Bakso landak dengan kuah. Bakso klasik dalam saus tomat dalam wajan. Apa perbedaan bakso dan landak?

Bakso dengan daging cincang dan nasi menjadi sajian makan siang yang lengkap. Beberapa orang suka menambahkan lauk ke dalamnya, tapi menurut saya ini tidak perlu. Ya, bisa disajikan dengan kentang tumbuk dan pasta rebus, tapi sudah mengandung daging dan biji-bijian. Apakah Anda benar-benar membutuhkan makanan lain untuk hidangan lengkap?

Waktu kecil saya bahkan tidak mengenal kata “bakso”. Di keluarga kami mereka selalu dimasak dengan nasi dan oleh karena itu disebut landak. Nama lucu ini mereka dapatkan karena kemiripan butiran beras yang menyembul dari daging cincang dengan duri landak yang menonjol.

Dan masih terjadi di suatu tempat di kantin umum di meja saji saya meminta “landak”. Dan tahukah Anda, mereka selalu memberi saya bakso dan tidak meminta lagi. Artinya, kami bukan satu-satunya di keluarga kami yang menyebut mereka demikian.

Landak dapat disiapkan dengan berbagai cara: Anda dapat menambahkan kubis atau wortel ke dalamnya, membuat saus tomat atau isian krim asam. Ada banyak pilihan. Pada artikel hari ini saya ingin melihat 3 resep bakso paling populer dengan daging cincang dan nasi: dengan saus tomat, dengan saus krim asam dan campuran saus tomat dan krim asam.

Bakso klasik dalam saus tomat dalam wajan

Versi klasik bakso dengan kuah muncul di zaman Soviet. Oleh karena itu, kuahnya secara tradisional mengandung pasta tomat, produk yang dijual dalam kaleng dan disimpan dalam waktu lama. Kaleng seperti itu ada di setiap rumah dan pasta ini digunakan di semua hidangan.

Bahan-bahan:

500 gr daging cincang (babi, sapi, ayam)
250 gr nasi direbus hingga setengah matang
1 butir telur
0,5 sdt cabai merah giling
1 sendok teh paprika bubuk
1 sdm bumbu daging
1 bawang bombay
Minyak bunga matahari olahan untuk menggoreng

Dari 100 g nasi kering diperoleh 300 g nasi rebus. 50 g nasi kering sama dengan 1/4 cangkir

Saos tomat:

500 ml air dingin biasa
150 gram pasta tomat
Garam, lada hitam bubuk - secukupnya
1 sdm gula
1 sdt tepung
3 lembar daun salam
1 wortel
1 bawang bombay

Persiapan:

1. Dalam satu wadah, campurkan daging cincang, nasi setengah matang, satu butir telur, bumbu halus, garam dan merica. Campur semuanya dengan baik.

Untuk memasak nasi hingga setengah matang, Anda perlu membilasnya dengan air mengalir, menuangkannya ke dalam panci dan menuangkan air secukupnya hingga menutupi nasi. Kemudian nyalakan api kecil dan bila air sudah mendidih, nasi sudah setengah matang.

2. Cincang halus satu buah bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit. Tambahkan bawang bombay ke dalam mangkuk biasa dan aduk lagi, pertama dengan sendok, dan setelah bawang bombay sudah dingin, dengan tangan Anda.

3. Dagingnya sudah siap, mari kita mulai membuat landak. Basahi tangan dengan air dingin (agar daging tidak lengket), ambil sedikit daging, gulung menjadi bola-bola dan masukkan ke dalam penggorengan yang akan digunakan untuk memasak bakso.

4. Ayo siapkan kuahnya. Cincang halus bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur. Kemudian cuci wortel dan parut di parutan kasar. Tambahkan wortel ke dalam bawang bombay, yang saat ini sudah mulai berubah warna menjadi keemasan, dan goreng, aduk sesekali, hingga wortel menjadi lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.

5. Selagi sayuran digoreng, masukkan pasta tomat ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam, merica, tepung, tuangkan air dan aduk semuanya hingga rata.

6. Kemudian tambahkan wortel dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam saus dan aduk kembali.

7. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas bakso dan letakkan daun salam di atasnya.

8. Tutup penggorengan dengan penutup dan letakkan di atas api kecil. Saat saus mendidih, diamkan lagi selama 30 menit. Setelah itu bakso dengan saus tomat akan siap.

Selamat makan!

Bakso cincang lezat dengan nasi dalam saus tomat dengan krim asam

Kuah bakso bisa dibuat lebih lembut dan rasa asam pada saus tomat bisa “dihaluskan” dengan bantuan krim asam.

