Cara makan roti gulung besar. Cara makan sushi dan roti gulung. Aturan perilaku dan etiket di restoran Jepang

Saat ini makanan Jepang sangat populer. Bar sushi muncul di setiap kesempatan, roti gulung dan sushi dipesan di rumah atau Anda dengan senang hati membuatnya sendiri. Namun tahukah Anda bahwa proses makan sushi juga diatur dengan aturan etiket yang ketat? Anda tidak bisa begitu saja mengambil roti gulung dan memasukkannya ke dalam mulut Anda! Kami menawarkan Anda aturan dasar yang harus diikuti saat pergi ke bar sushi.

(Jumlah 17 foto)

2. ...daripada merangkainya pada tongkat.

3. Jika Anda tidak tahu cara menggunakan sumpit, Anda bisa mengambil sushi dengan tangan.

4. Jika Anda tidak tahu cara menggunakan sumpit, Anda bisa mempelajarinya!

5. Pastikan untuk meletakkan sumpit Anda di atas dudukan keramik. Jika Anda belum menyediakannya, buatlah dari serbet kertas.

6. Terkadang stik, hashi, kualitasnya tidak terlalu bagus. Untuk menghilangkan sisa serpihan, mereka digosokkan satu sama lain.

7. Saat mengambil makanan dari piring bersama, lakukan dengan menggunakan bagian belakang sumpit.

8. Jangan menyodok orang dengan tongkat. Namun begitu juga dengan pisau, garpu atau sendok.

9. Sushi harus dicelupkan ke dalam kecap asin di sisi tempat ikan berada.

10. Dan bukan di sisi tempat nasi berada. Nasinya sudah dibumbui dan kecap akan membunuh semua rasa.

11. Jangan berlebihan dengan wasabi.

Setiap orang pasti pernah mendengar tentang sushi setidaknya sekali dalam hidup mereka dan melihatnya di film; ini adalah hidangan Jepang yang mendapatkan popularitas tinggi di Rusia. Saat ini, ada bar sushi di jalan mana pun, dan, biasanya, harganya sama di mana-mana, tergantung pada tingkat pendiriannya. Sebelum Anda mengajak seorang gadis ke bar sushi, Anda perlu mencari tahu jenis sushi apa yang ada dan apa itu, karena kemungkinan besar Anda tidak akan menyukainya.

Isi artikel:







Jenis sushi apa yang ada di sana?

Bahan terpenting dalam sushi adalah nasi; itu ada di semua jenis hidangan ini; sushi hanya berbeda dalam isian dan bumbu. Mereka mungkin menggunakan bahan yang sama, tetapi menyajikannya secara berbeda.
  • Nigirizushi

Jenis sushi yang paling umum terdiri dari sebongkah nasi panjang yang diperas oleh juru masak. Sepotong kecil isian ditambahkan ke sushi dan dibumbui dengan wasabi, tetapi hanya ditambahkan sedikit. Nigirizushi sering kali diikat dengan pita nori.
  • Gunkan-maki

Ini adalah nasi yang dikompres, berbentuk lonjong, dan dihias dengan potongan nori sehingga bentuk sushi menyerupai kapal. Sushi ini diberi taburan natto, kaviar, salad pasta, dan lain sebagainya, Anda sendiri yang memilih isiannya saat memesan di tempat.
  • Makinzushi

Bentuknya silindris karena sushinya terbuat dari tikar bambu. Untuk menjaga bentuk sushi, sushi dibungkus dengan nori, yaitu rumput laut kering yang menyembunyikan isian nasi. Jarang sekali makinzushi dibungkus dengan telur dadar. Setiap tempat usaha menyajikan 6 hingga 8 potong makinzushi.
  • Futomaki

Sushi berbentuk silinder, ukurannya sangat besar, lebarnya 5 sentimeter dan tebalnya 3 sentimeter. Biasanya 3 isian berbeda ditambahkan sekaligus, Anda dapat memilih isian futomaki yang Anda sukai.
  • Hosomaki

Bentuknya juga silindris dan dibungkus nori, namun ukurannya kecil. Ketebalannya kurang lebih dua centimeter, sama dengan lebarnya. Mereka hanya menambahkan satu isian karena ukurannya yang kecil.
  • Temaki

