Wiski malt tunggal vs wiski campuran: apa bedanya? Perbedaan antara malt tunggal dan wiski campuran

Tidak ada yang bisa mengatakan berapa tahun wiski telah ada, dan di mana tepatnya wiski pertama kali diproduksi. Sebagian besar sejarawan setuju bahwa, kemungkinan besar, proses penyulingan yang mendasari teknologi pembuatan alkohol ini ditemukan hampir bersamaan di beberapa tempat secara independen, sehingga produksi wiski telah lama bersifat regional. Dokumenter pertama yang menyebutkannya berasal dari kronik biara Irlandia tahun 1405, dan sudah jelas dari mereka bahwa wiski telah diproduksi selama ratusan tahun. Hanya satu hal yang diketahui secara pasti: saat ini produk ini adalah salah satu produk alkohol paling populer di seluruh dunia, tidak terkecuali Rusia. Pada tahun 2014, popularitas ini diakui di tingkat legislatif: sanksi yang melarang impor produk makanan dan non-makanan impor ke Rusia, yang ditetapkan untuk sejumlah perusahaan asing untuk jangka waktu satu tahun, tidak berlaku, misalnya, untuk Scotch. wiski.

Jenis wiski

Pada abad ke-21, wiski diproduksi oleh:

Skotlandia.
Irlandia.
Kanada.
Jepang.
Provinsi Brittany di Perancis.

Setiap negara memiliki tradisi dan karakteristik pengasapan wiski masing-masing, setiap negara memiliki merek terkenal dari alkohol ini, tetapi pada dasarnya mereka dapat digabungkan menjadi dua kategori: wiski malt tunggal dan wiski campuran. Kadang-kadang wiski gandum juga diisolasi, namun jarang ditemukan dijual karena biasanya digunakan untuk memproduksi wiski campuran, dan setelah dimurnikan tambahan, untuk membuat gin atau vodka. Seringkali mereka yang baru pertama kali menjumpai minuman ini tidak melihat banyak perbedaan antara semua jenisnya, meski perbedaannya sangat signifikan. Pertama-tama, ini menyangkut teknologi manufaktur, kemudian konsumen akhir.

Karakteristik singkat wiski malt tunggal

Wiski malt tunggal adalah alkohol yang diproduksi dan dibotolkan di satu tempat penyulingan. Basisnya secara eksklusif adalah barley malt. Pencampuran (mencampur jenis minuman yang berbeda dalam perbandingan tertentu) hanya diperbolehkan jika wiski memiliki umur yang berbeda dan jika dibuat di tempat penyulingan yang sama. Saat memberi label wiski malt tunggal campuran, umurnya dianggap sebagai umur varietas termuda. Selain bahan dasar jelai, wiski malt tunggal juga memiliki persyaratan penuaan. Jangka waktu minimumnya adalah tiga tahun (untuk pabrikan Skotlandia berkisar antara 8 hingga 15 tahun). Saat ini, minuman ini dianggap sebagai minuman paling berharga dan mahal, diproduksi hanya untuk para pecinta kuliner, penikmat dan, mungkin, bagi mereka yang tidak tergiur dengan harga satu botol alkohol ini. Kekuatannya biasanya 40-43%, rasanya bercirikan dalam dan terasa, dan baunya lebih menyengat.

Rupanya, wiski malt tunggal adalah jenis alkohol tertua, yang diproduksi oleh para biksu abad pertengahan, dan pernah disebut "air kehidupan" (walaupun ada juga yang berpendapat bahwa minuman tersebut mulai diproduksi tidak lebih awal dari tanggal 18. abad). Namun, dan ini agak paradoks, ketenaran dan reputasi alkohol ini di dunia modern mulai terbentuk hanya pada tahun 60an abad kedua puluh, ketika resep kuno yang sama untuk produksinya dipulihkan di salah satu tempat penyulingan di Skotlandia. . Wiski campuran telah diproduksi selama hampir seratus tahun sebelumnya, dan rekonstruksi resepnya pada awalnya ditanggapi dengan skeptis. Produsen khawatir bahwa rasa dan bau individu yang terlalu kuat, yang diencerkan dalam waktu lama oleh campurannya, tidak akan sesuai dengan selera konsumen, tetapi mereka salah: wiski malt tunggal perlahan tapi pasti mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Hanya ada sekitar selusin jenis alkohol jenis ini, semuanya dibuat di Skotlandia atau Irlandia, tetapi masing-masing memiliki rasa dan aroma yang berbeda. Tak seorang pun, bahkan produsennya sendiri, yang dapat mengatakan dengan pasti mengapa hal ini terjadi. Alasan yang sering dikutip antara lain:

kemungkinan perbedaan kecil dalam peralatan teknologi.
kondisi iklim yang melekat di setiap daerah.
kualitas dan karakteristik air setempat, serta derajat pemurniannya. Menarik untuk dicatat bahwa, misalnya, di Jepang, faktor ini diperlakukan dengan sangat mendasar sehingga bahkan air untuk membuat wiski sendiri hanya dibeli di daerah pegunungan Skotlandia.
indikator kualitas jelai dari mana malt diproduksi, termasuk tingkat pengeringan dan perkecambahan.
kualitas dan karakteristik lain dari kayu tempat pembuatan tong wiski, serta minuman yang sebelumnya terkandung di dalamnya. Merupakan praktik yang sangat umum untuk menua berbagai jenis wiski dalam tong sherry dan Madeira, sehingga memperoleh aroma dan rasa yang istimewa.
kemungkinan rahasia produksi yang ada di hampir setiap penyulingan dan dijaga ketat oleh produsen.

