Resep bebek panggang hati ayam. Hati bebek. Hidangan hati bebek. Hati dalam saus krim asam

Jarang sekali kita memiliki hati bebek di meja kita. Resep yang kami gunakan lebih fokus pada daging babi, sapi, dan paling banyak ati ayam. Namun, menjelang hari raya, Anda bisa memanjakan diri dengan sesuatu yang baru dan belum diketahui. Setidaknya untuk membandingkan betapa berbedanya suatu produk asing dengan produk yang sudah lama dicoba.

Hati bebek dalam krim asam

Dalam kebanyakan kasus, tidak masalah apa sebenarnya yang ada di lemari es Anda: hati ayam atau bebek - resepnya dapat diterapkan untuk kedua jenis tersebut. Keduanya bekerja sama dengan baik dalam krim asam. Hidangan ini harus disiapkan sebagai berikut. Satu kilogram hati bebek dibersihkan dari lapisan yang tidak perlu - film, lemak, dll., dicuci, disaring dan ditusuk dengan tusuk gigi (untuk mencegah "penembakan"). Anda tidak boleh memotongnya: ini akan menyebabkan sari daging keluar, dan ukuran produknya tidak terlalu besar. Hati digulung dalam tepung dan digoreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan, setelah itu dimasukkan ke dalam kuali. Dalam jus yang tersisa, dua bawang bombay digoreng; ditransfer ke hati. Dalam cangkir, krim asam (3 sendok makan) sedikit diencerkan dengan air, dicampur dengan garam dan sesendok tepung dan dikocok hingga halus. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam kuali, air ditambahkan setinggi hati, dan setelah mendidih, isinya direbus dengan api kecil selama setengah jam. Terakhir masukkan bumbu pilihan, bumbu dan garam (jika kurang).

Hati bebek gourmet dengan tomat

Ini dimasak dengan sangat cepat, ternyata sangat aromatik, tetapi untuk eksperimen yang berhasil Anda memerlukan wajan atau setidaknya wadah berdinding tebal dan bagian bawah tebal - hati bebek akan dimasak di dalamnya. Sebagian besar resep menyiratkan hati yang belum dipotong, tetapi untuk ini ada baiknya memotong hati secara kasar (setidaknya menjadi dua). Jeroannya digoreng dengan cepat dan dengan api hampir maksimal. Jika jumlahnya banyak, diperlukan beberapa kali pass. Setiap permainan memakan waktu tidak lebih dari 3 menit. Dalam lemak yang tersisa dari hati, goreng bawang bombay yang dipotong menjadi empat bagian (tiga menit, sekali lagi, sudah cukup). Tambahkan bawang putih cincang, jintan, dan ketumbar ke dalamnya selama setengah menit. Kemudian tambahkan tomat potong dadu kecil dan 2 sendok makan cuka balsamic (untuk 800 g hati; bumbu lainnya opsional). Setelah 3 menit, hati dimasukkan kembali ke dalam wadah selama lima menit, dibumbui dan diasinkan. Jangan lupa aduk!

Pate hati bebek

Salah satu hidangan terbaik dan unik! Membutuhkan beberapa komponen tambahan, namun sepadan dengan kerumitannya. Jika ingin mendapatkan hasil nyata, jangan abaikan bahan apa pun.

Cincang halus bawang bombay dan satu siung bawang putih. Mereka direbus dengan mentega tidak lebih dari empat menit. Hati yang sudah disiapkan - sekitar tiga ratus gram - digoreng selama tiga menit bersama dengan rempah segar - rosemary, peterseli, dan thyme. Setelah dingin, semua bahan pate hati bebek dihaluskan melalui blender hingga menjadi pasta bersama 100 gram mentega. Campuran tersebut dicampur dengan dua sendok makan brendi, ditempatkan dalam mangkuk atau wadah dan dituangkan dengan mentega cair. Ini mengakhiri persiapannya. Anda bisa memakan pate hati bebek segera setelah dingin. Sandwich dengan itu dapat dihias dengan bumbu, zaitun, caper, dan acar mentimun kecil.

