Daging sapi dengan terong dan kentang. Daging sapi dengan kentang dan terong dalam slow cooker. Resep video: sup sayur dengan daging

Tambahkan resep ke favorit!

Hidangan yang cerah, memuaskan, dan sehat ini muncul di dapur rumah saya segera setelah terong muncul di pasar. Terong kaya akan serat dan garam kalium, sehingga membersihkan tubuh dan mengatur metabolisme air-garam, serta bermanfaat untuk pencegahan aterosklerosis. Ahli gizi menyarankan makan satu terong rebus per hari bagi mereka yang menderita edema. Terong sangat enak jika digoreng, namun sayangnya banyak menyerap minyak, sehingga lebih baik direbus bersama kentang dan sayuran lainnya. Kulitnya yang berwarna biru tidak perlu dikupas, sehingga memberikan rasa istimewa pada sayuran rebus. Keuntungan utama hidangan ini adalah ia dimasak sendiri, dengan sedikit atau tanpa partisipasi Anda.

Anda akan perlu:

  • terong 4-5 buah
  • kentang 2-3 buah
  • bawang bombay 1-2 buah
  • paprika 1 buah
  • tomat 2-3 buah
  • bawang putih 2-3 siung
  • minyak sayur 4-6 sdm.
  • tanaman hijau
  • kacang polong allspice
  • daun salam

Anda akan perlu panci bagian bawah yang tebal. Dialah yang akan menyiapkan hidangan ini. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mencuci, mengupas, dan memotong sayuran. A Anda bahkan tidak perlu mengupas terongnya- cuci dan buang tangkainya. Informasi lain yang menghibur adalah bahwa varietas terong modern hampir tidak mengandung rasa pahit, sehingga tidak perlu diasinkan terlebih dahulu dan direndam dalam air untuk menghilangkannya.

Resep foto langkah demi langkah:

Tuang ke dalam wajan minyak, masukkan yang sudah dipotong-potong bawang bombay, daun salam Dan kacang polong allspice. Tambahkan sedikit garam.

Letakkan bawang bombay cincang kasar di atasnya dan tambahkan garam. Anda bisa menambahkan sedikit bumbu kering - suneli hop atau herba Italia.

Taburi terong dengan garam.

Sekarang, potong dadu. Saya mengambil warna merah dan hijau. Tambahkan sedikit garam.

Lapisan terakhir adalah tomat kupas, potong-potong. Untuk melakukan ini, potong bagian atas tomat, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama setengah menit. Tiriskan air mendidih, bilas dengan air dingin - sekarang kulitnya bisa dengan mudah dihilangkan. Jika tomatnya keras dan kurang matang, simpanlah dalam air mendidih lebih lama.

Jangan lupakan bawang putih.Garam.

Tuangkan minyak sayur ke atas semuanya (2-3 sendok makan), tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil 1 jam. Hanya dalam beberapa menit, rumah Anda akan dipenuhi dengan aroma sayuran musim panas yang segar dan Anda akan memahami bahwa sayuran tidak hanya menyehatkan, tetapi juga enak! Setelah 1 jam, aduk isi panci dan sajikan.

Terong dengan daging adalah kombinasi menarik dan agak tidak biasa yang akan menarik bagi para pemakan yang paling menuntut. Ada begitu banyak pilihan untuk menyiapkannya sehingga Anda dapat memanjakan keluarga dan mengejutkan tamu Anda hampir tanpa henti.

Selain itu, para ilmuwan mengklaim bahwa komponen aktif teronglah yang membantu mencegah munculnya proses tumor dalam tubuh bahkan menghentikan pertumbuhan sel kanker. Jika dipadukan dengan daging dan sayuran lainnya, terong akan menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Terong dengan daging - resep dengan video

Resep video dan deskripsi langkah demi langkah prosesnya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan pembuka terong asli dengan daging cincang. Hidangan ini akan mengejutkan para tamu dan menyenangkan orang-orang terkasih.

