Resep kue dengan krim dadih. Kue bolu "ulang tahun" dengan krim dadih dan buah. Bagaimana memilih keju cottage yang berkualitas

Kue bolu sudah muncul sejak lama sehingga saat ini tidak diketahui lagi secara pasti siapa yang menciptakan kelezatan tersebut. Dan apakah itu penting? Hal utama adalah bahwa kue-kue yang lapang saat ini menyenangkan semua penikmat makanan penutup yang lembut dan lezat. Adonannya tidak terlalu bervariasi, tetapi isiannya bisa sangat tidak terduga, sehingga setiap kelezatan memiliki cita rasa yang unik. Salah satu lapisan paling halus - krim dadih untuk kue bolu - adalah bukti langsungnya.

Makanan penutup yang ringan dan lembut

Krim dadih adalah salah satu jenis isian kue yang paling populer. Hal ini sama sekali tidak mengherankan, karena lapisan seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Bekerja dengan krim sungguh menyenangkan: sangat plastik dan lentur. Makanan penutup disiapkan dalam hitungan menit, yang sangat penting mengingat ritme kehidupan modern.

Untuk membuat krim keju cottage yang enak dan lembut, Anda tidak perlu menjadi koki pastry yang berpengalaman. Yang Anda butuhkan hanyalah bahan-bahan yang diperlukan, mixer yang bagus, dan sedikit keinginan untuk memanjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang luar biasa.

Bahan yang Cocok

Komponen utama krim ini adalah keju cottage. Pemilihan produk ini harus ditanggapi dengan sangat serius, karena rasa dan tampilan produk confectionery akan bergantung pada kualitasnya. Produk susu harus memiliki konsistensi seperti pasta. Kecil kemungkinannya untuk membuat krim yang lembut, lapang, dan plastik dari keju cottage berbutir kasar. Rasa bahannya juga sangat penting: tidak boleh asam, jika tidak kue berisiko mendapatkan rasa yang sama.

Salah satu syarat terpenting adalah kesegaran produk susu. Keju cottage berkualitas rendah tidak hanya akan merusak suguhan liburan, tetapi juga menyebabkan keracunan makanan. Penting untuk mempelajari dengan cermat tanggal kedaluwarsa produk sebelum membelinya. Perlu diingat bahwa Kuenya bisa disimpan beberapa hari dan keju cottage bisa menjadi asam pada hidangan yang sudah jadi. Sangat disarankan untuk membeli produk yang diproduksi tidak lebih awal dari beberapa hari sebelum pembelian. Sangat penting untuk mengikuti aturan ini jika kelezatannya disiapkan untuk anak-anak.

Bahan tambahannya adalah produk susu lainnya: krim, krim asam, yogurt, kefir, susu, susu kental manis, keju lunak, dan mentega. Semua produk harus segar dan berkualitas baik. Hanya dengan mengutamakan bahan-bahan alami Anda dapat yakin akan hasil yang sempurna. Berbagai analog berlabel “produk” (produk keju, produk krim asam, dll.) tidak cocok untuk produksi krim, karena tidak memiliki kualitas dan rasa yang sesuai.

Untuk mendiversifikasi rasa isiannya, Anda bisa menggunakan berbagai buah-buahan: pisang, nanas, lemon, jeruk, stroberi, ceri, persik, aprikot, dll. Kakao, kenari, almond, coklat putih dan hitam akan menambah warna cerah dan nuansa rasa baru. ke krim. Untuk aroma magis, Anda bisa menambahkan beberapa tetes ekstrak buah atau vanillin.

Untuk mencapai konsistensi yang lebih padat, gunakan gelatin atau pati. Namun, lapisan seperti itu hanya cocok untuk kue berair yang direndam sebelumnya dalam sirup, kopi, atau minuman keras.

Setelah menyiapkan semua produk dan mengeluarkan mixer dari lemari, Anda dapat dengan aman mulai membuat kelezatan yang mewah. Resep krim kue bolu akan membantu Anda menciptakan karya seni kembang gula yang sesungguhnya.

Lapisan krim dadih

Jika Anda ingin mencicipi kelezatan paling lembut, ringan, dan lapang yang dapat Anda bayangkan, Anda harus membuat krim dadih dan mentega untuk kue bolunya. Isiannya sempurna dalam segala hal: cepat matang, mudah diaplikasikan dan tidak bocor. Satu-satunya kelemahan adalah kandungan kalorinya yang tinggi, tetapi kualitas makanan tidak mungkin diharapkan dari kue tersebut.

Anda akan perlu:

Panduan langkah demi langkah:

Giling keju cottage melalui saringan berlubang kecil.
Tuang krim ke dalam wadah yang dalam, lalu tambahkan gula halus, jus lemon, dan vanilin. Mulailah proses mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Tingkatkan kekuatan secara bertahap, raih kemegahan massa. Krim yang dikocok dengan baik akan bertambah volumenya.
Tambahkan keju cottage parut sedikit demi sedikit dan aduk massa secara intensif hingga halus.
Tempatkan krim yang sudah jadi di lemari es selama setengah jam.

Tip: agar krim dapat dikocok lebih baik, krim harus didinginkan dengan baik. Keju cottage bekas juga harus segera dikeluarkan dari lemari es sebelum dimasak.

krim yoghurt

Mungkinkah orang yang sedang diet bisa menikmati nikmatnya rasa krim dadih untuk kue bolu? Resep yogurt menjawab ya! Bahan-bahan yang terkandung dalam lapisan ini sangat berguna dan digunakan secara terpisah bahkan oleh mereka yang memantau bentuk tubuhnya dengan cermat. Jadi mengapa tidak mengubah produk ini menjadi isian kue yang ringan, empuk, dan sangat lezat?

Produk:

satu setengah gelas keju cottage rendah lemak;
segelas yogurt 4%;
sekantong gula vanila;
sendok teh tepung kentang.