Kualitas alkohol campuran juga bergantung pada faktor-faktor yang sama.

Ada beberapa jenis wiski malt tunggal:

"Single malt" adalah minuman yang dibuat di satu tempat penyulingan. Ini juga termasuk wiski malt tunggal campuran yang diproduksi di satu tempat.
“Single cask” adalah minuman yang dikemas dalam satu tong.
“Quarter cask” adalah wiski dari satu tong kecil, bahannya adalah kayu ek Amerika. Berbeda dengan jenis lainnya, kekuatan alkohol tersebut bisa mencapai hingga 50%.
"blended malt" atau "barrel" (Pure malt, Vatted malt, Blended malt) - wiski berbahan dasar barley malt, tetapi diproduksi di perusahaan yang berbeda.

Penunjukan jenis diterapkan pada setiap botol dari jenis tertentu, dan ini memungkinkan setiap konsumen untuk memahami jenis alkohol apa yang saat ini ada di depan matanya. Beberapa sumber menyebut klasifikasi ini sebagai "klasifikasi wiski malt", dalam hal ini wiski malt tunggal menjadi jenis yang umum. Namun, bagi kami tampaknya ini hanyalah permainan istilah yang tidak mengubah esensinya.

Fitur wiski campuran

Teknologi pencampuran sudah dikenal hampir sejak zaman British East India Company (1600-1874). Pada masa itu, paling sering digunakan pada teh yang dikirim dengan kapal dari koloni Inggris (terutama dari India) ke kota metropolitan. Pada saat yang sama, ada dua tujuan yang dicapai: mendiversifikasi jenis teh dan mengembalikan cita rasa teh yang dikirim melalui laut, yang daunnya menjadi lebih kasar dan kehilangan aromanya selama perjalanan laut. Mereka dicampur dengan teh yang datang ke Inggris melalui darat melalui Rusia dan Timur Tengah, dan dengan demikian lahirlah merek teh Inggris yang terkenal, berbeda satu sama lain dalam jumlah varietas yang dicampur dan persentasenya.

Teknologi serupa diterapkan pada wiski pada tahun 1853 oleh penyuling Edinburgh Andrew Usher, yang ingin memperluas lingkaran konsumen minuman ini sekaligus mengurangi biayanya yang saat itu sudah cukup tinggi. Campuran tersebut berakar dengan baik sehingga pada tahun 1860 dikeluarkan undang-undang khusus yang mengatur periode penuaan minuman yang dibuat dengan cara ini. Saat ini, meskipun wiski malt tunggal bangkit kembali, pangsa alkohol ini di pasar dunia hampir 90%.

Sesuai dengan definisinya, blend adalah campuran wiski malt dan grain dalam proporsi yang bervariasi. Di Skotlandia, misalnya, rasio optimal spesies ini dalam minuman dianggap 2:1. Awalnya, dua jenis alkohol ditawarkan untuk dicampur - satu dari setiap jenis - tetapi seiring waktu, eksperimen semacam itu menjadi begitu luas sehingga sekarang beberapa produsen dapat mencampur hingga 50 jenis alkohol yang berbeda. Dimungkinkan juga untuk mencampur bahan dasar malt yang berbeda dalam produksi wiski ini, dan fitur ini adalah yang utama untuk beberapa produksi nasional. Misalnya, di Irlandia, wiski campuran adalah campuran gandum hitam dan barley malt, dan di Amerika - gandum hitam, gandum, dan jagung.

Keunggulan blended wiski yang membuatnya disukai dan populer di berbagai kalangan masyarakat adalah sebagai berikut:

ketersediaan.
pengungkapan lebih dalam tentang kemampuan aromatik dan rasa minuman.
kehalusan dengan kekuatan yang mungkin lebih besar dicapai dengan memadukan bahan dasar malt yang berbeda. Namun, beberapa varietas mungkin menjadi lebih keras akibat pencampuran.
fitur rasa. Para penikmatnya mengklaim bahwa minuman campuran ini memiliki rasa manis yang lembut, memberikan sisa rasa yang ringan, sehingga para pemula disarankan untuk mulai mengenal alkohol ini dengan varietas campuran.
kemampuan untuk menyembunyikan kekurangan dari sampel yang dipilih, dengan terampil menutupinya dan menutupinya dengan kelebihan. Yang terpenting, campuran tersebut menjadi begitu luas justru karena alasan ini, karena produsen sering kali menghadapi tugas sulit dalam melakukan sesuatu dengan bahan mentah yang biasa-biasa saja. Seringkali wiski campuran terbaik dibuat dengan mencampurkan dua wiski biasa-biasa saja yang ternyata sangat cocok.

Menurut klasifikasi yang diusulkan oleh Scotch Whisky Association, ada jenis alkohol campuran berikut ini:

“Campuran standar”, yang ditandai dengan harga terjangkau dan penuaan selama lebih dari tiga tahun.
“de luxe blend”, dianggap sebagai pilihan paling optimal bagi mereka yang baru mulai mengenal dunia wiski. Persyaratan untuk varietas ini adalah penuaan lebih dari 12 tahun dan kandungan wiski malt tunggal 35%.
Premium. Varietas jenis ini, sebagian besar dapat dikoleksi, berumur di atas 12 tahun dan memiliki harga yang sebanding dengan harga wiski malt tunggal.

Seperti malt tunggal, wiski campuran juga diberi label yang sesuai.

Apa yang berbeda dari yang lain?

