Apa cara yang lebih baik untuk membumbui salad dengan mentega dan krim asam. Saus salad dengan manfaat kesehatan. Saus Italia yang lembut

Hidangan lengkap ala Eropa jarang lengkap tanpa lauk nabati, yang sebagian besar diwakili oleh beragam salad. Mereka dibutuhkan tidak hanya untuk menyegarkan meja, karena menyiapkan salad membutuhkan pengetahuan tentang banyak seluk-beluk.

Bagian tersulit dalam membuat piring sayur yang sempurna adalah... saus salad, penciptaannya harus ditanggapi dengan serius. "Dengan rasa" akan menunjukkan kepada Anda beberapa pompa bensin paling sukses.

Resep saus salad

saus Perancis

Yang paling terkenal dan populer saus salad- Perancis. Rasanya tajam dan gurih, serta bahan-bahannya sederhana. Berkat bahan pengawet alami, saus Perancis dapat disimpan di lemari es selama beberapa minggu, mempertahankan khasiatnya yang berharga. Anda akan perlu

siung bawang putih
1 sendok teh. Mustard Dijon
2 sdm. aku. cuka anggur
6 sdm. aku. minyak zaitun
sejumput garam laut

Pertama campurkan cuka dengan minyak zaitun, lalu tambahkan bahan curah. Anda hanya membutuhkan sedikit saus ini untuk meningkatkan cita rasa salad.

saus yoghurt

Pilihan ideal bagi mereka yang sedang diet atau menjalani gaya hidup sehat yang tidak menggunakan mayones. Saus yogurt cocok dengan ikan, mentimun, tomat, dan keju, tetapi tidak bisa disimpan lama. Siapkan sebelum disajikan. Anda akan perlu

6 sdm. aku. yogurt alami
2 sdm. aku. cuka anggur
1 sendok teh. aku. minyak zaitun
sejumput garam laut
sejumput lada hitam yang baru digiling

Yang terbaik adalah menggunakan yogurt buatan sendiri untuk sausnya.

Saus balsamic

Saus ini mendapatkan namanya dari cuka yang digunakan dalam pembuatannya. Sausnya memiliki rasa yang sangat lembut, sehingga dianggap sebagai versi saus Perancis yang lebih lembut. Ini jauh lebih baik dengan sayuran beraroma lembut seperti asparagus. Sausnya hanya bisa disimpan beberapa hari di lemari es. Anda akan perlu

6 sdm. aku. minyak zaitun
2 sdm. aku. cuka balsamic
sejumput garam laut
sejumput lada hitam yang baru digiling

Campurkan minyak dan cuka. Ketika digabungkan, mereka membentuk massa krim. Tambahkan garam dan merica ke dalamnya dan diamkan selama 2-3 jam di lemari es sebelum digunakan. Ini adalah versi sederhana dari resep aslinya, yang juga menambahkan 1 sendok makan madu dan jus lemon ke dalam saus.

saus lemon

Lemon dalam salad cocok dengan kacang-kacangan, segala jenis rempah segar, daging, dan bawang putih. Rasa asam yang menyenangkan menggairahkan nafsu makan, dan suplemen tidak mungkin ditolak. Anda akan perlu

6 sdm. aku. minyak zaitun
jus 1 lemon
sejumput garam laut
sejumput lada hitam yang baru digiling

Campur semua bahan secara menyeluruh. Saus lemon bisa disimpan lama di lemari es, namun rasanya akan lebih kuat pada hari pertama setelah dibuat. Anda bisa menambahkan setengah sendok teh kulit lemon ke dalam sausnya, yang akan memberikan aroma yang luar biasa pada salad.

4 ini saus yang lezat disiapkan dengan penggunaan minyak zaitun wajib, tetapi disederhanakan semaksimal mungkin. Mereka dapat digunakan dalam masakan sehari-hari dan selama hari libur, karena klasik. Simpan resep kami untuk saus populer dan pastikan untuk membaginya dengan teman-teman Anda!

Saus untuk salad sayuran memainkan peran paling penting dalam sebuah hidangan, saus adalah suasana hati dan sorotan dari keseluruhan hidangan. Bahan-bahan tersebut dapat meningkatkan atau merusak cita rasa makanan. Bahkan salad paling sederhana pun bisa diubah menjadi hidangan lezat jika Anda membumbuinya dengan saus yang lezat.

Untuk menyiapkan saus seperti “mayones”, Anda harus mengambil produk pada suhu yang sama, disarankan untuk mengeluarkannya dari lemari es beberapa jam sebelum dimasak.

Variasi sausnya sangat banyak: manis, asam, panas, pedas. Mereka dibuat dari berbagai macam produk, dari yang paling sederhana (produk susu, buah-buahan) hingga yang kita anggap bahan-bahannya “aneh”, di Asia, misalnya, mereka menyiapkan saus dari ikan busuk. Tentu saja kami tidak akan memasak dari bahan ini, tapi kami bisa menawarkan pilihan resep menarik. Jadi, saus paling enak untuk salad sayuran:

Cara menyiapkan saus untuk salad sayuran - 15 varietas

Resep ini mengandung bawang putih, tetapi meskipun Anda merencanakan malam romantis, Anda dapat dengan aman menyantap hidangan dengan saus ini, tidak akan ada bau yang tidak sedap.

Bahan-bahan:

Minyak zaitun 150ml.
Cuka anggur 3 sdm. sendok
Mustard 1 sdm. sendok
Bawang putih 1 siung
Madu 1 sendok teh

Persiapan:

Lebih baik segera menyiapkan saus dalam toples kecil, akan lebih mudah untuk memasak di dalamnya dan, tutup dengan penutup, simpan di lemari es.

Pertama, tuangkan minyak secukupnya, lalu tambahkan tiga sendok makan cuka anggur. Hancurkan bawang putih dengan pisau, tapi jangan dipotong halus. Tuang madu di atasnya dan tambahkan mustard. Aduk rata dan biarkan selama kurang lebih lima menit agar bawang putih mengeluarkan aromanya. Kemudian, keluarkan siung bawang putih dan Anda bisa membumbui saladnya.

Salad yang lezat membutuhkan bahan-bahan yang lezat dan saus yang lezat dan gurih yang dapat Anda buat dengan cepat.