  • 1 terong besar tapi muda (tanpa biji);
  • 150–200 g daging babi cincang;
  • 2 sdm. kecap;
  • 1 sendok teh. aku. minyak wijen;
  • garam;
  • tanaman hijau;
  • minyak untuk menggoreng.

Untuk adonan cair:

  • 1 butir telur;
  • 4 sdm. dengan setumpuk tepung;
  • ½ sdm. air dingin;
  • garam dan merica.

Persiapan:

  1. Iris terung sangat tipis, letakkan di antara dua papan dan setiap waktu, tanpa memotong sampai habis. Ini akan menghasilkan kantong yang terdiri dari dua lingkaran.
  2. Beri sedikit garam dan beri waktu agar rasa pahitnya hilang.
  3. Tambahkan bumbu cincang, minyak wijen, dan kecap ke dalam daging babi cincang. Aduk dan tambahkan garam secukupnya jika perlu.
  4. Bilas kantong terong dengan air untuk menghilangkan garam dan keringkan masing-masing dengan serbet.
  5. Sebarkan isian secara merata ke seluruh bagian, ratakan daging cincang menjadi lapisan tipis.
  6. Kocok telur dengan garpu hingga halus, tambahkan air, garam dan merica sesuai selera. Lalu tambahkan tepung di beberapa bagian hingga menjadi adonan yang cukup cair.
  7. Celupkan terong dengan daging cincang ke dalam adonan dan goreng dalam minyak panas kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
  8. Jika diinginkan, masukkan terong goreng dengan daging ke dalam penggorengan dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Dalam kasus pertama, produknya akan renyah, dalam kasus kedua akan lebih lembut.

Terong dengan daging dalam slow cooker - resep langkah demi langkah dengan foto

Musim panas adalah waktu terbaik untuk eksperimen kuliner dengan sayuran. Dan jika Anda memiliki slow cooker, Anda bisa memasak terong dengan daging sesuai resep foto berikut.

  • 4 terong;
  • 300 gram daging babi;
  • 1 wortel besar;
  • 1 bawang besar;
  • 2 sdm. tomat;
  • bumbu dan garam secukupnya.

Persiapan:

  1. Giling daging dalam penggiling daging atau cincang halus dengan pisau tajam.

2. Potong wortel dan bawang bombay yang sudah dikupas dengan cara yang sama.

3. Campurkan sayuran dan daging cincang, beri garam secukupnya dan bumbui dengan bumbu.

4. Potong terong yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan setebal kurang lebih 5 mm.

5. Letakkan di atas loyang dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam oven panas selama beberapa detik agar sedikit lengket. Berkat ini, mereka akan menjadi lebih lembut dan fleksibel.

6. Letakkan sedikit daging cincang di tengah setiap potongan yang agak dingin.

7. Gulung menjadi gulungan dadakan dan kencangkan dengan tusuk gigi.

8. Tempatkan produk setengah jadi yang sudah disiapkan ke dalam slow cooker. Atur mode "pendinginan". Encerkan sedikit pasta tomat dengan air untuk membuat saus. Tambahkan bumbu yang cocok untuk sayuran dan daging, lalu tuangkan di atas roti gulung.

9. Terong dengan daging bisa disajikan dingin atau panas, dengan lauk apa saja atau sebagai camilan.

Terong dengan daging di dalam oven

Karena bentuknya yang lonjong, terong sangat cocok untuk dipanggang dengan isian di dalam oven. Omong-omong, Anda tidak hanya bisa menggunakan daging untuk daging cincang, tetapi juga sayuran atau jamur musiman apa pun.

  • 2 terong:
  • 500 gram daging cincang;
  • 1 serpihan bawang bombay;
  • 1 tomat besar;
  • 3 siung bawang putih;
  • 200 gram keju keras;
  • 1 sendok teh daun basil kering;
  • lada hitam bubuk;
  • garam.