Meringkas secara singkat semua hal di atas, kita dapat mengatakan bahwa wiski malt tunggal berbeda dari wiski campuran dalam hal berikut:

tempat dan cara produksinya.
rasa, sisa rasa, aroma dan mungkin kualitas.
jumlah merek (malt tunggal memiliki lebih sedikit).
adanya ciri-ciri varietas. Seperti yang dapat Anda pahami, campuran tersebut pada awalnya tidak menyiratkan pelestariannya.
teknologi berikut. Saat memproduksi wiski malt tunggal, harus dilakukan tanpa henti.
bahan tambahan penyedap rasa. Dalam varietas wiski malt tunggal, pada prinsipnya mereka tidak ada, tetapi dalam varietas wiski campuran - tergantung resepnya.

Kesimpulan, atau Apa yang harus dipilih?

Wiski asli modern memiliki kualitas sedemikian rupa sehingga tidak ada satu pun jenis minuman ini yang kalah dengan yang lain dan masing-masing memiliki penggemarnya di seluruh dunia. Oleh karena itu, jika Anda memutuskan untuk bergabung dengan mereka, tidak masalah apa sebenarnya yang Anda sukai - minuman malt tunggal atau campurannya. Keduanya mampu memberikan Anda kenikmatan sejati yang tak terlupakan. Hal utama yang harus dilakukan ketika memilih satu jenis atau lainnya adalah memperhatikan rasio harga/label/umur:

Jika wiski campuran memiliki harga yang murah, bersiaplah dengan rasa dan aroma yang terlalu keras. Meskipun, mungkin, opsi ini cocok untuk pecinta segala sesuatu yang brutal.
Jika suatu minuman berumur sepuluh sampai dua belas tahun dan harganya relatif murah, apapun jenisnya: kualitasnya akan sangat-sangat baik.
jika Anda seorang calon pecinta kuliner dan tidak tahan dengan harganya, tentu saja perhatian Anda akan tertuju pada sebagian besar merek wiski malt tunggal (dalam hal ini, Anda harus fokus pada label “malt tunggal”) dan “ variasi minuman campuran premium”. Jika wiski malt tunggal sangat murah, dan wiski campuran biasa terlalu mahal, lebih baik jangan membelinya: kemungkinan besar itu palsu.

Dan satu lagi fitur yang memudahkan untuk membedakan alkohol berkualitas tinggi dari alkohol murah: wiski yang enak tidak memiliki bau alkohol yang menyengat, meskipun tajam.

Nah, apa yang harus dipilih pada akhirnya terserah Anda. Bagaimanapun, Anda tidak akan salah kecuali Anda jatuh cinta pada yang palsu.

Salah satu yang paling populer minuman beralkohol hari ini adalah wiski campuran. Perwakilan dari produk ini dapat ditemukan di hampir semua departemen minuman keras baik di toko besar maupun kecil.

Namun dalam praktiknya, tidak semua konsumen mengetahui apa yang dimaksud dengan wiski campuran, produk apa saja yang dapat digolongkan sebagai minuman beralkohol, cara meminumnya yang benar, dan dicampur dengan apa. Semua ini, dan banyak lagi, akan dibahas lebih lanjut.

Saat membeli wiski campuran atau campuran yang lebih kaya dan serbaguna di toko, Anda harus memahami bahwa ini adalah produk yang dibuat dengan mencampurkan beberapa jenis minuman beralkohol.

Proporsi pencampuran bisa sangat bervariasi. Biaya dan kualitas campuran secara langsung bergantung pada persentase malt alkohol di dalamnya.

Latihan menunjukkan bahwa dalam campuran khas saat ini Anda dapat menemukan 15 hingga 50 jenis alkohol malt dan 3 hingga 4 variasi alkohol biji-bijian. Selain itu, prosedur menyiapkan minuman awalnya melibatkan pencampuran varietas malt, dan kemudian biji-bijian.

Tahukah kamu? Dari istilah Celtic "wiski" diterjemahkan sebagai "air hidup".

Warna

Karakteristik visual dari campuran ini didasarkan pada warna kuning, tetapi tergantung pada resep dan komposisinya, campuran tersebut dapat berubah menjadi emas lembut atau tembaga beludru.

Aroma

Karakteristik aromatik ditentukan secara eksklusif oleh resep yang disediakan oleh produsen. Nuansa umum dalam buket produk campuran adalah aroma malt yang lembut.

Mencicipi

Indikator gastronomi muncul dari kombinasi aroma jagung dan jelai, dilengkapi dengan rasa buah yang kaya, pedas, dan rasa lainnya.

Apa istilah wiski campuran?

Semua perwakilan campuran malt-jagung yang kuat disebut dengan istilah yang sama "wiski campuran". Dalam hal ini, minuman tersebut didistribusikan sesuai dengan klasifikasi yang diberikan oleh Scotch Whiskey Association.

Dengan kata lain, produk dapat digolongkan menjadi tiga kelompok, yaitu:

Campuran standar.

Jenis yang paling umum berumur minimal 3 tahun.

Campuran mewah.

Komposisi produk ini terdiri dari setidaknya 35% alkohol malt. Penuaan minuman tersebut adalah dari 12 tahun.

Premium.

Usianya sudah lebih dari 12 tahun dan dijamin masuk dalam daftar produk alkohol termahal di dunia. Mereka memiliki persentase kandungan alkohol malt yang sangat tinggi.

Seringkali wiski dua malt juga termasuk dalam kategori ini. Minuman semacam itu secara tradisional mengandung dua alkohol berkualitas tinggi, yang memungkinkan untuk mencapai rasa yang lebih harmonis dan inti aromatik.

Teknologi produksi

Setiap produsen campuran menciptakan produknya menggunakan resep unik. Pada saat yang sama, ada prinsip-prinsip dasar yang tidak boleh diabaikan oleh perusahaan mana pun.

