Bakso dengan kuah kental di penggorengan. Resep: bakso saus krim. Bakso ikan dengan saus krim

Daging dalam krim sangat populer di berbagai masakan dunia, karena hidangan seperti itu ternyata sangat empuk, sangat mengenyangkan, dan lezat. Juru Masak Anda mengundang ibu rumah tangga untuk mengetahui resep favorit mereka yang akan memberi tahu Anda cara memasak bakso ayam dengan saus krim. Camilan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk sayuran, sereal, atau sereal favorit Anda.

Bakso ayam dengan saus krim di penggorengan

Bakso ayam yang digoreng dalam wajan ternyata elastis, tetapi tidak kenyal; teksturnya renyah, menggugah selera, dan mempertahankan bentuknya dengan sempurna.

Bahan-bahan

  • Fillet ayam (atau daging cincang) – 400 g;
  • Susu – 50 ml;
  • Roti kemarin – 2-3 potong;
  • Bawang – 2 buah;
  • Telur ayam – 1 buah;
  • Krim – 200 ml;
  • Garam secukupnya;
  • Lada hitam yang baru digiling – 2 sejumput.

Cara menggoreng bakso ayam di penggorengan

  • Jika Anda membeli fillet ayam, Anda harus memasukkannya ke dalam penggiling daging terlebih dahulu untuk membuat daging cincang. Jika Anda sudah menggiling daging, uleni hingga merata dengan tangan, lalu diamkan beberapa saat di suhu ruangan hingga tidak dingin lagi.
  • Untuk saat ini, mari beralih ke bahan lainnya: kupas bawang bombay dan potong besar-besar untuk melewati penggiling daging. Jika Anda menyukai potongan bawang bombay dalam irisan daging buatan sendiri, Anda cukup memotong sayuran hingga halus dengan pisau.
  • Tuang sedikit susu ke dalam piring dan letakkan roti tawar (bukan roti tawar) yang sudah mengeras ke dalamnya untuk melunakkannya.
  • Kami mulai mencampurkan daging cincang hangat dengan bahan-bahan kami: pertama campurkan dengan bawang bombay, lalu peras sisa air dari roti dan tambahkan juga ke daging cincang. Tambahkan bawang bombay cincang.
  • Kocok satu butir telur ke dalam ayam cincang, garam dan merica daging sesuai selera. Campurkan adonan ke dalam bakso hingga rata.
  • Agar bakso tidak berisi, melainkan empuk dan juicy, sebelum dimasak, kocok daging cincang selama 5-7 menit dengan tangan. Lalu kami membentuk bola-bola kecil, meletakkannya di atas meja atau talenan.

  • Cara menggoreng baksonya sebagai berikut: pertama kita ambil wajan yang cukup luas, tuang sedikit minyak sayur, masukkan bakso ayam kita ke dalamnya dan goreng selama 2-3 menit disetiap sisinya hingga terlihat warna keemasan, padat. Kerak.
  • Saat bakso bagian luarnya digoreng, kecilkan api dan tuangkan setengah gelas krim ke dalam wajan. Tutupi bakso dengan penutup dan masak hingga matang sepenuhnya. Poin penting: agar bola-bola tidak pecah saat dimasak, sebaiknya bakso tidak diaduk.

Bakso ayam siap saji paling enak disajikan dengan spageti atau kentang tumbuk.

Bakso ayam dalam krim di oven

Bahan-bahan

  • — 0,5kg + -
  • - 1 buah. + -
  • - 1 buah. + -
  • - 1 buah. + -
  • — 200ml + -
  • - mencicipi + -
  • - 3-4 sejumput + -

