Teh hitam daun besar Ceylon juga sama. Teh hitam. Teh kelas dagang merupakan indikator kualitas

Saat membeli teh dalam kemasan, kita kehilangan kesempatan untuk memeriksa isinya, menciumnya, atau setidaknya menilai penampilannya. Dalam hal ini, yang tersisa hanyalah berpedoman pada data yang ditunjukkan pabrikan pada label. Pada kemasannya Anda dapat membaca tentang jenis teh, negara asal, tanda mutu yang menunjukkan kemurnian asal dan pengendalian produksinya, wilayah tumbuh, varietas, tanggal kadaluwarsa. Sebutan khusus dalam huruf alfabet latin menunjukkan teknologi pembuatan, ukuran dan kualitas daun teh. Anda sering melihat tulisan “teh bakha” pada labelnya. Tidak ada salahnya untuk mencari tahu apa itu.

Apa itu teh panjang

Untuk memahami apa yang dimaksud dengan teh panjang, perlu Anda ketahui bahwa setelah diolah, semua teh dibagi menjadi tiga kelompok utama:

Baykhovy.
Ditekan.
Diekstraksi.

Kelompok terakhir meliputi minuman instan yang diproduksi dalam bentuk cair atau bubuk. Teh perasan, sesuai dengan namanya, merupakan teh yang diperas. Namun perbedaan utamanya bukan pada bentuknya (ubin, cakram, atau batu bata), melainkan pada kualitas daun tehnya. Bahan mentah yang paling kasar (pucuk semak teh dan daun bagian bawah yang matang) dipres menjadi batu bata, dan remah serta debu daun teh digunakan untuk menekan ubin.

Teh panjang adalah jenis yang paling umum, yang kami anggap sebagai teh bubuk, karena daun tehnya tidak terhubung satu sama lain. Namun penafsiran istilah ini tidak sepenuhnya akurat. Kata “bai ho” berasal dari bahasa Cina “bai hoa”, yang berarti “bulu mata putih”. Ini adalah nama yang diberikan untuk ujung yang ada dalam komposisinya - pucuk teh daun yang tidak ditiup dengan serat putih.

Semakin banyak kuncup teh, semakin berharga dan berkualitas tinggi, semakin halus rasa dan aromanya. Pada zaman dahulu, pedagang teh Tiongkok menjual barangnya kepada pedagang Rusia, mengulangi kata “bai hoa” untuk menekankan nilainya. Para pedagang, tanpa membahas seluk-beluk terjemahannya, menyadari bahwa kata ini bisa dibilang identik dengan kualitas tinggi.

Belakangan, semua teh bubuk berkualitas tinggi mulai disebut teh panjang, berbeda dengan teh perasan, yang dibuat dari bahan baku dengan kualitas lebih buruk. Nama ini melekat pada mereka hingga saat ini. Tergantung pada teknologi dan metode pengolahan daun teh, teh panjang hitam (atau merah), hijau, putih dan kuning, serta teh oolong, dibedakan. Kualitas dan cita rasa masing-masing jenis tersebut tetap bergantung pada keberadaan tip dalam komposisinya, serta kuantitasnya.

Teh hijau panjang

Teh hijau panjang biasanya dibagi menjadi dua jenis: daun dan pecah (dipotong). Kategori kedua berbeda dengan teh daun lepas, yang daunnya utuh tanpa kerusakan. Teh hijau, tidak seperti teh hitam, praktis tidak mengalami fermentasi (oksidasi) dan mempertahankan lebih banyak zat aktif biologis. Infusnya memiliki warna hijau kekuningan. Minuman terbaik adalah minuman dengan infus paling ringan.

Teh hitam panjang

Teh hitam panjang berbeda dengan teh hijau dalam cara produksinya. Dengan cara pengolahan dan produksi yang ada melalui tahapan pelayuan, penggulungan, fermentasi dan pengeringan akhir. Berdasarkan ukuran daun teh, teh dibedakan menjadi tiga jenis:

lembaran;
rusak;
kecil.

Kategori pertama meliputi teh hitam berdaun besar. Pecah atau disebut juga “pecah” berisi daun teh berukuran sedang, dan kategori kecil meliputi biji dan remah. Masing-masing kelompok ini, pada gilirannya, dibagi menjadi beberapa kategori tergantung pada kualitas bahan baku yang digunakan untuk produksi. Daun dibagi menjadi empat kategori, sedang juga menjadi empat, dipecah menjadi dua. Setiap kategori ditandai dengan singkatan Latin yang sesuai, di mana semua huruf memiliki arti masing-masing, misalnya:

T. - "tippy", tip teh, berkat minuman tersebut memperoleh aroma dan rasa yang lembut.
S. - teh hitam panjang yang “istimewa”, pilihan, dan eksklusif.
O. - "oranye", daun muda yang melengkung utuh.
P. - "pekoe", daun dewasa tanpa ujung.
B. - “rusak”, daun teh pecah.
D. - remah teh.

Teh daun panjang hitam memiliki daun teh yang warnanya sangat gelap, hampir hitam. Semakin kuat daun teh digulung, maka kualitasnya dinilai semakin tinggi.

Tipe yang lain

Selain teh hijau dan hitam, jenis teh panjang lainnya juga diproduksi:

Kuning. Di Cina dibuat dari bahan mentah berkualitas tinggi dan disebut “imperial”. Melalui tahapan pengolahan sebagai berikut: pengeringan, pengukusan (penggorengan ringan), penggulungan dan pengeringan. Teh jenis ini tergolong fermentasi lemah. Infusnya memiliki aroma bunga dan memiliki efek tonik yang signifikan.
Putih. Spesies ini tergolong elit dan dihasilkan dari ujung dan daun muda. Ini memiliki infus yang hampir tidak berwarna, aroma yang kaya dan rasa yang kaya.
Oolong. Ini diproduksi dengan cara pelayuan, penggulungan, fermentasi singkat, pemanggangan, penggulungan ulang dan pengeringan.

Manfaat dan bahaya

Manfaat dan bahaya teh panjang ditentukan oleh komposisi kimianya. Zat paling berharga yang terkandung dalam daun teh adalah:

vitamin A, kelompok B, C, PP, K;
minyak esensial;
tanin;
unsur mikro (besi, magnesium, kalium, dll.);
polifenol (tanin, katekin, dll).

Perlu dicatat bahwa tidak adanya tahap fermentasi mempertahankan sejumlah besar unsur bermanfaat dalam teh hijau. Ini mengandung vitamin C hampir sepuluh kali lebih banyak daripada hitam, dan katekin hampir dua kali lebih banyak, yang memiliki sifat antioksidan kuat. Adapun bahaya minuman tersebut, pertama-tama berkaitan dengan kandungan kafeinnya. Untuk meminimalkan efeknya pada tubuh, sebaiknya jangan minum teh kental yang diseduh dalam jumlah tak terbatas.

