Dagingnya luar biasa enak, lembut dan berair dengan acar dan krim asam. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menggunakan daging sapi, sapi muda, dan babi, tergantung apa yang Anda punya. Rasa hidangan akhir sangat bergantung pada rasa acar, jadi pilihlah mentimun dengan hati-hati.
Menggabungkan:
- Daging (daging sapi, sapi muda atau babi) – 700 g
- Acar mentimun – 3-4 buah. ukuran sedang
- Bawang – 1 buah.
- Krim asam – 200 g (kandungan lemak apa pun)
- Tepung – 1 sdm. sendok
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- Herbal kering (dill dan peterseli) - secukupnya
Persiapan:
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan tambahkan bawang bombay. Goreng bawang bombay hingga empuk dan berwarna kecoklatan dengan api kecil sambil diaduk.
Saat bawang bombay digoreng, cuci daging dan potong tipis-tipis. Masukkan daging ke dalam wajan dengan bawang bombay yang sudah disiapkan, besarkan api hingga maksimal dan goreng daging hingga warnanya lebih terang. Ini akan memakan waktu sekitar 3-5 menit. Pastikan untuk mengaduk daging agar tidak gosong.
Kemudian kecilkan api, tuangkan ¾ gelas air ke dalam daging, dan tutup panci dengan penutup. Rebus daging dengan api kecil selama 1 jam.
Saat dagingnya direbus, siapkan saus krim asam. Caranya, pertama-tama campurkan sedikit air matang panas dengan tepung dan aduk agar tidak ada gumpalan. Tambahkan krim asam dan aduk kembali.
Parut acar mentimun di parutan kasar dan tambahkan daging 15 menit sebelum dimasak.
Tuang saus krim asam. Campur daging dengan saus dan mentimun hingga rata.
Tutup panci dengan penutup dan masak daging selama 15 menit lagi. Di akhir masakan, garam dan merica daging dan tambahkan bumbu kering. Aduk rata dan matikan.
Daging dengan acar sudah siap, sajikan panas dengan lauk apa pun pilihan Anda.
Selamat makan!
Labuda adalah agregator semua peristiwa penting dan informasi relevan. Jika Anda ingin terus mengikuti berita terkini, yang tidak selalu dapat ditemukan di halaman berita populer, mencari informasi yang Anda butuhkan, atau sekadar bersantai, Labuda adalah sumber yang tepat untuk Anda.
Menyalin materi
Penggunaan materi apa pun yang diposting di situs web Labuda. Tautan diperlukan, terlepas dari penggunaan materi secara penuh atau sebagian.informasi hukum
*Organisasi ekstremis dan teroris dilarang di Federasi Rusia dan Republik Novorossiya: Sektor Kanan, Tentara Pemberontak Ukraina (UPA), ISIS, Jabhat Fatah al-Sham (sebelumnya Jabhat al-Nusra, Jabhat al-Nusra"), Partai Bolshevik Nasional (NBP), Al-Qaeda, UNA-UNSO, Taliban, Majlis Rakyat Tatar Krimea, Saksi-Saksi Yehuwa, Divisi Misantropis, Persaudaraan "Korchinsky, "Persiapan Seni", "Trident dinamai. Stepan Bandera", "NSO", "Persatuan Slavia", "Format-18", "Hizbut Tahrir".
Pemegang hak cipta
Jika Anda menemukan materi yang tunduk pada hak cipta Anda, didukung oleh Hukum, dan Anda tidak ingin mendistribusikan materi tersebut di labuda.blog tanpa persetujuan pribadi atau tanpa izin pribadi, editor kami akan segera mengambil tindakan dan membantu menghapus atau menyesuaikan materi tersebut. bahannya, tergantung kesukaan anda.
Daging sapi yang dimasak dengan acar atau acar mentimun tidak bisa dianggap biasa-biasa saja. Meskipun kombinasinya tidak biasa, daging dengan acar ternyata sangat enak dan berair, dan juga dibumbui secukupnya.