Ini adalah tas kecil tempat bahan-bahan ditambahkan; biasanya, roti gulung ini dimakan dengan tangan Anda. Panjang temaki biasa adalah 10 sentimeter, yang sangat tidak nyaman karena Anda tidak bisa memakannya dengan sumpit. Mulailah memakan temaki segera setelah disajikan, karena setelah beberapa saat rumput laut nori yang dikeringkan mulai menyerap kelembapan. Oleh karena itu, sushi tidak renyah dan sedikit mengembang, serta sangat tidak nyaman untuk disantap, meskipun itu semua tergantung selera Anda.
  • Uramaki

Gulungan ukuran standar dengan beberapa isian ditambahkan. Perbedaan utama dari roti gulung lainnya adalah nori terletak di bagian dalam dan nasi di bagian luar. Di tengahnya ada isian, lalu rumput laut, nasi dan kaviar, kadang ditambahkan wijen sebagai pengganti kaviar.
  • Oshizushi

Oshibako dibuat menggunakan balok kayu yang digunakan untuk menggelar oshizushi. Bahan-bahannya diletakkan di dasar oshibako, disusul nasi, lalu diperas sekuat tenaga hingga membentuk balok persegi panjang. Selanjutnya, untuk menambah keindahan pada oshizushi, oshizushi dipotong menjadi beberapa bagian; sangat mudah dimakan - Anda bisa memakannya satu per satu, karena ukurannya kecil.

Bagaimana cara mereka makan sushi di Jepang?

Banyak orang yang kecewa dengan kenyataan bahwa di Jepang semua orang makan sushi dengan sumpit, tapi tidak ada yang salah dengan itu. Sama sekali tidak perlu menggunakan sumpit untuk makan sushi di Rusia. Jika Anda masih ingin belajar makan dengan sumpit, kami akan memberikan beberapa tipsnya.
Jangan pernah menusuk makanan dengan sumpit, karena ini pertanda buruk, sumpit tidak digunakan. Potongan makanan diambil dengan sumpit lalu dimasukkan ke dalam mulut. Jangan pernah mengunyah atau menjilat dengan sumpit, ini juga pertanda buruk. Anda tidak dapat menggerakkan sumpit di sekitar meja, menunjuk benda, atau mengatur “pertempuran” yang sangat disukai anak-anak. Di Jepang, sumpit diperlakukan dengan hormat, jadi Anda harus memperlakukannya dengan cara yang sama.

Jangan saling mengoper sumpit dengan ujung yang tipis, karena sangat jelek. Hal yang sama berlaku ketika seseorang mengambil sushi dari piring - gunakan hanya ujung yang tajam. Selain itu, banyak orang yang tidak tahu urutan sushinya. Mereka memakan roti gulung terlebih dahulu, karena lama kelamaan rumput laut yang dikeringkan akan menyerap kelembapan sehingga menurunkan rasa roti gulung tersebut. Kemudian Anda bisa makan sashimi dan sushi, apa pun urutannya.
Orang yang tidak bisa belajar menggunakan sumpit bisa makan sushi dengan tangan. Di Jepang, hal ini merupakan hal yang normal, jadi Anda bisa makan sushi dengan nyaman tanpa takut sushi terjatuh dari sumpit.

Minuman terbaik untuk menemani sushi adalah teh hijau, bebas gula dan cukup kuat. Intinya bukan karena orang Jepang sering meminum teh hijau, tapi meningkatkan cita rasa sushi, karena rasanya netral dan tidak merusak aromanya.



Cara makan sushi dengan sumpit

  1. Relakskan tangan Anda sepenuhnya, rentangkan jari tengah dan telunjuk sedikit ke depan;

  2. Ambil tongkat pertama tepat di bawah tengah, lalu pegang dengan jari telunjuk dan ibu jari. Tongkat harus diletakkan di antara jari manis dan ibu jari sehingga telunjuk dan ibu jari tersusun membentuk cincin;

  3. Ambil tongkat kedua sehingga jaraknya 15 sentimeter dari tongkat pertama. Selanjutnya luruskan jari tengah Anda, Anda akan melihat kedua tongkat telah bergerak menjauh hingga jarak yang diperlukan;

