Pada suhu berapa kubis harus direbus? Cara merebus kubis: rekomendasi pemilihan dan persiapan bahan. Kubis segar direbus dengan daging cincang dalam wajan

Hampir setiap ibu rumah tangga berpengalaman mengetahui banyak cara merebus kubis dalam wajan. Kubis adalah sumber serat, vitamin, dan unsur mikro yang sangat baik. Secara tradisional digunakan dalam masakan Rusia dan banyak masakan nasional lainnya. Hidangan ini digunakan sebagai hidangan utama saat Prapaskah, sebagai lauk daging dan ikan, dan sebagai isian pai. Dengan menambahkan bumbu, sayuran, dan bahan lainnya yang berbeda, Anda dapat memperoleh cita rasa yang sangat berbeda dari hidangan yang sama. Kubis putih segar dan acar, Savoy, Cina, kembang kol, dan brokoli direbus.

Pertama, Anda harus memilih kepala kubis yang cocok di toko. Itu harus keras, padat, putih, tanpa bintik-bintik busuk dan urat yang sangat tebal di dasarnya. Lebih baik memilih kubis yang pipih, karena lebih empuk dan berair. Anda bisa menyimpan kubis di kompartemen sayuran di lemari es.

Sebelum digunakan, potong bagian atas daun yang lepas, lalu cuci bersih, potong menjadi empat bagian dan buang batangnya. Setiap bagian dipotong menjadi potongan-potongan tipis atau mesin penghancur digunakan untuk memotong, semua penebalan dan urat harus dihilangkan. Dalam bentuk ini, sayuran siap untuk dimasak lebih lanjut. Semua jenis kubis disiapkan dengan cara yang sama.

Asinan kubis harus dimasukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air garam berlebih, jika asam bisa dibilas dengan air.

Cara klasik

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil wajan dengan bagian bawah yang tebal, selama menggoreng, volume sayuran berkurang drastis.

Untuk 1 kg kubis Anda membutuhkan 1 wortel kecil dan bawang bombay, beberapa sdm. aku. bunga matahari atau minyak sayur apa pun, setengah gelas air, daun salam, garam, lada hitam bubuk secukupnya.

Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan bawang bombay potong dadu dan goreng hingga transparan. Potong wortel menjadi potongan yang tidak terlalu tebal dan masukkan ke dalam wajan, aduk dan goreng sampai sayuran menjadi agak keemasan. Tempatkan kubis cincang dalam wajan di atas sayuran tumis, tambahkan air, garam dan bumbu, tutup dengan penutup dan nyalakan kompor dengan kekuatan penuh. Setelah 5 menit, saat kubis sudah dikukus, buka tutupnya, kecilkan daya kompor sedikit dan, aduk, goreng hingga matang.

Berapa lama kubis direbus tergantung pada variasi dan kematangannya. Biasanya 20 menit sudah cukup. Menjelang akhir pemasakan, warnanya akan mulai berubah kecokelatan dan menjadi lunak, namun tetap mempertahankan bentuknya. Pada tahap ini, Anda perlu mencicipi apakah garam dan bumbu cukup, dan menentukan kesiapan hidangan. Dapat disajikan sebagai lauk daging atau ikan bakar.

Jika Anda ingin mendapatkan versi hidangan yang lebih diet, Anda tidak bisa menambahkan minyak sayur sama sekali saat merebus. Masukkan kubis parut ke dalam wajan, bawang bombay dan wortel cincang halus di atasnya, tambahkan segelas air, garam, tutup dengan penutup, dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit. Kemudian buka tutupnya dan masak hingga matang. Kubis yang diolah dengan cara ini akan tetap berwarna cerah setelah dimasak. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit tomat di awal, kemudian hidangan akan berwarna coklat tua di akhir masakan.

Kubis rebus dengan kentang

Hidangan tradisional yang enak dan murah ini sangat mudah disiapkan. Dalam wajan dengan minyak, goreng kentang potong dadu sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan angkat. Dalam minyak yang sama, rebus kubis dengan cara klasik biasa. Di akhir rebusan, tambahkan kentang yang sudah dimasak sebelumnya, tambahkan sedikit tomat, dan biarkan semuanya mendidih dengan api kecil hingga matang.

Anda juga bisa memasak gulungan kubis malas di penggorengan. Praktisnya sama saja dengan kubis rebus, namun bahan tambahannya memberikan rasa yang berbeda.

Untuk 300 g daging giling, ambil setengah gelas nasi dan krim asam, 1 kg kol, 3 sdm. aku. pure tomat, 1,5 gelas air, 2 sdm. aku. minyak sayur, garam dan bumbu secukupnya.

Goreng bawang bombay dan wortel cincang halus dalam minyak, tambahkan daging cincang ke dalamnya dan didihkan sedikit. Campur tomat, air, krim asam, garam dan rempah-rempah. Tambahkan nasi mentah yang sudah dicuci ke daging cincang goreng, tuangkan saus, dan biarkan mendidih. Sekarang Anda bisa menambahkan kubis potong dadu, campur semua bahan, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai matang selama sekitar setengah jam. Hidangan yang sudah jadi bisa ditaburi bumbu segar dan bawang putih cincang halus.

borscht kering

Hidangan ini, dibuat dengan gaya tradisional Rusia, sangat mengenyangkan dan lezat.

Bahan-bahan:

kubis putih - 1 kg;
iga babi - 500 g;
perut babi - 200 g;
kentang - 500 gram;
tepung - 1 sdm. aku.;
bawang bombay, wortel, paprika - 1 pc.;
gula - 1 sdm. aku.;
pasta tomat - 3 sdm. aku.;
air - 1 gelas;
garam, lada hitam, bumbu, bawang putih, daun salam - semuanya sesuai selera.

Tempatkan brisket cincang halus ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan dengan sisi yang tinggi dan tunggu sampai lemaknya hilang, tambahkan bawang bombay, wortel dan paprika yang dipotong dadu kecil, dan goreng semuanya. Potong iga babi menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam sayuran, tambahkan setengah gelas air, dan masak dengan api kecil hingga setengah matang.

Potong kentang dan kubis menjadi kubus sedang, letakkan di atas daging dalam wajan, tambahkan pasta tomat, garam, gula dan rempah-rempah yang diencerkan dengan sisa air, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 1 jam.

Dalam wajan kering dengan api besar, goreng tepung hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan ke masakan utama di akhir masakan, aduk rata, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih, matikan api. Bungkus hidangan yang sudah jadi hingga mendidih lagi selama 3 jam, Anda bisa menyajikannya dengan krim asam.

Kubis muda direbus

Cara pembuatannya sedikit berbeda, karena daun kubis muda sangat empuk dan tidak perlu direbus lama.

