Selai gooseberry yang sangat enak. Selai gooseberry. Selai gooseberry lezat tanpa dimasak

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan selai gooseberry yang lezat melalui penggiling daging untuk musim dingin: pilihan selai gooseberry yang luar biasa dengan kiwi, jeruk, lemon

2018-07-27 Oleg Mikhailov

Nilai
resep

4537

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

0 gram.

Karbohidrat

56 gram.

221 kkal.

Opsi 1: Selai gooseberry melalui penggiling daging untuk musim dingin

Lamanya pemasakan selai secara langsung menentukan kekentalannya. Secara tradisional, selai tidak boleh mengalir terlalu deras dari sendok, jika kepadatan yang lebih rendah sudah cukup untuk Anda, Anda tidak perlu memasaknya terlalu lama. Biasanya, setelah seperempat jam perebusan, semua mikroba di dalamnya telah mati dan pasteurisasi lebih lanjut tidak diperlukan. Untuk keandalan yang lebih baik, simpan stoples yang sudah digulung di bawah selimut sampai dingin atau sterilkan sebelum digulung.

Bahan-bahan:

1000 gram gula;
kilogram gooseberry matang, warna apa saja.

Resep langkah demi langkah untuk selai gooseberry kental melalui penggiling daging untuk musim dingin

Kami menyortir gooseberry, meninggalkan buah beri yang matang tanpa kerusakan eksternal. Setelah merobek ekornya, tuangkan gooseberry ke dalam saringan dan bilas hingga bersih. Buah beri harus dibiarkan dalam saringan selama beberapa waktu untuk menghilangkan sisa kelembapan.

Kami memutar gooseberry dalam penggiling daging, menuangkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk lebar tempat kami akan menyiapkan selai. Aduk semua gula ke dalam pure berry dan pindahkan mangkuk ke kompor.

Dengan mengatur api lebih rendah dari sedang, aduk, pemanasan perlahan. Saat gula sudah benar-benar larut, besarkan api dan didihkan. Selanjutnya, rebus selai dengan api kecil dan pastikan sering diaduk agar massa manisnya tidak gosong.

Segera setelah selai mulai mengental, kami melakukan tes untuk mengetahui apakah sudah siap. Untuk melakukan ini, ambil sedikit massa manis dan taruh di atas piring. Setetes selai harus mempertahankan bentuknya, jika menyebar, teruskan mendidih.

Segera masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril, tutup rapat dengan tutup yang sudah direbus dan biarkan terbalik hingga benar-benar dingin.

Opsi 2: Resep cepat selai gooseberry melalui penggiling daging untuk musim dingin (dengan jeruk)

Dengan menambahkan pektin, selai ini dapat dengan mudah dikentalkan hingga kekentalan apa pun dan diubah menjadi selai atau selai. Dalam kasus kami, sejumput pengental bubuk akan membuat kami tidak menguapkan jus yang berharga dan menghemat sedikit waktu.

Bahan-bahan:

satu kilogram gooseberry;
gula rafinasi - 1000 gram;
jeruk matang berukuran sedang.

Cara cepat menyiapkan selai gooseberry aromatik menggunakan penggiling daging untuk musim dingin

Jenis selai aromatik yang tidak dimaksudkan untuk dipanggang atau jika Anda memiliki keluarga kecil, akan lebih mudah disimpan dalam wadah kecil. Stoples sebesar ini dapat dengan mudah disterilkan dengan memanaskannya dalam oven microwave; selain itu, ini adalah salah satu cara tercepat. Lap wadah yang sudah dicuci dengan air dengan soda yang dilarutkan di dalamnya semaksimal mungkin, tanpa meninggalkan tetesan air, juga pastikan tidak ada retakan atau pecahan kaca, terutama pada tempat pemasangan tutupnya.

Atur sakelar mode microwave ke posisi yang sesuai dengan daya maksimum, hangatkan stoples di dalamnya selama empat menit, lalu beri waktu yang kira-kira sama untuk mendingin. Wadah tersebut kami letakkan di atas meja dan ditutup dengan kain tebal yang disetrika dengan setrika panas. Tempatkan tutupnya dalam air mendidih selama sekitar lima menit, bersama dengan cincin penyegel, jika disediakan dalam desain.

Kami segera memilah-milah gooseberry, membuang semua buah beri yang terlalu matang dan memar, serta memilih daun dan sisa ranting. Kemudian tuangkan gooseberry ke dalam mangkuk lebar dan besar dengan air dingin dan bilas, ambil beberapa potong sekaligus dan periksa lagi, potong ekor yang terlalu panjang dengan gunting. Masukkan jeruk ke dalam mangkuk berisi air mendidih selama seperempat menit, lalu ganti dengan air dingin. Dengan menggunakan spons lembut, bilas, lalu lap buah hingga kering dan potong kecil-kecil, beserta kulitnya yang tebal.

Kami memasukkan gooseberry melalui penggiling daging, menambahkan enam ratus gram gula ke dalamnya dan menaruhnya di atas api sedang. Saat memanas, mulailah mengaduk, dan saat mendidih, kecilkan suhunya. Masukkan ke dalam adonan mendidih dan campurkan sisa gula dan irisan jeruk, rebus perlahan hingga tingkat kekentalan yang diinginkan. Kami tidak mematikan api, dan, mengeluarkannya satu per satu dari bawah handuk, segera mengisi bagian atasnya dengan selai. Kami menutup wadah dan, secara terbalik, meletakkannya di bawah selimut. Setelah dingin, masukkan selai ke dalam pantry, kembalikan ke posisi normal.