Bahan-bahan:

kecap asin 6 sdm. sendok
Minyak zaitun 7 sdm. sendok
Rempah-rempah
Cuka sherry 6 sdm. sendok

Persiapan:

Campurkan kecap asin, minyak zaitun, dan cuka sherry.Jika Anda tidak memiliki cuka sherry, Anda dapat dengan mudah menggantinya dengan cuka biasa. Kemudian tambahkan bumbu, Anda bisa mengambilnya sesuai selera. Resep ini membutuhkan kemangi dan daun bawang.

Tambahkan bumbu dan sedikit merica ke dalam campuran kecap, cuka dan minyak, lalu aduk hingga rata. Tuangkan saus di atas salad dan selesai!

Saus ini memiliki aroma yang nikmat dan tekstur yang lembut. Ini sangat ideal untuk salad apa pun.

Bahan-bahan:

Yoghurt alami 1 ¼ gelas
Mustard 1 sdm. sendok
Jus lemon 2-3 sdm. sendok
Minyak bunga matahari 4 sendok teh
Garam dan lada hitam bubuk.

Persiapan:

Masukkan semua bahan ke dalam food processor atau blender imersi dan haluskan dengan kecepatan rendah hingga halus.

Minyak bunga matahari bisa diganti dengan minyak biji rami, dipadukan dengan yogurt akan memberikan kombinasi yang sempurna.

Saus ini mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan minyak sayur.

Bahan-bahan:

Jus satu lemon
Kacang mustard 2 sendok teh
Minyak zaitun 4-5 sendok makan
Kemangi kering 2 sejumput
kecap asin 2 sdm. sendok
Bawang putih kering, merica bubuk secukupnya.
Air 5 sdm. sendok

Persiapan:

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, tambahkan air di bagian paling akhir agar kekentalan saus bisa disesuaikan, lalu aduk hingga rata. Diamkan balutan selama beberapa menit. Sausnya kita tuang di atas salad, ternyata enak banget, airnya tidak terasa.

Salad untuk saus ini tidak perlu diasinkan, kecap dalam sausnya sudah cukup.

Jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, maka Anda harus memperhatikan saus ini, yang sudah menjadi klasik.

Bahan-bahan:

Keju cottage 255 gr.
Hijau (dill, mint, cilantro.) 1 ikat
Jus lemon 1 sdm. sendok
Bawang putih 2 siung
Minyak zaitun 3 sdm. sendok
Garam secukupnya.

Persiapan:

Pertama, sayuran harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir dan kemudian dikeringkan. Anda dapat merobeknya secara sewenang-wenang. Setelah itu, pindahkan semua produk ke dalam blender dan aduk. Jika sausnya kental, bisa diencerkan dengan minyak zaitun dan kefir.

Untuk lebih mengurangi jumlah kalori, Anda bisa menggunakan yogurt alami sebagai pengganti keju cottage. Ternyata tidak kalah enaknya.

Orang Prancis mengatakan: dengan saus yang enak Anda bisa makan sol yang sudah tua. Dan dalam hal ini mereka benar sekali, hari ini hanyalah salah satunya.

Bahan-bahan:

Lemon ukuran sedang 1 pc.
Krim 300ml.
Mint beberapa daun.

Persiapan:

Resepnya sangat sederhana sehingga sayang untuk disebut resep. Peras jus dari lemon dan masukkan mint ke dalamnya, Anda perlu menumbuknya sedikit dan membiarkannya agar jusnya jenuh dengan aroma. Daunnya harus didiamkan di dalam jus setidaknya selama 15 menit. Saat jus sudah direndam, keluarkan daun mint dari dalamnya, tuangkan krim dalam aliran tipis dan aduk perlahan. Secara harfiah di depan mata Anda, sausnya akan menjadi kental.

Anda bisa menambahkan sedikit kecerahan pada saus dengan menaburkan kulit lemon.

Bit sangat bagus sebagai hidangan tersendiri dan sebagai tambahan yang bagus untuk makanan lainnya. Namun hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda bisa membuat saus celup yang lezat dari bit biasa dan menyajikannya dengan piring sayur.

Bahan-bahan:

Bit 2 buah.
Minyak zaitun 3 sdm. sendok
Keju lunak 150 gr.
Sayuran tarragon 2/3 cangkir
Untuk hiasan, segenggam kecil kenari.

Persiapan:

Bit perlu dikupas dan direbus sampai empuk. Airnya tidak perlu dikuras, harus dingin. Tempatkan bit, keju, tarragon, dan minyak zaitun yang dipotong dadu acak ke dalam mangkuk blender. Kocok semuanya bersama-sama. Untuk mendapatkan konsistensi yang dibutuhkan, Anda perlu menambahkan air rebusan bit ke dalam saus. Hiasi saus Anda dengan kacang cincang dan setangkai tarragon.

Saus ini cocok dengan segalanya: salad sayuran biasa dan ikan lembut.

Bahan-bahan:

Keju dor biru 150 gr.
Jus lemon 1 sdm. sendok
Bawang cincang 1 sdm. sendok
Bawang putih 2 siung
Krim buatan sendiri 200 gr.
Seikat kecil daun ketumbar
Kunyit 0,5 sendok teh
Minyak zaitun 2 sdm. sendok
Kari 0,5 sdt
Garam lada
Zira 0,5 sendok teh
Kecap asin secukupnya

Persiapan:

Tambahkan krim ke dalam mangkuk, tambahkan keju dor biru dan semua bahan lainnya. Dengan menggunakan blender imersi, campur semuanya dengan seksama. Sausnya sudah siap!

Untuk perhatian seluruh pecinta terong, kami menawarkan saus menarik yang sangat serasi dengan sayuran apa pun.

Bahan-bahan:

Terong 1 buah.
Minyak zaitun 3 sdm. sendok
Jus lemon
2 sdm. sendok
Kacang pinus atau kenari 0,5 sdm.

Persiapan:

Terong harus disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: dipanggang dalam oven atau dipanggang. Kacang harus dihancurkan menjadi remah-remah halus. Dalam mangkuk blender, kocok daging terong, kacang-kacangan, minyak zaitun, jus lemon, dan garam. Buatlah saus ini dan itu akan menjadi salah satu favorit Anda.

