Vladimir Morozov/Flickr.com
Inilah yang disebut metode pengasinan dingin. Dibutuhkan sedikit lebih lama, tetapi mentimunnya menjadi renyah dan beraroma. Selain itu, akan lebih mudah untuk memasukkan sayuran ke dalam wajan dan mengeluarkannya dari sana.
Bahan-bahan
- 1 kg mentimun;
- 1 liter air;
- 1 sendok makan garam;
- 1 sendok teh gula;
- 3 siung bawang putih;
- 1–2 daun kismis dan lobak;
- 1–2 lembar daun salam;
- 5–7 merica hitam.
Persiapan
Mentimun hanya akan diasinkan sehari, jadi harus kecil, muda, dengan kulit tipis.
Cuci sayuran sampai bersih dan rendam dalam air dingin selama 2-3 jam. Setelah itu, potong puntungnya dan, jika diinginkan, potong mentimun menjadi empat bagian.
Siapkan air garam: rebus air bersama gula dan garam. Dingin. Tempatkan daun kismis dan lobak yang sudah dicuci, adas manis, dan siung bawang putih yang sudah dikupas di dasar panci berukuran tiga liter. Tempatkan mentimun dengan rapat di atasnya.
Tuang air garam, tambahkan daun salam dan merica. Tutupi dengan piring terbalik dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya. Masukkan ke dalam lemari es - Anda bisa mencobanya dua hari sekali.
barockschloss/Flickr.com Resep ini melibatkan menuangkan air panas: ternyata lebih cepat, tetapi mentimun tidak terlalu renyah dibandingkan dengan pengawetan dingin. Mengeluarkan sayuran dari stoples memang tidak senyaman dari wajan, namun Anda tidak memerlukan tekanan. Nah, toplesnya tidak perlu disterilkan.
Bahan-bahan
- mentimun (berapa banyak yang muat dalam toples tiga liter);
- 5 siung bawang putih;
- 3 sendok makan garam;
- seikat kecil dan 1-2 payung adas;
- air.
Persiapan
Cuci mentimun dan potong bagian bawahnya. Tidak perlu direndam. Tempatkan adas dan bawang putih yang sudah dikupas di bagian bawah toples yang sudah dicuci bersih (siung bisa dipotong menjadi 2-3 bagian).
Masukkan mentimun ke dalam stoples seperti yang Anda lakukan untuk musim dingin. Letakkan dill di atasnya dan tambahkan garam. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup dengan tutup plastik.
Kocok toples dengan baik untuk mendistribusikan garam, dan setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Setelah 12–15 jam, mentimun asin ringan bisa disajikan.
Rawlik/Depositphotos.com Keunikan dari metode ini adalah tidak ada air garam: mentimun diasinkan dengan jusnya sendiri dan, sebagai hasilnya, memiliki kerenyahan yang luar biasa. Tasnya nyaman disimpan di lemari es, bahkan bisa dimasukkan ke dalam laci untuk sayur dan buah.
Bahan-bahan
- 1 kg mentimun;
- 1 sendok makan garam;
- 1 kepala bawang putih;
- masing-masing 1 ikat kemangi dan adas;
- 2–3 kacang polong allspice;
- 5–7 merica hitam.
Persiapan
Cuci mentimun. Jika mereka sempat berbaring, isi dengan air dingin selama beberapa jam. Kalau hanya dari kebun, tusuk saja di beberapa tempat dengan tusuk gigi.
Cuci sayuran, kupas bawang putih dan potong semuanya, tapi jangan terlalu halus. Jika rumah tangga Anda tidak menyukai kemangi, gunakan daun ceri atau anggur.
Tempatkan bumbu dan bawang putih di bagian bawah kantong plastik. Anda bisa menggunakan kantong kue: lebih kuat.
Letakkan mentimun di atasnya. Hancurkan merica - hitam dan allspice - dengan pisau hingga mengeluarkan aromanya. Taburkan dan garam pada mentimun. Tutup kantong rapat-rapat dan kocok hingga bahan tercampur.
Tempatkan tas di lemari es selama 3–5 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
Natalycolodi/Flickr.com Cara lain untuk mengasinkan di dalam tas. Mentimun ini tidak akan terlalu garing: cuka dan minyak membuatnya agak lunak. Namun sayurannya akan terasa pedas dengan rasa asam yang menyenangkan.
