Persiapan moussaka hidangan Yunani. Moussaka Yunani (μουσακάς). Prinsip memasak umum

Musaka- salah satu hidangan Yunani paling populer. Dan popularitas ini bukanlah suatu kebetulan. Ini adalah hidangan paling terkenal di Yunani, semacam kartu panggil. Siapa pun yang pernah mengunjungi Yunani pasti pernah mencoba hidangan lezat ini. Dan saya yakin saya telah menjadi penggemar hidangan ini selamanya.

Moussaka adalah sejenis casserole sayuran dengan daging, umum di negara-negara Mediterania dan Balkan. Hidangan ini disiapkan secara berbeda di mana-mana, tetapi bagaimanapun juga hasilnya selalu lezat. Cara menyiapkannya sama sekali tidak sulit, semua bahan untuk pembuatannya selalu dijual di toko. Oleh karena itu, mempelajari cara memasak hidangan seperti itu sangatlah penting. Memang, terkadang Anda sangat ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat yang tidak biasa.

Sejarah belum menyimpan informasi tentang siapa yang menemukan hidangan ini dan kapan. Deskripsi hidangan serupa pertama kali muncul pada abad ke-13, dan disebut “maguma”, hidangan asal Arab. Kini di negara-negara Arab, moussaka adalah salad dingin yang terbuat dari tomat dan terong.

Di negara lain, ini adalah hidangan panas. Ada berbagai pilihan untuk menyiapkannya, bahkan di Yunani, setiap ibu rumah tangga menyiapkannya dengan caranya sendiri. Sama seperti ibu rumah tangga kita yang tidak punya satu resep pun untuk borscht. Tidak peduli seberapa banyak Anda makan borscht di setiap rumah, Anda tidak akan menemukan borscht yang sama.

Bagaimana saya belajar memasak moussaka. Seingat saya, kami selalu menyiapkan hidangan ini di rumah.

Ibu saya berasal dari Kazakhstan, dari kota kecil, tempat tinggal karena alasan tertentu banyak orang Yunani. Ayah saya berasal dari Uzbekistan, dan dia sendiri setengah Yunani. Orang Yunani juga tinggal di sana, dan nenek saya menikah dengan orang Yunani.

Jadi kami berkesempatan untuk mencicipi masakan Yunani. Ayah saya sangat menyukai hidangan lezat ini, dan sering meminta saya memasaknya. Saya selalu melakukannya dengan senang hati, karena saya sendiri adalah penggemar beratnya.

Untungnya, kami tinggal di Uzbekistan, dan tidak ada masalah dengan sayuran matang yang enak di sana. Dan untuk menyiapkannya Anda hanya membutuhkan sayuran yang paling matang. Hidangan ini selalu menjadi enak.

Nanti saya akan berbagi dengan Anda resep membuat moussaka Bulgaria. Hari ini kita akan memasak moussaka dalam bahasa Yunani Dan Vegetarian Moussaka.

Moussaka Yunani - resep klasik

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

• daging sapi + domba 700 gr.
• terong - 1kg.
• kentang - 4-5 buah.
• tomat -3-4 buah.
• bawang bombay -2 buah.
• bawang putih 3-4 siung.
• keju keras - 250 gr. (aslinya Parmesan)
• minyak zaitun
• anggur putih kering - 0,5 sdm.
• tepung roti
• peterseli
• rempah-rempah - kemangi, rosemary, jahe kering, pala, paprika
• cabai merah
• garam, lada hitam bubuk

Untuk saus Bechamel

• susu - 1 liter
• mentega - 100-120 gr. mentega
• tepung -3/4 cangkir
• Pala
• garam - 0,5 sdt

Persiapan:

1. Potong terong menjadi irisan panjang setebal 1 cm dan taburi dengan banyak garam. Aduk perlahan dan biarkan selama 30 menit.
2. Siapkan campuran daging sapi dan domba cincang.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Goreng dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan daging cincang. Goreng dengan baik, aduk terus.
4. Tambahkan bawang putih dan tuangkan anggur. Aduk sesekali, tunggu hingga wine menguap.
5. Sementara itu, tuangkan air mendidih ke atas tomat dan buang kulitnya. Kemudian potong dan tambahkan daging cincang.
6. Masak dengan api kecil, lalu masukkan bumbu halus dan potongan cabai merah. Jangan lupa tambahkan garam dan merica.
7. Anda bisa menambahkan sedikit air panas agar daging cincang matang lebih baik.
8. Rebus daging cincang hingga halus, tanpa gumpalan. Kemudian tambahkan peterseli cincang, campur dan tutup dengan penutup.
9. Bilas terong dengan air dingin. Tempatkan mereka di saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Kemudian letakkan di atas tisu.
10. Kupas kentang, potong-potong setebal 0,5 cm, letakkan di atas loyang di atas kertas roti yang sudah diolesi mentega.
11. Panaskan oven dan panggang kentang selama 10-15 menit.
12. Selama waktu ini, goreng terong secara bertahap dalam minyak di penggorengan. Jika Anda menyukai masakan dengan sedikit minyak, terong juga bisa dipanggang di oven.
13. Jika Anda menggoreng terong, letakkan di rak kawat setelah digoreng untuk menghilangkan minyak berlebih.

Siapkan saus Bechamel:

1. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Goreng sebentar, hati-hati jangan sampai gosong.
2. Tuang susu panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk (gunakan pengocok).
3. Tambahkan sejumput pala, ini memberikan aroma pedas yang menyenangkan pada seluruh hidangan.
4. Rebus saus dengan api kecil hingga mengental. Pada saat yang sama, jangan lupa aduk terus. Kemudian angkat dari api.
5. Kami mulai merakit moussaka ke dalam cetakan. Lebih baik menggunakan bentuk kaca dengan sisi besar.
6. Olesi cetakan dengan minyak dan taburi remah roti.
7. Tempatkan kentang dan taburi dengan keju parut.
8. Lalu selapis terong, dan taburi juga keju.
9. Sekarang giliran daging cincang, tata dan ratakan.
10. Oleskan saus bechamel di atasnya dan taburi keju parut.
11. Panaskan oven hingga 180 derajat.
12. Tutupi loyang dengan kertas timah dan tutup rapat pinggirannya. Dan masukkan loyang ke dalam oven.
13. Panggang selama 40 menit, lalu keluarkan kertas timah.
14. Panggang lagi selama 15 menit, selama waktu itu moussaka akan ditutupi dengan lapisan kerak yang indah, berwarna coklat keemasan, dan harum.
15. Keluarkan dari oven, tutup dengan handuk dan diamkan selama 10-15 menit.

Moussaka Yunani kami yang lezat sudah siap. Letakkan di piring dalam porsi, pastikan semua lapisan termasuk dalam porsi. Dan cobalah hidangan yang luar biasa lezat ini!

Nuansa menyiapkan moussaka:

1. Untuk moussaka, sayuran apa yang Anda gunakan sangat penting. Rasa utamanya berasal dari sayuran, dan untuk itu harus matang. Oleh karena itu, sangat sulit membuat hidangan ini di daerah kami, seperti di Yunani, terutama di musim dingin. Sayuran rumah kaca tidak akan enak.
2. Itu sebabnya saya tidak membeli tomat di musim dingin, tetapi menggunakan pasta tomat buatan saya sendiri. Cara melakukan ini, lihat tautannya.
3. Beberapa ibu rumah tangga tidak memasukkan kentang ke dalam moussaka, dan hanya membuatnya dari terong dan daging cincang. Ya, Anda bisa melakukannya, tetapi di musim dingin saya selalu menambahkan kentang. Terong mahal di musim dingin dan tidak begitu enak, tetapi kentang adalah yang kita butuhkan!
4. Saat menggoreng terong memakan banyak minyak, jadi tambahkan sedikit minyak. Tambahkan sedikit demi sedikit sesuai kebutuhan. Dan kemudian pastikan untuk membiarkan minyaknya mengalir.
5. Tambahan yang bagus untuk moussaka adalah saus tomat yang terbuat dari tomat segar. Saus ini dapat dibuat dalam hitungan menit: Anda hanya perlu menggiling tomat yang sudah dikupas dalam blender dengan garam, tambahkan bawang putih cincang, bumbu dan setengah sendok teh jus lemon.

Menyiapkan moussaka vegetarian:

1. Anak saya seorang vegetarian. Dia berhenti makan daging ketika berusia 18 tahun. Kami meyakinkannya - kami meyakinkan dia bahwa daging tetap harus dikonsumsi. Bahwa tubuh pria yang sedang tumbuh membutuhkan protein, dan lain sebagainya. Tapi kami gagal meyakinkannya. Selama 5 tahun sekarang dia tidak makan daging atau ikan sama sekali.
2. Karena saya selalu memasak banyak dan enak di rumah, saya tidak bisa meninggalkan anak tercinta tanpa makanan enak. Selama ini, saya sudah belajar memasak hampir semua hidangan yang kita masak untuk diri kita sendiri dan untuknya, tapi tanpa daging.
3. Moussaka adalah pilihan yang sangat bagus ketika hidangannya sama lezatnya dengan atau tanpa daging.
4. Moussaka vegetarian harus disiapkan dengan cara yang sama seperti moussaka daging. Kami hanya melewatkan langkah menambahkan daging cincang.
5. Dan saat tomat digoreng, saya tambahkan paprika, potong-potong.
6. Segala sesuatu yang lain tetap tidak berubah. Cobalah, ini sangat enak!

Selamat makan!

Resep moussaka Bulgaria dengan daging dan kentang

Kita akan butuh:

• daging -400-500 gr
• kentang - 1kg
• bawang - 2 buah. besar
• paprika - 2 buah.
• saus tomat - 5 sdm. sendok
• tomat - 1 buah. (besar)
• bawang putih - 2 - 3 siung
• bumbu untuk daging
• garam, lada hitam bubuk secukupnya
• cabai merah
• minyak sayur - 4-5 sdm. sendok (80-100 gram)

Untuk mengisi:

• telur -4 buah.
• susu - 1 gelas
• mentega - 50 g (2 sendok makan)
• tepung - 2 sdm. sendok (opsional)
• garam - 0,5 sendok teh
• lada hitam giling - sejumput

Persiapan:

1. Daging - cuci daging sapi atau sapi muda, keringkan dengan tisu dan potong-potong dengan panjang sisi sekitar 2-2,5 cm, tidak perlu dipotong kecil-kecil, semua sari daging akan keluar dan menjadi keras. Saya menggunakan sepotong bahu sapi. Saya suka bagian ini, dimasak dengan cepat dan hasilnya selalu lembut dan berair.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Saya pakai bawang bombay ukuran besar, iris saja setipis mungkin. Selama proses memasak, semua bawang bombay akan menguap dan tidak terlihat sama sekali di masakan yang sudah jadi. Dan tentunya tidak akan terasa juga.
3. Potong paprika menjadi kubus dengan sisi sedikit lebih besar dari 1 cm.
4. 4. Kupas kentang dan tutupi dengan air sebentar. Selanjutnya, sebelum dimasukkan ke dalam masakan, ada waktu untuk memotongnya. Kami akan memotongnya menjadi kubus yang sama dengan sisi sekitar 1 cm.
5. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan diamkan selama 1 menit. Tomat saya besar, jadi saya potong menjadi dua bagian. Tiriskan airnya dan biarkan agak dingin. Lalu buang kulitnya. Itu dapat dihapus dengan mudah dan sederhana. Kemudian potong tomat menjadi irisan yang cukup besar.
6. Hancurkan bawang putih di atas papan dengan sisi pisau yang rata, buang kulitnya, dan potong kecil-kecil secara acak. Selama memasak, ia juga akan menguap, menyebarkan aromanya ke seluruh hidangan. Bawang putih saya baru dipanen dan baunya harum.
7. Mari kita siapkan bumbunya terlebih dahulu. Saya menggunakan campuran bumbu. Pertama-tama, jinten (jintan), saya sangat suka bumbu yang harum ini. Saya menyiapkan sejumputnya. Sejumput saya yang kedua adalah campuran bumbu. Saya membuatnya terlebih dahulu dan ini bersifat universal untuk banyak hidangan. Nyaman, cukup campur sekali lalu gunakan. Campuran ini mencakup komponen rempah-rempah universal seperti ketumbar dan rosemary, paprika, sedikit kunyit, kapulaga, thyme, oregano, campuran herba - peterseli, dill, basil.
8. Kami juga akan menyiapkan garam dan merica terlebih dahulu. Awalnya saya pakai setengah sendok makan garam dan merica secukupnya. Lalu saya garam dan merica isinya juga. Dan saya pasti memasak sepotong cabai merah. Apa jadinya masakan Balkan tanpanya? Setidaknya perlu ditambahkan sedikit. Paprika saya cukup pedas, jadi saya potong setebal 1 cm dengan pisau.
9. Siapkan piring dengan bagian bawah yang tebal. Anda bisa menggunakan penggorengan besar dengan lapisan anti lengket dan sisi yang tinggi, atau kuali. Dalam hidangan seperti itu, seluruh hidangan dipanaskan secara merata dan tidak ada yang gosong.
10. Kita juga membutuhkan loyang, pada tahap persiapan kedua kita akan memasak di dalamnya.
11. Kami merebus ketel air, kami membutuhkan air mendidih.
12. Keluarkan mentega terlebih dahulu dan biarkan pada suhu ruangan hingga meleleh.

