Ayam ayam kecil. Resep Kurnik on kefir dengan ayam dan kentang. Kurnik dengan ayam dan kentang kue shortcrust dengan bumbu

Anda tidak perlu menjadi koki profesional untuk memasak kalkun empuk. Cukup mengetahui prinsip dasar pembuatannya dan menemukan resep aslinya. Kami menawarkan resep kalkun yang direbus dengan krim. Hidangan ini sangat cocok untuk meja liburan dan menu sehari-hari.

Prinsip memasak umum

Kalkun rebus dalam krim ternyata lebih empuk. Paling sering, sirloin, paha atau dada dipilih untuk hidangan ini.

Berbeda dengan dada ayam, dada kalkun jauh lebih empuk. Daging bagian pahanya lebih terasa seperti daging sapi. Saat memasak kalkun, tidak disarankan untuk mencampur kedua bagian ini, karena cara memasaknya berbeda.

Pilih krim apa saja jika persentase lemak tidak disebutkan dalam resep. Seringkali saus krim diencerkan dengan air. Lebih baik melakukan ini dengan air mendidih, jika tidak krim akan menjadi asam karena perubahan suhu yang tiba-tiba.

Jamur dan bawang putih cocok dengan kalkun rebus yang kental. Berdasarkan bahan-bahan ini, sejumlah besar hidangan disiapkan.

Kalkun yang lembut dan lembut dalam wajan

Untuk menyiapkan hidangan ini, kami akan memilih dada unggas. Hidangannya cukup sederhana. Pilih krim dengan kandungan lemak apa pun.

Bahan-bahan:

Setengah kilo Sandung lamur.
70 gram krim keju.
200 gram krim.
Satu sendok makan tepung terigu.
Garam halus dan merica harus ditambahkan sesuai selera.
Satu sendok makan minyak untuk menggoreng.
Sekelompok herba segar. Bisa jadi adas atau peterseli.

Proses memasak

Rebus dada kalkun dalam krim selama tidak lebih dari 45 menit.
Pertama, Anda perlu membilas daging dan menghilangkan uratnya dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Potong bagian payudara yang sudah kering menjadi kubus kecil.
Panaskan wajan dengan baik dan tambahkan minyak sayur. Ini akan memanas dengan baik.
Gulung daging ke dalam tepung. Kirim ke penggorengan. Goreng hingga daging berubah warna menjadi putih.
Segera setelah semua sarinya keluar, kecilkan api dan lanjutkan menggoreng selama 20 menit lagi. Jika jus menguap sebelum waktunya, tambahkan sedikit air ke dalam panci.
Setelah beberapa saat, tuangkan krim dan tambahkan bumbu sesuai selera.
Parut kejunya.
Cuci sayuran dan keringkan di atas handuk. Cincang halus.
Rebus kalkun dalam krim selama 15 menit lagi. Lalu tambahkan keju. Jika sudah meleleh, matikan wajan dan taburi dengan bumbu cincang.

Kalkun direbus dengan krim dalam slow cooker

Ada beberapa pilihan untuk memasak unggas dalam slow cooker.

Anda bisa merebusnya dengan jusnya sendiri, dengan sayuran, jamur, atau krim.

Untuk meningkatkan cita rasa akhir masakan, semua bahan bisa digoreng sebentar dengan minyak sayur sebelum direbus.

Jika Anda menyiapkan hidangan makanan, lebih baik tidak menggunakan minyak dan lemak lainnya. Lebih baik menggantinya dengan kaldu atau air.

Jika kalkun krim dimaksudkan sebagai lauk, yang terbaik adalah menambahkan lebih banyak cairan untuk membuat kuah. Untuk memasak unggas dalam slow cooker, disarankan menggunakan daging pada tulangnya. Ini bisa berupa sayap atau kaki. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan kuah dengan rasa yang kaya, yang jika didinginkan akan berubah menjadi jeli.

Keuntungan lain memasak kalkun dalam slow cooker adalah dagingnya sangat juicy dan kaya rasa. Tidak perlu menggunakan bumbu tambahan.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Satu kilo sayap kalkun.
Garam halus, bisa pakai garam laut.
Lada bubuk.
Segelas kaldu.
100 gram krim kental.

