Banyak orang menyiapkan terong untuk musim dingin. Dan meskipun saat ini Anda dapat membeli terong sepanjang tahun, ibu rumah tangga mana pun akan memberi tahu Anda bahwa persiapan dan salad lezat seperti itu tidak dapat dibuat dari terong “bukan kami”. Meskipun hal ini tidak sepenuhnya benar.
Resep terong untuk musim dingin sama beragamnya dengan resep yang disiapkan di musim panas. Menurut saya ini sangat keren, Anda selalu dapat memilih resep yang paling Anda sukai. Saya akan mencoba membantu Anda dalam hal ini.
Persiapan musim dingin yang sederhana dan lezat dari terong di rumah
Disini saya mencoba memberikan resep dengan bahan berbeda, dimasak berbeda di penggorengan, di panci, dan di oven. Pilih yang Anda suka dan persiapkan setidaknya sedikit. Anda akan melihat bahwa milik Anda akan menjadi lebih enak daripada di toko. Semoga beruntung.
Menu:
Terong seperti jamur untuk musim dingin
Bahan-bahan:
Untuk 3 toples setengah liter.
- Terong - 1,5 kg.
- Bawang putih - 1 kepala
- Dill - 1 ikat
- Garam - 1 + ¼ sdm. aku.
- Cuka 9% - 70 gram.
- Minyak sayur - 80 ml.
- Cabai pedas secukupnya
Persiapan:
1. Tuang air ke dalam panci besar agar terong mudah masuk ke dalamnya dan masak di atas api.
2. Cuci terong dan potong dadu kecil. Anda dapat memotongnya menjadi lingkaran, setengah lingkaran, strip, sesuka Anda. Tidak ada perbedaan.
3. Masukkan terong yang sudah dipotong-potong ke dalam air mendidih dan, karena ringan dan semuanya mengapung di permukaan, rendam (rendam dalam air) dengan sendok berlubang. Prosedur ini (perendaman dalam air) harus dilakukan secara berkala saat memasak terong agar matangnya merata.
4. Tunggu hingga air mendidih kembali dan masak lagi selama 5 menit. Rebus terong selama 5 menit, tiriskan air melalui saringan dan biarkan terong di dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
5. Kupas bawang putih dan cincang halus, Anda bisa memerasnya dengan alat pemeras bawang putih, tetapi secara umum perlu dicincang. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Ayo buat marinadenya.
6. Tambahkan adas cincang halus ke bawang putih, cabai, potong setengah lingkaran kecil, tambahkan satu sendok makan penuh, tanpa bagian atas, garam lalu 1/4 sendok lagi, tuangkan cuka dan tuangkan minyak sayur.
7. Campur semuanya dengan baik dan sisihkan dulu, biarkan agak matang. Kami menunggu terong kami menjadi dingin dan semua sisa cairan mengalir darinya.
Kami mulai memasukkannya ke dalam stoples dan menggulungnya
8. Jika terong sudah dingin, tambahkan bumbu marinasi ke dalamnya. Aduk rata agar terong tidak terlalu banyak dihaluskan.
9. “Jamur” kita sudah siap, masukkan ke dalam toples. Kami mengambil toples setengah liter dan mengisinya dengan rapat agar tidak ada celah udara.
10. Stoples selalu kami sterilkan terlebih dahulu, walaupun dalam hal ini mungkin tidak perlu dilakukan, karena sekarang kami akan mensterilkannya kembali, hanya isinya saja.
11. Letakkan handuk atau sejenis kain di dasar panci. Tutupi stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci. Letakkan panci di atas kompor dan tuangkan air. Saya menuangkannya dari keran, tapi hangat jadi lebih cepat panas. Tuangkan air sampai ke gantungan toples.
12. Nyalakan api, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit. Kami mengeluarkan stoples dari air dan segera menggulungnya.
Hati-hati! Semuanya panas.
13. Balikkan stoples dan letakkan di atas handuk atau di atas dudukan khusus. Jangan letakkan di atas logam. Segera periksa apakah stoples bocor di bawah tutupnya.
14. Kami mengisolasi stoples di atasnya dengan handuk atau selimut dan membiarkannya seperti itu sampai benar-benar dingin.
Oke, semuanya sudah berakhir. Sekarang. Terong kami seperti jamur untuk musim dingin, atau lebih tepatnya mengingatkan pada rasa acar jamur, sudah siap.
Keluarkan di musim dingin, buka dan...
Selamat makan!
Terong untuk musim dingin dengan wortel dan bawang putih
Bahan-bahan:
Untuk toples tiga liter:
- Terong - sekitar 2 kg.
- Bawang - 3 kepala sedang
- Wortel - 3 buah. (rata-rata)
- Bawang putih - 2 kepala
- Cabai - 1 polong
- Jus tomat - 500ml. (atau 500 ml air dan 100 g pasta tomat)
- Garam, gula secukupnya
- Cuka 9% - 3 sdm. aku.
- Minyak sayur - sekitar 50 ml.
Persiapan:
1. Potong batang terong dan potong menjadi dua memanjang. Letakkan di atas loyang dan olesi setiap bagian dari sisi yang dipotong dengan minyak sayur.
Kami tidak menaburkannya dengan garam dan tidak menyimpannya dalam air garam, yang terutama dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit, karena varietas modern, pada umumnya, tidak pahit. Dan ditaburi garam agar minyaknya lebih sedikit terserap. Tapi karena kita akan memanggangnya dan bukan menggorengnya, tidak perlu menambahkan garam.
2. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C dan panggang selama kurang lebih 30 menit, hingga matang. Terong harus lembut dan mudah ditusuk dengan ujung pisau.
Selagi terong dimasak, siapkan sayuran lainnya.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel di parutan kasar.
4. Cincang halus bawang putih, potong cabai menjadi cincin tipis. Hal yang paling menarik dari paprika adalah bijinya. Oleh karena itu, Anda dapat mengatur ketajamannya dengan membuang sebagian atau seluruh bijinya. Untuk masakan ini biasanya kami memotongnya dengan bijinya.
5. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng hingga transparan selama beberapa menit. Tambahkan wortel dan masak hingga matang sepenuhnya. Wortel harus menjadi lunak.
6. Di akhir penggorengan, tambahkan sedikit garam. Kami menambahkan satu sendok teh garam dan satu sendok teh gula. Lakukan semua ini sesuai selera Anda. Dianjurkan untuk menambahkan garam sedikit lebih asin dari biasanya.
7. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai, aduk dan angkat.
8. Keluarkan terong yang sudah dipanggang dari oven. Terong harus lembut dan mudah ditusuk dengan pisau. Tempatkan sayuran goreng di atasnya. Padatkan sedikit sayuran pada terong dengan tangan Anda, lalu lipat bagian terong sehingga terlihat seperti terong utuh dengan sayuran di dalamnya.
Tempatkan dalam stoples dan tutup
9. Kami mengisi stoples yang sudah disterilkan dengan terong “utuh” ini. 3-4 buah muat dalam toples liter. Letakkan terong dengan rapat, namun jangan ditekan terlalu keras, agar ada ruang di antara terong untuk diisi.
10. Untuk toples 3 liter kita membutuhkan 500 ml. jus tomat. Jika tidak ada jus, rebus 500 ml. air, tambahkan 100 g pasta tomat, aduk hingga larut dan tambahkan 2 sendok teh garam dan 2 sendok teh gula pasir. Isiannya harus sedikit lebih asin dari biasanya, karena terong kita tidak asin.
