Tentang Tahun Baru sehari-hari, tentang jeruk keprok dan suasana pesta. Cara memilih jeruk keprok agar menjadi jeruk keprok Maroc yang manis dan tanpa biji

Lagi pula, sekarang bukan musimnya bagi warga Abkhazia. Jeruk keprok asli Abkhaz biasanya matang pada pertengahan November, dan perdagangannya berlanjut hingga tahun baru. Tentu saja, ada varietas awal, tetapi mereka juga baru matang pada pertengahan Oktober.

Dan jeruk keprok kuning-hijau yang kini memenuhi rak pasar mulai dijual pada akhir September - awal Oktober. Buah apa ini? Ada kecurigaan bahwa jeruk keprok ini tumbuh di Tiongkok...

Untuk memahami skala penipuan tersebut, karyawan Roskontrol memeriksa beberapa pasar makanan dan pertanian di Moskow.

pasar leningrad

Yang pertama dalam pemeriksaan kami adalah pasar pertanian Leningradsky, yang terletak di jalan Moskow. Per jam.
Dengan berkedok pembeli biasa, kami menanyakan negara asal buah jeruk. Para penjual, satu demi satu, meyakinkan kami bahwa jeruk keprok itu benar-benar Abkhazia. Mereka meminta 200 hingga 300 rubel per kilogram. Namun ketika diminta menunjukkan sertifikat kesesuaian atau mengundang direktur, penjual menolak: “Direktur punya dokumennya, direktur pergi ke suatu tempat, pindah, kembali lagi besok.”

Pasar Dorogomilovsky

Hampir setiap konter di pasar Dorogomilovsky memiliki jeruk keprok “Abkhazia” ini

Kami menerima konfirmasi fakta ini di pasar Dorogomilovsky.
Kami berjalan mengitari beberapa konter, yang masing-masing konter meyakinkan kami tentang buah kuning-hijau asal Abkhazia.
Setelah penjual lain menceritakan legenda Abkhazia dan mentraktir karyawan Roskontrol sepotong jeruk keprok, gadis itu memasang wajah kecewa dan berkata, rasanya asam! Dan dia bertanya apakah ada jeruk keprok Cina?
— Saya disarankan untuk mengambil yang Cina, katanya sangat enak!

Di Dorogomilovsky yang sama, kami pertama kali menghadapi situasi ketika jeruk keprok Cina dibagi menjadi dua tumpukan - lebih kecil dan lebih besar. Buah-buahan kecil dinyatakan Cina dan dijual seharga 250 rubel. per kilo, dan yang besar - Abkhazia. Mereka meminta setidaknya 300 rubel.

Beberapa penjual menyebut jeruk keprok kecil dan besar masing-masing sebagai “Abkhazia” dan “Kaukasia”. Kata “China” tidak muncul sama sekali.

Pasar Danilovsky

Di depan nanas terdapat jeruk keprok besar, yang disebut “Abkhazia”. Tidak ada label harga.

Selanjutnya kami mengunjungi Pasar Danilovsky. Pada tanggal 6 Oktober, informasi tentang impor jeruk keprok Tiongkok diposting di halaman resmi pasar ini di salah satu jejaring sosial. Pemerintah memberi tahu konsumen tentang peluang untuk membeli buah-buahan yang diproduksi di Tiongkok. Tidak disebutkan buah-buahan dari Abkhazia.

Saat mengunjungi pasar, kami menemukan bahwa penjual yang menyajikan jeruk keprok kuning-hijau dengan daun yang tidak disortir menyebut buah ini Abkhazia.

Para pedagang yang memilah buah menjadi besar dan kecil menyebut buah tersebut Abkhazia (300 rubel) dan Cina (250 rubel).

pasar Koptevsky

Di sini harga jeruk keprok Cina berkisar antara 130 hingga 180 rubel. Buah-buahan juga dijual dengan kedok buah Abkhazia. Atas permintaan, penjual memberikan “Kesimpulan penjualan produk makanan di pasar ini berdasarkan pemeriksaan kesehatan hewan dan sanitasi.” Pemeriksaan meliputi penilaian indikator organoleptik dan pengujian produk pangan dengan dosimeter. Artinya, buah-buahan dinilai berdasarkan penampilan dan kesesuaiannya dengan latar belakang radioaktif. Namun negara asal tidak termasuk dalam kesimpulannya. Kesimpulannya tidak menjelaskan apa pun tentang ada tidaknya pestisida.

Pasar Velozavodsky dan Lefortovo

Harga jeruk keprok “Abkhazia” di pasar Velozavodsky dan Lefortovo rata-rata 150-180 rubel. Buahnya sama - kuning kehijauan, dengan dedaunan.

