Lobak siap pakai dapat dibeli hari ini di toko mana pun. Namun tetap lebih baik jika menyiapkan bumbu pedas ini sendiri, dan caranya cukup mudah. Resep membuat lobak meja berikut ini tidak akan menyita banyak waktu dan tenaga Anda, dan sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan tambahan yang sangat lezat untuk berbagai macam hidangan.
Lobak meja – rasa dengan manfaat
Manfaat utama lobak meja terletak pada minyak atsiri yang terkandung dalam akarnya. Mereka menunjukkan efek antiseptik yang kuat, berkat tubuh menerima perlindungan yang andal terhadap virus dan bakteri patogen. Sifat ini menjadikan lobak sebagai antibiotik alami. Selain itu, dengan mengonsumsi bumbu ini dalam jumlah sedikit, Anda dapat meningkatkan nafsu makan dan merangsang usus.
Akar lobak mengandung vitamin kelompok B, serta PP dan C. Selain itu, mengandung sekitar 4-4,5 kali lebih banyak vitamin B dibandingkan banyak buah jeruk. Produk ini juga kaya akan unsur mikro, termasuk belerang, kalium, besi dan fosfor.
Lobak meja yang baru disiapkan, yang umurnya tidak lebih dari tujuh hari, memiliki manfaat paling besar. Setelah waktu ini, zat-zat bermanfaat secara bertahap dihancurkan dan lobak hanya menjadi bumbu pedas. Karena alasan ini, tidak ada produk yang dibeli di toko yang dapat menandingi saus buatan sendiri.
Penting! Namun, ingatlah bahwa lobak meja tidak akan bermanfaat bagi semua orang. Ini harus digunakan dengan hati-hati pada penyakit akut pada sistem pencernaan dan penyakit yang disertai dengan keasaman tinggi!
Agar lobak meja menjadi lezat, dan proses persiapannya menjadi sangat sederhana dan menyenangkan, Anda harus mematuhi beberapa aturan penting.
- Zat penting yang kaya akan akar dapat menyebabkan robekan dan iritasi parah pada kulit. Untuk mencegah hal ini terjadi, lebih baik bekerja dengan sarung tangan, dan menggiling akarnya sendiri bukan di parutan, tetapi melewatinya melalui penggiling daging, setelah meletakkan kantong plastik di atas lubang keluar.
Sebagai catatan! Untuk membuat lobak kurang agresif, lobak harus dimasukkan ke dalam freezer beberapa jam sebelum diproses!
- Akar yang paling cocok untuk menyiapkan lobak meja adalah akar panen musim gugur, yang digali pada bulan September dan panjangnya 30-40 cm.
- Jika akar yang Anda siapkan untuk bumbu sudah agak kering, maka air biasa akan membantu menghidupkannya kembali. Cukup rendam produk dan setelah 3-4 hari produk akan benar-benar siap digunakan.
- Setelah satu bulan penyimpanan, lobak meja kehilangan kualitas pembakarannya, sehingga pecinta bumbu yang kuat tidak akan lagi tertarik dengan produk seperti itu. Tentu saja, Anda dapat menyiapkan porsi baru setiap bulan, tetapi kami menyarankan Anda melakukannya dengan lebih mudah - menutup bumbu untuk musim dingin dengan menyegelnya dalam stoples yang sudah disterilkan. Beberapa resep memungkinkan Anda menyimpannya dari 4 bulan hingga satu tahun, langsung di dapur.
Mari cari tahu cara membuat lobak meja.
Lobak - resep klasik
Untuk resepnya kami ambil:
- kilo akar;
- seperempat liter air;
- tabel. sesendok garam;
- beberapa meja. sendok gula;
- tabel. sesendok jus lemon.
Kami membersihkan akar yang sudah disiapkan dan melewatkannya melalui penggiling daging dengan kisi-kisi halus. Hasilnya harus berupa bubur dengan konsistensi yang halus dan lembut. Agar lobak tidak mengiritasi mata, kami pasangkan kantong plastik pada lubang keluarnya. Pindahkan massa yang sudah jadi ke mangkuk besar, tambahkan gula dan garam dalam jumlah yang ditentukan.
Tuang air ke dalam panci, didihkan dan tuangkan akar yang sudah diolah. Aduk rata, tuangkan ¾ sendok teh jus lemon segar ke dalam stoples kecil yang disterilkan - ini akan bertindak sebagai pengawet dan tidak akan membuat massa menjadi gelap.
Sebagai catatan! Lebih baik menggunakan stoples kecil, Anda tidak perlu menambahkan banyak jus - jika tidak, bumbu yang sudah jadi akan terlalu asam.
Kami segera menutup stoples dan mengirimkannya untuk disimpan. Lobak meja yang disiapkan menurut resep ini akan mempertahankan rasanya selama tiga hingga empat bulan.