Bahan-bahan:

Daging cincang - 500-600 g
Telur ayam – 1 buah.
Bawang – 1 buah.
Bawang putih – 1-2 siung
Mustard – 1 sdt.
Bumbu/bumbu kering untuk daging cincang – 1 sdt
Garam – 1-2 sejumput
Lada hitam giling – 1-2 sejumput
Beras (kering) – 70-100 g

Minyak sayur - untuk menggoreng
Bawang – 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Tepung terigu – 2-3 sdm
Pasta tomat – 1-2 sdm
Kaldu/air – 400-600 ml
Krim asam – 200-250 gram
Daun salam – 1-2 lembar daun
Ramuan kering - secukupnya
Rempah-rempah – secukupnya Gula – 1 sdt
Garam secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya
Rempah segar - secukupnya

Persiapan:

1. Masak nasi hingga setengah matang. Caranya, bilas dengan air mengalir, tuangkan dua gelas air mendidih, tambahkan sedikit garam dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit (sampai airnya mendidih).

2. Dalam satu mangkuk, campur daging cincang, mustard dan telur. Dianjurkan untuk mengocok telur terlebih dahulu bersama sedikit garam. Dalam mangkuk yang sama, tambahkan bawang bombay cincang halus dan bumbu dengan bumbu.

Setelah daging cincang siap, disarankan untuk mengocoknya selama 2-3 menit agar menjadi kental dan padat.

Untuk mengocok daging cincang, ambil dengan tangan Anda dan masukkan kembali ke dalam mangkuk. Dan beberapa kali

3. Jika daging cincang sudah siap, campur dengan nasi.

4. Basahi tangan dengan air dingin dan bentuk daging cincang menjadi bakso dengan diameter 5-6 cm.

5. Setelah ini muncul langkah opsional, namun sangat diinginkan. Jika Anda punya waktu, pastikan untuk melakukannya.

Basahi tangan kita dengan minyak sayur dan gulingkan kembali setiap bakso di tangan kita. Minyak akan membuat lapisan pelindung dan daging akan lebih empuk dan berair. Setelah semua bakso diolesi minyak, kami kirim hingga dingin di lemari es selama 20 menit.

6. Selagi bakso mendingin, siapkan kuahnya.

Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur dengan api sedang selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan wortel, parut di atas parutan kasar, ke dalam wajan dan goreng, aduk sesekali, selama 3-5 menit lagi. Kemudian tambahkan tepung dan goreng beberapa menit lagi hingga berubah warna.

7. Langkah selanjutnya masukkan pasta tomat ke dalam penggorengan, campur dan isi dengan air (atau kaldu).

8. Tambahkan krim asam, daun salam, garam dan bumbu ke dalam kuah yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 3-4 menit.

9. Kami mengeluarkan bakso dari lemari es dan menggorengnya di wajan terpisah dengan minyak sayur. Goreng dengan api sedang selama 5-7 menit di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Anda dapat melewati langkah ini, tetapi menggoreng terlebih dahulu akan memberikan rasa istimewa pada bakso.

10. Masukkan bakso ke dalam penggorengan dengan saus krim asam tomat, tutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 20-25 menit.

Siap. Selamat makan!

Cara memasak landak untuk anak dengan saus krim asam tanpa telur

Kesulitan memasak untuk anak-anak adalah mereka tidak suka bawang bombay, tidak suka wortel, dan masakan yang ditujukan untuk anak-anak juga tidak boleh dibumbui. Anak-anak juga sering alergi terhadap telur ayam. Resep ini memperhitungkan semua poin ini. Tidak mengandung sayuran, telur atau rempah-rempah. Kecuali garam. Kuahnya adalah krim asam yang lembut.

Bahan-bahan:

Daging cincang – 800 gram
Beras - 100 gram
Tepung - 3 sdm
Air (air mendidih) – 500 ml
Krim asam – 400 gram
Garam secukupnya

Persiapan:

1. Tidak ada keistimewaan dalam memasak landak sendiri. Anda hanya perlu mencampurkan daging cincang dengan beras mentah yang sudah dicuci bersih, aduk hingga rata dan gulung daging cincang tersebut menjadi bola-bola dengan diameter 4-6 cm.Goreng bakso yang sudah jadi dalam wajan dengan minyak sayur dengan api sedang selama 2-3 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

2. Inti dari resep ini ada pada saus krim asamnya. Meski tidak ada kesulitan dengannya juga. Pertama, Anda perlu menggoreng tepung dalam wajan kering. Artinya, taruh penggorengan di atas api sedang, tunggu hingga panas lalu tuang tepung ke dalamnya. Goreng selama beberapa menit sampai tepung menguning.