11. Biarkan isinya mendidih. Masak selama 2-3 menit dan isinya siap.
12. Tuang isian panas ke dalam stoples. Isi hingga sekitar beberapa sentimeter dari atas.
13. Letakkan serbet di dasar loyang atau bisa juga dengan meletakkan piring agar toples tidak menyentuh dasar loyang dan letakkan toples yang sudah diisi disana. Tutup dengan penutup dan isi dengan air hangat sampai ke gantungan toples.
14. Setelah mendidih, sterilkan toples sayuran selama 10-15 menit. Terakhir, tuangkan satu sendok makan cuka 9% ke dalam setiap toples.
15. Didihkan sisa isian dan isi stoples sampai atas. Pasang perlahan tutupnya dan keluarkan stoples dari loyang. Toko menjual perangkat khusus untuk ini. Letakkan stoples di atas handuk atau dudukan khusus, sebaiknya yang terbuat dari kayu, agar tidak bersentuhan dengan permukaan yang dingin dan tidak pecah.
16. Kencangkan stoples dengan kunci khusus. Bisa juga dibeli di toko. Segera balikkan stoples dengan tutupnya menghadap ke bawah. Kami memeriksa apakah ada yang bocor dan membungkusnya dengan sesuatu yang hangat sampai benar-benar dingin.
Kami menyimpan stoples seperti itu di ruangan dingin atau lemari es. Mereka tidak mengandung banyak cuka atau garam, jadi saya tidak yakin mereka bisa disimpan pada suhu kamar.
Terong musim dingin kami yang enak dengan wortel dan bawang putih sudah siap.
Kami menunggu sebentar sampai musim dingin, membukanya dan menikmati.
Selamat makan!
Terong untuk musim dingin dalam gaya Georgia dengan paprika dan rempah-rempah
Bahan-bahan:
- Terong - 1kg.
- Paprika (merah) - 3 buah.
- Bawang putih -7 siung
- Cabai - 1 buah.
- Dill dan peterseli.
- Garam - 1 sdt.
- Gula - 1 sdt.
- Cuka 9% - 2 sdm.
Persiapan:
1. Potong terong menjadi lingkaran setebal 1 cm, masukkan ke dalam cangkir yang dalam, taburi dengan garam, aduk rata dan biarkan selama 1-2 jam hingga mengeluarkan sarinya.
2. Potong peterseli dan masukkan ke dalam cangkir terpisah. Potong paprika menjadi potongan besar. Kami menggilingnya, cabai dan bawang putih dalam penggiling daging dan mengirimkannya ke peterseli, campur semuanya. Tambahkan satu sendok teh garam dan satu sendok teh gula. Bumbu terong kami sudah siap. Mari kita kesampingkan dulu untuk saat ini.
3. Tiriskan cairan yang keluar dari terong, tekan sedikit seperti sedang memerasnya. Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan mulailah memasukkan terong cincang.
4. Goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
5. Sebelum memasukkan terong dan bumbu ke dalam stoples, tambahkan cuka ke dalam bumbu. Mencampur. Rasakan. Apa yang menurut Anda dan rasanya kurang, tambahkan.
6. Kita mulai menata terong. Kita taruh selapis di toples (kita pakai toples setengah liter supaya bisa dimakan sekaligus), di atasnya diberi dressing, layer lagi, dressing lagi, dan seterusnya sampai semua toples terisi. Berdasarkan bahan-bahannya, kami hanya membutuhkan 2 toples.
7. Tutup stoples dengan penutup dan sisihkan. Kami meletakkan serbet di dasar wajan, menuangkan air, memanaskannya, tidak terlalu panas, dan menaruh toples kami di sana. Didihkan air, setelah mendidih, simpan stoples dalam air mendidih selama 10 menit.
8. Keluarkan stoples dari loyang dan gulung tutupnya. Hati-hati, pakai sarung tangan khusus dan celemek, jangan sampai gosong.
Terong untuk musim dingin dengan saus sudah siap. Simpan di tempat yang sejuk.
Selamat makan!
Terong untuk musim dingin ala Yunani dengan wortel, paprika manis, tomat, dan rempah-rempah
Bahan-bahan:
Untuk 3 toples setengah liter.
- Paprika - 250 gram.
- Wortel - 250 gram.
- Tomat - 0,5kg.
- Terong - 300 gram.
- Bawang - 250 gram.
- Bawang putih - 3-4 siung
- Minyak sayur - 50 ml.
- Cuka 9% - 25ml.
- Gula - 30 gram.
- Garam - 0,5 sdm. aku.
- Kemangi - 0,5 sdt.
- Cabai merah secukupnya
- Sayuran kering - 1 sdm. aku. (campuran peterseli, daun bawang, dill, dll)
- Kacang polong ketumbar - 0,5 sdt.
- Lada (campuran) - 1 sdt.
- daun salam
- Gurih - 0,5 sdt.
Persiapan:
1. Cincang kasar semua sayuran, setelah dicuci dan dikeringkan. Tempatkan setiap sayuran dalam mangkuk terpisah, kecuali bawang merah dan bawang putih. Mereka bisa disatukan.
2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau wajan besar yang dingin, tambahkan gula dan garam, tambahkan cuka dan tambahkan wortel cincang, masaknya paling lama, aduk. Letakkan di atas api sedang dan didihkan selama 30 menit. Jika cairan terlalu mendidih, kecilkan api.
3. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam wortel dan segera tambahkan paprika cincang ke dalamnya. Aduk dan tutup dengan penutup. Bawang putih langsung mengeluarkan bau harumnya. Didihkan selama 15 menit.
4. Setelah 15 menit, masukkan terong cincang ke dalam penggorengan. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama 15 menit lagi.
5. 15 menit telah berlalu, tambahkan tomat ke dalam terong, masukkan semua bumbu, aduk, kecilkan api hingga kurang dari sedang dan biarkan mendidih selama 15 menit lagi.
6. Cicipi apakah semuanya sudah cukup. Jangan ikut campur dengan hal lain, kalau tidak kita akan berakhir berantakan. Tutup dengan penutup. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit.
Bagi menjadi stoples
7. Matikan kompor dan masukkan terong panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung tutupnya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lalu kami menyimpannya. Sebaiknya di tempat yang sejuk. Namun bisa juga disimpan pada suhu ruangan.
Terong harus didiamkan minimal 2 minggu agar bisa meresap. Maka semua rasa akan berkembang. Setiap sayuran terasa terpisah dan sekaligus, semuanya menyatu menjadi satu rasa, rasa dominan terong.
Semua sayuran sangat lembut, bahkan wortel pun meleleh di mulut. Secara umum, terong Yunani kami sukses.
Di musim dingin, semua kerabat Anda akan bersama Anda untuk mencoba terong Anda.
Selamat makan semuanya!
Video - Terong untuk musim dingin dengan merica dan bawang putih
Video - Terong pedas untuk musim dingin
Selamat makan!
Setelah digulung, balikkan stoples, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan tunggu hingga benar-benar dingin.
namanu.ruBahan-bahan
Untuk toples 1 liter:
- 1 kg terong kecil;
- 2 sendok makan garam;
- 1 wortel;
- 5–6 siung bawang putih;
- beberapa tangkai adas;
- beberapa tangkai peterseli;
- 700ml air;
- 2 sendok makan gula;
- 10 kacang polong allspice;
- 1–2 lembar daun salam kering;
- 1 sendok teh biji sesawi;
- 3–5 kuntum cengkeh kering;
- 100 ml cuka 9%.