Dengan jus bit
Untuk resepnya kami ambil:
- setengah kilo lobak;
- 0,2 liter air;
- 0,2 liter cuka;
- tabel. sesendok gula;
- tabel. sesendok garam;
- seperempat gelas jus bit.
Cuci akarnya sampai bersih, isi dengan air, dan biarkan di lemari es semalaman. Di pagi hari, kami membersihkan produk dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Tempatkan kisi-kisi berlubang kecil di penggiling daging dan haluskan lobak. Tuangkan air mendidih ke atas massa yang dihasilkan, tambahkan gula, garam dan aduk.
Cuci dan kupas bit, parut di parutan halus dan peras sarinya. Takar 2,5 sendok makan dan campurkan dengan jumlah cuka yang ditentukan. Tambahkan ini ke lobak dan aduk.
Bagi bumbu ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan simpan di lemari es. Lobak meja yang disiapkan menurut resep ini dapat disimpan selama setahun.
Dengan bawang putih dan tomat
Untuk resepnya, Anda perlu mengambil:
- kilo lobak;
- satu kilo tomat;
- tiga siung bawang putih;
- beberapa meja. sendok gula;
- tabel. sesendok garam.
Tuangkan sedikit air ke dalam panci dan didihkan. Rebus tomat selama 30 detik, lalu kupas dan potong menjadi empat bagian. Rendam akar dalam air selama 24 jam, kupas dan potong kecil-kecil. Buang kulit bawang putih dan potong.
Kami menyiapkan penggiling daging: pasang jeruji halus dan tempelkan kantong plastik ke lubang keluar. Giling lobak dan tomat, balikkan satu per satu. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, gula, garam ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk rata. Tempatkan bumbu dalam stoples kering yang disterilkan, gulung tutupnya dan simpan.
Lobak meja yang diolah menurut resep ini dapat disimpan selama 9 bulan.
Selamat makan!
Semua materi di situs web disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan produk apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!
Akar lobak adalah produk yang panas, aromatik, dan sangat lezat jika disiapkan dengan benar. Banyak orang membeli lobak siap pakai di toko, tetapi membuatnya di rumah tidak terlalu sulit. Penting untuk memanfaatkan momen untuk menyiapkan lobak: kita mengambil akar besar yang sudah matang. Akar lobak mengumpulkan semua sarinya pada akhir musim panas dan awal musim gugur, jadi belilah tepat waktu atau gali di kebun jika tumbuh di suatu tempat di bawah pagar Anda. Terkadang nenek menjual akar lobak di pasar, pastikan untuk membelinya untuk persiapan menghadapi musim dingin. Parutan lobak alami adalah jajanan pria terbaik, jadi siapkan beberapa toples bumbu pedas untuk suami tercinta. Lobak parut cocok dengan sepotong daging goreng atau daging kental. Daging kental dengan lobak adalah hidangan favorit banyak pria, jadi gunakan resep saya untuk parutan lobak alami di rumah untuk menyiapkan camilan yang enak untuk digunakan di masa mendatang. Ini membangkitkan nafsu makan, membuat banyak hidangan lebih enak dan gurih. Lihat juga cara memasaknya.
Produk yang Dibutuhkan:
- 300 gram akar lobak,
- 10 gram garam meja,
- 15 gram gula pasir,
- 50 gram air,
- 2-3 sdm. minyak sayur.
Kami memotong kulit lobak, memotong semua lubang cacing sehingga akarnya tetap bersih. Potong lobak yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau. Lobak harus dicincang terlebih dahulu sebelum digiling dalam penggiling daging. Anda tidak akan bisa membalik lobak dalam jumlah besar dan lobak tersebut akan tersangkut. 
Kami memutar lobak melalui penggiling daging, untuk kenyamanan kami memakai sarung tangan agar tangan kami tidak terbakar nantinya. Anda juga dapat memasukkan tangan Anda ke dalam mata dan selaput lendir dan membakarnya, karena minyak esensial lobak sangat kuat dan ampuh. 
Tambahkan gula pasir dan garam ke parutan lobak agar lobak mendapatkan rasa yang diinginkan. Aduk sampai jus muncul. 
Tuang sedikit air mendidih (air mendidih) dan minyak sayur, Anda akan mendapatkan struktur lobak yang lebih halus, akan meresap dan menjadi sedikit lebih lembut. Saya tidak menggunakan cuka, karena minyak sayur, garam, dan gula adalah pengawet yang sangat baik. 
Isi stoples bersih dengan parutan lobak, tekan dengan kuat. Kami mensterilkan dan mengeringkan stoples kaca terlebih dahulu. 
Kami mengencangkan tutupnya dan memasukkannya ke dalam lemari es. Jika perlu, kami mengeluarkannya dan menyajikannya ke meja. Lobak alami parut juga cocok untuk hidangan pertama: borscht dan sup apa pun. Saya pikir Anda akan menyukai yang ini. 
