Kandungan kalori lobak mentah per 100 gram. Lobak: kandungan kalori, khasiat bermanfaat, zat apa saja yang ada dalam sayuran. Manfaat dan bahaya makan lobak. Nilai gizi lobak dan vitamin dalam komposisinya

Setelah lobak digantikan oleh kentang, mereka perlahan-lahan mulai melupakannya. Namun, sehubungan dengan penelitian terbaru para ilmuwan yang menemukan sifat antitumor lobak, secara bertahap mulai mendapatkan kembali posisinya.

Penting untuk memahami zat apa saja yang terkandung dalam sayuran ini agar mengonsumsinya tidak membahayakan tubuh. Begitu pula sebaliknya: lebih aktif memanfaatkan tanaman umbi-umbian jika terdapat kekurangan unsur mikro atau vitamin yang dibutuhkan saat ini, yang hanya dapat diperoleh dari lobak. Informasi ini juga berguna untuk memahami kesesuaian lobak dengan produk pangan lain, tidak hanya dari segi rasa, tetapi juga komposisi kimianya.

Referensi: buah yang lebih besar memiliki rasa pahit.

Kandungan kalori dan BZHU

Lobak mempunyai banyak jenis. Lobak klasik berwarna oranye-kuning paling sering muncul di rak-rak toko dan pasar, namun sayuran ini juga bisa memiliki warna putih, hitam, atau ungu dengan intensitas yang bervariasi. Varietas lobak yang berbeda mungkin berbeda dalam rasa, komposisi kimia, parameter BJU, dan kandungan kalori.

Perbandingan indikator-indikator ini pada spesies yang berbeda

Lobak putih memiliki rasa yang paling lembut, dan disarankan untuk memberikannya kepada anak-anak.

Nilai gizi dan energi sayuran rebus

Lobak setelah dimasak tidak lebih bergizi daripada lobak segar, tetapi jumlah protein dan karbohidrat di dalamnya berubah secara nyata:

Namun, hanya sedikit orang yang secara akurat menimbang jumlah lobak untuk sebuah hidangan, kelipatan 100 g, untuk menghitung dengan sempurna kandungan kalorinya, dan dalam resep biasanya diukur dalam potongan. Satu lobak memiliki berat 60 hingga 200 g pada varietas pematangan awal dan hingga 700 g pada varietas besar.

Di rak-rak toko sayur, biasanya dijual varietas sayuran pertengahan musim, yang satu salinan produknya memiliki berat kurang lebih 200 g.Oleh karena itu, angka di atas yang mencerminkan BJU dan kandungan kalori lobak dapat digandakan sebelum menyiapkan a piring dari itu, atau gunakan timbangan dapur dan kalkulator.

Penting: Sebelum dimasak, lobak disimpan dalam air asin panas selama 5-10 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Komposisi vitamin

Sayuran ini dianggap sebagai pemegang rekor kandungan asam askorbat., mengungguli jeruk dan kiwi dan kedua setelah rose hips. Tapi juga mengandung banyak vitamin lainnya.

Vitamin per 100 gram	A	DALAM 1	PADA 2	DI 3	PADA 5	PADA jam 9	DENGAN	E	RR	KE
Konten, mg	17	0,05	0,04	0,4	0,2	15	20	0,1	0,8	0,1

Anda tidak dapat menyimpan lobak rebus lebih dari 3 jam, jika tidak vitamin C di dalamnya akan rusak. Selain zat vitamin, sayur ini banyak mengandung unsur mikro dan makro:

Dan lobak mengandung sedikit yodium, garam belerang, fruktosa, sukrosa. Zat bermanfaat lainnya yang terkandung dalam lobak:

Asam organik - 0,1 mg.
Air - 86 mg.
Abu - 0,7 mg.

Fitur yang bermanfaat

Kombinasi vitamin dan komponen bermanfaat lainnya memberikan efek luas pada tubuh manusia:

antiinflamasi;
hematopoietik;
protorachitik;
diuretik;
pencahar;
anti asam urat;
mempromosikan penurunan berat badan;
memperkuat tulang, persendian dan tulang belakang;
mengatur fungsi jantung;
memperkuat email gigi dan menekan mikroflora pembusukan;
anti-dingin;
meningkatkan penglihatan, kondisi kulit, rambut, kuku;
normalisasi mikroflora organ genital wanita;
membakar lemak;
mempercepat metabolisme;
hipoglikemik;
obat penenang ringan.

Selain sifat-sifat di atas lobak mampu menghambat proses tumor dalam tubuh karena kandungan glukoraphanin, yang berubah menjadi sulforaphane saat dikunyah.

Oleh karena itu, berguna untuk digunakan baik untuk pencegahan onkologi maupun selama pengobatan.

Kontraindikasi untuk digunakan

Tidak semua orang dan tidak selalu bisa makan lobak. Penggunaannya dikontraindikasikan pada penyakit berikut:

penyakit gastrointestinal akut;
patologi ginjal dan hati;
kolesistitis kronis;
kecenderungan perut kembung;
radang usus besar;
sindrom iritasi usus;
penyakit urolitiasis;
disfungsi kelenjar tiroid;
intoleransi individu.