Masukkan kubis yang sudah diparut kasar ke dalam wajan tinggi yang sudah dipanaskan, tutup dengan penutup dan biarkan dikukus selama 5 menit.Jika volumenya mulai cepat mengecil, kehilangan air, buka tutupnya, tambahkan minyak sayur, garam dan bumbu, aduk dan goreng dengan daya pembakar penuh selama 3-5 menit. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan telur kocok beberapa menit sebelum dimasak.

Jika Anda menambahkan telur rebus cincang halus dan daun bawang ke dalam kubis yang sudah dingin, Anda akan mendapatkan isian pai dan kulebyaki yang lezat.

Beberapa tip umum tentang cara merebus kubis segar dengan nikmat:

Pilih kepala varietas akhir yang elastis dan matang untuk direbus.
Itu harus direbus dengan api kecil, jika tidak maka akan menjadi keras dan rasanya pahit.
Jika kubis mengeluarkan terlalu banyak jus, Anda bisa mengeringkannya, jika tidak maka kubis akan menjadi sangat lunak selama proses perebusan.
Saat merebus dengan daging, sebaiknya masak dulu hingga setengah matang, lalu masukkan bahan utama.
Plum, aprikot kering, atau kismis yang ditambahkan saat merebus kubis akan menambah rasa gurih pada hidangan.
Kubis, rasanya netral, menyerap aroma bahan tambahan. Oleh karena itu, Anda dapat menyiapkan hidangan baru berupa kubis rebus setiap saat, bervariasi dengan bahan, bumbu, dan rempah yang berbeda. Tambahkan kunyit, santan, dan ayam untuk membuat hidangan ala India. Adjika atau tkemali akan menambahkan aroma Kaukasia, dan kecap serta jahe akan menambahkan aroma oriental.
Untuk membuat rebusan lebih enak, Anda bisa menghabiskannya di dalam oven, diamkan selama 40 menit dengan daya rendah.
Saat berpuasa atau untuk vegetarian, Anda bisa menggunakan kubis rebus sebagai hidangan utama, menambahkan jamur kering atau segar, kacang-kacangan, dan nasi saat memasak.

Karena kubis sebelumnya diawetkan untuk musim dingin hanya dalam bentuk acar, hidangan ini tetap populer di masakan banyak negara hingga saat ini. Di Jerman mereka merebus asinan kubis dengan sosis Bavaria, di Rusia dengan brisket, di Polandia dan Ukraina Barat dengan lemak babi dan sosis asap.

Solyanka Moskow terbuat dari asinan kubis dalam wajan

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan: 1 kg asinan kubis yang diperas, 300 g brisket mentah atau asap, 1 bawang bombay, 2 acar mentimun ukuran sedang, 2 sdm. aku. pure tomat, 1 sdm. aku. gula pasir, setengah gelas acar mentimun, 300 g sosis.

Lelehkan lemak dari daging brisket cincang dalam wajan, goreng bawang bombay di dalamnya, tambahkan kubis dan masak dengan api besar. Kemudian tambahkan mentimun, parut di parutan kasar, sosis potong-potong, tuangkan tomat yang diencerkan dalam air garam, tambahkan gula, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Cicipi garamnya sebelum ditambahkan; Anda mungkin tidak memerlukannya. Sajikan dengan krim asam, zaitun, dan seiris lemon.

Di Polandia mereka menyiapkan hidangan serupa yang disebut bigos. Pilihan cara mengolahnya banyak sekali, namun bahan utamanya adalah asinan kubis, beberapa jenis daging, dan sosis asap. Secara tradisional, hidangan ini direbus selama berjam-jam dengan api kecil, atau sebaiknya di dalam oven.

Metode merebus lainnya

Savoy menyerupai kubis putih muda, empuk dan cepat matang.

Misalnya kubis rebus dalam wajan atau kubis savoy ala Italia.

Bahan-bahan:

2 sdm. aku. minyak zaitun;
1 batang bawang bombay dan seledri, potong dadu;
satu setengah gelas pure tomat atau tomat segar, dihaluskan dengan blender;
1 gelas air;
1 kepala kubis kecil;
setengah gelas nasi;
1 sendok teh. garam laut;
banyak parmesan parut.

Cara memasak:

Panaskan minyak zaitun dalam wajan berat dengan api besar. Tambahkan bawang bombay dan seledri, aduk dan masak selama kurang lebih 3 menit hingga bawang bombay mulai bening.
Buang batang kubis dan potong tipis-tipis.
Sementara itu, tambahkan pure tomat ke dalam seledri dan bawang bombay, lalu didihkan selama kurang lebih 7 menit.
Tambahkan kubis, garam dan tuangkan air. Aduk sesering mungkin, didihkan.
Tambahkan beras yang sudah dicuci dan biarkan mendidih, tutupi, sampai matang.
Buka tutupnya, besarkan daya kompor dan aduk cepat hingga sisa cairan menguap.
Sajikan hidangan Italia dengan banyak keju Parmesan parut.

Kubis ungu rasanya mirip dengan kubis biasa, namun lebih kering dan kental sehingga memasaknya lebih lama.

Kubis direbus seperti kubis putih, tetapi dengan tambahan air, cuka, dan madu dua kali lipat; bumbu terbaik adalah jintan dan adas kering. Kubis ini harus direbus dengan api kecil selama sekitar satu jam. Hidangan yang sudah jadi sangat ideal sebagai lauk untuk buku jari babi panggang atau sosis babi panggang.

Kembang kol direbus dalam wajan

Bagi kembang kol seberat sekitar 1 kg menjadi kuntum dan masukkan ke dalam wajan berat, tambahkan setengah gelas cairan, tutup dengan penutup dan didihkan selama 5-8 menit hingga menjadi sedikit lebih lembut. Kemudian tambahkan 80-100 g mentega dan goreng hingga agak berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan setengah gelas krim asam, garam secukupnya dan banyak lada hitam yang baru digiling ke dalam hidangan yang sedang disiapkan, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih, di akhir masakan tambahkan 100 g keju keras parut. Hidangan ini enak panas dan dingin. Anda bisa memasak brokoli dengan cara yang persis sama.

Anda bisa menyiapkan kubis rebus dengan berbagai cara. Hidangan bergizi ini adalah salah satu cara memasak yang paling ekonomis, ditambah lagi rasanya sangat lezat dan tidak pernah membosankan. Dan cara merebus kol dalam wajan, ada banyak resepnya.

Video - cara memasak kubis rebus dengan nikmat

Rebus kubis.