Proses memasak

Bilas sayap dengan air mengalir dan keringkan dengan baik, letakkan di atas tisu. Pindahkan ke mangkuk multicooker.

Tambahkan kaldu dan atur mode "Rebusan". 15 menit sebelum dimatikan, garam dan merica sayap dan tambahkan krim. Jika diinginkan, Anda bisa memisahkan daging dari tulangnya di akhir pemasakan.

Sajikan dengan nasi atau kentang.

Gulai kalkun dengan sayuran

Rasa masakannya kaya. Sempurna untuk mereka yang sedang diet. Daging kalkun adalah salah satu yang paling rendah kalori.

Untuk memasak, gunakan krim rendah lemak.

Cara terbaik adalah menggunakan bagian paha pinggang. Dada tidak akan membuat hidangan empuk seperti itu.

Bahan-bahan:

700 gram paha pinggang.
Segelas krim rendah lemak.
Wortel berukuran sedang.
Sepasang bawang.
Beberapa sendok makan mentega.
Satu paprika besar berdaging.
Satu sendok teh bumbu ayam. Tapi Anda bisa melakukannya tanpanya.
Satu sendok teh paprika bubuk.
Tambahkan garam laut secukupnya.

Proses memasak

Diperlukan waktu tidak lebih dari 30 menit untuk menyiapkan fillet kalkun rebus dengan krim.

Pertama, Anda perlu memotong fillet dan membilasnya dengan air mengalir. Keringkan dan potong menjadi gulai.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging selama 5 menit.

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong cincin. Kirim setelah kalkun.

Kupas wortel, parut di parutan kasar dan goreng bersama bahan lainnya. Tambahkan dua menit setelah bawang bombay. Jika Anda tidak memiliki parutan, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan.

Cuci lada, buang bijinya dan potong-potong. Masukkan ke dalam penggorengan, taburi bumbu ayam, garam dan merica. Jangan lupa tambahkan paprika. Inilah yang membuat hidangan ini terasa gurih.

Pada tahap akhir, tambahkan krim, encerkan sedikit dengan air. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit.

Lalu matikan. Dapat disajikan dengan lauk atau sebagai hidangan terpisah.

Kalkun direbus dalam krim dengan jamur

Mungkin rangkaian produk paling klasik yang bisa menjadi dasar hidangan lainnya: daging kalkun, jamur, krim. Cocok dipadukan dengan bubur soba atau kentang tumbuk.

Champignon kecil paling cocok untuk menyiapkan hidangan ini.

Bahan-bahan:

Setengah kilogram daging kalkun.
300 gram champignon.
Satu kepala bawang.
Satu sendok makan minyak sayur untuk menggoreng.
Segelas krim kental (lebih dari 20%).
Segelas air hangat.
2 siung bawang putih.
Garam dan merica secukupnya.

Metode memasak

Kupas bawang bombay dan jamur, cuci bersih dan potong menjadi 6 - 8 bagian. Cobalah untuk melakukan ini secermat mungkin.
Panaskan wajan dan lelehkan mentega. Tambahkan jamur dan goreng sampai airnya menyusut. Lalu tambahkan bawang bombay. Goreng sampai bawang bombay berubah warna menjadi coklat keemasan.
Cuci kalkun dan potong kecil-kecil. Goreng di wajan kedua.
Saat daging berubah warna menjadi coklat keemasan, campur dengan bahan lainnya.
Dalam wadah terpisah, campur krim dengan air, garam dan merica. Tuang ke dalam panci, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama tidak lebih dari setengah jam.
Beberapa menit sebelum dimatikan, tambahkan bawang putih cincang.
Matikan api dan diamkan 10 menit, sebelum disajikan bisa ditaburi bumbu segar cincang halus.

Hati kalkun yang lezat dengan saus krim

Hidangan ini disiapkan dengan cukup sederhana.

Bahan-bahan:

Setengah kilogram hati kalkun.
Kepala kecil bawang.
Segelas krim rendah lemak.
Garam laut atau garam biasa. Tambahkan sesuai selera.
2 sendok makan tepung terigu yang diayak.
Satu sendok makan mentega.
Sekelompok herba segar.
100 gram keju keras.

Proses memasak

Untuk membuat hati kalkun rebus dengan krim enak, penting untuk menyiapkannya dengan benar.