Juga lobak dikontraindikasikan selama menyusui untuk menghindari pembentukan gas dan sakit perut pada bayi.

Perhatian: Lobak sebaiknya tidak dikonsumsi dengan susu atau melon.

Kombinasi lobak terbaik dengan produk lain:

Sayuran yang luar biasa ini adalah gudang nyata dari unsur-unsur bermanfaat., memiliki kandungan kalori yang rendah dan nilai gizi yang tinggi. Mengetahui komposisi kimia, kandungan kalori dan nilai gizi lobak, Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat yang akan membawa kesehatan bagi tubuh bila dikonsumsi dengan bijak.

Lobak adalah tanaman budidaya kuno yang mulai ditanam manusia lebih dari 40 abad yang lalu.

Jika dilupakan secara tidak adil, sekarang sangat jarang ditemukan dalam makanan masyarakat modern.

Tapi tidak selalu seperti ini.

Lobak pernah menjadi makanan umum dan sehari-hari di Persia, Roma Kuno dan Mesir, Eropa dan Rusia.

Dan khasiat penyembuhan serta manfaatnya digunakan dalam pengobatan tradisional.

Lobak: komposisi, cara penggunaan

Turnip adalah tanaman herba dan bersahaja dari keluarga Cruciferous. Ini adalah kerabat dekat lobak dan lobak. Di Rusia, sayuran akar ini sangat diperlukan oleh setiap keluarga, dan hidangan yang dibuat darinya menjadi makanan sehari-hari.

Namun tahun-tahun berlalu dan waktu pun berubah. Lobak secara bertahap digantikan oleh kentang dan khasiatnya yang bermanfaat mulai dilupakan.

Kegunaan lobak bagi manusia sudah tidak perlu diragukan lagi. Analisis kimianya menegaskan hal ini. Sayuran akar mengandung mineral dan vitamin kompleks unik yang dapat menjaga kesehatan manusia.

Diantaranya adalah:

Vitamin: PP (0,8 mg), provitamin A (0,1 mg), A (17 µg), B1 (tiamin 50 µg), B2 (riboflavin 40 µg), C (asam askorbat 20 µg), E (tokoferol 0,1 mg), P ( niasin setara dengan 1,1 mg).

Unsur makro - dan - mikro: Besi 0,9 mg, kalium 238 mg, belerang 143 mg, kalsium 49 mg, magnesium 17 mg, natrium 17 mg, fosfor 34 mg.

Jumlah vitamin C melebihi semua sayuran akar yang diketahui. Belerang tidak dapat ditemukan pada tanaman umbi-umbian manapun, namun sangat bermanfaat bagi tubuh! Glucoraphanin yang memiliki efek antidiabetik dan antikanker hanya ditemukan pada varietas kubis tertentu. Dalam hal kandungan fosfor, lobak adalah pemimpin di antara semua sayuran dari keluarga Cruciferous.

Lobak adalah sayuran akar rendah kalori. 100g hanya berisi 30-32kkal.

Nilai gizi sayuran akar:

1,5 gram protein;

0,1 gram lemak;

6,2 g karbohidrat, termasuk gula (5,9 g) dan pati (0,3 g);

1,9g serat makanan;

0,1g asam organik;

0,7g abu;

89,5 gram air.

Berbagai macam khasiat bermanfaat telah diterapkan dalam pengobatan, tata rias, dietetika, dan memasak.

Gunakan dalam memasak. Lobak yang digunakan dikeringkan, direbus, direbus, diasinkan, diasamkan. Daun dan ampasnya digunakan dalam pembuatan salad, sup, saus, semur, dan casserole yang lezat. Koktail yang diperkaya disiapkan menggunakan jusnya. Sempurna untuk daging, unggas, dan ikan yang direbus, direbus atau dipanggang.

Di Prancis, merupakan kebiasaan memasak sayuran akar dengan daging domba, wortel, dan bawang bombay. Puncak kelezatannya adalah lobak yang dipanggang dengan daging bebek dan madu. Chowder pernah populer di kalangan kita. Di negara-negara Asia, merupakan kebiasaan untuk mengeringkan atau mengasinkannya.

Lobak cocok dengan krim asam, krim, madu, apel, wortel, lemon, kismis, dan rempah-rempah. Untuk menghilangkan rasa pahitnya, lobak harus disiram dengan air mendidih.

Lobak dalam pengobatan. Daun, akar dan sari tanaman memiliki khasiat penyembuhan. Banyak dokter menyarankan penggunaan lobak sebagai bantuan dalam pengobatan radang sendi, rematik, diabetes, onkologi, sakit tenggorokan, batuk, batu ginjal, edema, jantung dan pembuluh darah, asma, TBC.

Anda harus sangat berhati-hati saat menggunakan lobak sebagai obat. Mengingat adanya kontraindikasi dalam penggunaannya, maka diperlukan konsultasi dengan dokter sebelum menggunakannya untuk pengobatan.

