Cara membuat irisan wortel. Irisan daging wortel adalah hidangan vegetarian yang lezat. Potongan daging wortel

25.03.2017

Hai Hai! Vika Leping bersamamu, dan hari ini aku akan memberitahumu cara memasak irisan daging wortel tanpa lemak! Resepnya seperti biasa, cara pembuatannya cukup sederhana, tapi hasilnya pasti menyenangkan, saya jamin! Hidangan ini sangat cocok untuk pecinta daging yang menderita kekurangan irisan daging dalam makanannya selama lebih dari sebulan, kalau tidak salah :) Ayo teman-teman, dan Anda akan mengerti bahwa ini juga luar biasa enak!

Ngomong-ngomong, buat yang belum lihat, sudah ada resep irisan daging tanpa lemak lainnya di blog saya: , Dan . Masing-masing hidangan utama ini pasti layak untuk disantap di meja Anda, setidaknya saat masa Prapaskah! Mereka sangat memuaskan, bergizi, kaya protein, vitamin dan unsur mikro. Variasi irisan daging vegan favorit saya adalah Falafel. Akhir-akhir ini saya memasaknya di oven, bukan di minyak, sehingga kandungan kalorinya sangat berkurang. Tapi kembali ke topik!

Irisan daging wortel tanpa lemak adalah makanan, jika Anda mengecualikan minyak, dan ini adalah pilihan makan malam yang ideal untuk vegetarian dan orang biasa. Potongan daging sayuran ini sangat cocok untuk orang-orang yang menjaga bentuk tubuh mereka dan tetap bugar. Sayuran non-tepung dapat dimakan dalam jumlah tak terbatas, kaya akan serat dan membantu melancarkan pencernaan, membuang racun dan limbah dari tubuh. Tentu saja lebih baik memakannya mentah, tetapi dalam bentuk irisan daging juga tidak akan merugikan siapa pun.

Ada pendapat di kalangan pelatih dan pesenam bahwa di malam hari Anda hanya boleh makan sayuran hijau, karena sayuran berwarna, terutama yang merah, mengandung banyak gula, sehingga berat badan Anda bisa bertambah dan tidak muat di celana jeans Anda. Saya akan memberitahu Anda dari pengalaman saya sendiri - semua ini tidak masuk akal. Lebih tepatnya, tentu saja ada gula dalam tomat, namun, tidak peduli berapa banyak salad yang saya makan sebelum tidur, berat badan saya tidak akan pernah (tidak akan pernah!) bertambah bahkan sebanyak 50 gram. Jadi bacalah resep irisan daging wortel, masak dan nikmati. Tapi jangan makan berlebihan, karena selain wortel juga mengandung sedikit semolina atau tepung (saya pakai tepung buncis).

Dan irisan daging wortel untuk anak-anak akan menjadi pilihan yang bagus. Rasanya manis, bahkan bisa dimakan dengan selai, jika tidak menambahkan daun bawang ke daging cincang. Ini adalah catatan untuk orang tua. Saya belum punya anak sendiri, jadi tulis di komentar jika menurut saya benar, dan apakah anak-anak yang pilih-pilih akan makan makanan seperti itu. Sungguh sangat menarik, bagikan pengalaman Anda!

Jadi, irisan daging wortel tanpa lemak, resep dengan foto!

Bahan-bahan

- 700 gram
- atau semolina - 100 ml
- atau dedak (saya menggunakan dedak oat) - untuk dibumbui
- dill/peterseli/ketumbar - hanya 1 ikat
- hijau - 1/3 ikat
- Saya punya kelapa (Anda bisa melakukannya tanpa kelapa)

Metode memasak

Pertama-tama, saya akan menunjukkan produk baru kepada Anda! Sejak aku punya sekarang saluran YouTube Anda , saya persembahkan untuk perhatian anda...

Resep video: irisan daging wortel tanpa lemak

Resep yang diperluas dengan foto

Dan sekarang semuanya menjadi lebih detail. Memasak irisan daging wortel hanya membutuhkan sedikit waktu. Pertama-tama, rebus wortel tepat di kulitnya, setelah dicuci bersih. Masak dalam air mendidih selama 10-15 menit hingga bagian dalamnya lunak. Untuk mengecek apakah sudah matang, kita tusuk wortel dengan garpu atau pisau, biar mudah meresap. Tuangkan air mendidih dan biarkan dingin.

Kupas wortel rebus dan parut di parutan halus. Cincang halus sayuran dan masukkan semuanya ke dalam mangkuk. Tambahkan semolina atau tepung favorit Anda. Saya sangat suka menambahkan tepung buncis ke pancake dan irisan daging asin, ini jauh lebih sehat daripada tepung gandum dan semolina dan mengandung banyak protein. Masukkan tepung terigu atau semolina sedikit demi sedikit, babak pertama, lalu aduk rata, lihat kekentalannya, apakah potongan wortel mudah dibentuk dan tahan bentuknya.

Kami menambahkan lebih banyak sampai kami benar-benar puas dengan konsistensinya. Tambahkan sedikit garam dan merica secukupnya dan aduk semuanya hingga rata. Potongan daging wortel dengan semolina ternyata lebih... seperti jeli atau semacamnya. Namun meski tanpa semolina, bentuknya tetap sempurna dan tidak mengapung saat dimasak. Pilihan ada padamu. Anda bisa menggunakan tepung beras dan tepung gandum utuh. Hampir semua hal bisa dilakukan.

Saatnya membentuk irisan daging wortel, ramping dan sangat indah! Anda juga bisa menggunakan semolina sebagai bahan pelapis, tetapi saya sangat menyarankan Anda mencoba serat untuk tujuan ini - dedak! Sangat cocok, sejujurnya! Ini juga sangat sehat dan kalorinya tidak diserap tubuh sama sekali! Luar biasa, bukan? 🙂 Potongan daging wortel tanpa semolina akan menjaga bentuk tubuh Anda tetap sempurna!

