Banyak orang menyukai sup kacang yang harum, kental, dan kaya rasa. Dipercaya bahwa versi paling enak disiapkan dengan iga asap. Tapi Anda bisa memasak sup kacang yang tak kalah enaknya tanpa daging, dan bahkan tanpa digoreng. Anda akan lihat, versi sederhana dan ramping ini tidak kalah dengan sup dengan daging asap! Yang utama adalah menyiapkan dan memasak kacang polong dengan benar agar mendidih dan tidak merusak hidangan.
Sup ini mengandung banyak sayuran dan “penambah rasa” alami - bumbu kunyit yang ajaib. Dan agar kuahnya tidak membosankan sama sekali, Anda bisa menyajikannya dengan crouton aromatik yang terbuat dari roti yang dipanggang dengan mentega bawang putih. Hidangan ini akan menghangatkan Anda dan membangkitkan semangat Anda bahkan di hari yang paling suram dan terdingin. Pastikan untuk bersiap!
Bahan (untuk 2 liter sup)
- 1 cangkir kacang polong
- 2 kentang besar
- 1 bawang bombay sedang
- 1 wortel sedang
- setengah paprika
- 30-40 gram akar seledri
- 2 lembar daun salam
- 0,5 sdt kunyit
- garam, merica - secukupnya
- 1 baguette basi atau ciabatta
- 2 siung bawang putih
- 2-3 sdm. sendok minyak sayur
- sedikit peterseli
Cara membuat sup kacang tanpa daging
Kacang polong terlebih dahulu harus direndam dalam air matang hangat selama beberapa jam. Berkat manipulasi ini, waktu memasak sup akan berkurang setengahnya.
Selama perendaman, ukuran kacang polong akan bertambah dari dua menjadi dua setengah kali lipat.
Kemudian tiriskan cairan tempat sereal direndam. Masukkan kacang polong ke dalam panci, tutup dengan air dingin bersih dan rebus. Jangan menambahkan garam ke dalam air, jika tidak kacang polong tidak akan matang.
30-35 menit setelah mendidih, kacang polong akan mulai mendidih. Terkadang ini membutuhkan lebih banyak waktu - semuanya tergantung pada butirannya.
Kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil.
Masukkan kentang ke dalam wajan bersama kacang polong dan tambahkan juga daun salam. Masak selama 5-6 menit.
Kemudian kupas dan potong sayuran. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, wortel dan seledri menjadi potongan-potongan, paprika menjadi kotak berukuran kurang lebih 1 cm.
Tambahkan sayuran ke dalam panci sup kacang.
Sekarang Anda bisa menambahkan merica dan kunyit ke dalam sup.
Masak sup sampai kentang empuk. Di akhir memasak sup, tambahkan garam.
Cara menyiapkan crouton untuk sup kacang
Saat sup sedang dimasak, siapkan crouton harum dengan mentega bawang putih. Untuk melakukan ini, potong baguette atau ciabatta basi menjadi kubus berukuran 1-1,5 cm.
Kupas siung bawang putih, potong masing-masing menjadi 2-3 bagian dan tambahkan sedikit garam ke dalamnya.
Giling bawang putih dalam lesung atau langsung di atas talenan dengan pisau, lalu tambahkan minyak sayur ke dalam pasta yang dihasilkan.
Aduk campuran hingga rata.
Letakkan irisan roti di atas loyang, taburi dengan minyak bawang putih dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 180 derajat. Selama ini kerupuk akan mengering dan sedikit kecoklatan.
Tuang sup kacang yang sudah jadi ke dalam mangkuk, tambahkan segenggam crouton aromatik dan beberapa bumbu cincang di atasnya.
Kacang polong merupakan sumber protein nabati yang sangat baik, yang diserap tubuh lebih baik dan lebih cepat, tidak seperti protein hewani. Berkat fakta ini, hidangan kacang polong sangat baik untuk diet tanpa daging dan puasa. Sup ini antara lain sangat enak dan berwarna-warni, dan anak-anak juga menyukainya. Satu-satunya negatif adalah sup kacang tanpa daging, resepnya sangat sederhana, persiapannya memakan waktu setidaknya dua jam, tetapi hasilnya sepadan. Dan jika seseorang di keluarga Anda tidak puas dengan pilihan menyiapkan hidangan pertama ini, Anda dapat menawarkan sup kacang dengan iga asap, yang juga mudah disiapkan sesuai resep kami.