Cara merebus kubis dengan daging

Produk
Kubis - 1 kepala per 1,5 kilogram
Wortel - 2 wortel sedang
Bawang - 2 kepala
Champignon segar - 300 gram
Pasta tomat - 1 toples kecil
Daging babi - 500 gram
Bawang putih - 4 siung
Garam, merica, daun salam - secukupnya
Minyak sayur - 4 sendok makan

Cara merebus kubis dalam wajan
Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay selama 5 menit. Saat bawang bombay digoreng, kupas dan parut wortel, tambahkan bawang bombay dan goreng selama 10 menit. Tambahkan pasta tomat, aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit. Saat sayuran direbus dalam pasta tomat, cuci dan iris tipis champignon lalu tambahkan ke dalam penggorengan. Tuang setengah gelas air, aduk dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Potong daging babi menjadi kubus, goreng dalam wajan terpisah dan goreng daging babi hingga berwarna cokelat keemasan. Potong daun kubis yang tidak bersih dan tambahkan ke daging. Letakkan sayuran di atasnya, tambahkan garam dan merica, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil, aduk, selama 35 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan daun salam, didihkan lagi selama 5 menit.

Saat menggoreng daging babi, Anda bisa menggantinya dengan sosis.

Cara merebus kubis dalam slow cooker
Cuci dan keringkan daging, potong dadu. Olesi wadah multicooker dengan minyak dan masukkan kubis yang sudah diparut halus. Atur multicooker ke mode “Memanggang” dan masak kubis selama 20 menit. Kemudian tambahkan wortel, bawang bombay, bawang putih cincang, potongan daging dan didihkan lagi selama 20 menit.
Tuang pasta tomat yang dilarutkan dalam air atau kaldu ke dalam multicooker, tambahkan champignon cincang. Tambahkan garam, merica, dan daun salam. Tutup multicooker dan lanjutkan merebus kubis dan daging dalam mode “Rebusan” selama 1 jam.

Kubis goreng dengan telur

Produk
Kubis - 1 kilogram
Ramuan segar - 3 sendok makan
Telur ayam - 3 buah
Minyak sayur - 3 sendok makan
Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya

Cara menggoreng kubis dengan telur
1. Kupas kubis dari daun kasarnya, tambahkan garam dan haluskan dengan tangan hingga muncul sarinya.
2. Panaskan wajan, tuang minyak, masukkan kol, garam dan merica.
3. Goreng kubis selama 20 menit dengan api sedang tanpa penutup.
4. Taburi kubis goreng dengan bumbu, pecahkan telur, aduk dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Cara menggoreng kubis untuk pai

Produk
Kubis - 1 kepala sedang
Bawang - 1 bawang besar
Wortel - 1 potong besar
Minyak sayur - 60 mililiter

Cara menggoreng kubis untuk pai
1. Potong kubis menjadi irisan tipis selebar 0,5 sentimeter.
2. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kotak.
3. Cuci, kupas, parut kasar atau potong wortel menjadi potongan-potongan sepanjang 3 sentimeter dan tebal beberapa milimeter.
4. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan dengan api sedang hingga muncul gelembung.
5. Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak selama dua sampai tiga menit, aduk sesekali.
6. Masukkan kubis ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan wortel dan segera aduk hingga kubis mengeluarkan kelembapan.
7. Saat kubis memberi kelembapan, tutup dengan penutup dan masak selama 30 menit.
8. Buka tutupnya, aduk kubis, masak selama 10 menit, kelembapannya akan menguap dan kubis akan digoreng sedikit.

Betapa enaknya kubis! Kepala kubis yang renyah dan berair di tangan terampil para profesional dan ibu rumah tangga secara ajaib berubah menjadi berbagai hidangan lezat: dingin dan panas, asin dan asam, diasamkan dan digoreng, langsung disapu dari meja atau disimpan di ruang bawah tanah hingga hari yang disayangi...

Mari kita bicara tentang kubis yang paling "empuk" - direbus. Percayalah, hidangan sederhana dan murah ini patut mendapat perhatian paling dekat.

Dia memiliki banyak sekali penggemar. Lezat, aromatik, dengan daging atau jamur, sosis atau krim asam - enak! Sepiring kubis rebus yang mengepul manis ada di depan mata Anda, bukan?

Kubis rebus telah populer dalam masakan Rusia selama berabad-abad, dan ada tiga alasannya: kubis ini bergizi, enak, dan murah. Nilai tambah yang besar adalah bisa direbus segar atau diasamkan. Dan ini menambah banyak variasi pada meja kami. Selain itu, dalam kombinasi yang berbeda - dengan daging atau jamur, nasi, kacang-kacangan, unggas atau kismis - kubis yang direbus akan berbeda setiap saat, dan karenanya tidak membosankan selama beberapa dekade. Tentu saja, ada aturan, kehalusan, dan rahasia di sini. Kami akan membicarakannya.

Cara menyiapkan dan memotong kubis

Kami biasanya memulai dengan membersihkan garpu dari daun bagian atas. Kemudian kami memotong kubis dengan cara apa pun yang nyaman, secara manual atau dengan mesin penghancur, menjadi potongan atau kubus. Mana yang lebih benar atau lebih baik? - Terserah kamu. Hanya saja waktu perebusannya akan berbeda, dan tampilan masakannya akan berbeda.

Jika kubisnya adalah asinan kubis, ia disortir dan dihancurkan menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama. Jika terlalu asam, sebaiknya dicuci dengan air. Tentu saja, ini akan memakan banyak vitamin C, tetapi merebus kubis yang mengalami peroksidasi akan lebih mahal: tetap saja rasanya tidak enak.

Berapa lama merebus kubis

Jika kubis masih muda, 12-15 menit sudah cukup, tetapi varietas musim dingin memerlukan setidaknya 30-40 menit perlakuan panas total.

Jika Anda memutuskan untuk merebus kubis dalam oven, maka suhu harus diatur tidak lebih tinggi dari 165-170°C agar perebusan minimal. Waktunya akan sama - hingga 40 menit.

Multicooker memerlukan dua mode: pertama, untuk menggoreng bawang bombay, wortel, dan bahan lainnya, atur mode “Menggoreng” untuk waktu yang ditentukan untuk produk. Kemudian untuk kubis, gunakan mode “Rebus” selama 20-40 menit, tergantung “umurnya”.

Anda tidak boleh merebus kubis “lebih lama agar lebih lembut”: kubis tidak hanya akan “pergi” dan menjadi kurang menarik dan enak, tetapi juga akan kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Kesiapan ditentukan oleh rasa dan kelembutan. Ciri khas kubis yang berwarna gelap, munculnya rasa pedas, empuk, dan “kepahitan” yang khas adalah tanda-tanda bahwa sudah waktunya mematikan hidangan.

Saya terutama ingin mencatat bahwa Anda dapat merebus kubis di mana saja - di atas kompor, di dalam oven, di dalam slow cooker atau ketel ganda - dan dalam wadah apa pun: di dalam kuali, penggorengan, atau di dalam panci dengan dinding tebal. Dia sangat bersahaja!

