Kalender sayuran dan buah-buahan musiman. Produk musiman untuk bulan Oktober

Musim gugur adalah panen yang melimpah dan waktu paling cerah sepanjang tahun. Dan juga waktu konfigurasi ulang tubuh: cuaca berubah, hari semakin pendek, tubuh kita secara bertahap beralih ke mode musim dingin. Tentang bagaimana menjaga kesehatan dan menjalani musim gugur dengan harmonis, tanpa kehilangan tingkat energi yang terkumpul selama musim panas -. Hari ini kita akan membahas mengapa produk musiman akan membantu Anda menghidupi diri sendiri sebelum musim dingin.

Saat ini, di rak-rak toko di musim apa pun Anda dapat membeli hampir semua buah dan sayuran: nanas, apel, mentimun, dan lobak. Namun hanya pada waktu-waktu tertentu saja produk-produk tersebut bersifat musiman, yaitu pada musim tertentu. paling baru. Sayuran dan buah-buahan musiman mempertahankan jumlah nutrisi terbesar.

1. Kategori produk musiman pertama berasal dari wilayah/negara Anda (atau lebih baik lagi, dari dacha Anda).

Inilah yang harus Anda berikan preferensi terlebih dahulu:

Waktu yang paling singkat berlalu dari kebun ke konter: sayur-mayur dan buah-buahan sampai ke pasar petani dalam hitungan hari, dan terkadang berjam-jam.
mereka paling sedikit diproses: sayuran dan buah-buahan yang dimaksudkan untuk dijual segera tidak mengalami pemrosesan khusus yang diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang

2. Produk musiman kategori kedua berasal dari negara lain.

Di sini ada baiknya memilih negara tetangga: misalnya, musim jeruk keprok dan feijoa sudah dimulai di Georgia; pengiriman dari Georgia ke rak-rak Rusia cukup cepat, sehingga buah-buahan dan sayuran sampai ke meja Anda dengan kandungan vitamin dan mineral yang baik.

Produk di luar musim dapat disimpan dan disimpan dalam waktu lama, 6-8 bulan. Mereka bahkan bisa terlihat sangat menarik. Namun rasanya sering kali hilang. Dan nilai gizi dari penyimpanan dan pemrosesan yang lama, yang diperlukan untuk menjaga penampilan produk, turun secara signifikan.

Oleh karena itu, manfaatkan musim yang penuh warna dan pilihlah yang paling segar, baik untuk makanan maupun untuk persiapan musim dingin.

Hidangan yang terbuat dari produk musim gugur akan membantu Anda mendapatkan nutrisi maksimal dan mendukung tubuh Anda sebelum musim dingin: kombinasikan warna yang berbeda, gunakan metode memasak yang lembut (merebus, menumis, mengukus, memanggang), berkreasi dengan tekstur yang berbeda - ini akan memberikan tubuh Anda hasil terbaik jumlah nutrisi sebelum di musim dingin.

Makanan musim gugur terbaik untuk memperkuat sistem kekebalan Anda

Seledri

Mawar pinggul

Sejenis semak

Buckthorn laut

Sayuran dan buah-buahan musim gugur untuk mendapatkan vitamin dan mikro yang maksimal

Untuk tugas ini, Anda perlu membuat pelangi sayur dan buah, karena setiap warna merupakan sinyal tentang fitonutrien tertentu:

Sayuran

Terong

Kubis dari semua jenis

Paprika beraneka warna

labu

Tomat

Jagung

Berry dan buah-buahan :

chokeberry

Cowberry

jeruk keprok

Kacang-kacangan dan biji-bijian segar juga merupakan kacang-kacangan musim gugur: lebih baik membelinya dalam cangkang dan mengupasnya di rumah sebelum dimakan.

Apa yang harus dilakukan dengan semua keragaman ini? Siapkan sup lezat, semur sayuran, sayuran isi, salad, kolak, bersiaplah untuk musim dingin!

(mulai tanggal 25 September) kita akan menikmati hidangan familiar dan baru dari sayuran musiman, kita akan merasakan bagaimana sayuran dapat membantu membersihkan tubuh, memberi energi, memberikan rasa ringan dan betapa lezatnya sayuran tersebut dalam berbagai kombinasi. Buruan daftar, bakalan jadi pengalaman menarik!

Sementara itu, saya membagikan resep musiman yang lezat:

RATATOUILLE

Bahan-bahan:

1 terong

1 zucchini sedang

2 tomat

1 siung bawang putih

1 cangkir pasta tomat (Anda bisa membuatnya sendiri dengan menggiling tomat dalam blender)

Minyak zaitun

Garam lada

Seikat sayuran (peterseli, daun ketumbar, adas)

Persiapan:

Potong sayuran menjadi irisan tipis
Lipat ke dalam cetakan kaca, bergantian urutannya
Taburi dengan garam, merica, bawang putih. Taburi dengan minyak zaitun. Tempatkan dalam oven di bawah kertas timah selama 30 menit pada suhu 180 derajat.
Setelah 30 menit, angkat dan tuangkan saus tomat di atasnya.
Masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi tanpa kertas timah.
Siap! Sajikan dengan taburan bumbu.

