Seperti yang Anda ketahui, musim dingin memang tidak menyenangkan kita dengan beragam produk, namun tubuh meski demikian tetap membutuhkan menu yang berwarna-warni. Apa yang harus dilakukan? Persiapan buatan sendiri bisa membantu. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Setuju, sup hijau aromatik masih bisa memberikan sentuhan segar pada diet musim dingin yang membosankan. Selain itu, proses pemanenannya sendiri tidak mengharuskan Anda menghabiskan banyak waktu, tenaga, apalagi biaya.
- Yang terbaik adalah menutup coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dalam toples kecil - kapasitas optimalnya adalah 0,5 liter. Satu toples seperti ini cukup untuk sepanci sup aromatik.
- Untuk membuat sediaan lebih aromatik saat pengalengan, tambahkan sedikit dill ke dalam coklat kemerah-merahan.
- Bagaimana cara membuat sup paling enak? Untuk melakukan ini, coklat kemerah-merahan kalengan harus ditambahkan di akhir masakan agar mendidih di dalam kaldu.
Jika Anda menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin sesuai dengan semua aturan, maka Anda tidak akan merasakan perbedaan rasa antara produk segar dan kalengan. Jadi ikuti rekomendasinya dan nikmati cita rasa musim panas sepanjang tahun.
Aturan memasak
Memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah dapat dilakukan dengan berbagai cara.
- Pertama, sayuran berdaun bisa dibekukan. Apa yang dibutuhkannya? Hanya sedikit ruang kosong di freezer.
- Kedua, coklat kemerah-merahan bisa diawetkan untuk musim dingin. Metode ini memecahkan masalah kurangnya ruang yang dibutuhkan untuk menyimpan produk beku.
Sebelum kita masuk ke resepnya, berikut beberapa tipsnya.
- Beberapa ibu rumah tangga bisa mensterilkan coklat kemerah-merahan saat pengalengan. Tapi karena mengandung asam oksalat, Anda bisa melakukannya tanpa prosedur ini.
- Sebelum menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, perhatian khusus harus diberikan pada kemurnian produk utama - produk tersebut dicuci dan disortir secara menyeluruh sehingga tidak ada satu pun bakteri dari tanah yang masuk ke dalam toples.
- Wadah untuk pengawetan harus steril. Ini tidak hanya berlaku pada kaleng, tetapi juga pada tutupnya.
- Untuk kenyamanan, daunnya tidak dimasukkan ke dalam toples utuh, melainkan dipotong kecil-kecil.
Resep
Jadi, kami sampaikan kepada Anda beberapa resep yang dapat Anda gunakan untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin.
Dengan cuka
Siapkan bahan:
- coklat kemerah-merahan segar;
- 1 liter air;
- 1 sendok makan garam;
- 100 ml cuka meja.
Proses memasak.
- Cincang halus sayuran berdaun dengan pisau, masukkan ke dalam stoples dan hancurkan.
- Dalam wadah terpisah, campurkan cuka, air dan garam, aduk.
- Tuangkan rendaman di atas coklat kemerah-merahan dan gulung stoples.
Ini adalah salah satu cara paling enak menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin untuk sup.
coklat kemerah-merahan asin
Siapkan bahan:
- coklat kemerah-merahan segar;
- garam;
- air.
Proses memasak.
- Cincang halus sayuran.
- Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples, taburi setiap lapisan dengan garam.
- Didihkan air, dinginkan, isi stoples dengan air, dan gulung.
Cara pembuatan ini cocok untuk pecinta coklat kemerah-merahan asin.
Tanpa garam
Siapkan bahan:
- coklat kemerah-merahan segar;
- air.
Proses memasak.
- Rendam sayuran dalam air dingin dan cincang halus.
- Tempatkan sayuran dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan.
- Didihkan air, tuangkan di atas coklat kemerah-merahan dan segera gulung.
