Kue keju ragi Hongaria dengan keju cottage. Mari kita membuat kue keju Hungaria dengan keju cottage bersama-sama. Kebenaran dasar

Goulash adalah hidangan Hongaria yang terbuat dari berbagai jenis daging dengan sayuran. Secara tradisional, ini diklasifikasikan sebagai sup, jadi gulai dibuat dengan krim asam atau saus tomat. Hari ini saya ingin memasak gulai ayam yang sangat enak dengan kuah sesuai resep keluarga kami. Dagingnya ternyata sangat empuk dan juicy, langsung lumer di mulut. Berkat tambahan tepung dan bumbu, kuahnya menjadi kental dan harum.

VIDEO: Cara memasak gulai ayam paling enak dengan kuah

Gulai ayam dengan kuah cocok dengan lauk apa pun. Saya lebih suka menyajikan gulai ayam dengan kentang rebus atau mie buatan sendiri. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan paprika, jamur, atau kacang hijau ke dalam gulai ayam dengan kuahnya.

Bahan-bahan:

600 gr irisan ayam
1 bawang bombay
1 wortel
2 siung bawang putih
2 sdm. aku. pasta tomat
2 sdm. aku. krim asam
2 sdm. aku. tepung terigu
garam secukupnya
0,5 sdt. lada hitam bubuk
0,5 sdt. bumbu ayam
1 lembar daun salam
3 kacang polong allspice
beberapa tangkai dill dan peterseli
100ml minyak sayur

Cara memasak gulai ayam dengan kuah :

Cuci daging dan keringkan dengan serbet. Hapus selaput dari fillet ayam dan potong dadu kecil.

Kupas dan cuci siung bawang putih. Mari kita potong menjadi irisan tipis. Cuci adas dan peterseli, lalu potong halus. Tambahkan garam, bumbu, bawang putih cincang, dan bumbu ke ayam cincang. Aduk dan biarkan daging selama 30 menit hingga meresap dan meresap aroma rempah.

Sementara itu, kupas sayurannya. Potong bawang bombay menjadi seperempat bagian, dan wortel menjadi potongan-potongan, mengikuti resep gulai ayam dengan kuah.

Tuang setengah minyak bunga matahari atau minyak zaitun ke dalam penggorengan dan tuangkan sayuran cincang ke dalamnya. Aduk-aduk, tumis dengan api kecil hingga empuk.

Kemudian tuang tumisan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan kering.

Tuang sisa minyak sayur ke dalam penggorengan. Biarkan memanas dengan baik dan tuangkan ayam yang sudah direndam ke dalam wajan. Sesekali aduk bahan dengan spatula, goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan fillet ayam ke dalam wajan dengan sayuran tumis.

Dalam mangkuk terpisah, didihkan air. Tambahkan air panas ke dalam panci sampai seluruh bahan terendam seluruhnya.

Tutupi piring dengan penutup dan nyalakan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan terus masak gulai fillet ayam dengan kuahnya selama 20 menit.

Kali ini, campurkan krim asam, pasta tomat, dan tepung terigu.

Aduk rata hingga adonan kental dan homogen.

Saat gulai fillet ayam dengan kuah sudah mendidih selama 20 menit, tambahkan saus tomat dan krim asam. Untuk menambah rasa, tambahkan kacang polong allspice dan daun salam.

Goulash - potongan daging (sapi atau sapi muda) direbus dengan sayuran, bawang bombay dan paprika, bacon dan kentang. Hidangan itu milik sup kental.

Nenek moyang gulai dianggap sebagai penggembala Hongaria yang memasak gulai di atas api. Oleh karena itu, gulai adalah ciri khas masakan Hongaria. Namun, seperti makanan lezat lainnya, gulai telah menjadi hidangan internasional, dan bergantung pada negara penyiapannya, gulai memiliki detail kuliner. Saat ini Anda bisa menemukan banyak sekali resep gulai. Apalagi setiap dapur memiliki idenya masing-masing tentang “nyata”. Satu hal yang tetap tidak berubah - potongan daging dan sejumlah besar kuah aromatik yang lezat. Ngomong-ngomong, kalau dibuat banyak, hasilnya sup.