Ketika diminta untuk menunjukkan pernyataan kesesuaian, sebuah kotak berlabel tempat pengiriman jeruk keprok ke pasar, para pedagang paling banter menyerahkan laporan pemeriksaan dari laboratorium setempat tentang sifat organoleptik.

Kami ulangi, tidak ada penjual yang memberikan dokumen terkait bahwa buah tersebut dibawa dari Abkhazia.

Dari mana datangnya buah-buahan ini ke pasar Moskow?

Sebagian besar pengecer menimbun dalam jumlah besar di gudang sayuran. Itu sebabnya, untuk mencari kebenaran, kami datang ke salah satu gudang sayur dekat Moskow, di kota Dolgoprudny.
Karyawan gudang sayur meyakinkan kami bahwa jenis jeruk keprok yang kami minati (kuning-hijau, berdaun) didatangkan dari China. Belum ada jeruk keprok dari Abkhazia yang tersedia tahun ini! Harga jeruk keprok Cina di gudang sayuran rata-rata 80-85 rubel. per kg. Pedagang grosir mengizinkan kami memotret kotak-kotak yang berisi jeruk keprok yang “kontroversial”.

Di salah satu gudang sayuran terbesar di wilayah Moskow, jeruk keprok “Abkhazia” dijual dalam kemasan kotak berlabel Cina.

Bukti utamanya adalah kotak-kotak tempat jeruk keprok ini dikirim ke gudang sayuran di Moskow. Prasasti Cina, label dengan hieroglif - cukup sulit untuk membingungkan negara asalnya.

Mengapa penjual menyembunyikan kebenaran?

Referensi

Tepat setahun yang lalu (akhir Oktober 2014), kasus keracunan jeruk keprok kuning-hijau tercatat di Barnaul - buah-buahan berkualitas rendah dijual di jaringan ritel lokal dan memiliki sisa rasa kimiawi. Beberapa jam setelah makan buahnya, orang yang mencoba jeruk keprok ini mulai muntah dan diare. Kasus serupa setelah mengonsumsi jeruk keprok terjadi pada April 2014 di Karaganda. Tidak mungkin Anda mengidentifikasi sendiri buah-buahan berbahaya. Satu-satunya hal yang diingat para korban adalah rasa pahitnya.

Internet penuh dengan laporan bahwa orang Tiongkok, dengan menggunakan pupuk super, memanen 3-5 tanaman per tahun. Dan, kata mereka, buah-buahan dari Tiongkok mengandung sendawa, pestisida, dan bahan kimia lainnya yang tidak bermanfaat bagi tubuh. Seberapa benarkah informasi ini? Kami belum menemukan bukti yang mendukung rumor tersebut.

Namun faktanya kasus keracunan jeruk keprok Tiongkok berulang kali tercatat di Rusia.

Padahal, menurut pegawai Rospotrebnadzor, produk berbahaya dari luar negeri tidak sampai ke meja warga kota. Dan keracunan atau infeksi makanan mungkin terjadi karena penyimpanan yang tidak tepat atau dari produk kadaluarsa.

Tentu saja pasokan dari China diperiksa. Bea Cukai berhak mengizinkan impor ke Rusia jika ada pernyataan kesesuaian barang. Dokumen pendamping ini, pada gilirannya, diterbitkan berdasarkan protokol penelitian laboratorium. Barang berkualitas rendah harus dimusnahkan atau dikembalikan ke Tiongkok.
Namun hanya karena bea cukai mengizinkan impor buah-buahan impor tidak berarti buah-buahan tersebut aman.

Faktanya adalah selama pengujian laboratorium, beberapa jenis zat beracun mungkin tidak terdeteksi. Untuk menemukannya, Anda perlu mengetahui apa yang harus dicari.

Agar adil, kami mencatat bahwa dengan menggunakan pupuk generasi baru, buah dan sayuran apa pun dapat ditanam di negara mana pun di dunia, termasuk Rusia.

Apa arti taktik pemasaran yang licik ini bagi penjual?

— Dengan menyamarkan suatu produk sebagai produk lainnya, penjual tidak hanya menyesatkan kita, konsumen, tetapi juga melakukan beberapa pelanggaran administratif sekaligus.
Jelas sekali, pertama-tama, ini adalah penipuan konsumen, yang mana Kode Pelanggaran Administratif memberikan tanggung jawab dalam bentuk denda hingga 50.000 rubel, dan dalam beberapa kasus hingga 500.000 rubel.
Ini jelas efektif.
Namun, praktik dan statistik otoritas Rospotrebnadzor menunjukkan bahwa rata-rata denda bagi penjual pada tahun 2014 adalah 5-6 ribu rubel, yang tentu saja tidak memotivasi penjual untuk jujur kepada konsumen.
Kurangnya dokumen produk berupa sertifikat kesesuaian juga merupakan pelanggaran administratif, dendanya mencapai 30 ribu rubel. Banyak atau sedikit, Anda bisa mengambil kesimpulan sendiri, mengingat hampir semua pedagang pasar yang kami wawancarai tidak memiliki dokumen pendukung produknya. Rupanya, lebih murah untuk membayar dalam kasus yang jarang terjadi ketika pemeriksaan dilakukan daripada mematuhi hukum.

