Apa itu durian? Ada legenda indah tentang asal muasal buah ini. Khasiat durian yang bermanfaat bagi tubuh

Saat Anda berjalan-jalan melalui pasar dan toko Thailand, Anda akan melihat banyak buah-buahan berwarna-warni dan tidak biasa. Kebetulan Anda mungkin belum pernah mendengarnya. Mungkin tidak ada satu orang pun yang pandangannya tidak berhenti pada buah misterius yang bentuknya seperti landak berduri besar. “Keajaiban alam” ini memiliki nama yang tidak biasa - durian. Kami akan membicarakannya di artikel ini.

Hingga saat ini sudah ditemukan 34 jenis durian, namun tidak semua jenis boleh dikonsumsi. Hanya 9 yang dianggap dapat dimakan dan dalam banyak kasus memiliki bau yang paling tidak sedap. Durian merupakan salah satu buah yang dapat dikenali ribuan orang dari penampilan dan baunya.

Bentuknya bulat atau lonjong, dan diameternya mencapai 20 sentimeter. Permukaan buah ditutupi duri besar yang lebat, sehingga memberikan perlindungan tambahan dari hewan penasaran. Buahnya agak besar, beratnya kadang mencapai 8-9 kilogram. Itu dicat hijau muda atau kuning.

Di dalam buahnya terdapat daging buah yang dapat dimakan, yang warnanya sangat beragam, mulai dari putih hingga merah muda lembut. Setelah buah dipotong, Anda akan menemukan 5 bagian di dalamnya, yang ukurannya kira-kira sama. Di salah satunya bijinya matang, dan sisanya diisi dengan daging buah yang bisa dimakan.

Musim durian

Kelimpahan buah-buahan tropis di Thailand dapat dilihat sepanjang tahun. Namun jika Anda memiliki keinginan untuk mencoba sesuatu yang baru dan spesifik, maka di sinilah sebaiknya Anda merencanakan waktu yang tepat untuk liburan Anda. Musim dimana durian akan dijual di semua pasar Thailand, dimulai pada paruh pertama bulan April dan berakhir pada bulan September. Tentu saja, sebelumnya bisa ditemukan di berbagai supermarket, namun harga dan kualitasnya jelas tidak akan membuat Anda terkesan. Saat musim puncak, harganya turun menjadi 40-50 baht per kilogram, sehingga terjangkau bagi semua orang.

Di supermarket, harga buah biasanya bervariasi antara 120-150 baht per kilogram. Namun sekali lagi, buah-buahan terlezat dan segar selalu dijual di pasar lokal.

Bau durian

Durian dikenal sebagai salah satu buah tersehat karena mengandung banyak vitamin dan unsur mikro. Namun baunya yang khas terkadang menimbulkan rasa jijik, dan banyak yang menolak untuk mencoba buah tersebut. Hal ini lebih berlaku bagi tamu negara, karena penduduk setempat memperlakukannya dengan tenang.

Baunya bisa disebabkan karena durian mengandung asam sulfat. Dengan memotong buah, ia berinteraksi dengan oksigen dan teroksidasi. Sensasi yang tidak menyenangkan tidak langsung datang, perlu waktu beberapa menit. Bau durian disamakan dengan apa pun, seperti bau kotoran, kaus kaki kotor, atau ikan busuk. Namun banyak orang memilih untuk tidak menciumnya sama sekali, baunya sangat tidak sedap. Saat berlibur ke Thailand, Anda sering menyaksikan gambaran berikut: saat pertama kali mencoba durian, turis Rusia menutup hidung dengan tangan.

Di Thailand, seperti di banyak negara lain, dilarang membawa durian ke hotel, begitu juga dengan membawanya ke dalam pesawat. Soalnya baunya sangat menyengat sehingga bisa bertahan lama di dalam ruangan dan cukup sulit untuk menghilangkannya dari sana. Jika buah tersebut mengenai tempat tidur atau pakaian Anda, Anda harus mencucinya, karena akan menghantui Anda dalam waktu yang lama.

Namun jangan khawatir setelah makan sepotong buah Anda akan mengalami bau mulut. Ini semua hanyalah mitos. Jika Anda menyukai buahnya, makanlah dengan berani dan jangan khawatir tentang apa pun.

Durian adalah buah yang sangat spesifik sehingga tidak mungkin memberikan definisi yang jelas tentang rasanya. Di sini kita dapat dengan aman mengatakan bahwa jumlah pendapat sama banyaknya dengan jumlah orang. Bagi sebagian orang rasanya seperti keju dan kacang-kacangan, bagi yang lain rasanya seperti bawang rebus, bagi yang lain rasanya menimbulkan asosiasi yang paling tidak menyenangkan. Beberapa orang, setelah mencobanya, sangat senang sehingga mereka siap untuk memakannya setiap saat, bagi yang lain, keinginan untuk mencicipi lebih lanjut hilang setelah potongan kecil pertama. Satu-satunya hal yang dapat kami katakan dengan pasti adalah durian tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Rasa durian mengingatkan saya pada kentang dengan bawang putih dan kubis busuk. Saya tidak pernah bisa jatuh cinta dengan buah ini dan merasa bau dan rasanya menjijikkan.

Hampir semua penduduk Thailand membandingkan rasanya dengan krim manis yang mengandung telur dan susu. Mungkin karena ini, buah ini mendapat nama tidak resmi “Raja segala buah”.

Fitur yang bermanfaat

Kita bisa membicarakan manfaat durian berjam-jam. Dan ini bukan kebetulan, karena mengandung semua vitamin dan mineral yang diperlukan. Lebih jauh lagi, ini adalah potasium, kalsium, seng, magnesium, zat besi, vitamin B, A, C. Perlu diketahui bahwa ini adalah salah satu buah berkalori paling tinggi, 147 kkal per 100 gram produk. Setelah makan sepotong kecil buah di pagi hari, Anda bisa melupakan makanan selama beberapa jam.

Berkat komposisinya yang unik, durian mampu menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, melancarkan pencernaan, meningkatkan kekebalan tubuh, dan juga berperan sebagai obat penenang.

Estrogen yang terkandung dalam durian meningkatkan peluang wanita untuk hamil. Buah ini juga bermanfaat bagi pria.

Daging buah durian dapat meningkatkan suhu tubuh, oleh karena itu sebaiknya tidak dikombinasikan dengan alkohol.

Cakupan pemanfaatan buah di Thailand sangat luas. Ini digunakan untuk memproduksi berbagai es krim, permen, makanan yang dipanggang, pasta gigi, kopi dan banyak lagi.

Bagaimana cara memilih durian yang tepat?

