Apa yang harus ditambahkan ke adonan pancake. Pilihan resep adonan pancake yang lezat

Meski makanan penutup ini sederhana, tidak semua ibu rumah tangga mampu menjawab pertanyaan yang diajukan. Dalam hal ini, kami memutuskan untuk menyampaikan kepada Anda metode langkah demi langkah tentang cara membuat pancake buatan sendiri yang lezat dan tipis. Omong-omong, mereka bisa dibuat menggunakan bahan yang berbeda. Mari kita pertimbangkan hanya metode yang paling sederhana dan paling mudah diakses.

Pancake tipis paling enak dan empuk: resep dengan foto produk jadi

Makanan penutup ini dibuat menggunakan susu segar dan penuh lemak. Setelah digoreng, pancake buatan sendiri tidak hanya dapat digunakan sebagai makanan penutup lengkap, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan hidangan isi (dengan daging, keju cottage, keju, buah-buahan, beri, dll.).

Jadi, kita membutuhkan:

susu segar berlemak - 600 ml;
telur besar - 2 buah;
garam beryodium halus - ½ sendok;
gula pasir ringan - satu sendok makan (tambahkan sesuai selera);
soda meja - 1/3 sendok kecil (tidak perlu dipadamkan dengan cuka);
air mendidih yang didinginkan - sekitar 2/3 gelas;
tepung ringan yang diayak - tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda (sekitar 2 cangkir);
mentega tidak tengik - 160 g (untuk mengoles makanan yang dipanggang);
minyak sayur tidak berbau - 4-7 sendok besar (untuk menggoreng).

Menguleni alasnya

Adonan untuk pancake tipis harus cair mungkin. Bagaimanapun, ini adalah satu-satunya cara agar bisa menyebar dengan baik di dalam wajan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan susu segar berlemak ke dalam mangkuk logam dan panaskan sedikit sampai dikukus. Selanjutnya, tambahkan gula pasir, soda meja, dan garam halus beryodium ke dalam minuman hangat. Mencampur bahan-bahan secara menyeluruh, disarankan untuk memastikan pembubarannya sepenuhnya. Selanjutnya, dalam mangkuk yang sama Anda perlu meletakkan telur ayam yang dikocok dengan mixer dan tepung ringan yang diayak.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang kental dan hampir kental. Untuk membuatnya lebih cair, tuangkan sedikit air mendidih yang sudah didinginkan ke dalam alasnya. Terakhir, disarankan untuk mendiamkan adonan pancake tipis pada suhu ruangan selama kurang lebih setengah jam. Selama waktu ini, alasnya akan menjadi homogen dan sebisa mungkin bebas dari gumpalan.

Memanggang produk dalam wajan

Setelah adonan mencapai kekentalan yang diinginkan, Anda dapat mulai menggorengnya dengan aman. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan pembuat pancake biasa atau khusus. Oleh karena itu, alasnya harus diambil dengan sendok sup dan dituangkan ke dalam mangkuk dengan gerakan memutar, membantu agar merata ke seluruh permukaan. Agar pancake pertama Anda tidak menggumpal, Anda perlu memanaskan wajan terlebih dahulu bersama beberapa sendok makan minyak sayur yang tidak berbau.

Bagaimana cara menyajikannya dengan benar ke meja?

Setelah yang enak berwarna kecokelatan di kedua sisinya dan ditutup dengan lubang-lubang yang indah, sebaiknya ditaruh di piring datar dan diolesi mentega selagi panas. Proses ini akan membuat makanan penutup lebih enak dan menggugah selera.

Cara memanggangnya tipis-tipis

Kebanyakan orang percaya bahwa hanya pancake yang empuk, tebal dan lembut yang bisa dibuat dengan kefir. Tapi itu tidak benar. Lagi pula, dengan mencampurkan adonan berdasarkan minuman susu fermentasi dengan benar, Anda bisa membuat pancake yang paling tipis. Untuk ini kita membutuhkan:

telur ayam besar - 2 pcs. (Anda dapat menggunakan 3);
kefir kental dengan kandungan lemak maksimum - 800 ml;
soda meja - 2/3 sendok kecil;
tepung terigu ringan - taburkan ke dasar sampai kental;
air matang dingin - sekitar 1 gelas;
gula pasir - secukupnya;
minyak sayur olahan - 7 sendok besar untuk menggoreng dan 2 untuk adonan;
Ghee butter - untuk mengoles pancake yang sudah jadi.