Untuk melakukan ini, hati perlu dicuci dengan air, semua film dipotong dan dituangkan dengan susu untuk menghilangkan rasa pahit.

Sementara itu, siapkan sisa bahannya.

Kupas, cuci, dan cincang halus bawang bombay. Potong sayuran.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sejumput garam.

Tiriskan susu dan potong hati menjadi potongan kecil. Goreng dalam wajan terpisah dengan mentega. Ini akan membuatnya lebih lembut dan beraroma.

Goreng selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan bawang bombay dan krim. Untuk membuat sausnya cair, Anda bisa menuangkan segelas air murni. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 menit. Sebelum dimatikan, tambahkan garam, merica, dan bumbu cincang halus.

Ada banyak resep sup kalkun krim. Tidak masalah yang mana yang Anda pilih. Yang penting bahan yang digunakan segar.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))

Isi

Setiap ibu rumah tangga pasti membutuhkan resep baru untuk masakan sehari-hari yang dapat memanjakan orang yang Anda cintai. Salah satunya adalah kalkun yang dipanggang dengan krim, yang ternyata juicy dan sangat menggugah selera. Hidangannya memiliki rasa yang enak, cocok untuk makan siang atau makan malam jika disajikan dengan nasi, soba atau salad sayuran dengan banyak sayuran.

Cara Memasak Kalkun dalam Saus Krim

Untuk memasak kalkun dalam saus krim dengan luar biasa, Anda harus mengikuti teknologi seperti yang disyaratkan dalam resep. Anda harus mulai dengan memilih produk, yang kemudian perlu dipersiapkan dengan baik. Untuk memanggang, ambil fillet dada atau daging paha burung. Berbeda dengan bagian ayam pada umumnya, daging kalkun lebih empuk dan tidak terlalu kering, serta memiliki rasa yang khas. Komponen penting kedua adalah krim. Lebih baik mengambil kandungan lemak sedang dan, jika perlu, encerkan dengan air mendidih.

Selain produk wajib ini, produk lain digunakan: bawang merah, bawang putih, wortel, rempah-rempah. Rempah-rempah menonjolkan rasa daging dan memberikan rasa pedas. Kari, oregano, thyme, dan rosemary cocok dengan kalkun. Akan lebih enak jika Anda menambahkan jamur atau keju parut ke dalam saus - ini akan membuat isinya lebih lembut dan harum, membuat daging jenuh dan empuk. Burung itu disiapkan dengan beberapa cara - di penggorengan, di oven, atau di slow cooker. Setiap opsi mungkin memerlukan instruksinya sendiri.

Dalam slow cooker

Salah satu hidangan paling sederhana adalah kalkun dalam saus krim dalam slow cooker, yang cocok untuk makan siang atau makan malam untuk seluruh keluarga. Hidangan ringannya berair dan empuk. Untuk itu, fillet unggas dipotong kecil-kecil, dicampur dengan sayuran cincang dan jamur, digoreng ringan dalam mode “Baking” atau “Frying” dan diisi dengan krim. Anda hanya perlu mengatur program “Rebusan” selama setengah jam, bumbui dengan keju parut dan tunggu hingga sinyal berbunyi. Setelah itu, hidangan yang sudah jadi bisa didiamkan selama 10 menit dengan tetap menjaga panas agar dagingnya mendidih.

Di penggorengan

Berbeda dengan memasak dengan slow cooker, kalkun dalam krim di penggorengan membutuhkan pengawasan terus-menerus dari ibu rumah tangga, namun memasaknya lebih cepat. Untuk menghasilkan kelezatan yang gurih, daging dipotong dadu atau strip, digulung dalam tepung atau remah roti, dan digoreng hingga putih dan keluar sarinya. Setelah itu, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Isinya direbus selama 20 menit, dituangkan dengan krim dan direbus selama 15 menit. Jika diinginkan, tambahkan keju, bawang putih, dan bumbu ke dalam saus.

