Daging babi merupakan daging yang cukup berlemak, jadi dalam hal ini pangsitnya perlu direbus.
Saat mengolah daging cincang, basahi tangan Anda dengan air agar daging cincang tidak menempel.
- Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan lewati penggiling daging. Garam dan merica.
- Cincang halus bawang bombay. Tambahkan ke daging cincang, aduk.
- Parut kentang yang sudah dikupas dan bawang bombay kecil di parutan halus. Peras melalui kain tipis.
- Tambahkan tepung, telur dan pati ke dalam campuran kentang. Tambahkan garam dan uleni adonan kentang.
- Bentuk adonan menjadi kue pipih. Buat bola-bola kecil dari daging cincang dan letakkan daging di atas adonan. Jepit bagian tepi adonan dan bentuk pangsit menjadi bulat.
- Masak selama 10-15 menit dalam air asin. Angkat dengan sendok berlubang dan letakkan di piring.
- Potong lemak babi dan bawang bombay, goreng dalam wajan selama 10 menit, tambahkan krim asam. Krim asamnya harus kaya, jika tidak maka akan mengental. Rebus dengan api kecil selama 5 menit.
Tuangkan saus krim asam dengan kerupuk di atas pangsit dan taburi dengan bumbu.
Hidangan ini bisa disajikan untuk makan siang bersama dengan borscht dan pampushki.
Resep pangsit goreng
Daging cincang harus tanpa lemak, daging sapi dan ayam adalah yang terbaik.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Daging sapi dan ayam cincang – 300 g;
- Kentang – 700 gram;
- Bawang – 2 buah;
- Telur – 2 buah;
- Tepung – 60 gram;
- Tepung kentang – 20 gram;
- Garam dan rempah-rempah – 5 g.
Satu bawang bombay akan dimasukkan ke dalam daging cincang, yang lainnya ke dalam adonan kentang.
- Rebus kentang yang sudah dikupas hingga setengah matang dalam air asin, parut bersama bawang bombay.
- Tambahkan tepung, telur, kanji. Uleni adonan.
- Cincang halus bawang bombay dan tambahkan daging cincang. Garam dan merica.
- Buat kue pipih dari adonan. Letakkan bola-bola daging cincang di atasnya, bentuk pangsit bulat dan gulingkan ke dalam tepung.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng pangsit selama 10 menit di setiap sisinya.
Anda tidak hanya perlu mengetahui cara membuat pangsit daging, tetapi juga cara terbaik menyajikannya. Hidangan yang sudah jadi bisa ditaburi bumbu, diolesi mentega atau disajikan dengan saus krim asam. Untuk melakukan ini, tambahkan bumbu cincang halus dan bawang putih, melewati alat pemeras bawang putih, ke dalam segelas krim asam rendah lemak.
Setelah menyiapkan pangsit dengan daging, Anda bisa mendiversifikasi resepnya dengan saus tomat. Anda perlu menggoreng bawang cincang dengan mentega, tambahkan 100 g pasta tomat dan satu sendok makan krim asam. Didihkan saus selama 5-7 menit, tambahkan bumbu sesuai selera: peterseli, kemangi. Selamat makan!
.Pangsit hampir menjadi konsep internasional, dalam masakan banyak negara sajian lezat dan memuaskan ini hadir, tentunya dengan nama yang berbeda-beda dan memiliki banyak pilihan masakan. Hari ini kita akan memasak pangsit dengan daging babi...