Bahan-bahan:

Kacang mete 4 sdm. sendok
kecap asin 4 sdm. sendok
Minyak wijen 2 sendok teh
Cuka beras 3 sendok teh
Air matang 1 gelas

Persiapan:

Giling kacang mete dalam penggiling kopi, sebaiknya dalam porsi kecil agar kacang bisa digiling lebih halus. Anda harus mendapatkan konsistensi remah-remah halus. Kemudian tuang tepung kacang ke dalam panci dan tambahkan sedikit air. Kami menaruhnya di atas api dan mulai merebusnya, mengaduk semuanya dengan seksama. Tuangkan semua air dalam porsi kecil. Campurannya tidak boleh terlalu mendidih. Saat aktif menguleni, pastikan tidak ada gumpalan. Jika adonan sudah mendidih, masukkan semua bahan cair. Sausnya sudah siap, tapi harus didinginkan sebelum disajikan.

Saus ini terkenal dengan rasa kejunya yang lezat. Namun perlu diperhatikan bahwa karena kandungan keju dan mentega, kalorinya sangat tinggi.

Bahan-bahan:

Mentega 3 sdm. sendok
Keju cheddar 150 gr.
Tepung terigu 3 sdm. sendok
Mustard kering 0,5 sdm. sendok
Susu 400ml.
Garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Lelehkan mentega di penggorengan, masukkan tepung terigu dan mustard, aduk rata lalu goreng tepung sedikit, cukup kalau agak menggelap. Kemudian tambahkan susu sedikit demi sedikit, jangan lupa diaduk agar kuahnya tidak pecah dan tidak menggumpal. Masak selama sekitar satu menit. Kemudian tambahkan keju parut (harus sekitar satu gelas.) Tetap di atas api sampai keju larut dan saus menjadi homogen. Angkat dari api dan tambahkan bumbu sesuai selera.

Kita semua tahu salad Yunani yang terkenal di dunia. Namun tidak banyak orang yang mempersiapkannya dengan benar, terutama dressingnya. Banyak orang hanya menuangkan minyak sayur ke atas salad. Kami ingin memperbaiki kesalahan ini dan membuat saus salad Yunani yang beraroma.

Bahan-bahan:

Minyak zaitun 1\2 cangkir
Jus lemon 1/4 cangkir
Bawang putih 1 siung
Oregano 1 sendok teh
Garam 1\2 sendok teh
Lada bubuk.

Persiapan:

Masukkan bawang putih cincang ke dalam stoples saus dan tambahkan semua bahan kering ke dalamnya. Lalu minyak dan jus lemon. Tutup toples dengan rapat dan kocok rata. Anda bisa menyimpan saus ini di lemari es.

Saus paling favorit di seluruh dunia. Mudah didapat dan dapat disimpan di lemari es selama beberapa minggu.

Bahan-bahan:

Cuka anggur atau jus lemon 1/3 gelas
Minyak zaitun 1 cangkir
Bawang putih 4 siung
Garam 1,5 sendok teh
Lada hitam bubuk 0,5 sendok teh
Mustard pedas 2 sendok teh

Persiapan:

Tambahkan minyak zaitun secara bertahap ke jus lemon segar. Masukkan bawang putih melalui mesin press, dan, bersama dengan produk lainnya, tambahkan ke dalam campuran minyak dan jus lemon. Anda harus mencampur semuanya dengan sangat baik. Tuang ke dalam wadah bertutup dan biarkan diseduh selama beberapa jam.

Saus ini disajikan dengan sayuran panggang atau kukus, udang atau ikan.

Bahan-bahan:

Bawang putih 10 siung
Kuning telur 1 buah.
200ml. minyak zaitun
Jus lemon 1 sendok teh
Garam 0,5 sdt. sendok
Lada 0,5 sendok teh.

Persiapan:

Kocok kuning telur, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dalam lesung dan bahan lainnya. Campur semuanya dengan seksama. Sausnya sudah siap.

Sebelum memecahkan telur, sebaiknya telur dicuci bersih agar batang salmonella tidak masuk ke dalam saus.

Kombinasi yang tidak biasa antara madu manis dan keju asin menciptakan permainan rasa yang tak terlupakan. Sekali Anda memasaknya sekali, Anda akan memasaknya terus-menerus.

Bahan-bahan:

Krim asam 30% 200ml.
Keju Gorgonzola parut 250 gr.
Madu ringan 1 sdm. sendok
Kucai 2 sdm. sendok
Garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Kami membuat campuran krim asam, keju cincang, madu dan bawang bombay. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Biarkan diseduh selama beberapa jam dan Anda bisa menyajikannya dengan salad sayuran apa pun. Selamat makan!

Sayuran segar merupakan sumber vitamin dan unsur rendah kalori yang diperlukan tubuh manusia. Nutrisi tidak akan rasional tanpa memasukkan produk-produk ini ke dalam menu. Salad sayuran sangat populer di seluruh dunia, karena menyehatkan dan lezat pada saat yang bersamaan, serta membutuhkan waktu yang singkat untuk menyiapkannya. Tapi mereka tidak selalu disiapkan dan dimakan dengan benar. Saus salad yang terbuat dari sayuran segar memerlukan sesuatu yang istimewa: saus ini menonjolkan rasa lembut dari produk dan menjadikannya sesehat mungkin.

