Dan kue Paskah Anda ternyata kering, yang berarti Anda tidak tahu rahasia utama persiapannya. Meski resepnya banyak, teknologi memanggang produk Paskah tetap sama. Dan setiap penyimpangan dari norma atau kegagalan untuk mematuhi aturan dasar persiapan akan mengakibatkan hasil yang buruk.
Mengapa kuenya hancur? Ada beberapa faktor yang menyebabkan hal ini. Pertama, makanan yang dipanggang kering mengakibatkan ketidakpatuhan terhadap resep. Makanan yang dipanggang mungkin menjadi kering dan hancur saat dipotong karena terlalu sedikit lemak dalam adonan atau terlalu banyak ragi.
Kedua, penyebabnya adalah pengadukan adonan yang tidak tepat. Kenaikannya juga penting. Pengrajin wanita berpengalaman menyarankan untuk menguleni dalam waktu lama, karena selama menguleni, gluten dilepaskan dari tepung, yang mengikat adonan dengan benar dan memungkinkannya mengembang dengan baik.
Ketiga, Paskah bisa hancur karena keasaman rendah. Penurunan tingkat keasaman terjadi akibat penggunaan tepung berkualitas rendah. Tidak mungkin membuat kue yang enak dan enak dari bahan-bahan kelas dua.
Produk kering juga diperoleh jika rezim suhu tidak diperhatikan: ketika dipanggang pada suhu yang terlalu tinggi atau rendah, kondisi kelembaban yang diperlukan tidak dipertahankan selama pemanggangan, dan juga jika produk dikeluarkan dari oven lebih awal.
Rahasia utama membuat kue Paskah yang lezat
Untuk memastikan makanan yang dipanggang tidak hancur atau hancur saat dipotong, Anda harus mematuhi semua aturan untuk menyiapkan produk Paskah. Dan ini tidak hanya berlaku untuk menguleni adonan. Ini mencakup semua proses.
Berikut adalah rahasia utama kue Paskah yang tinggi, longgar, dan empuk dibandingkan dengan adonan
Penting juga untuk benar-benar mematuhi resepnya. Jangan menambahkan gula lebih banyak dari yang disarankan karena adonan akan menjadi lebih berat. Dan tentunya semua bahan yang Anda ambil untuk membuat kue harus segar dan berkualitas tinggi.
Produk harus dipanaskan sampai suhu kamar. Oleh karena itu, beberapa jam sebelum dimasak, sebaiknya keluarkan semua bahan dari lemari es.
Apa lagi yang penting saat memanggang.
- Untuk meningkatkan kualitas makanan yang dipanggang, ayak tepung dengan baik sebelum menguleni adonan. Hal ini memungkinkan tidak hanya menghilangkan kotoran tambahan, tetapi juga menjenuhkannya dengan oksigen.
- Untuk memastikan makanan yang dipanggang empuk, tambahkan kuning telur saja ke dalam adonan.
- Jangan mengecualikan alkohol dari resepnya. Ini mempengaruhi konsistensi adonan, membuat makanan yang dipanggang empuk dan lapang.
- Adonan harus mengembang tiga kali lipat: saat menguleni adonan, setelah menambahkan sisa bahan, dan juga di dalam cetakan sebelum dipanggang.
- Jaga kondisi kelembaban oven. Untuk melakukan ini, sebelum menyalakannya, letakkan wadah berisi air di bagian bawah, dan di atas - loyang dengan cetakan.
- Jangan membuka oven saat kue sedang dipanggang.
- Setelah dipanggang, letakkan kue pada sisinya dan bungkus dengan handuk. Ini akan mencegah produk mengendap.
Semua aturan ini cukup sederhana. Namun, bagaimanapun, mereka harus dipatuhi. Ini adalah satu-satunya cara Anda dapat menyiapkan produk-produk lezat dan lembut yang akan Anda manjakan untuk orang yang Anda cintai dan teman-teman untuk Paskah.
Cara menyimpan kue Paskah dengan benar
Beberapa ibu rumah tangga mulai membuat kue pada Kamis Putih. Pada saat yang sama, Anda tidak bisa membuang kue Paskah bahkan setelah Paskah. Oleh karena itu, penting untuk mengawetkan produk dengan baik - baik sebelum dan sesudah liburan.
Untuk mencegah kue hancur sebelum waktunya dan menjaga kelembutannya:
- hiasi dengan lapisan gula, karena memungkinkan Anda menjaga kue tetap segar lebih lama;
- sebelum memasukkannya ke dalam tas, Anda harus membiarkannya dingin dengan baik; ini mungkin memakan waktu 3-4 jam;
- produk yang dibungkus dengan handuk harus ditempatkan dalam panci enamel dan ditutup dengan penutup;
- Kue Paskah yang dipanggang pada hari Kamis harus dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es; tetapi Anda tidak boleh meletakkannya di kompartemen buah, karena kelembapan udara di sana cukup tinggi;
- rendam kain kasa yang dilipat beberapa lapis dengan rum atau cognac; kemudian bungkus kue dengan kain kasa dan masukkan ke dalam lemari es - dalam bentuk ini produk dapat disimpan lebih dari 10 hari.