Jadi, jika semuanya sudah siap, kita bisa mulai memasak tanpa gangguan. Namun sejujurnya saya akui, saya tidak pernah menonjolkan persiapan dan proses memasaknya sendiri terlebih dahulu. Saya mencuci, membersihkan, memotong semuanya dalam “proses”. Resep ini familiar bagi saya, jadi saya sudah tahu bahwa saya akan punya waktu untuk melakukan semuanya. Namun jika Anda baru pertama kali membuat resep, lakukan semua persiapan terlebih dahulu dan saat memasak, fokuslah hanya pada prosesnya sendiri.

Moussaka dengan paprika

Mari siapkan moussaka versi lain, kali ini tambahkan paprika ke dalam resepnya.

Kami membutuhkan produk:

• Kentang – 6 buah. ukuran sedang
• Terong – 2 buah. ukuran besar
• Daging sapi cincang – 300 gram
• Tomat – 2 buah.
• Bawang – 1 bawang bombay
• paprika – 1 buah.
• Pasta tomat – 2 sdm. sendok
• Keju keras – 200 gram
• Oregano kering (opsional) – 1 sendok teh
• Mint kering atau segar (opsional) – 1 sdt. sendok atau ranting kecil
• Hijau - secukupnya
• Minyak zaitun – 100ml
• Garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Untuk saus:

• Tepung – 2 sdm. sendok
• Mentega – 50 gram
• Susu – 2 cangkir
• Telur – 2 buah.

Siapkan moussaka sebagai berikut:

1. Kupas kentang, potong tipis-tipis, goreng dengan minyak zaitun, dan pastikan menambahkan garam. Kemudian letakkan di dasar piring atau penggorengan.
2. Kami juga menggoreng bawang bombay yang dipotong menjadi cincin. Cincang halus paprika dan tambahkan ke dalam penggorengan bersama bawang bombay, goreng selama beberapa menit. Tambahkan daging cincang dan tomat potong dadu.
3. Goreng semua ini selama 5 menit. Anda bisa menambahkan mint dan oregano jika mau. Garam dan tambahkan merica. Kemudian tambahkan pasta tomat dan didihkan selama 20 menit lagi, tutup, dengan api kecil. 1-2 menit sebelum akhir perebusan, tambahkan sayuran cincang halus.
4. Daging cincang untuk moussaka sudah siap. Letakkan di atas irisan kentang.
5. Sekarang kita siapkan terongnya. Kami memotongnya menjadi cincin setebal 5 mm. Garam dan masukkan ke dalam mangkuk selama 15 menit untuk menghilangkan rasa pahit. Kemudian bilas perlahan dan peras sisa airnya. Setelah itu, goreng terong di kedua sisi dengan sedikit minyak zaitun, sebelum dipanggang, terong harus lunak, hampir siap.
6. Letakkan terong di atas daging cincang.
7. Siapkan saus bechamel untuk moussaka. Goreng sedikit tepung dengan mentega (jangan digoreng sampai gelap). Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak hingga mengental.
8. Setelah itu, angkat dari api, dinginkan selama beberapa menit dan pecahkan telur ke dalam saus. Garam dan aduk rata.
9. Tuangkan saus di atas moussaka yang disiapkan untuk dipanggang. Taburkan keju parut di atasnya.
10. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 1 jam pada suhu 180 derajat.

Vegetarian Moussaka

Di antara penganut vegetarianisme, Anda juga bisa bertemu banyak pecinta kuliner. Dan mereka pasti akan menghargai resep moussaka ini, yang melapisi kentang dengan bawang bombay, wortel, paprika, tomat, dan bawang putih. Hidangannya ternyata sangat enak dan harum.

Bahan-bahan:

• 5 kentang;
• 2 bawang bombay sedang;
• 1 wortel besar;
• 1 paprika besar;
• 2 terong ukuran sedang;
• 4 tomat;
• 2 siung bawang putih;
• minyak zaitun;
• garam dan merica secukupnya;
• ramuan Mediterania kering;
• opsional daun salam dengan allspice.

Metode memasak:

1. Potong terung menjadi irisan-irisan dan, taburi dengan banyak garam, diamkan hingga sarinya mengalir, yang kemudian perlu dicuci dengan air dingin.
2. Kupas kentang, potong menjadi lingkaran yang sama dengan terong, dan letakkan secara merata di wajan dengan bagian bawah tebal yang diolesi minyak zaitun. Garam, merica, dan taburi dengan minyak zaitun.
3. Setelah bawang bombay dipotong menjadi cincin tipis, oleskan secara merata pada kentang, tambahkan garam dan merica.
4. Kami membersihkan dan memotong wortel menjadi lingkaran, menaruhnya di atas bawang bombay dan juga menambahkan garam dan merica, dan taburi dengan minyak zaitun.
5. Kami membersihkan dan memotong paprika menjadi cincin, menambahkan garam dan merica, dan taburi dengan minyak zaitun.
6. Cincang halus sayuran, potong bawang putih.
7. Selanjutnya, taruh terong, beri garam dan merica, lalu taburi dengan minyak. Dan terakhir, tata tomat, potong tipis-tipis, sebagai lapisan terakhir. Tambahkan 100 ml air ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Jika waktu memasak tersisa sekitar 5 menit, tambahkan bumbu dan bawang putih.

MUSSAKA YUNANI DALAM MULTICOOKER - SANGAT SEDERHANA

Siapkan moussaka Yunani dalam slow cooker dari yang berikut ini bahan-bahan:

• 0,5 kg daging cincang;
• 2 timun Jepang;
• 2 terong;
• 2 tomat;
• sekelompok tanaman hijau;
• tepung – 2 sdm. aku.;
• sesendok mentega;
• segelas susu;
• minyak zaitun – 3-5 sdm. aku;
• satu set bumbu favorit Anda.

Persiapan:

1. Terong dan zucchini dicuci dan dikeringkan dengan serbet.
2. Terong dipotong-potong, zucchini menjadi kubus, sayuran dicincang. Daging cincang dicampur bumbu dan garam digoreng dalam mode “Frying”, 5-7 menit sebelum proses selesai ditambahkan puree berbahan tomat. Zucchini digoreng secara terpisah dengan mode yang sama.
3. Terong diolah dengan mode “Baking” (20 menit) dan juga disisihkan secara terpisah, satu-satunya kesamaan proses ini adalah semua bahan menggunakan minyak sayur, yang awalnya perlu dibagi menjadi tiga bagian.
4. Moussaka hidangan Yunani dalam banyak kasus melibatkan penggunaan saus berbahan dasar mentega. Itu dicairkan, dituangkan dengan susu, garam dan rempah-rempah ditambahkan dan, diaduk, tepung ditambahkan. Masak saus sampai mengental secara normal.
5. Yang tersisa hanyalah membentuk hidangan dan menyiapkannya: letakkan bahan-bahan secara berlapis di bagian bawah mangkuk sesuai urutan yang tercantum. Terong, daging cincang, zucchini, sayuran hijau dan saus dituangkan di atasnya.
6. Moussaka Yunani dengan saus dipanggang dalam mode "Memanggang" selama satu jam, setelah itu hidangan dapat disajikan kepada tamu yang agak dingin.

Pada artikel ini kita akan melihat proses pembuatan moussaka.

Di dunia kuliner, ada banyak sekali resep casserole yang lezat, namun saat ini pilihan kita jatuh pada hidangan menarik, yang secara tradisional dianggap Yunani.

Nah, hari ini kita akan menyiapkan hidangan bernama moussaka, yaitu casserole lembut dengan isian yang beragam.

Moussaka hidangan Yunani: resep klasik Yunani

Moussaka, seperti yang disebutkan sebelumnya, adalah hidangan Yunani yang sangat populer, yang biasanya dibuat dari sayuran, paling sering terong dan daging cincang dengan saus bechamel yang lezat.

Karena moussaka awalnya dianggap sebagai hidangan eksklusif Yunani, kami akan mulai menyiapkan kelezatannya sesuai resep klasik.

Jadi, kita membutuhkan produk-produk berikut:

• Kentang – 2,5 kg
• Terong – 2,5 kg
• Minyak zaitun atau sayur – 150 ml
• Daging sapi – 1 kg
• Bawang – 1 buah.
• Tomat – 2 buah.
• Rempah-rempah, garam - sesuai kebijaksanaan Anda
• Remah roti - 3,5 sdm. aku.
• Keju – 50 gram

Kami juga akan menyiapkan sausnya, membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Tepung – 5,5 sdm. aku.
• Mentega – 200 gram
• Susu panggang – 350 gram
• Telur – 3-4 pcs., kita hanya perlu kuningnya saja
• Pala bubuk – 1,5 sdt.

Sekarang semua bahan sudah siap, Anda bisa memulai proses menyiapkan hidangan itu sendiri.

• Mari kita mulai dengan daging. Ambil daging sapi, cuci bersih dan keringkan dengan tisu. Sekarang kita potong daging buahnya menjadi beberapa bagian sehingga kita bisa membuat daging cincang darinya. Potongan yang sudah dipotong dapat dicincang menggunakan penggiling daging atau blender
• Sekarang kita masukkan daging cincang kita ke dalam wadah yang akan kita goreng, tuangkan minyak terlebih dahulu ke dalam penggorengan
• Kupas bawang bombay dan potong-potong, tambahkan ke daging cincang
• Saat daging cincang dan bawang bombay sudah digoreng sebentar, bumbui dengan bumbu dan garam
• Mari kita mulai dengan tomat. Kami mencucinya dan menggilingnya menggunakan parutan atau blender. Masukkan hasil puree ke dalam penggorengan, campur semua bahan dan masak hingga matang.
• Ambil sayuran, cuci dan keringkan. Setelah kentang dikupas, potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Kami juga mengupas dan memotong terong menjadi irisan, memotong sayuran memanjang. Untuk menghilangkan rasa pahit pada sayuran, Anda bisa merendamnya minimal 10 menit. dalam larutan garam
• Kami akan memanggang sayuran sebentar di oven, untuk melakukan ini, pindahkan kentang dan terong ke loyang dan masak selama sekitar 20 menit. pada suhu 170 derajat

Selagi daging cincang dan sayuran dimasak, mari kita buat sausnya.

• Ambil wadah dan masukkan mentega ke dalamnya
• Segera setelah mentega benar-benar meleleh, tambahkan tepung ke dalamnya dan segera aduk isi wajan hingga merata agar tidak menggumpal.
• Sekarang giliran susunya, perlu dituangkan ke dalam wadah dengan sangat hati-hati, sedikit demi sedikit. Tambahkan susu - campur bahan
• Kocok telur dan bumbu ke dalam saus yang hampir jadi dan kocok adonan. Sausnya sudah siap

Mari kita merakit hidangan kita:

• Semprotkan sedikit loyang dengan minyak dan taburi remah roti
• Letakkan selapis daging di bagian bawah
• Sekarang selapis kentang
• Lapisan terong
• Sekali lagi kita ulangi satu per satu, meletakkan semua lapisan
• Tuang saus kami ke dalam cetakan
• Biarkan hidangan dipanggang selama sekitar setengah jam pada suhu yang sama
• Dalam 3-5 menit. Sebelum proses memasak selesai, taburi moussaka dengan keju parut

Resep:

Resep ini sangat mirip dengan resep sebelumnya, namun mengandung sayuran lain. Jadi, mari kita lihat betapa cepat dan mudahnya Anda menyiapkan moussaka ala Bulgaria.