Produsen

Teh panjang hitam dan hijau kemasan, seperti jenis lainnya, saat ini diproduksi oleh banyak negara pembuat teh. Produsen utamanya adalah:

Cina. Teh hijau yang diproduksi di provinsi tenggara Tiongkok selalu dianggap salah satu yang terbaik. Hari ini dia juga dengan percaya diri memegang telapak tangannya.
Srilanka. Teh hitam panjang terbaik diproduksi di sini, yang dikenal dengan nama Ceylon (karena nama pulau ini sebelumnya adalah Ceylon). Teh gunung tinggi yang diproduksi di Sri Lanka praktis dianggap sebagai standar rasa dan kualitas.
India. Teh India dapat dengan mudah bersaing dengan teh Ceylon dalam hal rasanya, tetapi sedikit lebih rendah darinya.

Teh hitam panjang juga ditanam di Georgia dan Rusia selatan. Varietas Krasnodar “Ekstra” dihasilkan dari daun semak teh pegunungan tinggi, yang dikumpulkan dan diproses dengan tangan. Ini dianggap sebagai teh paling utara di dunia. Belakangan ini minuman kemasan yang diproduksi oleh banyak produsen semakin populer. Itu bisa berwarna hitam atau hijau. Seringkali terdiri dari pecahan kecil daun teh, debu dan remah-remah yang dimasukkan ke dalam kantong. Produsen juga dapat memproduksi teh panjang mahal berkualitas tinggi dalam kantong, tetapi hal ini lebih jarang terjadi.

Teh adalah minuman yang disukai oleh miliaran orang di planet kita. Dan semua itu berkat rasa dan aromanya. Ada banyak jenis minuman ini yang kita konsumsi sehari-hari, namun kita kurang memahami asal usul namanya. Misalnya, apa yang dimaksud dengan teh “baikhovy”? Mengapa disebut demikian? Apa yang membedakannya dari yang lain?

karakteristik umum

Teh diklasifikasikan menurut berbagai kriteria, beberapa di antaranya adalah cara pengolahan mekanis dan jenis daun teh. Inilah cara membedakan teh:

Butir longgar atau panjang;

Ditekan;

Diekstraksi atau larut.

Tipe pertama adalah yang paling umum. Ini terdiri dari banyak daun teh individu yang sama sekali tidak terhubung satu sama lain. Dari mana asal nama yang tidak biasa itu? Akarnya kembali ke zaman kuno, ke masa ketika salah satu yang paling langka dan termahal disebut “bai hao”. Diterjemahkan dari bahasa lokal, ini berarti “serat putih”. Namun para pedagang berusaha menaikkan harga barangnya, sehingga di hadapan orang asing mereka berkata “bai hao” tentang segala sesuatu yang mereka jual. Beginilah cara para pedagang Rusia pertama kali mendengar kata ini dan, tidak kalah dengan rekan-rekan Cina mereka, menggunakan interpretasi mereka atas pepatah ini untuk tujuan yang sama, tetapi di tanah air mereka. Hal ini menyebabkan munculnya kata sifat “baikhoviy”, yang mencirikan jenis teh tersebut sebagai teh langka dan berkualitas tinggi. Sayangnya, minuman yang kita beli di toko sudah lama kehilangan hubungannya dengan “serat putih” yang sebenarnya. Saat ini, hampir semua teh daun lepas disebut teh panjang.

Ada banyak varietas yang termasuk dalam spesies ini. Namun yang paling umum di Eropa hanya lima. Semuanya sangat enak dan memiliki rasa dan aroma khasnya masing-masing. Yang pertama adalah teh hitam panjang. Dibuat dengan cara dikeringkan, setelah itu daunnya difermentasi, dikeringkan dan disortir. Sangat baik untuk kesehatan karena mengandung mineral (kalium, magnesium, kalsium, fosfor) yang dibutuhkan tubuh. Ini adalah teh panjang yang paling banyak dikonsumsi. Minuman yang sudah jadi harus berwarna coklat tua. Jika daun teh berwarna keabu-abuan atau coklat muda, kemungkinan besar itu adalah produk berkualitas rendah. Daun tehnya sendiri harus dipilin rapat: semakin rapat daunnya, semakin tinggi nilai minuman itu sendiri. Bagaimanapun, rasanya akan lebih enak.

Teh hijau

Subspesies ini sangat berguna, karena teknologi pembuatannya memungkinkannya mempertahankan semua khasiat obatnya. Pertama diolah dengan uap, kemudian dikeringkan dengan cara khusus, yang dipinjam dari Jepang, atau digulung menjadi kacang polong menggunakan metode Cina. Teh hijau panjang sebenarnya berwarna hijau, tetapi coraknya sangat bervariasi tergantung varietasnya. Jika terjadi kesalahan saat mengeringkan lembaran dan suhunya melebihi norma, maka kualitas produk jadi akan menurun secara signifikan. Kesalahan perhitungan ini dibuktikan dengan warna hijau tua pada daun teh. Jika lebih ringan, maka ini adalah teh luar biasa yang mempertahankan semua vitamin dan mineralnya. Oleh karena itu, ini akan sangat menyehatkan dan juga paling aromatik dari semua varietas.

teh merah

Varietas ini memiliki teknologi pembuatan yang sama dengan teh hitam panjang, namun derajat fermentasinya lebih rendah. Hal ini membantu daun teh mempertahankan rasa dan aroma terbaiknya, namun khasiatnya yang bermanfaat berkurang. Warna daunnya cukup menarik: bagian tengah daunnya banyak bernuansa hijau, namun bagian tepinya lebih gelap hingga menjadi hitam. Pembuatannya sangat sulit, karena proses oksidasi harus dihentikan tepat pada saat tepi daun berubah warna menjadi merah. Baru setelah itu daun teh mengering dan menggulung. Semua ini diulangi setidaknya tiga kali. Varietas ini dapat disimpan lebih lama dibandingkan varietas lain, karena kurang rentan terhadap fermentasi.

Teh kuning

Teh jenis ini juga diproduksi dengan memvariasikan derajat oksidasi daunnya. Jadi, atas dasar ini antara merah dan hitam. Hal ini memungkinkan Anda mencapai rasa eksotis yang sangat spesifik yang telah memikat pecinta teh. Infusnya sangat kuat sehingga memberikan efek menyegarkan. Teknologi pembuatannya rumit dan padat karya, karena semua bahan mentah dibagi menjadi dua bagian: yang pertama dikeringkan dan dikeringkan, dan yang kedua disiram dengan uap. Setelah itu dicampur dan dipelintir. Beginilah cara kami mendapatkan salah satu jenis minuman paling enak dari minuman yang luar biasa ini.

teh putih

Bahan baku awal produksinya berwarna hijau. Itu dikirim untuk fermentasi tambahan yang lemah. Hal ini menyebabkan munculnya lapisan berbulu putih pada daun teh. Minuman yang sudah jadi praktis tidak berwarna, tetapi infusnya kuat, dan rasa serta aromanya sangat ringan dan lembut. Khasiat penyembuhan teh ini sangat tinggi. Itu hanya bisa dibuat dari daun yang dikumpulkan pada awal September dan awal April. Hal ini disebabkan fakta bahwa saat ini panah keperakan mulai muncul dari kuncupnya. Produk yang dikumpulkan disiram dengan uap untuk menghentikan proses oksidasi. Setelah itu dikeringkan, tetapi tidak digulung, melainkan dikemas dalam bentuk aslinya. Varietas ini disimpan dengan sangat buruk karena tingkat fermentasinya rendah.