Dalam oven

Yang paling sehat dari ketiga jenis masakan tersebut adalah kalkun dalam krim di dalam oven. Ini bisa dibuat dengan dua cara di loyang atau panci. Jika menggunakan oven, Anda bisa menggunakan daging yang ada tulangnya. Untuk kue klasik, kalkun dipotong-potong, digoreng sebentar dan dimasukkan ke dalam cetakan, diisi dengan campuran krim dengan mustard, paprika manis, dan merica. Hidangan ini ditaburi keju di atasnya dan dimasak selama setengah jam pada suhu 190 derajat.

Jika Anda menggunakan panci, Anda bisa melengkapi daging dengan lauk apa pun - kentang atau sayuran, agar tidak membuang waktu memasaknya secara terpisah. Bawang bombay, kalkun, dan kentang ditempatkan di dasar panci yang telah dibagi. Semua ini diisi dengan krim setinggi bahu dan dibumbui dengan mentega. Masak kalkun dengan saus krim selama sekitar satu jam pada suhu oven 180 derajat.

Kalkun dalam saus krim - resep

Jika Anda mengambil resep kalkun dalam saus krim dengan foto dan penjelasan rinci tentang langkah-langkahnya, maka juru masak pemula pun akan dapat menggunakannya untuk membuat hidangan lezat yang akan menyenangkan semua anggota keluarga dan tamu yang berkunjung untuk kumpul-kumpul ramah. Untuk pemula, lebih baik memasak kalkun versi sederhana - dalam saus krim di oven atau di slow cooker, tetapi para profesional dapat menangani resep yang lebih rumit - kombinasi bakso atau spageti dengan daging, yang perlu ditambahkan bumbu. .

Dalam krim

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 200 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Dapur: milik penulis.

Kalkun krim yang dibuat sesuai resep berikut ini ternyata sangat enak dan empuk. Karena penggunaan herba aromatik kering (campuran Provencal atau Italia), dagingnya memiliki rasa yang sedikit khas pulau dan bau pedas. Lebih baik menggunakan fillet unggas. Bumbui saus krim dengan keju dan bumbu.

Bahan-bahan:

fillet kalkun – 0,7 kg;
pati – 15 gram;
bumbu pedas – 2 sejumput;
keju – 50 gram;
minyak zaitun - satu sendok makan;
allspice - sejumput;
sayuran hijau - banyak.

Metode memasak:

Potong fillet menjadi potongan besar, bumbui dengan garam dan bumbu.
Campur dengan kanji dan biarkan selama 20 menit.
Goreng dalam minyak panas dengan api besar.
Tuang krim, biarkan hingga mendidih, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama 25 menit.
Bumbui keju parut dengan kemangi segar dan biarkan keju meleleh.
Letakkan di piring dan hiasi dengan spageti atau couscous.

Dengan jamur

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 201 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kalkun dengan jamur di saus krim akan menjadi enak dan harum jika Anda menggunakan champignon atau chanterelles segar. Anda bisa mengganti jamur dengan jamur lain, jamur putih, hutan, atau tiram. Lebih baik merebus irisan jamur terlebih dahulu, tetapi untuk rasa yang lebih terasa, Anda bisa merebusnya sebentar dalam mentega dan bawang bombay.

Bahan-bahan:

fillet kalkun – 300 g;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
jamur – 100 gram;
krim asam - segelas;
mentega – 60 gram;
minyak bunga matahari – 60 ml.

Metode memasak:

Campur minyak, goreng bawang bombay setengah bagian hingga transparan, tambahkan batang wortel, potongan kalkun (Anda perlu membersihkan daging dengan hati-hati dari lapisan film dan urat).
Disarankan untuk segera mencampurkan bumbu dengan spatula.
Didihkan hingga sisa cairan menguap, tambahkan krim asam, bumbui dengan bumbu, masak selama 20 menit.
Hiasi dengan melati atau nasi merah.

fillet

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 202 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Fillet kalkun dalam saus krim akan lebih empuk dan juicy jika diambil dari bagian dada, bukan dari paha. Daging putih yang dilumuri krim dengan tambahan dill pedas dan mustard pedas akan menggugah minat setiap orang yang mencobanya. Hidangan ini mungkin cocok untuk meja pesta jika disertai dengan kentang tumbuk dan parsnip, dihias dengan cuka balsamic dan sayuran segar.

Bahan-bahan:

fillet kalkun – 0,4 kg;
garam – 10 gram;
mustard – 10 gram;
mentega – 20 gram;
minyak sayur – 20 ml;
tepung terigu – 40 gram;
lada hitam – 15 gram;
krim – 250 ml;
adas segar - banyak.

