Cara memasak soba. Cara memasak bubur soba dalam air sesuai resep langkah demi langkah dengan foto. Cara penyajian dan cara menghias hidangan

Secara umum, setiap ibu rumah tangga mungkin tahu cara memasak bubur soba. Tapi hanya juru masak berpengalaman yang bisa membuatnya benar-benar enak dan rapuh. Rahasia utama menyiapkan hidangan yang menggugah selera dan aromatik disajikan di bawah ini.

Bubur soba adalah lauk yang sangat sehat dan memuaskan, sangat cocok dipadukan dengan ayam dan daging. Selain sereal itu sendiri (2 gelas), ambil: air minum 2 kali lebih banyak, sedikit garam, beberapa sendok makan minyak bunga matahari tanpa rasa.

Pertama-tama, soba disortir dengan hati-hati dan dicuci dengan air dingin. Akibatnya, air dari sereal akan mulai mengalir sepenuhnya transparan.
Dalam wajan kering, soba yang bersih dan kering digoreng hingga berwarna keemasan. 5-7 menit sudah cukup agar sereal menghilangkan kelembapan berlebih dan menjadi lebih rapuh dan beraroma.
Setelah persiapan seperti itu soba akan lebih sedikit direbus, meskipun tetap lembut dan empuk.
Sereal goreng dituangkan ke dalam air mendidih. Tambahkan garam dan minyak sayur ke dalam wajan. Setelah mendidih kembali, busa dikeluarkan dari permukaan wadah.
Lauk dimasak selama 8-9 menit, setelah itu diangkat dari api dan dibiarkan tertutup selama beberapa menit.

Sajikan hidangan dengan banyak mentega cair atau ghee.

Resep memasak dalam slow cooker

Jika perangkat memiliki mode khusus untuk sereal yang dimaksud atau opsi “Bubur susu” / “Pilaf”, maka perangkat tersebut dapat digunakan dengan aman untuk memasak soba. Produk yang akan digunakan: 3 sdm. susu, sejumput garam kasar, 1 sendok kecil gula pasir, 1,5 sdm. sereal, 35 g mentega.

Pertama, soba dihilangkan dengan hati-hati dari kotoran dan biji-bijian berkualitas rendah, lalu dicuci dengan air dingin yang mengalir hingga cairannya menjadi jernih.
Sereal digoreng sesuai keinginan. Jika Anda ingin membuat bubur Anda sedap mungkin, Anda harus melakukannya di program “Memanggang”. Segera setelah biji-bijian mengering dengan baik, Anda dapat menambahkan mentega ke dalam mangkuk dan melanjutkan memasak dalam mode yang sama sambil terus diaduk selama 3-5 menit. Hasilnya, soba akan menjadi kering kembali dan memperoleh rona emas yang menggugah selera.
Sereal dituangkan dengan susu yang sedikit hangat. Anda cukup mengeluarkan produk susu dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu ruangan.
Gula pasir dan garam ditambahkan ke mangkuk perangkat.
Setelah tercampur rata, bubur dengan susu akan dimasak dalam salah satu mode yang sesuai selama 55 menit.

Hidangan ini disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan tersendiri dengan buah-buahan kering dan mentega.

Bubur soba dikukus dalam air

Sangat sering, soba menjadi hidangan utama di menu selama diet terapeutik atau ditujukan untuk menurunkan berat badan. Dalam kondisi seperti itu, kandungan kalorinya perlu dikurangi semaksimal mungkin. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan memasaknya dalam air. Penting untuk mengambil cairan yang disaring berkualitas tinggi. Selain air (2 sdm.), Anda perlu menyiapkan: 1 sdm. soba, sedikit garam dan sedikit minyak sayur.

Biji-bijian dihilangkan dari puing-puing dan inklusi. Selanjutnya, produk dicuci bersih. Selama prosesnya, Anda perlu menggosoknya secara menyeluruh dengan jari Anda.
Kemudian soba dikeringkan dan digoreng dalam wajan kering. Jika diet tidak melarang hal ini, Anda bisa menambahkan sedikit mentega ke dalam masakan.
Setelah air mendidih, tambahkan soba ke dalamnya. Setelah mendidih kembali, cairan diasinkan dan busa dikeluarkan dari permukaan.
Hidangan akan mendidih di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama sekitar 15-17 menit. Selama ini massa tidak bisa diaduk.

Jika cairan dari wadah sudah benar-benar mendidih, Anda bisa mematikan api, menutupi panci atau kuali dengan serbet kertas, tutup di atasnya, bungkus dengan selimut dan biarkan terendam selama satu jam lagi. Jika diinginkan, Anda bisa memasak bubur soba yang rapuh dalam air menggunakan metode serupa di model multicooker apa pun.