Saat memilih buah durian yang matang dan berair, sebaiknya jangan terlalu memperhatikan kulitnya. Faktanya, ada beberapa jenis buah ini, dan kulit hijaunya tidak selalu menunjukkan ketidakdewasaan buah tersebut. Ada beberapa aturan yang harus diikuti saat memilih:

Berikan preferensi pada buah-buahan yang retak. Ini menunjukkan bahwa dia telah sepenuhnya dewasa dan mulai membuka diri.
Aroma buahnya harus sedikit asam.
Bagian dalam durian yang matang dan segar akan selalu empuk dan lembut.
Jika Anda menemukan pohon durian, sebaiknya ambil buah yang sudah tumbang. Saat itulah Anda akan mendapatkan buah yang berair.
Saat Anda mengetuk kulitnya, akan muncul suara tumpul. Ini akan berbicara tentang kedewasaan.

Saat membeli buah yang sudah dipotong, perhatikan baik-baik daging buahnya. Itu harus memiliki warna yang lembut dan tidak mengandung noda apa pun. Warnanya biasanya kuning muda atau agak krem.

Pilihan paling tepat untuk membeli buah adalah memilih buah utuh. Namun dalam hal ini, mintalah penjual untuk mengupas dan memotongnya untuk Anda. Ingatlah bahwa semakin lama durian dipotong, baunya akan semakin kaya dan tidak sedap.

Bagaimana cara membersihkan dan memakan durian?

Karena buah ini masih eksotik bagi kami, lebih mudah untuk membelinya di pasar dan memotongnya untuk Anda di sana.

Setelah cangkang kerasnya terbelah, keluarkan ampasnya ke piring atau wadah plastik khusus. Cara paling nyaman untuk makan durian adalah dengan sendok, namun penduduk setempat dapat mengatasi tugas ini dengan baik bahkan tanpa sendok.

Tidak disarankan memakan buah ini pada malam hari, karena memiliki efek tonik dan terkadang membuat sulit tidur.

Durian sebaiknya disimpan dalam wadah terpisah, dikemas rapat. Jika Anda membiarkannya terbuka di lemari es, semua makanan lainnya akan jenuh dengan baunya.

Kontraindikasi

Hal pertama yang harus Anda perhatikan saat mengonsumsi durian adalah durian sama sekali tidak cocok dengan alkohol. Buah tidak hanya tidak boleh diminum dengan minuman tersebut, tetapi juga tidak disarankan untuk minum alkohol setidaknya 3-4 jam setelah buah.
Tidak disarankan mengonsumsi buah lebih dari 200 gram dalam satu hari. Jika Anda baru pertama kali mencobanya, jangan gabungkan durian dengan produk lain.
Alergi dapat terjadi, mengakibatkan ruam, pilek, dan dalam kasus yang jarang terjadi, pembengkakan pada nasofaring. Oleh karena itu, mulailah mengenal buah-buahan dengan potongan kecil.
Durian dapat meningkatkan tekanan darah. Jika Anda rentan terhadap masalah seperti itu, sebaiknya jangan mencicipi buahnya.

Thailand adalah negara buah-buahan eksotis. Dan apa yang lebih baik daripada mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa? Jangan menyangkal kesenangan diri sendiri. Anda mungkin tidak menyukai durian seperti saya, atau Anda mungkin menemukan camilan favorit baru di negara tropis. Baca juga tentang yang lain, di antaranya banyak yang tidak biasa dan luar biasa enak.

Manusia modern cenderung mendambakan segala sesuatu yang eksotis. Hal ini diwujudkan dalam berbagai bidang kehidupan, termasuk dalam kaitannya dengan pangan. Salah satu buah yang paling mewah dan tidak biasa adalah durian. Ia dikenal sebagai raja buah-buahan dan terlihat sangat tidak biasa. Apa itu, seperti apa buah yang tidak biasa ini, apa saja manfaat dan bahayanya, bagaimana memilih dan memakannya - mari kita cari tahu.

Apa itu?

Durian luwak termasuk dalam genus tanaman tropis yang selalu hijau dari keluarga Malvaceae. Saat ini diketahui sekitar 30 varietas buah ini yang tumbuh di hutan tropis Asia Tenggara. Tumbuhan ini merupakan pohon besar dengan percabangan lemah. Mereka memiliki akar pendukung dan daun biasa. Patut dicatat bahwa dari 30 varietas yang diketahui, hanya 9 yang cocok untuk dimakan.

Keterangan

Bunga durian berukuran besar, berwarna keputihan atau kemerahan, tergantung varietasnya. Mereka dapat berkembang tidak hanya di cabang, tetapi juga di batang. Penyerbukannya tidak hanya dilakukan oleh lebah, tetapi juga oleh kelelawar, karena durian mekar dari senja hingga malam tidak lebih dari 8 jam. Buah tanaman ini memiliki cangkang yang sangat keras dengan duri yang khas. Fitur ini memungkinkan Anda melindungi buah mentah dari binatang. Karena penampilannya itulah buah ini mendapatkan namanya, yang diterjemahkan berarti “duri” atau “duri.”

Terlepas dari kenyataan bahwa buah ini tumbuh tidak hanya di Malaysia, Thailand, India dan Indochina, tetapi juga di Amerika Selatan, buah Asia sangat diminati oleh para pecinta kuliner. Itu ditanam di iklim yang lebih nyaman dan matang dari musim semi hingga akhir musim panas. Dikumpulkan saat buah jatuh ke tanah dengan sendirinya. Menurut gambaran umum, durian mencapai ukuran bola sepak. Beratnya bervariasi dari 2 hingga 10 kg, bentuknya sering memanjang. Bahkan terkadang buahnya mencapai panjang hingga 30 cm, sedangkan diameternya bisa 20–25 cm.

Betapapun besarnya durian, lebih dari separuh beratnya berasal dari kulitnya, bukan dari dagingnya yang berair. Bagian dalam durian berdinding putih dan terbagi menjadi beberapa bagian. Setiap “kompartemen” berisi 3–4 biji berwarna kekuningan. Biasanya, di dalam buah terdapat 5 kompartemen, yang ukurannya kira-kira sama. Empat di antaranya berisi daging buah, dan yang kelima berisi biji.