Campuran murah, setelah dicampur, dituangkan ke dalam wadah khusus selama 24 jam untuk mengkonsolidasikan komposisinya, dan baru kemudian dipindahkan ke tong kayu ek.

Minuman versi mahal segera dituangkan ke dalam wadah kayu ek dan disimpan di sana selama periode penuaan yang disediakan oleh para ahli teknologi.

Tahukah kamu? India adalah salah satu produsen wiski terbesar.

Apa perbedaan antara wiski malt tunggal dan wiski campuran?

Perbedaan utama antara alkohol dan alkohol campuran adalah komposisinya, di mana dalam kasus pertama hanya satu jenis alkohol yang digunakan, yang disiapkan di satu penyulingan, dan yang kedua, beberapa alkohol digunakan, yang tidak selalu disiapkan di perusahaan yang sama.

Perbedaan lain yang sama signifikannya mencakup nuansa berikut:

Malt tunggal dibuat dari minuman beralkohol yang dibuat secara eksklusif dari jelai yang bertunas, sedangkan malt campuran dapat dibuat dari bahan dasar sereal yang kuat.
Malt tunggal memiliki satu rasa yang hampir tidak berubah, dan kumpulan malt saat ini menunjukkan lebih dari 50 varietas dan proporsi yang berbeda.
Harga campuran jauh lebih rendah dibandingkan analog yang dibuat dari varietas yang sama.

Wiski mana yang lebih baik, malt tunggal atau campuran?

Saat melakukan pengenalan mendetail tentang banyaknya produk malt tunggal dan produk campuran, karena kurangnya pengalaman yang tepat, Anda mungkin tidak akan dapat membuat kesimpulan yang tepat mengenai wiski mana yang lebih baik.

Di kedua segmen tersebut terdapat perwakilan kelas super premium yang karakteristik rasanya mampu menimbulkan badai emosi yang menyenangkan.

Pada saat yang sama, para penikmat minuman keras yang berpengalaman mengklaim bahwa minuman malt tunggal tentu saja lebih enak rasanya daripada minuman sejenisnya, karena alkohol dengan kualitas terbaik dijamin untuk digunakan dalam produksinya.

Pada saat yang sama, sulit untuk mengabaikan kelemahan signifikan dari malt tunggal: harganya sangat tinggi bagi konsumen rata-rata.

Bagaimana agar tidak salah dalam memilih

Saat membeli wiski campuran di toko di kota Anda, berhati-hatilah, karena jumlah minuman beralkohol palsu di arena alkohol meningkat pesat setiap tahun.

Artinya, di antara minuman bermerek premium saat ini pun sering ditemukan minuman palsu. Untuk melindungi diri Anda dari pemalsuan dan membeli produk yang benar-benar bermerek, kami menyarankan Anda mempertimbangkan nuansa seperti:

Tempat pembelian.

Beli alkohol dari jaringan supermarket besar atau toko minuman keras berlisensi. Percayai gerai ritel di mana klien dapat diberikan sertifikat kualitas, dan bukan hanya saran.

Konsistensi.

Struktur kumpulan yang kuat harus bersih, tidak ada formasi baru berupa kekeruhan atau sedimen. Jika Anda melihat adanya unsur asing pada konsistensinya, kembalikan produk ke rak.

Selain itu, alkohol bermerek harus memiliki bahan dasar yang sedikit berminyak. Saat Anda mengocok botol, residu ringan akan terbentuk di dindingnya.

Dekorasi.

Bahkan produk di segmen harga terjangkau pun tidak boleh menunjukkan tanda-tanda cacat produksi.

Perusahaan modern dengan hati-hati memastikan bahwa konsumen hanya menerima produk berkualitas tinggi dengan karakteristik visual yang sempurna.

Jadi, tetesan lem, serpihan kaca, penyok, dan nuansa lainnya adalah tanda-tanda sebuah kerajinan.

Bagaimana cara melayani

Untuk mendapatkan kesan paling jelas dari campuran alkohol, cobalah mengandalkan prinsip klasik penyajian saat mencicipi produk ini.

Minuman sebaiknya dituangkan ke dalam gelas khusus tanpa batang dan dengan gelas transparan. Kacamata ini memungkinkan Anda menjelajahi aroma dan warna produk sepenuhnya.

Suhu optimal cairan dianggap 18-22 derajat. Kumpulan yang lebih hangat rentan terhadap aroma yang tajam dan memabukkan, sementara yang terlalu dingin menyembunyikan palet rasa yang halus.

Tahukah kamu? Selama Larangan di Amerika Serikat, satu-satunya minuman keras yang diperbolehkan untuk dijual adalah wiski. Dan hal ini dilakukan semata-mata untuk tujuan pengobatan, karena pada masa itu diyakini bahwa minuman ini, bila dikonsumsi dalam jumlah sedang, dapat mencegah terjadinya tumor ganas dan berkembangnya penyakit jantung.

Produk apa yang dipadukannya?

Saat mencicipi perpaduan yang kuat, jangan abaikan makanan pembukanya. Pendamping terbaik untuk alkohol ini adalah hidangan utama, potongan daging dingin, daging dan keju, makanan laut, hewan panggang, buah-buahan, dan cokelat hitam. Anda harus berhati-hati dengan makanan penutup yang manis.

Penggunaan lainnya

Jika produk campuran yang dipilih tidak memberikan kesan yang baik pada Anda dalam bentuknya yang murni, jangan abaikan kesempatan untuk mengenalnya sebagai bagian dari koktail populer.

Saat ini, berdasarkan alkohol kuat ini, Anda dapat membuat sejumlah campuran yang mengesankan dengan aroma rasa yang menawan.