Kami mengambil satu sendok makan adonan wortel, membentuk bola, lalu menekannya dan membentuknya menjadi potongan daging, sesuai selera. Saya lebih suka yang dibuat kakek saya - irisan daging bulat. Tentu saja, dia tidak membuat wortel, hanya daging, tapi saya ingat sampai hari ini bagaimana saya berlari ke dapurnya, melihat segunung irisan daging, mengambil sepotong roti putih, menaruhnya di atasnya dan lari untuk makan. berjalan lagi. Bagi saya rasanya sangat lezat :) Tuang dedak ke dalam piring dan taruh satu potong.

Taburkan serat di atas potongan sayuran dan lapisi tong secara menyeluruh.

Potongan daging wortel yang lezat harus dilapisi di semua sisi!

Saatnya untuk perlakuan panas. Saya akan menggorengnya, tetapi Anda bisa membuat irisan wortel dengan cara dikukus atau di dalam oven, rasanya juga akan sangat enak! Kami memilih opsi dan memasak sesuai dengan itu. Untuk menggoreng, panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak. Saya pakai kelapa, baru tahu ternyata kelapa juga tahan terhadap suhu tinggi (bisa dibuat sesuai resep!). Saya beralih ke minyak sayur karena tidak mengandung kolesterol.

Anda bisa menggoreng tanpa minyak apa pun di wajan anti lengket. Saya memiliki penggorengan biasa dari Ikea yang dapat mengatasi hal ini dengan baik, saya sangat sering menggoreng tanpa minyak, bahkan telur orak-arik. Tempatkan irisan wortel dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tutup dengan penutup dan goreng selama 4 menit sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan goreng tanpa tutup selama 4 menit lagi.

Untuk memanggang irisan daging wortel dalam oven, panaskan terlebih dahulu hingga 220 derajat, letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah atau kertas roti dan masukkan ke dalam oven selama kurang lebih 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Setiap oven berbeda, jadi waktunya mungkin berbeda! Fungsi pemanggang sempurna dalam hal ini, perlu dinyalakan selama 5 menit terakhir.

Jika Anda mengukus, masukkan ke dalam kukusan selama 15 menit. Itu saja :) Sekarang Anda tahu cara memasak irisan wortel dengan cara dikukus, di oven, dan di penggorengan. Mari kita matikan apinya! Jika Anda menggoreng keindahan ini dengan minyak, Anda bisa menghilangkan lemak berlebih dengan meletakkan irisan daging di atas tisu.

Saya akan menyimpulkannya dengan cepat!

Resep singkat: irisan daging wortel tanpa lemak

Rebus wortel di kulitnya (di kulitnya) dalam air mendidih selama 15-20 menit sampai lunak (tergantung ukurannya).
Kuras airnya, dinginkan umbi-umbian, kupas dan parut di parutan halus.
Cincang halus sayuran dan tambahkan wortel, garam dan merica secukupnya.
Tuang tepung (buncis atau lainnya) atau semolina, campur bagian pertama dan, jika perlu, hingga menjadi kental, tambahkan lebih banyak.
Campur adonan wortel hingga merata dan bentuk menjadi irisan daging sesuai bentuk yang diinginkan.
Tuang semolina atau dedak ke dalam piring (saya menggunakan oatmeal) dan gulung irisan wortel di semua sisi.
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak (atau jangan tambahkan jika anti lengket) atau oven hingga 220 derajat.
Masukkan irisan daging ke dalam wajan dan goreng dalam keadaan tertutup selama 4 menit, lalu balikkan dan goreng tanpanya selama 4 menit lagi.
Jika Anda menyiapkan irisan daging diet di dalam oven, tutupi loyang dengan kertas timah, masukkan irisan daging dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan, pastikan tidak gosong, karena semua oven berbeda. Anda dapat menyalakan pemanggang selama 5 menit terakhir.
Bisa dimasak dalam kukusan selama 15 menit.
Sekarang Anda tahu cara membuat irisan daging wortel, angkat, keluarkan dari oven atau kukusan, dan sajikan.

Resep irisan daging wortel, seperti yang Anda lihat, sangat sederhana. Mereka sangat cocok dipadukan dengan , yang juga sangat saya rekomendasikan untuk dicoba! 🙂 Sangat enak!

Sekarang irisan daging wortel sudah siap, resepnya juga sudah berakhir. Masak dan jangan lupa saus untuk irisan dagingnya! 🙂 Tambahkan foto Anda dengan barang yang Anda buat di komentar. Dan Anda bisa memenangkan kompetisi untuk hidangan terindah, yang akan segera saya umumkan!

Terakhir kali saya memberi tahu Anda tentang cara membuatnya luar biasa enak! Dan kemudian - lebih banyak lagi! Agar tidak ketinggalan item baru, , gratis! Selain itu, dengan berlangganan, Anda akan menerima hadiah berupa kumpulan resep lengkap 20 masakan yang dapat disiapkan dengan sangat cepat, dari 5 hingga 30 menit, yang akan menghemat banyak waktu Anda! Makan dengan cepat dan enak itu nyata!

aku bersamamu ! Beri tahu teman Anda tentang irisan daging wortel, rekomendasikan resepnya, jika Anda suka, sukai, tinggalkan komentar, beri peringkat, tulis dan tunjukkan foto apa yang Anda dapatkan dan ingatlah bahwa setiap orang bisa memasak dengan enak, bahwa Anda lebih berbakat dari yang Anda bisa bayangkan perkenalkan, dan tentu saja nikmati makanan Anda! Aku mencintaimu, berbahagialah!

5 bintang - berdasarkan 2 ulasan

Saya membuat irisan wortel pertama dalam hidup saya sesuai resep klasik: dari wortel dan tepung (atau semolina). Dalam resep dasar di sebagian besar buku masak, disarankan untuk menambahkan gula ke dalam wortel cincang, dan lebih banyak garam. Saya mencoba mendengarkan otoritas kuliner, tetapi hasilnya tidak menyenangkan saya. Irisan dagingnya ternyata sangat manis, karena wortelnya sendiri mengandung cukup gula, dan kami menambahkan lebih banyak. Hasilnya hampir menjadi hidangan penutup.