Gunakan dalam tata rias. Bahkan nenek moyang kita pun tahu tentang efek lobak pada kulit dan rambut. Mereka dengan terampil memanfaatkan daging buahnya untuk menjaga kekencangan, elastisitas dan kesegaran kulit.

Masker pelembab. Parut daging sayur segar, campur dengan krim dan tambahkan 1 sendok teh madu. Oleskan pada wajah selama 10 menit, bilas dengan air, lalu bersihkan wajah dengan teh hijau dingin.

Masker pengencang. Lobak rebus digiling dalam blender. Tuang 1 sdm minyak zaitun dan 1 sdm jus wortel, 1 sdm krim asam ke dalam bubur ini, aduk. Oleskan pada wajah dan leher selama 20 menit.

Jusnya memiliki efek tonik dan pembersihan, sehingga digunakan untuk menyeka kulit kering. Menggosok wajah dengan sepotong lobak segar di pagi hari membantu menghilangkan jerawat dan pustula.

Jusnya juga mampu menguatkan akar rambut, mengaktifkan pertumbuhannya, dan menghilangkan ketombe.

30 menit sebelum keramas, oleskan masker pada rambut Anda: campurkan 4 sdm jus lobak dengan 1 sdt jus bawang merah, 1 sdm minyak burdock. Masker dioleskan ke akar rambut.

Lobak dalam dietetika. Turnip adalah produk makanan dan termasuk dalam makanan anak-anak, makanan dan nutrisi medis. Untuk menurunkan berat badan, ahli gizi menyarankan mengganti kentang dengan lobak di semua hidangan. Teknik ini memungkinkan Anda mengatasi kelebihan berat badan dalam waktu singkat, asalkan Anda mengecualikan makanan berlemak dari diet Anda. Tidak ada diet khusus berdasarkan lobak. Tetapi jika Anda ingin memperbaiki bentuk tubuh Anda dalam waktu singkat, Anda dapat menggunakan lobak dengan aman dalam makanan Anda.

Lobak: apa saja manfaatnya bagi tubuh?

Khasiat lobak telah dikenal sejak lama. Kemampuan penyembuhannya digunakan oleh nenek moyang dalam pengobatan penyakit paling parah sekalipun pada saat itu. Zat-zat yang terkandung dalam komposisinya mempunyai efek menguntungkan bagi seluruh tubuh, membantu mengatasi gangguan fungsi organ dalam dan sistemnya.

Manfaat lobak bagi kesehatan didasarkan pada tindakan gabungan dari semua zat penyusunnya.

Menormalkan aktivitas usus karena memiliki efek positif pada gerak peristaltiknya, meningkatkan produksi jus lambung dan penyerapan makanan oleh tubuh.

Ini harus dimasukkan dalam makanan mereka yang menderita polineuritis dan asam urat.

Membantu mengatasi nyeri sendi dan timbunan garam.

Memiliki khasiat ekspektoran, akar sayur membantu mengatasi masuk angin yang parah dan digunakan dalam pengobatan asma, batuk rejan, dan sakit tenggorokan.

Pengaruhnya terhadap perkembangan kanker telah terbukti. Glucorafinin dapat menghentikan proliferasi dan penyebaran sel kanker.

Meningkatkan semua proses pertukaran.

Memiliki efek positif pada proses pencernaan.

Mempromosikan pembuangan kelebihan cairan, limbah dan racun, serta pembubaran garam di pembuluh darah.

Mencegah pertumbuhan dan penyebaran jamur dan bakteri patologis karena adanya antibiotik alami.

Ini dianggap sebagai cara yang baik untuk mencegah aterosklerosis karena kemampuannya menurunkan kolesterol.

Garam belerang membersihkan darah dan mendisinfeksinya. Kemampuan garam ini dalam memecah batu-batu kecil di kandung kemih dan ginjal sudah terbukti.

Memperkuat fungsi seksual.

Mempengaruhi kualitas penglihatan.

Memiliki efek sedatif, menenangkan sistem saraf, meningkatkan kualitas tidur, dan memengaruhi aktivitas otak.

Menyembuhkan pilek dan penyakit virus.

Mempengaruhi kondisi kuku, gigi dan rambut.

Dapat meredakan eksim dan jerawat. Rebusannya mengobati kudis, kulit pecah-pecah, dan asam urat.

Mengurangi sakit gigi dan sakit kepala dalam waktu singkat.

Memperkuat pertahanan kekebalan tubuh.

Dengan cepat memuaskan rasa lapar dan mengisi seseorang dengan energi.

Memiliki efek positif pada fungsi jantung.

Ia memiliki efek menenangkan, diuretik, pencahar, penyembuhan luka, antiseptik, anti-inflamasi, dan analgesik pada tubuh manusia.

Lobak: apa yang berbahaya bagi kesehatan

Dalam semua produk, selain sifat-sifatnya yang berharga dan bermanfaat, selalu ada sifat-sifat negatifnya. Konsumsi lobak yang tidak terkontrol dapat memicu atau menimbulkan komplikasi sejumlah penyakit. Ini berbahaya dan dikontraindikasikan pada:

Identifikasi intoleransi individu;

Radang perut;

Gangguan saraf;

Penyakit ginjal, hati, usus, duodenum, segala bentuk hepatitis, kolesistitis;

Penyakit kelenjar tiroid.