Cara memasak pangsit kentang dengan daging resep langkah demi langkah dengan foto
1) Dari 16 kentang, rebus 4 buah di kulitnya dan dinginkan:
2) Parut sisa kentang di parutan halus (harus halus). Untuk mencegah kentang menjadi gelap, gosokkan bawang bombay ke dalamnya. Saat kentang memberikan banyak jus, tiriskan, atau lebih baik lagi, peras jus melalui kain:
3) Kupas dan potong kentang rebus (dalam penggiling daging atau blender):
4) Sekarang campurkan kentang cincang mentah dan rebus, tambahkan tepung dan telur, garam, merica, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu, uleni semuanya hingga rata:
5) Adonan harus menjadi homogen dan sedikit tertinggal di belakang tangan Anda:
6) Sekarang mari kita siapkan daging cincang untuk isiannya. Giling daging babi melalui penggiling daging:
8) Campur daging cincang dengan bawang bombay, garam dan merica. Isiannya sudah siap:
9) Anda bisa menggulung adonan, atau Anda bisa mencubitnya untuk membentuk kue pipih di telapak tangan Anda atau di atas meja, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda, dan menaruh daging cincang di atasnya, dengan hati-hati mencubit pinggirannya:
10) Bentuk pangsit menjadi bola (untuk memasak) atau menjadi potongan daging (jika ingin menggoreng pangsit dalam wajan):
Mari kita lanjutkan ke tahap akhir menyiapkan pangsit:
Pangsit digoreng dalam wajan:
* Jika ingin menggoreng pangsit, bentuk menjadi irisan daging, masukkan ke dalam penggorengan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Anda bisa menyajikannya dengan krim asam, sayuran dan bumbu atau salad:
Pangsit rebus:
* Rebus air dalam panci besar, tambahkan garam dan daun salam. Saat air mendidih, gulingkan setiap pangsit ke dalam tepung dan turunkan dengan hati-hati ke dalam air. Saat pangsit mengapung, kecilkan api menjadi kecil dan masak lagi selama 10 menit, pangsit harus mengapung dengan bebas, jadi jika Anda menyiapkan porsi besar, masak dalam beberapa tahap:
Keluarkan pangsit yang sudah jadi satu per satu dengan sendok berlubang dan letakkan di piring:
Anda juga bisa memanggangnya di dalam oven:
Atau sajikan dengan kaldu yang direbus:
Anda bisa menyajikan pangsit dengan krim asam, mayones, dan saus apa pun yang Anda suka. Dari segi topping juga tidak ada batasan, bereksperimen. Anda bisa membuatnya dengan jamur, keju, ikan, daging apa saja, atau Anda bisa menggunakan daging cincang yang sudah jadi. Anda bisa membuatnya tanpa isian sama sekali, sebagai lauk untuk hidangan lainnya.
Selamat makan!
Banyak orang telah mengenal pangsit kentang, yang populer dalam masakan Belarusia dan Polandia, sejak masa kanak-kanak, ketika semua kenangan masih cerah dan “hidup”. Harus dikatakan bahwa hidangan ini disiapkan di negara lain, tetapi memiliki nama lain, misalnya gnocchi Italia. Di bawah ini adalah pilihan resep masakan lezat terlezat dalam berbagai tradisi kuliner.
Anda bisa menyiapkan produk kentang dengan sederhana dan nikmat menggunakan resep klasik, yang meliputi:
- 8-10 kentang;
- 1 butir telur;
- 20 gram pati;
- 2 kepala bawang;
- garam dan pala.
Untuk menyiapkan pangsit kentang, ikuti urutan berikut:
- Kepala bawang bombay diparut atau dihaluskan menggunakan blender.
- Umbi kentang dihancurkan dengan cara yang sama.
- Daging kentang diperas dan dicampur dengan telur, garam, bawang merah dan rempah-rempah.
- Pati dicampur ke dalam “daging cincang” kentang, setelah itu bola-bola kecil dibentuk darinya, yang dikirim ke panci dengan air mendidih dan asin.
- Produk direbus sekitar 30-40 menit.
Pangsitnya akan sangat lezat dengan krim asam atau bawang bombay yang digoreng dengan lemak babi.
Dengan tambahan jamur
Untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makan malam orisinal, yang perlu Anda lakukan hanyalah mempersiapkan:
- 4 kentang;
- 300 gram jamur;
- 200 gram tepung;
- bawang bombai;
- 10 gram garam;
- 30 ml minyak bunga matahari.
Pengurutan:
- Umbi kentang direbus, setelah dingin dikupas dan dihaluskan.