Untuk alasan yang sama, irisan daging wortel dengan aprikot kering tidak berakar di keluarga saya (walaupun rasanya serasi, laki-laki saya dengan tegas menolak makan irisan daging manis). Setelah berbagai percobaan, keluarga itu hanya memiliki satu resep - irisan daging wortel dan oatmeal. Sebenarnya hanya ada dua bahan di sini. Dan Anda bisa memilih bumbu sesuai selera Anda. Dan tentunya jika Anda tidak sedang berpuasa, Anda bisa menambahkan satu butir telur ayam mentah ke dalam daging cincang.

Saat mulai memasak irisan daging, pertama-tama kita perlu mengukus oatmeal. Sangat mudah menggunakan serpihan yang digiling halus, tetapi serpihan yang lebih kasar juga bisa digunakan. Segelas oatmeal harus dituangkan dengan air mendidih dengan perbandingan sekitar 1:2. Campur serpihan dengan air, tutupi mangkuk dengan bubur yang akan datang dan biarkan hingga meresap.

Sementara itu, kami akan menyiapkan wortel. Saya punya dua wortel yang sangat besar, mis. Jika Anda memiliki wortel berukuran sedang, lebih baik ambil tiga potong sekaligus. Sayuran harus dicuci bersih, dikupas dan dicincang. Sangat mungkin untuk memarut wortel di parutan halus, tetapi saya menggunakan bantuan asisten utama saya - pengolah makanan. Dalam food processor, Anda dapat menggiling sayuran keras segar hingga menjadi pate, sambil mempertahankan semua sarinya.

Saat oatmeal hampir sepenuhnya dingin, oatmeal harus dikombinasikan dengan wortel cincang. Campur daging cincang dan bumbui sesuai selera Anda. Saya suka menambahkan sedikit garam dan campuran merica lebih banyak dari biasanya. Daging cincang sudah siap. Kelihatannya tidak terlalu rapi, tapi cerah.

Letakkan wajan dengan minyak sayur di atas api. Saat sedang memanas, bentuk irisan daging. Untuk memastikan irisan daging memiliki kerak yang renyah (dan juga untuk memastikan irisan dagingnya matang dengan baik - jangan lupa, kita tidak memiliki telur di dalam daging cincang!), lebih baik menggulungnya ke dalam remah roti. Kami membasahi tangan kami dengan air dingin, membentuk irisan daging bulat, melapisinya dengan remah roti dan segera memasukkannya ke dalam wajan panas.

Saya perhatikan bahwa lebih baik tidak membuat irisan daging wortel terlebih dahulu, tetapi segera menggorengnya. Maka irisan daging seperti itu akan mempertahankan bentuknya dengan lebih baik.

Lebih baik menggoreng irisan daging dengan api kecil dan tanpa menggunakan penutup. Irisan daging dikukus di bawah tutupnya, yang berarti bentuk halus dari irisan daging wortel bisa hilang. Selain itu, menggoreng sebentar selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya sudah cukup, karena daging cincang sudah mengandung oatmeal siap pakai dan wortel parut halus - cepat matang!

Banyak orang menyukai irisan wortel, meskipun hanya sedikit orang yang menyukai wortel rebus sederhana. Hidangan ini menarik baik dari segi tampilan maupun rasanya. Ini juga dapat dilakukan dengan sangat cepat dan memberikan sedikit kalori.

Irisan daging wortel - hidangan sehat dan lezat

Potongan daging wortel dimasak dengan sangat cepat dan selain itu, kalorinya sangat sedikit:

Ini akan memakan waktu 30 hingga 45 menit.
Kandungan kalori per 100 g (2 irisan daging kecil) 110 kkal.

Bahan-bahan

3 wortel (total 0,5 kg);
2-3 butir telur ayam;
3 sendok makan tepung atau semolina;
2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng;
4 sendok makan remah roti;
garam dan gula sesuai kebijaksanaan Anda.

Cara memasak irisan wortel

Langkah 1. Pertama, wortel dicuci bersih, dikupas dengan pisau atau pembantu rumah tangga dan diparut di parutan sedang atau kasar.

Langkah 2. Selanjutnya Anda perlu membuat adonan untuk irisan wortel. Tambahkan telur dan tepung, garam dan gula ke dalam keripik dan aduk. Konsistensi pada akhirnya harus sama persis dengan irisan daging biasa, mungkin sedikit lebih kental.

Langkah 3. Kami membentuk irisan daging wortel dan menggulungnya dalam remah roti (jika diinginkan, dalam tepung). Goreng dengan api besar (minyak sayur harus dipanaskan terlebih dahulu) selama 5 menit di setiap sisinya.

Hasilnya adalah irisan daging wortel yang sangat lezat, yang menurut resepnya paling enak disajikan dengan krim asam lemak sedang (10%-20%).

CATATAN

Potongan daging wortel ini cukup enak, tapi sebenarnya mirip dengan pancake wortel. Resepnya bisa digunakan terburu-buru, dan jika Anda ingin mencicipi irisan dagingnya, Anda bisa mempelajarinya pada resep berikut ini.

Potongan daging wortel dengan krim asam: resep terbaik dengan foto

Tapi ini adalah pilihan bagi mereka yang menghargai irisan daging lembut, yang konsistensinya mengingatkan pada irisan daging klasik. Dalam hal ini, waktu memasak bertambah setengah jam (yaitu, semua tindakan akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam), meskipun hasilnya akan terasa menyenangkan.

Anda membutuhkan bahan yang sama, meski Anda bisa mengganti tepung dengan semolina jika diinginkan.

Kami akan bertindak seperti ini:

Langkah 1. Perbedaan utamanya adalah dalam resep ini Anda perlu merebus wortelnya sedikit terlebih dahulu. Agar lebih cepat dipotong menjadi potongan-potongan atau medali (roda). Anda bisa memarut wortel dan menggorengnya terlebih dahulu di wajan, ini lebih cepat lagi. Namun, minyak pada produk jadi akan cukup banyak.

Langkah 2. Masak sedotan ini dalam panci sampai mendidih.

Langkah 3. Pada tahap ini, tambahkan gula dan garam, serta sedikit minyak sayur. Aduk dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 15 menit.

Langkah 4. Sekarang tambahkan 3 sendok makan semolina atau tepung. Aduk untuk mencapai konsistensi yang kental dan homogen.

