Fillet kecap. Dada ayam dalam kecap. Fillet ayam kecap dengan sayuran

Ciri khas masakan Asia adalah aromanya yang memikat dan rasanya yang luar biasa - membuat produk yang sudah dikenal tidak dapat dikenali lagi. Itulah sebabnya dada ayam dalam kecap dalam wajan berubah menjadi sebuah mahakarya seni kuliner, yang pembuatannya tidak memerlukan pengetahuan khusus tentang topik ini. Banyak resep dan teknologi memasak telah ditemukan, sesuai dengan preferensi rasa dan keterampilan yang berbeda dari juru masak.

Sedikit tentang dada ayam kecap

Semua orang tahu tentang manfaat dada ayam. Dari seluruh karkas, inilah daging yang paling sehat, berulang kali direkomendasikan oleh ahli gizi.

Memasak dada memang tidak mudah, baik digoreng maupun direbus. Dalam kebanyakan kasus, daging makanan akan menjadi sedikit kering dan hambar. Untuk menghindari hasil yang menyedihkan, Anda harus beralih ke bumbunya - kecap.

Kecap adalah hadiah nyata dari orang Jepang dan Cina, yang telah lama memfermentasi kedelai dan gandum pada jamur berjamur. Kecap memiliki khasiat yang memberikan efek menguntungkan bagi tubuh manusia.

Ini adalah antioksidan yang sangat baik. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem peredaran darah, memungkinkan sel-sel mendapat cukup oksigen, dan juga memungkinkan untuk mengontrol berat badan dan mencegah terjadinya kanker.

Kombinasi kedua produk ini memungkinkan Anda menciptakan hidangan lezat dengan tingkat manfaat kesehatan yang tinggi. Mari kita lihat resep terpopuler dada ayam goreng kecap yang diolah dengan cepat dan mudah.

Dada ayam digoreng dengan kecap dan madu

Bahan-bahan

Dada ayam - 500 gram
Bawang putih - 3-4 siung
Madu - 4 sdm.
Wijen - 1 sdm.

4 sdm.
Jahe, lada hitam, dan kari - secukupnya
Minyak sayur - 4 sdm.

Memasak Dada Ayam dengan Madu dan Kecap

Campur bawang putih cincang dengan merica, jahe dan kari. Ini akan menjadi rendaman di mana kita menempatkan fillet ayam, dipotong kecil-kecil, selama satu jam.
Kemudian panaskan minyak bunga matahari, tambahkan madu ke dalamnya dan tunggu hingga meleleh. Masukkan dada ke dalam wajan dan goreng merata hingga berwarna cokelat keemasan.
Taburi daging yang sudah jadi dengan biji wijen.

Nasi akan menjadi lauk yang sangat baik untuk hidangan ini.

Masakan Asia klasik. Resep aslinya menggunakan shiitake, jamur hutan Jepang atau lentinula yang bisa dimakan. Cukup populer di kalangan pakar kuliner di China, Korea, dan Jepang. Dijual di Rusia, tetapi bisa diganti dengan champignon yang sudah dikenal.

Bahan-bahan

Dada ayam - 300-400 g;
Jamur (champignon atau shiitake) - 250 g;
Paprika merah - 1 buah;
Wortel - 1 besar atau 2 sedang;

kecap - 80-100 ml;
Bawang - 1 bawang kecil;
Bawang putih - 3-5 siung;
Minyak bunga matahari - 1 sdm.

Persiapan ayam Asia langkah demi langkah

Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak di penggorengan.
Potong dada ayam menjadi kubus sedang dan tambahkan bawang bombay selama 5 menit. Biarkan api tetap tinggi.
Tambahkan jamur cincang halus, paprika manis dan bawang putih, bersama dengan wortel dan potongan cincang ke ayam dan bawang bombay.
Goreng selama 5 menit lagi.
Setelah itu, tambahkan saus dan tutup panci dengan penutup. Didihkan selama 20 menit.

Cara menggoreng fillet ayam untuk salad di penggorengan

Di sini kita akan menyiapkan daging untuk yang populer

Tuangkan bumbu yang dihasilkan ke atas ayam. Biarkan selama 20-25 menit.

Goreng dalam minyak hingga matang dalam beberapa tahap, agar irisan daging tidak saling bertumpuk.

Payudara yang diolah dengan cara ini tidak hanya cocok untuk salad, tetapi juga dapat dengan mudah menjadi hidangan utama dengan lauk kembang kol.

Memasak fillet ayam dengan kecap di penggorengan sungguh nikmat. Selain itu, sederhana, cepat, dan sangat berguna!

Fillet ayam adalah daging yang ambigu. Di satu sisi, ini sangat menyehatkan dan kaya akan protein, namun di sisi lain, rasanya kurang enak karena menjadi agak kering. Bahkan dalam ayam harum yang digoreng dalam oven, filletnya jauh dari potongan yang paling diinginkan dan lezat. Dan tidak perlu membicarakan payudara rebus. Ini hanya baik untuk salad. Dalam bentuknya yang murni, banyak orang memakannya dengan sangat enggan dan dalam keadaan darurat.

Namun, ada banyak cara untuk membuat fillet lebih juicy dan menarik dari segi rasa. Mengapa direndam saja? Misalnya pada kecap. Apalagi cara ini membutuhkan persiapan yang cukup cepat. Artinya, tidak perlu repot dengan oven, semua bisa dilakukan di atas kompor. Dan kami ingin menawarkan kepada Anda beberapa pilihan untuk menyiapkan hidangan seperti itu dan memberi tahu Anda cara memasak fillet ayam dengan kecap di penggorengan. Resep-resep yang ditawarkan di bawah ini cukup sederhana dan tidak memerlukan bahan-bahan khusus. Tapi pertama-tama, beberapa kata tentang saus itu sendiri.

Favorit masakan Asia

Memiliki rasa yang sedikit asin dan sedikit tajam, sausnya bisa menghasilkan keajaiban. Dalam masakan Asia digunakan dalam persiapan sejumlah besar hidangan. Sementara juru masak kami terkadang jelas-jelas meremehkannya. Sementara, katakanlah, fillet ayam yang sama dalam kecap, dimasak dalam wajan, ternyata ternyata empuk dan berair. Yang, seperti Anda ketahui, sama sekali tidak biasa untuk daging ini.