Orang beriman tidak pernah membuang sesuatu. Dan mereka bahkan menggunakan remah kue Paskah dengan bijak. Jika Anda menggilingnya dalam blender, Anda akan mendapatkan remah roti yang luar biasa. Dari jumlah tersebut, dengan menambahkan mentega, susu kental manis, coklat, dan segelas rum, Anda bisa membuat kue yang lezat. Dan dari potongan keringnya mereka membuat kerupuk manis untuk teh.
Kami mulai makan kue Paskah pada hari Paskah setelah ditahbiskan di gereja. Dan setiap ibu rumah tangga ingin memamerkan karyanya kepada orang tersayang atau sahabat. Ikuti aturan memasak sederhana, dan kue Paskah Anda tidak hanya akan lembut dan lapang, tetapi juga akan tetap segar sepanjang minggu Paskah.
Semua ibu rumah tangga dibagi menjadi dua kelompok: mereka yang setuju untuk begadang dan dengan antusias menguleni adonan untuk kue Paskah, dan mereka yang terlalu malas dan tidak tahu caranya, dan pergi ke toko untuk membeli kue-kue liburan. Tentu saja, kue Paskah buatan sendiri jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko. Namun, terkadang melihat daftar produk dan metode rumit untuk mengubah daftar ini menjadi adonan lembut yang harum, banyak yang menyerah. Kue Paskah, terutama menurut resep tradisional, bukan untuk semua orang. Itulah sebabnya resep kue Paskah yang disederhanakan diciptakan, yang menggunakan ragi kering dan lebih sedikit makanan yang dipanggang.
Di sini, tolong, untuk membantu Anda adalah 5 resep paling lezat dan sederhana, dan yang Anda butuhkan hanyalah kepercayaan diri dan sikap positif, tidak sia-sia bahwa di masa lalu mereka berkata “Bagaimana suasananya - begitulah kuenya !”
Situs kami telah menulis lebih dari sekali tentang cara mempersiapkan pembuatan kue Paskah. Ulasan ini hanya akan berisi resep, dan lebih dari sederhana. Tentu saja, Anda tidak akan memasukkan banyak kue ke dalam adonan kue Paskah yang “cepat” dibandingkan adonan yang disiapkan hampir semalaman. Namun, Anda bisa merendam kismis dan ceri kering dalam rum atau cognac. Sebagai pengganti vanilla biasa, Anda bisa menambahkan campuran kapulaga, pala, dan cengkeh agar aromanya membuat pusing. Jika aroma vanilin lebih familiar bagi Anda, belilah buah vanila asli - Anda akan memahami perbedaan antara "bahan kimia" yang dibeli di toko dan vanila harum asli. Jangan mengganti margarin dengan mentega asli. Beli telur ayam buatan sendiri. Tanggapi kue Paskah dengan serius, karena Anda hanya membuatnya setahun sekali.
Jadi, Anda memutuskan untuk membuat kue Paskah, dan 5 resep paling enak dan sederhana menunggu tangan hangat Anda!
Kue Paskah "Paskah yang Cerah"
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
500 ml susu,
1-1,3 kg tepung,
6 butir telur
200 gram mentega,
200-250 gram gula pasir,
11 gram ragi kering,
½ sdt. panili,
1 sejumput garam,
300 g kismis tanpa biji.
Untuk glasir:
2 putih telur,
100 gram gula pasir.
Untuk dekorasi:
selai atau taburan warna-warni.
Persiapan:
Larutkan ragi kering dalam susu hangat, tambahkan 500 g tepung ke dalamnya dan letakkan adonan di tempat hangat selama setengah jam. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan haluskan dengan gula dan vanilin. Kocok putih telur dengan garam hingga berbusa. Tambahkan kuning telur, mentega lunak, putih telur ke dalam adonan yang sesuai dan secara bertahap, aduk, tambahkan sisa tepung. Uleni adonan dan biarkan selama 1 jam hingga mengembang. Kemudian masukkan kismis yang sudah dicuci bersih, aduk dan tunggu hingga adonan mengembang kembali. Isi cetakan yang sudah diolesi mentega ⅓ penuh dengan adonan yang sudah jadi dan diamkan beberapa saat agar adonan mengembang dan memenuhi cetakan. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150ºC sampai matang. Sementara itu, siapkan glasirnya. Untuk melakukan ini, kocok putih telur dengan gula hingga terbentuk puncak yang stabil. Tutupi kue panas dengan glasir yang sudah disiapkan dan hiasi dengan potongan selai warna-warni, kacang cincang, atau taburan siap pakai yang dibeli di toko.
Kue Paskah “Luar Biasa”
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
1 kg tepung,
2 sdm. susu hangat,
250 gram margarin,
6 butir telur
1 sendok teh. Sahara,
1 sendok teh. panili,
2 sdm. aku. ragi kering,
1 sendok teh. biji labu kupas.
Untuk glasir:
1 protein,
½ sdm. Sahara,
1 sendok teh. jus lemon,
1 sejumput garam.
Untuk dekorasi:
100 g manisan buah warna-warni.
