Cheesecake adalah makanan penutup menarik yang berbahan dasar kue. Kelezatan dengan nama ini dapat memiliki beragam pilihan persiapan. Ada yang cukup rumit dan memerlukan keahlian kuliner tertentu, ada pula yang sederhana dan membutuhkan waktu tidak lebih dari 1 jam untuk menyiapkannya. Pilihan ini termasuk kue keju tanpa panggang dengan buah.
Tentang hidangannya
Kue keju buah tanpa panggang dibuat dengan bahan dasar jeli. Dengan cara ini bentuknya tetap terjaga dan ternyata sangat enak.
Tugas utama dalam menyiapkan makanan penutup semacam itu adalah persiapan dasar jeli yang benar, yang sering kali terdiri dari mengencerkan campuran gelatin yang sudah jadi dengan cairan.
Proses memasaknya sendiri sederhana, Anda hanya perlu membuat remah-remah kue, mencampurkannya dengan mentega, menambahkan isian keju cottage, keju dadih atau yogurt yang lezat dan menuangkan bahan dasar jelly di atasnya. Kemudian makanan penutup dimasukkan ke dalam lemari es sampai jeli mengeras sepenuhnya.
Anda juga bisa menghias kue keju dengan buah segar atau kalengan. Ternyata tidak hanya luar biasa enak, tapi juga sangat indah.
Untuk membuat kue keju tanpa dipanggang menjadi lezat, Anda harus mengikuti beberapa aturan dalam persiapannya:
- Dasar dari kue keju apa pun adalah remah kue, dan Anda dapat menggunakan kue apa pun yang Anda inginkan, asalkan rasanya tidak terlalu menonjol dari keseluruhan komposisi. Idealnya menggunakan kue shortbread.
- Mentega harus dicairkan terlebih dahulu;
- Jika Anda perlu mempermanis makanan penutup, lebih baik menambahkan gula halus daripada gula pasir; ini akan lebih cepat larut (resep ini tidak memerlukan pemanis tambahan).
- Anda dapat menggunakan buah apa pun yang Anda suka, tetapi Anda harus memahami bahwa ketika menambahkan, misalnya, buah kiwi atau jeruk, yang memiliki persentase asam yang signifikan dalam komposisinya, hal tersebut dapat mempengaruhi sifat jeli, sehingga mengencerkan bahan dasar jeli akan berdampak buruk. perlu menggunakan lebih sedikit cairan.
Fruit cheesecake pasti akan terasa enak dan menggugah selera jika diolah sesuai resep di bawah ini.
Kue keju tanpa panggang adalah makanan penutup lezat dan lembut yang terbuat dari kue kering dan isian keju krim yang lapang. Makanan penutup ini dihias dengan buah beri atau buah segar. Keunggulan dari kelezatan ini adalah mudah disiapkan tanpa dipanggang, meski membutuhkan waktu lama agar agar-agarnya mengeras. Namun saat ini Anda bisa dengan tenang menjalankan bisnis Anda. Karena kesederhanaannya, akhir-akhir ini saya sering menyiapkan makanan penutup seperti itu, mengganti isinya dari buah-buahan dan beri. Ya, dan krimnya bisa disiapkan sekali dengan keju cottage, dan lain kali dengan keju krim Mascarpone, misalnya. Hasilnya benar-benar berbeda rasanya.
Kue keju adalah kata dalam bahasa Inggris (“keju” - keju, “ kue" - kue, kue kering), tetapi tanah airnya bukanlah Amerika, seperti yang diyakini banyak orang, melainkan Yunani Kuno. Kembali pada abad ke-7 SM. di pulau Samos, untuk acara-acara khusus, pai dipanggang dari keju parut, tepung, dan madu dan disajikan dingin. Dan setelah Yunani direbut oleh Romawi, para juru masak menambahkan telur ke dalam resep dan menyajikan makanan penutup ini sudah panas. Jadi, selama berabad-abad, ini telah bertahan hingga hari ini dan telah menjadi makanan favorit di dapur kita.
Anda dapat menyiapkan kue keju dengan dua cara - tanpa memanggangnya dengan cara dingin atau dengan memanggangnya di dalam oven bersama dengan isian keju. Makanan penutup ini bisa disiapkan bahkan di dacha, asalkan Anda memiliki lemari es.