Persiapan:

  1. Potong setiap terung memanjang menjadi dua bagian dan buang sebagian ampasnya dengan sendok hingga membentuk perahu. Taburi secukupnya dengan garam dan sisakan.
  2. Cincang halus daging buah terong, lalu cincang juga bawang putih, bawang merah dan tomat, setelah dikupas kulitnya.
  3. Panaskan minyak sayur dengan baik dalam wajan dan goreng bawang merah dan bawang putih cincang selama 3-5 menit.
  4. Kemudian tambahkan daging cincang, aduk rata dan goreng lagi selama 5-7 menit.
  5. Tambahkan tomat, garam, merica, dan kemangi kering ke dalam wajan. Didihkan campuran di bawah tutupnya dengan api kecil selama 10 menit.
  6. Tempatkan isian yang sudah dingin ke dalam perahu terong, dicuci dari garam.
  7. Taburi dengan banyak keju parut di atasnya dan panggang dalam oven selama sekitar 30 menit, pertahankan suhu rata-rata 180°C.

Terong dengan zucchini dan daging

Daging yang dimasak dengan zucchini dan terong sangat empuk dan berair. Selain itu, persiapan hidangan akan memakan waktu minimal.

  • 500 g daging babi yang tidak terlalu berlemak;
  • 1 terong ukuran sedang;
  • zucchini dengan ukuran yang sama;
  • bohlam;
  • wortel besar;
  • Tomat besar;
  • rasa garam dan merica.

Persiapan:

  1. Potong daging menjadi kubus sedang dan goreng selama kurang lebih 15 menit dalam wajan, jangan lupa tambahkan sedikit minyak.
  2. Pada saat ini, potong zucchini dan terong menjadi kubus berukuran sesuai. Taburi yang terakhir dengan garam, yang akan menghilangkan sedikit rasa pahit.
  3. Kirim terong ke daging terlebih dahulu, yang harus dicuci terlebih dahulu dengan air mengalir untuk menghilangkan garam, dan setelah 10 menit lagi zucchini.
  4. Setelah sedikit warna keemasan muncul pada sayuran, garam dan bumbui rebusan yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
  5. Tambahkan tomat yang dipotong menjadi beberapa bagian, bawang putih, melewati mesin press, tambahkan sedikit air (100-150 ml) dan didihkan selama 10-15 menit lagi.

Terong dengan daging, gaya Cina

Apakah Anda ingin mengesankan tamu dan keluarga Anda dengan hidangan orisinal atau sekadar menyukai masakan Cina? Maka resep berikut ini akan memberi tahu Anda secara detail cara membuat terong dengan daging ala Cina.

  • 3 terong;
  • 2 wortel sedang;
  • 500 g daging babi tanpa lemak;
  • 2 paprika;
  • 6 siung bawang putih sedang;
  • 2 putih telur segar;
  • 8 sdm. kecap;
  • 1 sendok teh. Sahara;
  • 1 sendok teh. pasta tomat;
  • 50 gram pati;
  • 1 sendok teh. 9% cuka.

Persiapan:

  1. Potong daging babi menjadi kubus. Tambahkan putih telur dan setengah kecap. Aduk dan biarkan daging meresap selama 15-20 menit.
  2. Potong wortel dan paprika tanpa biji menjadi irisan tipis.
  3. Kupas terong sangat tipis dan potong dadu. Taburi dengan kecap dan tepung maizena, lalu aduk hingga merata.
  4. Buang kulit siung bawang putih dan potong menjadi dua, goreng dengan minyak sayur sebentar dan angkat.
  5. Masukkan wortel dan paprika ke dalam penggorengan lalu goreng cepat (tidak lebih dari 5 menit) dengan api maksimal sambil diaduk. Pindahkan sayuran ke piring.
  6. Gulingkan setiap potongan daging ke dalam tepung kanji dan tambahkan ke sisa minyak setelah menggoreng sayuran. Diperlukan waktu sekitar 8-10 menit lagi untuk menggoreng daging babi, lalu menaruhnya di piring berisi sayuran.
  7. Mulailah menggoreng terong, dan ini harus dilakukan agar terong menjadi lunak, tetapi tidak hancur. Oleh karena itu, jangan terlalu sering mencampurkannya. Setelah 3-4 menit dari awal menggoreng, tutup panci dengan penutup dan masak terong kemerahan selama 3-4 menit lagi.
  8. Untuk sausnya, encerkan sesendok tomat dalam 200 ml air murni dingin, tambahkan 2 sdm. kanji, sisa kecap, gula dan cuka.
  9. Tuang saus tomat yang dihasilkan ke dalam mangkuk berdinding tebal dan panaskan sedikit. Masukkan semua sayuran goreng dan daging ke dalamnya, aduk perlahan dan angkat setelah 1-2 menit.
  10. Masakannya sudah bisa disantap, tapi kalau didiamkan sebentar akan lebih enak lagi.