Cara termudah

Resep ayam fillet yang dimasak dengan kecap asin di penggorengan ini tentu bisa disebut paling sederhana. Kumpulan bahan-bahan dalam hal ini sangat minim, begitu pula waktu memasaknya sendiri. Untuk menghidupkannya, Anda hanya membutuhkan setengah kilogram (jika Anda memiliki wajan besar, Anda bisa mengambil lebih banyak) fillet ayam, empat sendok makan kecap, minyak sayur dalam jumlah yang sama, dan sejumput lada hitam. Anda bahkan tidak memerlukan garam di sini, karena sausnya sudah benar-benar jenuh.

Apa yang perlu dilakukan?

Potong daging sangat tipis menjadi potongan panjang. Tuang kecap + minyak sayur ke dalam daging, lalu merica dan aduk semuanya hingga rata. Biarkan seperti ini untuk diasinkan. Sebaiknya setengah jam, tapi jika sedang terburu-buru, 15 menit saja sudah cukup. Lalu goreng dengan minyak dan api cukup besar sambil terus diaduk. Jika dagingnya banyak, sebaiknya goreng fillet ayam kecap asin dalam wajan dalam porsi. Sehingga hanya menutupi bagian bawah piring dan tidak berlapis-lapis. Ini tidak memakan banyak waktu, karena empat menit sudah cukup untuk menyiapkan satu porsi. Kembang kol goreng adalah lauk yang enak untuk itu. Namun pada prinsipnya, Anda bisa bertahan dengan kentang tumbuk atau salad sayuran. Ini akan tetap menjadi hidangan yang sangat lezat.

Rumitnya resepnya

Secara alami, Anda bisa memasak fillet ayam kecap di penggorengan dengan cara lain. Selain itu, setelah mencoba menerapkan semua opsi yang kami usulkan, Anda akan memahami bahwa daging putih kering bisa sangat enak dan berair. Tapi mari kita kembali ke resep kita. Jadi, mari bersiap-siap. Kami memotong setengah kilogram fillet dengan cara yang sama seperti pada kasus sebelumnya - menjadi potongan tipis. Masukkan daging ke dalam mangkuk, tuangkan empat sendok makan saus, aduk dan biarkan hingga meresap. Sepuluh menit sudah cukup. Kemudian tuangkan tiga sendok makan tepung kanji ke dalam daging dan aduk. Goreng fillet ayam kecap asin dalam wajan dengan api besar dan minyak sayur, setelah itu tambahkan beberapa siung bawang putih cincang (sesuaikan jumlahnya sesuai selera). Setelah lima menit, Anda perlu menuangkan setengah gelas kaldu ayam, setelah itu Anda perlu membiarkan wajan tetap menyala sampai hidangan mengental. Sebelum disajikan, disarankan untuk menaburkan daging dengan biji wijen yang harus digoreng terlebih dahulu.

Fillet dengan kecap dan madu

Kami menawarkan satu lagi, kali ini resep ayam fillet kecap yang sangat unik. Dalam hal ini, madu akan ada di antara bahan-bahannya. Namun, kombinasi bahan-bahan yang agak aneh memungkinkan untuk mendapatkan hidangan dengan rasa yang sangat halus. Apa yang perlu dilakukan? Campurkan satu sendok makan madu dan anggur kering (putih), lalu tambahkan tiga sendok makan kecap yang sama ke dalamnya. Potong setengah kilogram fillet ayam secara acak, tetapi jangan terlalu kasar, campur dengan adonan yang dihasilkan, lalu masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas. Goreng dengan api besar sambil terus diaduk.

Gantilah madu dengan jeruk

Anda perlu mengupas dua buah jeruk, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian, menuangkan setengah gelas air ke dalam panci, dan menyalakan api kecil. Segera setelah mendidih, tambahkan beberapa sendok makan gula. Masak sambil diaduk selama kurang lebih lima menit, tidak lebih. Campurkan lima atau enam siung bawang putih cincang dengan dua sendok makan mustard dan empat kecap. Kirim semua ini ke jeruk setelah dingin. Potong fillet ayam (tujuh ratus gram) secara acak dan masukkan ke dalam penggorengan. Tambahkan minyak sayur dan tuangkan campuran jeruk-kedelai yang dihasilkan. Didihkan selama empat puluh menit di bawah tutupnya, lalu goreng tanpanya selama tujuh menit dengan api besar. Sajikan dengan nasi.

Cara memasak fillet ayam kecap di penggorengan, di tusuk sate

Empat dada ayam perlu dipotong memanjang menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar satu setengah sentimeter. Kemudian campurkan lima sendok makan saus dengan jus lemon dan minyak sayur (dua bahan terakhir masing-masing membutuhkan satu sendok makan). Tuang lima siung bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam adonan yang dihasilkan, tuang semuanya ke dalam daging, aduk. Biarkan meresap selama satu jam. Kemudian taruh daging di tusuk sate dan putar hingga berbentuk spiral. Kemudian masukkan daging ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng kedua sisinya dengan api besar (tiga menit di setiap sisinya). Tutup penutupnya dan masak dengan api sedang selama lima menit.

Fillet ayam yang diolah dengan cara ini dalam kecap asin dalam wajan (foto di atas dengan jelas menunjukkan hal ini) ternyata sangat indah. Saat disajikan, hidangan ini juga bisa ditaburi biji wijen panggang, dan nasi serta sayuran bisa dijadikan lauk.

fb.ru

Resep: Dada ayam rebus – Dada ayam dengan kecap madu direbus dalam wajan

dada ayam tanpa tulang – 2 pcs. ;

Kecap klasik Sen Kedelai – 2 sdm. aku. ;

bawang bombay (ukuran sedang) – 1 pc. ;

Minyak bunga matahari – 2 sdm. aku. ;

bawang putih – 3 siung

Jadi, mari kita mulai: Misalnya saya ambil 2 potong dada ayam.

