Cara menyegel mentimun renyah yang lezat untuk musim dingin. Resep paling enak untuk mengalengkan mentimun untuk musim dingin. Mentimun dengan saus cabai

Resep No.1. Seperti di dalam tong

Bahan: mentimun, bawang putih, lobak pedas, adas manis, daun kismis dan ceri, cengkeh, merica, dan setangkai tarragon. 2 sdm. aku. garam dan 1 sdm. aku. gula per liter air.

Proses memasak:

Pertama, masukkan semua bahan dan bumbu tambahan ke dalam toples.
Tempatkan mentimun, yang sudah direndam sebelumnya dalam air.
Tuang bumbu marinasi dan letakkan wadah di atas piring. Mentimun harus difermentasi selama tiga hari. Jika Anda menuangkan air garam dingin, fermentasi akan memakan waktu lebih lama.
Kemudian tiriskan air garam secara terpisah. Bilas mentimun dalam toples dua kali dengan air mendidih.
Saring air garamnya dan masak selama 15 menit. Jangan lupa buang busanya. Anda bisa menambahkan sesendok gula untuk sedikit mempermanis bumbunya.
Tuangkan air garam di atas mentimun dan gulung.

Mentimun ini sangat mirip dengan mentimun tong, rasanya agak tajam, asin dan kuat. Mereka bisa digunakan untuk acar dan azu. Mereka dapat disimpan lebih dari satu tahun.

Resep No.2. luar biasa

Ada cara mengawetkan mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yang tidak akan menyita banyak waktu Anda.

Proses memasak:

Rendam mentimun dalam air dingin mendidih selama beberapa jam.
Tempatkan mentimun dalam stoples steril, taburi dengan bawang putih, bawang bombay, dan wortel cincang. Anda bisa menambahkan dill atau peterseli.
Tuang air mendidih ke dalam stoples dan biarkan selama 10 menit Ulangi prosedur ini lagi.
Kemudian masukkan garam, gula dan bahan lainnya ke dalam toples. Tuangkan sari cuka.
Tuangkan air mendidih untuk ketiga kalinya dan gulung. Bungkus stoples hingga dingin secara bertahap. Jangan mensterilkan.

Resep nomor 3. Acar

Menariknya, resep mentimun kalengan ini sangat mirip dengan resep yang dibeli di toko.

Bahan untuk toples liter:

Mentimun kecil, lebih disukai ketimun;
Cuka 9%
Dill, allspice, bawang putih;
1 sendok teh. garam;
2 sdt. Sahara.

Proses memasak:

Tempatkan mentimun yang sudah direndam sebelumnya dalam stoples.
Tuang cuka, tambahkan dill, merica, dan bawang putih.
Isi ke atas dengan air dingin.
Tempatkan garam dan gula dalam wadah.
Tempatkan dalam wadah berisi air dingin dan nyalakan api. Setelah mendidih, hitung mundur lima menit.
Gulung, pastikan untuk membaliknya dan biarkan dingin. Lalu kita taruh di basement atau lemari es.

Mentimun ini sangat renyah.

Resep nomor 4. Hongaria

Bahan-bahan:

5 kilogram mentimun:
Cuka 9% - setengah liter;
Garam - 100 gram;
Air - 3,5 liter;
Gula - 300 gram;
Allspice, cengkeh, biji sawi.

Yang perlu Anda lakukan hanyalah menuangkan bumbu marinasi ke atas mentimun dan mensterilkannya selama 10 menit. Mentimun memiliki rasa yang sedikit pedas dan sedikit manis.

Resep No. 5. Asin

Mengawetkan mentimun dengan cara ini membutuhkan waktu lebih lama dari biasanya, namun hasilnya sepadan!

Rendam mentimun semalaman dalam air dingin, lalu bilas dengan air mengalir.
Tempatkan mentimun dalam wadah seperti ember atau baskom. Taburi setiap lapisan dengan lobak pedas, daun kismis, adas manis, bawang putih, dan merica.
Larutkan sesendok garam ke dalam satu liter air.
Isi mentimun kami sepenuhnya dan beri tekanan di atasnya. Biarkan selama 4-5 hari agar asin dengan baik.
Lalu kita keluarkan mentimun, buang sayurannya, dan cuci mentimunnya.
Tuang bumbu marinasi ke dalam panci dan didihkan.
Tempatkan mentimun dalam stoples dan isi dengan air garam tiga kali. Ketiga kalinya kita menggulungnya, pastikan untuk membaliknya dan membungkusnya.

Jangan khawatir jika air garamnya keruh pada awalnya. Lama kelamaan sedimen akan tenggelam ke dasar.

Resep nomor 6. Pada air mineral

Resep mengawetkan mentimun ini cocok untuk Anda yang menyukai mentimun asin ringan. Apalagi tidak memakan banyak waktu.

Bahan-bahan:

1 kg mentimun;
Bawang putih, adas;
3 sdm. aku. garam;
1 liter air soda.

Proses memasak:

Kami mencuci mentimun di bawah keran dan memotong ujungnya.
Masukkan dill dan bawang putih ke dalam stoples, tambahkan mentimun dan tutupi dengan dill lagi.
Larutkan garam dalam air soda.
Tuangkan larutan di atas mentimun, tutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Sehari kemudian, mentimun yang luar biasa sudah siap. Bisa dimakan atau disimpan di lemari es.

Resep nomor 7. Mahkota

Asal usul metode memasak ini berasal dari Bulgaria. Ini semacam resep yang bermacam-macam. Pengalengan mentimun untuk musim dingin dengan tomat adalah pilihan yang saling menguntungkan. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya.

Rendam mentimun selama enam jam. Kami memotong ujungnya.
Cuci tomat sampai bersih dengan air mengalir.
Di bagian bawah stoples kami menempatkan bumbu dan rempah-rempah yang Anda anggap perlu.
Tempatkan mentimun dan tomat berlapis-lapis.
Isi dengan air mendidih dan biarkan selama sekitar dua puluh menit.
Mengeringkan. Dalam satu botol kami menaruh garam - 2 kotak korek api - dan gula - 3 kotak.
Tambahkan 1 sdm sari cuka 80% ke dalam stoples. aku.
Tuangkan air mendidih, putar dan bungkus.

Resep nomor 8. Dalam bahasa Korea

Pembuka pedas akan berguna untuk meja mana pun. Yang penting Anda tidak perlu terlalu khawatir dalam memasak.

Proses memasak:

Parut atau potong wortel.
Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi 8 bagian memanjang.
Campur wortel dan mentimun.
Tambahkan sisa bahan dan aduk. Biarkan diseduh selama empat jam.
Masukkan mentimun ke dalam stoples dan sterilkan selama 10 menit, gulung dan letakkan di tempat hangat.

Resep No.9. Raja Musim Dingin

Mengawetkan mentimun menurut resep ini sangat sederhana, dan saladnya ternyata luar biasa! Rasa mentimun segar akan bertahan sepanjang musim dingin.