Persiapan:
Untuk adonan, campur ragi kering dengan 1 sdt. gula pasir, tuangkan susu, aduk dan tambahkan 1,5 sdm. tepung. Biarkan adonan di tempat hangat selama 1 jam. Pisahkan kuning telur dari putih telurnya. Campur kuning telur dengan sisa gula dan vanila, tambahkan 200 g margarin lunak dan aduk. Tuang adonan ke dalam massa total yang ada di sana. Kocok putih telur hingga berbusa lalu campurkan ke dalam adonan. Tambahkan sisa tepung ke dalamnya secara bertahap. Kemudian masukkan biji labu kuning (utuh atau dihaluskan), aduk rata dan diamkan adonan lagi selama 1 jam di tempat hangat. Olesi loyang yang sudah disiapkan dengan sisa margarin dan isi setengahnya dengan adonan. Biarkan adonan mengembang lalu masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC. Panggang selama satu jam. Kocok putihnya dengan sedikit garam hingga berbusa kuat. Sambil terus diaduk, tambahkan jus lemon dan gula. Tuangkan glasir yang dihasilkan ke atas kue panas, taburkan manisan buah-buahan di atasnya dan biarkan glasir mengeras.
aku
Kue Paskah "Ekaterina"
Bahan-bahan:
500 ml susu hangat,
9-10 sdm. tepung,
1 sendok teh. Sahara,
1 sendok teh. garam,
½ sdm. minyak sayur olahan.
200 gr mentega atau margarin,
5 butir telur
2 sdt. ragi kering,
½ sdm. kismis tanpa biji.
Persiapan:
Tuang sedikit susu hangat ke dalam toples 0,5 liter, tambahkan 2 sdt. gula dan ragi, aduk dan letakkan adonan di tempat hangat hingga mengembang. Ayak tepung ke dalam wadah lebar, tapi tidak semuanya, tapi sekitar 8 gelas. Dalam mangkuk terpisah, pisahkan telur, garam, minyak sayur dan mentega, haluskan dengan gula, ke dalam susu. Tuang adonan ke dalam tepung yang sudah diayak sebelumnya, lalu adonan dan tambahkan kismis. Uleni adonan, tambahkan sisa tepung secara bertahap. Anda akan mendapatkan adonan yang banyak, cukup untuk membuat beberapa kue Paskah. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC hingga matang. Dinginkan kue Paskah yang sudah dipanggang, tuangkan di atas glasir yang terbuat dari 1 putih telur dan 1 sdm. gula pasir, kocok dengan mixer Hiasi kue sesuai keinginan.
Dan untuk memastikan kue paskahnya benar-benar pas, anda bisa mencoba resep “semalaman”. menjadi yang paling enak.
Kulich "Kebangkitan"
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
3 sdm. tepung,
1 sendok teh. susu hangat,
200 gram mentega,
1 sendok teh. Sahara,
2 telur,
2 sdt. ragi kering,
½ sdm. kismis,
vanilin - secukupnya.
Untuk glasir:
3 tupai,
1 sendok teh. Sahara.
Persiapan:
Di malam hari, masukkan ke dalam panci enamel, tanpa diaduk, ragi, potong-potong mentega, gula (mereka yang menyukai makanan manis dapat menambah jumlah gula dengan menambahkan setengah lagi ke dalam gelas gula yang ditentukan dalam resep) dan kismis yang sudah dicuci. . Mengenai yang terakhir, saya ingin memberikan saran: gunakan kismis hitam untuk kue ini. Jika didiamkan semalaman, adonan akan berubah warna menjadi krem yang sangat menyenangkan. Tuang semuanya dengan segelas susu hangat, tutup dengan handuk bersih dan biarkan hingga pagi hari. Di pagi hari, tambahkan tepung dan vanilin ke dalam campuran ini sesuai selera. Uleni adonan dengan baik dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, isi setengahnya. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat. Sekarang masukkan kue ke dalam oven dan panggang pada suhu 200ºC sampai matang. Sesekali periksa kesiapan makanan yang dipanggang dengan menggunakan tongkat kayu. Lapisi kue yang sudah jadi dengan glasir, hiasi dengan taburan dan keringkan dalam oven terbuka.
Kue Paskah "Slavny" dengan kunyit
Bahan-bahan:
7,5 sdm. tepung,
1,5 sdm. susu,
1,5 sdm. Sahara,
1,5 sdm. minyak yg dicairkan,
8 butir telur
1,5 bungkus ragi kering,
vanila - secukupnya,
2 sdm. aku. kunyit kering, diencerkan dengan sedikit air,
0,5 sdm. kismis
Persiapan:
Kocok telur dengan gula pasir, tambahkan mentega cair, susu, bumbu halus dan tepung terigu yang dicampur ragi kering ke dalam adonan. Tempatkan campuran di tempat hangat semalaman. Selama waktu ini, kocok adonan yang sudah mengembang beberapa kali. Ini seharusnya tidak menjadi keren. Olesi loyang dengan mentega dan taburi semolina atau remah roti. Isi cetakan ⅓ penuh dengan adonan dan biarkan hingga agak mengembang. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-200ºC sampai matang, periksa dengan tongkat kayu atau obor. Taburi kue yang sudah jadi dengan gula halus dan hias sesuai keinginan.
Selamat Hari Paskah! Sukacita untuk Anda dan keluarga Anda!
Larisa Shuftaykina
Halo, nyonya rumah yang terkasih!
Kulich adalah kue liburan Paskah. Kebiasaan memanggang kue Paskah, mengecat telur dan menukarnya pada hari Paskah masih dilestarikan di kalangan masyarakat hingga saat ini.
Saat menyiapkan kue Paskah PASKAH, banyak ibu rumah tangga yang sering bertanya-tanya: BAGAIMANA CARANYA? APA TEPATNYA? MENGAPA? AKAN BERHASIL?...