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

• Daging cincang – 550 gram
• Bawang – 2 buah.
• paprika – 2 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Terong – 2 buah.
• Telur – 3 buah.
• Yogurt untuk saus - setengah liter
• Minyak untuk menggoreng – 3,5 sdm. aku.
• Oregano, kayu manis, kunyit, paprika, garam - sesuai kebijaksanaan Anda

Mari mulai memasak:

• Mari kita berurusan dengan daging cincang. Anda bisa membeli daging babi cincang atau daging giling. Anda dapat membeli “berbagai macam” atau, jika memungkinkan, membeli daging buahnya dan membuat daging cincangnya sendiri. Jika Anda tidak suka daging berlemak, tapi tetap ingin membuat moussaka, gunakan ayam cincang
• Kupas dan potong bawang bombay
• Cuci lada dan buang intinya, potong cincin
• Kupas terong, hilangkan rasa pahitnya jika perlu, potong-potong memanjang
• Cuci wortel dan potong menjadi kubus atau irisan
• Tuang minyak ke dalam penggorengan lalu tambahkan bawang bombay dan wortel, goreng sayuran sebentar, kurang lebih 3 menit.
• Tambahkan daging cincang ke dalam sayuran, campur dan goreng lagi selama 10 menit.
• Bumbui isi wajan dengan bumbu, bumbu, dan garam.
• Panggang terong dan paprika terlebih dahulu di dalam oven. Untuk melakukan ini, letakkan di atas loyang yang diolesi minyak dan masak selama sekitar 15 menit.
• Sekarang mari kita merakit hidangannya:
• Masukkan terong ke dalam cetakan
• Sekarang merica
• Ulangi tata letak tersebut sampai bahan habis
• Yogurt, sudah dicampur dengan telur dan dibumbui dengan bumbu dan garam, tuang ke dalam cetakan
• Panggang moussaka selama sekitar 15-25 menit.

Moussaka dengan terong dalam bahasa Armenia: resep

Moussaka Armenia agak berbeda dengan hidangan tradisional. Kelezatan ini ternyata luar biasa mengenyangkan, berkalori tinggi, dan tentu saja enak.

Kami membeli produk:

• Daging sapi – 650 g
• Terong – 5 buah.
• Bawang – 1,5 buah.
• Tomat – 2 buah.
• Nasi – setengah gelas
• minyak untuk menggoreng
• Tanaman hijau,

Proses memasaknya sangat sederhana:

• Cuci daging sapi, keringkan dan potong kecil-kecil
• Cuci terong, kupas, potong-potong dan taburi dengan garam untuk “menghilangkan” rasa pahitnya. Setelah 15 menit. Kami membilas sayuran secara menyeluruh dengan air untuk menghilangkan garam yang tidak perlu.
• Kupas bawang bombay dan potong dadu
• Kami mencuci beras dengan air dingin yang mengalir, ini harus dilakukan seefisien mungkin. Tempatkan wadah berisi nasi dan masak hingga setengah matang.
• Dalam wajan tempat kita pertama kali menuangkan minyak, masukkan daging dan goreng selama 5 menit.
• Tambahkan bawang bombay ke daging sapi dan lanjutkan menggoreng selama sekitar 3-5 menit.
• Di penggorengan lain, goreng terong hingga setengah matang. Pindahkan ke piring dan tunggu hingga minyak sedikit keluar dari sayuran.
• Campur nasi, daging sapi dan bawang bombay dalam satu wadah. Bumbui semuanya dengan garam dan bumbu, lalu aduk
• Cuci dan buang bagian tengah tomat, potong-potong, cincang halus sayuran

Merakit hidangan:

• Olesi loyang atau cetakan dengan minyak
• Tata terong
• Campuran nasi dan daging
• Terong
• Tomat

Masukkan ke dalam oven. Kami memperkirakan sekitar 15-25 menit. Sajikan hidangan panas, setelah dihias dengan bumbu. Keunikan resep ini adalah bukan daging cincang yang dimasukkan ke dalam piring, melainkan potongan daging. Namun jika tidak suka, Anda bisa menggiling daging buahnya dan menggunakan daging cincang.

Moussaka Serbia: resep

Sekarang mari kita lihat bagaimana orang Serbia menyiapkan moussaka. Kami menyebut hidangan ini “lebih ringan”, karena resep ini memerlukan penggunaan bahan-bahan yang minimal.

Produk yang kami butuhkan:

• Daging babi, daging sapi - masing-masing 300 g
• Kentang – 7 buah.
• Wortel, bawang bombay – 2 buah.
• Telur – 2 buah.
• Keju – 50 gram
• Tomat – 2 buah.
• Rempah-rempah, rempah-rempah, garam - sesuai kebijaksanaan Anda
• Minyak sayur
• Tanaman hijau
• susu

Mempersiapkan hidangan:

• Kami mencuci daging, mengeringkannya dan menggilingnya menggunakan penggiling daging atau blender.
• Kami membersihkan dan mencuci sayuran. Potong bawang bombay menjadi kubus, wortel menjadi irisan, kentang menjadi irisan. Kentang sebaiknya dipotong setipis mungkin, karena kita tidak akan menggoreng atau merebusnya terlebih dahulu.
• Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak, seperti menggoreng sup
• Tambahkan daging cincang kami ke sayuran goreng dan goreng selama sekitar 15 menit.
• Bumbui isi wajan dengan bumbu, bumbu dan garam
• Olesi cetakan dengan minyak, masukkan kentang, daging cincang, kentang, daging cincang dan tomat, kentang
• Masukkan wadah ke dalam oven dan panggang hingga kentang matang, sekitar 35-40 menit.
• Minimal. 10-15 sebelum proses memasak berakhir, kocok telur dengan susu dan tuangkan campuran ini ke atas moussaka. Dan dalam 5 menit. – taburi dengan keju parut
• Hidangan yang sudah disajikan harus dibumbui dengan bumbu cincang

Moussaka dengan kentang: resep

Moussaka dengan kentang ternyata sangat mengenyangkan, itulah sebabnya sebagian besar ibu rumah tangga lebih menyukai resep ini. Mari kita lihat cara menyiapkan kelezatan ini.

Kita akan butuh:

• Daging domba – 500 g
• Bawang – 1,5 buah.
• Tomat kalengan – 300 gram
• Terong – 1 buah.
• Kentang – 4 buah.
• Paprika – 1 buah.
• Bawang putih – 3 siung
• Mentega – 2 sdm. aku.
• Susu – 250ml
• Keju – 50 gram
• Minyak sayur – 3,5 sdm. aku.
• Tepung – 1,5-2 sdm. aku.
• Rempah-rempah, rempah-rempah, garam - sesuai kebijaksanaan Anda

Mari mulai memasak:

• Cuci daging, keringkan dan masukkan melalui penggiling daging
• Kupas bawang bombay dan potong dengan pisau atau blender
• Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, setelah 3 menit. tambahkan daging cincang ke dalamnya, goreng isi wajan selama 15-20 menit.
• Masukkan tomat ke dalam wajan dan bumbui semuanya dengan garam dan bumbu, campur dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit.
• Cuci terong, kupas, potong-potong dan tambahkan garam untuk menghilangkan rasa pahit. Dalam 10 menit. Cuci terong lalu goreng dalam wajan hingga setengah matang
• Kupas kentang, potong-potong dan rebus sebentar
• Cuci dan buang bagian tengah lada, lalu potong-potong
• Tempatkan daging cincang, kentang, paprika, dan terong ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.

Siapkan sausnya:

• Masukkan mentega ke dalam wadah, lelehkan, tambahkan tepung, lalu aduk bahan hingga rata. Tuang susu, biarkan isi panci mendidih dan mengental, bumbui dengan bumbu, tambahkan garam seperlunya
• Tuangkan saus ini di atas moussaka kami dengan kentang dan taburi hidangan dengan keju cincang
• Tunggu sekitar 40 menit hingga hidangan matang di dalam oven

Moussaka dengan zucchini: resep

Moussaka dengan zucchini sangat populer, karena zucchini adalah sayuran yang terjangkau, dan rasa hidangannya sungguh luar biasa.

Bahan untuk hidangannya:

• Daging cincang – 550 gram
• Bawang – 1,5 buah.
• Tomat – 2 buah.
• Zukini – 4 buah. (1kg)
• Kentang – 2 buah.
• Anggur merah – 150ml
• Minyak sayur – 100ml
• Rempah-rempah, rempah-rempah, garam - sesuai kebijaksanaan Anda

Kami akan menyiapkan saus dari produk berikut:

• Tepung – 2,5 sdm. aku.
• Telur – 3 buah.
• Keju keras – 100 gram
• Mentega – 100 gram
• Kacang campur (kacang tanah, almond) – 50 g
• Susu – setengah liter

Semua bahan sudah terkumpul, mari kita mulai memasak:

• Mari kita mulai dengan bahan utamanya. Cuci zucchini dan potong menjadi irisan memanjang. Goreng dalam minyak hingga setengah matang dan pindahkan ke piring agar minyak mengalir dari sayuran.
• Cuci kentang, rebus di kulitnya sampai setengah matang, kupas dan potong-potong
• Bawang harus dikupas dan dicincang halus
• Dalam wajan tempat kita pertama kali menuangkan minyak, tambahkan bawang bombay, setelah 3 menit. tambahkan daging cincang, aduk, goreng sekitar 7 menit.
• Pada saat ini, cuci tomat, buang bagian tengahnya dan potong-potong
• Sekarang tambahkan tomat ke daging cincang, bumbui semuanya dengan bumbu, garam dan tuangkan anggur, campur dan didihkan sampai cairannya menguap

Siapkan saus seperti ini:

• Lelehkan mentega dalam wadah, tambahkan tepung ke dalamnya, aduk. Tuang susu, bumbui dengan bumbu, matikan api di bawah wajan. Tambahkan campuran kacang dan keju yang sudah dipotong sebelumnya, lalu aduk. Kocok telur ke dalam saus dan kocok adonan

Merakit hidangan:

• Tempatkan zucchini (setengah), kentang, daging cincang, dan semua zucchini lainnya ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang saus dan masak dalam oven selama sekitar satu jam.

Moussaka dengan nasi: resep

Saatnya bercerita tentang casserole lezat dengan nasi dan sayuran. Resep ini sangat cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya atau hanya ingin mendiversifikasi menu dengan hidangan yang tidak mengandung daging.

Kami membeli produk berikut:

• Terong – 4 buah.
• Bawang – 2 buah.
• Paprika – 2 buah.
• Tomat – 2 buah.
• Nasi – setengah gelas
• Telur – 2 buah.
• Tepung terigu – 2 sdm. aku.
• Susu – 200ml
• Minyak sayur – setengah gelas
• Rempah-rempah, rempah-rempah, garam - sesuai kebijaksanaan Anda

Mempersiapkan moussaka:

• Cuci terong, kupas, hilangkan rasa pahitnya dengan cara yang terkenal. Cuci dan goreng dalam wajan
• Bilas beras sampai bersih sampai airnya jernih.
• Kupas bawang bombay dan potong sehalus mungkin
• Goreng bawang bombay dan nasi selama kurang lebih 10 menit. aduk bahan sepanjang waktu
• Tambahkan sekitar 300 ml air ke dalam nasi, tambahkan sedikit garam, dan masak hingga air menyusut
• Potong tomat menjadi irisan
• Cuci dan buang bagian tengah lada, lalu potong-potong
• Di piring yang sudah diolesi minyak, masukkan setengah terong, tomat, dan nasi, lalu semua paprika, lagi nasi, terong, tomat.
• Tutupi loyang dengan rapat dengan kertas timah dan panggang selama sekitar setengah jam.
• Kocok telur, tepung, bumbu, garam dan susu lalu ambil sausnya
• Isi setelah 30 menit. tambahkan saus ke hidangan kami dan masak tanpa kertas timah selama sekitar 20 menit.

Moussaka dengan kubis: resep

Kami mempersembahkan kepada Anda resep yang sangat lezat dan sehat. Hidangan ini sangat cocok tidak hanya untuk makan siang atau makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja liburan. Moussaka ini selalu menjadi sangat harum dan empuk.

