Pancake berpori disiapkan sesuai resep biasa, hanya dengan tambahan kefir. Pancake memiliki kerak yang renyah tanpa perlu digoreng lagi. Dan bagian tengahnya kuat dan lembut, Anda bisa membungkus isian favorit Anda di dalamnya, baik manis maupun asin.
Bahan-bahan
Resep ini menghasilkan empat porsi. Kami menyiapkan produk - 400 gram tepung terigu, 400 gram kefir lemak sedang (sebaiknya 2,5 persen), dua butir telur, setengah sendok teh soda (perlu dipadamkan dengan cuka), minyak sayur atau bunga matahari - tiga sendok makan, dua sendok makan gula pasir, sedikit garam.
Memasak
Kami menyiapkan pancake berpori dalam beberapa tahap:
- Dengan menggunakan pengocok, campur garam, gula, dan telur.
- Tambahkan satu gelas kefir, dan, tanpa berhenti mengaduk, tuangkan segelas tepung secara bertahap.
- Tambahkan segelas kefir kedua dan aduk kembali.
- Aduk soda dalam segelas air mendidih (jangan lupa padamkan soda dengan cuka) dan tuangkan ke dalam adonan sambil terus diaduk.
- Biarkan hingga 15 menit.
- Tambahkan tiga sendok makan minyak sayur, aduk kembali dan mulailah memanggang.
Yang terbaik adalah mengolesi wajan panas dengan sepotong lemak babi, yang bisa ditusuk dengan garpu. Tuang ke dalam penggorengan dengan sendok kecil, tetapi jika sendoknya besar, maka porsinya sekitar sepertiga volumenya. Anda perlu mempelajari cara cepat mendistribusikan adonan dengan gerakan memutar agar menutupi bagian bawah secara merata. Setelah pinggirannya berwarna kecokelatan, Anda perlu membaliknya dengan spatula ke sisi yang lain, sehingga akan menggorengnya dalam waktu yang lebih singkat - sekitar satu menit.
Pancake sudah siap, tapi bisa diolesi mentega tipis-tipis agar bagian tengahnya tetap empuk. Kemudian Anda bisa memakannya hanya dengan krim asam atau selai, atau menggunakan isian apa saja untuk membungkusnya dengan pancake (dalam bentuk segitiga atau gulungan).
Mungkin tips bermanfaat berikut ini bisa membantu dalam menyiapkan pancake:
Pancake, meskipun produk ini digoreng dalam wajan, dianggap sebagai produk makanan, terutama jika dibuat tanpa ragi. Faktanya adalah minyak yang ditambahkan sedikit, dan didistribusikan secara merata ke semua porsi, sehingga pancake menjadi enak dan tidak berminyak. Manfaat pancake juga sangat bergantung pada isian yang digunakan - Anda bisa mengambil keju cottage ringan, atau Anda bisa menggunakan salad mayones, semuanya tergantung selera dan keinginan.
Ketika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa dan jiwa Anda meminta liburan, siapkan pancake berenda, empuk, transparan, berlubang-lubang kecil. Aerobatiknya adalah pancake kerawang dengan pola indah yang bisa dibuat oleh setiap ibu rumah tangga jika dia menguasai beberapa rahasia. Pancake berenda tipis akan menghiasi meja pesta untuk Maslenitsa, dan untuk menjadikannya cantik dan mengesankan, Anda bisa berlatih selama minggu Maslenitsa.
Cara menyiapkan adonan untuk pancake renda
Terkadang adonan sepertinya dibuat dengan benar, tetapi tidak ada lubangnya. Pancakenya berwarna kemerahan, indah, tetapi benar-benar halus dan tidak keropos. Faktanya adalah adonan pancake berlubang disiapkan dengan cara khusus, jadi ingatlah tiga rahasia utama membuat pancake berenda yang lezat.