Dan meskipun daging sapi secara tradisional digunakan, kami juga akan memasaknya dari fillet ayam. Dan yang pasti lebih cepat. Menu kami hari ini adalah gulai ayam dengan krim asam dan saus tomat.

Bahan-bahan

dada ayam - 500 gram
bawang - 1
wortel - 1 sedang
tomat - 3-4 sedang
tepung - 1 sdm. sendok
krim asam - 2 sdm. sendok
garam, merica, dan bumbu - sesuai selera Anda
minyak sayur untuk menggoreng

Persiapan

Pada sebuah catatan

Sebagai bumbu gulai, baik senyawa siap pakai maupun: cabai merah giling dan allspice, thyme, marjoram, gurih, ketumbar, biji sawi putih, suneli hop, paprika, biji jintan cocok.

Tomat dan krim asam tidak diperlukan dalam kuahnya, Anda bisa menggunakan tepung (sebagai pengental saus) dan air, dan bumbu akan menambah rasa. Tapi sangat cocok untuk gulai ayam.

Selain bawang bombay dan wortel, Anda juga bisa mengambil paprika, dipotong misalnya menjadi potongan atau kubus, dan digoreng bersama sayuran lainnya.

Gulai ayam © Magic Food.RU

Gulai: resep

Goulash adalah hidangan yang sangat lezat dan sederhana yang dapat disajikan dengan lauk apa pun untuk makan siang atau makan malam. Cobalah resep gulai ayam langkah demi langkah terbaik dengan foto dan video.

20 menit

150 kkal

5/5 (2)

Goulash adalah hidangan klasik Hongaria yang awalnya lebih mirip sup kental. Seiring berjalannya waktu, resepnya telah disederhanakan di berbagai negara, dan saat ini tidak ada hidangan yang lebih mudah dan cepat disiapkan selain gulai ayam.

Tidak ada salahnya jika menyajikannya dengan pasta, kentang, atau sayuran segar. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang, makan malam, dan bahkan sarapan. Dan ini bukanlah penggorengan yang membosankan, dimana ayam, potongan kentang dan kuah daging ditemukan dalam satu hidangan, ini adalah hidangan yang menjadi kebanggaan nasional Hongaria! Saya suka gulai karena hasilnya selalu berbeda, jadi tidak membosankan.

Gulai ayam dengan saus mayonaise

Peralatan dapur: penggorengan, oven, dua mangkuk, parutan.

Bahan-bahan:

Paling sering, gulai dibuat dari fillet ayam dengan saus, tetapi ini tidak perlu.

Hidangan ini bisa dibuat dari daging ayam apa saja. Hidangan ini ternyata sangat enak dari paha atau kaki ayam. Saya selalu berpikir bahwa ceker ayam lebih juicy daripada fillet. Satu-satunya negatif adalah dagingnya perlu dipotong dari tulang dengan tangan. Ini membutuhkan waktu lebih lama dan potongannya akan memiliki bentuk yang berbeda.

Anda juga dapat melakukan atau . Daging apa pun cocok untuk hidangan ini. Tentu saja, setiap resep memiliki nuansa dan ciri khasnya masing-masing.

Urutan memasak

Resep ini sederhana dan sangat cepat, meskipun sedikit berbeda dengan resep gulai ayam berkuah versi klasik.

Video gulai ayam

Anda mungkin tertarik menonton video cara membuat gulai ayam. Video tersebut secara akurat mereproduksi proses yang dijelaskan di atas. Anda akan melihat bagaimana semuanya disiapkan secara bertahap dan disajikan bersama dengan kentang tumbuk.

Saya sangat sering menemukan resep yang mengandung paprika dan bahan dasar sausnya adjika. Dan menurut saya, ini sedikit lebih rumit.

Gulai dengan adjika

Untuk para pecinta kuliner, ada resep lain yang sangat disukai keluarga saya. Itu termasuk:

paprika – 2 buah;
bawang putih – 4 siung;
bawang – 1 buah;
adjika (sebagai saus);
wortel – 1 buah;
ayam – 500 gram.