Produk yang dibutuhkan:

• Daging sapi, daging babi – 550 g
• Champignon – 350 gram
• Kembang kol – 550 gram
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih – beberapa siung
• Susu – setengah liter
• Telur – 4 buah.
• Keju -70 gram
• Rempah-rempah, rempah-rempah, garam - sesuai kebijaksanaan Anda
• Minyak sayur – 3 sdm. aku.

Mempersiapkan kelezatannya:

• Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu masukkan bersama daging melalui penggiling daging untuk mendapatkan daging cincang.
• Kami membersihkan jamur, mencucinya dan memotongnya menjadi irisan, atau memotong setiap jamur menjadi 2-4 bagian
• Goreng jamur dengan minyak sayur, dan setelah 5 menit. tambahkan daging cincang ke dalamnya dan goreng isi wajan selama sekitar 15-20 menit.
• Bumbui daging cincang dengan bumbu dan garam yang diperlukan
• Mari kita mulai dengan kubis. Kami mencucinya sampai bersih, membaginya menjadi kuntum dan membiarkannya selama 5 menit. ke dalam air mendidih
• Ambil loyang, atau lebih baik lagi loyang yang lebih dalam, dan olesi dengan minyak.
• Tempatkan setengah kubis dalam wadah
• Lalu masukkan daging cincang
• Dan lagi selapis kubis
• Kocok telur, susu dan keju dengan tambahan garam dan bumbu. Tuangkan cairan ini ke atas moussaka.
• Masak dalam oven selama kurang lebih 1 jam.
• Anda bisa menyajikannya panas, namun hidangannya bisa hancur. Lebih baik biarkan hidangan agak dingin lalu potong menjadi beberapa bagian

Moussaka vegetarian dengan sayuran: resep

Tidak ada daging, susu, atau telur dalam menu makanan Anda, tetapi Anda benar-benar ingin mencoba hidangan ini? Ada resep moussaka vegetarian yang bagus untuk Anda, yang peminatnya tidak kalah dengan resep yang mengandung daging.

Jadi kita perlu mengambil:

• Kentang – 3 buah.
• Bawang – 1,5 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Paprika – 2 buah.
• Terong – 2 buah.
• Tomat – 2 buah.
• Timun Jepang – 1 buah.
• Rempah-rempah, rempah-rempah, garam - sesuai kebijaksanaan Anda
• Minyak sayur
• Bawang putih – beberapa siung
• Kaldu sayur atau air – 200 ml

Mempersiapkan hidangan:

• Cuci terong, kupas dan potong-potong, taburi garam selama 7 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Setelah prosedur selesai, jangan lupa membilas sayuran
• Kupas kentang, cuci bersih dan potong-potong
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin atau setengah cincin
• Cuci, kupas, dan potong wortel dengan cara apa pun
• Lada perlu dicuci dan dibuang bagian tengahnya. Giling menjadi lingkaran
• Potong tomat menjadi irisan, setelah dicuci terlebih dahulu
• Cincang halus bawang putih

Merakit hidangannya sangat sederhana:

• Olesi wajan dengan minyak, masukkan kentang, bawang putih, terong, bawang bombay, wortel, paprika dan tomat.
• Pastikan untuk membumbui setiap lapisan dengan bumbu, garam, dan minyak.
• Tuang kaldu ke dalam wadah dan masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit. sampai sayuran siap

Penting untuk dikatakan bahwa sayuran utama yang digunakan dalam hidangan ini adalah terong. Anda dapat memilih sisa sayuran sesuai kebijaksanaan Anda. Beberapa orang menambahkan seledri, brokoli, asparagus, dan bahkan labu.

Moussaka: resep dari Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya tidak perlu diperkenalkan lagi. Semua ibu rumah tangga mungkin mengenal penyihir di bidangnya ini. Itu sebabnya kami memutuskan untuk memberi tahu Anda resep hidangan ini, yang dia gunakan di dapurnya.

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

• Daging sapi – 550 g
• Terong – 2 buah.
• Bawang merah – 1,5 buah.
• Pasta tomat – 1,5 sdm. aku.
• Mint segar dan peterseli - masing-masing 1 ikat
• Mentega – 1,5 sdt.
• Minyak zaitun – 3,5 sdm. aku.
• Campuran bumbu dan rempah: jinten, cabai merah, lada hitam, paprika, garam
• Keju – 80 gram
• Susu – 450ml
• Tepung terigu – 2,5 sdm. aku.
• Pala bubuk – 5 g

Mempersiapkan moussaka:

• Terong harus dicuci dan dikeringkan. Selanjutnya potong-potong memanjang, bumbui dengan minyak, bumbu, garam dan goreng
• Giling daging dalam blender atau penggiling daging
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian, lalu goreng dalam wajan dengan minyak zaitun dan mentega.
• Bumbui bawang bombay dengan bumbu, garam dan tambahkan pasta tomat ke dalamnya.
• Potong sayuran (peterseli)
• Tempatkan daging cincang dan peterseli dalam wadah berisi bawang bombay dan goreng selama sekitar 15 menit.
• Ambil dan haluskan keju. Menurut resepnya, Anda perlu menggunakan parmesan, tetapi harga produk ini tinggi dan, jika diinginkan, dapat diganti dengan keju keras lainnya.

Kami menyiapkan saus seperti ini.

• Goreng semua bahan kering dalam wajan
• Tuang susu dengan hati-hati ke dalam panci sedikit demi sedikit dan aduk
• Segera setelah isinya mendidih, angkat penggorengan dari api, tuangkan saus ke dalam piring dan tambahkan keju ke dalamnya, aduk.

Kami merakit hidangannya.

• Tempatkan terong di loyang. Anda perlu menatanya agar irisannya membentuk sisi piring.
• Sekarang kami menaruh daging cincang di sana
• Isi cetakan dengan saus
• Masukkan ke dalam oven selama setengah jam
• Hiasi hidangan yang sudah disiapkan dengan daun mint segar

Moussaka adalah hidangan paling menarik dan lezat. Mempersiapkan kelezatan seperti itu semudah mengupas buah pir, dan bahan untuk membuat hidangannya sederhana. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda untuk mencoba kelezatan ini. Dan satu nasihat lagi: jangan takut untuk mencoba sesuatu yang baru, tambahkan bahan dan bumbu Anda sendiri, karena Anda memasak terutama untuk diri sendiri. Selamat makan!

Video: Moussaka dalam bahasa Yunani

Hellas kuno dan awet muda tidak hanya dengan murah hati berbagi dengan para tamunya sejarahnya yang kaya dan unik, pemandangan laut yang indah, resor yang indah, sifat baik dan keramahtamahan penduduknya, tetapi juga cita rasa dan aroma hidangan nasionalnya.

Dan setiap orang yang pernah berkunjung ke sini bermimpi untuk kembali, setidaknya untuk waktu yang singkat, untuk sekali lagi menikmati pesona unik negara yang indah ini dan “pesta cita rasa” masakan Yunani yang luar biasa.

Bagi mereka yang belum pernah ke Yunani, dan bagi mereka yang, setelah mengunjungi negara yang indah ini, masih menyimpan kenangan hangat tentang kedai-kedai kecil yang nyaman, saya mengusulkan untuk melakukan perjalanan mengasyikkan dalam bentuk petualangan kuliner kecil-kecilan yang disebut “Hidangan Tradisional Yunani Moussaka.”

Mari bergabung dalam perayaan cita rasa dengan menjelajahi sejarah hidangan Yunani yang terkenal dan cara menyiapkannya.

Sedikit sejarah

Apa itu moussaka?
Moussaka (penekanan pada suku kata terakhir) adalah casserole terong dan domba, terkadang daging sapi, babi atau ayam, di atasnya diberi lapisan saus bechamel yang kental, yang menjadi keras dan berwarna keemasan saat dimasak.

Saya rasa Socrates atau Demosthenes tidak mencoba moussaka. Itu tidak disajikan baik di Athena kuno maupun di Sparta yang megah. Dan dia tidak mungkin muncul di zaman kuno itu. Namun hidangan ini memiliki sejarah menarik tersendiri..

Komponen utamanya adalah terong, yang melewati jalur berliku dari India Timur ke Tiongkok kuno, dan sekaligus ke Asia Tengah dan Mesir, baru pada abad ke-13 mereka datang dari negara-negara Arab ke Italia, lalu ke Spanyol dan Yunani.

Orang Eropa sudah lama tidak memakannya karena mengira itu beracun. Orang Yunani baru mulai membudidayakan dan mengonsumsi terong pada akhir abad ke-19. Nama “moussaka” sendiri pertama kali muncul dalam sebuah buku Arab kuno abad ketiga belas yang dikenal dengan “The Bagdad Cookbook”.

Namun cara pembuatan moussaka Arab kuno tidak banyak mirip dengan moussaka Yunani, seperti halnya resep kuliner dengan nama yang sama yang dibuat di Libya, Turki, dan Moldova juga tidak mirip dengannya.

Menjadi moussaka, ciri khas kuliner Yunani, yang sangat disukai oleh para pecinta kuliner di banyak negara di dunia, ditemukan oleh koki terkenal Nikos Tselemendis pada awal abad kedua puluh.

Pakar kuliner Yunani ternama ini mempelajari seninya di Wina, dan kemudian, kembali ke Yunani, bekerja sebagai juru masak di berbagai kedutaan asing.
Pada tahun 1919, ia menjadi direktur umum hotel besar Ermis, tetapi pada tahun yang sama, meninggalkan jabatan bergengsi ini karena alasan yang tidak diketahui, ia berangkat ke Amerika.

Di sana ia bekerja di banyak restoran Amerika yang terkenal dan termahal, sekaligus menerima pendidikan tinggi di tiga spesialisasi: juru masak, koki kue, dan ahli gizi.

Kembali ke Yunani pada tahun 1932, Nikos mendirikan sekolah kue kecil dan pada saat yang sama menulis buku masak di mana ia menerbitkan resepnya sendiri. Buku masak ini dengan cepat menjadi sangat populer dan dicetak ulang sebanyak 15 kali dalam satu dekade.
Hingga saat ini, makanan ini ada di meja banyak koki Yunani terkenal.

Seperti yang dijelaskan Tselemendis sendiri, dalam kreasi kulinernya ia ingin memadukan produk tradisional Yunani dengan penemuan terbaik masakan gourmet Eropa, yang sangat ia kagumi.
Ini berhasil dicapai di moussaka!

Dari kombinasi sayuran dan daging domba yang akrab bagi setiap petani Yunani dengan saus béchamel Prancis, moussaka Yunani benar-benar menjadi mahakarya kuliner dunia dan mendapatkan popularitas luar biasa, pertama di kalangan orang Yunani sendiri, dan kemudian di seluruh dunia.

Apakah ada moussaka dengan lobster?

Dua atau tiga dekade yang lalu, dunia hampir tidak tahu apa-apa tentang masakan Yunani.

Ada stereotip tertentu bahwa masakan Yunani terdiri dari hidangan yang sangat sederhana tanpa embel-embel apa pun, dan disiapkan oleh koki Yunani sesuai dengan resep nenek atau bibi mereka - hidangan ini pasti tidak akan mengejutkan para pecinta kuliner dengan variasi dan rasanya.
Bayangkan saja, moussaka Yunani yang sederhana, mengapa terkejut?

Namun, saya akan memberikan beberapa contoh popularitas masakan Yunani yang luar biasa.

Yunani muda Koki Nikos Karvelas, yang saat ini tinggal di New York, membuka restoran keluarganya di sana, yang telah menjadi tempat yang sangat modis di antara restoran tercanggih dan mahal di Amerika.
Banyak dikunjungi oleh selebriti dunia seperti Chris Cornell - vokalis band Soundgarden, penyanyi terkenal Rihanna, David Blaine - pesulap dan pesulap terkenal, raja sepak bola Brasil Pele, diva pop Madonna dan banyak lainnya.

Seperti yang Anda ketahui, para bintang dunia sangat berubah-ubah dalam memilih produk. Misalnya Madonna tidak makan daging, hanya ikan atau seafood, dan Pele benci terong. Tapi daging dan terong adalah bahan utama moussaka Yunani, namun para selebriti memesannya di antara masakan Yunani lainnya. Bagaimana?

Nikos percaya bahwa setiap orang berhak atas keunikannya masing-masing, baik selebriti dunia maupun pengunjung biasa, jadi dia berusaha menyenangkan klien mana pun. Setelah mengetahui bahwa Madonna ingin mencoba moussaka Yunani, dia mengganti daging domba dengan daging lobster untuk diva pop, dan terong dengan pepaya untuk Pele. Dan kemudian, saya menyaksikan keterkejutan dan kegembiraan di wajah klien saya ketika mereka mencoba kreasinya.