Rahasia pertama: adonan dengan oksigen
Lubang-lubang terbentuk dari kejenuhan adonan dengan gelembung-gelembung udara, yang pecah saat digoreng sehingga membentuk rongga-rongga pada adonan. Hal ini dapat dilakukan dengan berbagai cara, misalnya dengan menguleni adonan dengan ragi hidup. Namun, adonan dengan gelembung udara dapat dibuat dengan apa saja - susu, kefir, whey atau air, yang utama adalah menambahkan slaked soda ke dalamnya. Semakin banyak soda yang Anda masukkan, semakin banyak lubang yang ada. Namun jangan berlebihan, karena pancake dengan rasa soda mungkin tidak termasuk dalam rencana Anda. Ngomong-ngomong, agar soda tidak terasa di adonan pancake, pastikan untuk memadamkannya dengan cuka dan bukan di sendok, tapi di cangkir kecil, maka cuka yang dibutuhkan lebih sedikit. Pancake berpori dapat dibuat tanpa soda - dengan air berkarbonasi, bir, koumiss, ayran atau kefir, yang merupakan produk fermentasi asam laktat, sehingga mengandung gas. Namun, beberapa ibu rumah tangga berpendapat bahwa kefir masih lebih baik dipadukan dengan soda. Mengayak tepung dan mengocok adonan dalam waktu lama dengan pengocok atau blender juga memberikan hasil yang sangat baik.
Rahasia kedua adalah memasukkan adonan
Saat adonan beroksigen didiamkan, gelembung udara semakin mengendurkannya. Selain itu, proses fermentasi terus berlanjut dan gelembung-gelembung baru terus terbentuk. Oleh karena itu, disarankan untuk mendiamkan adonan selama satu jam lalu memanggang pancake.
Rahasia ketiga adalah konsistensi adonan yang cair
Semakin tipis lapisan adonan yang Anda tuangkan ke dalam loyang, pancake akan semakin halus dan transparan. Jelas bahwa Anda tidak dapat memanggang pancake tipis berlubang dari adonan kental, Anda hanya akan mendapatkan pancake yang tebal dan lezat, yang juga tidak buruk, tetapi sekarang kita berbicara tentang pancake renda. Jadi, adonan pancake yang konsistensinya menyerupai krim asam cair, sebaiknya dituang ke dalam wajan secara tipis-tipis.
Resep pancake renda dengan susu
Panaskan sedikit liter susu hingga 40 derajat, tambahkan 3 butir telur, ½ sdt. garam, 3 sdm. aku. gula atau kurang jika pancake disajikan dengan isian gurih. Kocok adonan dengan blender hingga mengembang, lalu tambahkan 1 sdt. soda slaked dan 3 cangkir tepung, terus kocok - tidak boleh ada satu gumpalan pun di adonan. Pada akhirnya, tambahkan 2 sdm. aku. minyak sayur dan biarkan adonan selama satu jam. Ini harus diseduh, menjadi jenuh dengan oksigen dan menjadi lebih bergelembung. Goreng kedua sisi dalam wajan panas yang sudah diminyaki, balikkan segera setelah muncul lubang.
Pancake di kefir dengan air mendidih
Beberapa ibu rumah tangga menyiapkan adonan pancake dengan air mendidih, mengklaim bahwa adonan tersebut jenuh dengan oksigen, sehingga menghasilkan pancake yang tipis dan empuk.
Kocok 2 butir telur dengan blender dengan sedikit garam, lalu, tanpa henti mengaduk, tuangkan segelas air mendidih. Jangan takut telur akan mengental - ini tidak akan terjadi pada kecepatan kocok yang tinggi, apalagi akan muncul busa yang sangat halus. Jangan berhenti dan sambil terus mengocok, tuangkan segelas kefir rendah lemak. Seperti yang sudah Anda pahami, Anda perlu terus mengaduk lebih jauh. Pada saat yang sama, tambahkan 1 sdt ke dalam adonan. soda mati, lalu 1-2 sdm. aku. gula dan 2 sdm. aku. minyak sayur. Dengan blender berjalan, tambahkan 1-1½ cangkir tepung terigu yang sudah diayak dalam porsi kecil hingga adonan menyerupai krim asam cair. Pancakenya berwarna keemasan, berenda, dan sangat lezat.