Metode memasak:

Bilas fillet dengan air mengalir, potong dadu kecil, panaskan minyak sayur, dan tata.
Goreng hingga berwarna keemasan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama setengah jam, tambahkan garam.
Campur krim dengan mustard dengan pengocok, panaskan, merica, dan bumbui dengan mentega.
Tambahkan tepung ke dalam saus, aduk terus, dan tambahkan garam.
Tuangkan saus di atas daging dan masak dengan api sedang selama 10 menit.
Hiasi dengan salad sayuran.

spageti

Waktu memasak: setengah jam.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 251 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Spaghetti Kalkun dalam Saus Krim bisa menjadi santapan makan malam atau liburan sehari-hari yang lezat jika disajikan dengan tepat. Untuk makan malam tradisional, hiasan dengan bumbu dan bawang putih sudah cukup, tetapi untuk pesta Anda harus menyajikan hidangan yang sudah jadi dengan segelas anggur putih kering dan menghiasinya dengan makanan pembuka pedas.

Bahan-bahan:

spageti – 200 gram;
bawang – 1 buah;
fillet kalkun – 400 g;
krim 15% lemak - segelas;
keju dadih – 100 gram;
minyak zaitun – 40ml;
Ramuan Italia - sejumput.

Metode memasak:

Potong bawang bombay, panaskan minyak, goreng sayur hingga transparan.
Tempatkan potongan tipis daging unggas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk.
Panaskan krim dalam panci, larutkan keju di dalamnya, tuangkan di atas daging.
Taburi dengan bumbu dan didihkan selama enam menit.
Rebus spageti dalam air asin hingga matang, campur dengan saus dan daging.
Panaskan selama beberapa menit, bagi ke dalam piring saji.
Taburi dengan bumbu dan sajikan.

bakso

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 198 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Bakso kalkun dengan saus krim akan mengingatkan Anda akan cita rasa masa kecil, saat para ibu memasak hidangan ini untuk anaknya di akhir pekan. Kelezatan ini kembali tersedia untuk disiapkan oleh juru masak independen kapan saja. Ternyata empuk dan khas rumahan, kuahnya yang harum membuat baksonya juicy dan menggugah selera. Rasanya paling enak jika dipadukan dengan kentang tumbuk atau kentang goreng.

Bahan-bahan:

kalkun cincang – 0,55 kg;
bawang – 1 buah;
telur – 1 buah;
keju – 100 gram;
krim 10% lemak - segelas;
adas segar – 30 g;
bawang putih – 2 siung;
minyak bunga matahari – 20 ml.

Metode memasak:

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, potong adas, campur dengan telur dan daging cincang.
Bentuk menjadi bola bundar seukuran dua buah kenari dan letakkan di atas loyang yang sudah diminyaki.
Panggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat.
Campurkan krim dengan keju parut, bawang putih cincang, adas, dan rempah-rempah. Rempah-rempah harus digiling sebelum dikirim untuk menjaga aromanya.
Tuang saus di atas bakso dan masak lagi selama 25 menit.
Hiasi dengan nasi atau sayur rebus.

Semacam spageti

Waktu memasak: setengah jam.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 243 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Pasta kalkun dengan saus krim bisa menjadi pilihan makanan sehari-hari yang enak. Pasta apa pun cocok untuk hidangan - spiral, cangkang, tanduk, atau busur. Disajikan dengan daging panggang dan kuah yang harum akan menggugah minat dan selera makan rumah tangga. Daun bawang dan sedikit bawang putih akan menambah rasa gurih dan sedikit pedas pada kelezatannya, Anda bisa menggunakan bumbu apa saja jika diinginkan.

Bahan-bahan:

spiral – 250 gram;
fillet kalkun – 300 g;
minyak sayur – 30 ml;
daun bawang – 1 buah;
bawang putih – 2 siung;
krim 20% lemak - setengah liter.