Beberapa koktail yang paling menarik dan populer dari jenis ini termasuk Debut, Blue Grass, Waldorf, Flip dan Al Capone.

Jenis minuman apa saja yang ada?

Pasar alkohol modern siap menawarkan kepada konsumen beragam campuran campuran yang kuat.

Apalagi jika Anda tidak ingin salah dalam memilih minuman yang akan Anda kenal pertama kali, kami sarankan untuk memperhatikan produk-produk populer berikut ini:

Langka. Wiski Scotch campuran warna kuning dengan aroma lembut, di mana proporsi jeruk, madu, vanila, dan coklat dengan buah persik terdengar jelas. Rasanya muncul dengan garis butiran renyah dan corak malt yang lembut.
Label putih. Alkohol emas muda dengan aroma heather berasap. Indikator gastronomi didasarkan pada nuansa manis-pedas.
. Kumpulan berwarna kuning muda dengan rasa manis malt yang menyenangkan dan karangan bunga berbahan dasar madu, gambut, dan motif herba.
. Minuman kuning emas yang menarik dengan aroma rempah-rempah pedas, bunga, dan malt yang berair. Dari indikator gastronomi, rasa buah, pedas, dan kacang terlihat jelas.

Referensi sejarah

Wiski campuran pertama adalah Old Vatted. Itu dibuat oleh Andrew Usher pada tahun 1853. Setelah peristiwa ini, pertumbuhan aktif dalam produksi alkohol campuran dimulai.

Selain itu, para produsen banyak bereksperimen sehingga pada tahun 1860 pemerintah Inggris terpaksa mengeluarkan undang-undang yang mengatur produksi minuman campuran.

Dokumen ini mengatur tidak hanya komposisi, tetapi juga periode penuaan minimum alkohol, serta fitur-fitur lain dari proses teknologi.

Tahukah kamu? Macallan Fine&Rare Vintage 1926 diakui sebagai wiski termahal di dunia. Harganya £22.600.

Variasi untuk memuaskan minat setiap pencicip

Mencoba memperluas pengetahuan Anda sendiri di bidang alkohol kuat dan memperhatikan perwakilan alkohol campuran, Anda akan memanjakan diri Anda dengan berbagai inkarnasi pencicipan.

Di antara perwakilan segmen ini, setiap konsumen akan menemukan produk referensi yang nantinya akan menjadi pendamping ideal untuk percakapan ramah, ulang tahun, dan acara lainnya.

Jangan abaikan kesempatan untuk memilih perpaduan kuat yang memenuhi semua kebutuhan Anda. Kunjungi toko alkohol terdekat untuk membeli sebotol minuman unik ini sekarang juga.

Tidak semua pecinta minuman keras mengetahui apa itu blended wiski dan apa bedanya dengan single malt. Jika malt tunggal hanya mengandung alkohol yang diperoleh dari malt jelai, maka malt campuran diperoleh dengan mencampurkan alkohol malt jelai dengan alkohol biji-bijian - lebih murah untuk diproduksi, tetapi kualitas awalnya lebih rendah.

Mengapa hal ini dilakukan? Beberapa peneliti percaya - untuk mencari rasa baru, tetapi versi lain lebih meyakinkan: tidak selalu ada tahun-tahun yang sukses dalam sejarah produksi - begitu jelai gagal, sebagian digantikan dengan apa yang ada: gandum, jagung.

Beberapa eksperimen benar-benar berhasil, yang melahirkan varietas minuman baru - dengan rasa yang kaya, aroma baru, dan harga yang terjangkau. Dari sinilah lahirlah wiski campuran, yang sekarang dikenal di seluruh dunia.

Standar

Ada Asosiasi Wiski Scotch khusus, yang telah menetapkan standar klasifikasi untuk wiski campuran, membaginya menjadi beberapa jenis:

Campuran standar(campuran standar). Tentu saja, ini adalah spesies yang termasuk dalam kategori harga terendah. Mereka mengandung tidak lebih dari 30% alkohol yang diperoleh dari barley malt. Lebih sering daripada tidak, bahkan lebih sedikit lagi. Penuaan – dari 3 tahun.
Campuran mewah(atau kelas Lux). Sesuai persyaratan, jenis ini mengandung barley malt alkohol sebesar 35%. Menua setidaknya selama 12 tahun.
Premium(premium) – spesies elit termahal dengan penuaan yang lama. Tersedia dengan harga hanya untuk orang-orang yang sangat kaya.

Ada juga spesies yang tidak diklasifikasikan oleh Asosiasi tersebut, disebut supermarket. Artinya minuman campuran jadi dengan kelas kira-kira standar disuplai dalam tangki kecil dan setiap orang dapat membeli setidaknya botol 100 ml atau 6 liter.

Kualitasnya dapat diterima, menurut para ahli, dan perlindungannya dapat diandalkan. Pabrikan telah melarang untuk mengutak-atik isi tangki: tidak mungkin untuk mengisi, mengencerkan, dll.

Persyaratan pencampuran

Wiski Scotch campuran memiliki aturan produksi yang sangat ketat sehingga jika tidak dipatuhi, Anda tidak hanya dapat kehilangan lisensi, tetapi juga menjalani hukuman yang cukup lama di penjara. Omong-omong, proses pembuatan setiap alkohol yang digunakan juga dikontrol.

Penuaan alkohol barley malt dan alkohol biji-bijian lainnya yang termasuk dalam campuran diperbolehkan setidaknya selama 3 tahun. Dan ini merupakan persyaratan wajib untuk tampilan standar. Untuk minuman elit – setidaknya 12 tahun!