Hidangan lezat dan lezat dengan daging dalam pot

Jika Anda memasak soba dalam pot dan menambahkannya dengan daging, maka hidangan seperti itu sangat cocok bahkan untuk meja pesta. Apalagi jika Anda mengambil hidangan yang indah dan menghias bagian atas suguhannya dengan cara yang orisinal. Misalnya keju parut dengan bumbu. Resepnya meliputi: 1 sdm. sereal, sesendok kecil garam, 370 g daging babi, wortel besar, sejumput lada hitam, 2 bawang bombay kecil, 4 sdm. aku. minyak tanpa rasa.

Dagingnya dicuci, dikeringkan dengan serbet kertas dan dikocok sebentar. Selanjutnya dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak apa saja hingga berwarna cokelat keemasan.
Sayuran dibersihkan dan dicincang dengan cara yang nyaman.
Bawang dan wortel ditambahkan ke daging yang sudah disiapkan, diasinkan, ditaburi merica, dicampur dan dimasak bersama selama 7-10 menit. Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam campuran. Semua produk harus siap.
Untuk dua porsi Anda membutuhkan dua panci berukuran 0,7 liter. Setengah gelas soba yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam masing-masingnya. Pertama-tama harus dicuci dan dikeringkan dalam wajan.
Daging dan sayuran ditambahkan ke soba.
Yang tersisa hanyalah menuangkan segelas air ke dalam wadah, garam dan merica bahan-bahannya, lalu campurkan massa dan masukkan panci ke dalam oven dingin.
Mereka akan matang selama 80 menit pada suhu 210 derajat.

Anda perlu memantau kondisi piring dan, jika perlu, tambahkan sedikit air matang.

Soba dengan jamur

Cara termudah untuk menyiapkan bubur soba dengan champignon. Jamur seperti itu tidak memerlukan persiapan awal apa pun. Mereka ditambahkan ke piring mentah. Ambil: 1 sdm. soba dan air dua kali lebih banyak, 240 g jamur, setengah sendok kecil garam, bawang bombay, 35 g mentega, 2 sdm. minyak tanpa pewangi, 3 sejumput merica bubuk.

Sereal, yang sudah dicuci sebelumnya dan dikeringkan dalam wajan, dituangkan dengan air dan dikirim untuk dimasak. Massa perlu diasinkan.
Bawang bombay dan jamur dicincang halus dan digoreng dengan minyak tanpa rasa. Bahan-bahannya diasinkan dan dibumbui.
Pemanggangan dicampur dengan soba yang sudah disiapkan, setelah itu panci ditutup dengan penutup, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan selama setengah jam.

Anda juga bisa memindahkan soba dan jamur ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam oven selama 45 menit pada suhu 140 derajat.

Memasak dalam termos - resep langkah demi langkah

Di lapangan, cara termudah menyiapkan bubur soba adalah dengan termos besar. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil: 320 ml air matang, 180 g sereal, setengah sendok kecil garam.

Soba dihilangkan dari kotoran yang terlihat dan dicuci bersih dengan air mengalir. Lebih mudah melakukan ini melalui saringan.
Produk yang sudah dicuci dituangkan ke dalam termos melalui corong.
Garam dilarutkan dalam air yang baru direbus, setelah itu sereal diisi dengan cairan.
Tetap menutup wadah dan biarkan selama 45-50 menit. Hidangannya akan disiapkan secara mandiri.
Hasilnya, suguhannya akan menjadi lembut dan rapuh.

Anda bisa memasukkan sereal ke dalam termos di malam hari. Dengan cara ini, sarapan panas dan lezat akan disajikan di pagi hari. Yang tersisa hanyalah melengkapinya dengan mentega atau bahan tambahan lezat lainnya.

Produk makanan yang unik adalah bubur soba. Dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Dan khususnya - ibu rumah tangga. Lagi pula, tidak ada yang lebih mudah daripada menuangkan sereal ke dalam air - dan di sini Anda memiliki lauk yang siap pakai, enak, sehat, dan yang paling penting - lauk alami. Namun di sini ada beberapa trik kecil. Terkadang ibu rumah tangga muda merasa kesulitan untuk menyiapkan hidangan sederhana ini - bubur - justru karena mereka tidak mengetahui rahasia sederhana ini.

Cara memasak bubur soba biar enak

Bubur soba di atas air

Trik nomor satu adalah hidangan. Bubur tidak disiapkan dalam piring berenamel. Sama sekali. Selain itu, peralatan modern yang terbuat dari baja tahan karat tipis tidak sepenuhnya cocok di sini. Jika Anda akan memasak bubur dalam mangkuk stainless steel, bagian bawahnya harus tebal. Anda juga bisa memasak bubur dalam wadah aluminium berdinding tebal. Tapi ini semua adalah opsi cadangan. Idealnya, bubur soba (dan juga bubur lainnya) harus dimasak dalam kuali besi.

Trik kedua adalah perbandingan air dan sereal. Untuk bubur perbandingannya 1 banding 3. Artinya, untuk satu gelas sereal, tiga gelas air. Untuk bubur soba yang rapuh, Anda bisa menggunakan lebih sedikit air, sekitar 2,5 gelas.

Trik ketiga adalah menuangkan sereal ke dalam air. Untuk menyiapkan “olesan”, sereal dituangkan ke dalam air dingin. Untuk bubur soba yang rapuh, tambahkan air mendidih.