Bahan-bahan
- 1 kg mentimun;
- 2 kepala bawang putih;
- 1 sendok makan garam;
- 1 sendok makan minyak zaitun;
- 1 sendok teh cuka sari apel;
- 1 sendok teh gula;
- seikat adas.
Persiapan
Cuci mentimun muda dan potong puntungnya. Sayuran yang tumbuh terlalu banyak bisa dipotong-potong. Masukkan mentimun ke dalam kantong, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak zaitun.
Kupas dan parut bawang putih. Potong beberapa siung dengan pisau sehingga muncul potongan besar dari waktu ke waktu. Taburi mentimun dengan bawang putih dan adas cincang (atau bumbu lain pilihan Anda).
Ikat dan kocok kantong hingga isinya tercampur rata. Diamkan mentimun selama setengah jam - dan Anda bisa mencobanya. Tapi lebih baik membiarkannya di lemari es selama 2-3 jam.
5. Mentimun asin ringan dengan mustard
fokus pada aperture/Flickr.com Berkat cuka dan mustard, resep ini hanya membutuhkan waktu beberapa jam untuk membuat acar mentimun.
Bahan-bahan
- 1 kg mentimun;
- 4 siung bawang putih;
- 1 sendok makan gula;
- 2 sendok teh garam;
- 1 sendok teh cuka meja;
- ¼ sendok teh mustard;
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk;
- seikat adas.
Persiapan
Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bumbu: cuka, mustard, merica bubuk, garam, gula, adas cincang, dan bawang putih parut halus.
Campur semuanya dengan baik, tutupi mentimun dengan piring dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa jam, mentimun asin ringan ini bisa dimakan.
6. Mentimun asin ringan super renyah dalam air mineral
keajaiban2307/Depositphotos.com Pilihan lain untuk pengasinan dingin. Hanya air mineral berkarbonasi yang digunakan sebagai pengganti air biasa. Dengan soda, garam dengan cepat meresap ke dalam mentimun dan membuatnya sangat renyah.
Bahan-bahan
- 1 kg mentimun;
- 1 liter air mineral tawar dengan gas;
- 2 sendok makan garam;
- 3 siung bawang putih;
- seikat kecil dan 1-2 payung dill dan sayuran lainnya sesuai selera.
Persiapan
Cuci mentimun kecil yang berjerawat sampai bersih dan potong ujung di kedua sisinya. Kupas dan potong bawang putih menjadi irisan tipis.
Tempatkan tangkai adas manis dan sedikit bawang putih di dasar wadah plastik atau kaca. Letakkan mentimun rapat di atasnya dan taburi sisanya. Jika Anda menempatkan mentimun dalam beberapa baris, taburi masing-masing baris dengan bawang putih dan rempah-rempah.
Larutkan garam dalam air mineral dan tuangkan di atas mentimun. Air garam harus menutupi seluruhnya. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 12-15 jam.
Mentimun asin ringan adalah camilan ringan, tidak sulit disiapkan, yang pastinya akan menambah semangat pada pesta sehari-hari atau liburan Anda. Mentimun yang harum dan renyah akan menjadi tambahan yang bagus untuk sebagian besar hidangan di meja Anda.
Ada banyak sekali resep membuat timun asin yang menegaskan bahwa berkreasi bersama teman crunchy tidak ada batasnya. Ibu rumah tangga bisa menggunakan resep langkah demi langkah yang sudah jadi atau mengubah apa pun sesuai pengalaman dan pengetahuannya. Pada artikel ini saya akan menawarkan resep mentimun renyah yang lezat dalam air garam panas.
Inti dari pembuatan mentimun asin didasarkan pada fakta bahwa mentimun, seperti spons, cepat menyerap garam, berbagai bahan tambahan dan aroma. Saat memikirkan bumbunya, ingatlah bahwa setiap komponen akan meninggalkan bekas pada rasa mentimun asin.
Beragamnya cara menyiapkannya membuka pilihan resep lezat untuk musim mentimun. Anda bisa menyiapkan mentimun asin ringan dalam air dingin dan apa yang disebut metode pengawetan cepat “kering”.
