Produk mempertahankan kesegarannya dan... Lapisan yang dapat dimakan akan menjaga makanan tetap segar dan mengurangi limbah. Anggur akan tetap segar jika Anda menyimpannya di dalam kantong plastik

"Zona Kesegaran" - apa itu dan mengapa diperlukan?

Umat manusia telah lama menemukan bahwa makanan lebih awet pada suhu rendah. Hal ini sudah diketahui oleh nenek moyang primitif kita. Selanjutnya, gletser buatan ditemukan - ruang bawah tanah digali di dalam tanah, yang dindingnya dilapisi es. Es tidak mencair karena ruang bawah tanah tersebut terlindung dari sinar matahari dan memberikan suhu rendah.

Ketika lemari es rumah tangga ditemukan pada awal abad ke-20, ini merupakan revolusi nyata dalam penyimpanan makanan. Tidak semua orang (terutama jika kita berbicara tentang penduduk kota) memiliki kesempatan untuk menggali ruang bawah tanah dan mengisinya dengan es, tetapi memasang perangkat khusus di apartemen sangat mungkin dilakukan. Tentu saja, lemari es terus ditingkatkan: desainnya berubah, tidak terlalu berisik, dan lebih ekonomis.

Akhirnya, para pengembang telah mengatasi masalah kondisi suhu optimal untuk kelompok produk yang berbeda. Faktanya adalah bahwa dalam lemari es tradisional paling banyak terdapat dua zona iklim - kompartemen pendingin dan freezer. Suhu di dalam freezer lebih rendah, kompartemen ini ditujukan untuk makanan dengan umur simpan yang lama. Oleh karena itu, di dalam kompartemen lemari es terdapat produk-produk yang dapat dikonsumsi segera setelah dikeluarkan dan diletakkan di atas meja. Masalahnya adalah kelompok makanan yang berbeda bereaksi berbeda terhadap suhu yang sama. Selain itu, telah lama diketahui bahwa produk ini paling baik disimpan pada kisaran suhu sekitar -1 hingga +3 °C. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa pada suhu yang lebih rendah, air yang terkandung dalam makanan mengkristal dan struktur seluler daging, ikan, keju, atau buah mulai rusak. Hal ini menyebabkan penurunan rasa, saat dicairkan, makanan menjadi lebih encer. Keuntungan lain dari suhu mendekati nol adalah mikroorganisme yang memiliki efek berbahaya pada makanan berkembang biak jauh lebih lambat.

Siapa penemu “zona kesegaran”

Pada tahun 1996, spesialis perusahaan mengusulkan solusi teknis baru - zona Biofresh terpisah. Di kompartemen freezer lemari es klasik, suhu dipertahankan pada tingkat di bawah nol, yang memungkinkan untuk menyimpan makanan untuk waktu yang lama, namun memiliki efek negatif pada rasa dan manfaat kesehatannya bagi tubuh; selain itu, daging atau ikan beku membutuhkan waktu lama untuk mencairkannya.

Di “zona segar”, produk mempertahankan rasa, khasiat bermanfaat, dan penampilan menariknya dengan lebih baik.

Di dalam kompartemen lemari es, suhu diatur pada 4-8 °C, sehingga disarankan untuk mengonsumsi produk yang ada di sini dengan cukup cepat. Di zona Biofresh, suhu dijaga dalam kisaran yang disebutkan di atas, yaitu -1 hingga +3 °C, yang memungkinkan untuk meningkatkan umur simpan produk, sekaligus menghindari pembekuan (dan, sebagai konsekuensinya, pencairan bunga es), dan juga memungkinkan untuk menjaga kesegarannya.

Apa sebutan “zona segar”?

Pada lemari es dari produsen berbeda, “zona kesegaran” mungkin memiliki nama yang sangat berbeda. Secara khusus, hal ini disebabkan oleh fakta bahwa teknologi yang berbeda dapat digunakan untuk membuatnya. Seperti telah disebutkan, di lemari es Liebherr, zona ini disebut Biofresh. Merek menyebutnya Fresh Zone, yang sebenarnya diterjemahkan sebagai “zona kesegaran”. Hotpoint-Ariston menggunakan nama Fresh Box, sedangkan pada deskripsi peralatan rumah tangga terlihat nama Natura Fresh. Pengembang lemari es menggunakan istilah Flex Cool, dalam model zona ini disebut Vita Fresh, dan pemilik peralatan rumah tangga mengetahui zona ini disebut Zero'N'Fresh, yang menunjukkan suhu nol (zero dalam bahasa Inggris berarti "nol") dan mengingatkan kita pada sesuatu yang lain Nama dalam bahasa Rusia untuk departemen ini adalah “zona nol”.