Trik keempat adalah jangan mengganggu bubur saat dimasak. Artinya, sampai airnya benar-benar mendidih, jangan disentuh sama sekali.

Trik kelima adalah memberi garam pada bubur soba hanya setelah benar-benar siap. Lalu campurkan.

Trik keenam adalah menyiapkan bubur soba yang rapuh, Anda bisa memasukkan sedikit mentega ke dalam air mendidih sebelum menambahkan sereal.

Trik ketujuh adalah mencuci sereal, sebaiknya tidak lama-lama, dan hanya dengan air yang sedikit hangat. Jika Anda tidak mencuci sereal, maka Anda tidak perlu mencucinya. Jika Anda mencucinya, maka untuk bubur yang rapuh Anda harus mengeringkannya beberapa saat, menyebarkannya di atas handuk bersih. Bubur tidak perlu dikeringkan.

Trik kedelapan adalah memanggang. Bubur soba akan menjadi lebih enak jika Anda menggoreng sereal dalam wajan kering tanpa minyak sebelum dimasak. Untuk “menyebar”, sereal panggang harus didinginkan sebelum ditambahkan ke air dingin.

Trik kesembilan adalah suhu memasak. 2-4 menit pertama setelah mendidih, bubur dimasak dengan api besar. Segera setelah tutupnya naik, api dikecilkan menjadi sedang, setelah beberapa menit lagi - menjadi sangat kecil, di mana bubur direbus sampai matang.

Trik yang kesepuluh adalah buburnya harus didiamkan. Setelah bubur diangkat dari api, tambahkan garam, tambahkan sedikit gula pasir, bumbui dengan mentega, aduk, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan lagi diseduh selama 15 menit, meskipun semakin banyak semakin baik.

Jadi, algoritma tindakan secara umum. Tuangkan air ke dalam piring. Tambahkan sereal. Kami tunggu. Kecilkan api satu kali, lalu kecilkan lagi. Kita tunggu sampai airnya benar-benar mendidih. Angkat dari api, tambahkan garam, tambahkan minyak, aduk. Bungkus. Semuanya sangat sederhana.

Bubur soba dengan susu

Semua tips di atas juga cocok untuk menyiapkan bubur soba dengan susu. Hanya awalnya Anda perlu mengambil setengah dari air. Setelah mendidih, tambahkan susu panas ke dalam bubur dan masak hingga empuk. Hanya di sini Anda harus mengawasinya agar bubur dengan susu tidak keluar. Nah, Anda harus menambahkan lebih banyak gula ke dalam bubur susu, dan lebih sedikit garam. Selamat makan!

sumber technomouse.ru/post377133715/?upd

Pendapat suka atau tidaknya bubur soba tentu saja terbagi. Seperti kata pepatah, tidak ada kawan dalam hal rasa dan warna, yang berarti setiap orang mengekspresikan sikapnya terhadap soba secara individual. Ini semua berarti bahwa beberapa orang memakannya dengan senang hati, sementara yang lain tidak dapat menerimanya. Ternyata untuk bisa merasakan keindahan dari masakan ini perlu anda ketahui, sepertinya ada yang ribet disini, bahkan anak kecil pun bisa memasaknya. Namun semuanya tidak sesederhana itu. Pasti banyak yang memperhatikan kalau rasa bubur soba setelah dimasak mungkin sedikit berbeda, bahkan terkadang terasa pahit. Tentu saja, Anda dapat menyalahkan jenis soba, meskipun rasa bubur yang sudah jadi sangat bergantung pada seberapa benar persiapannya.

Skema khas untuk memasak bubur adalah sebagai berikut: tambahkan soba ke dalam air dan masak sampai Anda menyadari bahwa bubur sudah siap. Pada saat yang sama, proporsi, waktu dan suhu tidak selalu diperhatikan. Faktanya, saat memasak bubur soba, sangat penting untuk mempertimbangkan indikator-indikator ini. Ada pendapat bahwa semakin jauh Anda memasak bubur, semakin enak rasanya. Pernyataan tersebut tidak benar, karena jika bubur soba dimasak terlalu lama, sebagian vitamin dan nutrisinya akan hilang, begitu pula rasanya.

Nah, biar enak dan menyehatkan. Cukup mengikuti beberapa tips sederhana untuk mendapatkan hidangan asli yang tidak rusak selama proses memasak. Resep bubur soba tidak mengandung bahan yang rumit, namun tetap membutuhkan usaha. Pertama-tama, saya ingin mencatat bahwa hanya biji soba yang dapat digunakan untuk menyiapkan bubur asli, sereal, tentu saja, juga baik, tetapi hanya untuk menyiapkan hidangan lain (misalnya, sup). Siapa pun yang merendam soba dalam air di malam hari agar cepat dimasak di pagi hari adalah kesalahan. Ini akan matang dengan cepat bahkan tanpa teknik ini, seperti yang akan Anda lihat di bawah.