Bahan-bahan:

Mentimun - 5 kg;
Bawang - 1kg;
Sayuran apa saja - 300 g;
Garam - 2 sdm;
Cuka - 100 ml;
Lada hitam.

Proses memasak:

Jumlah bahan ini akan menghasilkan 6 liter salad.Rendam mentimun dalam air selama satu jam. Kemudian potong menjadi cincin dan setengah cincin.
Potong bawang dengan cara yang sama.
Campur bawang bombay, bumbu dan mentimun, tambahkan garam dan diamkan selama setengah jam.
Campur gula, merica, dan cuka dalam panci. Tambahkan sayuran.
Nyalakan api kecil dan aduk secara teratur.
Segera setelah mentimun berubah warna, angkat dan masukkan ke dalam stoples.
Kami mengisi toples ke atas. Gulung, balikkan dan letakkan di bawah mantel bulu.

Resep nomor 10. Dalam tomat

Ada banyak pilihan untuk mengawetkan mentimun untuk musim dingin, resepnya bisa jadi yang paling orisinal. Namun metode ini telah teruji oleh waktu dan banyak pecinta kuliner.

Bahan-bahan:

3,5 kg mentimun;
2 liter jus tomat;
100 gram garam;
adas, lobak pedas, bawang putih, daun salam;
lada pahit dan manis.

Proses memasak:

Tempatkan mentimun yang dipotong-potong ke dalam stoples liter steril dan tambahkan bumbu.
Tuang jus tomat panas.
Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit.
Kami menggulung stoples, membaliknya dan menjaganya tetap hangat.

Ada beberapa lusin resep lezat untuk mengalengkan mentimun dalam stoples untuk musim dingin. Ketika orang berbicara tentang mentimun atau tomat kalengan, yang paling sering mereka maksud adalah pengalengan dengan asam asetat.

Padahal bahan pengawet ini selalu bisa diganti dengan asam sitrat, atau bahkan sayuran kalengan bisa dibuat menggunakan jus apel. Beberapa resep yang sangat sederhana dan sekaligus lezat untuk mengawetkan mentimun untuk musim dingin dijelaskan secara rinci di bawah ini.

Pertama-tama, beberapa kata tentang proporsi. Resepnya bisa sangat berbeda. Namun, bahan dasarnya selalu hanya 4 - mentimun itu sendiri, asam asetat (biasanya cuka meja 9%), garam dan air.

Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan merica, daun lobak, sawi (bubuk atau biji-bijian) dan siung bawang putih muda. Saus tomat dan saus sambal pedas memberikan cita rasa tersendiri.

Tapi daun berry (ceri, raspberry, kismis) dan dedaunan ek membuat mentimun renyah. Faktanya mengandung tanin dalam jumlah yang cukup besar, yang membuat kulit lebih padat.

Asam (asetat dan sitrat) bekerja dengan cara yang sama. Penting untuk mengamati semua proporsi dengan benar - perkiraan jumlah komponen untuk toples liter dan 3 liter diberikan dalam tabel.

komponen	kuantitas per liter toples	jumlah per toples 3 liter
mentimun	600 gram	1,5kg
air	0,6 liter	1,5 liter
garam	2 sendok makan (40 gram)	5 sendok makan (100 gram)
gula	1 sendok makan (20 gram)	2 sendok makan (40 gram)
bawang putih	2 siung	6 siung
lobak pedas	1 lembar	3 lembar
cuka 9%	3 sendok makan	9 sendok makan
cuka 70%	1 sendok teh	3 sendok teh
mustard kering	1 sendok pencuci mulut	3 sendok pencuci mulut

Mentimun kalengan renyah: resep paling enak

Ini adalah versi klasik dalam menyiapkan mentimun kalengan, dan inilah yang dianggap terbaik oleh banyak ibu rumah tangga. Dasar rasa adalah keseimbangan antara asin, manis dan asam. Anda hanya perlu menjaga proporsi yang tepat antara gula, cuka, dan garam.

Bahan untuk toples 3 liter

1,5-1,6 kg mentimun (ukuran sedang, semuanya hampir sama);
1,5 liter air;
3 sendok makan garam;
3 sendok makan gula;
2 sendok besar cuka 9%;
5-6 lembar daun kismis, raspberry, ceri;
5-6 siung bawang putih;
jumlah potongan akar lobak yang sama (atau 2-3 lembar daun);
5 payung dill;
merica – 10-15 kacang polong.

Cara mengawetkan mentimun untuk musim dingin menggunakan resep ini:

Langkah 1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan mentimun. Untuk pengawetan pilihlah varietas yang berjerawat, ukuran buahnya panjang 10-12 cm, semua sayuran harus kaya warna hijau, tanpa bagian yang menguning - maka semuanya pasti akan berhasil.

Awalnya, mentimun perlu dicuci dan direndam dalam air dingin, dan disimpan di sana selama 3-4 jam. Sementara itu, sterilkan stoples (10-15 menit dengan air mendidih atau 3-4 menit di microwave).

Langkah 2. Ketika semuanya sudah siap, Anda bisa mulai mengisi stoples dengan mentimun - pertama masukkan bawang putih dan rempah-rempah ke dalamnya, lalu mentimun, lalu sayuran hijau lagi; lapisan atasnya timun lagi.

Langkah 3. Sementara itu, siapkan bumbu marinasinya - larutkan garam, gula dan cuka dalam 1,5 liter air mendidih (tuang di saat-saat terakhir agar tidak menguap).

Stoples diisi dengan larutan ini, didiamkan selama 7-10 menit, kemudian digulung dengan besi atau ditutup rapat dengan tutup nilon. Dinginkan di bawah selimut selama 2-3 hari, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Mentimun kalengan dalam stoples untuk musim dingin disimpan setidaknya selama satu bulan, setelah itu produk akan benar-benar siap. Hanya bisa disimpan di lemari es selama 1-2 tahun. Dan setelah dibuka, disarankan untuk memakan semua mentimun dalam waktu 1 minggu.

MENITUN KALENG TANPA TOPles STERILISASI

Opsi ini juga dimungkinkan - cukup bilas stoples dengan air mendidih, dan tutupnya harus direbus. Dalam hal ini, ada satu trik menarik - larutkan sedikit aspirin ke dalam rendaman (2,5 tablet per 3 liter atau satu tablet tidak lengkap per 1 liter air). Ini tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali, tapi pasti akan melindungi Anda dari bakteri.

Pengalengan mentimun untuk musim dingin: resep yang sangat lezat dengan tarragon

Pilihan ini sangat mengingatkan pada mentimun tong klasik: ternyata sangat aromatik, enak dan, tentu saja, renyah. Tarragon adalah ramuan biasa-biasa saja yang memiliki rasa tarragon yang kaya, mengingatkan pada adas manis pedas.

Tarragon adalah bahan tambahan yang bagus untuk mengawetkan mentimun

Hal inilah yang akan menciptakan kesegaran mentimun kalengan yang menyenangkan - konsumen mungkin mendapat kesan baru saja dikeluarkan dari bak kayu.