Tempatkan payudara dalam rendaman selama beberapa jam, tetapi Anda bisa melakukannya lebih banyak, lebih banyak, lebih enak, tetapi tanpa fanatisme, selama maksimal 4-5 jam.

Biarkan ayam diasinkan selama 4-5 jam. Saya membutuhkannya dengan cepat dan mengasinkannya hanya selama 1,5 jam.

Setelah 1,5 jam, tuangkan minyak ke dalam penggorengan dan tambahkan bawang putih cincang halus.

Goreng sebentar untuk mendapatkan aroma yang menyenangkan.

Lalu taruh dada ayam disana beserta bumbunya. Saya memotongnya terlebih dahulu menjadi batangan.

Goreng selama 5 menit.

Kemudian tutup dan didihkan di bawah tutupnya selama setengah jam.

Aromanya setelah dibuka tutupnya sungguh menakjubkan.

Ini penampakan dada ayam yang sudah dimasak.

Lauk pauk saya adalah bubur soba. Bisa juga disajikan dengan nasi.

Saya menuangkan semua saus di atasnya yang terbentuk saat direbus dari bumbu marinasi dengan bawang bombay. Payudaranya ternyata empuk, empuk dan juicy, Anda bahkan tidak perlu mengunyahnya.))

fotorecept.com

Cara menggoreng dada ayam di penggorengan

Hidangan ayam memukau dengan variasi dan kemegahannya, dan semua itu karena Anda dapat melakukan apa pun yang Anda inginkan dengan daging unggas: menggoreng, merebus, memanggang, mengasapi, menggunakannya pada irisan daging atau sosis. Dada ayam dalam kecap dalam wajan sangat lezat; tidak ada pecinta kuliner atau pecinta daging goreng yang bisa menolak daging panggang seperti itu.

Berikut adalah beberapa resep untuk menyiapkan daging empuk sehingga Anda dan keluarga dapat menikmati cita rasa hidangan yang luar biasa, yang pasti akan menarik bagi semua orang di rumah!

Dada ayam kecap: resep oriental

Hidangannya sendiri sudah sangat tidak biasa, tapi kami mengusulkan untuk membuatnya lebih orisinal. Untuk melakukan ini, kita memerlukan waktu 20 menit dan resep oriental untuk menggoreng ayam dalam wajan - dengan madu dan rempah-rempah, memberikan rasa gurih dan aroma yang memabukkan.

Bahan (kuantitas untuk 4 porsi)

Dada ayam – 500 gram;
Madu alami - 3 sdm;
Bawang putih - 4 siung;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Kecap asin - 4 sdm.

Bumbu ayam oriental (jumlah sesuai selera)

Kari;
lada hitam giling;
jahe giling;
Biji wijen – 1 genggam atau sesuai selera.

Cuci payudara dan potong menjadi beberapa bagian.
Kupas siung bawang putih dan potong dalam penggiling bawang putih (atau tiga di parutan halus).
Campur payudara dengan massa bawang putih dan kecap, garam, dan tambahkan semua bumbu.
Tambahkan madu dan campur semuanya dengan baik.
Letakkan dada ayam di tempat dingin selama 1 jam dan biarkan meresap hingga merata.
Setelah satu jam, panaskan penggorengan dengan menambahkan sedikit minyak sayur.
Masukkan payudara yang sudah direndam ke dalam wajan, kecilkan api dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Terakhir taburi ayam dengan biji wijen, campur semuanya, tunggu dua menit lalu angkat. Hidangannya sudah siap!

Dada ayam kecap dengan lemon

Bahan-bahan

Daging ayam (dada) – 450 gr + –
Kecap – 100 ml + –
Lemon - 1 buah. + –
Gula pasir putih - 1 sdm. + –
Minyak zaitun - 2 sdm. + –
Air murni – 90-100 ml + –

Cara Menggoreng Dada Ayam dengan Kecap

Pilihan lain untuk memasak payudara dengan kecap adalah menggoreng dengan lemon. Persiapan ini akan memakan waktu lebih lama (sekitar 25 menit), tetapi hasilnya adalah hidangan yang tidak lebih buruk dari ayam “oriental”. Singkatnya, Anda dijamin mendapatkan beberapa porsi ayam goreng yang lezat untuk makan malam keluarga atau liburan!

Tuang minyak zaitun ke dalam penggorengan dan letakkan di atas kompor untuk memanaskan minyak.
Pada saat ini, cuci payudara dan keringkan dengan handuk kertas.
Tempatkan ayam dalam wajan dengan minyak dan goreng selama 4 menit di setiap sisinya dengan api besar (ini diperlukan untuk menjaga kesegaran daging).
Cuci lemon, potong-potong, peras sarinya, hindari bijinya masuk ke dalam sarinya.
Tuang air jeruk lemon, sedikit air dan kecap ke dalam wajan berisi ayam goreng. Tutup dengan penutup dan didihkan payudara dengan api sedang selama 5 menit.
Buka tutupnya dan jika dada ayam belum matang, siapkan dengan cara menggorengnya tanpa tutupnya.
Keluarkan daging yang sudah jadi dari wajan dan potong kecil-kecil.
Biarkan saus di atas kompor hingga sedikit berkurang.

Itu saja - hidangannya sudah siap! Letakkan potongan dada ayam di piring dan tuangkan sedikit kecap asin dari wajan sebelum disajikan. Hidangan pembuka juga bisa disajikan dengan lalapan, kentang tumbuk, nasi, bubur soba, dan lauk pauk lainnya.

Sekarang Anda tahu cara memasak dada ayam kecap di penggorengan. Gunakan tips dan resep asli kami untuk mendapatkan suguhan lezat dengan rasa yang nikmat. Kejutkan diri Anda dan tamu Anda dengan keahlian kuliner Anda, dan tunjukkan kepada ibu rumah tangga lainnya betapa lezat dan menggugah selera Anda bisa menyiapkan hidangan sederhana.