Pembekuan coklat kemerah-merahan
Untuk membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tidak perlu melakukan upaya khusus. Teknologinya cukup sederhana:
- daun segar disortir, membuang panah bunga dan bilah rumput;
- cuci sayuran dengan banyak air dingin;
- daun besar dipotong melintang, daun kecil dibiarkan utuh;
- kemudian sayuran direndam dalam air mendidih selama sekitar satu menit - selama ini warna daun akan berubah menjadi zaitun gelap, tetapi ini tidak akan mempengaruhi kualitas produk;
- keluarkan coklat kemerah-merahan dari air mendidih dengan sendok berlubang dan biarkan selama beberapa menit untuk mengalirkan kelebihan cairan;
- Daunnya bisa diseka sedikit dengan tisu lalu dimasukkan ke dalam kantong plastik.
Nasihat! Akan lebih mudah jika porsi di dalam kantong sesuai dengan volume satu panci sup!
Sorrel bisa dibekukan dengan cara lain. Daun hijau seperti biasa disortir, dicuci dan dikeringkan di atas handuk. Setelah itu, produk diblender dalam blender dan hasil puree ditempatkan dalam wadah kecil.
Dan cara ketiga - sayuran dicincang halus, dikemas dalam wadah dan diisi dengan air matang dingin.
Semua materi di situs web disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan produk apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!
Sorrel adalah ramuan sehat yang secara aktif digunakan dalam pembuatan borscht hijau, okroshka, dan berbagai salad. Di musim panas, tanaman ini berlimpah, tetapi di bulan-bulan dingin tanaman ini tidak dapat ditemukan di rak atau toko mana pun. Apa yang bisa Anda lakukan agar bisa menikmati rasa asam borscht hijau di bulan Januari? Ada jalan keluarnya: Anda perlu menimbun tanaman sayuran ini di musim panas. Dan hari ini kita akan belajar cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dan resep apa yang bisa digunakan.
Pengawetan sayuran dingin
Untuk resep ini Anda membutuhkan coklat kemerah-merahan (1 kg) dan garam (30 g). Cuci daunnya, keringkan, sebarkan di atas handuk lebar, potong-potong dan garam. Tuang coklat kemerah-merahan ke dalam stoples yang bersih dan sudah dicuci, lalu padatkan dengan baik. Tuang air dingin di atasnya, tambahkan sedikit garam, lalu tutup rapat dengan penutup nilon. Sorrel kalengan siap untuk musim dingin, dan sekarang taruh di tempat sejuk untuk penyimpanan lebih lanjut (ruang bawah tanah atau lemari es).
Memanen sayuran untuk musim dingin tanpa garam
Untuk resep ini kita membutuhkan:
- Bilas adas dan bawang bombay, lalu potong halus, lalu masukkan sayuran ke dalam panci yang airnya seharusnya sudah mendidih.
- Cuci coklat kemerah-merahan sampai bersih, buang semua helai rumput yang tidak perlu, dan buang juga tangkai daunnya. Potong tanaman menjadi potongan lonjong dan letakkan di panci yang sudah ada sayurannya. Rebus seluruh campuran dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
- Siapkan stoples untuk pengawetan terlebih dahulu, cuci bersih dengan air dan soda, lalu sterilkan dalam oven atau kukus.
- Ketika waktu memasak sayuran hampir habis, ambil sendok besar dan mulailah memindahkan isi wajan dengan hati-hati ke dalam wadah setengah liter dan segera gulung.
Mengawetkan coklat kemerah-merahan tanpa garam prosesnya cukup mudah, kita tidak membutuhkan bubuk putihnya, karena asam yang terkandung dalam tanaman tersebut merupakan sejenis bahan pengawet.
Catatan: yang paling rasional adalah menggulung tanaman sayuran kita ke dalam stoples 0,5 liter, karena wadah terbuka berisi sayuran tidak dapat disimpan lebih dari satu minggu, jika tidak, Anda akan membuka dan menggunakan seluruh persiapan Anda.
Membekukan tanaman
Bagaimana cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin untuk mengurangi waktu persiapannya? Cukup dengan membekukannya saja.
Metode persiapan ini cocok untuk mereka yang memiliki freezer besar dan ruang untuk menyimpan sayuran. Membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dapat dilakukan dengan dua cara.