Jika kuahnya dibuat menggunakan tepung biasa, sisa rasanya akan kurang enak. Penggorengan tepung itulah yang membuat resep ini istimewa.

3. Tuang krim asam ke dalam kendi, tambahkan tepung goreng, tambahkan setengah liter air mendidih dan aduk rata.

4. Masukkan bakso goreng ke dalam satu penggorengan dan tuangkan saus krim asam di atasnya. Nyalakan api besar, tunggu hingga kuah mendidih, lalu kecilkan api menjadi kecil dan tutup panci dengan penutup.

Dalam 30 menit, bakso dengan saus krim asam akan siap. Selamat makan!

Berikut resep yang bisa Anda gunakan untuk memasak landak. Seperti yang Anda lihat, semua pilihan cukup sederhana untuk disiapkan dan tidak memerlukan keahlian koki. Jadi Anda selalu dapat dengan mudah memberi makan keluarga Anda makan siang yang lezat dan lezat.

Sebagai anak-anak, kami sangat menyukai bakso dan menyebutnya landak... Dan sekarang, setelah lama menjadi dewasa dan membesarkan anak-anak kami, kami terus menyebut bakso yang enak dan empuk ini - bakso landak! Dan jiwamu langsung menjadi hangat, kamu teringat masa kecilmu dan berisik makan malam keluarga... Cobalah untuk menyiapkan hidangan sederhana ini, saya harap anak-anak Anda juga menyukainya!

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan bakso landak, Anda membutuhkan:

daging cincang - 1 kg (saya punya campuran daging babi dan ayam);

bawang - 1-2 buah;

nasi - 0,5 cangkir;

telur - 1 buah;

pasta tomat - 200 gram;

wortel - 1 buah;

tepung - 1-2 sdt;

adjika - 1 sdm. aku. atau sesuai keinginan;

garam, merica - secukupnya;

minyak bunga matahari untuk menggoreng - 2-4 sdm. aku.;

sayuran apa saja - 2 buah.

Langkah-langkah memasak

Kami bilas beras, isi dengan air dan biarkan masak hingga empuk, tambahkan garam ke dalam air.

Ayo siapkan daging cincang. Saya punya campuran daging babi giling dan ayam, disiapkan terlebih dahulu. Anda dapat menggunakan salah satu sesuai keinginan Anda.

Kemudian tambahkan telur, garam, merica dan aduk.

Letakkan nasi yang sudah jadi di piring dan biarkan dingin.

Campurkan nasi dengan daging cincang dan aduk rata.

Sekarang Anda bisa membuat bola - ini akan menjadi bakso landak kami! Tempatkan mereka dalam wajan panas yang diolesi minyak bunga matahari.

Setelah menggoreng landak di satu sisi selama 5-7 menit, balikkan ke sisi lainnya dan goreng lagi selama 5-7 menit dengan api sedang.

Selagi bakso landak digoreng, kupas dan potong wortel (saya pakai wortel merah, tapi bisa pakai apa saja).

Encerkan satu sendok teh tepung dengan sedikit air matang dingin dan aduk hingga rata.

Kemudian tuangkan campuran tepung ini ke dalam penggorengan di atas bakso landak.

Aduk rata dan biarkan mendidih selama 3-5 menit lagi. Jika perlu, tambahkan garam ke saus kami.

Tambahkan sayuran cincang - dan sekarang bakso landak kami sudah siap!

Kami mentraktir orang yang kami cintai dengan bakso landak yang empuk dan lezat! Sajikan dengan krim asam.

Selamat makan!

Apa itu bakso dan landak

bakso

Landak

Landak daging

TheDifference.ru menetapkan bahwa perbedaan antara bakso dan landak adalah sebagai berikut:

Landak adalah sejenis bakso yang dibuat dengan menambahkan nasi mentah ke dalam daging cincang. Dalam proses memasaknya, ia mendidih dan menonjol keluar dari bakso, seperti jarum dari landak asli.

altaiinter.org

Perbedaan bakso dan landak

Dalam masakan berbagai negara, ada banyak hidangan lezat yang terbuat dari daging cincang dan ikan, di antaranya bakso, yang disukai banyak orang, menempati tempat terhormat. Mudah disiapkan, rasanya enak dan bisa dimasukkan ke dalam menu anak sejak usia dini. Saat ini resep bakso landak semakin banyak bermunculan. Proses pembuatan masakan seperti itu dan bakso biasa sama sekali, perbedaannya terletak pada bahannya.