Metode memasak:

Rebus spiral dalam air asin.
Potong kalkun menjadi beberapa bagian, goreng dalam minyak panas, tambahkan daun bawang, masak dengan api sedang. Sebaiknya dipotong dengan pisau tajam agar sarinya tidak keluar.
Setelah enam menit, tambahkan bawang putih cincang, tuangkan krim, dan bumbui dengan bumbu.
Didihkan, masukkan spiral, aduk.
Sajikan segera, ditemani salad sayuran ringan dan segelas anggur kering (sebaiknya putih).

Dengan brokoli

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 278 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kalkun dengan brokoli dalam saus krim dianggap sebagai salah satu hidangan tersehat karena kombinasi makanan daging dengan bumbu. Memanggang kedua komponen ini dengan krim dan sayuran memberikan kelezatan akhir penampilan yang menyenangkan dan aroma yang dapat dikenali. Kerak keju yang renyah di permukaan kemerahan menggugah selera dan cocok dengan peterseli atau adas.

Bahan-bahan:

fillet kalkun – setengah kilo;
brokoli beku – 0,4 kg;
wortel – 2 buah;
bawang putih – 3 siung;
krim asam - setengah gelas;
keju – 50 gram;
minyak zaitun – 60ml;
adas – 20 gram;
peterseli - setengah ikat.

Metode memasak:

Potong fillet menjadi kubus, tuang ke dalam minyak panas, didihkan selama 20 menit.
Tambahkan wortel parut Korea.
Tiriskan brokoli dan tutupi dengan air. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Parut bawang putih, kombinasikan dengan krim asam, bumbu cincang, dan keju parut.
Tuangkan saus di atas daging dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Hiasi dengan tanaman hijau. Sajikan dengan crouton bawang putih dan nasi kacang hijau.

Dengan keju

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 207 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kalkun dalam saus krim dengan keju ternyata direbus dan berair, dibedakan dari kelembutan potongan dagingnya. Menggunakan isian krim membuat daging tidak kering, cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa. Resep berikut ini melibatkan penggunaan rempah-rempah dan anggur putih untuk isian, tetapi untuk versi anak-anak, komponen ini sebaiknya dikecualikan. Hidangan yang sudah jadi paling baik disajikan dengan couscous atau bulgur.

Bahan-bahan:

fillet kalkun – 0,4 kg;
tepung – 60 gram;
krim - segelas;
anggur putih kering – 100 ml;
keju lembut – 80 gram;
pala - sejumput;
minyak sayur – 20 ml.

Metode memasak:

Bilas fillet, potong-potong melintang serat.
Taburi tepung terigu, campur dengan tangan, taruh di atas minyak panas.
Tambahkan sedikit garam dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Tuang anggur, biarkan alkohol menguap, kecilkan api, tambahkan krim. Tambahkan keju, bumbu, didihkan selama 15 menit.
Hiasi dengan nasi, sereal rebus, atau kentang panggang. Taburkan daun ketumbar atau adas di atasnya.

Kalkun dengan krim - rahasia memasak

Untuk juru masak pemula, rahasia memasak kalkun dengan krim, yang diungkapkan oleh koki profesional, akan berguna:

Bumbu yang sangat baik untuk sausnya adalah keju biru - Gorgonzola, Dorblu atau lainnya;
untuk mendapatkan saus yang tidak terlalu kental, ganti krim dengan susu;
Menggulung potongan daging dalam tepung atau remah roti membantu menghasilkan kulit berwarna coklat keemasan;
saat menggunakan loyang, lebih baik menumpuk potongannya berlapis-lapis;
Campuran sayur dan mentega memberikan aroma istimewa pada hidangan;
mayones bisa digunakan sebagai pengganti krim;
Lebih baik menambahkan garam di akhir masakan;
Untuk membuat saus lebih kental, bumbui dengan tepung terigu;
Bawang putih yang ditambahkan ke krim bisa mendapatkan rasa tertentu, jadi tambahkan di akhir masakan atau goreng terlebih dahulu dengan minyak.

Video

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Membahas

Kalkun dalam saus krim: resep dengan foto

Daging kalkun yang lezat dan empuk sangat mudah untuk dimasak kurang matang atau, lebih buruk lagi, dikeringkan. Untuk menghindari memakan potongan fillet kalkun yang kenyal, kami sarankan untuk menggunakan metode memasak daging yang sederhana.