Sekarang beberapa kata tentang proporsi. Resep bubur soba dimulai dengan kata-kata ini: ambil 1 bagian soba dan 2 bagian air. Ini berarti Anda selalu perlu mengonsumsi air dua kali lebih banyak daripada sereal. Dan Anda perlu mengukur rasio ini bukan dengan mata, tetapi dengan bantuan alat ukur.

Mari kita ingat satu lagi aturan utama: tidak mungkin lagi memperbaiki bubur di tengah proses memasak! Agar buburnya benar-benar enak, coba ikuti urutan berikut:

Resep bubur soba klasik

Kita membutuhkan: 1 gelas soba, 2 gelas air, garam.

Persiapan: Tuang air ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih. Tuang soba ke dalam air mendidih, tambahkan garam secukupnya dan tutup rapat. Masak selama 5 menit dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak sekitar 10 menit lagi. Setelah itu, matikan api dan jangan buka panci lagi selama 15 menit (agar uapnya merata). Omong-omong, Anda tidak bisa membuka tutupnya saat memasak, sama seperti Anda tidak bisa mengaduk bubur. Lagi pula, bubur soba lebih banyak dimasak bukan dengan air, tetapi dengan uap yang dihasilkan air ini. Kalau tutupnya dibuka, tentu saja uapnya akan keluar. Waktu memasak juga perlu diperhatikan, namun pada kompor listrik akan sedikit berbeda, Anda harus menentukan sendiri waktunya.

Ngomong-ngomong, resepnya tidak mungkin dibayangkan tanpa saus. Banyak orang melakukannya secara berbeda. Namun, untuk bubur asli Rusia, hanya bisa seperti ini: saat bubur sudah matang, tambahkan bawang goreng halus, sepotong mentega, dan telur rebus, tutup dengan penutup dan tunggu 15 menit. Bersamaan dengan menuangkan soba ke dalam wajan, Anda juga bisa menambahkan beberapa jamur kering. Mereka akan memberi bubur rasa istimewa yang istimewa. Agar tidak berlebihan dengan garam, sebaiknya tambahkan sedikit saja, karena garam bisa langsung ditambahkan ke piring kapan saja.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Isi

Banyak yang bisa dikatakan tentang rasa unik dan khasiat soba yang bermanfaat. Ini memberi nutrisi, memulihkan kekuatan setelah sakit, dan memperkaya tubuh dengan vitamin esensial. Apakah Anda yakin tahu cara memasak soba yang enak? Rekomendasi mengenai masalah ini dan resep dengan foto disajikan di bawah ini.

Cara memasak bubur soba

Untuk bisa memasak soba yang rapuh tidak perlu memiliki keahlian khusus, namun tetap harus mempelajari teknologinya. Penting untuk memperhatikan waktu dan proporsi produk. Prinsip menuangkan air ke atas sereal dan memasaknya sampai Anda memahami bahwa sereal sudah siap tidak berlaku di sini. Penting juga untuk menyiapkan produk - memilahnya untuk menghilangkan sisa-sisa tanaman dan kerikil, lalu membilasnya. Ingin tahu cara membuat bubur gembur? Sebelum dimasukkan ke dalam wajan, panaskan bahan utama selama beberapa menit dalam wajan tanpa minyak. Selain itu, air itu sendiri perlu diberi garam sebelum mulai dimasak.

Cara memasak soba dengan susu

Bubur soba dengan susu membawa lebih banyak manfaat dan kegembiraan bagi anak. Bagaimana cara merebusnya? Anda perlu mengetahui proporsinya. Ini dia sebagai berikut - untuk 1 gelas sereal Anda membutuhkan 4 gelas susu. Anda juga membutuhkan sedikit air - sekitar 300 ml. Memasak akan memakan waktu setengah jam. Urutan memasak meliputi langkah-langkah berikut:

Rebus air, lalu tambahkan soba dan masak selama 10 menit. Hampir semua cairan akan mendidih.
Selanjutnya Anda perlu menuangkan susu dan terus memasak dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Konsistensi hidangan yang sudah jadi harus sedikit cair.
Setelah selesai, tambahkan garam, gula, dan sepotong mentega sesuai selera.
Aduk dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.

Cara memasak soba yang rapuh dalam air

Bubur soba disiapkan dalam air sedikit lebih mudah dan cepat. Untuk satu gelas sereal, diperlukan 2-2,5 gelas air, dan lebih baik dituangkan dengan air dingin. Anda juga bisa memasaknya panas, tetapi memasaknya membutuhkan waktu 3-5 menit lebih lama. Secara umum, prosesnya memakan waktu sekitar seperempat jam. Petunjuknya mencakup langkah-langkah berikut:

Sortir biji-bijian, bilas sekali dengan air, lalu panaskan dalam wajan selama beberapa menit.
Selanjutnya, ambil panci dan tuangkan air.
Tuang bahan keluar dari wajan.
Didihkan, tambahkan sesendok mentega dan didihkan selama seperempat jam lagi dengan api kecil.

resep

Karena nilai energinya yang hanya sekitar 90 kkal per 100 g, soba sering digunakan oleh mereka yang sedang menurunkan berat badan. Untuk massa yang sama, rasio BZHU dalam gram ditandai dengan angka berikut - 4,5 untuk protein, 2,3 untuk lemak, dan 25 untuk karbohidrat. Kandungan kalori juga tergantung pada penyajian hidangan. Jika Anda menambahkan mentega, nilai energinya akan meningkat menjadi 130 kkal per 100 g Resep klasik bubur soba bukanlah satu-satunya. Ada pilihan dengan daging cincang, daging rebus, ayam, sayuran, jamur, dan bahkan keju cottage. Kadang dimasak dalam panci, karena rasanya lebih pekat.