- Sortir daun segar tanaman, buang ekor yang tidak perlu dan bilas setiap daun hingga bersih dengan air. Kemudian letakkan daun tersebut di atas handuk lebar dan biarkan hingga benar-benar kering. Kemudian potong-potong dan masukkan ke dalam kantong plastik, dan segera masukkan ke dalam freezer.
- Cuci coklat kemerah-merahan, potong sesuka Anda, lalu masukkan tanaman ke dalam air mendidih selama 2 menit. Kemudian segera keluarkan sayuran menggunakan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air. Biarkan tanaman di dalam sendok selama 2 jam agar campuran menjadi dingin. Saat coklat kemerah-merahan mendingin, keluarkan cetakan khusus untuk meletakkan sayuran. Padatkan massa yang sudah dingin ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam freezer. Nanti, setelah tanaman sayuran sudah matang dan berubah menjadi kubus beku, Anda bisa melepas cetakannya dan menuangkan tanaman ke dalam kantong.
Vitamin hijau dalam jus mereka sendiri
Anda bisa menyiapkan coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin menggunakan resep yang cukup sederhana berikut ini.
Musim panas adalah waktu yang paling kaya akan vitamin. Selama musim dingin, tubuh menghabiskan seluruh persediaannya dan di musim semi seseorang merasakan kebutuhan akan vitamin. Jika pada bulan-bulan musim semi pasokan vitamin sangat terbatas, maka dengan datangnya musim panas semua kategori vitamin tersedia dalam cara yang dapat diakses dan dalam jumlah berapa pun. Salah satu produk paling bermanfaat dan kaya vitamin yang tumbuh di kebun adalah coklat kemerah-merahan. Paling sering, coklat kemerah-merahan tidak digunakan mentah, karena Pada beberapa penyakit, hal ini bisa berbahaya. Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa lebih baik dan sehat menggunakannya untuk borscht, pai, dan acar lainnya dalam bentuk direbus atau dikukus. Untuk juga menerima serangkaian vitamin yang diperlukan tubuh di musim dingin, tanpa menggunakan bahan kimia, sudah menjadi kebiasaan untuk menggulung coklat kemerah-merahan ke dalam stoples.
Sebelumnya, rumput asam ini hanya ditaburi garam dan dikirim ke ruang bawah tanah. Saat ini menjadi jelas bahwa metode ini tidak sepenuhnya benar, pertama, coklat kemerah-merahan menyerap sejumlah besar garam dan kehilangan sejumlah besar zat bermanfaat, dan kedua, borscht itu sendiri rasanya sangat berbeda dari borscht musim panas yang masih begitu disukai. .
Menyegel coklat kemerah-merahan tanpa menambahkan garam
Persiapan bahan baku:
Pertama, Anda perlu menyiapkan coklat kemerah-merahan itu sendiri:
- menyortir daun coklat kemerah-merahan, membuang yang sobek, menguning atau hilang;
- potong batang menjadi daun;
- cuci dan cincang kasar daunnya;
Sangat penting untuk diingat bahwa coklat kemerah-merahan harus dicuci bersih dengan banyak air. Yang terbaik adalah mengisinya dengan air dalam ember atau bejana besar, setelah dibilas, pindahkan dengan hati-hati ke wadah lain dan ulangi prosedur ini beberapa kali. Yang terbaik adalah mencuci coklat kemerah-merahan dalam empat tahap.
Menggulung ke dalam stoples:
- Tuang air ke dalam panci (100 mg air/100 g coklat kemerah-merahan), biarkan air mendidih dan masukkan coklat kemerah-merahan yang sudah disiapkan ke dalam panci.
- Jangan biarkan mengapung ke atas; gunakan sendok untuk mengembalikan warna coklat kemerah-merahan ke dasar panci.
- Isi stoples yang sudah disterilkan dengan hati-hati dengan sendok dan segera gulung.
- Setelah dijahit, toples dibalik dan didiamkan di sana sampai benar-benar dingin.
- Disarankan untuk menyimpan coklat kemerah-merahan ini di tempat yang sejuk.
Menyegel coklat kemerah-merahan dengan air dingin
- Mempersiapkan coklat kemerah-merahan dan wadahnya:
- Siapkan bahan baku seperti yang telah ditunjukkan.