Persiapan
Potong ujung terong di kedua sisinya dan tusuk sayuran dengan garpu di beberapa tempat. Tuang air secukupnya ke dalam wajan agar sesuai dengan semua terong. Rebus air dan larutkan ½ sendok makan garam di dalamnya.
Masukkan terong ke dalam wajan selama 5-6 menit. Mereka akan menjadi lebih lembut dan kulit akan mulai sedikit menyusut. Pindahkan sayuran ke saringan dan tekan piring di atasnya untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Potong wortel menjadi irisan tipis menggunakan pengupas sayuran. Cincang kasar bawang putih dan cincang bumbu.
Tempatkan sedikit bawang putih, bumbu dan wortel di dasar stoples yang sudah disterilkan. Lalu - bagian dari terong. Ulangi lapisan sampai Anda mencapai bagian atas stoples.
Tuang 700 ml air ke dalam panci bersih, tambahkan garam, gula, merica, daun salam, sawi dan cengkeh. Didihkan campuran dan masak selama 3 menit.
Tambahkan cuka ke dalam rendaman dan aduk. Tuangkan bumbu marinasi mendidih ke atas sayuran dan tutup stoples.
edimdoma.ru Bahan-bahan
Untuk 2 kaleng volume 1 liter:
- 2 kg terong kupas;
- 2 kepala bawang putih sedang;
- 2 cabai;
- 2 bawang;
- 250 ml air;
- 2 sendok teh garam;
- 2 sendok teh gula;
- 125ml cuka 9%.
Persiapan
Kupas terong lalu potong kecil-kecil setebal cm, Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan letakkan terong dalam satu lapisan.
povar.ru Bahan-bahan
Untuk 3 toples 1 liter:
- 2 kg terong;
- 1½ kg tomat;
- 125ml minyak sayur;
- 1 sendok makan garam;
- 2 sendok makan gula;
- 1 kepala bawang putih sedang;
- ½ cabai;
- 75 ml cuka 9%.
Persiapan
Potong terong menjadi potongan kecil. Masukkan tomat melalui penggiling daging untuk mengekstrak jus.
Tuang jus ke dalam panci, tambahkan terong, mentega, garam dan gula, lalu didihkan dengan api sedang. Kurangi suhu dan masak, aduk, selama 20 menit.
Tambahkan bawang putih cincang halus dan cabai dan masak lagi selama 20 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam wajan. Tempatkan terong dengan sausnya dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Bahan-bahan
Untuk toples 3 ½ liter:
- 1½ kg terong;
- 3 sendok teh garam;
- beberapa sendok makan minyak sayur;
- 3 kepala sedang;
- 1 ikat peterseli;
- 1 ikat adas;
- 60 ml cuka 9%;
- 1½ sendok teh gula.
Persiapan
Potong terong menjadi irisan setebal 1 cm, taburi dengan sesendok garam, aduk dan biarkan selama 15 menit.
Peras dan bilas terong. Goreng dalam minyak panas hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Potong bawang putih, peterseli, dan adas. Tambahkan cuka, garam dan gula, lalu aduk.
Sebarkan 1 sendok teh campuran bawang putih ke dasar stoples yang sudah disterilkan. Letakkan beberapa irisan terong di atasnya. Ulangi lapisan sampai stoples terisi penuh.
Tutupi dengan penutup dan masukkan ke dalam panci, tutupi bagian bawahnya dengan kain. Tuang air ke dalamnya hingga gantungan kaleng dan didihkan. Sterilkan stoples selama 20 menit dan tutup rapat.
iamcook.ru Bahan-bahan
Untuk toples 1½ liter:
- 600 gram terong;
- 400 gram paprika;
- 3 sendok makan gula;
- 1 sendok makan garam;
- 1 sendok makan ketumbar;
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk;
- 500ml air;
- 50 ml cuka 9%;
- 8 siung bawang putih.
Persiapan
Potong terong menjadi irisan tebal dan rata, dan paprika yang sudah dikupas menjadi irisan besar. Tempatkan sayuran dalam mangkuk dan tutupi dengan air mendidih selama 5 menit. Kemudian tiriskan dalam saringan.
Masukkan gula, garam, ketumbar, dan lada hitam ke dalam panci, lalu tambahkan air. Aduk untuk melarutkan bahan dan didihkan. Angkat dari api, tambahkan cuka dan aduk kembali.
Tempatkan bawang putih di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Letakkan terong dan paprika di atasnya dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya.
Tutup toples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci, yang bagian bawahnya ditutup dengan kain. Tuang air ke dalam panci sampai ke gantungan kaleng dan didihkan. Sterilkan toples selama 25 menit, lalu gulung.
Bahan-bahan
Untuk toples 3 ½ liter:
- 1½ kg terong;
- 1½ sendok makan garam;
- 1 kepala bawang putih sedang;
- 1 ikat adas;
- 70 ml cuka 9%;
- 80ml minyak sayur.
Persiapan
Potong terong menjadi kubus kecil. Rebus air dalam panci lebar, tambahkan sesendok garam dan tambahkan terong.
Aduk perlahan, didihkan kembali air dan masak selama 5 menit. Tempatkan terong dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Cincang halus bawang putih dan adas. Tambahkan irisan cabai, garam, cuka, dan minyak ke dalamnya, lalu aduk.
Pindahkan terong ke dalam mangkuk, tambahkan campuran bawang putih dan aduk perlahan. Tambahkan garam jika perlu. Bagi terong ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Tempatkan dalam loyang yang bagian bawahnya dilapisi kain. Tutupi sediaan dengan penutup dan tuangkan air ke dalam panci sampai ke gantungan kaleng. Sterilkan stoples 15 menit setelah mendidih dan gulung.
Bahan-bahan
Untuk toples 4 ½ liter:
- 1 kg terong;
- 300 gram wortel;
- 500 g paprika kupas;
- 3–4 siung bawang putih;
- 150 ml saus tomat pedas;
- 100 gram gula;
- 2 sendok teh garam;
- 4 sendok makan minyak sayur;
- 3 sendok makan cuka 9%.
Persiapan
Potong terong menjadi kubus besar. Parut wortel untuk... Potong lada, bersihkan dari biji dan batangnya, menjadi potongan-potongan kecil.
Tempatkan sayuran dalam panci. Tambahkan bawang putih cincang, saus tomat, gula, garam, minyak, dan cuka. Letakkan wajan di atas api kecil dan aduk isinya. Masak dalam keadaan tertutup selama beberapa menit sampai sayuran mengeluarkan sarinya.
Tingkatkan panas dan masak, aduk, selama 10 menit lagi. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah tertutup kain.
Tutupi terong dengan penutup, tuangkan air ke dalam panci sampai ke bahu stoples dan biarkan mendidih. Sterilkan stoples selama 15 menit dan tutup rapat.
edimdoma.ru Bahan-bahan
Untuk kaleng 2 ½ l:
- 1 kg terong;
- 150 ml minyak sayur;
- 100 gram kenari;
- 100 gram bawang putih;
- ½ ikat peterseli;
- sepotong kecil cabai;
- 3 sendok makan cuka 9%;
- 1½ sendok teh garam.
Persiapan
Potong terong menjadi irisan setebal 1 cm, olesi dua loyang dengan setengah minyak. Letakkan terong di atasnya dalam satu lapisan dan siram dengan sisa minyak. Panggang selama 25–30 menit pada suhu 200°C.
Giling kacang dan bawang putih dalam blender. Campurkan dengan cabai cincang halus, peterseli cincang, cuka, dan garam.
