Cara memasak bubur kacang polong. Cara memasak bubur kacang polong yang enak dan manfaatnya. Cara memasak bubur kacang

Bubur kacang polong ternyata kurang populer di kalangan ibu rumah tangga modern. Meski enak, menyehatkan, dan mudah diserap tubuh. Ada baiknya mencoba menyiapkan hidangan ini dengan benar setidaknya sekali dan, kemungkinan besar, hidangan ini akan mendapat tempat terhormat dalam daftar sarapan dan lauk pauk untuk juru masak.

Resep ini tidak melibatkan perendaman biji-bijian. Hidangan yang sudah jadi akan menjadi lauk yang ideal untuk daging atau hidangan utama bergizi untuk vegetarian. Selain 450 g kacang polong kering, ambil: setengah sendok kecil soda, dan sedikit garam halus.

Pertama, sereal dicuci berkali-kali dengan air dingin yang mengalir. Agar masakannya enak, komponen utamanya harus berkualitas baik.
Kacang polong bersih dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 12-15 menit.
Setelah airnya ditiriskan, sereal dimasukkan ke dalam kuali dan ditaburi soda kue. Sekali lagi, produk diisi dengan air sehingga cairan menutupi seluruhnya.
Masak kacang polong dengan api kecil selama sekitar setengah jam sampai semua air mendidih. Kemudian tambahkan air lagi dan tambahkan garam. Sereal dimasak hingga matang sepenuhnya.

Untuk menyiapkan makan siang lebih cepat, ambil kacang polong yang dibelah, lebih cepat matang.

Ini adalah resep dasar paling sederhana untuk hidangan yang sedang dibahas, yang setelah dikuasai, nantinya bisa dilengkapi dengan sayuran panggang, daging, jamur, dan bahan lainnya.

Resep dengan daging

Camilan ini adalah makan siang atau makan malam yang lengkap dan lezat untuk seluruh keluarga. Pria terutama akan menyukainya. Dalam proses memasak kami menggunakan: 620 g daging babi, 1 sdm. minyak zaitun, bawang bombay, 1,7 sdm. kacang polong, wortel, garam.

Kacang polong direndam selama beberapa jam.
Daging buahnya dipotong kecil-kecil lalu digoreng hingga matang dengan minyak. Selanjutnya, irisan besar bawang bombay dan wortel dikirim ke daging babi. Massanya bisa langsung diasinkan dan ditaburi bumbu favorit Anda.
Kacang polong yang direndam dituangkan dengan air, dicampur dengan penggorengan dan dimasak sampai tingkat mendidih yang diinginkan.

Sebelum disajikan, hidangan ini dibumbui dengan mentega.

Bubur cepat dan enak dengan rebusan

Bubur daging dari kacang polong disiapkan lebih cepat dan mudah dengan daging rebus. Selain 1 kaleng produk daging sapi, Anda perlu menyiapkan: 2 sdm. mentega, 470 g kacang polong, 2 bawang bombay ukuran sedang, garam, wortel, bumbu aromatik apa saja.

Kacang polong direndam dalam air dingin semalaman. Selanjutnya dikirim ke panci, diisi air garam dan dimasak.
Sayuran ditumis dengan lemak hasil rebusan, setelah itu direbus dengan api kecil bersama daging hingga cairannya benar-benar mendidih.
Jika kacang polong sudah matang, tambahkan mentega, bumbu dan isi penggorengan.

Anda juga bisa menggunakan sup daging babi untuk hidangan ini.

Dengan daging asap

Daging asap apa pun cocok untuk suguhan yang sedang dibahas. Misalnya, Anda bisa menggunakan daging babi (220 g). Selain komponen daging, Anda perlu menyiapkan: 220 g kacang polong, garam, 2 bawang bombay, bumbu aromatik. Cara memasak bubur kacang polong dengan daging asap yang benar dijelaskan di bawah ini.