Resep kalkun dengan saus krim jamur

Bahan-bahan:

fillet kalkun - 500 g;
garam lada;
minyak sayur - 1 sdm. sendok;
daging babi - 90 gram;
jamur - 120 gram;
tomat kering - 6-7 buah;
krim - 1 2/3 sdm.;
mustard Dijon - 1 sdm. sendok.

Persiapan

Panaskan oven hingga 180 derajat. Bilas fillet kalkun dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Potong fillet menjadi porsi kecil dan bumbui dengan garam dan merica. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng kalkun di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan (cukup 3-5 menit).

Tempatkan potongan unggas di atas loyang. Potong bacon menjadi kubus dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Goreng jamur secara terpisah hingga kelembapannya benar-benar menguap, lalu campur jamur dengan bacon, tambahkan tomat cincang, sedikit mustard, dan tuangkan krim ke atas semuanya. Setelah krim panas, tuangkan saus di atas kalkun dan masukkan wajan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang semuanya selama 15-20 menit, setelah itu kami menyajikan fillet kalkun dalam saus krim secara terpisah, bersama dengan lauk kentang atau pasta.

Kalkun dalam saus krim bawang putih

Bahan-bahan:

daging kalkun - 500 g;
kaldu ayam - 1 sdm.;
bawang putih - 2 siung;
bawang - 1 buah;
mentega - 2 sdm. sendok;
krim kental - 1 sdm.

Persiapan

Lelehkan mentega dalam Dutch oven dan goreng bawang bombay cincang hingga bening. Segera setelah bawang bombay siap, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya dan lanjutkan memasak selama 30-40 detik. Potong daging kalkun (sebaiknya merah) menjadi kubus dan masukkan ke dalam wajan bawang, goreng semuanya sampai kalkun matang di semua sisi.

Sembari menggoreng daging, campurkan krim dengan, jangan lupa tambahkan juga sedikit garam dan merica. Jika Anda lebih suka saus daging yang kental, Anda juga bisa menambahkan tepung ke dalam campuran kaldu dan krim. Tuangkan saus krim di atas daging dan tutupi piring dengan penutup. Biarkan kalkun mendidih dengan api kecil selama 20-25 menit, setelah itu kami menyajikan daging kalkun dalam saus krim ke meja, ditaburi bumbu.

Dada kalkun dalam saus krim keju

Bahan-bahan:

Semacam spageti - 3 sdm;
dada ayam - 500 gram;
krim - 200 ml;
susu - 1 sdm.;
keju keras - 200 gram;
campuran sayuran beku - 300 g;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur.

Persiapan

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tumis campuran sayur hingga setengah matang. Setelah sayuran setengah matang, tambahkan daging kalkun cincang dan goreng hingga matang.

Rebus pasta hingga setengah matang. Campur krim dan susu lalu panaskan dalam panci hingga mendidih. Tambahkan setengah keju parut ke dalam campuran susu dan aduk semuanya hingga benar-benar meleleh.

Olesi loyang dengan minyak dan letakkan sayuran di atasnya dengan daging dicampur dengan pasta. Tuang semuanya dengan saus keju krim dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25-30 menit. Setelah waktu berlalu, keluarkan kalkun dengan saus krim dari oven, taburi dengan sisa keju dan letakkan di bawah panggangan hingga keju parut berubah warna menjadi coklat keemasan.

Resep serupa dapat diulangi dengan kalkun cincang, bukan dengan daging cincang, dengan terlebih dahulu menggoreng daging cincang dengan sayuran, lalu direbus dalam saus krim dan dicampur dengan pasta. Hidangan yang sudah jadi bisa dipanggang selama 15-20 menit, lalu ditaburi keju dan dikembalikan ke bawah panggangan.

Banyak ibu rumah tangga yang menganggap daging kalkun kering dan tidak terlalu enak. Ya, daging kalkun adalah makanan sehingga tidak memiliki rasa atau bau yang menyengat. Tapi masakan yang terbuat dari daging ini bisa jadi enak.

Unggas dimakan di hampir semua negara. Di Amerika, merupakan kebiasaan untuk memanggang unggas utuh untuk hari raya. Namun di negara-negara Eropa mereka lebih suka memasak fillet kalkun dengan saus dan lauk yang berbeda. Kalkun dalam saus krim sangat cocok untuk makan siang atau makan malam. Hidangan ini membutuhkan waktu tidak lebih dari 40 menit untuk disiapkan.