Terong dengan daging dan kentang

Satu hidangan bisa menjadi makan malam yang mengenyangkan dan menyehatkan bagi seluruh keluarga jika berbahan dasar terong, daging, dan kentang.

  • 350 gram daging;
  • 4 terong ukuran sedang;
  • 4 kentang besar;
  • 1 bawang;
  • 1 wortel sedang;
  • 2–3 tomat kecil;
  • 2 paprika;
  • tanaman hijau;
  • bumbu sesuai selera.

Persiapan:

  1. Potong daging menjadi kubus dan goreng dalam minyak panas dalam kuali besar atau wadah lain yang sesuai.
  2. Tambahkan wortel cincang dan bawang bombay setengah cincin. Segera setelah sayuran berubah warna menjadi keemasan, tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.
  3. Potong sisa sayuran menjadi irisan dengan ketebalan yang sama, taburi terong dengan garam, dan bilas setelah 10 menit.
  4. Letakkan selapis kentang, tomat, paprika, dan terong langsung di atas rebusan. Tuang ke dalam air hangat hingga cairan hampir menutupi lapisan atas, lalu masak setelah mendidih dengan api kecil hingga matang sepenuhnya.
  5. Semenit sebelum akhir, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu halus, aduk rata.

Daging dengan terong dan kentang adalah hidangan lezat yang lezat untuk setiap hari. Anda bisa menggunakan daging apa saja, kali ini saya memutuskan untuk menggunakan daging sapi muda. Saya dapat mengatakan bahwa saya cukup sering memasak hidangan serupa dalam variasi yang berbeda, mengganti sayuran, bumbu, dan bumbunya. Ternyata variatif dan enak banget. Sebenarnya sajian ini merupakan improvisasi.

Cuci dan keringkan daging sapi muda, potong kecil-kecil.

Untuk marinadenya, campurkan mustard, kecap asin dan minyak bunga matahari, tambahkan merica dan ketumbar. Aduk adonan, masukkan daging ke dalamnya, peras bawang putih. Rendam daging selama sekitar satu jam.

Potong terong menjadi irisan, tambahkan garam dan biarkan selama 30 menit.

Kupas kentang, potong menjadi irisan 3-4 mm. Taburi kentang dengan kemangi dan tambahkan 1 sdm. krim asam, campur.

Olesi cetakan tahan api dengan minyak bunga matahari. Lap terong dengan serbet dan letakkan setengahnya di bagian bawah cetakan. Letakkan wortel parut di atas terong.

Lalu letakkan daging di atas wortel.

Letakkan kentang di atas daging, lalu sisa terong dan potongan paprika.

Lapisi terong dengan krim asam dan taburi dengan keju parut.

Panaskan oven hingga 190 derajat. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 50 menit. Setelah itu, keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 20-25 menit. Sajikan daging panggang oven dengan terong dan kentang dengan sayuran segar dan rempah-rempah.

Selamat makan!


Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Resep semur sayur dengan daging dan terong ini tidak biasa. Sayuran diletakkan berlapis-lapis: daging dengan bawang bombay, wortel dan tomat turun, semua ini ditutupi dengan lapisan kentang, dan terong di atasnya. Tidak ada yang dicampur, dalam bentuk ini sayuran direbus dengan sedikit tambahan air dan diperoleh seperti di jus sendiri. Kamu juga membutuhkan sedikit minyak, hanya untuk menggoreng potongan daging. Pada prinsipnya, Anda dapat mengecualikannya dan menyiapkan sup sayuran dengan terong, daging, dan kentang yang hampir seperti makanan, tanpa menggoreng makanan dan tanpa minyak. Dalam hal ini, lebih baik mengganti daging babi dengan daging sapi muda atau irisan ayam dan mengecualikan bumbu pedas agar tidak menggugah selera. Ini sudah menjadi masalah yang serius - saat sup sedang disiapkan, aromanya begitu menyengat sehingga Anda hampir tidak punya kesabaran untuk menunggu sampai semuanya siap! Rebusan ini juga bisa disiapkan dalam slow cooker. Lihat ini.
Terong tidak perlu dikupas, tetapi jika Anda tidak suka dalam bentuk ini, potonglah, baru kemudian buat potongannya lebih besar dari pada resep, jika tidak, potongan terong akan sangat lunak saat direbus. Tambahkan rebusan tanpa diaduk, gunakan sendok besar, ambil daging dan semua sayuran dari bawah.

Bahan-bahan:

- terong – 1 besar atau 2 kecil;
- bawang bombay – 2 bawang bombay ukuran sedang;
- tomat – 2-3 buah;
- wortel – 1 buah;
- kentang – 6-8 buah;
- daging (babi atau sapi muda) – 300-350 gr.;
- minyak sayur – 3 sdm. sendok;
- lada hitam – 0,5 sendok teh;
- ketumbar – 1 sendok teh (atau setengahnya dengan jinten);
- garam secukupnya;
- air – 1-1,5 gelas;
- peterseli atau seledri - untuk disajikan.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah




Potong terong menjadi irisan tanpa dikupas. Kemudian potong masing-masing menjadi 6-8 bagian kecil. Terong bisa dikupas, tapi sebaiknya tidak dikupas seluruhnya, melainkan dipotong sebagian kulitnya saja, dibuat “zebra” lalu dipotong-potong. Potong bawang menjadi setengah cincin.




Potong wortel menjadi irisan atau potong menjadi dua memanjang dan potong menjadi setengah cincin. Potong tomat menjadi irisan, jangan terlalu besar. Kentang dalam bentuk kubus atau irisan, irisan berukuran sedang.




Potong daging menjadi beberapa bagian atau piring. Panaskan minyak dalam kuali atau panci, masukkan daging dan goreng dengan api cukup besar sambil sesekali diaduk. Selain rebusan ini, Anda bisa memasaknya.






Waktu penggorengan tidak lebih dari lima menit, selama itu akan terbentuk kerak berwarna coklat keemasan pada potongan daging.




Tempatkan bawang bombay di atas daging babi goreng. Jangan diaduk. Bumbui dengan ketumbar dan lada hitam, gunakan sekitar setengah jumlah bumbu yang ditentukan dalam resep.




Campur daging dengan bawang bombay dan goreng selama dua hingga tiga menit. Tempatkan wortel dan tomat di lapisan berikutnya. Jika tomatnya tidak terlalu berair, Anda bisa menambahkan beberapa sendok saus tomat, tetapi ini harus dilakukan saat daging dan bawang bombay digoreng, agar tomat memperoleh rasa asam manis khas tomat yang direbus atau digoreng. Lapisan ini juga bisa dibumbui sedikit dan ditaburi ketumbar. Tapi coba masak lagi.






Selanjutnya, buat selapis kentang. Taburi kentang dengan sisa ketumbar dan merica.




Tutupi lapisan kentang dengan kubus terong. Padatkan sedikit lapisan sayuran. Masak dengan api kecil selama beberapa menit agar tomat punya waktu untuk mengeluarkan sarinya dan mengukusnya sedikit.




Tuang 1-1,5 gelas air panas hingga menutupi lapisan kentang. Terong tidak perlu diisi air, terong cukup berair dan akan empuk jika direbus tanpa menambahkan cairan. Tambahkan garam secukupnya. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam, hindari cairan yang terlalu mendidih. Hidangan lezat ini paling baik dimasak di dalam oven, di wajan tebal berdinding tebal, di dalam panci bebek atau kuali. Tapi ternyata enak juga di atas kompor: sayurnya direndam dalam sari daging, dikukus merata, dilunakkan, dengan tetap menjaga rasa dan strukturnya.