Opsi 3: Selai gooseberry zamrud melalui penggiling daging dengan mint dan kiwi

Anda dapat menambah jumlah kiwi dalam selai hingga perbandingan yang sama dengan gooseberry, tetapi sebaliknya, Anda tidak boleh menguranginya. Jika Anda ingin mendapatkan selai yang jernih dan berwarna zamrud, gosokkan puree melalui saringan sebelum menambahkan gula, sisakan kulit berry dan biji hitam kecil di atasnya.

Bahan-bahan:

tiga buah kiwi besar;
800 gram. Sahara;
gooseberry - delapan ratus gram;
sepuluh daun mint segar.

cara memasak

Dengan menggunakan gunting, potong bagian ekor buah beri dan cuci gooseberry dengan air dingin. Keringkan buah beri dengan menaburkannya di atas handuk bersih. Potong tipis kulit kiwi, dan larutkan daging buahnya menjadi setengah irisan kecil. Sobek daun mint dari tangkainya dan bilas debu yang ada.

Giling kiwi dan gooseberry dalam penggiling daging, segera tuangkan puree ke dalam mangkuk. Tambahkan gula pasir, diamkan sebentar, maksimal setengah jam, lalu taruh di atas kompor. Kami mengatur pemanasan sehingga setelah mendidih, massa hampir tidak terasa mendidih, menjaga suhu tetap stabil, jika tidak, jika terlalu panas, gula akan mulai menjadi karamel dan selai akan menjadi gelap.

Sesuaikan ketebalannya sesuai kebijaksanaan Anda, namun perlu diingat bahwa semakin lama massa dimasak, semakin sedikit yang tersisa. Hitung dengan benar jumlah wadah yang diperlukan dan sterilkan dengan uap, siapkan tutupnya dengan merebusnya. Pastikan untuk mengaduk selai di dalam mangkuk dan masukkan busa dari permukaan ke dalam piring. Saat selai sudah cukup kental, didihkan di dalamnya selama sekitar sepuluh menit dan buang daun mintnya. Kemas selai dan tutup rapat; sampai dingin, disarankan untuk menyimpan stoples di bawah selimut atau handuk terry, dengan bagian bawah menghadap ke atas.

Opsi 4: Selai gooseberry harum melalui penggiling daging dengan jeruk

Bahan-bahan:

dua jeruk besar;
satu kilo gula;
tujuh ratus gram gooseberry merah matang (kecil).

Resep langkah demi langkah

Buah jeruk, untuk tujuan penyimpanan jangka panjang, sering kali dilapisi dengan berbagai senyawa. Bahan kimia ini hampir tidak berguna dan harus dihilangkan, meskipun kita membersihkan buahnya sebelum digunakan. Lepuh jeruk dengan air mendidih dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air mengalir, gosok dengan spons dan bilas lagi di bawah keran. Buang kulitnya seluruhnya; Anda dapat memotongnya hingga ke bagian paling bawah dengan pisau, jika itu lebih nyaman bagi Anda.

Kami memisahkan irisan jeruk dan memotong filmnya, mengeluarkannya, mencoba mengeluarkan ampasnya sebanyak mungkin. Kami memilih dari ruas dan bijinya, melihat daging buahnya melawan cahaya. Kami memilah gooseberry, menyisihkan yang rusak, terlalu matang atau, sebaliknya, yang kehijauan untuk kolak. Kami memendekkan ekornya sebanyak mungkin dan mencuci gooseberry, mengeringkannya sedikit.

Haluskan daging buah jeruk terlebih dahulu dan sisihkan sebentar. Kami menempatkan saringan lebar di atas baskom yang luas dan menggulirkan gooseberry langsung ke dalamnya. Selanjutnya kita bersihkan pure berry, bersama dengan bijinya, partikel ekornya akan tetap berada di saringan, oleh karena itu tidak perlu dipotong seluruhnya. Gunakan juga sisa massa di saringan untuk kolak, potongan kulit di dalamnya cukup banyak.

Nyalakan api sedang di bawah wadah berisi puree dan tuangkan jus jeruk ke dalamnya. Aduk hingga mendidih, lalu tambahkan gula. Segera setelah gelembung besar mulai mengapung di permukaan sirup, turunkan suhu, aduk, dan bawa gula hingga larut. Masak selama sekitar tiga puluh menit atau lebih lama. Segera setelah ketebalan selai mulai mendekati selai, masukkan ke dalam wadah steril dan gulung tutupnya.

Opsi 5: Selai gooseberry melalui penggiling daging dengan lemon

Bisakah Anda bayangkan betapa asamnya selai itu? Namun ada baiknya menyiapkan setidaknya satu porsi! Selai ini dirancang untuk disimpan tanpa tutup tertutup di lemari es, dan tujuannya adalah untuk menggantikan lemon dan gula untuk teh. Itulah seluruh rahasianya! Patut dicoba, tidak seperti lemon saja, massa yang diusulkan jauh lebih aromatik.