Definisi

bakso- hidangan yang terbuat dari daging atau ikan cincang. Bentuknya seperti bola (seringkali seukuran buah kenari). Bakso dimasak dengan kuah dan disajikan dengan cara dituangkan ke atas piring.

bakso

Landak– sejenis bakso yang ditambahkan nasi mentah selama proses memasak.

Daging landak sampai puas

Seperti yang sudah disebutkan, landak adalah sejenis bakso. Proses memasaknya sama. Pertama, daging cincang dibuat. Bisa berupa daging babi, sapi, unggas, atau kombinasinya (misalnya daging babi dan sapi). Anda bisa menggunakan daging domba.

Telur mentah dimasukkan ke dalam daging cincang, garam, merica, dan bumbu ditambahkan secukupnya. Beberapa ibu rumah tangga memasukkan roti, bawang bombay cincang halus, dan wortel ke dalam bakso. Semuanya tercampur rata. Berikutnya adalah giliran aditif. Yang paling umum adalah nasi rebus. Anda juga bisa menambahkan potongan paprika, jamur, dan tomat rebus. Ada resep bakso dengan kentang tumbuk dan buah-buahan kering.

Pada tahap inilah letak perbedaan antara bakso dan landak: nasi mentah ditambahkan ke dalamnya, yang direbus selama proses memasak dan menyerupai jarum pada bakso landak bundar. Kebetulan semua bakso yang ditambahkan nasi mentah dan nasi yang sudah dimasak disebut landak.

Bola-bola dibentuk dari massa yang dihasilkan, dilapisi tepung roti dengan tepung dan digoreng di semua sisi dengan minyak sayur. Kemudian kita lanjutkan sesuai resep yang dipilih: bakso bisa direbus dengan kuah, disiram di atasnya dan dimasukkan ke dalam oven, digoreng dalam wajan hingga matang, atau dikukus.

Kalau kuahnya (atau menurut kami kuahnya) wajib, tanpanya bakso tidak akan menjadi bakso. Bakso ini paling sering diolah dengan saus tomat atau krim (mayones, krim asam) dengan tambahan bumbu, seledri, bawang putih, bawang goreng dan wortel serta berbagai bumbu.

perbedaannya.ru

Apa perbedaan bakso dan bakso? Mari kita cari tahu!

Apa perbedaan bakso dan bakso? Pertanyaan ini sering ditanyakan oleh ibu rumah tangga pemula. Toh, kedua masakan ini sekilas terlihat mirip. Dalam artikel kami, Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan ini dan pertanyaan menarik lainnya. Kami berharap informasinya bermanfaat bagi Anda.

Banyak produk berbeda yang dibuat dari daging cincang, baik yang sederhana yang dapat ditangani oleh setiap ibu rumah tangga, maupun yang lebih sulit. Untuk mempersiapkan yang terakhir, kemungkinan besar, diperlukan beberapa keterampilan. Bakso dan bakso memang sederhana, namun enak. Apa perbedaan di antara keduanya?

Keduanya memiliki bahan yang mirip, namun secara umum ini adalah dua masakan yang berbeda. Sebelum mengetahui perbedaan bakso dengan bakso, Anda perlu memahami konsep-konsep tersebut lebih detail.

Jadi apa itu bakso? Ini adalah bola daging cincang goreng yang dipanggang dalam oven atau direbus dengan saus. Bakso juga berbentuk bola-bola daging, tetapi direbus dalam kuah kaldu.

Bakso dan bakso: perbedaan keduanya

Perbedaan utama di antara keduanya adalah bakso tidak bisa disebut sebagai hidangan tersendiri. Mereka biasanya menjadi bagian dari sup. Mereka terbuat dari daging cincang, yang selalu ditambahkan bumbu, dan terkadang ditambahkan bumbu cincang halus.

Massa yang dihasilkan kemudian dibentuk menjadi bola-bola, yang tidak perlu digoreng atau dilapisi tepung roti. Bakso dimasukkan ke dalam kuah yang sudah mendidih dan direbus hingga empuk.

Situasinya sedikit lebih rumit dengan bakso. Untuk memasaknya, Anda juga membutuhkan daging cincang. Tambahkan bumbu dan nasi (atau sayuran) ke dalamnya. Bakso biasanya berukuran sebesar buah kenari. Produk daging ini, seperti yang Anda pahami, lebih besar dari bakso, karena bakso seukuran kemiri. Bakso perlu dilapisi tepung roti, lalu digoreng, dan setelah dikeluarkan dari wajan, masukkan ke dalam wadah untuk direbus.