"foie gras"

Semua hal di atas bukanlah daftar lengkap apa saja yang bisa membuat hati bebek bahagia. Resep menawarkan pai dengan itu, casserole, pilihan menggoreng dan merebus. Namun, tidak ada yang mengalahkan hidangan Prancis yang terkenal itu! Untuk menyiapkannya, Anda harus mengeluarkan banyak uang, karena hati bebek “foie gras” hanya dibuat dari unggas yang diberi makanan khusus. Hati pertama yang Anda temukan, meskipun hati bebek, tidak akan berfungsi. Dan “persiapan” seperti itu membutuhkan biaya dua hingga tiga kali lipat dibandingkan biaya biasanya.

Untuk menyiapkannya, resep rumahan menyarankan untuk merendam hati terlebih dahulu selama setengah jam dalam segelas anggur port yang baik dicampur dengan lada putih dan garam (bumbunya cukup untuk setengah kilogram). Kemudian jeroannya dibungkus dengan kertas timah, ditusuk beberapa kali, dan dimasukkan ke dalam oven. Waktu memanggang biasanya tertera pada kemasan hati; rata-rata - sekitar setengah jam. Hal utama dalam hal ini adalah jangan berlebihan!

Hati bebek. Hidangan hati bebek

Dulu orang bilang kami memasak hati bebek, tapi tak kalah terkenalnya dengan nama foie gras. Ini adalah bebek yang digemukkan khusus dengan kandungan lemak tinggi.

Khasiat hati bebek: Dari segi medis dianjurkan dikonsumsi oleh orang yang mengalami kelelahan fisik atau syaraf karena mengandung protein. Hati bebek baik dikonsumsi bagi mereka yang daya tahan tubuhnya lemah. Mencegah terjadinya masuk angin. Hati bebek meningkatkan daya ingat dan baik untuk mengatasi stres mental. Bebek sangat menyehatkan karena kandungan asam folat, karoten dan vitamin B. Saat menurunkan berat badan, disarankan hanya makan daging bebek liar, karena mengandung lebih sedikit lemak.

Kerusakan hati bebek: tidak disarankan dikonsumsi bagi penderita obesitas atau penderita diabetes.

Salad dengan kacang kalengan dan hati bebek

Buka sekaleng kacang dalam saus putih. Tiriskan cairannya dengan mengalirkan kacang ke dalam saringan. Potong 200g tomat ceri menjadi dua. Cuci, keringkan dan cincang halus 100 g peterseli segar dan 50 g kemangi. Cincang halus juga 4 siung bawang putih yang sudah dikupas. Potong 1 bawang bombay besar menjadi cincin. Campur kacang, tomat, bumbu dan bawang bombay. Tambahkan 1 sdm. jus lemon dan 1 sdm. minyak zaitun, garam secukupnya. Tempatkan dalam mangkuk salad. Sekarang Anda perlu menyiapkan hiasan salad - hati bebek. Cuci 300 g hati, keringkan dan goreng dengan minyak zaitun. Kamu membutuhkan 2 sdm minyak. sendok. Goreng hingga matang, masukkan ke dalam mangkuk salad panas. Saladnya ternyata sangat mengesankan!

Salad dengan kacang hijau dan hati bebek

Bilas 400 g hati bebek. Siapkan bumbunya: campur 100 ml anggur merah kering, 2 sdm. cuka balsamic, sejumput thyme kering dan sejumput seledri kering. Rendam hati dalam bumbu marinasi selama satu jam (masukkan ke dalam lemari es). Cuci 500 gr kacang hijau - jika beku tidak perlu dicuci - tambahkan air dan rebus hingga empuk. Kuras airnya dengan memasukkan kacang ke dalam saringan. Potong menjadi beberapa bagian. Kupas dan potong menjadi setengah cincin kecil 1 bawang bombay biru besar. Kupas 4-5 siung bawang putih, cincang halus. Panaskan 3 sdm dalam wajan. minyak zaitun, tambahkan bawang putih dan ati, goreng ati hingga matang. Tempatkan dalam mangkuk salad, tambahkan kacang hijau dan bawang bombay. Siapkan sausnya: campur 2 sdm. minyak zaitun dan 2 sdm. cuka balsamic, 2 sejumput lada hitam bubuk dan garam secukupnya. Tambahkan saus ke salad, campur dan sajikan, hiasi dengan bumbu segar.