Langkah 5. Matikan api dan letakkan adonan di piring datar agar cepat dingin.

Langkah 8. Goreng irisan wortel kami dengan api besar selama 5 menit di setiap sisinya untuk mendapatkan warna coklat keemasan. Bagaimanapun, irisan daging di dalamnya sudah benar-benar siap.

Langkah 9 Hidangan yang begitu indah dengan sendirinya membangkitkan selera Anda. Tapi alangkah baiknya juga menghiasinya dengan rempah segar.

Anda bisa menyajikan irisan daging wortel yang lezat ini, tentu saja, dengan krim asam.

Jika Anda tidak ingin mengonsumsi kalori ekstra, Anda harus menambahkan seiris lemon ke dalam hidangan yang sudah jadi atau menuangkan jus lemon segar ke atas irisan daging. Rasa asam yang ringan menyeimbangkan rasa manis dengan baik. Namun rasa selalu seimbang antara manis dan asam atau asin dan manis, pahit dan asam, dll.

Potongan daging wortel dengan okara

Dan ada cara menarik lainnya untuk memasak irisan wortel: Anda bisa membuatnya dengan okara. Ini adalah nama yang diberikan untuk produk yang diperoleh dari produksi susu kedelai.

Intinya, okara adalah kue dengan rasa netral, oleh karena itu berfungsi sebagai bahan pengisi yang baik untuk daging cincang apa pun. Selain itu, tidak seperti tepung, okara praktis tidak menambah kalori pada hidangan yang sudah jadi.

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

4 wortel;
5-6 sendok okara;
2 sendok makan minyak sayur;
5 sendok remah roti;
garam dan gula - sesuai kebijaksanaan Anda.

Kami melanjutkan seperti ini:

Langkah 1. Pertama, potong dan rebus wortel, seperti pada resep sebelumnya. Hanya saja kali ini, sebagai pengganti tepung, tambahkan okara dan aduk rata.

Langkah 2. Tahap selanjutnya adalah membentuk dan melapisi irisan daging.

Langkah 3. Goreng irisan daging dengan api besar selama 4-5 menit di setiap sisinya. Segera setelah rona merah yang menyenangkan muncul, Anda dapat memanggil semua orang ke meja.

Potongan daging wortel dengan jamur

Potongan daging wortel yang tidak biasa dengan saus jamur ini pasti akan memuaskan selera Anda. Hidangannya ternyata sangat enak, aromatik, dan asli.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

6 buah. wortel;
300 gram. roti basi putih;
telur;
100 gram. mengeringkan minyak;
50 gram. susu atau krim;
100 gram. tepung roti;
garam secukupnya;

Untuk saus jamur Anda membutuhkan:

50 gram. jamur kering;
1 sendok teh. aku. tepung;
1 bawang;
50 gram. mengeringkan minyak;
garam.

Cara memasak irisan wortel dengan jamur:

Langkah 1. Kupas dan cuci wortel, tambahkan air panas untuk menutupi sayuran, dan tambahkan garam. Tutup dengan penutup dan masukkan wortel di atas api hingga masak hingga lunak. Kuras airnya, dinginkan wortel dan haluskan dalam penggiling daging atau haluskan dalam blender.

Langkah 2. Kami mengupas roti basi dari kulitnya dan merendamnya dalam susu. Lalu kita hidupkan dan campurkan dengan wortel. Tambahkan telur, garam, tambahkan mentega, campur semuanya dengan baik, dan giling lagi melalui penggiling daging.

Langkah 3. Kami membentuk irisan wortel dari massa yang dihasilkan, menggulungnya dalam remah roti dan menggorengnya dalam wajan dengan minyak bunga matahari.

Langkah 4. Siapkan saus: cuci jamur hingga bersih dan rendam dalam 3 gelas air selama 3 jam. Lalu kami memasaknya dalam air yang sama tanpa garam. Kemudian saring kaldu yang dihasilkan.

Goreng tepung dalam wajan dengan setengah mentega hingga berwarna cokelat keemasan, encerkan dengan kaldu panas yang sudah disaring, campur dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit sambil terus diaduk agar kuahnya tidak gosong.

Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan sisa mentega. Cincang halus jamur rebus, tambahkan ke bawang bombay, campur semuanya dan panaskan, lalu masukkan ke dalam saus, tambahkan garam secukupnya dan biarkan mendidih.

Langkah 5. Letakkan irisan wortel yang sudah jadi di atas piring dan sajikan dengan saus jamur.

Potongan daging wortel dengan jamur

Irisan daging wortel yang empuk: resep paling enak dengan foto

Dan resep irisan daging wortel ini untuk para pecinta kuliner sejati. Dengan irisan daging ini Anda tidak hanya bisa ngemil, tapi juga kenyang. Dan rasanya lebih kaya dari pada irisan daging biasa.

Bahan-bahan

3-4 wortel;
2-3 kentang;
1 gelas susu dengan kandungan lemak apa pun;
5 sendok makan semolina, tepung atau okara;
2-3 butir telur ayam;
5 sendok remah roti;
3 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng;
garam, rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda.

Cara memasak - petunjuk langkah demi langkah:

Langkah 1. Wortel dikupas, dicincang dan direbus seperti pada resep sebelumnya. Dan pada saat yang sama, kentang direbus di kulitnya sampai empuk.

Langkah 2. Dari produk yang sudah disiapkan, Anda perlu membuat puree, yang ditambahkan tepung atau okara, susu, serta garam dan rempah-rempah.

Langkah 3. Bentuk, roti dan goreng irisan wortel di kedua sisi selama beberapa menit.

Langkah 4. Jadi kami mendapat irisan wortel dan kentang kemerahan - panekuk kentang. Hidangannya swasembada dan tidak membutuhkan lauk.

Meskipun memasak kubis rebus atau kacang rebus untuk irisan daging seperti itu tidak akan berlebihan, Anda dapat menyatakan hari puasa dan fokus pada masakan nabati murni.

Irisan wortel paling enak - dengan kentang

Selamat makan!