Proses:

Tip: jika krimnya terlalu kental, kue harus direndam dalam sirup, alkohol, atau kopi. Jika isiannya terlalu cair bisa menggunakan pisang. Buah ini bisa mengentalkan krim.

Keju cottage diisi dengan gelatin

Jika Anda ingin mencapai stabilitas makanan penutup, maka krim dadih untuk kue bolu dengan gelatin adalah yang Anda butuhkan. Isiannya ternyata ringan dan tidak berbobot, dan tampilan makanan yang dipanggang selalu rapi. Saat menggunakan lapisan gelatin, perlu diperhatikan bahwa kue harus cukup lembab, jika tidak makanan penutup akan menjadi kering.

Anda akan perlu:

setengah kilogram keju cottage 9%;
sebungkus besar gelatin (40 g);
gula;
satu setengah gelas krim asam;
setengah gelas air minum hangat;
dua bungkus gula vanila.

Panduan langkah demi langkah:

Nasihat: jika krim masih mulai mengeras, krim harus diletakkan di atas api sedang dan, sambil terus diaduk, sampai mencapai kekentalan yang diinginkan.

Makanan penutup mentega

Krim keju cottage dengan mentega adalah jenis isian favorit banyak pembuat manisan. Impregnasi ini memiliki konsistensi yang halus dan kental, sehingga sangat mudah diatur bahkan di tangan juru masak yang tidak berpengalaman. Berbeda dengan lapisan mentega klasik, krim dengan keju cottage sangat ringan dan tidak membebani makanan yang dipanggang. Makanan penutup ini sangat cocok untuk mengisi dan menghias kue, kue kering, cupcakes, dan makanan lezat lainnya.

Produk:

satu kilogram keju cottage;
setengah kilogram mentega;
beberapa sendok makan kulit lemon;
tiga gelas gula halus (jumlahnya bisa disesuaikan keinginan).

Proses:

Tips: jika krim digunakan untuk dekorasi, bisa diberi warna yang diinginkan. Pewarna makanan akan membantu dalam hal ini dan harus ditambahkan segera setelah keju cottage.

Kelezatan dengan susu kental

Resep krim dadih untuk kue bolu dengan susu kental manis dibedakan dari kesederhanaan dan rasa krimnya yang kaya. Lapisan ini mengingatkan pada makanan penutup populer “Susu Burung”. Kue apa pun akan menjadi lebih enak jika Anda merendamnya dengan isian berbahan dasar susu kental dan keju cottage.

Anda akan perlu:

sekaleng susu kental;
setengah kilogram keju cottage rendah lemak;
segelas gula bubuk.

Panduan langkah demi langkah:

Ubah keju cottage menjadi massa homogen menggunakan saringan atau blender.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan susu kental dan gula halus.
Mulai proses pemukulan dengan kecepatan rendah. Tingkatkan tenaga, tambahkan keju cottage secara perlahan. Kocok hingga mengembang dan halus.
Krimnya bisa langsung digunakan atau didinginkan sebentar.

Tip: Jika isiannya terasa terlalu manis, Anda bisa menambahkan sedikit perasan lemon.

Krim dengan keju cottage dan krim asam

Krim keju cottage ternyata sangat empuk, empuk dan lapang. Krim asam memberikan sifat-sifat ini pada lapisan. Isiannya dengan sempurna merendam lapisan kue yang paling kering sekalipun. Untuk krim perlu menggunakan produk dengan persentase kandungan lemak tertinggi.

Produk:

satu kilogram keju cottage berlemak;
satu setengah gelas krim asam 30%;
dua gelas gula pasir tidak lengkap;
sebungkus vanilin.

Proses:

Ubah keju cottage menjadi massa homogen dengan cara standar.
Tambahkan vanilla, gula dan kocok dengan mixer selama 5 menit.
Saat masih menggunakan mixer, tambahkan krim asam secara bertahap. Kocok semua bahan hingga volumenya meningkat beberapa kali lipat.
Tempatkan lapisan yang sudah jadi di tempat dingin selama satu jam.

Tip: krim ini cocok dengan coklat. Untuk membuat isian rasa coklat, lelehkan dua batang coklat dalam penangas air. Setelah massa agak dingin, tambahkan ke krim yang sudah disiapkan dan kocok lagi dengan mixer.

kelembutan pisang

Krim dengan keju cottage dan pisangnya ternyata empuk sekali hingga lumer di mulut. Dessert dengan isian ini memiliki rasa yang enak dan aroma yang nikmat. Konsistensi lapisan dapat diubah dengan menambah jumlah kefir. Kekayaan makanan penutup tergantung pada berapa banyak pisang yang digunakan, semakin banyak pisang, semakin cerah dan manis rasanya.

Anda akan perlu:

setengah kilogram keju cottage;
setengah gelas kefir penuh lemak;
beberapa pisang matang;
sekantong gula vanila.

Panduan langkah demi langkah:

Tip: Anda harus mencicipi krim yang sudah jadi. Jika pisang kurang memberikan rasa manis, Anda bisa menambahnya dengan gula halus.

Trik kecil untuk kesenangan besar

Membuat krim keju cottage adalah proses kreatif. Dengan bereksperimen dengan komponen, Anda dapat mencapai hasil luar biasa yang akan menyenangkan semua pencicip. Bahan-bahan alami yang dipilih dengan tepat akan membuat makanan yang dipanggang tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Untuk memastikan makanan penutup selalu menghasilkan “5+”, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana:

Dengan mengisi kue Anda dengan krim dadih untuk kuenya, Anda tidak perlu khawatir makanan penutupnya akan tetap tidak dihargai. Produk dengan isian seperti itu selalu menimbulkan kekaguman dan rasa syukur dari setiap orang yang beruntung dapat menikmatinya. Selamat makan dan kue paling enak!

Perhatian, hanya HARI INI!

Kue dengan krim mentega dadih adalah suguhan yang luar biasa lezat. Ternyata lapang, halus dan luar biasa indah, seperti di foto ini. Belum pernah memakannya sebelumnya? Saatnya untuk memperbaikinya!