Hati bebek dengan saus asam manis

Kupas 2 buah bawang bombay, potong cincin tipis, goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan 1 sendok makan gula pasir. Aduk, tambahkan 500 g hati bebek yang sudah dicuci sebelumnya. Goreng hati dengan cepat (sebentar) dan angkat dengan sendok berlubang ke piring. Tambahkan 50 ml kecap, 50 ml anggur merah kering, 2 sdt. cuka anggur. Biarkan kuah mendidih, tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Masukkan hati bebek ke dalam saus dan biarkan mendidih sebentar. Sedikit sekitar 5-7 menit dengan api sedang. Maka Anda perlu menyajikan hidangan dengan indah: gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan bawang bombay dan letakkan di piring datar besar. Letakkan hati di atasnya, taburi dengan bumbu segar cincang dan tuangkan di atas saus yang telah direbus hati bebek.

Pate hati bebek dengan jamur porcini

Berita bagusnya - Anda bisa menggunakan jamur kering. Beginilah cara hidangannya disiapkan. Rendam 1 kg hati bebek semalaman dalam 3 gelas susu. Lalu tiriskan susu, masukkan hati ke dalam panci, tambahkan 5 sdm. mentega cair, 1 buah bawang bombay besar, kupas dan potong cincin, 2 buah wortel, kupas dan parut di parutan kasar, serta 200 g jamur porcini kering. Masak dengan api kecil hingga hati matang. Tambahkan garam dan bumbu merica campur sesuai selera. Lelehkan 200 g mentega terlebih dahulu pada suhu kamar. Campur hati rebus dengan sayuran, jamur, dan mentega. Dengan menggunakan blender, ubah semuanya menjadi pate yang empuk. Dan kemudian gunakan sesuai keinginan Anda. Pate ini bisa menjadi hit di meja liburan Anda!

Muffin hati bebek

Kamu membutuhkan 1 kg ati bebek. Cuci hati dan rendam selama 2 jam dalam susu, lalu tiriskan susu, cincang hati dua kali, tambahkan 4 kuning telur kocok, 100 g mentega parut, garam dan merica secukupnya. Kocok 4 putih telur hingga strong peak, campur dengan adonan kuning-hati. Tambahkan 2 sdm. semolina. Aduk rata, tuang ke dalam loyang muffin, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang hingga matang. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu kering. Keluarkan muffin hati bebek dengan hati-hati dari cetakannya (sangat empuk) dan sajikan panas.

HATI ITIK DENGAN TOMAT DAN Cuka BALSAMIK

Hidangan cepat, sederhana dan lezat. Tentu saja, Anda bisa memasak tidak hanya dari bebek, tetapi juga dari hati ayam, yang lebih umum ditemukan di jaringan retail kami. Saya tidak tahu apa yang berperan - tomat atau cuka balsamic, atau mungkin keduanya bersamaan - tetapi beberapa pecinta non-hati memakannya dan mengakui bahwa rasanya enak.

Paling enak disajikan dengan kentang tumbuk.

Bahan untuk 4 porsi:

800 gr hati bebek atau ayam
1 bawang bombay sedang
4 siung bawang putih
1/2 sdt. ketumbar bubuk
1/2 sdt. jintan halus (jintan)
1 tomat besar
2 sdm. cuka balsamic
garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Potong hati menjadi potongan besar. Potong bawang bombay menjadi 4 bagian, lalu potong-potong. Cincang halus bawang putih, potong tomat menjadi kubus.
Panaskan 2 sdm dalam panci atau wajan dengan api besar. minyak sayur. Dalam 2-3 porsi, goreng hati sambil sesekali diaduk hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit per porsi. Pindahkan ke piring.
Kurangi panas menjadi sedang. Tambahkan bawang bombay dan goreng, aduk selama 3 menit.
Tambahkan bumbu dan bawang putih, goreng lagi selama 30 detik. Tambahkan tomat dan cuka, masak sambil diaduk selama 3 menit lagi.
Kembalikan hati ke dalam panci, tambahkan garam dan merica secukupnya dan goreng, aduk hingga empuk, 5 menit lagi.
Sajikan dengan kentang tumbuk.

Resep pate hati bebek

Untuk menyiapkan pate hati bebek, Anda perlu:
hati bebek - 250 g;
bawang - 1 buah. (kecil);
lemak bebek (kulit) - 40 g;
krim kental - 90 ml;
garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
mentega - 50 gram.