Trik dan seluk-beluk merebus

Tampaknya ada beberapa trik - tutupi dengan penutup, dan maskara... Tapi tidak, ada beberapa rahasia di sini juga!
Kubis yang sudah disiapkan terlebih dahulu bisa digoreng sedikit dengan minyak panas (lemak) hingga berwarna keemasan. Aduk perlahan agar matangnya merata. Setelah itu, tergantung idenya, tambahkan lebih banyak minyak atau air (kaldu) dan didihkan di bawah tutup tertutup dengan api kecil sampai matang.

Namun menurut resep klasik “Soviet”, kubis tidak digoreng, melainkan langsung direbus dengan sedikit cairan atau kaldu.

Lebih baik menambahkan garam ke kubis tidak segera, tetapi 10-12 menit sebelum siap.

Jika Anda ingin memberikan rasa manis dan asam yang menyenangkan pada masakan, tambahkan sesendok gula dan cuka meja 7-10 menit sebelum akhir perebusan. Tentu saja, Anda tidak perlu menambahkan cuka ke asinan kubis, tetapi satu sendok teh gula yang tidak lengkap (untuk volume satu liter toples) akan menyeimbangkan rasa dengan sempurna dan melunakkan rasa asam yang tajam.

Saat memilih minyak bunga matahari, berikan preferensi pada yang tidak dimurnikan, dengan itu kubis menjadi lebih enak.

Jika Anda ingin kubis dengan kalori paling sedikit, tambahkan air panas sebagai pengganti minyak. Untuk menambah kandungan kalori dan rasa kenyang, sebaliknya lebih baik menambahkan mentega atau kaldu daging.

Rahasia kecil lainnya yang akan membantu memberi kubis rebus rasa orisinal yang luar biasa: secara harfiah 4-5 menit sebelum matang sepenuhnya, tambahkan tepung terigu yang digoreng ringan dalam minyak (atau cukup dikeringkan dalam wajan kering sampai berwarna krem-krem) tepung terigu di takaran 1 sdm l. untuk 1 kg kubis. Percayalah, itu akan enak!

Dan rahasia ini untuk mereka yang tidak tahan dengan bau kubis yang dimasak (sebenarnya tidak terlalu enak): masukkan sepotong besar roti basi ke dalam kuali atau wajan tempat kubis direbus atau mulai direbus. Ini akan membantu menghilangkan baunya. Sebelum selesai dimasak, keluarkan roti yang sudah lunak dengan sendok atau sendok berlubang.

Dan rahasia terakhir yang paling penting - Anda harus menikmati merebus kubis! Maka dia pasti tak tertandingi!

Kubis rebus “Ala Pelajar”

Jika ibu jauh, apa yang bisa kamu masak tanpa keahlian khusus? Benar sekali, buat telur orak-arik, rebus kentang, dan rebus kubis! Pantas untuk dicoba sekali, dan hidangan yang murah dan lezat ini akan menjadi salah satu favorit Anda. Dan bahkan sosis rebus sederhana dalam kubis rebus akan memperoleh ciri dan rasa daging asli. Saya ingat bahwa di asrama siswa, ketika mencium bau "rebusan" seperti itu, setiap kali setidaknya selusin penggemar kubis yang "jatuh secara acak" berkumpul; garpu tidak cukup))

Kubis disiapkan “gaya pelajar” seperti ini:

Kubis putih - 1 garpu (sekitar 1,5 kg)

Sosis rebus (sosis dokter, sosis susu - apa saja, sosis bisa) - 300 g

Wortel - 2-3 ukuran sedang

Pasta tomat - 4 sendok makan (atau 2 tomat segar)

Bawang - 2 bawang bombay ukuran sedang

Minyak sayur (yang tidak dimurnikan rasanya lebih enak)

Garam secukupnya

Daun salam - 2 buah

Lada hitam - opsional dan sesuai selera

Dalam kuali, goreng bawang bombay, potong setengah cincin, dan wortel, parut di parutan kasar. Tambahkan kubis yang diparut halus, aduk dan tuangkan 1 gelas air panas (air mendidih). Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai lunak.

Potong sosis menjadi kubus, potongan, potongan "daging" yang tidak rata - sesuai imajinasi Anda, goreng sebentar dalam minyak sayur sampai kulitnya rata dan kirimkan ke kubis.

Dalam minyak tempat sosis digoreng, panaskan pasta tomat sebentar (tomat lebih lama agar sarinya menguap) dan tambahkan juga ke dalam kuali dengan kubis dan sosis.

Campur semuanya, tambahkan garam, merica, daun salam - dan didihkan semuanya selama 5-7 menit. Selamat makan!

Kubis rebus dengan daging

Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa kubis rebus paling enak dibuat dengan daging babi. Dan memang benar - kubis dengan daging babi sungguh nikmat. Tapi hasilnya sama enaknya dengan daging sapi dan unggas! Bayangkan berapa banyak hidangan dengan rasa berbeda yang akan ada!

Apa yang perlu Anda ketahui jika Anda memutuskan untuk merebus kubis dengan daging:

Daging apa pun bisa digunakan - tulang belikat, tenderloin, paha, iga asap, dan bahkan daging cincang.

Kubis segar dan acar cocok untuk direbus, Anda bahkan bisa merebusnya bersama-sama, hasilnya akan asli dan enak.

Berikut adalah salah satu resep yang telah lama terbukti “sangat sukses”. Cobalah, Anda mungkin menyukainya!

Kubis putih - 1kg

Daging (daging sapi muda, daging buah) - 350 g

Wortel - 2 ukuran sedang

Bawang - 1 buah

Paprika manis - 1 buah (opsional)

Pasta atau pure tomat - 2 sdm. sendok

Tomat segar - 1 pc.

mentega ghee - 2-3 sdm. sendok

Krim asam - 1 sdm

Garam secukupnya

Lada hitam giling - secukupnya

Garam potongan daging (lada jika suka) dan goreng dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalamnya dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan tomat segar yang dicincang halus (atau lewati proses ini jika tidak ada tomat) dan kubis yang dicincang halus. Setelah semuanya tercampur, didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit.

Tambahkan sesendok krim asam ke dalam pasta tomat (haluskan), aduk, tambahkan 100-120 ml air - dan tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam kubis. Aduk dan masak hingga matang. Kubisnya ternyata harum dan empuk. Kubisnya ternyata harum dan rasanya empuk.

Kubis rebus dengan plum

Prune memberi kubis aroma berasap yang luar biasa pedas. Anda dapat menambahkan daging, atau Anda tidak perlu menambahkannya - maka itu akan menjadi hidangan Prapaskah yang lezat (yang sekarang sudah waktunya - Prapaskah telah dimulai).

