Perayaan rumah. Apa yang harus dimasak untuk ulang tahun dengan cepat dan murah - resep. Salad arugula dengan udang dan tomat ceri

Bersulang untuk Tahun Baru 2020 telah menjadi tradisi yang baik di website kami. Benar: Malam Tahun Baru sedang berlangsung. Segala sesuatu di atas meja hanyalah yang paling enak, tidak biasa, dan indah - dan tidak ada cara lain, karena Anda menyiapkan hidangan indah ini sesuai resep kami. Para tamu senang! Liburannya luar biasa! Dan setiap gelas disertai dengan kata-kata indah! Bersulang untuk Tahun Baru 2020 akan berguna di sini. ›

Apa yang seharusnya ada di meja Tahun Baru 2020 adalah pertanyaan mendesak menjelang liburan terpenting tahun ini. Toh para ibu rumah tangga tidak hanya ingin menyuguhkan tamunya dengan makanan yang enak dan mengenyangkan, tapi juga menyenangkan simbol tahun yang akan datang, kali ini adalah Tikus Logam Putih. Ini sama sekali tidak sulit - untungnya, hewan pengerat terkenal dengan sifatnya yang omnivora, jadi hidangan dan kombinasi bahan apa pun boleh disajikan di meja Tahun Baru; tidak perlu membatasi diri saat membuat menu. Meski demikian, masih ada beberapa rahasia yang membantu memenangkan hati nyonya tahun ini untuk menarik keberuntungan dan kebahagiaan, dan “Culinary Eden” akan dengan senang hati memberi tahu Anda tentang semua seluk-beluk mempersiapkan liburan. ›

Tak ada lagi yang tersisa menjelang hari raya utama, dan inilah saatnya menyiapkan daftar masakan yang perlu disiapkan untuk Tahun Tikus 2020 yang baru. Tahun 2020 adalah tahun Tikus Logam Putih. Tanda ini mengawali siklus dua belas tahun kalender timur kuno. Di Timur, Tikus dianggap sebagai hewan yang bijaksana dan bersahaja. Untuk menenangkan Nyonya tahun yang akan datang, Anda harus memenuhi beberapa syarat. Namun, tidak ada yang rumit! ›

Camilan lavash sangat cocok untuk meja pesta, dan ini wajar saja, karena sangat mudah disiapkan, waktu yang dibutuhkan sedikit, dan yang terpenting, ternyata sangat menggugah selera dan menawarkan variasi isian yang sangat beragam. ›

Ulang tahun adalah hari libur di mana Anda ingin memberikan makanan lezat kepada semua tamu yang berkumpul di meja, mengejutkan mereka dengan mahakarya kuliner yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri, dan pada saat yang sama tidak meninggalkan seluruh energi Anda di dapur untuk menjaga keceriaan dan suasana hati yang baik pada saat perayaan. Dan di sini salad ulang tahun yang sederhana akan membantu Anda, yang persiapannya tidak akan sulit, dan hasilnya akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai. Untuk menjadikan liburan Anda lezat dan berkesan, “Culinary Eden” akan membantu Anda menavigasi pilihan salad yang sesuai. ›

Kantor adalah kehidupan kecil. Namun, mengapa kecil? Bagi sebagian orang, tidak diragukan lagi, itu besar. Banyak orang menghabiskan apa yang disebut “separuh hidup mereka” di kantor. Apa yang dapat Anda lakukan - pekerjaan adalah pekerjaan. Tidak semua orang bisa dan ingin berubah pikiran dan menjadi freelancer. Selain bekerja, ada hari libur di kantor. ›

Apa Tahun Baru tanpa kaviar? Dan liburan yang kurang lebih penting tidak akan lengkap tanpanya! Di negara kami, Anda mungkin tidak akan menemukan satu keluarga pun yang tidak memiliki makanan pembuka dengan kaviar merah, atau setidaknya sandwich yang sama, di meja mereka. Tapi kaviar merah bisa disajikan tidak hanya di atas irisan roti dan mentega! ›

Terlepas dari kenyataan bahwa Rusia telah merayakan Tahun Tikus dan merayakan Tahun Kerbau, di Tiongkok Tahun Baru hanya akan dimulai pada tanggal 26 Januari, pada hari bulan baru pertama tahun baru. Perayaan Tahun Baru Imlek (Chunjie) sangat diritualkan dan dikelilingi oleh banyak adat istiadat. ›

Sungguh liburan yang luar biasa ini - ulang tahun! Hadiah, ucapan selamat, dan segala macam barang yang menghiasi meja pesta dengan murah hati. Apa yang hilang di sini! Namun, salad ulang tahun masih tetap menjadi hidangan utama meja pesta, dekorasinya. ›

Semua ibu rumah tangga dibagi menjadi dua kelompok: mereka yang setuju untuk begadang dan dengan antusias menguleni adonan untuk kue Paskah, dan mereka yang terlalu malas dan tidak tahu caranya, dan pergi ke toko untuk membeli kue-kue liburan. Tentu saja, kue Paskah buatan sendiri jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko. ›

Tujuan utama makan malam romantis adalah untuk mengejutkan dan memaksa orang yang Anda pilih, yang telah bersama Anda selama bertahun-tahun, untuk memandang Anda dengan cara baru. Dan bagi mereka yang baru pertama kali menikmati makan malam romantis ini, Anda tidak hanya akan mampu memukau dengan keahlian kuliner Anda, tetapi juga menunjukkan betapa menarik, beragamnya Anda dan memiliki “semangat” yang dicita-citakan setiap pria. lihat pada yang dipilihnya. ›

Natal adalah salah satu hari libur Kristen yang paling penting dan indah. Bagian integral dari tradisinya adalah pesta pohon Natal, kebaktian dan, tentu saja, pesta, yang biasanya disajikan dengan kue Natal. Kue Natal tidak hanya merupakan suguhan lezat untuk orang dewasa dan anak-anak, tetapi juga merupakan mainan orisinal untuk pohon Natal dan hadiah yang bagus untuk orang yang dicintai. ›

Pancake dengan kaviar adalah makanan favorit semua orang. Jika pancake cukup sering muncul dalam makanan kita, maka dengan kaviar segalanya menjadi lebih rumit. Meski merupakan produk yang cukup terjangkau, namun seringkali kita hanya memanjakan diri hanya pada hari libur. Pancake yang diisi dengan kelezatan yang begitu mahal namun lezat dapat dilihat hampir di setiap meja selama Maslenitsa. ›

Perasaan lembut membutuhkan investasi kekuatan hati dan imajinasi yang baik secara terus-menerus. Kalau tidak, itu akan menjadi seperti dalam puisi terkenal Mayakovsky: "Perahu cinta menabrak kehidupan sehari-hari"... Sehingga kehidupan sehari-hari dan kehidupan sehari-hari tidak memakan romansa dengan jeroan ayam itik, dan perasaan tetap panas selama mungkin, Anda perlu belajar bagaimana mengatur malam romantis. Hal yang baik tentang kejutan yang sebenarnya adalah kejutan itu datangnya secara tiba-tiba. ›

Meja pesta: ayam, irisan daging, Olivier, ikan merah asin ringan, tartlet dengan salad sprat, acar tomat, sosis, dan kentang

Menu meja pesta, resep dan urutan pembagian kekuatan (agar nyonya rumah tidak lelah), daftar belanjaan (produk untuk resep) ada di bagian paling akhir. Beberapa hidangan bisa disiapkan terlebih dahulu, sisanya disiapkan segera sebelum hari raya. Semuanya enak, semua orang akan kenyang dan bahagia.

Komposisi hidangan untuk meja liburan sederhana

Matang untuk 4-6 orang(dewasa), jika lebih banyak tamu yang berkumpul di meja, tunjangan makan dapat ditingkatkan.

Meja pesta ini cocok untuk resepsi kecil-kecilan tamu di hari ulang tahun, 8 Maret, 23 Februari, untuk pertemuan dengan teman lama dan pacar, untuk liburan keluarga lainnya, ketika lingkaran kerabat sempit berkumpul, yang tidak perlu kagum dengan kuliner yang luar biasa, tapi hanya butuh makanan enak. Dan tidak jatuh karena kelelahan setelahnya, tetapi untuk menghemat tenaga untuk komunikasi yang hangat dengan percakapan meja yang menyenangkan.

Saat Anda mengklik nama hidangan, Anda akan dibawa ke resep terperinci untuk persiapannya (pada dasarnya, semua resep dengan foto langkah demi langkah dan perhitungan jumlah porsi ditunjukkan di bawah).

1. Hidangan daging, lauk pauk dan salad pembuka

(12-16 potong per loyang);
(dari 2 kg ayam cincang, tapi bisa dibuat dari kalkun cincang atau babi-sapi, babi, 18-20 potong). Resepnya diberikan tanpa telur dan bawang bombay, tapi bisa juga.
Sosis asap mentah dan irisan leher babi (masing-masing 0,5 kg, tergantung kesukaan Anda). Anda bisa menambahkan sepotong keju (0,3-0,4 g) ke dalam irisan.
(1 salmon chum besar diasinkan);
(2 kaleng sprat, 8-10 tartlet);
(dengan sosis, tapi Anda juga bisa menggunakan leher atau ayam yang sama);
acar atau olahan buatan sendiri yang lezat lainnya (, atau) - 1 kaleng atau 1 kg mentimun untuk pengasinan cepat;
Kentang rebus - panci besar (sekitar 4-5 kentang, setidaknya ukuran sedang, per tamu, punya 3 kg kentang, itu akan berguna);
Roti (0,5 potong roti hitam dan panjang untuk 4-6 tamu) atau Uzbek - 2-3 potong.

2. Permen dan teh

Jeruk keprok atau buah musiman - 2-4 per tamu;
dari meringue siap pakai yang dibeli di toko dengan krim pisang (Anda bisa menggunakan meringue biasa dengan mentega dan gula halus);
Minuman: teh - sebungkus, kopi - sekaleng, 1 kaleng kolak atau jus (3 liter), air mineral dan minuman beralkohol - opsional);
Gula – 0,5 kg atau sebungkus gula rafinasi.