Keunikan

Ciri khas buah ini adalah baunya yang menjijikkan. Oleh karena itu, hanya sedikit orang yang langsung percaya bahwa durian bisa dimakan. Baunya sangat busuk sehingga Anda tidak bisa membawanya ke tempat umum. Bukan hanya tidak boleh masuk ke toko atau naik taksi, bahkan larangan membawanya di dalam lift juga berlaku, seperti yang ditunjukkan dengan tanda khusus buah yang dicoret dengan garis merah. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa semangat busuk dari buah Thailand tidak dapat dihilangkan dengan cara apapun. Itu sebabnya durian eksotik tidak bisa disimpan atau diangkut. Bau busuknya sangat menyengat sehingga sulit untuk dijelaskan, tetapi daging buahnya sendiri memiliki rasa yang nikmat, itulah sebabnya durian disebut sebagai rajanya buah-buahan.

Rasa buah matang dengan tekstur halus manis. Rasanya kaya, seperti campuran pisang, mangga, nanas, pepaya, dan vanila. Adapun bau cangkangnya sendiri bisa diibaratkan persilangan antara “aroma” kotoran, ikan busuk dan daging busuk, atau bau mayat. Bahkan ada yang mengira dari bau busuk ini bisa tercium bau bawang busuk yang berton-ton, karena ada pula wisatawan yang menitikkan air mata saat bertemu durian. Adapun jumlah daging buah di dalam buahnya tidak terlalu banyak: banyak terdapat pada kulitnya yang tebal dan berduri. Daging buah yang matang sendiri tidak berbintik, konsistensi dan warnanya sama.

Komposisi dan kandungan kalori

Bau busuk durian disebabkan oleh fakta bahwa buah tersebut mengandung asam sulfat. Buah eksotik ini kaya akan protein, lemak dan karbohidrat, banyak mengandung vitamin, dan tidak mengandung kolesterol. Daging buahnya yang lezat kaya akan asam askorbat, nikotinat, dan folat. Mengandung niasin, karoten, riboflavin, kalsium, zat besi dan fosfor. Sedangkan untuk kandungan kalorinya, seratus gram durian mengandung 145 kilokalori. Data ini tipikal untuk buah mentah dan beku. Namun, kelebihan durian dalam makanan bisa menyebabkan obesitas.

Manfaat dan bahaya

Buah Thailand yang tidak biasa ini memiliki khasiat tertentu yang bermanfaat. Misalnya saja, karena mengandung belerang organik, durian memang pantas diakui sebagai salah satu buah eksotik yang unik. Indole, yang merupakan sumber belerang organik, sangat diperlukan bagi tubuh manusia karena memiliki sifat bakterisidal. Karena serat makanannya, durian efektif melawan sembelit. Ini menyerap air dengan sempurna, sehingga mempercepat gerak peristaltik dan menghilangkan karsinogen dari tubuh. Nuansa ini membantu mencegah kanker usus.

Durian juga efektif melawan anemia, karena merupakan tindakan pencegahannya. Ini memperbaiki kondisi rambut dan kulit, dan juga memiliki efek positif dalam memperkuat tulang dan kelenjar tiroid. Selain itu, membantu dalam pengobatan diabetes dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem pencernaan. Buah eksotik ini juga baik untuk mengatasi migrain dan depresi. Menjadi afrodisiak yang tak tertandingi dan mengandung estrogen dalam jumlah besar, durian bertanggung jawab untuk menormalkan kadar hormon wanita, yang penting bagi setiap wanita. Perlu dicatat bahwa hal ini tidak hanya mempengaruhi kondisi umum seorang wanita, tetapi juga kesuburannya.

Hal ini juga berguna untuk kesehatan pria. Durian dapat digunakan untuk membantu memulihkan energi. Ini tidak hanya membantu membersihkan kulit, tetapi juga memberikan elastisitas dan kekencangan. Karena kandungan fosfor dalam daging buahnya bersama dengan kalium, tidak hanya memperkuat gigi, tetapi juga mengobati beberapa penyakit gusi. Selain itu, penggunaan buah yang tidak biasa ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular.

Namun selain bermanfaat bagi tubuh manusia, durian juga memiliki aspek negatif. Misalnya, betapapun enaknya kelihatannya dan seberapa besar keinginan Anda untuk memakannya, makanan ini dikontraindikasikan untuk wanita hamil. Selain itu, sebaiknya tidak digunakan saat menyusui. Makan durian juga dapat mempengaruhi tekanan darah, sehingga penderita hipertensi harus memakan daging buahnya dengan sangat hati-hati. Jika tidak, ini akan menyebabkan lonjakan tekanan yang tiba-tiba.

Ada pantangan lain, jika diabaikan maka penggunaan durian bisa menimbulkan kerugian yang signifikan bagi kesehatan. Misalnya, Anda perlu memperhitungkan tidak hanya ketidakcocokan dengan alkohol, tetapi juga jangka waktu Anda tidak boleh minum setelah makan durian. Biasanya, agar tidak membahayakan kesehatan Anda, Anda harus menunggu setidaknya empat jam. Selain itu, Anda perlu memahami bahwa buah tidak dapat sepenuhnya menggantikan makanan apa pun.

Anda tidak boleh makan lebih dari dua ratus gram sekaligus, menggabungkan buah dengan makanan lain. Dan juga kemungkinan intoleransi individu dan reaksi alergi tidak dapat diabaikan. Ada buktinya: dalam beberapa kasus, ada ruam, pilek alergi, dan bahkan pembengkakan nasofaring.

Bagaimana cara memilih?

Meski durian harganya cukup mahal (sekitar 5-20 dolar AS), wisatawan jarang berhasil menghindari godaan untuk mencicipi durian yang eksotik. Terkadang buah ini dijual sudah dikupas di atas nampan. Namun, tidak semua buah memiliki rasa ilahi yang sesungguhnya. Agar tidak mendapat masalah, dan tidak kecewa dengan buah yang bahkan di negara asalnya tidak dapat diangkut dan diekspor lagi, ada baiknya mempertimbangkan nuansa berikut:

buah yang matang berbeda dari buah lainnya karena buahnya dibelah; jika kulitnya mulai pecah-pecah (kebanyakan menjadi 5 irisan), maka ini tanda pertama buah yang baik;
segera setelah kulitnya pecah-pecah, buah mulai mengeluarkan aroma, dan bagian durian (daging buahnya) yang dapat dimakanlah yang berbau;
jika ada bagian yang busuk terlihat di satu sisi, buah tersebut tidak layak untuk dimakan, terlebih lagi daging buahnya akan menggumpal, yang seharusnya tidak terdapat pada produk matang yang baik;
untuk membeli buah yang baik, Anda perlu melihat lebih dekat kulitnya di lokasi ekornya, Anda bahkan dapat mengendusnya: semakin kuat aromanya, semakin matang sebenarnya buah tersebut;

Kulit durian matang berbeda dalam warna durinya - pada buah matang yang baik warnanya kuning dengan ujung coklat;
Anda juga dapat memperhatikan mobilitas duri - jika buahnya masih mentah, ketika disentuh mereka tetap tidak bergerak, pada buah yang matang mereka sedikit bergerak;
Anda juga dapat menentukan kematangan berdasarkan suara, yang akan berguna untuk mengetuk casingnya - suara yang tumpul akan menunjukkan ketidakdewasaan, sedangkan suara yang Anda perlukan akan disertai dengan suara keras dan karakteristik gemericik internal.