Perlu diingat bahwa tidak semua produsen melengkapi lemari es mereka dengan “zona kesegaran”. Di pasar dalam negeri, sekitar 20-25% peralatan rumah tangga yang ditujukan untuk menyimpan makanan dilengkapi dengan itu. Misalnya, hampir tidak mungkin menemukan lemari es Rusia atau Belarusia dengan “zona nol”. Itu juga tidak ada di banyak model kelas ekonomi.

Di manakah lokasi “zona segar”?

“Zona segar” yang sebenarnya adalah kompartemen yang memiliki sistem pendingin independen. Di sejumlah lemari es kelas ekonomi, nama ini mengacu pada kotak terpisah yang terletak di tempat terdingin - lebih dekat ke freezer atau evaporator, tetapi ini bukan "zona nol", tetapi hanya kompartemen terdingin. Suhu di dalamnya tidak selalu berkisar antara -1 hingga +3 °C.

Lemari es dari Siemens, Electrolux dan dengan “zona kesegaran” yang terletak di antara kompartemen lemari es dan freezer

Pada beberapa model, “zona kesegaran” sama sekali tidak bergantung pada kompartemen lemari es dan freezer, biasanya terletak di antara keduanya dan memiliki pintu sendiri. Dalam lemari es dua ruang, terletak di kompartemen lemari es dan berbatasan dengan freezer. Pabrikan seperti Liebherr telah merilis beberapa model yang menyediakan kemampuan untuk mengalihkan seluruh kompartemen lemari es ke mode "zona nol".

Bagaimana cara kerja “zona baru”?

Dalam model berbiaya rendah, di mana “zona nol” hanyalah sebuah kotak penyimpanan makanan yang terletak di dekat freezer atau evaporator, pendinginan terjadi karena kedekatannya dengan zona suhu rendah. Tidak ada perangkat khusus untuk mengontrol suhu di sini, dan pada kenyataannya, pembacaan termometer mungkin tidak sesuai dengan yang diperlukan, sehingga menunjukkan fluktuasi dari -3 hingga +4 °C. Kita dapat menemukan “zona kesegaran” anggaran seperti itu, misalnya, pada model dari Indesit.

Di lemari es Siemens, Anda dapat menemukan “zona nol”, yang didinginkan oleh aliran udara dingin dari freezer. Untuk tujuan ini, saluran khusus disediakan di mana udara masuk ke “zona nol” dari freezer.

Produsen seperti AEG, Gaggenau, Siemens, Liebherr menawarkan lemari es kepada pelanggan dengan desain “zona kesegaran” yang lebih kompleks dan bijaksana. Biasanya dilengkapi dengan evaporator independen, yang sama sekali tidak terhubung dengan sistem pendingin di kompartemen lain. Kipas angin dapat dipasang di “zona nol” untuk memastikan distribusi udara dingin yang merata. Sensor suhu khusus memantau suhu dengan cermat dan mengatur mode pengoperasian evaporator agar suhu tidak melampaui batas yang disyaratkan. Beberapa model (misalnya, lemari es LG yang dilengkapi dengan teknologi Miracle Zone) menyediakan kemampuan untuk mengatur suhu di “zona kesegaran” dari panel kontrol.

“Zona segar” basah dan kering: apa bedanya

Selama penyimpanan, kelompok produk yang berbeda tidak hanya memerlukan kondisi suhu yang berbeda, tetapi juga memerlukan tingkat kelembapan yang berbeda. Jadi, produk yang berasal dari tumbuhan (buah-buahan, sayur-sayuran, jamu) lebih baik disimpan pada kelembapan tinggi, sedangkan daging atau ikan, sebaliknya, memerlukan kelembapan lebih rendah.

Jika lemari es modern hanya memiliki satu “zona nol”, maka secara default itu adalah “zona kesegaran kering”. Artinya, suhu dipertahankan sedikit di bawah nol, dan kelembapan diatur pada 50-55%. Dalam iklim mikro seperti itu, daging dan ikan kemasan dapat disimpan hingga seminggu, ham setidaknya dua minggu, dan keju dapat menjaga kesegaran dan rasa yang enak lebih lama lagi.

Saat ini, banyak lemari es yang memiliki dua zona: “zona kesegaran kering” dan “zona kesegaran basah”. Di area yang diperuntukkan bagi produk tanaman, suhunya sedikit di atas nol, dan kelembapannya bisa mencapai 90-95%. Dalam kondisi ini, buah-buahan, beri, dan herba segar tidak layu atau mengering dalam waktu lama, bahkan jika menyangkut produk yang berubah-ubah seperti, misalnya raspberry.