- Siapkan stoples dengan cara yang sama seperti yang ditunjukkan pada jahitan sebelumnya.
Konservasi:
- Pertama, Anda perlu merebus air dan mendinginkannya hingga suhu kamar.
- Tempatkan coklat kemerah-merahan cincang yang sudah disiapkan ke dalam stoples dengan tambahan dua sejumput garam per toples setengah liter (masing-masing, jika kapasitas wadah lebih besar, maka garam ditambahkan secara proporsional).
- Terakhir, isi dengan air matang yang sudah didinginkan hingga penuh, gulung dan simpan di tempat sejuk.
Menyegel coklat kemerah-merahan dengan garam
- Kami menyiapkan bahan baku dan toples dengan cara yang sama seperti yang telah ditunjukkan.
- Garam coklat kemerah-merahan cincang dengan perbandingan 30 gram garam per 1 kg coklat kemerah-merahan.
- Giling bahan mentah dengan garam dan padatkan ke dalam stoples.
- Kami menutup stoples dengan tutup nilon, yang sebelumnya tersiram air panas dengan air mendidih.
Menyegel coklat kemerah-merahan dengan dill
- Dengan menggunakan metode standar, kami menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk pengawetan.
- Kami menyiapkan adas muda dengan cara yang sama (dengan mencuci bersih dan memotong batangnya).
- Rebus air dengan takaran 100 ml air per 100 gram bahan baku (kemerahan dan adas).
- Jangan biarkan sayuran mengapung ke atas; gunakan sendok untuk mengembalikannya ke dasar panci.
- Setelah air mendidih untuk kedua kalinya, rebus selama 3 menit dan masukkan ke dalam stoples.
- Isi stoples dengan produk jadi, gulung, balikkan dan, bungkus dengan handuk, biarkan hingga benar-benar dingin.
Cara lain yang sangat baik dan sederhana untuk mengawetkan coklat kemerah-merahan adalah dengan garam dan tanpa sterilisasi. Untuk resep ini kita membutuhkan garam dalam jumlah besar. Penting untuk diingat bahwa saat memasak dengan sayuran ini, Anda tidak perlu menambahkan garam.
- Ambil 1 kilogram coklat kemerah-merahan yang sudah disiapkan.
- Garam – 100 gram (jika coklat kemerah-merahan lebih banyak, maka jumlah garamnya juga lebih banyak, dihitung sesuai proporsi).
- Setelah persiapan, keringkan sedikit coklat kemerah-merahan dan masukkan ke dalam wajan.
- Taburkan garam di atasnya dan campur sayuran dengan tangan Anda. Sangat penting untuk melakukan prosedur ini dengan hati-hati agar tidak berantakan.
- Kami mengisi stoples, memadatkannya dengan sendok atau penggilas adonan.
- Tiriskan cairan yang terbentuk di bagian bawah toples dan tuangkan sedikit garam lagi di atasnya untuk menutupi bagian atasnya.
- Tutup dengan penutup dan letakkan di lemari es atau ruang bawah tanah di tempat terdingin.
Persiapan untuk borscht hijau
Kita akan butuh:
- warna coklat kemerahan;
- bawang hijau;
- peterseli;
- dil;
- merica hitam;
- Daun salam;
- bawang putih;
- asam sitrat atau jus lemon yang diperas.
Konservasi:
- Saat menyiapkan coklat kemerah-merahan dalam hal ini, batangnya tidak dibuang, tetapi ditempatkan di wadah terpisah. Mereka akan berguna bagi kita di masa depan.
- Potong semua sayuran sesuai selera (halus atau kasar, terserah Anda) dan padatkan setengah toples dengan rapat.
- Tempatkan siung bawang putih yang sudah dikupas di tengahnya.
- Kami memadatkan sisa separuh kaleng.
- Kaldu asam untuk pengawetan dibuat dari batang coklat kemerah-merahan.
- Isi semua stoples berisi bumbu dengan kaldu yang sudah disiapkan dan tambahkan setengah sendok teh asam sitrat atau jus lemon ke masing-masing stoples.
- Kami mensterilkan stoples yang sudah dipadatkan selama 30-40 menit di bawah tutupnya.