- Kepala bawang bombay dicincang dan ditumis dalam wajan hingga empuk, setelah itu ditambahkan jamur cincang ke dalam serutan sayuran.
- Tepung, garam, dan minyak bunga matahari ditambahkan ke massa kentang.
- Dari adonan yang sudah diuleni, terbentuk 4 “sosis” yang masing-masing dibagi menjadi kolobok kecil, direbus dalam air mendidih.
- Sebelum disajikan, produk kentang dipadukan dengan jamur goreng.
Memasak pangsit kentang menurut resep ini membutuhkan waktu tidak lebih dari 4 menit.
Cara membuatnya dengan keju
Pangsit bisa disajikan sebagai hidangan terpisah atau digunakan untuk sup.
Untuk menyiapkan produk yang lezat dan bergizi, Anda perlu menyiapkan:
- 1 kg kentang;
- 0,25 kg tepung;
- 2 telur;
- sepotong kecil keju;
- kemangi opsional;
- garam dan merica bubuk.
Pengurutan:
- Umbi kentang dicuci bersih, direbus hingga empuk, kemudian dikupas dan ditumbuk hingga halus.
- Kentang yang dihancurkan dicampur dengan keju parut, bumbu cincang, telur dan tepung.
- Sosis dibentuk dari adonan elastis dan dibagi menjadi beberapa bagian.
- Bola kentang ditambahkan ke sup daging atau sayuran 3 menit sebelum siap.
Pada sebuah catatan. Dalam versi klasik masakan Ukraina, hidangan pertama menggunakan pangsit sebagai pengganti pangsit.
Pangsit kentang dengan daging ala Belarusia
Di desa-desa Belarusia saat ini Anda dapat mencicipi hidangan berkalori sangat tinggi yang disiapkan sesuai resep lama. Mengapa tidak menghidupkannya di lingkungan perkotaan?
Cukup mempersiapkan:
- 10 kentang;
- telur;
- 50 gram tepung;
- jumlah pati yang sama;
- 3 bawang;
- ½ kg daging babi;
- 70 gram lemak babi;
- bumbu dan garam.
Langkah-langkah persiapan dasar:
- Dagingnya dipotong kecil-kecil, seperti satu bawang bombay, setelah itu produk yang sudah disiapkan dilewatkan melalui penggiling daging dan diremas dengan garam dan merica.
- Kentang dan bawang bombay kedua diparut, lalu massanya dibuang ke saringan untuk mengalirkan cairan.
- Setelah menambahkan tepung, pati dan telur ke dalam massa kentang yang ditempatkan dalam mangkuk, adonan diuleni, dari mana bola-bola kecil terbentuk.
- Bola-bola tersebut diuleni agar sesuai dengan sesendok isian di tengahnya, lalu digulung menjadi bentuk yang sama.
- Pangsit dimasak selama 25 menit, di mana saus dibuat dari potongan lemak babi dan sisa bawang bombay dengan cara digoreng dalam wajan.
Untuk membuat hidangan lebih diet, Anda bisa menggunakan krim asam sebagai pengganti lemak babi sebagai saus.
Memasak pangsit sesuai resep Italia
Gnocchi kentang Italia adalah variasi menarik dari pangsit tradisional. Teknologi persiapannya tidak jauh berbeda dengan yang dijelaskan di atas.
Bahan-bahan:
- 4 umbi kentang;
- 300 gram tepung;
- telur;
- garam, minyak bunga matahari dan merica bubuk.
Dalam proses penerapan resep, tindakan berikut dilakukan:
- Umbi kentang dicuci bersih dan ditempatkan dalam wadah tahan api, disemprot dengan minyak dan dipanggang selama 60 menit.
- Setelah dingin, daging buahnya diekstraksi dari umbinya, yang dicampur rata dengan kuning telur yang dipisahkan dari putihnya, tepung dan rempah-rempah.
- Sosis dibuat dari massa elastis, dipotong menjadi bagian yang sama, di tengahnya dibuat lekukan kecil.
- Produk direbus hingga empuk dalam air asin.