Hari ini saya akan berbagi dengan Anda “aturan emas” terverifikasi yang diikuti di dapur kita saat menyiapkan kue Paskah. Saya akan membagikan informasi yang saya miliki dan gunakan sendiri.. Mungkin bermanfaat bagi seseorang!
Saat memanggang kue Paskah, Anda perlu mengingat hal berikut:
TEPUNG
· Jumlah tepung Diperlukan untuk memperoleh adonan yang baik tergantung pada kuantitas dan kualitas komponen cair yaitu susu, kefir, susu kental, kepadatannya, kesegaran ragi, kadar air lemak, serta kualitas tepung itu sendiri. . Tepung harus dari kualitas terbaik.
· Tepungnya harus kering. Taruh tepung di atas radiator di malam hari, kelembapan berlebih akan hilang.
· Sebelum menguleni adonan, tepung harus diayak beberapa kali, Pada saat yang sama, ia jenuh dengan oksigen, dan adonan yang dihasilkan akan mengembang dan empuk.
Tepung ini menghasilkan adonan yang mengembang dan ringan.
RAGI
· Lebih baik menggunakan ragi segar dan ringan dengan aroma ragi yang menyenangkan.
Ragi diencerkan dengan susu hangat (!) atau air hangat (!), tambahkan gula untuk mengaktifkannya. Susu dingin (air) memperlambat aktivitas jamur ragi, dan susu panas menyebabkan penekanan total aktivitas mereka.
· jika ragi tidak segar harus “diaktifkan”.
Untuk melakukan ini, cincang halus dan encerkan dalam 0,5 cangkir susu hangat, tambahkan 1 - 2 sendok teh gula, aduk dan biarkan selama 10-15 menit: Munculnya gelembung dan busa menunjukkan aktivitas ragi, oleh karena itu, kemungkinan menggunakannya.
SUSU
· Cara terbaik adalah menggunakan susu untuk membuat kue Paskah. Ini meningkatkan sifat viskoplastik adonan dan meningkatkan proses pelonggaran.
· susu Yang terbaik adalah merebusnya dan mendinginkannya hingga suhu kamar.
· Sebagai pengganti susu segar untuk adonan ragi bisa menggunakan susu asam, yogurt, kefir, buttermilk, krim asam, krim, whey dan produk susu fermentasi lainnya.
LEMAK
· lemak menjamin kekenyalan adonan, memberikan kerapuhan, kelembutan, aroma pada produk jadi, dan mencegah basi.
· Jumlah lemak yang ditambahkan ke adonan tidak boleh melebihi jumlah yang ditentukan dalam resep. , karena kelebihan lemak menghambat kerja ragi, akibatnya kelonggaran adonan berkurang atau terhenti sama sekali, sedangkan kemampuan protein tepung untuk mengembang terbatas, adonan menjadi sobek, sulit dibentuk, dan produk jadi tidak berasa.
· Mentega harus yang terbaru. Sebelum menambahkannya ke dalam adonan, Anda perlu melelehkannya, diamkan, lalu tuangkan yang paling hangat, paling murni (tanpa suspensi) ke dalam adonan.
· Jika Anda menambahkan minyak sayur ke dalam adonan , maka kue akan tetap segar lebih lama.
· Sehingga adonan bersifat viskoplastik, elastis, tahan sobek, ringan dan nyaman untuk dipotong dan dibentuk, disarankan untuk menambahkan mentega dan minyak sayur.
TELUR
· Telur (terutama protein) memberikan kekakuan dan kekerasan pada adonan; produk yang dibuat dari adonan tersebut cepat menjadi basi.
· Jika Anda memutuskan untuk menambahkan adonan telur utuh, maka lebih baik luangkan waktu 3-4 menit dan kocok putih dan kuning telur secara terpisah, seperti untuk kue bolu. Dalam hal ini, kue Paskah akan menjadi lebih empuk dan empuk.
· kuning telur Protein harus dipisahkan dengan hati-hati, disaring melalui saringan dan baru kemudian dikocok hingga putih.
· Untuk mencambuk protein Peralatan masak porselen atau tembaga harus digunakan, tetapi bukan aluminium. Itu harus kering dan bersih. Mengocok tupai perlahan pada awalnya, secara bertahap tingkatkan kecepatannya dan tanpa jeda. Dikocok tupai tambahkan ke adonan sambil diaduk perlahan. Jika Anda mengaduk secara intensif, protein akan “mengendap” dan produk adonan menjadi padat dan tidak dipanggang;
GARAM
· Garam kasar dilarutkan dalam cairan tempat adonan diuleni. Garam halus dimasukkan langsung ke dalam adonan, yang dibuat tanpa cairan. Namun, Anda tidak boleh menambahkan garam langsung ke adonan karena akan membunuh ragi.
· SAAT MENGHUBUNGKAN CAMPURAN SAAT MENGuleni Adonan, TAMBAHKAN CAMPURAN RINGAN KE CAMPURAN BERAT, TETAPI BUKAN AYAT WAKIL!
MANISAN BUAH
Rendam kulit semangka, melon, labu kuning atau jeruk dalam air dingin selama 3-4 hari, lalu tuang sirup gula kental dan masak seperti selai. Kemudian keluarkan manisan buah-buahan dari sirup dan taburi dengan gula halus. Simpan dalam wadah tertutup rapat.