Tempatkan satu sendok teh campuran bawang putih di dasar stoples yang sudah disterilkan dan ratakan. Letakkan beberapa irisan terong di atasnya. Ulangi lapisan sampai Anda kehabisan bahan.
Lapisi bagian bawah loyang dengan kain dan letakkan stoples di sana. Tutupi dengan penutup dan tuangkan air ke dalam panci sampai ke gantungan kaleng. Didihkan, sterilkan selama 15 menit dan tutup stoples.
Bahan-bahan
Untuk 3 toples 1 liter:
- 1 400 g terong;
- 1½ sendok makan garam;
- 700 gram;
- 700 g paprika kupas;
- 1.400 gram tomat;
- 2 bawang;
- 4½ sendok makan gula;
- 200 ml minyak sayur;
- 70 ml cuka 9%.
Persiapan
Potong terong menjadi kubus kecil. Taburi dengan ½ sendok makan garam dan diamkan selama 15-20 menit. Tiriskan sisa cairan, bilas sayuran dan peras.
Potong mentimun menjadi setengah lingkaran, dan paprika, kupas dari biji dan batangnya, menjadi potongan kecil. Masukkan tomat melalui penggiling daging untuk mengekstrak jus.
Tuang jus tomat ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang kasar. Setelah 5 menit, tambahkan sisa sayuran ke dalam wajan.
Aduk dan didihkan kembali. Masak, aduk, selama 20 menit lagi, tutup. Tambahkan garam, gula, minyak dan cuka. Aduk dan masak selama 5 menit lagi. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
povarenok.ru Bahan-bahan
Untuk 1 toples 1 liter dan 1 toples 250 ml:
- 1 kg terong;
- 2–3 sendok makan garam;
- 250 gram kubis;
- 100 gram wortel;
- 3–5 siung bawang putih;
- sepotong kecil cabai - opsional;
- 150 ml cuka 6%.
Persiapan
Potong setiap terong menjadi 3-4 bagian. Masukkan ke dalam air asin mendidih selama 4-5 menit dan tiriskan dalam saringan.
Rusak kubis. Giling wortel, bawang putih, dan cabai dalam blender atau penggiling daging. Tambahkan campuran wortel dan cuka ke dalam kubis dan aduk.
Potong terong yang agak dingin menjadi kubus besar. Lapisi campuran terong dan sayuran dengan rapat ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Lapisan atas harus berupa kubis. Gulung stoplesnya.
Resep memasak:
Banyak ibu rumah tangga yang jarang menggunakan sayur ini sebagai olahan atau umumnya sebagai masakan. Namun sia-sia. Produk ini mengandung banyak sekali zat bermanfaat, yang hanya sebanding dengan seratnya. Bermanfaat untuk memperkuat pembuluh darah, meningkatkan kekebalan tubuh dan untuk fungsi jantung.
Apalagi rendah kalori - hanya 24 kkal per 100 gram. Cocok sekali bagi yang sedang diet.
Pengalengan terong sudah banyak digunakan seperti acar mentimun, zucchini dan tomat. Mereka membuat camilan yang enak dengannya. Dan proses memasaknya membutuhkan sedikit waktu - sederhana, cepat, dan enak.
Mari kita mulai
Ini adalah salah satu resep terong terbaik favorit saya untuk musim dingin. Rasanya luar biasa dan camilan yang menyenangkan. Persiapan ini mengandung banyak sayuran musim panas - berguna dalam kombinasi apa pun. Mengingatkan saya pada salad.
Menggabungkan:
- Terong muda - sekitar dua kilogram,
- Tomat – 3-4 buah,
- Bawang – 2 bawang bombay,
- Lada merah dan hitam bubuk - masing-masing satu sendok teh,
- Minyak bunga matahari,
- Gula dan garam - secukupnya.
Cara memasak terong terbaik untuk musim dingin “Jilat jari Anda”
Mulailah dengan mencuci sayuran. Potong ekor yang berwarna biru. Potong menjadi lingkaran setebal satu setengah sentimeter. Tempatkan dalam wadah terpisah, tambahkan garam dan tutupi dengan air dingin. Biarkan selama satu jam dan biarkan semua rasa pahitnya keluar.
Kupas tomat. Untuk melakukan ini, mereka perlu disimpan dalam air mendidih selama 2 menit dan kemudian disiram dengan air dingin. Dan masalahnya adalah tekniknya - kulitnya mudah dan mudah dihilangkan. Potong tomat menjadi beberapa bagian.
Kami memotong bawang seperti untuk salad. Sekarang Anda perlu merebus bawang bombay dan tomat sedikit di atas api. Pada titik ini, tambahkan garam (satu sendok makan) untuk terakhir kalinya. Masak selama sepuluh menit sampai lembek.
Selanjutnya, merica terong dan gulingkan ke dalam tepung, goreng kedua sisinya.
Sterilkan stoples dalam oven dengan suhu 50 derajat selama sekitar setengah jam.
Kami memasukkan setengah yang biru ke dalam stoples dan mengisinya dengan bubur tomat dan bawang yang sudah disiapkan. Seharusnya tidak ada kekosongan. Lalu lagi sederet terong dan lagi isian sayur. Kami menyelesaikan lapisan terakhir dengan yang "biru".
Sekarang kita perlu mensterilkan persiapan kita untuk musim dingin. Caranya, masukkan stoples ke dalam panci berisi air panas (air hanya sebatas bahu) dan setelah mendidih, diamkan sebentar dalam air mendidih.
Pasang tutupnya dan balikkan. Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Resep terong enak yang dimasak seperti jamur
Hasilnya benar-benar terong paling enak, seperti jamur - renyah dan mengingatkan pada rasa acar jamur asli.
Terong paling enak untuk musim dingin - digoreng dengan bawang putih
Anda tidak bisa membayangkan betapa nikmatnya buah berwarna biru jika digoreng dengan bawang putih. Siapkan lebih banyak terong goreng ini untuk musim dingin. Omong-omong, Anda bisa memakannya segera setelah dimasak.
Bahan-bahan:
- “Biru” – 6 buah,
- Bawang putih – 1 kepala,
- adas – 1 ikat,
- Cuka dan minyak sayur - masing-masing 2 sendok makan,
- Garam dan gula - masing-masing dua sendok teh. sendok,
- Lemon segar – 2 sdt.
Persiapan:
Saya mencuci yang “biru kecil” dengan spons cuci piring. Buang ujungnya dan potong menjadi lingkaran (jangan dipotong terlalu tipis - sekitar 1 cm). Pilihlah buah yang berbentuk sempit daripada lebar agar tidak menyebar saat digoreng.
Tempatkan potongan dalam mangkuk besar, isi dengan air (2 gelas atau untuk menutupi), garam dan tambahkan air jeruk nipis agar buah tidak pahit. Biarkan selama 1 jam. Lalu tiriskan air gelap dan keringkan.
Letakkan penggorengan di atas api dan masak terong goreng hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Kami periksa dengan garpu, jika menusuk tanpa masalah, maka sudah siap.
Dan suatu saat. Jika Anda berencana menyiapkan terong goreng untuk musim dingin, tidak perlu menggulungnya dengan tepung. Ada kemungkinan kaleng meledak.
Pada tahap selanjutnya. Kupas bawang putih. Tempatkan dill dan siung bawang putih ke dalam blender dan haluskan.
Tambahkan gula pasir, garam, cuka, dan minyak ke dalamnya. Aduk rata.
Sekarang, satu per satu, kami menutup saus “biru” dan bawang putih goreng dengan bumbu dalam stoples steril dalam barisan padat.