Kacang polong yang direndam semalaman dicuci bersih, diisi air bersih dan dimasak hingga empuk. Produk yang sudah lunak diasinkan.
Daging asap pilihan dicincang halus bersama bawang bombay, lalu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu menambahkan minyak, lemak dari ruas jari saja sudah cukup.
Kacang polong yang sudah jadi ditempatkan di penggorengan. Bahan-bahannya ditaburi bumbu secukupnya dan diaduk rata.

Hidangan ini disajikan dengan acar sayuran.

Memasak bubur kacang dalam slow cooker

Asisten dapur juga akan berguna bagi ibu rumah tangga saat menyiapkan bubur kacang polong. Benar-benar model perangkat apa pun bisa digunakan. Versi paling sederhana dari hidangan ini dalam slow cooker dibuat dari: 1 sdm. kacang-kacangan, garam secukupnya, 2,5 sdm. air minum, 60 gr mentega.

Kacang polong yang sudah dicuci dipindahkan ke wadah perangkat.
Air dituangkan dari atas.
Penutup perangkat ditutup dan program “Quenching” dihidupkan selama 110 menit.
Sekitar 20 menit sebelum sinyal suara, perangkat terbuka dan minyak dan garam dimasukkan ke dalam mangkuknya. Setelah diaduk, bubur kacang polong dalam multicooker terus dimasak di bawah tutupnya.

Bubur yang sudah jadi cocok dengan paprika dan bawang putih cincang.

Resep yang sangat cepat tanpa merendam kacang polong

Jika Anda perlu segera mulai memasak bubur, dan kacang polong tidak dapat direndam terlebih dahulu, hal ini tidak akan mengganggu persiapan hidangan yang lezat dan empuk. Untuk melakukan ini, gunakan kacang polong yang sudah dikupas, tanpa cangkang kasar. Produk yang digunakan: 2 sdm. kacang-kacangan, sesendok kecil garam, 5 sdm. air, 3-4 bawang bombay, seikat adas segar, 370 g lemak babi segar.

Yang terbaik adalah memasak kacang polong tanpa merendamnya dalam slow cooker. Itu dibilas terlebih dahulu sampai airnya jernih, setelah itu dimasukkan ke dalam mangkuk dan diisi dengan cairan baru.
Produk diasinkan dan dimasak dalam program “Bubur” selama 95 menit.
Lemak babi dipotong dadu kecil dan digoreng hingga muncul sedikit lemak. Selanjutnya, bawang bombay cincang dan bumbu ditambahkan ke dalam penggorengan.
Bahan-bahan tersebut digoreng bersama-sama hingga sayuran berwarna coklat keemasan.
Kacang polong yang sudah jadi dicampur dengan penggorengan dan disajikan di meja.

Pada awalnya bubur mungkin tampak terlalu encer, tetapi begitu didiamkan dengan tutup terbuka, konsistensi hidangan akan cepat berubah.

Bubur kacang di atas air

Anda bisa mengurangi kandungan kalori bubur kacang polong dengan memasaknya dalam air minum biasa. Tentu saja, minyak juga tidak ditambahkan ke dalam hidangan makanan. Diperlukan: 1 sdm. kacang-kacangan dan cairan 2 kali lebih banyak, garam secukupnya.

Kacang polong yang sudah direndam sebelumnya dituangkan dengan air garam dan dikirim ke api. Ini akan matang dalam 25 hingga 55 menit. Waktu tepatnya tergantung pada lamanya produk direndam.
Kacang polong yang sudah lunak dihaluskan menggunakan alat blender khusus.
Camilannya disajikan panas.

Bubur ini akan menjadi lauk yang enak tidak hanya untuk daging, tetapi juga untuk ikan yang diolah dengan cara apa pun.

Dengan sayuran dan krim

Bubur kacang polong dapat terus ditingkatkan dan dicoba dengan berbagai bahan tambahan. Misalnya, padukan dengan sayuran berair dan krim lembut. Produk semacam itu akan membantu mengungkapkan rasanya lebih jauh lagi. Dari produk yang perlu Anda siapkan: 130 g kacang polong kering, 70 ml krim kental, wortel, setengah bawang bombay, setengah paprika, seikat herba segar, garam.