Agar bakso tidak pecah saat dimasak, perlu diisi air panas. Tambahkan bawang bombay yang digoreng dengan wortel, pasta tomat atau tomat, garam, bumbu dan daun salam ke dalam kaldu.

Selain itu, bakso, tidak seperti bakso, bisa dipanggang di oven. Produk daging hanya perlu ditutup dengan saus atau kuah saat memasak.

Landak dan bakso: apa bedanya

Apa bedanya bakso dengan bakso dan landak? Kami telah membahas perbedaan antara dua produk daging pertama. Apa perbedaan bakso dan landak? Untuk membicarakan perbedaannya, Anda perlu memahami konsepnya terlebih dahulu.

Kita sudah membahas tentang apa itu bakso. Bagaimana dengan landak? Apakah mereka? Ini adalah sejenis bakso. Selama proses memasak, butiran beras mentah ditambahkan ke dalamnya.

Proses pembuatan landak sama dengan pembuatan bakso. Satu-satunya hal adalah nasi ditambahkan ke tahap pertama pada tahap terakhir, yang mendidih. Hasilnya menyerupai jarum landak.

Bakso dan irisan daging: apa perbedaan antara masakan ini?

Kita telah mengetahui perbedaan bakso dengan bakso. Sekarang mari kita bicara tentang irisan daging. Apa bedanya dengan bakso? Mari kita cari tahu sekarang. Mari kita cari tahu apa itu irisan daging? Ini adalah roti pipih tebal yang terbuat dari daging cincang. Hidangan ini datang kepada kami dari masakan Eropa. Di sana, istilah “potongan daging” berarti sepotong daging tipis di tulang. Pada abad kesembilan belas di Rus, kata ini digunakan untuk menggambarkan hidangan daging cincang. Lambat laun, istilah ini berpindah ke kuliner lainnya, yang diolah dengan menggunakan teknologi serupa yang berbahan dasar ikan cincang, sayuran, jamur, fillet ayam, dan lain-lain. Meskipun tentu saja irisan daging tradisional adalah yang terbuat dari daging cincang. Produk-produk tersebut digoreng dalam wajan atau dikukus. Terkadang irisan daging dipanggang dalam oven.

Secara eksternal, kedua produk ini mudah dibedakan. Lagi pula, bakso dibuat dalam bentuk bola, dan irisan dagingnya adalah kue pipih. Yang pertama secara signifikan lebih kecil dibandingkan yang kedua. Bakso, seperti yang Anda ingat, digulung dengan tepung. Potongan dagingnya bisa digulung dengan cara yang sama, atau Anda juga bisa melapisinya dengan remah roti.

Perbedaan lainnya adalah cara memasaknya. Lagi pula, seperti yang Anda ingat, bakso direbus atau dipanggang dalam oven dengan saus. Potongan daging paling sering digoreng hingga menjadi kerak emas renyah yang menggugah selera. Dan terkadang dikukus.

Bakso dan bakso: apa perbedaan produk daging tersebut

Apa perbedaan bakso dan bakso? Kami sudah mengetahui segalanya tentang bakso. Namun apa bedanya bakso dan bakso? Anda ingat bahwa bakso adalah bola-bola daging cincang. Bakso adalah produk daging yang berbentuk bulat, dipukul-pukul. Mereka dipotong dari tenderloin. Tidak ada tulang di dalamnya. Bakso terkadang dibuat dari daging cincang, dan seperti yang Anda ingat, bakso dibuat dari daging cincang. Pada dasarnya potongannya berbentuk bulat, pipih. Mereka digoreng dan kemudian dimasukkan ke dalam oven.

Sedikit kesimpulan

Sekarang Anda sudah tahu perbedaan bakso dengan bakso, bakso, dan landak. Semoga informasi yang disajikan dalam artikel ini bermanfaat dan menarik bagi Anda. Terlepas dari kenyataan bahwa semua produk yang disebutkan memiliki beberapa kesamaan, ini adalah hidangan yang berbeda. Cobalah masing-masing. Selamat makan!

fb.ru

apa perbedaan bakso dan landak

Seperti yang sudah jelas dari judul artikelnya, yuk kita coba cari tahu apa sebenarnya perbedaan bakso, bakso, dan landak. Atau mungkin ini nama berbeda untuk hidangan daging cincang yang sama?