Tempatkan dalam panci besar dan dalam untuk sterilisasi. Setelah itu gulung, balikkan dan tutupi dengan selimut. Biarkan mereka tetap seperti ini sampai pagi. Anda dapat mencobanya keesokan harinya. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Konservasi bervariasi dan dalam setiap kasus asli:
- acar zucchini
Terong untuk musim dingin "Sepuluh" - salad terong yang populer
Mengapa menurut Anda “Sepuluh”? Iya karena bahan utama resep ini masing-masing tepat 10. Idenya original banget. Cukup sepuluh potong setiap sayuran dan itu saja – Anda tidak akan lupa dan tidak perlu melihat resepnya.
Produk:
- Sayuran (paprika, paprika biru, tomat merah, dan bawang bombay) – masing-masing 10 buah,
- Minyak yang dimurnikan,
- Sil dan gula pasir - 1 meja. sendok,
- Asam asetat (9%) - setengah gelas,
- Air.
Perhatikan baik-baik warnanya saat memilih terong untuk musim dingin. Coklat berarti buahnya sangat pahit (banyak solanin terakumulasi di dalamnya). Ambil yang segar dan muda, kuat dan padat.
Kami membersihkan semua bahan utama, mencucinya dan memotongnya menjadi cincin (Anda bisa menggunakan setengah cincin atau potongan, sesuka Anda).
Lapisi semua sayuran dalam wadah. Gula dan garam antar baris. Tambahkan air, minyak, dan cuka. Nyalakan api
Mereka harus mendidih setidaknya selama 30 menit setelah mendidih. Selama waktu ini, volumenya akan berkurang hampir setengahnya. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
Siapkan stoples (saat ini seharusnya sudah steril) dan mulailah proses mengawetkan benda kerja untuk musim dingin. Berbaring rapat dan tanpa celah udara. Gunakan mesin jahitan atau tutup sekrup sederhana untuk menutup stoples. Balik dan tutup dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Seperti yang Anda lihat, resep ini disiapkan dengan cepat dan tanpa sterilisasi. Jika perlu, Anda dapat mengubah jumlah komposisi menjadi "Pyaterochka", "Tujuh" atau yang lainnya.
Resep membuat “si kecil berwarna biru” tanpa sterilisasi dalam jus tomat
Apakah Anda ingin membuat hidangan pembuka musim dingin yang pedas, pedas, dan terasa ajaib dari terong? Simpan resep masakan terbaik. Sama seperti benda kerja di atas, ini tidak akan memakan banyak waktu - Anda akan menghabiskan lebih banyak uang untuk memotong.
Bahan-bahan:
- Terong muda - dua kilogram,
- Paprika manis – 2 kg.,
- Tomat – 3 kilogram,
- 2 buah cabai merah pedas,
- Tiga kepala bawang putih
- Minyak sayur dan cuka (9%) - masing-masing dua sendok makan,
- Gula pasir dan garam - masing-masing beberapa sendok,
- Siram sesuai kebutuhan.
Kami menyiapkan:
Yang utama dalam kreasi kuliner kita kali ini adalah tomat. Kami akan membuat jus dari mereka. Untuk melakukan ini, rebuslah (rebus selama 40-90 detik), siram dengan air dingin dan buang kulitnya. Kemudian ke dalam penggiling daging atau juicer.
Kami juga memasukkan bawang putih dan cabai yang sudah dikupas melalui penggiling daging.
Kita cukup memotong paprika yang “biru” menjadi beberapa bagian (setelah dicuci terlebih dahulu), lalu mengupas paprika dari bijinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan (sedotan).
Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam satu wadah besar dan aduk. Tambahkan air dan cuka. Saya biasanya menambahkan asam asetat beberapa menit sebelum produk siap. Jika mau, Anda bisa melakukan hal yang sama.
Letakkan di atas kompor dan masak. Setelah mendidih, masak hingga matang sempurna.
Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Kami membaliknya untuk mengetahui apakah tutupnya sudah terpasang dengan benar dan apakah stoplesnya bocor. Ternyata toplesnya 7 liter. Simpan di lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Lidah terong ibu mertua
Tahukah Anda mengapa resep ini disebut demikian? Lidah artinya sayur utama dipotong memanjang. Hasilnya adalah irisan panjang menyerupai lidah. Dan ibu mertua - ini karena ketajaman dan rasa terbakarnya.
Secara umum, “Lidah ibu mertua untuk musim dingin” dapat dibuat tidak hanya dari zucchini, tetapi juga dari zucchini atau sayuran lainnya.
Dengan apa Anda harus menyajikan hidangan pembuka yang begitu lezat? Lihat:
Resep terong lezat ala Georgia – “Anda akan menjilat jari Anda”
Menurut masakan Georgia, yang sering didominasi oleh makanan pedas, resep masakan ini juga mengandung bahan-bahan yang pedas dan gurih.
- 5 kilo “yang biru kecil”,
- paprika – 600 gram,
- Cabai merah – 2 buah,
- Bawang putih – 200 gr.,
- Cuka – 350ml.,
- Minyak sayur – 1 cangkir.
Bagaimana cara memasak dalam bahasa Georgia?
Cuci yang kecil berwarna biru, potong ekornya, potong cincin setebal 10-15 mm. Tempatkan dalam wadah terpisah, taburi garam dan biarkan selama 50-60 menit. Selama ini, buah akan memberi jus. Cuci semua rasa pahit dan keringkan.
Kami sedang menyiapkan sausnya. Paprika - buang bijinya. Lewati penggiling daging bersama dengan bawang putih. Tambahkan cuka dan minyak ke dalam campuran yang dihasilkan (Anda bisa menambahkan garam jika perlu).
Sekarang Anda perlu menggoreng dan mencokelatkan yang biru kecil.
Kemudian celupkan masing-masing bagian ke dalam saus merica dan bawang putih dan ke dalam stoples. Sterilkan dan gulung selama 15 menit. Balikkan dan bawah selimut sampai keesokan harinya - mereka akan dingin dengan sendirinya.
Terong ala Korea
Resep ini ditunjukkan kepada saya oleh teman teman saya yang orang Korea. Ternyata menjadi hidangan pembuka salad yang enak dan menyenangkan. Sekarang saya juga suka sayuran Korea ini.
Produk:
- Terong - setengah kilogram,
- Beberapa paprika manis ukuran sedang
- Satu wortel besar
- Beberapa bawang
- Setengah cabai
- Kepala bawang putih besar
- Minyak bunga matahari – 3 sdm. sendok,
- Cuka (9%) – 2 sdm. sendok,
- Gula – 2 sdm. aku.,
- Garam – 1 sdm. aku. ditambah 1 sdt,
- Lada hitam – 15-20 kacang polong,
- Cabai merah giling - setengah sendok teh,
- Dan ketumbar (dalam biji-bijian) - 1 meja. aku.
Persiapan:
Kami memotong yang biru menjadi dua. Kemudian menjadi irisan. Hanya saja tidak terlalu halus.
Maka Anda perlu merebus air yang sangat asin dalam panci. Celupkan irisan kami ke dalamnya dan masak selama sekitar 3-5 menit. Tempatkan buah rebus di saringan.
Parut wortel di parutan Korea (jika tidak, gunakan pisau seperti biasa). Bawang bombay dibelah dua, Bawang putih dihaluskan.
Bagilah paprika menjadi empat bagian dan kemudian menjadi potongan-potongan. Itu terbakar menjadi potongan-potongan kecil (hati-hati - tangan Anda bisa terbakar - sarung tangan akan membantu).