Daging buah yang matang berbeda-beda penampakannya, buah yang matang lunak bila ditekan dan ditekan sedikit. Ketebalannya menyerupai adonan mentah. Bahkan ada yang mengasosiasikannya dengan krim yang dikocok dengan buah.

Saat membeli, Anda bisa meminta penjual untuk mengupas dan memotong buahnya. Penjual yang berpengalaman biasanya tertarik pada pembeli, sehingga ia akan berusaha memilih buah yang terbaik. Dari segi transportasi, wisatawan tidak akan bisa membawa pulang sepotong makanan eksotik: durian tidak bisa diekspor, dan mereka tidak diperbolehkan naik pesawat bersamanya.

Cara makan?

Faktanya, salah jika menyebut makan durian dengan sendok. Setiap orang merasakan buah secara berbeda. Banyak orang, karena tidak menyukai baunya yang tidak sedap, malah menutup hidung dan sekaligus memasukkan sepotong daging buah ke dalam mulutnya. Perlu diperhatikan bahwa buah ini tidak cocok dengan vodka, jadi Anda tidak bisa meminumnya bersamanya. Tidak peduli seberapa besar Anda ingin merasa seperti seorang pecinta kuliner, Buahnya tidak bercampur dengan alkohol sama sekali. Mengabaikan nuansa ini dapat menyebabkan iritasi parah pada perut.

Buahnya sendiri tidak hanya bisa dimakan segar. Seringkali direbus dan juga ditambahkan ke masakan nasional. Ini memiliki rasa unik yang diasosiasikan setiap orang dengan makanan berbeda. Meskipun sebagian orang mengira itu keju yang empuk, sebagian lagi yakin itu bahkan menyerupai kue vanilla. Mereka memakan durian dalam 3–4 jam pertama setelah pembelian, namun berusaha untuk tidak membawanya ke dalam ruangan.

Jika tidak ingin menggunakan sendok, Anda bisa mematahkan potongan daging buah yang empuk dengan tangan. Durian sering ditambahkan ke koktail, dipotong-potong. Buah kering juga populer di kalangan wisatawan. Baunya tidak terlalu menyengat, sehingga tidak membuat pembeli takut. Dalam masakan, buahnya juga digunakan sebagai bumbu berbagai masakan. Untuk melakukan ini, mereka tidak mengambil daging buahnya, tetapi bijinya. Jika ampasnya dibuang, salah satu cangkangnya digunakan untuk air asin, yang digunakan untuk mencuci durian. Di antara berbagai resep, yang paling menonjol adalah pai dengan isian buah yang tidak biasa, yang menggunakan potongan buah cincang.

Sedangkan bagi para pecinta kuliner, setelah beberapa kali mencicipi mereka berhenti memperhatikan bau yang tidak sedap dan mengklaim bahwa rasanya mengatasi semua emosi negatif. Mereka yakin bahwa untuk mengungkapkan rasanya sepenuhnya, durian harus dicuci dengan air yang diberi sedikit garam. Selain itu, irisan durian yang direndam dalam santan dianggap sebagai salah satu makanan penutup terbaik. Jika saat dibeli ternyata buahnya belum matang, jangan berkecil hati. Tentu saja, tidak mungkin lagi mengungkapkan semua kualitas rasanya, tetapi cukup cocok untuk makanan.

Dalam hal ini, bisa digunakan sebagai sayuran. Misalnya akan nikmat jika direbus, digoreng, dan disajikan dengan lauk.

Bagaimana cara membukanya?

Jika buah dibeli belum dibuka, Anda harus melakukan proses pembersihan sendiri. Idenya adalah memecahkan cangkang keras dan mengambil ampasnya. Piring biasa atau wadah plastik terlebih dahulu disiapkan untuk itu. Daging buahnya dikeluarkan dengan sendok atau dengan tangan dan dipindahkan ke wadah yang sudah disiapkan. Jika Anda tidak berencana untuk langsung memakan durian, lebih baik gunakan wadah, masukkan bagian buah yang gurih ke dalamnya dan tutup wadah dengan rapat.

Apakah ada cara untuk menyimpan dan mengangkutnya?

Mengenai buah segar, kami dapat mengatakan dengan tegas: tidak. Jika buahnya terbuka, sebaiknya segera dimakan. Tidak ada cara untuk menyimpannya, tidak ada gunanya membungkusnya dengan lapisan film tipis - kualitasnya tidak akan dipertahankan. Padahal ada pendapat sebaliknya, yang menyatakan masa penyimpanan 5 hari. Membekukan buah juga tidak disarankan, karena selain kehilangan khasiatnya, juga akan kehilangan cita rasa yang enak. Namun dalam bentuk kering, seperti permen atau bahkan manisan buah, buah ini cukup mudah dibawa-bawa.

Selain bisa digunakan untuk mengekspor durian dari negara eksotik, pilihan tersebut juga akan disimpan dalam waktu yang lama. Oleh karena itu, setibanya di rumah, Anda bisa mentraktir rumah tangga Anda dengan makanan penutup yang ekstra nikmat.

Apa lagi yang menarik dari durian?

Durian bisa mencapai ketinggian hingga 40 meter. Pohon-pohon ini cukup menyebar. Buah ini dianggap sebagai makanan nasional untuk anak-anak. Saat hari raya, penting untuk menyantapnya bersama seluruh keluarga sekaligus. Makan ini diangkat menjadi ritual tertentu, selain itu buahnya diberi kekuatan penyembuhan dan peremajaan. Dalam budaya Thailand dianggap sebagai obat.

Daging buahnya akan memungkinkan Anda membuat milkshake yang sangat lezat. Selain buah-buahan kering dan keripik, ditambahkan ke es krim. Anda bisa menggorengnya seperti kentang biasa. Itu ditambahkan ke labu, sup ikan dan bahkan disiapkan sebagai selai. Apalagi dalam masakan nasional ini merupakan komponen resep yang cukup umum. Lezat dengan manisan, gula, dan garam serta sayuran lainnya.

Penting! Bau busuk berbeda-beda di antara subspesies durian yang berbeda. Ukuran buahnya juga bervariasi, buah yang lebih kecil baunya kurang menyengat. Letak tulangnya juga berbeda-beda.