Kacang polong dicuci dengan beberapa air lalu direndam semalaman.
Dalam cairan yang sama (dalam proporsi ½) di pagi hari produk dimasak selama sekitar 40 menit dengan pengadukan konstan.
Selanjutnya, krim panas dan garam ditambahkan ke dalam wajan. Massanya sedikit diremas dengan hidung belang.
Semua sayuran dikupas, dicuci, dan dicincang halus. Kemudian direbus bersama dalam sedikit air. Anda juga bisa menambahkan sedikit mentega ke dalam wajan.
Haluskan kacang polong yang sudah jadi ditempatkan panas dalam mangkuk terpisah dan ditutup dengan sayuran panggang.

Sesaat sebelum disajikan, suguhannya dihias dengan bumbu segar cincang. Jika mau, Anda dapat sedikit memodifikasi resep yang dipublikasikan sesuai selera Anda. Misalnya, tambahkan brokoli, kembang kol, kacang polong kalengan, tomat, dan hampir semua sayuran ke dalamnya. Kacang hijau dan kubis apa pun direbus dalam air asin sebelum digoreng.

Kacang polong dengan jamur

Champignon cocok dengan kacang polong rebus (jika diinginkan, bisa juga diganti dengan jamur liar). Komponen ini memungkinkan Anda membuat suguhan mengenyangkan dan bergizi bahkan tanpa menambahkan daging. Anda perlu mengambil: 180 g jamur, sejumput garam halus, bawang bombay, 1 sdm. kacang polong, beberapa siung bawang putih, rempah-rempah, 60 ml minyak tanpa pewangi. Cara memasak bubur kacang polong dengan champignon segar dengan nikmat dijelaskan di bawah ini.

Kacang polong, direndam semalaman, dituangkan dengan air asin dan dimasak. Cairannya harus dua kali lebih banyak.
Jamur dan bawang bombay dicuci, dipotong dadu kecil, lalu digoreng dengan minyak tanpa rasa. Jika ingin rasa bubur lebih kaya, Anda bisa memasak sayur dan jamur dengan mentega.
Beberapa menit sebelum akhir penggorengan, massa diasinkan dan dibumbui dengan rempah-rempah. Bawang putih cincang ditambahkan ke dalamnya.
Jika bubur sudah benar-benar siap, bubur harus tercampur rata dengan bawang bombay dan jamur goreng.

Yang terbaik adalah membiarkan camilan terendam di bawah tutup panci, dibungkus dengan selimut, selama 40-60 menit sebelum disajikan. Jadi suguhannya akan lebih empuk dan beraroma.

Banyak orang yang mengetahui dan menyukai rasa bubur kacang sejak kecil. Hidangan ini sangat bergizi dan sehat. Kacang polong dianggap sebagai salah satu produk murah. Hidangan darinya dapat disiapkan dengan sederhana dan sekaligus elegan.

Resep klasik

Agar kacang polong lebih cepat matang, Anda perlu merendamnya selama 5 jam. Para ahli menyarankan merendam kacang semalaman. Sebelum direndam, pastikan untuk mencuci biji kopi terlebih dahulu agar airnya menjadi jernih. Sebelum direbus, ada baiknya bilas kembali dan isi dengan air bersih.

Bagaimana cara memasak bubur kacang sederhana? Perlu segera dicatat bahwa hidangan ini dimasak dengan api yang sangat kecil. Itu perlu diaduk terus menerus agar tidak gosong. Setelah bubur matang - namun masih ada sisa cairan - Anda bisa membiarkan bubur tetap menyala beberapa saat agar menguap. Anda perlu memberi garam pada hidangan di akhir, menambahkan mentega dan menghaluskan bubur menggunakan hidung belang.

Cara cepat dan enak memasak bubur kacang dengan rebusan

Resep bubur dengan rebusan yang sederhana dan banyak disukai. Hidangan lezat, bergizi dan murah.

Apa yang Anda perlukan:

1 cangkir kacang polong kering;
air – 3 gelas;
sup daging sapi - toples 0,5 liter;
untuk menggoreng 5-7 sendok makan minyak sayur;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
150 gram - mentega;
garam - di ujung pisau.