Mempersiapkan pangkalan

Sebelum memanggang pancake tipis dengan kefir, sebaiknya adonan tercampur rata. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan kefir kental dan berlemak ke dalam mangkuk enamel dan memanaskannya sedikit. Selanjutnya pada minuman susu fermentasi, Anda perlu memadamkan soda meja agar cairannya berbusa dengan baik. Setelah itu, tambahkan gula dan garam halus ke dalam kefir, dan tambahkan juga telur kocok rata, beberapa sendok makan minyak sayur, dan tepung ringan yang diayak. Setelah semua bahan tercampur rata, Anda akan mendapatkan massa yang cukup kental dan harum. Untuk membuatnya lebih encer, pastikan untuk menambahkan air dingin ke dalamnya.Setelah alasnya homogen, disarankan untuk mendiamkannya pada suhu kamar selama kurang lebih 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda dapat mulai memanggang produk tipis dengan aman.

Proses penggorengan pancake

Perlu dicatat secara khusus bahwa, tidak seperti makanan penutup yang dibuat dengan susu, pancake kefir lembut dan empuk, serta dengan sedikit rasa asam dan efek lembap. Ngomong-ngomong, sangat tidak disarankan menggunakan produk seperti itu untuk isian. Ini karena pancake yang lembut bisa cepat sobek sehingga menyebabkan seluruh isinya keluar.

Jadi, untuk menyiapkan makanan penutup kefir, sebaiknya letakkan penggorengan dengan api maksimal, tuangkan beberapa sendok makan minyak olahan ke dalamnya dan panaskan hingga merah membara. Selanjutnya, tuangkan cairan dasar sebanyak sesendok kecil sup ke permukaan piring panas dengan gerakan memutar. Agar adonan merata di dalam loyang, disarankan untuk memiringkannya dengan cepat dan intensif ke berbagai arah. Setelah bagian bawah produk berubah warna menjadi coklat keemasan dan bagian atasnya ditutup dengan banyak lubang, pancake harus dibalik menggunakan spatula lebar dan prosedur penggorengan harus diulang. Pada akhirnya, makanan penutup panas yang sudah jadi perlu diolesi banyak mentega cair.

Ngomong-ngomong, saat memanggang produk seperti itu, disarankan untuk melumasi wajan dengan lemak nabati hanya sekali saja. Jika tidak, pancake Anda akan menjadi terlalu berminyak dan sedikit renyah.

Penyajian yang tepat ke meja

Dianjurkan untuk menyajikan pancake kefir yang tipis dan empuk ke meja panas bersama dengan makanan manis seperti madu atau susu kental. Selain itu, disarankan untuk menyajikan teh kental, kopi, atau coklat dengan hidangan penutup.

Memasak pancake di atas air

Anehnya, pancake tipis yang dibuat dengan air ternyata paling enak dan empuk. Selain itu, mereka dapat dipanggang dalam bentuk serbet kerawang dan disajikan ke meja dengan cara yang sama orisinalnya. Untuk ini kita membutuhkan:

susu segar dengan kandungan lemak maksimum - segelas penuh;
air matang dingin - sekitar 3 gelas;
telur ayam besar - 2 buah;
gula putih halus - tambahkan secukupnya;
soda meja - ½ sendok kecil;
minyak sayur tidak berbau - 3 sendok besar ke dalam adonan dan jumlah yang sama untuk menggoreng;
garam laut halus - tambahkan secukupnya;
tepung yang diayak - sekitar 1-3 gelas;
mentega tidak tengik - sekitar 90 g (untuk mengoles makanan penutup).

Mempersiapkan adonan

Pancake kerawang tipis menjadi sangat indah dan lezat. Sebelum memanaskan alas dengan air, harus tercampur rata. Untuk melakukan ini, campurkan susu dan air mendidih yang didinginkan dalam satu wadah, lalu tambahkan soda meja, garam halus, gula, beberapa sendok makan minyak sayur, dan telur kocok kuat. Setelah tercampur rata, tambahkan tepung ringan yang sudah diayak ke dalam mangkuk yang sama. Hasilnya, Anda akan mendapatkan dasar yang cair dan homogen tanpa satu gumpalan pun.

Menggoreng produk asli dalam wajan

Untuk membuat pancake berenda tipis, sebaiknya ambil botol plastik biasa berisi air soda atau air mineral, lalu cuci bersih dan buat lubang pada tutupnya dengan diameter 5-6 milimeter (tidak lebih). Setelah itu, Anda perlu menuangkan sebagian adonan ke dalam wadah dan mulai memanggang. Untuk melakukan ini, panaskan wajan, olesi minyak sayur, panas-panas, dan tuangkan alasnya dalam bentuk pola kerawang yang semrawut. Nantinya, pancake harus dipanggang dengan cara yang persis sama seperti produk biasa yang dibuat dengan susu atau kefir.