Charalambos Nikolaidis, mungkin satu-satunya orang Yunani yang tinggal di Alaska utara yang terpencil. Dia mengajari orang Eskimo dan Aleut makan moussaka, tzatziki, spanakopita, dan hidangan Yunani lainnya.. Anehnya, hal ini benar adanya!

Charalambos, setelah tiba di festival patung es yang diadakan setiap tahun di kota kecil Fairbanks, terpesona oleh keindahan utaranya yang terjal dan memutuskan untuk tinggal di sini. Dia membeli sendiri sebuah rumah kayu kecil, tempat dia tinggal bersama istrinya.

Di sini mereka membuka sebuah restoran Yunani, yang selalu diminati oleh penduduk setempat, yang menyukai semua hidangan Yunani, dan terutama moussaka. Mereka menganggapnya sebagai makanan lezat terbaik di dunia.

Dan di belahan dunia lain, jauh di Australia, sebuah buku diterbitkan pada tahun 2012 yang menjadi buku terlaris tahun ini dan ini bukan cerita detektif, bukan petualangan, bukan fantasi modis atau esai tentang psikologi.

Buku itu berjudul "Masakan Yunani Saya", dan penulisnya adalah orang Australia keturunan Yunani Maria Bale, yang lahir di Melbourne. Ibunya adalah orang Yunani dari Semenanjung Peloponnese.
Maria menjelaskan kesuksesan bukunya dengan sangat sederhana:

“Saya sangat ingin memberikan kepada anak-anak saya harta yang ditinggalkan ibu saya - resep masakan tradisional Yunani yang telah dia kumpulkan selama bertahun-tahun.

Ketika saya menulisnya, saya menyadari bahwa ini adalah hadiah bukan hanya untuk mereka, tapi juga untuk semua pembaca saya yang menyukai masakan Yunani.”

Dan resep yang muncul di halaman pertama bukunya adalah moussaka Yunani.

Nah, waktunya telah tiba bagi kita untuk menyelenggarakan perayaan kecil rasa ini, menyiapkan dan memanjakan diri kita sendiri dan orang yang kita cintai dengan hidangan yang luar biasa ini!

Resep moussaka Yunani klasik dengan terong, kentang, dan daging cincang

Sejak kecil, saya ingat pembuatan moussaka di rumah kami berawal dari perselisihan antara nenek dan teman-temannya apakah mereka memasukkan kentang ke dalam moussaka atau tidak. Ada yang berpendapat bahwa ini wajib, ada pula yang berpendapat bahwa moussaka asli hanya dibuat dengan terong.

Saya pikir perselisihan seperti itu tidak hanya muncul di dapur kami, tetapi juga di banyak rumah Yunani lainnya. Mereka berlanjut hingga hari ini. Tapi terlepas dari apakah nenek saya memasukkan kentang ke dalam piring atau tidak, dia selalu menjadi salah satu favorit saya yang dia siapkan. Saya membuat moussaka dengan kentang untuk keluarga saya. Suami dan anak-anak saya lebih suka versi hidangan ini.

Untuk menyiapkan moussaka kita membutuhkan:

• 1 kg terong (sekitar 6-7 buah ukuran sedang);
• 400-450 gram kentang (sekitar 5 potong ukuran sedang);
• 100 gram keju Parmesan parut;
• 2-3 sendok makan remah roti;
• 2 sendok makan .

Untuk isian daging:

• 500 gram daging giling;
• 250 gram daging babi cincang (bagi yang tidak makan daging babi bisa diganti dengan ayam atau domba);
• setengah sendok teh minyak zaitun;
• 2 bawang bombay ukuran sedang;
• 3-4 siung bawang putih, cincang halus;
• sedikit peterseli:
• 400 gram. tomat segar;
• 1 sendok makan pasta tomat;
• setengah gelas putih kering;
• 1 sendok teh gula;
• 1 batang kayu manis;
• ¼ sendok teh pala bubuk;
• 1 daun salam;
• 4 kacang polong allspice, garam dan lada hitam secukupnya.

Untuk saus bechamel:

• 5 sendok makan mentega;
• 5 sendok makan tepung;
• ¼ sendok teh pala;
• 150 gram keju parut keras meleleh;
• setengah sendok teh garam;
• 1 liter susu;
• sedikit minyak zaitun 1-2 sendok makan.

Mempersiapkan semua komponen

1. Pertama-tama mari kita siapkan terongnya. Kita cuci bersih, buang batangnya dan potong-potong ukuran sedang sekitar 1 cm.Dalam mangkuk, buat air garam garam dengan 0,5 liter air, 1 sendok makan garam kasar, lalu rendam terong di dalamnya selama 1 jam agar semua kepahitan keluar dari mereka. Sementara terong “mandi air asin”, kami menaruh wajan di atas api dan menambahkan 2 sendok makan minyak ke dalamnya.

2. Parut 2 buah bawang bombay ukuran sedang di atas parutan kasar dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan daging cincang yang sudah dicampur ke dalam penggorengan dan aduk rata dengan bawang goreng. Tambahkan bawang putih cincang, lalu keringkan anggur dan aduk kembali semuanya.

3. Saat anggur menguap, kupas tomat dan parut di parutan halus, masukkan massa yang dihasilkan ke dalam penggorengan dengan daging cincang dan aduk kembali semuanya dengan baik. Larutkan pasta tomat dalam air dan tuang ke dalam penggorengan.

4. Kami menaruh bumbu kami: pala, daun salam, allspice, kayu manis. Garam, merica dan tambahkan gula pasir secukupnya, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan campuran mendidih hingga semua cairan menguap.

5. Sebelum mematikan api, keluarkan kayu manis, daun salam dan allspice dari adonan, taburi dengan peterseli cincang halus dan aduk kembali adonan.

6. Kami mengeluarkan terong, membilasnya dengan air dingin, memasukkannya ke dalam saringan dan membiarkan airnya mengalir.

7. Kupas, cuci dan potong kentang menjadi lingkaran berukuran sedang dan letakkan kentang di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan diolesi sedikit minyak zaitun. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit.

8. Kami melakukan prosedur yang sama dengan terong yang telah dikeringkan sebelumnya dengan handuk kertas.

Perhatian! Banyak ibu rumah tangga Yunani menggoreng terong dan kentang dalam wajan dengan sedikit minyak di kedua sisinya selama beberapa menit.
Bagaimanapun, metode apa pun yang Anda pilih, ingatlah: sayuran harus setengah matang agar tidak hancur selama proses pembuatan casserole itu sendiri.

Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan saus bechamel.

Cara membuat saus bechamel

• Anda perlu mencari wajan anti lengket. Taruh di atas api dan lelehkan mentega. Seharusnya tidak mendidih, tetapi melunak.
• Tambahkan tepung dengan hati-hati, tetapi tidak sekaligus, tetapi sedikit demi sedikit sambil diaduk kuat-kuat dengan pengocok agar adonan tidak gosong. Dan segera tuang susu (sebaiknya panas) dalam porsi kecil, tanpa henti mengaduk adonan agar tidak terbentuk gumpalan kental.
• Biarkan saus mendidih dengan api kecil dan mengental hingga menjadi bubur semolina yang sangat kental. Sepanjang proses memasak saus, saus harus terus diaduk dengan pengocok. Jangan lupa tambahkan sedikit garam, parutan pala dan sedikit keju parut pada kuahnya.

Itu saja, bechamel kami sudah siap!

Saatnya merakit casserole kita.

Banyak ibu rumah tangga yang menambahkan telur ke bechamel, tapi saya tidak melakukannya, padahal kuahnya ternyata sangat empuk dan enak. Cobalah, saya rasa Anda juga akan menyukai resep saya tanpa kolesterol berlebih.

.

Cara merakit dan memanggang moussaka

1. Lapisi loyang bersisi tinggi dengan minyak zaitun dan taburi permukaannya dengan remah roti. Tempatkan lapisan kentang pertama pada casserole. Taburi dengan parmesan parut.

3. Letakkan campuran daging di atas terong, sebarkan ke seluruh permukaan - ini adalah lapisan ketiga casserole kami.

4. Dan lapisan atas yang terakhir adalah bechamel. Anda perlu mengoleskan saus dengan sangat merata dan indah agar bechamel tersebar dengan baik ke seluruh permukaan daging cincang, untuk melakukan ini, ratakan dengan spatula atau pisau.
Taburkan minyak zaitun di atas bechamel dan taburi keju parut secukupnya.

5. Tutupi permukaan moussaka dengan kertas roti atau lembaran aluminium dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama satu jam. Setelah empat puluh lima menit, keluarkan loyang dan biarkan kulitnya berwarna coklat.
Moussaka kami sudah siap!

6. Matikan oven, keluarkan loyang dan biarkan casserole agak dingin. Kemudian potong menjadi beberapa bagian. Letakkan di piring dan hiasi dengan bumbu dan tomat.
Anda bisa menyajikan hidangan di atas meja.

Selamat makan semuanya! Kali jahat!

Ekaterina Aravani membagikan resep moussaka Yunani asli

Moussaka adalah hidangan ikonik Yunani dan Balkan. Ini adalah lapisan terong berair yang digoreng dengan minyak zaitun, dan lapisan daging domba dengan tomat dengan saus bechamel, yang dipanggang dalam oven. Kedengarannya enak, bukan?

"Biografi" moussaka

Sejarah moussaka memang ditumbuhi legenda. Beberapa peneliti percaya bahwa usianya sudah tiga ribu tahun, sementara yang lain berpendapat bahwa ini adalah hidangan yang cukup muda yang berasal dari persimpangan tradisi kuliner Yunani dan Turki setelah penaklukan Konstantinopel oleh Turki pada abad ke-15. Yang modern, populer di Yunani, adalah penemuan spesialis kuliner Nicholas Tselementes, yang selalu ingin memberikan kesan Eropa. Nicholas-lah yang menambahkan bechamel ke moussaka pada awal abad terakhir - dia dilatih oleh koki Prancis dan percaya bahwa saus ini akan memperkaya cita rasa hidangan nasional Yunani. Sangat menarik bahwa “moussaka” dalam bahasa Arab berarti “dingin”, inilah yang orang Turki sebut sebagai salad terong, yang dijadikan sebagai dasarnya. Ngomong-ngomong, ibu rumah tangga Yunani sudah lama percaya bahwa tanpa saus bechamel yang ada hanyalah daging dengan terong, dan bukan moussaka!

Secara singkat tentang hal utama

Bagaimana cara menyiapkan moussaka agar hasilnya bukan tiruan, melainkan masakan Yunani asli? Hal utama yang harus diingat adalah bahwa di negara lain... Di Rumania, Serbia, dan Bosnia, tomat sering digunakan sebagai pengganti terong; dalam masakan Bulgaria, moussaka adalah daging cincang yang dipanggang dengan kentang dan diberi saus di atasnya, dan di moussaka Moldova masih banyak lagi. sayuran dibandingkan daging. Apa perbedaan moussaka Yunani dengan variasi lainnya, kecuali saus bechamel, yang setelah dipanggang membentuk lapisan kulit berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera?

Produk ditempatkan berlapis-lapis di moussaka, seperti di casserole, dan sangat ideal untuk eksperimen kuliner, itulah sebabnya moussaka sangat disukai di berbagai masakan di dunia. Tetapi jika Anda menambahkan selapis kentang, kubis, atau zucchini ke dalamnya untuk variasi, itu tidak lagi menjadi hidangan klasik Yunani.

Rahasia membuat moussaka Yunani

Sejak zaman kuno, daging domba muda telah digunakan untuk hidangan ini - semakin muda semakin baik. Dagingnya biasanya dicincang halus hingga konsistensinya menyerupai daging cincang. Para juru masak merekomendasikan untuk menggorengnya sebentar dengan bawang bombay dan bawang putih sebelum dipanggang - ini akan menambah volume pada tekstur hidangan, dan juga akan memberikan rasa dan aroma gurih pada daging domba, terutama jika Anda memercikkan sedikit anggur merah ke dalam wajan. Selain itu, saat menggoreng, saus tomat ditambahkan ke daging, sehingga moussaka menjadi sangat berair.