Berlangganan ke portal "Masakmu"

Untuk menerima materi baru (postingan, artikel, produk informasi gratis), harap tunjukkan milik Anda Nama Dan e-mail

tvoi-povarenok.ru

Fillet ayam dalam kecap dalam wajan

kecap – 2-3 sdm.

Bubuk bawang putih – 1 sdt.

Minyak sayur – 1 sdm.

Petunjuk Memasak

Hari ini saya akan menawarkan resep favorit saya untuk memasak fillet ayam ketika para tamu sudah di depan pintu dan Anda memiliki fillet ayam dan sedikit kecap di lemari es. Filletnya ternyata berair dan warnanya indah saat digoreng dalam wajan.

Jadi, untuk memasak ayam fillet kecap di penggorengan tidak membutuhkan banyak bahan dan waktu.

Potong fillet ayam menjadi kubus kecil.

Dalam mangkuk, campur kecap asin, minyak sayur, dan bubuk bawang putih.

Masukkan potongan fillet ayam ke dalam rendaman yang dihasilkan dan biarkan daging direndam selama 10-15 menit saja.

Panaskan wajan lalu masukkan daging dan bumbu marinasi ke dalamnya.

PENTING: Kami tidak menambahkan minyak sayur untuk menggoreng, kami memasukkannya ke dalam bumbu marinasi. Kami tidak menambahkan garam, karena kecap asin sudah asin, namun jika garam kurang, tambahkan sedikit kecap asin ke dalam wajan saat menggoreng daging.

Goreng daging dalam wajan hingga matang, 20-25 menit sambil diaduk.

Sajikan fillet ayam yang dimasak dalam wajan dengan kecap asin, ditaburi biji wijen.

Anda bisa merangkai potongan fillet ayam yang direndam dalam bumbu kedelai ke tusuk sate dan menggorengnya di wajan panggangan. Dari sini, lakukan apa yang paling Anda sukai.

Sajikan dada ayam goreng kecap dengan nasi, kentang rebus atau sayuran.

Fillet ayam kecap adalah hidangan sederhana dan cepat untuk setiap hari. Ayamnya empuk, juicy, dengan rasa kecap dan jahe yang cerah. Hidangan ini merupakan tambahan yang bagus untuk nutrisi olahraga, karena fillet ayam dengan kecap hampir tidak mengandung lemak dan sebagian besar terdiri dari protein, yang diperlukan untuk pertumbuhan otot.

Menggabungkan:

Fillet ayam (dada) – 700 g
Bawang – 1 buah.
Bawang putih – 2-3 siung
Akar jahe (digiling atau segar) – 2 sendok teh bubuk atau 3 sdm. sendok segar
Kecap – 1/3 cangkir
Gula pasir – 2 sdm. sendok
Cuka balsamic – 2 sdm. sendok

Persiapan:

Siapkan fillet ayam. Cuci, buang lemaknya dan potong tipis-tipis. Semakin tipis ayam yang diiris, semakin baik rendamannya dan semakin enak. Untuk mengiris tipis, pertama-tama Anda harus memotong setiap fillet memanjang menjadi 3 bagian, lalu memotong setiap bagian menjadi potongan-potongan.

Panaskan sedikit minyak zaitun atau minyak bunga matahari dalam wajan dan masukkan ayam. Goreng fillet ayam terlebih dahulu dengan api besar hingga warnanya lebih terang, lalu tutup wajan dengan penutup dan biarkan mendidih. Rebus ayam dengan api kecil dengan tutupnya tertutup selama 10 menit.

Pindahkan ayam yang sudah jadi ke wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, dan gunakan sisa minyak di penggorengan untuk memasak selanjutnya yaitu untuk menggoreng bawang bombay.

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Kupas bawang putih juga dan cincang halus. Jangan menghancurkan bawang putih dengan alat pemeras bawang putih, karena bisa gosong saat dimasak.

Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan jika tersisa sedikit lalu tambahkan bawang bombay dan bawang putih. Jika menggunakan jahe segar, kupas, parut dan masukkan juga ke dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan api kecil hingga lembut dan berwarna kecoklatan, sekitar 15 menit. Jika Anda menggunakan jahe giling, seperti saya, tambahkan ke bawang bombay dan bawang putih 5 menit sebelum siap.

Selagi bawang bombay dimasak, campurkan kecap, cuka balsamic, dan gula pasir dalam wadah terpisah. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam bawang bombay yang sudah disiapkan dengan bawang putih dan jahe. Jangan takut untuk menambahkan gula, ayamnya tidak akan manis, gula hanya akan menonjolkan rasa kecapnya saja.

Didihkan saus dan tambahkan fillet ayam goreng ke dalam saus. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit kemangi kering.

Campur ayam dan saus hingga rata, tutup panci dengan penutup dan biarkan ayam matang selama 5 menit lagi. Setelah 5 menit, fillet ayam dengan kecap sudah siap. Sajikan panas dengan lauk apa pun pilihan Anda. Misalnya, ayam ini cocok dengan nasi. Berikut ini resep sederhana untuk ayam yang enak.

Selamat makan!

Di bawah ini Anda dapat menonton video lucu:

Fillet ayam adalah produk yang sangat serbaguna. Dicintai bukan hanya karena dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan, tetapi juga karena rasanya yang enak, kandungan kalorinya yang rendah, serta kecepatan dan kemudahan persiapannya.

Hidangan “Chicken Fillet in Soy Sauce” memiliki cita rasa budaya dan tradisi kuliner Jepang. Ini adalah contoh masakan yang membantu Anda “berkelana” dunia kuliner negara lain. Mempersiapkan fillet ini di rumah tidaklah sulit. Kecap asin memiliki rasa asin yang agak spesifik dan tidak cocok untuk semua orang, oleh karena itu dalam penggunaannya sebaiknya variasikan kandungan saus ini pada masakan sesuai selera masing-masing. Anda juga perlu berhati-hati saat memadukan kecap dengan garam dan makanan asin lainnya. Benar-benar lauk apa pun cocok untuk hidangan ini.