Mempersiapkan isian. Giling lada hitam dan ketumbar dalam lesung. Campur dengan bawang putih merah giling. Tuang minyak ke dalamnya dan tambahkan garam, gula, dan cabai. Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan cuka.
Sekarang semua yang diterima harus digabungkan menjadi satu dan digulung seluruhnya dengan tangan Anda. Biarkan meresap selama 5 jam.
Kemudian kami memasukkan sediaan yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan mensterilkannya. Pasang tutupnya dan biarkan hingga dingin. Simpan di tempat yang sejuk.
Resep terong musim dingin yang dipanggang dalam oven
Pilihan bagus untuk menyiapkan terong utuh untuk musim dingin. Cukup panggang buah utuh di dalam oven, dinginkan dengan air dingin, lalu buang kulit dan batangnya. Dan masukkan ke dalam tas dan bekukan.
Sayuran seperti itu dapat digunakan dalam hidangan apa pun di musim dingin, sering kali dengan salad, sebagai hidangan pembuka, atau sebagai lauk daging.
Anda dapat menyiapkan sendiri olahan “biru” sederhana yang lezat ini di rumah. Dan kemudian, pada hari musim dingin, buatlah hidangan yang menarik dan tidak biasa untuk mengejutkan semua tamu.
Selamat makan!
Resep terong lezat untuk musim dingin
Resep dengan saus bawang putihAnda akan perlu:
Air matang dingin
- yang biru
- siung bawang putih
- mentega dengan garam
- asam asetat
Cara memasak:
Cuci yang biru sampai bersih, potong-potong setebal 1 cm, goreng dalam wajan panas. Tidak perlu memberi garam pada sayuran sebelum digoreng. Siapkan saus bawang putih. Untuk satu kilogram sayuran, siapkan 1 kepala bawang putih, 90 ml air dingin, dan 1 sdm. sesendok minyak sayur dan cuka. Pisahkan bawang putih yang sudah dikupas menjadi siung. Haluskan tiap siung, campur dengan air, minyak, garam, aduk rata. Siapkan wadah yang sudah disterilkan, masukkan irisan terong ke dalamnya, setelah sebelumnya dicelupkan ke dalam saus. Lipat lingkaran dalam lapisan padat hingga mencapai leher toples. Tuang sedikit saus di atasnya. Tutup toples dengan penutupnya, sterilkan selama 15 menit dan segera gulung.
Lakukan dan.
Terong paling enak untuk musim dingin
Siapkan komponen:Minyak bunga matahari – 90 gram
- 1 kg yang biru
- cuka sari apel 5% – 145 g
- 4 siung bawang putih
- buah cabai
- selembar air
- garam – 60 gram
Cara memasak:
Pilih yang muda berwarna biru dengan jumlah biji yang sedikit. Setelah dicuci, potong batangnya dan potong dadu rapi. Tempatkan potongan kubus dalam mangkuk, tambahkan dua sendok makan garam, dan tambahkan air. Simpan tidak lebih dari 60 menit. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam. Tambahkan asam asetat dan didihkan kembali. Tambahkan kubus terong dan masak selama 3 menit. Tempatkan sayuran di saringan. Segera setelah airnya habis, pindahkan sayuran ke dalam wajan dengan minyak mendidih yang sudah dipanaskan. Sambil diaduk, goreng selama tiga menit. Masukkan cabai cincang dan bawang putih. Gulung dengan tutup kaleng.
Pertimbangkan dan.
Resep terong paling enak untuk musim dingin
- yang biru – 3 kg- air – 240 gram
- paprika – 2,2 kg
- bawang putih – 90 gram
- cabai rawit – beberapa potong
- garam – 1,6 sdm. aku.
- gula – 5,5 sdm. sendok
- asam asetat – 120 ml
Cara memasak:
Cuci yang biru sampai bersih dengan air mengalir, potong dadu besar, masukkan ke dalam mangkuk, aduk dan diamkan selama setengah jam. Sayuran akan punya waktu untuk mengeluarkan jus, yang sering kali merusak rasa produk jadi. Jika kulitnya sangat padat, potong tipis-tipis. Cuci paprika panas dan manis. Kupas bagian dalam beserta batangnya, potong-potong agar lebih mudah dipelintir melalui penggiling daging. Bebaskan bawang putih dari kulitnya. Buat sausnya: cabai dan paprika, cincang bawang putih dalam penggiling daging. Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam campuran sayuran ini, tuangkan segelas air matang dan minyak bunga matahari. Campur semua bahan secara menyeluruh. Tuang saus ke dalam panci, nyalakan api, dan didihkan.
Bagaimana menurutmu?
Cuci sayuran menggunakan air mengalir. Saat mencuci, perlu untuk membilas semua jus yang dikeluarkan selama perendaman. Peras sedikit terong dan masukkan ke dalam panci berisi saus mendidih. Aduk sesekali agar adonan matang dengan api kecil. Ini harus dilakukan setidaknya selama 15 menit. Semenit sebelum akhir memasak, tuangkan asam asetat, aduk, angkat. Kemas ke dalam stoples, tutup dengan penutup, dan segel. Balikkan wadah, bungkus, dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Terong untuk musim dingin - salad lezat
Tumis kalengan
Bahan-bahan:
Tomat biru - 15 buah.
- bawang bombay – 15 buah.
- buah cabai merah – 2 buah
- gula dan garam
- minyak bunga matahari – 1,65 sdm.
- sari cuka – 1,65 sdm. aku.
- seikat peterseli
- bawang putih (kepala) – 2 buah.
Persiapan:
Cuci sayuran, potong menjadi dua memanjang, masukkan ke dalam mangkuk, taburi garam. Biarkan selama satu jam untuk mengeluarkan sari pahitnya. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Potong tomat menjadi dua. Cuci jus dan garam. Potong masing-masing setengah menjadi 3-4 bagian. Masukkan bawang bombay, tomat dan terong ke dalam wadah besar, tuang minyak sayur, aduk, nyalakan api dan biarkan selama satu jam. Setelah campuran mendidih, teruskan mendidih selama 40 menit, aduk perlahan dengan spatula. Setelah mendidih, masukkan peterseli cincang, bawang putih parut, dan cabai merah cincang halus ke dalam wajan. Tambahkan gula dan garam, aduk, didihkan selama 15 menit. Di akhir pemasakan, tuangkan sari cuka dan aduk kembali. Tempatkan tumisan dalam wadah, lalu setelah digulung, bungkus dengan selimut bekas hingga benar-benar dingin.
Nikmati dan...
Terong lezat untuk musim dingin
- yang biru – 3 kg- minyak sayur olahan - sendok makan
- wortel besar
- tomat matang – 3 kg
- paprika manis berwarna-warni – 2,2 kg
- siung bawang putih – 4 buah.
- beberapa sendok makan garam
- sesendok besar gula
- satu sendok makan asam asetat
Persiapan:
Cuci sayuran dan letakkan di mangkuk terpisah. Kupas wortel dan potong bagian ekornya yang berwarna biru. Buang kulit bawang putih. Giling tomat dalam food processor. Dalam beberapa menit, pure tomat akan siap. Tuang ke dalam mangkuk atau wajan enamel besar. Parut wortel. Setelah satu menit, tambahkan tomat dan nyalakan api. Saat pasta tomat mendidih, segera potong paprika dan blueberry menjadi beberapa bagian. Segera setelah tomat mendidih, kecilkan api, letakkan terong di atasnya, dan paprika di atasnya. Setelah itu, sayuran akan mengeluarkan sarinya dan terendam seluruhnya dalam jus tomat yang mendidih. Cincang bawang putih dengan alat pemeras bawang putih dan tambahkan sisa bahan. Campur bahan dan evaluasi rasanya. Biarkan mendidih selama 40 menit. Aduk campuran secara berkala agar tidak gosong. Rebus tutupnya dan sterilkan stoplesnya. Kemas snack ke dalam wadah yang sudah disiapkan, segera tutup rapat, buka bungkusnya, bungkus dan biarkan dalam posisi tersebut hingga pagi hari.