Bahan-bahan:

gooseberry besar dan matang - satu kilogram;
satu setengah kilo gula;
dua lemon besar (harum).

cara memasak

Kami hanya menggunakan gooseberry yang matang dan keras. Sortir buah beri dan potong ekornya, bilas dengan menuangkannya ke dalam semangkuk air, masukkan segenggam ke dalam saringan, dan biarkan airnya mengalir.

Lepuh lemon dalam semangkuk air mendidih, dinginkan dan cincang kasar satu buah lemon beserta kulitnya, dan bersihkan terlebih dahulu yang lainnya. Setelah memilih bijinya, kami mengirimkan potongan jeruk ke dalam penggiling daging, diikuti dengan gooseberry.

Tambahkan gula ke seluruh porsi sekaligus, aduk dan biarkan adonan semalaman. Kemudian panaskan perlahan hingga mendidih, buang busanya dan rebus hingga seperempat jam. Tuang ke dalam wadah steril lalu gulung, simpan di lemari es. Jika Anda ingin menyimpan selai di dapur, sebaiknya masak sepuluh menit lebih lama, lalu sterilkan dalam stoples selama seperempat jam lagi.

Ada beberapa jenis selai yang sekali Anda coba pasti tidak akan pernah Anda lupakan. Sulit untuk mempersiapkannya, tapi percayalah, itu sepadan. Selai gooseberry dapat dibuat dengan beberapa cara, dan bagaimanapun rasanya akan lezat, tetapi “Selai Zamrud Tsar” adalah sesuatu yang istimewa. Sebotol selai ini hanya dibuka pada hari-hari besar dan setiap tetesnya dapat dinikmati. Ingin mencoba?

1 kg gooseberry hijau besar (sebaiknya mentah);
1kg gula;
0,5 liter. air;
Daun ceri - dua genggam (20-30 lembar);
Vodka - sebanyak yang dibutuhkan (sekitar 50-100 g).

Bagian yang paling memakan waktu dari resep ini adalah menyiapkan buah beri. Anda tidak hanya perlu memotong batang dan ekornya, tetapi juga membuang bijinya. Hal ini mudah dilakukan jika buah beri cukup besar, tetapi jika tidak, tidak perlu estetis dan cukup menusuk setiap buah beri dengan tusuk gigi.

Semprotkan buah beri yang sudah dikupas dengan vodka, Anda bisa menggunakan botol semprot, tapi jangan berhemat. Buah beri harus direndam seluruhnya. Selain itu, vodka adalah pengawet yang sangat baik dan berkat itu buah beri tidak menjadi gelap dan mempertahankan warna zamrud yang sama.

Tempatkan panci berisi buah beri di dalam freezer selama 30-40 menit, setelah itu keluarkan dari freezer dan letakkan saja di rak paling bawah lemari es. Jadi mereka harus berdiri selama 6-8 jam lagi.

Buat sirup dari air, gula, dan daun ceri. Setelah gula benar-benar larut, tuangkan gooseberry ke dalam sirup yang mendidih, tunggu hingga mendidih dan matikan api. Tutup panci dengan penutup dan diamkan selai selama 4-5 jam.

Keluarkan daun ceri dari selai dan panaskan kembali wajan. Masak selama 5-7 menit, setelah itu selai dianggap siap.

Namun cara ini kurang baik jika selai dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Oleh karena itu, masukkan massa yang sudah mendidih ke dalam stoples, gulung dan dinginkan yang sudah digulung. Anda bisa membawanya ke ruang bawah tanah, jika ada, atau meletakkannya di rak paling bawah lemari es. Anda juga tidak bisa mendinginkannya terlalu cepat; stoples kaca itu sendiri mungkin tidak mampu menahan perubahan suhu yang tiba-tiba dan semua pekerjaan akan sia-sia.

Jika Anda masih memiliki sisa gooseberry besar, Anda dapat menggunakan resep yang sama untuk menyiapkan kelezatan lainnya - gooseberry diisi dengan kacang.

Lihat juga: Emerald Gooseberry Jam - resep dari Irina Khlebnikova.

Selai gooseberry dengan kenari

Cuci buah beri dan potong sebagian kecil bagian atasnya. Dengan menggunakan tusuk gigi atau tongkat pipih kecil, buang biji dan ampas gooseberry.

Panggang kenari dan isi setiap buah beri dengan sepotong kenari.

Langkah selanjutnya sama persis seperti pada resep sebelumnya.

Saat memasak, Anda perlu mengaduk buah beri dengan sangat hati-hati agar tidak merusaknya. Jangan masak selai sampai terlalu kental, karena akan mengental saat dingin.

Resep selai gooseberry hijau fantastis lainnya, tonton videonya:

Selai gooseberry adalah makanan penutup buatan sendiri yang lezat yang dapat ditambahkan ke kue manis apa pun atau dikonsumsi murni dengan teh.

Kelezatan dengan nama yang nyaring - selai kerajaan terbuat dari gooseberry. Makanan penutup yang luar biasa ini adalah alternatif yang bagus untuk manisan yang dibeli di toko, yang selain rasanya yang tidak biasa, juga menawarkan banyak zat bermanfaat dalam komposisinya. Selai yang disajikan dengan pancake hangat, cheesecake, pancake ini akan sangat disukai oleh seluruh anggota rumah tangga, tua dan muda. Di musim dingin, resep kuno buatan sendiri ini akan mengingatkan Anda pada musim panas, dan aroma buah beri hijau yang manis begitu menarik sehingga mustahil untuk menolaknya.