Fillet ayam dalam kecap - prinsip memasak umum

Fillet ayam lebih baik diambil segar atau dingin, bukan beku. Itu harus memiliki bau yang menyenangkan dan warna merah muda. Daging terlebih dahulu harus dibilas dengan air dingin yang mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas sekali pakai. Maka Anda harus menghilangkan kerusakan, lemak berlebih, dan lapisan film dari fillet.

Sepotong ayam bisa dimasak utuh atau dipotong-potong. Ukuran potongannya bisa berubah-ubah. Jika Anda memiliki sedikit waktu untuk memasak, lebih baik daging dipotong kecil-kecil. Jika diinginkan, potongannya bisa dipukul dengan palu dapur khusus.

Daging harus direndam setidaknya setengah jam, atau lebih baik lagi, dibiarkan di lemari es semalaman. Fillet ayam yang direndam dalam kecap bisa digoreng, dipanggang dengan kertas timah atau selongsong, dan juga direbus atau dimasak dalam slow cooker. Daging ini bisa digunakan untuk membuat sandwich atau salad gurih jika diinginkan.

Anda bisa menambahkan bawang putih cincang, bumbu ayam, bumbu apa saja sesuai selera, jus dari nanas kalengan, dan jus jeruk ke dalam bumbu kecap.

Kesiapan hidangan harus diperiksa dengan menusuk fillet dengan pisau panjang yang tajam. Jika keluar sari bening dari daging, berarti daging sudah matang.

Fillet ayam kecap dengan sereal beras

Bahan-bahan:

360 gram irisan ayam;
65 ml kecap;
30 ml minyak bunga matahari;
15 gram mentega;
satu siung bawang putih;
empat tangkai adas;
lada hitam bubuk secukupnya;
garam laut secukupnya;
80 g sereal beras.

Metode memasak

1. Bilas fillet dengan air dingin dan potong dadu.

2. Kupas bawang putih dan peras melalui alat press khusus.

3. Campur kecap dengan bawang putih, tambahkan merica bubuk dan masukkan ayam cincang ke dalam adonan sebentar. Kecap asin memang memiliki rasa yang asin, namun jika dirasa kurang bisa ditambahkan garam pada bumbu marinasinya.

4. Sementara itu, rawat serealnya. Sortir beras dan bilas dengan air dingin. Tuang ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai (ingat bahwa nasi bertambah besar saat dimasak), tambahkan air, tambahkan garam dan masak. Jika butiran sereal sudah membengkak dan lunak, Anda perlu membilasnya dengan air dingin yang mengalir dan sisihkan untuk mengalirkan semua kelebihan air. Sangat penting agar sereal tidak terlalu matang.

5. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan panaskan dengan baik, masukkan ayam dan segera goreng semua potongan fillet hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan campuran sisa marinasi dan kecilkan api di atas kompor, biarkan mendidih selama 5-6 menit.

6. Masukkan mentega dan nasi ke dalam penggorengan. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 3-4 menit lagi. Seharusnya tidak ada cairan di piring yang sudah jadi.

7. Sajikan panas, ditaburi dill cincang.

Fillet ayam kecap dengan bawang putih dan bawang bombay

Bahan-bahan:

310 gram irisan ayam;
beberapa siung bawang putih;
80-100 gram kecap;
satu busur;
merica bubuk secukupnya;
35 ml minyak bunga matahari;
beberapa tangkai daun ketumbar atau peterseli.

Metode memasak

1. Bilas daging ayam dengan air dingin mengalir dan potong-potong.

2. Kupas bawang putih dan bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, peras bawang putih melalui mesin press.

3. Sortir daun ketumbar dan cuci dengan air dingin, lalu simpan secara terpisah untuk saat ini.

4. Tuang kecap asin ke dalam mangkuk enamel, tambahkan garam, merica, bawang putih dan bawang bombay. Masukkan ayam ke dalam campuran ini dan aduk. Biarkan di lemari es selama setengah jam.

5. Kemudian olesi loyang atau loyang dengan minyak dan masukkan ayam beserta produk lainnya dari mangkuk.

6. Masukkan loyang ke dalam oven panas selama setengah jam dengan suhu standar. Keluarkan loyang secara berkala dan balikkan potongan ayam. Jika cairannya lebih cepat menguap dibandingkan ayam yang dimasak, Anda bisa menuangkan 100-150 ml air panas ke dalam panci dan didihkan hingga matang.

7. Cincang halus daun ketumbar dan taburkan di atas piring yang sudah jadi saat disajikan.

Fillet ayam kecap dengan anggur putih dan madu

Bahan-bahan:

310 gram irisan ayam;
30 ml anggur putih kering;
sesendok besar madu;
sejumput garam;
sejumput lada hitam;
40 ml minyak bunga matahari;
40 ml kecap.

Metode memasak

1. Cuci daging ayam, bersihkan sisa air dengan serbet dan potong-potong setebal 1 cm. Jika irisannya lebih lebar, lebih baik dikocok saja.

2. Kemudian goreng irisan dalam minyak hingga matang, jangan lupa dibalik. Pada saat yang sama, kerak renyah akan muncul di permukaan daging.

3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan wine, garam, merica, minyak, madu, dan kecap. Aduk dan tuangkan campuran ini ke atas ayam. Kurangi panas kompor.

4. Saat anggur sudah menguap, hidangan sudah siap.

5. Sajikan setiap irisan dalam porsi dengan lalapan.

Fillet ayam kecap dengan biji wijen dan oatmeal

Bahan-bahan:

350 gram irisan ayam;
80 ml minyak bunga matahari;
85 gram biji wijen;
80 gram oatmeal;
50 ml kecap;
beberapa butir telur ayam mentah;
sejumput herba kering;
sejumput merica bubuk;
90 gram remah roti;
30 ml jus lemon segar.

Metode memasak

1. Potong fillet menjadi irisan setebal 1-1,5 cm.

2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan jus lemon, kecap, bumbu dan merica bubuk. Celupkan irisan daging ke dalam campuran ini dan biarkan selama setengah jam di lemari es atau tempat dingin lainnya, tutup wadah dengan penutup atau cling film.