Pancake berlubang di air mineral
Campurkan ½ liter air mineral berkarbonasi tinggi dengan sedikit garam dan 2 sdt. gula pasir, lalu tambahkan 3 butir telur dan 3 sdm. aku. minyak sayur. Setelah tercampur rata, tambahkan 1 cangkir tepung dan kocok adonan dengan pengocok atau blender hingga halus. Soda tidak diperlukan dalam resep ini, karena air mineral akan memenuhi adonan dengan oksigen, dan ini cukup untuk membuat renda.
Pancake ragi kenyal
Hancurkan 30 g ragi segar dengan baik, larutkan dalam seperempat gelas susu hangat (50 ml), tambahkan 1 sdt. gula pasir, sedikit garam dan letakkan adonan di tempat hangat. Setelah setengah jam, kocok 2 butir telur dengan 2 sdm. aku. gula pasir, tuang adonan yang sudah mengembang ke dalamnya, aduk rata, campur dengan 950 ml susu hangat dan 500 g tepung terigu yang sudah diayak. Kocok campuran dengan blender dan tuangkan 2 sdm ke dalam adonan. aku. minyak sayur. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan biarkan selama 2-3 jam lagi, aduk setiap 30-40 menit segera setelah adonan mulai mengembang. Cukup melakukan ini 3-4 kali, lalu Anda bisa menggoreng pancake dalam wajan yang sudah diolesi minyak.
Pancake tanpa lemak kerawang tanpa telur
Pancake berenda bisa dipanggang tanpa telur. Untuk melakukan ini, campurkan 2½ cangkir tepung, 3 sdm. aku. gula, ½ sdt. garam dan soda. Tambahkan ½ liter susu dan 2 sdm ke dalam campuran ini. aku. minyak sayur. Kocok semuanya dengan baik, dan rebus ½ liter susu dalam panci terpisah. Tuang susu panas ke dalam adonan dalam aliran tipis sambil terus diaduk, lalu lelehkan 65 g mentega dalam wajan dan campur dengan adonan. Goreng pancake dalam wajan yang sama dengan tempat minyak dipanaskan, dan sebaiknya memiliki lapisan anti lengket, jika tidak pancake akan lengket.
Pancake berenda dengan pola: resep dengan foto
Mari kita coba memasak pancake dengan pola kerawang yang indah. Ini tidak sesulit yang Anda pikirkan. Adonan pancake berenda tipis untuk digambar di penggorengan bisa dibuat sesuai resep apa pun, jadi kami akan menyiapkannya dengan susu.
Bahan: 1 gelas susu, 1 sdm. aku. gula pasir, 2 butir telur, 60 g tepung, 1 sejumput garam, 2 sdm. aku. minyak sayur.
Metode memasak:
1. Panaskan susu, tambahkan gula, garam dan telur.
2. Kocok massa dengan blender hingga berbusa mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan susu-telur dan kocok kembali hingga rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Jumlah tepung bisa ditambah atau dikurangi hingga adonan menyerupai krim asam cair.
4. Tuang minyak sayur ke dalam adonan dan aduk rata kembali.
5. Gunakan penusuk panas untuk membuat lubang kecil pada tutup botol plastik, tuang adonan ke dalamnya dan kencangkan. Anda bisa menggunakan botol saus tomat - setidaknya Anda tidak perlu melubanginya.
6. Olesi wajan anti lengket yang panas dengan minyak dan gambarlah sesuatu yang sangat sederhana untuk menghangatkannya, seperti parutan.
Hati dengan ikal terlihat sangat indah dan romantis. Untuk anak-anak, Anda bisa menggambar sesuatu yang lebih menarik dan lucu untuk menambah nafsu makannya. Pancake berenda dapat disajikan dengan sangat indah dan orisinal, misalnya dengan menghiasi lubangnya dengan buah beri. Pancake kerawang cantik dengan pola terlihat meriah!