Dalam bentuk mentah, jika dikonsumsi berlebihan dapat menyebabkan pembentukan gas dan kembung.

Efek samping dari makan sayur akan kurang terlihat oleh tubuh jika dikukus atau direbus dalam makanan. Perlakuan panas seperti itu akan memungkinkan sayuran akar dikonsumsi dalam jumlah kecil bahkan oleh mereka yang sepenuhnya dikontraindikasikan dalam bentuk mentahnya.

Meskipun jumlah kontraindikasinya sedikit, sebelum Anda memutuskan untuk meningkatkan kesehatan atau menggunakannya untuk tujuan pencegahan, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Lobak untuk anak-anak: baik atau buruk

Orang tua yang memasukkan lobak ke dalam makanan anak-anaknya melakukan hal yang benar. Sejak usia 6-8 bulan, bersama dengan zucchini, kubis, dan labu, lobak harus ada dalam makanan mereka. Ini adalah produk non-alergi dan mudah dicerna dan diserap.

Komposisi sayuran akar yang seimbang membantu tubuh anak:

Mengatasi sembelit dan rasa tidak nyaman pada usus;

Memastikan berfungsinya organ pencernaan;

Memperkuat sistem kekebalan tubuh;

Mengembangkan kemampuan mental sesuai dengan usia.

Sebagai sumber kalsium, lobak tidak ada bandingannya di antara sayuran. Oleh karena itu, kehadirannya dalam makanan penting untuk pembentukan dan pertumbuhan kerangka.

Lobak dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap, dalam porsi kecil. Saat ini, penting untuk lebih memantau reaksi tubuh. Jika anak merasa tenang dan tidak mengalami rasa tidak nyaman, maka Anda dapat terus memberinya sayur dengan aman.

Anda harus mulai mengenalnya bukan dalam bentuk mentah. Lobak direbus dalam air tanpa garam dan diparut. Pada pemberian makan pertama, Anda harus memberi bayi 0,5 sdt puree. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sedikit susu formula atau ASI.

Anak-anak di atas satu tahun kami dapat menyarankan:

Sup – pure lobak dan wortel;

Keju cottage manis dengan parutan lobak;

Haluskan dengan tambahan zucchini, labu, brokoli;

lobak kukus;

Salad lobak parut dengan tambahan apel, wortel atau telur rebus;

Bubur semolina atau millet dengan lobak.

Lobak mentah boleh diberikan kepada anak di atas 2 tahun. Keputusan untuk memasukkan lobak ke dalam makanan hanya dapat dibuat bersama dengan dokter anak.

Lobak tidak boleh menjadi tamu di meja kita. Khasiatnya yang bermanfaat, efek penyembuhan pada tubuh, dan ketersediaannya harus membuat kehadirannya dalam makanan menjadi permanen.

Kalori, kkal:

Protein, g:

Karbohidrat, g:

Turnip adalah tanaman herba dua tahunan dari keluarga kubis atau silangan.

Di Mesir Kuno, tanaman ini dianggap sebagai makanan para budak, dan di Roma, tanaman ini sudah menjadi salah satu tanaman sayuran yang paling tersebar luas dan dikonsumsi. Lobak datang ke Rusia dari Yunani (calorizer). Lobak berfungsi sebagai obat pencegahan utama yang menyelamatkan anak-anak petani dari penyakit rakhitis, tulang dan darah, rebusan darinya digunakan sebagai ekspektoran dan diuretik.

Di Rusia, lobak telah digunakan sebagai produk makanan sejak zaman kuno (di zaman modern sebagian besar telah digantikan oleh kentang). Lobak bisa dimakan mentah atau diolah - direbus, dipanggang, dll. Dapat disimpan dalam waktu lama di tempat sejuk tanpa kehilangan kualitas penyembuhannya; Mudah diserap oleh tubuh dan direkomendasikan untuk makanan bayi. Di Rusia, ungkapan “lebih sederhana dari lobak kukus” telah lama dikenal, yang menunjukkan penggunaan lobak dalam jangka panjang dan sering.

Kandungan kalori lobak

Kandungan kalori lobak adalah 30 kkal per 100 gram produk.

Komposisi lobak

Lobak mengandung vitamin (asam folat), serta banyak serat dan garam, magnesium, kalsium, fosfor, zat besi, belerang, tembaga, natrium, mangan dan yodium. Aroma khas lobak disebabkan oleh minyak atsiri.

Manfaat dan bahaya lobak

Lobak memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat bagi tubuh.

Misalnya, jus lobak memiliki efek analgesik, obat penenang dan ekspektoran, melarutkan batu ginjal, merangsang aktivitas jantung, dan memiliki efek menguntungkan pada penyakit sendi yang berasal dari rematik dan non-traumatik.