Dalam lemari es modern, “zona kesegaran” dapat dibagi menjadi beberapa kompartemen

Di “zona kesegaran lembab”, apel dan pir tidak kehilangan rasa atau penampilan menariknya selama dua hingga tiga bulan, tomat tetap cantik dan berair hingga sepuluh hari, dan buah beri dapat disimpan dengan aman setidaknya selama seminggu. Sayuran segar tidak menguning, tidak mengering, dan mempertahankan rasa serta khasiatnya selama dua minggu, atau bahkan lebih.

Biasanya, dalam lemari es dengan dua "zona kesegaran", disediakan kompartemen dengan pintunya sendiri, terpisah dari kompartemen freezer dan lemari es, tetapi di dalamnya dibagi menjadi dua kotak - untuk "kesegaran kering" dan untuk "kesegaran basah". ,” masing-masing. Beberapa produsen telah melangkah lebih jauh dan menambah jumlah kotak menjadi tiga: “zona segar kering” untuk daging, ikan, dan keju, “zona segar basah” untuk produk nabati yang rencananya akan dimakan dalam waktu dekat, dan tambahan “zona nol basah” untuk buah-buahan, sayur-sayuran, dan herba yang akan disimpan untuk jangka waktu tertentu.

Apakah ada kerugian pada “zona baru”?

“Zona kesegaran” tidak memiliki kekurangan yang jelas, namun kehadirannya secara alami mempengaruhi keseluruhan lemari es secara keseluruhan. Perlu diingat bahwa bagi seseorang yang lebih suka makan produk setengah jadi, “zona nol” tidak terlalu penting, jadi ketika memilih lemari es, Anda bisa mengabaikan ketidakhadirannya.

Zona Natura Fresh di lemari es Electrolux

"Zona segar" biasanya membuat lemari es sedikit lebih mahal. Hal ini terutama berlaku untuk model mahal dan peralatan harga menengah, di mana zona ini merupakan ruang terpisah yang memerlukan sistem pendingin independen. Tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti berapa kenaikan biaya, itu tergantung pada model spesifik lemari es, tetapi dalam beberapa kasus kenaikan harga bisa mencapai 20-25%. Pada lemari es yang murah, keberadaan “zona nol” mungkin tidak berdampak signifikan terhadap biaya, namun telah dibahas di atas bahwa zona ini tidak sepenuhnya nyata, tetapi kinerjanya hanya mendekati Zona Segar yang sebenarnya atau Vita Fresh dari produsen terkenal.

Fitur penting dari lemari es dengan "zona kesegaran" adalah, karena fitur desainnya, biasanya tidak ada rak atau kompartemen di pintu yang berlawanan dengan zona tersebut.

Di “zona kesegaran kering”, efek seperti pembekuan lapisan es tipis pada permukaan produk dapat diamati. Sebenarnya, hal ini tidak menakutkan, karena tidak terjadi pembekuan di dalam dan kualitas daging, unggas, atau ikan tidak menurun sama sekali. Disarankan untuk mengemas produk dengan rapat agar kerak es hanya terbentuk pada kemasannya, karena jika meleleh, permukaan produk dapat rusak karena kelembapan yang berlebihan.

Betapapun kerasnya kita berusaha menjaga makanan tetap segar lebih lama, terkadang makanan tersebut rusak sebelum tanggal yang dijanjikan. Hal ini sering kali disebabkan oleh kondisi penyimpanan yang tidak tepat. Untungnya, saat ini kita memiliki banyak peralatan dapur praktis yang dapat memperpanjang umur simpan makanan apa pun. Merek dagang akan membantu kami memahami seluk-beluk penggunaannya.

Pendekatan transparan

Cling film yang tersedia di gudang setiap ibu rumah tangga optimal untuk menyimpan daging, daging asap, ikan, sayur mayur, dan buah-buahan. Tapi sosis, keju, dan mentega sebaiknya tidak disimpan di dalamnya. Dalam cangkang seperti itu, mereka akan dengan cepat kehilangan penampilan yang menggugah selera dan ditutupi lapisan putih yang licin.

Pilih hanya film berkualitas tinggi untuk penyimpanan, seperti Fackelmann. Terbuat dari polietilen yang tahan lama, elastis dan benar-benar aman, mudah dilepas dan dipisahkan dari gulungan. Film ini mempertahankan aroma makanan dengan baik dan tidak membiarkan bau lain masuk ke dalam. Ini mempertahankan kesegaran, rasa dan khasiat yang bermanfaat untuk waktu yang lama.

Sedikit trik yang akan membantu Anda mengatasi masalah sehari-hari dengan cepat. Lapisi rak di lemari es dengan cling film. Ini akan melindungi permukaan dari kotoran dan membuatnya mudah dibersihkan. Dan ini akan menguntungkan produk-produk dari lemari es.