Lobak parut ini dapat disimpan hingga 6 bulan di lemari es, sehingga Anda dapat menutup beberapa toples dengan aman untuk menyenangkan rumah tangga Anda dan semua pria yang sangat menyukai camilan pedas di waktu yang tepat. Selamat makan!
Lobak merupakan tanaman bermanfaat yang banyak digunakan dalam masakan. Daunnya digunakan sebagai pengawet, dan akarnya digunakan untuk menyiapkan segala jenis hidangan dan saus. Anda juga dapat membeli pasta yang sudah jadi di toko, tetapi diketahui bahwa tanaman tersebut, jika dihancurkan, kehilangan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat dalam waktu 14-15 jam. Oleh karena itu, lebih rasional menyiapkan massa sendiri dan memakannya secepat mungkin. Akarnya perlu diparut sebelum dimasak, tapi di sinilah letak masalah utamanya. Mungkinkah melakukan ini di rumah tanpa air mata?
Mengapa sangat sulit untuk memarut akar lobak?
Jauh lebih sulit memarut lobak tanpa air mata dibandingkan bawang bombay. Mata merah yang teriritasi, aliran air asin mengalir di wajahku, dan bahkan pusaran di hidungku. Efek samping yang tidak menyenangkan seperti itu dapat menyurutkan keinginan untuk menyiapkan hidangan secara mandiri dari tanaman bermanfaat ini. Faktanya adalah mengandung minyak atsiri, yang jika akarnya dihancurkan, dengan cepat masuk ke udara, menyebabkan rasa terbakar dan mengiritasi selaput lendir. Inilah sebabnya mengapa sangat sulit untuk memarutnya dengan tangan, apalagi dalam jumlah banyak. Selain itu, akarnya harus dicuci dari kotoran dan dibersihkan.
Mengupas lobak jauh lebih mudah daripada memarutnya, setidaknya karena lebih sedikit zat pembakaran yang dilepaskan. Untuk memudahkan pembersihan, disarankan untuk merendam akar terlebih dahulu dalam air dingin selama 5-6 jam. Cara terbaik adalah mencuci di bawah keran menggunakan sikat atau spons dapur. Buang kulitnya menggunakan pisau tajam, pengupas sayuran, atau sabut baja.
Mengubah akar lobak menjadi serutan halus bukanlah tugas yang mudah.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang metode membersihkan lobak, ikuti tautan:
Alat gerinda dan kondisi kerja yang optimal
Agar proses ini tidak berubah menjadi ujian ketahanan yang nyata, sebaiknya lakukan ini di udara segar. Di jalan, bau minyak atsiri lebih cepat menguap, sehingga rasa tidak nyaman berkurang. Jika Anda memutuskan untuk merusaknya di rumah, setidaknya buka jendela atau nyalakan kap mesin dengan kekuatan penuh.
Alat dan perangkat berikut ini cocok untuk menggiling:
- pisau tajam;
- parutan halus;
- penggiling daging;
- pencampur;
- pengolah makanan;
- pembuat jus.
Memarut lobak adalah hal yang paling sulit dilakukan. Di sini risiko cedera dan ketidaknyamanan lebih besar. Lebih baik menggunakan parutan jika Anda perlu memarut akar kecil, atau bila tidak ada peralatan lain.
Anda perlu memarutnya di parutan terbaik, yang biasanya digunakan untuk memarut bawang. Kemudian akan menjadi bubur dan cocok untuk membuat saus pedas seperti pasta.
Anda dapat melakukan prosesnya dengan humor dan mengenakan kacamata renang yang akan melindungi mata Anda dari rasa terbakar
Memutar akar dalam penggiling daging jauh lebih mudah, tetapi konsistensi seperti bubur tidak dapat dicapai. Sayuran akar yang sudah dikupas dipotong kecil-kecil. Pilihan ideal adalah blender atau pengolah makanan. Mesin akan melakukan segalanya untuk Anda secara efisien dan, yang penting, cepat dan tanpa air mata.
Metode penggilingan di rumah, kelebihan dan kekurangannya
Para juru masak yang kreatif melakukan segala yang mereka bisa untuk meminimalkan ketidaknyamanan saat menggiling akar yang tajam dan terbakar ini. Mereka mengenakan masker selam, kacamata, dan bahkan masker gas. Seluruh proses penggilingan lobak berubah menjadi pertunjukan komedi yang menyenangkan para hadirin di rumah. Namun ada cara yang kurang menyenangkan untuk mengubah akar yang menyengat menjadi bubur tanpa air mata atau isak tangis. Mari kita lihat masing-masingnya.
Parut dengan kantong makanan
Ini mungkin salah satu metode tertua. Ibu-ibu rumah tangga modern praktis sudah tidak menggunakannya lagi karena sifatnya yang padat karya dan memakan waktu dibandingkan dengan cara lain. Jika Anda tidak memiliki peralatan yang cocok di dapur selain parutan, Anda juga memerlukan kantong makanan biasa untuk menyimpan makanan. Tentu saja harus transparan, bersih dan cukup luas.