Hidangan ini membutuhkan waktu 40 hingga 60 menit untuk disiapkan, tergantung berapa lama kacang polong direndam.

Kandungan kalori bubur tersebut per 100 gramnya adalah 120-125 Kkal.

Bagaimana cara memasak bubur kacang dengan rebusan dengan cepat dan enak? Ini harus dilakukan seperti pada resep sebelumnya. Untuk menggoreng, potong bawang bombay menjadi irisan dan tumis hingga berwarna keemasan. Potong wortel menjadi irisan kecil dan tambahkan bawang bombay dan didihkan dengan api sedang sampai mengeluarkan sarinya. Tempatkan rebusan dalam wajan dan uapkan sisa cairan darinya. Sebelum disajikan, bumbui bubur dengan minyak dan tambahkan penggorengan.

Resep sederhana bubur dengan daging asap

Kacang polong cocok dengan daging asap. Ini bisa berupa sosis berburu atau sayap ayam.

Berikut adalah beberapa resep paling populer.

Pilihan pertama

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

kacang polong – 1 unit takar (gelas, mug);
air – 2,5 unit pengukuran;
sosis berburu asap - 400 gram;
satu busur sedang;
wortel sedang - 1 buah;
untuk menggoreng – 50 ml. minyak zaitun atau bunga matahari;
rempah-rempah, garam - secukupnya.

Bagaimana cara memasak bubur kacang polong yang enak dengan daging asap? Sederhana saja - masak seperti yang dijelaskan dalam resep klasik pertama. Untuk menyiapkan penggorengan, Anda perlu memotong bawang bombay menjadi kubus dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan wortel parut dan didihkan semuanya di bawah tutupnya. Setelah penggorengan siap, tambahkan sosis yang sudah dipotong cincin dan goreng sedikit. Anda bisa menyajikan bubur secara terpisah dengan menambahkan sosis goreng sebagai lauknya.

dan untuk apa menggunakannya, baca artikel kami.

Cara memasak sup kubis jelatang dengan benar - yang pasti perlu Anda coba di musim semi ini.

Pilihan kedua

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

kacang polong – 1 cangkir (diukur kering);
air – 2,5 unit pengukuran;
mentega - 2 sendok makan;
sayap asap - 400 gram (ambil hanya bagian atas sayap);
bawang - 2 buah;
untuk menggoreng - 5-6 sendok makan minyak zaitun atau bunga matahari;

Waktu memasaknya antara 30 hingga 60 menit, tergantung pada jenis kacang polong dan seberapa banyak kacang polong harus direndam terlebih dahulu.

Kandungan kalori hidangan jadi per 100 gram adalah 150-160 Kkal.

Untuk menyiapkan bubur lezat dengan sayap asap, Anda perlu merebus kacang polong seperti yang dijelaskan dalam resep klasik. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sayap asap ke dalam gorengan dan panaskan, biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 3-5 menit. Tuang bubur ke dalam piring dan bumbui dengan sayap goreng.

Cara memasak pure kacang polong dengan daging dalam slow cooker tanpa direndam

Multicooker telah menjadi hal yang sangat diperlukan dan disukai oleh semua orang di dapur. Ini tidak hanya memungkinkan Anda mendapatkan rasa yang luar biasa saat memasak, tetapi juga menghemat banyak waktu. Ini resep favorit saya.

Bahan-bahan:

kacang polong yang dihancurkan – 1 unit takar (gelas, mug);
air – 4 unit pengukuran;
daging - 0,5 kg dada ayam;
4 sendok makan mentega;
minyak bunga matahari - 4 sendok makan;
bawang bombay sedang - 1 pc.;
paprika besar - 2 buah;
mustard (tidak kering) - 1 sendok makan;
garam, tambahkan bumbu secukupnya.

Waktu memasak: 90-180 menit.

Kandungan kalori bubur per 100 gramnya adalah 130-140 Kkal.