Berair di dalam dan renyah di luar, irisan daging wortel tidak dapat membuat acuh tak acuh bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai wortel. Hidangan ini luar biasa enak dan memuaskan. Ini sangat ideal untuk camilan sore hari yang dikombinasikan dengan krim asam. Jumlah produk yang ditentukan menghasilkan 8-9 irisan daging berukuran sedang.

Untuk memasaknya, Anda perlu menggunakan wortel manis agar tidak merusak cita rasa masakan. Jika sayurnya hambar, akan sulit membuat irisan dagingnya sempurna. Namun, dengan bantuan gula hal ini dimungkinkan. Untuk kenyamanan, saya mengambil buah berukuran besar. Mereka lebih mudah dibersihkan dan diparut.

Info Rasa Hidangan utama sayuran

Bahan-bahan

Wortel – 800 gram;
Gula – 1 sdm;
Gula vanila – 1 sdt;
Garam secukupnya;
Air – 50ml;
Semolina – 2 sdm;
Tepung – 2 sdm;
Telur – 1 buah;
Mentega – 30 gram;
Breading (remah, tepung, dll.) – 4-5 sdm;

Cara memasak irisan wortel klasik

Parut wortel di parutan sedang atau kasar. Tempatkan dalam panci. Tambahkan satu sendok makan gula. Jika wortelnya tanpa pemanis, tambahkan lebih banyak gula (sesuai selera). Sertakan sejumput garam, gula vanila, dan mentega. Tuangkan sekitar 50 ml air.

Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai lunak dan kelembapannya menguap.

Dinginkan wortel yang sudah jadi.

Campur wortel dan telur dalam mangkuk.

Tambahkan semolina. Aduk rata.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis bubuk ke dalam campuran potongan daging. Ini cocok dengan wortel.

Kemudian tambahkan tepung dan campur semuanya juga.

Di piring terpisah, siapkan breading. Untuk itu bisa menggunakan kerupuk, jagung atau oatmeal, serta campuran kerupuk dan tepung terigu. Saya menggunakan campuran remah roti dan oatmeal yang sudah dihaluskan sebelumnya.

Dengan menggunakan satu sendok makan, ambil campuran wortel. Kami membentuk potongan daging dengan tangan basah, melemparkannya beberapa kali dari satu tangan ke tangan lainnya. Lalu kita membuat roti.

Panaskan wajan dengan minyak. Tempatkan irisan wortel yang sudah disiapkan. Goreng di satu sisi sampai terbentuk kerak coklat keemasan yang indah di bagian bawah.

Pastikan untuk memasak irisan daging dengan api sedang atau di bawah sedang agar matang baik luar maupun dalam. Jika apinya kuat, permukaan produk akan terlalu matang, tetapi bagian dalamnya tetap mentah.

Balikkan irisan daging dengan hati-hati ke sisi lainnya. Goreng dengan cara yang sama untuk mendapatkan kulit yang bagus.

Potongan daging wortel paling enak disajikan dengan krim asam, panas atau dingin. Bagaimanapun, enak.

Bagian dalam irisan dagingnya ternyata sangat empuk dan berair. Rasanya cukup manis karena wortelnya sendiri enak. Satu sendok makan gula sudah lebih dari cukup dalam kasus ini.

Jaringan penggoda

Potongan daging wortel yang lezat dengan keju cottage

Irisan daging wortel dengan keju cottage sangat empuk. Mereka sempurna untuk memberi makan anak-anak, karena sangat sehat, mengenyangkan, cerah dan, pada saat yang sama, cukup mudah dicerna. Keju cottage dapat ditambahkan ke massa potongan daging dalam bentuk aslinya atau digosok melalui saringan. Maka irisan dagingnya akan menjadi lebih lapang dan seragam.

Bahan-bahan:

Wortel segar – 300 g;
Keju cottage (kandungan lemak apa pun) – 150 g;
Telur ayam – 1 buah;
Semolina – 2 sdm;
Gula – 3 sdm. (atau sesuai selera);
Susu – 50ml;
Mentega – 70 gram;
Tepung – 3 sdm. (untuk berkembang biak);
Minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan:

Pertama-tama, mari kita siapkan bahan utamanya - wortel. Itu harus dibersihkan, dicuci bersih dan diparut.
Lelehkan mentega dalam wajan dan masukkan wortel parut ke dalamnya. Didihkan selama beberapa menit, lalu tuangkan susu dan didihkan semuanya di bawah tutupnya selama 6-7 menit.
Sekarang tambahkan gula. Anda bisa memvariasikan jumlahnya sesuai selera tergantung manisnya wortel. Jika Anda menyiapkan sayuran berair yang sangat manis, Anda bisa menambahkan lebih sedikit gula dari yang ditunjukkan dalam resep. Dan sebaliknya - untuk wortel tua yang tidak berasa, Anda membutuhkan lebih banyak gula.
Saat wortel menjadi lunak, tambahkan semolina ke dalamnya dan segera aduk hingga rata agar tidak ada gumpalan semolina di dalamnya. Biarkan campuran dengan api kecil selama beberapa menit. Selama waktu ini, sereal akan membengkak dengan baik, membuat massa potongan daging di masa depan cukup kental.
Saat campuran wortel mendidih, kocok satu butir telur dan giling keju cottage dengan cara apa pun yang nyaman - menggunakan blender, hidung belang, atau saringan. Anda bisa membiarkan butiran dadih utuh, tetapi irisan daging di masa depan tidak akan seragam.
Tempatkan campuran wortel-semolina dalam mangkuk dan tambahkan telur kocok ke dalamnya. Mencampur.
Kami melakukan hal yang sama dengan keju cottage. Bersamaan dengan itu, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah ke dalam massa.
Dari massa potongan daging yang dihasilkan kami membentuk irisan daging kecil, melapisinya dengan tepung dan menggorengnya dengan api sedang di kedua sisi.
Sajikan irisan daging wortel yang sudah jadi dengan krim asam, selai buah, atau saus lainnya.