Resep ini cepat dan sederhana serta tidak memerlukan banyak tenaga, waktu dan uang dari ibu rumah tangga. Namun hidangan ini akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang seimbang.

Bahan-bahan:

tepung terigu – 50 gram;
krim kental 150 – gr.;
fillet kalkun – 500 gr.;
champignon – 150 gram;
bawang – 1 buah;
minyak – 50 gram.
garam;
merica, rempah-rempah.

Persiapan:

Pertama, potong fillet menjadi potongan persegi kecil atau lonjong.
Goreng dengan cepat dalam wajan dengan sedikit minyak. Tempatkan potongan kecokelatan di piring yang dalam.
Secara terpisah, dalam wajan yang sama, goreng bawang bombay, potong dadu kecil, hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan juga ke kalkun.
Jika Anda menggunakan jamur segar, masaklah sampai semua cairannya menguap dan jamur mulai memantul.
Tambahkan jamur goreng ke sisa bahan dan bilas wajan. Dalam wajan kering, goreng tepung hingga agak berwarna cokelat keemasan. Tambahkan satu kenop mentega dan aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Tuang krim ke dalam tepung dan mentega, tambahkan garam, merica, dan bumbu pilihan Anda.
Biarkan saus mendidih sedikit, tambahkan semua gorengan ke dalamnya. Setelah beberapa menit, matikan gas dan tutup.

Hidangan Anda sudah siap. Sajikan hidangan dengan lauk apa pun yang Anda suka. Kalkun juicy dalam saus krim dengan jamur akan menjadi salah satu hidangan favorit orang yang Anda cintai.

Bahan-bahan:

tepung terigu – 50 gram;
krim kental 150 – gr.;
fillet kalkun – 500 gr.;
keju – 150 gram;
bawang – 1 buah;
minyak – 50 gram.
garam;
merica, rempah-rempah.

Persiapan:

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dalam bentuk apa pun. Goreng dengan cepat hingga permukaannya berwarna coklat keemasan dan sisihkan dalam mangkuk atau piring.
Goreng bawang bombay sampai berwarna coklat muda dan tambahkan ke kalkun.
Siapkan saus seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya dan tambahkan setengah keju parut ke dalamnya. Agar lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit keju biru.
Campur semua bahan dan biarkan hidangan Anda mendidih.
Tempatkan semuanya dalam mangkuk tahan oven dan taburi dengan sisa keju.
Tempatkan dalam oven yang sangat panas selama 10-15 menit. Hidangan sudah siap ketika kulit keju sudah berwarna kecokelatan.

Saat disajikan, kalkun bisa dihias dengan bumbu segar.

Kalkun dalam saus tomat krim dengan sayuran

Hal yang baik tentang resep ini adalah Anda tidak perlu menyiapkan lauk secara terpisah. Itu membuat makanan lengkap untuk memberi makan keluarga untuk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan:

kentang – 3 buah;
timun Jepang – 1 buah;
brokoli – 1 buah;
krim kental 150 – gr.;
fillet kalkun – 300 gr.;
keju – 150 gram;
bawang – 1 buah;
pasta tomat – 2 sdm;
minyak – 50 gram.
garam;
merica, rempah-rempah.

Persiapan:

Semua produk harus dipotong dadu berukuran sekitar satu sentimeter. Aduk, tambahkan garam dan masukkan ke dalam loyang tahan api.
Goreng bawang bombay terlebih dahulu dan tambahkan ke dalam wajan. Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah aromatik.
Di penggorengan yang sama, siapkan sausnya. Panaskan pasta tomat dan tuangkan krim. Aduk rata dan tuangkan campuran ini ke piring Anda.
Masak dalam oven dengan api sedang hingga matang. Lima menit sebelum akhir memasak, taburi wajan dengan keju parut untuk membuat kerak yang indah.
Saat disajikan di piring, Anda bisa menghias casserole dengan bumbu segar.

Kalkun dalam saus krim dalam slow cooker

Bagi mereka yang tidak punya banyak waktu untuk memasak, namun ingin memberi makan malam lezat dan sehat kepada keluarganya, resep cepat saji ini sangat cocok.