Saat saya menanyakan pertanyaan “apa bedanya bakso, bakso dan landak?” teman-teman saya tidak bisa langsung memberikan jawaban. Hampir semua orang menganggap ukuran produk sebagai pembeda utama. Kriteria pembedaan yang kedua adalah ada tidaknya nasi pada bakso dan bakso. Meski ternyata banyak ibu rumah tangga yang memasukkan nasi ke dalam daging cincang, baik untuk bakso maupun bakso. Tetapi dengan “landak” ternyata cukup sulit - tidak ada orang yang saya tanya yang benar-benar tahu apa sebenarnya perbedaannya dengan bakso dan bakso.

Bakso, bakso, daging landak - apa bedanya?

Untuk mempermudah memahami masalah ini, mari kita coba rangkum semuanya dalam tabel:

Fitur umum di antara hidangan:

Semua hidangan ini dibuat dari daging cincang.

Daging cincang dapat memiliki komposisi yang berbeda-beda (yaitu, dari semua jenis daging, unggas, hewan buruan atau ikan) dengan tambahan garam, bumbu dan/atau bumbu sesuai selera).

Bentuk bakso, bakso, “landak” bulat.

Perbedaan hidangan

Ukuran (diameter)

Kehadiran nasi dalam daging cincang

Perlunya breading sebelum dimasak

Perlu menggoreng sebelum dimasak?

Disajikan dengan lauk

Komponen sup

Disajikan dengan lauk

Rebus dalam kaldu;

Memasak dengan berbagai saus

Membutuhkan lebih banyak cairan karena nasi mentah menyerap banyak kelembapan saat dimasak.

Cara menyiapkan daging cincang untuk bakso

Untuk bakso, daging cincang dari daging apa saja cocok. Opsi berikut ini dimungkinkan:

– kombinasinya dalam proporsi berapapun;

– ayam (atau daging unggas lainnya);

– daging buruan yang ditembak saat berburu (dalam hal ini, berikan preferensi pada mangsa yang tidak memiliki bau tajam dan spesifik seperti binatang hutan. Jika baunya masih ada, dan Anda tidak punya daging lain untuk menyiapkan bakso cincang di rumah, lakukan dengan baik di dalam Rendam dalam air dengan tambahan cuka selama 3-4 jam);

– ikan (berikan preferensi pada fillet ikan yang tidak memiliki banyak tulang kecil, atau cincang ikan cincang beberapa kali).

Mempersiapkan daging cincang untuk bakso sama sekali tidak sulit.

Selain dagingnya sendiri, Anda membutuhkan: bawang bombay dan bawang putih, nasi yang direbus hingga setengah matang, garam, bumbu favorit Anda atau campuran bumbu yang sudah jadi (untuk daging cincang, untuk irisan daging, untuk hidangan daging, dll.). Ini adalah bahan utama daging cincang.

Anda bisa menyiapkan bakso cincang dengan sayuran. Peterseli dan adas manis, paprika manis cincang halus, zucchini atau zucchini parut, champignon cincang atau jamur lainnya akan menambah rasa pedas pada bakso.

Cuci daging sampai bersih dan potong kecil-kecil. Kami menggilingnya menggunakan penggiling daging atau peralatan dapur lainnya.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas hingga halus atau parut. Peras bawang putih (jika diinginkan) melalui alat press khusus atau cincang halus.

Beras mentah dicuci bersih lalu direbus dalam air asin hingga setengah matang, dibilas dengan air panas, dan ditiriskan hingga bersih. Volume nasi dibandingkan dengan daging harus kira-kira 1:2. Tapi ini kira-kira! Itu semua tergantung selera Anda!

Pecahkan telur mentah dan kocok sedikit dengan garpu atau pengocok.

Semua bahan daging cincang untuk bakso kita campurkan, tambahkan garam, tambahkan bumbu dan bentuk bakso.

Cara menyiapkan bakso cincang

Seperti yang sudah kita ketahui, bakso adalah hidangan daging cincang yang berbentuk bulat. Diameter baksonya kurang lebih 2-3 cm, artinya kira-kira seukuran buah kenari.

Komponen daging cincang untuk bakso dan proses pembuatannya mirip dengan pembuatan daging cincang untuk bakso.

Bedanya, saat menyiapkan bakso cincang, Anda tidak menambahkan nasi. Agar daging cincang tidak terlalu padat, roti tawar tanpa kulit, direndam dalam susu (krim, air) dan diperas sedikit, dimasukkan ke dalamnya.