Petunjuk langkah demi langkah:
Jangan gunakan tas yang tidak dimaksudkan untuk menyimpan makanan. Pilihan ideal adalah kantong plastik transparan yang luas, tempat sayuran atau roti biasanya ditempatkan.
Kekurangan dari cara ini adalah cukup sulit untuk memarut lobak dalam jumlah besar. Selain itu, melakukan ini dalam satu paket sangat tidak nyaman. Keunggulannya adalah zat-zat yang mengiritasi selaput lendir tetap berada di dalam kantong dan proses penggilingan berlangsung praktis tanpa air mata.
Lebih baik menggunakan parutan hanya jika Anda perlu memarut sedikit lobak
Membekukan dan menggiling dalam penggiling daging
Jauh lebih mudah untuk menggiling lobak dalam penggiling daging. Untuk mencegahnya memakan mata Anda saat digiling, ia harus dibekukan terlebih dahulu. Saat dibekukan, ia tidak kehilangan khasiatnya, menjadi lembut dan tidak terlalu pedas.
Sebelum memasukkan akar yang sudah dikupas ke dalam freezer, disarankan untuk segera memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian mereka dikeluarkan, dicairkan dan mulai dipotong. Bagaimana melakukan:
- Cuci dan bersihkan lobak.
- Potong-potong sepanjang 3–4 cm.
- Masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer selama 4-5 jam
Akar yang sudah dikupas dimasukkan ke dalam tas dan dikirim ke freezer.
. - Keluarkan dari freezer dan defrost.
- Tempatkan wadah yang cukup dalam di bawah saluran keluar penggiling daging.
- Masukkan lobak melalui penggiling daging.
- Saat semua bagian sudah digiling, mulailah menyiapkan hidangan.
Menggunakan penggiling daging tidak akan menggiling akar menjadi bubur.
Keuntungan besar dari metode ini adalah setelah dicairkan, akarnya menjadi lebih lembut dan lebih mudah untuk dipelintir. Ini sangat bagus jika Anda memiliki penggiling daging Soviet tua dan harus bekerja dengan tangan Anda. Kelemahan dari metode ini adalah memelintir lobak dalam jumlah besar dengan tangan tidak semudah kelihatannya. Selain itu, Anda harus membekukan root terlebih dahulu, lalu mencairkannya, dll.
Memutar dalam penggiling daging + tas
Jika Anda adalah pemilik penggiling daging listrik modern yang bahagia, maka menggiling lobak tidak akan sulit sama sekali. Selain alat ajaib, Anda juga membutuhkan kantong makanan yang luas. Dialah yang akan menyelamatkan Anda dari aroma menyengat dan air mata. Kantong ditempatkan di atas lubang penggiling daging, dari mana massa tanah keluar. Ujung-ujungnya diikat erat atau diikat dengan karet gelang.
Karena lobak yang sudah dikupas cenderung menjadi gelap saat terkena udara, kami sarankan untuk memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan menuangkan air dingin ke atasnya.
Agar akar yang sudah dikupas tidak menjadi gelap, disiram dengan air dingin.
Petunjuk langkah demi langkah:
- Potong lobak yang sudah dicuci dan dikupas menjadi beberapa bagian.
Agar akarnya lebih mudah digiling dalam penggiling daging, akarnya perlu dipotong kecil-kecil
- Letakkan tas di atas stopkontak dan ikat ujungnya.
Tas harus diikat erat agar tidak terlepas saat dipelintir.
- Nyalakan penggiling daging dan putar lobak.
Karena partikel tanah langsung masuk ke dalam kantong, tidak ada sensasi yang tidak menyenangkan
- Buka ikatan tas dan keluarkan dari perangkat.
- Tuang akar cincang ke dalam wadah yang sesuai.
Lebih baik tidak menyimpan lobak yang dihancurkan lebih dari 15 jam - lobak mulai kehilangan khasiatnya yang bermanfaat
Seperti yang Anda lihat, dengan bantuan penggiling daging listrik modern dan sedikit trik, Anda dapat menggiling lobak dengan mudah dan, yang terpenting, tanpa air mata. Dengan cara ini, Anda bisa menggunakan penggiling daging manual biasa.
Untuk mempermudah cara ini, masukkan mangkuk langsung ke dalam tas. Potongan yang hancur akan langsung jatuh ke dalam wadah.
Dengan trik ini, akar lobak yang sudah dipotong langsung jatuh ke dalam mangkuk
Cara lain untuk memutar
Ada pengetahuan yang sangat menarik tentang cara menggiling lobak. Anda memerlukan penggiling daging listrik modern, kantong plastik sempit tanpa pegangan, toples kaca setengah liter, dan dua karet gelang. Akarnya tidak perlu dibekukan, cukup dipotong kecil-kecil. Lakukan hal berikut:
- Potong ujung tas yang dilas untuk membuat “selongsong”.