Siapkan kue dengan krim dadih. Itu dibuat berdasarkan keju dadih. Produknya istimewa, bisa dimakan bahkan diolesi kue manis atau sepotong roti.

Hasilnya adalah hidangan yang sangat enak dan sederhana. Namun saya menyarankan Anda untuk belajar dari artikel saya cara menyiapkan krim dadih untuk kue untuk menghiasi meja liburan Anda dengan kue buatan sendiri yang lezat.

Komposisinya juga bisa digunakan tidak hanya untuk melapisi kue, tapi juga untuk isian kue. Bagian terbaiknya adalah dapat digunakan pada sandwich dan makanan ringan. Keju bisa diencerkan dengan gula atau garam.

Prinsip dasar memasak

Krim dadih untuk kue bolu berbeda dari lapisan lainnya dalam konsistensinya yang padat dan kental.

Sebelum menggunakan keju, Anda harus mengeluarkannya dari kemasannya dan mengaduknya. Hanya dengan begitu Anda dapat menambahkan produk lain ke keju yang ditentukan dalam resep.

Biasanya, pembuat manisan menyiapkan krim dadih untuk kue dengan gelatin, madu, krim asam, buah-buahan, beri, dan berbagai konsentrat.

Agar komposisinya lebih harum, Anda bisa menambahkan vanilla atau penyedap rasa. Anda bisa mempermanis massa dengan gula halus, aneka sirup, bahkan bisa mengencerkannya dengan krim, sl. minyak

Jika lapisan manis sudah siap, Anda bisa melapisi lapisan kue dengan campuran dadih. Ada pilihan yang tidak dikecualikan - membuat kue dalam bentuk keranjang - ini adalah makanan penutup lapang yang terbuat dari kue shortcrust; Anda dapat menghias kue mangkuk dengan krim dadih, yang telah menjadi sangat modis di prasmanan liburan.

Lapisan untuk kuenya bisa dikreasikan sesuai keinginan jiwa Anda. Apakah Anda benar-benar ingin membuat hiasan orisinal dengan krim untuk kue Anda?

Tidak masalah, Anda hanya perlu menambahkan pewarna makanan dan adonan cerahnya akan siap untuk suguhan biskuit!

Ada juga olesan - ini krim asin. Mereka digunakan untuk roti gulung, sandwich, dan berbagai makanan ringan. Merupakan kebiasaan untuk melengkapinya dengan kacang-kacangan, sayuran, rempah-rempah, jamur, dan bahkan ikan merah. Jadi jajanan enak pun tidak akan sulit untuk disiapkan oleh ibu rumah tangga.

Penting untuk diketahui bahwa komposisi krim dadih tidak dapat disimpan dalam waktu lama, oleh karena itu lebih baik segera menyiapkan suguhannya.

Nah, dengan teori pada artikel tersebut, saya usulkan sampai akhir untuk mengetahui resep-resep yang telah saya siapkan dalam pilihan khusus untuk Anda.

Krim mentega "Keju"

Ini adalah resep klasik langkah demi langkah untuk krim "Keju" yang luar biasa yang terbuat dari keju dadih krim dengan mentega. Komposisi mentega akan menjadi lapisan yang ideal untuk kue bolu.

Ini dapat digunakan untuk berbagai jenis dekorasi makanan manisan, termasuk damar wangi.

Komponen:

120 gram. mentega (dari 80% lemak); 280 gram. televisi krim keju; sedikit vanila dan 90 gr. sah. bubuk.

Algoritma memasak:

Mentega harus dipotong-potong dan dibiarkan di tempat hangat sebentar. Kemudian kocok dengan mixer dan tambahkan vanilla dan gula. bubuk Massanya akan menjadi seputih salju dan lapang.
Saya memperkenalkan TV krim. keju, tapi tidak semuanya. Saya mencampur campuran dan menambahkan sisanya. Anda juga dapat menambahkan rasa yang berbeda atau, jika diinginkan, pewarna. Itu saja, krim keju krim siap digunakan untuk membuat kue buatan sendiri!

Seperti yang Anda lihat, semuanya sangat sederhana!

krim coklat

Resepnya menentukan persiapan krim dari keju dadih dan krim asam. Kandungan lemak krim asam harus dari 30%.

Komponen:

100 gram. coklat batangan; 130 gram. sah. bubuk; 200 gram. krim asam dan 280 gr. Pondok keju.

Algoritma memasak:

Saya memotong coklat menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Saya menambahkan 1 sdm. krim asam dan kirimkan hingga mendidih dalam bak air. Saya memanaskannya agar massanya homogen. Komposisinya tidak perlu terlalu panas. Saya bercampur dengan baik.
Menggunakan mixer, kocok krim asam dan gula. bubuk Saya menambahkan keju cottage dalam jumlah yang ditentukan ke dalam campuran krim dan aduk rata lagi.
Saya menambahkan coklat leleh ke keju cottage. Saya kocok lagi adonannya menggunakan mixer.
Saya membiarkan krim keju cottage selama 30 menit dalam suhu dingin. Ini diperlukan jika massanya tidak setebal yang dibutuhkan. Itu saja, bisa digunakan untuk melapisi kue, mengisi kue untuk pesta anak.

Krim lembut untuk hidangan penutup anak-anak yang meriah

Disiapkan dari krim dan tv. keju. Ideal untuk menghias kue mangkuk, kue, keranjang, dan jenis kue kering lainnya. Massa komponen ini harus cukup untuk menghiasi camilan.

Kali ini krimnya sebaiknya diambil dengan kandungan lemak 30%. Bagaimanapun, mereka perlu dikocok menggunakan mixer. Kemudian keju cottage ditambahkan ke krim, dan komponen-komponennya dicampur dengan sangat hati-hati satu sama lain.

Komponen:

120 gram. sah. bubuk; 300 gram. Pondok keju; 200ml krim; 1 gram. vanila; 1 bungkus pengental (jika perlu, Anda bisa melakukannya tanpanya).