Kami akan melanjutkan dengan cara yang hampir sama seperti pada resep yang dijelaskan di atas.

Bahan untuk toples liter

mentimun kecil 600 g;
air 0,5-0,6 liter;
gula dan garam masing-masing 1 sendok makan;
cuka 9% juga 1 sendok makan;
bawang putih – 2-3 siung;
lobak - 1 daun;
tarragon - 2 tangkai.

Cara memasak:

Langkah 1. Pertama, seperti biasa, siapkan mentimun dan sterilkan stoples. Kami memasukkan buah-buahan dan rempah-rempah ke dalamnya.

Langkah 2. Siapkan bumbu marinasi - larutkan semua komponen dalam setengah liter air mendidih. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Langkah 3. Dinginkan mentimun dalam stoples di bawah selimut selama 2-3 hari dan masukkan ke dalam lemari es untuk musim dingin.

Mentimun renyah dan manis dalam toples “seperti di toko” - cara mengawetkannya

Semua orang akrab dengan ketimun yang luar biasa - ini adalah mentimun mini yang digulung ke dalam stoples yang dapat dibeli di toko mana pun. Anda bisa menyiapkannya sendiri, dan untuk ini produknya harus diasinkan, dan bukan hanya diasinkan.

Bahan-bahan (untuk toples 3 liter)

2 kg mentimun kecil (panjang hingga 7-8 cm);
air – 1,5 liter;
garam 2 sendok makan;
gula 2,5 sendok besar;
biji sesawi – 2 sendok pencuci mulut;
asam asetat 70% –2 sendok teh;
merica – 12-15 buah;
payung dill – 5 buah;
lobak - 1 daun;
bawang putih – 5 siung;
daun kismis atau ceri - 5 buah.

Urutan tindakan langkah demi langkah:

Langkah 1. Pertama, cuci dan rendam mentimun selama beberapa jam dalam air dingin.

Langkah 2. Masukkan sayuran yang sudah dicuci ke dalam stoples, masukkan mentimun ke dalamnya dan tuangkan air mendidih selama 20 menit (pada akhirnya air akan menjadi dingin sehingga Anda dapat menyentuh stoples tanpa terbakar).

Langkah 3. Tiriskan air melalui saringan atau melalui tutup khusus.

Langkah 5. Bumbunya dituangkan ke dalam stoples berisi mentimun, ditutup dengan penutup, didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es keesokan harinya.

Pengalengan mentimun dalam toples liter: resep dengan jus apel

Dan resep ini adalah penemuan nyata bagi orang-orang yang menyukai rasa asam, tetapi pada saat yang sama menghindari penggunaan cuka. Jus apel mengandung beberapa asam lemah, termasuk asam malat dan beberapa asam sitrat. Selain itu, aromanya sangat sedap dan harganya tidak terlalu mahal.

Pilihan terbaik adalah mendapatkan jusnya sendiri dengan memerasnya dari apel apa pun. Cara alternatifnya adalah dengan membeli jus apel yang sudah jadi, namun selalu berkualitas tinggi.

Jadi, kami mengawetkan mentimun dalam toples liter sesuai resep ini.

Produk:

0,6 kg mentimun;
0,6 liter jus apel;
garam dan gula - masing-masing 1 sendok makan;
beberapa payung dill;
merica - beberapa kacang polong.

Cara memelintir timun menurut resep ini:

Langkah 1. Siapkan mentimun (cuci bersih, rendam dalam air dingin, potong ujung kedua sisinya) dan sterilkan wadahnya.

Langkah 2. Siapkan rendaman: didihkan jus apel, setelah itu garam dan gula dilarutkan di dalamnya.

Langkah 3. Tempatkan adas dan mentimun yang sudah dicuci dan direbus ke dalam stoples dan tuangkan rendaman panas ke atasnya.

Langkah 4. Tutup bagian atasnya, bungkus, dinginkan selama 2 hari dan taruh di tempat dingin.

Air garamnya akan menjadi sedikit keruh, tapi itu bukan masalah besar – yang utama adalah rasanya enak dan harum.

Mentimun diawetkan dengan mint, bawang bombay, dan wortel

Bagi pecinta aroma mint yang menyegarkan, resep menyiapkan mentimun untuk musim dingin dalam toples liter ini sangat cocok. Selain itu, produk jadinya terlihat sangat indah dan mengesankan (seperti di foto).

Komponen untuk toples liter:

sayuran 0,6kg;
air 0,6 liter;
cuka – 3 sendok makan (konsentrasi 9%);
garam – 2 sendok besar;
gula – setengahnya;
bawang – 2 kepala kecil;
wortel – 1 buah;
mint segar – 3 tangkai;
daun kismis dan ceri (opsional dan sesuai selera).

Cara menutup timun :

Langkah 1. Siapkan sayuran: cuci mentimun, kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi lingkaran. Kami mencuci dan mensterilkan stoples.

Langkah 2. Siapkan bumbunya dengan cara panas tradisional - larutkan bumbu dalam air mendidih, dan di akhir tambahkan mint dan cuka.

Langkah 3. Isi stoples: tambahkan mentimun, bawang bombay dan wortel, siung bawang putih, dan daun herba. Tuangkan rendaman panas, bungkus, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es.

Siapapun bisa menyiapkan mentimun kalengan yang lezat. Dengan mengamati dengan cermat proporsi berbagai komponen saat pengalengan, Anda bisa mendapatkan bumbu marinasi paling enak, yang kemudian akan berubah menjadi air garam yang sangat enak.

Bukan rahasia lagi bahwa banyak orang lebih menyukainya daripada produk jadinya. Inilah mengapa mentimun kalengan enak: tidak ada yang terbuang dalam hidangan seperti itu.

Selamat makan!

Impian setiap ibu rumah tangga. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, banyak dari mereka harus melalui jalur coba-coba yang sulit. Namun nyatanya, menyiapkan acar mentimun renyah untuk musim dingin sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia penting.

Misalnya, agar acar mentimun terasa gurih dan renyah, harus masih muda, berkulit tipis dan berjerawat berwarna gelap, berukuran kecil (7-8 cm) dan dikumpulkan paling lambat sehari sebelum diawetkan. Tentu saja lebih baik jika ini adalah mentimun dari kebun Anda sendiri. Namun jika tidak memungkinkan, ambillah mentimun yang sudah terbukti ada di pasaran. Sebelum diasamkan, mentimun harus direndam selama 2 sampai 6, atau bahkan sampai 8 jam (tergantung resepnya) dalam air dingin, sering-sering diganti. Apalagi, semakin dingin air rendaman mentimun, hasilnya akan semakin renyah.