Cara memasak bakso ayam di oven

  1. Pertama-tama, kita kupas sayurannya: kupas umbi kentang dan bawang bombay, bilas dengan air mengalir dan potong kecil-kecil untuk melewati penggiling daging.
  2. Daging ayam cincang yang sudah jadi sebaiknya digiling kembali agar bakso tidak tersumbat, melainkan empuk dan empuk.
  3. Tempatkan daging cincang, kentang cincang, dan bawang bombay ke dalam mangkuk besar. Kocok telur ayam, tambahkan garam dan merica.
  4. Campurkan daging cincang ke dalam bakso dengan tangan dan uleni hingga merata, lalu kocok daging agar lebih empuk.
  5. Gulung daging cincang menjadi bola-bola berukuran sedang yang terpisah - yang besar bisa hancur, dan yang kecil akan kehilangan bentuknya saat dipanggang.
  6. Dalam wajan besar, goreng bakso dengan minyak sayur selama 3-5 menit di semua sisi hingga saling menempel. Ini adalah langkah opsional, tetapi jika Anda menggoreng daging cincang sebelum memasukkannya ke dalam oven, bakso akan terasa lebih enak dan juicy.
  7. Kemudian siapkan loyang: olesi wadah yang dalam dengan minyak agar daging cincang tidak mengering. Letakkan bakso ayam di dasar wajan, usahakan jangan menekannya terlalu erat.
  8. Tuang krim di atas piring dan kirimkan ke oven, panaskan hingga 170-180 derajat. Untuk bakso berukuran sedang yang sudah digoreng terlebih dahulu di penggorengan, biasanya cukup 30-35 menit hingga matang sempurna.

Herbal akan membantu membuat hidangan lebih harum dan meriah: jika Anda menaburkan bakso krim di atasnya dengan dill hijau atau peterseli, Anda akan mendapatkan suguhan yang sangat cocok bahkan untuk meja pesta!

Bakso ayam dalam kuah krim dalam slow cooker

Cara termudah untuk membuat bakso ayam adalah dengan slow cooker - hanya membutuhkan waktu dan tenaga yang minimal.

Bahan-bahan

  • Daging ayam cincang – 300 g;
  • Telur ayam – 1 buah;
  • Krim – 200 ml;
  • Air murni – 250 ml;
  • Bawang – 1 kepala;
  • Beras – 100 gram;
  • Sayuran kering atau segar – 2-3 sejumput;
  • Garam secukupnya;
  • Lada hitam allspice – 3 sejumput.

Cara membuat bakso ayam dalam slow cooker

  • Ayo masak nasi untuk bakso ayam kita. Bilas hingga bersih dengan air dingin, lalu masukkan ke dalam multicooker bersama dengan 250 ml air murni. Atur menu ke mode “Nasi” dan nyalakan asisten rumah tangga selama 15-20 menit.
  • Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan nasi dari multicooker, tuang ke dalam mangkuk terpisah dan tunggu hingga dingin. Setelah itu, tambahkan ayam cincang ke dalam nasi dan uleni adonan menjadi bakso dengan tangan selama 5-7 menit.
  • Kupas bawang bombay, bilas dengan air mengalir dan potong dadu kecil. Tuang sayuran ke dalam mangkuk berisi daging cincang, garam dan merica sesuai selera, tambahkan bumbu untuk aroma dan rasa.
  • Kocok telur ke dalam ayam cincang dan uleni kembali bakso yang akan datang dengan tangan Anda hingga adonannya homogen. Jika daging ayamnya keras (misalnya daging cincangnya terbuat dari ayam yang sudah tua), maka tidak ada salahnya untuk mengocoknya sedikit sebelum menggulung irisan dagingnya.
  • Tuang krim, sepertiga gelas air ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan sedikit garam dan merica. Gulingkan daging cincang ke dalam bakso berukuran sedang, lalu tambahkan ke dalam saus krim. Kami memasukkan mangkuk ke dalam mesin dan membanting tutup multicooker.

  • Dalam mode “Rebus”, bakso ayam dengan nasi akan matang selama kurang lebih 30 menit. Jika Anda belum selesai memasak nasi atau dagingnya terlalu kering dan keras, Anda dapat menambahkan 5-7 menit lagi ke waktu yang ditentukan.

Bakso ayam dengan saus krim adalah hidangan universal yang dapat ditawarkan bahkan kepada anak-anak jika Anda membuat bakso dalam slow cooker.

Kecintaan terhadap bakso menyatukan semua orang: tua, muda, dan mereka yang sedang mekar-mekarnya! Dan ini tidak mengherankan, karena menyerap bola-bola lezat ini tidak memerlukan usaha apapun, kecuali usaha untuk berhenti tepat waktu!

Dengan bereksperimen dengan bahan tambahan, saus, dan metode memasak, Anda bisa mendapatkan cita rasa baru dari hidangan yang sudah dikenal setiap saat. Hari ini kita akan menyiapkan bakso yang dipanggang di oven dengan saus krim. Resep yang sama menghasilkan bakso yang enak di penggorengan udara. Untuk daging cincang bisa menggunakan daging sapi, babi, kelinci atau ayam. Saya memasak bakso di oven dari campuran daging babi dan sapi giling.