Algoritma memasak:

Vanilin dan gula. Saya mencampur bubuk itu bersama-sama. Jika Anda perlu membuat massa krim yang kental, pada tahap ini saya menambahkan pengental. Petunjuk penggunaan harus tertulis pada kemasan.
Saya menuangkan bungkusan krim ke dalam mangkuk dan mengocoknya dengan mixer untuk membuat busa. Saya memperkenalkan campuran gula. bubuk dan vanila, lalu kocok lagi.
Saya memasukkan keju cottage ke dalam mangkuk, mengaduknya agar komposisinya homogen, sehingga akan lebih tercampur dengan krim. Kocok dengan mixer sebentar.
Saya masuk ke TV. keju ke dalam krim dan kocok dengan mixer. Ini harus dilakukan selama satu menit, tidak lebih.
Campuran tersebut saya diamkan sebentar di tempat yang sejuk. Sekarang krimnya bisa digunakan!

Creme brulee terbuat dari keju dadih dan susu kental manis

Kali ini Anda perlu menggunakan susu kental rebus untuk komposisi dadih dan krim keju. Beli sekaleng susu kental manis dan masak di rumah. Dan bagi yang malas, ada pilihan yang lebih sederhana - beli susu kental rebus di toko.

Komponen:

280 gram. var. susu kental; 50 gram. sl. minyak; 300 gram. Pondok keju.

Algoritma memasak:

Saya meletakkan makanan di atas meja 30 menit sebelum dimasak agar mencapai suhu kamar.
Saya meletakkan yang berikutnya mentega dalam mixer atau mangkuk, tambahkan 1 sdm. susu kental. Saya menyela massa.
Saya menambahkan sisa susu kental. Saya masuk ke TV. keju.
Sekarang saya menambahkan vanilla dan esens, yang Anda pilih sesuai dengan preferensi pribadi Anda.
Siap. Krim dari massa dadih kental akan kental dan sangat aromatik. Bisa langsung digunakan untuk melapisi kue atau mengisi kue!

Seperti yang Anda lihat, keju cottage membuat krim yang sangat lezat! Ingatlah bahwa keju cottage harus berkualitas tinggi dan segar!

Krim dadih coklat-kopi dengan gelatin untuk kue bolu

Komposisi krim klasik keju cottage dengan gelatin tidak akan memenuhi lapisan kue bolu, oleh karena itu biasanya digunakan untuk lapisan tambahan.

Agar lapisan krim dadih-cokelat dengan gelatin tidak menyebar saat lapisan kue bolu ditekan, maka kue harus dirangkai dalam bentuk khusus.

Lalu diamkan di lemari es semalaman. Dapatkan hidangan penutup yang lezat untuk semua tamu!

Kiat lainnya:

Sebelum mengoleskan lapisan gelatin, sebaiknya biarkan kue bolu terendam dalam kopi yang diseduh dengan kuat.

Komponen:

2 sdm. krim (kandungan lemak dari 33%); 600 gram. keju cottage (dibeli di toko lemak atau buatan sendiri); 20 gram. agar-agar (butiran kerja cepat); 100 gram. coklat batangan susu hitam; 0,5 sdt panili; 3 sdm. gula (bisa divariasikan tergantung kemanisan lapisan yang diinginkan); 60 ml kopi kental siap pakai.

Algoritma memasak:

Saya mengocok krimnya, Anda harus mendinginkannya dengan baik terlebih dahulu. Saya menambahkan gula ke dalamnya (1,5 sdm).
Saya mengisi massa gelatin dengan air. Saya melarutkannya menggunakan penangas air.
Saya menggiling keju cottage ke dalam mangkuk menggunakan saringan dan menggilingnya dengan sisa gula. Saya menambahkan vanilla, kopi (pastikan saring), campur campuran dengan keju cottage.
Saya mencampur campuran dadih dan krim. Saya menambahkan coklat parut dan gelatin dan aduk.

Itu saja, komposisi lapisan dadih dan kopi sudah siap, bisa digunakan untuk hidangan penutup yang dibuat di rumah.

Untuk mencegah rasa makanan penutup menjadi memualkan, ada baiknya mengoleskan selai dari buah asam ke kue sebelum mengoleskan lapisannya.
Raspberry atau stroberi segar dapat diisi dengan krim dadih - anak-anak akan senang dengan suguhan sehat ini!
Keju cottage harus berkualitas tinggi, selalu segar. Yang terbaik adalah menggunakan keju cottage buatan sendiri, dan jika produk dibeli, maka hanya produk yang sudah terbukti.

Saya yakin setelah membaca artikel sampai akhir, setidaknya satu resep krim akan menarik minat Anda, dan Anda pasti akan memutuskan untuk memasaknya di rumah!

resep video saya

Untuk membuat lapisan dadih sendiri, Anda tidak perlu berstatus pastry chef kelas dunia. Prosesnya tidak memakan banyak waktu, sehingga Anda bisa mempersiapkannya meski setiap hari. Pilih resep yang disarankan, yang memberikan instruksi sederhana dan menghitung secara akurat kandungan kalori dan jumlah bahan.

Resep dasar: krim dadih klasik untuk kue bolu

Hal pertama yang harus dikuasai ibu rumah tangga yang ingin membuat lapisan dadih untuk kue bolu dengan menggunakan resep dasar adalah memahami pengertian dan teknologinya.

Teknologi memasak langkah demi langkah:

Campurkan mentega, ekstrak vanila, dan keju cottage;

Dengan menggunakan mixer, kocok adonan hingga mengembang dan homogen;

Ubah mixer menjadi sendok dan, tambahkan gula halus dalam porsi kecil, aduk rata;

Sekali lagi kita beralih ke mixer untuk meminta bantuan dan mengocok campuran selama sekitar 2-3 menit.

Hasil dari usaha 20 menit Anda akan berupa krim yang lembut dan ringan.