Alat makan

Taplak meja dan serbet kertas (2-3 per tamu). Beberapa orang memerlukan serbet atau handuk di pangkuannya agar tidak kotor (sediakan 1 serbet untuk setiap tamu jika mereka memintanya).
Piring makan malam dan hidangan penutup untuk kue, cangkir, gelas untuk kolak atau air mineral, gelas untuk anggur, garpu, sendok teh - total 1 sesuai jumlah tamu; sendok makan - 1 di setiap piring yang perlu disajikan, pisau dan alat pengiris kue.

Prosedur memasak

Padahal, Anda hanya perlu menyiapkan 6 hidangan (atau 7, jika ingin mengasinkan mentimun sendiri di dalam kantong, cepat). Segala sesuatu yang lain sudah siap (kalengan rumahan atau dibeli di toko) dan perlu dipotong atau ditata begitu saja.

Anda dapat mempersiapkannya terlebih dahulu (sehari sebelum hari raya):

Ikan merah (bersih dan asin);
potongan daging;
Kue (bisa dilakukan di hari perayaan, cepat. Atau bisa juga menyiapkan krim terlebih dahulu dan merakit kuenya 1 jam sebelum tamu datang agar mentega sempat mengeras);
Rebus sayuran berseragam (Olivier) dan telur (Olivier dan tartlet).

Pada hari libur

Paha (garam, letakkan di atas loyang, olesi dengan mayonaise dan angkat saat dipanggang) = bisa dimasukkan ke dalam oven 1-1,5 jam sebelum tamu datang;
Rebus kentang - kupas terlebih dahulu dan nyalakan api 1-1,5 jam sebelum kedatangan tamu (bersamaan dengan paha);
Potong salad Olivier (Anda tidak bisa mendandaninya, tetapi tutupi dan masukkan ke dalam lemari es. Dan bumbui dengan mayones sebelum disajikan).
Buat salad ikan dan sisihkan ekor ikannya untuk tartlet (masukkan juga ke dalam lemari es dulu, dan pindahkan ke tartlet 10-15 menit sebelum tamu datang).

Jika ada tamu yang datang, misalnya untuk makan siang (14.00), maka Anda harus mulai pukul 10-11. Buat salad, kupas kentang, buat kue (jika belum disiapkan sebelumnya).

Gunakan meringue kecil untuk mengambil krim dan menambahkan lapisan kue baru.
Tempatkan lapisan kedua meringue (dilapisi krim) di lapisan pertama.
Kue cepat Hitung reruntuhan dari bezes yang dibeli

Meringuenya hancur di piring. Enak sekali!

Paha dipanggang dengan mayones

Kurang lebih 1,5 jam sebelumnya, biarkan kentang dan ayam matang. Saat semuanya mendidih dan dipanggang, potong sosis, daging, keju, dan roti (tutupi semuanya dengan serbet atau cling film), taruh acar, dan menjelang akhir, panaskan irisan daging. Pada saat yang sama, Anda dapat menutupi taplak meja dan menata meja. Dalam 10-15 menit:

Tempatkan salad sprat di antara tartlet dan masukkan ikan ke dalamnya;
Bumbui Olivier dengan mayones;
Letakkan paha yang sudah disiapkan di atas piring, dan irisan daging yang sudah dipanaskan di piring lain (Anda juga bisa menggunakan yang dingin. Enak juga);
Tempatkan kentang yang sudah disiapkan dan tuangkan saus paha di atasnya;
Tuang kolak atau jus ke dalam kendi atau teko;
Lepaskan serbet dari irisan makanan dan roti, periksa apakah semua hidangan memiliki sendok untuk disajikan, dan tersedia cukup peralatan makan dan serbet untuk semuanya;
Cuci jeruk keprok;
Temui semua tamu dan makan!

Selamat makan! Dan semoga liburanmu menyenangkan!

Meja pesta dengan ayam, irisan daging, Olivier, ikan merah asin ringan, tartlet dengan pate sprat, acar tomat, sosis, dan kentang

Jika perlu, berikut resep membuat resep ini untuk 4-6 orang (ada sisa makanan, 8 orang juga cukup):

Daftar belanja liburan

Roti dan kue kering

Roti hitam – 0,5-1 roti;
Roti – 0,5-1 potong;
Tartlet – 16 buah (dengan cadangan);
Meringue (kue meringue, meringue kecil) – 300-350 g;

Daging, ikan, sosis

Paha - 12-16 potong (per 1 loyang, tergantung ukurannya);
Ayam cincang (atau babi-sapi, babi, kalkun cincang) – 1,8-2 kg;
Ikan merah (chum salmon, coho salmon, pink salmon, atau ikan enak lainnya) – 1 ikan besar;
Sosis rebus – 300-400 g dalam Olivier;
Sosis asap (0,5-1 batang), leher, bacon, brisket - opsional (sesuai kemasan);

Keju, mentega, telur, mayones

Keju – 1 buah (untuk diiris, opsional);
Telur ayam - 10-16 potong (dalam 2 salad dan daging cincang, jika Anda mau);
Mayones – 1 bungkus besar (atau 1 bungkus sedang dan 1 buatan sendiri);
Mentega – 360-400 gram;
Minyak sayur untuk menggoreng – 0,5 botol (untuk irisan daging dan ikan asin ringan);

Makanan kaleng

Sprat - 2 kaleng 180-200 g;
Kacang hijau – 0,5-1 kaleng;
Tomat, mentimun, jamur, zaitun, kalengan – opsional, jika Anda tidak memiliki olahan buatan sendiri, 1-2 kaleng.

Sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan

Kentang – 3-5 kg (untuk lauk dan Olivier);
Wortel – 1 sedang (dalam Olivier);
Acar mentimun - 1 (dalam Olivier), tetapi lebih banyak mungkin - di atas meja;
Mentimun segar (untuk asin ringan) – 1 kg;
Bawang – 2-3 kepala;
Bawang putih – 1 kepala (lebih sedikit bisa dilakukan jika Anda memiliki kepala di rumah);
Sayuran hijau, masing-masing 1 ikat: daun bawang (jika tidak, cukup dengan yang ada), adas, mungkin peterseli dan kemangi;
Kenari untuk kue (dikupas) – 100-200 g (tidak perlu, tapi lebih enak jika dimakan);
Jeruk keprok – 2 kg atau apel, jeruk, kesemek (jika tidak hancur dan tidak dihancurkan dengan pembelian lain) jumlah potong – sesuai jumlah tamu (+2-6 cadangan), 2 ikat anggur;
Pisang – 2-3 potong (untuk kue, tetapi Anda bisa membuat krim tanpanya);
Lemon – 2 (untuk ikan asin ringan, untuk paha dan untuk teh atau cognac);

Rempah-rempah, semolina, garam-gula, kopinya

Kemangi kering – 1 bungkus;
Lada hitam atau allspice (apa pun yang Anda suka, opsional) – sekantong kecil;
Semolina (bisa berupa oat gulung, serpihan nasi, atau 2 potong roti) – 0,5 cangkir per daging cincang, jika dibeli, maka 0,5-1 kg;
Garam;
Gula - 0,5 kg gula pasir (dalam mangkuk gula, untuk ikan asin ringan dan 1 cangkir krim, jika tidak ada gula bubuk). Anda bisa membeli 1 bungkus gula rafinasi untuk wadah gulanya, jika mau.
Gula bubuk untuk kue – 1 cangkir (ini adalah kemasan kecil 200 g);
Teh – 1 bungkus;
Kopi – 1 kaleng;

Minuman, serbet

Jus (jika tidak ada kolak buatan sendiri) – 3 liter;
Air mineral – 2 botol 1,5 l;
Anggur dan minuman beralkohol lainnya - sesuai kebijaksanaan Anda;
Serbet - kemasan;
Tisu toilet - kemasan (Anda bisa + gulungan tisu, akan lebih mudah untuk menyeka tangan Anda saat menyiapkan);
Taplak meja kertas (kalau tidak punya taplak meja biasa di rumah).

Pertanyaan sulit bagi sebagian besar ibu rumah tangga: apa yang harus dimasak untuk meja pesta? Lagi pula, Anda ingin hidangannya tidak hanya enak dan indah, tetapi juga baru dan orisinal. Resep terbaik untuk suguhan tersebut dikumpulkan di bawah ini.

Pilihan camilan yang tidak biasa untuk meja liburan sangat banyak. Di antara semua resep yang ada, setiap juru masak akan menemukan satu resep yang cocok untuk dirinya sendiri.

Tas pancake dengan ayam dan champignon

Bahan-bahan:

pancake – 10 buah. siap;
irisan ayam – 300 – 350 g;
jamur kupas – 0,2 kg;
keju parut - segelas;
krim asam/mayones klasik - secukupnya;
mentega;
garam, bumbu dan keju asap untuk mengikat tas.

Algoritma memasak:

Potong bawang bombay dan jamur menjadi potongan kecil dan goreng dengan mentega.
Rebus daging, potong kecil-kecil. Kirim untuk digoreng.
Tambahkan krim asam/mayones ke dalam wajan. Garam dan tambahkan bumbu. Didihkan selama beberapa menit.
Parut kejunya.
Sebarkan isian dari penggorengan di atas pancake. Taburkan keju parut di atasnya.
Ikat tas lezat dengan potongan keju asap.

Sebelum disajikan, hangatkan makanan pembuka di microwave.

"Jamur"

Bahan-bahan:

telur rebus – 3 buah;
keju dan ham – masing-masing 100 – 150 g;
ceri – 12 – 14 buah;
mentimun segar – 2 – 3 buah;
herba segar – 1 ikat;
mayones dan garam buatan sendiri.

Persiapan:

Giling telur, keju, ham dengan parutan. Tambahkan garam sesuai kebutuhan.
Tambahkan mayones, campur semuanya.
Buat kaki “jamur” dari campuran tersebut. Tempatkan masing-masing di atas irisan mentimun segar dan letakkan benda kerja di piring yang ditutupi dengan bumbu cincang.
Buat topi dari tomat ceri dan tetes mayones.