  4. Untuk mengambil sushi, Anda perlu menekuk jari telunjuk, gerakan ini menyatukan sumpit. Dengan menggunakan gerakan yang sama, Anda dapat membagi potongan besar menjadi beberapa potongan kecil jika Anda merasa tidak nyaman memasukkan sushi berukuran besar ke dalam mulut;

Jangan gugup jika Anda tidak melakukannya dengan benar pada kali pertama, keterampilan baru apa pun membutuhkan waktu untuk dikuasai. Setelah beberapa kali jalan-jalan ke bar sushi, Anda akan belajar makan dengan sumpit, yang utama adalah bersantai, menikmati rasa sushi dan tidak memikirkan siapa pun yang menilai Anda.



Cara makan sushi di bar sushi

Pertama, Anda perlu membiasakan diri dengan etiket bar sushi dan restoran Jepang, dan Anda juga perlu mempertimbangkan aturan dasarnya:
  • Pertama, pelayan membawakan handuk panas ke meja, ini terjadi saat Anda duduk di meja. Segera keringkan tangan Anda, ini sebaiknya dilakukan sebelum Anda mulai makan. Seringkali handuk ditinggalkan selama menginap di restoran, namun terkadang diambil saat sashimi tiba. Anda juga akan diberikan serbet untuk diletakkan di pangkuan Anda.

  • Selanjutnya, pisahkan batangnya lalu kencangkan di antara jari-jari Anda. Terkadang ada serpihan pada tongkat, Anda dapat menggosokkannya untuk menghindari cedera. Jika stiknya berkualitas tinggi, jangan lakukan ini.

  • Jangan khawatir dengan sumpit, Anda bisa makan sushi dengan tangan jika merasa lebih nyaman.

  • Anda hanya perlu mengambil sushi dengan sumpit jika mengambilnya dari piring utama. Balikkan dengan ujung yang Anda masukkan ke dalam mulut; saat Anda menaruhnya di piring, balikkan ke posisi semula.

  • Memberikan sushi kepada teman Anda dengan sumpit adalah perilaku yang buruk dan menyinggung, karena di Jepang mereka memberikan tulang orang yang meninggal setelah krematorium, dan ini terkait dengan membagikan sushi. Jika Anda ingin mentraktir seorang teman, berikan piringnya, dia akan mengambil sebanyak yang dia butuhkan.

  • Jika ingin membasahi jari, Anda bisa menggunakan semburan air mengalir, meski tidak semua sushi bar menyediakannya.

  • Anda tidak bisa makan sup dengan sendok, ini bentuk yang buruk, Anda harus membawa mangkuk ke mulut Anda dan makan keju Jepang, rumput laut, dan jamur dengan sumpit. Anda bisa minum sup panas meski dengan suara, itu tidak dianggap ketidaktahuan. Orang asing sering kali memandang orang seperti itu dengan aneh, sayangnya tidak semua orang mengetahui etika Jepang dan menganggapnya sebagai perilaku yang buruk.

  • Banyak orang menyukai sushi pedas atau pedas, tapi bagaimana cara membuat saus pedas? Ini jauh lebih mudah dari yang Anda bayangkan. Ambil wasabi dan masukkan ke dalam wadah saus, lalu tambahkan kecap asin dan aduk semuanya hingga rata. Perbandingan wasabi dengan saus tergantung pada kesukaan Anda. Karena wasabi sangat pedas, berhati-hatilah untuk tidak berlebihan, jika tidak sausnya akan menjadi sangat pedas dan Anda berisiko sakit perut atau mulut Anda terbakar.

  • Jangan mencelupkan sebagian nasi ke dalam kecap; buka gulungan sushi terlebih dahulu agar lapisan atasnya menyentuh saus. Selanjutnya angkat irisan menggunakan sumpit sebelum dicelupkan ke dalam saus.

  • Jangan mencelupkan sushi yang sudah diberi saus atau hiasan apa pun ke dalam saus. Jenis sushi ini antara lain unagi, ditambahkan belut dan sedikit saus teriyaki. Anda bisa bertanya kepada itamae apakah sushi boleh dicelupkan ke dalam saus jika melihat banyak dekorasi dan tidak ingin menimbulkan kesan negatif.