Resep paling sederhana untuk krim dengan gelatin berdasarkan dadih untuk biskuit

Pilihan ideal dan salah satu pilihan paling halus untuk melapisi kue bolu adalah komposisi yang dibuat berdasarkan keju cottage menggunakan gelatin.

20 gram. agar-agar butiran;
180 gram. gula dan bubuk;
120 ml air murni dan didinginkan sebelumnya;
480 gram. 8% keju cottage semi-lemak.

Total waktu persiapan untuk lapisan paling halus: 40 menit.

Kandungan kalori – 181,23 kkal per 100 g.

Teknologi memasak langkah demi langkah:

Dalam wadah logam, tuangkan gelatin dengan cairan dingin dan biarkan selama 40 menit hingga mengental;
Saat ini kami mulai membuat keju cottage. Gosok produk melalui saringan atau kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang;
Lelehkan agar-agar yang mengental sampai butirannya benar-benar larut dan dingin secara alami;
Tambahkan gula (bubuk) ke keju cottage dan campur dengan gelatin dingin;
Tempatkan krim dadih yang sudah jadi di lemari es selama seperempat jam.

Krim yang dibuat menurut resep ini lebih sering digunakan untuk kue berlapis-lapis, ketika setiap lapisan memiliki warna tertentu. Secara penampang, kue dengan lapisan seperti itu selalu terlihat tidak biasa dan mengesankan.

Krim asam klasik dan krim dadih untuk hidangan penutup

Jika Anda terbiasa membuat kue sendiri, maka resep krim asam dan lapisan dadih yang mudah disiapkan akan membantu Anda mendiversifikasi palet rasa makanan lezat Anda. Untuk menyiapkannya Anda hanya membutuhkan 3 bahan:

20% krim asam – 400g;
8% keju cottage semi-lemak – 1 bungkus;
Gula pasir – 1 cangkir.

Durasi pembuatan krim: tidak lebih dari 20 menit.

Kandungan kalori: 234,05 kkal per 100 g. menyiapkan krim asam dan krim dadih.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Gosok keju cottage sedemikian rupa sehingga pada akhirnya tidak ada satu pun, bahkan butiran terkecil pun yang tersisa di dalamnya;
Larutkan gula dalam krim asam;
Setelah komponen poin 1 dan 2 tercampur, kocok komposisi yang dihasilkan hingga mengembang.

Kesulitan dalam menyiapkan krim ini terletak pada krim asamnya, jika dikocok terlalu banyak, hasilnya adalah massa dadih cair, bukan krim yang lapang.
Oleh karena itu, pantau dengan cermat proses pencambukannya. Selain itu, untuk meningkatkan cita rasa, gula bisa dicampur dengan satu bungkus vanillin. Jika Anda mengganti krim asam dengan yogurt, Anda akan mendapatkan krim dadih dan yogurt yang enak.

Krim keju cottage untuk kue buah: 2 resep yang menjamin kesuksesan

Apa yang bisa lebih baik jika keju cottage favorit Anda dipadukan dengan beberapa buah tidak hanya menjadi hidangan penutup tersendiri, tetapi juga lapisan untuk kue bolu buatan sendiri yang lapang?

2 resep di bawah ini adalah yang paling populer di kalangan pabrik gula-gula, jadi menyiapkan salah satunya pasti akan membawa kesuksesan dan kekaguman dari orang-orang terkasih.

Resep No. 1: Krim lemon-oranye

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

300 gram. keju cottage dengan kandungan lemak lebih dari 10%;
15 gram. agar-agar butiran;
1 buah. lemon;
340ml krim;
70 ml sirup gula;
50 gram. kenari atau kacang lainnya;
Kulit jeruk;
110 gram. gula pasir;
7 gram. panili.

Waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan krim: 30-40 menit.

Kandungan kalori: 207,07 kkal per 100 g. krim lemon-oranye yang sudah disiapkan.

Petunjuk langkah demi langkah:

Menggunakan penggiling daging, mixer atau saringan, haluskan keju cottage;
Campur gula dengan vanila dan kocok dengan kecepatan sedang dengan keju cottage hingga terbentuk konsistensi yang mengembang;
Goreng kacang cincang dan tambahkan ke dalam campuran dadih;
Parut halus kulit buah jeruk dan campur dengan krim dalam mangkuk terpisah;
Dengan menggunakan blender, haluskan irisan lemon dan jeruk hingga cair, lalu campurkan dengan sirup gula;
Campurkan bahan-bahan pada poin 2, 4 dan 5 lalu kocok hingga rata.

Resep ini sangat diminati di dunia makanan lezat dan makanan penutup, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk menyenangkan rumah tangga dan tamu Anda dengan rasa jeruk yang luar biasa.

Resep No. 2: krim dengan nanas

Krim harum yang berbahan dasar keju cottage dan nanas kalengan mungkin merupakan salah satu lapisan terbaik untuk kue bolu.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Gula bubuk – 60 gr.;
Gula vanila – 10 gr.;
Krim kental – 300 ml;
Nanas kalengan – 100 gr.;
agar-agar – 20 gram.

Waktu memasak: 25 menit + setengah jam untuk pendinginan.

Kandungan kalori: 291,06 kkal per 100 g.

Proses memasak:

Tuang agar-agar dengan cairan (susu) dan sisihkan hingga membengkak selama kurang lebih setengah jam;
Tanpa mendidih, larutkan campuran gelatin dalam penangas air dan dinginkan secara alami untuk digunakan lebih lanjut;
Tuang bubuk yang dikombinasikan dengan gula vanila ke dalam krim dan kocok perlahan;
Melanjutkan proses pemukulan, tambahkan gelatin, yang sudah dingin, dalam aliran tipis;
Tambahkan nanas cincang ke dalam massa mengembang yang dihasilkan dan aduk menggunakan sendok dengan gerakan lembut dari bawah ke atas;
Tempatkan krim yang sudah jadi di lemari es hingga dingin selama setengah jam.

Krim yang dibuat menurut resep ini bersifat universal karena tidak hanya menekankan rasa kue bolu, tetapi juga kue shortbread dan bahkan puff pastry.