— Menurut aturan penjualan barang tertentu (disetujui oleh Keputusan Pemerintah Federasi Rusia 19 Januari 1998 N 55), penjual wajib memastikan tersedianya label harga yang seragam dan tertulis dengan jelas untuk barang yang dijual. , menunjukkan nama produk, kelas (jika tersedia), harga per berat atau satuan barang, tanda tangan orang yang bertanggung jawab secara keuangan atau stempel organisasi, tanggal pendaftaran label harga.
Jika tidak ada label harga, maka hal ini merupakan pelanggaran terhadap hak konsumen untuk memperoleh informasi yang diperlukan dan dapat dipercaya tentang produk yang dijual. Menurut Seni. 14.8 Kode Federasi Rusia tentang Pelanggaran Administratif, pelanggaran semacam itu memerlukan pengenaan denda administratif kepada pejabat dalam jumlah lima ratus hingga seribu rubel; untuk badan hukum - dari lima ribu hingga sepuluh ribu rubel.

Jeruk keprok telah ditanam di India selama ribuan tahun. Di Tiongkok Kuno, mereka menghargai khasiat yang bermanfaat dan mengadopsi pengalaman menanam tanaman yang menakjubkan ini. Dan saat ini Tiongkok adalah pengekspor utama buah-buahan ini di dunia.

Banyak varietas jeruk keprok bermigrasi dari tanah air mereka - Indochina - ke Jepang dan Korea, mendapatkan popularitas di pantai Mediterania, di negara bagian selatan Amerika Utara dan Amerika Latin, Israel, Turki, Abkhazia, dan negara-negara lain. Wilayah Sochi di pantai Laut Hitam dianggap sebagai wilayah yang menguntungkan untuk budidaya di negara kita.

Jenis jeruk keprok dan tempat tumbuhnya

- buah yang sama yang untuk waktu yang lama tidak tunduk pada klasifikasi apa pun. Di pertengahan abad terakhir, ilmuwan-peternak Soviet V.P. Alekseev mendefinisikan tujuh kelompok utama, menyoroti jenis jeruk keprok berikut:

Satsuma atau “Unshiu” adalah spesies yang tumbuh indah di Georgia, Abkhazia, Wilayah Krasnodar, dan Semenanjung Krimea di Federasi Rusia. Tanaman ini tahan terhadap iklim sedang dan mampu menghasilkan buah yang matang bahkan dengan kekurangan sinar matahari... Unshiu sering ditanam di rumah sebagai tanaman hias, yang menghasilkan buah sama aktifnya dengan di lapangan terbuka. Hal ini difasilitasi oleh pertumbuhan pohon yang pendek, yang tidak melebihi 1,5 meter di ruang terbatas. Di lahan terbuka, tinggi pohon mencapai 3 meter, juga tidak seberapa dibandingkan varietas lainnya. Tanaman ini menghasilkan buah pertamanya pada umur 3 tahun. Pembungaan yang melimpah dan harum terjadi pada bulan Mei. Buah unshiu berbentuk pipih dan dilapisi dengan kulit jeruk tipis tipis dengan sedikit warna hijau yang mudah dikupas untuk memperlihatkan daging buah jeruk yang lembut dan manis. Berat rata-rata satu buah kurang lebih 70 g, jenisnya dibedakan berdasarkan buahnya yang tidak berbiji. Reproduksi terjadi dengan mencangkok ke pohon lain, itulah sebabnya muncul varietas seperti Pioneer 80 dan Sochinsky 23 dengan ketahanan dan produktivitas dingin yang sangat baik.
Austere adalah buah jeruk asal Cina. Mungkin ini salah satu jenis jeruk yang paling manis, ciri khasnya adalah jeruk cerah dengan sedikit warna kulit merah.
Perwakilan terkenal dari spesies ini adalah varietas jeruk keprok, yang tumbuh di AS, Italia, dan pulau Sisilia. Berbeda dengan Unshiu, jeruk keprok memiliki kulit yang lebih tebal, tetapi juga tidak mengandung biji. Panen jeruk keprok yang matang dan lezat dipanen antara bulan Oktober dan April. Kulitnya mudah dikupas, dan daging buahnya dibagi menjadi irisan-irisan yang berair.
Deliciosa adalah spesies yang termasuk dalam kelompok buah jeruk Sino-Mediterania. Varietas yang paling populer adalah willow tangerine, pohon dengan mahkota kompak dengan daun sempit dan panjang. Buahnya pipih, warnanya jingga, ukuran sedang, diameter 6-7 cm, rasanya manis asam.
Reticulata adalah spesies yang banyak ditanam di Cina dan India. Varietas Ponkan, jeruk keprok “berbuah emas” berukuran besar, dengan bentuk asli berbentuk buah pir dengan “pusar”, diekspor secara industri. Buahnya mudah dikupas dari kulitnya yang tebalnya sedang, di bawahnya tersembunyi daging buah yang berair, empuk, rasanya manis dan asam. Dengan tulang. Panen dipanen dari bulan Desember hingga akhir Januari, untungnya iklim negara tempat varietas Ponkan ditanam memungkinkan hal ini. Selain India dan China, jeruk ini tumbuh di Amerika Latin dan Selatan, Taiwan, dan Filipina.
Spesies mandarin kerajaan Nobilis ("Noble") - secara historis termasuk dalam kelompok Indochina dan Melayu. Buahnya adalah salah satu yang terbesar dengan ciri khas yang melekat - kulitnya kental dan tebal, di bawahnya terdapat daging buah yang berair dan manis dengan aroma dan rasa yang luar biasa. Varietas terbaik dari spesies “kerajaan” yang dikenal di seluruh dunia adalah: Raja (Raja Siam), Tsao-tse, Uvatin-mikan.
Spesies berbuah kecil yang cocok untuk ditanam di rumah adalah kelompok varietas Cina-Jepang. Varietas favorit adalah Mukaku-kishiu dan Kishiu yang manis, serta Shiva-mikan yang asam, yang terasa enak di dalam ruangan, menghadirkan sentuhan tropis ke interior, aktif berbunga dan menghasilkan buah.
Spesies hibrida adalah varietas yang dikembangkan selama percobaan pemuliaan pada berbagai tanaman jeruk. Dengan demikian, buah-buahan dapat diperoleh dengan warna-warna cerah, dengan rasa yang unik, dengan berbagai ukuran dan bentuk:

Calamondin – mandarin + keberuntungan;
Rangpur – jeruk mandarin + ;
– jeruk mandarin + mahkota jeruk; (Korsika, Montreal dan Spanyol);
Tangelo – jeruk keprok + (atau );
Thornton adalah variasi tangelo;
– Variasi Amerika Dancy + Grapefruit Duncan;
Tangor – jeruk keprok + jeruk manis;
Mandora – jeruk mandarin + jeruk manis;
Ellendale – mandarin + jeruk keprok + ;
Citrandarin – mandarin + poncirus;
Santina – jeruk clementin + orlando;
Agli (“aneh” dalam bahasa Inggris) – jeruk keprok + jeruk + jeruk bali;
Ichandarin – mandarin + Ichang papeda;
Orangequat – mandarin unshiu + ;
Jeruk – jeruk mandarin + jeruk bali;
Meyer lemon – + jeruk keprok (atau jeruk);
Kabosu – papeda + jeruk.

Sebagai hasil percobaan pemuliaan jeruk modern, muncullah varietas Baby yang unik, sesuai dengan namanya - jeruk keprok mini, Cina. Buahnya sangat kecil sehingga benar-benar meleleh di mulut Anda. Kulit terang pada varietas Baby menunjukkan asal usulnya dari satsuma Cina, oranye gelap - dari jeruk keprok. Jeruk keprok bayi sangat manis dan harum. Satu-satunya kelemahan adalah Anda harus terlalu sering membersihkannya, karena satu benda saja sudah cukup untuk “satu gigi”.

Kapan jeruk keprok matang?

Kematangan buah berhubungan langsung dengan dari mana asalnya. Panen dipanen pada akhir Oktober hingga Februari, tergantung area, kondisi pertumbuhan, dan karakteristik varietas.

Tiongkok telah lama dikenal sebagai pemimpin dalam budidaya buah jeruk, mengekspor ke pasar dunia 10 kali lebih banyak dibandingkan, misalnya, negara kedua dalam hal produksi buah “jeruk” – Spanyol. Karena iklim yang mendukung, pohon jeruk berbuah dari awal November hingga akhir Januari. Sedangkan di Abkhazia dan Sochi baru sempat matang di bulan Desember.

Secara umum gambaran volume industri panen jeruk keprok terjadi pada bulan Desember. Oleh karena itu, buah ini secara tradisional dianggap sebagai buah Tahun Baru, karena semua produsen berusaha menjual sebagian besar hasil panennya sebelum liburan Tahun Baru.