Apa yang harus kita ingat saat membeli bahan makanan? Tentang musim terbaik untuk makan buah dan sayuran favorit kita. Tidak ada yang menyukai tomat pucat, hambar, atau stroberi besar, berkilau, tetapi tanpa aroma dan rasa. Mereka mengandung lebih banyak zat berbahaya dibandingkan vitamin dan mineral. Dan jika kita ingin makan makanan sehat, maka kita perlu menggunakan apa yang telah disiapkan alam untuk kita pada waktu yang berbeda sepanjang tahun.

Musim semi

Ini adalah waktu ketika segala sesuatu terbangun dan sinar matahari pertama memberi kita energi dan optimisme. Untuk mengisi kembali kekurangan vitamin setelah musim dingin, Anda perlu mengonsumsi makanan yang ditawarkan sepanjang tahun ini kepada kita. Pertama-tama, ini adalah mentimun, peterseli (sayuran), selada, lobak, daun bawang, coklat kemerah-merahan, bayam, bit, rhubarb, arugula, asparagus. Buah-buahan termasuk apel, pir, stroberi, ceri, dan ceri.

Musim panas

Di akhir musim semi dan awal musim panas, sayuran seperti buncis, buncis, brokoli, zucchini, kohlrabi, daun bit, terong, dan kentang baru bermunculan. Kemudian paprika, kacang hijau, bit muda, jagung, dan buncis akan muncul di meja kita. Di awal musim, Anda bisa membuka musim stroberi, lalu raspberry dan kismis. Di pertengahan musim panas, Anda harus lebih sering mengonsumsi semangka, gooseberry, persik, nektarin, dan berbagai buah beri - stroberi, blueberry, blueberry, dll.

Musim gugur

Sayuran utama yang terlintas dalam pikiran saat ini adalah labu - ratu musim gugur. Sayuran yang penting saat ini adalah melon dan labu kuning, zucchini dan zucchini. Selain itu, panen kubis Brussel, sawi putih, endive, lobak hitam, dan artichoke dimulai. Di musim gugur, cranberry, quince, plum, dan anggur muncul. Ini juga waktunya untuk jamur.

Musim dingin

Saat ini sumber daya alam tidak tersedia, dan kita harus memanfaatkan hasil panen musim sebelumnya - berupa makanan kaleng, selai, marinade, acar, dan makan makanan kering atau beku. Selain itu, di saat-saat seperti ini kita harus menjaga kekebalan tubuh dengan menyediakan makanan yang mengandung vitamin C bagi tubuh. Antara lain, kita akan menemukannya pada buah jeruk, yang meskipun tidak tumbuh di negara kita, namun dapat ditemukan. dibeli di toko mana pun. Jangan pernah melupakan kacang-kacangan, yang juga merupakan gudang vitamin dan mineral.

Sepanjang tahun

Setiap musim memiliki “koleksi” sayuran dan buah-buahan tersendiri. Selain itu, ada buah-buahan dan sayur-sayuran yang bisa dimakan sepanjang tahun, antara lain pir, apel, lobak, bawang bombay, bawang putih, buncis, kubis, wortel, daun bawang, akar peterseli, seledri, dan jamur.

Mengapa begitu penting untuk memperhatikan musim? Hal ini karena buah-buahan dan sayur-sayuran yang dimakan pada saat dipanen mengandung nutrisi paling banyak dan paling bermanfaat bagi kesehatan kita. Inilah alasan utama mengapa kita harus beradaptasi dengan ritme alam dan mengambil darinya apa yang saat ini siap dibagikan kepada kita.

Kalender musim panas telah berakhir dan musim gugur telah resmi tiba. Adalah suatu kesalahan untuk percaya bahwa hanya di musim panas terdapat banyak sayuran dan buah-buahan. September berhak disebut sebagai bulan yang paling bermanfaat. Pemilihan buah-buahan di rak-rak toko dan pasar sangat mengejutkan karena keragamannya, sedemikian rupa sehingga Anda bisa saja bingung. Semangka, nektarin, melon, pir, apel, anggur, plum - kepalamu pusing! Anda perlu memikirkan apa yang harus dipilih dan dari vitamin apasayuran dan buah-buahan pada bulan Septembermengisi kembali tubuh sebelum musim dingin, sehingga memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Apel

Kompot apel

Juicy, manis, asam, aromatik dan semua ini adalah apel! Mereka kaya akan pektin, potasium, kalsium, magnesium, yodium, serta vitamin B, E, C, PP; zat ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan pencernaan, dan sistem limfatik. Jumlah varietasnya mengejutkan dan setiap orang akan menemukan yang sempurna untuk dirinya sendiri. Tampaknya apa saja bisa dibuat dari buah musiman ini: selai, kolak, manisan, makanan penutup, dan bahkan ditambahkan ke hidangan daging. Apel yang dituangkan akan menjadi camilan yang enak bahkan dalam bentuknya yang murni, dan bukan tanpa alasan ia menjadi teman setia bagi orang-orang yang sedang diet.