Bahan-bahan:
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- daging sapi - 1,5 kg;
- garam, merica - secukupnya;
- kecap - ¼ sdm.;
- gula - ¼ sdm.;
- anggur putih kering - ¼ sdm.;
- kaldu sapi - 750 ml;
- bawang putih - 6 siung;
- bawang - 2 buah;
- cabai - secukupnya;
- kubis Cina - 1 kepala;
- acar mentimun - 3 buah;
- bawang hijau.
Persiapan
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan daging dari wajan, bersihkan dan tuangkan kecap, gula, anggur, dan kaldu. Didihkan semuanya. Masukkan daging ke dalam slow cooker dan tuangkan campuran kaldu. Jika Anda tidak memiliki slow cooker, gunakan slow cooker dalam mode "Rebusan", atau cukup atur pemanggang ke suhu terendah. Setelah 2 jam, tambahkan bawang putih dan cabai, serta bawang bombay ke dalam daging dan biarkan selama 1 jam lagi.
Sementara itu, Anda bisa mengolah lauk pauknya, seperti tauge atau bihun.
Seiring berjalannya waktu, cairan pemasakan daging dapat dikentalkan dengan menambahkan satu sendok teh tepung kanji, atau dibiarkan utuh dan disajikan bersama daging sebagai kaldu. Sekarang masukkan acar cincang dan suwiran kaput Beijing ke dalam mangkuk multicooker. Masak semuanya bersama-sama selama 5 menit dan sajikan, hiasi dengan daun bawang.
Daging sapi direbus dengan mentimun dalam bir hitam
Bahan-bahan:
Persiapan
Potong daging sapi menjadi kubus tebal dan marinasi dengan stout, daun salam, dan bawang putih cincang. Setelah 3-4 jam, angkat daging, keringkan, dan sisihkan bumbu marinasinya.
Panaskan mentega dan minyak zaitun (setengah dari jumlah totalnya) dalam wajan pemanggang dan goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan daging kecokelatan di piring, masukkan sisa minyak ke dalam penggorengan dan goreng bacon dan bawang bombay selama 10-15 menit. Tambahkan tepung, mentimun cincang, dan anggur, kembalikan dagingnya dan didihkan semuanya. Rebus daging dengan api kecil selama 2 ½ - 3 jam, sajikan dengan taburan bumbu.
Beef Stroganoff atau beef Stroganoff adalah daging sapi yang diiris sangat tipis dan direbus dengan krim asam atau krim. Hidangan ini berasal dari Rusia, tetapi sangat populer di seluruh dunia. Mereka mengatakan bahwa daging sapi seperti itu disajikan di “meja terbuka” Count Stroganov, itulah nama hidangannya. Daging sapi yang diolah menurut resep ini empuk, berair, dan beraroma.
Karena resep ini mendapatkan popularitas di seluruh dunia, ada beberapa resep untuk menyiapkan hidangan ini. Salah satu pilihan beef stroganoff adalah beef stroganoff dengan acar. Hidangan ini sangat populer dalam masakan Lituania. Saya mengundang Anda untuk memasaknya bersama saya.
Untuk menyiapkan beef stroganoff dengan acar, kami akan menyiapkan produk sesuai daftar. Untuk masakan ini lebih baik menggunakan beef tenderloin. Dianjurkan untuk mengambil mentimun asin daripada acar. Mustard harus memiliki struktur yang halus, bukan butiran.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Tuang 1 sdm ke dalam wajan. minyak sayur dan nyalakan api, segera setelah minyak memanas, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong ke dalam penggorengan. Goreng bawang bombay selama 3-4 menit hingga empuk.
Potong acar mentimun menjadi potongan tipis di sepanjang mentimun.
Masukkan mentimun cincang ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan goreng sayuran selama 5-7 menit lagi, aduk.
