Panzanella adalah salad tradisional Tuscan yang biasanya menggunakan roti basi. Tampaknya makanan sederhana untuk masyarakat miskin, murah dan bergizi. Sekarang Panzanella bangga mendapat tempat di restoran Italia terbaik.
Kami akan menyiapkan Panzanella dari Ciabatta kering, tomat manis, paprika panggang, dan saus yang sangat enak dengan minyak zaitun, jus tomat, cuka, dan ikan teri. Saya mempelajari dasar-dasar resep salad dari koki hebat Ina Garten.
BAHAN-BAHAN:
untuk 4 porsi
Paprika - 1 buah
Tomat ceri - 300 gr
Ciabatta - 250 gram
Ikan teri - 6 buah.
Bawang merah - 1 buah.
Seledri - 2-3 batang
Caper - 1 sdm
Kemangi - segenggam
Cuka anggur - 1 sdm
Minyak zaitun - 4 sdm
Bawang putih - 1 siung
Pertama-tama, mari kita ungkapkan rasa paprika. Letakkan lada utuh di rak kawat dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit sampai kulitnya sedikit gosong.
Masukkan lada yang sudah jadi ke dalam kantong plastik, ikat dan diamkan selama 15-20 menit. Lalu kita buang biji dan kulit ladanya. Berkat “penahanan” dalam plastik, lada akan sangat mudah dikupas.
Cincang kasar lada yang sudah dikupas. 
Tempatkan ikan teri dan caper dalam mangkuk. Potong tomat ceri menjadi empat bagian, bumbui sedikit dengan garam dan gula, lalu masukkan ke dalam saringan. Letakkan saringan di atas mangkuk agar sari tomat menetes ke ikan teri dan caper.
Perasan tomat yang manis akan menghaluskan rasa asin pada ikan teri. Mereka, pada gilirannya, akan memberi rasa tambahan pada jus. Nanti kita akan menggunakan jusnya untuk saus. 
Sekarang mari kita siapkan rotinya. Awalnya, orang Italia menambahkan roti basi ke dalam salad ini agar tidak hilang. Memang, roti yang baru dipanggang tidak akan berfungsi di sini. Tapi Anda hanya perlu mengambil roti yang enak dan berkualitas tinggi. Saya suka jika potongannya terendam dengan baik di dalam salad, jadi saya membeli Ciabatta yang lapang dan berpori dan membiarkannya selama satu atau dua hari agar menjadi basi.
Sobek roti menjadi potongan-potongan besar, letakkan di atas loyang, gerimis dengan minyak zaitun dan bumbui dengan lada segar. Tempatkan dalam oven panas selama 5-10 menit sampai berwarna coklat keemasan. Biarkan dingin. 
Potong bawang bombay dan batang seledri dengan sangat tipis. Untuk melakukan ini, gunakan pisau yang sangat tajam atau parutan khusus untuk mengiris sayuran. 
Untuk sausnya, campurkan jus tomat dengan cuka dan minyak zaitun. Peras satu siung bawang putih ke dalam saus. Saya tidak menambahkan garam atau bumbu lainnya karena caper dan ikan teri cukup asin.
Tempatkan semua bahan untuk salad dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan dressing dan aduk rata hingga saus menutupi sayuran dan potongan Ciabatta terendam. 
Salad Tuscan datang kepada kami dari Italia. Itu dibuat menggunakan crouton panggang, caper dan, tentu saja, tomat yang lezat. Untuk membuat mahakarya kuliner dari Tuscany yang cerah, Anda harus menyiapkan salad tomat yang harum - berdaging dan dengan sedikit biji. Crouton untuk salad Tuscan dapat dibuat bukan dari ciabatta, tetapi menggunakan roti putih atau roti gandum utuh. Resep camilan tomat yang sudah terbukti dikumpulkan di artikel kami.