Bagaimana cara menyajikan makanan penutup asli ke meja?

Setelah pancake tipis berenda digoreng kedua sisinya, sebaiknya diolesi mentega selagi panas dan segera disajikan bersama kopi, teh, atau minuman lainnya. Dalam hal ini, disarankan untuk membungkus makanan penutup dengan indah dalam gulungan atau melipatnya menjadi segitiga.

Mari kita membuat pancake ragi yang lezat bersama-sama

Pancake ragi tipis ternyata jauh lebih memuaskan dari semua pancake sebelumnya. Namun mereka juga membutuhkan lebih banyak waktu untuk mempersiapkannya.

Jadi, untuk membuat makanan penutup yang lezat, Anda harus menyiapkan:

susu segar berlemak - sekitar 850 ml;
telur ayam besar - 2 buah;
garam meja halus - sendok pencuci mulut;
gula pasir halus - 2 sendok besar;
ragi butiran kering - sendok pencuci mulut;
vanilin - 7-11 g;
mentega segar - 50 g;
tepung yang diayak - sekitar 500 g (tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda);
minyak sayur olahan - 3 sendok besar.

Proses mempersiapkan pangkalan

Pancake ragi tipis harus dibuat dengan menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggabungkan ragi butiran kering dengan gula pasir dan segelas tepung terigu, lalu tuangkan susu segar hangat ke atasnya dan biarkan dalam keadaan ini selama 35-45 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, garam halus, telur ayam kocok, vanillin, mentega cair dan sisa tepung terigu harus ditambahkan ke dalam adonan. Setelah semua bahan tercampur rata, tutupi dengan handuk bersih dan biarkan di tempat hangat selama satu jam.

Selama waktu ini, dasar ragi akan mengembang dengan baik, menjadi asam dan harum. Jika sebagai hasil dari tindakan tersebut Anda mendapatkan adonan yang sangat kental, Anda dapat menambahkan sedikit air mendidih yang sudah didinginkan ke dalamnya. Namun setelah itu, disarankan untuk menjaga alasnya tetap hangat selama seperempat jam.

Proses pemanggangan

Pancake ragi disiapkan dalam wajan dengan cara yang persis sama seperti produk sebelumnya. Pada saat yang sama, mereka menjadi setipis mungkin, dengan lubang besar dan sedikit rasa asam. Setelah seluruh makanan penutup digoreng, makanan penutup tersebut harus diletakkan di atas piring datar dan diolesi dengan mentega cair.

Penyajian makanan penutup lezat yang tepat ke meja

Berkat penggunaan ragi, makanan penutup ini ternyata sangat mengenyangkan dan berkalori tinggi. Dalam hal ini, tidak disarankan bagi mereka (terutama dalam jumlah banyak) yang memantau dengan cermat angkanya. Dianjurkan untuk menyajikan pancake ragi ke meja bersama dengan kopi atau teh manis panas, serta makanan lezat seperti selai, selai, susu kental atau madu. Selamat makan!

Mari kita simpulkan

Sekarang Anda tahu cara memanggang pancake tipis menggunakan air, susu, kefir, bahkan menggunakan ragi kering. Perlu dicatat bahwa semua produk ini disiapkan berdasarkan prinsip yang sama. Namun karena mengandung komponen yang berbeda, rasa, kandungan kalori, dan penampilannya bisa sangat bervariasi. Jadi, setelah mencoba semua produk dan memilih pilihan yang paling enak dan mudah disiapkan, Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang lezat setiap hari.

Salam, para pembaca kami yang budiman. Sebentar lagi liburan yang indah akan datang - Maslenitsa. Ini berarti musim dingin telah berakhir dan Anda perlu makan pancake. Semua orang mungkin membuatkannya pada liburan ini. Tapi kami pasti melakukannya, dan tidak harus pada hari libur, tapi bahkan hanya karena. Jadi kita akan melihat resep pancake cepat.

Anda tidak pernah tahu apa yang bisa terjadi pada kami dan di sini, tetapi kebetulan Anda menginginkan pancake, tetapi waktunya terbatas. Atau mungkin Anda ingin menyenangkan anak-anak untuk sarapan, dan lagi-lagi Anda tidak punya cukup waktu. Anda bisa keluar dari situ - beli produk setengah jadi, dan goreng saja di pagi hari.

Ha, tapi ini bukan tentang kita. Sejujurnya, saya tidak suka pancake yang dibeli di toko. Ya, terkadang kami membelinya, tapi ini kasus yang sangat jarang terjadi. Pancake buatan sendiri adalah yang terbaik. Hari ini kami akan memberi tahu Anda resep pancake yang sangat sederhana dan cepat.