SAFFRONVO - CAMPURAN MINYAK
Adonan akan berwarna kuning cerah dan beraroma khas jika diwarnai dengan larutan kunyit. Giling benang sari kunyit kering secara menyeluruh, tuangkan segelas vodka dan letakkan di tempat yang gelap dan kering selama 14 hari. Simpan tingtur dalam botol kaca yang tertutup rapat. Dan saat Anda menyiapkan adonan untuk kue Paskah, encerkan beberapa tetes larutan kunyit dalam 1 sdt. air mendidih, tambahkan 1 sdm. aku. mentega cair dan aduk rata.
ADONAN
· Kue Paskah menyukai panas , jadi hindari angin kencang saat menguleni dan mengistirahatkan adonan.
· Lebih baik menguleni adonan dengan spatula kayu, dalam hal ini akan menjadi mengembang dan lapang.
· Adonan kue paskah tidak boleh cair (kue akan menyebar dan rata) dan tidak boleh kental (kue akan terlalu berat dan cepat basi).
· Adonan kue diuleni selama mungkin sehingga benar-benar tertinggal di belakang tangan atau meja Anda.
· Adonan harus mengembang tiga kali lipat : pertama kali adonannya pas, kedua kalinya- ketika semua produk telah ditambahkan, ketiga kalinya- saat adonan dimasukkan ke dalam cetakan.
HIDANGAN PANGGANG
· Bentuknya bisa dari timah, tembaga, karton dan mempunyai bentuk yang berbeda-beda.
· Loyang diolesi minyak dan bagian bawahnya ditutup dengan kertas timah yang sudah diminyaki.
· Loyang untuk memanggang kue paskah hanya diisi setengahnya dengan adonan, dibiarkan mengembang hingga 3/4 tinggi loyang, lalu dimasukkan ke dalam oven.
OVEN
· Oven harus dipanaskan dengan baik. Suhu memanggang kue Paskah harus = 180°.
· Pada suhu 200-220 derajat, panggang kue Paskah dalam oven yang lembab (untuk melakukan ini, letakkan wadah berisi air di bawah).
· Rata-rata kue Paskah dengan berat kurang dari 1 kg dipanggang selama 30 menit, dengan berat 1 kg - 45 menit, dengan berat 1,5 kg - 1 jam, dengan berat 2 kg - 1,5 jam.
· Untuk memastikan kue mengembang secara merata, tongkat kayu dimasukkan ke tengahnya sebelum dipanggang. Setelah waktu tertentu, tongkat tersebut dilepas. Jika sudah kering berarti kue sudah siap.
· Jika bagian atas kue mulai gosong, tutupi dengan kertas kering atau kertas timah.
· Kue yang sudah jadi dikeluarkan dari oven, diletakkan menyamping di atas bantal dan dibiarkan dalam posisi ini, digulung secara berkala hingga benar-benar dingin. Pada saat yang sama, kuenya “matang”.
LAPISAN
Kue Paskah yang siap dipanggang diolesi dengan telur kocok dengan 1 sdm. sesendok air dan mentega, taburi kacang, gula kasar dan remah roti.
Kue Paskah yang sudah jadi dapat dilapisi dengan glasir atau fondant apa saja.
Untuk glasir: 1
Kocok 2 putih telur dengan 200 g gula halus hingga diperoleh massa yang kental dan lapang lalu tambahkan air jeruk lemon secukupnya.
Untuk glasir: 2 (krim protein puding)
· 3 putih telur,
· 1 cangkir gula,
· 0,5 gelas air (atau lebih sedikit),
· 1 sendok teh jus lemon (asam sitrat).
Cara menyiapkan krim protein custard:
Untuk menyiapkan glasir, tambahkan air ke dalam gula (air harus sedikit menutupi gula), aduk dan masak dengan api besar, aduk terus dan buang busanya, sampai cairan mengental. Untuk menguji kesiapannya, ambil sedikit sirup dan masukkan ke dalam air dingin. Jika sirup yang sudah didinginkan bisa dibentuk menjadi bola lembut, berarti sudah siap. Angkat dari api dan tambahkan jus lemon. Mencampur. Jika Anda menggunakan asam sitrat, sebaiknya ditambahkan pada awal pembuatan sirup. Itu ditambahkan agar sirup tidak menjadi gelap saat direbus.
Secara terpisah, kocok putih telur hingga volumenya meningkat 3-4 kali lipat. Tuang sirup panas dalam aliran tipis dan lanjutkan mengaduk tanpa henti hingga rata. Setelah matang, glasir (krim protein custard) dapat dioleskan pada kue Paskah yang sudah disiapkan.
Jika kue sudah basi, Anda bisa menyegarkannya , potong lapisan atas, basahi dengan sedikit sirup:
· segelas anggur kental,
· segelas air,
· satu sendok makan penuh gula
campur, panaskan dan rendam kue dengan sirup yang sudah disiapkan. Kemudian masukkan ke dalam oven panas selama 15-20 menit (Anda bisa membungkus produk dengan kertas roti). Kue akan menjadi lebih enak karena jenuh dengan rasa.
Aku harap kamu berhasil!