Hanya setelah penuaan barulah minuman beralkohol dicampur dalam proporsi yang diperlukan dan lahirlah wiski campuran, tetapi, seperti yang dikatakan para ahli, minuman tersebut masih perlu “dikawinkan”. Campuran yang sudah jadi dikirim kembali ke tong. Tergantung pada jenis apa yang diproduksi, “pernikahan” bisa memakan waktu beberapa minggu atau 8 bulan.

Baru setelah itu pencampuran dianggap selesai. Minuman tersebut dikemas dalam botol, diberi label dan dikirim untuk dijual.

Apa yang lebih baik untuk diminum?

Para aesthetes lebih suka menyebutnya blended cologne karena memiliki rasa dan aroma yang lebih kaya. Dan sebagai tanggapan mereka mendengar bahwa malt tunggal diwarnai dengan teh.

Namun kami tidak akan menyelidiki perselisihan ini, tetapi kami akan mencatat produk campuran paling populer berdasarkan jenisnya:

Tiga campuran standar kualitas teratas termasuk merek wiski Scotch Johnnie Walker Red Label, Dewar’s, Ballantine’s. Misalnya, untuk sebotol Johnnie Walker Red Label 0,7 liter Anda harus membayar mulai 1.800 rubel.
Di kelas Deluxe ada Scottish Chivas Regal berusia 12 tahun, William Lawsons dan Johnnie Walker Black Label, serta American Dewars Special Reserve. Sebotol kesenangan seperti itu berharga mulai 3 ribu rubel dan lebih banyak lagi.
Kita bisa membicarakan wiski De Luxe untuk waktu yang lama dan menyenangkan. Biaya satu botol mulai dari 25 ribu rubel dan kemudian naik. Tapi kalau ada permintaan, maka ada produksi. Penyulingan wiski Skotlandia Dalmore dan Macallan sangat berhasil dalam hal ini, karena mereka memiliki stok minuman beralkohol malt yang telah berumur lebih dari 100 tahun. Pada salah satu lelang di Glasgow, seorang kolektor Amerika membeli dua botol Dalmore 64 Trinitas dengan harga 160 ribu dollar AS. Campuran wiski dibuat dari minuman beralkohol berusia 140 tahun!

Di Rusia, Anda dapat menemukan penawaran online untuk penjualan wiski dalam kaleng 5 liter mulai 700 rubel per 5 liter. Ada keraguan besar tentang kualitas minuman “elit” ini…

Halo teman teman!

Saatnya memberi tahu Anda apa itu wiski campuran, mengapa setiap varietas memiliki rasa dan aroma tersendiri, dan perbedaannya dengan malt tunggal.

Seperti yang sudah Anda ketahui, minuman wiski terbuat dari barley dan grain malt, serta dari biji jagung. Ketika wiski hanya berbahan dasar jelai - inilah pemandangannya. Dan apabila hasil penyulingan dari berbagai jenis bahan dasar dicampurkan ke dalam suatu minuman, maka minuman tersebut disebut campuran. Dalam bahasa Inggris - Wiski campuran, yaitu wiski campuran.

Wiski campuran apa pun mengandung barley malt dalam jumlah tertentu. Ini bisa berkisar antara 10 hingga 60%, dan semakin tinggi persentase ini, semakin dianggap minuman yang lebih mulia dan berharga. Pada saat yang sama, satu campuran dapat berisi 15 hingga 50 jenis wiski malt.

Sisanya dapat dibuat dari produk fermentasi dan penyulingan berbagai tanaman biji-bijian: gandum, gandum hitam, jagung. Biasanya, jumlahnya tidak lebih dari 3-4. Minuman beralkohol biji-bijian memiliki kualitas yang lebih rendah daripada minuman beralkohol barley - dan perbedaan dari varietas malt tunggal dan multi-malt ini sering dikutip oleh pecinta wiski barley murni sebagai argumen untuk campuran yang lebih rendah.

Pada saat yang sama, minuman campuran memiliki aroma dan sisa rasa yang lebih kuat. Penggemar varietas malt tunggal terkadang bahkan menyebut campuran cologne. Yang sebagai tanggapannya mereka menerima kata-kata bahwa minuman jelai sama hambarnya dengan vodka biasa, diwarnai dengan teh. Secara umum, tidak ada kawan dalam hal selera, seperti yang mereka katakan.

Bagaimana campuran wiski dibuat

Scotch campuran pertama adalah Old Vatted Glenlivet, dibuat oleh Andrew Usher pada tahun 1853. Dan pada tahun 1860, House of Lords di tingkat legislatif menyetujui aturan dan teknologi pembuatan minuman dengan cara pencampuran. Pelanggaran akan dihukum berat, termasuk pencabutan izin dan penjara. Omong-omong, undang-undang ini masih berlaku dan tidak berubah.

Bergantung pada proporsi dan kualitas bahan, terciptalah rasa, warna, dan aroma unik dari setiap merek wiski campuran, yang resepnya dirahasiakan.

Setiap penyulingan di Skotlandia dan tempat produksi lainnya memiliki teknologi dan resepnya sendiri dan dengan cermat mematuhinya sehingga minuman akhir memiliki kualitas khasnya sendiri.

Teknologi produksi pada tahap pertama sangat mirip dengan produksi varietas malt tunggal: jelai melalui proses pembuatan malt, fermentasi, dan penyulingan. Hal yang sama berlaku untuk tanaman biji-bijian. Alkohol yang dihasilkan dicampur dalam proporsi yang ketat - dan minuman dikirim untuk dituakan.

Omong-omong, produsen menyebut proses ini “pernikahan” dan dapat berlangsung dari beberapa minggu hingga 8 bulan, tergantung pada kategori minuman yang dihasilkan.