Bagaimana menurutmu?
Terong sederhana dan enak untuk musim dingin
Siapkan komponen-komponen berikut:Tomat biru – masing-masing 1 kg
- siung bawang putih – 3 buah.
- Paprika - ? kg
- setengah cabai
- minyak bunga matahari – 90 gram
- sesendok besar garam meja
- gula pasir – 3 sdt.
- asam asetat – 90 ml
Cara memasak:
Cuci yang sedang, biru kuat, potong melintang menjadi dua. Potong masing-masing bagian menjadi 3 bagian lagi. Jika sayurannya besar, potong menjadi beberapa bagian. Masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk, tuangkan air dingin di atasnya, campur dengan garam dan biarkan selama 40 menit. Cuci paprika pedas dan manis, potong batangnya, kupas bijinya, lalu potong-potong. Cuci tomat dan potong-potong dengan ukuran yang sama. Giling tomat dan paprika melalui penggiling daging. Tuang adonan sayur ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, aduk rata. Letakkan panci berisi saus di atas kompor dan rebus selama 15 menit. Tambahkan cuka ke dalam saus. Cuci yang biru, buang garamnya, peras sedikit. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, masukkan yang berwarna biru, lalu goreng sambil diaduk.
Cobalah juga.
Tempatkan sayuran goreng dalam mangkuk dengan saus tomat yang menggelegak. Buang kulit bawang putih bagian atas dan hancurkan dengan alat press. Tambahkan ke campuran sayuran dan aduk. Lanjutkan memasak kurang lebih 10 menit, biarkan wajan tetap menyala agar sayuran tidak mendidih dan tidak berubah bentuk. Kemas sayurannya. Tutupi wadah dengan benda kerja, masukkan ke dalam wadah berisi air panas, dan sterilkan selama seperempat jam. Keluarkan wadah dari air dengan hati-hati, gulung dan balikkan seperti biasa.
Resep terong sederhana dan lezat untuk musim dingin
Potong biji dari 10 buah paprika bersih dan potong-potong besar. Tuangkan air asin ke atas 10 terong dan peras setelah setengah jam. Di dalam panci, masukkan selapis bawang bombay cincang, paprika biru, 10 siung bawang putih, 10 tomat besar. Panaskan 300 g minyak bunga matahari dan tuangkan di atas sayuran. Tuang dalam 1 sdm. air minum, garam, didihkan selama 30 menit dengan api kecil. Tempatkan sayuran dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup logam. Balik hingga dingin di leher.
Terong acar
Mempersiapkan:
Yang biru kecil – 2 kg
- garam - satu sendok makan untuk marinade + 6 sdm. sendok
- bawang bombay besar – 3 buah.
- seikat peterseli
- siung bawang putih – 5 buah.
- paprika merah – 3 buah.
- asam asetat, minyak bunga matahari – masing-masing 150 g
- gula pasir – 2,1 sdm. aku.
Fitur memasak:
Potong setiap terong menjadi empat bagian, isi dengan tiga liter air, tambahkan garam, rebus, dan masak selama 10 menit. Angkat sayuran dari air, biarkan dingin, dan potong tiap irisan melintang. Buat bumbunya: potong bawang bombay dan peterseli, lewati alat pemeras bawang putih. Potong paprika merah menjadi potongan-potongan. Tambahkan cuka, minyak bunga matahari ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan satu sendok makan garam, 2,2 sdm. sendok makan gula pasir, tiga sendok besar air matang. Aduk rata. Tuang sayuran dengan bumbu yang dihasilkan, aduk dan masukkan ke dalam lemari es.
» – salad terong untuk musim dingin.
Hari ini kita akan berbicara tentang sayuran lain yang sempurna untuk persiapan musim dingin - terong, dan lebih khusus lagi tentang salad yang dibuat darinya.
Terong, seperti tomat, termasuk dalam keluarga nightshade, dan baru tersebar luas pada abad ke-19.
Sayuran ini menuntut dan sedikit berubah-ubah untuk ditanam, namun tetap sangat disukai oleh para tukang kebun kami.
Warnanya berkisar dari hampir putih, kuning hingga ungu tua. Meskipun saya kebanyakan hanya menanam yang berwarna ungu tua, menurut selera saya mereka lebih lembut dan enak, meskipun yang putih keluar dengan sedikit renyah.
Seperti semua sayuran, sayuran ini mengandung banyak vitamin, kaya serat, serta unsur mikro dan makro.
Terong digunakan dalam masakan dalam pembuatan berbagai masakan, baik segar maupun digoreng, direbus, dibakar, direbus, dan dikalengkan.
Lebih baik menggunakan buah-buahan kecil, Anda harus memotongnya lebih sedikit, dan buah-buahan muda lebih segar dan enak daripada buah-buahan yang terlalu matang.
Jangan mencoba menggunakan stoples berkapasitas besar, 0,5 liter sudah optimal. dan 1 liter. Pertimbangkan jumlah pemakan di masa depan sehingga Anda tidak membiarkan camilan yang belum dimakan terbuka untuk disimpan.
Resep salad terong yang enak
Salad terong untuk musim dingin - Sepuluh
Bahan-bahan:
- 10 terong
- 10 paprika manis
- 10 tomat
- 10 umbi
- 10 merica
- segelas minyak sayur
- 100 gram gula pasir
- 2 sdm. berbohong garam
- 3 sdm. berbohong cuka 9%
- Jika diinginkan, tambahkan 10 wortel dan 1 gelas air
Persiapan:
Cuci terong, potong-potong setebal 3 cm, tutup dengan air dingin selama 30 menit
Cuci tomat, potong menjadi empat bagian, sebaiknya gunakan yang berukuran sedang
Kupas bawang bombay, potong tiap bawang bombay menjadi dua, potong menjadi setengah cincin
Buang batang dan biji lada lalu potong-potong selebar 3 cm.
Kupas bawang putih, potong setiap siung kecil-kecil
Tiriskan air dari terong
Tuang minyak ke dalam panci besar
Tambahkan tomat, paprika, bawang bombay, dan terong. Tambahkan garam, gula
Letakkan panci di atas api dan didihkan sambil diaduk. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 30 menit, aduk sesekali
Saat proses merebus, tambahkan merica, jika dirasa cairannya kurang sesuai selera, Anda bisa menambahkan 1 gelas air.
Di akhir perebusan, tambahkan bawang putih dan cuka, aduk, rebus lagi selama 5 menit
Tempatkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.
Balikkan stoples, tutup dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kandungan kalori per 100 g - 69,5 Protein - 1,2 Lemak - 2,6 Karbohidrat - 10,3
Bahan-bahan:
- 2kg terong
- 500 gram paprika
- 500 gram wortel
- 500 gram bawang bombay
- 6 gigi bawang putih
- berjam-jam kebohongan lada hitam bubuk
- 2 sdt. ketumbar bubuk
- 1 - 2 sdt. cabai merah giling
- Seni. berbohong garam
- 8 sdm. berbohong Sahara
- 100 ml cuka 9%
- 100ml minyak sayur
Persiapan:
- Cuci terong, potong tipis panjang, tambahkan sedikit garam, aduk dan biarkan selama 1 jam.