Sedangkan untuk terong, harus dipotong menjadi irisan tipis acak - lingkaran atau piring setebal 0,5-1 cm, lalu diberi sedikit garam dan dibiarkan dalam saringan selama setengah jam. Garam akan menghilangkan semua rasa pahit, menghasilkan rasa casserole yang lebih lembut dan lembut. Buahnya tidak perlu dikupas, karena akan menjadi lunak saat dimasak. Banyak ibu rumah tangga, sebelum “merakit” moussaka, merebus terong atau memanggangnya di oven daripada menggorengnya, karena terong mentah, seperti spons, menyerap lemak. Jika Anda memutuskan untuk memanggang terong di dalam oven, olesi terlebih dahulu dengan minyak zaitun, lalu setelah terong matang, taburi dengan bumbu dan rempah segar. Kemudian letakkan terong dan daging berlapis-lapis di piring keramik, tuang saus bechamel dan masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit.

Bagaimana memilih domba yang baik

Rasa moussaka tergantung pada kualitas daging - ini adalah aksioma. Idealnya, Anda perlu mencari daging domba muda. Cara termudah untuk memahami apa yang Anda beli adalah dengan mencium bau dagingnya. Baunya harus lembut dan seperti susu. Jika Anda mencium aroma yang tidak sedap dan menyengat, ini berarti Anda memiliki daging domba tua yang tidak boleh digunakan untuk moussaka.

Daging domba harus berwarna terang, begitu pula dengan garis-garis lemaknya. Dalam kasus ekstrim, lemaknya mungkin berwarna berpasir jika domba disembelih di musim panas atau musim gugur - tetapi tidak berwarna kuning atau abu-abu. Ini juga merupakan tanda-tanda daging sudah tua. Selain itu, lemak daging domba yang “benar” keras dan mudah lepas dari daging buahnya. Saat Anda menekan jari Anda ke dalam daging, akan muncul lesung pipit yang mudah diratakan. Jika warna penyok berubah dan muncul gumpalan darah, berarti daging domba telah dibekukan beberapa kali. Tempat terbaik untuk membeli daging domba adalah di toko halal, peternakan, atau pasar.

Cara membuat saus bechamel

Ada resep berbeda untuk ini, tetapi prinsip umumnya sama - mentega atau minyak sayur dicampur dengan tepung dan digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Susu dicampur dengan bumbu, garam dan telur, dituangkan ke dalam tepung dan dipanaskan. Dalam hal ini, Anda perlu mengaduk dan menggiling campuran dengan baik agar tidak menggumpal. Terakhir tambahkan keju parut dan aduk saus hingga rata.

Resep langkah demi langkah beserta penjelasannya

Bagaimana cara memasak moussaka Yunani dengan cepat dan enak? Biasanya ibu rumah tangga Yunani memasak banyak sekaligus sehingga cukup untuk beberapa hari, namun untuk pertama kalinya Anda bisa membatasi diri pada sejumlah kecil hidangan untuk mempermudah tugas Anda.

Jadi, siapkan produk-produk berikut ini:

• domba - 250 gram
• terong – 500 gram
• tomat - 200 gram
• bawang - 1 buah.
• minyak zaitun, garam, kayu manis - secukupnya
• keju keras parut untuk taburan - 1 sdm. aku.

Untuk saus bechamel:

• mentega - 30 gram
• tepung - 30 gram
• susu - 300ml
• kuning telur - 1 pc.
• keju keras parut - 1 sdm. aku. (dengan perosotan)
• remah roti - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Moussaka paling baik dimulai dengan terong karena sambil dipanggang Anda bisa melakukan hal lain. Sama sekali tidak perlu menaburkannya terlebih dahulu dengan garam dan menuangkan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahitnya. Jika tidak sempat, segera potong buah menjadi irisan atau piring dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan menggunakan wajan berat dengan bagian bawah yang tebal.

2. Selagi terong dimasak (hati-hati agar tidak gosong), cincang halus bawang bombay dan goreng sedikit di wajan terpisah dengan bagian bawah tebal hingga lembut.

3. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan bawang bombay, lalu goreng dengan api kecil selama 20 menit. Ngomong-ngomong, jangan lupa mengaduknya!

4. Potong tomat menjadi kubus dan tambahkan ke dalam wajan bersama daging dan bawang bombay. Bumbui dengan garam dan kayu manis, lalu didihkan lagi selama 20 menit.

5. Selagi daging di atas kompor, rawat terongnya. Tempatkan mereka di saringan untuk menghilangkan lemak berlebih.

6. Sekarang saatnya menyiapkan sausnya. Goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan yang dalam dan berat dengan bagian bawah yang tebal, pertama dengan api besar lalu dengan api kecil. Segera setelah Anda mengurangi api, tambahkan mentega ke dalam tepung dan biarkan meleleh sambil terus mengaduk campuran.

7. Tuang susu ke dalam tepung dan besarkan api sedikit sambil terus diaduk. Sebentar lagi sausnya akan mulai mengental - usahakan mengaduknya agar tidak ada gumpalan. Hasilnya harus seragam dan halus.

8. Matikan api, masukkan kuning telur dan keju ke dalam saus, aduk rata kembali.

9. Ambil loyang dengan tepi tinggi dan lapisan anti lengket, olesi dengan minyak dan letakkan moussaka di atasnya berlapis-lapis - pertama bagian pertama terong, letakkan daging dan sisa terong di atasnya.

10. Tuang saus bechamel di atas moussaka, taburi remah roti dan keju.

11. Panggang hidangan selama 20 menit pada suhu 180°C. Kerak keju harus berwarna keemasan dan cukup kental. Omong-omong, moussaka bisa dipanggang dalam porsi dalam pot keramik, seperti yang dilakukan di bagian pulau Yunani.

Di Yunani, moussaka dipotong kotak sebelum disajikan dan dimakan dingin dan panas. Mulailah dengan versi klasik hidangan ini, dan ketika Anda menghargai penemuan luar biasa Nicholas Tselementes, buatlah moussaka versi Anda sendiri dan bagikan dengan kami!

Hidangan lezat berlapis-lapis yang dipanggang dalam oven - masaka Yunani dengan terong! Masak di rumah!

Di Yunani, moussaka disajikan di kafe murah dan restoran mewah. Namun Anda tidak perlu pergi ke mana pun untuk mencoba casserole lezat ini, resep yang diusulkan dengan foto sedekat mungkin dengan resep klasik Yunani dan dapat dengan mudah digunakan di rumah. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan terong, kentang, daging domba cincang, dan isian tradisional - saus Bechamel. Dan tentu saja, hampir tidak ada hidangan Yunani yang lengkap tanpa keju dan minyak zaitun. Sayuran untuk casserole bisa digoreng atau dipanggang dalam oven - lakukan sesuka Anda. Pada versi pertama, minyak zaitun digunakan untuk melumasi wajan, pada versi kedua - sayuran.

• 3 terong (600-700 g);
• 4 umbi kentang besar (600-700 g);
• 3 tomat kecil (300 g);
• 1 bawang bombay kecil (300 g);
• 500 g daging domba cincang atau babi dan sapi;
• 200 gram mozzarella;
• 100ml. anggur merah kering;
• 2 siung bawang putih;
• garam, merica secukupnya;
• kayu manis;
• beberapa daun mint;
• minyak zaitun extra virgin.

Untuk saus Bechamel:

• 1 liter. susu;
• 100 gram mentega;
• 3 sdm. tepung;
• sejumput pala;
• 0,5 sdt Herbal terbukti.

Potong terong yang sudah dicuci menjadi irisan setebal setengah sentimeter.

Garam dan biarkan selama 20-30 menit agar potongannya mengeluarkan sarinya, yang akan menghilangkan semua rasa pahit dari terong.

Potong kentang menjadi irisan dengan ketebalan yang kira-kira sama dengan terong.

Letakkan kentang di atas loyang yang dilapisi kertas roti, taburi sedikit dengan minyak zaitun dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat. Ini akan menjadi lembut dan sedikit kecoklatan di atasnya.

Kami membuat potongan pada kulit tomat agar lebih mudah dikeluarkan.

Tuangkan air mendidih di atas tomat dan biarkan selama 5 menit.

Sementara itu, cincang halus bawang bombay.

Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak zaitun panas dan tumis hingga setengah matang.

Masukkan daging cincang ke dalam bawang bombay dan pecahkan dengan spatula, lalu campur dengan bawang bombay.

Anda sekarang dapat membuang kulit tomat. Potong buah menjadi kubus kecil.

Set daging cincang dan sari daging mulai keluar.

Saatnya menambahkan tomat ke daging cincang.

Tuang anggur merah.

Tambahkan bumbu: mint dan batang kayu manis.

Tambahkan air dan didihkan dengan api kecil.

Cuci terong dan peras sarinya, keringkan dengan handuk kertas.

Kami juga memanggang terong hingga empuk (sekitar 20 menit), olesi sedikit minyak zaitun di atasnya.

Moussaka tidak lengkap tanpa saus Bechamel. Menariknya, asal isiannya bukan dari Yunani, melainkan Prancis! Persiapan saus dijelaskan secara rinci. Jadi, lelehkan separuh mentega dengan api kecil, tambahkan tepung dan segera aduk. Sekarang tambahkan susu hangat dalam porsi kecil sambil terus diaduk. Tambahkan garam dan merica, aduk dan masak lagi 2-3 menit setelah mendidih. Sekarang matikan api, tambahkan sisa minyak dan tutup panci dengan penutup sampai benar-benar larut. Bechamel sudah siap. Ini akan sedikit mengental saat mengeras.

Setengah cairan dari wajan telah menguap, meninggalkan daging cincang di dalam saus. Anda bisa mengambil batang kayu manis (sudah memenuhi tujuannya), tambahkan bawang putih perasan, aduk dan angkat panci dari kompor.

Parut mozzarella di parutan halus.

Kami mulai merakit moussaka dengan kentang dan terong. Olesi bagian bawah loyang dengan saus bechamel.

Tempatkan selapis terong di dalam cetakan, letakkan lingkarannya rapat satu sama lain.

Letakkan daging cincang di atasnya.

Taburi dengan sedikit keju.

Tempatkan kentang dan tutupi dengan saus.

Lapisan selanjutnya adalah daging cincang lagi.

Dan sekali lagi taburi dengan keju.

Tempatkan sisa terong.

Tuang semua sisa saus dan mozzarella. Tempatkan moussaka dengan terong dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.

Moussaka dipanggang dan kejunya berwarna kecokelatan. Anda bisa menghias casserole Yunani dengan setangkai daun mint dan menyajikannya. Selamat makan!

Resep 2: moussaka dengan terong (foto langkah demi langkah)

Moussaka (casserole) adalah hidangan terong tradisional di Balkan dan Timur Tengah. Setiap negara mempunyai resep aslinya masing-masing. Moussaka Yunani klasik adalah hidangan yang sangat lezat, mengingatkan pada lasagna Italia dengan dua jenis saus, tetapi alih-alih lapisan adonan, terong yang diiris tipis dan digoreng ditempatkan di dalamnya - ini adalah hidangan yang agak sulit untuk disiapkan dan memakan banyak waktu. waktu. Resep saya sedikit lebih sederhana, tapi juga sangat enak.

• daging cincang 400-500 gr
• bawang bombay 1-2 buah
• 5 terong (sedang)
• tomat 5 buah
• telur 6 buah
• krim asam 2-3 sdm.
• keju 250 gram
• ramuan provencal kering
• lada hitam bubuk
• minyak sayur untuk menggoreng

Anda juga membutuhkan loyang berukuran kurang lebih 38x25 cm dengan tinggi sisi minimal 5 cm.

Tip: Anda bisa menggoreng daging cincang dan terong terlebih dahulu, misalnya di malam hari, dan memanggang moussaka keesokan harinya.

Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga lembut, 5-10 menit.

Tambahkan daging cincang ke bawang. Goreng daging cincang selama 10-15 menit. Aduk untuk memecah gumpalan daging. Bumbui dengan garam dan merica. Anda bisa menambahkan 0,5 cangkir anggur kering dan menunggu hingga menguap.

Potong batang terong dan kupas. Potong-potong setebal 1-1,5 cm.

Ambil penggorengan yang bersih ( atau cuci wajan setelah menggoreng daging cincang).Goreng terong dengan minyak sayur di kedua sisinya.