Waktunya memasak: 20-30 menit.
Peralatan dapur: 2 buah wajan, talenan, parutan, mangkuk.
Jumlah porsi: 2.

Persiapannya sedikit lebih sulit.

Paprika, bawang bombay, dan wortel perlu dikupas dan dicincang.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan masak semua sayuran dengan api kecil.
Sementara itu, potong ayam dan goreng selama 10 menit di wajan lain.
Setelah ayam dan sayuran siap, campurkan dalam satu wajan, tambahkan bawang putih dan adjika sesuai selera.
Saus gulai perlu direbus lagi selama 5 menit, lalu dibiarkan mendidih di bawah tutupnya.

Adjika sudah mengandung semua bumbu yang diperlukan, jadi saya tidak menambahkan apa pun lagi. Anda bisa memberi garam atau merica pada gulai sesuai selera Anda.

Gulai ayam dengan kuah dalam slow cooker

Peralatan dapur: multicooker, talenan, parutan, mangkuk.
Waktunya memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: 2.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 500 gram;
bawang – 1 buah;
wortel – 2 buah;
krim asam – 3 sdm. sendok;
tepung - 3 sdm. sendok;
pasta tomat – 1/2 sdm. sendok;
air – 100 gram.

Banyak ibu rumah tangga yang memilikinya di dapurnya kompor lambat, yang tidak hanya membuat hidup lebih mudah, tetapi juga memungkinkan Anda memasak makanan sehat tanpa minyak atau mayones.

Untuk slow cooker, saya memilih resep gulai ayam dengan krim asam. Untuk melakukan ini, potong fillet menjadi kubus dan goreng selama 15 menit dalam slow cooker dalam mode "Memanggang". Kemudian tambahkan bawang bombay dan wortel dan goreng lagi selama 3-5 menit. Setelah itu tambahkan tiga sendok makan tepung.

Tepung berfungsi sebagai pengental saus. Tanpa tepung, krim asam dan pasta tomat akan mendidih begitu saja.

Untuk sausnya, campurkan pasta tomat dan krim asam dengan sedikit air. Harus ada krim asam lagi. Kami melakukan semua ini dengan melihat, jadi mungkin tidak ada proporsi yang pasti. Jika ingin kuahnya lebih susu, tambahkan 2-3 sendok krim asam dan setengah sendok pasta tomat.

Setelah saus ditambahkan ke daging, atur multicooker ke mode “Rebusan” dan biarkan gulai matang selama 30 menit.

Ini resep sederhananya. Saya harap gulai ayam Anda dengan saus di slow cooker menjadi enak.

Ada juga versi resep yang bagus, yang tidak lebih buruk. Jika Anda lebih suka daging babi, ada resep yang bagus. Bagi saya, multicooker sangat serbaguna dalam menyiapkan hidangan daging, tetapi bagi saya tidak ada yang lebih familiar selain penggorengan dan kompor.

Gulai disajikan dengan apa?

Paling sering, gulai disajikan dengan kentang atau pasta, meskipun banyak ahli gizi akan mengatakan bahwa ini sama sekali tidak dapat diterima.

Saya selalu percaya bahwa daging itu sendiri enak, tanpa lauk. Itu sebabnya bagi saya lauk terbaik untuk gulai adalah salad kubis dan mentimun. Di musim dingin, bisa berupa kubis rebus atau bahkan asinan kubis. Tambahan yang bagus untuk resep daging beraroma apa pun adalah sayuran asam atau segar. Selera ini saling melengkapi.

Namun Anda juga tidak boleh berhenti mengonsumsi kentang tumbuk dan pasta. Pengalaman memberi tahu saya bahwa sangat sulit memberi makan manusia hanya dengan daging; mereka membutuhkan sesuatu yang lebih memuaskan.

Ayamnya sangat mudah disiapkan, tetapi gulai saya sering kali terlalu kering. Saya menemukan beberapa opsi untuk menambahkan rasa juiciness pada hidangan ini. Misalnya:

Sehingga ayamnya lembut dan berair, itu bisa diasamkan. Bumbunya bisa menjadi saus favorit Anda, yang kemudian Anda tambahkan ke dalam wajan.
Agar ayamnya empuk tanpa bumbu marinasi, Anda perlu mengurangi waktu memasaknya sedikit. Seringkali, waktunya tergantung pada karakteristik kompor dan penggorengan Anda.