Soba longgar

Waktu memasak: 35 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 128 kkal.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Resep ini dapat dianggap sebagai dasar untuk semua resep lain yang menggunakan bubur soba yang rapuh. Dicampur dengan jamur, susu atau telur. Sedikit mentega juga bisa digunakan di sini. Anda dapat menggunakan lebih dari sekedar penggorengan kering untuk memanaskan terlebih dahulu. Oven panas juga bisa digunakan. Untuk kerapuhan, proporsi yang ditentukan harus diperhatikan. Dengan cara ini butiran tidak akan menyerap terlalu banyak cairan dan mempertahankan bentuknya.

Bahan-bahan:

mentega – 1 sdt;
soba – 1 sdm.;
garam – 1 sdt;
air – 2 sdm.

Metode memasak:

Sortir biji-bijian dari biji-bijian yang busuk, lalu bilas hingga cairannya menjadi bening.
Masukkan ke dalam saringan dan tiriskan sedikit, lalu keringkan lagi di atas tisu.
Selanjutnya, panggang soba dalam wajan kering hingga aroma sangrai ringan dan rona keemasan muncul.
Ambil panci, lelehkan mentega di bagian bawah, tambahkan soba di sana, beri garam, aduk hingga setiap butir tertutup mentega.
Tuangkan air mendidih ke atasnya, dan setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil.
Didihkan dalam keadaan tertutup selama sekitar seperempat jam. Tidak perlu diaduk.
Setelah selesai, tambahkan sedikit mentega lagi.

Dengan daging

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 178 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Resep yang lebih menarik rasanya dan menyehatkan adalah bubur soba dengan daging di dalam oven. Dia juga sangat mengenyangkan. Metode memanggangnya juga bagus karena Anda menghabiskan lebih sedikit waktu untuk memasak. Saat soba ada di dalam oven, Anda bisa menjalankan bisnis Anda. Daging apa pun sesuai selera Anda, tetapi lebih baik dikonsumsi dalam bentuk daging cincang. Ini akan membuat prosesnya lebih mudah. Selain bentuknya yang besar dan tahan panas, Anda juga bisa menggunakan pot. Ini akan membuat makan menjadi lebih menyenangkan.

Bahan-bahan:

paprika – 2 buah;
daging – 600 gram;
tomat – 3 buah;
minyak sayur – 3 sdm;
soba – 2 sdm.;
wortel – 1 buah;
air – 0,5 sdm.;
lada hitam bubuk – 2 sejumput;
bawang bombay – 2 buah;
garam – 1,5 sdt.

Metode memasak:

Bilas daging, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas.
Goreng selama beberapa menit dengan api besar, lalu tambahkan bawang bombay cincang.
Setelah 5 menit, tuangkan sekitar setengah gelas cairan dan biarkan mendidih hingga menguap sepenuhnya.
Cuci sayuran sampai bersih, potong bagian tengah lada, buang bijinya, potong dadu dan tambahkan ke daging. Pada tahap yang sama, tambahkan wortel parut.
Aduk hidangan dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.
Potong tomat dan tambahkan juga ke dalam penggorengan. Tambahkan garam, merica dan biarkan mendidih.
Letakkan daging panggang di dasar piring tahan panas, taburkan sereal yang sudah dicuci di atasnya dan ratakan.
Tambahkan garam, tuangkan 4 gelas air, tutup dengan penutup.
Masukkan ke dalam oven selama 45 menit. Suhu yang disarankan adalah 200 derajat.

Dalam termos

Waktu memasak: 8 jam.
Jumlah porsi: 1 orang.
Kandungan kalori hidangan: 104 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Bagi yang malas, sibuk atau sekedar punya sedikit waktu untuk memasak, soba dalam termos cocok. Ini adalah resep yang sangat tidak biasa dan nyaman. Di malam hari Anda cukup mengukus bubur dalam termos, dan di pagi hari Anda bisa sarapan dengannya. Anda tidak perlu memasaknya dan berdiri di depan kompor. Adapun proporsinya tetap sama - 1 bagian soba dengan 2 bagian cairan. Hanya di sini Anda perlu fokus pada ukuran termos agar semuanya muat di dalamnya.

Bahan-bahan:

garam secukupnya;
air – 0,5 sdm.;
soba – 0,25 sdm.;
mentega – 0,5 sdt.