Bersiaplah - di bagian paling akhir Anda akan menemukan resep pancake cepat yang sangat sederhana dan sangat cepat. Dan juga beberapa tip, tetaplah bersama kami dan kami akan memulai.

Pancake cepat dengan susu.

Dibutuhkan waktu minimal, tidak ada yang rumit. Kami tinggal mencampur dan memasak semuanya, dan ketika anak-anak bangun, mereka akan senang dengan pancake yang lezat.

Kita akan butuh:

Susu - 1 gelas;
Tepung - 5 sendok makan;
Garam - 1/2 sendok teh;
Gula - 2 sendok makan;
Telur - 2 buah;
Minyak sayur - 1 sendok teh;
Mentega untuk menggoreng.

Langkah 1.

Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam, segera tambahkan gula, garam dan susu. Kocok semuanya dengan pengocok atau mixer.

Langkah 2.

Tambahkan minyak sayur dan aduk.

Langkah 3.

Sekarang tambahkan tepung dengan sendok. Jangan masukkan semuanya sekaligus, tetapi dalam porsi dan aduk terus agar tidak menggumpal.

Langkah 4.

Kami meninggalkannya di atas meja, dan sementara itu, panaskan kompor dan panaskan penggorengan. Kami akan menggorengnya dengan mentega, ini akan membuat pancake lebih enak dan mendapatkan rasa krim yang lembut. Lelehkan sepotong kecil di penggorengan.

Langkah 5.

Sekarang goreng pancake seperti biasa, tuangkan sesendok ke tengah penggorengan dan ratakan adonan dengan gerakan melingkar ke permukaan.

Goreng di kedua sisi. Kemudian Anda bisa menyajikannya untuk sarapan pagi dengan krim asam atau susu kental manis.

Pancake cepat dengan kefir.

Kadang-kadang susu tidak ada di lemari es, atau susu menjadi asam. Tapi pancake harus dibuat dengan cepat, dan tokonya tutup atau jauh. Tidak masalah jika Anda memiliki kefir atau susu asam. Anda bisa membuat pancake yang lezat.

Bahan-bahan:

Kefir – 400ml;
Tepung – 300 gram;
Telur – 2 buah;
air mendidih – 200ml;
Minyak sayur (zaitun) – 30 ml;
Gula – 100 gram;
Soda – 0,5 sendok teh;
Garam secukupnya.

Langkah 1.

Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan kefir, gula dan tepung. Kami juga menambahkan garam secukupnya dan mengocok semuanya.

Langkah 2.

Sekarang larutkan soda dalam segelas air mendidih, campur dan tuangkan ke dalam adonan. Campur semuanya dengan baik. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.

Langkah 3.

Sekarang diamkan adonan selama 3-5 menit. Sementara itu, nyalakan kompor dan biarkan penggorengan memanas. Lumasi sedikit dengan minyak sayur. Maka Anda tidak perlu melumasinya.

Langkah 4.

Saat wajan sudah panas, tambahkan sayur atau minyak zaitun ke dalam adonan dan aduk rata.

Langkah 5.

Sekarang goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, secara umum semuanya seperti biasa. Jika masih sedikit gosong, Anda bisa menambahkan lebih banyak minyak ke dalam adonan atau mengolesi wajan.

Jika adonan sudah jadi, sajikan dengan selai atau susu kental manis dan nikmati sarapan yang menyenangkan.

Pancake cepat (tanpa gula).

Ini pancake cepat lainnya, kami akan membuatnya tanpa gula, karena kami memakannya dengan susu kental atau selai. Ini untuk mereka yang tidak bisa makan terlalu banyak yang manis-manis.

Kita akan butuh:

Susu - 500 ml;
Telur - 2 buah;
Jumlah sayuran - 50 ml;
Tepung;
Garam secukupnya.

Langkah 1.

Campur semua bahan segera dalam mangkuk yang dalam dan aduk. Kami biasanya melakukan ini dengan mixer, atau Anda bisa mengocok semuanya.

Langkah 2.

Sekarang panaskan wajan dan olesi dengan sedikit minyak untuk pertama kalinya. Maka Anda tidak perlu melumasinya. Jika agak gosong, tambahkan minyak lagi ke adonan.

Langkah 3.

Goreng pancake di kedua sisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Jika sudah siap, gulung pancake menjadi segitiga, tuangkan susu kental manis di atasnya dan sarapan.

Pancake cepat di atas air.