Pada artikel ini saya ingin memperkenalkan Anda pada resep kue keju tanpa panggang. Dan banyak orang menyebut kue keju sebagai kue yang tidak perlu dipanggang. Sebenarnya sih begitu, mau dessert atau cake, apa bedanya, yang penting enak banget.
Resep kue keju klasik tanpa panggang:
Kue keju klasik - resep dengan stroberi dan keju cottage
Stroberi adalah buah beri yang lezat dan beraroma sehingga dapat menghiasi makanan penutup atau makanan panggang apa pun. Dan sekarang adalah musim stroberi, jadi pastikan untuk menyiapkan makanan penutup yang luar biasa ini, Anda tidak akan menyesalinya.
Kita akan butuh:
- Kue kue pendek - 200 gr.
- krim - 500 ml (bisa diganti dengan krim asam 30%)
- keju cottage - 300 gr.
- mentega - 100 gram.
- gula - 150 gram.
- agar-agar - 30 gram.
- air - 100 ml
- gula vanila - 1/2 sdt.
- jeli buah - 1 bungkus
- air - 400 ml
1. Siapkan alas untuk hidangan penutup. Pecahkan kue dengan tangan dan giling menjadi remah-remah halus menggunakan blender (ternyata hampir seperti tepung). Tambahkan mentega cair ke kue dan aduk rata.
Perbandingan mentega dan kue dalam kue keju harus kira-kira 1:2
2. Tutupi cetakan makanan penutup dengan cling film dan letakkan kue yang sudah dihancurkan di atasnya, padatkan dengan sendok atau tangan Anda. Tempatkan cetakan di lemari es selama 30 menit.
3. Tuang agar-agar dengan air dingin selama 15 menit hingga mengembang.
Sekarang kita akan menyiapkan krim jeli. Ada banyak resep dan krim ini sangat enak dengan keju cottage, krim, keju Mascarpone, dan yogurt. Bereksperimenlah sendiri, coba berbagai isian, saya jamin semuanya enak.
4. Campur krim kental atau krim asam dengan gula vanila dan gula pasir. Kocok semuanya dengan mixer sampai gula benar-benar larut dan diperoleh massa yang mengembang.
5. Kami menggosok keju cottage melalui saringan, kemudian keju cottage memperoleh konsistensi yang sangat lembut. Tambahkan keju cottage ke dalam krim sepotong demi sepotong dan lanjutkan mengaduk terus menerus dengan mixer.
6. Hasilnya adalah massa homogen dengan konsistensi krim asam kental.
7. Panaskan agar-agar yang bengkak sampai benar-benar larut dan tuangkan ke dalam krim dengan aliran kapur. Sambil terus mengaduk dengan mixer (bisa pakai sendok).
8. Tuang souffle krim jeli ke dalam loyang kue yang sudah dingin. Tempatkan makanan penutup di lemari es selama 2 jam sampai krim mengental.
9. Saatnya membuat jelly dari kemasan yang sudah jadi. Lihatlah berapa banyak air yang tertulis dalam instruksi dan kurangi. Misalnya di bungkus saya disarankan untuk menuangkan 500 ml air, saya ambil 400 ml. Saya memanaskan air hingga mendidih dan melarutkan jeli dari kemasannya. Jeli harus mendingin hingga mencapai suhu kamar. Untuk mempercepat prosesnya, saya masukkan ke dalam lemari es.
10. Saya memotong stroberi (tentu saja dicuci) menjadi irisan tipis; kami akan menggunakannya untuk menghias bagian atas makanan penutup. Kami menata stroberi dengan indah dalam bentuk lingkaran.
11. Tuang jelly yang sudah dingin di atasnya dan masukkan kue ke dalam kulkas selama 5 jam hingga jelly benar-benar mengeras.
12. Keluarkan dari cetakan dengan hati-hati agar tidak merusak keindahannya. Gunakan pisau untuk membantu memisahkan pinggiran cetakan.