Nektarin

Pada bulan September nektarin berair, lembut, berkulit tipis, dan juga paling bermanfaat bagi tubuh. Buah yang ditanam di bawah terik matahari menyerap semua manfaat dan aromanya. Mengandung A, C, pektin, asam organik, antioksidan, potasium, zat besi, magnesium, yang memiliki efek menguntungkan pada kualitas kulit, mempertahankan kelembapan di dalamnya, mencegah munculnya kerutan, dan menstabilkan fungsi sistem saraf. . Kandungan serat yang tinggi meningkatkan pencernaan dan mempercepat metabolisme. Anda dapat membuat selai atau kolak lezat dari produk ini, yang akan melestarikan kenangan musim panas yang hangat dan cerah, menambahkannya ke berbagai makanan penutup dan salad, atau merebusnya dengan daging, menambahkan sentuhan eksotis padanya.

paprika

Tidak hanya buah-buahan saja yang bermanfaat di bulan September. Paprika merah meningkatkan mood dari penampilannya, dan kandungan vitamin C dalam jumlah besar meningkatkan warna kulit, kekebalan, dan kondisi umum tubuh. Sulit membayangkan hidangan pertama, salad, dan makanan pembuka musim panas dan musim gugur tanpa sayuran berwarna berapi-api ini. Beta-karoten mencegah pembentukan sel kanker dan akan menjadi tindakan pencegahan yang baik.

Jamur

Di bulan September, hiking di hutan menjadi suatu kesenangan yang nyata. Susu susu, cendawan, cendawan, cendawan, dan jamur musim gugur mulai bermunculan dalam jumlah besar, yang dapat dikeringkan untuk musim dingin, diasamkan, atau dibekukan. Mereka mengandung banyak protein nabati, vitamin B, A, E, PP. Pembuka jamur, dikumpulkan dengan tangan Anda sendiri dan diasamkan secara pribadi, akan menjadi dekorasi yang bagus untuk meja pesta atau sehari-hari.

Kol bunga

Gudang nyata mineral, yang mengandung sejumlah besar mangan, kalsium, zat besi, fluor, serta vitamin A, K, E, H, kelompok B. Kubis secara aktif digunakan dalam masakan untuk menyiapkan hidangan pertama, salad, lauk pauk, dan makanan ringan. Rasa produk yang ringan dan tidak mencolok jika dikombinasikan dengan bahan lain terungkap sepenuhnya.

Bit

Ini mengungkapkan rasanya dengan segala kemegahannya hanya di awal musim gugur. Warna merah anggur yang kaya dan rasa yang enak melengkapi lauk pauk, salad, dan bahkan makanan penutup dengan sempurna. Karena penggunaan produk secara teratur, elastisitas pembuluh darah, kekebalan, fungsi sistem pencernaan dan kondisi umum tubuh meningkat.

Setelah mengetahui sayur dan buah mana yang paling bermanfaat di bulan September, Anda bisa mulai membuat menu untuk bulan berikutnya, berdasarkan produk musiman.

Jadi, mari kita mulai menganalisis buah bulan Juni.

Ceri di bulan Juni

Ceri membuka musim panas. Selain itu, buah beri seperti itu akan memenuhi tubuh Anda dengan tembaga. Tembaga secara aktif terlibat dalam pembentukan kolagen, yang menentukan elastisitas dan kekencangan kulit kita, dan karenanya, menghilangkan kerutan! Ceri mendukung produksi melanin. Jika Anda berbaring di bawah sinar matahari dan pada saat yang sama memanjakan diri Anda dengan buah ceri yang berair, tubuh saat ini secara proaktif memproduksi pigmen penyelamat hidup untuk kulit Anda, melindunginya dari efek merusak sinar matahari.

Wortel di bulan Juni

Wortel adalah cerita yang sama sekali berbeda, yang dijelaskan dalam postingan Wortel segar dapat menghilangkan rasa lelah, dan jus wortel atau jeruk tidak hanya akan menghilangkan dahaga Anda, tetapi juga meningkatkan mood Anda dengan dosis yang kuat.

salad hijau bulan Juni

Salad hijau adalah teman yang menyenangkan di setiap perjalanan. Ini akan mengurangi sakit kepala yang disebabkan oleh perubahan kondisi cuaca dan zona waktu, penerbangan, dan perjalanan. Salad bulan Juni terdiri dari hampir 90% air, yang membuatnya disebut sebagai produk makanan berkalori paling rendah.

Nilai utama sayuran ini adalah vitamin awet muda. Untuk menormalkan fungsi kelenjar endokrin tubuh wanita, diperlukan antioksidan alami, yang banyak terdapat pada salad hijau! Ngomong-ngomong, untuk bepergian, selain salad hijau, bawalah film di jalan, jika memungkinkan.

stroberi bulan Juni

pada bulan Juni. Ya ya ya. Di beberapa wilayah Rusia, sudah dijual seluruhnya dari tempat tidur penghuni musim panas dan tukang kebun yang rajin. Stroberi akan mendukung daya ingat Anda di tengah panasnya otak dan akan tahan terhadap kekurangan vitamin musim semi.

sayuran bulan Juni

Daun bawang, dill, peterseli, dan sayuran lainnya umumnya merupakan kebaikan hijau itu sendiri. Kita bunuh kuman, usap wajah dengan rebusan adas dingin agar jerawat dan komedo tidak muncul sebelum waktunya. Selain itu, aroma campuran semua sayuran ini akan membuat hidangan apa pun menggugah selera dan indah.