Fitur memasak

Bahkan juru masak pemula pun bisa mencuci, memotong, dan mencampur sayuran segar. Namun campuran ini baru akan berubah menjadi salad setelah dibumbui dengan saus. Bahan ini memainkan peran besar; dapat membuat camilan terasa enak atau tidak enak, menambah manfaat suatu hidangan, atau membuatnya berbahaya. Membuat saus salad mungkin membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan menyiapkan bahan utamanya, namun hasilnya sepadan. Agar selalu memenuhi harapan Anda, Anda perlu mengetahui beberapa aturan dalam menyiapkan saus salad dari sayuran segar:

Sayuran segar dihargai karena kaya akan vitamin. Tanpa mengalami perlakuan panas, manfaatnya tetap maksimal. Namun ada beberapa unsur yang larut dalam lemak, yaitu vitamin A, E, K, D. Tanpa lemak, tidak akan diserap tubuh. Saus salad yang terbuat dari sayuran segar harus berbahan dasar makanan berlemak: krim, krim asam, mentega. Jika tidak, Anda akan mendapatkan manfaat camilan yang jauh lebih sedikit dibandingkan yang seharusnya.
Jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, jangan memasukkan banyak makanan berlemak ke dalam saus, dan sausnya sendiri cukup ditambahkan secukupnya untuk menutupi sayuran. Sayurannya sendiri tidak memiliki nilai energi yang tinggi, namun saus saladnya bisa membuat camilan berbahannya berkalori tinggi.
Anda tidak boleh menambahkan banyak bahan pedas dan berbau tajam ke dalam saus salad - karena akan menyumbat rasa dan aroma sayuran itu sendiri. Saus dalam hidangan pembuka tidak boleh menambahkan garam.
Gunakan hanya produk segar dan berkualitas tinggi untuk menyiapkan saus, jika tidak, Anda akan merusak hidangan, menjadikannya, jika tidak berbahaya bagi kesehatan, setidaknya rasanya tidak enak.

Mayones yang biasa digunakan banyak orang sebagai dressing salad, kurang cocok untuk dijadikan camilan sayur segar, karena rasanya terlalu kuat, nilai energinya tinggi, dan bisa berbahaya. Ada banyak alternatif resep saus untuk dressing salad sayuran, yang lebih lembut dan sehat, serta lebih selaras dengan rasa sayuran segar. Berhati-hatilah saat memilih saus, dan salad sayuran segar Anda akan menjadi enak dan menyehatkan.

Saus salad berbahan dasar krim untuk sayuran segar

bawang bombay (lebih disukai putih) – 75 g;
mentega – 20 gram;
krim 33% lemak – 100 ml;
air yang disaring – 50 ml;
minyak zaitun – 100ml;
lada putih giling - sejumput;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Kupas bawang bombay dan potong menggunakan parutan, blender atau penggiling daging.
Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan pure bawang bombay, aduk, dan biarkan mendidih selama 2-3 menit.
Tambahkan bumbu dan air. Tambahkan garam secukupnya. Masak hingga air dalam panci menguap setidaknya setengahnya.
Tuang minyak zaitun, aduk rata.
Setelah 2 menit, tuangkan krim, aduk dan biarkan panas selama 1-2 menit.
Pindahkan saus ke dalam mangkuk blender dan haluskan untuk mendapatkan konsistensi yang halus.

Saus lembut dengan struktur krim berbahan dasar krim akan memberikan salad rasa krim yang menyenangkan dan rasa yang lembut. Sayuran akan dicerna dengan baik bersamanya. Saus salad versi ini milik masakan Perancis yang terkenal dengan sausnya.

Saus salad sayuran segar berdasarkan jus jeruk

jeruk – 0,5 kg;
biji labu (dikupas) – 50 g;
minyak zaitun – 320ml;
gula merah – 5 gram;

Metode memasak:

Cuci dan keringkan buahnya. Potong menjadi 2 bagian dan peras airnya. Sebaiknya gunakan alat pemeras jeruk khusus untuk memaksimalkan hasil minuman.
Parut kulit dari satu buah.
Bersihkan biji labu.
Goreng dalam satu sendok minyak sayur.
Tambahkan gula dan semangat, merica. Goreng semuanya selama beberapa menit.
Tuangkan jus jeruk segar dan tunggu sampai mulai mendidih.
Tuang minyak zaitun ke dalam wadah pencampur dan tambahkan isi wajan. Mengocok.

Sebelum menggunakan saus salad, biarkan dingin hingga suhu ruangan. Saus ini akan mengubah cita rasa camilan biasa, memperkaya menu Anda dengan hidangan baru. Manfaat sayur mayur akan diimbangi dengan manfaat buah-buahan.

Saus salad sayuran segar berdasarkan cuka balsamic

cuka balsamik – 50 ml;
minyak zaitun – 40 ml;
madu – 10 ml;
cengkeh – 1 buah.

Metode memasak:

Lelehkan madu dan campur dengan cuka.
Tuang adonan ke dalam penggorengan, masukkan cengkeh ke dalamnya. Masak dengan api kecil hingga volume adonan berkurang setengahnya.
Campurkan dengan minyak zaitun dingin dan kocok.

Cengkih harus dikeluarkan dari saus sebelum dibalut dengan salad, hanya diperlukan untuk memberikan aroma pedas pada saus. Jika hidangan pembukanya mengandung rempah segar dan tomat, maka saus yang disiapkan sesuai resep ini akan sangat cocok.

Saus salad sayuran segar berbahan dasar lemon dan minyak zaitun

minyak zaitun – 100ml;
lemon – 1 buah;
lada hitam giling - sejumput;
herba Italia kering – 5 g;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Cuci lemon, bersihkan dengan serbet, peras airnya.
Tambahkan garam, merica, bumbu. Mengaduk.
Campurkan dengan minyak zaitun dan aduk hingga rata.

Jamu Italia kering dalam resep ini bisa diganti dengan kemangi segar, ambil 20 g, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sejumput kulit lemon ke dalam saus untuk memberikan aroma unik pada masakan. Ini adalah salah satu resep paling umum untuk saus salad sayuran musiman. Saus ini populer karena keserbagunaannya.

Saus salad sayuran segar dengan kuning telur dan mustard

minyak sayur (zaitun, bunga matahari atau lainnya) – 60 ml;
telur ayam – 1 buah;
cuka sari apel (6 persen) – 100 ml;
gula – 5 gram;
garam secukupnya;
mustard meja – 5 ml;
lada hitam giling - sejumput.

Metode memasak:

Rebus telur dengan keras. Setelah dingin, kupas. Potong menjadi dua bagian, keluarkan kuningnya.
Tempatkan kuning telur dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu.
Tambahkan mustard, haluskan kuning telur.
Tambahkan garam, merica, gula. Gosok lagi.
Tuangkan minyak dan cuka. Kocok untuk mendapatkan campuran yang homogen.

Saus salad yang dibuat menurut resep ini bersifat universal, tetapi sangat selaras dengan salad yang mengandung tomat atau lobak.