- Kemudian gulung dan biarkan terbalik hingga benar-benar dingin.
Kami belajar banyak cara untuk mempersiapkan musim dingin. Anda juga bisa membekukan coklat kemerah-merahan dalam porsi bersama dengan bumbu dan tanpa garam.
Video: cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin
2017-05-23
Halo para pembaca yang budiman! Tidak ada musim semi, tetapi musim panas segera datang - ini tentang cuaca di Transcarpathia. Saya sudah membuat persiapan pertama saya untuk musim dingin. Coba tebak apa itu? Bukan, ini bukan selai stroberi! Stroberi yang matang masih belum cukup. Aku sedang menggulung coklat kemerah-merahan. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyegel coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin.
Apakah Anda suka borscht hijau? 
Aku hanya memujanya sejak kecil. Tak jauh dari rumah kami di desa Sobolevka yang terletak tepat di tengah kota Sochi, semak belukar tumbuh subur. Saya tidak tahu apakah itu liar atau hanya “terpenuhi”, tapi jumlahnya sangat banyak. Kami, anak-anak, memakan daun mudanya mentah-mentah.
Nenek memotong berkas coklat kemerah-merahan muda dan pergi bersama mereka ke pasar untuk mendapatkan beberapa sen tambahan. Pada saat itu, coklat kemerah-merahan disiapkan hanya untuk musim dingin - diasinkan dan dimasukkan ke dalam stoples, yang disimpan di ruang bawah tanah.
Cara ini paling tidak merepotkan, tetapi produknya ternyata sangat asin dan borscht hijau yang dibuat darinya tidak sama dengan dari coklat kemerah-merahan segar. Ketika kami tiba di apartemen baru kami, ada kompor gas Polandia yang berkilauan di dapur. Ibu mulai menguasai resep-resep baru untuk olahannya, termasuk coklat kemerah-merahan. Saya masih menggunakan beberapa di antaranya sampai hari ini.
Cara menyegel coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin - resep panen terbaik
Pengalengan tanpa garam
Cara menyiapkan bahan baku
Cara membilas
Cara menyegel stoples untuk musim dingin
Cara paling praktis adalah menggulung stoples mustard kecil - porsi ini cukup untuk panci sup berukuran 2-2,5 liter.
Cara menggulung coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan air dingin
Persiapan bahan baku dan kaleng
- Siapkan sayuran seperti petunjuk di atas.
- Sterilkan stoples dan tutupnya.
Bagaimana cara melestarikannya
- Rebus air bersih dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
- Masukkan daun cincang ke dalam stoples, beri sedikit garam di masing-masing stoples (Anda bisa mendapatkan dua dalam stoples setengah liter).
- Isi ke atas dengan air matang dingin dan gulung tutupnya. Simpan di tempat yang sejuk.
Mempersiapkan musim dingin dalam stoples tanpa air dan garam - pengasinan dingin
- Siapkan bahan baku menggunakan cara di atas.
- Tambahkan garam dengan takaran 30 gram garam per 1 kg bahan baku.
- Giling sedikit sayuran dengan garam, padatkan ke dalam stoples steril, dan tutup dengan tutup plastik yang melepuh.
Cara menyegel coklat kemerah-merahan, jelatang, dan adas ke dalam stoples untuk musim dingin
- Siapkan coklat kemerah-merahan seperti pada resep pertama.
- Petik daun jelatang muda bagian atas yang empuk, sortir, dan cuci dengan cara yang sama dalam tiga mangkuk (lindungi tangan Anda dengan sarung tangan).
- Cuci adas muda sampai bersih dan potong halus.
- Rebus air dalam panci besar dengan takaran 100 ml air per 100 gram bahan mentah yang sudah disiapkan.
- Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam air dan tenggelamkan dengan sendok agar tidak mengapung. Rebus setelah mendidih selama 3 menit.
- Tuang ke dalam stoples steril, gulung dengan tutup steril, balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Sorrel mengandung sejumlah besar asam, yang mengawetkannya. Jaga kebersihannya saat menggulung dan manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai di musim dingin dengan borscht hijau yang lezat dengan aroma matahari dan musim panas!
Memuat...