Metode memasak:

Langkah pertama adalah memilah kembali biji-bijian untuk mencari biji-bijian yang rusak atau kotoran, lalu bilas. Lebih baik menggunakan saringan untuk ini.
Biarkan sereal mengalir sedikit, lalu tuang ke dalam termos.
Tambahkan sedikit garam di ujung sendok.
Terakhir, tuangkan air mendidih ke dalam termos, tutup rapat dan biarkan hingga pagi hari atau selama 6-8 jam.

Dengan jamur dan bawang

Waktu memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 106 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Salah satu tambahan yang populer adalah jamur. Mereka membuat rasanya lebih terasa. Pilihan klasiknya adalah champignon. Anda juga bisa menambahkan jamur hutan segar, misalnya jamur tiram atau chanterelles, yang rasanya sangat mirip dengan daging. Jamur memerlukan persiapan awal, tetapi tidak memakan banyak waktu. Anda hanya perlu menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan bersama bawang bombay. Pilihan lainnya adalah memasaknya bersama sereal. Bagaimanapun, itu akan sangat enak. Gunakan resep bubur soba dengan jamur dan bawang bombay dan lihat sendiri.

Bahan-bahan:

soba – 1 sdm.;
jamur tiram atau champignon – 300 g;
bawang – 1 buah;
air – 2 sdm.;
wortel – 1 buah;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Mulailah menyiapkan sayuran - cuci dan kupas, lalu potong halus. Selanjutnya tumis, panaskan minyak dalam wajan.
Potong jamur secara acak lalu tambahkan ke dalam penggorengan bersama sayuran.
Masak makanan selama sekitar 5-7 menit.
Pada saat ini, siapkan sereal - bilas, pilah semua kotoran dan biji-bijian yang buruk, lalu masukkan ke dalam panci berisi air.
Tambahkan garam dan tambahkan sayuran goreng dan jamur.
Didihkan cairan dalam panci, lalu masak dengan api kecil hingga semuanya menguap.
Masak bubur selama kurang lebih seperempat jam, tanpa diaduk, tetapi periksa ketinggian air.

Dalam panci di oven

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 115 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Lebih enak lagi memanggang bubur tidak hanya dalam bentuk tahan panas, tapi juga di dalam panci. Hasilnya adalah porsi yang indah dengan aroma dan rasa yang luar biasa. Anda bisa menambahkan sayuran saja atau jenis daging apa pun di sini. Hal yang baik tentang resep bubur soba dalam panci adalah mudah untuk diubah. Ini akan menjadi sangat beraroma dengan ayam asap. Sandung lamur yang juicy dipadukan dengan jamur dan sayuran hanya akan membuat Anda menjilat jari.

Bahan-bahan:

garam secukupnya;
bawang bombay – 30 gram;
minyak sayur – 2 sdm;
wortel – 20 gram;
jamur – 100 gram;
mentega – 1 sdt;
payudara asap – 70 g;
soba – 60 gram.

Metode memasak:

Masukkan soba yang sudah dicuci ke dalam panci, isi dengan air hingga ketinggiannya melebihi 1 cm.
Keluarkan jamur beku dari freezer terlebih dahulu. Pertama kupas bawang bombay dan wortel lalu potong sesuai keinginan.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan, lalu goreng dada ayam cincang di dalamnya.
Kemudian pindahkan daging ke piring dan goreng sayuran cincang setelahnya.
Setelah 5-7 menit, tambahkan jamur ke dalam wajan. Masak selama 10 menit lagi.
Pertama masukkan dada goreng ke dalam panci berisi soba, lalu campuran sayuran dan jamur.
Tinggal tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu tutup dengan penutup dan panggang dengan suhu 200 derajat. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 45 menit.

Dengan rebusan dalam slow cooker

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 121 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Jika Anda menganggap daging rebus sebagai produk yang tidak layak diperhatikan, maka Anda belum pernah mencoba soba dengannya. Ini sangat lezat dan mudah disiapkan sehingga sangat sederhana. Orang yang Anda cintai bahkan tidak akan menyadari bahwa bubur soba disajikan dengan daging rebus, dan bukan dengan daging dalam bentuk murni. Rasanya hampir sama. Anda dapat dengan mudah menambahkan rasa khusus menggunakan bumbu favorit Anda.

Bahan-bahan:

garam, rempah-rempah - secukupnya;
soba – 500 gram;
rebusan - toples besar untuk 400-500 g;
air – 1 liter.

Metode memasak:

Letakkan kuali atau penggorengan berdinding tebal di atas api, panaskan dan masukkan rebusan ke dalamnya.
Hancurkan produk dengan garpu dan masak dengan api kecil sampai lemaknya meleleh.
Selanjutnya Anda bisa menambahkan soba yang sudah disortir dan dicuci sebelumnya.
Aduk dan masak hidangan dalam keadaan tertutup selama sekitar satu jam, periksa seberapa banyak cairan yang telah menguap.
Setelah air benar-benar mendidih, bumbui dengan bumbu, tambahkan garam dan biarkan beberapa menit lagi.