Irisan daging dengan kismis dan wortel

Membuat irisan daging wortel tanpa lemak dengan kismis sangatlah mudah. Hidangan ini cocok untuk meja vegetarian, karena tidak mengandung telur atau bahan hewani lainnya. Orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya juga akan menyukai hidangan ringan dan rendah kalori ini. Dan bagi mereka yang tidak memiliki pantangan makanan, akan lebih bermanfaat lagi menyiapkan hidangan seperti itu. Sangat cocok untuk sarapan, camilan sehat, atau lauk untuk hidangan utama.

Bahan-bahan:

Wortel - ? kg;
Semolina – 3 sdm;
Kismis - secukupnya;
Remah roti – 4-5 sdm;
Garam, gula - secukupnya;
Minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan:

Kupas wortel dan parut. Masukkan ke dalam wajan dengan beberapa sendok makan minyak sayur dan goreng dengan api sedang selama sekitar 10 menit, aduk terus.
Garam sedikit isi wajan, tambahkan gula dan kismis, aduk. Tuang ke dalam segelas air dan didihkan. Maka Anda perlu mengurangi api, tutup panci dengan penutup dan biarkan massa sayuran mendidih selama 15-20 menit. Aduk campuran secara berkala.
Saat wortel menjadi sangat lunak, tambahkan semolina ke dalamnya dan aduk hingga rata. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 15 menit lagi. Selama waktu ini, semolina akan mendidih dengan baik. Matikan api dan biarkan campuran hingga dingin.
Buat irisan daging dari massa wortel yang sudah dingin, masukkan ke dalam remah roti dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk mendapatkan hidangan yang lebih diet, Anda bisa mengukusnya.
Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan atau tanpa saus yang sesuai.

Dengan oatmeal di dalam oven

Irisan daging wortel dengan oatmeal, disiapkan sesuai resep berikut, adalah hidangan tanpa lemak. Namun jika Anda tidak berpuasa, Anda bisa dengan aman menambahkan satu butir telur ayam ke dalam adonan potongan daging tersebut. Dengan cara ini hidangan akan menjadi lebih enak dan memuaskan. Mengenai cara memasaknya, penyimpangan dari resep juga mungkin terjadi di sini. Kami akan memanggang irisan daging diet ringan di dalam oven, tetapi Anda bisa menggorengnya dalam wajan dengan tambahan sedikit minyak (sayuran atau mentega).

Bahan-bahan:

gandum – 1 sdm;
Wortel – 3 buah. (ukuran sedang);
Garam dan merica atau gula - secukupnya;
Remah roti – 3-4 sdm;
Minyak sayur - untuk mengoles loyang.

Persiapan:

Tuang oatmeal ke dalam mangkuk yang dalam (mangkuk atau piring) dan tuangkan air mendidih ke atasnya dengan perbandingan kira-kira 1:1,5.
Sementara serpihannya dikukus, mari kita rawat wortelnya. Itu harus dibersihkan, dicuci dan dicincang halus. Untuk melakukan ini, kami menggunakan blender, food processor atau parutan biasa.
Dinginkan sedikit oatmeal yang bengkak. Jika masih ada sisa air, tiriskan. Campurkan serpihan dengan wortel cincang dan bumbui campuran ini sesuai selera. Jika ingin hidangan yang manis tambahkan gula pasir, dan untuk irisan daging asin kami menggunakan garam, merica, dan bumbu kesukaan Anda.
Panaskan oven hingga 200 derajat. Lapisi loyang dengan perkamen dan olesi dengan minyak sayur.
Kami membuat irisan daging dari campuran oatmeal-wortel, melapisinya dengan remah roti dan meletakkannya di atas perkamen. Kirim untuk dipanggang selama 10-12 menit sampai produk tertutup lapisan kulit berwarna coklat keemasan. Jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan dalam wajan, goreng irisan daging dengan minyak di kedua sisi.
Sajikan hidangan dengan saus manis atau tidak manis, tergantung jenis irisan daging yang Anda miliki - manis atau tidak.

Irisan daging sayur dengan kubis dan wortel

Potongan daging kubis dan wortel adalah salah satu resep terlezat dan terbaik. Mereka menjadi sangat berair karena meningkatnya kandungan sayuran yang berair. Hidangan ini akan menjadi sarapan lezat yang luar biasa jika disajikan dengan krim asam. Bisa juga dijadikan bahan dasar aneka jajanan atau dijadikan lauk untuk masakan daging. Dan, tentu saja, ini adalah pilihan bagus untuk camilan lezat, memuaskan, sehat, dan murah. Dan menyiapkan hidangan serbaguna sama sekali tidak sulit.

Bahan-bahan:

Wortel – 1 buah;
Kubis - ? kepala kubis kecil;
Telur – 1 buah;
Tepung – 3 sdm;
Semolina – 2 sdm;
Remah roti – 4 sdm;
Garam, merica - secukupnya;
Minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan:

Panaskan sedikit minyak sayur dalam panci atau penggorengan. Saat sedang memanas, cincang halus kubis dan pindahkan ke dalam wajan. Garam dan merica secukupnya. Biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 10 menit (kubis akan menjadi lunak, tetapi tidak sepenuhnya).
Kupas wortel, bilas dan parut. Tambahkan ke kubis dan aduk. Biarkan mendidih selama 5-6 menit lagi.
Matikan kompor di bawah wajan dan tuangkan semolina dan tepung ke dalam campuran sayuran panas. Aduk rata dan biarkan tertutup selama 5 menit. Lalu dinginkan sayurannya sebentar. Kocok satu butir telur dan aduk hingga rata.
Dari campuran semolina-sayuran yang dihasilkan, kami membentuk irisan daging, melapisinya dengan remah roti (tidak perlu dilapisi tepung roti) dan menggorengnya dengan sedikit minyak selama beberapa menit di kedua sisi.
Irisan daging yang sudah jadi akan renyah di luar dan sangat berair di dalam. Sajikan dengan krim asam atau mayones.

Untuk menyiapkan irisan daging, Anda bisa menggunakan ampas wortel sisa pembuatan jus.
Jika Anda ingin irisan daging yang lembut, setelah digoreng, biarkan sebentar dengan api kecil di bawah tutupnya. Empat hingga lima menit sudah cukup - selama waktu ini produk akan dikukus dengan baik dan menjadi lebih empuk.