Cara menggambar dengan adonan pancake di wajan panas
Tips 1. Pastikan tidak ada gumpalan pada adonan, jika tidak salah satunya akan tersangkut di bukaan botol dan polanya tidak akan berfungsi.
Tip 2. Lubang di botol tidak boleh terlalu besar dan tidak terlalu kecil - diameternya kira-kira 2-3 mm. Garis-garis tipis tentu saja terlihat lebih elegan, tetapi pancake seperti itu bisa sobek jika dibalik.
Tip 3. Jangan memanaskan wajan terlalu panas, jika tidak pancake akan gosong jauh sebelum Anda menggambarnya.
Tip 4. Gambarlah dengan cepat agar pancake matang merata dan tidak sempat gosong.
Tip 5. Hubungkan ikal lebih sering agar polanya lebih stabil.
Jika ada yang tidak beres...
Terutama renda, ini adalah masalah yang rumit, dan dalam proses eksperimen kuliner Anda mungkin mengalami kesulitan. Untuk menghindari kemungkinan kesalahan, Anda perlu mengetahui beberapa trik.
Mengapa pancake sobek? Kemungkinan besar, Anda tidak mendiamkan adonan, sehingga gluten tidak sempat bereaksi dengan bahan lain. Mungkin telur atau tepung di dalam adonan tidak cukup, karena ketika uap air menguap dari pancake di wajan, hampir tidak ada yang tersisa - pancake seperti itu tidak mungkin dibalik. Gula dan vanilin yang berlebihan juga mengganggu keutuhan adonan, jadi jangan berlebihan dengan bahan tambahan. Lebih baik menambahkan sedikit gula ke dalam adonan dan menyajikan pancake dengan saus manis.
Mengapa pancake lengket? Wajan yang kurang panas dapat menyebabkan semua pancake menjadi menggumpal, dan jika penggorengan sama sekali tidak cocok untuk memanggang pancake, sebaiknya jangan digunakan agar makanan tidak terlalu panas.
Pancake juga bisa lengket jika tidak ada tambahan minyak pada adonannya. Untuk membuat pancake menggugah selera dan benar-benar enak, lebih baik menggunakan minyak berkualitas tinggi. Itu alami, tanpa bahan tambahan atau pengawet dan, yang paling penting, tidak berbau!
Mengapa pancake menjadi kering dan keras? Jumlah telur yang banyak membuat pancake menjadi keras, meski terkadang tidak demikian. Terkadang sulit untuk menjelaskan mengapa Anda mengikuti resep, tetapi adonan yang sudah jadi menyerupai karet. Ada cara mudah membuat pancake renda empuk dan lembut. Segera setelah pancake matang, olesi dengan mentega, letakkan di piring dan tutupi dengan piring lain. Atau letakkan pancake dalam tumpukan di penggorengan dan tutup rapat dengan penutup. Pancake akan membara karena panasnya sendiri, menjadi lebih lembut dan empuk.
Sekarang Anda sudah tahu cara membuat pancake renda, yang perlu Anda lakukan hanyalah berlatih. Ada kemungkinan bahwa Anda harus menyiapkan banyak produk kerawang yang gagal sampai Anda benar-benar ahli dalam “menenun pancake”. Libatkan anak Anda dalam kreativitas pancake - mereka pasti akan senang menggambar wajah-wajah lucu di wajan dengan adonan. Masih ada waktu sebelum Maslenitsa - Anda bisa belajar!
Ketika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa dan jiwa Anda meminta liburan, siapkan pancake berenda, empuk, transparan, berlubang-lubang kecil. Aerobatiknya adalah pancake kerawang dengan pola indah yang bisa dibuat oleh setiap ibu rumah tangga jika dia menguasai beberapa rahasia. Pancake renda tipis akan menghiasi meja pesta.