Lobak direkomendasikan untuk digunakan dalam diet rendah kalori bagi pasien obesitas dan diabetes. Lobak memiliki efek diuretik, antiseptik, antiinflamasi, penyembuhan luka, dan analgesik. Dalam bentuk apapun, lobak adalah salah satu cara yang efektif untuk menyembuhkan usus. Lobak digunakan untuk berbagai polineuritis, dalam pengobatan asam urat dan timbunan garam.

Anda tidak boleh makan lobak selama eksaserbasi proses inflamasi di usus. Ada juga kontraindikasi untuk hepatitis akut dan kronis dan kolesistitis, penyakit pada sistem saraf pusat.

Lobak tumbuk rebus dioleskan pada bagian yang sakit asam urat. Untuk mengurangi nyeri asam urat, rebusan lobak digunakan untuk mandi. Untuk sakit gigi, bilas mulut Anda dengan rebusan lobak hangat.

Lobak dalam masakan

Lobak dimakan mentah, selain itu direbus, dipanggang, direbus, diasinkan, diasamkan, dan dikeringkan. Salad vitamin dibuat dari lobak, tidak hanya dari umbi-umbian, tetapi juga dari daun muda yang hijau. Atasan muda ditambahkan ke sup dan saus. Sup terbuat dari sayuran akar. Jus lobak termasuk dalam koktail sayuran bervitamin. Casserole dibuat dari lobak dan sereal. Lobak yang dipanggang, direbus, dan direbus disajikan dengan daging dan unggas. Haluskan lobak memiliki rasa yang lembut dan tidak kalah dengan pure kentang.
Lobak rebusan Perancis dengan daging domba, bawang bombay, dan wortel. Hidangan Prancis yang populer adalah dada bebek yang dipanggang dengan lobak dan madu. Di Rus', sup yang disebut repnitsa dibuat dari lobak dan rye malt. Kvass diresapi dengan lobak kering. Di Turki, lobak dimasak dengan yogurt. Orang Korea, Jepang, dan Cina menyukai acar lobak (kalorizator). Di Cina, sayuran akar dipotong tipis-tipis dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Dimakan dengan kecap.
Lobak yang memiliki rasa cerah dan unik tidak membutuhkan bumbu pedas. Ini cocok dengan produk alami: minyak sayur, keju, krim asam dan krim, madu, jus lemon, wortel, apel, dan rempah-rempah. Sayuran akar disimpan dengan sempurna di tempat yang sejuk dan kering, di mana khasiatnya dapat dipertahankan untuk waktu yang lama. Daun muda dibekukan.

Lobak adalah kerabat terdekat kubis. Penting bagi penderita penyakit kronis untuk mengetahui manfaat dan bahaya lobak agar dapat digunakan dalam terapi nutrisi dan diet. Hingga abad ke-18 di Rusia, buah dikonsumsi sebagai sayuran utama, hingga Peter I membawa kentang dari Eropa. Terlepas dari khasiat lobak yang bermanfaat, saat ini lobak jarang menjadi tamu di meja makan.

Keuntungan

Apakah lobak baik untuk tubuh manusia? Sayuran akar mengandung vitamin dan mineral penting. Produknya dimakan mentah, direbus, direbus. Lobak berguna dalam metode memasak apa pun. Makan sayuran akar akan memberikan efek menguntungkan pada fungsi organ dan sistem.

Sistem pencernaan. Lobak meningkatkan motilitas usus: jika dimasukkan secara teratur ke dalam makanan, lobak membantu menghilangkan sembelit. Kelimpahan serat dalam komposisinya membantu membersihkan usus dari racun dan mencegah pembentukan batu empedu.
Sistem kekebalan tubuh. Lobak merupakan pemegang rekor kandungan asam askorbat (vitamin C). Konsumsi sayuran akar secara teratur merupakan pencegahan kekurangan vitamin yang sangat baik. Saat musim flu dan pilek, sayur mayur akan membantu mengatasi penyakit dalam waktu singkat. Beta-karoten dan vitamin E mencegah perkembangbiakan virus, karena berpartisipasi dalam sintesis interferon.
Sistem pernapasan. Kekurangan asam askorbat dalam tubuh menyebabkan melemahnya imunitas lokal pada selaput lendir. Dengan penyakit tenggorokan dan saluran pernapasan yang ada, hal ini menyebabkan komplikasi: kehilangan suara, bronkitis. Sifat anti inflamasi pada lobak akan membantu mengatasi efek pilek pada sistem pernafasan. Vitamin A membantu membersihkan paru-paru perokok dari karsinogen yang terkandung dalam asap rokok.
Sistem kardiovaskular. Lobak mengandung vitamin K dan fitonutrien. Zat-zat ini meningkatkan sirkulasi darah dan meredakan pembengkakan pembuluh darah. Khasiat tersebut mencegah angina pectoris dan penyakit jantung koroner. Lobak menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh, menghilangkan pembentukan plak di dinding pembuluh darah. Bagi orang lanjut usia, makan lobak mengurangi risiko aterosklerosis.
Sendi dan jaringan tulang. Kandungan potasium dan kalsium yang tinggi pada lobak mendorong pembentukan jaringan ikat. Asupan yang cukup dari zat-zat ini mengurangi kemungkinan kerusakan sendi dan patah tulang.
Sistem sirkulasi. Lobak mengandung belerang, yang membersihkan darah dari zat berbahaya dan terlibat dalam proses pemulihan getah bening.