Resep acar mentimun yang sudah terbukti

Rempah-rempah juga perlu diperlakukan dengan penuh perhatian. Misalnya, Anda tidak boleh menambahkan banyak bawang putih, mentimun akan menjadi lunak. Tapi tambahkan cengkeh, allspice, daun blackcurrant dan daun salam sesuai selera, tidak akan mempengaruhi hasilnya. Anda dapat menambahkan bumbu lain jika disediakan dalam resep yang dipilih. Itu saja. Pilih resepnya, untungnya kami telah menemukan banyak resep untuk Anda, ikuti semua langkah yang ditunjukkan dalam resep, dan acar mentimun renyah yang lezat akan mencairkan "ruang bawah tanah" Anda yang nyaman dengan segala jenis persiapan dengan kehadirannya.

Acar mentimun renyah (metode No. 1)

Bahan (per toples 1 liter):
2 kg mentimun kecil,
2 siung bawang putih,
1 wortel,
1 payung dill,
1 tangkai peterseli,
1 sendok teh esensi cuka.
Untuk bumbunya:
1 liter air,
1 sendok teh. garam (ditumpuk)
2 sdm. Sahara,
5 merica hitam,
3 lembar daun ceri,
3 kuntum cengkeh.

Persiapan:
Rendam mentimun dalam air selama 6 jam, lalu masukkan ke dalam stoples bersama bawang putih, wortel, adas, dan peterseli. Tuangkan air mendidih ke atas stoples mentimun dan biarkan selama 10 menit. Tiriskan airnya dan tuangkan kembali air mendidih, lalu tambahkan gula pasir, garam, bumbu halus, daun ke dalam air yang sudah ditiriskan dan biarkan mendidih. Tuangkan rendaman yang sudah disiapkan di atas mentimun, tambahkan 1 sdt ke setiap toples. sari cuka, gulung dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Mentimun “harum” (metode No. 2)

Bahan untuk toples 1 liter:
mentimun,
1 bawang bombay,
1 siung bawang putih,
5 kacang polong allspice,
1 lembar daun salam.
Untuk air garam:
500 ml air,
4 sdt Sahara,
2 sdt garam,
4 sdt 9% cuka.

Persiapan:
Cuci mentimun hingga bersih, potong ujungnya dan rendam selama 3 jam dalam air dingin. Tempatkan bumbu, bawang merah dan bawang putih yang dipotong menjadi cincin di bagian bawah toples. Kemudian masukkan mentimun dengan rapat ke dalam toples. Rebus air garam, tuangkan di atas mentimun dan sterilkan stoples selama 10 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus.

Acar mentimun (metode No. 3)

Bahan (untuk toples 3 liter):
1,8 kg mentimun,
2 payung dill,
1 daun lobak
3-4 siung bawang putih,
6-7 merica hitam,
2 lembar daun kismis,
6 sdt Sahara,
3 sdt garam,
5 sdm. cuka meja.

Persiapan:
Cuci sayuran dan mentimun dengan air dingin yang mengalir. Tempatkan bumbu, bawang putih, dan merica yang dipotong kecil-kecil di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. Kemudian kemas timun rapat-rapat ke dalam toples, tambahkan garam, gula dan cuka langsung ke dalam toples dan isi dengan air dingin. Kemudian masukkan toples mentimun ke dalam panci berisi air dingin dan didihkan dengan api kecil. Setelah 2-3 menit setelah mendidih, gulung stoples. Mentimun harus tetap hijau pada saat digulung. Balikkan stoples, tutup dan biarkan hingga dingin.

Mentimun acar renyah dengan parutan lobak dan tarragon

Bahan (per toples 1 liter):
mentimun kecil,
2-3 tangkai peterseli,
2 siung bawang putih,
2 lembar daun ceri,
1 cincin paprika,
daun lobak, adas, tarragon, cabai - secukupnya.
Untuk marinadenya (per 500 ml air):
30 gram gula pasir.
40 gram garam.
Daun salam,
merica,
70 ml cuka 9%.

Persiapan:
Untuk resep ini, pilihlah mentimun berukuran kecil (tidak lebih dari 7 cm) tanpa cacat, rasa pahit atau rongga di dalamnya. Cuci dan rendam selama 3 jam dalam air dingin, lalu bilas dengan air mengalir dan potong ujung kedua sisinya. Tempatkan daun ceri, lobak pedas, adas manis, peterseli, paprika, bawang putih, dan tarragon di dasar stoples 1 liter. Isi stoples dengan mentimun, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 20 menit, lalu ulangi prosedur ini. Siapkan bumbu marinasinya dengan menambahkan semuanya ke dalam air kecuali cuka (tambahkan saat air mendidih). Tuangkan rendaman mendidih di atas mentimun dan gulung stoples.

mentimun lemon

Bahan (untuk toples 3 liter):
1 kg mentimun,
2-3 siung bawang putih,
1-2 lembar daun salam,
2 sdm. adas dengan biji,
1 sendok teh. bawang bombay cincang,
1 sendok teh lobak parut
1 liter air,
100 gram garam,
1 sendok teh. Sahara,
1 sendok teh. asam sitrat,
beberapa merica hitam.

Persiapan:
Cuci mentimun sampai bersih, potong ujungnya dan rendam dalam air dingin selama 3 jam. Tempatkan adas manis, daun salam, lobak pedas, bawang merah, bawang putih, dan merica di dasar toples 3 liter. Kemudian masukkan mentimun yang sudah disiapkan dengan rapat ke dalam toples. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, asam sitrat, didihkan dan tuangkan bumbu mendidih ini ke atas mentimun di dalam toples. Tutupi bagian atas toples dengan tutup yang sudah disterilkan dan sterilkan toples mentimun dalam air mendidih selama 15-20 menit. Gulung dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar.

Mentimun acar renyah dalam jus apel

Bahan (untuk toples 3 liter):
mentimun kecil (berapa banyak yang muat dalam toples),
2-3 merica hitam,
1 payung dill,
1 tangkai daun mint,
1 daun kismis,
2 kuntum cengkeh.
Untuk bumbunya:
Jus apel,
garam - 1 sdm. untuk 1 liter jus.

Persiapan:
Lepuh mentimun dengan air mendidih dan potong ujungnya. Letakkan kismis dan daun mint di bagian bawah setiap toples, tambahkan bumbu dan isi toples dengan mentimun, lalu isi ke atas dengan bumbu mendidih yang terbuat dari jus apel dan garam. Sterilkan stoples dengan merendamnya hampir seluruhnya ke dalam air mendidih dalam waktu 12 menit sejak mendidih, tetapi tidak lebih, jika tidak, mentimun Anda tidak akan renyah. Jika waktunya habis, gulung tutup stoples, balikkan dan bungkus, dan biarkan seperti ini hingga benar-benar dingin.

Mentimun direndam dengan paprika, kemangi, dan ketumbar “Khrum-Khrumchiki”

Bahan (untuk toples 3 liter):
500-700 gr mentimun,
3-4 paprika manis,
3-4 siung bawang putih,
1 payung dill,
1 akar lobak,
2-3 tangkai kemangi,
1 sendok teh biji ketumbar.
4 kacang polong allspice,
3 butir merica hitam.
Untuk bumbunya (per 1 liter air):
4 sdm garam,
2 sdm. Sahara,
3 sdm. 9% cuka.