Untuk memasak bubur tanpa direndam, Anda perlu membilas kacang polong terlebih dahulu. Tambahkan kacang polong dan air ke dalam slow cooker dan masak selama 5-10 menit. Ini akan membuat isinya cepat mendidih.

Matikan multicooker, tiriskan air dan bilas kembali kacang polong. Tuangkan air bersih di atas kacang dan atur ke mode sup atau rebus selama 1,5 jam. Tutup rapat multicooker dengan penutupnya. Anda tidak perlu mengaduk kacang polong selama hampir satu jam, karena kacang polong dimasak dengan banyak air.

Panaskan mentega dan minyak bunga matahari dalam wajan, tambahkan bawang bombay tumis halus dan paprika potong-potong. Goreng semuanya selama 3-5 menit sampai lunak. Potong dada ayam menjadi potongan tipis panjang lebar 1 cm.

Tambahkan daging ke dalam penggorengan, tambahkan garam, tambahkan 1 sendok makan mustard, goreng dan biarkan mendidih selama 10-15 menit sambil diaduk. Bumbui daging panggang dengan bumbu dan garam.

Setelah kacang polong benar-benar matang, Anda bisa membuang kelebihan air dan menghaluskannya. Tambahkan daging panggang dan aduk. Letakkan multicooker pada mode mendidih selama 15 menit lagi. Bubur yang sudah jadi bisa dihias dengan bumbu.

Berikut sepuluh tips kuliner terbaik untuk membuat bubur kacang polong:

Agar masakan lebih cepat matang, kacang polong perlu direndam selama 5-12 jam. Lebih baik lagi memilih kacang polong yang dibelah - ini juga akan mengurangi waktu memasak secara signifikan. Jika waktu perendamannya sampai lima jam, lebih baik airnya diberi garam dan ditambahkan soda ke dalamnya dengan takaran 0,5 sendok teh per dua liter air.
Semua orang tahu bahwa kacang polong sering menyebabkan perut kembung, sifat ini dapat dikurangi atau dinetralkan sepenuhnya dengan dua cara. Cara pertama adalah dengan menambahkan baking soda di ujung pisau saat memasak. Cara kedua adalah dengan merendam dan mencuci kacang polong hingga bersih. Setelah mendidih, tiriskan airnya dan isi dengan air bersih.
Agar masakan tidak gosong, Anda perlu memasaknya dalam wajan berdinding tebal.
Lebih baik menghaluskan kacang polong dengan penghalus kayu, diyakini mengandung lebih banyak vitamin bermanfaat.
Masakannya cukup mengenyangkan, jadi lebih baik porsinya dikurangi dan makannya tidak secukupnya.
Sisa bubur bisa digunakan untuk pai.
Lebih baik memberi garam pada hidangan di bagian paling akhir.
Anda bisa membumbui bubur tidak hanya dengan mentega, tetapi juga dengan minyak zaitun.
Kacang polong sebaiknya hanya dimasak dengan api sedang. Panas tinggi dapat menyebabkan rasa terbakar.
Saat memasak bubur, pastikan untuk mengaduknya terus-menerus, ini tidak hanya akan membantu kacang polong matang secara merata, dalam hal ini masakan tidak akan gosong dan kelebihan cairan akan lebih cepat menguap.

Selamat makan!

Bubur kacang cepat tanpa rendam telah menjadi lauk favorit saya selama bertahun-tahun! Hidangan ini cocok untuk vegetarian, orang yang berpuasa, dan semua orang!

Kacang polong adalah sumber banyak nutrisi dan protein nabati. Kentang tumbuk dan bubur yang dibuat darinya selalu mengenyangkan, beraroma harum, dan tentu saja menyehatkan.

Dahulu, nenek saya di desa sering memasak bubur kacang polong dengan besi cor di dalam oven, bubur tersebut direbus dalam waktu lama dan ternyata enak. Saya sendiri jarang memasak bubur kacang polong, bagi saya sepertinya prosesnya sangat lama - dengan merendam kacang polong semalaman lalu memasaknya lama sekali di atas kompor.

Teman vegetarian saya memberi tahu saya cara memasak bubur kacang polong dengan cepat tanpa merendam kacang polong terlebih dahulu.