Ada juga resep pancake cepat sederhana tapi dengan air. Sejujurnya, mereka sendiri tidak terlalu enak. Tapi mereka sempurna untuk kue pancake atau pancake isi. Anda bisa menggunakan apa saja sebagai isian, misalnya apel panggang. Sangat enak, saya merekomendasikannya kepada semua orang.

Kita akan butuh:

Tepung - 500 gram;
Air - 450ml;
Minyak sayur - 150 ml;
Soda - 1/2 sendok teh;
Gula - 1 sendok makan;
Garam secukupnya.

Langkah 1.

Tuang minyak sayur dan air ke dalam wadah yang dalam. Airnya harus pada suhu kamar. Mencampur.

Langkah 2.

Sekarang tambahkan gula, garam, dan soda kue. Campur semuanya lagi.

Langkah 3.

Sekarang tambahkan sesendok tepung, campur dan tambahkan sisa tepung dalam porsi besar sambil terus diaduk. Adonannya akan menjadi encer.

Langkah 4.

Sekarang, seperti biasa, panaskan wajan dan olesi sedikit minyak. Setelah wajan panas, Anda bisa memanggang pancake. Tuang ke dalam wajan, ratakan di permukaan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Saat pancake kita keluarkan ke piring, olesi sedikit dengan mentega atau minyak sayur agar pancake selanjutnya tidak lengket. Jadi setiap pancake.

Langkah 5.

Setelah pancake digoreng, taruh isian apa saja di atasnya, bungkus pancake dalam amplop dan selesai. Dapat disajikan.

Resep pancake cepat yang luar biasa.

Dan sekarang saya mempersembahkan kepada Anda resep mega cepat untuk pancake yang dibuat dengan susu dan adonan ragi. Ini tidak bisa lebih sederhana atau lebih cepat. Jika Anda tertarik, Anda bisa menggunakannya untuk situasi darurat.

Kita akan butuh:

Adonan ragi;
Susu;
Minyak sayur.

Langkah 1.

Kami membeli adonan ragi di toko, tidak beku, biasanya adonan di dalam tas.

Sekarang ambil blender dan masukkan adonan kita ke dalamnya.

Langkah 2.

Tuang sedikit susu, kira-kira segelas. Nyalakan blendernya.

Langkah 3.

Tuang semuanya ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan 50 ml minyak sayur, aduk rata, Anda bisa menggoreng pancake seperti biasa.

Itu saja untuk kita. Tinggalkan komentar Anda di bawah dan bergabunglah dengan kami Teman sekelas dan baca kami di saluran kami di Yandex.Zene. Selamat makan semuanya dan sampai jumpa.

Cara membuat pancake cepat - resep sederhana namun enak. diperbarui: 7 Februari 2018 oleh: Subbotin Pavel

Dalam masakan Rusia Kuno, pancake dipanggang khusus untuk Maslenitsa. Bulat, emas, memuaskan - melambangkan akhir musim dingin yang kelaparan dan awal musim semi yang bekerja, yang seharusnya membawa panen baru. Berbeda dengan pancake modern, pancake klasik Rusia dipanggang dengan tambahan tepung soba, susu penuh lemak, atau krim asam. Oleh karena itu, ternyata kental dan cukup padat, dan ditawarkan oleh ibu rumah tangga bukan untuk hidangan penutup, tetapi sebagai hidangan utama.

Saat ini bukanlah kebiasaan untuk menyombongkan ketebalan pancake yang signifikan. Dalam "mode" adalah struktur renda yang ringan dan berlubang. Anda bisa mendapatkannya dengan berbagai teknik cara membuat adonan pancake yang benar. Kami akan memberi tahu Anda tentang masing-masingnya secara detail.

Selain itu, kebanyakan dari kita suka menikmati pancake dengan selai manis, susu kental manis, madu atau krim asam. Jika dikombinasikan dengan adonan berlemak, perut akan menerima makanan yang sangat berat, yang juga sangat tinggi kalori. Agar tidak membahayakan bentuk tubuh Anda, disarankan untuk menggunakan bahan-bahan rendah kalori. Pada saat yang sama, pancake, serta, misalnya, samosa tanpa lemak yang terbuat dari puff pastry, akan sangat lezat.

Adonan untuk membuat pancake dengan susu

Resep paling umum untuk membuat adonan pancake biasa. Anda bisa menggunakan susu yang dibeli di toko dan susu buatan sendiri yang lebih tinggi lemaknya.

Anda akan perlu:

susu - 500ml;
telur - 2 buah;
tepung - 200 gram;
gula - 1 sendok makan;
garam - 1 sejumput.