Kue Paskah yang enak tidak perlu waktu lama untuk menyiapkannya atau menggunakan bahan-bahan yang mahal. Dengan menggunakan resep foto dan video ini dengan deskripsi langkah demi langkah, Anda dapat menyiapkan makanan panggang Paskah yang luar biasa dengan mudah dan cepat. Resep paling enak menggunakan coklat akan membantu Anda menyiapkan kue Paskah yang lembut dan lembab yang tidak biasa. Ibu rumah tangga bisa membuat makanan panggang sederhana dengan menambahkan kismis, manisan buah-buahan, dan ragi kering biasa ke dalam adonan. Opsi yang diusulkan sangat bagus untuk persiapan liburan yang nyaman.
Resep kue Paskah paling enak - dengan petunjuk foto langkah demi langkah
Mempersiapkan lapisan gula berwarna dan menyiapkan adonan dengan manisan buah-buahan dan kismis akan membantu Anda membuat kue Paskah yang tidak biasa. Resep kue Paskah paling enak yang ditawarkan di bawah ini akan membantu dalam hal ini. Instruksi terperinci akan memudahkan Anda mempersiapkan liburan dan menyenangkan keluarga Anda dengan makanan panggang asli.
Bahan-bahan untuk resep kue paskah paling enak
- tepung - 1 kg;
- mengeringkan mentega - 180 gram;
- telur - 5 buah;
- susu - 0,5 liter;
- gula - 4 sdm.;
- ragi - 50 gram;
- gula bubuk - 220 g;
- kismis, manisan buah-buahan, pewarna makanan.
Resep foto dengan instruksi untuk menyiapkan kue Paskah paling enak
Resep sederhana untuk kue Paskah paling enak dengan ragi kering - deskripsi foto langkah-langkahnya
Penggunaan ragi kering tidak mengubah rasa kue Paskah. Namun banyak ibu rumah tangga yang merasa lebih nyaman bekerja hanya dengan bahan seperti itu. Resep kue Paskah yang lezat dan sederhana di bawah ini akan membantu Anda membuat kue asli menggunakan bahan favorit Anda.
Daftar bahan untuk membuat kue paskah paling enak dengan ragi kering
- tepung - 900 gram;
- susu - 2 1/4 cangkir;
- gula - 150 g + 1 sdm;
- ragi - 14 gram;
- mengeringkan mentega - 115 gram;
- lemon, jeruk - 1 buah;
- telur - 2 buah.
Resep foto sederhana untuk kue Paskah paling enak dengan ragi kering
Resep terbaik untuk kue Paskah yang lembut dan lembab - petunjuk foto dan video langkah demi langkah
Rasa kue Paskah yang kaya sangat bergantung pada bahan utama dan bahan tambahan tambahan yang digunakan. Oleh karena itu, untuk mendapatkan makanan panggang lembab terlezat untuk Paskah, sebaiknya gunakan susu penuh lemak. Resep dengan foto dan video di bawah ini akan membantu Anda menyiapkan kue Paskah terlezat dengan benar. Mereka mengandung bahan-bahan tidak biasa yang meningkatkan cita rasa makanan panggang favorit Anda.
Bahan-bahan resep kue paskah lembut dan lembab paling enak
- tepung - 225 gram;
- gula - 60 gram;
- susu - 190 ml + 80 ml;
- telur - 1 buah;
- mengeringkan mentega - 40 gram + 50 gram;
- ragi kering - 6 g;
- coklat - 200 gram;
- kismis, almond.
Resep foto langkah demi langkah untuk menyiapkan kue Paskah yang lembab dan lembut
Instruksi video untuk menyiapkan kue Paskah terbaik yang lembut dan lembab
Anda bisa menyiapkan kue yang lembab dan lembut dengan cara lain. Berbeda dengan opsi ini, kelembutannya akan tetap terjaga karena persiapan adonan berkualitas tinggi, dan bukan karena perlindungan dari kekeringan dengan bantuan glasir. Cara membuat kue lembut yang lembab dan enak, Anda bisa mempelajarinya di video ini:
Resep video mudah untuk kue Paskah yang lezat dan sederhana - petunjuk langkah demi langkah
Jika Anda tidak punya waktu lama untuk mempersiapkan tes, maka petunjuk di bawah ini pasti akan berguna bagi setiap ibu rumah tangga. Video resep di bawah ini akan membantu Anda membuat kue paskah terlezat dengan mudah dan sederhana.
Resep kue Paskah paling enak dengan foto dan video dipanggang dari tepung premium, yang sebelumnya diayak melalui saringan dapur. Tindakan sederhana ini memberikan adonan kelembutan khusus dan membuatnya sangat empuk, mengembang, lapang, dan meleleh. Produk lain yang Anda perlukan adalah telur ayam segar, gula, mentega, ragi dan susu, dan rempah-rempah harum yang termasuk dalam komposisinya akan memberikan aroma yang khas dan nyata pada makanan yang dipanggang. Selain kismis, Anda bisa menambahkan aprikot kering, plum, manisan buah-buahan, selai jeruk, atau kacang-kacangan ke dalam adonan. Di sini, imajinasi tidak boleh dibatasi, karena tidak ada aturan yang sangat ketat, dan improvisasi apa pun tidak hanya diterima, tetapi juga disarankan.