Bagaimana memilih jeruk keprok Abkhazia

Jeruk keprok Abkhazia, dengan rasa yang akrab bagi semua imigran dari Uni Soviet sejak masa kanak-kanak, adalah dekorasi tradisional yang lezat untuk setiap meja Tahun Baru di negara kita dan tidak hanya selama beberapa dekade berturut-turut. Varietas tahan dingin diperoleh secara khusus dari satsuma Jepang untuk budidaya di zona iklim khusus - di Abkhazia, dan masih digunakan sampai sekarang.

Mengingat banyaknya buah-buahan dari berbagai varietas dari berbagai negara di pasaran, banyak orang bertanya-tanya: bagaimana membedakan jeruk keprok Abkhazia, misalnya, dari Cina? Perbedaan pertama adalah pematangan buah sedang-awal. Pada akhir November, perkebunan “jeruk” di Abkhazia ditutupi dengan “matahari” kecil, dan panen matang pada pertengahan Desember. Perbedaan kedua adalah kulit matte. Tidak ada kilap. Perbedaan ketiga adalah aroma lembut dan menyenangkan dari kulit buah yang Anda rasakan saat memegang buah di tangan, rasa daging buah yang berair menyegarkan dengan sisa rasa karamel dan rasa asam di sisa rasa. Tergantung pada varietasnya, panen Abkhazia sebagian besar tidak berbiji, meskipun buah-buahan juga ditemukan.

jeruk keprok Maroko

Jeruk keprok dari Maroko adalah salah satu buah paling populer dan terjangkau di Rusia pada musim dingin. “Bola” berwarna oranye terang dengan stiker tradisional berbentuk berlian hitam dapat ditemukan di setiap gerai ritel. Kulitnya mudah dikupas, dagingnya berair dan manis, dengan jumlah biji yang sedikit.

Bagaimana memilih jeruk keprok Spanyol

Jeruk keprok Spanyol adalah buah berwarna oranye terang berukuran sedang. Paling sering, cabang dengan buah matang atau buah tunggal dengan daun ditemukan di rak. Kulitnya berpori besar, mudah dikupas, dan daging buahnya manis. Terdapat biji di hampir setiap irisan, tetapi ada juga varietas hibrida tanpa biji.

jeruk keprok Cina

Mengingat fakta bahwa Tiongkok adalah eksportir utama buah “jeruk” di dunia, sebagian besar produk ini di rak kami didatangkan dari sana. Jeruk keprok Cina dianggap Abkhazia, karena beberapa varietas memiliki kulit tipis matte yang mudah dikupas, dan daging buahnya, meskipun rasanya manis, tidak memiliki aroma yang khas. Jeruk keprok kehijauan dari Tiongkok diletakkan di rak-rak toko dengan dedaunan atau ranting. Adalah suatu kesalahan untuk berasumsi bahwa mereka bertahan lebih lama dengan cara ini. Buah jeruk yang matang merupakan produk yang mudah rusak.

jeruk keprok Turki

Mereka berbeda dari “saudaranya” dalam hal harga yang murah, kurangnya biji dan rasa yang sedikit asam. Mereka dicirikan oleh warna kekuningan pada kulitnya, yang mudah dikupas. Banyak orang menyukainya karena kurangnya benih.

Bagaimana memilih jeruk keprok yang enak

Kadang-kadang tampaknya membeli buah adalah lotere: jika ternyata manis - beruntung, asam - yah, itu tidak terjadi pada siapa pun... Untuk memilih jeruk keprok yang benar-benar matang dan manis, Anda perlu menjawab pertanyaan: yang mana jeruk keprok yang paling enak? Cukup memiliki gambaran umum tentang varietas dan negara pengimpor agar tidak salah dalam memilih:

Buah yang besar dan pipih biasanya memiliki rasa asam;
Jeruk berukuran sedang dengan kulit oranye terang atau kekuningan rasanya manis;
Dipercaya bahwa buah yang enak lebih berat daripada buah yang asam. Selain itu, buah jeruk yang berbobot ringan memiliki kekurangan cairan, banyak biji, dan serat keras.

Enak artinya matang. Saat memilih buah jeruk di toko, Anda harus memperhatikan:

Kulit harus halus tanpa penyok atau bintik hitam. Kulit yang terlalu longgar atau sebaliknya kering menunjukkan kualitas produk yang rendah;
Tidak ada jamur, jika tidak, produk seperti itu tidak hanya rasanya tidak enak, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan.

Cara memilih jeruk keprok yang manis dan tanpa biji

Jika kita berbicara tentang jeruk keprok tanpa biji, tentu kita berbicara tentang varietas Pixie. Ini adalah buah berwarna oranye cerah dengan kulit berpori besar yang mudah dikupas. Tidak ada varietas lain yang bisa membanggakan daging buah manis madu yang lembut dengan sisa rasa karamel yang menyenangkan. Keunggulan lain dari varietas Pixie adalah tidak adanya biji. Buahnya matang pada akhir musim dingin dan tetap berada di pohon selama enam bulan.