- Tiriskan jus dan bilas dengan air mengalir.
- Setelah dibilas, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak, tutup dengan kertas timah, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit.
- Kupas wortel, parut di parutan wortel korea, tuangkan air panas selama 3 menit
- Bilas wortel dalam saringan dengan air dingin dan peras sisa cairannya.
- Potong bawang menjadi dua, potong menjadi setengah cincin
- Potong lada menjadi dua bagian, potong tipis panjang
- Campur semua sayuran kecuali terong, tambahkan bawang putih melewati mesin press
- Tambahkan merica, ketumbar, gula, cuka, garam, cabai, minyak
- Campur semuanya dengan seksama, tutup, biarkan meresap selama 5-6 jam.
- Tambahkan lebih banyak terong panas ke dalam sayuran, aduk
- Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan
- Letakkan handuk di dasar panci, letakkan stoples dan isi dengan air
- Dari saat mendidih, sterilkan selama 35 menit - toples 500 ml, 1 liter - 20 menit
- Tutup rapat dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, tutup dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Salad sayuran klasik – Pyaterochka
Kandungan kalori per 100 g - 116,5 Protein - 1,0 Lemak - 9,1 Karbohidrat - 7,4
Bahan-bahan:
- Terong - 2kg.
- Tomat - 2kg.
- Lada dan gogoshar - 2 kg.
- Bawang - 1kg.
- Wortel - 1kg.
- Cabai – 4 buah.
- Tanaman hijau
- Cuka - 1 sdm.
- Garam - 1/2 sdm.
- Gula - 1 sdm.
- minyak sayur - 500 ml.
Persiapan:
Cuci terong dan potong besar-besar
Isi dengan air yang diberi garam, letakkan pemberat di atasnya, biarkan selama 2 jam
Potong bawang menjadi setengah cincin. Parut wortel di parutan kasar
Tuang minyak ke dalam panci besar, tambahkan bawang bombay dan wortel
Cincang halus sayuran apa pun sesuai selera
Cincang halus cabai
Cuci tomat, potong menjadi empat bagian
Potong lada menjadi irisan besar
Tempatkan wajan dengan wortel dan bawang bombay di atas api dan didihkan selama 10 menit
Cuci terong dengan air mengalir, peras sedikit
Masukkan ke dalam panci, aduk, dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit. Tambahkan merica, aduk, terus didihkan selama 10 menit
Tambahkan tomat dan biarkan mendidih selama 10 menit, aduk. Tuangkan bumbu, tuangkan cuka
Tambahkan garam, gula, aduk rata dan didihkan.
Tempatkan salad yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.
Lapisi bagian bawah wadah besar dengan handuk, letakkan stoples, dan isi dengan air matang.
Sterilkan salad 20-25 menit setelah mendidih
Gulung stoples, balikkan, tutup dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Salad - Lidah ibu mertua
Bahan-bahan:
- Terong - 4kg.
- Tomat – 10 buah.
- paprika – 10 buah.
- Bawang putih – 5 kepala
- Cabai – 4 buah.
- Gula - 1 sdm.
- Garam - 2 sdm. aku.
- Minyak sayur - 1 sdm.
- Cuka 9% - 150 gr.
Persiapan:
- Cuci terong, potong-potong, masukkan ke dalam wajan
- Tambahkan garam, campur dan tambahkan air, biarkan selama 30 menit
- Kemudian bilas dengan air mengalir dan tiriskan sisa cairan.
- Cuci paprika, buang bijinya
- Kupas bawang putih
- Tuangkan air mendidih di atas tomat selama 1 menit
- Tiriskan tomat, tutup dengan air dingin selama 2 menit dan buang kulitnya.
- Tomat, paprika utuh, bawang putih cincang
- Tambahkan garam, gula, minyak, cuka
- Tambahkan massa yang dihancurkan ke dalam wajan dan nyalakan api, didihkan selama 30 menit
- Tempatkan salad yang sudah jadi dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril.
Makanan Pembuka – Terong seperti jamur dalam toples 1 liter
Kandungan kalori per 100 g - 48,7 Protein - 0,9 Lemak - 3,4 Karbohidrat - 3,6
Bahan-bahan untuk toples 5 x 1 liter:
- 5kg terong
- 250 gram adas
- 300 gram bawang putih
- 300ml minyak sayur
Air asin:
- 250ml cuka 9%
- 3 liter air
- 2 sdm. berbohong garam
Persiapan:
- Potong terong menjadi potongan besar
- Cincang halus bawang putih
- Cincang halus adasnya
- Letakkan panci berisi air di atas api, tambahkan cuka dan garam
- Tambahkan terong dan masak dari saat mendidih selama 3 menit, tiriskan dalam saringan, tiriskan, tuang ke dalam wajan
- Tambahkan bawang putih, adas, minyak, aduk perlahan
- Tata, padatkan dengan sendok ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup steril
- Letakkan handuk di dasar panci besar, letakkan stoples, dan isi dengan air.
- Sterilkan dari saat mendidih selama 20-30 menit
- Gulung tutupnya dan letakkan di bawah kain hangat sampai benar-benar dingin.
Salad terong Ogonyok
Kandungan kalori per 100 g - 49,6 Protein - 1,5 Lemak - 2,1 Karbohidrat - 6,1
Diperlukan:
- Terong - 1,5 kg.
- Bawang putih - 200 gr.
- paprika - 500 gr.
- cabai – 5 buah.
- cuka 9% - 75ml.
- Minyak sayur
Persiapan:
- Potong terong menjadi lingkaran setebal 5 mm, tambahkan garam, aduk dan biarkan selama 30 menit
- Buang bijinya dari paprika
- Mengupas bawang putih
- Masukkan bawang putih, paprika manis dan pedas melalui penggiling daging
- Tiriskan sisa cairan dari terong dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu maksimum selama 10 menit.
- Tambahkan garam ke dalam massa yang dihancurkan, aduk, nyalakan api, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit.
- Tambahkan cuka ke dalam bumbu rebusan
- Masukkan ke dalam toples steril, padatkan dengan sendok, selingi lapisan terong dengan isian merica hingga toples penuh
- Tutup dengan tutup steril dan biarkan hingga dingin.
Terong dengan paprika dalam saus tomat
Kandungan kalori per 100 g - 65,5 Protein - 1,3 Lemak - 4,2 Karbohidrat - 5,7
Bahan-bahan:
- 4kg terong
- 4 kg paprika manis
- 6 kepala bawang putih
- 3 liter jus tomat siap pakai
- 0,5 liter minyak sayur
- 200 gram gula pasir
- 200 gram cuka
- 2 sdm. berbohong garam
Persiapan:
Kupas bawang putih dan masukkan melalui mesin press
Cuci terong dan potong dadu
Tuangkan tomat dan didihkan dengan api kecil, aduk selama 10 menit.
Kupas lada dari bijinya dan potong menjadi setengah cincin
Tambahkan merica, minyak, cuka, gula, dan garam ke terong di dalam wajan. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama 5-10 menit
Terakhir tambahkan bawang putih, aduk, masak lagi selama 5 menit
Tempatkan salad yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.
Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Video resep hidangan pembuka terong pedas – Cobra
Camilan kalengan ini tidak ada bandingannya, jadi kami menggulung lebih banyak stoples untuk dinikmati di musim dingin
Memuat...