Cuci hati bebek dengan baik dan keringkan.

Potong lemak bebek kecil-kecil dan masukkan ke dalam penggorengan.
Letakkan penggorengan di atas api dan lelehkan lemak dengan api kecil. Kulitnya (kerupuk) bisa dihilangkan, atau dibiarkan, lalu dihaluskan dengan blender. Potong hati bebek menjadi potongan-potongan sedang dan masukkan ke dalam wajan. Goreng dengan api sedang selama 5 menit.
Tambahkan bawang bombay cincang halus ke hati dan goreng bersama hati dengan api besar selama 3 menit. Kemudian kecilkan api dan goreng lagi selama 5 menit sambil terus diaduk.
Setelah itu tuang krim, biarkan krim mendidih dengan api besar. Selanjutnya, kecilkan api dan masak hati selama kurang lebih 15 menit. Angkat panci dari atas api dan biarkan hati bebek dalam saus agak dingin.
Pindahkan hati dan saus ke dalam mangkuk yang dalam dan haluskan dengan blender imersi hingga halus.
Bagi pate ke dalam cetakan kecil.
Lelehkan mentega, dinginkan sebentar dan tuangkan di atas pate.
Selanjutnya, masukkan cetakan pate hati bebek yang luar biasa enak dan empuk ke dalam lemari es hingga benar-benar matang. Mentega memungkinkan pate disimpan lebih lama dan mencegahnya mengering. Selamat makan!

Pate hati bebek

Pate hati bebek merupakan makanan lezat dan menggugah selera yang terbuat dari hati bebek segar. Orang Prancis lebih suka mempersiapkannya untuk Natal.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk 1 kg pate:

1) 500 gram hati bebek;
2) 400 gram daging asap;
3) segenggam kismis tanpa biji;
4) 60 ml anggur putih kering;
5) 60 ml brendi;
6) 5 kuning telur;
7) 1 sdm. krim (22%);
8) 2 sdt. merica putih;
9) garam.

Metode memasak.
Hati, dibersihkan dari lapisan tipis, diasinkan, dibumbui, dituangkan dengan brendi, dan dibiarkan meresap semalaman. Tuangkan anggur di atas kismis, tambahkan beberapa sendok makan air, dan biarkan semalaman. Hati dengan bumbu marinasi dan daging cincang halus ditumbuk dalam lesung (atau dihaluskan dengan blender), campuran kuning telur dan krim dituangkan, dicampur, dan digosok melalui saringan. Olesi cetakan pate (tinggi 7-8 cm) dengan minyak, tuangkan pure yang sudah disiapkan, taburi dengan kismis yang diperas, tutup dengan penutup atau kertas timah, masak dalam oven dalam penangas air (misalnya, dalam wajan dengan air sampai 2/3 tinggi cetakan) pada suhu 180°C selama 30 menit. Keluarkan, dinginkan, tuang mentega cair, simpan di lemari es. Disajikan dengan roti panggang.

Mousse hati bebek dengan pir

250 gr hati bebek
1 buah pir keras berukuran besar
50ml krim kental
3 kuning telur
2 sdt Cointreau (cognac, brendi)
1/4 sdt. jahe bubuk
garam (1/2 sdt), merica

Giling hati, krim, dan kuning telur dalam blender hingga halus. Tambahkan alkohol, jahe, garam, merica. Kupas buah pir dan potong dadu kecil. Campurkan ke dalam mousse.
Olesi cetakan dengan mentega, tambahkan mousse dan panggang selama 40 menit pada suhu 180C.
Dinginkan mousse hingga suhu kamar, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
(Saya menambahkan satu sendok makan cranberry ekstra).

Moussenya ternyata sangat empuk dan enak, sedikit manis dari buah pir.