Beda dengan nangka

Durian sering disamakan dengan nangka, karena secara tampilan memang ada kemiripan. Namun ada perbedaan dengan buah nangka. Misalnya, durinya tidak terlalu menonjol, dan lebih berat. Selain itu, dianggap sebagai sukun, beratnya mencapai 30 kg dan berbentuk buah pir. Dan salah satu perbedaannya adalah nangka memiliki sari susu yang menentukan kelengketan dan kekentalannya. Dalam hal ini, tidak hanya daging buahnya yang jenuh dengan jus, tetapi juga kulitnya sendiri. Anda harus lebih sering mencuci tangan dengan minyak setelah kontak dengan bahan tersebut.

Durian dianggap sebagai salah satu buah eksotis teraneh di Thailand yang misterius. Karena memiliki bau yang tidak sedap, secara halus, ia dengan bangga menyandang gelar “raja buah-buahan”. Dari mana datangnya julukan terhormat itu, di mana buah-buahan menakjubkan itu tumbuh, dan detail menarik lainnya akan kita cari tahu bersama.

Di mana ia tumbuh

Durio zibethinus (nama latin pohonnya) tidak hanya tumbuh di Thailand. Pohon ditanam untuk keperluan industri di India, Afrika, Brazil, Sri Lanka dan sejumlah negara lainnya.

Durian adalah buah dari pohon dengan nama yang sama milik keluarga mallow. Pohonnya tumbuh tinggi dan tingginya bisa mencapai lebih dari empat puluh enam meter. Benar, hanya pohon liar yang tumbuh sesuai indikator seperti itu, bibit yang dibudidayakan terus-menerus dipatahkan dan dipangkas.

Mahkota pohon dan batangnya tertutup rapat dengan daun berwarna hijau cerah mengkilap, selama masa berbunga pohon menghasilkan bunga besar berwarna putih dan harum kuat. Bunga menakjubkan ini mekar di malam hari dan mengeluarkan aroma memabukkan yang menarik perhatian kelelawar. Tikuslah yang menyerbuki tanaman.

Setelah masa pembungaan tibalah masa pertumbuhan buah. Pada durian mereka tumbuh besar - panjangnya mencapai 20-30 sentimeter. Dan berat satu spesimen bisa mencapai empat hingga lima kilogram.

Bagian atas buahnya ditutupi kulit yang keras, juga ditumbuhi duri yang panjang dan tajam, dan untuk mendapatkan daging buah yang gurih, cangkangnya harus dipecah. Jika sudah matang, cangkangnya terbelah menjadi lima bagian. Buah eksotik ini dapat memiliki daging dengan warna berbeda - dari putih hingga merah muda. Daging buahnya heterogen, bijinya besar terlihat jelas di dalamnya.

Bau duriannya seperti apa?

Pertanyaan inilah yang ditanyakan oleh orang-orang yang sudah banyak mendengar tentang buah-buahan eksotik, namun belum pernah mencobanya.

Memang, buahnya (atau, lebih tepatnya, daging buahnya) memiliki bau yang tajam dan persisten yang tidak dapat disebut menggugah selera atau bahkan dapat ditoleransi. Mereka yang sempat mencicipi buah durian menggambarkan baunya sebagai campuran aroma yang paling tidak sedap - bau ikan busuk, kotoran, kotoran hewan. Dan beberapa orang bahkan membandingkan amber dari buahnya dengan bau kaus kaki yang belum dicuci. Aromanya yang begitu kuat dan tidak sedap menjadi alasan Durio zibethinus dilarang keras dibawa ke tempat umum - transportasi, hotel, bandara.

Namun para pecinta kuliner dan penikmat tahu bahwa aroma dan rasanya sangat bergantung pada varietas, serta kematangan. Misalnya, buah pohon durian Mera bahkan berbau harum seperti kacang almond panggang. Namun, varietas cebithin masih lebih dihargai - ia memiliki rasa kuning dan ilahi yang tak tertahankan.

Apa penyebab bau durian yang begitu menyengat dan tidak sedap?

Ada legenda tentang aroma buah ini, yang menurutnya seorang raja yang dulunya kuat dan kuat jatuh cinta pada seorang gadis cantik muda. Tapi cintanya tidak berbalas - raja sudah tua. Kemudian penguasa memutuskan untuk menaklukkan hati si cantik dengan sihir: dia menoleh ke penyihir dan memberinya buah yang luar biasa, mengatakan bahwa jika gadis itu makan bahkan sepotong pun kelezatannya, dia pasti akan memberikan hatinya kepada raja tua.

Raja melakukan hal itu: dia mengundang kecantikan muda itu untuk makan malam dan mentraktirnya hadiah seorang penyihir. Keajaibannya berhasil: gadis itu jatuh cinta pada raja tua. Kebahagiaan penguasa tidak terbatas, dan dia benar-benar lupa berterima kasih kepada penyihir atas bantuannya. Dan dia marah atas kelupaan raja dan mengutuk pemberiannya sendiri. Ketika penguasa kembali datang ke hutan ajaib untuk mendapatkan durian ajaib, dia kecewa. Alih-alih bau yang lembut dan memabukkan, raja justru disambut oleh bau busuk yang tak tertahankan dan tak tertahankan. Si cantik segera jatuh cinta pada lelaki tua itu dan menikah dengan seorang pejuang muda dan pemberani.

Ini adalah legenda tentang bau yang tidak sedap. Tapi ada penjelasan ilmiah untuk amber busuk tersebut. Daging buah dari kelezatan eksotis ini mengandung belerang organik yang melimpah.

Kualitas rasa

Sulit untuk menggambarkannya dengan kata-kata. Beberapa orang membandingkan rasa durian dengan puding yang paling lembut, yang lain mengatakan bahwa daging buahnya mirip dengan es krim krim atau vanila. Jadi, untuk memahami dan mengapresiasi cita rasa raja buah-buahan, Anda pasti perlu mencobanya.

Perhatian! Anda sebaiknya hanya memakan spesimen yang benar-benar matang, tetapi tidak terlalu matang. Buah yang masih mentah mempunyai rasa yang pahit, pedas dan tidak enak.

Durian dimakan dengan sendok, hindari menyentuhnya dengan tangan, jika tidak, amber busuk akan terserap ke dalam kulit. Hampir tidak mungkin untuk menghilangkan baunya - baunya akan bertahan selama beberapa hari.