Kesegaran di bawah gembok dan kunci

Fackelmann yang terbuat dari plastik food grade berkualitas tinggi akan menjadi alternatif yang baik untuk film. Mereka dengan sempurna menjaga aroma dan kesegaran produk, melindunginya dari pelapukan dan kekeringan. Kekencangan tambahan akan diberikan oleh klip tas bermerek. Mereka terbuat dari plastik tahan lama dan dilengkapi dengan mekanisme pengikat yang andal. Tas dengan klip sangat nyaman untuk menyimpan produk curah, termasuk di dalam freezer.

Pembekuan umumnya dianggap sebagai salah satu metode penyimpanan paling praktis. Hal utama adalah menemukan wadah yang cocok untuk produk tersebut. Sealed Fackelmann adalah yang Anda butuhkan. Pengikat Safe Lock ganda yang dapat digunakan kembali tidak membuat produk tertutup embun beku, menjaga penampilan, rasa asli, dan yang paling penting, elemen bermanfaat secara maksimal. Karena bagian bawahnya yang rata dan mulus, tas tersebut bahkan dapat diisi dengan produk cair. Tempatkan mereka secara vertikal bersebelahan dan menghemat banyak ruang.

Dengan baju besi perak

Foil makanan juga sangat diperlukan untuk menyimpan makanan. Makanan berlemak, seperti keju dan sosis, terasa nyaman di dalamnya. Tidak perlu membungkus beberapa lapis kertas timah - satu saja sudah cukup. Yang utama adalah sambungannya tertutup rapat.

Anda bisa menyimpan hidangan daging, unggas, dan ikan di dalam kertas timah. Ini akan membantu menjaga kesegaran dan tekstur halus, melindungi dari penetrasi kelembapan dan bakteri, dan pada saat yang sama mencegah aroma menyebar ke seluruh lemari es. Fackelmann sepenuhnya memenuhi semua persyaratan ini. Berkat margin keamanannya yang tinggi, tidak hanya nyaman untuk menyimpan makanan, tetapi juga membawanya sebagai camilan saat bekerja.

Foil juga cocok untuk beberapa buah. Seperti yang Anda ketahui, pisang sangat cepat rusak. Bungkus ekor pisang dengan potongan kertas timah. Dalam bentuk ini, buah tidak akan menjadi gelap dalam waktu lama dan akan mempertahankan rasa yang kaya. Hanya saja, jangan gunakan kertas timah pada buah-buahan yang mengandung asam, karena dapat menyebabkan reaksi kimia berbahaya.

Kotak dengan rahasia

Pilihan terbaik untuk menyimpan makanan adalah wadah makanan. Keuntungan utama di sini adalah Anda dapat memasukkan semuanya ke dalamnya, termasuk hidangan yang sudah jadi. Selain itu, wadahnya cocok untuk pembekuan jangka panjang. Hal ini biasanya ditunjukkan dengan tanda khusus pada label. Fackelmann memiliki kisaran suhu yang luas - dari -20 hingga +120°C. Artinya, mereka nyaman untuk membekukan makanan dan memanaskannya kembali jika perlu.

Tutup pintar dengan empat katup pengunci & pengunci menjamin pemasangan yang rapat dan mencegah kebocoran. Oleh karena itu, wadah seperti itu dapat digunakan dengan aman untuk bubur cair dan sup. Bau asing juga tidak akan masuk ke dalam. Berkat tutupnya yang transparan, Anda tidak akan pernah melupakan apa yang Anda masukkan ke dalamnya. Kontainer Fackelmann tersedia dalam empat ukuran. Selain itu, masing-masingnya cukup kompak, mempertahankan bentuknya dengan andal dan tidak memerlukan perawatan yang cermat.

Sebuah gubuk yang penuh kenyamanan

Produk roti memerlukan kondisi penyimpanan khusus. Dan kotak roti sangat cocok untuk ini. Model berbahan kayu alami dianggap yang terbaik. dari spesies beech elit - hanya salah satunya. Karena kualitas kayunya yang tinggi, kayu tersebut tidak mengering dan tahan terhadap kerusakan mekanis. Tempat roti dilengkapi dengan pintu yang nyaman berupa tirai, sangat lapang, namun pada saat yang sama hanya memakan sedikit ruang. Secara terpisah, Anda akan senang dengan kualitas pemolesan dan desain yang elegan.