Namun, biasanya, informasi tentang varietas tidak dicantumkan di konter buah di toko dan pasar. Oleh karena itu, kami berpedoman pada pengetahuan tentang negara pengimpor. Jika Anda benar-benar ingin membeli buah-buahan tanpa biji, maka pastikan untuk memilih buah yang dipanen dari Abkhazia, Turki, meskipun kemungkinan besar buahnya akan menjadi asam, atau dari Israel - cantik, dengan kulit yang mengkilat, tetapi tidak berair. , bahkan buah-buahan yang rasanya kering.

27.10.2016

Hampir semua orang mengenal jeruk keprok, perwakilan dari keluarga besar jeruk. Tempat kelahiran buah berwarna oranye terang ini menurut beberapa sumber adalah Cina, dan menurut sumber lain, India. Semua jeruk bersifat termofilik, dan jeruk keprok dalam hal ini adalah yang paling bersahaja di keluarga. Waktu pemasakan buah pohon ini juga lebih singkat dibandingkan jeruk, lemon, dan grapefruit. Mandarin ditanam di republik Asia Tengah dan bekas Uni Soviet - di Abkhazia, Georgia, Azerbaijan. Banyak varietas jeruk keprok Cina dan banyak buah jeruk lainnya yang belum pernah diperkenalkan ke zona tengah, dan mereka yang belum pernah ke China sendiri bahkan tidak mengetahui keberadaannya. Sebagian besar jeruk keprok Turki masih dijual. Ini adalah buah jeruk berukuran sedang, kuning cerah dan harum, terkadang mulai tiba pada pertengahan November. Pada awalnya agak mentah dan memiliki rasa asam, tetapi dapat dengan mudah didiamkan selama beberapa hari di rumah dan setelah itu menjadi manis. Tidak mungkin membedakan jeruk keprok Turki dari jeruk Abkhazia, yang rasanya lebih manis dan lembut. Mereka dipetik dari pohon dan dibawa ke tempat yang lebih dewasa daripada yang di Turki. Di pasar, jeruk keprok Turki sering dianggap sebagai jeruk Abkhazia, tetapi peluang nyata untuk mengenalnya baru muncul pada bulan Desember, ketika jeruk tersebut matang di tanah airnya. Warna oranye cerah jeruk keprok Clementine, yang dibawa dari Maroko, baru muncul di rak pada akhir Desember. Jeruk keprok ini sangat harum dan selalu lebih mahal daripada jeruk Turki, dan ukurannya lebih besar.

Tahun lalu Türkiye merupakan pemasok buah jeruk terbesar ke Federasi Rusia. Namun pada awal tahun 2016, sayuran dan buah-buahan dari Turki terkena embargo makanan di Rusia. Hal ini menyebabkan fakta bahwa produk Mesir mulai aktif menggantikan produk Turki di pasar Rusia. Namun pada bulan September tahun ini, Rosselkhoznadzor untuk sementara waktu melarang pasokan produk dari Mesir dan saluran baru untuk pasokan buah jeruk mulai dibangun. Secara khusus, Suriah, Maroko dan Iran akan memasok jeruk, jeruk keprok, dan lemon ke Federasi Rusia untuk Tahun Baru.

Jadi, sejak awal Oktober tahun ini, sudah lebih dari 100 ton jeruk keprok asal Iran yang diimpor ke wilayah Kaluga, yaitu 6 kendaraan dengan berat masing-masing sekitar 17 ton. Dari setiap batch produk yang diatur, spesialis dari Kantor Rosselkhoznadzor untuk Wilayah Kaluga memilih sampel dan memindahkannya untuk penelitian ke “Laboratorium Kedokteran Hewan Ilmiah dan Metodologi Pusat” Lembaga Anggaran Negara Federal. Berdasarkan hasil pemeriksaan, tidak ditemukan hama karantina.

Menjelang liburan Tahun Baru, orang Rusia tidak akan ketinggalan jeruk keprok favoritnya.

Jeruk keprok Maroko adalah atribut integral dari Tahun Baru dan meja pesta. Buah-buahan ini mudah dikenali antara lain dari ciri khas stiker berbentuk berlian hitam. Sedangkan buah-buahan ini ada beberapa jenis yang masing-masing memiliki rasa dan ciri khas tersendiri.