Saus salad sayuran segar berbahan dasar yogurt

yogurt tanpa pemanis – 0,25 l;
jus lemon – 40ml;
madu – 10 ml;
mustard meja – 5 ml;
parutan kulit jeruk – 5 g.

Metode memasak:

Peras jus dari lemon, lelehkan madu hingga menjadi cair. Mengaduk.
Tambahkan mustard dan kulit jeruk. Mengaduk.
Campurkan campuran yang dihasilkan dengan yogurt. Kocok dengan pengocok atau blender hingga saus memiliki konsistensi yang seragam.

Saus yogurt cocok untuk salad apa pun yang terbuat dari sayuran segar, tetapi makanan ringan yang mengandung mentimun, dill, dan peterseli sangat lezat dengan saus tersebut. Jika jamur termasuk dalam resep salad, lebih baik memberi preferensi pada versi saus ini.

Resep sederhana untuk saus salad sayuran segar

jus lemon atau cuka anggur putih (3 persen) - 60 ml;
minyak zaitun atau minyak sayur lainnya – 40 ml;
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

Campurkan jus lemon atau cuka dengan minyak.
Tambahkan garam dan merica.
Kocok rata dengan pengocok.

Saus ini cocok untuk sayuran segar dan rebus. Ini sering disebut vinaigrette.

Ada banyak pilihan saus salad dari sayuran segar. Bahan dasarnya adalah yogurt, krim asam, minyak zaitun atau krim. Hampir perlu menambahkan bahan yang memberi rasa asam pada saus, paling sering cuka atau jus lemon. Mempersiapkan sebagian besar saus tidak memerlukan banyak keahlian dan tidak memakan banyak waktu. Saus yang dipilih dengan benar tidak hanya akan meningkatkan cita rasa salad, tetapi juga membuatnya lebih sehat.

Mungkin tidak ada satu keluarga pun yang saladnya tidak disiapkan. Baik sehat maupun tidak begitu enak... Biasanya kita menggunakan salad dengan apa? Pendekatan standarnya adalah mayones. Paling-paling, minyak zaitun. Saya tidak ingin membicarakan bahaya mayones sekarang. Lautan informasi. Pasti semua orang sudah membacanya.

Saya mengusulkan untuk mendiversifikasi menu hari ini. Tambahkan kreativitas pada resep saus salad biasa.

1. Untuk melangsingkan tubuh, saus salad terbaik adalah saus yang terbuat dari minyak zaitun, atau sebaiknya minyak biji rami . Anda dapat membaca tentang manfaat yang terakhir di artikel saya. Anehnya, hanya 20% wanita yang menambahkan minyak sayur ke dalam salad mereka. Mereka lebih menyukai sesuatu yang “lebih berat”. Dan kemudian kita berkata dengan terkejut bahwa kita tampaknya makan sedikit, tetapi berat badan kita bertambah. Jadi jangan abaikan oli biasa.

2. Saus salad paling sederhana dan sehat adalah campuran minyak sayur dan lemon .

Komposisi balutan ini:

Minyak sayur (sebaiknya rami atau zaitun) - 3 sendok makan,
Jus lemon - 1 sendok makan,
Garam secukupnya, bisa diganti kecap asin. Atau lebih baik lagi, tanpa garam dan menambahkan bumbu aromatik. Anda bisa menambahkan kulit lemon (parut) dan bawang putih jika diinginkan.

Campur semuanya, kocok hingga terbentuk massa homogen.

Menggabungkan:
3/4 cangkir kacang pinus,
1/3 cangkir jus lemon,
1/3 cangkir minyak zaitun,
setengah sendok teh bawang putih cincang,
1/3 gelas air yang disaring,
1 sendok teh garam (bisa diganti dengan bumbu aromatik sesuai selera),
2 sendok makan adas segar.

Kocok semuanya dalam blender, kecuali adas, hingga halus. Tambahkan dill cincang dan aduk. Saus ini cocok untuk salad sayuran apa pun. Proporsinya bisa dikurangi untuk pertama kalinya. Ambil contoh, setengah dari bahan yang disebutkan. Tapi ini sangat enak.

4. Saus salad cabai merah.
Menggabungkan:
1 cangkir paprika merah cincang
1/4 cangkir minyak zaitun,
2 sendok makan lemon,
1 sendok makan bumbu kari (atau lainnya sesuai selera Anda)
Setengah sendok teh garam laut. (atau sesuai selera).

Kocok semuanya dalam blender hingga halus. Dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari.

5. Bagi yang suka pedas, bisa masak saus salad lobak .

1/2 cangkir kacang mete, direndam terlebih dahulu dalam air selama 10-12 jam,
3 sendok makan minyak zaitun,
1 sendok makan jus lemon,
1 sendok makan madu,
2 siung bawang putih,
3 sendok makan lobak parut
Garam laut secukupnya.

Kocok semuanya dalam blender hingga halus. Jika perlu, tambahkan sedikit air yang disaring.

Menggabungkan:
Lobak - 150 gram,
Krim asam - 1 sendok makan,
Bumbu, garam, cuka secukupnya.

Parut lobak di parutan halus, campur dengan bawang bombay cincang halus, adas, peterseli, tambahkan sedikit garam (atau gunakan bumbu), tambahkan krim asam dan aduk. Anda bisa menambahkan sedikit cuka. Saus ini cocok untuk salad sayuran apa pun.

Bahan: 100 gram air jeruk nipis, 4 sendok teh madu, 1 sendok makan cuka beras, sedikit garam. Campur semuanya sampai rata.

8. resep saus salad buah :

Ambil sebuah apel - 1 besar,
Nanas, potong dadu, kira-kira segelas.
Setengah gelas jus jeruk segar. Kocok semuanya dalam blender. Sajikan dalam salad buah.

Sekarang beberapa kata tentang saus cuka . Jangan gunakan cuka meja biasa dalam salad. Baunya sangat menyengat, tidak menyenangkan untuk salad, kesehatan, dan suasana hati Anda. Lebih baik menggunakan cuka sari apel, serta cuka herbal dan cuka balsamic. Tentu saja, yang terakhir ini sangat mahal, tetapi Anda memerlukan 2 tetes untuk membuat salad. Jadi itu akan bertahan sangat lama.