Cara menyiapkan kubis ini juga cukup sederhana. Kita akan butuh:

Prune - 200 gram

Wortel - 1 buah. ukuran rata-rata

Bawang - 1 buah (besar)

Pasta tomat - 2-3 sdm. sendok

Daun salam - 2 buah

Minyak sayur - untuk menggoreng bawang bombay dan wortel

Garam secukupnya

Lada hitam - secukupnya

Goreng bawang bombay menjadi dua bagian dan wortel “di bawah parutan kasar”. Tambahkan kubis parut, aduk, tambahkan 200 ml air mendidih - dan didihkan dengan tutup tertutup selama 15 menit. Tambahkan plum dan pasta tomat, garam dan merica, tambahkan daun salam, aduk, tuangkan lagi 150 ml air mendidih dan didihkan hingga empuk selama 15-17 menit.

Saran yang bagus: saat Anda membeli plum, pilihlah yang memiliki rasa “asap” yang berasap. Yang terbaik adalah jika lembut elastis. Namun jika Anda membeli yang agak kering, tidak masalah: cukup tuangkan air mendidih di atasnya selama beberapa menit, maka akan “melunak”.

Kubis rebus dengan jamur

Untuk pertanyaan “Mana yang lebih enak - kubis dengan daging atau jamur? atau dengan plum? atau dengan kacang?" Sulit dijawab. Semuanya luar biasa enak! Namun yang membedakan kubis dengan jamur adalah aromanya yang unik dan kompleks serta rasanya yang luar biasa. Cobalah! Tidak akan memakan banyak waktu, dan mungkin semua orang mampu membelinya.

Apa yang kita butuhkan?

Kubis putih - 1 garpu sedang (1,5 kg)

Jamur (champignon, jamur tiram, apa pun milik Anda - segar atau bahkan kering) - 500 g

Wortel - 400-500 gram

Bawang - 4-5 buah.

Pasta tomat - 100 gram

Daun salam - 2-3 pcs

Minyak sayur - secukupnya untuk menggoreng

Garam secukupnya

Lada hitam - secukupnya

Potong kubis dan goreng dengan sedikit minyak hingga lemas. Potong bawang bombay dan wortel sesuai selera lalu goreng hingga setengah matang. Potong jamur menjadi irisan melintang atau kubus, masukkan ke dalam penggorengan dan panaskan sampai mengeluarkan sarinya. Anda bisa merebus jamur sedikit sampai sarinya menguap, atau Anda bisa mengeringkan sarinya dan menambahkan minyak lalu menggorengnya (bagaimanapun, hasilnya enak).

Tempatkan semuanya (kubis, bawang bombay dengan wortel dan jamur) dalam satu kuali (atau wajan besar), aduk, tambahkan pasta tomat dan 300 ml air mendidih dan didihkan di bawah tutupnya sampai kubis dan jamur siap. Biasanya, ini adalah 15-20 menit. Beberapa menit sebelum matang, tambahkan garam dan daun salam serta merica.

Saran yang bagus: Kubis ini ternyata sangat enak jika direbus dalam oven dengan suhu 180-190°C.

Kubis rebus dengan kacang

Hidangan ini memiliki rasa yang original, mengenyangkan dan... cantik. Dan sangat cocok bagi mereka yang berpuasa. Kacang apa saja bisa digunakan - putih atau berwarna, besar atau kecil, kering atau kalengan. Jika Anda memutuskan untuk merebus kubis dengan kacang-kacangan, bersiaplah dengan kenyataan bahwa dari segi waktu hidangan ini akan “mengalahkan” bahkan kubis dengan daging, karena kacang membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak. Tapi hasilnya sepadan

Kubis putih - 1kg

Kacang - 200 gram

Wortel - 1 (besar)

Bawang putih - 1-2 siung

Kentang - 2-3 potong (ukuran sedang)

Pasta tomat - 2 sdm. sendok

Kapulaga 1/4 sendok teh

Ketumbar (opsional) - 0,5-1 sendok teh

Minyak sayur - 25-35 gram

Garam secukupnya

Hijau (adas)

Yang terbaik adalah merendam kacang dalam air dingin semalaman. Kemudian bilas dan rebus dalam air asin (sekitar 1,5 jam), matikan api, tutup lagi selama 20 menit, lalu tiriskan airnya.

Saat kacang sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan yang lainnya. Masukkan bawang putih dan jahe, potong dadu kecil, ke dalam minyak sayur panas, tambahkan kapulaga dan goreng semuanya (2-3 menit). Kemudian tambahkan wortel yang dipotong menjadi setengah bagian dan goreng hingga berwarna krem emas yang indah. Tambahkan kentang potong dadu dan lanjutkan menggoreng selama 4-5 menit, aduk sesekali.

Sekarang giliran kubis yang diparut halus. Lanjutkan menggoreng seluruh campuran dengan api sedang selama 5-6 menit, aduk. Tambahkan garam, tambahkan pasta tomat yang dilarutkan dalam 50-60 ml air dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil sampai kubis siap. Tambahkan kacang ke dalam kubis yang hampir jadi, hati-hati agar kacang tidak hancur, aduk dan biarkan dengan api kecil selama beberapa menit. Pada titik ini, pecinta rempah-rempah dapat menambahkan cita rasa mereka sendiri ke dalam masakan (kami menjunjung tinggi ketumbar). Setelah 5-7 menit mendidih bersama, hidangan sudah siap!

Sayuran sederhana namun kaya vitamin ini menghasilkan hidangan lezat, proses persiapannya harus diketahui oleh setiap ibu rumah tangga. Dengan bereksperimen dengan bahan dan bumbu, Anda bisa menciptakan mahakarya kuliner yang luar biasa.

Agar makanan tersebut dapat diapresiasi oleh setiap orang yang mencobanya, daftar bahannya harus mencakup produk-produk seperti daging, jamur, atau buah-buahan kering. Anda bisa merebus kubis dengan nikmat baik dalam minyak atau air biasa - bagaimanapun, sayurannya menjadi empuk, dan jika Anda menambahkan lebih banyak bumbu, sayurannya menjadi lebih aromatik. Siapkan hidangan panas sesuai dengan resep yang disajikan dan pastikan hidangan kubis tidak rusak.

Berapa lama untuk mendidih

Mengetahui cara merebus sayuran ini dengan benar, Anda dapat menyediakan makanan sehat yang lezat dan lengkap bagi rumah tangga Anda. Jadi, berapa lama kubis direbus dalam wajan tergantung pada bentuknya - segar atau diasamkan. Pada pilihan pertama, sayuran akan matang sekitar 30 menit. Yang kedua, piring dapat diangkat dari api dalam waktu 20 menit setelah digabungkan dengan komponen lainnya.