- Tempatkan salah satu ujung “selongsong” di atas leher toples dan kencangkan dengan karet gelang.
- Pindahkan toples lebih dekat ke outlet penggiling daging.
- Tempatkan ujung "selongsong" yang bebas di atas lubang keluar dan kencangkan juga dengan karet gelang.
- Nyalakan alat listrik dan putar lobak.
Dengan menggunakan metode sederhana ini, akar cincang langsung dimasukkan ke dalam toples. Anda tidak menderita atau menangis sama sekali, tetapi segera tuangkan akar cincang ke dalam penggiling daging dan nikmati prosesnya. Metode ini bagus jika Anda perlu memelintir lobak dalam jumlah besar, dan hampir tidak memerlukan usaha apa pun dari Anda.
Video: cara cepat menggiling lobak dalam penggiling daging tanpa air mata
Penggilingan mudah dalam blender
Anda memerlukan blender berdiri dengan mangkuk kaca atau plastik. Perhatikan kekuatannya - perangkat dengan daya kurang dari 700 W kemungkinan besar tidak dapat mengatasi tugas ini.
Penting: jangan mengisi mangkuk sampai paling atas, isikan dengan potongan lobak. Perangkat tidak akan memotong akar sepenuhnya dan bahkan mungkin patah. Juga tidak ada gunanya memasukkan beberapa potong dan menyalakan blender - itu tidak akan menggilingnya.
Jadi, Anda memiliki stand-up blender yang bagus dan beberapa akar lobak yang perlu diolah. Dalam hal ini, penting untuk benar-benar memotong kulit yang keras saat membersihkan - akan lebih mudah untuk dipotong dan Anda akan mendapatkan konsistensi yang seragam. Anda juga membutuhkan talenan dan pisau, karena akar yang sudah dikupas perlu dipotong menjadi lingkaran. Jika akarnya besar, sebaiknya dipotong memanjang menjadi dua bagian lalu dipotong-potong.
Dengan menggunakan blender yang kuat, Anda dapat dengan cepat memotong lobak tanpa menumpahkan air mata sedikit pun.
Karena akar lobak sendiri kering dan keras, cukup sulit untuk memotongnya. Untuk mempermudah pekerjaannya, sebaiknya tambahkan sedikit air.
Petunjuk:
Anda tidak perlu langsung menuangkan air. Lihatlah situasinya dan bagaimana helikopter mengatasinya. Jika motor mudah berputar, jangan tambahkan air.
Untuk menggiling lobak lebih cepat dan efisien, Anda harus menambahkan sedikit air ke dalam mangkuk.
Keuntungan besar dari metode ini adalah bahkan akar kecil pun cocok untuk diproses. Praktis tidak ada kekurangannya. Namun jika Anda memutuskan untuk menambahkan air, perlu diingat bahwa massa yang dihancurkan akan sedikit cair dan tidak cocok untuk setiap hidangan.
Anda juga dapat menggunakan blender imersi biasa, yang pencacahnya dipasang pada pegangan dengan motor.
Menggiling dalam food processor atau juicer: cara melakukannya dengan benar
Mungkin cara termudah dan tercepat. Pengolah makanan akan dengan mudah mengatasi tugas ini. Keuntungan besarnya adalah tidak perlu memotong akarnya menjadi potongan-potongan kecil terlebih dahulu. Ini akan menghemat banyak waktu.
Jadi, Anda membutuhkan nosel dengan lubang kecil. Petunjuk:
Seperti yang Anda lihat, semuanya sangat sederhana, cepat dan tanpa air mata.
Jika Anda tidak memiliki alat pengolah makanan, tetapi memiliki alat pembuat jus yang kuat untuk buah dan sayuran keras, silakan gunakan. Akarnya bisa dipotong-potong atau dibiarkan apa adanya. Seperti halnya buah-buahan dan sayuran, Anda akan mendapatkan jus dan kue secara terpisah. Setelah Anda memotong semua lobak, cukup campurkan semuanya ke dalam mangkuk sampai Anda mendapatkan konsistensi yang seragam. Keuntungan besar dari metode ini adalah lobak digiling dengan sangat halus, hingga menjadi bubur. Tidak ditemukan kekurangan.
Pembuatan bumbu kering dalam bentuk bubuk: resep
Lobak juga disiapkan dalam bentuk kering. Paling sering, akar kering digiling menjadi bubuk dan digunakan untuk membuat saus pedas. Keringkan dalam oven konvensional pada suhu 50–60 °C atau dalam pengering listrik khusus untuk buah dan sayuran. Giling menjadi tepung menggunakan penggiling atau blender kopi manual atau elektrik. Anda juga bisa menghancurkannya dengan lesung.
Petunjuk langkah demi langkah:
- Cuci dan bersihkan akarnya.
- Potong menjadi irisan tipis.
Akar yang dicincang tipis cocok untuk dikeringkan.