Dinginkan suguhannya dan sajikan untuk para tamu.

gulungan kepiting

Bahan-bahan:

roti pita tipis – 2 buah;
telur rebus – 3 buah;
keju olahan dan keras – masing-masing 150 g;
bawang putih – 5 siung;
sayuran hijau – 1 ikat;
mayones, garam.

Persiapan:

Parut halus telur rebus, dua jenis keju dan bawang putih. Taburi dengan mayones dan bumbu cincang. Tambahkan garam jika diinginkan.
Bagilah isian yang dihasilkan menjadi dua bagian.
Lapisi dua roti pita secara bergantian. Tempatkan mereka di atas satu sama lain dan gulung.

Dinginkan makanan pembuka, tutupi dengan film, lalu potong-potong.

Salad apa yang harus disiapkan untuk liburan

Untuk resep salad liburan, sebaiknya pilih resep yang tidak mengandung bahan yang cepat rusak atau lembek. Jika makanan pembukanya mengandung kerupuk, lebih baik disajikan terpisah dengan hidangannya.

Dengan daging dan kerupuk

Bahan-bahan:

daging rebus apa pun – setengah kilo;
Kubis Cina – setengah kilo;
mentimun (segar) – 4 buah;
champignon kupas – setengah kilo;
bawang putih kering dan roti putih kemarin - untuk kerupuk;
minyak;
daun-daun selada;
saus mayones dan garam.

Persiapan:

Cuci daun selada dan letakkan di atas piring yang indah.
Tempatkan daging rebus, potong tebal, ke dalam mangkuk terpisah. Ayam dan babi paling cocok untuk hidangan pembuka ini.
Tambahkan kubis yang diparut halus ke dalam daging.
Cincang halus jamur dan goreng dengan minyak sampai berwarna kecoklatan.
Kemudian gunakan sisa lemak untuk mencokelatkan roti kemarin yang sudah dipotong dadu. Taburi dengan bawang putih kering selama proses berlangsung.
Potong mentimun segar menjadi kubus.
Campur semua produk yang sudah disiapkan. Tambahkan garam. Taburi dengan saus.

Letakkan di piring dengan daun selada.

"Sarang semut"

Bahan-bahan:

irisan ayam – 250 – 280 gram;
tomat – 1 buah;
mentimun – 1 buah;
kentang mentah – 2 buah;
bawang putih - opsional;
panah busur – 3 – 4 bulu;
keju keras – 50 – 70 g;
garam, saus mayones;
minyak sayur berkualitas tinggi.

Algoritma tindakan:

Rebus ayam hingga matang sempurna. Dinginkan langsung di dalam kaldu agar dagingnya lebih juicy. Potong kecil-kecil secara acak.
Campur ayam dengan irisan tomat, keju parut, dan mentimun cincang dengan cara yang sama. Bumbui semuanya dengan saus asin yang dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan.
Tempatkan campuran ke piring datar secara bertumpuk.
Potong kentang menjadi potongan panjang yang sangat tipis. Goreng produk dalam porsi kecil dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Tutupi tumpukan salad dengan potongan kentang.

Lengkapi hidangan pembuka dengan daun bawang cincang halus.

"Pelangi"

Bahan-bahan:

sosis berburu – 250 – 300 g;
paprika merah – 1 pc. (besar);
mentimun segar yang kuat – 1 – 2 buah;
biji jagung kalengan – 1 sdm.;
bawang merah - 1 kepala;
telur rebus – 3 buah;
saus mayones – ½ sdm.;
Mustard Perancis – 1 sendok pencuci mulut;
garam dan rempah-rempah.

Persiapan:

Potong sosis menjadi irisan.
Potong semua sayuran dan telur menjadi kubus. Tiriskan cairan dari jagung.
Campur semuanya.
Bumbui salad dengan campuran saus, mustard, garam dan rempah-rempah.

Sajikan dengan roti panggang gandum hitam.

Sandwich liburan: resep

Untuk memastikan sandwich di meja pesta enak dan renyah, sandwich harus disiapkan segera sebelum disajikan. Anda bisa membuat isiannya terlebih dahulu dan mengoleskannya pada roti sebelum tamu Anda datang.

Dengan tongkat kepiting dan dill

Bahan-bahan:

roti – 1 segar;
mentimun – 1 buah;
adas – 5 – 6 tangkai;
tongkat kepiting – 1 bungkus sedang;
keju olahan parut – ½ sdm.;
mentega – 20 gram;
saus mayones dan garam.

Persiapan:

Potong mentimun segar dengan sangat halus. Potong juga stik kepiting.
Tambahkan keju parut ke bahan-bahannya. Untuk menggilingnya dengan mudah dan cepat, produk harus dibekukan terlebih dahulu.
Cincang halus adasnya. Tuang ke dasar salad masa depan.
Bumbui campuran dengan saus. Tambahkan garam secukupnya.
Goreng sedikit irisan tipis roti putih dengan mentega.
Tutupi potongan dengan olesan.

Sajikan sandwich segera.

Dengan sprat

Bahan-bahan:

baguette – 6 buah;
sprat dalam minyak – 6 pcs. (besar);
telur rebus – 1 buah;
mentimun segar – 1 buah;
mayones – 3 sendok pencuci mulut;
daun selada - 1 ikat;
garam, rempah-rempah - opsional.

Persiapan:

Segera tutupi piring datar besar dengan daun selada.
Potong setiap irisan roti menjadi dua. Keringkan dalam wajan dan lapisi dengan mayones.
Letakkan di atas salad dan taburi dengan telur rebus parut halus.
Tambahkan ikan ke setiap porsi.
Potong mentimun menjadi irisan tipis dan gunakan tusuk gigi untuk menempelkannya pada dasar sandwich dalam bentuk layar.

Sajikan hidangan pembuka tanpa mendinginkannya terlebih dahulu.

Canape di tusuk sate untuk meja pesta

Makanan kecil yang menggugah selera di tusuk sate bisa menjadi camilan murah atau makanan lezat yang sesungguhnya. Itu semua tergantung pada isian yang dipilih untuk mereka.

Dengan ikan merah dan kaviar hitam

Bahan-bahan:

roti putih – ½ roti;
mentega (dilunakkan) – bungkus;
ikan trout/salmon asin ringan – 200 – 250 g;
kaviar hitam – 50 – 70 g;
peterseli segar - secukupnya.

Persiapan:

Potong roti putih menjadi potongan bulat.
Lapisi masing-masing dengan mentega lunak.
Tambahkan sebagian kaviar hitam.
Cincang halus ikan dan gulung menjadi layar. Amankan ke roti dengan tusuk sate.

Hiasi canape yang sudah jadi dengan peterseli segar.

Dengan sosis kering

Bahan-bahan:

baguette – 200 gram;
sosis kering (diiris) – 80 – 100 g;
mentimun segar besar – 1 pc.;
tomat kecil – 2 – 3 buah;
keju roti panggang – 50 g;
buah zaitun yang diadu – 10 buah.

Persiapan:

Potong baguette menjadi beberapa bagian dan keringkan sebentar di dalam oven.
Hiasi mentimun menjadi irisan tipis, dan tomat menjadi irisan plastik. Zaitun - menjadi dua.
Letakkan keju panggang di atas crouton yang sudah dingin, masing-masing satu potong. Anda bisa melapisi roti terlebih dahulu dengan mayones atau keju dadih yang lembut.
Selanjutnya, bagikan irisan tomat.
Pertama, masukkan sepotong zaitun ke setiap tusuk sate, lalu irisan mentimun berbentuk gelombang dan potongan tipis sosis kering.
Masukkan potongannya ke dalam crouton.

Sajikan canape yang dihasilkan di piring yang indah.

Hidangan daging baru

Hidangan daging akan menjadi suatu keharusan di meja liburan. Mereka harus disajikan segera setelah pesta dimulai, ketika para tamu punya waktu untuk mencoba makanan pembuka, panas.

Tabung hati dengan isian

Bahan-bahan:

hati ayam – setengah kilo;
hati sapi – 400 gram;
telur rebus – 10 buah;
telur mentah – 4 buah;
wortel – 10 buah;
susu - setengah liter;
tepung – 1/3 cangkir;
krim asam – 5 sendok pencuci mulut;
mayones – 1/3 cangkir;
bawang putih - secukupnya;
garam dan rempah-rempah.

Persiapan:

Haluskan dua jenis hati dengan blender. Tambahkan garam. Tambahkan bumbu.
Tuang telur kocok rata dan sebagian susu ke dalam adonan hati.
Tambahkan tepung. Kocok semuanya kembali hingga gumpalan hilang dan encerkan dengan sisa susu.
Siapkan 25 - 30 pancake dari massa yang dihasilkan.
Goreng bawang bombay dan wortel. Tambahkan garam. Tambahkan setengah krim asam.
Campur sisa krim asam dengan parutan telur rebus, bawang putih tumbuk, dan keju cincang. Tambahkan garam dan mayones.
Lapisi setiap pancake dengan campuran keju dan telur serta sayuran goreng secara bergantian.

Sajikan hidangan daging yang tidak biasa ini panas dengan lauk apa pun.

Bakso

Bahan-bahan:

daging cincang campur - setengah kilo;
kue puff ragi - setengah kilo;
bawang – 1 kepala;
kuning telur – 1 buah;
bawang putih - secukupnya;
susu – 2 sendok pencuci mulut;
garam lada.

Persiapan:

Campur daging cincang dengan bawang bombay, bawang putih dan cincang lagi. Garam dan tambahkan merica.
Kocok campuran dengan hati-hati pada permukaan horizontal.
Gilas adonan dan potong tipis-tipis.
Bentuk “bola-bola” dari daging cincang, tutupi dengan potongan adonan agar ada celah kecil.
Olesi potongan dengan campuran kuning telur dan susu.