Cara merebus asinan kubis

Jika Anda menggunakan asinan kubis untuk hidangan, Anda harus memilahnya terlebih dahulu dan memotongnya menjadi potongan besar. Disarankan untuk mengambil produk dengan keasaman optimal, karena ketika dicuci, sebagian besar vitamin C akan “hanyut”. Acar, digoreng dalam wajan akan menjadi agak asam jika Anda menuangkan sedikit gula pasir ke dalamnya. mangkuk selama proses penggorengan.

Cara merebus kol segar

Kebanyakan orang tidak suka bereksperimen, jadi mereka lebih suka kubis putih biasa. Sebelum merebus kubis segar, kubis segar harus dibersihkan dari daun keras bagian atas dan dicuci. Tergantung ukurannya, kepala kubis harus dipotong, lalu dicincang halus, dibuang batangnya, lalu dipadukan dengan produk lain, seperti yang dijelaskan dalam resep pilihan Anda.

Karena kubis adalah pilihan makanan hemat, banyak pilihan berbeda untuk persiapannya telah dibuat, menggunakan jenis yang berbeda: kubis Beijing, kubis putih, kubis kembang kol. Jika Anda memiliki imajinasi, Anda dapat membuat resep kubis rebus dalam wajan yang tak tertandingi dengan menambahkan beberapa bahan atau bumbu baru ke dalam metode klasik.

Dengan kentang

Semua orang terbiasa dengan kenyataan bahwa hidangan seperti itu dengan tambahan daun kubis segar hanya dapat dibuat di dalam kuali, tetapi hasilnya sama baiknya di penggorengan, dan waktu memasaknya berkurang secara signifikan. Cari tahu cara merebus kubis dalam wajan agar empuk, dan bagaimana tata letak bahan-bahannya. Kubis dengan kentang dalam wajan adalah pilihan makanan yang enak kapan saja.

Bahan-bahan

merica, garam - secukupnya;
pasta tomat – 2 sdm. aku.;
gula – 0,5 sdt;
minyak (sayuran) – 50 ml;
kubis – 800 gram;
wortel – 1 buah;
daun salam – 1 buah;
bawang – 1 buah;
air – 200ml;
kentang – 500 gram.

Persiapan

Cincang halus satu pon kentang, sisihkan dulu, dan tutupi dengan air.
Kupas wortel, lalu parut.
Rusak kepala kubis dengan tangan atau parutan. Campur dengan wortel, tambahkan garam dan haluskan hingga keluar sarinya.
Buang kulit bawang bombay dan potong tipis menjadi setengah cincin. Kirim untuk digoreng, tuangkan sedikit minyak ke dalam penggorengan.
Masukkan campuran kubis dan wortel ke dalam wajan lain, setelah ditaburi minyak. Tambahkan pasta, tuangkan setengah air yang sudah disiapkan, didihkan, tutup dengan penutup selama 5 menit.
Masukkan kentang, tambahkan air lagi. Biarkan bahan matang bersama selama 10 menit.
Tambahkan bawang bombay, bumbu halus, aduk.

Dengan sosis

Cara ini dianggap sebagai pilihan hemat untuk makan siang yang lezat, karena tidak semua orang bisa mendapatkan daging segar, dan harga sosis selalu terjangkau. Kubis rebus dengan sosis dalam wajan mudah disiapkan, dan sebagai imbalannya, makan siang beraroma muncul di meja di depan Anda, yang juga memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Cari tahu cara memasak makanan murah namun lezat.

Bahan-bahan

bawang bombay – 2 buah;
sosis – 300 gram;
merica, garam - secukupnya;
daun salam – 1 buah;
minyak (sayur) – 2 sdm. aku.;
wortel – 1 buah;
pasta tomat – 100 gram;
kubis – 1 buah.

Persiapan

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
Parut wortel yang sudah dikupas.
Potong kepala kubis menjadi potongan tipis.
Pertama goreng bawang bombay dalam wajan, lalu setelah 3 menit. tambahkan wortel.
Tambahkan daun kubis, tuangkan segelas air matang ke atas bahan, biarkan sayuran di bawah tutupnya tertutup.
Potong sosis (perlu dicatat bahwa ini juga cocok dengan sosis) menjadi cincin, goreng di wajan lain, dan jika mau, Anda juga bisa menambahkan sedikit bawang bombay di sini.
Kirim cincin goreng ke sayuran, dan goreng pasta dalam mangkuk ini sebentar, lalu pindahkan ke penggorengan bersama hidangan utama.
Bumbui bahan-bahannya, tambahkan garam, dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Dengan kembang kol

Resep ini pasti akan menyenangkan mereka yang suka makan makanan lezat. Kembang kol yang direbus dalam wajan dengan tambahan daging dan berbagai sayuran menciptakan buket rasa yang sempurna bahkan untuk seorang gourmet. Mengetahui cara menyiapkan hidangan seperti itu, bahkan sebelum menerima tamu, Anda tidak perlu memikirkan apa yang akan disajikan untuk hidangan utama, karena Anda sudah memiliki pilihan yang sangat baik.

Bahan-bahan

daging – 600 gram;
bawang – 1 buah;
Jamu terbukti, kemangi - masing-masing 0,25 sdt;
minyak (sayuran) – 60 ml;
brokoli – 300 gram;
kembang kol – 1 buah;
oregano, paprika – masing-masing 0,25 sdt;
wortel – 1 buah;
timun Jepang – 1 buah;
adas - 1 ikat.

Persiapan

Bilas daging, keluarkan film, bersihkan dengan serbet, potong tipis dan pendek.
Bagilah kepala kubis menjadi kuntum dan potong dadu. Potong zucchini dan brokoli menjadi bentuk serupa.
Potong wortel menjadi potongan-potongan.
Sebelum memasukkan makanan ke dalam penggorengan, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan. Goreng daging terlebih dahulu, segera setelah mengeluarkan sarinya, biarkan mendidih selama 2 menit, lalu tambahkan daun kubis dan bawang bombay cincang kasar.
Masukkan wortel ke dalam wajan pemanggang bersama bahan lainnya, bumbui dan campur semuanya.
Tambahkan dill cincang halus, garamkan campuran, didihkan selama 20 menit, aduk, di bawah tutup tertutup.

Dengan pasta tomat

Ini adalah cara tercepat untuk merebus kubis dalam wajan. Anda harus melihat lebih dekat resep ini jika Anda ingin memberi makan keluarga Anda makanan sehat. Kubis yang direbus dalam wajan dengan pasta tomat dapat digunakan sebagai hidangan mandiri atau menjadi isian pai yang sudah lama ingin Anda panggang atau goreng untuk anak Anda.