Untuk mendapatkan hidangan wortel diet, kukus irisan daging yang sudah dibentuk.
Untuk membuat irisan daging dari wortel yang sudah disiapkan sebelumnya, cukup haluskan, peras sisa cairannya dan masak sesuai resep apa pun.

Pada dasarnya resep klasik melibatkan penggunaan semolina. Jika Anda tidak menyukainya atau tidak memilikinya, Anda dapat mengganti sereal dengan tepung dengan aman. Oatmeal, gandum, atau campuran keduanya bisa digunakan. Anda juga bisa menggunakan kerupuk atau oatmeal yang dihancurkan.

Sayuran cincang akan terlihat sangat mengesankan dalam irisan daging wortel asin. Tambahkan ke dalam campuran potongan daging sambil diuleni.
Parutan labu atau kentang juga akan dipadukan dengan wortel dalam irisan daging.

Anda juga dapat memilih isian asli untuk irisan daging manis. Biji wijen, kacang cincang, aprikot kering cincang, atau serpihan kelapa - semuanya tergantung imajinasi Anda.

Etude Kuliner 18/04/2018

Pembaca yang budiman, hari ini kita akan berbicara tentang cara menyiapkan irisan daging wortel yang paling enak. Saya sendiri mengaguminya. Tapi begitu di taman kanak-kanak saya menyebabkan banyak masalah kepada guru dengan penolakan tegas saya untuk memakannya. Sekarang ini sangat sulit dipercaya. Resep masa kecil dan resep potongan wortel terbaik lainnya sudah menunggu kita!

Wortel sering kali kita anggap remeh dan jarang berperan “kokoh” dalam masakan. Dan sia-sia! Sayuran akar ini tidak hanya sangat menyehatkan, tetapi juga sangat lezat dalam bentuk pancake, irisan daging bahkan.

Presenter tetap kolom tersebut, Irina Rybchanskaya, akan memberi tahu kita hari ini cara menyiapkan irisan daging wortel dengan nikmat. Saya memberikan kesempatan kepada Irina.

Halo para pembaca blog Irochka Zaitseva yang budiman! Saya memiliki cerita yang sama dengan irisan daging wortel seperti Irina. Tahun-tahun berlalu dari kebencian menjadi cinta. Sekarang, bertahun-tahun kemudian, ketika saya menginginkan sesuatu yang ringan dan sederhana untuk makan malam, saya sering mulai memasaknya.

Potongan daging wortel seperti di taman kanak-kanak - resep klasik

Jika Anda memasak irisan daging sesuai dengan Gost Soviet lama, hasilnya luar biasa, “seperti di taman kanak-kanak”, enak! Siapa pun yang merindukan irisan daging wortel diet “itu” yang dimasak dalam oven akan menyukai resep klasik saya.

Resepnya cocok untuk anak-anak - tidak ada yang digoreng atau pedas di sini, dan rasanya sangat empuk.

Bahan-bahan

1k g wortel kupas;
120ml susu;
40 gram mentega;
2 telur;
60 gram semolina;
40 g tepung terigu premium;
100 gram krim asam.
4-5 gram garam.

cara memasak

Potong wortel menjadi potongan batang korek api tipis dan didihkan dengan susu dan mentega sampai empuk.
Di akhir rebusan, tambahkan semolina dalam aliran tipis. Masak sambil terus diaduk hingga wortel matang. Hati-hati jangan sampai terbakar!
Dinginkan, kocok telur, tambahkan garam, dan aduk rata.
Buat sepuluh hingga dua belas irisan daging bulat, gulingkan dalam tepung.
Letakkan di loyang atau loyang yang dialasi kertas roti yang dilapisi khusus.
Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama lima belas hingga dua puluh menit.
Sajikan dengan krim asam di atasnya.

Irisan daging wortel tanpa lemak

Bagaimana cara memasak irisan daging wortel tanpa lemak? Ini resep yang sangat sederhana. Foto-foto tersebut akan mengilustrasikan seluruh proses teknologi langkah demi langkah. Hasilnya adalah irisan daging wortel yang enak, sehat, tanpa lemak yang bisa dimasak sepanjang tahun.

Bahan-bahan

Setengah kilo wortel;
40 gram semolina;
30-40 ml minyak sayur ke dalam massa potongan daging;
150 gram remah roti putih;
minyak sayur untuk menggoreng;
seperempat sendok makan gula pasir;
setengah sendok teh garam.

cara memasak

Cuci wortel dan rebus dalam air mendidih selama setengah jam.

Dinginkan sebentar, parut di parutan kasar.

Panaskan dengan minyak sayur selama satu menit, tambahkan semolina (tuangkan dalam aliran tipis), masak dengan api paling kecil selama beberapa menit, aduk terus, tambahkan garam dan gula.

Dinginkan campuran dan bentuk irisan daging.

Dilapisi tepung roti putih.

Goreng dalam minyak sayur panas selama tiga hingga lima menit di setiap sisinya sampai terbentuk kerak tipis. Jangan terlalu matang, pastikan produk tidak gosong.

Komentar saya

Setelah digoreng, Anda bisa menutup irisan daging dengan penutup dan merebusnya dengan api kecil - rasanya akan lebih empuk, tetapi tidak akan ada kerak yang renyah.

Paling sering, semolina digunakan sebagai “pengental” pada irisan daging wortel. Di bawah ini saya akan menyajikan kepada Anda beberapa resep irisan daging wortel dengan semolina terbaik menurut saya.

Potongan daging wortel dengan semolina di dalam oven

Bahkan pria pun menyukai opsi ini. Mereka biasanya acuh tak acuh atau memusuhi semua irisan daging yang tidak mengandung daging. Tapi irisan daging wortel dengan semolina ini biasanya diterima dengan baik. Catat resepnya!