Terrine hati bebek dengan kesemek

BAHAN-BAHAN
hati bebek – 1,5 kg
merica merah muda
brendi – 100 ml
butiran agar-agar – 20 g
lemak bebek – 100 g
saus balsamic
garam, lada putih yang baru digiling
Kesemek Spanyol – 300 g +1 buah untuk hiasan
METODE MEMASAK
Potong kesemek menjadi potongan-potongan kecil, gosok melalui saringan dan campur dengan setengah brendi. Rendam gelatin dalam 3 sdm. aku. air dingin selama 10 menit, lalu panaskan dalam penangas air, tambahkan sisa brendi hingga larut sambil diaduk. Campur agar-agar dengan kesemek, aduk, dinginkan selama 30 menit, aduk secara teratur dan jangan sampai mengeras sepenuhnya. Gosok hati dengan garam dan lada putih. Cincang lemaknya hingga halus, masukkan ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan didihkan dengan api kecil sampai kerupuknya renyah. Keluarkan kerupuk dengan sendok berlubang (tidak diperlukan). Tingkatkan panas menjadi sedang. Masukkan hati dalam porsi kecil ke dalam lemak panas dan goreng kedua sisinya, sering dibalik, hingga berwarna cokelat keemasan, 5–6 menit. bagian. Tempatkan hati yang sudah jadi ke dalam mangkuk. Setelah seluruh hati digoreng, taburi dengan saus balsamic, bumbui dengan garam dan merica, lalu dinginkan. Lapisi loyang kue persegi panjang dengan cling film dan taburi bagian bawahnya dengan merica. Tempatkan 1/3 hati. Kemudian taruh separuh jeli kesemek, lagi 1/3 hati, sisa kesemek dan terakhir sisa hati. Tuang jus dan sebagian lemak dari penggorengan, taburi lada merah muda. Tutup dengan film dan dinginkan selama 3 jam.Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan irisan kesemek yang ditaburi saus balsamic.

Terrine hati bebek

BAHAN-BAHAN
marjoram – 1 tangkai
merica hitam – 1/2 sdt.
garam
jus 1 jeruk besar
foie gras bebek atau angsa (bisa dipotong) – 150-200 g
timi – 1 tangkai
mentega untuk pelumasan
minuman keras adas manis – 50 ml
daun bawang – 1 batang
Anggur Madeira – 50 ml
Untuk menyerahkan:

Berry musiman
baguette – 1 buah
rempah segar
METODE MEMASAK

Buang batang thyme dan marjoram, lalu potong daunnya. Tempatkan lada hitam dalam wajan kering dengan api sedang dan panaskan sambil dikocok selama 1-2 menit. Tempatkan dalam lesung dan giling cukup halus.

Buang saluran hati, potong hati menjadi irisan, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan minuman keras, Madeira, jus jeruk, thyme dan marjoram. Bumbui dengan garam dan merica dari lesung, tutup, dan dinginkan selama 1 jam.

Potong bagian putih daun bawang (tidak diperlukan). Potong daun hijau satu per satu hingga daun terbuka menjadi persegi panjang, bilas pasirnya. Masukkan ke dalam wajan, tambahkan air mendidih dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit. Angkat dan keringkan.

Olesi piring persegi panjang tahan oven dengan mentega dan letakkan daun daun bawang secara bertumpuk sehingga ujungnya menggantung di kedua sisi. Taburkan mentega cair di atas daun. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan hati dari bumbunya dan letakkan di wajan di atas daun bawang perai (simpan bumbunya). Tutupi hati dengan ujung daun bawang yang menggantung. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 110°C selama 40 menit.

Keluarkan dari oven, dinginkan, tutup dengan film dan dinginkan selama 8-10 jam Saat disajikan, jika diinginkan, buang sisa lemak dari atas dan potong melintang menjadi beberapa bagian. Didihkan bumbu marinasi, tuangkan di atas terrine dan sajikan dengan baguette, bumbu segar, dan beri musiman.

Shish kebab hati unggas

Potong hati angsa atau kalkun yang sudah diolah menjadi beberapa bagian dan rebus dengan air mendidih. Masukkan ke tusuk sate atau tusuk sate secara bergantian dengan irisan perut babi asap dan tutup champignon segar yang sudah digoreng. Taburi kebab dengan garam dan merica bubuk, lalu goreng di atas bara api hingga matang.

Dari buku Memasak di Alam penulis Melnikov Ilya

Shish kebab dari bangkai unggas Parut bagian dalam bangkai ayam atau bebek, rebus hingga setengah matang, tambahkan garam, bumbu halus, lada merah dan hitam, lalu olesi sedikit dengan minyak sayur. Ikat sayap dan kakinya dengan erat. Kemudian olesi seluruh bangkai burung dengan minyak sayur dan garam pada bagian luarnya.