Bagaimanapun, gulai tidak akan mentah. Tidak memakan banyak waktu untuk fillet ayam dan dagingnya Anda bisa langsung melihat jika sudah siap. Coba tambahkan sedikit adas pada daging, atau bumbu aromatik lainnya yang Anda suka. Penghijauan akan meningkat kualitas rasa daging.

Jika tidak tertarik membuat resep yang sama berulang kali, Anda bisa mengganti bahan sausnya. Anda bisa mencampur saus tomat dan mayones, pecinta pedas bisa menambahkan mustard. Jus lemon dan rempah-rempah aromatik Italia, yang paling sering digunakan untuk pizza, juga cocok dengan daging.

Hal utama adalah jangan berlebihan. Jangan mencampur semua bumbu dan saus dalam satu wadah. Terlalu banyak rasa yang berbeda dapat merusak hidangan Anda.

Seperti yang Anda lihat, Anda bisa menyiapkan hidangan sederhana 10-15 menit dan sekaligus menambahkan sentuhan Anda sendiri dengan mengubah komposisi sausnya.

Buat dan bereksperimen! Saya ingin membaca tips Anda untuk menyiapkan hidangan ini.

Tidak ada salahnya jika menyajikannya dengan pasta, kentang, atau sayuran segar. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang, makan malam, dan bahkan sarapan. Saya suka gulai karena hasilnya selalu berbeda, jadi tidak membosankan.

Bahan-bahan:

Hidangan ini ternyata sangat enak dari paha atau kaki ayam. Saya selalu berpikir bahwa ceker ayam lebih juicy daripada fillet. Satu-satunya kekurangannya adalah dagingnya harus dipotong tulangnya dengan tangan. Ini membutuhkan waktu lebih lama dan potongannya akan memiliki bentuk yang berbeda.

Resep video langkah demi langkah

Anda juga bisa membuat gulai daging sapi dengan kuah atau gulai kalkun. Daging apa pun cocok untuk hidangan ini. Tentu saja, setiap resep memiliki nuansa dan ciri khasnya masing-masing.

Urutan memasak

Potong fillet ayam kotak kecil, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Tambahkan minyak ke wajan yang sudah dipanaskan dan goreng ayam selama 5-7 menit.
Sementara itu, potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel di parutan kasar.
Jika ayam sudah digoreng, tambahkan bawang bombay, wortel, dan saus.
Untuk sausnya, Anda perlu mencampur 200 g mayones dan 100 g air. Tambahkan bumbu ayam ke dalam campuran ini dan tambahkan saus ke daging.
Hidangan Anda akan siap segera setelah sausnya mendidih. Setelah itu, matikan api dan biarkan gulai dada ayam dengan kuahnya mendidih dengan air perasannya sendiri.

Resep ini sederhana dan sangat cepat, meskipun sedikit berbeda dengan resep gulai ayam berkuah versi klasik.

Video gulai ayam

Saya sering sekali menjumpai resep yang mengandung paprika, dan kuahnya berbahan dasar adjika. Dan menurut saya, ini sedikit lebih rumit.

Gulai dengan adjika

Untuk para pecinta kuliner, ada resep lain yang sangat disukai keluarga saya. Itu termasuk:

paprika – 2 buah;
bawang putih – 4 siung;
bawang – 1 buah;
adjika (sebagai saus);
wortel – 1 buah;
ayam – 500 gram.

Persiapannya sedikit lebih sulit.

Paprika, bawang bombay, dan wortel perlu dikupas dan dicincang.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan masak semua sayuran dengan api kecil.
Sementara itu, potong ayam dan goreng selama 10 menit di wajan lain.
Setelah ayam dan sayuran siap, campurkan dalam satu wajan, tambahkan bawang putih dan adjika sesuai selera.
Saus gulai perlu direbus lagi selama 5 menit, lalu dibiarkan mendidih di bawah tutupnya.