3. Giling oatmeal menjadi tepung. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan penggiling kopi atau blender.

4. Campur oatmeal dengan 2/3 biji wijen.

5. Pisahkan telur dari cangkangnya dan tuang ke dalam mangkuk lain. Kocok sedikit sampai Anda mendapatkan konsistensi yang homogen.

6. Jadi, gulingkan irisan ayam ke dalam campuran oatmeal, lalu ke dalam telur dan tepung roti.

7. Masukkan irisan ke dalam wajan panas yang sudah diberi minyak dan goreng hingga garing, balikkan dan goreng juga. Siapkan hidangan, balikkan sesekali ke dalam wajan panas. Setelah putaran pertama, kecilkan api wajan.

8. Letakkan potongan yang sudah jadi di atas piring dan taburi dengan sisa biji wijen. Jika diinginkan, Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu dalam wajan kering.

Fillet ayam kecap, direbus dengan kentang

Bahan-bahan:

250 gram irisan ayam;
40 g lemak babi mentah;
sejumput lada hitam;
garam secukupnya;
10 ml kecap;
satu bawang;
siung bawang putih;
300 gram umbi kentang;
30ml minyak sayur.

Metode memasak

1. Kupas bawang putih dan bawang bombay, lalu cincang halus.

2. Cuci daging ayam dan lemak babi, keringkan sebentar dan potong dadu berukuran sedang.

3. Masukkan daging, lemak babi, sayuran ke dalam mangkuk, taburi merica bubuk dan tuangkan kecap. Biarkan selama 10-15 menit di tempat dingin.

4. Kupas umbinya, cuci bersih dan masukkan ke dalam air dingin. Setelah itu, potong dadu atau irisan berukuran sedang.

5. Tuang minyak sayur ke dalam panci atau ketel, panaskan dan goreng potongan ayam dan lemak babi beserta sayuran hingga renyah.

6. Lalu masukkan kentang ke dalam panci dan tambahkan air panas. Air seharusnya hampir menutupi bagian atas umbi. Rebus dengan tutup setengah tertutup hingga kentang siap.

7. Sajikan hidangan di piring yang dalam, ditaburi bumbu apa saja.

Fillet ayam kecap dengan sayuran

Bahan-bahan:

350 gram irisan ayam;
15 ml kecap;
garam secukupnya;
merica bubuk secukupnya;
sejumput herba kering;
100 gram zucchini;
beberapa sendok minyak bunga matahari;
seperempat mentega;
80 gram paprika;
100 gram kentang;
satu tomat sedang.

Metode memasak

1. Kupas zucchini dan kentang, lalu potong dadu kecil.

2. Buang bagian dalam paprika, bilas dan potong dadu.

3. Bilas tomat dan potong dengan cara yang sama seperti sayuran lainnya.

4. Cuci fillet, potong dan goreng dengan campuran bunga matahari dan mentega.

5. Lalu masukkan sayuran cincang ke dalam ayam goreng, siram dengan kecap asin. Didihkan dengan tutupnya tertutup dengan api sedang sampai cairannya menguap. Kemudian tambahkan sedikit garam, merica bubuk biasa, dan bumbu kering. Aduk dan goreng sampai hidangan siap.

6. Sajikan bersama acar jahe.

Fillet ayam dalam kecap - trik dan tips bermanfaat

Gunakan hanya kecap berkualitas tinggi untuk hidangan ini, dijual dalam wadah kaca.
Fillet ayam mungkin menjadi kering, jadi Anda perlu menambahkan lebih banyak minyak sayur atau mentega saat memasak.
Jika dagingnya dibekukan, dagingnya mungkin menjadi keras.
Fillet ayam yang dikocok terlebih dahulu akan membuat saus lebih meresap ke dalam daging.
Dagingnya harus diusahakan tidak terlalu kering, sehingga tidak disarankan memasaknya dalam waktu lama.
Jika diinginkan, fillet ayam bisa diisi dengan sayuran atau diisi dengan bumbu dan bawang putih.
Hidangan yang terbuat dari ayam tersebut dapat ditaburi biji wijen sebelum disajikan; hal ini tidak hanya akan meningkatkan penampilan hidangan, tetapi juga memberikan rasa yang unik.

Dada ayam adalah daging empuk dan makanan yang dimasak dengan sangat cepat.

Ada banyak resep menarik yang membantu mendiversifikasi pola makan keluarga dan mencoba pilihan Rusia, Eropa, Pan-Asia untuk menyiapkan potongan unggas. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda resep dada ayam dalam wajan, simak rahasia memasak dan sedikit kehalusan yang tidak akan pernah mengganggu ibu rumah tangga.

Dada ayam dalam saus krim asam adalah penyelamat nyata bagi ibu rumah tangga yang sibuk, ketika tidak ada cukup waktu untuk menikmati makanan lezat, dan semua anggota rumah tangga sedang menunggu makan malam hangat. Keunggulan hidangan ini adalah biayanya yang rendah dan bahan-bahannya yang sederhana, yang kemungkinan besar ada di setiap lemari es.

Yang kami butuhkan:

irisan ayam - 500-800 g;
krim asam - 250 gram;
beberapa sendok makan tepung;
bawang - 1 buah;
minyak sayur untuk menggoreng - 50 ml;
garam, merica secukupnya;
bumbu apa saja (Anda bisa menggunakan bumbu atau kari Provençal) - sejumput.

Ayo mulai memasak.

Potong fillet ayam menjadi kubus atau potongan besar - mana saja yang Anda suka. Goreng cepat dalam minyak sayur panas, tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng semuanya lagi dengan cepat.
Begitu ayam memberi jus dan berubah warna menjadi putih, ini pertanda sudah waktunya menambahkan saus. Tuang segelas krim asam, taburi tepung (dengan itu saus kita akan mendapatkan konsistensi yang menyenangkan dan sedikit berminyak), panaskan semuanya, biarkan saus mengental dan segera matikan kompor.

Seluruh proses memakan waktu tidak lebih dari 10 menit. Dalam saus pedas, payudara mencapai kesiapan penuh, menjadi empuk dan lembut. Yang tersisa hanyalah menaburkannya dengan bumbu favorit Anda dan menyajikannya ke meja.