Wiski dalam kategori harga berbeda

campuran standar (pencampuran biasa);
campuran de luxe (pencampuran elit);
premium (kelas premium).

Merek campuran standar termurah mengandung tidak lebih dari 20-25% alkohol malt, sisanya adalah alkohol biji-bijian. Mereka dicampur dalam wadah kaca, disimpan selama sehari, diaduk terus-menerus, dan kemudian ditempatkan dalam tong kayu ek selama 4-5 minggu.

Untuk tujuan ini, tong yang sebelumnya telah digunakan untuk menua varietas berkualitas tinggi dapat digunakan. Alkohol harus memiliki penuaan awal minimal 3 tahun. Campuran standar yang paling populer dan berkualitas tinggi adalah Johnnie Walker Red Label, Ballantine’s, dan Dewar’s.

Wiski campuran dalam kategori campuran de luxe mengandung 35 hingga 50% varietas malt berusia 10-12 tahun (usia yang "bungsu" tertera pada label). Untuk mendapatkan hasil akhir, campuran disimpan dalam tong kayu ek baru setidaknya selama 6 bulan setelah pencampuran.

Merek yang paling bernilai adalah “Chivas Regal 12 tahun”, “Johnnie Walker Black Label”, “William Lawson” dan produk Amerika “Dewar’s Special Reserve”.

Wiski kelas premium terdiri dari 55-60% barley spirit, disimpan dalam tong kayu ek (hanya kayu ek sessile). Waktu penuaan: minimal 12 tahun. Semakin banyak, semakin mahal minumannya.

Tapi ada pilihan lain untuk wiski campuran - tersedia. Inilah yang disebut variasi supermarket. Mereka diencerkan di penyulingan hingga kondisi yang diinginkan dan dipasok ke rantai ritel besar dalam tangki, di mana pembeli dapat membeli dari 100 ml hingga beberapa liter dengan harga lebih terjangkau.

Menurut para ahli, kualitas minuman tersebut cukup baik, hanya berbeda sedikit dengan minuman kemasan. Pabrikan menetapkan bahwa penjual tidak dapat berbuat apa-apa terhadap isi tangki, yaitu mengencerkannya atau menambahkan alkohol yang lebih murah.

Sekarang Anda tahu apa itu wiski campuran dan apa perbedaan antara wiski itu dan wiski campuran. Saya akan memberi tahu Anda mengapa minuman ini memiliki begitu banyak nama berbeda di lain waktu.

Nikmati alkohol berkualitas dan tetap sehat.

Hormat kami, Pavel Dorofeev.

Wiski adalah alkohol yang luar biasa, elit, dicintai. Orang Skotlandia dan Irlandia sangat hebat dalam menciptakan ini untuk kami. Namun setelah memutuskan untuk mencicipi kekuatan aromatiknya untuk pertama kalinya, berdiri di toko minuman beralkohol, Anda akan dibuat bingung dengan banyaknya jenisnya.

Dan apa yang harus dilakukan, bagaimana memilih sesuatu yang enak dan enak, yang Anda sukai dan tidak mengecewakan?

Mari kita ambil cara paling sederhana, pertama dengan memahami bahwa perbedaan terpenting antara botol wiski adalah teknologi pembuatannya. Tergantung pada itu, wiski adalah: malt tunggal dan campuran.

Wiski malt tunggal dianggap ideal, elit. Dibuat untuk para pecinta dan pecinta kuliner. Mereka yang memilihnya melihat jenis lain seperti cologne (maaf atas perbandingan yang terlalu kasar, tapi saya menemukannya di internet).

Alkohol ini diproduksi di penyulingan pertama dari malt hanya satu jelai. Pencampuran di dalamnya hanya diperbolehkan untuk wiski dari berbagai usia, asalkan diproduksi di tempat penyulingan yang sama.

Wiski ini ditandai dengan penuaan selama 3-15 tahun (biasanya 10-12) dan harga yang mahal, menunjukkan kepiawaian produsennya. Itu hanya disiapkan di Irlandia dan Skotlandia.

Jenis wiski malt tunggal:

"Single malt" - alkohol dari penyulingan pertama, tetapi dengan kemungkinan campuran multi-usia
"Tong tunggal" - alkohol diambil dari satu tong
"Quarter cask" adalah alkohol yang diambil dari satu tong kecil yang terbuat dari kayu ek Amerika. Rasanya lebih pekat, kekuatannya mencapai 50%.
“Malt murni” (atau malt vatted, atau malt campuran) adalah alkohol yang dibuat hanya dari malt barley murni, tetapi diambil dari tempat penyulingan yang berbeda.

Prasasti tentang wiski milik satu jenis atau lainnya biasanya ditempatkan pada label, yang memungkinkan kita untuk memahami jenis alkohol apa yang saat ini kita miliki di tangan kita.

Wiski campuran dianggap dapat diakses oleh semua orang. Ini diciptakan untuk “rakyat”, tetapi juga memiliki penggemar yang sangat kaya.

Alkohol ini diproduksi dengan mencampurkan biji-bijian dan wiski malt tunggal. Ini adalah versi wiski yang paling umum, tetapi ini tidak berarti bahwa ini buruk: campuran ini membuka banyak kemungkinan rasa dan aroma minuman, terkadang membuatnya lebih dalam dan lembut.

Ini tidak lebih buruk dari malt tunggal - hanya saja berbeda.

Saat memilih wiski campuran, lebih baik memilih campuran yang tidak lebih dari dua jenis wiski yang saling melengkapi (dan meningkatkan). Omong-omong, campurannya bisa mencakup hingga 50 jenis alkohol ini.