Jika Anda memanggang roti sendiri, dinginkan roti secara menyeluruh sebelum dimasukkan ke dalam wadah roti. Jangan menyatukan jenis roti yang berbeda. Sebagai upaya terakhir, bungkus setiap roti dengan kantong kertas atau kain katun. Bersihkan remah-remah dari tempat roti secara teratur dan beri ventilasi. Dan jika Anda mencium bau yang mencurigakan, bersihkan bagian dalam kotak roti dengan cuka atau irisan lemon dan keringkan secara menyeluruh. Aturan sederhana ini akan membantu menjaga kesegaran dan rasa roti lebih lama.

Penyimpanan produk yang tepat memungkinkan Anda menikmati rasa dan manfaatnya lebih lama. Ini juga merupakan cara yang bagus untuk menghemat anggaran keluarga Anda. Anda akan menemukan semua peralatan dapur yang tak tergantikan untuk disimpan di joint dan Julia VISOTSKAYA. Setiap produknya menggabungkan kualitas tinggi, kepraktisan Jerman yang tak tertandingi, dan pendekatan kreatif terhadap implementasi ide.

Pendekatan transparan

Pilih hanya film berkualitas tinggi untuk penyimpanan, yang terbuat dari polietilen yang tahan lama, elastis, dan sepenuhnya aman, mudah dilepas dan dipisahkan dari gulungan. Film ini mempertahankan aroma makanan dengan baik dan tidak membiarkan bau lain masuk ke dalam. Ini mempertahankan kesegaran, rasa dan khasiat yang bermanfaat untuk waktu yang lama.

Kesegaran di bawah gembok dan kunci

Alternatif yang sukses untuk film adalah tas kemasan terbuat dari plastik food grade berkualitas tinggi. Mereka dengan sempurna menjaga aroma dan kesegaran produk, melindunginya dari pecah-pecah dan kering. Kekencangan tambahan akan diberikan oleh klip tas bermerek. Mereka harus terbuat dari plastik tahan lama dan dilengkapi dengan mekanisme pengikatan yang andal. Tas dengan klip sangat nyaman untuk menyimpan produk curah, termasuk di dalam freezer.

Pembekuan umumnya dianggap sebagai salah satu metode penyimpanan paling praktis. Hal utama adalah menemukan wadah yang cocok untuk produk tersebut. Tertutup tas untuk penyimpanan dan pembekuan- persis apa yang Anda butuhkan. Karena bagian bawahnya yang rata dan mulus, tas tersebut bahkan dapat diisi dengan produk cair. Tempatkan mereka secara vertikal bersebelahan dan menghemat banyak ruang.

Dengan baju besi perak

Anda bisa menyimpan hidangan daging, unggas, dan ikan di dalam kertas timah. Ini akan membantu menjaga kesegaran dan tekstur halus, melindungi dari penetrasi kelembapan dan bakteri, dan pada saat yang sama mencegah aroma menyebar ke seluruh lemari es. Berkat margin keamanannya yang tinggi, tidak hanya nyaman untuk menyimpan makanan, tetapi juga membawanya sebagai camilan saat bekerja.

Kotak dengan rahasia

Pilihan terbaik untuk menyimpan makanan adalah wadah makanan. Keuntungan utama di sini adalah Anda dapat memasukkan semuanya ke dalamnya, termasuk hidangan yang sudah jadi. Selain itu, wadahnya cocok untuk pembekuan jangka panjang. Hal ini biasanya ditunjukkan dengan tanda khusus pada label. Wadah Silikon yang Dapat Dilipat memiliki rentang suhu yang luas - dari –20 hingga +120°C. Artinya, mereka nyaman untuk membekukan makanan dan memanaskannya kembali jika perlu.

Wadah ini aman digunakan untuk bubur cair dan sup. Bau asing juga tidak akan masuk ke dalam.

Sebuah gubuk yang penuh kenyamanan

Produk roti memerlukan kondisi penyimpanan khusus. Dan kotak roti sangat cocok untuk ini. Model berbahan kayu alami dianggap yang terbaik. Jika Anda memanggang roti sendiri, dinginkan roti secara menyeluruh sebelum dimasukkan ke dalam wadah roti. Jangan menyatukan jenis roti yang berbeda. Sebagai upaya terakhir, bungkus setiap roti dengan kantong kertas atau kain katun. Bersihkan remah-remah dari tempat roti secara teratur dan beri ventilasi. Dan jika Anda mencium bau yang mencurigakan, bersihkan bagian dalam kotak roti dengan cuka atau irisan lemon dan keringkan secara menyeluruh. Aturan sederhana ini akan membantu menjaga kesegaran dan rasa roti lebih lama.

Penyimpanan produk yang tepat memungkinkan Anda menikmati rasa dan manfaatnya lebih lama. Ini juga merupakan cara yang bagus untuk menghemat anggaran keluarga Anda.