Dari kentang tumbuk
Pangsit bisa dibuat dari kentang segar atau rebus.
Untuk mencoba opsi produk kedua, Anda memerlukan:
- 400 gram kentang;
- 90 gram tepung;
- telur;
- garam;
- sepotong lemak babi dengan lapisan daging;
- 2 bawang;
- minyak bunga matahari.
Tahapan pembuatan:
- Umbi kentang dikupas, dipotong-potong dan direbus dalam air asin, kemudian dihaluskan.
- Tepung, telur, dan garam dicampur ke dalam pure yang agak dingin.
- Potongan-potongannya diambil dari adonan dan digulung menjadi bola-bola.
- Ketika semua produk sudah siap, mereka dikirim ke air mendidih, di mana mereka direbus tidak lebih dari 4 menit.
- Bawang dicincang dan lemak babi dipotong menjadi irisan tipis.
- Lemak babi dan bawang bombay digoreng dalam wajan.
- Pangsit disajikan dengan saus.
Nasihat. Agar produk tidak saling menempel di piring, setelah dikeluarkan dari wajan sebaiknya segera ditaburi minyak sisa penggorengan.
Dengan ayam cincang
Pangsit dengan daging cincang menyerupai pangsit biasa, tetapi adonan kentang digunakan untuk membuatnya.
Bahan-bahan:
- 5 kentang;
- 300 gram tepung;
- 100 gram semolina;
- 2 telur;
- 300 gram ayam cincang;
- bohlam;
- garam dan merica bubuk.
Hidangannya disiapkan sebagai berikut:
- Kentang direbus, lalu dikupas, dihaluskan dan didinginkan sebentar.
- Kemudian telur, semolina, tepung dan garam ditambahkan ke kentang tumbuk.
- Adonan diuleni hingga lembut, setelah itu dibuat kue pipih, daging cincang, yang sebelumnya dicampur dengan bawang bombay, ditempatkan di tengahnya.
- Produk dijepit, kemudian dibentuk menjadi bola-bola, kemudian dicelupkan ke dalam air mendidih, kemudian direbus setelah terapung selama 10 menit.
Pangsit kentang dengan daging adalah hidangan tradisional masakan Belarusia. Mungkin kakek nenek kita semua memasak dan menyukai masakan pedesaan sederhana ini, resepnya diturunkan dari generasi ke generasi, setiap keluarga memiliki rahasia kuliner dan tradisinya masing-masing. Saya berbagi dengan Anda resep pangsit khas keluarga kami, yang biasa dimasak oleh nenek saya. Hidangannya, sejujurnya, enak, saya tidak akan merekomendasikannya untuk setiap hari - sosok Anda akan menderita. Namun dibandingkan kentang goreng dengan irisan daging, kalorinya masih lebih sedikit.
Bagian tersulit dari resep pangsit adalah “memilih” kentang, meskipun peralatan dapur modern membuat tugas sulit ini menjadi lebih mudah. Saya, dengan cara kuno, memarut kentang di parutan halus, atau menggunakan "kekuatan pria yang kasar", yang kemudian menyerap hidangan yang sudah jadi dengan nafsu makan.
Resep pangsit klasik Belarusia, tentu saja, dengan daging babi. Pilih daging yang tidak terlalu berlemak, atau lebih baik lagi, ambil daging cincang buatan sendiri, yaitu setengah daging babi dan setengah daging sapi.
- Waktunya memasak: 1 jam
- Jumlah porsi: 6
Bahan untuk pangsit kentang dengan daging
- 450 g daging babi cincang;
- 100 gram bawang bombay;
- 1 kg kentang mentah;
- 1 butir telur;
- 50 gram tepung terigu;
- garam, rempah-rempah;
- krim asam dan adas - untuk disajikan.
Cara menyiapkan pangsit kentang dengan daging
Kami mulai dengan daging cincang. Perlu diuleni hingga merata agar pangsit tetap bentuknya dan tidak hancur saat dimasak. Jadi, masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan bawang bombay cincang halus, garam dan merica secukupnya. Uleni daging cincang hingga merata, seperti adonan, lalu masukkan ke dalam lemari es untuk diistirahatkan dan didinginkan.