Panggang suguhan dalam oven selama 40 - 45 menit dengan suhu sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Lauk pauk liburan asli

Daripada nasi dan mashed potato biasa, sebaiknya siapkan sesuatu yang lebih menarik sebagai lauk di hari raya. Nikmatnya melengkapi kedua pilihan hidangan di bawah ini dengan saus pedas.

"Wanita bangsawan"

Bahan-bahan:

kentang mentah – 1 kg;
keju keras – 50 – 80 g;
kuning ayam – 2 buah;
pala - di ujung sendok;
garam dan merica.

Persiapan:

Rebus kentang dalam air asin sampai empuk.
Tiriskan semua air, tambahkan pala, merica, keju parut, kuning telur (1 pc.). Campur semuanya dengan baik.
Dengan menggunakan kantong kue, masukkan mawar kecil ke atas loyang yang dilapisi perkamen.
Olesi potongan dengan sisa kuning telur.
Panggang dalam oven yang sangat panas selama 15 – 17 menit.

Boneka "Beijing"

Bahan-bahan:

kubis Cina - 1 garpu;
keju cottage lemak sedang – 300 – 350 g;
agar-agar berkualitas tinggi – 10 g;
air minum – 60 ml;
paprika salad berwarna – 150 g;
peterseli segar – 10 gram;
bawang putih, garam, merica.

Persiapan:

Tuang gelatin dengan air dan biarkan hingga mengembang.
Cincang halus peterseli dan bawang putih, campur dengan keju cottage.
Potong paprika selada menjadi kubus mini. Tambahkan ke keju cottage. Garam dan merica semuanya.
Larutkan gelatin dalam microwave dan tambahkan isian.
Bagi kubis menjadi daun. Bilas dan keringkan masing-masing.
Ambil 2 lembar daun, isi dengan isian dan satukan.
Bungkus setiap bagian dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Lauk yang tidak biasa ini disajikan dingin dengan daging atau ikan.

Menu meja Prapaskah

Meja liburan Prapaskah juga bisa menggugah selera dan lezat. Benar, resep di dalamnya akan lebih sederhana.

Casserole dengan kentang dan jamur

Bahan-bahan:

kentang mentah – 1,5 kg;
jamur segar kupas – setengah kilo;
bawang – 2 kepala;
tomat – 3 buah;
mayones tanpa lemak, minyak sayur dan garam.

Persiapan:

Rebus kentang yang sudah dikupas hingga matang. Haluskan dengan sisa air rebusan. Tambahkan garam. Anda bisa menambahkan bumbu.
Cincang kasar bawang bombay dan jamur, lalu goreng dengan minyak. Tambahkan garam. Kocok dengan blender.
Tempatkan 1/3 puree ke dalam panci kaca yang sudah disiapkan. Tutupi dengan penggorengan dan 1/3 haluskan lagi.
Selanjutnya masukkan tomat yang diiris tipis.
Tutupi semuanya dengan sisa kentang dan mayones tanpa lemak.

Panggang hidangan dengan suhu 170 derajat selama sekitar 40 menit.

Gulungan kubis Prapaskah

Bahan-bahan:

kubis putih – 1 kepala;
nasi putih – ½ cangkir;
wortel dan bawang bombay – 1 buah;
saus tomat – 5 sendok pencuci mulut;
tomat – 2 buah;
jamur – 1 sdm.;
minyak, garam, merica.

Persiapan:

Bongkar kubis menjadi daun. Cuci masing-masing dan masak dalam air mendidih selama 3 menit sampai lunak. Potong bagian yang mengental darinya.
Bilas beras dan masak selama 7 menit.
Rebus juga jamur liar terlebih dahulu. Champignon - cincang halus.
Buang kulit tomat dan potong halus.
Hancurkan bawang putih.
Goreng bawang bombay dan wortel cincang dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur. Masak campuran selama 7 - 8 menit lagi.
Campur penggorengan dengan tomat, nasi, bawang putih. Garam dan merica.
Isi adonan dengan daun kubis. Gulung hingga rapat dan goreng dalam minyak panas selama beberapa menit.
Tuang gulungan kubis ke dalam wajan dengan sedikit air dan saus tomat, lalu didihkan camilan dengan api kecil selama lebih dari satu jam.

Prapaskah "Olivier"

Bahan-bahan:

kentang rebus – 4 buah;
wortel rebus – 3 buah;
kacang polong kalengan - 1 sdm.;
bawang – 1 kepala;
mentimun tong asam – 3 buah;
acar rumput laut – 100 – 150 g;
mayones tanpa lemak dan garam.

Persiapan:

Potong semua sayuran (rebus, segar, dan asin) menjadi kubus.
Tiriskan cairan dari kacang polong. Potong buah zaitun menjadi irisan.
Potong kubis lebih pendek.
Campur semuanya.

Bumbui salad yang sudah disiapkan dengan mayones tanpa lemak asin.

Hidangan paling sederhana namun paling lezat

Jika Anda tidak punya waktu lama untuk mengutak-atik dekorasi meja pesta, sebaiknya pilih hidangan yang paling sederhana. Yang tersisa hanyalah menjaga desainnya yang menarik, yang dapat mengejutkan para tamu.

Makarel panggang

Bahan-bahan:

bangkai ikan – 2 besar;
bawang putih – 3 – 4 siung;
paprika bubuk – 1 sejumput;
Herbal terbukti – 2 sdt;
mentega dan garam.

Persiapan:

Bilas dan bersihkan ikan. Biarkan fillet bersih pada bagian kulitnya saja. Seharusnya tidak ada benih yang tersisa di dalamnya.
Hancurkan bawang putih, campur dengan semua bumbu dan kurang lebih 1/3 sdm. minyak sayur apa pun. Garam massanya. Gosok fillet ikan dengan itu dan biarkan seperti itu selama sekitar 1 jam.
Tempatkan makarel yang sudah disiapkan di atas loyang yang dilapisi perkamen, dengan sisi kulit menghadap ke atas.

Panggang ikan selama 15 - 17 menit pada suhu 220 derajat.

Tomat bergaris

Bahan-bahan:

ceri berbentuk lonjong – 12 buah;
bawang putih - secukupnya;
keju – 100 – 150 gram;
saus mayones dan garam.

Persiapan:

Parut keju hingga halus dan campur dengan mayones, bawang putih tumbuk, dan garam.
Buat dua potongan horizontal melintang di setiap buah ceri. Isi dengan isian.
Isi semua tomat dengan cara ini.

Sajikan “lebah” yang dihasilkan sebagai hidangan pembuka dingin.

Salad dengan ham dan acar bawang

Bahan-bahan:

ham babi – 200 – 250 g;
keju olahan – 2 buah;
tomat – 3 buah;
acar bawang merah – 150 g;
saus krim asam dan garam.

Persiapan:

Potong keju, tomat, dan ham menjadi kubus sedang.
Campur semuanya, tambahkan bawang bombay, peras dari bumbunya.
Bumbui hidangan pembuka dengan saus krim asam.

Tambahkan garam secukupnya dan sajikan segera untuk tamu.

Resep menarik untuk meja liburan

Ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat membuat resep yang sedikit lebih rumit. Hidangan mereka sangat menarik, tidak biasa, dan lezat.

Seltz dengan buah zaitun

Bahan-bahan:

ayam – 700 – 750 gram;
air murni – 2 liter;
zaitun hijau - ½ sdm.;
wortel – 100 gram;
bawang putih – 1 gigi;
agar-agar berkualitas tinggi – 50 g;
garam lada.

Persiapan:

Potong ayam dengan tulang menjadi beberapa bagian dan masak selama 90 menit. Di akhir masakan, tambahkan wortel yang sudah dikupas.
Encerkan gelatin dalam air matang dingin sesuai petunjuk. Setelah seperempat jam, larutkan dalam penangas air dan campur dengan 1,5 sdm. kaldu ayam. Tambahkan bawang putih cincang di sana. Tambahkan garam.
Potong wortel rebus dan zaitun menjadi kubus kecil. Campurkan potongan kecil daging rebus yang dikeluarkan dari tulangnya.
Tuang kaldu dengan gelatin di atas komponen isian.
Tempatkan campuran dalam bentuk yang indah dan dinginkan semalaman.

Sajikan otot yang sudah jadi secara terbalik, hiasi dengan bumbu segar.

Gulungan zucchini jamur

Bahan-bahan:

zucchini segar – 2 buah;
champignon kupas – 450 g;
keju keras – 150 gram;
telur – 2 buah;
tepung – 1 sdm.;
krim asam - 1 sdm.;
bawang – 1 kepala;
bawang putih – 3 – 4 siung;
baking powder – 10 gram;
garam, merica, minyak.

Persiapan:

Kupas zucchini, parut kasar dan campur dengan bawang putih yang dihancurkan. Tambahkan garam.
Tambahkan kuning telur, parutan bawang bombay.
Ayak tepung dan baking powder ke dalam adonan. Tambahkan putih telur kocok hingga kaku. membumbui
Sebarkan campuran yang dihasilkan ke loyang yang sudah diminyaki.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat. Panggang selama 35 – 45 menit.
Cincang halus jamur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan krim asam dan keju parut.
Lapisi kue zucchini yang sudah disiapkan dengan campuran jamur. Gulung.

Potong hidangan yang dihasilkan menjadi beberapa bagian dan hiasi sesuai keinginan Anda.

Muffins ayam

Bahan-bahan:

irisan ayam – 1 buah;
champignon – 5 buah;
sosis asap – 1 buah;
paprika – ½ polong;
acar mentimun – 1 buah;
zaitun – 9 buah;
bawang hijau – 2 bulu;
keju – 80 – 100 gram;
krim asam dan mentega - opsional;
garam, minyak sayur, rempah-rempah.

Persiapan:

Cincang halus sosis, jamur, paprika. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Anda bisa menggunakan mentega untuk ini.
Tambahkan acar mentimun dan kubus zaitun, serta daun bawang cincang.
Campur produk dan bumbui dengan krim asam.
Tumbuk fillet ayam hingga tipis. Lapisi dengan garam dan rempah-rempah. Potong-potong agar sesuai dengan loyang muffin.
Lapisi wadah yang sudah diminyaki dengan irisan tipis daging.
Sebarkan isian di atasnya.
Tutupi semuanya dengan keju. Anda bisa mengoleskan sepotong mentega di atasnya agar terasa juiciness.