Seperti seorang pedagang

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 146 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Anda bisa membuat hidangan yang lebih canggih dari soba sederhana. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan panci berdinding tebal, atau lebih baik lagi, ambil kuali. Sesuai resepnya, Anda akan mendapatkan bubur soba ala pedagang dengan ayam. Ini hanyalah sebuah penemuan dalam menyiapkan sereal yang lezat dan pada saat yang sama dagingnya yang berair dan menggugah selera. Tersedia cukup makanan untuk banyak orang, sehingga Anda dapat dengan mudah memberi makan seluruh rombongan.

Bahan-bahan:

bawang bombay – 2 buah;
bawang putih – 2 siung;
pasta tomat – 2 sdm;
ayam – 0,6 kg;
sayuran hijau - secukupnya;
soba – 0,6 kg;
wortel – 2 buah;
air – 1,2 liter;
merica, garam - sesuai selera Anda.

Metode memasak:

Cuci dan kupas wortel, lalu ambil parutan dan parut sayuran di atasnya.
Potong saja bawang bombay hingga halus.
Masukkan sayuran ke dalam wajan dengan minyak sayur dan tumis hingga lunak.
Saat ini, siapkan ayam - bilas, pisahkan daging dari tulangnya, jika perlu, lalu potong kecil-kecil.
Masukkan daging ke dalam penggorengan bersama sayuran dan goreng makanan selama 10 menit lagi.
Encerkan pasta tomat, tambahkan garam dan merica, lalu aduk.
Taburi bahan-bahan di penggorengan dengan sereal bersih.
Selanjutnya tuang air, aduk, tambahkan bawang putih cincang.
Biarkan mendidih selama sekitar setengah jam di bawah tutupnya.
Setelah selesai, tambahkan bumbu cincang halus.

Dengan ayam dalam slow cooker

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 153 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Multicooker sangat menyederhanakan proses memasak. Bubur soba dengan ayam ternyata sangat harum dan berair. Kenyamanan disediakan oleh sejumlah besar program perangkat. Selain mode merebus atau menggoreng, Anda bisa menggunakan mode lain yang disebut “Bubur”. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 50 menit, dan sebagian besar waktu Anda akan bebas, sehingga Anda dapat menggunakannya dengan manfaat.

Bahan-bahan:

minyak sayur – 2 sdm;
bawang – 1 buah;
bumbu untuk ayam - secukupnya;
soba – 2 sdm.;
wortel – 1 buah;
garam secukupnya;
air – 4 sdm.;
ayam – 1kg.

Metode memasak:

Nyalakan multicooker ke mode “Menggoreng”, tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan masak ayam yang dilumuri bumbu di dalamnya.
Saat daging sudah kecoklatan, tambahkan sayuran cincang, aduk, dan tumis beberapa menit lagi.
Selanjutnya, tambahkan biji-bijian yang sudah dibersihkan ke dalam makanan, isi semuanya dengan air dan tutup.
Pilih mode “Bubur”. Atur waktunya menjadi 45-50 menit.

Resep bubur soba dengan sayuran

Waktu memasak: 35 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 98 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Bubur soba dengan sayuran adalah hidangan bergizi, namun ringan dan diet. Sereal ini dipadukan dengan paprika, kacang-kacangan, bawang bombay dan wortel, dan terkadang bahkan terong atau zucchini. Dengan menggunakan kombinasi berbeda dari bahan-bahan yang tercantum, Anda dapat memanjakan diri Anda dengan hidangan sehat baru setiap saat. Ternyata enak banget sesuai resep dengan kacang hijau yang disajikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

bawang hijau - secukupnya;
soba – 150 gram;
minyak sayur - secukupnya;
air – 300ml;
kacang hijau – 100 gram;
wortel – 1 buah.

Metode memasak:

Tempatkan sereal yang sudah dikupas ke dalam panci berisi air dan masak selama sekitar 15 menit.
Selanjutnya masukkan buncis dan wortel parut, masak hingga sayuran empuk.
Setelah selesai, bumbui dengan bumbu dan garam.
Tambahkan daun bawang cincang, tuang sedikit minyak, aduk.

Dengan apel

Waktu memasak: 35 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 98 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Ingin tahu cara menyiapkan sarapan orisinal yang tidak membahayakan bentuk tubuh Anda? Bubur soba susu dengan apel adalah salah satu pilihannya. Sedikit manis, aromatik dan renyah karena buahnya. Meskipun apel bisa ditambahkan dihancurkan hingga berbentuk bubur. Maka buburnya akan empuk dan homogen sehingga membawa manfaat tersendiri bagi perut anak.

Bahan-bahan:

garam – 1 sdt;
soba – 1 sdm.;
air – 300ml;
susu – 4 sdm.;
mentega – 50 gram;
gula – 3 sdm;
apel – 1 buah.