Proses menyiapkan campuran pancake

Keluarkan susu dan telur dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu ruangan.
Kocok telur ke dalam mangkuk, campur dengan gula dan garam. Tambahkan gula meskipun Anda menggunakan isian tanpa pemanis (hati atau kubis rebus). Berkat itu adonannya akan menjadi lebih enak.
Tambahkan susu, aduk rata.
Tempatkan saringan di atas mangkuk dan tuangkan tepung ke dalamnya. Dengan cara ini Anda akan menghilangkan gumpalan dan mendapatkan struktur yang lapang dan halus. Tambahkan tepung ke dalam adonan pancake tipis dalam beberapa tambahan, aduk terus dengan pengocok. Konsistensi komposisi akhir harus menyerupai krim asam cair. Ini akan memudahkan memanggang pancake biasa dengan susu: adonan akan mudah didistribusikan ke dalam wajan dan tidak akan kusut saat dibalik.
Tambahkan minyak sayur dan aduk.

Cara membuat adonan pancake tipis menggunakan kefir di rumah

Cara membuat adonan pancake di rumah tanpa gumpalan ini cocok untuk ibu rumah tangga paling irit. Pertama, dengan itu Anda tidak perlu khawatir di mana harus meletakkan susu asam. Dan kedua, Anda bisa menggoreng pancake dengan kefir dan menggunakannya sebagai bahan dasar isian yang berbeda: manis (keju cottage, beri) dan gurih (daging, ikan, sayuran). Di bawah ini kita akan melihat proses persiapan langkah demi langkah. Pertama, Anda perlu menguleni adonan.

Anda akan perlu:

kefir 3% lemak - 500 ml;
telur - 2 buah;
tepung - 200 gram;
gula, garam, soda kue - masing-masing ½ sendok teh;
minyak sayur - 4 sendok makan.

Proses memasak

Kocok telur dalam mangkuk yang dalam, tambahkan kefir, aduk.
Panaskan sebentar campuran dengan api kecil hingga suhu kurang lebih 60 derajat. Ini akan membantu garam dan gula larut dengan baik.
Angkat piring dari kompor, tambahkan garam dan gula, aduk.
Ayak tepung dan tambahkan ke adonan.
Larutkan soda kue dalam air mendidih (1 sendok makan air mendidih hingga ½ sendok teh soda kue) dan segera tambahkan ke dalam mangkuk.
Tuang minyak sayur dan letakkan adonan di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam.

Ini adalah adonan yang tepat untuk pancake tepung, yang resepnya kurang populer dibandingkan yang lain, tetapi lebih disukai oleh para ahli gizi. Ini memiliki kalori paling sedikit, cocok dengan buah beri dan buah-buahan, dan dapat digunakan untuk pancake untuk sarapan atau makan siang. Hidangan disiapkan dengan sangat cepat, yang utama adalah mengikuti proporsinya. Nah, bagaimana cara memasak pancake di atas air.

Anda akan perlu:

air - 500 ml;
tepung - 320 gram;
telur - 2 buah;
minyak sayur - 2 sendok makan;
gula - 1 sendok makan;
garam - 1 sejumput.

Proses memasak

Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam, aduk.
Tuang air, aduk.
Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit, aduk dengan pengocok atau mixer hingga rata. Adonan diet untuk pancake berlubang sudah siap!

Ayo masak pancake lezat!

Kita sudah tahu cara menyiapkan adonan pancake. Saatnya beralih ke memanggang. Hal ini dilakukan dengan mudah dan sederhana.

Letakkan wajan di atas api dan panaskan dengan baik.
Olesi wajan dengan minyak sayur. Anda benar-benar membutuhkan 1 tetes - itu dapat didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan dengan kuas.
Anda perlu mengurangi api menjadi sedang - pancake tidak digoreng, tetapi dipanggang.
Ambil 2/3 sendok adonan. Tuangkan dengan cepat ke dalam penggorengan, yang harus dipegang agak miring. Ini akan memungkinkan adonan menyebar membentuk lingkaran.
Adonannya langsung mengeras, tetapi sisi pertama harus dipanggang selama 2-3 menit.
Gunakan spatula untuk mengangkat pancake dan balikkan ke sisi lainnya. Panggang selama beberapa menit.
Letakkan pancake yang sudah jadi di piring. Anda bisa mengolesnya dengan mentega, atau membiarkan permukaannya kering (untuk hidangan diet). Jika Anda menutup piring dengan penutup, pinggiran pancake akan menjadi lunak. Jika Anda ingin menikmati “renda” yang lezat, biarkan hidangannya tidak tertutup.