Klasifikasi berdasarkan jenis daun

Kami melihat jenis teh utama. Namun, teh panjang juga dibagi menjadi varietas komersial berdasarkan ukuran daun teh:

Yang pertama terdiri dari daun besar dan kasar. Di cabang, letaknya di bawah daun kelima. Ini adalah jenis teh panjang yang paling murah, karena kandungan khasiatnya yang minim.

Yang kedua terdiri dari daun-daun yang tumbuh setinggi wadah, dan tidak sekasar yang pertama. Orang Cina suka menggunakannya dalam metode memasak khusus, intinya daunnya digulung menjadi bola-bola.

Yang ketiga memiliki kualitas yang lebih tinggi. Bahan baku disini adalah daun yang runcing dan panjang, yaitu yang kelima atau keempat. Tip (ujung kuncup dan debunya) dapat ditambahkan dalam jumlah kecil.

Yang keempat terdiri dari daun keempat atau ketiga dan ujung emas. Produsen selalu menuliskan kata “emas” pada kemasan teh tersebut, dan komposisinya harus mencerminkan perbandingan tip dan teh. Barang palsu sangat umum terjadi, jadi Anda harus waspada.

Yang kelima adalah tipe “murni”, di mana hanya daun bagian atas (tidak lebih rendah dari yang keempat) dan hanya ujung emas yang memenuhi syarat. Nama yang tertulis pada kemasan selalu memiliki awalan “terbaik”. Harga teh ini memang sangat mahal, namun rasa dan aromanya sepadan dengan uang yang dikeluarkan.

Tempat pembuatan

Di negara kita, teh panjang dicintai dan dihargai. GOST 1939-90 dibuat untuk memastikan bahwa produk yang ada di rak toko memiliki kualitas yang disyaratkan. Ini termasuk ciri-ciri teh impor. Daerah paling terkenal yang memproduksi varietas ini adalah Ceylon, Cina dan Wilayah Krasnodar. Ceylon memiliki rasa yang tajam, minuman yang kuat dan warna kemerahan. Masakan Cina memiliki rasa yang lebih lembut dan bervariasi tergantung di negara mana makanan tersebut ditanam. Krasnodar adalah teh panjang paling eksotis dan unik. Rasanya sangat manis, dan kekayaan rasanya menempati posisi perantara antara “saudara” Cina dan India.

Jadi, teh panjang adalah jenis yang paling umum. Ini dibagi menjadi beberapa varietas yang berbeda dalam kualitas organoleptik, tetapi masing-masing unik dan patut untuk dicoba.

– jenis teh yang paling familiar bagi orang Rusia. Kemampuan teh hitam untuk mempertahankan rasanya selama transportasi dan penyimpanan jangka panjang menjadikannya jenis teh paling populer di kalangan konsumen Eropa. Teh hitam memiliki khasiat yang tidak kalah bermanfaatnya dengan. Berkat komposisi kimianya yang unik, yang mencakup lebih dari 300 elemen berbeda, teh hitam membantu mencegah aterosklerosis; bila dikonsumsi tanpa gula, akan melindungi gigi dari karies dan memperpanjang usia muda. Mengetahui klasifikasi teh hitam adalah kompas Anda dalam beragam jenis teh di pasar teh.

Teh hitam di pasar Rusia.

Teh hitam saat ini diproduksi sesuai dengan GOST 1938-90 dan sesuai dengan Spesifikasi Teknis yang dikembangkan oleh produsen.

Sesuai dengan Gost, menurut indikator kualitas, teh hitam dibagi menjadi beberapa varietas berikut:

buket: daun teh dengan ujung - kuncup yang belum dibuka: aroma lembut yang halus, menyenangkan, rasa yang sangat asam, cerah, transparan, infus yang sangat “di atas rata-rata”;

premium: aroma lembut, rasa astringen yang menyenangkan, infus “sedang” yang cerah dan transparan;

kelas satu: aroma agak lembut, rasa astringency menyenangkan, tidak cukup cerah, infus “sedang” transparan;

kelas dua: aroma dan astringency yang kurang terekspresikan, infus transparan “rendah-sedang”;

kelas tiga: aroma lemah, rasa sedikit sepat, infus “lemah” kurang transparan.

Klasifikasi dan pelabelan teh hitam di pasar internasional.

Rasa dan aroma teh paling terjaga sempurna ketika daun teh dikemas di tempat pengumpulan. Untuk membeli teh kemasan dengan kualitas yang dibutuhkan dari produsen impor, Anda perlu mengetahui istilah dasar klasifikasi teh di pasar internasional.

Istilah teh

F (Bunga)– teh “bunga”, yang berisi ujung - kuncup teh setengah terbuka, yang memberikan aroma istimewa pada teh.

P (Pekoe)– “pe-ko” – teh yang terbuat dari ujung dan dua daun teh muda pertama.

HAI (Oranye)– “jeruk” – teh yang terbuat dari daun muda yang digulung utuh.

OP (Pekoe Oranye)– “orange pe-ko” – teh yang sesuai dengan kelas “pe-ko” dan “orange”. Teh berlabel OP tidak mengandung tip.

B (Rusak)– “rusak” - teh yang terdiri dari daun yang dihancurkan.

ATAU– teh berdaun besar dan berdaun utuh

MEMUKUL– teh daun sedang

S (sushong atau souchong)- "souchong" - teh yang terbuat dari daun teh tua dengan kualitas buruk.

CTC (Potong, sobek & keriting)– teh butiran.

D (Debu) dan F (Kipas)– debu, penyaringan.

Singkatan teh merupakan indikator kualitas teh hitam

Indikator kualitas teh ditunjukkan di awal singkatan - menandai teh daun utuh dan daun sedang OP dan BOP.

T (tippy)– “tippy” – teh yang sebagian besar terdiri dari tip – kuncup teh. Varietas yang ditandai dengan cara ini bersifat eksklusif dan sangat mahal.

G (emas)– “emas” – teh, yang mengandung ujung putih-kuning; karena itulah namanya – teh “emas”.

S (khusus)– “spesial” – teh pilihan, yang eksklusif menurut beberapa karakteristik.

S (dipilih)– “dipilih” – teh yang dipilih dari daun bagian atas, dikumpulkan dan disortir dengan tangan.

F (baik), F (mewah)– “baik”, “mewah” – teh dengan sifat aromatik dan rasa yang unik.

SF (super halus atau super mewah)– “super halus atau super mewah” - teh yang unik, sangat aromatik dan lezat.

Nomor 1 dan 2– indikator varietas teh. Teh berlabel 1 memiliki kualitas lebih tinggi dibandingkan teh tanpa label digital. Angka tersebut juga menunjukkan ukuran daun teh.

Teh daun utuh berkualitas tinggi

GFOP (Pekoe Jeruk Bunga Emas).
TGFOP (Pekoe Jeruk Bunga Emas Tippy).
TGFOP1 (Pekoe Jeruk Bunga Emas Tippy kelas 1).
TGFOP2 (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe kelas 2).
FTGFOP (Pekoe Jeruk Bunga Emas Mewah (atau Halus) Tippy).
SFTGFOP (Pekoe Jeruk Bunga Emas Tippy Super Halus (Mewah).