Ini adalah saus salad yang paling sehat. Saya sangat jarang menambahkan garam pada salad, saya hanya menggunakan bumbu. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang ini di artikel. Bumbu favorit saya adalah macella dan kunyit.

9. Jika Anda tidak bisa menolak mayones, lalu masak lebih baik Rumah.

Menggabungkan:
1 butir telur,
1 ¼ cangkir minyak zaitun,
1 sendok teh mustard kering,
2 sendok makan jus lemon,
¼ sdt. merica putih

Tip: untuk menyiapkan mayones, lebih baik mengambil makanan pada suhu kamar. Dalam blender, kocok semuanya hingga halus (lebih baik tambahkan minyak perlahan). Kocok semuanya sampai mengental.

Saya sarankan menonton materi video, yang menunjukkan semua seluk-beluk Membuat mayones di rumah.

Saya berharap Anda semua sehat-sehat saja, mungkin dengan resep-resep baru.

Lidah buaya merupakan tanaman obat yang dapat digunakan untuk melawan banyak penyakit. memungkinkan Anda membuat kulit Anda bersih dan segar, rambut Anda berkilau. Melawan proses inflamasi jauh lebih mudah berkat khasiat penyembuhan lidah buaya. Tanaman ini melawan mikroorganisme, membunuh bakteri, dan meningkatkan kemampuan seseorang melawan penyakit.

Apakah Anda sering sakit? Imunitas lemah? Ini berarti tubuh Anda membutuhkan dukungan Anda! Tanaman paling sederhana dan efektif untuk meningkatkan kesehatan adalah jelatang. mampu melakukan keajaiban nyata. Apa kegunaannya dan bagaimana cara menggunakannya?

Sulit membayangkan masakan India tanpa nasi. Penampilannya yang menggugah selera dan menarik sebagian besar disebabkan oleh kunyit. Ini memiliki rona emas menyenangkan yang cocok dengan sayuran hijau yang menghiasi hidangan.

Dapat digunakan untuk teh dan ramuan, yang telah dipelajari oleh para ahli selama beberapa dekade. Banyak orang telah menanam dan secara aktif menggunakan tanaman menakjubkan ini selama bertahun-tahun sebagai makanan, obat, dan sekadar produk makanan lezat. Daun tanaman, serta batangnya, dapat digunakan untuk menyiapkan mandi, mandi seperti itu akan membantu mengatasi radang sendi dan penyakit sendi lainnya. Tidak ada manifestasi negatif dari daun tanaman ini yang tercatat. Itu hanya intoleransi individu.

Bisakah Anda menyebutkan tumbuhan yang dapat memberikan efek menguntungkan bagi tubuh? Chamomile, bawang merah, bawang putih, calendula, dill dan sebagainya. Dill rasanya paling enak. Tapi, selain rasanya, ada juga yang tak tertandingi. Apa yang bisa dilakukan produk ini? Apa dampaknya terhadap kesehatan Anda?

Ibu hamil sering bertanya apakah boleh makan lemak luak selama hamil. Terlepas dari kenyataan bahwa pengobatan tradisional merekomendasikan lemak luak sebagai obat batuk yang aman, dokter tetap menyarankan untuk tidak menggunakan produk ini.

Kebanyakan ibu rumah tangga Rusia membumbui salad mereka dengan mayones, krim asam, atau minyak sayur. Namun Anda hanya perlu melakukan sedikit keajaiban pada saus salad, dan kombinasi produk yang biasa mulai bermain dengan nuansa rasa baru, dan salad buatan sendiri yang paling sederhana segera menjadi kelezatan. Saus salad, dressing atau dressing sama pentingnya dengan bahan utama salad. Merekalah yang mengikat semua komponen dan menentukan rasa, konsistensi, dan kandungan kalori salad. Saat membuat saus salad, Anda tidak perlu menemukan kembali rodanya: masakan dunia mengetahui banyak resep untuk setiap selera - jadikan itu sebagai dasar dan bereksperimen. Dan situs web Culinary Eden telah menyusun pilihan saus dan saus terbaik untuk semua jenis salad untuk membantu Anda: dari yang ringan dan menyegarkan hingga yang padat, hangat, kaya, eksotis, dan manis.

Saus ringan untuk salad

Salad ringan yang terbuat dari sayuran segar dan rempah-rempah, biasanya, membutuhkan saus ringan yang menonjolkan rasanya, tetapi tidak membebani strukturnya. Saus klasik, yang di Prancis disebut vinaigrette, melakukan peran ini dengan sangat baik. Vinaigrette Perancis adalah campuran 1 bagian cuka, 3 bagian minyak sayur dan sedikit bumbu dan perasa. Berkat banyaknya variasi cuka, minyak sayur, dan rempah-rempah, Anda dapat menyiapkan saus ringan baru untuk salad sayuran setiap hari. Isi kembali persediaan Anda dengan minyak biji anggur, minyak wijen dan labu, balsamic, anggur, cuka beras dan sherry - dan jumlah vinaigrette sederhana yang dapat Anda siapkan dalam satu menit akan bertambah 12!

Untuk membuat vinaigrette dasar, campurkan 1 bagian vinaigrette dan 3 bagian minyak sayur favorit Anda ke dalam stoples kaca, tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu kocok hingga tercampur rata. Selain cuka, Anda bisa menggunakan jus lemon, jeruk, atau jeruk bali. Saus homogen yang dihasilkan bisa langsung digunakan untuk membumbui salad, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es dan menggunakannya sebagai bahan dasar saus yang lebih kompleks dan menarik.

Saus salad ringan ala Sisilia

Bahan-bahan:
2 sdm. jus lemon,
2 sdm. jus jeruk,
10 sdm. minyak zaitun,
1 sejumput oregano atau basil kering
garam laut, lada hitam secukupnya

Persiapan:
Masukkan semua bahan ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan kocok rata.