Rata-rata, menyiapkan hidangan memakan waktu sekitar satu setengah jam. Dan itu hilang seketika! Cobalah bereksperimen dengan isian. Atau tawarkan anak Anda pancake lezat dengan krim asam dan selai favorit mereka!

Saya tidak akan menjelaskan terlalu panjang lebar tentang apa itu pancake, saya pikir Anda sudah tahu segalanya. pancake Ada yang beragi dan bebas ragi, kami siapkan yang sederhana pancake bebas ragi dengan susu. Satu-satunya pertanyaan saya adalah bagaimana menyebutnya dengan benar, pancake atau pancake, jika kita berbicara secara khusus tentang pancake tipis. Saya selalu percaya bahwa pancake adalah adonan yang digoreng tipis di penggorengan, dan pancake adalah pancake yang isinya dibungkus. Namun, setelah mempelajari sejarah hidangan ini, saya cenderung berpikir bahwa kami masih akan memasaknya bersama Anda hari ini pancake tipis dengan susu. Karena pancake tradisional Rusia dipanggang dari adonan ragi yang kental dan cukup kental. Pancake tipis datang kepada kami dari Perancis, dan mulai disebut pancake; bisa dengan atau tanpa isian, karena hanya di panekuk tipis Anda bisa membungkus isinya. Dan meskipun semuanya tampak jelas dengan kata-katanya, terkadang saya masih terus menyebut pancake tipis sebagai pancake.

Dan sekarang langsung tentang resepnya. Kalau soal pancake tipis, mungkin perdebatan terbesarnya adalah apakah perlu menambahkan baking soda atau baking powder ke dalam adonan atau tidak. Jadi, tidak ada bahan ragi yang ditambahkan ke adonan pancake tidak beragi, pancake Mereka menjadi tipis karena konsistensi adonan, dan Anda akan berlubang jika Anda memanaskan wajan dengan baik. Secara umum, dalam resep kali ini saya akan mencoba bercerita tentang berbagai detail kecil dan seluk-beluk masakan pancake tipis dengan susu. Saya harap semuanya akan baik-baik saja setelah ini, karena tidak ada yang rumit dalam hal ini.

Saya ingin mencatat bahwa jika Anda berencana membuat kue pancake, maka resep ini kurang cocok, di sini pancake, meskipun tipis, cukup padat, dan sangat ideal untuk membuat pancake isi darinya. Untuk kue pancake lebih enak dibuat, disini pancakenya lebih kental dan empuk.

Bahan-bahan

susu 500 gram (ml)
telur 3 buah.
tepung 200 gram
mentega (atau sayur) 30 g (2 sdm. sendok)
gula 30 g (2 sdm. sendok)
garam 2-3 gram (1/2 sendok teh)

Dari jumlah bahan yang ditentukan saya mendapatkan sekitar 15 pancake dengan diameter 22 cm.

Persiapan

Ayo siapkan semua bahannya. Nah, jika semuanya berada pada suhu ruangan, maka keduanya akan tercampur lebih baik. Oleh karena itu, lebih baik keluarkan telur dan susu dari lemari es terlebih dahulu. Minyak dapat digunakan baik minyak sayur olahan (tidak berbau) atau mentega. Mentega memberi pancake warna coklat keemasan dan rasa krim yang lebih besar. Jika Anda menggunakan mentega, Anda harus melelehkannya dan membiarkannya dingin.

Cuci telur hingga bersih, kocok ke dalam wadah pencampur, tambahkan gula dan garam. Aduk hingga rata dengan mixer, pengocok atau garpu saja. Disini kita tidak perlu mengocok telur hingga berbusa, kita hanya perlu mengaduknya hingga rata dan garam serta gula benar-benar larut.

Tambahkan sedikit susu ke dalam massa telur, sekitar 100-150 ml. Kami tidak menuangkan susu sekaligus, karena jika ditambahkan tepung, adonan yang lebih kental akan lebih mudah diaduk hingga rata. Jika kita menuangkan semua susu sekaligus, kemungkinan besar masih ada gumpalan tepung yang belum tercampur di dalam adonan, dan Anda harus menyaring adonan nanti untuk menghilangkannya. Jadi untuk saat ini, tambahkan sedikit susu saja dan aduk hingga rata.

Ayak tepung ke dalam wadah berisi adonan. Ini diperlukan untuk menjenuhkan tepung dengan oksigen dan membersihkannya dari kemungkinan kotoran, jadi saya sarankan untuk tidak melewatkan poin ini.

Campur adonan. Sekarang sudah cukup kental, dan harus diaduk hingga halus dan homogen, tanpa gumpalan.

Sekarang tambahkan sisa susu dan aduk lagi.