  • Anda bisa dengan mudah mencelupkan nigiri atau sashimi ke dalam sushi asalkan bagian atasnya tidak dilumuri hiasan atau saus.

  • Untuk menyantap nigiri, Anda perlu meletakkan sisi atas sushi di lidah Anda, hal ini akan menambah sensasi rasa sushi.

  • Acar jahe akan ditaruh di piring Anda, diperlukan untuk meningkatkan sensasi rasa setelah menyantap sushi. Setelah setiap irisan yang Anda makan, makanlah sedikit jahe, itu akan membersihkan mulut Anda dan meningkatkan rasanya.

  • Anda bisa meminta lobak atau acar akar lainnya kepada pelayan jika Anda alergi terhadap jahe atau tidak bisa memakannya karena pedasnya.

  • Anda tidak dapat mengganti hidangan awal dengan yang lain, jika Anda melihat sushi dan Anda tidak menyukainya, mintalah pelayan untuk mengganti sushi, karena ini menghina bar sushi.

  • Jika Anda makan sushi dengan tangan, letakkan sumpit di depan Anda sehingga sejajar dengan sushi bar. Ujung-ujungnya yang tajam harus menghadap sandaran sumpit.

  • Anda mungkin akan kehilangan potongan ikan atau rumput laut, tetapi Anda tetap harus menghabiskan nasinya, karena nasi yang setengah dimakan merupakan penghinaan di Jepang.

  • Anda dapat mengetahui tingkatan sebuah bar sushi dari apakah mereka merokok atau tidak. Merokok dilarang di bar asli, karena mengurangi rasa sushi, baik milik Anda maupun milik orang lain.

  • Jangan pernah meminta pisau, itu bentuknya buruk.

  • Di Jepang, uang diserahkan kepada pelayan; orang yang menyiapkan makanan tidak berhak mengambil uang.

Bagaimana TIDAK makan sushi?!

  • Anda tidak bisa memberikan sushi dengan sumpit kepada orang yang duduk di meja lain;

  • Anda tidak bisa menuangkan minuman ke dalam gelas Anda; orang lain harus melakukannya;

  • Anda tidak boleh memasukkan sumpit ke dalam makanan; ini hanya diperbolehkan selama pemakaman di Jepang;

  • Jangan letakkan sumpit di atas cangkir;

  • Anda tidak bisa meneteskan saus ke sushi;

  • Anda tidak bisa menyodok sushi lalu menaruhnya di atas dua sumpit dan memakannya;

  • Anda tidak bisa mendekatkan piring ke wajah Anda dan kemudian memasukkan sushi ke dalam mulut Anda dengan sumpit;

  • Jangan menjilat sumpit;

  • Anda tidak dapat melakukan gerakan aktif dengan sumpit selama komunikasi;

  • Anda tidak dapat memindahkan piring atau apapun dengan sumpit;

  • Anda tidak boleh mengetukkan sumpit Anda ke atas meja untuk mengundang pelayan, itu menyinggung;

  • Anda tidak bisa menggambar dengan tongkat;

  • Jangan mengepalkan tongkat di tangan Anda;

  • Anda tidak boleh merokok di meja; jika Anda ingin merokok, pergilah ke luar;

  • Anda tidak boleh mencelupkan nasi ke dalam saus, karena disajikan untuk ikan.

Bagaimana memilih bar sushi

Carilah restoran Jepang terbaik jika ingin menikmati sushi. Meskipun tidak selalu soal harga, ada beberapa bar sushi lumayan yang menawarkan harga murah dan layanan hebat, jadi tanyakan pada teman Anda apa yang paling mereka sukai. Lebih baik lagi pergi ke Jepang atau berbicara dengan orang Jepang yang datang ke Rusia untuk belajar atau bekerja, di tempat yang paling mereka sukai; sebagai aturan, mereka tidak pernah salah dalam memilih institusi.

Ingatlah bahwa makan sushi lebih dari sekedar makan malam atau makan siang, karena di Jepang makan sushi diibaratkan dengan upacara minum teh, ada etika tertentu yang harus dipatuhi. Cobalah makan di tempat yang sama, biasanya tempat yang baik dapat menampung 10-12 orang, karena orang Jepang tidak fokus pada kuantitas, tetapi pada kualitas sushi.