Saat ini, ibu rumah tangga lebih jarang memasak hidangan lezat ini dibandingkan sebelumnya resep selai gooseberry mampu menimbulkan kejutan nyata di kalangan pencicip karena rasanya yang luar biasa dan tiada tara. Membuat selai gooseberry yang tak tertandingi tidaklah sulit: sedikit waktu dan tenaga - dan buah beri hijau akan berubah menjadi kelezatan zamrud. Anda dapat mendiversifikasi hidangan dengan menambahkan bahan-bahan seperti blackberry, blueberry, buah jeruk, kacang-kacangan, atau rempah-rempah.

Resep selai gooseberry

Resep 1. Selai gooseberry dengan jeruk

Bahan: 1500 g gooseberry, 820 g jeruk, 1550 g gula pasir.

Cuci buah jeruk sampai bersih. Potong-potong dalam bentuk apa pun tanpa dikupas. Buang bijinya selama proses pemotongan. Cuci gooseberry, potong batangnya. Pertama-tama pindahkan buah jeruk cincang ke dalam mangkuk yang dalam, lalu tambahkan gooseberry. Giling dengan blender imersi atau penggiling daging. Campur campuran gooseberry-jeruk dengan gula. Biarkan selama sekitar tiga jam. Dengan api kecil, biarkan campuran mendidih dalam mangkuk enamel sambil diaduk secara teratur. Setelah diangkat dari kompor, biarkan selama 5,5 jam. Kemudian rebus selama kurang lebih 11 menit. Segera pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dengan volume yang tidak terlalu besar. Gulung dengan tutup kaleng atau tutup dengan plastik lalu simpan di lemari es.

Resep 2. Selai gooseberry kerajaan

Bahan: 1800 g gooseberry mentah, 1700 g gula pasir, 580 ml air, 23 lembar daun ceri.

Kami mencuci gooseberry dan membuang batangnya. Kami membuat potongan kecil dan membuang bijinya. Bilas daun ceri. Dalam mangkuk yang dalam, taruh lapisan beri dan daun ceri. Isi dengan air dingin sesuai jumlah yang dibutuhkan dalam resep. Biarkan selama 5,5 jam agar gooseberry tetap elastis setelah dimasak dan mempertahankan warna cerahnya. Kemudian saring infus berry dan panaskan. Tambahkan gula dan rebus selama beberapa menit. Celupkan gooseberry ke dalam sirup. Angkat dari api dan diamkan selama 2,5 jam. Biarkan gooseberry mendidih dalam sirup selama 6 menit. Diamkan selama 6 jam. Rebus selama 7 menit lagi. Diamkan selama 5,5 jam tanpa pemanasan, lalu masak selai gooseberry selama 7 menit. Pindahkan ke wadah steril yang sudah disiapkan.

Resep 3. Selai gooseberry “Pyatiminutka”

Bahan: 1450 g gooseberry, 950 g gula pasir.

Kami mencuci buah beri, membuang batang dan ekornya. Dengan memisahkan 450 g gooseberry, kami menggunakannya untuk mendapatkan jus. Tempatkan jus gooseberry yang diperas ke dalam wadah memasak dan tambahkan gula. Mengaduk. Tusuk sisa gooseberry dengan pisau dan tambahkan ke sirup gula. Tutup panci. Kami memanaskan isinya hingga 95-99 derajat dan mempertahankan suhu ini selama sekitar 6 menit, tanpa mendidih. Tempatkan makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Resep 4. Selai dengan gooseberry dan lemon

Bahan: 1100 g gooseberry, 110 g lemon, 1370 g gula pasir, 360 ml air.

Kami mencuci gooseberry dan membuang batangnya. Kami membuat tusukan di setiap buah beri dengan jarum. Tempatkan dalam wadah dan isi dengan dua liter air dingin. Biarkan selama beberapa jam. Pindahkan gooseberry ke dalam mangkuk masak enamel. Siapkan sirup secara terpisah dengan mencampurkan gula pasir dengan 360 ml air. Tuangkan sirup di atas gooseberry dan rebus hingga empuk. Cuci lemon, potong tipis-tipis, buang bijinya. Pindahkan lemon ke buah beri rebus. Masak selama 11 menit. Dikemas dalam wadah steril.

Resep 5. Selai dengan gooseberry dan kacang-kacangan

Bahan: 550 g gooseberry yang belum terlalu matang, 360 g kenari, 1100 g gula pasir, 550 ml air, 2 buah adas bintang.

Cuci gooseberry, potong batang buah beri. Setelah membuat potongan berbentuk salib di pangkalnya, kami membuang bijinya dengan sedikit daging buah gooseberry. Kami membersihkan kacang dari cangkang dan selaput. Potong kacang menjadi potongan-potongan yang sebanding dengan buah beri. Isi gooseberry dengan kacang. Tambahkan air ke dalam gula pasir, rebus hingga larut sambil diaduk. Tempatkan buah beri dalam mangkuk enamel dan tambahkan sirup mendidih. Kami berdiri selama 11 jam. Masukkan adas bintang dan didihkan. Saat selai gooseberry mendidih, keluarkan adas bintang dan tuangkan ke dalam stoples.