Untuk melakukan ini, potong beberapa potong roti tawar, potong kulitnya, dan letakkan di wadah yang sesuai. Isi dengan cairan apa pun: air, susu, krim, dll. Potongannya harus tertutup seluruhnya dengan cairan. Biarkan selama 15-20 menit hingga potongan benar-benar basah. Kemudian gunakan tangan Anda untuk memeras cairannya dan mengubah roti yang sudah direndam menjadi massa yang homogen. Lebih mudah melakukan ini menggunakan penggiling daging tempat Anda baru saja menggiling daging.

Dalam satu gerakan Anda akan melakukan dua hal - menggiling roti untuk bakso cincang dan memudahkan Anda membersihkan penggiling daging nantinya.

Dari pengalaman saya sendiri: bawang bombay dan bawang putih untuk daging cincang juga bisa dicincang menggunakan penggiling daging, bergantian dengan potongan daging.
Setelah selesai menggiling bahan daging cincang, giling kulit atau kerak yang dipotong dari roti ke dalam penggiling daging. Proses ini akan menghilangkan sisa daging cincang dari penggiling daging dan akan memudahkan proses pencuciannya di kemudian hari.
Untuk membuat bakso cincang lebih empuk, masukkan daging melalui penggiling daging sebanyak dua kali.

Cara menyiapkan daging cincang untuk landak

Ukuran daging “landak” kira-kira seukuran jeruk keprok berukuran sedang. Segala jenis daging, unggas, dan ikan dengan tambahan nasi mentah cocok untuk mengolah daging cincang.

Persiapan daging cincang: seperti dijelaskan di atas, nasi dalam hal ini ditempatkan mentah. Pertama, Anda perlu memilahnya dan mencucinya di beberapa air. Anda bahkan bisa merendamnya sebentar. Kemudian selama proses memasak landak tidak membutuhkan banyak cairan.

Resep daging cincang selalu populer di menu banyak keluarga, sehingga bakso, bakso, dan landak akan mendiversifikasi menu makanan Anda.

viva-wanita.ru

Apa perbedaan bakso dan landak?

Mungkin semua orang pernah mencoba bakso, enak dan juicy, menjadi kuliner kebanggaan banyak negara. Kadang-kadang mereka sebenarnya disebut landak, tetapi apakah keduanya sama atau ada perbedaan di antara keduanya?

Bakso adalah sajian daging cincang yang dibuat berbentuk bola-bola, dan landak adalah salah satunya. Proses memasaknya hampir sama, mereka mengambil daging cincang, yang bisa dibuat dari apa saja: unggas, babi, sapi, kalkun, domba, atau bahkan kombinasi keduanya. Telur ayam mentah, bumbu, garam dan merica ditambahkan ke daging cincang, terkadang juga mengandung wortel dan bawang bombay. Pada tahap ini, yang tersisa hanyalah membuat bola-bola dari semua campuran ini dan memasaknya, dan inilah cara Anda mendapatkan bakso.

Namun ini resep klasik, selain itu masih ada resep lain, dan bakso yang diperoleh menurut resep tersebut tergolong jenis bakso. Untuk mendapatkan landak, Anda perlu menambahkan nasi rebus atau mentah ke seluruh massa ini. Akibatnya, jarum berbentuk nasi mulai muncul di bola-bola yang menyerupai jarum landak. Dari sinilah landak mendapatkan namanya.

Tapi terlepas dari apakah itu bakso atau landak, itu tidak akan menjadi hidangan lengkap tanpa tambahan saus. Itu dibuat dari tomat atau krim asam dengan tambahan bumbu. Hidangan seperti itu akan menjadi kebanggaan nyata di meja rumah baik di hari kerja maupun di hari libur.

Bakso Landak akan kita masak di penggorengan biasa dengan penutup. Namun jika Anda suka memasak di dalam oven, maka Anda membutuhkan waktu 30 menit pada suhu 200 derajat.

+ VIDEO RESEP

Apa yang harus dimasak untuk hidangan kedua menggunakan daging cincang? Tentu saja bakso!

Langkah 1. Bilas beras dengan air dingin 3-4 kali. Rebus 100 gram beras (tambahkan 1,5 gelas air).

Langkah 2. Cincang halus bawang bombay, masukkan bawang putih melalui alat press dan goreng dengan minyak sayur. Cincang halus 1/2 paprika dan goreng ringan dengan bawang bombay dan bawang putih. Campur nasi, bawang merah, bawang putih dan paprika dengan daging cincang. Garam dan merica daging cincang. Campur dengan baik. Dan buat bakso seukuran telur ayam atau lebih besar (sesuai keinginan saya buat yang besar).