Jangan biarkan saus terlalu mendidih, jika tidak krim asam akan “mengental”.

Keindahan hidangan ini terletak pada keserbagunaannya. Ingin menambahkan cita rasa Eropa? Bumbui dengan herba de Provence atau oregano Italia. Apakah Anda ingin menyantap hidangan dengan sedikit aksen Pan-Asia? Tambahkan sejumput kari (jangan berlebihan, karena bumbunya sangat kuat). Dan Anda dapat memilih lauk apa saja: dari spageti hingga kentang rebus biasa. Betapa nikmatnya dada dengan kentang tumbuk ini! Taburi dengan bumbu, potong sepotong roti dan makan, nikmati setiap gigitan.

Resep memasak dalam adonan

Fillet dalam adonan di penggorengan sangat mirip dengan nugget yang disukai anak-anak. Banyak ibu yang melakukan ini: mereka menggoreng fillet ayam dengan adonan, menganggapnya sebagai nugget, dan, seperti yang diperlihatkan oleh praktik, anak-anak langsung percaya, menyapunya tanpa bekas. Selain itu, dada ayam yang kering “alami” ternyata sangat juicy dalam adonannya.

Bahan untuk resepnya:

1 dada ayam besar;
telur;
tepung;
100 ml kefir atau susu panggang fermentasi;
garam, merica secukupnya;
minyak untuk menggoreng.

Persiapannya sangat sederhana:

Kami memotong fillet dari tulangnya, memotongnya menjadi beberapa bagian seukuran kotak korek api. Ayamnya akan menjadi lebih juicy jika direndam dalam susu terlebih dahulu.
Ayo siapkan adonannya. Untuk melakukan ini, campurkan susu, telur, tepung, garam dan merica. Adonan harus memiliki ketebalan yang sama dengan krim asam - halus, tanpa gumpalan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan.
Sekarang segera celupkan potongan dada ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Letakkan potongan yang sudah jadi di atas tisu dan itu akan menyerap lemak berlebih.

Kami menyantap hidangan pembuka panas, mencelupkannya ke dalam saus barbekyu, saus tomat atau krim asam dengan bumbu dan bawang putih.

Dada ayam empuk dengan keju di penggorengan

Bukan rahasia lagi kalau pria adalah penggemar berat daging ala Prancis, yang dibedakan dengan hadirnya tutup keju. Tapi selalu mudah untuk menyiapkan semacam versi ringan, di mana tidak ada mayones, tetapi ada makanan daging dan keju.

Untuk hidangan ini kita membutuhkan sepotong fillet ayam, minyak sayur, dan keju keras apa pun.

Dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng dada di kedua sisi masing-masing selama beberapa menit (agar tetap berair), taburi dengan keju parut, matikan kompor agar keju meleleh. Potongannya sudah siap! Sajikan dengan sayuran, kentang, atau pasta.

Anda bisa menggunakan keju apa saja untuk resepnya. Pilihan yang sangat mengasyikkan - dengan keju Dorblu.

Dan bagi mereka yang suka bereksperimen, kami menawarkan dada ayam keju versi lain. Untuk melakukan ini, potong payudara menjadi dua bagian dan isi dengan keju olahan berbentuk segitiga. “Jahit” fillet dengan tusuk gigi, goreng dalam wajan hingga matang (sekitar 10-12 menit) dan sajikan. Keju di dalamnya akan meleleh dan memberi nutrisi pada daging dengan jus. Hidangan ini ternyata sangat orisinal dan sangat lezat.

Dalam saus krim

Dada ayam dalam saus krim (dan bagian lain dari burung atau kelinci) disebut fricassee. Fricassee ditemukan oleh orang Perancis yang terkenal dengan kecintaannya pada daging dengan berbagai jenis saus. Intinya, ini adalah rebusan potongan unggas yang direbus dengan saus krim kental, jenuh dengan sarinya dan ternyata empuk.

Champignon, dicincang halus dalam saus, menghiasi hidangan, tetapi tidak disarankan untuk diberikan kepada anak-anak.

Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit mustard dan kuning telur ke dalam saus - cita rasa restoran yang luar biasa, bahkan mulia, akan muncul, langka dan tidak biasa.

Kita perlu menyiapkan setengah kilo fillet ayam:

2 siung bawang putih;
segelas krim paling kental;
Herbal terbukti.
minyak sayur untuk menggoreng - 50 ml;

Pertama, goreng potongan ayam dengan minyak sayur, tambahkan bawang putih, tuangkan krim dan masak hingga daging matang. Krim akan mengental hanya dalam beberapa menit dan selama waktu ini burung akan punya waktu untuk menyerap cairan krim. Bumbui dengan bumbu Provencal dan sajikan dengan pasta tagliatelle - sarang mie lebar. Sentuhan terakhir adalah parutan parmesan.

Goreng fillet dengan saus mayones

Saat Anda tidak memiliki krim atau krim asam, saus favorit orang Rusia - mayones - bisa membantu. Banyak yang mengkritiknya karena komposisinya yang meragukan dan kandungan kalorinya yang tinggi... Namun sulit menemukan orang yang siap menolak sepotong payudara yang direndam dalam mayones dengan bawang putih.

Untuk resepnya Anda membutuhkan: 500 gr fillet ayam, mayonaise, bawang putih, minyak sayur, lada hitam.

Kami mengalahkan potongan payudara secara acak. Anda tidak perlu membuatnya terlalu tipis; ukuran potongannya bisa berbeda-beda.
Sekarang tambahkan sedikit garam, peras bawang putih (atau parut di parutan halus), lapisi dengan saus mayones dan goreng kedua sisinya dengan minyak sayur.
Persiapannya hanya membutuhkan waktu 10 menit, tetapi burung yang direndam dalam saus benar-benar meleleh di mulut Anda.

Sajikan dengan kentang panggang, mentega, dan mentimun segar - makanannya akan menjadi mewah!