Resep salad Tuscan
Salad yang disiapkan menurut resep ini ternyata sangat ringan dan menyegarkan. Ini sangat populer di musim panas. Ini dapat disiapkan untuk acara meriah dan untuk makan malam - mengejutkan keluarga atau orang yang Anda cintai dengan hidangan Italia. Berkat ayam, beberapa ibu rumah tangga menyajikan salad sebagai hidangan utama.
Produk-produk berikut akan bermanfaat:
- baguette - 1 buah;
- tomat ceri - 3 buah;
- payudara - 250 gram;
- minyak zaitun 3 sdm. aku.;
- kemangi - setangkai.
Bagian praktis
Mulailah menyiapkan salad Tuscan dengan memanaskan oven terlebih dahulu. Selagi panasnya mencapai 400 °C, Anda bisa mulai menyiapkan kerupuk. Untuk melakukan ini, potong roti putih menjadi dua dan lapisi kedua sisinya dengan kuas menggunakan minyak zaitun. Kemudian roti harus dipotong menjadi lingkaran kecil dan diletakkan di atas loyang. Panggang roti dalam oven selama 8-10 menit sampai muncul kerak yang sedikit terlihat.
Sekarang Anda perlu menangani dada ayam. Itu harus dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam wajan. Cuci tomat dan potong menjadi dua. Potong juga kejunya agar sesuai dengan ukuran tomat ceri.
Dalam mangkuk salad yang sudah disiapkan, Anda perlu menggabungkan ayam, tomat, keju, dan basil. Hidangan ini biasanya dibumbui dengan minyak zaitun. Setelah itu, Anda perlu menambahkan crouton yang sudah disiapkan ke dalam salad, lalu beri garam dan tuangkan balsamic glasir di atasnya.
Salad kacang Tuscan
Salad dengan kacang-kacangan dan rempah-rempah ternyata sangat ringan dan lapang. Persiapannya memakan waktu tidak lebih dari 15 menit, namun kenikmatan yang didapat saat makan siang melebihi semua ekspektasi. Hidangannya menyenangkan dengan penampilannya dan juga mempesona dengan rasa aslinya.
Bahan-bahan berikut akan bermanfaat:
- bawang merah - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- keju kambing - 120 g;
- kemangi - seikat;
- arugula - 120 gram;
- kacang - 300 gram;
- lemon - 1 buah;
- rempah-rempah - secukupnya.
Anda harus mulai menyiapkan salad Tuscan Italia dengan menyiapkan bahan-bahan yang tersedia. Untuk melakukan ini, buka sekaleng kacang kalengan, tuangkan sisa jus, dan buang isinya ke dalam saringan. Kupas dan bilas bawang merah dan bawang putih. Potong bawang putih menggunakan penambang bawang putih, dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Cuci dan keringkan tangkai kemangi dan arugula. Setelah itu, potong kemangi menjadi irisan tipis dan sobek arugula dengan tangan Anda.
Maka Anda harus mulai menyiapkan saus yang lezat. Untuk melakukan ini, campurkan keju, minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, dan merica dalam mangkuk terpisah. Kocok semuanya dengan blender. Dalam mangkuk salad yang sudah disiapkan, campur bahan-bahan yang tersedia, beri garam dan bumbui dengan campuran keju.
Masakan wilayah Tuscan di Italia sederhana, namun sangat kaya rasa. Dari bahan-bahan sederhana - sayuran, keju, daging, ikan, dan pasta - Koki Tuscan menyiapkan hidangan yang benar-benar luar biasa, yang dijelaskan oleh banyaknya salad sayuran dan saus cerah. Belaya Dacha dari seri “Tastes of the World” akan membantu Anda menyiapkan sarapan, makan siang, dan makan malam dalam bahasa Italia tanpa banyak usaha. Juicy Romano, nutty corn, frisse dan radiccio dengan sedikit rasa pahit menambah rasa segar dan aroma pedas pada masakan.