Saat menggoreng, terong menyerap banyak minyak, jadi bersiaplah untuk kenyataan bahwa Anda harus menambahkannya terus-menerus. Anda bisa mengurangi jumlah minyak yang terserap dengan menggulung terong ke dalam tepung sebelum digoreng.

namun terong goreng sebaiknya dimasukkan ke dalam saringan dan ditekan perlahan agar minyak berlebih keluar.

Parut kejunya.

Siapkan tomat - kupas dan potong-potong. Untuk melakukan ini, potong bagian atas tomat, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama setengah menit. Tiriskan air mendidih, bilas dengan air dingin - sekarang kulitnya bisa dengan mudah dihilangkan. Jika tomatnya keras dan mentah, simpanlah dalam air mendidih lebih lama.

Tomat paling baik dipotong menjadi irisan bulat. Seperti ini.

Masukkan terong goreng ke dalam loyang, tambahkan garam dan merica, dan tambahkan bumbu kering.

Taburi terong dengan keju.

Sekarang daging cincang goreng.

Taburi dengan keju.

Lapisan terakhir adalah tomat, garam, merica, bumbu.

Tip: jika Anda memiliki wajan yang dalam, Anda bisa membuat lapisan terong goreng lagi - beli lebih banyak terong atau pilih buah yang besar.

Taburi dengan keju.

Kocok telur dengan krim asam, tambahkan sedikit garam.

Anda bisa melakukannya dengan menggunakan blender.

Isi panci dengan campuran kocok.

Panggang moussaka dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200º C selama 35-40 menit.

Moussaka sudah siap dan baunya enak.

Juicy, empuk, dengan keju leleh di dalamnya - meleleh begitu saja di mulut Anda! Mereka pasti akan meminta lebih banyak dari Anda!

Resep 3: Moussaka dengan Terong dan Kentang

Hari ini saya ingin menawarkan resep moussaka klasik yang sangat lezat dengan kentang dan terong. Hidangan ini sangat mengenyangkan dan rasanya yang sempurna, Anda bisa menyantap beberapa porsi moussaka sekaligus jika tidak mampir tepat waktu. Moussaka bisa dengan mudah disajikan kepada para tamu, percayalah, mereka pasti akan menghargai dan berterima kasih kepada Anda atas hidangan seperti itu. Selain kentang dan terong, masakannya berisi saus bechamel, daging cincang dan bawang bombay juga digoreng terpisah, dengan tambahan saos tomat atau pasta, moussaka yang sudah dikumpulkan dihaluskan dengan keju dan dimasak dalam oven. Prosesnya tidak terlalu rumit, tidak terlalu cepat, namun hasilnya pantas untuk ditunggu. Anda bisa menyajikan moussaka dengan bumbu dan sayuran segar atau acar.

• kentang – 4-5 buah,
• terong – 1 buah,
• bawang bombay – 1 buah,
• daging cincang – 400 g,
• pasta tomat – 1 sdm.,
• minyak sayur – 80ml,
• susu – 400ml,
• mentega – 70 gram,
• tepung terigu – 1 sdm.,
• pala, lada hitam bubuk, paprika - secukupnya,
• keju keras – 100 gram,
• bawang putih – 2 siung.

Siapkan semua bahan yang diperlukan. Ambil wajan, tambahkan sedikit minyak dan panaskan. Kupas bawang bombay, bilas dan potong bawang bombay menjadi kubus, masukkan bawang bombay ke dalam penggorengan. Tambahkan daging cincang ke bawang.

Goreng daging cincang dan bawang bombay selama 10 menit, sambil memecah daging cincang dengan spatula. Tambahkan pasta tomat, beberapa siung bawang putih, potong dadu kecil, tambahkan sedikit air, garam, merica, paprika. Rebus semua bahan sampai saus tomat menguap.

Selanjutnya siapkan bechamel - lelehkan mentega dalam panci, tambahkan sesendok tepung terigu, aduk rata. Setelah itu, tuangkan susu dalam aliran tipis dan aduk terus dengan pengocok, api di atas kompor harus sedang.

Rebus bechamel hingga kental, tambahkan sejumput pala dan merica bubuk.

Potong terong dan goreng dengan minyak sayur.

Siapkan loyang untuk oven, tuang sedikit bechamel ke dalam loyang. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan. Tempatkan sepertiga kentang di atas saus. Tambahkan garam.

Letakkan daging cincang yang sudah matang di atas kentang.

Letakkan separuh terong di atas daging cincang.

Tuang saus di atas terong. Ulangi semua lapisan lagi - kentang, daging cincang, terong.

Buat lapisan terakhir kentang. Parut keju di parutan halus atau sedang dan parut hidangan yang sudah disiapkan dengan keju.

Tuang sisa saus di atas moussaka.

Tutup panci dan masukkan ke dalam oven. Masak moussaka dengan suhu 180 derajat selama 45 menit, lalu cetak cetakannya dan kecokelatan lagi selama 15 menit. Anda bisa langsung menyajikan hidangan tersebut ke meja.

Selamat makan!

Resep 4, langkah demi langkah: moussaka dengan daging cincang dan terong

Moussaka dengan terong dan daging cincang mungkin terasa familiar dan familiar di telinga Anda, meski namanya tidak biasa. Namun, jangan terburu-buru mengambil kesimpulan. Tentu saja, apa yang baru dalam memanggang sayuran dengan daging di dalam oven? Namun rahasianya adalah semua bahan masakan dimasak secara bersamaan dan dibuat jusnya sendiri. Tidak ada satu pun sayuran atau bahkan daging yang disiapkan sebelumnya. Berkat ini, semua produk mempertahankan khasiat bermanfaat dan rasa alaminya. Anda juga bisa membuat casserole ini sepenuhnya vegetarian. Hidangan ini cocok untuk menu diet.

Jika ini pertama kalinya Anda menemukan hidangan serupa, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan moussaka dengan terong dengan cara klasik Yunani. Resep langkah demi langkah dengan foto akan menunjukkan dengan jelas setiap tahapan persiapannya di rumah.

Nama hidangannya diterjemahkan sebagai "dingin". Oleh karena itu, seringkali moussaka disajikan bukan sebagai hidangan utama, melainkan sebagai salad. Rahasia kekayaan rasa hidangan ini terletak pada saus yang disiapkan khusus, detailnya akan Anda pelajari di resepnya.

Ayo mulai memasak.

• tomat - 3-4 buah.
• terong - 1-2 buah
• kentang - 6 buah
• daging cincang - 1kg
• bawang - 2 buah
• bawang putih - 2 siung
• susu - 250 ml
• krim asam - 150ml
• tepung terigu - 2 sdm.
• mentega - 150 gram
• minyak sayur - 2 sdm.
• daun salam - 1-2 pcs
• rempah segar - secukupnya
• lada hitam bubuk - secukupnya

Siapkan semua bahan yang diperlukan dan pastikan Anda tidak melupakan apa pun.

Pertama-tama kita akan mencuci dan mengupas sayuran jika perlu. Untuk menghilangkan rasa pahit terong, potong menjadi cincin dan taburi dengan garam. Biarkan seperti ini selama 20 menit. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, bilas garam dengan air mengalir dan keringkan terong dengan handuk kertas. Selanjutnya ambil cetakan yang sesuai dan olesi dengan minyak. Lapisan pertama adalah terong. Kupas bawang bombay dan potong cincin; ini akan menjadi lapisan kedua. Kami juga memotong kentang menjadi cincin dan meletakkannya di atas bawang. Lapisan terakhir adalah tomat. Garam dan merica setiap lapisan sesuai selera.

Letakkan selapis tebal daging cincang di atas tomat. Jika Anda tidak membeli daging cincang yang sudah jadi, melainkan daging segar, masukkan melalui penggiling daging bersama bawang bombay dan bawang putih, bumbui dengan garam dan merica, lalu taruh dalam lapisan tebal di atas tomat.

Tempatkan semua lapisan sayuran, kecuali tomat, lagi dalam urutan yang sama. Taburi kentang secukupnya dengan bumbu, bumbu dan rempah sesuai selera.

Ayo siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, panaskan wajan dengan mentega dan tambahkan tepung ke dalamnya. Masak campuran selama sekitar 2 menit, aduk sesekali. Kemudian tambahkan susu ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan krim asam, garam dan merica. Campur semuanya dengan seksama dan panaskan, jangan sampai mendidih.

Saat saus sudah siap, tuangkan ke dalam cetakan berisi sayuran dan daging.

Panaskan oven hingga 175 derajat. Masukkan loyang yang sudah disiapkan ke dalam oven dan masak selama 1 jam.

Dinginkan hidangan yang sudah jadi dan sajikan. Moussaka terong dengan daging cincang sudah siap.

Resep 5: Moussaka Yunani dengan terong (langkah demi langkah)

Ada banyak sekali resep untuk membuat moussaka, setiap negara di kawasan ini menyiapkannya secara berbeda. Namun yang terpenting, saat menyiapkan moussaka, banyak sekali bumbu dan rempah yang digunakan, yang komposisinya juga berbeda di setiap negara. Jadi, jika Anda suka bereksperimen, jika Anda siap mencoba berbagai arah masakan nasional, foto langkah demi langkah persiapan moussaka kami hanya untuk Anda. Masak makanan lezat dan menggugah selera bersama kami, bahagiakan orang tersayang dengan kelezatan kuliner Anda.

untuk pangkalan:

• Daging sapi atau domba - 500 gram
• Terong - 400 gram
• Kentang - 300 gram
• Tomat - 100 gram
• Bawang - 100 gram
• Bawang putih - 2-3 siung
• Anggur merah kering – 150 gram
• Telur - 1 buah
• Minyak bunga matahari - 100 gram
• Garam - 20 gram
• Lada hitam allspice – 15 gram
• ketumbar giling - 10 gram
• Timi bubuk - 10 gram
• Oregano bubuk - 10 gram

untuk saus bechamel:

• Mentega - 100 gram
• Keju - 100 gram
• Susu - 250 gram
• Tepung premium - 70 gram
• Telur ayam - 1 buah
• Garam - 10 gram
• Lada hitam allspice – 10 gram

Bilas daging dengan air mengalir dan potong-potong besar.

Gulingkan daging cincang ke dalam daging cincang. Untuk moussaka disarankan menggunakan daging cincang sendiri, karena akan membuat masakan empuk dan gurih.

Cuci terong, potong menjadi irisan panjang tipis, taburi irisan tersebut dengan banyak garam. Tempatkan dalam mangkuk agar terong mengeluarkan sarinya.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tambahkan daging cincang untuk digoreng.

Buang kulit bawang bombay dan potong halus dan tipis.

Masukkan bawang bombay ke dalam penggorengan dengan daging cincang dan campur semuanya.

Cuci kentang lalu buang kulitnya tipis-tipis.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan.

Pada titik ini, terong akan “memberi” sarinya, balikkan irisannya dan periksa apakah sarinya sudah keluar dengan baik.

Tuangkan air mendidih di atas tomat, segera setelah kulitnya pecah-pecah, angkat dan potong dadu.

Kupas bawang putih dan cincang halus.

Tambahkan tomat cincang dan bawang putih ke dalam penggorengan dengan daging cincang. Bumbui isi wajan dengan garam dan merica, aduk rata daging cincang agar garam dan merica merata.

Tuang anggur merah kering ke dalam daging cincang, kecilkan gas, tutup panci rapat-rapat dengan penutup, dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit.

Peras jus dari terong.

Olesi loyang dengan minyak bunga matahari, letakkan terong di atasnya, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga kering.

Semua bahan untuk moussaka sudah siap, sekarang mari kita siapkan saus bechamelnya. Untuk melakukan ini, masukkan mentega ke dalam panci, letakkan di atas kompor, dan lelehkan mentega.

Mentega seharusnya tidak hanya meleleh, tetapi juga mendidih.

Tambahkan tepung ke dalam minyak mendidih.

Kocok campuran secara menyeluruh untuk menghindari gumpalan sedikit pun.

Saat campuran tepung sudah agak dingin, tuangkan susu dan lada hitam ke dalam panci, kocok kembali adonan dan rebus lagi selama 1-2 menit.

Pecahkan telur ke dalam adonan yang agak dingin dan kocok adonan hingga rata.

Saus moussaka sudah siap. Mari kita mulai menyiapkan hidangannya.

Parut keju di parutan kasar.

Pecahkan telur ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan dan aduk rata, distribusikan secara merata ke seluruh daging cincang.