Jangan pernah makan sushi di tempat yang sudah menyiapkannya terlebih dahulu. Rasa sushi cepat hilang, sehingga hampir tidak mungkin untuk memakannya. Di kota-kota besar Rusia, di mana terdapat banyak orang Jepang, Anda dapat dengan cepat memahami kualitas layanan - semakin banyak orang Jepang, semakin tinggi kualitas layanannya.

Wasabi Jepang adalah bumbu mahal dari keluarga kubis, yang merupakan akar abadi dari tanaman dengan batang tegak dan daun besar. Akarnya dapat tumbuh dengan ketebalan hingga 15 sentimeter dan tinggi hingga 45 sentimeter. Bumbu ini rasanya seperti lobak biasa. Bumbu Jepang sudah lama ditanam di perkebunan negara lain, seperti Amerika, Korea, China, Selandia Baru, dll.

Varietas apa saja yang ada?wasabi?

1) Hon-wasabi - jenis akar yang paling mahal, memiliki rasa yang kaya dan nyata;
2) Wasabi-daikon merupakan varietas yang murah karena kemudahan budidayanya;
3) Wasabia japonica - paling sering digunakan dalam masakan.

Karena harganya yang mahal, alih-alih wasabi alami, Anda bisa menemukan unsur kimia biasa dengan sedikit penambahan pada akarnya sendiri. Aditif, pewarna, dan mustard biasa juga digunakan. Namun bumbu asli memiliki khasiat obat karena kandungan zat volatil dan protein, vitamin B6, A, C, sinigrin, folat, trace elemen, serat, minyak atsiri, dan vitamin glikosida.

Fitur yang bermanfaatwasabi:

Antivirus;
- Mengobati penyakit jantung;
- Menetralkan zat beracun dalam tubuh;
- Mencegah perkembangan streptokokus di rongga mulut;
- Menghancurkan sel kanker;
- Menghalangi pembentukan karies;
- Menghancurkan jamur dan mikroba;
- Merangsang fungsi saluran pencernaan;
- Digunakan sebagai obat melawan asma dan aterosklerosis;
- Mencegah terbentuknya gumpalan darah di pembuluh darah.

Selain fungsi di atas dan fungsi lainnya, wasabi juga merupakan pencegah berbagai penyakit. Di Jepang, orang jarang mendengar tentang pilek dan GRVI, alasan utamanya adalah makanannya yang enak, sehat, dan pedas. Namun bubur hijau dikontraindikasikan bagi orang yang memiliki masalah pencernaan, bagi penderita hepatitis, pankreatitis, sakit maag, kolesistitis, dan gastritis hyperacid. Hal ini dijelaskan oleh tingkat keparahannya; untuk pola makan yang tidak biasa, pukulan seperti itu pada tubuh bisa berbahaya dan bahkan memicu lonjakan tekanan pada seseorang yang sebelumnya tidak memiliki masalah dengan hal ini. Oleh karena itu, orang yang tidak terbiasa tidak boleh terbawa oleh rempah-rempah, dan sangat jarang mencicipinya.

Wasabidalam memasak.

Sayuran segar terasa panas dan berbau seperti lobak, akarnya digunakan untuk saus salad, untuk membuat berbagai saus, sebagai pelengkap sashimi, ikan, daging, sushi, dan hidangan lainnya. Lobak Jepang digunakan untuk membumbui acar dan bumbu perendam; bahkan, lobak ini digunakan sesering makanan biasa dan familiar. Masakan mereka didasarkan pada beberapa bahan saja, yaitu kecap, jahe giling, dan wasabi. Ketiga bahan tersebut cocok dipadukan, dan Anda juga bisa menambahkan biji wijen, selai kacang, kacang-kacangan, lemon, atau jeruk nipis.

Cara makan yang benarwasabi?