Salad Tuscany - makanan lezat dalam beberapa menit
Dalam hiruk pikuk kehidupan modern, tidak ada waktu untuk berdiri di depan kompor selama berjam-jam. dan lauk pauk sangat membantu ibu rumah tangga. Dalam campuran Belaya Dacha, sayuran sudah dicuci dengan mata air dan dipotong-potong besar - yang tersisa hanyalah mencampur isi kemasan dengan produk lain dari resep.
Anda bisa menggunakan salad Tuscany sebagai hidangan lengkap yang terpisah. Daun hijau menciptakan kombinasi aroma dan rasa yang luar biasa serta mengandung banyak zat bermanfaat. Untuk memberikan sentuhan Mediterania yang cerah pada hidangan, lebih baik memilih minyak zaitun dan cuka balsamic yang asam dan sedikit manis untuk saus. Salad ini akan memberikan penambah energi di pagi hari, menggugah selera makan saat makan siang, dan menjadi santapan ringan dan sehat untuk makan malam.
Campuran Italia “Tuscany” – manfaat daun selada
Romaine adalah selada kepala tradisional Italia yang populer di Roma kuno. Daunnya yang lebat renyah enak, memiliki rasa asam, pedas, dan membuat hidangan menjadi sangat berair. Sayuran hijau kaya akan potasium, kalsium dan zat besi, vitamin E, A, PP dan golongan B. Romano dalam makanan sehari-hari meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, mengatur metabolisme air dalam tubuh, menghilangkan garam dan kolesterol.
Frisse adalah salad “keriting” yang berasal dari tepi Laut Mediterania. Daun dengan pinggiran berpohon dihargai karena keindahannya dan rasanya yang sedikit pahit. Rasa pahit ini tercipta dari zat bermanfaat inulin dan intibin, yang berperan aktif dalam proses pencernaan, mengatur metabolisme dan membersihkan tubuh dari racun.
Radiccio adalah selada kepala berwarna merah anggur yang kaya dengan rasa pedas-pahit. Bila dikonsumsi secara rutin, produk ini memberikan perlindungan antioksidan yang kuat bagi tubuh, memperlambat proses penuaan, memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Korn merupakan salad dengan daun bulat rapi, rasa pedas cerah dan aroma pedas. Sayuran hijau banyak mengandung asam askorbat, zat besi dan flavonoid yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus, alergen dan karsinogen. Selain itu, orang Romawi kuno memperhatikan bahwa jagung meningkatkan kekuatan pria.
Selain komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya, Tuscany memiliki kandungan kalori yang rendah. Campuran ini akan menjadi dasar yang sangat baik untuk diet Anda - 100 g produk hanya mengandung 16 kkal. Dan Anda dapat menurunkan berat badan dengannya tanpa rasa lapar, karena serat memberi Anda rasa kenyang untuk waktu yang lama dan memberi energi pada tubuh.
Hidangan lezat dengan campuran Tuscany
Daun selada yang juicy dan renyah meningkatkan cita rasa hampir semua makanan, sehingga banyak hidangan yang bisa disiapkan berdasarkan Tuscany. Cobalah resep dari Konstantin Ivlev - sederhana dan enak dengan tambahan jamur dan tomat yang dijemur.
Tempatkan campuran Tuscany, tomat yang dibelah dua, dan jamur porcini goreng di piring, dan taburi piring dengan campuran minyak zaitun dan cuka balsamic. Idealnya, tomat harus disiapkan terlebih dahulu - masukkan ke dalam air mendidih, dinginkan, buang kulitnya, potong menjadi dua, tambahkan garam, merica, thyme, bawang putih dan minyak zaitun, taruh di tempat yang berangin selama sehari. Jika Anda tidak punya waktu, Anda tidak perlu mengeringkan tomat. Irisan jamur (bisa beku) perlu digoreng dengan campuran zaitun dan mentega dengan tambahan bawang putih. Hidangan ini akan menjadi kebanggaan bahkan di meja liburan.
Dalam pilihan kami, Anda akan menemukan sesuatu untuk setiap kesempatan. Selamat makan!
Memuat...