Persiapan:
Cuci mentimun dan potong ujungnya, buang bijinya dari paprika dan potong menjadi 4 bagian. Tempatkan adas manis, bawang putih, kemangi, dan akar lobak kupas di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. Kemudian masukkan mentimun dan paprika dengan rapat ke dalam toples. Untuk bumbunya, tambahkan garam dan gula ke dalam air, didihkan, angkat, tambahkan cuka dan tuangkan ke dalam stoples mentimun. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Jika waktunya habis, tiriskan bumbu marinasinya dan didihkan kembali. Tambahkan ketumbar, merica ke dalam toples dan isi isi toples dengan bumbu marinasi panas. Gulung, balikkan, dan keesokan harinya taruh di tempat sejuk.

Mentimun renyah direndam dengan daun mint, bawang bombay, dan wortel

Bahan-bahan:
2 kg mentimun,
1 kepala kecil bawang putih,
1 bawang bombay kecil
1 wortel sedang
4 lembar daun lobak, ceri, kismis,
1 tangkai dill beserta payung,
3 tangkai daun mint muda segar,
1,2 liter air,
3 sdm. garam (tanpa top),
2 sdm. Sahara,
3 sdm. cuka buah.

Persiapan:
Pilih mentimun dengan ukuran yang sama, cuci bersih, potong ujungnya dan rendam dalam air dingin selama 5-6 jam. Tempatkan ceri, kismis, lobak pedas dan daun mint, siung bawang putih dan wortel yang dipotong-potong di bagian bawah stoples kering yang disterilkan. Tempatkan mentimun di sana, di dalam toples, rapat-rapat, hingga bagian paling atas. Letakkan bawang bombay, potong cincin, di atas mentimun, dan adas di atas bawang bombay. Larutkan gula dan garam dalam air, biarkan air mendidih dan tuangkan air garam ini ke atas mentimun dua kali, dan untuk ketiga kalinya tuangkan cuka ke dalam air garam yang sudah ditiriskan, biarkan mendidih dan tambahkan sedikit air. Tuangkan air garam ini ke atas mentimun, gulung tutupnya, balikkan dan biarkan selama 5-6 jam. Dan baru kemudian menyimpannya untuk disimpan.

Mentimun asam manis “gaya Bulgaria”

Bahan (per toples 1 liter):
mentimun,
1 payung dill,
1 daun lobak
1 tangkai bagian atas wortel,
5 kacang polong allspice,
1 siung bawang putih,
air,
1 sendok teh garam,
2 sdt Sahara,
50 ml cuka 9%.

Persiapan:
Rendam mentimun selama 1-2 jam dalam air dingin. Tempatkan dill, daun lobak, bagian atas wortel, merica hitam, dan satu siung bawang putih ke dalam setiap toples. Tambahkan cuka. Potong ujung mentimun dan masukkan ke dalam stoples. Isi toples mentimun dengan air dingin (sebaiknya disaring). Tambahkan garam dan gula ke setiap toples. Tempatkan stoples dalam wadah dan isi dengan air dingin hingga ke gantungan stoples. Letakkan di atas api, didihkan air dan sterilkan stoples selama 5-7 menit sejak mendidih. Tutup stoples dengan penutup secara longgar selama sterilisasi. Setelah itu, gulung stoples, balikkan dan, tanpa membungkusnya, dinginkan hingga suhu kamar. Setelah dingin, masukkan toples mentimun ke dalam lemari es selama beberapa jam (bisa semalaman), lalu simpan.

Diasinkan renyahe mentimun “Aroma pinus”

Bahan (untuk toples 3 liter):
1 kg mentimun,
4 cabang pinus muda (5-7 cm).
Untuk bumbunya (per 1 liter air):
2 sdm. garam,
1 sendok teh. Sahara,
½ gelas 9% cuka.

Persiapan:
Cuci mentimun, potong ujungnya, siram dengan air mendidih lalu air es. Letakkan separuh dahan pinus di dasar toples yang sudah disiapkan, lalu letakkan mentimun dengan rapat, dan letakkan sisa dahan pinus di antara keduanya. Tuang gula dan garam ke dalam air, didihkan dan segera angkat. Isi stoples mentimun sampai penuh dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15-20 menit. Setelah itu, tuangkan kembali bumbu marinasi ke dalam panci, didihkan, tuang cuka, aduk dan tuangkan bumbu panas ke atas mentimun. Gulung stoples, balikkan, bungkus dan biarkan selama 2 hari. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Mentimun renyah dengan daun oak

Bahan (untuk 10 kaleng 1 liter):
5 kg mentimun kecil segar,
10 siung bawang putih,
10 payung dill,
10 lembar daun kismis hitam,
10 lembar daun ek,
5 lembar daun lobak kecil,
30 merica hitam,
30 kacang polong allspice,
10 sdt mustard gandum,
2,4 liter air,
3 sdm. garam,
5 sdm. Sahara,
150 ml cuka 9%.

Persiapan:
Cuci mentimun hingga bersih dan rendam dalam air dingin selama 4-6 jam. Tempatkan bumbu pedas, hitam dan allspice, siung bawang putih dan mustard ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan. Letakkan mentimun dengan rapat dan rapi di atasnya. Untuk marinadenya, tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, biarkan mendidih, matikan api dan tambahkan cuka. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas mentimun di dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 5 menit sejak mendidih. Lalu gulung, balikkan dan biarkan dingin perlahan.

Mentimun renyah diasinkan dengan kulit kayu ek

Bahan (per toples 1 liter):
mentimun kecil,
2 siung bawang putih,
½ daun lobak
1 payung dill,
2 lembar daun ceri,
1 lembar daun kismis hitam,
3-4 merica hitam,
3-4 kacang polong allspice,
½ cabai
⅓ sdt. kulit kayu ek,
1,5 sdt. garam,
1,5 sdt. Sahara,
30 ml cuka meja.

Persiapan:
Rendam mentimun dalam air dingin selama 5-6 jam. Tempatkan bumbu, kulit kayu ek, dan mentimun dalam stoples. Isi isi toples dengan air mendidih, diamkan hingga air selanjutnya mendidih. Tiriskan air pertama dan isi mentimun dengan air kedua, lalu diamkan lagi beberapa saat. Setelah kedua kalinya, tiriskan airnya, tambahkan garam, gula dan cuka langsung ke dalam stoples, isi stoples dengan air mendidih segar dan gulung.

Acar ketimun dengan kayu manis

Bahan (untuk toples 3 liter):
mentimun - berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples,
15 kuntum cengkeh,
6 lembar daun salam,
3-4 siung bawang putih,
1 sendok teh kayu manis bubuk,
kacang polong hitam dan allspice,
1 buah cabai kecil,
1,2-1,4 liter air,
2 sdm. garam (tanpa top),
2 sdm. gula (tanpa top),
1 sendok teh. 70% cuka.