Olesi bagian bawah loyang dengan banyak minyak bunga matahari. Tempatkan kentang cincang dalam bentuk tumpang tindih.

Tutupi lapisan kentang dengan lapisan terong panggang.

Kemudian letakkan daging cincang di atas lapisan terong dan lapisan terong lainnya.

Taburi terong dengan keju parut dan beri selapis saus bechamel di atasnya. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat untuk dipanggang.

Setelah 40 menit, moussaka Yunani akan berwarna coklat keemasan, artinya sudah siap.

Sajikan moussaka langsung di loyang; langsung dipotong-potong selagi panas. Merupakan kebiasaan juga untuk menyajikan roti dan anggur buatan sendiri yang renyah dan lezat dengan moussaka.

Resep 6: moussaka klasik dengan terong

Hari ini menu kami adalah hidangan berlapis-lapis yang lezat - moussaka Yunani dengan terong, daging, dan kentang. Setelah persiapan awal, semua komponen dimasukkan ke dalam cetakan dan direbus dalam oven dengan campuran kental saus Bechamel dan keju, yang berfungsi sebagai semacam penutup. Berkat penyegelan ini, produk-produk ini secara bermanfaat mengungkapkan dan menggabungkan aroma dan rasanya, dan hidangan akhir menjadi kaya, lembut, dan sangat menggugah selera!

Moussaka tidak disiapkan dengan sangat cepat, tetapi setelah dicicipi, semua usaha yang dikeluarkan akan terbayar sepenuhnya! Untuk resepnya, kami memilih daging cincang yang berair, bukan daging cincang tanpa lemak, tomat berdaging, dan keju berkualitas tinggi yang mudah meleleh. Jika Anda tidak mengabaikan rekomendasinya, hidangannya akan menjadi lezat dan benar-benar sempurna!

• terong - 1 kg;
• daging cincang - 800 gram;
• anggur putih kering - 180 ml;
• kayu manis bubuk - 1⁄2 sendok teh;
• kentang - 500 gram;
• tomat segar - 300 g;
• keju - 50-70 gram;
• bawang - 1 buah;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur (untuk menggoreng).

Untuk saus:

• susu - 800ml;
• mentega - 70 gram;
• tepung - 50 gram;
• keju - 200 gram;
• telur - 3 buah;
• pala - sejumput;
• garam secukupnya.

Setelah kulitnya dibuang, cincang halus bawang bombay. Pilih wajan yang besar dan dalam, goreng irisan dengan minyak olahan hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan daging cincang ke bawang kecoklatan. Kami menunggu sampai massa daging merah-merah muda berubah warna menjadi krem. Aduk daging cincang secara berkala, potong-potong besar dengan spatula.

Pada saat yang sama, kami mengerjakan tomat - kami membuat potongan melintang pada kulitnya, lalu menurunkan buah ke dalam wadah berisi air mendidih. Setelah beberapa menit, bilas tomat dengan air dingin dan pisahkan kulit kukusnya.

Tuang anggur kering ke dalam daging cincang yang sudah diklarifikasi.

Cincang halus tomat yang sudah dikupas atau haluskan dalam mangkuk blender dan tambahkan ke dalam campuran daging.

Garam/merica, tambahkan kayu manis, aduk rata isi wajan. Tanpa menutupnya dengan penutup, simpan campuran di atas api kecil - uap airnya akan menguap sepenuhnya. Pada tahap ini, komponen daging pada hidangan sudah siap!

Kupas kentang dan isi dengan air. Didihkan dan masak selama sekitar 10 menit (sampai setengah matang). Setelah cairannya ditiriskan, dinginkan umbi rebusnya.

Lelehkan mentega dalam panci atau penggorengan berbingkai dengan api kecil. Tambahkan tepung, goreng sambil diaduk selama 30-40 detik.

Tambahkan susu hangat dalam porsi kecil, aduk rata setelah setiap penambahan porsi. Sambil terus diaduk terus menerus dan intensif, didihkan Bechamel dengan api kecil.

Tambahkan pala dan keju parut halus (200 g).

Aduk hingga serutan keju benar-benar meleleh, tambahkan garam secukupnya.

Pindahkan ke mangkuk kerja yang nyaman dan dinginkan campuran keju dan susu hingga hangat. Tambahkan telur satu per satu, lalu aduk perlahan campurannya menggunakan pengocok.

Tetap menyiapkan komponen terakhir untuk hidangan multi-lapis Yunani. Potong terong menjadi irisan memanjang setebal 3 mm. Jika ada dugaan buahnya pahit, taburi irisannya dengan garam dan diamkan, lalu bilas piring dengan air dan keringkan.

Lumasi potongan terong dengan minyak sayur di kedua sisinya. Goreng dalam wajan kering hingga agak gosong. Rata-rata dibutuhkan 3-4 menit per sisi. Letakkan piring yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih.

Mari kita beralih ke "merakit" piringan. Potong kentang rebus hingga setengah matang menjadi irisan setebal 2-3 mm. Sebarkan di bagian bawah piring tahan panas dan taburi sedikit garam. Kami memilih wadah yang sisinya tinggi, ukurannya kurang lebih 23x30 cm (tidak kurang).

Selanjutnya, distribusikan daging cincang secara merata.

Kami menyembunyikan lapisan daging di bawah sisa terong.

Langkah terakhir adalah mendistribusikan saus.

Moussaka Yunani dipanggang selama sekitar 30-40 menit pada suhu 180 derajat. Sekitar 10-15 menit sebelum proses selesai, taburi lapisan saus dengan sisa keju, parut dengan serutan halus.

Sajikan hidangan panas, potong menjadi beberapa bagian.

Moussaka Yunani dengan terong sudah siap! Selamat makan!

Resep 7: Moussaka dengan kentang, terong, dan daging cincang

Dapatkan ide untuk makan malam yang lezat dan lezat - moussaka Yunani dengan terong dan kentang. Hidangan ini memadukan semua yang kami sukai: sayuran panggang, daging cincang yang berair, saus lembut, dan keju leleh yang lezat. Ini adalah hidangan buatan sendiri yang enak untuk seluruh keluarga! Apa yang bisa lebih baik?

• Daging cincang campur 1 kilogram
• Bawang bombay 3 buah
• Bawang putih 3 siung
• Tomat 400 gram atau 2 sendok makan pasta tomat
• Minyak sayur 3 sendok makan
• Anggur putih 150 mililiter
• Garam 1 sendok teh
• Gula 1 sendok teh
• Lada bubuk ½ sendok teh
• Timi ½ sendok teh
• Oregano ½ sendok teh
• Paprika manis ½ sendok teh
• Peterseli kering ½ sendok teh
• Adas kering ½ sendok teh

• Terong 2 buah (besar)
• Kentang 2 buah (besar)
• Keju parut 3 sendok makan
• Minyak sayur 100 mililiter
• Garam 1 sendok teh

Saus behamel

• Mentega 70 gram
• Tepung terigu 2 sendok makan
• Yogurt atau susu 250 mililiter
• Keju parut 3 sendok makan
• Telur 2 buah
• Garam secukupnya
• Merica untuk rasa

Cuci terong, potong-potong 1 sentimeter, masukkan ke dalam saringan, taburi dengan garam dan biarkan mengalir untuk menghilangkan sari pahitnya. Biarkan selama 15-20 menit, lalu pastikan untuk membilas dan mengeringkannya dengan baik.

Lelehkan mentega dalam wajan sambil terus diaduk.

Tambahkan tepung dan terus aduk, goreng selama 1 menit hingga adonan berwarna coklat keemasan.

Tuangkan yogurt atau susu alami dan campur semuanya tanpa mematikan api sampai saus menjadi homogen. Kemudian tambahkan keju parut dan aduk kembali semuanya, panaskan hingga saus menjadi halus kembali. Angkat dari api setelah satu menit dan dinginkan.

Tambahkan telur ke dalam saus dingin dan aduk rata.

Anda harus mendapatkan massa homogen tanpa gumpalan, tetapi dengan potongan keju parut, yang sudah banyak meleleh.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay, potong dadu kecil, dengan sedikit garam hingga transparan.

Tambahkan daging cincang, sebaiknya dicampur, dan lanjutkan memasak.

Saat daging cincang mulai berubah warna, tambahkan bumbu dan sisa garam ke dalamnya.

Tuangkan anggur dan pasta tomat atau tomat segar yang sudah dikupas dan dicincang halus.

Rebus semuanya dengan api sedang selama 30 menit atau sampai Anda mendapatkan saus daging yang kental. Ngomong-ngomong, dengan tomat segar ternyata lebih enak dan aromatik dibandingkan dengan pasta tomat.

Kupas kentang, potong tipis-tipis dan goreng dengan minyak sayur banyak hingga berwarna cokelat keemasan. Goreng secara bertahap sampai Anda mendapatkan keripik luar yang renyah. Setelah menggoreng, hilangkan minyak berlebih dengan tisu.

Goreng terong dengan cara yang sama seperti kentang, sedikit demi sedikit dan dengan minyak secukupnya. Perlu diketahui bahwa sayuran ini sangat rakus terhadap minyak.
Pastikan untuk mengeringkan irisan terong setelah digoreng.

Setelah semua bahan dan saus sudah siap, tinggal membuangnya dan memanggangnya. Pilih piring yang tinggi dan letakkan terong goreng di bagian bawahnya, menggunakan separuh sayuran.

Letakkan selapis daging di atas terong, gunakan setengah dari seluruh daging cincang.

Letakkan kentang di atas daging.

Setelah itu ada lagi lapisan daging cincang.

Dan letakkan sisa terong di atas daging.

Tuang saus bechamel ke atas semuanya dan taburi keju parut.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 60 menit. Kemudian keluarkan panci moussaka dan biarkan casserole mendingin pada suhu kamar selama 30 menit. Setelah moussaka dingin, moussaka mudah dipotong sehingga dapat dibagi menjadi beberapa bagian.

Moussaka Yunani dengan terong dan kentang disajikan sebagai hidangan utama. Anda bisa melengkapinya dengan salad, acar mentimun atau krim asam, yogurt alami. Ini adalah hidangan lezat dan memuaskan untuk setiap hari, relevan baik di musim panas maupun musim dingin. Selamat makan!

Resep 8: moussaka dengan terong dan kentang (dengan foto)

Moussaka dengan kerak yang lezat.

• Daging cincang – 500 gram
• Terong – 600 gram
• Kentang – 500 gram
• Tomat – 400 gram
• Bawang – 2 kepala
• Bawang putih – 2 siung
• Timi kering – 1 sendok teh
• Susu – 1 gelas
• Telur – 3 buah.
• Keju – 100 gram
• Minyak sayur – 6 sdm. sendok
• Garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Cuci kentang, kupas, potong lingkaran dan masak selama 5 menit dalam air asin. Tiriskan dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.

Cuci terong, potong memanjang menjadi irisan dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisi.

Tuangkan air mendidih di atas tomat, kupas dan potong tipis-tipis.

Kupas bawang bombay dan bawang putih. Potong bawang bombay dan kecokelatan dengan minyak sayur.

Tambahkan daging cincang dan didihkan dengan api sedang selama 20-25 menit.

Tambahkan bawang putih yang sudah diperas dan bumbui dengan garam, merica, dan thyme. Tambahkan tomat dan didihkan selama 10 menit.

Kocok susu dengan telur, garam dan merica. Tambahkan serutan keju dan aduk.

Letakkan daging cincang, terong, dan kentang berlapis-lapis di loyang yang sudah diolesi minyak, tambahkan garam dan merica. Tuangkan campuran yang dihasilkan di atas moussaka dan masukkan ke dalam oven.

Panggang selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Selamat makan.

Resep 9: Moussaka Yunani dengan Terong

• Daging cincang - 250-300 g
• Kentang (sedang) - 2 buah.
• Terong (sedang) - 2 buah
• Paprika - 1 buah
• Bawang - 1 buah
• Tomat - 1 buah
• Pasta tomat - 1 sdm. aku.
• Keju Belanda (atau varietas keras lainnya) - 100-150 g
• Lada hitam
• Minyak sayur
• Bawang putih - 1 gigi.

Potong terong menjadi irisan, tambahkan garam, diamkan 15 menit, lalu bilas dan keringkan. Goreng dengan minyak sayur di kedua sisi.

Potong juga kentang menjadi irisan dan goreng di kedua sisi.

Cincang halus bawang bombay dan bawang putih lalu goreng.