Sushi and roll tidak ada artinya tanpa bumbu pedas hijau. Masakan Jepang ini terkenal di seluruh dunia dan dikonsumsi sama di semua negara. Campuran panas ditaruh di atas nasi, ikan ditutup dan dibungkus dengan nori, sushi seperti itu tidak perlu ditambah wasabi, karena sudah ada di tengahnya jika dirasa cukup. Jika tidak, Anda perlu mengambil sedikit wasabi di ujung sumpit, celupkan ke dalam wadah berisi kecap dan aduk. Celupkan gulungan ke dalam cairan ini, yang akan menambah tingkat kepedasan pada rasanya. Ada orang yang menyukai bumbu dalam bentuk aslinya, tanpa diaduk atau ditambahkan pada sushi, dengan cara ini mereka mengambil sedikit wasabi dengan sumpit dan memasukkannya ke dalam mulut. Makanan lezat Jepang akan mengikutinya.

Banyak orang yang tidak mengambil risiko mengonsumsi sushi karena menggunakan ikan mentah yang tidak sepenuhnya menyehatkan tubuh. Namun berkat khasiat bumbu pedasnya, semua mikroorganisme yang masuk ke rongga mulut langsung mati.


Tidak hanya akar tanamannya saja yang bisa dimakan, tapi juga daun dan batangnya. Hidangan tempura yang terkenal dibuat darinya; daunnya dicuci bersih, dicincang dengan pisau besar, lalu digoreng dalam adonan hingga berwarna cokelat keemasan; makanan ini rasanya sangat lembut.
Karena tidak mudah untuk membeli campuran asli yang sudah jadi, tidak peduli apa yang Anda dapatkan dengan pati jagung biasa, pewarna dan pengganti lobak biasa, itu dapat disiapkan di rumah.

Pilihan memasakwasabi:

1) Wasabi dari akar alami. Hal utama adalah jangan memasak wasabi dalam jumlah banyak, karena wasabi akan cepat hilang dan menghilangkan khasiatnya yang bermanfaat. Potong kecil-kecil bagian akarnya, langsung kita pakai, bisa didiamkan maksimal 48 jam di lemari es. Cuci bersih tidak perlu dikupas, kulitnya juga mengandung berbagai zat bermanfaat, parut di parutan yang sangat halus hingga berbentuk pasta.

2) Bubuk wasabi. Bubuk ini bisa dibeli di supermarket mana saja, campurannya kita siapkan sekali pakai, tidak ada gunanya menyimpannya. Tutup bagian yang kering dengan hati-hati dengan penutup yang rapat dan biarkan. Tambahkan air matang dingin ke dalam bubuk, aduk, mula-mula adonan akan terlihat seperti krim asam kental, kemudian seperti tanah liat lunak. Anda dapat memberikan tampilan yang menarik pada wasabi dengan membuatnya lebih cair dan memerasnya dari alat suntik kuliner. Sebaliknya jika berbentuk piring, Anda bisa membentuknya menjadi segitiga atau kubus. Tambahkan air sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu cair. Seringkali kemasannya berisi petunjuk pengenceran: pertahankan perbandingan 2:3.

3) Wasabi buatan sendiri, ada resep buatan sendiri yang kreatif. Campurkan parutan lobak dan mustard dalam porsi yang sama, tambahkan sedikit pewarna makanan hijau untuk kesamaan. Dan wasabi buatan sendiri siap disantap.

Anda bisa menambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalam bumbu pedas, ini akan menambah sedikit rasa pedas dan asam pada rasa campuran yang membara. Bereksperimenlah dengan bumbunya, karena keserbagunaannya memungkinkan.

Video wasabi segar yang benar:

Pengunjung kami tertarik.

Mengunjungi restoran oriental dan cita rasa sushi and roll yang tak terlukiskan, yang sangat dipuji oleh semua orang beruntung yang telah lama menikmati masakan Jepang dan Cina, setiap saat hanya membuat pendatang baru merasa malu dan semakin panik: cara memegang sumpit kayu yang tidak nyaman ini ? Bagaimana Anda bisa memakannya? Dan tentu saja, bagaimana cara Anda makan sushi dan roti gulung?

Lupakan kekhawatiran batin Anda dan berhentilah memandang orang-orang beruntung yang makan secara profesional. Dalam artikel ini, dalam beberapa menit Anda akan mempelajari semua jawaban atas pertanyaan utama: cara makan sushi dan roti gulung yang benar, dan setelah itu Anda hanya perlu memesan masakan Jepang dengan aman langsung ke rumah Anda. Dan orang-orang yang beruntung dari kota Voronezh dapat memesan roti gulung panas dan lezat di Voronezh dengan harga murah di situs web - http://sushi-v-dom.ru/rolly dengan pengiriman cepat dan beragam masakan Jepang.