Bahan-bahan

Setengah kilo wortel rebus;
satu bawang besar;
satu telur ayam;
tiga sendok makan keju keras parut;
enam sendok makan semolina atau semolina;
setengah sendok teh ketumbar;
setengah sendok teh jahe kering;
setengah sendok teh paprika bubuk manis;
dua sendok makan minyak sayur;
peterseli atau seledri (opsional);
garam.

cara memasak

Kupas wortel yang direbus di jaketnya. Parut di parutan kasar atau gunakan parutan untuk menyiapkan wortel Korea.
Kupas bawang bombay, potong dadu kecil, goreng sebentar dengan minyak sayur hingga berwarna kuning keemasan yang indah.
Keju keras dengan rasa yang cerah (idealnya Parmesan, Gruyère, tetapi mungkin tanpa kebiasaan borjuis) tiga di parutan halus (sama seperti bit, tetapi lebih kecil).
Cincang halus sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan.
Dalam mangkuk yang luas, campur wortel, keju, bumbu, rempah-rempah, garam yang sudah disiapkan, tambahkan telur, kocok dengan garpu atau pengocok, dan semolina. Kocok daging cincang yang dihasilkan dengan baik dengan tangan Anda.
Tempatkan campuran di lemari es selama setengah jam.
Kami mengubah daging cincang yang sudah dingin menjadi irisan wortel: ambil massa dengan satu sendok makan, bentuk, letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan selembar perkamen yang diminyaki atau di atas alas silikon.
Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama kurang lebih dua puluh menit. Tambahkan panas hingga 220°C dan panggang lagi selama sepuluh menit.
Sajikan panas dengan krim asam dan saus krim. Ideal untuk makan malam, cukup cocok untuk anak-anak dan mereka yang membutuhkan makanan diet. Jika Anda tidak memberi makan laki-laki setiap hari, mereka akan lari dengan segala hormat terhadap potongan daging tersebut.

Irisan daging wortel dengan semolina kue wortel

Bahan untuk versi cepat

Kue tiga wortel besar;
setengah gelas krim atau susu;
satu gelas semolina atau tepung jagung;
satu telur;
minyak sayur untuk menggoreng irisan daging;
lada hitam bubuk;
garam.

cara memasak

Rebus daging wortel dalam susu atau krim hingga lembut, dingin.
Tambahkan telur, semolina atau tepung jagung, garam, merica ke dalam campuran dingin dan aduk.
Buat irisan daging, goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.

Bahan untuk irisan daging tanpa lemak

Kue dari tiga wortel besar;
100 g semolina (kurang-lebih);
satu sendok makan gula;
minyak sayur untuk menggoreng;
100ml air;
garam.

resep

Rebus daging buah dalam air hingga empuk dan dingin.
Tambahkan semolina atau tepung jagung. Tambahkan dengan hati-hati, dengan fokus pada konsistensi massa. Tambahkan gula, garam, aduk.
Bentuk irisan daging, goreng dengan minyak sayur kedua sisinya hingga warnanya indah.

Potongan daging wortel diet tanpa perlakuan panas

Salah satu teman baik saya menyarankan saya resep irisan daging wortel “makanan mentah” diet ini sebagai favoritnya. Saya cukup skeptis tentang menyiapkan irisan daging seperti itu tanpa perlakuan panas.

Tapi suamiku yang pemakan daging menjawab “ya” dengan tegas terhadap pekerjaanku. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk menawarkan resep yang tidak biasa kepada Anda, para pembaca blog Irochka Zaitseva yang budiman.

Bahan-bahan

Lima wortel besar;
setengah paprika besar;
bawang manis (Krimea putih atau biru);
tiga perempat gelas kacang mete;
tiga sendok makan biji bunga matahari kupas;
lada hitam bubuk;
Kunyit;
garam;
tiga perempat gelas biji rami.

cara memasak

Giling wortel dalam food processor atau blender. Anda harus mendapatkan remah-remah yang halus. Peras jus dari wortel yang terlalu berair menggunakan kain tipis dan saringan.
Potong bawang bombay dan paprika yang sudah dikupas menjadi kubus yang sangat kecil.
Rendam kacang mete dan bijinya dalam air dingin selama kurang lebih satu jam.
Setelah satu jam, tiriskan airnya, masukkan kacang-kacangan dan biji-bijian ke dalam blender, lalu haluskan dengan bumbu.
Campur massa yang dihasilkan dengan remah wortel, bawang bombay cincang, dan merica. Garam secukupnya.
Giling biji rami dalam penggiling kopi atau blender kuat.
Bentuk irisan daging kecil (sekitar 15 - 16 irisan daging), gulingkan dalam remah biji rami. Anda tidak bisa membuat irisan daging, tetapi bakso wortel - bola.
Simpan di lemari es dalam wadah tertutup hingga tiga hari.

Irisan daging wortel dalam slow cooker

Silakan tonton video cara memasak irisan daging wortel tanpa lemak dalam slow cooker

Potongan daging wortel kukus

Resep lain yang cocok untuk anak-anak dan siapa saja yang mengikuti gaya hidup atau pola makan sehat.

Bahan-bahan

Empat wortel yang sangat besar dan berwarna cerah;
satu telur ayam;
13 - 140 g tepung terigu;
35 gram pati;
sejumput gula;
sejumput garam.

cara memasak

Cuci wortel hingga bersih dalam air mengalir dengan sikat, kupas, parut, dan peras sarinya.
Tambahkan telur, gula pasir, garam, tepung terigu campur kanji, aduk rata.
Bentuk irisan daging dan masukkan ke dalam double boiler selama setengah jam. Jika Anda tidak memiliki ketel ganda, Anda bisa memasak dalam saringan enamel logam yang ditempatkan di penangas uap.

Saya juga menyarankan Anda menonton video tentang cara memasak irisan daging wortel kukus dalam slow cooker.

Potongan daging wortel - resep dari Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya punya banyak resep irisan daging wortel. Saya akan memperkenalkan Anda pada satu saja. Ini cukup orisinal dan tidak mirip dengan yang dibahas hari ini.

Bahan-bahan

Satu wortel berukuran sangat besar atau dua wortel berukuran sedang;
satu telur ayam;
dua sendok makan tepung terigu;
seperempat sendok teh jintan bubuk, dikeringkan dalam wajan kering;
dua potong feta;
yogurt Yunani alami;
minyak zaitun;
roti pita tipis;
bubuk pengembang;
bumbu pedas apa pun sesuai selera Anda;
lada hitam bubuk;
garam.