Bahan-bahan

kubis – 500 gram;
merica, garam - secukupnya;
sayuran hijau – 0,5 ikat;
bawang – 1 buah;
minyak (sayuran) – 3 sdm. aku.;
daun salam – 1 buah;
jus tomat – 1 sdm.;
wortel – 1 buah.

Persiapan

Potong tipis setengah kepala kubis menggunakan parutan khusus, masukkan semuanya ke dalam mangkuk, uleni dengan tangan hingga keluar sarinya.
Buang kulit bawang bombay dan potong dadu.
Kupas wortel, lalu parut atau potong-potong.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang bombay dan wortel terlebih dahulu.
Tuang jus tomat (jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan pasta tomat dan air), didihkan selama 12 menit. Garam campurannya, tambahkan daun salam dan merica.
Tambahkan batang kubis yang sudah diberi jus ke dalam penggorengan dan aduk.
Tutupi piring dengan penutup, biarkan, dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Jika perlu, tambahkan sedikit air dan teruskan mendidih.
Tambahkan sayuran, potong-potong terlebih dahulu, dan setelah 3 menit matikan kompor.

Kubis putih rebus adalah hidangan yang lezat, lezat, dan beraroma. Hari ini kami memiliki resep yang familiar, tidak rumit dan saling menguntungkan.

Resep sederhana untuk kubis direbus dalam wajan dengan wortel dan bawang bombay. Segalanya tampak sederhana, namun ada beberapa masalah kecil. Misalnya, rasa kubis rebus bergantung sepenuhnya pada pemotongan sayuran. Secara khusus, kubis yang paling enak akan diperoleh dengan mengiris kubis di mesin penghancur makanan, wortel di parutan kasar, dan bawang bombay menjadi dua bagian menggunakan pisau, dan tidak ada yang lain. Satu-satunya alternatif yang cocok adalah memotong kubis dengan tangan, tidak terlalu kecil atau terlalu besar.

¼ kepala kecil kubis,
2 wortel sedang,
1 bawang bombay besar,
2 sendok makan minyak sayur olahan,
garam,
bumbu khmeli-suneli atau lainnya sesuai selera.

Parut wortel di parutan kasar.
Potong kubis menjadi irisan setebal 2,5-3 cm, masukkan ke dalam mesin penghancur food processor atau potong berlapis-lapis dengan tangan.
Potong bawang bombay menjadi dua, lalu menjadi setengah cincin tipis.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Pertama, goreng wortel dengan api sedang, setelah beberapa menit tambahkan bawang bombay, setelah beberapa menit tambahkan kubis. Garam secukupnya dan aduk. Kurangi panasnya seminimal mungkin.
Selanjutnya jika kubis kurang berair tambahkan 50 ml air. Jika kubisnya berair dan segar, tambahkan satu sendok makan air. Tutup rapat dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 30 menit. Aduk sesekali. Sangat penting untuk tidak membiarkan kubis menggoreng, kubis tidak boleh digoreng, tetapi direbus.
5 menit sebelum akhir perebusan, tambahkan bumbu, aduk kol, tutup kembali, panaskan dan matikan api. Diamkan dan rendam dalam bumbu selama 20 menit.

Resep 2: cara merebus kubis dengan daging dengan nikmat dalam slow cooker

Kubis segar - ½ kepala ukuran sedang,
daging babi - 800 gram,
bawang - 1 kepala,
wortel - 1 buah,
tomat - 3 buah,
air - 1 multi-gelas,
garam,
merica,
adas (saya menggunakan beku) - secukupnya.

Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Potong kubis dan letakkan di atas daging.
Potong tomat menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam slow cooker.
Cincang halus bawang bombay, parut wortel dan masukkan semuanya ke dalam slow cooker.
Tambahkan garam, merica, air.

Nyalakan multicooker ke mode “rebusan” selama 1,5 jam, setelah sekitar satu jam dari awal memasak, buka tutupnya dan campur sayuran rebus dengan daging. Setelah sinyal, matikan multicooker dan taburi piring dengan dill.

Letakkan di piring dan sajikan.

2.2. Pilihan lain untuk menyiapkan kubis rebus dengan daging dalam slow cooker

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Nyalakan multicooker ke program “Memanggang”, tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur dan taruh dagingnya. Goreng sebentar dengan tutupnya terbuka. Atur waktu tergantung jumlah dagingnya, 20-30 menit saja sudah cukup.

Sementara itu, potong kubis dan sayuran segar.

Sekitar 5-10 menit sebelum sinyal, tambahkan kubis dengan sayuran, air, garam dan bumbu ke dalam daging.

Campur semuanya dan, setelah sinyal, lanjutkan memasak ke mode "rebusan" selama 1 jam 30 menit. Siap!

2.3. Resep oleh Svetlana Kislovskaya

Potong daging menjadi beberapa bagian. Potong kubis putih segar. Potong bawang bombay. Parut wortel.

Atur multicooker ke mode "memanggang" selama 65 menit. Tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur dan masukkan potongan daging (babi, sapi, domba atau ayam). Jangan tutup penutup multicooker, tapi tumis daging beberapa kali selama 20 menit.

Tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam daging dan masak lagi selama 15 menit.

Program “memanggang” bekerja seperti itu, dan kami menambahkan kubis dan wortel segar ke dalam daging. Campur sayur dan daging, tambahkan garam, bumbu dan air. Tutup penutupnya dan biarkan selama 20 menit lagi. Anda bisa mengaduknya beberapa kali selama memasak.

Hampir di akhir masakan, tambahkan satu sendok makan pasta tomat untuk pewarna dan aduk.

Ternyata kubisnya enak sekali!

Resep 3: cara merebus kubis dengan kentang dengan nikmat

kentang 5 buah,
setengah kepala kubis (ukuran sedang),
1 lembar daun salam, jintan, lada hitam, garam,
bawang bombay 1 buah,
1 wortel,
pasta tomat 2 sdm. sendok,
satu setengah gelas air,
minyak sayur untuk menggoreng.

Resep 4: cara merebus kubis segar muda dengan nikmat (dengan foto)

Kami akan memberi tahu Anda resep sederhana membuat kubis rebus dalam pasta tomat dengan tambahan wortel. Kami akan merebus kol putih, waktu memasak - 40 menit. Jika Anda merebus kubis muda, waktu memasak akan berkurang sekitar 10 menit, karena kubis muda lebih cepat matang. Kami memberikan resep dasar kubis segar yang direbus, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sosis cincang, sosis, atau potongan fillet ayam ke dalam kubis.

kubis putih - kubis kecil;
1-2 wortel;
pasta tomat - 2-3 sendok makan;
minyak bunga matahari - 30 ml;
garam - sendok teh;
daun salam - 2-3 daun.