Bukan lobak, tapi lobak bulan Juni

Lobak direkomendasikan oleh ahli gizi. Mereka menyarankan agar orang yang cenderung kelebihan berat badan lebih sering memasukkan sayuran paling awal ke dalam makanan mereka. Lobak bertindak sebagai diuretik ringan, menghilangkan racun dari tubuh, mencegah penambahan berat badan dan pembengkakan. Kaya akan vitamin dan minyak atsiri yang meningkatkan semangat kerja dan energi.

lobak bulan Juni

Lobak adalah produk makanan rendah kalori lainnya yang akan menyelamatkan perut Anda dari kejutan dan memenuhi tubuh Anda dengan vitamin C; lobak mengandung dua kali lebih banyak dari jeruk dan lemon!

Buah dan sayuran bulan Juni lainnya

mentimun

Bawang hijau muda

Paprika hijau

Stroberi liar

Kismis merah

Kismis hitam

Raspberi

apel

Musim panas telah lama dibuka, dan ini adalah kesempatan bagus untuk menanam makanan Anda sendiri yang nyata dan sehat!

Plot Anda sendiri memberikan peluang luar biasa untuk memberi keluarga Anda tidak hanya sayuran dan buah beri segar dan sehat, tetapi juga obat-obatan herbal yang sangat baik, yang tidak selalu tersedia di apotek kota.

Musim tanam di bulan Agustus adalah waktu yang paling kaya akan mineral. Pada bulan Agustus pengalengan mentimun Rusia yang terkenal, tomat dalam jusnya sendiri, dan selai plum dimulai.

Sayuran dan buah-buahan di bulan Agustus

Di bawah ini saya akan memberikan daftar tanaman yang ditanam oleh tukang kebun di bulan Agustus, dan mengandung rangkaian mineral dan vitamin yang paling menakjubkan. Kebun sayur dan kebun Augustovsky dapat dikatakan mampu memberi makan sepanjang musim dingin dan setengah musim semi, jika Anda dengan hati-hati menimbun segala sesuatu yang diberikan oleh Alam. Bisa dibaca di artikel sebelumnya, tapi saya tidak sempat menjelaskan yang bulan Juli, kita tinggalkan untuk tahun depan...))

Daftar sayuran bulan Agustus

Salad hijau (Romawi)
Brokoli
Kacang hijau
Timun Jepang
Adas
mentimun
Bawang hijau muda
cabai merah
Paprika hijau
Bawang merah
Labu (musim panas)

13 sayur mayur yang matang dan sudah matang di bulan Agustus ini menjadi dasar meja makan yang sehat dan mengenyangkan. Setidaknya salah satu dari produk makanan ini digunakan setiap hari oleh Anda untuk menyiapkan hidangan tertentu.

Daftar buah-buahan dan beri bulan Agustus

Raspberry – kelanjutan musim
Anggur - musim dimulai!
Nektarin
Gambar
Persik adalah puncak musim ini!
Aprikot adalah yang terbaik!
Prem
Semangka

Dan pada tanggal 10 Agustus buah-buahan dan beri di dacha, yang membawa banyak vitaminisasi!

Daftar sayuran bulan September

Sayuran di bulan September

Kacang hijau – musim terus berlanjut
Salad hijau – musim berlanjut
Brokoli sedang musimnya
Kubis Savoy – bumbui
Kubis putih – panen
Kembang kol - awal musim
Chard
Daun bawang - musim
Adas
Mentimun – musim berlanjut
Zucchini – musim berlanjut
Cabai merah sedang musimnya
Labu (musim panas) – musim berlanjut
Bawang putih
Peterseli – musim berlanjut
Seledri – awal musim
Parsnip – musim
Kentang - panen

Sudah ada 24 produk nabati penting bulan ini, pilihannya banyak, yang penting bisa mempersiapkan semua tanaman ini dengan baik dan menikmati fortifikasi bulan September.

Daftar buah bulan September

Pada bulan September, banyak buah yang kita kenal dan dibawa dari luar negeri akan matang. Pada saat yang sama, daftar tanaman buah-buahan di bulan Juli terus bertambah hingga bulan September. Jadi, di bulan pertama musim gugur ada buah beri dan buah-buahan seperti:

Buah-buahan dan beri di bulan September

Anggur - musim
Nektarin – musim puncak
Persik - musim
Plum - awal musim
Gambar – awal musim
Semangka sedang musimnya
Melon – musim dari semua varietas musim panas
Quince - musim
– kelanjutan musim
Cranberry - awal musim
Persik – kelanjutan musim
Lingonberry – musim
Blueberry sedang musimnya
Chokeberry - awal musim
Seabuckthorn – awal musim
Elderberry – musim
barberi - musim

Dua puluh lagi buah dan beri bulan September atas perhatian Anda, tuan-tuan, pembaca! Ini hanya semacam surga, bukan sebulan.

Kacang-kacangan apa yang tersedia di bulan September?

Pastor September juga memberi kami banyak kacang-kacangan. Saat ini, kacang segar bermunculan di rak langsung dari tempat tidur. Selain itu, pada akhir bulan, buncis yang dikenal dengan julukan kacang polong mulai matang. Kacang-kacangan Turki ini memiliki nilai gizi yang lebih unggul dibandingkan semua saudaranya: lentil dan kedelai.

Daftar kacang-kacangan dan kacang-kacangan bulan September

kacang polong
Kemiri
Bunga matahari
kenari

Selain itu, saya bangga menambahkan lima produk makanan lagi ke daftar gastronomi bulan September yang dapat Anda nikmati di awal musim gugur.