Resep 6. Selai gooseberry zamrud dengan vanilla

Bahan: 1100 g gooseberry, 95 g daun, 55 ml vodka, 5-6 g asam sitrat, ½ sdt. vanila, 1100 ml air.

Kami mengupas gooseberry, membuang bijinya dengan membuat potongan di setiap buah beri. Isi dengan air es dan biarkan dingin selama 5 jam. Kami merendam daun ceri yang sudah dicuci ke dalam air, menambahkan asam sitrat, dan merebusnya selama sekitar 7 menit. Kami menyaring kaldu. Panaskan, tambahkan gula pasir dan nyalakan api hingga larut. Tuang vodka dan tambahkan vanila. Keluarkan gooseberry yang sudah dikupas dari air dan isi dengan sirup dan vodka. Diamkan selama 17 menit tanpa pemanasan, lalu masak selama 11 menit sambil diaduk. Kami mengemas panas dalam stoples.

Resep 7. Selai gooseberry dan kismis

Bahan: 750 g gooseberry matang sedang, 250 g blackcurrant, 780 g gula pasir, 55 ml air.

Kami membersihkan buah beri dari batang, ranting, dan ekor. Kami bilas. Pindahkan gooseberry ke dalam mangkuk, tambahkan air, dan tutup. Didihkan sampai jus mulai keluar dari buah beri. Tambahkan kismis, aduk, dan masak dengan api kecil sampai buah beri melunak. Tambahkan gula dan aduk hingga larut. Masak selama sekitar 6 menit, hilangkan busa dari permukaan. Tuang ke dalam wadah kecil, yang harus disterilkan dan dikeringkan terlebih dahulu. Tutup rapat. Tempatkan stoples dengan leher menghadap ke bawah selama 15 menit.

Cara membuat selai gooseberry

Agar selai dapat mempertahankan warna hijau zamrudnya, Anda perlu menggunakan buah beri yang agak mentah dan elastis. Untuk tujuan yang sama, beberapa daun ceri dimasukkan ke dalam air yang digunakan untuk merebus sirup dan direbus selama beberapa menit. Kemudian dikeluarkan dan ditambahkan gula. Anda juga bisa membuat selai gooseberry yang enak dari buah beri yang terlalu matang, tetapi warnanya tidak hijau, melainkan kuning. Untuk membuat selai, giling buah beri dengan blender atau penggiling daging. Beberapa resep selai gooseberry menyarankan membuang bijinya. Ini mudah dilakukan dengan memotong bagian samping buah beri.

Di musim dingin yang sejuk, selai gooseberry akan memenuhi rumah dengan aroma musim panas, memberikan suasana hati yang baik dan mengejutkan Anda dengan karakteristik rasanya yang cerah. Buah beri ini sangat bermanfaat untuk sejumlah penyakit lambung, ginjal, dan kandung empedu. Gooseberry membantu mengurangi racun alergi, mampu mengeluarkan racun dan meningkatkan kekebalan tubuh. Dengan membuat selai, selai, atau selai jeruk darinya, Anda dapat mengawetkan vitamin dan elemen berharga yang terkandung dalam gooseberry sepanjang tahun.

Gooseberry tumbuh di hampir setiap taman. Jika Anda kembali dari pondok musim panas Anda dengan sekeranjang penuh buah beri ini, pertanyaannya adalah: “Apa yang harus dilakukan dengannya?” Ini seharusnya tidak terjadi pada Anda. Tentu saja membuat selai gooseberry! Satu-satunya pertanyaan yang harus diputuskan oleh setiap ibu rumah tangga adalah: “Jenis selai apa yang harus saya buat: royal, royal, atau zamrud?” Kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai gooseberry untuk musim dingin menggunakan tiga resep paling populer, menunjukkan foto-foto lezat, dan video edukasi.

Membuat selai gooseberry

Sebelum memulai prosesnya, Anda perlu membiasakan diri dengan beberapa nuansa cara membuat selai gooseberry di rumah. Ciri-ciri pembuatan makanan lezat dari buah beri ini adalah sebagai berikut:

Buah beri mentah paling cocok untuk persiapan.
Mempersiapkan buah beri ini untuk musim dingin adalah tugas yang melelahkan: gula praktis tidak menembus ke dalam buah gooseberry utuh, dan oleh karena itu, sebelum memasak kelezatannya, setiap buah beri harus dipotong, ditusuk, atau bijinya dibuang melalui potongan di satu sisi.
Selai paling enak terbuat dari buah-buahan yang asam dan elastis.

Sekarang yang tersisa hanyalah menyiapkan stoples yang kelezatannya akan menunggu hingga musim dingin, dan memilih resep selai gooseberry.

Selai royal gooseberry dengan kenari

Banyak spekulasi mengenai nama kelezatan ini. Beberapa orang percaya bahwa proses menyiapkan buah beri yang memakan banyak tenaga, yang melibatkan selai kerajaan, hanya dilakukan pada saat pesta kerajaan. Yang lain yakin bahwa nama tersebut disebabkan oleh fakta bahwa hanya buah-buahan terbaik yang dipilih untuk kelezatannya, dan gooseberry itu sendiri disebut royal berry. Kami tidak akan membahas etimologinya untuk waktu yang lama, tetapi kami akan segera beralih ke resep kerajaan dengan kenari. Untuk itu Anda perlu:

Satu kilogram gooseberry hijau.
Segelas kenari tanpa cangkang.
Daun ceri, akan membantu menjaga warna khas buah dan menambah rasa pada makanan penutup.
Air bersih - 2 gelas.
Gula - satu kilogram atau kurang.
Vanila.

Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak sendiri adalah sebagai berikut:

Prosesnya sebaiknya dimulai pada sore hari, karena royal jam tidak hanya bertahan satu hari, Anda harus melanjutkan memasaknya di pagi hari. Kami mencuci buah beri kami dan mengeringkannya.
Kemudian kita melanjutkan ke tahap yang paling sulit - menyiapkan buah beri. Itu sulit bagi para juru masak kerajaan, tetapi tidak seperti mereka, Anda memiliki insentif: selai dengan kenari tidak akan dimakan oleh raja mana pun, tetapi oleh Anda dan anggota keluarga Anda. Mulai bekerja! Setiap buah beri perlu ditusuk dengan jarum rajut tebal dan diperas isinya ke dalam wadah terpisah.
Kami mengambil wadah besar dan meletakkan buah-buahan yang sudah disiapkan berlapis-lapis, bergantian dengan lapisan daun ceri bersih.
Kami mengisi selai masa depan kami dengan air dingin dan menaruhnya di tempat terpencil di mana buah beri akan disimpan selama 8 jam.
Jika Anda mulai menyiapkan hidangan di malam hari, di pagi hari kami terus mengerjakan persiapan kami: sekarang Anda perlu mengalirkan air dan meletakkan sepotong kacang di setiap buah beri. Untuk mempermudah langkah isian, Anda bisa menggunakan peniti.
Mari kita mulai memasak sirup: campur semua volume air dan gula yang tersedia, tambahkan batang vanila.
Saat sirup mulai mendidih, masukkan isian buah-buahan ke dalamnya, jangan lupa keluarkan batang vanilla dari sirup.
Biarkan camilan mendidih selama 15-20 menit dengan api kecil, aduk terus.
Kemudian Anda bisa menuangkan selai royal ke dalam stoples. Diamkan selama kurang lebih 5 jam hingga benar-benar dingin, lalu letakkan stoples di tempat sejuk tempat Anda biasa menyimpan sediaan untuk musim dingin.

Setelah membuat selai kerajaan pertama Anda, Anda mungkin kecewa, karena beberapa kacang akan terlepas dari buah beri selama proses memasak. Untuk menyederhanakan tugas kami dan menghindari kekecewaan, kami membuatnya lebih sederhana: kami cukup memasukkan kacang ke dalam sirup bersama dengan gooseberry.

Selai gooseberry zamrud dengan lemon

Selai zamrud dengan lemon dianggap yang paling sederhana dan bersahaja untuk disiapkan. Jika Anda ingin segera menghilangkan gooseberry yang ada, kami sarankan untuk memperhatikan resep ini. Ini membutuhkan komponen-komponen berikut:

Gooseberry - setengah kilo.
Lemon - 1 jeruk.
Setengah kilogram gula pasir.

Skema persiapan yang disederhanakan terlihat seperti ini:

Potong lemon menjadi potongan-potongan kecil.
Cuci gooseberry dan keringkan dengan handuk kertas.
Potong batang buah beri.
Kami mengambil penggiling daging dan menyeka hidung para juru masak kerajaan, yang mengutak-atik buah beri selama berhari-hari: beberapa menit dan semua gooseberry yang tersedia, bersama dengan lemon, memperoleh penampilan dan konsistensi yang diinginkan.
Langsung di dalam panci tempat selai gooseberry zamrud Anda akan dimasak, campur massa jeruk-gooseberry dengan jumlah gula yang sudah disiapkan.
Biarkan campuran selama setengah jam agar gula larut.
Kemudian letakkan panci di atas kompor dan masak selai zamrud selama 20 menit dengan api kecil sambil diaduk dengan sendok.
Tuang camilan ke dalam stoples selagi masih panas.

Resep lezat ini akan memakan waktu minimal, dan hasilnya, yang kegunaannya tidak kalah dengan variasi persiapan yang rumit, akan mempermanis malam musim dingin untuk Anda dan rumah tangga.

Selai royal gooseberry tanpa dimasak

Resep selai gooseberry bermacam-macam, setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia dan triknya masing-masing. Resep kelezatan gooseberry tanpa dimasak berikut ini akan memungkinkan Anda mempertahankan semua manfaat buah dan kekayaan rasanya. Untuk membuat selai royal yang tidak perlu dimasak, Anda membutuhkan:

Gooseberry - setengah kilogram.
Dua jeruk sedang.
Sedikit kurang dari setengah kilo gula.

Proses lahirnya kelezatan kerajaan terlihat seperti ini langkah demi langkah:

Secara tradisional, kami mencuci dan mengeringkan buah, memotong ekornya.
Potong jeruk menjadi irisan kecil.
Kami memasukkan buah beri dan buah jeruk melalui penggiling daging.
Tambahkan gula ke dalam campuran dan aduk.
Sekarang adonan harus didiamkan beberapa saat agar gula benar-benar larut. Waktu optimal adalah 3-4 jam.
Setelah itu, kelezatan kerajaan dapat dikirim ke stoples, dan stoples ke rak lemari es.

Jika Anda terinspirasi oleh resep, mulailah dengan yang sederhana, dan setelah mencoba mahakarya gooseberry Anda, Anda mungkin berani mencoba variasi yang lebih memakan waktu. Semoga berhasil dengan eksperimen manis Anda!