Perlu diperhatikan bahwa wadah yang nyaman untuk pengasinan cepat dapat berupa panci, toples kaca, atau bahkan kantong plastik yang kuat.
Anda bisa menyiapkan mentimun asin ringan dalam beberapa jam, tetapi Anda bisa mendapatkan hasilnya hanya dalam sehari. Saat mengasinkan mentimun asin ringan, Anda bisa menggunakan cuka, kecap, lobak pedas, daun ceri atau kismis.
Resep klasik mentimun asin ringan dalam panci
Tidak ada yang lebih mudah daripada menyiapkan mentimun asin sesuai resep klasik dengan air garam panas. Lezat, aromatik, dan renyah di meja Anda - sajikan dengan kentang rebus. Kombinasi yang bagus untuk makan siang yang lezat.
Anda akan perlu:
- mentimun segar - 2-3 kg
- merica (hitam dan putih) - 1 sdm. aku.
- bawang putih - 5 siung.
- cabai merah - 1-2 buah.
- garam - 2-3 sdm. aku.
- gula - 1 sdm. aku.
- adas - 50 gram
- peterseli – 50 gram
- daun kismis dan ceri - 5-6 pcs.
Metode memasak:
Dalam panci dengan volume yang sesuai, nyalakan 2 liter air.
Saat air mendidih, tambahkan garam, gula, dan merica ke dalamnya
Siapkan dua jenis merica - hitam dan putih
Jika diinginkan, Anda bisa menghancurkan sebagian kacang polong dalam lesung untuk mendapatkan rasa pedas yang maksimal.
Kupas bawang putih, iris tipis cabai
Sesuaikan jumlah lada dengan selera Anda - untuk sedikit rasa pedas lebih baik ambil 1 lada, dan untuk rasa yang cerah dan kaya, masukkan 1,5 - 2 paprika
Cuci peterseli dengan baik, lebih baik memotong batangnya yang panjang, hanya menyisakan daun di dahannya.
Bilas adas sampai bersih, sisakan batangnya - ini akan memberi hidangan pembuka rasa yang luar biasa dan aroma yang cerah.
Bilas sayuran dengan baik di bawah air mengalir dan potong bagian tepinya.
Siapkan kismis kering dan daun ceri
Jika Anda memilikinya segar, Anda perlu membilasnya hingga bersih.
Letakkan bumbu di dasar wajan, potong besar siung bawang putih menjadi dua memanjang
Sementara itu, letakkan semua sayuran di dasar wajan.
Tekan bumbu dan rempah dengan mentimun, di bawahnya tidak akan mengapung ke permukaan
Sebarkan perlahan ke dalam loyang
Tuangkan air garam mendidih di atas sayuran
Tutupi dengan penutup yang berdiameter lebih kecil - ini akan menekannya dengan beratnya sendiri sehingga terendam seluruhnya dalam cairan
Biarkan mentimun dalam air garam selama 18-24 jam pada suhu kamar
Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat mengambil sampel!
Tempatkan wajan dengan sayuran dalam air garam dalam keadaan dingin
Selamat makan!
Memasak mentimun asin ringan dalam toples lobak pedas
Mentimun yang enak! Jadi mereka meminta untuk segera mencobanya, untuk menikmati rasanya dan kerenyahan juicynya. Pastikan untuk menyiapkan mentimun sesuai resep sederhana ini - Anda akan berhasil.
Anda akan perlu:
- 1 kg mentimun segar
- 4-6 buah. adas dalam payung
- 2-3 buah. daun lobak
- 3-4 buah. siung bawang putih
- 1-2 buah. buah cabai
- 1 liter air
- 2 sendok makan garam
Metode memasak:
Panaskan air, setelah mendidih larutkan garam di dalamnya
Bilas sayuran segar berukuran sedang hingga bersih dengan air dingin, potong pinggirannya
Kupas bawang putih, bilas daun lobak dan payung dill hingga bersih
Sobek daun lobak menjadi potongan besar dengan tangan
Pertama, masukkan beberapa daun lobak, payung dill, bawang putih ke dalam toples kaca dengan ukuran yang sesuai - buatlah semacam "bantal" darinya.
Letakkan payung dill terakhir di atasnya dan tuangkan air asin mendidih ke atasnya.