Bahan resep bakso krim di oven
Daging giling 500 gram
Bawang bombai 1 kepala sedang (100 gram)
Wortel 1 sedang (100 gram)
telur 1 buah
Bawang putih 2 siung
Krim (atau susu) 100ml
Keju yang diawetkan 100 gram
Minyak sayur 1 sendok makan
Garam mencicipi
Lada hitam bubuk mencicipi

Bakso dipanggang dalam oven

Kamu membutuhkan setengah kilo daging giling tanpa lemak. Tapi, seperti yang sudah saya tulis di atas, resep kulinernya bukan medis, artinya ada pilihan lain: babi, babi-sapi, ayam - silakan pilih!

Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan halus.

Tumis sayuran dalam satu sendok makan minyak sayur.

Cincang halus dua siung bawang putih. Jika sulit, masukkan saja ke dalam alat pemeras bawang putih.

Campur daging cincang, telur, wortel dan bawang bombay, tambahkan bawang putih, garam dan merica sesuai selera.

Uleni dengan baik untuk menjenuhkannya dengan oksigen dan membuatnya lebih mengembang.

Kami membentuk bola-bola kecil dengan diameter 3 sentimeter.

Tempatkan dalam panci dengan sedikit air mendidih asin. Masak selama satu atau dua menit setelah mendidih. Merebus terlebih dahulu tidak perlu, tetapi disarankan. Dengan cara ini hasilnya akan lebih segar. Anda bisa langsung memasukkan bakso yang sudah dibentuk ke dalam loyang. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan bakso ke dalam loyang. Saring kaldu yang dihasilkan (tidak perlu semuanya, kita hanya perlu satu gelas).

Dalam panci kecil, campurkan segelas kaldu dan setengah gelas krim (atau susu), didihkan dan tambahkan keju olahan yang dipotong-potong. Masak sambil diaduk hingga saus menjadi homogen. Jika bakso belum matang dan tidak ada kuahnya, ambil segelas air dingin.

Tuang saus di atas bakso.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Anda bisa menutupi loyang dengan kertas timah. Saat memasak dengan air fryer, ini harus dilakukan. Masak selama 40 menit. Alat penggoreng udara membutuhkan rak yang lebih rendah dan kecepatan kipas sedang.

Hidangan daging menempati tempat yang sangat penting dalam makanan kita. Kali ini kami menawarkan resep bakso nasi yang populer, itulah sebabnya orang menyebutnya “landak”. Kami akan memasaknya dalam oven dari daging cincang yang sudah jadi dengan saus krim tomat dengan sayuran rebus. Prosesnya sederhana, tetapi hasilnya luar biasa.

    Bahan untuk bakso:
  • 500 gr daging sapi cincang
  • 500 gr daging babi cincang
  • 1 cangkir nasi
  • 2 bawang bombay sedang
  • 1 butir telur
  • 100ml air
  • 3 sendok teh garam
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk
    Untuk saus krim tomat:
  • 3-4 sendok makan mentega
  • 5 sdm. sendok pasta tomat
  • 3 wortel besar
  • 2-3 bawang bombay
  • 2 siung bawang putih
  • 3 sendok makan tepung
  • 5 cangkir kaldu ayam hangat
  • 125 ml cangkir krim kental
  • garam dan merica

Apapun namanya: bakso, bakso, irisan daging. Lebih tepat disebut “landak” karena adanya nasi di dalamnya yang jika sudah matang akan membengkak dan sedikit menyembul dari daging cincang seperti jarum, mengingatkan pada hewan lucu ini.

1. Kumpulkan semua bahan daging cincang dalam satu mangkuk: daging cincang, nasi yang sudah direbus hingga setengah matang, bawang bombay cincang, kocok dalam satu butir telur, garam dan merica. Agar bakso lebih juicy dan empuk, tambahkan setengah gelas air


2. Uleni dengan tangan, aduk rata semua bahan dan aduk rata. Daging cincang untuk bakso sebenarnya diolah dengan cara yang sama seperti untuk irisan daging, hanya saja dalam kasus kami, untuk landak kami menambahkan nasi rebus


3. Selanjutnya, Anda perlu membentuk bola-bola kecil dari daging cincang yang sudah jadi. Ini dapat dilakukan dengan alat khusus atau metode "kuno" yang telah terbukti - dengan tangan Anda, setelah telapak tangan Anda basahi dengan air agar daging cincang tidak menempel di tangan Anda.