Yuk siapkan produk sesuai daftar. Kami akan menyiapkan bubur kacang versi dasar, tanpa bahan tambahan. Anda bisa memasak bubur dengan bawang goreng dan wortel, atau memasak bubur dengan kaldu daging, atau dengan iga, Anda bisa melakukan semua ini setelah Anda mempelajari cara memasak bubur versi dasar.

Pertama-tama, bilas kacang polong dengan air dingin beberapa kali. Usahakan untuk menggunakan kacang polong berkualitas baik.

PENTING: Dan sekarang RAHASIA PERTAMA - tuangkan air mendidih ke atas kacang polong yang sudah dicuci dan biarkan kacang polong di dalamnya selama 15 menit.

Kuras air dari kacang polong setelah beberapa saat dan masukkan kacang polong ke dalam panci atau kuali dengan bagian bawah yang tebal.

PENTING: Rahasia KEDUA - tambahkan soda kue ke kacang polong.

Tuangkan kembali air mendidih di atas kacang polong sehingga airnya satu jari lebih tinggi dari kacang polong. Letakkan kacang polong di atas api kecil dan masak selama sekitar 30 menit, periksa apakah ada air di dalam wajan.

Segera setelah Anda melihat airnya sudah mendidih, dan akan terlihat seperti ini di foto, tambahkan lebih banyak air mendidih - jumlah yang sama seperti pertama kali, sehingga airnya satu jari lebih tinggi dari kacang polong.

Dan sekarang tambahkan garam secukupnya ke dalam wajan dengan kacang polong setengah matang. Masak kacang polong selama 20-30 menit lagi sampai matang sepenuhnya.

PENTING: jika air sudah mendidih dan kacang polong belum matang, tambahkan sedikit air mendidih ke dalam bubur hingga matang dan mencapai kekentalan yang diinginkan.

Soal konsistensi: ada yang lebih suka bubur dengan biji kacang polong utuh, ada yang merebusnya hingga menjadi bubur.

Bubur kacang polong yang dimasak tanpa direndam siap disantap, angkat dan letakkan di piring yang telah ditentukan. Jika Anda membumbui bubur kacang dengan bawang goreng dan wortel, Anda bisa menyajikan bubur tersebut sebagai hidangan utama, seperti itulah bubur kacang disajikan di Rus' pada zaman dahulu.

Atau Anda bisa membumbui bubur dengan mentega dan menyajikannya sebagai lauk hidangan utama.

Selamat makan!

Dalam banyak hal, dia jarang menjadi tamu di kafe dan restoran, dan oleh karena itu tidak semua dari kita tahu jenis hidangan apa ini, yang sangat disayangkan. Di banyak negara, bubur kacang dianggap sebagai salah satu lauk pauk paling enak dan hidangan diet yang sangat sehat. Ahli gizi secara khusus mencatat bahwa manfaat bubur kacang polong terlihat pada kenyataan bahwa ia kaya akan sejumlah besar protein, vitamin dan berbagai unsur mikro, namun pada gilirannya mengandung sejumlah kecil karbohidrat. Oleh karena itu sajian seperti bubur kacang polong mungkin cocok untuk Anda yang sedang berusaha menjaga lingkar pinggang dan kesehatan, serta suka menyantap makanan yang enak dan mengenyangkan.

Tak jarang, pecinta bubur memiliki pertanyaan: “Cara memasak bubur kacang yang benar.” Jawaban atas pertanyaan ini adalah artikel saya. Berikut prinsip umum cara memasak bubur kacang yang benar, serta 2 resep dari chef terbaik.

Petunjuk umum cara memasak bubur kacang polong:

Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan lauk dari bubur jenis ini, maka perlu diingat bahwa memasak bubur kacang membutuhkan waktu yang cukup lama. Selain itu, pencarian resep umum pembuatan bubur kacang polong harus dimulai jauh-jauh hari. Kacang polong kering yang dibeli dicuci, kemudian dituangkan dengan sedikit air dingin dan didiamkan setidaknya selama 1-2 jam. Tak jarang kacang polong direndam, bahkan semalaman.