Persiapan:
Rendam mentimun selama 6-8 jam, potong ujungnya, rebus dengan air mendidih dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan air mendidih selama 20 menit. Kemudian tiriskan airnya dan didihkan kembali. Tuang garam, gula pasir, kayu manis, bumbu halus, bawang putih, cabai ke dalam toples mentimun, isi dengan air mendidih, tambahkan cuka ke dalam toples, gulung dan bungkus.

Siapkan acar mentimun renyah sesuai resep kami dan nikmati renyah di musim dingin tidak hanya dengan salju di luar, tetapi juga dengan mentimun lezat di meja.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Pengalengan mungkin merupakan salah satu kegiatan terpenting bagi setiap ibu rumah tangga, karena pada hari-hari musim panas yang hangat Anda ingin menyiapkan buah dan sayuran sebanyak mungkin untuk musim dingin. Untuk pengawetan biasanya dipilih buah berukuran sedang, tapi apa yang harus dilakukan, misalnya dengan mentimun berukuran besar? Sayuran yang tumbuh terlalu banyak dapat digunakan untuk mengasinkan dan menyiapkan berbagai salad. Resep yang sudah terbukti dari ibu rumah tangga berpengalaman akan membantu Anda menyiapkan hidangan pembuka sayuran yang lezat untuk musim dingin, yang dapat disajikan baik di meja sehari-hari maupun di meja liburan.

Acar mentimun besar

Irisan timun kalengan yang gurih dan renyah akan menjadi camilan favorit seluruh keluarga. Membuat persiapan ini cukup sederhana, rasa acar sayuran yang kaya akan mengejutkan semua orang.

Bahan untuk satu toples 0,5 liter:

beberapa mentimun bertunas;
2 siung bawang putih;
2 tangkai adas segar;
1 wortel;
15 gram gula pasir;
15 mililiter cuka 9%;
10 gram garam;
25 mililiter minyak bunga matahari.

Cara menyiapkan acar mentimun besar untuk musim dingin:

Sebelum Anda mulai mengalengkan mentimun, sebaiknya siapkan toplesnya. Cuci wadah kaca 0,5 liter hingga bersih lalu sterilkan. Pada tahap ini, Anda harus merebus dan mendinginkan air, yang nantinya akan dibutuhkan untuk menyiapkan bumbu marinasi.
Siapkan semua sayuran yang diperlukan, kupas dan bilas dengan air mengalir. Pangkas sisi mentimun besar.
Potong mentimun dan wortel menjadi irisan berukuran sama. Jika Anda menggunakan siung kecil bawang putih, tidak perlu dipotong. Bawang putih besar harus dipotong menjadi beberapa bagian.
Tempatkan 2 tangkai dill dan 2 siung bawang putih di dasar stoples yang sudah disiapkan.
Selanjutnya, masukkan 6 cincin wortel ke dalam setiap toples.
Langkah selanjutnya adalah menata cincin mentimun.
Masukkan gula, garam secukupnya ke dalam setiap toples, tambahkan air matang dingin, serta minyak dan cuka. Cairannya harus mencapai tepi stoples.
Tempatkan stoples pint yang sudah diisi ke dalam panci besar dan tutup dengan tutup steril. Kemudian Anda perlu mengisi panci dengan air sampai ke gantungan kaleng. Proses sterilisasi akan memakan waktu 15 menit sejak air mendidih. Kemudian Anda bisa mulai menggulung kalengnya. Balikkan benda kerja dan bungkus dengan baik dalam selimut.

Biarkan sayuran kalengan hingga benar-benar dingin.

Mentimun, diawetkan dalam potongan dengan asam sitrat (untuk mentimun besar)

Rasa masakan seperti itu akan mengejutkan kerabat dan tamu, sekilas akan sulit mengenali sayuran mana yang digulung dalam toples. Mentimunnya harum dan berair. Pilihan pengalengan buah yang terlalu matang ini pasti akan menjadi salah satu yang paling favorit, karena resep olahan sayuran seperti itu sederhana dan sekaligus orisinal.

Bahan-bahan:

1 kilogram mentimun;
50 gram sayuran tarragon;
200 gram wortel;
200 gram bawang bombay;
5 gram asam sitrat;
25 gram garam;
1 kepala bawang putih.

Membuat persiapan yang lezat dengan tarragon dan asam sitrat:

Cuci mentimun berukuran besar, potong kulit setiap buah dengan hati-hati, dan buang bijinya. Maka Anda harus memotong sayuran menjadi potongan-potongan sedang atau dalam bentuk sedotan besar.
Cuci wortel, kupas dan potong dengan cara yang sama seperti mentimun.
Bawang yang sudah dikupas harus dipotong menjadi setengah cincin.
Bongkar kepala bawang putih menjadi irisan, lalu cincang halus.
Potong sayuran tarragon yang sudah dicuci bersih.
Pada tahap persiapan pengalengan selanjutnya, Anda perlu menggabungkan sayuran dengan bumbu, menambahkan jumlah garam dan asam sitrat yang diperlukan. Sekarang semua ini harus diseduh dan dikeluarkan sarinya.
Selanjutnya Anda perlu merebus salad selama 10 menit dan memasukkannya ke dalam stoples. Setelah sterilisasi, kami menyelesaikan pengalengan dengan menutup setiap toples salad dengan kunci.

Pengawetan ini dapat digunakan sebagai dressing pada acar sop, soto, maupun berbagai dressing sayuran. Benda kerja disimpan dengan sempurna pada suhu kamar.

Mentimun dengan paprika manis

Resep ini berhasil menggabungkan dua sayuran, yang masing-masing menghasilkan rasa yang cerah dan unik. Aroma rempah yang ringan dan pedas berhasil dipadukan dengan manisnya lada, mengisi timun dengan rasa pedas yang nikmat.

Bahan-bahan:

1 kilogram mentimun;
500 gram paprika.

Komponen rendaman:

1 liter air;
250 mililiter cuka;
50 gram gula pasir;
8 merica;
70 gram garam kasar;
2 lembar daun salam.

Proses menyiapkan olahan sayuran lezat untuk musim dingin:

Kupas mentimun berukuran besar, lalu potong menjadi 8 bagian dengan ukuran sama atau potong berukuran sedang. Dengan menggunakan satu sendok teh, keluarkan bijinya dengan hati-hati.
Sayuran yang sudah jadi harus direbus dalam air mendidih selama 2 menit, lalu segera didinginkan dengan memasukkannya ke dalam mangkuk berisi air dingin.
Rebus paprika selama 1 menit. Selanjutnya buang kulitnya, buang bijinya, dan potong menjadi beberapa bagian.
Tempatkan irisan lada bersama irisan mentimun ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tuangkan rendaman panas ke atasnya. Pasteurisasi kaleng yang diisi dilakukan pada suhu 90 derajat. Dibutuhkan waktu 20 menit untuk mempasteurisasi stoples 1 liter, 25 menit untuk stoples dua liter, dan 35 menit untuk stoples tiga liter.
Setelah itu, ada baiknya mendinginkan benda kerja sepenuhnya dan memindahkannya ke dapur atau ruang bawah tanah untuk disimpan.