Jamur di bulan September

Pemetik jamur profesional dan pecinta kelezatan ini juga dapat menemukan sesuatu untuk dilakukan di bulan September. Perwakilan keluarga kuliner ini banyak ditemukan di hutan, misalnya:

Jamur madu musim gugur
Jamur susu
Volnushki
Mentega
Mokhoviki
Cendawan
cendawan

Mungkin selain 8 jamur yang saya sebutkan, masih ada lagi jamur lainnya, namun anda para pembaca yang budiman, akan mengetahuinya sendiri dengan mengunjungi pangkuan alam dan hutan yang setara.

Permainan dan Makanan Laut September

Antara lain, pada awal musim gugur, seperti kata mereka, menghitung ayam adalah kebiasaan. Tentu saja, Anda dapat pergi ke toko dan pasar untuk membeli unggas dan daging bahkan di bulan Februari yang terik atau bulan April yang lapar. Namun menurut logika dasar, menurut tatanan alam, ayam yang dipelihara di padang rumput bebas mencapai kondisi terbaiknya pada bulan September. Dan pada bulan inilah mereka perlu dibeli di pasar.

Omong-omong, permainan juga sedang musimnya di bulan September. Belibis hitam, angsa, bebek, dan burung lainnya, yang diberi makan cukup selama bulan-bulan musim panas, sudah dengan patuh menunggu tembakan berburu.

Ini masih bulan September - musim tiram. Oleh karena itu, banyak restoran di seluruh dunia yang mengadakan festival bertema pada kesempatan ini. Bacalah koran lokal Anda jika Anda melewatkan acara menarik.

Daftar produk pangan hewani bulan September

Menggerutu
Angsa liar
Bebek liar
Ayam kampung
Jerawat
tiram

sayuran bulan Oktober

Bulan ini, seperti bulan sebelumnya, terdapat banyak sayuran, jadi kita tidak akan dibiarkan tanpa persediaan musim dingin. Pada bulan Oktober, rak-rak toko dan pasar menawarkan kita 41 jenis sayuran dan rempah-rempah silakan daftar:

Alpukat
bawang merah
Lobak
kentang
Arugula
salad
Bawang putih
salad lapangan
Salad hijau
Bayam
Kres
Brokoli
Chicory
Chard
Kubis Savoy
Kol bunga
kol merah
kubis Brussel
Adas
Bawang perai
Seledri
cabai merah
Timun Jepang
labu musim dingin
Kemangi
Ubi
ubi
Dil
Peterseli
bawang hijau
mentimun
Lobak

Buah dan beri bulan Oktober

musim gugur emas - ini adalah manisan alami yang paling ditunggu-tunggu, membutuhkan waktu lama untuk matang dan cepat habis, dan banyak yang tidak punya waktu untuk mencobanya. Dan agar tidak melupakan buah-buahan apa saja yang tersedia di bulan Oktober dan menikmati rasa yang telah lama ditunggu-tunggu sepuasnya, saya menawarkan daftar buah beri dan buah-buahan untuk bulan kedua musim gugur. 18 buah beri dan buah-buahan untuk bulan Oktober:

Persik – musim berakhir
Anggur
Buah ara sudah menjadi puncak musim
Clementine adalah pendahulu musiman jeruk keprok.
Melon musim dingin
tertunda, pada akhir Oktober
Quince baru saja dimulai
Apel - berbagai varietas
sudah ada di rak
itu ada di sana sepanjang tahun
Cowberry
kayu dogwood
Cranberi
Buckthorn laut
Kalina
Pisang
Nektarin

Kacang-kacangan, buah-buahan kering di bulan Oktober

Para pedagang mulai membawa segunung makanan “kering” ke pasar, sehat dan lezat - kacang-kacangan, aprikot kering, dan barang lainnya. Jangan lewatkan pembelian musiman ini; ini merupakan tambahan yang bagus untuk teh sebagai pengganti kue atau kue, atau bahkan alkohol sebagai pengganti ikan asin atau cumi kering. Jadi apa yang bisa kita beli di bulan Oktober?

Kemiri
Badam
Buah kering
kenari
kastanye

Gastronomi Oktober lainnya

Musim berburu terus berlanjut, jadi hewan buruan mungkin akan disajikan, dan tiram mungkin termasuk salah satu makanan lautnya. Selain itu, saat ini banyak jenis keju yang sudah matang, sayang sekali jika tidak memanfaatkan informasi ini dan tidak pergi, misalnya, ke Belanda atau Prancis untuk menguji kelezatannya. Meskipun demikian, Anda dapat mencari di pasar kami... Jadi, apa lagi yang bisa kami lakukan? membeli bahan makanan di bulan Oktober?

tiram
kalkun
Minyak zaitun

Pernahkah Anda berpikir untuk membekukan produk tanaman tertentu untuk musim panas atau musim semi? Saya mendapat ide beberapa hari yang lalu tentang membekukan buah jeruk untuk musim semi dan musim panas. Misalnya, di musim panas tidak ada jeruk, grapefruit, atau makanan eksotik baru seperti jeruk bali. Juga tidak ada buah ara di musim semi dan awal musim panas.