Saat mulai menyiapkan bubur secara langsung, perlu untuk memisahkan seperempat massa total dari kacang polong basah, dan mengisi sisa massa kacang polong dengan air dengan perbandingan kira-kira 1:2. Setelah itu, mereka mulai memasak bubur. Letakkan di atas api kecil di atas kompor. Setelah air dalam panci atau wajan mendidih, tambahkan garam dan merica ke dalamnya, lalu besarkan api hingga suhu sedang. Proses memasak bubur kacang polong berlangsung selama satu jam, setelah itu sisa kacang polong ditambahkan ke dalam wajan, dan seluruh massa dimasak selama sekitar 30-40 menit.

Setelah semua langkah selesai, panci bubur bisa dimasukkan ke dalam oven hangat selama tepat setengah jam. Jika Anda memasak bubur kacang seperti yang ditunjukkan dalam artikel ini, hasilnya tidak hanya enak, tetapi juga indah. Disarankan juga untuk memasak bubur kacang tidak hanya dengan kaldu ayam tetapi juga.

Resep membuat bubur kacang polong.

Hal utama dalam menyiapkan bubur kacang polong adalah indikator tingkat “kematangannya”. Pada paragraf ini akan diperlihatkan dua resep yang menunjukkan cara memasak bubur kacang tidak hanya enak dan menyehatkan.

1) Resep dari chef kuliner.

Kacang polong utuh dicuci dan diisi air sekitar satu jari di atas permukaan kacang polong dalam panci berdinding tebal. Setelah kacang polong didiamkan semalaman, keadaan bengkaknya ditaruh di atas api sedang dan, sambil terus diaduk, dididihkan. Setelah kacang polong yang ditaruh di atas api kecil mulai mendidih, angkat panci dari api dan lanjutkan memasak bubur kacang polong menggunakan metode mandi uap. Setelah matang, bubur kacang polong harus didinginkan dan disajikan bersama daun selada.

2) Resepnya diterima secara umum.

Kacang polong tidak perlu dibilas, tetapi segera masukkan ke dalam wajan dan tambahkan banyak air. Setelah 7-10 jam, air harus dikeluarkan dari panci, dan kacang polong harus dimasukkan ke dalam saringan dan didinginkan, dibilas dengan air dingin. Setelah itu, Anda perlu memasukkan kembali kacang polong rebus ke dalam air mendidih asin dan menaruh wajan di atas api besar. Setelah itu, bubur dididihkan, setelah itu api dikecilkan hingga hampir minimum. Memasak dengan api kecil berlanjut selama 40 menit. Tutup panci dengan penutup dan aduk isinya secara bertahap setiap 10 menit.

Pada dasarnya itulah informasi yang akan menjawab pertanyaan Anda tentang cara memasak bubur kacang.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa kacang polong mengandung banyak unsur mikro dan vitamin. Sejak dahulu kala, ada sikap khusus terhadapnya di Rus. Sup, sereal, dan pai adalah hidangan tradisional di atas meja. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak bubur kacang polong, Anda juga akan mengetahui apa saja manfaat bubur kacang polong dan zat apa saja yang dikandungnya yang diperlukan bagi manusia.

Bagaimana cara memasak bubur kacang yang benar?

Bubur kacang polong mengandung vitamin, asam amino, berbagai mineral dan antioksidan yang diperlukan untuk kesehatan tubuh. Mengandung protein, garam mineral, dan serat alami. Bubur berbahan kacang polong sangat menyehatkan. Ini bergizi, memuaskan dan tinggi kalori, sangat diperlukan bagi orang-orang yang kredonya adalah gaya hidup aktif, serta bagi mereka yang terlibat dalam olahraga. Untuk mengembalikan kekuatan dan energi kalori yang dikeluarkan setelah aktivitas fisik, dianjurkan mengonsumsi bubur kacang polong. Protein nabati yang dikandungnya membantu pertumbuhan otot, dan bubur melengkapi berbagai sayuran dan daging dengan sempurna. Anda hanya perlu tahu cara memasak bubur kacang polong.