Teh daun utuh berkualitas rendah- PS (Pekoe Sushong)

Teh daun sedang berkualitas tinggi

BFOP (Pekoe Jeruk Bunga Patah).
BGFOP (Pekoe Jeruk Bunga Emas Patah).
BTGFOP (Pekoe Jeruk Bunga Emas Tippy Rusak).
BFTGFOP (Pekoe Jeruk Bunga Emas Tippy Terbaik Rusak).

Teh daun sedang berkualitas rendah- BPS (Pekoe Sushong Rusak).

Teh daun halus berkualitas tinggi- BFOP, BOPF atau GOPF

Teh daun kecil berkualitas rendah

PD (Debu Pekoe), RD (Debu Merah), SRD (Karat Super Merah), GD (Debu Emas)
PF (Pengipaan Pekoe)

Adanya huruf D (Dust), F atau FNGS (Fannings) pada singkatannya menunjukkan bahwa teh ini berkualitas rendah, meskipun pada namanya terdapat simbol G (Golden) dan S (Super).

Hasil pemeriksaan teh hitam di pasar Rusia.

Organisasi konsumen publik St. Petersburg “Kontrol Publik” melakukan pemeriksaan independen terhadap delapan sampel teh daun hitam, yang populer di kalangan konsumen Rusia. Sampel teh diuji di laboratorium pengujian "Petersburg-Expertiza" dari "Pusat Pengendalian Mutu Barang (Produk), Pekerjaan dan Jasa" Lembaga Negara St.

Para ahli mengevaluasi teh daun hitam berdasarkan indikator organoleptik – rasa, aroma, warna infus, dan penampilan daun teh. Teh tersebut juga diuji kesesuaian parameter fisik dan kimia sampel dengan dokumen peraturan.

Sampel yang memiliki penyimpangan dari dokumen peraturan diakui sebagai teh hitam daun besar Ceylon “MONARCH”, kualitas tertinggi, diproduksi oleh Monarch Foods International Ltd., Sri Lanka. Sampel ini adalah satu-satunya yang diproduksi menurut Gost. Para ahli menemukan bahwa fraksi massa uap air melebihi 8,8%, bukan “tidak lebih dari 8%”. Namun, para ahli puas dengan indikator organoleptik - rasa, aroma, jenis daun teh, infus "sedang" yang cerah, transparan.

Tujuh sampel yang dibeli sisanya diproduksi sesuai dengan spesifikasi yang dikembangkan oleh pabrikan itu sendiri.

Peringkat luar biasa layak diterima

Teh hitam daun panjang Ceylon B.O.P.1 “TEH AHMAD”, produsen Ahmad Tea Inc. Kotak 1193 46/10, Habam Mabata, Kolombo 2, Sri Lanka. Sampel ini dicirikan oleh infus yang cerah dan transparan, rasa dan aroma yang menyenangkan tanpa kotoran asing.

Teh hitam daun panjang Ceylon “SAMA”, diproduksi oleh Moscow Tea Company LLC, Rusia, Moskow. Sampel ini dicirikan oleh infus “sedang” yang cerah dan transparan, rasa dan aroma yang menyenangkan tanpa kotoran asing.

Teh daun panjang hitam Ceylon "Greenfield Golden Ceylon", TM "GREENFIELD", variasi karangan bunga, pabrikan "NEP" LLC, Rusia, Leningrad. wilayah, distrik Vsevolozhsk, desa. mereka. Sverdlov. Sampelnya ditandai dengan aroma lembut yang menyenangkan, rasa asam, infus “sedang” bening dan cerah, daun teh sebagian besar halus, bengkok, tanpa ujung.

Layak mendapat peringkat BAIK

Teh hitam daun panjang “Teh Inggris Premium” Orange Pekoe, kelas premium TM "RISTON", pabrikan "George Stuart" & Co.Ltd. Kolombo -2, Sri Lanka.

Peringkat MEMUASKAN

Teh Hitam Daun Panjang Ceylon "AKBAR" Violet Alexandrite", diproduksi oleh Yakovlevskaya Tea Packing Factory LLC, Rusia, wilayah Moskow, distrik Podolsky, Yakovlevo. Para ahli merasa tidak puas dengan tampilan daun teh yang ternyata kurang halus, bengkok, dan terdapat daun pipih. Infus teh ini bening, “sedang”.

Teh hitam Ceylon daun besar “DILMAH”, diproduksi oleh Perusahaan Distribusi AVALON CJSC, wilayah Moskow, Khimki. Para ahli juga merasa kurang puas dengan penampakan daun teh yang ternyata kurang rata, daun tehnya kurang bengkok dan terdapat daun yang pipih. Infus tehnya cerah, transparan, "sedang". Menurut para ahli, sampel teh hitam ini termasuk kelas 2.

Teh hitam daun panjang “MAYSKY”, kelas premium, diproduksi oleh May Company OJSC, Rusia, wilayah Moskow, Fryazino. Para ahli juga merasa tidak senang dengan tampilan daun teh yang ternyata mirip dengan sampel sebelumnya. Infus tehnya cerah, transparan, "sedang". Menurut para ahli, sampel teh hitam ini termasuk kelas 2.

Pemeriksaan ini hanya berlaku untuk sampel tertentu yang diserahkan untuk diperiksa, dan tidak untuk semua produk serupa dari produsen tersebut.

Artikel ini ditulis menggunakan bahan dari St. Petersburg OOP “Kontrol Publik”.

Isabella Likharev.

Mungkin salah satu minuman paling kuno dan mulia adalah teh yang terkenal. Bukan tanpa alasan seluruh upacara minum teh, serta banyak legenda, cerita, dan dongeng kuno, didedikasikan untuknya. Jika, misalnya, terus-menerus terjadi perdebatan tentang manfaat kopi, maka terkait teh, hampir semua penentang sepakat bahwa Anda boleh dan harus meminumnya.

Antioksidan yang terkandung dalam jumlah banyak pada minuman aristokrat ini membantu tubuh manusia mengatasi berbagai penyakit, termasuk kanker. Selain itu, konsumsi teh setiap hari secara signifikan meningkatkan mood dan kesehatan seseorang secara keseluruhan.

Saat ini, rak supermarket menawarkan berbagai macam bungkus teh berwarna-warni. Hitam, hijau, berdaun, herbal, buah - sekarang jumlahnya sangat banyak, dan semuanya disediakan oleh ratusan merek. Apa yang disebut teh panjang, yang muncul dalam makanan kita ketika pembelian dari Tiongkok dimulai, telah sangat populer di kalangan konsumen selama beberapa dekade. Banyak yang percaya bahwa istilah ini merujuk pada teh hitam yang dikemas dalam bentuk longgar. Namun pada hakikatnya ini adalah pendapat yang keliru. Dari mana asal nama minuman ini dan apa artinya?

Sudah cukup lama di Tiongkok terdapat jenis teh yang sangat luar biasa dan karenanya sangat mahal yang disebut “bai hao”. Padahal, itu adalah jenis teh putih, yang mengandung dasar daun agak terbuka dengan serat kecil berwarna putih. Itu sebabnya, jika diterjemahkan dari bahasa Cina, nama minuman ini terdengar seperti “bulu mata putih”. Secara umum diterima bahwa semakin banyak jumlah tunas yang ada dalam komposisi utama teh, semakin tinggi nilainya.