Video: selai gooseberry DIY

Selamat siang, para tamu dan teman blog yang terkasih. Baru-baru ini, selai gooseberry sangat populer, resep pembuatannya diturunkan dari generasi ke generasi dan disalin oleh teman-teman dari satu buku catatan ke buku catatan lainnya.

Dari segi penampilan, gooseberry mengecewakan kita. Warnanya tidak cerah dan enak dipandang, beberapa varietas berbulu mengganggu. Jauh dari aroma aprikot atau keanggunan stroberi. Namun dalam hal makanan penutup, buah-buahan adalah yang terdepan. Dipercayai bahwa ini adalah hidangan manis favorit Catherine yang Kedua.

Sedikit diketahui, tapi penting! Gooseberry direkomendasikan untuk mengatasi obesitas dan anemia, dan telah menunjukkan hasil yang sangat baik untuk masalah jantung dan ginjal. Bukti bagus dari rasanya yang luar biasa adalah nama salah satu resepnya: selai royal gooseberry. Setelah awal yang begitu antusias, sekarang saatnya memulihkan keadilan, mengobrak-abrik buku catatan Anda, dan menemukan resep lezat.

Semua buah-buahan digunakan untuk memasak. Persiapan untuk musim dingin dibuat dari gooseberry merah dan hijau. Tetapi jika buah beri tidak dihancurkan, maka buah beri yang utuh, agak mentah, berwarna zamrud dipilih. Sebelum mulai bekerja, buah dibersihkan kedua sisinya dari ekor dan batangnya. Setiap buah beri ditusuk beberapa kali dengan jarum besar, ini akan membantu mempertahankan bentuknya dengan lebih baik selama memasak.

Tempatkan selai panas dalam wadah steril dan tutup dengan tutup logam yang sudah direbus. Untuk mendinginkannya, balikkan dan bungkus dengan pakaian hangat.

Resep selai termudah

Petunjuk kesederhanaan sama sekali tidak mengurangi karakteristik rasa makanan penutup, tetapi dikaitkan dengan kecepatan persiapan. Dalam satu jam, persiapan untuk musim dingin akan siap, dan wajan akan menghabiskan tidak lebih dari setengah jam di atas kompor. Tidak sulit mengingat jumlah bahannya. Untuk 1 kg buah dan gula pasir, ambil 400 g air.

Resepnya sendiri:

Tempatkan buah beri dalam panci besar dan tutupi dengan air. Rebus selama 10 menit.
Dinginkan sedikit. Tambahkan gula. Mengaduk. Masak selama 15 menit hingga matang.

Untuk memastikannya siap, celupkan sendok ke dalam selai dan masukkan ke dalam freezer selama 1-2 detik. Kerak makanan penutup yang sudah jadi akan mengkristal sebagian. Ini mudah untuk diperiksa; cukup gerakkan jari Anda di permukaan dan kerutan akan muncul di atasnya.

Selai gooseberry kerajaan

Saat menyiapkan selai kerajaan, ibu rumah tangga mendapat dua kejutan. Sangat menyenangkan bahwa produk ini sesuai dengan namanya dan layak untuk disajikan di meja kerajaan dalam hal rasa dan aroma. Kelemahannya adalah membutuhkan banyak kesabaran.

Ambil bahan-bahannya dengan perbandingan sebagai berikut: untuk 5 gelas buah dan 7 gelas gula pasir, Anda membutuhkan 3 gelas air dan kenari sebagai isian berry. Jangan berhemat pada daun ceri. Ambil dua genggam besar - saat dimasak akan mengeluarkan aroma dan warnanya.

Tuang air ke dalam wadah, tambahkan daun, masak selama 5 menit. Dinginkan dan masukkan cairan serta daunnya ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Siapkan buahnya. Pisahkan ekor dan sisa bunganya, pilih bagian dalam - bijinya. Isi setiap buah beri dengan sepotong kenari.
Saring sirup dan sisakan dua gelas untuk hidangan. Tambahkan gula pasir, aduk dan larutkan dengan api kecil.
Tuangkan sirup di atas buah. Rebus selama seperempat jam dengan api kecil. Di akhir masakan, untuk kecantikan, tambahkan tujuh lembar daun ceri kecil.

Gulung dengan cara biasa.

Video - selai gooseberry, resep kerajaan

Kemacetan lima menit

Persiapannya mendapat nama yang begitu cepat karena kecepatan persiapannya. Keunikan rasa manis terletak pada perlakuan suhu minimal, yang membantu menjaga semua vitamin dan kualitas yang melekat pada buah dengan baik. Untuk satu liter beri dan gula, ambil segelas air. Cuci buah beri merah muda dan hijau, buang ekornya, tusuk masing-masing beberapa kali dengan jarum.

Urutan benda kerja:

Tuangkan air ke atas buah-buahan, cepat panaskan hingga mendidih, kecilkan api dan masak selama 2 menit.
Matikan api. Tambahkan gula dan aduk.
Panaskan dengan cepat hingga mendidih, masak selama 3 menit.

Seluruh proses dilakukan dengan pengadukan konstan. Tutup produk dalam wadah yang disiapkan khusus. Dinginkan terbalik, tutup dulu.