Kupas kentang dan masukkan ke dalam semangkuk air dingin agar tidak menjadi gelap.
Parut kentang di parutan sayur halus. Kentang parut menjadi gelap di depan mata Anda, tetapi jangan biarkan hal ini membuat Anda takut, cairan yang dihasilkan masih perlu diperas.
Ngomong-ngomong, saya pernah menemukan alat paling kejam untuk memarut kentang di desa. Sepotong besi sering ditusuk dengan paku besar, sehingga timbul lubang tidak beraturan dengan tepi sobek. Tapi panekuk kentang yang disuguhi kami adalah yang paling enak di dunia.
Masukkan kentang parut ke dalam saringan yang dilapisi kain kasa. Kemudian kami memelintir kain katun tipis dan memeras kentang parut secara menyeluruh untuk memeras kelembapan sebanyak mungkin dari pangsit.
Tempatkan massa yang sudah diperas ke dalam mangkuk, tambahkan garam secukupnya, dan pecahkan telur ayam.
Sekarang ambil 3 sendok makan adonan dan 2 sendok makan daging cincang. Kami membentuk potongan daging oval dari daging cincang, dan kue bundar dari adonan kentang. Tempatkan potongan daging di tengah roti pipih.
Tutupi potongan daging dengan adonan dan buat pangsit lonjong besar.
Panaskan 3 liter air hingga mendidih, tambahkan garam, tambahkan seikat bumbu dan rempah segar. Dengan menggunakan sendok berlubang, masukkan pangsit ke dalam air mendidih. Masak selama sekitar 20 menit dengan api kecil.
Garam krim asam, tambahkan adas cincang halus. Tuang beberapa sendok krim asam ke dalam piring, tambahkan pangsit, taburi bumbu dan sajikan.
Pangsit kentang dengan daging sudah siap. Selamat makan. Masak dengan senang hati!
Di majalah lama tahun 1999, saya menemukan resep yang disebut pangsit nenek dengan daging. Tanpa menyimpang satu langkah pun dari resep yang diusulkan, tentu saja saya menyiapkan hidangan lezat ini.
1 resep. Pangsit dengan daging kentang mentah
- kentang – 500 gram;
- tepung – 100 gram;
- daging cincang – 200 gram;
- telur – 1 buah;
- bawang – 1 kepala;
- garam;
- bumbu secukupnya;
- tambahan: krim asam, susu.
Cuci dan kupas kentang, parut di parutan halus.
Maka Anda perlu memeras jusnya. Untuk melakukan ini, letakkan kentang di atas kain tebal, putar dan peras sarinya dengan tangan Anda. 
Dalam mangkuk terpisah, campur dasar pangsit. Campur kentang dengan tepung, masukkan telur, tambahkan garam dan campur semuanya. 
Kupas bawang bombay secara terpisah, potong-potong di papan dan campur dengan daging cincang. Tambahkan garam dan bumbu ke dalamnya sesuai selera. 
Basahi tangan terlebih dahulu dengan air agar adonan dan daging tidak lengket. Cara membuat bola-bolanya: Saya ambil sedikit adonan di jari tangan kiri saya, ratakan di atas jari, lalu taruh daging cincang di atasnya, tambahkan sedikit adonan lagi di atasnya dan rekatkan pinggirannya. Lalu dia memberinya bentuk bola. Begitu seterusnya dengan semuanya sampai kita siap.
Tuang air ke dalam panci, beri garam dan taruh di atas kompor. Kamu membutuhkan air secukupnya agar semua pangsit terendam di dalamnya. Saat air mendidih, gunakan sendok untuk mengambil satu pangsit dari meja dan masukkan satu per satu ke dalam air mendidih. Biarkan masak selama 10 menit, lalu matikan kompor. Anda bisa menambahkan merica atau daun salam ke dalam wajan jika diinginkan. Semua pangsit dengan daging siap! 