Kue tanpa panggang dengan buah-buahan dan gelatin - resep dengan foto
Cheesecake pada dasarnya adalah kue tanpa dipanggang. Di musim panas, saat terdapat beragam buah-buahan dan beri di kebun, di hutan, atau di pasar, Anda bisa membuat kue keju dengan campuran keduanya. Buah beri dan buah apa pun yang ada di meja Anda akan berguna di sini;
Kita akan butuh:
- Kue kue pendek - 200 gr.
- mentega - 150 gram.
- kacang panggang - 100 gr.
- makanan penutup keju cottage atau dadih - 500 gr.
- krim - 70 ml
- buah-buahan atau beri - 200 gr.
- 1 jeruk nipis
- gula - 70 gram.
- agar-agar - 2 sdm. aku.
- jeli buah - 1 bungkus
- air - 400 ml
Urutan persiapan untuk semua kue keju tanpa panggang kira-kira sama: pertama, kue kue disiapkan, lalu krim, dan pada akhirnya, jika diinginkan, massa jeli dituangkan di atasnya. Namun setiap resep tetap memiliki ciri khasnya masing-masing, jadi mari kita lihat kue keju tanpa panggang ini selangkah demi selangkah dan disertai foto.
- Tuang gelatin ke dalam 50 ml air dingin dan biarkan selama 20 menit hingga membengkak.
2. Giling cookies menggunakan blender hingga menjadi remah-remah halus. Kacangnya (saya punya kacang tanah) dipanggang terlebih dahulu, kemudian aroma dan rasanya berkembang. Kami juga menggiling kacang tanah menggunakan blender. Lelehkan mentega. Campur semua bahan.
3. Masukkan adonan kue ke dalam cetakan, padatkan perlahan dengan tangan atau sendok. Tempatkan formulir di lemari es agar mengeras.
4. Untuk menyiapkan krim, panaskan krim (jangan sampai mendidih!) dan larutkan gelatin di dalamnya sambil terus diaduk. Aduk hingga gelatin benar-benar larut. Biarkan agak dingin.
5. Jika Anda membuat krim dari keju cottage, luangkan waktu untuk menggosokkannya melalui saringan hingga konsistensinya homogen. Percayalah, perbedaan antara keju cottage biasa dan keju cottage bubur dalam makanan penutup sangatlah besar. Untuk makanan penutup dan makanan yang dipanggang, saya membeli massa dadih yang sudah jadi, sudah dihaluskan dan sangat empuk. Campur keju cottage dengan gula dalam mangkuk terpisah dan parut kulit satu buah lemon. Peras jus lemon di sini untuk rasa asam.
6. Tambahkan campuran gelatin ke dalam dadih, aduk rata.
7. Keluarkan kue kita dari lemari es dan tuangkan krim di atasnya. Tempatkan kue di lemari es selama 2-2,5 jam. Terkadang butuh waktu lebih lama, periksa hingga massa krim mengeras.
8. Hiasi makanan penutup kami dengan buah-buahan atau beri sesuai imajinasi Anda.
9. Larutkan bungkus jeli yang sudah jadi seperti yang tertulis dalam petunjuk ke dalam air; saya tuangkan air sedikit lebih sedikit dari jumlah yang disarankan. Larutkan gelatin dan biarkan agak dingin. Tuangkan jeli dingin di atas buah. Tempatkan kue keju di lemari es.
10. Setelah agar-agar mengeras, keluarkan makanan penutup dari cetakan. Agar lebih mudah dikeluarkan dari cetakan, kami menjalankan pisau di sepanjang tepinya, memisahkannya dari dinding.
Kue keju blueberry tanpa panggang - resep dengan mascarpone
Resep blueberry yang luar biasa enak, mudah, meskipun tidak sepenuhnya diet. Sekarang adalah musim buah beri yang sehat ini. Panen blueberry tahun ini memang bukan yang paling melimpah, tapi cukup untuk hidangan penutup ini. Blueberry memberi kue keju ini warna ungu yang indah. Untuk krimnya kami akan menggunakan krim keju Mascarpone, yang dikocok dengan baik dan ideal untuk makanan penutup.
Kita akan butuh:
- Kue kue pendek - 200 gr.
- kacang apa saja - 100 gr.
- blueberry segar atau beku - 300 gr.
- krim - 280 gram.
- Keju mascarpone - 350 gr.
- krim asam atau yogurt alami - 200 gr.