Cara menyiapkan adonan untuk pancake renda
Terkadang adonan sepertinya dibuat dengan benar, tetapi tidak ada lubangnya. Pancakenya berwarna kemerahan, indah, tetapi benar-benar halus dan tidak keropos. Faktanya adalah adonan pancake berlubang disiapkan dengan cara khusus, jadi ingatlah tiga rahasia utama membuat pancake berenda yang lezat.
Rahasia pertama: adonan dengan oksigen
Lubang-lubang terbentuk dari kejenuhan adonan dengan gelembung-gelembung udara, yang pecah saat digoreng sehingga membentuk rongga-rongga pada adonan. Hal ini dapat dilakukan dengan berbagai cara, misalnya dengan menguleni adonan dengan ragi hidup. Namun, adonan dengan gelembung udara dapat dibuat dengan apa saja - susu, kefir, whey atau air, yang utama adalah menambahkan slaked soda ke dalamnya. Semakin banyak soda yang Anda masukkan, semakin banyak lubang yang ada. Namun jangan berlebihan, karena pancake dengan rasa soda mungkin tidak termasuk dalam rencana Anda. Ngomong-ngomong, agar soda tidak terasa di adonan pancake, pastikan untuk memadamkannya dengan cuka dan bukan di sendok, tapi di cangkir kecil, maka cuka yang dibutuhkan lebih sedikit. Pancake berpori dapat dibuat tanpa soda - dengan air berkarbonasi, bir, koumiss, ayran atau kefir, yang merupakan produk fermentasi asam laktat, sehingga mengandung gas. Namun, beberapa ibu rumah tangga berpendapat bahwa kefir masih lebih baik dipadukan dengan soda. Mengayak tepung dan mengocok adonan dalam waktu lama dengan pengocok atau blender juga memberikan hasil yang sangat baik.
Rahasia kedua adalah memasukkan adonan
Saat adonan beroksigen didiamkan, gelembung udara semakin mengendurkannya. Selain itu, proses fermentasi terus berlanjut dan gelembung-gelembung baru terus terbentuk. Oleh karena itu, disarankan untuk mendiamkan adonan selama satu jam lalu memanggang pancake.
Rahasia ketiga adalah konsistensi adonan yang cair
Semakin tipis lapisan adonan yang Anda tuangkan ke dalam loyang, pancake akan semakin halus dan transparan. Jelas bahwa Anda tidak dapat memanggang pancake tipis berlubang dari adonan kental, Anda hanya akan mendapatkan pancake yang tebal dan lezat, yang juga tidak buruk, tetapi sekarang kita berbicara tentang pancake renda. Jadi, adonan pancake yang konsistensinya menyerupai krim asam cair, sebaiknya dituang ke dalam wajan secara tipis-tipis.
Resep pancake renda dengan susu
Panaskan sedikit liter susu hingga 40 derajat, tambahkan 3 butir telur, ½ sdt. garam, 3 sdm. aku. gula atau kurang jika pancake disajikan dengan isian gurih. Kocok adonan dengan blender hingga mengembang, lalu tambahkan 1 sdt. soda slaked dan 3 cangkir tepung, terus kocok - tidak boleh ada satu gumpalan pun di adonan. Pada akhirnya, tambahkan 2 sdm. aku. minyak sayur dan biarkan adonan selama satu jam. Ini harus diseduh, menjadi jenuh dengan oksigen dan menjadi lebih bergelembung. Goreng pancake di kedua sisi dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak, balikkan segera setelah muncul lubang.
Pancake di kefir dengan air mendidih
Beberapa ibu rumah tangga menyiapkan adonan pancake dengan air mendidih, mengklaim bahwa adonan tersebut jenuh dengan oksigen, sehingga menghasilkan pancake yang tipis dan empuk.