Panggang muffin yang lezat selama setengah jam pada suhu 190 derajat.

Minuman apa yang bisa mengejutkan tamu Anda?

Meja orang dewasa kemungkinan besar akan mencakup minuman beralkohol dan non-alkohol. Botol toko konvensional dapat diganti dengan koktail buatan tangan yang tidak biasa.

Minuman jeruk tanpa alkohol

Bahan-bahan:

air murni – 2 liter;
jeruk manis berair – 2 buah;
daun mint – 4 – 5 tangkai;
gula – 3 sdm. aku.;
Es batu.

Persiapan:

Tempatkan daun mint yang sudah dicuci dan dikeringkan, dihaluskan ringan dengan tangan, di bagian bawah botol.
Tambahkan irisan jeruk dan gula di atasnya.
Hancurkan semuanya dengan sendok.
Isi teko ½ penuh dengan es.

Campur susu kental dan jus. Buah beri lainnya bisa digunakan.
Tambahkan vodka.
Campur semuanya dengan sendok kopi panjang.

Tuang minuman keras ke dalam botol atau botol cantik. Dingin.

Untuk meja liburan, lebih baik menyiapkan beberapa hidangan menarik dan lezat sekaligus, tetapi dalam porsi kecil. Dalam hal ini, setiap tamu akan dapat menemukan sesuatu yang disukainya di antara mereka. Perhatian khusus harus diberikan pada makanan ringan. Jumlahnya tidak pernah terlalu banyak di meja liburan.

Artikel tentang cara menyiapkan hidangan murah untuk meja liburan. Anda akan menemukan beberapa resep di teks.

Menabung adalah hal yang lumrah, perlu, dan tersebar luas. Namun hal ini tidak mudah, karena ada banyak godaan untuk membelanjakan uang “untuk keperluan lain”, dan harga di toko tidak selalu menyenangkan kita... Jadi di mana kita bisa berhemat?

Hari libur? Ini benar-benar sia-sia! Tapi bagus

Hidup kita penuh dengan “hari-hari tidak bekerja”. Dari sudut pandang orang yang hemat, ini adalah hari-hari dimana dia tidak menghasilkan uang, tetapi menghabiskan banyak uang. Yuk coba cari resep bagaimana cara menyiasati tradisi mubazir, namun agar hari raya tetap menjadi hari libur!

Prinsip pesta yang hemat

Apa prinsip menabung? Bagaimana cara menata meja pesta dengan murah dan nikmat, dengan resep yang dapat diakses oleh ibu rumah tangga mana pun?

1. Hal utama adalah mengalihkan fokus malam dari makanan ke humor dan hiburan.

2. Hindari kafe dan restoran, rayakan hari raya di rumah, bersama keluarga atau teman.

3. Persiapkan produk tahan lama untuk hari yang disayangi terlebih dahulu - satu atau dua minggu, atau bahkan sebulan, tanpa menunggu pedagang memberi selamat kepada Anda pada hari libur dengan harga baru.

4. Hindari makanan lezat - harganya selalu mahal.

5. Fokus pada masakan nasional – masakan ibu dan nenekmu.

6.Gunakan imajinasi Anda: hidangan yang dihias secara artistik dua kali lebih enak. Terbukti secara sains!

7. Merayakan bersama teman? Masak bersama, dengan sukacita dan tawa!

Prinsip memilih produk untuk meja liburan

Tentu saja, meja ekonomis menolak makanan lezat. Tugasnya adalah mencoba mengubah makanan dan minuman paling biasa menjadi makanan dan minuman. Sepakati terlebih dahulu dengan teman-teman di mana Anda akan merayakannya, membeli bersama, membawa makanan terlebih dahulu, maksimal dua hari sebelum mulai memasak. Putuskan terlebih dahulu siapa yang memiliki kemampuan artistik dan pengalaman dalam mendekorasi hidangan.

1. Fokus terutama pada sayuran musiman.

2.Jika saat ini musim dingin atau musim semi, gunakan sedikit sayuran mahal (paprika, tomat, mentimun) hanya untuk menghias salad.

3. Soba dan nasi adalah sereal yang cocok untuk meja pesta, tetapi Anda dapat menolaknya demi kentang, karena variasi hidangan yang dibuat darinya sangat banyak!

4.Gunakan sebagian besar daging ayam atau daging lainnya, tetapi dengan banyak lauk pauk.

5. Hidangan daging yang sangat ekonomis - daging kental atau daging kental (jeli), karena bahan utamanya menurut beratnya adalah jeli yang sama, terdiri dari daging, kaldu (bisa dibilang air!) dan agar-agar.

6. Jelly berpadu sempurna (dihiasi) dengan kacang hijau, wortel rebus, dan potongan kecil paprika. Segala sesuatu yang Anda masukkan ke dalam jeli harus direbus!

7. Hidangan daging yang cukup universal adalah zrazy. Juga di meja pesta, hidangan hati cocok - pate, "kue" hati. Mereka akan memungkinkan Anda menghemat daging, karena ini juga hampir merupakan hidangan “daging”.

Resep salad murah untuk meja liburan

Tentu saja, “Herring di bawah mantel bulu”, salad “Mimosa”, dan salad “Olivier” adalah suatu keharusan di meja liburan yang hemat. Tanpa hal-hal tersebut, tampaknya liburan (terutama Tahun Baru!) pada umumnya tidak terpikirkan. Salad murah ini terdiri dari produk yang paling umum dan murah. Dan Anda bahkan bisa membuat mayones sendiri jika Anda seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman. Berlatihlah, tetapi jangan sebelum liburan - maka Anda tidak akan punya waktu! Namun, ketiga salad ini akan terasa sepi jika Anda membatasi diri untuk mendekorasi meja liburan murah hanya dengan mereka. Meja murah bisa dihias dengan salad lainnya.

Salad “Sarang Burung Kristal”

Ini adalah salad dan hidangan pembuka sekaligus. Basis: salad favorit Anda dengan mayones, lebih disukai sayuran hijau - daun bawang, selada, dll. Salad harus disiapkan terlebih dahulu, diletakkan di atas piring besar, dan di atasnya dihias dengan hati-hati dengan "telur kristal", yang akan menghiasinya dengan penampilan dan rasa.

Bahan dan bahan

Kulit telur utuh, tanpa retak - 2 buah per porsi.
Kaldu daging kental - 40 ml per 1 kulit telur
Gelatin 1 sendok makan untuk setiap 180 ml kaldu.

Untuk daging cincang

Jagung manis, kacang hijau, wortel rebus, ham, acar atau mentimun segar, paprika - 1 sendok makan campuran untuk setiap kulit telur. Anda bisa menggantinya dengan campuran sayuran beku berbentuk kubus sayuran, direbus sebelum dimasak, dalam jumlah yang sama, ditambah kubus daging ayam rebus.

Persiapan cangkang

Ambil telur mentah secukupnya dan cuci bersih. Dengan sangat hati-hati, tanpa merusak cangkangnya, buatlah lubang di dalamnya dengan diameter 1-1,5 sentimeter dari ujung yang tumpul. Tuang putih dan kuning telur dengan hati-hati - bisa digunakan untuk hidangan lainnya. Kita membutuhkan cangkang. Bilas seluruh cangkang setiap telur secara menyeluruh dengan air dingin dan rebus dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk mendisinfeksi.

Persiapan kaldu dengan gelatin

Dengan hati-hati, melalui beberapa lapis kain kasa, saring kaldu daging transparan (dan sedikit asin) yang sudah disiapkan sebelumnya dan biarkan agar-agar membengkak, yang harus diambil dengan takaran 1 sdm. sendok untuk 1 cangkir kaldu. Setelah menyiapkan kaldu dengan agar-agar, dinginkan hingga agak hangat dan tuangkan ke dalam kulit telur yang diletakkan di atas nampan telur biasa, tetapi tuangkan hingga isi telur tidak lebih dari sepertiga. Untuk menuangkan kaldu ke dalam cangkang, akan lebih mudah menggunakan teko dengan cerat panjang. Setelah dituang, letakkan nampan berisi cangkang di tempat yang dingin.

Isian (daging cincang)

Sementara itu, siapkan isian “telur kristal”. Cocok: jagung manis, paprika, potong dadu atau irisan daging rebus (ham), acar keras atau ketimun segar potong dadu, wortel rebus potong dadu, tangkai adas empuk sepanjang 5 cm, bulu bawang tipis sepanjang beberapa sentimeter, keju keras kubus atau kubus telur dadar dari putih telur dan kuning telur yang sama. Semakin banyak potongan berwarna cerah, semakin baik. Kubus harus berukuran 1 cm.

Akhir

Setelah memastikan kuah di dalam cangkang sudah membeku, isi ke atas dengan bahan warna-warni yang sudah Anda siapkan dan isi dengan kuah dengan agar-agar. Dan - lagi dalam keadaan dingin (bukan di dalam freezer atau di dalam es!), sampai benar-benar beku. Setelah gelatin mengeras, kupas cangkang dari “telur kristal” dan hiasi “sarang” Burung Kristal secara artistik!

Resep makanan pembuka untuk meja liburan

“Daging” kubis putih

Hidangan murah yang cocok untuk meja apa pun.

Bahan-bahan

Kubis putih - 0,5 kg.
Telur - 2 buah
Susu - 2-3 sendok makan.
Tepung untuk breading.
Garam dan merica secukupnya.
Minyak sayur olahan -1/3 cangkir.

Mempersiapkan kubis

Potong kepala kecil kubis menjadi empat bagian, masukkan ke dalam air asin dingin, dan nyalakan api kecil. Masak sampai empuk, tusuk sesekali untuk memeriksanya dengan garpu bergigi rapat. Anda tidak dapat mencernanya! Tempatkan kubis yang sudah jadi ke dalam saringan hingga dingin. Bongkar menjadi daun, potong bagian yang keras.