Bahkan perendaman awal buah dalam susu atau larutan garam tidak membantu menghilangkan amber, tidak ada gunanya memberi ventilasi atau mencuci ruangan. Oleh karena itu, disarankan untuk tidak menyimpan durian dalam waktu lama, melainkan langsung memakannya setelah dibeli.

Fitur yang bermanfaat

Durian banyak digunakan dalam pengobatan tradisional Thailand. Buahnya diberikan untuk demam yang disertai suhu tinggi; salep untuk penyakit kulit dan alergi dibuat dari daun pohon durian; kulitnya digunakan untuk membuat ramuan, yang diberikan kepada wanita bersalin untuk memulihkan kekuatan dengan cepat.

“Raja Buah-buahan” juga dihargai karena banyaknya antioksidan dan sebagai afrodisiak alami. Ini digunakan tidak hanya oleh tabib tradisional: berbagai bagian pohon durian ditambahkan ke komposisi pengobatan homeopati oleh merek farmasi paling terkenal di dunia.

Kontraindikasi untuk digunakan

Mengonsumsi makanan eksotik sebaiknya dilakukan dengan hati-hati jika Anda menderita hipertensi. Selain itu, tidak boleh disalahgunakan oleh wanita hamil dan menyusui: pertama, daging buah manis mengandung zat yang tidak diinginkan untuk dikonsumsi selama periode penting kehidupan seorang wanita, dan kedua, kelezatan buah manis merupakan alergen yang kuat.

Hari ini Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan beragam buah-buahan eksotis.

Pada artikel kami, kami akan membahas tentang apa itu durian dan bagaimana cara memakannya, apa itu durian, bagaimana pengaruhnya terhadap manusia.

Seperti apa durian itu dan di mana tumbuhnya?

Durian merupakan tanaman yang selalu hijau dengan cabang yang menyebar. Tinggi pohonnya bisa mencapai 40 meter. Daunnya kasar, berkilau, dan runcing. Dedaunan bagian atas halus, dan di bawahnya terdapat tumpukan kecil.
Pada batang dan dahan yang menjuntai terdapat payung bunga dengan cangkir berbentuk lonceng. Pembungaan berumur pendek dan berlangsung beberapa jam. Selama periode ini, pohon ditutupi dengan bunga berwarna putih, merah muda atau emas dengan bau asam.

Buah-buahan mulai matang pada awal musim semi, dan pembuahan berakhir pada akhir musim panas. Sekarang Anda sudah tahu bagaimana durian tumbuh, sekarang saatnya mempelajari lebih jauh tentang buahnya.

Buahnya berbentuk bulat, diameternya 30 cm, dan beratnya mencapai 10 kg. Bagian atas buah ditutupi cangkang menebal dan duri berbentuk piramida kecil. Di dalam kotak buah terdapat biji yang ukurannya berkisar antara 2 sampai 6 cm.

Warnanya merah-coklat atau kuning pucat. Dagingnya tebal dengan warna kuning krem.

Banyak perbincangan seputar bau durian: buah yang masih mentah berbau rumput hijau segar, namun seiring matangnya, baunya menjadi menyengat, manis, dan busuk.
Bau yang tidak sedap menjadi alasan diberlakukannya beberapa larangan di negara-negara Asia. Oleh karena itu, dilarang mengangkut durian dalam angkutan, menyimpannya di hotel, supermarket, atau tampil bersamanya di tempat umum.

Dilarang mengekspor buah dari Thailand - hal ini diatur dalam undang-undang khusus negara tersebut. Karena aromanya yang khas dan rasanya yang asli, wisatawan dapat menikmati durian secara eksklusif di dalam resor.

Tempat kelahiran buah yang tidak biasa ini adalah wilayah selatan Thailand. Pohon tersebut telah tumbuh di kawasan ini selama 6 abad. Budidaya durian dilakukan di Malaysia, India dan Indochina. Ada sekitar 30 jenis buah eksotik, namun hanya 6 yang bisa dimakan.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Durian merupakan buah yang mengandung banyak sekali unsur dan unsur. Kandungan kalori durian per 100 g produk pangan adalah 147 kkal.
Diantaranya protein 1,47 g, lemak 5,33 g, karbohidrat 23,29 g, air 65,99 g, serat pangan 3,8 g, abu 1,12 g.

Tahukah kamu? Sebuah monumen didirikan untuk menghormati tanaman yang tidak biasa ini di kota Davao, Filipina selatan.

Durian mengandung:

tembaga;

Selain itu, buah merupakan gudangnya vitamin. Ini mengandung vitamin, B9 dan.

Apa saja manfaat durian?

Buah durian memiliki khasiat bermanfaat sebagai berikut:

Membantu mengurangi. Daging buahnya banyak mengandung serat yang menyerap kelembapan dengan sempurna, membengkak dan membantu mempercepat motilitas usus.
Membantu mencegah anemia. Berkat kehadiran vitamin B9, buah ini membantu mencegah perkembangan anemia. Vitamin meningkatkan produksi sel darah merah dan sel darah lainnya.
Memperbaiki kondisi. Vitamin C yang terkandung dalam durian diperlukan untuk produksi vitamin C yang dibutuhkan kulit, tulang, tendon, ligamen, dan pembuluh darah kita. Di bawah pengaruhnya, luka sembuh dengan baik.
Memperkuat tulang. Kandungannya yang tinggi memungkinkan Anda mempertahankan dosis yang dibutuhkan dalam tubuh. Kalium terlibat dalam nutrisi jaringan tulang dan mencegah kerapuhan tulang.
Mencegah. Berkat mangan, kadar gula darah menjadi normal dan fungsi sistem endokrin meningkat.
Meningkatkan fungsi tiroid. Buahnya mengandung tembaga, yang mengatur fungsi kelenjar tiroid, proses metabolisme dan terlibat dalam reproduksi.
Menormalkan pekerjaan. Berkat tiamin, produksi asam klorida menjadi normal dan ditingkatkan, yang meningkatkan pencernaan makanan.
Melawan migrain. Riboflavin akan membantu menghilangkan rasa sakit akibat serangan migrain.
Menghilangkan. Konsentrasi triptofan dan vitamin B6 yang tinggi dalam durian memungkinkan Anda menghilangkan depresi dengan cepat.
Membantu menguatkan gigi. Buah-buahan mengandung fosfor, yang akan memberi nutrisi pada gigi dan gusi Anda.

Selain itu, zat yang terkandung dalam buah ini membantu meningkatkan tekanan darah, memperkuat otot jantung dan menormalkan tekanan darah.

Tahukah kamu? Atap kaca Teater Esplanade, yang terletak di Singapura, dibangun dari panel surya aluminium berbentuk segitiga dan terlihat sangat mirip buah yang tidak biasa. Itulah sebabnya teater ini memiliki nama kedua - “Durian Raksasa”.