Tuang mentega cair atau minyak sayur yang sudah didinginkan ke dalam adonan. Aduk hingga rata, adonan akan cukup cair, kira-kira seperti krim kental.

Pada foto ini saya mencoba menyampaikan konsistensi adonan yang saya dapatkan. Bagaimanapun, saat Anda menggoreng 2-3 pancake, Anda akan mengerti apakah Anda memiliki konsistensi yang tepat atau tidak. Jika adonan sangat kental tambahkan sedikit air atau susu, jika cair tambahkan sedikit tepung.

Nah, setelah adonan sudah siap, saatnya menggoreng pancake. Saya lebih suka menggunakan penggorengan khusus pancake, atau lebih baik lagi, dua wajan sekaligus, dengan cara ini saya bisa menggoreng dua kali lebih cepat. Saya mengolesi wajan dengan minyak hanya sebelum menggoreng pancake pertama, tidak perlu lagi, minyak yang kita tambahkan ke adonan sudah cukup. Namun semua tergantung penggorengannya, jika pancake menempel di penggorengan, olesi setiap kali sebelum menuang adonan. Sebaiknya penggorengan diolesi minyak sayur, karena... Mentega mulai gosong dengan sangat cepat. Gunakan sikat silikon atau serbet yang dibasahi minyak untuk melumasi wajan.

Jadi, kami menghangatkan wajan dengan baik, karena di wajan panas itulah kami mendapatkan pancake berpori berlubang, dan inilah yang ingin kami capai. Dalam wajan yang tidak dipanaskan dengan baik, Anda tidak akan bisa membuat lubang pada pancake.

Tuang adonan ke dalam wajan panas sekaligus putar membentuk lingkaran hingga adonan menutupi bagian bawah dengan lapisan tipis rata. Soalnya, pancake langsung berlubang, ini karena penggorengannya sangat panas dan tidak perlu soda.

Saat Anda menggoreng beberapa pancake, Anda akan mengerti berapa banyak adonan yang perlu dimasukkan ke dalam sendok agar cukup untuk menutupi seluruh permukaan wajan. Tapi saya menggunakan satu metode yang membantu saya untuk tidak memikirkan berapa banyak adonan yang saya butuhkan.

Ambil sesendok adonan dan tuang ke dalam wajan panas, sambil diaduk-aduk, lakukan dengan cepat. Saat adonan menutupi seluruh bagian bawah loyang, tuangkan sisa adonan ke tepi loyang dan masukkan kembali ke dalam mangkuk. Cara ini akan membantu Anda menggoreng pancake yang sangat tipis dan merata. Namun, ada baiknya jika Anda menggunakan loyang pancake yang berdinding rendah. Jika Anda juga menggorengnya dalam wajan biasa dengan sisi yang tinggi, pancake tidak akan berbentuk bulat, melainkan menonjol di satu sisi. Dalam loyang pancake dengan dinding kecil, proses ini sama sekali tidak terlihat.

Tergantung pada panas kompor Anda, mungkin diperlukan waktu berbeda untuk menggoreng satu pancake. Anda harus membalik pancake ketika adonan di atasnya sudah mengeras dan tidak lengket lagi, dan pinggirannya mulai sedikit menggelap. Gunakan spatula untuk mengangkat pancake dan balikkan dengan hati-hati ke sisi lainnya. Luruskan pancake di dalam loyang jika terbalik tidak merata.

Goreng pancake di sisi kedua. Angkat pinggirannya dengan spatula dan pastikan bagian bawahnya tidak gosong. Saat bagian bawah pancake berwarna coklat keemasan, keluarkan dari loyang.

Letakkan pancake yang sudah jadi di piring datar besar dan tutupi dengan penutup agar tetap panas. Jika Anda menyukai pancake yang lebih mentega, olesi setiap pancake dengan mentega cair, akan lebih mudah melakukannya dengan sikat silikon. Saya biasanya tidak mengolesi pancake, minyak yang sudah saya masukkan ke dalam adonan sudah cukup bagi saya.

Untuk memudahkan Anda bernavigasi, saya membuat video cara menggoreng satu pancake. Saya pikir sekarang Anda pasti akan berhasil. Dan jangan lupa, setiap sebelum menuang adonan, biarkan wajan cukup panas.

Setelah semua pancake digoreng, balikkan tumpukannya sehingga pancake bagian bawah berada di atas; di sisi ini pancake lebih indah, dan pancake bagian bawah lebih lembut.

Ini tumpukan pancake yang saya dapat dari dua porsi bahan. Makan pancake segera selagi masih panas, dengan krim asam, susu kental manis, madu, selai atau topping lain yang Anda suka. Selamat makan!