Meskipun musim dingin akhir-akhir ini tidak terlalu keras, ini masih bukan musim terbaik untuk memperkuat dan memberi nutrisi pada tubuh kita. Perawatan tambahan diperlukan, oleh karena itu yang eksotik bukan lagi sebuah kemewahan, tetapi bisa dikatakan, sarana untuk menjaga kekebalan dan suasana hati yang positif. Mereka yang percaya bahwa buah-buahan musim dingin buruk dalam pemeliharaan dan tidak berguna adalah keliru. Jika disimpan dengan benar, maka vitaminnya hanya sedikit lebih sedikit dibandingkan dengan hadiah alam di musim panas. Mereka juga mengandung asam organik terpenting dengan elemen jejak, dan, tentu saja, serat.

Namun, izinkan saya mengingatkan Anda bahwa umur simpan maksimum buah-buahan, beri, dan sayuran tersebut adalah hingga 7-8 bulan. Setelah itu, kandungan vitamin di dalamnya sebagian besar berkurang setengahnya.

Jadi kita bisa membekukannya untuk musim panas

kesemak,
jeruk keprok,
jeruk,
jeruk bali,
Brokoli,
kol bunga,
chokeberry,

Dan nikmati sampai datangnya buah baru. Tapi jenis hidangan apa yang bisa Anda dapatkan jika Anda mencampurkan produk musim panas dan musim dingin? Rasa yang benar-benar berbeda dalam bentuk masakan baru.

Bagaimana cara membekukan buah dan sayuran musim dingin?

Brokoli dan kembang kol Itu juga dicuci, dikeringkan atau dibungkus dengan baik dan dibongkar menjadi cabang-cabangnya. Kemudian ke dalam kantong plastik dalam satu lapisan dan ke dalam freezer. Sayuran ini perlu diletakkan agar pada saat dibekukan tidak menggumpal dan terdapat cabang tersendiri. Anda bisa membuat campuran beku brokoli dan kembang kol, atau Anda bisa membuatnya secara terpisah.

Jeruk bali. Membekukan buah jeruk ini harusnya sangat lembut. Pertama, Anda perlu mempersiapkannya. Kami mengupas buah dari kulitnya dan dindingnya yang putih, hanya menyisakan daging buahnya yang berwarna merah muda atau mutiara delima. Kemudian Anda bisa memasukkannya ke dalam tas - juga dalam satu lapisan, agar jeruk bali membeku secara merata, atau di dalam gelas plastik sekali pakai.

Jeruk dan jeruk keprok. Kupas dan bagi buah-buahan eksotik menjadi beberapa irisan dan bekukan di dalam kantong, ada baiknya irisan tersebut tidak rusak saat mengupas buahnya, sehingga semua sari dan vitaminnya akan lebih terjaga.

Bekukan kiwi juga cukup sederhana. Cuci buah sampai bersih, potong menjadi empat bagian, buang kulitnya, masukkan ke dalam kantong dalam satu lapisan dan bekukan.

chokeberry Bahkan lebih mudah untuk membekukannya – cuci, keringkan, masukkan ke dalam tas dan freezer – itu saja!

Jadi, Anda akan memiliki persediaan musim dingin untuk musim panas.

Apa yang harus dibuat dari bahan eksotik musim dingin yang beku?

Misalnya, Anda bisa memasak kolak yang enak.
Buat isian pai yang enak.
Tambahkan buah beku ke dalam teh saat menyeduh.
Buat buah segar - campur semua buah dalam blender, lalu peras melalui kain tipis atau saring.
Buah-buahan beku juga bagus untuk menghias kue, kue kering, gelas martini atau minuman beralkohol dan non-alkohol lainnya.
Secara umum, Anda cukup membekukannya dengan gula, Anda mendapatkan sesuatu seperti es buah.

Ada ide lain untuk menggunakannya? eksotik musim dingin yang beku? - Kalau begitu tulis, kami akan coba.

The Village terus mengumpulkan tips ahli tentang cara meningkatkan rutinitas dapur sehari-hari Anda. Kami telah mempelajari cara menyiapkan atau mengawetkan berbagai makanan dengan benar, dan membahas tentang trik sederhana yang akan membuat Anda lebih mudah dan menarik berada di dapur. Dalam edisi baru, kami berbicara dengan pencipta layanan pengiriman produk pertanian MoscowFresh, perwakilan pasar Danilovsky dan beberapa penjual pasar Preobrazhensky tentang produk apa yang perlu Anda beli saat ini dan apa yang harus dicari saat memilihnya. .

Jagung

Sekarang mereka membawanya ke pasar Jagung Krasnodar panen baru. Ini dimasak dalam 20 menit, dan Anda bahkan tidak perlu memberi garam - jagung ini sendiri sudah segar dan manis. Anda pasti harus membelinya. Tentu saja, dia akan baik-baik saja selama dua bulan ke depan, tapi sekarang, menurut saya, dia yang terbaik.

Barang Chanterelle sudah habis terjual. Selama ini yang didatangkan dalam jumlah kecil, sehingga harganya masih cukup mahal, namun lambat laun akan menjadi lebih murah. Harganya sudah berubah dari hari ke hari - misalnya, sejumlah besar telah tiba, dan harganya turun. Anda harus melihat, Anda harus melihat, tetapi Chanterelles adalah Chanterelles, semuanya akan sama lezatnya bagi mereka yang menyukainya.