Alpukat

Buah sehat ini paling baik disimpan di tempat kering pada suhu ruangan hingga matang sepenuhnya. Ternyata dengan mendinginkan alpukat mentah, Anda memperlambat prosesnya dan bisa merusak buahnya. Namun jika sudah benar-benar matang, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es.

Sebuah nanas

Tunggu hingga matang pada suhu ruang baru kemudian masukkan ke dalam lemari es. Bungkus irisan yang sudah dipotong dengan cling film atau masukkan ke dalam wadah kedap udara.

pisang

Sama seperti alpukat, Anda bisa mendinginkan pisang setelah sudah matang. Tunggu hingga bintik-bintik coklat mulai muncul di kulitnya, dan silakan masukkan tandan tersebut ke dalam lemari es.

paprika

Brokoli

Brokoli dianggap sebagai sayuran musim dingin - tanaman ini dirancang untuk tahan terhadap suhu rendah. Oleh karena itu, udara hangat dapat dengan cepat membuatnya tidak dapat digunakan. Sebelum memasukkan brokoli ke dalam laci sayuran di lemari es, tutupi kepala bunga dengan tisu basah untuk membantu menjaga kesegaran dan teksturnya yang renyah.

kubis Brussel

Untuk hasil terbaik, simpan kubis yang belum dicuci dalam kantong plastik di lemari es. Dengan cara ini akan tetap segar hingga satu setengah minggu.

Anggur

Tandannya tetap segar bila disimpan di lemari es tidak lebih dari seminggu. Mencucinya sebelum disimpan, seperti banyak hal dalam daftar ini, akan menyebabkannya membusuk sebelum waktunya.

Ceri dan prem

Bagian terdingin dari lemari es akan menjaga buah-buahan ini tetap segar. Lebih baik mengonsumsi ceri segera pada hari pembelian, karena ceri adalah salah satu buah beri yang paling cepat rusak dan kehilangan rasanya.

Pir

Anda bisa menyimpannya di lemari es dan di luarnya. Namun saat terkena dingin, buah pir mempertahankan kesegarannya lebih lama. Taburkan potongan buah dengan air jeruk nipis untuk mencegah oksidasi, baru kemudian masukkan ke dalam lemari es.

Melon

Melon utuh disimpan pada suhu kamar. Dan setelah dipotong, pindahkan melon ke lemari es, sebaiknya dalam wadah kedap udara. Ini akan mencegah pertumbuhan bakteri.

Tanaman hijau

Sayuran berdaun hijau, seperti romaine atau bayam, yang dimasukkan ke dalam lemari es tidak boleh terkena kelembapan. Cuci sayuran, keringkan di atas handuk dan simpan di lemari es di dalam tas yang berisi handuk kertas.

Kubis

Simpan kubis di tempat kering, di laci yang berlubang udara. Bungkus rapat dengan cling film atau masukkan ke dalam tas kanvas.

kentang

Hanya di tempat yang sejuk dan gelap - bukan di lemari es. Jangan pernah dengan bawang bombay: gas yang dihasilkannya akan menyebabkan kentang bertunas.

Kiwi

Sama seperti pisang dan alpukat, untuk kiwi Anda harus menunggu hingga benar-benar matang baru kemudian mendinginkannya. Buahnya kalau dimasukkan ke kulkas akan segar sebulan, tapi kalau tidak disimpan hanya beberapa hari.

Jagung

Rahasia menyimpan jagung adalah jangan membiarkannya mengering. Jangan membuang kulitnya sampai matang, simpan tongkol yang dibungkus dalam tas di lemari es.

Bawang bombai

Simpan bawang di tempat yang sejuk dan gelap. Tapi tidak di lemari es - hawa dingin hanya akan merusak struktur sayuran.

buah mangga

Biarkan buah pada suhu ruangan, tunggu hingga cukup empuk, lalu masukkan ke dalam lemari es. Untuk mempercepat proses pematangan, masukkan mangga ke dalam kantong kertas.

Wortel

Simpan di tempat sejuk, gelap dan kering. Tetapi bahkan pada suhu kamar kesegarannya tetap terjaga dengan baik.

Nektarin, buah persik, dan aprikot

Ketiga buah ini termasuk di antara sedikit buah yang tidak boleh Anda simpan di lemari es. Kulkas akan bertindak sebagai dehidrator, menyedot semua kelembapan. Tempat penyimpanan terbaik adalah sudut sejuk di dapur.

Timun

Sayuran yang sensitif terhadap dingin: paparan suhu di bawah 10 derajat di bawah nol merusak teksturnya dan menghilangkan rasa. Mentimun adalah salah satu dari sedikit sayuran yang mempertahankan kesegarannya lebih baik pada suhu kamar.