Dari buku Kursus Utama Klasik pengarang Korobach Larisa Rostislavovna

Bahan Shashlik Unggas: 1 karkas unggas, 100 gr mentega cair, 4 bawang bombay, 100 gr adas dan daun ketumbar, 100 ml air, garam Persiapan: potong karkas ayam, angsa atau kalkun, tambahkan garam. Panaskan mentega cair dalam kuali, taruh potongan unggas berlapis-lapis dan

Dari buku Hidangan Daging dan Unggas pengarang Andreeva Ekaterina Alekseevna

Hidangan hati unggas Shchi dengan hati ayam Hati ayam – 400 g Kubis savoy – 250 g Air – 7 gelas Bawang – 2 buah Wortel – 1 buah Minyak sayur – 1 sendok makan Garam, adas dan peterseli, daun bawang secukupnya 1. Kupas wortel dan bawang bombay, potong dan

Dari buku Anglo, kuali, barbekyu. Hidangan lezat buatan tangan pria pengarang Zaitseva Irina Aleksandrovna

Kebab shish unggas

Dari buku Dapur Kelas Ekonomi pengarang Zvonareva Agafya Tikhonovna

Dari hati unggas Potong olahan hati angsa atau kalkun menjadi beberapa bagian dan rebus dengan air mendidih. Masukkan ke tusuk sate atau tusuk sate secara bergantian dengan irisan perut babi asap dan tutup champignon segar yang sudah digoreng. Taburi kebab dengan garam halus

Dari buku Hidangan Unggas pengarang Zvonareva Agafya Tikhonovna

Shish kebab dari bangkai unggas Lumuri bagian dalam bangkai unggas (ayam, bebek) yang direbus hingga setengah matang dengan garam, bumbu halus, lada merah dan hitam serta olesi sedikit dengan minyak sayur. Ikat sayap dan kaki dengan erat dan olesi sedikit bagian luar seluruh bangkai burung dengan minyak sayur.

Dari buku Hidangan Terbaik Tomat, Mentimun, Paprika, Kubis, dan Zucchini pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Kebab unggas dengan acar mentimun Bahan: 600 g fillet ayam atau kalkun, 200 g apel, 100 g acar mentimun, 50 ml minyak sayur, merica, garam Cara pembuatan: Fillet ayam atau kalkun dicuci bersih, dipotong-potong seberat 30–40 g, garam dan merica. Apel

Dari buku Chakhokhbili dan hidangan Georgia lainnya pengarang

Kebab hati 1 kg hati domba, 250 g lemak ekor, 70 g peterseli, garam Kupas hati dari film dan potong dadu seberat 30 - 40 g Potong lemak domba (lemak ekor) menjadi 10 g potongan dan ikat secara bergantian ke tusuk sate, terlebih dahulu sebelum dipanggang

Dari buku Olivier dan salad liburan lainnya pengarang Penulis Memasak tidak diketahui -

Salad unggas dan hati ayam dengan pir Bangkai 2 ekor ayam, hati 2 ekor ayam, lemak, 1 sdm. sesendok minyak, 6 buah pir besar kupas, jus 2 buah lemon, selada, paprika merah cincang, peterseli. Untuk saus: 1/2 cangkir krim asam, 1/2 sdt.

Dari buku Resep Ekspres. Diet protein Perancis oleh Nevskaya Lyubov

Dari buku Resep Pedesaan pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Shashlik unggas Tajik Bahan: 1 kg ayam atau bebek, 150 g bawang bombay, 100 ml cuka 3%, 2 siung bawang putih, 5 g jintan, garam Cara pembuatan: Unggas dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Tempatkan dalam panci enamel, taburi

Dari buku 1000 Masakan dari Hati, Ginjal, Jantung dan Paru-paru pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Bahan Kebab Hati 500 g hati sapi, 300 ml susu, 100 g lemak babi, 50 ml cuka anggur, 1/2 ikat adas, 1/2 ikat daun ketumbar, cabai merah giling, lada hitam giling, garam Cara Membuat Hati dicuci, dikupas filmnya, dipotong dadu, dituang

Dari buku Barbekyu. Kebab shish unggas pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Shashlik unggas Uzbekistan Bahan: 1 bangkai unggas (apa saja), 200 g bawang bombay, 100 g adas dan daun ketumbar, 100 g mentega cair, 100 ml air, garam. Cara pembuatan: Bangkai ayam, angsa atau kalkun dipotong-potong, dicuci dan diasinkan. DI DALAM