Enak dan menyehatkan, baca artikel kami dan cari tahu cara menyiapkannya dengan benar.

Membuat krim tidaklah sulit jika Anda mengetahui dan memilih bahan dasar yang tepat.

Pada krim asam dan krim dadih, rahasianya terletak pada komponen pertama yaitu kandungan lemaknya. Misalnya, jika Anda menggunakan produk dengan kandungan lemak 40%, Anda tidak hanya tidak akan mendapatkan krim diet, tetapi juga merusak cita rasa keseluruhan makanan penutup. Oleh karena itu, ingatlah bahwa persentase lemak yang tinggi tidak selalu baik;
Untuk mempermudah pekerjaan dan menghemat waktu, banyak ibu rumah tangga yang sering membeli keju cottage kemasan di supermarket. Jika tujuan Anda adalah mendapatkan konsistensi yang paling lembut dan lapang, jangan malas berjalan ke pasar dan membeli keju cottage buatan sendiri;
Kembali lagi ke krim asam dan krim dadih, perlu dicatat bahwa krim asam akan mengembang jika krim asam dicampur dengan gula terlebih dahulu dan didinginkan di lemari es;
Coba gunakan lapisan krim dadih dengan gelatin. Tentu saja, ia akan mempertahankan bentuknya, tetapi akan kehilangan rasanya yang lembut;
Pastikan untuk mengirim krim dadih-yogurt dan krim asam-dadih untuk didinginkan di lemari es. Dengan cara ini Anda akan menjamin stabilitas krim dan bentuk kue;
Jangan pernah menggunakan garpu atau pengocok untuk mengocok dasar dadih. Pertama, ini adalah proses yang sangat panjang, dan kedua, konsistensinya tidak akan pernah mengembang dan lapang;
Jangan sekali-kali mengganti mentega yang ditentukan dalam resep dengan margarin, apalagi olesannya.

Jadi, Anda telah mempelajari rahasia dan resep lapisan dadih yang banyak digunakan oleh pembuat manisan. Yang tersisa hanyalah pergi ke dapur dan mulai membuat karya agung Anda.

Selamat makan!

Krim dadih untuk kue bolu telah mendapat persetujuan baik dari juru masak biasa maupun pembuat manisan profesional. Kemudahan persiapan dan rasa yang luar biasa menjadikan krim ini pilihan yang sangat baik untuk membuat kue, kue kering, dan makanan penutup manis lainnya. Pilih resep yang cocok untuk Anda dan Anda bisa merasa seperti pencipta mahakarya kuliner sejati.

Krim dadih klasik untuk kue bolu

Untuk membuat krim dadih dan mentega untuk kue, Anda tidak perlu menjadi koki pastry profesional. Resep lapisan dadih untuk biskuit sederhana dan membutuhkan sedikit usaha dan waktu dari Anda.

Bahan-bahan:

75 g mentega (mentega);
315 g keju cottage semi-lemak (9%);
425 g bubuk manis;
5 gram ekstrak vanila.

Metode memasak:

Campurkan mentega, produk dadih, dan ekstrak vanila dalam satu wadah, nyalakan mixer dan kocok bahan hingga diperoleh konsistensi mengembang yang homogen.
Sekarang kesampingkan mixer, ambil sendok dan mulailah menambahkan bubuk manis dalam porsi, aduk semuanya hingga rata.
Nyalakan kembali alat dan kocok campuran selama sekitar tiga menit.
Itu saja, 20 menit waktu Anda dan hasilnya adalah krim yang lezat dan lembut.

Krim keju dadih untuk kue

Keju dadih adalah produk asli yang dapat dipadukan dengan bahan tambahan asin dan manis. Oleh karena itu, bahan ini tidak hanya digunakan untuk kue lapis, tetapi juga untuk berbagai jajanan. Pada saat yang sama, krim keju dadih dapat digunakan sebagai impregnasi kue bolu dan dekorasinya.

Bahan-bahan:

285 gram keju dadih;
setengah batang mentega;
85 g bubuk manis;
gram vanila.

Metode memasak:

Untuk mendapatkan krim yang tepat, penting untuk mengambil minyak dengan kandungan lemak 80%. Kita potong-potong dan diamkan sebentar agar empuk.
Setelah itu kita busakan dengan mixer, lalu tambahkan bubuk manis dan vanilla, nyalakan alat dan jangan berhenti diaduk hingga adonan mengembang.
Sekarang tambahkan keju dadih, jalankan mixer selama beberapa menit lagi dan krim siap. Selain vanilla, Anda bisa menggunakan perasa lain, dan juga menambahkan pewarna sesuai keinginan.

Krim dadih kental

Krim keju cottage adalah krim dan keju cottage dengan persentase kandungan lemak berapa pun. Itu semua tergantung pada tujuan Anda menyiapkan krim. Perlu diperhatikan bahwa kandungan lemak yang tinggi pada produk dadih dan jumlah krim yang banyak membuat krim lebih cair.

Bahan-bahan:

325 gram keju cottage;
265 ml krim;
145 g pasir manis;
1,5 sendok teh gula rasa.

Metode memasak:

Pertama-tama, kita akan mengocok produk dadih hingga konsistensinya lembut.
Tuang pasir manis dan beraroma ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan juga krim, kocok dengan mixer hingga berbusa kaku. Agar krimnya empuk dan gulanya tidak mencicit di gigi, sebaiknya giling hingga menjadi bubuk.
Sekarang gabungkan massa krim dan dadih dan aduk semuanya lagi dengan mixer. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan coklat ke dalam krim, tuangkan sesendok sirup atau beberapa tetes jus jeruk. Selain itu, agar-agar sering digunakan untuk membuat produk manis, sehingga krim dapat mempertahankan bentuknya dengan baik.

Dengan krim asam

Dadih dan krim asam adalah pilihan yang baik untuk membuat makanan penutup buatan sendiri yang spesial. Krim ini tidak perlu direbus atau diseduh dalam waktu lama, Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahannya dan mengocoknya hingga rata.