Pedagang yang menawarkan barangnya kepada pelanggan untuk memusatkan perhatian mereka pada nilai teh terus-menerus mengulangi “bai hao” untuk tujuan periklanan. Klien mereka, yang tidak bisa berbahasa Mandarin, tanpa menjelaskan secara detail, memutuskan bahwa frasa ini menunjukkan bahan mentah dengan kualitas terbaik. Beberapa saat kemudian, istilah ini mulai merujuk pada jenis teh bubuk - agar dapat membedakannya dengan teh perasan.

Ini penampakan teh panjang sebenarnya

Padahal, teh panjang asli yang memiliki nama panjang “Bai Hao Yin Zhen” termasuk dalam kategori mahal. Dan teh ini tumbuh secara eksklusif di tempat dengan ekologi yang baik dan kondisi cuaca yang sesuai. Keunikan koleksinya adalah satu-satunya cara manual untuk memetik pucuk pucuk, selain itu, hanya pucuk yang terbuka buruk dengan tumpukan keperakan yang dipilih.

Tidak semua orang diperbolehkan mengikuti proses pemetikan teh, namun hanya mereka yang menjalani pola hidup sehat, tidak meminum alkohol atau tembakau, tidak menggunakan kosmetik dan tidak menggunakan bumbu yang berbau menyengat dalam masakan. Bahan mentah yang dikumpulkan di perkebunan tidak boleh mengandung bau asing - itulah sebabnya tindakan tersebut diambil.

Proses pengumpulan teh panjang

Daun teh dikukus lalu dikeringkan dengan tangan. Seratnya berwarna keperakan, dan tehnya sendiri menjadi sangat harum dan menggugah selera.

Faktanya, bagian tanaman yang berbeda digunakan untuk membuat jenis teh yang berbeda. Tidak hanya pucuk yang digunakan, tetapi juga pucuk muda, daun atas dan bawah, serta bunga, dan cara pengolahannya juga sangat bervariasi. Dan para pedagang yang sangat giat berkontribusi pada penyebaran nama “baikhovy” ke hampir semua jenis teh. Dan saat ini, konsumen menyebut minuman ini, yang tidak selalu memiliki khasiat teh perak putih.

Menggabungkan

Tanaman tehnya sendiri menyerupai semak yang tingginya mencapai 1 meter. Minuman dengan kualitas terbaik dianggap terbuat dari daun yang dikumpulkan di pucuk pucuk. Komposisi utama daun teh antara lain:

Tanin- campuran berbagai senyawa yang menempati lebih dari 30% teh. Ngomong-ngomong, teh hijau memiliki lebih banyak kandungan dibandingkan teh hitam. Komponen penyamakan inilah yang, selama tahap oksidatif, membentuk komponen aromatik teh, memungkinkan kita menikmati aroma minuman jadi.
Minyak esensial– memungkinkan untuk mendengar aroma daun teh yang sebenarnya. Sayangnya, saat mengolah bahan mentah, minyak atsiri cepat menguap, tersisa tidak lebih dari 20-30%. Namun, pada saat yang sama, dalam proses ini muncul minyak atsiri baru, menduplikasi aroma buah jeruk, bunga, vanila, dll., menciptakan buket teh baru yang unik. Penyeduhan minuman yang tidak tepat atau kondisi penyimpanan teh kering yang tidak tepat sering kali menyebabkan hilangnya aroma minyak esensial secara permanen.
Alkaloid- komponen tonik khusus, disebut juga tanin atau kafein. Terdapat sedikit lebih banyak unsur ini dalam minuman teh dibandingkan minuman kopi, tetapi pengaruhnya jauh lebih ringan. Fitur bermanfaat lainnya adalah kafein yang diminum bersama minuman teh tidak disimpan di dalam tubuh manusia. Artinya, meski teh dikonsumsi dalam jumlah besar, tidak ada kemungkinan seseorang mengalami keracunan. Selain itu, jenis alkaloid lain yang ada di sini - teobromin dan teofilin - memiliki kemampuan untuk melebarkan pembuluh darah dan memiliki sifat diuretik yang baik.
Asam amino– sekitar 17 unit di antaranya ditemukan dalam teh, dan sebagian besar berkontribusi pada pemulihan sistem saraf manusia yang kelelahan. Dalam proses produksi bahan baku teh, mereka juga berperan aktif dalam menciptakan aroma minuman tersebut.
Pigmen– komponen dalam minuman yang menjamin kekayaan warnanya. Klorofil yang paling umum dalam teh hijau adalah karoten dan xantofil.
Vitamin– kehadirannya yang sangat luas memungkinkan untuk meminum teh sebagai minuman yang benar-benar menyembuhkan. Provitamin A membantu menjaga penglihatan yang baik, dan seluruh kelompok vitamin B mengatur kelenjar endokrin. Asam nikotinat (vitamin PP) memungkinkan untuk menetralisir reaksi alergi tubuh terhadap berbagai iritan. Asam askorbat (vitamin C) meningkatkan kekebalan tubuh, dan bekerja sama dengan vitamin P, asam askorbat terakumulasi dan bertahan dengan baik di dalam tubuh manusia.
Tupai- zat yang memasok tubuh dengan asam amino. Teh hijau sangat kaya akan protein.

Apa manfaat teh panjang asli?

Serat (ujung) keperakan yang merupakan komponen utama teh alami jenis ini tidak memiliki ciri khusus tertentu. Tujuannya dalam komposisi minuman teh adalah untuk meningkatkan efektivitas efek positif teh pada tubuh manusia. Jadi mengapa sebenarnya mereka menyukai teh ini?

Pertama:

ia memiliki sifat antibakteri yang sangat baik;
dapat digunakan sebagai obat masuk angin dan berbagai virus;
memperkuat pembuluh darah dengan baik;
menstabilkan proses metabolisme dan kadar kolesterol dalam tubuh;
mencegah munculnya batu ginjal;
dalam beberapa kasus mengatur tingkat hemoglobin dalam darah;
diperbolehkan sebagai profilaksis penyakit kuning dan beberapa penyakit lainnya.

Jika mata Anda lelah di malam hari, kapas kecil yang direndam dalam rebusan teh hitam panjang yang hangat dan kuat akan membantu meredakan ketegangan. Dengan konjungtivitis, diperbolehkan membilas mata dengan larutan yang sama. Menyeduh teh hitam dengan kuat akan membantu mengatasi mual dan muntah. Teh juga membantu mengatasi stomatitis dan radang gusi - membilas mulut akan mencegah paparan mikroorganisme penyebab penyakit ini. Banyaknya fluorida yang terdapat dalam minuman ini dapat menjadi tindakan pencegahan karies yang baik jika Anda minum beberapa cangkir teh yang baik sehari.

Perlu dicatat bahwa efek teh pada tubuh manusia tidak hanya bergantung pada kualitas minumannya, tetapi juga pada metode penyiapannya, serta pada variasi dan jenis bahan bakunya. Misalnya, teh panjang merah dan hitam sangat baik untuk menyegarkan, karena memiliki aroma yang cerah dan rasa yang sangat berbeda.

Apakah ada batasan?

Namun, meski minuman seperti itu sangat bermanfaat, Anda tetap tidak boleh terlalu fanatik meminumnya dalam jumlah yang tidak terbatas. Dosis harian rata-rata minuman ini tidak boleh lebih dari 5 – 6 cangkir.