Bagaimana memilih jeruk keprok

Tentu saja, buah tersebut harus diperiksa terlebih dahulu apakah ada noda asing atau tanda lain yang tidak terlihat. Jadi, pada jeruk keprok yang berkualitas tidak boleh ada bekas, noda atau penyok, tempat pembusukan, terlebih lagi tidak boleh ada jamur atau busuk langsung. Buahnya sendiri harus elastis, tidak terlalu lunak, dan bentuknya kurang lebih teratur. Anda tidak boleh membeli jeruk keprok Maroko yang kering atau bahkan keras - lebih baik memberi preferensi pada buah-buahan padat dan berbobot yang memiliki rasa manis.

Kulitnya harus berpori dan warnanya merata. Tentang yang terakhir - warna buah bervariasi dari kuning muda hingga oranye kaya.

Varietas jeruk keprok menurut negara asal

Penampilan dan rasa jeruk keprok bergantung pada area dan kondisi iklim tempat mereka ditanam. Saat ini ada beberapa varietas yang diklasifikasikan menurut negara asalnya. Nah, berikut ini jenis-jenis jeruk keprok:

Jeruk keprok dari Abkhazia. Ini adalah buah yang cukup kecil dengan kulit kuning. Terkadang mereka mungkin memiliki bintik atau guratan kecil berwarna hijau. Rasanya manis asam dengan jumlah biji yang sedikit.
Jeruk keprok dari Spanyol harganya cukup mahal. Buah dengan kulit tebal dan lembut sangat mudah terkelupas langsung dari buahnya sendiri.
Jeruk keprok Maroko memiliki harga yang relatif murah dan rasa yang lezat. Bentuk buahnya agak pipih, kulitnya berwarna oranye keemasan cerah dan kaya. Jeruk keprok berair dan manis dengan sedikit biji.

Perlu dicatat bahwa beberapa buah dapat ditanam di negara yang sama. Itulah sebabnya jeruk keprok Maroko sering ditemukan dijual, yang karakteristiknya sama dengan jeruk Spanyol yang sama, misalnya.

Buah apa ini?

Mandarin adalah pohon kecil dengan daun yang cukup keras, berwarna hijau kaya, mengandung banyak minyak atsiri. Pembungaan semak dimulai sekitar awal Mei. Perbungaan pohon atau semak mengeluarkan aroma manis yang menyenangkan. Jika serangga berhasil mengolah bunga jeruk keprok sebelum awal musim hujan, Anda bisa mengharapkan panen buah jeruk yang melimpah.

Secara tradisional, jeruk keprok Maroko adalah simbol datangnya Tahun Baru dan Natal. Dari mana asal buah-buahan ini di rak-rak toko? Biasanya, negara pemasok yang paling umum adalah Spanyol, Abkhazia, Maroko, Mesir, dll. Warna buah yang cerah, aroma yang unik, dan rasa yang tak tertandingi - semua ini memberikan suasana meriah dan meningkatkan perasaan keajaiban yang mendekat.

Untuk siapa jeruk keprok dikontraindikasikan?

Sayangnya, tidak semua orang mampu menikmati buah jeruk yang berair. Kita berbicara tentang mereka yang menderita alergi terhadap segala sesuatu yang berair, cerah, kuning-oranye, manis dan asam. Bahkan jeruk keprok kecil pun merupakan alergen yang cukup kuat yang dapat memicu konsekuensi yang sangat tidak diinginkan.

Selain itu, orang yang menderita penyakit kronis pada saluran pencernaan harus menikmati buah matang dengan sangat hati-hati. Misalnya, penderita maag sebaiknya menahan diri untuk tidak makan jeruk keprok, bahkan sebelum malam tahun baru. Peringatan yang sama berlaku untuk anak kecil yang reaksi alerginya belum teridentifikasi sepenuhnya. Konsumsi jeruk keprok dan buah jeruk lainnya secara berlebihan dapat menyebabkan alergi parah. Selain itu, bahkan orang sehat pun tidak boleh menyalahgunakan suasana hati sebelum liburan dan menikmati jeruk keprok - karena ini adalah alergen yang kuat.

Kualitas rasa jeruk keprok Maroko

Jeruk keprok Maroko, seperti yang telah kita ketahui, dibedakan dari bentuknya yang pipih. Kulit buahnya padat dengan pori-pori yang seragam. Adanya bintik atau urat kecil kehijauan pada kulitnya diperbolehkan, tetapi warna utama jeruk keprok adalah oranye.

Daging buah jeruk keprok Maroko berair, dengan kandungan biji sedang. Rasanya manis dan asam, namun rasa manisnya tetap mendominasi rasa asam. Harga jeruk keprok Maroko moderat. Di tengah hiruk pikuk menjelang liburan, Anda dapat dengan mudah membeli beberapa kilogram buah matang untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Jeruk keprok seperti itu disimpan dengan baik, tidak seperti jeruk keprok Spanyol, misalnya.