Musim buah beri telah dibuka - saatnya pergi ke pasar untuk membeli raspberry, blueberry, dan kismis. Tapi, misalnya blackberry, masih impor, jadi harganya tidak murah, didatangkan dari Azerbaijan. Musim blackberry kami akan dimulai pada bulan Agustus, tetapi untuk saat ini waktunya blueberry. Ditambah lagi, ada baiknya membeli kismis hitam dan merah, tetapi gooseberry masih asam, lebih baik membelinya nanti. Stroberi dan terutama raspberry saat ini, dalam dua minggu terakhir, adalah yang kita butuhkan. Beberapa waktu lalu mereka masih dipasok dari Moldova, tetapi sekarang raspberry Rusia kami telah muncul di pasar - raspberry asli yang manis. Secara umum, sekarang buah beri sangat enak bahkan bisa disimpan di lemari es untuk beberapa waktu. Tapi musim stroberi sudah berakhir. Ini tidak terlalu menakutkan, karena stroberi sendiri adalah buah beri yang sangat berubah-ubah dan bermasalah: terkadang bocor, terkadang terlalu encer, dan tidak mungkin disimpan. Kismis yang sama, tidak seperti dia, rasanya enak.

Tomat

Tomat Krasnodar sudah tersedia di pasaran selama sebulan terakhir. Harganya murah dan bagus - menurut saya, kualitasnya bagus. Tetapi jika Anda masih menginginkan sesuatu yang benar-benar enak, yang terbaik adalah membayar uang ekstra untuk makanan Azerbaijan. Semakin kecil ukurannya, semakin enak, dan yang paling enak seukuran nektarin. Tomat ini sangat baik. Saat dipotong, di dalamnya terdapat biji berwarna hijau, aroma dan daging buah yang berair. Dan rasanya tidak asam atau manis - hanya yang Anda butuhkan.

Sekarang ada beberapa varietas: Lukhovitsky, serta mentimun giling berukuran besar yang murah - semuanya sama-sama berair dan matang. Tapi, sekali lagi, jika Anda menginginkan sesuatu yang mahal dan enak, sebaiknya ambil yang Baku. Warnanya hijau muda dan tetap paling empuk dan lezat. Tapi produk kami, yang digiling di Rusia, harganya setengahnya dan juga enak. Sebagai gantinya, Anda bisa memakannya selama beberapa bulan.

Labu, zucchini dan sayuran lainnya

Panen labu baru belum tiba, dan untuk saat ini mereka membawa labu asing ke Rusia. Dia sekarang kecil - masing-masing satu kilogram, warnanya cerah, segar dan sangat bagus, meskipun mahal. Ya, milik kita akan muncul dalam satu atau dua bulan.

Anda sudah dapat menemukan kubis, terong, dan zucchini kami di pasaran - semuanya Krasnodar, murah dan tanpa bahan kimia yang tidak perlu. Ditambah lagi, tanaman kentang baru muncul di rak. Jika pada akhir Mei - Juni hanya ada kentang Azerbaijan dari panen baru, kini kentang kita sudah muncul. Dan dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mengambil kentang yang sudah dipanen, meskipun ditawarkan.

Aprikot dan buah persik

Aprikot yang berair dan manis telah dijual selama beberapa minggu sekarang. Ukurannya harus cukup besar, dengan warna oranye, bukan hijau. Ini mungkin sudah matang dan segar. Variasi terbaik adalah “shalah”, sekarang di toko-toko sedang puncak musimnya. Secara umum, jika Anda pergi ke pasar, Anda pasti perlu mengambil buah aprikot.

Persik pipih dan nektarin juga merupakan buah musiman, tetapi lebih baik menunggu yang pipih dulu. Penantiannya tidak lama: satu atau dua minggu. Sejauh ini, pengiriman pertama buah persik pipih agak keras dan tidak semanis yang seharusnya - sekali lagi, tidak seperti aprikot, yang sudah laris manis.

Melon dan semangka

Musim melon dan semangka telah dimulai. Melon masih berasal dari Uzbekistan, dan semangka, selain Uzbekistan, sudah didatangkan dari Dagestan. Yang terpenting untuk sebuah melon adalah aroma madunya yang kuat, dan sebaiknya yang berukuran kecil, dua hingga tiga kilogram. Melon klasik - varietas "torpedo" - saat ini ukurannya lebih kecil dibandingkan beberapa waktu mendatang, tetapi sudah bagus. Sedangkan untuk semangka, semuanya sederhana: ketuklah - jika berbunyi, kemungkinan besar sudah matang. Sekarang semangka yang dijual bukan yang berukuran besar, seperti yang 10 kilogram di bulan Agustus, melainkan yang kecil, tiga atau empat kilogram. Mereka menyenangkan untuk dimakan.

Anna Shelepova

Manajer PR pasar Danilovsky

Banyak buah-buahan sekarang dipasok dari bekas republik Soviet - aprikot, persik, nektarin, plum dibawa dari Armenia, Azerbaijan dan Uzbekistan. Dan, misalnya, pir Farrell sisi merah didatangkan dari Afrika Selatan. Saat memilih buah, perlu diingat bahwa buah yang matang tidak boleh terlalu keras atau terlalu lunak. Jus yang mengalir dan buah yang dihaluskan hanya bisa menjadi bahan dasar selai yang baik.