Langkah 3. Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bakso di semua sisi dengan api besar. Selama waktu ini, potong separuh paprika lainnya menjadi potongan-potongan kecil, Anda bahkan bisa menggilingnya dengan blender. Walaupun saya membuatnya kecil-kecil, rasanya juga sangat enak.

Tambahkan paprika ke dalam penggorengan dan biarkan menggoreng juga. Goreng lada selama 3 menit. Tambahkan 2 gelas air (atau hingga bakso tertutup 2/3). Pasta tomat, krim asam dan daun salam. Jika sudah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan garam sesuai selera.

Sajikan dengan pasta atau kentang. Selamat makan!)

Resep video Bakso dengan nasi "Landak". Lebih mudah lagi!

Bakso dengan nasi

Cara memasak bakso dengan nasi, resep dengan foto. Memasak bakso dengan kuah.

Resepnya ditempatkan di bagian makan malam cepat, meskipun resep ini tidak bisa dianggap cepat. Namun, asalkan daging cincangnya sudah siap, Anda bisa melakukannya dalam waktu satu jam. Mengapa mereka bagus? bakso dengan nasi- hidangan lezat dan empuk. Anak-anak makan bakso dengan nasi dengan nikmat. Sebagai nasi untuk bakso Anda bisa menggunakan nasi biasa (misalnya Kuban) dan nasi bulir panjang kukus. Dalam kasus pertama, nasi akan menjadi lembek dan tidak akan terlihat di bakso, yang sangat berharga - anak-anak tidak melihat nasi dan memakan bakso dengan senang hati. Dalam kasus kedua, bakso akan lebih mirip landak dan struktur nasinya akan terlihat jelas. Saya menggunakan campuran daging sapi dan babi sebagai daging cincang dalam resep ini. Bakso yang terbuat dari kalkun cincang juga bisa digunakan. Anak-anak saya senang makan bakso, meski tidak bisa memaksa mereka makan nasi dalam bentuk murni.

Untuk mempersiapkan kita membutuhkan:

Daging babi 500 gram.
Daging sapi 500 gr.
Bawang bombay 2 pcs untuk daging cincang dan 2 pcs. untuk menggoreng.
Bawang putih 1 kepala.
Wortel 2 buah.
Pasta tomat 2 sdm. sendok.
Garam dan merica secukupnya.
Setengah gelas tepung.
Minyak sayur 100 ml.
Daun salam 2 pcs.

Kami menyiapkan produk untuk daging cincang.

Kami membalik daging cincang dengan memasukkan daging, bawang merah, dan bawang putih secara bergantian ke dalam penggiling daging.

Garam dan merica bakso cincang yang sudah jadi dan aduk rata.

Daging cincang sudah siap, mari kita mulai menyiapkan baksonya. Di foto ada susu, Anda bisa menambahkan sedikit roti tawar yang direndam dalam susu ke daging cincang. Kali ini saya tidak menambahkannya.

Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin.

Tiga wortel di parutan kasar.

Pada saat yang sama, rebus nasi dalam air asin. 1 bagian nasi dua bagian air. Masak nasi hingga hampir matang.

Dinginkan nasi rebus untuk bakso dengan air dingin.

Panaskan minyak sayur dalam wajan.

Pertama-tama, goreng bawang bombay selama beberapa menit saja.

Tambahkan wortel ke bawang bombay dan goreng selama 7 menit lagi, aduk.

Tambahkan pasta tomat ke sayuran. Aduk, tutup dan biarkan mendidih selama 7-10 menit.

Letakkan daging panggang yang sudah jadi di piring dan sisihkan.

Campur nasi dingin dengan daging cincang.

Dan saat penggorengan sedang disiapkan, kami menggulung bakso. Kami membuat bola (ukuran sesuai kebijaksanaan Anda). Namun akan lebih baik jika ukurannya sedikit lebih kecil dari bola tenis (tenis).

Celupkan bakso ke dalam tepung.

Tambahkan minyak sayur ke dalam wajan tempat penggorengan disiapkan dan goreng bakso di kedua sisi dengan api besar. Sekitar satu menit di setiap sisi.

Tempatkan bakso goreng berlapis-lapis di dalam wadah rebusan.

Bagikan penggorengan di antara lapisan dan di atasnya.

Rebus air dalam ketel dan tuangkan air mendidih ke atas bakso sehingga lapisan atas bakso tenggelam beberapa milimeter. Masukkan beberapa lembar daun salam ke dalam wajan.

Kita tunggu sampai air dalam bakso mendidih, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit. Bakso dengan nasi sudah siap.

Bakso disajikan dengan cara digoreng, enak bakso dengan krim asam, dan tanpa krim asam juga enak.