Persiapan

Kocok 2-3 butir telur, encerkan sedikit dengan susu. Letakkan wajan di atas api dan tuangkan sedikit minyak sayur olahan. Celupkan kubis ke dalam tepung, lalu ke dalam telur, ulangi siklus tersebut tiga kali. Yang terakhir adalah telurnya. Masukkan ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas atau hangat. Pilihan: di antara dua lembar daun sebelum dilapisi tepung roti, Anda bisa meletakkan irisan paling tipis dari keju tajam atau bahkan irisan tipis acar mentimun cincang.

Tunggul jamur terbuat dari kentang tumbuk

Bahan-bahan

Kentang - 250 gram per porsi.
Mentega - 10g per porsi.
Telur mentah - 1 buah. untuk 1 kg pure. Jika 1,5 kg pure - 2 butir telur, dll.
Roti gandum hitam atau
kulit roti gandum panggang untuk hiasan - 1 cangkir per 1 kg pure.

Jamur yang diasinkan atau baru digoreng, atau daging cincang goreng - 200 gram untuk setiap 1 kg kentang tumbuk.

Garam, merica, bawang goreng hingga berwarna cokelat keemasan - secukupnya.

Persiapan

Mempersiapkan kentang tumbuk

Rebus kentang yang sudah dikupas hingga empuk, tiriskan airnya, haluskan selagi kentang masih panas, tambahkan mentega pada kentang tumbuk, bumbu jamur secukupnya dan telur mentah dengan takaran 1 butir telur per 1 kg kentang tumbuk. Hancurkan puree hingga merata selagi masih panas.

Dekorasi hidangan

Letakkan di atas piring, bentuk tunggul, buat permukaan sampingnya menjadi “kulit kasar” dan tiru dengan roti gandum hitam yang dihancurkan atau kulit roti gandum yang dihancurkan renyah. Hiasi bagian atas "tunggul" dengan murah hati dan artistik dengan acar utuh atau jamur goreng. Jamur goreng juga bisa ditambahkan ke dalam puree sebelum “tunggul” terbentuk. Potongan kecil daging yang digoreng atau bawang goreng sederhana hingga berwarna cokelat keemasan terkadang ditambahkan ke dalam bubur untuk menambah rasa. Hidangannya akan tetap murah, karena 70-80% terdiri dari kentang.

Jika Anda memiliki pertanyaan dan ingin menerima jawaban yang memenuhi syarat, Anda dapat mengajukan pertanyaan Anda di komentar atau melalui formulir.

Membuat menu untuk 15 orang: resep dan persiapan

makanan ringan

SALAD

MASAKAN PANAS

LAUK PAUK

MINUMAN

HIDANGAN PENUTUP

Dan lagi liburan! Teman dan kerabat baik diundang pulang! Sekitar 15 orang... Sekali lagi, pesta mewah direncanakan, yang akan penuh dengan hidangan lezat dan memuaskan. Tapi yang mana? Apa yang harus dimasak dan menu apa yang harus dipilih jika ada jamuan makan untuk 15 orang? Bosan dengan salad Olivier standar, ikan haring di bawah mantel bulu dan kentang tumbuk... Saya ingin sesuatu yang orisinal. Dan pada saat yang sama, semua hidangan harus tidak hanya enak, jika mungkin sehat, tetapi juga indah. Oleh karena itu, mari kita soroti prinsip dasar dan resep menu modern yang baik:

hidangan harus diuji berdasarkan pengalaman;
Cukup sederhana dan persiapannya tidak terlalu lama;
terlihat estetis (disajikan dengan dekorasi yang indah);
bersifat universal (cocok untuk orang dewasa dan anak-anak).

Jadi, mari kita buat perkiraan menu liburan untuk 15 orang. Mari kita lihat enam bagian: makanan pembuka, salad, hidangan panas, lauk pauk, minuman, makanan penutup. Mari kita mulai dengan makanan pembuka.

makanan ringan

1). 101 canape

Tentu saja maksudnya bukan menyiapkan 101 potong canape (biasanya ditusuk sate). Hanya saja resep ini sangat serbaguna sehingga di setiap pesta baru Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan hidangan serupa berulang kali.

Dasar dari canape adalah:

kerupuk,
irisan kue puff panggang,
Keju keras;
roti putih, hitam, abu-abu, dipotong-potong (misalnya segitiga, berlian, lingkaran - menggunakan gelas);
roti panggang;
keranjang adonan tidak beragi yang sudah jadi.

Isian canape (bisa dipadukan sesuai selera):

keju cottage asin, mentega, keju feta, keju dadih;
ikan merah asin, ikan haring;
kaviar merah dan hitam;
udang, kerang;
ham, daging babi rebus, daging rebus, sosis;
Keju keras;
telur rebus (ayam atau puyuh)

Dekorasi untuk canape:

sayuran hijau (selada, peterseli, daun ketumbar, bayam, adas, dll.);
irisan lemon, jeruk nipis, jeruk keprok, kiwi;
Zaitun;
anggur;
bagian tomat ceri;
irisan lobak, mentimun;
jintan, ketumbar, biji wijen;
lainnya.

Sebagai pilihan, Anda bisa menyajikan lavash gulung kecil. Mereka terlihat elegan dan menggugah selera seperti yang biasa. Misalnya, di atas selembar roti pita yang diolesi krim keju, letakkan irisan mentimun, daun selada, dan irisan salmon yang ditaburi lemon. Gulung gulungan dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Sebelum disajikan, potong kecil-kecil.

Gulungan keju dengan pistachio dan ayam

Hidangan yang sangat lezat dengan kompleksitas sedang. Layak untuk diusahakan, karena hasilnya pasti akan menyenangkan tamu Anda dengan cita rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan:

700 g keju “Rusia”;
100 g pistachio kupas;
400 gram keju cottage;
1 buah. paprika kuning;
500 gram irisan ayam;
4 sdm Jagung Kaleng;
2 sdm. minyak sayur;
1 sendok teh bubuk kari;
peterseli;
garam secukupnya.

Proses memasak:

1. Parut keju di parutan kasar dan letakkan di atas loyang di atas perkamen (distribusikan secara merata). Tempatkan di ruangan yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 90 derajat. oven selama 10 menit (sampai keju benar-benar meleleh). Angkat dan biarkan campuran keju dingin;
2. Tuangkan air asin panas di atas fillet ayam dan masak hingga empuk (sekitar 25 menit);
3. Letakkan kertas berisi campuran keju di atas permukaan kerja dan gulung dengan penggilas adonan, tutupi dengan kertas roti kedua. Bentuk persegi panjang;
4. Potong fillet ayam rebus yang sudah dingin menjadi potongan-potongan, bumbui dengan merica dan kari;
5. Potong paprika menjadi kubus, potong pistachio dengan pisau;
6. Campur keju cottage dengan pistachio, paprika manis, peterseli, dan jagung. Garam campurannya sesuai selera;
7. Letakkan isian yang sudah disiapkan di atas lapisan keju dan distribusikan secara merata. Gulung gulungan dan bungkus dengan kertas makanan. Tempatkan di lemari es selama 3-4 jam;
8. Potong-potong dan letakkan dengan indah di piring.

Antipasti – kue kering dengan buah zaitun

Bawalah sedikit semangat Italia ke pesta liburan Anda. Antipasti adalah apa yang orang Italia sebut sebagai hidangan pemanasan sebelum hidangan utama. Artinya, hanya jajanan saja. Resep ini akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaannya, dan hidangan yang disiapkan berdasarkan resep ini akan menyenangkan para tamu dengan rasa yang pedas dan kaya.

Bahan-bahan:

1 bungkus kue puff bebas ragi;
2 toples buah zaitun hitam yang diadu (atau buah zaitun, tergantung selera Anda; akan membuat hidangan pembuka lebih asin);
200 gram sosis;
sayuran hijau (untuk dekorasi).

Perhatian: Untuk menyiapkan camilan seperti itu, Anda membutuhkan tusuk sate kayu yang panjang. Pertama-tama mereka harus direndam dalam air semalaman!

Proses memasak:

Gilas adonan dan potong dengan hati-hati menjadi potongan-potongan dengan lebar tidak lebih dari 1 cm.
Masukkan buah zaitun ke tusuk sate secara bergantian dengan potongan sosis;
Ambil dua potong adonan dan kencangkan di dasar tusuk sate pada bagian luar buah zaitun. Kemas irisan zaitun dan sosis dengan hati-hati ke dalam adonan, silangkan potongannya seperti yang ditunjukkan pada gambar.
Tempatkan kebab yang sudah matang di atas loyang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat. oven selama kurang lebih 15-20 menit (sebelum dipanggang adonan stripnya).

SALAD

Bar makanan ringan

Salad camilan sangat mudah disiapkan, namun tak kalah enaknya. Salad ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan liburan lainnya. Disajikan dengan minyak zaitun dan mayones (opsional).

Bahan-bahan:

600 gram daging ham;
8 buah. telur ayam;
4 hal. tomat;
600 g kol Cina;
400 gram jagung kalengan;
5-6 sdm. minyak zaitun (bisa diganti dengan mayones jika diinginkan).
garam, merica (secukupnya).

Proses memasak:

Rebus telur rebus. Giling dengan lembut;
Potong ham menjadi potongan-potongan;
Potong kubis Cina menjadi potongan-potongan kecil;
Cuci dan potong tomat menjadi beberapa bagian;
Masak jagung kalengan dengan cara ditiriskan;
Campur semua bahan, garam dan merica bagian dasar, bumbui dengan minyak atau mayonaise.
Koktail salad “Mempesona”

Salad ini, pertama-tama, akan mengejutkan para tamu dengan penyajiannya. Dan disajikan dalam porsi - dalam gelas dengan lapisan yang ditata indah. Selain itu, hidangan ini akan memuaskan Anda dengan rasanya yang lezat, meskipun bahan-bahannya sangat sederhana.

Bahan-bahan:

500 gram udang;
4 hal. apel sedang;
2-3 buah. wortel sedang;
4 sdm. aku. jus lemon;
2-3 buah. timun;
seikat kecil peterseli;
7 sdm mayones ringan;
garam secukupnya).