Musim sakura akan berlangsung hingga Agustus. Anda dapat membelinya dalam tiga jenis: kuning berasal dari Armenia, merah muda dan merah dari Uzbekistan. Batang ceri yang baik harus berwarna hijau dan elastis, dan buahnya harus bebas dari potongan dan penyok, jika tidak maka akan cepat rusak. Kesegaran juga mudah ditentukan berdasarkan baunya: Anda sebaiknya tidak membeli buah beri yang difermentasi.

Dan buah beri lainnya

Dari pertengahan Juli hingga pertengahan Agustus, stroberi lokal akan dipasarkan: dari wilayah Tambov, Lipetsk, Volgograd, Rostov, dan Wilayah Krasnodar. Stroberi harus dipilih berdasarkan baunya: yang matang memiliki aroma yang cerah.

Secara umum, bulan Juli adalah waktu untuk membeli raspberry, blueberry, blackberry, gooseberry, serta kismis hitam, putih, dan merah. Musim manis ini akan berlangsung sekitar satu bulan - hingga pertengahan Agustus. Saat memilih, semuanya sudah jelas: Anda tidak perlu membeli buah beri dengan bintik-bintik coklat dan kerutan. Yang tidak tahan bentuknya tetap hanya cocok untuk selai.

Pada bulan Juli, sayuran lokal di dekat Moskow, termasuk zucchini, sudah matang. Di Danilovsky Anda juga dapat membeli varietas yang tidak biasa - misalnya, zucchini bulat, yang nyaman untuk diisi, atau varietas "marshmallow lembut" berwarna kuning-hijau, sangat cerah - rasanya manis, dan Anda perlu memakannya mentah. Mereka ditanam oleh seorang petani dari wilayah Moskow, Svetlana Ivanova, dan hanya dapat ditemukan di pasar tiga hari seminggu, dari Jumat hingga Minggu. Ngomong-ngomong, dia juga menjual bunga zucchini - produk yang agak langka untuk masakan Rusia. Mereka enak digoreng dengan adonan.

Lobak putih dari wilayah Moskow muncul di pasaran pada pertengahan Juni. Sekarang lobak ungu telah ditambahkan ke dalamnya - lebih lembut, lebih segar dan manis, lebih sedikit berserat. Permukaan lobak yang baik harus halus, tanpa noda atau kerusakan. Sayuran akar yang matang akan lebih berat dari yang terlihat pada pandangan pertama.

Wortel muda

Wortel ini adalah yang paling manis dan paling juicy. Mereka dijual bersama dengan bagian atasnya, dan bagian atasnyalah yang akan membantu menentukan kualitas sayuran: jika segar dan berwarna hijau cerah, maka wortelnya akan berkualitas tinggi.

Tomat

Pada bulan Juli, tomat matang di selatan Rusia: di wilayah Kabardino-Balkaria, Volgograd dan Rostov, Wilayah Krasnodar. Tergantung pada varietasnya, mereka berbeda tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam penampilan: ada tomat “Pangeran Hitam” abu-abu-merah, ada yang kuning, dan beberapa saat kemudian akan muncul tomat hijau dan hitam. Mereka sudah matang sepenuhnya, warna-warna seperti itu adalah ciri khas varietasnya.

Rasa tomat berkisar dari asam hingga manis. Mengenai buah plum, saya menyarankan Anda untuk mencoba memahami varietas mana yang Anda suka. Dan poin penting lainnya: musim panas bukanlah waktu yang tepat untuk tomat Uzbek, sekarang kulitnya padat dan keras. Mereka harus dibiarkan sampai musim dingin - maka tidak akan ada tomat yang lebih baik.

Sekarang di pasaran Anda dapat membeli, tampaknya, semua jenis sayuran yang dikenal: adas manis, peterseli, kemangi, bawang putih liar, arugula, kangkung, daun bawang dan bawang merah, serta berbagai jenis selada. Aturan memilih sayuran segar cukup jelas: daunnya tidak boleh berwarna kuning, kering, atau dimakan serangga.

Paprika dan terong akan segera matang di pertanian lokal. Sekarang melon pertama mulai bermunculan di pasaran: “petani kolektif” Astrakhan dan “torpedo” Uzbekistan.
Pada bulan Agustus mereka akan mulai dijual dengan harga yang cukup rendah. Maka ada baiknya membeli semangka: semangka akan matang, direndam di bawah sinar matahari dan sangat manis.

anton

Sekarang musim zucchini dan terong Rusia telah dimulai. Selain itu, inilah waktunya untuk membeli tomat giling, mentimun, dan paprika - tomatnya sangat enak, satu lawan satu: matang, rata. Semua ini milik kita sekarang, matang di Krasnodar, milik kita. Di sana panas.

Elena

penjual di pasar Preobrazhensky

Misalnya, stroberi sudah hampir tidak ada lagi. Tapi ada aprikot madu “shalah” dari Armenia. Ceri Moldova juga berangsur-angsur menghilang - bagi mereka, seperti ceri, sekarang bukan musimnya. Hampir semua ceri sudah berangkat, meskipun itu milik kita, dari Krimea. Tapi sekarang waktunya telah tiba untuk nektarin dan buah persik - Moldavia dan Uzbek. Persik pipih adalah suatu keharusan sekarang. Mereka berasal dari Uzbekistan, besar dan manis, masing-masing 250 rubel.