Bahan-bahan:

dua bungkus keju cottage buatan sendiri;
tiga sdm. sendok pemanis;
215 ml krim asam;
vanila (jika diinginkan).

Metode memasak:

Produk dadih harus memiliki konsistensi yang seragam, jadi jika Anda memiliki keju cottage yang berbutir, Anda harus menyaringnya terlebih dahulu atau menggilingnya dengan blender.
Sekarang gula juga harus digiling menjadi bubuk agar benar-benar larut dan didistribusikan ke seluruh krim.
Bahan selanjutnya adalah krim asam, kami memilih produk yang paling berlemak, tetapi sebelum membuat krim darinya, krim asam perlu dikeringkan. Untuk melakukan ini, tutupi bagian bawah saringan dengan kain kasa dan buat beberapa lapisan. Tuang krim asam dan tunggu sampai semua whey keluar dan hanya sisa kental yang tersisa di saringan, sehingga krim dapat mempertahankan bentuknya.
Sekarang campurkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk blender dan aduk hingga diperoleh massa mengembang yang homogen. Biarkan kue agak dingin sebelum direndam.

Kami sudah memberi tahu Anda versi dasarnya, yang bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda, misalnya menambahkan bumbu, buah dan beri segar, kalengan atau kering, kulit jeruk atau lemon, biji poppy.

Lapisan dadih-yogurt

Membuat kue terlezat berarti memilih krim terbaik. Bagaimanapun, impregnasilah yang membuat makanan penutup apa pun menjadi istimewa dan istimewa rasanya. Kami mengundang Anda untuk mencoba krim dadih dan yoghurt untuk kue, yang memungkinkan Anda menyiapkan kelezatan dengan rasa yang unik.

Bahan-bahan:

setengah kilo keju cottage buatan sendiri;
425 g yoghurt alami (tanpa bahan tambahan);
65 g bubuk manis;
vanila secukupnya;
minuman keras mint jika diinginkan.

Metode memasak:

Giling produk dadih menggunakan saringan dan letakkan di wadah apa pun.
Tambahkan yoghurt alami dan vanila ke dalamnya dan aduk semuanya dengan baik.
Sekarang tambahkan bubuk, jika diinginkan, tuangkan minuman keras mint dan aduk massa dengan mixer sampai diperoleh tekstur yang lembut.

Dengan susu kental

Krim berbahan dasar keju cottage dan susu kental manis adalah salah satu pilihan terbaik untuk merendam kue bolu dan roti pendek. Selain itu, banyak pembuat manisan menggunakannya untuk tiramisu, sebagai isian kue, tabung, dan profiterol.

Bahan-bahan:

325 g produk dadih (9%);
215 gram susu kental.

Metode memasak:

Untuk membuat krim memiliki tekstur yang lembut, lebih baik produk dadih digiling melalui saringan.
Kemudian campurkan dengan susu pekat dan aduk dengan mixer hingga rata.
Anda bisa mengubah warna krim menggunakan bubuk coklat atau jus bit. Untuk rasa dan aroma yang lebih enak, Anda bisa menambahkan kulit jeruk atau lemon, rum atau ekstrak vanila ke dalam krim dadih dengan susu kental.

Stroberi dengan agar-agar

Jika Anda memasukkan stroberi ke dalam krim dadih, makanan penutup Anda akan dipenuhi dengan aroma yang luar biasa dan kesegaran musim panas. Berry tidak hanya mengubah rasa krim, tetapi juga membuat warnanya lebih menggugah selera. Resep ini juga menggunakan gelatin, yang membuat krimnya ringan, namun pada saat yang sama stabil dan mudah diolah.

Bahan-bahan:

285 g keju cottage (rendah lemak);
65 g bubuk manis;
165 gram stroberi;
17 gram agar-agar.

Metode memasak:

Pertama-tama kita rendam agar-agar dalam air dan sisihkan hingga mengembang.
Untuk krimnya, kami menggunakan produk dadih rendah lemak untuk membuat lapisannya ringan dan lapang. Giling dengan blender hingga mencapai tekstur krim.
Pertama-tama potong buah beri dengan mixer lalu giling melalui saringan.
Tuang pure stroberi ke dalam massa dadih, tambahkan bubuk manis dan kocok hingga kristal manis benar-benar larut.
Letakkan agar-agar yang bengkak di atas api, panaskan hingga larut sempurna, lalu tuang ke dalam massa total dan aduk cepat. Kami segera menggunakan krim dadih-stroberi dengan gelatin agar tidak berubah menjadi souffle.

Membuat krim dadih cukup sederhana, namun ada satu kesalahan yang banyak dilakukan ibu rumah tangga - mereka membeli keju cottage kemasan di toko. Tidak mungkin mendapatkan krim yang benar-benar enak dari produk seperti itu, jadi lebih baik menggunakan produk pertanian dengan kandungan lemak 7 hingga 9%.

Salam, warga yang terkasih!

Suatu hari saya beruntung, seperti biasa, membuat kue beberapa jam sebelum perayaan. Saya sudah lama ingin mencoba krim dadih dalam kue bolu, jadi ini adalah alasan bagus untuk mewujudkan keinginan rahasia saya. Yah, tidak masalah dengan biskuitnya: Saya sudah menyiapkannya di pagi hari () dan mengeringkannya di atas meja.

Yang tersisa hanyalah membuat krim dadih. Saya membeli setengah kilo keju cottage lokal dan mulai bekerja. Ngomong-ngomong, saya punya keju cottage domba, tapi saya tidak akan menggunakannya lain kali. Aroma susu domba dan aroma stroberi segar yang saya gunakan dalam kuenya merupakan kombinasi yang nikmat. Oleh karena itu, jika Anda adalah pendukung sensasi rasa tradisional, konsumsilah keju cottage susu sapi biasa.