Tutup toples dengan penutup nilon, biarkan sayuran dalam air garam pada suhu kamar
Setelah air garam di dalam toples benar-benar dingin, masukkan ke dalam tempat dingin - ini akan sedikit menghentikan pengasinan dan menjaga camilan tetap segar.
Setelah 10-12 jam Anda bisa mencoba mentimun
Selamat makan!
Mentimun asin ringan yang lezat dengan bumbu dan bawang putih
Anda akan perlu:
- mentimun – 1,5kg
- air - 1,7 liter
- garam meja - 2 sdm. aku.
- daun salam - 2-3 pcs.
- cabai merah - 1 pc.
- bawang putih - 3 siung.
- peterseli - 1 ikat
- adas - 1 ikat
Metode memasak:
Ambil air secukupnya ke dalam panci 2 liter, tambahkan garam dan daun salam, nyalakan api
Cuci mentimun, adas, dan peterseli
Pisahkan bawang putih menjadi siung
Kami mulai mengisi toples dengan bumbu, sayuran, dan bawang putih, dipotong menjadi dua
Pastikan untuk menambahkan cabai merah
Setelah meletakkan semua mentimun, isi toples tiga liter dengan air mendidih
Untuk mencegah gelas toples pecah, tuangkan air panas dengan hati-hati satu sendok makan menggunakan sendok.
Isi toples dengan air garam sampai ke leher untuk menutupi bagian atas mentimun
Biarkan dalam air garam pada suhu kamar selama 18-24 jam
Selamat makan!
Video resep timun asin renyah
Musim panas sedang dalam puncaknya dan inilah saatnya memikirkan untuk membuat persiapan buatan sendiri yang lezat untuk musim dingin. Acar mentimun adalah salah satu suguhan musim dingin favorit kami. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat acar instan buatan sendiri yang lezat.
Resep langkah demi langkah yang jelas dan mudah, cocok bahkan untuk pemula dalam pengalengan. Anda bisa menyiapkan acar cepat hanya dalam beberapa jam.
Bahan-bahan:
- mentimun segar - 1 kilogram;
- acar mentimun – 2 buah;
- bawang putih – 1 kepala;
- merica hitam - secukupnya;
- gula pasir – 1 sdm;
- garam – 2 sdm;
- air – 1 liter;
- sayuran hijau untuk rendaman (daun blackcurrant, daun lobak, daun ceri, dll.) - secukupnya.
Gunakan bumbu dan daun yang Anda suka sebagai bumbu aromatik untuk bumbunya. Jika Anda belum pernah menggulung mentimun sebelumnya, saya sarankan memulai dengan campuran: adas manis, merica hitam, daun lobak, dan daun kismis hitam.
Cara membuat acar timun dengan cepat dan enak
Bilas mentimun sampai bersih, potong ekornya atau cukup kupas kulit “puntungnya” dengan hati-hati dan tutupi dengan air dingin.
Biarkan mentimun terendam dalam air selama 3-4 jam pada suhu kamar. Semakin banyak mentimun yang dimasukkan, semakin cepat air garam “mengambilnya”.
Tempatkan mentimun dan bumbu yang sudah direndam untuk bumbu marinasi secara berlapis-lapis dalam toples tiga liter. Anda dapat mengatur mentimun dan bumbu untuk bumbunya secara acak, tidak berlapis-lapis - sesuai kebijaksanaan Anda. Yang utama adalah mendistribusikan semua bahan secara merata agar acar cepat buatan sendiri memiliki rasa yang sama.
Tambahkan beberapa acar ke dalam stoples. Hal ini dilakukan agar mentimun segar lebih cepat “mengeras”.
Rebus air dalam panci terpisah. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya, aduk rata. Tuangkan air garam mendidih di atas mentimun dan tutup dengan penutup.
Anda dapat mencoba acar instan buatan sendiri hanya beberapa jam setelah Anda menuangkan air mendidih ke atas semuanya. Saya sarankan menggulungnya di pagi hari, kemudian di malam hari sudah siap. Jika ingin memasak timun asin ringan, cukup tuang bumbu marinasinya langsung ke dalam wajan yang sudah direndam timun segar dan jangan tambahkan yang asin. Selamat makan!
Memuat...