Langkah pertama adalah memotong kubis. Lebih baik melakukannya dengan pisau, dan bukan dengan alat pengolah makanan atau parutan. Hanya dengan tangan Anda dapat mengiris kubis dengan indah dan tipis. Hancurkan sedikit kubis yang sudah diparut dengan tangan agar menjadi lebih lembut dan mengeluarkan sarinya.

Wortel harus dikupas dan bagian dasarnya dipotong. Wortel yang sudah dikupas harus diparut di parutan kasar.

Tambahkan wortel ke kubis.
Kami akan merebus kubis dalam wajan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan penggorengan dengan sisi yang cukup tinggi agar kubis tidak jatuh dari wajan saat digoreng dan diaduk.
Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam penggorengan dan tambahkan kubis dan wortel. Tambahkan dua atau tiga lembar daun salam untuk aroma dan rasa gurih.

Goreng kubis selama lima menit pertama dengan api besar, aduk dengan spatula setiap 20-30 detik, jika tidak kubis akan mulai gosong. Setelah beberapa menit, kubis dan wortel akan menjadi lebih lembut. Tambahkan garam dan aduk rata isi panci.

Selanjutnya, tambahkan pasta tomat ke kubis. Untuk melakukan ini, campurkan dua sendok makan pasta tomat ke dalam secangkir air. Kemudian tuangkan air pasta langsung ke dalam panci berisi kubis.

Tutup panci dengan penutup dan terus masak kubis dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit (jangan lupa diaduk sesekali). Anda harus mengontrol jumlah cairan dalam kubis. Jika sebagian besar air sudah menguap, kubis sudah siap. Matikan api dan pindahkan kubis rebus ke mangkuk salad. Sekadar informasi: selama proses menggoreng dan merebus, kubis akan menyusut dan volumenya berkurang sekitar setengahnya.

Resep 5: cara merebus kubis dengan ayam dengan nikmat (langkah demi langkah dengan foto)

kubis putih;
irisan ayam;
wortel;
bawang kuning;
garam, rempah-rempah;
minyak bunga matahari;
pasta tomat.

1. Potong fillet ayam yang sudah dicuci sebelumnya menjadi kubus sedang. Garam dan merica.

2. Goreng daging dengan minyak bunga matahari.

3. Kupas bawang bombay, potong dadu besar, wortel juga perlu dikupas, dicuci, dan diparut di parutan paling kasar.

4. Tambahkan sayuran ke daging. Tumis selama beberapa menit.

5. Rusak kubis. Sebaiknya tidak terlalu kecil, tapi juga tidak besar.

6. Tuang daging dan sayuran ke dalam panci, lalu tambahkan sepertiga potongan kubis di sana. Aduk, tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil.

7. Jika kubis sudah agak direbus (berubah warna), Anda bisa menambahkan sepertiga kepala kubis yang sudah diparut. Mari kita didihkan lagi. Dan kemudian tambahkan bagian terakhir. Jika Anda mencampurkan seluruh kubis dengan daging sekaligus dan merebusnya, maka semuanya akan “jatuh” ke dasar dan volumenya mengecil hingga beberapa kali lipat.

8. Didihkan selama kurang lebih 40 menit. Jangan lupa mengaduknya. Jika perlu, tambahkan sedikit air dan minyak bunga matahari. Garam, merica, dll. Jika sudah hampir siap, tambahkan satu atau dua sendok pasta tomat, aduk, dan cicipi. Jika dirasa agak pahit bisa ditambahkan sesendok gula pasir. Rebus kubis sampai matang.

Sajikan hidangan panas.

Resep 6: cara merebus asinan kubis dengan nikmat dalam bahasa Jerman

Asinan kubis rebus adalah lauk tradisional untuk daging babi, semua jenis sosis, dan hidangan daging masakan Jerman lainnya.

Kadang-kadang mereka menyarankan merebus kubis dengan lemak babi, tetapi saya merekomendasikan mentega - dengan cara ini lauknya akan lebih ringan, karena Anda harus memakannya dengan daging yang sudah memiliki cukup lemak. Dan pecinta masakan tanpa lemak bisa menyiapkan asinan kubis rebus ini dengan minyak sayur. Hasilnya tidak akan lebih buruk, saya jamin.

Ada juga “lalat di salep” kecil - bau asam yang kuat saat direbus, jadi bersiaplah untuk ventilasi dapur Anda.

asinan kubis - 1kg
Bawang - 2 bawang bombay ukuran sedang
Mentega - 100 gram
Jintan - secukupnya

Kita bisa memfermentasi kubis sendiri, tapi lebih mudah membeli kubis yang sudah jadi di pasar. Dianjurkan untuk mengambil kubis seperti ini, diparut halus. Kalau coba di pasar pilih yang lebih asam, setelah direbus asamnya akan hilang. Jika kubis Anda dipotong lebih besar, maka sebelum direbus harus dicincang dengan pisau.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.

Lelehkan mentega dalam wajan yang tebal dan dalam. Goreng bawang bombay dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan, jangan sampai gosong (sebaiknya api kecil saja).

Tambahkan kubis dan setengah gelas air ke bawang bombay, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 1,5-2 jam. Aduk sesekali dan tambahkan air (air mendidih dari ketel) jika sudah menguap.

Setelah satu jam, tambahkan jinten (tidak lebih dari sendok teh), kubis tidak perlu diberi garam. Kami menguji kekencangannya - jika kubis lunak dan empuk, maka kubis sudah siap. Jika garing, masak lagi selama 15-20 menit. Anda bisa menambahkan lebih banyak merica jika mau.

Semuanya berhasil bagi saya - kubisnya enak, meleleh di mulut Anda :)

Resep 7: cara merebus kubis dan zucchini dengan nikmat

Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Kubis - 300 gram.
Zukini - 400 gram.
Krim asam - 100 ml.
Jus tomat - 200 ml.
Gula - 1 sdm. sendok (tanpa slide).
Garam - 3 sejumput.
Lada hitam giling - 2 sejumput.
Jintan - 1 sejumput.
Daun salam - 2 buah.
Asam sitrat - 1 sejumput.

Jadi tambahkan gula pasir, garam, merica, jinten dan daun salam secukupnya, tambahkan sedikit asam sitrat.
Campur semuanya dengan baik dan tutup dengan penutup. Goreng dengan api sedang.

Saat kelebihan cairan telah menguap, tambahkan krim asam dan jus tomat.

Campur semuanya dengan baik, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil sampai matang. Itu saja!

Resep 8: cara merebus kubis dengan daging cincang dengan nikmat

- kubis - 1 garpu sedang (sekitar 1,4 kg);
- daging cincang - 500g;
— wortel — 1 buah;
- bawang bombay - 1 buah;
— tomat segar atau dalam jusnya sendiri — 2 buah;
- air - 100 ml;
— daun salam — 2 buah;
- minyak sayur - 3 sdm;
- garam dan merica bubuk - secukupnya.