Orang yang bereaksi buruk terhadap kafein harus menghindarinya. Anda terutama perlu memperhatikan diri sendiri jika, setelah minum secangkir teh, seseorang mengalami sifat mudah marah yang tidak termotivasi, mudah marah, jantung berdebar, gugup, dan sakit kepala.
Selain itu, ibu hamil sebaiknya tidak terbawa suasana dengan teh panjang. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh minum obat dengan minuman ini - tanin yang terkandung di dalamnya dapat mengubah efek obat secara radikal, menyebabkan konsekuensi kesehatan yang tidak terduga. Pengaruh teh hitam yang tidak terlalu baik terhadap kondisi permukaan gigi juga telah diketahui. Untuk mencegah enamel menjadi gelap, para ahli menyarankan untuk menyikat gigi secara menyeluruh setelah minum teh.
Daun teh kemarin juga sangat berbahaya. Minuman ini hanya boleh dikonsumsi saat baru diseduh dan dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh menuangkan air mendidih ke atas daun teh lagi.

Jenis teh panjang

Untuk merasakan sepenuhnya semua aspek rasa dan aroma minuman ajaib ini, teh tidak perlu dimaniskan sebelum diminum dan terlebih lagi tidak perlu memakannya dengan apa pun. Produsen teh panjang modern menawarkan banyak varietas dan subspesies yang berbeda, tetapi lima jenis minuman ini dianggap yang utama:

Teh hitam
Ini mungkin teh panjang yang paling tersebar luas dan paling dicari. Minuman berbahan dasar teh kering harus berwarna hitam. Jika Anda menemukan daun teh berwarna abu-abu atau coklat muda mengambang di dalam cangkir, maka Anda harus memikirkan kualitas varietas ini. Dianjurkan juga untuk memperhatikan tingkat kelengkungan lembaran - semakin padat, semakin tinggi kualitas produk. Jika daunnya lemas atau remuk berarti minuman tersebut tidak termasuk dalam kategori mutu. Di toko-toko, Anda dapat menemukan teh hitam dalam bentuk daun utuh dan daun kecil. Dalam hal ini, preferensi harus diberikan pada jenis pertama, karena teh tersebut mempertahankan aroma dan rasa yang melekat lebih baik, dan juga tidak cepat kering.

Teh hijau
Minuman ini dianggap paling aromatik dari kelima minuman tersebut. Penyiapan bahan baku teh ini melibatkan sejumlah prosedur dalam urutan tertentu. Diolah dengan uap, dikeringkan menggunakan teknologi Jepang, dan juga bisa digulung menggunakan metode Cina menjadi kacang polong kecil. Setelah dikukus, teh yang sudah jadi memiliki warna hijau yang khas. Meskipun, dalam beberapa kasus, variasi warna hijau dan hijau muda yang berbeda diperbolehkan. Kriteria kualitas teh ini justru terletak pada saturasi warnanya - semakin terang warnanya, semakin baik. Hanya kepatuhan yang cermat terhadap semua teknologi yang diperlukan yang menjamin pelestarian khasiat penyembuhan unik dari minuman tersebut.

teh merah
Varietas teh merah disimpan lebih lama dibandingkan teh hijau dan hitam, karena rumitnya proses penyiapan bahan baku utama. Ciri pembeda utamanya dari dua jenis sebelumnya adalah rasanya yang sangat lembut, serta warna daunnya yang menarik. Di bagian pinggir warnanya mirip dengan teh hitam, dan di bagian dalam shadenya identik dengan warna teh hijau. Dalam proses penyiapan bahan bakunya digunakan metode fermentasi parsial, setelah itu daun dikeringkan dan digulung. Prosedur tersebut diulangi setidaknya tiga kali.

Teh kuning
Mereka yang pernah mencoba teh kuning setidaknya sekali tidak akan pernah melupakan atau bingung membedakan rasanya dengan teh lainnya. Proses penyiapan bahan baku minuman ini sangat kompleks. Satu bagian daun dikeringkan dan dikeringkan, bagian kedua dikukus. Kemudian kedua bagian tersebut dicampur dan dipelintir. Karena rasa aslinya yang khas, teh ini tergolong eksotik.

teh putih
Dalam hal kekuatan penyembuhan, teh ini berkali-kali lebih unggul dari teh lainnya. Basisnya adalah teh hijau, yang diproduksi menggunakan fermentasi ringan. Daun teh tidak menggulung setelah persiapan awal, tidak seperti jenis sebelumnya. Rasa yang tak tertandingi, aroma ilahi, warna yang hampir tidak berwarna setelah diseduh memungkinkan kita mengklasifikasikan teh putih sebagai minuman elit.

Produsen teh panjang

Kebutuhan penduduk negara kita akan teh yang enak hampir seluruhnya dipenuhi oleh produk impor. Produsen dan pemasok minuman ini yang paling terkenal, yang tanpanya tidak ada keluarga yang dapat hidup adalah:

India– menawarkan variasi teh terbanyak dalam bentuk apa pun. Berkat negara ini, kami bisa mengakuisisi merek-merek terkenal seperti Assam, Darjeeling dan Nilgiri.
Srilanka– di masa lalu, pulau Ceylon memberikan nama umum untuk berbagai jenis teh dengan kualitas terbaik.
Cina– negara ini awalnya hanya penghasil teh hijau. Rahasia persiapannya dijaga dengan hati-hati, dan hukuman mati dijatuhkan untuk pengungkapannya. Sekarang China memproduksi teh hijau, merah, putih dan kuning.
Kenya- relatif baru muncul di pasar teh (20-an abad kedua puluh), negara ini saat ini adalah salah satu yang paling sukses dalam hal produksi dan penjualan bahan baku teh yang berharga. Kondisi alam yang ideal memberikan kesempatan bagi warga Kenya untuk menanam semak teh lebih cepat. Apalagi pertumbuhannya bisa mencapai setinggi pohon. Daun semak ini memiliki astringency asli dan memberikan warna kuning yang sangat indah pada minuman yang sudah jadi.
Georgia– teh ini agak berbeda rasa dan warnanya dengan teh lainnya, namun tetap memiliki keselarasan rasa yang sangat orisinal. Minum teh Georgia memerlukan persiapan yang tepat dan dosis penyeduhan yang sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan teh di atas. Salah satu minuman Georgia terbaik adalah “Bouquet of Georgia”.
Jepang- negara yang memproduksi teh hijau secara eksklusif. Tidak bisa diseduh dengan air mendidih, tapi hanya dengan air panas. Untuk memperoleh minumannya, daun teh langsung dimasukkan ke dalam cangkir, atau ke dalam jaring khusus di dalam teko. Varietas teh hijau Jepang yang paling terkenal adalah: Ryokuch, Maccha, Gyokuro, Bancha, Genmaich.

Bagaimana agar tidak salah dalam memilih teh asli?

Seperti yang Anda ketahui, khasiat tanaman teh berangsur-angsur berkurang mulai dari ujung hingga batangnya. Untuk teh elit, daunnya dipetik secara eksklusif di bagian atas, begitu juga ujungnya, dan semua yang ada di bawah, mulai dari daun kelima, dimusnahkan begitu saja. Bagi mereka yang ingin mencicipi teh panjang otentik, yang dikumpulkan menggunakan teknologi oriental kuno, hanya dua hari dalam setahun, Anda harus mencoba menemukan Yin Zhen Wang India atau Cina.