- gula - 50 gram.
- gula bubuk - 80 gr.
- agar-agar - 20 gram.
- setangkai rosemary
- Giling kue menggunakan blender. Tuang susu ke dalam cookies, aduk hingga rata.
2. Goreng kacang dalam wajan (kacang tanah, hazelnut, kenari - sesuai selera). Anda bisa melakukannya tanpa kacang. Campur kue dengan kacang.
3. Bagikan adonan yang dihasilkan secara merata dengan tangan di bagian bawah cetakan. Lebih baik menutupi formulir dengan perkamen. Tempatkan kulit kue di lemari es selama 10 menit.
4. Sementara itu, siapkan isian blueberry. Masak blueberry dengan api kecil selama 10 menit, tambahkan gula dan setangkai rosemary. Rosemary memiliki aroma yang khas, sehingga makanan penutupnya akan lebih orisinal.
5. Jangan buang waktu dan siapkan isian kejunya. Kocok krim hingga mengental menggunakan mixer.
6. Secara terpisah, kocok keju Mascarpone dengan gula halus dan setelah beberapa saat tambahkan krim asam atau yogurt. Kocok selama beberapa menit lagi.
7. Larutkan agar-agar dalam air dingin dan biarkan membengkak selama 15-20 menit.
8. Selama waktu ini, blueberry sudah matang, buang tangkai rosemary dari dalamnya. Campur blueberry dengan gelatin.
9. Tuang campuran blueberry-gelatin ke dalam krim dan aduk hingga adonan menjadi homogen.
10. Tambahkan krim kocok ke dalam krim blueberry lilac yang indah dan aduk rata.
11. Keluarkan loyang kue dari lemari es dan oleskan krim cantik dan lapang di atasnya. Gunakan spatula untuk meratakan permukaan.
12. Masukkan kue keju ke dalam lemari es hingga krimnya benar-benar mengeras. Entah kenapa waktu pembekuannya berbeda-beda tiap waktu, tapi rata-rata saya butuh waktu sekitar 5 jam. Saya coba membuat dessert ini di malam hari, dan di pagi hari dijamin siap.
Kue keju cokelat
Nah, makanan penutup yang luar biasa ini layak untuk disajikan di meja pesta. Apalagi cara pembuatannya cukup sederhana, sama seperti kue keju lainnya. Lebih baik melihatnya sekali...
Kue keju jeruk - kue tanpa dipanggang
Resep ini dapat disiapkan bahkan di musim dingin ketika tidak ada buah beri atau buah segar, karena jeruk selalu ada di musim dingin. Namun, supermarket memiliki buah-buahan lain hampir sepanjang tahun. Resep ini bukan untuk mereka yang sedang diet. Ini menggunakan keju Philadelphia yang cukup berlemak dan krim dalam jumlah besar. Saya sarankan membeli kue keping coklat, maka kue kejunya akan sangat lezat.
Kita akan butuh:
- Kue coklat - 1 bungkus (100 gr.)
- krim - 500 ml
- Keju Philadelphia - 300 gr.
- gula - 150 gram.
- mentega - 100 gram.
- agar-agar - 20 gram.
- jeruk - 3 buah.
- Seperti pada resep sebelumnya, haluskan kue dan tuangkan mentega cair ke dalamnya. Aduk rata dan masukkan ke dalam cetakan. Tempatkan cetakan di lemari es.
2. Rendam agar-agar dalam air selama 20 menit hingga mengembang.
3. Kami akan menyiapkan krim custard. Tuang krim dan 100 g ke dalam wajan. gula pasir, didihkan, lalu tambahkan krim keju, aduk dan angkat.
4. Tuang separuh agar-agar ke dalam krim panas, aduk hingga larut sempurna, biarkan krim agak dingin.
5. Keluarkan loyang kue dari lemari es dan tuangkan krim mentega di atasnya. Biarkan di lemari es selama 5-6 jam.
6. Peras jus dari jeruk, Anda harus mendapatkan 250 ml. Tambahkan 50 ml gula ke dalam jus dan didihkan.
7. Angkat panci dari api dan tambahkan sisa gelatin ke dalam jus. Setelah jus mendingin, tuangkan di atas kue dan biarkan dingin selama 3-4 jam.