Gunakan dalam memasak

Bau yang tidak sedap tidak menjadi kendala dalam penggunaan buah dalam masakan. Daging buahnya bisa dikonsumsi segar, digunakan untuk membuat jeli dan makanan penutup yang enak.

Tambalan asli untuk makanan yang dipanggang terbuat dari ampasnya, digunakan sebagai bahan tambahan pada es krim dan minuman. Di beberapa negara, ini adalah produk yang dibuat dengan sangat lezat, bisa juga direbus atau digoreng.

Tidak hanya daging buahnya yang muncul dalam resep, biji tanamannya sering digunakan sebagai bumbu masakan.

Bagaimana memilih saat membeli

Menemukan buah segar di rak-rak toko bukanlah tugas yang mudah, bahkan bisa dibilang mustahil. Namun, jika Anda berada di Thailand, misalnya, Anda akan menemukan beberapa tips memilih durian yang berguna:

Buah yang paling enak dan matang dianggap yang jatuh dari pohonnya.
Jika Anda tidak berencana memakan buahnya segera setelah dibeli, lebih baik membeli buah utuh daripada dipotong.
Anda dapat menentukan kematangan dari baunya - jika tidak ada, berarti buah tersebut masih mentah.
Ketuk kulitnya - jika buahnya matang dan enak, suaranya akan tumpul.
Kulitnya tidak boleh mengandung bintik hitam, durinya harus memiliki ukuran dan bentuk yang sama.

Jika Anda ingin mencoba buahnya, sebaiknya minta penjualnya untuk memotongnya - setelah ditekan, daging buahnya akan segera kembali ke bentuk aslinya. Perhatikan juga warnanya - dagingnya harus berwarna kuning.

Cara memakannya yang benar

Paling sering, buah ini dikonsumsi segar - dengan cara ini Anda dapat menikmati rasanya sepenuhnya. Soal rasa durian, pendapat orang berbeda-beda. Bagi sebagian orang, rasanya menyerupai bawang goreng, sementara yang lain membandingkannya dengan krim kocok dan almond.

Penting! Tidak disarankan memakan buah yang terlalu matang, karena proses pembusukan dan fermentasi sudah dimulai. Daging buah yang terlalu matang dapat dikenali dari adanya rasa pahit pada rasanya.

Untuk mendapatkan pulpa, Anda harus melakukan beberapa manipulasi:

ambil pisau panjang yang tajam dan tancapkan ke dalam durian sedalam 8-10 cm;
lalu gunakan jari Anda untuk mencoba memisahkannya menjadi beberapa bagian. Anda akan menerima 2 bagian;
menggunakan pisau Anda perlu membuat sayatan dalam di bagian berserat;
maka ada baiknya memisahkan potongan-potongan itu satu sama lain;
daging buahnya harus dikikis dari kulitnya;
Kini Anda bisa menikmati rasa daging buah segar.

Banyak orang yang tertarik dengan pertanyaan mengapa durian tidak boleh dimakan dengan alkohol.

Saat menggabungkan produk-produk ini, di hampir semua kasus, terjadi sakit perut dan napas mulai berbau tidak sedap. Namun, ini bukanlah manifestasi terburuk dari konsumsi pulp bersama.

Tahukah kamu? Ada legenda tentang bagaimana buah tropis menimbulkan bau yang tidak sedap. Raja tua itu jatuh cinta tak berbalas dengan kecantikan muda, dan untuk menarik perhatiannya, dia pergi ke penyihir, yang memberinya buah yang tidak biasa yang seharusnya digunakan raja untuk memperlakukan kekasihnya. Setelah mencicipi durian, si cantik jatuh cinta pada raja, tetapi dia lupa berterima kasih kepada pesulap untuk ini, dan pesulap, yang marah, mengutuk durian tersebut. Namun, meski kulitnya berbau busuk, namun tetap mengandung kelezatan yang gurih.

Durian cenderung meningkatkan tekanan darah, dan mengingat panas yang ekstrim serta reaksi zat yang dihasilkan oleh buah dalam tubuh manusia yang tidak dapat diprediksi, penggunaan durian dan alkohol secara bersamaan dapat menimbulkan konsekuensi yang berbahaya.

Cara menyimpannya di rumah

Durian sangat mudah rusak, jadi sebaiknya dimakan segera setelah dibeli. Umur simpan maksimum adalah 5 hari.

Kami memberikan perhatian Anda beberapa tip berguna untuk menyimpan buah:

Jika Anda tidak berencana memakannya pada hari pembelian, lebih baik membeli buah yang masih mentah. Bungkus dengan 4-5 lapis plastik, dan sebelum Anda memutuskan untuk mengecilkannya, buka bungkusnya dan biarkan selama 1-2 hari pada suhu kamar.
Buah yang dipotong tidak dapat disimpan - langsung dikonsumsi.
Durian bisa dibekukan, tetapi setelah dicairkan, dagingnya akan menjadi terlalu lunak dan kehilangan rasanya.
Cara terbaik adalah menyimpan ampasnya dengan membuat selai darinya. Produk seperti itu akan selalu laris dan enak.

Setelah membaca artikel kami, Anda mengetahui apa itu buah durian dan cara memakannya yang benar. Meski berbau khas, buah ini sangat baik untuk kesehatan dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Di Thailand, Anda dapat menemukan banyak perwakilan menakjubkan dari flora tropis yang dapat dimakan. Namun, salah satu buah paling aneh di Asia Tenggara adalah durian. Ini dapat dianggap sebagai yang paling tidak biasa buah di planet ini. Orang Thailand bahkan menyebut durian sebagai “raja buah-buahan”. Mengapa “hadiah dari daerah tropis” ini sangat dihargai oleh para pengagumnya dan apa yang tidak biasa darinya? Mari kita mencari jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini bersama-sama.

Deskripsi botani durian

Tanaman durian merupakan pohon berbatang lurus, tingginya mencapai 46 meter di alam liar (pertumbuhan jenis tanaman budidaya cangkokan jauh lebih rendah). Batangnya ditutupi daun bergantian. Permukaan atas daun mengkilat dan berwarna hijau, permukaan bawah berwarna perunggu-perak. Seperti kebanyakan tanaman tropis, durian mekar di malam hari. Bunganya yang berwarna putih tersusun berkelompok 3-30; aromanya yang kuat menarik kawanan kelelawar kecil (Eonycteris spelea) yang menyerbuki pohon.