Saat memilih teh, sebaiknya arahkan minat Anda pada bahan kemasannya. Warna-warni dan desain asli tidak menjamin kualitas isi di dalamnya. Minta konsultan toko untuk merekomendasikan produk bertanda internasional - ini adalah cara paling efektif untuk menghindari pemalsuan.

Saat memilih teh dengan tip, ingatlah bahwa komponen ini dapat disimpan dalam kemasan tertutup rapat tidak lebih dari setahun. Setelah itu, bahan mentah kehilangan bau dan sifat dasarnya. Anda juga harus memberi perhatian khusus pada harga teh. Susu panjang alami memiliki ciri harga yang cukup mahal, dan Anda perlu bersiap-siap jika ingin menikmati minuman yang paling harum dan nikmat.

Menyeduh teh dengan benar

Teh Baikhovy memerlukan kondisi khusus saat menyeduhnya. Tidak perlu menuangkan air mendidih ke atas daun teh yang lembut. Pertama-tama, Anda perlu merebus air dan diamkan sebentar.

Pada saat yang sama, tidak perlu dididihkan, tetapi dikeluarkan dari api setelah gelembung pertama muncul. Wadah pembuatan bir sebaiknya terbuat dari kaca atau tanah liat.

Untuk setiap cangkir air, ambil satu sendok teh teh dan tambahkan satu sendok teh lagi untuk seluruh teko. Daun teh diisi air hingga setengah wadah dan didiamkan selama 4–5 menit untuk teh hitam, atau 6–8 menit untuk teh hijau. Lebih baik menutupi piring dengan serbet linen. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, ketel diisi ulang, lalu minuman dituangkan ke dalam cangkir.

Resep memasak

Keanekaragaman teh berarti mengonsumsinya tidak hanya dalam bentuk aslinya, tetapi juga dengan tambahan berbagai bahan menarik. Berkat pendekatan kreatif ini, minum teh menjadi upacara yang menyenangkan, dan rasa minuman mulia ini memukau para penggemar teh yang paling menuntut dengan kecanggihannya. Kami menawarkan beberapa resep menarik untuk membuat teh yang akan membantu Anda menghargai sepenuhnya rasa dan kekayaannya.

Teh panjang Tibet

Untuk empat orang Anda membutuhkan:

1000ml air;
menyeduh teh hijau – 3 sendok teh;
seperempat lemon;
cengkeh – 1 buah;
kapulaga – 2 butir;
pala bubuk - setengah sendok;
akar jahe - sepotong 5 gram;
sedikit madu.

Haluskan biji kapulaga dan cengkeh, potong kecil-kecil jahe dan jeruk nipis yang sudah dikupas. Tuang daun teh ke dalam mangkuk khusus dan masukkan semua bahan yang sudah disiapkan, tuangkan air mendidih. Campuran tersebut harus diinfuskan tepat 15 menit, setelah itu dituangkan ke dalam cangkir dan diminum dengan madu.

Teh panjang Maroko

Untuk dua cangkir teh, Anda membutuhkan:

air mendidih – 500ml;
1 – 2 batang kayu manis;
4 potong cengkeh;
sedikit kulit dari berbagai buah jeruk;
jahe - sepotong kecil;
lemon – 1 buah;
beberapa potong gula merah;
setangkai mint segar;
teh hitam panjang – 3 sendok teh.

Siapkan kulitnya, haluskan daun mint langsung di wadah masak, masukkan daun teh ke dalamnya dan tambahkan semua yang tercantum di atas, termasuk jahe cincang dan lemon. Seduh selama lima menit.

Teh jeruk panjang

Untuk lima porsi, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

air matang panas – 1 liter;
kulit dari 2 buah jeruk;
teh hitam panjang kering – 25 g;
sirup jeruk – 50 gr.

Tempatkan kulit yang sudah disiapkan dalam mangkuk keramik, tuangkan sirup ke dalamnya dan tambahkan daun teh. Komposisinya dituangkan dengan air mendidih, lalu Anda perlu menunggu 5 menit dan melewati saringan. Tuang ke dalam mangkuk saji.

Teh hijau panjang yang pedas

Untuk dua cangkir teh, Anda membutuhkan:

air mendidih – 1,5 gelas;
teh hijau panjang – 2 sendok teh;
6 biji kapulaga;
1 batang kayu manis;
2 potong cengkeh;
gula – 3 sendok teh;
susu – 0,5 cangkir.

Tempatkan bumbu, teh, dan gula dalam mangkuk untuk menyiapkan teh. Tuangkan air dingin dan nyalakan api di bawah piring. Masak perlahan sambil diaduk setelah mendidih selama 5 menit. Tambahkan susu panas dan nyalakan api dengan jumlah yang sama. Setelah disaring, tuang ke dalam mangkuk saji.

Teh merupakan minuman yang dikonsumsi di negara-negara di seluruh dunia. Ditanam dan diproduksi di beberapa negara, salah satunya adalah Sri Lanka (Pulau Ceylon). Setiap tahun negara-negara CIS dan Rusia membeli sekitar 50 ribu ton produk teh dari Ceylon saja. Teh Ceylon sangat dihargai oleh para ahli teh, diyakini telah lama melampaui varietas India tempat teh tersebut dibiakkan. Mereka yang belum menjadi pengagum minuman ini sebaiknya melihat lebih dekat dan mempelajari sejarahnya.

Menanam Teh Ceylon

Pada awal abad ke-19, kopi ditanam di Ceylon, namun suatu saat perkebunan kopi terserang penyakit jamur, tanaman mati, dan hal ini menyebabkan penurunan produksi. Tepat pada saat itu, orang Skotlandia James Taylor mulai menyeduh teh. Perkebunan tehnya hanya seluas 77 meter persegi. meter, tapi segera diperluas. Taylor membuka pabrik teh. Pada tahun 1873, batch pertama teh Ceylon dirilis. Teh Ceylon disukai banyak orang, penjualannya meningkat, dan mulai dipasok ke negara-negara Eropa.

Kamar Teh dibuka di Sri Lanka dan masih beroperasi sampai sekarang. Dia mengawasi produksi teh. Tahun 1965 bisa disebut sebagai tahun titik balik, yang secara resmi diakui di seluruh dunia. Saat ini sulit membayangkan apa jadinya jika tidak ada teh Ceylon. Produksi teh di Sri Lanka terus berkembang, memanjakan para penikmat minuman dengan rasa dan aromanya.