Kocok 2 butir telur dengan blender dengan sedikit garam, lalu, tanpa henti mengaduk, tuangkan segelas air mendidih. Jangan takut telur akan mengental - ini tidak akan terjadi pada kecepatan kocok yang tinggi, apalagi akan muncul busa yang sangat halus. Jangan berhenti dan sambil terus mengocok, tuangkan segelas kefir rendah lemak. Seperti yang sudah Anda pahami, Anda perlu terus mengaduk lebih jauh. Pada saat yang sama, tambahkan 1 sdt ke dalam adonan. soda mati, lalu 1-2 sdm. aku. gula dan 2 sdm. aku. minyak sayur. Dengan blender berjalan, tambahkan 1-1½ cangkir tepung terigu yang sudah diayak dalam porsi kecil hingga adonan menyerupai krim asam cair. Pancakenya berwarna keemasan, berenda, dan sangat lezat.
Pancake berlubang di air mineral
Campurkan ½ liter air mineral berkarbonasi tinggi dengan sedikit garam dan 2 sdt. gula pasir, lalu tambahkan 3 butir telur dan 3 sdm. aku. minyak sayur. Setelah tercampur rata, tambahkan 1 cangkir tepung dan kocok adonan dengan pengocok atau blender hingga halus. Soda dalam resep ini tidak diperlukan, karena air mineral akan memenuhi adonan dengan oksigen, dan ini cukup untuk membuat pancake berenda.
Pancake ragi kenyal
Hancurkan 30 g ragi segar dengan baik, larutkan dalam seperempat gelas susu hangat (50 ml), tambahkan 1 sdt. gula pasir, sedikit garam dan letakkan adonan di tempat hangat. Setelah setengah jam, kocok 2 butir telur dengan 2 sdm. aku. gula pasir, tuang adonan yang sudah mengembang ke dalamnya, aduk rata, campur dengan 950 ml susu hangat dan 500 g tepung terigu yang sudah diayak. Kocok campuran dengan blender dan tuangkan 2 sdm ke dalam adonan. aku. minyak sayur. Tutup mangkuk berisi adonan dengan handuk dan biarkan selama 2-3 jam lagi, aduk setiap 30-40 menit setelah adonan mulai mengembang. Cukup melakukan ini 3-4 kali, lalu Anda bisa menggoreng pancake dalam wajan yang sudah diolesi minyak.
Pancake tanpa lemak kerawang tanpa telur
Pancake berenda bisa dipanggang tanpa telur. Untuk melakukan ini, campurkan 2½ cangkir tepung, 3 sdm. aku. gula, ½ sdt. garam dan soda. Tambahkan ½ liter susu dan 2 sdm ke dalam campuran ini. aku. minyak sayur. Kocok semuanya dengan baik, dan rebus ½ liter susu dalam panci terpisah. Tuang susu panas ke dalam adonan dalam aliran tipis sambil terus diaduk, lalu lelehkan 65 g mentega dalam wajan dan campur dengan adonan. Goreng pancake dalam wajan yang sama dengan tempat minyak dipanaskan, dan sebaiknya memiliki lapisan anti lengket, jika tidak pancake akan lengket.
Pancake berenda dengan pola: resep dengan foto
Mari kita coba memasak pancake dengan pola kerawang yang indah. Ini tidak sesulit yang Anda pikirkan. Adonan pancake berenda tipis untuk digambar di penggorengan bisa dibuat sesuai resep apa pun, jadi kami akan menyiapkannya dengan susu.
Bahan: 1 gelas susu, 1 sdm. aku. gula pasir, 2 butir telur, 60 g tepung, 1 sejumput garam, 2 sdm. aku. minyak sayur.
Metode memasak:
1. Panaskan susu, tambahkan gula, garam dan telur.
2. Kocok massa dengan blender hingga berbusa mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan susu-telur dan kocok kembali hingga rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Jumlah tepung bisa ditambah atau dikurangi hingga adonan menyerupai krim asam cair.
4. Tuang minyak sayur ke dalam adonan dan aduk rata kembali.
5. Gunakan penusuk panas untuk membuat lubang kecil pada tutup botol plastik, tuang adonan ke dalamnya dan kencangkan. Anda bisa menggunakan botol saus tomat - setidaknya Anda tidak perlu melubanginya.