Buah durian tumbuh hingga panjang 30 cm. Berat badan mereka seringkali melebihi 5 kilogram. Daging buah eksotik tersembunyi di bawah duri coklat kehijauan cangkang keras (cangkang). Saat matang, cangkang durian terbelah menjadi lima bagian, memperlihatkan daging buah berwarna merah muda, kekuningan, atau putih krem yang berisi biji besar.

Rasa dan aroma durian

Daging buah durian mempunyai sifat stabil bau, "memuliakan" ini buah. Kuat dan tajam, “aroma” ini mengingatkan pada bau ikan busuk dan kotoran dengan sedikit bawang putih. Bau durian digambarkan sebagai “campuran bawang bombay, terpentin, dan kotoran babi”, “aroma gedung atletik yang dihiasi kaus kaki kotor”, “ruang bawah tanah sebuah rumah dengan saluran pembuangan “meledak” sebulan yang lalu”. Berkat bau ini di Thailand Dilarang membawa durian mentah ke dalam hotel, angkutan umum darat dan bandara.

Rasa durian... Di sinilah letak rahasia “penobatan” buah Thailand. Daging buah durian sungguh lezat - sulit dipercaya jika Anda hanya memercayai indra penciuman Anda. Dia memiliki rasa manis yang pedas mencicipi, yang mengingatkan banyak orang pada es krim vanilla atau custard. Orang Thailand mengatakan bahwa durian adalah ilustrasi terbaik dari konsep Yang-Yin: baik dan jahat, neraka dan surga, terkandung dalam satu benda atau makhluk. Banyak orang berkata tentang durian: “Rasanya surga, baunya neraka.”

“Aroma” durian tergantung pada jenis atau varietas tanamannya. Misalnya saja Durio dulcis (durian merah) yang wanginya seperti karamel dan terpentin, dan Durio Graveolens (durian Mera) yang wanginya seperti kacang almond panggang. Rasa dan baunya dipengaruhi oleh kematangan durian. Dipercaya juga bahwa varietas durian Thailand yang paling umum, durian luwak, memiliki rasa yang lebih manis dan bau yang kurang “berkarakter” dibandingkan durian Melayu. Oleh karena itu, Anda harus mulai mengenal “raja buah-buahan” di Thailand!

Total ada sekitar 30 spesies durian yang diketahui. Anda hanya bisa makan delapan:

durian luwak (Durio zibethinus);
munjit (Durio grandiflorus);
durian merah (Durio dulcis);
durian kulu (Durio kutejensis);
Charian (Durio lowianus);
Kura-kura (Durio testudinarius);
keratogan (Durio oxleyanus).

Zona “habitat” durian adalah daerah dekat khatulistiwa. Berasal dari Malaysia dan india, tanaman ini telah menyebar luas dan saat ini dibudidayakan di Kamboja, Australia, dan India. Dominika, Papua Nugini, Myanmar, Singapura, Filipina, Sri Lanka, Vietnam, Zanzibar dan Thailand. Untuk tumbuh dengan baik, durian memerlukan iklim tropis- suhu udara rata-rata tahunan tidak lebih rendah dari +22°C dengan curah hujan yang relatif besar (1500 - 2000 mm).

Legenda tentang durian

Ada legenda lama yang menjelaskan penampakan tertentu bau durian Bercerita tentang seorang raja tua yang jatuh cinta pada seorang gadis cantik. Tidak mengandalkan timbal balik, penguasa menggunakan bantuan penyihir. Penyihir itu memberi raja buah yang luar biasa dan menyuruhnya untuk mentraktir gadis itu. Sang kekasih melakukan hal itu. Si cantik mencoba durian (dan hanya itu) dan langsung jatuh cinta pada raja. Penguasa yang senang menikmati cintanya, lupa berterima kasih kepada penyihir. Penyihir itu memutuskan untuk membalas dendam pada raja dan mengutuk durian tersebut. Ketika raja datang kepadanya untuk mendapatkan porsi baru dari makanan lezat yang paling lembut, dia kecewa - segunung buah-buahan berbau busuk tergeletak di tanah. Marah, penguasa mulai melemparkan durian ke tanah. Salah satu buahnya terbelah dan mengungkap sebuah rahasia: di balik cangkangnya yang bau masih ada daging buah yang lezat...

Khasiat durian yang bermanfaat

Durian tidak hanya enak, tapi juga sangat enak buah yang sehat. Zat yang terkandung dalam daging buahnya memiliki sifat antioksidan dan bersifat afrodisiak. Efek antipiretik durian telah dikonfirmasi di laboratorium.

Dalam pengobatan Thailand, daging buah durian digunakan sebagai obat anthelmintik, sari daunnya digunakan untuk demam dan hepatitis, abu kulitnya digunakan setelah melahirkan, dan rebusan daunnya digunakan untuk penyakit kulit dan ruam. Pada awal abad terakhir, sebuah perusahaan Amerika Buah durian Products, Inc telah merilis suplemen makanan Dur-India, yang membantu memusatkan energi baik dalam tubuh.

Durian dan alkohol: apakah mungkin untuk digabungkan dan konsekuensinya?

Di Thailand, durian tidak dianjurkan untuk digunakan oleh penderita tekanan darah tinggi, wanita hamil dan mereka yang memiliki intoleransi individu. Jangan gabungkan durian dengan alkohol- akibatnya paling tidak menyenangkan: paling banter, menyebabkan sakit perut dan disertai bau tidak sedap dari mulut, tetapi ada bahaya, ditambah dengan kelembapan dan panas, lonjakan tekanan darah yang kuat, bahkan kematian, karena alkohol dan zat penyusun durian mengalami reaksi tertentu, akibatnya dihasilkan suatu zat yang tidak terkendali dan sangat cepat menyebabkan lonjakan tekanan darah yang kuat pada seseorang.

Durian: cara penggunaan

Di Thailand, durian banyak digunakan dalam masakan. Daging buahnya paling sering disajikan sebagai makanan penutup. Bijinya digunakan sebagai bumbu. Durian ditambahkan ke es krim dan milkshake, permen, kue, dan saus. Keripik dibuat darinya. Terkadang buahnya digoreng seperti kentang dan disajikan dengan kopi.

Salad dibuat dari daun durian muda. Di beberapa provinsi mereka memakan kelopak bunga. Di Maluku, kulit durian digunakan untuk mengasapi ikan.

Cara menyimpan durian

Durian merupakan produk yang mudah rusak, sehingga disarankan untuk memakannya pada hari pembelian. Jika Anda ingin “menyimpan” durian lebih lama, sebaiknya jangan menyimpannya di samping buah lain. Pada suhu kamar, umur simpan “raja buah” adalah tidak lebih dari lima hari.