Dari buku Memasak Uni Soviet. Hidangan terbaik pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Kebab unggas ala Tajik Bahan: 1 kg ayam atau bebek, 150 g bawang bombay, 100 ml cuka 3%, 2 siung bawang putih, 5 g jintan, merica, garam. Cara pembuatan: Burung dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam panci enamel,

Dari buku penulis

Kebab unggas dengan acar mentimun Bahan: 600 g fillet ayam atau kalkun, 200 g apel, 100 g acar mentimun, 60 g bawang bombay, 50 ml minyak sayur, merica, garam. Cara pembuatan: Fillet ayam atau kalkun dicuci bersih, dipotong-potong sesuai beratnya

Dari buku penulis

Bahan kebab hati: 250 g hati sapi, 350 g lemak ekor, 25 g adas, peterseli dan daun ketumbar, 25 g garam, bumbu (apa saja) Cara pembuatan: Bilas hati dan potong dadu persegi panjang bersama dengan lemak ekor. Masukkan potongan hati ke tusuk sate, bergantian dengan

Hati bebek enak dan menyehatkan. Resepnya tidak jauh berbeda dengan cara mengolah jeroan ayam. Hati goreng, direbus dengan krim asam, pate paling lembut - pilih resep sesuai selera Anda. Dan untuk liburan Anda bisa menyiapkan salad yang lezat.

Hati goreng cepat

Bagaimana cara memasak hati bebek dengan cepat? Cara tercepat dan mungkin termudah adalah menggorengnya dengan bawang bombay. Hati gorengnya berair dan sangat empuk.

Menggabungkan:

0,3-0,4 kg hati bebek;
2-3 sdm. aku. minyak nabati olahan;
garam;
merica bubuk.

Persiapan:

Nasihat! Hati bebek bisa dilapisi tepung roti dengan tepung yang sudah diayak sebelum digoreng. Tambahkan garam dan merica bubuk ke dalamnya.

Hati dalam saus krim asam

Hati bebek dalam krim asam ternyata empuk dan lembut. Ini disiapkan dengan cepat dan mudah. Omong-omong, krim asam bisa diganti dengan krim.

Menggabungkan:

0,4 kg hati bebek;
bawang bombay – 3 buah;
1-2 sdm. aku. tepung diayak;
2 sdm. krim asam;
minyak bunga matahari olahan;
telur – 1-2 buah;
garam.

Persiapan:

pate buatan sendiri

Pate hati bebek adalah hidangan pembuka paling lembut yang bisa disajikan di meja pesta. Omong-omong, Anda juga bisa memasak pate ayam menggunakan resep ini.

Menggabungkan:

0,5 kg hati bebek;
150 g mentega lunak;
garam;
wortel;
campuran rempah-rempah.

Sebagai catatan! Resep ini melibatkan menggoreng hati, tapi Anda juga bisa merebusnya.

Persiapan:

Terrine - hidangan pembuka yang lapang dan lembut

Hati bebek bisa digunakan untuk membuat terrine. Struktur makanan pembuka lezat ini mirip dengan pate, namun konsistensinya lebih padat.

Sebagai catatan! Terrine bisa dimakan hanya dengan sendok atau diolesi roti. Dan jika Anda membekukannya dengan baik, Anda akan mendapatkan makanan kecil yang meriah. Untuk melakukan ini, potong terrine menjadi kubus dan tusuk dengan tusuk sate.

Menggabungkan:

0,5 kg hati bebek;
100 ml anggur putih semi-manis;
170 g mentega lunak;
1-2 siung bawang putih;
garam;
ketumbar;
minyak zaitun;
Pala

Persiapan:

Salad bergizi dan sangat lezat

Salad dengan hati bebek akan mendiversifikasi pola makan Anda sehari-hari atau liburan. Ternyata ringan dan memuaskan. Dan semua produk yang diperlukan tersedia untuk semua orang.

Menggabungkan:

0,3 kg hati bebek;
2 wortel;
2 mentimun kalengan;
2 telur;
2 bawang;
mayones;
garam;
merica bubuk;
2 sdm. aku. minyak sayur olahan.