“Lidah Mertua” terbuat dari timun ukuran besar

Hidangan pembuka dengan nama ini dapat dibuat tidak hanya dari zucchini dan terong, tetapi juga dari mentimun besar. Rasa masakannya luar biasa lembut dan halus, tidak akan ada yang menyangka kalau masakan itu terbuat dari buah-buahan yang tumbuh terlalu banyak.

Bahan untuk 2 toples 750 ml:

2 kilogram mentimun besar;
1 liter air;
100 gram gula;
15 gram garam;
5 gram asam sitrat;
5 kuntum cengkeh;
5 kacang polong masing-masing hitam dan allspice.

Proses penyiapan “bahasa ibu mertua”:

Cuci mentimun ukuran besar, kupas kulit tiap buahnya dengan pisau, lalu potong-potong setebal 1,5 cm.
Mulailah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dengan bumbu dan gula ke jumlah air yang dibutuhkan. Didihkan campuran bumbu.
Masukkan potongan mentimun ke dalam panci besar, tuangkan air garam mendidih ke atasnya dan diamkan selama 10 menit. Anda dapat menekannya di atas.
Pindahkan irisan mentimun ke wadah kaca yang sudah disiapkan, masukkan rapat ke dalam stoples.
Didihkan kembali air garam, tuang mentimun ke dalam stoples dan tutup rapat.

“Kaviar” dari mentimun yang terlalu matang

“Kaviar” yang harum, berair, dan sangat lezat diperoleh dari mentimun berukuran besar. Pembuka sayuran asli adalah solusi terbaik untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

6 mentimun besar;
1 bawang;
5 tomat berukuran sedang;
3 wortel;
2 paprika;
35 mililiter minyak sayur;
10 gram garam;
lada hitam bubuk secukupnya.

Cara membuat “kaviar” dari mentimun berukuran besar:

Paprika dan mentimun harus dicuci. Kupas kulit mentimun dengan pisau, buang bijinya dengan hati-hati dari dalam. Potong paprika menjadi dua bagian, potong sekatnya, dan kupas daging buah dari bijinya.
Paprika, bawang bombay dan mentimun yang sudah dikupas harus dipotong kecil-kecil.
Kupas wortel menggunakan pengupas sayuran, bilas bersama tomat dengan air mengalir, dan parut semuanya.
Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api, tambahkan minyak sayur. Letakkan timun disana, tunggu hingga sari yang dikeluarkan menguap setengahnya.
Sekarang Anda bisa memasukkan bawang bombay ke dalam wajan, setelah beberapa menit tambahkan wortel bersama tomat dan paprika. Bumbui sayuran dengan bumbu dan garam. Selama merebus, semua bahan di dalam panci harus dicampur agar tidak gosong.
Jika semua cairan sudah menguap, Anda bisa memasukkan snack ke dalam toples steril. Proses mensterilkan stoples dalam double boiler tidak lebih dari 2 menit.
Tutup stoples kaviar dengan tutup yang disterilkan. Benda kerja harus benar-benar dingin pada suhu kamar, “kaviar” harus disimpan di lemari es.

Untuk memperkaya cita rasa sayur, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir, cuka, dan bumbu Khmeli-Suneli saat direbus.

Mentimun yang tumbuh terlalu banyak: resep untuk musim dingin (video)

Resep di atas akan membantu setiap ibu rumah tangga menyiapkan camilan enak dari sayuran yang terlalu matang, makanan kaleng buatan sendiri akan mengejutkan seluruh keluarga Anda dengan rasanya yang cerah. Pengalengan adalah cara yang bagus untuk merasakan “rasa musim panas” dan menikmatinya sepenuhnya.

Tamara 19/07/12
Saya belum pernah menambahkan biji sawi, saya harus mencobanya.

Cinta 07.24.12
Berapa ukuran mentimun yang terbaik untuk digulung? Katanya yang besar lebih sering meledak?

Alyon
Tentu yang paling enak adalah mentimun muda, masing-masing sepuluh sentimeter. Dan mentimun paling sering meledak karena sterilisasi yang buruk atau penggunaan garam beryodium, jadi Anda bisa menggunakan garam yang berukuran besar, yang utama jangan terlalu matang.

Svetlana 31/07/12
Untuk pertanyaan bumbu: berapa biji sawi yang harus saya tambahkan?

Alyon
Seperti kata pepatah, segala sesuatunya perlu dimoderasi. Saya memasukkan setengah sendok teh biji sesawi ke dalam toples liter.

Nadya 23/07/13
Minggu lalu saya menggulung toples mentimun pertama saya. Berdiri di sana, teman-teman tampan. Terima kasih, saya sangat senang. Akan ada peluncuran massal segera.

Rita 28/07/13
Saya selalu takut menggulung mentimun. Tapi Anda mengatakan resep Anda dapat diandalkan dan terbukti, jadi saya rasa saya akan menggunakannya. Lalu saya akan menulis bagaimana hasilnya.

Konstantin 14/08/13
Helen! Saya tinggal sendiri, umur saya 50 tahun. Saya harus melakukan semuanya sendiri. Bahkan seorang pria pun bisa memahami resep mentimun kalengan! Saya melakukan segalanya - ternyata sangat indah! kapan saya bisa mencobanya?

Alyon
Konstantin: Dianjurkan untuk mencoba mentimun kalengan paling cepat setelah beberapa minggu. Mentimun membutuhkan waktu untuk diasinkan.

Elya 14/08/13
Terima kasih untuk situsnya, tapi berapa banyak yang harus saya masukkan ke dalam toples 3 liter? Kalau tidak, saya tidak mengerti, terima kasih sebelumnya

Alyon
Elya, timunnya kita taruh rapat-rapat, secukupnya. Semakin kecil mentimun, semakin banyak yang bisa Anda masukkan. 7-8 siung bawang putih per botol. Cuka 3 sdm. Kami menyiapkan air garam dengan cadangan, lebih baik menuangkan kelebihannya daripada memasaknya. Jika Anda mengemas mentimun dengan rapat, seharusnya ada sekitar satu liter air garam. Resepnya menunjukkan jumlah bumbu untuk setiap liter air garam. Demikian pula jika kita membuat 2 liter. air garam, lalu kalikan jumlah garam, gula, merica, dan daun salam sebanyak dua. Jika 3 liter. air garam, lalu kalikan dengan tiga, dst.

Anna 02/05/14
Saya juga mendengar bahwa biji sesawi menambah rasa gurih pada acar mentimun, dan berkat daun kismis, mentimun selalu renyah. Namun saat mengasinkan, saya juga mencoba menggunakan varietas dan sayuran tertentu, sebaiknya yang berukuran kecil. Saya suka mengunyah mentimun yang lezat dan mini).