Sajikan dengan krim asam atau susu. 
Selamat makan semuanya!
Resep 2. Pangsit kentang terbuat dari kentang rebus
Hidangan yang sangat lezat, dan Anda bisa membuat isian apa saja: jamur, keju cottage, atau ikan. Anda bisa menyajikannya dengan krim asam atau bawang goreng.
- 5-6 buah. kentang
- 3 sdm. sendok semolina
- 2 telur
- 1 sendok teh garam
- 1,5 cangkir tepung (dan sedikit lagi sesuai kebutuhan)
- 300 gram. daging cincang dengan bawang
- garam, merica secukupnya
- 1 lembar daun salam
Rebus kentang di kulitnya sampai empuk, tiriskan airnya, kupas kentang lalu haluskan hingga halus, dinginkan, lalu tambahkan telur, garam, semolina dan tepung terigu, uleni adonan homogen, tidak perlu dikocok juga. tepungnya banyak, tinggal lepas saja dari tangan, bisa pakai tepung yang akan digunakan saat membentuk siomay.
Garam daging cincang secukupnya, tambahkan merica, bentuk bola-bola kecil, tidak lebih besar dari buah kenari.
Rebus air dalam panci dengan garam dan tambahkan daun salam.
Potong kecil-kecil dari adonan, bisa dicelupkan ke tepung, biar lebih mudah, bungkus tiap bakso ke dalam adonan, bentuk pangsit bulat, turunkan hati-hati ke dalam air, sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam wajan, Anda membutuhkannya melayang bebas. Didihkan sambil diaduk, saat pangsit mengapung ke atas, kecilkan api dan masak selama 10 menit, keluarkan pangsit dengan hati-hati dengan sendok berlubang ke dalam mangkuk, Anda bisa menuangkan mentega cair ke atasnya.
Selamat makan!
Resep 3. Pangsit kentang rebus dan segar dengan daging
- 500g kentang dingin, dimasak sehari sebelumnya
- 500 gram kentang mentah
- 2 telur
- sekitar 100 gr tepung
- pala bubuk
- 1 bawang bombay
- 2 ikat peterseli
- 30 g daging berlemak
- 200 g daging cincang (babi atau jenis berbeda)
- lada hitam bubuk
- sedikit tepung untuk menggulung adonan
- 1 ikat daun bawang
- 100 gram mentega
- 4 sdm. aku. berkembang biak
Kupas dan haluskan kentang rebus. Kupas kentang mentah dan parut di parutan halus. Masukkan serbet dapur ke dalam saringan, letakkan kentang tumbuk di sana, kumpulkan sarinya, dan peras sisa kentang. Campur kentang mentah dan rebus, telur, tepung terigu, garam dan sedikit pala dalam mangkuk. Ambil jus kentang, tiriskan air dari sisa pati dan masukkan ke dalam adonan kentang. Tempatkan adonan di tempat yang dingin. Untuk isian, kupas dan cincang halus bawang bombay. Cuci peterseli, buang airnya dan potong halus. Cincang halus bacon, lelehkan dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan peterseli dan didihkan sedikit. Campur sayur goreng dengan daging cincang, bumbui dengan garam dan tambahkan sedikit merica. Taburkan tepung di papan atau meja. Gilas adonan kentang menjadi tali tebal dan bagi menjadi 8 bagian. Bagi daging cincang menjadi beberapa bagian adonan dan bentuk menjadi pangsit. Didihkan air asin dalam panci besar, lalu kecilkan api dan tambahkan pangsit. Masak dengan api kecil selama sekitar 25 menit. Jangan sampai mendidih, karena pangsitnya akan hancur. Untuk sausnya: cuci kucai, buang airnya dan potong tipis-tipis. Panaskan mentega dalam panci, goreng remah roti hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan bawang bombay cincang. Keluarkan pangsit dari wajan dengan sendok berlubang dan biarkan airnya mengalir. Bumbui dengan saus pedas dan sajikan dengan salad hijau.
Memuat...