Saus vinaigrette dengan mustard

Bahan-bahan:
1 sendok teh moster,
1 sendok teh. cuka anggur,
3 sdm. minyak zaitun atau minyak biji anggur,
garam, merica secukupnya

Persiapan:
Masukkan mustard ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, dan cuka, aduk rata. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus mengocok. Saus yang sudah jadi bisa disimpan di lemari es dalam wadah tertutup tidak lebih dari seminggu.

saus pedas

Bahan-bahan:
8 sdm. cuka anggur putih,
2 kuntum cengkeh,
adas bintang 1,
10 sdm. minyak zaitun,
garam, lada hitam dan merah muda secukupnya

Persiapan:
Tuang cuka ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan tambahkan bumbu halus. Didihkan dan masak dengan api kecil hingga mengental. Tuang cuka rasa melalui saringan ke dalam stoples, tambahkan minyak, garam dan merica, lalu kocok rata.

Saus saus tomat

Bahan-bahan:
150ml jus tomat,
50ml minyak zaitun,
50 ml cuka anggur merah,
2-3 tangkai kemangi atau daun ketumbar,
garam, cabai secukupnya

Persiapan:
Cincang halus daun hijau dan campur dengan bahan lainnya. Simpan di lemari es sebelum disajikan dan gunakan dalam 2 hari.

Saus kental untuk salad

Salad dari sayuran segar dan rempah-rempah dengan mudah berubah menjadi hidangan utama jika Anda melengkapinya dengan saus kental dan memuaskan yang berbahan dasar krim asam, krim, telur, keju, atau kacang-kacangan. Salad dengan acar sayur, daging, ikan, dan seafood juga perlu diiringi dengan kuah yang kental dan lembut. Kategori saus salad kental antara lain mayones favorit, saus pesto Italia, saus salad Caesar, serta berbagai saus krim asam, yogurt, dan krim. Saus ini tidak hanya mengubah rasa dan aromanya, tetapi juga konsistensi salad, jadi sebelum Anda menyiapkan saus salad yang kental dan padat, pertimbangkan apakah saus tersebut cocok dengan semua bahan. Dalam beberapa kasus, masuk akal untuk menyajikan saus tersebut secara terpisah agar tidak merusak penampilan salad. Saus kental, terutama yang berbahan dasar telur, tidak tahan lama, hanya dibuat satu kali saja.

Mayones klasik buatan sendiri

Bahan-bahan:
1 kuning telur,
1 sendok teh moster,
550-570 ml minyak zaitun atau campuran zaitun dan bunga matahari,
1 jeruk nipis,
garam, merica secukupnya

Persiapan:
Kocok kuning telur dengan mustard dalam blender. Mulailah menuangkan minyak sedikit demi sedikit tanpa henti mengaduk. Saat mayones mencapai kekentalan yang diinginkan, peras lemon ke dalamnya, bumbui dengan garam dan merica, aduk sedikit lagi dan segera dinginkan saus hingga siap disajikan. Jika mayones terpisah saat dikocok, tambahkan sedikit air panas dan lanjutkan mengocok. Jika ini tidak membantu, mulailah membuat saus baru dan, jika sudah mulai mengental, tuangkan saus yang sudah dipisahkan.

Saus krim Perancis

Bahan-bahan:
5 sdm. cuka anggur putih,
8 sdm. minyak zaitun,
4 sdm. minyak kacang atau labu,
120 ml krim kental atau krim asam,
1 sendok teh moster,
1 genggam peterseli cincang,
garam, merica secukupnya

Persiapan:
Campur semua bahan dalam blender. Cicipi dan sesuaikan rasanya dengan menambahkan lebih banyak bumbu atau cuka.

Saus salad Caesar

Bahan-bahan:
1 kuning telur,
0,3 sdt moster,
1 sendok teh. jus lemon,
0,5 siung bawang putih,
3 sdm. minyak zaitun,
1 sendok teh. keju keras parut,
Merica untuk rasa

Persiapan:
Kocok kuning telur dengan mustard dan jus lemon. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam minyak zaitun, sambil terus diaduk. Tambahkan keju parut, aduk dan bila perlu tambahkan 1-2 sendok makan air matang. Sajikan segera.

Saus kental dengan keju mascarpone dan rempah-rempah

Bahan-bahan:
5 sdm. keju mascarpone,
2 sdm. yogurt tanpa pemanis,
3 tangkai peterseli segar, mint, dill,
1 siung bawang putih,
0,5 sdt moster,
2 sdm. cuka atau jus lemon,
lada putih, garam secukupnya

Persiapan:
Cincang halus sayuran, parut bawang putih di parutan halus. Campur semua bahan dengan garpu atau blender. Jika perlu, tambahkan lebih banyak yogurt untuk konsistensi yang lebih encer.

Saus yogurt hijau

Bahan-bahan:

1 ikat peterseli,
1 ikat kemangi hijau,
1 ikat adas,
2-3 batang daun bawang,
1 siung bawang putih,
1 sendok teh. jus lemon atau cuka putih,
0,5 sdt garam

Persiapan:
Cincang halus bumbu dan bawang putih, tambahkan garam, campur dengan yogurt dan jus lemon. Sebelum disajikan, simpan saus di lemari es dan sajikan di wadah terpisah.

Pesto almond dengan arugula

Bahan-bahan:
1 genggam almond,
1 ikat kemangi hijau,
1 ikat arugula,
1 siung bawang putih,
3-4 sdm. minyak sayur sesuai selera anda,
1-2 sdm. jus lemon,
garam kasar, merica secukupnya

Persiapan:
Goreng almond dalam wajan kering, haluskan dengan blender atau food processor. Tambahkan bumbu cincang dan bawang putih, tuangkan minyak dan jus lemon, lalu potong lagi. Tambahkan minyak atau jus hingga kekentalan yang diinginkan. Sajikan saus kental ini di atas salad caprese atau salad daging dan keju yang lezat.

Saus Pulau Seribu

Bahan-bahan:
1 sendok teh pasta cabai,
2 sdm. saus tomat,
0,5 cangkir mayones buatan sendiri,
1 acar mentimun kecil,
5-6 buah zaitun hijau

Persiapan:
Cincang kasar mentimun dan zaitun, campur dengan sisa bahan dan dinginkan sebelum disajikan. Sausnya mungkin tertinggal dalam wadah tertutup selama 5-6 hari.