- Letakkan di atas loyang dalam satu lapisan.
- Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 50 °C.
- Biarkan pintu oven sedikit terbuka agar kelembapannya bisa menguap dengan bebas.
Tepung lobak kering bisa disimpan selama 2 tahun
Pertama-tama Anda bisa menghancurkan lobak dalam lesung lalu menggilingnya dengan blender atau penggiling kopi. Bumbu ini disimpan sepanjang musim dingin dalam stoples kaca tertutup rapat dan digunakan sesuai kebutuhan. Sebelum Anda mulai memasak, bubuk diencerkan dalam air hingga kekentalan yang diinginkan.
Untuk mendapatkan tepung halus tanpa potongan, sebaiknya saring bubuk yang dihasilkan melalui saringan. Jika ada banyak potongan keras, giling lagi atau giling dengan lesung.
Anda juga bisa mengeringkan akarnya dengan cara diparut di parutan kasar atau di dalam food processor menggunakan alat pelengkap yang berlubang lebih besar. Maka proses pengeringan akan berkurang setidaknya setengahnya.
Video: cara menyiapkan bubuk lobak
Cara mencuci tangan setelah bekerja dengan lobak
Mungkin tidak perlu mengatakan bahwa saat menangani lobak Anda perlu mengenakan sarung tangan. Karena sebagian besar ibu rumah tangga tidak melakukan hal ini, setelah dibersihkan, digosok, dan manipulasi lainnya, tangan mereka biasanya kotor. Faktanya jus lobak cenderung menjadi gelap di udara, sehingga kulit tangan dan kuku menjadi kotor dalam warna gelap. Pigmennya menembus retakan dan kuku gantung, sehingga Anda tidak akan bisa mencuci tangan sepenuhnya dengan air hangat dan sabun. Jus lemon, cuka meja, hidrogen peroksida, dan amonia akan membantu memulihkan kebersihan. Berikut beberapa cara efektif:
- Lemon. Untuk menghilangkan noda kecil, gosok tangan Anda dengan seiris lemon. Untuk memutihkan kuku Anda, potong lemon menjadi dua dan rendam jari Anda di kedua bagian tersebut selama beberapa menit. Jika Anda memiliki luka dan bintil kuku di tangan Anda, sebaiknya jangan gunakan cara ini. Asam mengiritasi lesi pada kulit dan terasa sensasi terbakar yang kuat.
- Cuka. Oleskan sedikit cuka meja ke spons bersih dan gosok tangan Anda. Jangan gunakan cara ini jika kulit Anda rusak.
- Hidrogen peroksida. Oleskan produk pada kapas lalu gosok tangan hingga bersih dan cantik kembali.
- Mandi tangan. Mandi air hangat untuk tangan dari 2 sdm. air, 1 sdt. amonia, 2 sdt. hidrogen peroksida dan 3 sdm. sendok deterjen pencuci piring. Rendam tangan Anda dalam larutan tersebut selama 10 menit lalu gosok dengan sikat. Jika Anda tidak tahan dengan bau amonia, gunakan peroksida saja.
Nama saya Olya, umur saya 29 tahun. Saya suka menulis artikel dan membuat deskripsi artistik produk untuk website. Topik prioritasnya adalah: perhiasan, pakaian, barang interior, masakan, serta tips bermanfaat (kehidupan sehari-hari). Sangat penting bagi saya bahwa teks saya disukai oleh pembaca, pelanggan dan, tentu saja, saya sendiri!
Lobak adalah hidangan asli Rusia, yang, bagaimanapun, telah dihargai dan dipelajari oleh orang asing untuk dimasak. Anda bisa menanamnya langsung di lahan Anda sendiri, namun dari artikel ini Anda akan belajar cara membuat lobak pedas agar benar-benar kuat. Ia menawarkan beberapa bumbu yang luar biasa ini untuk daging, lemak babi, daging kental, dan makanan ringan lainnya.
Resep No.1
Cuci dan kupas akar lobak sampai bersih. Letakkan tas di atas penggiling daging, ikat erat ke soketnya. Gunakan rak kawat halus untuk menggulung akar lobak. Untuk satu setengah kilogram lobak parut, Anda membutuhkan: satu sendok makan garam, tiga sendok makan gula. Maka Anda perlu menuangkan air mendidih ke dalam lobak sehingga Anda mendapatkan konsistensi bubur kental, segera campur semuanya dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tambahkan beberapa tetes jus lemon di atasnya. Lobak ini bisa disajikan dengan daging dan ikan baik secara terpisah maupun dicampur dengan krim asam. Jika ditutup dengan penutup yang rapat, maka lobak ini akan disimpan di lemari es lebih dari tiga bulan.