Kue Paskah mentega - resep paling enak dengan foto
Resep paling enak dengan foto langkah demi langkah akan memberi tahu Anda cara membuat kue Paskah yang kaya dan lembut di rumah. Keunikan metode ini adalah bahan dasar adonannya adalah kuning telur dan mentega berlemak. Karena itu, makanan yang dipanggang menjadi sangat empuk, lapang, dan meleleh. Dan kehadiran tingtur cognac dan kunyit dalam komposisinya memberikan kue tersebut aroma yang benar-benar ajaib dan unik.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue Paskah paling enak
Untuk ujian
- tepung premium – 1kg
- susu – 1 sdm
- ragi mentah – 50 gram
- kuning telur – 10 buah
- tupai – 3 buah.
- gula – 250 gram
- garam – ½ sdt
- gula vanila – 1 bungkus
- mentega 82,5% - 200 gram
- cognac – 50 ml
- kulit lemon – 3 sdt
- pala bubuk – ½ sdt
- kismis – 100 gram
- manisan buah – 50 g
- tingtur kunyit – 1 sdm
Untuk glasir
- protein – 1 buah
- jus lemon segar – 2 sdt
- gula bubuk – 200 gram
Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyiapkan kue Paskah sesuai resep paling enak dengan foto
- Untuk adonannya, panaskan sedikit setengah gelas susu, tambahkan ragi yang sudah dihaluskan dengan garpu dan aduk rata hingga bahan larut. Kemudian tambahkan 100 gram tepung terigu, aduk rata kembali dan biarkan selama 10-15 menit.
- Rebus sisa susu dalam wadah terpisah, tambahkan tepung terigu yang diayak melalui saringan (100 g) dan aduk cepat dengan spatula silikon agar tidak ada gumpalan atau gumpalan yang tersisa. Saat massa menjadi homogen, tuangkan ke dalam ragi, aduk dan kirim ke tempat kering dan hangat selama 60-90 menit.
- Campurkan kuning telur dan putih telur pada suhu kamar, garam dan kedua jenis gula, lalu kocok dengan mixer hingga menjadi adonan yang lembut dan lembut.
- Tuang ½ butir telur dressing ke dalam adonan, tambahkan 250 gram tepung terigu yang sudah diayak, uleni hingga rata dan taruh di tempat hangat selama 1 jam.
- Lelehkan mentega dalam penangas air. Siapkan kulit lemon, bumbu dan cognac.
- Tambahkan bagian kedua massa kuning telur ke dalam adonan, tambahkan setengah kilogram tepung dan uleni adonan dengan baik hingga akhirnya tidak lagi menempel di tangan Anda.
- Tambahkan mentega hangat dalam porsi kecil, tambahkan kulit dan bumbu, tuangkan cognac, uleni hingga halus dan biarkan di tempat hangat selama 1 jam lagi hingga adonan mengembang.
- Cuci kismis tanpa biji dengan baik, keringkan, campur dengan manisan buah-buahan, gulingkan dalam tepung dan uleni ke dalam adonan. Letakkan di tempat hangat hingga volumenya meningkat 2-3 kali lipat.
- Uleni adonan yang sudah mengembang dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak di bagian dalam. Beri sedikit waktu agar massa mengembang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang.
- Untuk membuat glasir, busakan sedikit putihnya dengan garpu, tambahkan jus lemon, tambahkan gula halus dan kocok hingga kental dan lembut.
- Hiasi kue Paskah yang sudah jadi dengan glasir putih telur dan elemen dekorasi Paskah tradisional lainnya dan letakkan di meja pesta.
Resep mudah dan cepat untuk kue Paskah paling enak dengan ragi kering
Jika Anda tidak dapat mencurahkan banyak waktu untuk membuat kue Paskah, Anda dapat menggunakan resep mudah ini dan dengan cepat membuat kue Paskah yang lezat dan kaya rasa dengan ragi kering. Rahasia kecepatannya adalah makanan yang dipanggang disiapkan sesuai dengan program yang disederhanakan dan hanya membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk mengembang secara total. Dengan menggunakan susu rendah lemak dan margarin sebagai pengganti mentega, adonan menjadi cukup lapang dan mudah disiapkan meski dalam waktu sesingkat itu.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep kue Paskah instan dengan ragi kering
- susu skim – ½ l
- gula – 380 gram
- tepung premium – 1,25kg
- telur – 6 buah.
- ragi kering – 10 sdt
- margarin krim – 240 g
- vanilin – 1 sachet
- garam – 2/3 sdt
- kismis – 350 gram
Petunjuk langkah demi langkah untuk resep cepat memanggang kue Paskah dengan ragi kering
- Panaskan susu sedikit dan larutkan ragi kering di dalamnya. Biarkan selama 10 menit agar komponen bereaksi.
- Kocok telur dengan gula hingga putih dan tambahkan ke dalam campuran susu-ragi. Tambahkan margarin kental yang dilarutkan dalam penangas air, tambahkan garam dan vanillin, tambahkan tepung yang diayak melalui saringan dapur dan aduk rata. Adonan yang sudah jadi harus benar-benar homogen, plastik dan lembut.
- Bilas kismis dengan air mengalir, tiriskan dalam saringan hingga kering, gulingkan dalam tepung dan uleni ke dalam adonan agar merata.
- Olesi bagian dalam loyang dengan mentega, isi 1/3 dengan adonan yang sudah disiapkan dan diamkan 30-40 menit hingga mengembang.