Untuk wanita

Makan lobak memiliki efek menguntungkan pada:

angka;
rambut;
kuku

Lobak merupakan sumber antioksidan bagi wanita yang bertugas menjaga keremajaan, kesehatan dan kecantikan.

Asam askorbat membuat rambut bersinar dan memperkuat folikel. Jus lobak digunakan sebagai obat restoratif. Itu ditambahkan ke masker untuk meningkatkan pertumbuhan rambut, serta kosmetik untuk melawan ketombe. Tembaga dalam sayuran akar merupakan elemen penting dalam sintesis melanin, yang bertanggung jawab atas kekayaan warna rambut ikal.

Komposisi kimia lobak yang kaya membantu merawat kulit dari dalam. Vitamin E membantu:

perona pipi yang sehat;
mencegah pembentukan kerutan;
mengontrol produksi melanin – perlindungan terhadap pigmentasi.

Sifat anti-inflamasi produk digunakan untuk melawan ketidaksempurnaan: jerawat, jerawat. Sayuran akar mengkompensasi kekurangan belerang, yang mengontrol kebersihan kulit.

Lobak mengandung unsur langka, glukoraphanin. Melalui reaksi kimia, unsur ini disintesis menjadi sulforaphane, yang menghambat pertumbuhan sel kanker. Konsumsi lobak secara teratur mencegah proses onkologis pada kelenjar susu dan sistem reproduksi.

Untuk pria

Memasukkan lobak dalam diet mingguan Anda membantu menormalkan kadar hormon. Produk ini sangat relevan untuk pria yang memiliki masalah dengan potensi. Kolesterol bermanfaat (HDL) yang terkandung dalam lobak merangsang produksi testosteron di gonad. Jumlah hormon ini yang cukup akan menormalkan:

berfungsinya sistem saraf;
kualitas kehidupan seksual;
fungsi prostat;
perkembangan massa tulang dan otot.

Untuk mengembalikan keseimbangan testosteron dalam tubuh, seorang pria perlu memasukkan lobak ke dalam menu makanan mingguannya minimal 3 kali. Yang terbaik adalah menggabungkan produk dengan daging.

Berkat sifat antibakterinya, lobak membantu melawan keringat berlebih dalam kasus yang tidak berhubungan dengan masalah hormonal. Sayuran akar menghilangkan racun dari tubuh, menghilangkan salah satu kemungkinan penyebab bau keringat yang tidak sedap.

Untuk anak-anak

Sayuran akar dapat ditambahkan ke masakan sayuran untuk anak usia 7 bulan. Alergi terhadap produk ini jarang terjadi. Manfaat lobak untuk anak :

pencegahan rakhitis, kekurangan vitamin;
pembentukan kekebalan yang kuat;
menghilangkan sembelit;
normalisasi tidur;
efek anti-inflamasi.

Menyakiti

Lobak merupakan makanan yang dapat menyebabkan kembung dan gas berlebih, karena... mengandung banyak serat dalam bentuk selulosa. Khasiat sayuran akar ini terlihat pada orang yang jarang memakannya. Dengan pemakaian teratur, tubuh akan terbiasa dengan produk, dan lebih mudah dicerna tanpa menimbulkan rasa tidak nyaman.

Jus lobak berpotensi berbahaya karena memiliki efek diuretik yang nyata. Bagi penderita penyakit ginjal dan sistem saluran kemih, disarankan untuk mengonsumsi produk dalam bentuk rebus.

Lobak yang berlebihan dalam makanan akan membahayakan penderita penyakit tiroid, karena mempengaruhi produksi hormon dan berpartisipasi dalam reaksi penyerapan yodium.

Sifat makanan

Produk ini membantu mengontrol berat badan, sehingga dimasukkan dalam program diet. Jika Anda mengganti kentang biasa dengan lobak, setelah beberapa bulan Anda akan melihat efek menguntungkan pada bentuk tubuh Anda. Lobak hampir tidak mengandung pati, yang memiliki efek positif pada pencernaan dan kesehatan secara keseluruhan.

Untuk menurunkan berat badan

Sayuran akar mempercepat proses metabolisme dalam tubuh, sehingga membantu menghilangkan berat badan berlebih. Lobak sangat mengenyangkan dan rendah kalori. Akibatnya, tubuh mengeluarkan lebih banyak energi daripada yang diterimanya. Manfaat lobak untuk menurunkan berat badan:

mempercepat pemecahan lemak;
menghilangkan kelebihan air dari tubuh;
mengontrol kadar kolesterol;
menghilangkan limbah dan racun.