Resep No.2
Dari resep ini Anda akan belajar menjadi benar-benar bertenaga. Anda perlu mengambil: satu kilogram tomat, tiga siung bawang putih dan tiga akar lobak besar, garam dan gula. Giling lobak kupas dan bawang putih, serta tomat tanpa batang, dalam blender atau penggiling daging. Jika menggunakan penggiling daging, sebaiknya lobak dipelintir ke dalam kantong yang diikat, karena sangat bengkok.Garam bahannya, tambahkan gula dan aduk. Lebih baik menyimpan lobak dalam stoples yang sudah disterilkan. Akan terasa lebih enak jika didiamkan dalam suhu dingin selama sekitar satu hari.
Resep nomor 3
Banyak orang yang menyajikan bumbu ini dengan memberikan warna pink yang indah. Mudah dilakukan dan terlihat cantik. Baca terus untuk mengetahui cara membuat lobak dengan bit. Untuk tiga ratus gram akar, Anda membutuhkan 150 gram air, 100 gram cuka 9%, satu sendok makan gula dan garam, serta dua sendok makan jus bit. Sebelum membuat lobak, akarnya harus dicuci bersih dan dibersihkan. Kemudian parut akarnya di parutan halus, tetapi tentu saja lebih baik jika dilewatkan melalui penggiling daging dengan jaring halus. Jangan lupa gunakan tas untuk melindungi mata dan mukosa hidung.
Segera tuangkan air mendidih di atas hasil lobak giling, tambahkan garam dan gula, lalu biarkan hingga dingin. Tambahkan cuka ke lobak dingin, yang dibuat dari sayuran rebus. Lobak ini disimpan dalam toples steril, dan Anda tidak akan lagi bertanya-tanya bagaimana cara membuat lobak untuk musim dingin, Anda cukup menikmatinya hingga musim semi.
Resep nomor 4
Berikut ini resep yang akan menarik bagi mereka yang tidak terlalu menyukai makanan pedas, namun juga menyukai lobak. Dalam hal ini, sausnya akan sedikit lebih empuk, dan tetap cocok untuk hidangan daging dan ikan. Nah, bagaimana cara membuat lobak dengan krim asam. Giling tiga ratus gram akar yang sudah dikupas dan dicuci di parutan atau penggiling daging, atau dalam blender, tambahkan sesendok gula dan dua ratus gram krim asam. Aduk rata dan sajikan sausnya. Anda bisa menambahkan bumbu cincang. Omong-omong, krim asam juga bisa ditambahkan ke resep lobak parut lainnya.
Anda dapat dengan mudah membuat resep sendiri dengan bereksperimen dengan bahan dan bumbu. Selamat makan!
Artinya, kualitas rasa utama lobak yang membedakannya dengan bumbu lainnya adalah rasa pedasnya.
Dalam tradisi kuliner Slavia, lobak sebagai bumbu mulai ditanam pada abad ke-8 hingga ke-9. dan seiring waktu mengambil tempat yang layak dalam masakan nasional Rusia. Selain lobak dalam tradisi kami, lobak juga digunakan sebagai bumbu dan rempah-rempah.
Selama periode panjang keberadaannya, sejumlah resep untuk menyiapkan lobak di rumah telah terkumpul, namun teknologinya tetap sama seperti berabad-abad yang lalu.
Kami juga menawarkan resep masakan tradisional.
Khasiat lobak yang bermanfaat dan pengaruhnya terhadap tubuh manusia
Selain protein, lemak, serat dan karbohidrat, lobak mengandung minyak atsiri, sejumlah unsur mikro bermanfaat, fitoncides, vitamin C, B dan E, serta asam folat. Dari segi kandungan zat-zat bermanfaat bagi tubuh, lobak cukup sebanding dengan semua yang diketahui, atau.
Komponen lobak yang paling berharga adalah enzim myrosin, yang memiliki sifat antimikroba unik.
Penggunaan bumbu lobak secara teratur akan membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan mengatasi masalah pada sistem genitourinari dan penyakit kulit.
Lobak juga bermanfaat bagi orang yang sering menderita berbagai jenis pilek, karena mengandung minyak atsiri.
Fitur kuliner
Aroma akar lobak tajam, harum dan menyengat. Kepedasannya sebanding dengan lobak pedas, lobak pedas memiliki rangkaian rasa yang kompleks: awalnya manis dengan transisi ke sisa rasa yang membara. Tanaman ini secara aktif digunakan dalam masakan tradisional Rusia untuk persiapan acar sayuran, saus, dan bumbu.
Hampir di semua masakan dunia terdapat tanaman yang memiliki khasiat yang sama dengan lobak.
Lobak berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk semua jenis daging, ikan berlemak (salmon, trout, belut), berbagai makanan ringan, dll. Menambahkan jus lemon dan gula ke lobak akan meningkatkan rasa bumbu secara signifikan, dan krim asam serta apel akan melembutkan rasa pedasnya.
Lobak secara tradisional digunakan untuk...
Namun, mari kita kembali memasak lobak.