Hal terpenting dalam menyiapkan daging sapi untuk hidangan ini adalah memotongnya dengan benar. Daging harus dipotong melintang seratnya dan menjadi potongan yang sangat tipis. Jika Anda memiliki potongan daging yang tebal, lebih baik kocok perlahan dengan palu dapur terlebih dahulu lalu potong.
Taburi daging cincang dengan tepung dan gulingkan potongan daging ke dalam tepung.
Tuang sisa minyak sayur ke dalam wajan lain dan goreng potongan daging dengan api besar selama 4-5 menit sambil diaduk agar daging berubah warna menjadi abu-abu namun tidak gosong.
Kemudian masukkan timun goreng dan bawang bombay ke dalam penggorengan bersama daging, tambahkan mustard dan pasta tomat.
Baru sekarang garam dan merica dagingnya sesuai selera.
Tuangkan krim atau krim asam di atas daging dan sayuran. Campur semuanya dengan baik dan masak masakan sampai daging benar-benar matang dan saus mengental dengan api kecil. Ini mungkin memakan waktu 20-25 menit.
Stroganoff daging sapi siap pakai dengan acar biasanya disajikan dengan kentang dan irisan tomat segar.
Daging sapi dalam hidangan ini langsung meleleh di mulut Anda, dan sausnya membuat hidangan ini sangat kaya. Acar mentimun menambahkan rasa asam yang agak orisinal pada sausnya. Secara keseluruhan, hidangan daging ini ternyata cukup menarik dan enak.
Selamat makan!
Resep azu dianggap salah satu masakan Tatar yang paling kuno. Variasinya ada puluhan, dan setiap ibu rumah tangga yakin hanya dasar-dasarnya saja yang “benar” dan paling enak! Menurut tradisi, hidangan ini dibuat dari daging kuda, domba atau sapi (tidak menggunakan daging babi, karena sebagian besar Tatar menganut Islam). Dagingnya digoreng lalu direbus dengan saus tomat yang pedas atau tidak terlalu pedas. Itu disertai dengan kentang goreng dan acar, yang tanpanya makanan dasar yang sebenarnya tidak akan terpikirkan! Ya, bahan dasar daging sapi dengan acar adalah resep klasik dan otentik.
Selain ketiga bahan dasar tersebut, hidangannya mungkin berisi wortel, paprika, jamur, kol, dan sayuran lainnya. Dalam hal ini konsistensinya juga bisa berbeda-beda, baik kental maupun lebih cair. Dalam kasus terakhir, sendok disajikan dengan bahan dasar sehingga Anda dapat menikmati saus sepuasnya.
Aturan dasar untuk makanan lezat
- Dagingnya digoreng terlebih dahulu lalu direbus.
- Bawang bombay ditumis di penggorengan yang sama tempat daging digoreng.
- Daging sapinya direbus dengan saus tomat hingga matang, baru kemudian dipadukan dengan kentang goreng.
- Acar selalu ditambahkan, yang memberikan rasa dasar yang istimewa dan mudah dikenali.
- Bawang putih, bumbu dan rempah ditambahkan di akhir masakan.
Wadah seperti apa yang harus saya gunakan untuk memasak?
Lebih baik menggoreng daging dalam wajan besi cor, yang memanas dengan baik dan menahan suhu untuk waktu yang lama. Untuk merebus dalam waktu lama, panci, panci rebusan, atau kuali dengan bagian bawah yang tebal cocok. Anda bisa memasak bahan dasar dalam pot tanah liat di dalam oven - hasilnya akan sangat lezat, terutama jika Anda menambahkan sesendok krim asam atau yogurt di bagian paling akhir.
Bahan-bahan
- daging sapi 500 gr
- minyak sayur 2-3 sdm. aku.
- bawang bombay 1 buah.
- tomat 2 buah.
- pasta tomat 1 sdm. aku.
- air panas 0,5 sdm.
- kentang 500 gram
- acar mentimun 2-3 pcs.
- garam 0,5 sdt.
- daun salam 1 buah.
- bawang putih 1 gigi.
- cabai merah giling 2 keping.