Izinkan saya mencatat ini:

Untuk krim ini, Anda perlu mengambil keju cottage paling gemuk yang bisa Anda temukan. Minimal 9%. Semakin berlemak keju cottage Anda, krim yang dihasilkan akan semakin halus dan seragam.

Jika dadih kurang kering, Anda perlu memisahkan cairannya dengan menggantung dadih di kain kasa atau kain selama beberapa jam.

Krim dadih untuk kue bolu ini ternyata sangat kaya, memuaskan dan yang terpenting menyehatkan. Pada saat yang sama, kami menggunakan bahan-bahan yang paling sederhana untuk itu. Tanpa embel-embel. Satu-satunya hal adalah saya mencampurkan irisan kecil stroberi segar ke dalam krim. Tentu saja Anda tidak perlu melakukan ini sama sekali. Atau Anda bisa menambahkan tetes coklat sebagai pengganti stroberi.

Omong-omong, krim ini dapat digunakan untuk kue bolu, kue puff, kue shortbread, dan kue kering apa pun, tetapi juga sebagai makanan penutup ringan mandiri, dihiasi dengan buah segar.

Saya memberikan versi minimal manis dari krim ini, karena saya merendam kue bolunya dengan sirup gula manis, dan keju cottage saya sendiri tidak asam. Saat Anda menyiapkan krim, cicipi dan jika Anda merasa tidak manis, tambahkan lebih banyak gula bubuk sesuai keinginan Anda.

Nah, untuk saat ini, ingatlah resepnya. Itu mudah.

Kita akan butuh

keju cottage kering dan berlemak - 500 gr.
susu - 100 ml
gula bubuk - 60 gr + 1 sdm.
mentega - 10 gram.
pati - 1 sdt.
esensi vanila - 1 sdt. atau vanillin - di ujung pisau

Persiapan langkah demi langkah

Hal tersulit dalam krim dadih adalah mendapatkan tekstur sehalus mungkin dan tidak ada gumpalan sama sekali. Untuk ini, seperti yang sudah saya katakan, kita membutuhkan keju cottage yang paling berlemak.

Jika Anda melihat dadih belum kering, diamkan terlebih dahulu selama beberapa jam, gantungkan di beberapa lapis kain kasa atau kain.

Anda dapat mencampur krim yang dihasilkan dengan mascarpone dalam jumlah yang sama. Ini akan sangat luar biasa!

Ya, dan secara langsung, hal yang paling menarik adalah rahasia yang dijanjikan

Alih-alih seluruh prosedur dengan menyeduh susu dan pati, Anda bisa meminumnya susu kental dasar(kira-kira 200 gram untuk keju cottage sebanyak ini, tapi sesuaikan selera Anda) dan campur dengan keju cottage tumbuk dan vanila. Rasanya akan hampir sama, dan, seperti kata mereka, buntsnya akan jauh lebih sedikit.

Tepatnya, kita tidak memerlukan apa pun:

500 gram. Pondok keju

200 gram. susu kental

1 sendok teh esens vanila

Bagaimana memilih keju cottage yang berkualitas

Menjelang akhir saya akan menyampaikan beberapa patah kata tentang keju cottage. Bukan rahasia lagi betapa sehat dan bergizinya produk ini. Keju cottage adalah salah satu sumber protein paling kuat. Namun saya akan mengatakan dari menara penganan saya bahwa dalam memanggang, keju adalah salah satu produk dengan kegunaan paling serbaguna: keju cottage dapat menjadi bahan dasar krim, untuk kue, muffin, dan kue kering. Dengan keju cottage, Anda mendapatkan adonan roti dadih yang cantik jika Anda mengganti mentega dengannya. Saya tidak berbicara tentang kue keju dan casserole yang tiada habisnya yang bisa dibuat tanpa menambahkan tepung sama sekali, misalnya seperti ini. Oleh karena itu, jangan ragu untuk memasukkan keju cottage ke mana pun Anda bisa, karena keju ini menyesuaikan dengan berbagai macam bentuk dan bahan :)

Meski bagi saya, sebagai penggemar segala sesuatu yang minimalis dan natural, tidak ada yang lebih baik daripada menaruh sedikit keju cottage alami di piring, menuangkan sesendok madu dan ditaburi kenari favorit. Sebuah ledakan vitamin rasa, kesederhanaan dan energi.

Tapi di sini, seperti biasa dalam kasus seperti itu, ada satu masalah kecil. Bagaimana cara menemukan keju cottage berkualitas baik? Dan yang paling penting - Bagaimana tidak membingungkannya dengan palsu?

Pertama, lihat tanggal kadaluarsanya: semakin pendek tanggal kadaluarsa keju cottage, semakin besar kemungkinan keju tersebut merupakan produk alami dan tidak mengandung bahan tambahan, pengawet, dll. Keju cottage alami yang baik idealnya memiliki umur simpan tidak lebih dari 3 hari! Namun jangka waktu ini terkadang diperpanjang hingga seminggu dengan menggunakan filtrasi membran. Tentu saja, dengan pengolahan seperti itu, beberapa elemen bermanfaat dari keju cottage hilang.
Kedua, jangan lupa membaca kandungan produknya. Sekitar 30% produsen saat ini menggunakan minyak sawit dalam produksi keju cottage. Artinya yang ada di hadapan Anda bukanlah keju cottage, melainkan turunannya - yang disebut produk dadih.

Satu-satunya keju cottage dari semua merek yang saya kenal yang memenuhi persyaratan ini adalah Ruzsky Cottage Cheese dari perusahaan Ruza Milk. Umur simpannya 72 jam dan terbuat dari susu alami. Keju cottage ini memiliki tekstur yang sangat lembut, sehingga sangat ideal untuk krim dadih kami.

Ya, seperti biasa, ternyata lebih dari sekadar beberapa kata, tapi jangan menilai secara ketat: topik keju cottage adalah salah satu yang paling menyentuh bagi saya.

Itu saja yang pasti. Sampai Lain waktu.

Olga Afinskaya bersamamu

Semoga sukses, cinta dan kesabaran.