Tomat

Tidak ada kulkas! Pendinginan melembutkannya. Simpan pada suhu ruangan, jauhkan dari sinar matahari langsung.

Bit

Hal pertama yang perlu Anda lakukan saat kembali dari pasar atau toko adalah membuang sisa daun, jika ada. Ini akan membantu mencegah hilangnya kelembapan dari akar, sehingga bit tetap segar. Simpan sayuran di laci kering yang berlubang udara dan jangan dicuci sampai Anda siap menggunakannya.

Seledri

Batang tanaman ini paling baik dibungkus dengan kertas timah dan disimpan di tempat kering pada suhu kamar. Jika seledri dimasukkan ke dalam wadah plastik, seledri akan cepat rusak karena kemampuannya melepaskan etilen.

Rempah

Lebih baik menyimpan herba segar di lemari es - kering dan dikemas atau dalam segelas air. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan metode terakhir, maka sebelum memasukkannya ke dalam air, Anda harus memotong ujung batangnya.

Kol bunga

Meski terlihat mirip dengan brokoli, namun cara penyimpanannya perlu berbeda. Bungkus kembang kol dengan cling film dan simpan di bagian belakang laci lemari es, menghadap ke atas. Dalam posisi inilah kelembapan tidak akan menumpuk pada kubis. Dan jangan pernah membagi "kepala" sayuran menjadi bagian-bagian kecil terlebih dahulu, lakukan ini segera sebelum dimasak. Ini akan menjaga kubis tetap segar.

Jeruk

Sama seperti melon, buah jeruk tidak terus matang setelah dipetik. Oleh karena itu, Anda harus memilihnya berdasarkan baunya - jangan ragu untuk mencari yang paling harum. Simpan buah pada suhu ruangan, jauh dari sinar matahari langsung. Ini akan membuat mereka tetap segar hingga beberapa minggu, tetapi jika disimpan di lemari es, umur simpannya akan berkurang hingga satu minggu.

Bawang putih

Jangan pernah memasukkan bawang putih ke dalam lemari es. Dingin akan mengubah teksturnya menjadi lebih buruk. Simpan bawang putih di tempat sejuk, kering, dan berventilasi baik.

apel

Apel dapat disimpan pada suhu ruangan, namun akan tetap segar hingga satu bulan di lemari es. Namun, produk tersebut harus dipisahkan dari produk lainnya. Ini semua disebabkan oleh pelepasan gas etilen dalam jumlah besar, yang mempercepat proses pematangan dan dekomposisi “tetangganya”. Jika Anda ingin alpukat Anda matang lebih cepat, masukkan bersama apel ke dalam tas kerajinan. Sangat penting untuk memisahkan apel dari pisang dan buah jeruk, yang juga mengeluarkan etilen.

buah beri

Sudut terdingin harus dialokasikan untuk buah beri. Cucilah sebelum dimakan, bukan sebelumnya, untuk menjaga rasanya. Jangan membuang daun atau batangnya—hanya lakukan ini segera sebelum dimakan.

Lemari es modern memiliki kemampuan penyimpanan makanan yang sangat mengesankan, tetapi hanya sedikit pemiliknya yang mengetahui hal ini dan menggunakan fungsi yang berguna dalam kehidupan sehari-hari. Hari ini kami akan memperbaiki kesalahan yang mengganggu ini dengan memberi tahu Anda tentang kemampuan lemari es abad XXI.

Zona kesegaran – makanan bertahan lebih lama

Apa tujuan utama dari lemari es? Penyimpanan makanan tentu saja! Dan harus saya akui, dia mengatasi tugas ini dengan sangat baik. Namun, seperti halnya di bidang apa pun, teknologi pendingin mempunyai kelebihannya sendiri, yang memecahkan rekor rekan-rekan mereka dan memungkinkan makanan tetap segar hingga 10 kali lebih lama! Benar-benar hasil yang luar biasa. Mari kita cari tahu apa saja atlet tersebut dan apa rahasia kesuksesan mereka.

Fitur utama dari lemari es tersebut adalah adanya zona kesegaran. Ini adalah bagian iklim terpisah, yang mempertahankan tingkat kelembapan dan suhu optimal pada 0°C. Anda akan segera menyadari bahwa faktor-faktor ini adalah perbedaan utama dari lemari es konvensional, yang tidak memiliki kemampuan untuk mengatur tingkat kelembapan, dan suhu yang dipertahankan jauh lebih tinggi.

Teknologi ini pertama kali muncul di lemari es Liebherr pada tahun 1996 dan memberikan keuntungan signifikan untuk penyimpanan produk yang mudah rusak dalam jangka panjang. Bagian iklim disebut BioFresh.