- Sebaiknya panaskan oven terlebih dahulu dan panggang kue di dalamnya dengan suhu 180 derajat hingga matang. Kemudian keluarkan, dinginkan dan hiasi dengan cara yang orisinal dengan dekorasi makanan Paskah.
Kue Paskah yang lembut, lembab, dan berair - resep terbaik dengan foto langkah demi langkah
Ini adalah salah satu resep terbaik untuk membuat kue buatan sendiri yang lembab, lembut dan juicy. Adonannya yang dicampur krim asam dan minyak zaitun ternyata empuk dan cukup berlemak, bentuknya tetap sempurna dan tidak hancur saat proses pemotongan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep langkah demi langkah membuat kue yang lembab dan lembut
- tepung terigu premium – 750 g
- susu 3,2% - 250ml
- telur – 4 buah.
- gula – 1,5 sdm
- minyak zaitun – 40ml
- mentega – 40 gram
- margarin – 65 gram
- krim asam 20% - 100 gram
- ragi mentah – 25 gram
- garam – 1/3 sdt
- kismis – 100 gram
- vanilin – ½ sdt
Petunjuk langkah demi langkah untuk memanggang kue Paskah yang lembut dan lembab
- Kocok telur, 50 gram gula pasir dan minyak zaitun dengan pengocok di wadah terpisah. Tuang susu mendidih, dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan ragi tumbuk dan biarkan selama setengah jam.
- Ambil sisa telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Dinginkan putihnya sedikit dan kocok dengan setengah sisa gula.
- Giling kuning telur dengan bagian kedua gula pasir, mentega dan margarin hingga komponen padat benar-benar larut dalam cairan. Tambahkan garam dan vanila.
- Tambahkan campuran kuning telur ke dalam campuran susu-ragi terlebih dahulu, lalu massa protein dan aduk rata. Kemudian tambahkan krim asam dan mulailah menguleni adonan, secara bertahap masukkan tepung yang diayak melalui saringan dalam porsi kecil.
- Kemudian letakkan adonan di atas meja dan lanjutkan menguleni dengan tangan yang sedikit dibasahi minyak zaitun. Di pintu keluar, massa harus menjadi plastik dan cukup lunak.
- Tempatkan adonan yang sudah jadi dalam panci besar, tutup dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 2,5-3 jam. Selama waktu ini, volumenya akan meningkat 2-3 kali lipat. Lalu uleni, tambahkan kismis dan uleni hingga rata.
- Selanjutnya, olesi loyang dengan mentega dan isi setengahnya dengan adonan. Biarkan selama setengah jam hingga mengembang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat.
- Panggang hingga matang, lalu angkat hingga dingin, hiasi dengan hiasan Paskah dan sajikan.
Resep kue paskah yang enak dan sederhana di rumah
Anda bisa membuat kue Paskah yang kaya rasa di rumah menggunakan resep sederhana ini. Adonan yang dibuat dengan cara ini memiliki struktur yang halus, lembut, rasa manis yang menyenangkan, dan aroma krim yang lembut. Jika diinginkan, pada saat menguleni sebaiknya ditambahkan bumbu wangi seperti vanila, pala, kordamom atau kayu manis. Mereka akan menambah kekayaan dan rasa pedas yang tidak biasa pada kelezatannya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk kue Paskah yang lezat
Untuk ujian
- susu – 750ml
- mentega – 180 gram
- ragi mentah – 40 g
- telur – 6 buah
- tepung – 1,65kg
- gula – 12 sdm
- garam – 1,5 sdt
- kismis – 150 gram
- aprikot kering – 150 g
Untuk glasir
- tupai – 3 buah.
- gula bubuk – 150 gram
- topping kembang gula – 1 bungkus
Petunjuk langkah demi langkah untuk resep kue Paskah sederhana
- Hancurkan ragi mentah, tuang ke dalam wadah yang dalam, tambahkan setengah dari total gula, encerkan dengan susu panas tetapi tidak mendidih dan biarkan selama 10-15 menit di tempat hangat.
- Saat “tutup” mengembang muncul di adonan, tambahkan telur dan sisa gula, lalu aduk rata.
- Tuang tepung yang sudah diayak sebelumnya melalui saringan, tuangkan sisa susu hangat dan uleni adonan secara menyeluruh hingga konsistensinya benar-benar homogen. Selama proses, tambahkan garam dan mentega cair pada suhu kamar.
- Bilas kismis dan aprikot kering dengan air mengalir, rendam dalam air mendidih selama 15 menit, keringkan dalam saringan, potong kecil-kecil, gulingkan dalam tepung dan tambahkan ke adonan. Aduk rata lagi agar buah beri merata ke seluruh adonan. Tempatkan wadah berisi benda kerja di tempat hangat selama satu jam.
- Jika adonan sudah mengembang 2-3 kali lipat, uleni perlahan dan masukkan ke dalam cetakan yang bagian dalamnya sudah diolesi mentega. Isi tidak lebih dari setengah volume seluruh formulir. Diamkan di tempat hangat selama 30-40 menit agar adonan mengembang kembali.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik dengan suhu 180 derajat selama 25 menit hingga satu jam, tergantung ukuran kuenya.
- Untuk membuat glasir, campurkan putih dingin dengan garam dan gula halus, lalu kocok hingga menjadi busa yang kuat dan padat.
- Olesi permukaan kue panas dengan glasir, hias sesuai selera dan sajikan untuk tamu.
Memuat...