Adjika sudah mengandung semua bumbu yang diperlukan, jadi saya tidak menambahkan apa pun lagi. Anda bisa memberi garam atau merica pada gulai sesuai selera Anda.

Gulai ayam dengan kuah dalam slow cooker

Peralatan dapur: multicooker, talenan, parutan, mangkuk.
Waktu memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: 2.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 500 gram;
bawang – 1 buah;
wortel – 2 buah;
krim asam – 3 sdm. sendok;
tepung - 3 sdm. sendok;
pasta tomat – 1/2 sdm. sendok;
air – 100 gram.

Banyak ibu rumah tangga yang memiliki multicooker di dapurnya, yang tidak hanya membuat hidup lebih mudah, tetapi juga memungkinkan Anda memasak makanan sehat tanpa minyak atau mayones.

Untuk sausnya, campurkan pasta tomat dan krim asam dengan sedikit air. Harus ada lebih banyak krim asam. Kami melakukan semua ini dengan melihat, jadi mungkin tidak ada proporsi yang pasti. Jika ingin kuahnya lebih susu, tambahkan 2-3 sendok krim asam dan setengah sendok pasta tomat.

Ini resep sederhananya. Saya harap gulai ayam Anda dengan saus di slow cooker menjadi enak.

Ada juga resep gulai daging sapi yang enak dalam slow cooker, yang juga tidak lebih buruk. Jika Anda lebih suka daging babi, ada resep gulai babi slow cooker yang enak. Bagi saya, multicooker sangat serbaguna dalam menyiapkan hidangan daging, tetapi bagi saya tidak ada yang lebih familiar selain penggorengan dan kompor.

Gulai disajikan dengan apa?

Paling sering, gulai disajikan dengan kentang atau pasta, meskipun banyak ahli gizi akan mengatakan bahwa ini sama sekali tidak dapat diterima.

Daging ayam putih adalah produk yang berubah-ubah. Sangat mudah untuk mengeringkannya saat digoreng. Pada saat yang sama, dada ayam adalah daging makanan yang sangat baik yang cocok untuk semua orang. Saya sarankan memasak fillet ayam dengan saus sayuran. Lembut, berair, sederhana.

Menggabungkan

500 gr irisan ayam
1 wortel
2 bawang bombay
1 paprika
2 sendok makan pasta tomat
garam, lada hitam dan merah
minyak sayur untuk menggoreng

Persiapan

Potong fillet ayam menjadi kubus berukuran 2x2 cm, potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus kecil. Buang bijinya dan batangnya dari lada lalu potong kecil-kecil. Goreng daging dalam minyak panas hingga putih, pindahkan dengan sendok berlubang ke dalam panci (wajan bagian bawah tebal, wajan penggorengan).

Goreng bawang bombay dengan sisa minyak di penggorengan hingga bening dan pindahkan ke daging. Panci harus dijaga dengan api yang sangat kecil agar potongan daging tidak menjadi dingin. Wortel dan paprika selanjutnya digoreng selama 3-4 menit.

kami mengirimnya ke sana untuk diambil dagingnya. Sekarang Anda perlu menambahkan garam (saya menggunakan 1 sendok teh garam tanpa topping), merica secukupnya (sebagai pengganti cabai merah giling, Anda bisa mengambil setengah cabai segar, tapi cukup pedas, saya taburkan keduanya sedikit). Tambahkan sedikit gas, encerkan pasta tomat dalam 150 ml air mendidih dan tuangkan di atas daging dan sayuran.

Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit. Sebagai lauk, menurut saya, nasi rebus paling enak, tapi juga enak dengan bubur, pasta, kentang, atau sayuran apa pun.

Catatan

Jumlah sayurnya bisa ditambah sesuai selera. Kacang hijau terasa enak dalam hidangan ini, direbus selama 2-3 menit dalam air mendidih dan dipadukan dengan ayam. Anda bisa membuat gulai dari bagian ayam mana saja, potong daging dari tulangnya, potong-potong, lalu berangkat!
Selamat makan!