Diet yang mengandung lobak efektif jika Anda mengecualikan makanan yang digoreng, bertepung, dan berlemak dari diet. Untuk menurunkan berat badan, minumlah rebusan buah-buahan segar, parut. Lobak dituangkan dengan air mendidih dan direbus dengan api kecil selama 15 menit. Minuman saringnya diminum sebanyak 3 sendok makan. di antara waktu makan.

Untuk penyakit

Khasiat obat lobak telah lama digunakan untuk menyiapkan resep tradisional. Sayuran baik untuk kesehatan manusia karena... memiliki:

efek antiseptik;
mempromosikan penyembuhan kerusakan pada kulit dan selaput lendir;
mempercepat proses penyembuhan;
efek menenangkan;
efek diuretik sedang.

diabetes mellitus – glukoraphanin meningkatkan proses metabolisme dan menormalkan kadar gula darah;
penyakit gusi – lobak meredakan peradangan, memperkuat gigi;
urolitiasis – menghilangkan pasir dari ginjal;
sakit tenggorokan dan faringitis – jus sayuran meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi dan memiliki efek antibakteri;
tumor kanker – memperlambat pertumbuhan tumor;
asam urat (penumpukan garam asam urat di persendian) - membantu meringankan gejala.

Konten kalori

Lobak adalah makanan rendah kalori. Nilai energi tergantung pada jenis pengolahan produk.

Kontraindikasi

Lobak tidak boleh dikonsumsi jika:

alergi terhadap produk;
penyakit gastrointestinal memburuk - pankreatitis, bisul, radang usus besar, dll.;
gagal jantung akut;
urolitiasis (ketika batu keluar);
hepatitis.

Gunakan produk dengan hati-hati jika ada:

kecenderungan peningkatan keasaman lambung;
patologi kelenjar tiroid;
diabetes;
masalah usus.

Dokter yang merawat memperingatkan tentang kontraindikasi penyakit tertentu. Jika penyakitnya tidak akut, lobak bisa dikonsumsi dengan cara direbus. Jus dari sayuran akar dapat menyebabkan rasa sakit pada patologi saluran pencernaan yang ada.

Apakah bisa untuk ibu hamil atau menyusui

Lobak mengandung zat yang bermanfaat bagi kesehatan ibu hamil. Selama kehamilan, tubuh membutuhkan peningkatan jumlah vitamin dan mineral. Selama kehamilan, lobak dimasukkan dalam makanan jika wanita tersebut belum pernah mengkonsumsinya sebelumnya, karena itu mengandung komponen berharga:

tembaga;
mangan;
fosfor.

Jumlah mineral ini dalam jumlah yang cukup memiliki efek menguntungkan pada perkembangan janin. Magnesium dalam lobak menenangkan sistem saraf dan mencegah kram kaki pada kehamilan trimester ke-3.

Sistem kekebalan tubuh ibu hamil membutuhkan perlindungan yang andal. Efek antibakteri dan antivirus lobak akan membantu menghindari masuk angin.

Properti lobak yang berharga selama kehamilan adalah efek diuretiknya pada stadium lanjut, wanita rentan mengalami edema.

Setelah melahirkan, seorang ibu menyusui menjaga pola makan yang tidak menyertakan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, karena... mereka memiliki banyak serat. Diet khusus membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan menghindari kolik usus pada bayi.

Saat bayi berusia satu bulan dan tidak memiliki masalah pencernaan, ibu menyusui bisa memasukkan lobak ke dalam makanannya. Pada saat yang sama, amati reaksi bayi. Kalau feses anak tidak berubah, kulit bersih, produk dimakan tanpa rasa takut. Penyimpangan apa pun menjadi alasan untuk menunda makan lobak selama 1-2 bulan.

Nilai gizinya

Komposisi kimia:

Vitamin	Isi per 100 g produk mentah (dalam mg)	Isi per 100 g produk jadi (dalam mg)
ADALAH	17 mcg	227 mcg
Beta karoten	0,1	2,72
B1	0,05	0,169
B2	0,04	0,14
B4		33,6
B5		0,448
B6		0,22
B9		71 mcg
C	20	37
E	0,1	2,53
hal	1,1	2,015
K		256 mcg
Niasin	0,8
Lutein + Zeaksantin		1683 mcg
Beta Tokoferol		0,01
Gamma Tokoferol		0,32
betaine		0,2

Lobak juga mengandung garam belerang, yodium, sukrosa, dan fruktosa.

Cara Penggunaan

Salad dibuat dari sayuran mentah, tidak hanya buahnya yang digunakan, tetapi juga daun mudanya. Bagian atasnya ditambahkan ke sup sayuran dan saus gurih. Jus sayuran akar digunakan untuk tujuan pengobatan, dan koktail vitamin dibuat darinya.

Pilihan memasak lobak:

bubur;
casserole dengan sereal;
di kapal uap;
sayur rebus.

Sayuran dikeringkan dan diasamkan. Kvass diresapi dengan lobak kering. Berkat rasanya yang cerah, sayuran akar bisa dimasak tanpa menambahkan bumbu.