Metode memasak:

Tempatkan soba yang sudah dicuci ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 10 menit sampai cairannya mendidih.
Selanjutnya tambahkan susu, rebus bubur dengan api kecil selama kurang lebih setengah jam.
Sementara itu, cuci apel hingga bersih, potong bagian tengahnya dan buang kulitnya, lalu parut sisanya atau potong dengan blender.
Tambahkan pure buah ke dalam bubur dan aduk.
Tambahkan minyak dan diamkan selama 10 menit.

Proporsi air dan sereal

Hal utama yang perlu diperhatikan dalam semua resep di atas adalah proporsi bubur soba. Pilihan klasiknya adalah rasio sereal dan air 1:2. Diperbolehkan meningkat hingga 1:2.5. Jika Anda menyimpang dari nilai ini, bubur akan menjadi terlalu kering, atau sebaliknya, tetap cair, itulah sebabnya Anda harus membuang airnya. Sebelum itu, sebaiknya segera ukur jumlah biji-bijian dan air yang dibutuhkan. Jadi Anda pasti tidak akan salah. Jika Anda mengonsumsi sekitar 200 g soba, Anda bisa mendapatkan sekitar 600 g bubur jadi.

Video:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Bubur soba telah menjadi hidangan tradisional Rusia selama berabad-abad. Saat ini resep soba juga sangat populer dan bervariasi. Semua orang tahu bahwa bubur soba baik sebagai hidangan mandiri maupun sebagai lauk. Anda bisa membuat sarapan yang lezat dan makan siang yang lezat darinya. Selain itu, manfaat soba sulit ditaksir terlalu tinggi. Dan untuk menjaga semua manfaat dan rasanya, Anda perlu mengetahui cara memasak sereal ini dengan benar.

Untuk menyiapkan hidangan apa pun dengan soba atau sarapan ringan dari sereal ini, Anda harus merebusnya terlebih dahulu dalam air. Di sinilah muncul pertanyaan: bagaimana cara membuat bubur soba enak, harum, dan rapuh? Untuk melakukan ini, Anda perlu menjaga proporsi air dan sereal tertentu, dan mengetahui berapa lama memasak soba.

Saat menyiapkan bubur soba dengan air, garam dan mentega sering ditambahkan ke dalam hidangan, tetapi kami akan mempertimbangkan resep soba klasik tanpa bahan tambahan. Anda bisa memasak soba dalam panci atau sendok - pilihan di sini hanya untuk kenyamanan Anda. Anda bisa menggunakan wadah dengan dinding tebal dan tipis.

Bahan-bahan:

— soba 180 gram

- air 360 gr

Hasil hidangan jadi: 450 g.

Waktu memasak: 30 menit.

Soba di atas air - resep langkah demi langkah dengan foto

Sebelum digunakan, kami memilah soba dan membuang biji-bijian yang rusak dan keras, jika tidak maka akan berdampak negatif pada rasa dan kualitas keseluruhan hidangan. Kemudian soba harus dicuci dengan air mengalir. Untuk memasak hidangan dengan benar, Anda perlu menjaga proporsi tertentu. Masukkan sereal ke dalam panci dan isi dengan air minum bersih dengan perbandingan satu banding dua. Misalnya untuk satu gelas soba kita ambil dua gelas air. Tempatkan soba dan air di atas api besar.

Setelah lima menit, air mendidih, setelah itu perlu mengurangi api seminimal mungkin dan menutup panci dengan penutup, tetapi tidak sepenuhnya. Masak soba dengan api kecil selama 15 menit. Selama waktu ini, ia akan menyerap semua air sepenuhnya.

Tidak perlu lagi mengaduk sereal. Biarkan soba di dalam wajan, tertutupi, selama sepuluh menit lagi. Ini akan mengukus dan menjadi sangat harum dan rapuh. Baru setelah itu bubur soba bisa dicampur dan disajikan.

Hari ini kami berbagi dengan Anda informasi tentang cara memasak soba dengan benar. Untuk melakukannya, Anda hanya perlu mengetahui proporsi air dan sereal, serta berapa lama proses memasaknya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan hidangan sederhana dan lezat yang pasti akan menjadi bagian dari diet Anda.

Dari soba yang dimasak dalam air, Anda dapat menyiapkan banyak resep lezat dan sehat - sarapan lengkap, makan siang, dan lauk pauk. Selain itu, bubur soba dengan air adalah harta karun bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Dalam artikel tersebut, Vedich berbicara tentang semua fitur teknik ini dan cara menyiapkan soba dengan benar untuk diet.

Jika Anda memiliki pertanyaan atau komentar tentang resep ini, Anda dapat meninggalkannya di forum kami di.

Apakah Anda menyukai artikelnya? Apakah Anda ingin membantu mengembangkan proyek kami?
Teman-teman, kami telah memutuskan untuk menghapus semua iklan dari situs web kami agar membaca artikel senyaman dan senyaman mungkin bagi Anda. Jika Anda ingin membantu proyek kami, Anda dapat memberikan donasi menggunakan formulir di bawah ini. Anda dapat menentukan jumlah berapa pun. Seluruh uang hasil donasi akan digunakan untuk mengembangkan situs dan menulis artikel baru dan menarik.
Terima kasih sebelumnya atas dukungan Anda!