Saus bawang putih dengan kacang

Bahan-bahan:
50 gr kenari kupas,
1 siung bawang putih,
1 jeruk nipis,
6-8 sdm. minyak zaitun atau bunga matahari,
garam kasar, merica secukupnya

Persiapan:
Buang kulit lemon dan peras sarinya. Goreng kacang dalam wajan kering, hancurkan dalam lesung bersama garam dan bawang putih. Tambahkan jus, kulit dan minyak, aduk rata.

Saus salad ala Asia

Salad dengan nasi, tahu keju, acar sayuran pedas, ayam atau ikan asap, dengan beragam seafood, dan terutama salad hangat akan berkilau dengan warna baru jika dibumbui dengan saus asli ala Cina, Jepang, atau India.

Saus wijen dengan rumput laut

Bahan-bahan:
1 cangkir biji wijen putih,
2 lembar rumput laut nori ukuran besar
1 sendok teh garam,
2 sdm. minyak wijen,
3-4 sdm. minyak bunga matahari

Persiapan:
Goreng biji wijen dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk. Dinginkan sebentar dan haluskan dengan blender atau food processor. Ambil lembaran nori di bagian tepinya dengan penjepit dan letakkan di atas api kompor beberapa kali sampai warnanya agak gelap. Hancurkan daun panggang dengan tangan Anda, campurkan biji wijen dan garam, lalu aduk, secara bertahap tambahkan wijen dan minyak bunga matahari hingga kekentalan yang diinginkan.

saus kelapa

Bahan-bahan:
5 sdm. santan atau krim
1 sendok teh. kecap,
1 jeruk nipis,
1 tetes saus sambal pedas,
1 sendok teh. gula atau madu

Persiapan:
Buang kulit jeruk nipis dan peras airnya. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk blender, tuangkan 2-3 sdm. air panas dan kocok rata. Biarkan pada suhu kamar selama setengah jam.

Saus Wijen Jahe Jeruk Nipis

Bahan-bahan:
3 sdm. minyak wijen,
3 sdm. tahini pasta,
1 sendok teh. jus jeruk nipis,
1 sendok teh. jahe parut segar,
1 sendok teh. Sayang,
1 bawang bombay kecil
2-3 tangkai kemangi,
2-3 tangkai timi,
1 sendok teh wijen hitam,
1 sendok teh paprika,
0,3 sdt lada hitam,
0,3 sdt garam

Persiapan:
Buang daun kemangi dan timi, lalu potong bawang bombay menjadi kubus. Tempatkan semua bahan dalam blender dan aduk rata. Jika perlu, tambahkan minyak bunga matahari untuk konsistensi yang lebih encer.

saus mentimun India

Bahan-bahan:
1 cangkir yogurt tanpa pemanis atau krim asam rendah lemak,
2 mentimun kecil,
1 sendok teh biji jintan atau adas,
1 ikat adas,
garam kasar, merica secukupnya

Persiapan:
Goreng jinten atau adas dalam wajan kering, hancurkan dalam lesung dan garam. Parut mentimun dan peras sarinya. Cincang halus adasnya. Campur semua bahan dan dinginkan selama 20-30 menit.

Saus untuk salad buah

Tidak peduli betapa lezat dan harumnya buah-buahan dan beri segar, tanpa saus, mereka tidak dapat dianggap sebagai hidangan lengkap. Hanya saus khusus yang dapat memadukan rasanya dan membuat salad. Sangat penting untuk mendandani salad buah pada saat-saat terakhir sebelum disajikan, dan salad seperti itu harus dicampur dengan sangat hati-hati atau bahkan tidak diaduk sama sekali. Anda dapat menyajikan saus salad buah secara terpisah - biarkan setiap tamu membumbui dan mencampur porsinya sesuai selera.

Saus madu sederhana

Bahan-bahan:
1 jeruk nipis,
2 sdm. Sayang,
0,5 sdt kayu manis

Persiapan:
Buang kulit lemon, peras sarinya dan campur dengan madu dan kayu manis. Diamkan saus selama beberapa menit dan tuangkan di atas salad buah tanpa diaduk.

saus jeruk

Bahan-bahan:
3 jeruk,
50 gr gula halus,
50 gram mentega

Persiapan:
Buang kulit jeruk dan peras sarinya. Tambahkan gula halus ke dalamnya, didihkan dan masak dengan api kecil hingga mengental. Potong mentega menjadi kubus kecil, tambahkan saus pedas dan aduk hingga mentega benar-benar larut. Gunakan saus pada suhu kamar.

saus jeruk

Bahan-bahan:
1 jeruk,
1 jeruk nipis,
1 sendok teh. Sayang,
3-4 sdm. biji anggur atau minyak zaitun tidak berbau,
1 sejumput garam laut

Persiapan:
Buang kulit jeruk dan lemon, peras airnya, tambahkan sisa bahan dan aduk rata. Sajikan dengan salad alpukat atau salad yang memadukan buah dan sayuran.

Saus Krim Pisang

Bahan-bahan:
2 buah pisang
1 jeruk nipis,
200 gram gula pasir,
200 g krim kental atau krim asam,
150 ml susu,
100 ml rum putih

Persiapan:
Potong pisang yang sudah dikupas menjadi irisan dan peras jus lemon di atasnya. Tuang gula ke dalam panci, tambahkan 100 ml air, didihkan dan masak hingga diperoleh sirup yang kental dan ringan. Angkat sirup dari api, tambahkan pisang dan semua bahan lainnya, aduk rata dan panaskan kembali. Masak saus dengan api kecil selama 15 menit, dinginkan sebentar dan haluskan dengan blender. Tuang saus ke dalam wadah kaca dan simpan di lemari es. Gunakan dingin.

saus kismis

Bahan-bahan:
100 gr kismis kuning besar,
50 ml rum ringan,
2 sdm. minyak biji anggur,
1 jeruk nipis,
lada putih, garam secukupnya

Persiapan:
Bilas kismis terlebih dahulu dengan air panas, tambahkan rum dan biarkan selama 2-3 jam. Masukkan kismis ke dalam blender bersama cairannya, tambahkan minyak, kulit lemon dan jus, merica dan garam, lalu haluskan hingga halus. Dinginkan saus di lemari es dan sajikan dengan salad buah dan sayuran.

Siapkan saus salad yang berbeda setiap kali dan makanlah makanan yang seimbang dan lezat!