Setelah rebusan terong dan daging siap, biarkan hingga bumbu meresap tanpa membuka tutupnya. Setelah 15-20 menit, letakkan rebusan sayur dengan daging dan terong di piring, gunakan sendok kayu besar untuk menyendok daging dan tomat dari lapisan bawah serta kentang dan terong dari atas. Taburi dengan bumbu dan sajikan. Selamat makan! Resep semurnya banyak sekali, bisa juga dimasak sesuai resepnya

Para ibu rumah tangga yang terkasih, hanya dalam 45 menit kita bisa dengan cepat menyiapkan makan malam yang lezat tanpa banyak kesulitan! Anda bertanya bagaimana ini? Ya, sangat sederhana, menggunakan multicooker.

Mari kita siapkan daging sapi dengan kentang ala pedesaan, dalam potongan besar. Dari semua jenis daging, saya lebih suka daging sapi, atau lebih tepatnya daging sapi muda, lebih empuk, tetapi jika Anda memiliki irisan ayam atau sepotong daging babi, apa pun bisa.

Semua bahan dimasukkan ke dalam mangkuk, dituangkan dengan krim asam dan dipanggang dalam slow cooker. Kita tekan tombolnya dan kita bebas, lalu saat sinyal kita tiba, makan malam yang harum sudah siap! Alat bantu dapur seperti ini hanyalah idaman bagi orang yang tidak punya waktu untuk memasak.

Untuk menyiapkan daging sapi dengan terong dan kentang dalam slow cooker, kita membutuhkan 60 menit, jumlah porsi – 4.

Waktu memasak: 1 jam Porsi: 4

Bahan-bahan:

  • daging sapi (sapi) – 400 gram;
  • terong kecil (bijinya lebih sedikit) – 3 buah;
  • wortel – 1 buah;
  • bawang – 1;
  • kentang klub – 600 gram;
  • paprika merah – 1 buah;
  • krim asam 22% - 3 sendok makan;
  • adas segar – 1/2 ikat;
  • Garam ekstra - secukupnya;
  • kemangi kering, paprika, thyme - secukupnya;
  • minyak sayur – 1 sendok makan

Cara memasak daging sapi dan kentang dalam slow cooker

Yuk siapkan semua bahan untuk memasak daging sapi dengan terong dan kentang ala pedesaan di slow cooker.

Dagingnya, seperti yang sudah saya tulis, bisa pakai daging apa saja, yang penting segar.

Kami akan menambahkan terong ke dalam hidangan karena terong cocok dan melengkapi kentang dan daging sapi.

Anda bisa menambahkan sayuran apa saja sesuai selera Anda, serta bumbu

Kupas terong menjadi potongan-potongan, harus ada sedikit kulit yang tersisa agar sayuran memiliki tampilan dan bentuk selama perlakuan panas. Potong dadu besar, tambahkan garam dan diamkan selama 10 menit, rasa pahitnya akan hilang

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, jangan banyak, perlu lebih banyak di penggorengan

Potong daging sapi menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk.

Nyalakan mode “Frying”, setelah 5 menit tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong dadu, aduk

Goreng selama 3 menit lagi dan alihkan multicooker ke mode “Rebus/Rebus”.

Tempatkan kentang potong dadu besar dan terong yang sudah disiapkan.

Garam dan tambahkan bumbu, tuangkan krim asam ke atas piring.

Waktu memasak – 45 menit

10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan adas cincang halus ke dalam kentang, agar masakan lebih beraroma. Campur semuanya

Kami mendengar sinyal untuk mengakhiri proses, daging sapi dengan terong dan kentang ala pedesaan dalam slow cooker sudah siap!

Letakkan di piring saji atau dalam porsi

Sajikan kentang dengan daging dan terong panas, dengan sayuran segar atau asin!

Kelas master memasak sup daging sapi dengan kentang dan terong dalam slow cooker disiapkan oleh Alena Bondarenko

Memuat...Memuat...