8. Pisahkan kue dari cetakan dengan hati-hati menggunakan pisau dan sajikan sebaik mungkin.
Anda juga bisa menyiapkan resep tanpa dipanggang, yang ada di website saya belum lama ini.
Saya harap saya menginspirasi Anda untuk membuat makanan penutup yang lezat dan mudah ini. Terlebih lagi, sekarang adalah waktu yang paling menguntungkan bagi mereka - musim panas.
kue keju- pai dadih (keju), hidangan masakan Eropa dan Amerika, salah satu bahan utamanya adalah keju krim (atau dadih). Biasanya, keju krim Philadelphia digunakan untuk membuat kue keju. Kami menggunakan keju dadih Arla Natura dalam resep kami. Anda juga bisa menggunakan keju dadih seperti: Buko, Almette, dll, yang utama tanpa bahan tambahan dan tidak mengandung lemak nabati.
Bahan-bahan
Untuk pangkalan
- kue kue pendek 300 gram
- mentega 80 gram
Untuk mengisi
- krim keju 500 gram
- krim 33-35% 200ml
- gula 150 gram
- stroberi segar 400 gram
- agar-agar 18 gram
Untuk jeli
- jus stroberi 250ml
- agar-agar 10 gram
Persiapan
Tuang agar-agar untuk isian (18 gram) ke dalam 100 ml air matang dingin dan biarkan selama satu jam. 
Tuang agar-agar agar-agar (10 gram) dengan jus stroberi dan biarkan selama satu jam. Selain stroberi, Anda bisa menggunakan jus merah lainnya (misalnya jus ceri), tetapi akan lebih enak jika jelinya memiliki rasa stroberi. 
Giling kue dengan blender, Anda juga bisa melewatkannya melalui penggiling daging atau cukup menggulungnya dengan penggilas adonan. 
Hasilnya harus berupa massa homogen yang mengalir bebas; tidak boleh ada potongan besar kue yang belum dihancurkan. 
Lelehkan mentega di microwave atau di atas kompor. Jika Anda memanaskan minyak dalam microwave, berhati-hatilah agar minyak tidak terlalu panas dan mendidih, jika tidak, Anda harus mencuci microwave nanti. Tambahkan ghee ke dalam kue dan aduk rata dengan tangan Anda hingga rata. 
Tempatkan massa yang dihasilkan dalam loyang berbentuk pegas dengan diameter 22-24 cm (Anda bisa menggunakan loyang dengan diameter lebih besar, tetapi kue kejunya akan lebih rendah). Sebarkan secara merata ke seluruh area cetakan dan padatkan dengan baik. Tempatkan loyang di lemari es saat Anda menyiapkan isinya. 
Cuci stroberi. Lebih baik mencuci stroberi bersama dengan batangnya; jika Anda merobeknya sebelum dicuci, buah beri tanpa batang akan menyerap kelembapan dan menjadi encer dan tidak berasa. 
Pisahkan 200-250 gr. buah beri terindah untuk hiasan, pisahkan sisa stroberi dari batangnya dan potong kecil-kecil. 
Panaskan agar-agar untuk isian di atas kompor hingga larut sempurna. Dingin.
Kocok krim dengan gula hingga terbentuk puncak yang stabil. Agar krim dapat dikocok, pertama, tentu saja harus berkualitas baik, dan kedua, krim harus didinginkan dengan baik. Lebih baik lagi jika pengocok dan wadah tempat Anda akan mengocok juga didinginkan. 
Tambahkan krim keju, aduk rata. 
Tuang gelatin ke dalam massa yang dihasilkan, aduk rata. 
Tambahkan stroberi yang dipotong-potong dan campur campuran dengan sangat hati-hati menggunakan pengocok. Jangan gunakan mixer, karena dapat merusak buah beri dan menghasilkan jus. Anda perlu mengaduknya sampai stroberi merata ke seluruh massa. 
Sebarkan campuran ke dasar kue. 
Ratakan massa dan masukkan cetakan ke dalam freezer selama 7-10 menit. Campurannya harus mengeras sedikit agar Anda bisa menaruh stroberi di atasnya sebagai hiasan dan tidak tenggelam. 