Dasha 06/04/14
Sepanjang musim dingin kami makan mentimun kalengan sesuai resep Anda. Sangat enak dan renyah. Kami akan mempersiapkannya tahun ini juga. Saya baru saja menemukan situs Anda lagi dan mem-bookmark-nya. Selain timun, kamu juga punya banyak camilan lainnya.

Galina Mikhailovna 27.06.14
Minggu lalu saya menggulung tujuh kaleng. Mentimunnya utuh dan cantik, enak dipandang mata. Terima kasih untuk situsnya, saya akan mengalengkan lebih banyak lagi.

Alexander 25/07/14
Entahlah, saya membuat semuanya sesuai resep.. Saya tunggu boomingnya

Alyon
Alexander, menggulung mentimun adalah masalah yang rumit, tetapi jika Anda melakukan semuanya dengan benar, mensterilkan piring dan tutupnya dengan baik, maka semuanya akan baik-baik saja)))

Lidia 11/08/14
Terima kasih banyak Alena untuk resepnya! Namun saya ingin mengklarifikasi: apakah “puntung” mentimun perlu dihilangkan dan di mana toples mentimun dapat disimpan selama pengawetan tersebut?

Alyon
Lebih aman jika “puntung” dipotong, karena sambungan dengan batang dapat menjadi sumber kotoran dan menyebabkan “infeksi” pada toples.
Pengawetan apa pun harus disimpan di tempat sejuk dan gelap, jauh dari sinar matahari langsung dan alat pemanas di dekatnya. Ruang bawah tanah atau dapur bisa digunakan; Saya ingat nenek saya menyimpan stoples di bawah tempat tidurnya, karena makanan kaleng tidak muat di dapur)))

Olesya 02.10.14
Terima kasih untuk resepnya yang sederhana dan enak!! Saya akan mencoba)) Tolong beritahu saya, mengapa mensterilkannya untuk kedua kalinya dengan isinya sudah ada di dalamnya? itu perlu? Dan tuangkan saja cuka pada mentimun terlebih dahulu, lalu tuangkan air garam panas?

Alyon
Olesya, saya senang resepnya mudah. Tapi saya menyarankan Anda untuk tidak santai, karena mentimun yang diawetkan sangat berubah-ubah. Bacalah resep dan tips mensterilkan piring dengan cermat.
Ya, kami menuangkan cuka ke dalam stoples berisi mentimun, lalu mengisinya dengan air garam panas. Jika Anda memasak air garam dengan cuka, cuka akan menguap.
Mengapa mensterilkan stoples beserta isinya? Ada mentimun segar di dalam toples, dan jika tidak disterilkan, mikroflora mulai berkembang biak secara intensif, semua orang tahu apa yang menyebabkannya... Tugas sterilisasi adalah menghancurkan mikroflora yang ada pada mentimun, herba, dll. Kami mencuci mentimun dari kotoran, tetapi bukan dari bakteri. Hanya setelah sterilisasi yang memadai jahitan dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Olesya 03.10.14
Terima kasih banyak atas jawaban dan saran Anda!! Saya akan mencoba menutupnya sekarang :)

Oksana 30/11/14
Ternyata sangat enak!

Valeria 01/02/15
Alena, sejujurnya saya tidak pernah mensterilkan stoples, saya hanya mencucinya dengan baik di bawah air mengalir dengan deterjen pencuci piring apa pun. Dan semua makanan kaleng, pah-pah, disimpan sepanjang tahun, dan tidak ada yang meledak. Ini semua tentang cuka di sini. Saya suka mentimun asam pedas, jadi saya menambahkan 70 ml cuka, dan juga memasukkan setengah cabai kecil ke dalam toples. Nah, Anda perlu mengambil tutup yang bagus untuk disegel, dengan sabuk yang dalam.

Raya 02/11/15
Mentimunnya ternyata luar biasa, begitu renyah dan keras, persis seperti yang saya suka. Sekarang saya menyesal karena saya hanya mencoba satu toples, membukanya, dan tidak bisa meletakkannya. Tiga liter mentimun habis dalam sehari. Ya, saya berhasil mengambil fotonya, saya harap Anda dapat melihat betapa berjerawatnya mereka)). Musim dingin mendatang saya hanya akan menggulung mentimun ini.

Alyon
Raya, terima kasih atas review dan fotonya. Mentimunmu ternyata cantik)))

seperti 26.07.15
Saya menggulung mentimun sesuai resep Anda tahun lalu. Dari 12 toples hanya satu yang bengkak, tapi itu salah saya sendiri, saya kurang mensterilkannya. Secara umum, nenek saya selalu mengatakan kepada saya bahwa sterilisasi itu baik, tetapi pertama-tama, yang pasti stoples harus dicuci bersih dengan baking soda. Tahun ini saya juga akan menggulung mentimun. Seluruh keluarga saya menyukainya, sangat kental dan renyah! Sekali lagi terima kasih untuk resep yang luar biasa ini!

Tatyana 05.08.15
Bisakah Anda memberi tahu saya cara membungkus mentimun? segera isi dan sterilkan? Apakah Anda tidak perlu mengisinya beberapa kali?

Alyon
Tatyana, mentimun yang digulung tidak perlu dibungkus, jika tidak mentimun akan menjadi rebus. Tidak perlu mengisinya beberapa kali: isi dengan air garam mendidih satu kali, tutup toples dengan penutup dan segera sterilkan.

seperti 25/07/16
Selamat siang Apakah mungkin menutup mentimun untuk musim dingin dengan tutup ulir???

Alyon
Lika, tentu saja bisa (stoples dan tutupnya kami sterilkan dengan baik).

Evgeniy Evgenievich Yazev 11.08.16
Dan jika saya memasak 2 atau 3 liter toples mentimun, berapa banyak yang harus saya sterilkan dalam panci??????

Alyon
Evgeniy Evgenievich, kami mensterilkan toples 2 liter selama 25 menit, dan toples 3 liter selama 30 menit. Jika mentimun berukuran besar, tambah waktu sterilisasi sebanyak 5 menit.

Elena 26.10.17
Dan lagi kata-kata terima kasih! Kami mengunyah mentimun kami dengan sekuat tenaga... mereka benar-benar sangat renyah dan enak! Saya menyarankan semua orang untuk melestarikannya, Anda tidak akan menyesalinya!!! Siapapun yang mencobanya dari saya akan meminta resepnya!

Alyon
Elena, terima kasih banyak atas ulasan Anda, saya senang Anda menyukai mentimunnya)))

Nyusha 24/01/19
Halo! Resep mentimun mengandung gula. Ini pertama kalinya saya melihat gula dalam mentimun. Bagaimana pengaruhnya terhadap rasanya?

Alyon
Nyusha, gula sering ditambahkan saat mengawetkan mentimun dan zucchini. Gula meningkatkan rasa air garam, dan juga mentimun itu sendiri. Selain itu, jika suatu resep memerlukan cuka, gula akan melunakkan rasa cuka.