Jenis teh Ceylon

Teh hitam adalah jenis teh utama yang diproduksi di Ceylon. Ini memiliki infus yang gelap, kental, dan rasa asam. Minuman ini memiliki sifat menyegarkan dan tonik. Mereka dibagi menjadi beberapa spesies sesuai dengan kondisi pertumbuhannya. Teh di Sri Lanka ditanam di beberapa perkebunan:

Ruhuna. Ini adalah teh terkuat yang ditanam di pulau itu. Karena karakteristik tanah setempat, daun teh memiliki warna hitam istimewa, dan infusnya berwarna gelap, dengan rasa asam.
Kandy. Varietas ini akan menarik bagi mereka yang menyukai varietas teh kental. Buah-buahan yang ditanam di sini menghasilkan minuman yang nikmat dan berwarna cerah.
UV. Paling sering, teh dari perkebunan ini dimasukkan dalam campuran. Ternyata rasanya selalu berbeda tergantung komposisinya.
Dimbula. Teh ini memiliki rasa yang cerah. Infusnya bisa berkekuatan sedang atau kaya.
Uda Pusselava. Minuman dari perkebunan ini berkekuatan sedang.
Nuwara Eliya. Di ketinggian lebih dari 2000 meter, terdapat perkebunan Nuwara Eliya, tempat penanaman teh yang populer di kalangan pecinta teh. Minuman ini memiliki rasa yang ringan, warna yang terang, dan kekentalan yang rendah. Rasa minuman yang sudah jadi dipengaruhi oleh keberadaan tanaman mint liar dan banyaknya pohon kayu putih di perkebunan.

Teh elit hanya dipanen dengan tangan. Pemetik mencubit kuncup dengan dua daun yang berdekatan. Pemetik profesional bisa mengumpulkan hingga 20 kilogram daun teh per hari. Ini banyak, mengingat tehnya dipilih dengan cermat. Setelah dipetik, daun teh disortir dan diolah. Pengolahan bahan baku meliputi: pengeringan, fermentasi, pemanggangan dan pengemasan produk.

Varietas teh Ceylon yang populer

Untuk produksinya, hanya daun utuh berukuran besar yang digunakan. Mereka meringkuk menjadi bola. Setelah diseduh, setiap bola terbuka dan daunnya mengambil bentuk aslinya. Butuh waktu lebih lama untuk menyiapkan minuman dari teh daun lepas. Tapi itu sepadan, karena tehnya akan memiliki rasa yang cerah dan astringency yang istimewa. Harga jenis teh ini jauh lebih tinggi dibandingkan harga jenis teh lainnya.

Teh Baikhovy. Di tanah air minuman tersebut dinamakan Bai Hoa karena adanya silia kecil pada daun tehnya. Di Rusia, teh hitam Ceylon ini dikenal semua orang sebagai teh panjang. Perlu diingat bahwa tidak semua teh bisa disebut teh panjang. Produk jadinya nyata. Varietas ini mengandung sejumlah besar zat bermanfaat: fosfor, kalsium, magnesium, kalium.

Teh Baikhovy memiliki infus yang sangat gelap. Jika tehnya ternyata encer, daun tehnya belum cukup diproses, atau Anda membeli teh palsu. Teh asli memiliki daun berwarna hitam yang menggulung sempurna.

Teh pirus dari Ceylon. Untuk memperoleh minuman yang luar biasa ini, daun teh dikeringkan dengan cara khusus. Varietas ini merupakan perantara dalam rangkaian teh dasar. Ia memiliki kemampuan untuk meningkatkan metabolisme dan membakar lemak berlebih.

Teh hijau. Sri Lanka terkenal dengan teh hitamnya, namun teh hijau hanya ditanam di satu perkebunan, Uva. Aromanya tidak bisa dibandingkan dengan teh hijau tradisional Tiongkok. Minuman ini memiliki rasa malt dan kacang yang menonjol.

Teh putih. Varietas ini dihargai di seluruh dunia, disebut minuman keabadian, karena memiliki khasiat bermanfaat yang tidak ditemukan pada varietas lain. Praktis tidak diangkut ke negara lain, karena disimpan sangat sedikit dan tidak dapat ditoleransi dengan baik. Bertemu dua kali setahun. Merupakan kebiasaan untuk meminumnya di pagi hari untuk mengisi ulang nutrisi sepanjang hari. Minuman ini digunakan untuk sakit jantung, sakit gigi, dan onkologi. Teh putih memiliki efek penyembuhan dan membantu mencegah tumor.

Kegunaan teh Ceylon

Teh Ceylon memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, setelah dikonsumsi secara teratur dapat mencegah berbagai penyakit:

Teh merupakan produk rendah kalori, dapat digunakan dalam diet, asalkan tidak ditambahkan gula dan krim ke dalam teh.
Meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah berkembangnya berbagai virus. Dianjurkan untuk meminum minuman tersebut di luar musim, hal ini membantu mencegah berkembangnya pilek dan mengurangi risiko terkena flu.
Konsumsi minuman secara teratur akan mencegah aterosklerosis. Namun minuman tersebut tidak boleh disalahgunakan.
Memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf. Minuman ini membantu menghilangkan kecemasan dan menenangkan diri. Namun jangan lupa bahwa teh dalam jumlah besar dapat menyebabkan efek sebaliknya, menyebabkan insomnia dan rangsangan saraf.
Memperkuat fungsi seksual.
Mencegah penuaan dini.
Teh memiliki efek tonik dan menyegarkan.
Merangsang fungsi otak.
Membantu membersihkan tubuh dari racun. Minuman ini meningkatkan proses metabolisme, meningkatkan fungsi pencernaan, dan mendorong penurunan berat badan.
Mencegah berkembangnya tromboflebitis.
Menghilangkan pasir di ginjal, mencegah urolitiasis.

Merek teh Ceylon

Singa dengan pedang adalah satu-satunya simbol yang menunjukkan bahwa teh ditanam dan diproduksi sesuai dengan semua aturan di pulau itu. Srilanka. Ini adalah tanda kualitas; ini ditempatkan pada semua kemasan teh di pulau itu. Produsen asing tidak boleh memberi tanda seperti itu pada kemasan tehnya.

Merek teh paling populer:

Pekoe Oranye. Rasanya seperti buah dan daunnya besar dan tipis.

Pekoe Oranye Rusak. Teh berdaun sedang, akan menarik bagi pecinta minuman aromatik dan kuat.

Kipas Pekoe Oranye Rusak. Ini dapat menggantikan kopi karena merupakan merek terkuat dari semua merek.

Pekoe Jeruk Berbunga. Tehnya memiliki rasa yang enak, dengan rasa manis yang tidak biasa. Hal ini dibedakan dengan ujung emas pada daunnya.

Pekoe Bunga. Ini memiliki infus yang kuat dan rasa yang seimbang.

Aturan menyiapkan teh Ceylon

Membeli teh Ceylon berkualitas tinggi saja tidak cukup, tetapi harus disiapkan dengan benar. Agar semuanya berhasil, Anda harus mematuhi beberapa aturan:

Penting untuk menggunakan air yang disaring atau lembut.
Jangan menggunakan kembali air matang. Anda harus menunggu sampai air mulai mendidih dan angkat. Tunggu beberapa menit dan seduh daun tehnya.
Teh diseduh dengan proporsi sebagai berikut: untuk setiap cangkir teh, ambil 1 sendok teh daun teh. Untuk kekuatan, tambahkan satu sendok lagi ke dalam teko.
Teko disiram dengan air mendidih sebelum daun teh dimasukkan ke dalamnya.
Dibutuhkan 3-5 menit untuk menyiapkan minuman.
Daun teh sebaiknya disimpan dalam wadah yang tertutup rapat agar aromanya tidak menguap dan rasanya tidak hilang.