Penyimpanan

Lobak disimpan di tempat sejuk selama 6 bulan. Sebuah kotak tebal digunakan sebagai wadah. Untuk menghindari kelembapan berlebih yang merugikan tanaman umbi-umbian, buah ditaburi abu atau kapur sebelum ditanam. Pasir dituangkan ke bagian bawah kotak.

Buah-buahan ditata sedemikian rupa sehingga tidak saling bersentuhan. Setelah itu, lobak kembali ditaburi lapisan pasir. 2-3 lapis buah diperbolehkan dalam satu kotak. Pasir untuk penyimpanan dipilih yang agak lembap agar bisa dikompres menjadi bola. Alternatif pengganti pasir adalah serbuk gergaji. Cara ini cocok untuk menyimpan lobak di apartemen di balkon kaca. Saat cuaca dingin, kotak dibungkus dengan selimut untuk menjaga suhu optimal.

Di ruang bawah tanah, lobak disimpan di rak. Sayuran tersebut disortir terlebih dahulu ke dalam kantong plastik tebal yang berkapasitas hingga 30 kg. Tas dibiarkan terbuka dan diletakkan di rak.

Simpan lobak di lemari es selama 2 minggu di bagian bawah sayuran. Pertama, buah tanpa bagian atasnya dimasukkan ke dalam kantong plastik berlubang. Jika setiap umbi-umbian dibungkus dengan tisu, kesegaran produk akan bertahan lebih lama, karena... kertas menyerap kelembapan berlebih.

Bagaimana memilih

Rasa dan konsistensi lobak tergantung varietasnya. Untuk konsumsi sebaiknya memilih buah yang berwarna kuning atau putih. Varietas yang telah mendapatkan cinta konsumen:

Komet;
Bola emas;
Putri Salju;
Malam putih.

Ciri-ciri lobak putih:

aroma yang nyata;
struktur serat halus.

Varietas ini lebih cocok untuk anak-anak, karena... Konsistensinya lembut dan mudah diserap oleh saluran pencernaan.

Ciri-ciri lobak kuning:

buah-buahan berair;
rasa yang kaya;
struktur serat kasar.

Lobak jenis ini dipilih untuk pembuatan saus dan salad.

Tanda-tanda produk berkualitas:

kulit halus;
tidak ada noda atau keripik di permukaan;
bobot buah yang berat menunjukkan kesegaran produk.

Saat memilih produk, perhatikan ukuran tanaman umbi-umbian. Preferensi diberikan pada buah-buahan kecil yang pas di telapak tangan Anda. Sayuran umbi-umbian berukuran besar cocok bagi pecinta makanan pedas, karena... memiliki rasa yang pahit.

Apa hubungannya dengan itu?

Lobak cocok dengan:

wortel;
Paprika;
tomat;
kacang polong;
kacang polong;
daging;
sereal

Hidangan sayuran dibumbui dengan krim asam dan minyak sayur. Haluskan lobak sangat cocok sebagai lauk untuk hidangan daging. Kombinasi sayuran akar yang tidak dapat diterima menurut tabel kompatibilitas produk:

susu;
melon.

Lobak memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral. Penggunaan produk secara teratur akan memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu Anda menurunkan berat badan. Sayuran akar digunakan dalam diet terapeutik untuk diabetes mellitus dan penyakit sendi. Lobak sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati jika Anda memiliki penyakit saluran cerna, agar tidak membahayakan tubuh.

Lobak segar diperkaya dengan vitamin A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, C, PP, K, mineral magnesium, kalium, natrium, kalsium, mangan, besi, selenium, tembaga, seng.

Kandungan kalori lobak rebus per 100 gramnya adalah 32 kkal. Dalam porsi 100 gram produk:

1,4 gram protein;
0 gram lemak;
6 gram karbohidrat.

Sayuran rebus mempertahankan hampir semua vitamin dan mineral. Karena kandungan lemak dan karbohidratnya yang rendah serta kandungan serat makanan yang tinggi, produk ini direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan selama diet dan penurunan berat badan.

Kandungan kalori lobak kukus per 100 gram

Kandungan kalori lobak kukus per 100 gramnya adalah 32 kkal. Resep:

lobak dipotong menjadi lingkaran tipis, dimasukkan ke dalam pot tanah liat, diasinkan secukupnya;
Tambahkan beberapa sendok makan air bersih ke dalam panci berisi lobak. Penting untuk tidak berlebihan dengan air, karena lobak akan menjadi direbus dan tidak dikukus;
Lobak yang sudah jadi bisa dibumbui dengan bumbu, bawang bombay, bawang putih, mustard, dan krim asam. Mereka yang menyukai makanan manis bisa menambahkan selai atau madu.

Manfaat lobak

Khasiat lobak yang bermanfaat adalah:

produk merangsang usus, meningkatkan produksi jus lambung;
lobak kaya akan serat makanan, yang menghilangkan racun dan limbah dari tubuh;
sayuran akar diperkaya dengan vitamin dan mineral, sehingga dimasukkan dalam makanan untuk pencegahan dan pengobatan kekurangan vitamin;
vitamin C dari produk meningkatkan kekebalan, memastikan pencegahan influenza dan ARVI;