Resep selai gooseberry dan jeruk

Saat jeruk ditambahkan, selai memperoleh aroma baru, pada hari-hari musim dingin akan mengingatkan Anda pada matahari dan musim panas. Manisnya matang dengan sangat cepat. Jumlah produk dihitung dari rasio: per 1,5 kg gula dan beri - 2 pcs. oranye

Urutannya adalah sebagai berikut:

Giling buah beri dan jeruk kupas dalam blender atau melalui penggiling daging.
Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan gula.
Didihkan dengan api kecil dan masak selama seperempat jam.
Selagi panas, tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Simpan di bawah tutup logam. Balikkan, bungkus. Setelah dingin, pindahkan ke tempat sejuk untuk disimpan.

Selai zamrud

Terlepas dari kenyataan bahwa makanan penutup ini memiliki rasa yang luar biasa, makanan penutup ini mendapatkan namanya karena warnanya. Hidangan ini memiliki warna zamrud yang indah karena daun ceri. Untuk 1 kg beri dan manisan, ambil 2 genggam daun, 0,5 sendok teh vanila, satu sendok teh asam sitrat, dan 50 g vodka.

Tuang buah-buahan yang sudah disiapkan dengan air dingin dan diamkan selama 5 jam di tempat dingin, mungkin di lemari es. Tuangkan airnya.
Untuk menyiapkan sirup, tambahkan daun dan asam sitrat ke dalam satu liter air dan masak selama 5 menit.
Hapus daun dari sirup. Tempatkan wadah di atas api. Tambahkan gula pasir, aduk terus, larutkan. Tuang vodka, tambahkan vanilla. Didihkan.
Tuangkan sirup di atas buah beri dan diamkan selama 15 menit.
Masak dengan api kecil selama 10 menit.

Selai ceri dengan gooseberry

Ceri dan gooseberry berpadu sempurna dan cocok dipadukan dalam makanan penutup. Untuk 1 kg gooseberry Anda membutuhkan 1,5 kg gula pasir dan 0,5 kg ceri yang diadu. Encerkan jus yang dikeluarkan dari buah ceri dengan air matang. Totalnya, Anda membutuhkan setengah liter cairan untuk membuat sirup.

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

Tuang cairan sirup ke dalam wadah dan nyalakan api. Didihkan.
Tambahkan gula pasir. Aduk hingga gula larut.
Tambahkan ceri dan gooseberry ke dalam sirup dalam porsi kecil.
Masak dengan api kecil selama 20 menit. Jika Anda penggemar makanan penutup yang kental, tambah waktunya menjadi 1-1,5 jam.

Agar buah beri tetap utuh, rebus selama beberapa menit, dinginkan sesekali. Tuang panas.

Untuk menyiapkan 1 kg buah zamrud, ambil 1,3 kg gula pasir, satu setengah gelas air, dan setengah buah lemon.

Tambahkan gula pasir ke dalam air dan rebus sirup.
Kupas dan potong buahnya. Tambahkan ke sirup, rebus selama 20 menit.
Buang bijinya dari lemon dan potong kecil-kecil. Tambahkan ke hidangan penutup, didihkan selama 10 menit.

Gulung dan dinginkan seperti dijelaskan di atas.

Permen yang diolah menurut resep ini memiliki tampilan yang cantik dan rasa yang luar biasa. Perlu upaya ekstra untuk mempersiapkannya. Untuk 1 kg buah, ambil 1 kg gula pasir. Kamu membutuhkan 300 gr kenari kupas dan 1 pc. adas bintang. Untuk sirup, ambil 0,5 liter air.

Resepnya sendiri:

Siapkan buahnya. Buang batangnya, pilih inti dengan biji-bijian dari setiap buah beri, hati-hati jangan sampai merusak kulit.
Isi setiap buah beri dengan sepotong kenari.
Tambahkan air ke dalam gula pasir, masak sirup hingga transparan, aduk terus dan keluarkan busa.
Tuangkan sirup panas di atas buah beri dan diamkan selama 7 jam.
Didihkan adonan dengan api kecil, masukkan adas bintang.
Setelah 10 menit, keluarkan bumbu dan tuangkan hidangan ke dalam wadah yang telah disiapkan khusus.

Gulung dan dinginkan sesuai kebutuhan kondisi sterilisasi.

Selai gooseberry lezat tanpa dimasak

Keunikan persiapan tanpa perlakuan panas adalah buah ini mempertahankan kualitas manfaatnya dengan sempurna sepanjang musim dingin. Umur simpan yang lama dicapai karena suhu penyimpanan yang rendah, paling sering di lemari es, dan kandungan gula yang tinggi.

Untuk 1 kg buah beri, ambil 1,5 kg permen dan dua buah lemon. Tuangkan air mendidih di atas buah jeruk. Giling lemon dan beri dalam penggiling daging. Tambahkan gula dan diamkan selama lima jam hingga larut. Tempatkan dalam stoples steril dan tutup dengan tutup plastik.

Video - selai gooseberry tanpa dimasak

Saya harap tips di atas akan membantu Anda mengisi kembali dan mendiversifikasi menu musim dingin Anda. Selai gooseberry, resep yang dijelaskan di atas, sekali lagi akan mengambil tempat yang selayaknya di meja Anda.

Selamat makan dan semoga sukses! Tinggalkan komentar dan bagikan resep di jejaring sosial.