Aturan umum untuk memilih root dan persiapannya
Jika Anda memutuskan untuk membuat persiapan lobak untuk musim dingin, maka Ada baiknya mempertimbangkan beberapa aturan umum:
- Periode optimal untuk memanen akar lobak dianggap akhir musim gugur, ketika tanaman telah matang sepenuhnya;
- akarnya harus berdaging, panjang 30 hingga 40 cm dan diameter 3-6 cm;
- Akar lobak cepat kering, sehingga harus disimpan dalam air dingin selama 3-6 jam;
- lobak cincang tidak akan menjadi gelap jika Anda menaburkannya dengan sedikit jus lemon atau cuka;
- Sebelum dipotong, masukkan akar lobak yang sudah dikupas ke dalam freezer. Ini akan membantu menghilangkan iritasi pada selaput lendir mata saat menyiapkan bumbu lobak;
- Simpan sisa parutan akar lobak di tempat sejuk dalam wadah kedap udara lalu gunakan untuk membuat bumbu, encerkan dengan air.
Resep bumbu tradisional
Untuk menyiapkan lobak versi klasik, Anda perlu:
- 1 kg akar lobak;
- 3 sdm. aku. Sahara;
- 1 sendok teh. aku. garam;
- 1 gelas air mendidih;
Akar lobak bisa diparut, dicincang dengan blender atau penggiling daging.
Jika menggunakan penggiling daging, jangan lupa untuk membungkus bagian keluarnya ampas lobak ke dalam kantong.
Dalam hal ini, Anda akan menghilangkan iritasi pada mata dan hidung. Di akhir pemasakan, tuangkan segelas air mendidih ke dalam massa yang dihasilkan untuk mendapatkan konsistensi seperti bubur.
Tempatkan dalam stoples kecil yang sudah disterilkan, tambahkan 1-2 tetes jus lemon ke masing-masing stoples, dan letakkan di tempat sejuk untuk penyimpanan jangka panjang. Bumbu ini bisa disimpan kurang lebih empat bulan.
Dengan tomat dan bawang putih
Jika Anda ingin memberikan rasa pedas dan pedas yang istimewa pada bumbu lobak, Anda hanya perlu menambahkan dua bahan.
Siapkan makanan berikut terlebih dahulu:
- 1,5 kg lobak cincang;
- 4 siung, kupas;
- 3 sdm. Sahara;
- 1,5 sdm. garam;
- 1,5kg.
Dalam resep ini, semua bahan dihaluskan sekaligus. Selanjutnya, tambahkan garam dan gula ke dalam massa bawang putih, lobak, dan tomat yang dihasilkan.
Lobak yang diolah dengan cara ini akan lebih tajam jika disimpan di lemari es selama kurang lebih dua hari.
Dengan jus bit
Untuk resepnya Anda perlu:
- 400 g akar lobak;
- 150-200 g air;
- 150 g cuka dengan konsistensi 9%;
- 1 sendok teh. Sahara;
- 1,5 sdm. garam;
- 2 sdm. jus bit.
Cuci akar lobak sampai bersih dengan air dingin mengalir dan potong-potong.
Kemudian bumbui parutan lobak yang dituangkan dengan air mendidih bersama garam dan gula pasir, biarkan hingga dingin selama 15 menit.
Saat lobak mendingin, Anda bisa membuat jus segar darinya. Tambahkan cuka dan jus bit yang dihasilkan ke dalam massa lobak dingin dan aduk hingga rata.
Dengan apel
Saus apel yang dibuat dengan lobak tidak akan membuat pecinta hidangan daging acuh tak acuh.
Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:
- 100 g akar lobak cincang;
- setengah gelas kaldu daging;
- 1,5 sdm. minyak zaitun extra virgin;
- 1 apel hijau;
- 1,5 sdt. cuka sari apel;
- seikat peterseli;
- garam dan gula secukupnya.
Pertama, campurkan lobak dengan apel cincang dan aduk rata hingga terbentuk konsistensi yang homogen. Selanjutnya, tambahkan peterseli cincang, cuka, dan kaldu. Terakhir, bumbui dengan minyak zaitun dan diamkan selama kurang lebih 2-4 jam.
Bumbu ini memiliki rasa yang sangat ringan dan akan menarik bagi mereka yang lebih menyukai saus yang tidak pedas. - tamu yang paling sering datang ke meja kami dan digunakan dalam kombinasi yang berbeda, misalnya, saat digunakan atau secara terpisah.
Bumbu akar lobak, yang disiapkan di rumah, akan menjadi hiasan integral untuk meja sehari-hari dan pesta.
Olahan lobak sebaiknya disajikan dalam wadah kuah kecil, karena baunya yang menyengat dapat mengalahkan rasa hidangan lainnya.
Memiliki rasa yang orisinal, bumbu lobak cocok dengan berbagai hidangan dan menambah sentuhan kepedasan pada masakan tersebut.
Jika Anda menemukan kesalahan, silakan sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Masuk.
Memuat...