Bayangkan saja, beberapa jenis keju yang ditempatkan di kompartemen ini bisa tetap segar hingga 10 kali lebih lama dibandingkan di lemari es biasa. Kabar gembira bagi pecinta Brie dan Parmesan! 🙂

BioFresh menjaga kondisi optimal untuk penyimpanan jangka panjang buah-buahan, sayuran, ikan, daging, dan produk susu.

Tip: zona kesegaran sering disebut dengan zero chamber atau nama lain dalam bahasa Inggris dengan kata Fresh. Namun semua yang berkilau itu bukanlah emas. Pelajari dengan cermat apa yang ditawarkan pabrikan. Selain suhu yang disetel sekitar 0°C, tingkat kelembapan tertentu juga harus dapat dipertahankan.

Zona kesegaran dengan pilihan suhu

Di beberapa lemari es premium, zona kesegaran klasik telah mengalami satu perubahan kecil namun sangat signifikan, yang memungkinkan Anda menyetel suhu tertentu di bagian iklim tertentu. Untuk apa? Tampaknya pada tingkat kelembapan nol dan tertentu, banyak produk mempertahankan khasiatnya lebih lama dibandingkan di lemari es konvensional, dan ini sudah cukup. Faktanya, opsi ini memiliki keuntungan yang signifikan dalam hal penyimpanan ikan segar dan makanan laut lainnya dalam jangka panjang, serta daging dan buah-buahan tropis.

Misalnya, kelembapan rendah dan suhu sekitar -2°C optimal untuk menyimpan ikan. Apakah Anda merasakan perbedaannya? Anda mendapatkan lebih banyak peluang untuk menciptakan kondisi penyimpanan paling optimal. Hasilnya, produk tetap segar lebih lama, mempertahankan rasa, aroma, dan khasiat aslinya.

Sangat beku dan sangat dingin

Banyak lemari es juga memiliki kekuatan super. Anda mungkin telah memperhatikan tombol Super pada panel kontrol lebih dari sekali, namun hingga saat ini Anda belum meluangkan waktu untuk memahami tujuan sebenarnya. Tugas utama “supercooling” dan “superfreezing” adalah mendinginkan makanan dengan cepat.

Ada beberapa keunggulan sekaligus. Pertama, kecepatan pendinginan yang tinggi memungkinkan Anda mempertahankan khasiat produk yang bermanfaat. Kedua, Anda dapat menyiapkan salad dan makanan pembuka dalam jumlah yang diperlukan terlebih dahulu: salad dan makanan pembuka tersebut akan mempertahankan rasanya dan mendinginkannya hingga suhu yang diperlukan sebelum disajikan. Ketiga, fungsi “super freeze” membantu mendinginkan makanan beku dengan cepat setelah dikirim ke toko. Selain itu, makanan yang sudah disimpan mendapat tambahan “cadangan dingin”, sehingga makanan tetap dingin lebih lama saat mencairkan atau membersihkan perangkat.

Cara terbaik adalah menggunakan “super chill” dan “super freeze” untuk mendinginkan makanan dalam jumlah besar dengan cepat.

Pendinginan dinamis – PowerCooling

Kesegaran produk tidak hanya bergantung pada kondisi penyimpanan di lemari es, tetapi juga seberapa cepat produk didinginkan setelah dibeli. Untuk tujuan ini, banyak perangkat memiliki kipas internal di kompartemen lemari es.

Misalnya, beberapa lemari es Liebherr memiliki sistem PowerCooling, yang tidak hanya memungkinkan Anda mendinginkan makanan dengan cepat, tetapi juga menjaga suhu di dalam kompartemen lemari es tetap merata.

Selain itu, pada model generasi baru, filter karbon aktif yang mudah diganti diintegrasikan ke dalam desain kipas, menjamin kualitas udara yang optimal.

Tanpa Embun Beku

NoFrost adalah salah satu teknologi paling terkenal dalam peralatan pendingin rumah tangga, karena penampilannya yang memungkinkan kita melupakan pencairan es secara manual pada freezer selamanya. Namun, ini bukan satu-satunya keuntungan. Freezer dengan sistem NoFrost memiliki kekuatan pembekuan yang lebih tinggi, sehingga Anda dapat mendinginkan makanan segar dalam jumlah yang jauh lebih besar hingga suhu negatif per hari.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan untuk menjaga makanan Anda tetap segar lebih lama. Berkat mereka, Anda dapat memanfaatkan potensi penuh dari lemari es.

Jika Anda memiliki pertanyaan atau komentar, silakan menulis kepada kami. Gunakan formulir komentar di bawah atau bergabunglah dalam diskusi di komunitas