4. Kumpulkan bakso yang sudah jadi dalam satu lapisan dalam bentuk tahan panas untuk dipanggang selanjutnya. Cobalah untuk tidak mengemasnya dengan rapat.


Bakso sebenarnya sudah siap. Seperti yang Anda lihat, mempersiapkannya sama sekali tidak sulit dan hanya membutuhkan sedikit waktu. Yang tersisa hanyalah menyiapkan kuah universal untuk bakso, yang cocok dengan banyak hidangan

Saus tomat krim dengan sayuran

5. Lelehkan mentega dalam panci yang dalam dan didihkan terlebih dahulu bawang bombay, potong menjadi setengah bagian, sampai keluar sarinya


6. Segera setelah bawang bombay terlihat transparan, masukkan wortel parut, bawang putih cincang, tambahkan 1/2 sendok teh garam, taburi sedikit lada hitam dan lanjutkan menumis hingga wortel empuk, kurang lebih 5 menit


7. Kemudian masukkan tepung terigu dan aduk terus, masak hingga tepung tercampur sempurna dengan sayuran.


8. Tanpa henti mengaduk, tambahkan pasta tomat dan kaldu, lalu aduk. Selanjutnya, tuangkan seluruh kaldu secara bertahap. Hasilnya harus berupa massa yang kental dan agak kental. Tutup penutupnya dan masak selama 15 menit dengan api kecil


9. Matikan kompor, tambahkan setengah gelas krim dan aduk. Anda bisa menambahkan sedikit merica dan garam sesuai selera


10. Tuang saus krim yang sudah disiapkan ke dalam bentuk bakso. Sebaiknya dilakukan dengan sendok dan bertahap agar tidak mengganggu susunan bakso


11. Panaskan oven terlebih dahulu. Tutupi permukaan loyang dengan kertas timah dan panggang selama 45 menit pada suhu 200 derajat.


Hasilnya, baksonya empuk dan lumer di mulut berkat kuahnya yang creamy, dan sayurannya membuat masakannya enak dan bergizi.


Tip untuk resepnya:
– untuk rasa terbaik, saat menyiapkan saus lebih baik menggunakan krim buatan sendiri, yang disarankan untuk segera diencerkan sebelum dimasukkan ke dalam air hangat yang sudah direbus.
– untuk mengolah daging cincang, sebagai pengganti daging sapi dan babi, Anda bisa menggunakan daging unggas atau makanan laut, tergantung selera dan selera Anda sendiri. Namun penting untuk diketahui bahwa daging tersebut harus digoreng terlebih dahulu dengan minyak, baru kemudian dipanggang
– selain itu, untuk variasi, Anda bisa menambahkan keju parut berkualitas baik ke dalam saus krim untuk bakso, yang akan menambah kepedasan pada masakan, membuatnya lebih menarik dan aromatik

Kami menggunakan ayam cincang yang sudah jadi untuk hidangan ini, tetapi Anda bisa menyiapkannya sendiri dengan menggiling fillet ayam dalam jumlah yang sama melalui penggiling daging, dan selain pala giling, Anda bisa menambahkan bumbu apa pun ke dalam resep sesuai keinginan Anda.

Cara memasak bakso ayam saus krim

  1. Dalam mangkuk besar, parut bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas, tambahkan ayam cincang, tepung roti, telur, garam dan merica sesuai selera. Uleni daging cincang hingga merata dan biarkan selama 15-20 menit.
  2. Basahi tangan dengan air dingin, bentuk bola-bola identik dari daging cincang dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan yang diolesi minyak sayur, lalu masukkan ke dalam loyang.
  3. Panaskan oven hingga 180 derajat. Goreng tepung dalam wajan kering selama 3-4 menit, lalu tambahkan pala, garam dan merica secukupnya lalu tuangkan krim. Didihkan sambil terus diaduk, lalu angkat dan tuangkan saus di atas bakso. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 20-25 menit. Taburkan hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang apa pun.

Bakso Swedia yang menggugah selera dengan saus krim dan selai manis telah mendapatkan popularitas berkat jaringan toko IKEA, di mana hidangan ini telah lama diminati. Bakso kecil menjadi sangat berair, harum, dan sangat lezat! Dan kuahnya yang lembut dalam jumlah banyak serta tambahan non-standar dalam bentuk selai berry membuat hidangan ini semakin menarik dan menggugah selera!