Nah, sekarang saatnya mengenal dunia masakan Jepang yang eksotis dan mempelajari aturan penting masakan Jepang serta menguasai keterampilan luar biasa dalam menggunakan sumpit bambu secara profesional.

Apa itu roti gulung dan cara memakannya dengan sumpit

Baru mulai mengenal masakan Jepang, Anda pasti akan bertanya-tanya - apa itu roti gulung, bagaimana cara memakannya dengan sumpit dan apa bedanya dengan sushi. Gulungan adalah sejenis sushi dan sangat berbeda darinya. Bagi banyak orang, pada pandangan pertama, perbedaan-perbedaan ini praktis tidak terlihat, tetapi begitu Anda mengetahui apa saja isinya, Anda dapat langsung menentukan apa yang ada di depan Anda.

Roti gulung mengandung banyak bahan - bisa berupa alpukat, mentimun, ikan, bahkan buah-buahan, tentu saja ketan selalu ada di dalamnya. Variasi bahannya luar biasa dan bahkan mungkin tidak terbatas. Gulungan dengan berbagai isian digulung menggunakan tikar bambu lalu ditutup dengan rumput laut nori.

Gulungan disajikan di hidangan khusus bersama dengan sepiring kecap, segenggam acar jahe merah muda, dan bumbu Jepang - wasabi.

Cara makan roti gulung dengan sumpit

Peralatan makan dalam masakan Jepang adalah batang bambu yang panjang. Sumpit memang cukup merepotkan untuk dimakan di negara-negara Eropa, namun saat mencoba masakan Jepang atau Cina, belajar makan dengan sumpit ibarat menguasai teknik oriental dan membenamkan diri dalam cita rasa oriental. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui cara makan roti gulung dengan sumpit yang benar.

Untuk menjawab pertanyaan utama tentang cara belajar makan roti gulung dengan sumpit, ambillah alat makan bambu berisi 2 buah sumpit di tangan Anda dan ikuti petunjuk singkat langkah demi langkah di bawah ini:

  • Relakskan lengan Anda sebanyak mungkin. Anda bisa memegang garpu di tangan Anda untuk mengingat sensasi tangan yang benar.
  • Dengan tangan kiri Anda, letakkan sumpit di tangan kanan Anda. Tangan kanan harus dalam posisi ini: jari telunjuk dan jari tengah diluruskan sedikit ke depan, jari manis dan kelingking rileks, ibu jari memegang pangkal kedua batang.
  • Tongkat bawah harus terpasang kuat dengan jari tengah dan telunjuk, dan tongkat atas harus bebas bergerak dengan bantuan jari telunjuk.
  • Cobalah berlatih menggerakkan tongkat paling atas. Anda harus melakukan ini dengan bebas dan tanpa menjepit jari Anda.

Dan selagi Anda berlatih keras, inilah saatnya berkenalan dengan kerabat lezat roti gulung - sushi.

Apa itu sushi

Setelah mempelajari hidangan masakan Jepang yang paling enak - roti gulung, Anda perlu mempelajari sesuatu yang lebih lezat lagi - tentang sushi dan cara memakannya dengan benar dengan sumpit. Mereka adalah nenek moyang roti gulung dan hidangan pertama dalam masakan Jepang yang mendapatkan distribusi dan popularitas universal. Pada awalnya, sushi disiapkan dengan cukup sederhana: terdiri dari nasi dan ikan, namun seiring berjalannya waktu resepnya menjadi semakin disempurnakan dan sekarang kita melihat hidangan ini terbuat dari sebongkah nasi, diisi dengan ikan segar yang lezat, dibumbui dengan saus wasabi pedas. dan dibalut dengan pita tipis rumput laut nuri.

Berbeda dengan roti gulung, sushi hanya menggunakan makanan laut untuk isiannya - ikan, rumput laut, kaviar, sedangkan dalam roti gulung Anda bisa menemukan keju, sayuran, buah-buahan, dan bahkan daging.

Mereka juga disajikan dengan kecap, acar jahe merah muda, dan lobak Jepang - wasabi. Minuman tradisional yang menyertai hidangan sushi adalah teh hijau Jepang.