Manfaat jeruk keprok Maroko

Sudah jelas bagaimana memilih jeruk keprok dan apa yang harus Anda perhatikan terlebih dahulu. Sekarang ada baiknya menentukan keunggulan utama buah-buahan ini. Pertama-tama, perlu diperhatikan fakta yang jelas - jeruk keprok Maroko, seperti semua buah jeruk, adalah sumber vitamin dan unsur mikro yang sangat baik. Selain itu, buah jeruk mengandung flavonoid dan asam organik dalam jumlah yang cukup besar. Jeruk keprok asal Maroko memiliki ciri khas kandungan vitamin C yang tinggi, artinya di malam tahun baru ada peluang besar untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan secara signifikan meningkatkan mood diri sendiri dan semua orang di sekitar Anda dengan mengolahnya menjadi jeruk keprok. .

Menyimpan jeruk keprok

Jenis jeruk keprok yang ada menentukan karakteristik dan umur simpannya. Misalnya, buah-buahan Maroko bersahaja dan dibedakan oleh fakta bahwa buah-buahan tersebut dapat menunggu lama untuk mendapatkan waktu terbaiknya. Biasanya, buah disimpan pada suhu sekitar +4 - +8 derajat. Untuk pengawetan yang lebih baik, disarankan untuk memasukkan buah segar ke dalam kantong plastik - hal ini diperlukan untuk mengurangi aliran udara segar yang dapat menyebabkan buah mengering.

Bagaimanapun, harus dipahami bahwa jeruk keprok di rumah sulit disimpan dalam bentuk aslinya untuk waktu yang lama. Biasanya buah-buahan ini disimpan sekitar 4 - 6 hari, setelah itu proses pembusukan atau pengeringan dimulai. Perlu dicatat bahwa jeruk keprok Maroko lebih mudah diawetkan tanpa trik khusus. Anda hanya perlu meletakkannya di rak sayuran di lemari es dan menutupinya dengan selembar kertas bersih dan tebal (misalnya perkamen).

Memilih jeruk keprok untuk meja liburan adalah tugas yang bertanggung jawab. Toko-toko dan pasar kemungkinan besar menjual jeruk keprok Abkhazia; jeruk keprok Maroko juga sangat populer. Mari kita cari tahu mengapa buah ini bagus dan bagaimana membedakannya dari buah-buahan dari negara lain.

Abkhazia

Jeruk keprok kami yang paling populer, banyak dicari, dan disukai adalah jeruk Abkhazia. Hal ini tidak mengherankan, karena merekalah yang paling dekat, dan semua orang mengingatnya dengan baik sejak masa kelangkaan Soviet. “Klasik dari genre jeruk keprok,” kata tentang mereka Yuri Basin, Direktur Jenderal pasar Cheryomushkinsky, - mudah dibersihkan, berair, manis dan asam, tanpa biji. Jika ada jeruk keprok Abkhazia di konter, saya akan mengambilnya tanpa ragu-ragu. Jeruk keprok Abkhazia harus segera dijual; misalnya, jeruk ini tidak tahan lama seperti jeruk Cina, sehingga selalu segar di rak.” Anda dapat mengenali “Abkhazia” dari kulitnya yang lepas, yang mudah lepas dari tubuh jeruk keprok, dan dari bagian-bagiannya yang hancur.

Cina

Mereka adalah salah satu yang pertama kali muncul, dan seringkali di pasar, penjual yang tidak bermoral menganggapnya sebagai jeruk keprok Abkhaz, yang kemunculannya sangat ditunggu-tunggu oleh pembeli. “Sangat mudah untuk membedakan jeruk keprok Cina dari jeruk Abkhazia: mereka selalu memiliki daun,” catatnya Evgeny Morgachev, direktur pasar Usachevsky. Berdasarkan Cekungan Yuri, jeruk keprok Cina kurang berair, sulit dikupas, berkulit tebal dan bisa disimpan lama di gudang; jeruk keprok ini bertahan lebih lama dibandingkan jeruk keprok dari negara lain. Jeruk keprok ini juga lebih besar dari jeruk keprok Abkhazia dan lebih keras.

Maroko

Kenalan lama lainnya, jeruk keprok dengan stiker berlian hitam. Biasanya ukurannya tidak terlalu besar. “Yang Maroko paling manis, paling cantik penampilannya, halus, cerah, tapi bertulang,” catatnya Cekungan Yuri. “Mereka adalah yang paling mahal dari segi harga, yang tidak selalu menarik pembeli.”

Turki

Mereka juga berbiji, tetapi tidak seperti yang di Maroko, rasanya asam. Kulit jeruk keprok Turki berwarna oranye muda atau kuning.

Israel

Jeruk keprok terbaru adalah Israel. “Manis dan asam, dikupas dengan buruk dan berbiji,” jelas Evgeny Morgachev, “terutama digunakan untuk jus.”