Proses memasak:

1. Rebus udang kupas dalam air asin (tidak lebih dari 3 menit). Tiriskan dalam saringan. Dingin;
2. Cuci, kupas dan parut apel, taburi dengan jus lemon;
3. Cuci mentimun dan wortel, kupas dan parut (sebaiknya di parutan untuk wortel Korea). Sebagai pilihan, wortel bisa digoreng terlebih dahulu dengan minyak sayur;
4. Tempatkan mentimun, wortel, dan apel berlapis-lapis dalam mangkuk atau gelas anggur. Olesi semua lapisan dengan mayones;
5. Letakkan udang di lapisan atas (yang kecil tidak perlu dipotong, yang besar bisa dipotong menjadi 3-4 bagian);
6. Hiasi salad dengan bumbu dan dinginkan sebentar.

Salad "Irisan Semangka"

Salad yang sangat elegan dan lezat akan menghiasi meja liburan secara efektif. Hal ini didasarkan pada produk yang sederhana dan terjangkau. Dan “trik” utamanya ada pada desainnya. Jika kita berbicara tentang menu liburan untuk 15 orang, lebih baik menyiapkan dua porsi salad terpisah - biarkan dua irisan semangka cerah dipamerkan di atas meja.

Bahan untuk 2 porsi individu:

Untuk pangkalan:

1 kg irisan ayam;
2 toples acar champignon;
2 buah. wortel sedang;
14 buah. telur ayam;
600 gram keju;
mayones;
garam secukupnya).

Untuk dekorasi (lapisan atas):

3 buah. timun;
5 buah. tomat;
8-9 buah zaitun.

Proses memasak:

1. Dinginkan ayam yang direbus dalam air asin dan cincang halus;
2. Rebus telur dan wortel lalu potong dadu kecil;
3. Potong champignon menjadi potongan-potongan kecil;
4. Parut keju di parutan halus;
5. Siapkan bahan dasar salad dengan mencampurkan ayam cincang, wortel, telur, keju (sisakan sedikit keju parut untuk hiasan). Bumbui seluruh campuran dengan mayones dan garam secukupnya;
6. Tempatkan alas yang sudah disiapkan di atas piring lebar, membentuk irisan semangka dadakan;
7. Cincang halus tomat dan mentimun segar.
8. Hiasi bagian luar irisan dengan mentimun (berbentuk bulan sabit), dan bagian dalam dengan tomat. Tempatkan butiran dari buah zaitun cincang di bagian tomat.

MASAKAN PANAS

batang korek api jamur

Hidangan ini tidak terlalu sulit untuk disiapkan dan tidak memakan waktu lama, tetapi ini adalah salah satu hidangan favorit kebanyakan dari kita. Satu-satunya ketidaknyamanan dalam persiapannya adalah kebutuhan untuk memiliki pembuat cocotte (sendok porsi kecil) dalam jumlah yang cukup. Dalam kasus kami, kami membutuhkan 15 buah ini.

Bahan-bahan:

900 gram champignon;
900 gr irisan ayam:
5 buah. umbi besar;
750 gram krim asam;
450 gram keju keras;
150 gram mentega;
6 sdm. tepung;
minyak sayur (untuk menggoreng);
garam, merica (secukupnya).

Proses memasak:

1. Potong jamur kering yang sudah dicuci bersih menjadi irisan tipis dan goreng dengan minyak sayur, tiriskan;
2. Kocok fillet ayam, potong-potong, goreng dalam wajan hingga setengah matang (tanpa membentuk kerak berwarna coklat keemasan);
3. Goreng bawang bombay cincang halus sampai berwarna cokelat keemasan;
4. Siapkan saus dari krim asam, tepung dan mentega (aduk rata);
5. Masukkan semua bahan ke dalam wajan, tambahkan saus, garam, merica, dan didihkan dengan api kecil hingga cairannya menguap;
6. Parut keju di parutan sedang;
7. Tempatkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam pembuat cocotte, tutupi dengan serutan keju dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit.

Daging cincang “Dua dalam satu”

Hidangan daging yang luar biasa - sangat mengenyangkan dan lezat. Pesta gastronomi yang sesungguhnya, terutama bagi pecinta kuliner pemakan daging.

Bahan-bahan:

1,4 kg daging giling;
700 gram daging asap;
1 sendok teh. bawang bombay cincang;
2/3 cangkir saus barbekyu (buatan sendiri atau dibeli di toko);
24 buah. biskuit;
2 buah. telur ayam;
2 sdm. aku. moster;
2 sdt bubuk cabai;
garam, merica (secukupnya).

Proses memasak

1. Siapkan daging cincang, tambahkan bawang bombay cincang halus;
2. Bumbui campuran tersebut dengan saus barbekyu sesuai selera;
3. Tambahkan mustard dan semua bumbu dan rempah;
4. Pecahkan telur ke dalam adonan daging, tambahkan kerupuk yang sudah dihancurkan (remah roti atau remah roti kering). Semuanya baik-baik saja, aduk rata;

1. Letakkan irisan bacon dan sebarkan daging cincang yang sudah dibumbui secara merata di tengahnya. Bungkus irisan bacon menjadi gulungan. Tempatkan gulungan yang dihasilkan (atau beberapa gulungan) di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah atau kertas roti (jahitan menghadap ke bawah);
2. Setelah siap untuk dipanggang, olesi gulungan tersebut dengan sedikit saus barbekyu;
3. Tempatkan piring di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 derajat. Panggang selama sekitar satu jam;
4. Gulungan yang sudah jadi harus dibiarkan agak dingin dan dipotong menjadi beberapa bagian.

Unggas (ayam) dengan jeruk di dalam oven.

Resep ini bersifat universal. Dapat digunakan untuk memasak tidak hanya ayam, tetapi juga unggas lainnya. Hidangan ini ternyata juicy, aromatik, sangat enak. Dan itu tampak bagus di meja liburan.

Bahan-bahan

1 ayam besar (atau unggas lainnya sesuai selera);
400-500 g jeruk (manis dan berkulit tipis);
5 gigi bawang putih;
garam, bumbu, madu dan mustard secukupnya.

Proses memasak:

Gosok bangkai ayam yang sudah disiapkan dengan campuran bumbu, bumbu dan garam, lumuri dengan madu;
Cuci jeruk, bilas dengan air mendidih lalu dengan air dingin;
Kupas bawang putih, potong setiap siung menjadi dua memanjang;

Letakkan kembali bangkai di atas loyang yang sudah disiapkan. Buat kantong di bagian belakang (pisahkan kulit dari daging menggunakan tangan). Tempatkan irisan jeruk di dalamnya. Dengan cara yang sama, buat kantong dari bagian bawah bangkai (dari belakang) dan potong juga dengan irisan jeruk;
Isi rongga bagian dalam dengan bawang putih cincang dan jeruk;
Gunakan benang dapur atau benang tebal yang kuat untuk mengikat kaki burung dan menutupi bagian luar bangkai dengan sisa irisan jeruk;
Kirim ayam untuk dipanaskan hingga 180 derajat. oven, panggang selama kurang lebih 2 jam, olesi secara berkala dengan air perasan yang dikeluarkan. Ayam yang sudah jadi harus memiliki kerak emas, dan ketika ditusuk, cairan yang keluar harus bening.

Catatan:

Boneka burung ini juga bisa dimasak dalam wajan pemanggang. Barulah selongsongnya dibuka sedikit hingga membentuk kerak sekitar 20 menit sebelum siap.

LAUK PAUK

Kentang ala Normandia

Hidangan lezat dan, yang terpenting, sangat indah. Lauk pauk ini akan memeriahkan pesta meriah dan pasti akan menyenangkan tamu Anda.

Bahan-bahan:

15 kentang besar;
200 gram keju keras;
5 buah. kuning telur;
5 sdm. krim asam.

Proses memasak:

Panggang kentang yang sudah dicuci bersih di dalam oven sampai matang (Anda bisa memeriksa kematangannya dengan tusuk gigi);
Potong setiap kentang menjadi dua memanjang dan ambil dagingnya dengan sendok;
Hancurkan kentang dengan garpu, tambahkan krim asam, kuning telur, dan garam. Campur semuanya dengan baik;
Parut keju di parutan halus dan tambahkan ke dalam campuran kentang;
Isi bagian kentang dengan campuran yang sudah disiapkan, aplikasikan desain di atasnya menggunakan alat press kue dengan bahan tambahan yang diinginkan (atau cukup tata dengan indah dengan garpu). Tempatkan di tempat yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat. oven, panggang sampai berwarna coklat keemasan.

Nasi dengan kacang dan kismis

Lauk ini cocok dengan ikan dan daging. Dan itu disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat. Untuk 15 porsi kecil Anda membutuhkan:

3 cangkir nasi;
2 bawang kecil;
5 siung bawang putih;
7 sdm kismis;
300 almond atau kenari;
200 g mentega (sayuran atau mentega);
tanaman hijau;
garam secukupnya.

Proses memasak

1. Lelehkan beberapa sendok makan mentega dalam wajan atau kuali besar, goreng bawang bombay cincang halus hingga transparan, tambahkan bawang putih;
2. Tambahkan nasi, aduk rata dengan adonan sangrai. Goreng selama beberapa menit;
3. Tuang dalam 6 gelas air, tambahkan garam dan didihkan. Kecilkan api, biarkan campuran mendidih selama 20-30 menit (sampai semua air terserap);
4. Dalam wajan terpisah, lelehkan sedikit mentega dan goreng kismis, peterseli, dan kacang cincang. Bumbui nasi dengan campuran yang sudah disiapkan.

Lasagna bawang putih "Ajada"

Ini adalah jenis lasagna yang sangat tidak biasa, dan sausnya sangat penting. Inilah yang memberi hidangan itu kepedasan dan kekayaan yang diperlukan. Hidangan ini cepat dan mudah disiapkan, dan akan lebih cocok untuk meja pesta.