Sebaiknya daging direndam selama 30-60 menit dan dapat dengan mudah disiapkan dengan cara ini selama dua hingga tiga hari. Ayamnya disimpan dengan tenang di lemari es dan hanya menjadi lebih enak jika direndam dalam mayones dan bawang putih. Ini sangat nyaman. Sangat mudah untuk memasak daging terlebih dahulu dan kemudian menggorengnya dengan cepat untuk makan malam (atau di pagi hari untuk makan siang ke kantor).

Potong goreng dalam remah roti

Chicken schnitzel, seperti nama lain potongan daging ayam dalam remah roti, berhak disebut sebagai hidangan restoran. Rasanya enak, tidak biasa dan terlihat cantik saat disajikan. Steak unik ini cara pembuatannya cukup sederhana, dan yang terpenting tidak memerlukan biaya restoran.

Bahan-bahan:

500 gram dada ayam;
remah roti - 100 gram;
dua butir telur ayam;
minyak bunga matahari;
garam, rempah-rempah.

Tugas kita adalah mengocok fillet ayam dengan sangat tipis. Untuk melakukan ini, potong dada sepanjang serat menjadi 2 bagian, lalu pukul dengan palu di papan kayu. Dagingnya harus sedikit lebih tebal dari kertas koran: schnitzel menjadi beberapa kali lebih lebar. Taburi dengan bumbu.

Panaskan penggorengan.
Kocok telur dengan garpu dan tambahkan garam. Celupkan sepotong daging ke dalam telur, lalu celupkan ke dalam tepung roti (secukupnya!) dan masukkan ke dalam minyak yang mendesis.
Goreng hingga kedua sisinya kering, biarkan sisa minyak mengalir di atas tisu.

Dagingnya langsung matang, dan minyak panas serta “lapisan” remah roti menutup rapat rasa ayamnya.

Schnitzel menyebar dengan jus segera setelah Anda memotongnya dengan pisau! Hidangan ini enak disantap dengan sayuran, disajikan dengan kentang dan pasta. Apakah Anda ingin mengejutkan teman Anda di sebuah pesta? Siapkan schnitzel dan Anda tidak akan salah!

Bawang putih biasa cocok digunakan sebagai bumbu, tetapi sekarang mudah untuk menemukan kerupuk khusus yang dijual, yang sudah ditambahkan bumbu oleh produsen. Memasaknya sendiri di rumah juga mudah - cukup haluskan kerupuk dalam blender bersama bawang putih, merica, dan bumbu apa pun.

Dalam kecap

Daging dada ayam berubah rasa dengan sangat baik tergantung pada jenis bumbunya. Kecap asin, apalagi jika dicampur dengan madu, jeruk, dan jahe, memberikan rasa yang sama pada payudara yang sangat populer di Asia. Namun masakan Asialah yang sangat disukai saat ini.

Untuk menyiapkan payudara seperti itu, kami akan menyiapkan fillet unggas, kecap, sedikit madu, jahe dan satu jeruk matang, Anda perlu memeras sarinya sepenuhnya.

Siapkan sausnya:

Tambahkan madu ke kecap.
Parut sedikit jahe.
Encerkan dengan jus jeruk.

Garam dan merica tidak diperlukan. Untuk menambah bumbu, Anda bisa memeras sedikit bawang putih.
Memasak langkah demi langkah:
Potong dada ayam menjadi dua bagian dan kocok.
Bumbui dengan garam dan merica.
Tiga keju di atas payudara.
Gulung gulungannya.
Kami membungkus gulungan dengan bacon.
“Jepit” pinggirannya dengan tusuk gigi (Anda bisa membungkusnya dengan benang masak).
Goreng dengan api besar dalam wajan.
Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama 5-7 menit lagi.
Buka tutupnya dan lepaskan “tali” gulungan.

Sajikan roti gulung dengan lauk sayuran, kentang goreng, dan taburi dengan saus barbekyu. 5-7 gulungan ini bisa dimasukkan ke dalam penggorengan. Jika Anda memiliki kelompok besar, persiapkan terlebih dahulu dan dinginkan. Ternyata jajanan original yang selalu disantap dulu. Anda juga bisa menuangkan krim di atas roti gulung dan memanggangnya selama seperempat jam di dalam oven. Hasilnya adalah hidangan yang benar-benar berbeda, namun nikmat dan lezat, yang di beberapa kafe disebut “daging ala boyar”.
Dada ayam goreng dengan sayuran
Saatnya memberi tahu Anda resep fillet dengan sayuran untuk langsing. Ahli gizi mana pun menyarankan setiap orang untuk makan makanan ringan secara berkala, terutama bagi orang yang menghitung kalori.
Kukus fillet ayam berukuran besar:
tomat - beberapa yang besar;
terong - 1 buah;
zucchini - 1 buah. (buah kecil);
banyak tanaman hijau;
garam dengan bumbu - secukupnya;
minyak sayur (digunakan untuk menggoreng) - 50 ml.

Anda bebas memilih sayuran apa saja - kacang hijau, kembang kol, brokoli, wortel. Semakin banyak variasinya, semakin enak pula hidangannya.
Potong sayuran menjadi kubus dan goreng dengan api besar. Kami memotong dada dan menggorengnya juga, tetapi di penggorengan terpisah.
Campurkan daging, sayuran, bumbu dan rempah-rempah dan masak hingga matang. Dianjurkan untuk menambahkan tomat terakhir - tomat mengeluarkan banyak jus, sehingga rebusan menjadi encer. Tapi, jika Anda menyukai masakan dengan konsistensi antara yang pertama dan kedua, masaklah dengan cara Anda sendiri.
Tahap terakhir adalah bumbu dan bawang putih. Sup yang berair akan menjadi sangat lezat dari sayuran musiman; dimakan sebagai hidangan mandiri, dimakan dengan roti.

Dada ayam adalah produk serbaguna. Lebih baik selalu menyimpan sebungkus fillet beku di lemari es. Rendah lemak, berair jika dimasak dengan benar, cocok tidak hanya dengan bahan-bahan lezat seperti jamur, daging, dan keju, tetapi bahkan dengan nanas, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan (ingat satsivi Georgia). Dan itu siap dalam hitungan menit! Biarkan diri Anda bereksperimen, kenyang dan bahagia.