- lada hitam giling 2 sejumput.
- bawang putih 2 siung
- peterseli 5 gram
Resep dasar daging sapi dengan acar
- Potong daging sapi melintang serat menjadi potongan panjang setebal 1 sentimeter. Tenderloin atau daging sapi, tanpa tendon dan lapisan tipis, sangat ideal.
Ambil penggorengan, panaskan hingga merah panas dan tuang sedikit minyak sayur. Kami menyebarkan daging dalam satu lapisan, yaitu menggorengnya dalam beberapa tahap, dalam porsi. Jika Anda memasukkan semua daging sapi ke dalam penggorengan sekaligus, kulitnya tidak akan indah, tetapi akan mulai kehilangan sarinya dan direbus. Namun untuk menyiapkan bahan dasar, hal ini tidak dapat diterima, daging harus digoreng, “menyegel” semua cairan di dalamnya. Pastikan memasak tanpa penutup, dengan api besar, selama 2-3 menit, tanpa menambahkan garam! Jika porsi pertama sudah siap, tambahkan sedikit minyak lagi dan goreng porsi berikutnya.
Tempatkan semua daging goreng ke dalam kuali atau wajan, tempat bahan dasar akan direbus.
Di penggorengan yang sama tempat daging dimasak, kami akan menumis bawang bombay. Tidak perlu mencuci atau menyekanya dengan serbet - semua lemak dan sari daging akan terserap ke dalam bawang saat digoreng, yang akan membuat rasa azu menjadi sangat kaya. Potong bawang bombay besar menjadi kubus dan goreng selama 2-3 menit hingga lembut, aduk dengan spatula kayu. Campurkan bawang bombay dengan daging sapi goreng.
Selanjutnya siapkan tomatnya. Kupas beberapa tomat besar lalu parut. Tuang pure tomat yang dihasilkan ke dalam wajan berisi daging. Di sana kami menambahkan 1 sendok makan pasta tomat yang baik (tanpa komposisi pati), diencerkan dalam 0,5 gelas air panas. Jika Anda tidak memiliki tomat segar, Anda bisa menggantinya dengan tomat dari kaleng, kalengan dengan jusnya sendiri - Anda membutuhkan 200 g tomat parut.
Tempatkan wajan berisi daging goreng, bawang bombay dan saus tomat di atas api kecil dan biarkan mendidih di bawah tutupnya. Jika cairan tidak cukup untuk menutupi daging sepenuhnya, Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih.
Daging sapi muda akan matang dalam 30-40 menit, daging yang lebih tua dan keras akan membutuhkan waktu lebih dari 1 jam. Tidak perlu garam! Kami akan menambahkan garam di akhir masakan, dengan fokus pada tingkat salinitas mentimun dan kentang. Daging sapi harus benar-benar matang, yaitu menjadi empuk saat ditekan dan mudah terbelah menjadi serat.
Saat dagingnya direbus, kami menyiapkan kentang. Kupas umbinya dan potong-potong atau besar. Goreng dalam minyak panas hingga hampir matang. Tidak perlu menggoreng hingga empuk dan rapuh, karena kentang masih akan direbus bersama dagingnya. Namun tidak boleh mentah, jika tidak maka akan tetap terlalu keras saat direndam dalam saus tomat. Saat menggoreng, beri garam pada kentang dengan menambahkan 2-3 sejumput garam.
Tempatkan kentang goreng dalam wajan dengan daging sapi yang sudah matang. Kami juga menaruh acar mentimun di sana, potong-potong. Garam dan merica secukupnya, tambahkan daun salam. Campur semuanya dengan lembut, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit - kali ini cukup untuk semua bahan tercampur dan kentang mencapai kondisi sempurna.
Terakhir, tambahkan bawang putih cincang halus dan peterseli, aduk dan angkat panci dari api.
Biarkan bahan dasar diseduh selama 10 menit di bawah tutupnya.
Sajikan hidangan panas, ditaburi bumbu segar.
Memuat...