Bahan-bahan:

3 bungkus lasagna;
300 ml minyak zaitun;
200 gram mentega;
300 gram keju parmesan;
500 gram kenari;
9 siung bawang putih;
300 gram remah roti.

Proses memasak:

Masukkan kacang ke dalam air mendidih selama 5 menit. Kuras airnya, kupas kacangnya dan potong-potong, campur dengan bawang putih dan remah roti (Anda akan mendapatkan pasta kasar);
Tambahkan minyak zaitun, terus kocok campurannya. Anda harus mendapatkan saus yang homogen. Tambahkan garam dan merica sesuai selera;
Rebus lembaran lasagna dalam air hingga setengah matang (airnya jangan ditiriskan). Siapkan loyang dengan mengolesnya dengan mentega (untuk jumlah hidangan ini Anda memerlukan setidaknya dua bentuk). Letakkan selembar lasagna, tuangkan sedikit saus di atasnya, bumbui dengan mentega dan taburi dengan parutan parmesan. Ulangi proses ini dengan semua lembar lasagna. Lapisan atas – saus dan parmesan;
Tuangkan air rebusan pasta (sedikit) di sekeliling pasta puff ke atas loyang;
Masukkan ke dalam oven selama 15 menit.

MINUMAN

limun buatan rumah

Minuman segar, enak, dan sama sekali tidak berbahaya (tidak seperti minuman sejenis yang dibeli di toko) akan secara harmonis melengkapi gambaran hidangan pesta. Dan persiapannya sangat mudah!

Bahan-bahan:

3 liter air soda;
2 gelas air biasa;
2 cangkir jus lemon segar (sekitar 10 lemon);
2 cangkir gula.

Proses memasak:

1. Tuang semua gula ke dalam panci berisi air, panaskan adonan dengan api kecil sambil diaduk hingga gula pasir larut sempurna. Dinginkan sirup;
2. Tambahkan jus lemon yang sudah disiapkan ke dalam sirup, saring cairannya;
3. Tambahkan soda sebelum disajikan. Kuantitasnya harus disesuaikan dengan selera Anda.

Minuman jahe.

Dengan minuman ini Anda akan mendoakan kesehatan tamu Anda. Dan Anda akan sangat menyenangkan mereka yang khawatir dengan bentuk tubuh mereka - lagi pula, jahe adalah salah satu yang pertama dalam daftar produk untuk menurunkan berat badan! Dan betapa bermanfaatnya bumbu ini! Jahe mengandung 1-3% minyak esensial dan banyak asam amino, mineral, dan vitamin.

Bahan-bahan:

4 sdm jahe parut;

1 buah. lemon;

4 sdm Sayang

Proses memasak:

Rebus air dengan kulit lemon cincang dalam panci;
Parut jahe di parutan halus dan tambahkan ke sirup yang sudah disiapkan;
Dinginkan minumannya sebentar, bumbui dengan madu dan jus lemon.
Jika diinginkan, rasanya bisa disesuaikan dengan menambahkan tambahan gula pasir.

Anggur non-alkohol dengan apel

Minuman multi komponen dengan rasa yang tak terlupakan. Dan juga obat anti masuk angin yang ampuh. Anggur Mulled sangat relevan di musim dingin. Luangkan waktu dan tenaga untuk menyiapkannya dan tamu Anda akan sangat berterima kasih kepada Anda!

Bahan-bahan:

6 sdm. jus anggur;
1 sendok teh. air;
1 buah. apel;
4 sdm kulit lemon;
4 sdm kulit jeruk;
1 sendok teh anyelir;
2 sdt kayu manis;
8 buah. merica hitam;
4 sdm kismis;
jahe, kapulaga, gula pasir (secukupnya).

Proses memasak:

Tuang air dan jus ke dalam panci, masak dengan api kecil;
Tambahkan kulit lemon dan jeruk, kismis;
Kupas apel dan potong dadu kecil. Tuang ke dalam dasar cair;
Bumbui minuman dengan bumbu: allspice, kayu manis, cengkeh, jahe, kapulaga. Aduk dan tunggu sampai anggur yang sudah matang memanas dengan baik. Tetapi! Jangan sampai mendidih! (itu penting);
Matikan api dan tutup minuman dengan penutup agar meresap. Biarkan selama 5 menit.

HIDANGAN PENUTUP

Kue "Rakhat"

Tidak cukup hanya mengatakan bahwa kue ini enak! Anda hanya perlu mencobanya!

Bahan-bahan:

6 buah. putih telur;
385 gram gula pasir;
300 gram kacang tanah;
3 sdm. tepung atau pati;
50 gram air;
2 sdm. susu kental;
150 gram mentega;
2-3 sdm. selai apel;
1 sendok teh coklat bubuk;
panili.

Proses memasak:

1. Panaskan dalam wajan dan kupas kacangnya. Giling dalam blender;

Anda perlu membuat tiga porsi mentega kacang protein secara terpisah untuk tiga tortilla. Untuk satu roti pipih, ambil 2 putih telur, kocok hingga berbusa kuat, tambahkan sedikit gula sekaligus;
4 sdm campur kacang dengan 1 sdm. tepung atau pati. Tambahkan perlahan campuran ini ke putih telur kocok, aduk dari atas ke bawah;
Tempatkan massa yang dihasilkan di atas loyang, ratakan hingga ketebalan 5-7 mm (dalam bentuk lingkaran - perkiraan diameter sekitar 20 cm);
Panggang dengan suhu 160 derajat. sekitar 2 jam (Anda perlu memastikan kue tidak mengering, tetapi tidak tetap basah);
Panggang tiga kue dengan cara ini. Dianjurkan untuk mendiamkannya selama 12 jam;
Siapkan krim mentega. Pertama, masak sirup gula susu - tambahkan 85 g gula pasir ke dalam 50 g air mendidih, setelah mendidih, tambahkan susu kental manis dan didihkan. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit, dinginkan sirup;
Kocok mentega, haluskan terlebih dahulu. Tambahkan sirup gula dingin yang sudah disiapkan ke dalamnya dalam aliran tipis, tambahkan vanilin. Anda harus mendapatkan krim yang lapang dan ringan yang tidak terpisah.
Warnai 1/3 krim dengan coklat;
Susun kuenya: olesi kue bagian bawah dengan buttercream yang belum dicat, kue kedua dengan selai apel, dan bagian atas dengan krim coklat.
Sisi kue dapat dipangkas dengan hati-hati (perhatikan bahwa alasnya sangat rapuh). Dan setelah dilapisi, taburi dengan kacang. Hiasi bagian atasnya dengan krim mentega.

Charlotte mini dengan pir (dibagi)

Makanan penutup dengan porsi sangat nyaman untuk perusahaan besar dan sangat cocok untuk menu liburan untuk 15 orang. Anda bisa menyiapkan tepat 15 porsi atau dengan margin kecil. Gulungan mini yang diusulkan disiapkan dengan cukup sederhana, terlihat sangat elegan, dan nikmat dengan rasa yang lembut. Resepnya menghasilkan 16 porsi.

Bahan-bahan:

15 buah pir kecil;
6 sdm. tepung;
12 sdm. Sahara;
12 buah. telur;
200 ml krim asam;
50 gram mentega;
9 sdt bubuk pengembang;
5 sdm. tepung roti;
gula halus untuk taburan.

Proses memasak:

Bagi 4 butir telur menjadi putih dan kuningnya. Kocok kuning telur dan sisa telur bersama gula;
Tambahkan krim asam ke dalam massa yang dihasilkan, tuangkan tepung dan baking powder melalui saringan, aduk;
Siapkan cetakan - olesi dengan minyak dan taburi remah roti;
Tuang adonan ke dalam cetakan. Tempatkan buah pir di masing-masingnya;
Kirim dalam keadaan panas hingga 180 derajat. oven selama 30-40 menit. Setelah matang, taburi dengan gula halus.

Permen "Raffaello"

Permen yang lembut dan elegan akan menyenangkan setiap tamu.

Bahan-bahan:

120 ml krim kental;
150 gram serpihan kelapa;
50 kacang almond;
50 gram mentega;
2 batang coklat putih;
1 sejumput garam.

Proses memasak:

Lelehkan coklat krim dalam penangas air dan didihkan;
Dinginkan massa yang dihasilkan hingga suhu kamar, tambahkan 30-45 g serpihan kelapa, mentega, dan sedikit garam. Aduk, dinginkan (jika alasnya tidak mengental, kocok dengan mixer dan dinginkan kembali);
Bentuk permen dengan memasukkan kacang almond ke dalamnya dan menggulung serutan kelapa di atasnya. Simpan permen di lemari es.

Dan terakhir, berikut beberapa tips yang akan membantu Anda mengatur pesta meriah dengan benar:

Kiat #1: Saat membuat menu, pilih opsi hidangan yang berbeda - dengan ikan, dengan daging, dengan jamur. Dengan cara ini Anda akan mencegah situasi ketika salah satu tamu karena alasan tertentu tidak memakan salah satu produk yang terdaftar. Misalnya, jika teman Anda tidak suka ikan, biarkan dia memanjakan dirinya dengan daging. Dan jika Anda sedang berpuasa, ajak dia mencoba masakan jamur!

Kiat #2: Beberapa hidangan harus berupa camilan instan: sandwich, potongan daging dingin, dll.

Kiat #3: Disarankan untuk memiliki persediaan makanan hari raya di rumah. Misalnya saja olahan yang jika ada kekurangan makanan di meja, bisa segera dikeluarkan dan disajikan sebagai hidangan tersendiri. Ini bisa berupa tomat isi, lecho, salad, dan pengawet lainnya.

Faktanya, menu jamuan makan dan resep langkah demi langkah untuk 15 orang yang disajikan dalam artikel ini diuji dari pengalaman Anda sendiri, Anda bisa mengambil contoh dan membuat versi Anda sendiri, yang pada prinsipnya tidak begitu sulit. Modernitas menawarkan beragam resep! Saya ingin memasak makanan liburan buatan sendiri yang lezat untuk orang yang saya cintai.