Anda bisa membuat bakso Swedia yang terkenal seperti di Ikea di rumah. Untuk melakukan ini, kita memerlukan dua jenis daging cincang, krim, kaldu daging, dan beberapa produk sederhana lainnya yang cukup terjangkau. Anda bisa membeli selai untuk menyajikan hidangan ini yang sudah jadi atau membuatnya sendiri dengan mengikuti resep kami.

Bahan-bahan:

  • daging sapi cincang - 300 g;
  • daging babi cincang - 300 g;
  • bawang - 2 kepala kecil;
  • telur - 1 buah;
  • roti basi atau remah roti - 50 g;
  • krim 10-20% atau susu - 50-100 ml;
  • kentang rebus - 2 potong kecil;
  • bawang putih - 1-2 siung;
  • garam, allspice - secukupnya;
  • minyak sayur - 2-3 sdm. sendok;
  • mentega - 4-5 sdm. sendok

Untuk saus:

  • krim 20% - 150 ml;
  • kaldu daging - 300 ml;
  • tepung - 30 gram;
  • mentega - 50 gram;
  • garam, merica - secukupnya.

Untuk selai (opsional):

  • lingonberry (bisa diganti dengan cranberry) - 100 g;
  • gula - 40-50 gram.

Cara membuat bakso swedia seperti Ikea di rumah

  1. Kami membasahi roti basi dengan krim atau susu (setelah memotong kulitnya) atau remah roti.
  2. Cincang halus bawang bombay, goreng dengan mentega (2-3 sendok makan) hingga lembut dan berwarna keemasan.
  3. Campurkan dua jenis daging cincang, tambahkan bawang goreng, telur, bawang putih yang diperas melalui mesin press. Uleni roti yang dibasahi krim dengan tangan Anda dan tambahkan juga ke dalam massa daging, aduk rata.
  4. Kupas kentang rebus yang sudah dingin, gunakan hidung belang untuk mengubahnya menjadi pure yang homogen dan tambahkan ke daging cincang. Rasa kentang tidak akan terasa pada bakso yang sudah jadi - kentang digunakan untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut. Garam massa daging, bumbui dengan allspice, aduk.
  5. Kami membuat blanko bulat kecil (sekitar 30-35 buah). Sebelum membentuk bakso, disarankan untuk menyimpan daging cincang di lemari es selama kurang lebih 40 menit agar bakso lebih tahan bentuknya dan tidak hancur saat digoreng.
  6. Panaskan campuran sayur dan mentega dalam wajan. Goreng bakso dengan api besar di semua sisi hingga kecoklatan. Bola daging perlu digoreng dalam porsi kecil (dalam 2-3 porsi). Jika semua bahan dimasukkan sekaligus, bakso akan mengeluarkan sarinya dan bukannya digoreng malah akan direbus.
  7. Letakkan bakso goreng di atas loyang dan masak dalam oven bersuhu 180 derajat selama 15-20 menit.

    Saus krim untuk bakso Swedia seperti Ikea

  8. Lelehkan mentega dengan api sedang. Tambahkan tepung yang sudah diayak, aduk cepat dan merata. Tambahkan kaldu daging sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk saus.
  9. Selanjutnya, tuangkan krim dengan cara yang sama (secara bertahap dan sambil terus diaduk). Saus krim untuk bakso Swedia tidak boleh terlalu kental dan mengalir deras dari sendok. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak kaldu. Garam dan merica saus yang sudah jadi sesuai selera.

    Cara membuat selai untuk bakso swedia

  10. Di Ikea, bakso Swedia disajikan dengan selai. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan lingonberry, tetapi karena tidak mudah menemukan buah beri ini dijual, cranberry segar atau beku cocok sebagai penggantinya. Tutupi buah beri dengan gula, tambahkan 3 sendok makan air, dan didihkan.
  11. Hancurkan cranberry dengan hidung belang dan masak campuran dengan api kecil hingga agak mengental. Biarkan dingin.
  12. Sajikan bakso Swedia dengan selai berry dan saus krim pedas. Kentang rebus atau sayur campur sangat cocok sebagai lauk.

Selamat makan!

Memuat...Memuat...