Manfaat bubur kacang polong

Keunikan masakan ini terletak pada khasiat penyembuhannya. Makan bubur kacang membantu menghilangkan sembelit dan nafsu makan yang buruk. Bermanfaat bagi orang yang menderita anemia, perubahan tekanan darah, dan anemia. Antioksidan yang terkandung dalam bubur kacang polong bermanfaat untuk penyakit kulit. Bila dikonsumsi secara rutin, bubur membantu menjaga kesehatan dan awet muda kulit. Kacang polong adalah makanan yang mengenyangkan. Untuk menghilangkan rasa lapar, porsi kecil saja sudah cukup bagi seseorang.

Cara memasak bubur kacang polong

Saya akan memberi tahu Anda rahasia menyiapkan hidangan kuno yang sehat. Kita membutuhkan kacang polong (biji-bijian yang dihancurkan) - 0,5 kg, dua bawang bombay kecil dan garam. Jika Anda tidak memiliki kacang polong yang dihancurkan, Anda bisa menggunakan kacang polong utuh, tetapi kacang polong tersebut harus dimasak lebih lama. Sebaiknya direndam semalaman sebelum dimasak. Kami mencuci dan menyortir biji-bijian. Tuang kacang polong ke dalam panci enamel dan isi dengan air dingin hingga menutupi butiran sebesar 2 cm Letakkan di atas kompor dan didihkan, lalu kecilkan, masak dengan api kecil selama 1,5 jam sambil terus diaduk. Selama proses pemasakan, air akan meresap ke dalam kacang polong, jadi saya terus menambahkan air ke dalam panci agar selalu berada 2 cm di atas permukaan sereal. Dalam hal ini bubur akan lebih cepat matang, matang dan tidak menggumpal. Garam di akhir masakan, lalu angkat dari kompor. Ambil bawang bombay, kupas, cincang halus dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan ke bubur dan aduk rata. Uleni bubur dengan sendok kayu dan sajikan.

Cara memasak bubur kacang dengan daging

Siapkan kacang polong terlebih dahulu (rendam semalaman). Diperlukan: 200 g kacang polong dan 200 g daging tenderloin, 1 wortel, 1 bawang bombay, minyak sayur, bumbu secukupnya. Kami mengambil dagingnya, memotongnya kecil-kecil dan menggorengnya dalam wajan yang dalam. Tambahkan wortel dan bawang bombay cincang halus, aduk dan lanjutkan menggoreng selama beberapa menit. Setelah itu, tambahkan kacang polong dan isi dengan air - seperti pada versi sebelumnya. Masak bubur selama satu jam, jangan lupa aduk terus. Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica. Sebelum disajikan, hiasi dengan peterseli atau daun ketumbar. Bubur lezat terbuat dari kacang hijau segar. Dalam hal ini, waktu memasak akan berkurang, kacang polong tidak perlu direndam. Isi kacang polong dengan air dengan perbandingan 1:1 dan masak hingga empuk, lalu tambahkan garam dan mentega.
Pilihan untuk menyiapkan bubur kacang polong ini cocok dengan soba, yang memungkinkan Anda menyempurnakan hidangan dan membuatnya lebih lezat. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit soba di akhir masakan dan siapkan hidangan. Sajikan dengan sayuran segar dan rempah-rempah.

Bahaya bubur kacang polong

Bubur kacang bermanfaat untuk segala usia, mulai dari bayi hingga orang tua. Tetapi ada juga kontraindikasi, di mana konsumsi bubur kacang polong harus dikurangi. Untuk menghindari masalah pencernaan, orang lanjut usia sebaiknya tidak terlalu sering memasukkannya ke dalam makanannya. Makan bubur bisa berbahaya bagi penderita nefritis akut atau eksaserbasi penyakit pada sistem pencernaan, jadi hidangan ini harus dikonsumsi dengan sangat hati-hati. Ini dikontraindikasikan pada orang yang menderita kelebihan kolesterol, asam urat dan sirkulasi darah yang buruk.