6. Olesi wajan anti lengket yang panas dengan minyak dan gambarlah sesuatu yang sangat sederhana untuk menghangatkannya, seperti parutan.
Hati dengan ikal terlihat sangat indah dan romantis. Untuk anak-anak, Anda bisa menggambar sesuatu yang lebih menarik dan lucu untuk menambah nafsu makannya. Pancake berenda dapat disajikan dengan sangat indah dan orisinal, misalnya dengan menghiasi lubangnya dengan buah beri. Pancake kerawang cantik dengan pola terlihat meriah!
Cara menggambar dengan adonan pancake di wajan panas
Tips 1. Pastikan tidak ada gumpalan pada adonan, jika tidak salah satunya akan tersangkut di bukaan botol dan polanya tidak akan berfungsi.
Tip 2. Lubang di dalam botol tidak boleh terlalu besar dan tidak terlalu kecil - diameternya kira-kira 2-3 mm. Garis-garis tipis tentu saja terlihat lebih elegan, tetapi pancake seperti itu bisa sobek jika dibalik.
Tip 3. Jangan memanaskan wajan terlalu panas, jika tidak pancake akan gosong jauh sebelum Anda menggambarnya.
Tip 4. Gambarlah dengan cepat agar pancake matang merata dan tidak sempat gosong.
Tip 5. Hubungkan ikal lebih sering agar polanya lebih stabil.
Jika ada yang tidak beres...
Pancake, terutama yang berenda, adalah bahan yang rumit, dan dalam proses eksperimen kuliner Anda mungkin mengalami kesulitan. Untuk menghindari kemungkinan kesalahan, Anda perlu mengetahui beberapa trik.
Mengapa pancake sobek? Kemungkinan besar, Anda tidak mendiamkan adonan, sehingga gluten tidak sempat bereaksi dengan bahan lain. Mungkin telur atau tepung di dalam adonan tidak cukup, karena ketika uap air menguap dari pancake di wajan, hampir tidak ada yang tersisa - pancake seperti itu tidak mungkin dibalik. Gula dan vanilin yang berlebihan juga mengganggu keutuhan adonan, jadi jangan berlebihan dengan bahan tambahan. Lebih baik menambahkan sedikit gula ke dalam adonan dan menyajikan pancake dengan saus manis.
Mengapa pancake lengket? Wajan yang kurang panas dapat menyebabkan semua pancake menjadi menggumpal, dan jika penggorengan sama sekali tidak cocok untuk memanggang pancake, sebaiknya jangan digunakan agar makanan tidak terlalu panas.
Pancake juga bisa lengket jika tidak ada tambahan minyak pada adonannya. Untuk membuat pancake menggugah selera dan benar-benar enak, lebih baik menggunakan minyak berkualitas tinggi. Itu alami, tanpa bahan tambahan atau pengawet dan, yang paling penting, tidak berbau!
Mengapa pancake menjadi kering dan keras? Jumlah telur yang banyak membuat pancake menjadi keras, meski terkadang tidak demikian. Terkadang sulit untuk menjelaskan mengapa Anda mengikuti resep, tetapi adonan yang sudah jadi menyerupai karet. Ada cara mudah membuat pancake renda empuk dan lembut. Segera setelah pancake matang, olesi dengan mentega, letakkan di piring dan tutupi dengan piring lain. Atau letakkan pancake dalam tumpukan di penggorengan dan tutup rapat dengan penutup. Pancake akan membara karena panasnya sendiri, menjadi lebih lembut dan empuk.
Sekarang Anda sudah tahu cara membuat pancake renda, yang perlu Anda lakukan hanyalah berlatih. Ada kemungkinan bahwa Anda harus menyiapkan banyak produk kerawang yang gagal sampai Anda benar-benar ahli dalam “menenun pancake”. Libatkan anak Anda dalam kreativitas pancake - mereka pasti akan senang menggambar wajah-wajah lucu di wajan dengan adonan.
Memuat...