Cara makan sushi dengan sumpit

Untuk mengetahui cara makan sushi yang benar, kita hanya membutuhkan masakan Jepang ini dan memiliki 2 buah sumpit bambu panjang. Anda dapat menemukan petunjuk langkah demi langkah tentang cara memegang sumpit di tangan Anda di bagian cara makan roti gulung dengan sumpit yang benar, dan tepat di bawah Anda dapat mempelajari petunjuk langkah demi langkah tentang cara melakukannya dengan benar:

Jadi, Anda sudah sedikit berlatih memegang sumpit di tangan, sekarang mari kita coba makan sushi lezat dengan bantuan sumpit:

  • Kami memperbaiki jari-jari dalam posisi terbuka: tongkat harus terbuka, seperti antena atau seperti isyarat kemenangan yang terkenal.
  • Kami membawa sumpit ke sushi dan dengan ringan menekan jari telunjuk dengan jari tengah. Tongkat harus membungkusnya, dan Anda harus merasa siap untuk mengangkatnya tanpa konsekuensi.
  • Kita angkat dengan penuh kemenangan, celupkan ke dalam kecap dengan hati-hati, bisa ditambah wasabi untuk menambah rasa (lakukan dengan sumpit sebelum diangkat)
  • Kami membawa sushi lezat ke mulut kami dan menikmati hidangan Jepang yang lezat.

Sekarang, Anda sepenuhnya mahir dalam teknik samurai dalam menyantap masakan oriental dan tahu persis cara menyantap hidangan ini di bar sushi dan restoran Jepang.

Bagaimana cara makan sushinya?

Sushi adalah hidangan tradisional Jepang yang terbuat dari nasi dan makanan laut yang dibumbui dengan cuka. Sejak tahun 80an sushi telah menjadi populer di seluruh dunia. Jika Anda ingin menikmati hidangan ini secara maksimal, Anda perlu makan sushi sesuai tradisi dan aturan.



Dengan apa sushi disajikan: bumbu dan saus

Sekarang mari kita lihat saus Jepang, alkohol, dan aksesoris yang disajikan dengan sushi.

Wasabi

Saus pedas yang berwarna hijau. Terbuat dari tanaman yang tumbuh di Selandia Baru, Jepang dan Amerika. Rasanya seperti persilangan antara lobak pedas dan mustard. Namun meski ada pendapat yang ada, tanaman ini bukanlah kerabat lobak.

Biasanya wasabi disajikan dalam wadah terpisah atau digunakan untuk menutupi sushi. Yang utama dibuat sesuai resep aslinya - dalam hal ini wasabi akan memiliki sifat desinfektan, yang penting untuk menghilangkan bakteri, karena ikan di sushi masih mentah.

Ini adalah cairan berwarna gelap dengan bau yang menyengat. Biasanya kecap disajikan dalam piring khusus, diperlukan untuk menambah cita rasa ikan pada sushi.

Hagar atau ocha

Meski namanya eksotik, sebenarnya ini adalah teh hijau biasa yang sudah menjadi tradisi untuk disajikan bersama sushi. Teh ini dibuat dari pucuk yang belum dibuka. Agari memiliki rasa yang segar dan aroma yang nyata, diperlukan untuk menghilangkan sisa rasa yang tidak enak dan menyegarkan mulut sebelum makan selanjutnya.

Gary

Jahe direndam dengan cara khusus. Disajikan dengan jenis sushi tertentu untuk menambah cita rasa sebelum mencicipi jenis sushi lainnya. Jika sushi mengandung ikan, biasanya gari tidak disajikan bersamanya.

demi

Secara tradisional disajikan dengan sushi. Sake lebih dapat diklasifikasikan sebagai anggur daripada minuman beralkohol kuat. Kekuatannya berkisar antara 13 hingga 20%. Biasanya sake disajikan sebelum menyajikan sushi, dipanaskan hingga 40-45 derajat. Sake juga bisa diminum dingin, yang menurut banyak orang Jepang lebih bisa diterima. Sake disajikan dalam cangkir porselen, tanpa pegangan, dan dipanaskan di dalamnya. Minuman ini diminum dari cangkir tanah liat atau kotak kayu.

Memuat...Memuat...