Produser utamanya adalah Skotlandia dan wiski Scotch campurannya yang terkenal “Johnnie Walker” (dan dia tidak sendirian).

Harus dikatakan bahwa wiski dari negara lain sebagian besar merupakan campuran: di Irlandia mereka mencampurkan sereal gandum hitam dan jelai, di Amerika - gandum hitam, gandum, dan jagung.

Pencampuran wiski dimulai pada pertengahan abad ke-19—lebih tepatnya, pada tahun 1853. Desain pertama Andrew Asher dirilis dengan merek Old Vatted Glenlivet. Hanya 7 tahun kemudian, produksi wiski campuran mulai diatur oleh hukum Inggris, yang menunjukkan periode penuaan wajib untuk “komposisi”.

Berkat komposisi butirannya, rasa minumannya menjadi lembut. Tapi karena ini, dia bisa menjadi lebih tangguh.

Tetapi lebih dari jumlah wiski dalam campurannya, kualitas alkohol ini (termasuk malt tunggal) bergantung pada bahan mentahnya - kemurnian air, kualitas biji-bijian, kayu tempat minuman tersebut dibuat. tua, dll.

Asosiasi Wiski Scotch telah mengklasifikasikan wiski campuran menjadi:

“Campuran standar” - dengan harga terjangkau, berumur lebih dari 3 tahun dan merek terkenal seperti “Dewar’s” (di Amerika), “Ballantine’s” dan “Johnnie Walker Red Label” (di Eropa).
“De luxe blend” - mengandung lebih dari 35% wiski malt tunggal dan berumur lebih dari 12 tahun. Merek terkenal adalah “Cadangan Khusus Dewar”, “William Lawson”, “Chivas Regal 12 tahun” dan “Johnnie Walker Black Label”. Pilihan terbaik untuk pemula.
"Premium" - berusia di atas 12 tahun. Perangkonya hanya tersedia untuk kolektor dan jutawan.

Perbedaan antara wiski malt tunggal dan wiski campuran adalah:

wiski malt tunggal hanya disiapkan di penyulingan pertama. Basisnya hanya alkohol jelai, dan versi campurannya juga mengandung biji-bijian (yang membuatnya jauh lebih murah).
Kualitas wiski campuran sedikit lebih rendah dibandingkan wiski malt tunggal, tetapi belum tentu rasanya lebih buruk. Sebaliknya, dalam alkohol yang baik mungkin kurang sepat dan lebih lembut.
Ada lebih banyak merek wiski campuran daripada malt tunggal (yang cukup alami)
rasa wiski campuran lembut, manis, sisa rasanya ringan; rasa malt tunggal – lebih dalam dan lebih terasa, bau – lebih tajam, sisa rasa – cerah, manis

Sekarang sarannya:

Saat memilih wiski, ingatlah bahwa tidak masalah apakah itu malt tunggal atau campuran. Bukan ini yang menentukan kualitas. Ini berarti Anda sedang melihat dua minuman berbeda.

foto wiski malt scotch tunggal

Pada saat yang sama, indikator utama wiski bagi Anda adalah usia dan harganya (termasuk kemampuan membayar sejumlah tertentu untuk sebotol alkohol).

Minuman berusia 10-12 tahun dengan harga rata-rata, terlepas dari apakah itu single malt atau wiski campuran, akan cukup enak.

Wiski malt tunggal dengan harga tinggi cocok untuk para pecinta kuliner, tetapi wiski campuran dengan harga rendah sepertinya tidak akan menarik bagi Anda karena rasa dan aromanya yang terlalu keras.

Pada sebotol wiski malt tunggal, coba temukan tulisan "malt tunggal" - dan Anda tidak akan menyesal membelinya.

Kalau wiski malt tunggal harganya sangat murah, kemungkinan besar itu palsu, pada saat yang sama, jika wiski campuran (tetapi bukan premium) harganya mahal, kemungkinan besar itu wiski biasa, dan Anda telah jatuh ke tangan penipu yang menaikkan harga. Meski hal ini hanya berlaku untuk harga selangit, karena pada umumnya harga blended wiski langsung bergantung pada persentase single malt di dalamnya (10-60%).

Jika Anda memiliki kesempatan untuk mencium aroma pembelian Anda di masa depan, ketahuilah bahwa wiski yang baik, apa pun jenisnya, tidak boleh memiliki bau alkohol yang menyengat. Meskipun aroma wiski malt tunggal cukup kuat, alkohol di dalamnya hampir tidak terlihat.

Terkadang pilihan antara wiski memunculkan seluruh pertarungan yang penuh dengan forum di Internet.

"Rosenbank", "Glen-doyne", "Pulau Jura", "Talisker", "Auchentosham", "Laphroaig", "Arran", "Oban", "Tober-mory", "Glenmorangie", "Ladyburn", "Scapa", "Dalmore", "Glendronach" dan "Highland Park" - dari wiski malt tunggal
“Johnnie Walker Red Label” dan “Johnnie Walker Black Label”, “Dewar’s” dan “Dewar’s Special Reserve”, “Grant’s Family Reserve” dan “Ballantine’s”, “Cutty Sark” - dari campuran.

Dan, juga, setelah membaca bahwa wiski malt tunggal “lebih elit” daripada wiski campuran, Anda tidak boleh menyimpulkan bahwa wiski tersebut pasti lebih baik - cobalah dan temukan wiski Anda. Ingat bagaimana dengan susu: susu skim tidak enak, krimnya terlalu berlemak, semuanya lembut dan enak.

Tetapi setiap orang memiliki seleranya masing-masing - belajar menggunakan dan menikmatinya, dan akhirnya memilih wiski!