Selagi massa mengeras, panaskan agar-agar agar-agar yang direndam dalam jus di atas kompor sampai larut sepenuhnya, tetapi jangan sampai mendidih. Dingin.
Potong sisa stroberi untuk hiasan menjadi irisan tipis. 
Sebarkan stroberi dengan hati-hati ke seluruh permukaan kue keju. Dengan menggunakan satu sendok makan, tuangkan lapisan tipis jeli yang telah didinginkan hingga suhu kamar dengan hati-hati di antara buah beri dan masukkan kembali cetakan ke dalam freezer selama beberapa menit. Hal ini diperlukan agar buah beri mengeras dan tidak mengapung saat kita menuangkan semua jeli ke atas kue. 
Tuang sisa jeli di atasnya dan dinginkan kue keju selama 3-4 jam, atau lebih baik lagi, semalaman. 
Untuk memastikan tepian kue keju rata, panaskan dengan pengering rambut sebelum membuka loyang springform. 
Kue keju stroberi sudah siap. Selamat makan! 
Semua bahan harus berada pada suhu kamar.
Lelehkan coklat dalam penangas air atau dalam microwave.
Untuk alasnya, giling kue menjadi remah-remah. Tambahkan mentega cair dan aduk.
Jika menggunakan cetakan utuh, tutupi dengan perkamen. Tuang remah-remah dan padatkan secara merata di bagian bawah.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat dan panggang alasnya selama 10 menit. Angkat dan biarkan agak dingin. Kami tidak mematikan oven.
Saat alasnya dipanggang, kocok krim keju dan gula halus hingga halus. Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setelahnya. Tambahkan esens vanilla dan coklat, aduk rata kembali.
Letakkan isian di atas alasnya dan masukkan ke dalam oven. Panggang kurang lebih 40-45 menit hingga isiannya matang dan bergoyang saat diketuk bagian tengahnya saja.
Dinginkan kue keju di konter hingga suhu kamar, lalu dinginkan minimal 4 jam.
Mempersiapkan jeli. Isi gelatin dengan air dingin dan biarkan membengkak (waktu biasanya tertera pada petunjuk pada kemasan).
Cairkan stroberi beku. Campurkan dengan gula pasir dan haluskan menggunakan blender.
Letakkan agar-agar yang membengkak di atas kompor dan larutkan dengan api kecil sambil terus diaduk. Jangan biarkan mendidih!
Biarkan massa gelatin mendingin selama 5 menit. Tambahkan 2 sdm. haluskan berry dan aduk rata. Campurkan dengan sisa puree dan aduk.
Tuangkan di atas kue keju dan dinginkan hingga benar-benar matang. Dalam kasus saya, butuh waktu sekitar 2 jam.
Keluarkan kue keju yang sudah jadi dengan hati-hati dari loyang dan letakkan di piring.
Nikmati tehmu!
Kue keju - pai keju (dadih), diterjemahkan dari bahasa Inggris, adalah hidangan populer di Amerika dan Eropa. Bahan utama kue keju adalah keju krim Philadelphia. Karena Philadelphia yang bagus sulit ditemukan, dan harganya tidak terjangkau, resep kami menggunakan keju Bon Cream, bisa juga menggunakan krim keju Almette, Hochland, Buko, dll. Kejunya harus lembut atau dadih, tetapi tidak meleleh.
Anda bisa membuat kue keju di rumah dengan keju cottage atau mascarpone. Ganti saja krim keju dengan proporsi yang sama atau sebagian. Namun, kue keju dengan keju cottage akan disebut vatrushka, dan dengan mascarpone akan sedikit menyerupai tiramisu.
Mari kita mulai membuat kue keju tanpa panggang dengan gelatin.
Untuk cetakan ukuran 22 cm
Telah diambil…
- Kue roti pendek – 300 g
- Mentega - 80 gram
- Krim keju – 500 gram
- Krim 33 – 35% – 200ml
- Stroberi - 400 gram
- Gula - 150 gram
- Gelatin - 18 g (untuk kue keju) dan 10 g (untuk jeli)
- Jus stroberi – 250 gram
Keluarkan krim keju dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan mencapai suhu kamar. Tapi krimnya sebaliknya harus dingin, diamkan di lemari es.
Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti dan pinggirannya dengan selotip. Jika tidak ada, Anda bisa melakukannya dengan cara ini.
Tuang 18 g gelatin dengan 100 ml air, dan 10 g gelatin dengan jus stroberi. Biarkan selama 40 menit.
Cuci buah beri dengan air dingin dan masukkan ke dalam saringan atau handuk untuk dikeringkan dan dikeringkan.
Jika tidak ada buah beri segar, Anda bisa menggunakan buah dan buah beku atau kalengan. Anda hanya perlu membuang kelebihan jus (sirup) darinya. Misalnya, buah persik kalengan sangat cocok untuk tujuan ini. Dan sirup kalengan bisa digunakan untuk membuat jeli.
Siapkan dasar kue keju.
Lelehkan mentega dalam penangas air atau microwave, jangan sampai mendidih, jika tidak, Anda harus membersihkan microwave sebelum pensiun.
Giling shortbread cookies menggunakan food processor atau rolling pin, yang penting tidak ada potongan besar yang tersisa. Campur mentega cair dengan remah kue. Lebih baik melakukan ini dengan tangan Anda; Anda harus mendapatkan massa yang homogen. Tempatkan alas yang dihasilkan ke dalam loyang berbentuk pegas, distribusikan secara merata dan padatkan. Tempatkan cetakan di lemari es.
Siapkan isian kue keju.
Dari total massa stroberi, pilih 200 - 250 g buah beri besar untuk hiasan. Kupas sisa stroberi dan potong kecil-kecil.
Panaskan agar-agar untuk kue keju (18 g dalam 100 ml air) di atas kompor, jangan sampai mendidih.
Selagi agar-agar mendingin, kocok krim dingin 33% dengan gula hingga terbentuk puncak yang kaku. Tambahkan krim ke krim keju dan aduk perlahan dengan tangan. Tuang gelatin ke dalam massa yang dihasilkan (harus cair).
Tambahkan stroberi, potong-potong, dan aduk rata; jika Anda melakukannya dengan sembarangan, buah beri akan menghasilkan jus. Stroberi harus didistribusikan secara merata ke seluruh kue keju.
Kami mengeluarkan cetakan dengan alasnya dari lemari es dan menuangkan campuran kami dengan stroberi ke dalamnya. Sebarkan dan ratakan. Masukkan ke dalam freezer selama 10 menit agar kue keju sedikit mengeras. Kemudian Anda dapat dengan aman meletakkan stroberi untuk hiasan dan tidak takut stroberi akan tenggelam.
Membuat jeli untuk kue keju.
Letakkan agar-agar dan jus di atas kompor dan panaskan sampai benar-benar larut, tapi jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin hingga suhu kamar.
Selain jus, Anda bisa menggunakan puree untuk menghias kue keju. Jelly ini tidak transparan, namun tidak kalah efektifnya. Anda membutuhkan jumlah gelatin yang sama untuk membuat pure seperti untuk membuat jus.
Untuk hiasan, potong stroberi menjadi irisan tipis dan letakkan di permukaan kue.
Tuang gelatin di antara buah beri dengan satu sendok makan dan masukkan ke dalam freezer selama 5 menit. Jeli akan mengeras sedikit dan buah beri tidak akan mengapung saat kita menuangkan sebagian besar jeli ke atas kue keju. Tuangkan semua jeli dengan hati-hati ke atas kue keju dan biarkan di lemari es semalaman.
Untuk memastikan tepian kue keju rata, panaskan sisi wajan dengan pengering rambut dan jangan ragu untuk membuka wajan.
Jelly bisa dituangkan tidak hanya di atasnya, tetapi juga di tengah kue keju.
Dan satu ide lagi: cara menghias kue keju tahun baru...
Cara membuat kue keju marmer di rumah.
Ini sangat sederhana. Anda perlu mengambil agar-agar dengan jus, selai, atau pure berry (jika Anda membuat kue keju dengan kue kering). Dengan menggunakan satu sendok teh, oleskan puree secara merata ke seluruh permukaan kue keju. Kemudian, dengan menggunakan ujung pisau, buatlah pola marmer dengan gerakan melingkar secara spiral dari tengah ke tepi.
Selamat makan!
Memuat...