– 1 gelas kacang polong;
– 2 wortel besar;
– sejumput merica bubuk;
– 2 siung bawang putih;
– sayuran apa saja untuk saus;
– 30 gram mentega.
Cuci segelas kacang polong kering dengan banyak air, lalu pindahkan ke mangkuk dan isi dengan air. Biarkan kacang polong dalam bentuk ini selama beberapa jam, tetapi sebaiknya semalaman. Setelah beberapa saat, Anda akan melihat kacang polongnya membengkak. Sekarang kita masukkan ke dalam panci dan isi dengan 1300 ml air bersih. Anda juga bisa menggunakan kaldu apa pun sebagai pengganti air atau mengganti sebagian saja. Jika Anda mematuhi proporsi yang ditentukan, sup kacang polong akan menjadi kekentalan yang ideal.
Letakkan wajan di atas api, tambahkan daun salam. Masak kacang polong dengan api kecil selama 2 jam.
Sekitar 1 jam setelah Anda memasak kacang polong, Anda harus menambahkan wortel ke dalamnya. Kami membersihkannya dan memotongnya menjadi irisan. Sekarang kacang polong dan wortel direbus dalam panci.
Dua jam sudah habis. Hapus daun salam dari sup. Ini adalah poin yang sangat penting dan tidak boleh diabaikan. Semua bahan sup yang memerlukan perlakuan panas sudah siap dan Anda bisa melanjutkan ke tahap berikutnya. Tambahkan garam, merica, dan bawang putih cincang ke dalam sup kacang.
Dengan menggunakan blender terendam, haluskan kacang polong dan wortel ke dalam sup. Kami melakukan ini dengan sangat hati-hati, supnya harus benar-benar homogen.
Kembalikan panci berisi sup kacang ke kompor dan didihkan. Yang tersisa hanyalah menambahkan sepotong mentega untuk rasa yang lebih enak dan konsistensi halus, dan juga membumbui sup kacang dengan bumbu segar, lebih disukai peterseli. Sajikan sup kacang panas dengan kerupuk atau crouton yang ditaburi keju parut.
namanu.ru
Resep lezat
Memasak dengan eda offline
Sup kacang sederhana tanpa daging
Hal pertama yang perlu Anda mulai adalah menyiapkan makanan dan peralatan.
Yang perlu Anda persiapkan:
- Kacang polong kuning - 300 g;
- Bawang - 1 kepala;
- Wortel - 1 sayuran akar;
- Kentang - umbi sedang;
- Pasta tomat - 0,5 sdm;
- Bumbu Khmeli-Suneli - secukupnya;
- Garam secukupnya;
- Daun salam - 2 buah;
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Cara membuat sup kacang tanpa daging
Cuci kacang polong, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Masak selama sekitar setengah jam.
Saat bahan utamanya sedang dimasak, Anda bisa mulai menggoreng sup. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus.
Parut wortel bersih.
Goreng sayuran dengan api sedang selama 5 menit, lalu taburi Khmeli-Suneli.
Tambahkan pasta tomat dan didihkan dalam wajan selama 5 menit.
Saus sup sudah siap.
Sekarang Anda bisa kembali merebus kacang polong. Cairan harus dikeluarkan dari panci.
Tambahkan 1,5 liter air dingin bersih dan tunggu hingga mendidih. Tambahkan kentang, potong dadu.
Saat kentang hampir siap, tambahkan penggorengan.
Yang tersisa hanyalah memberi garam pada sup kacang polong secukupnya dan memasukkan daun salam. Masak dengan api sedang dengan tutup setengah terbuka selama 10 menit, setelah itu Anda bisa mematikannya dan membiarkannya diseduh selama 20-30 menit lagi.
Sajikan sup kacang polong tanpa lemak yang lezat dalam mangkuk berporsi, tambahkan mayones, krim asam, bumbu atau daging rebus terpisah jika diinginkan.
Tinggalkan komentar Batalkan balasan
eda-offline.com
Cara memasak sup kacang tanpa daging
Saya sarankan mencoba resep sup kacang tanpa daging tanpa daging. Meski cara pembuatannya sederhana, banyak yang menghindari menyiapkan hidangan ini karena tidak tahu cara memasak sup kacang agar kacang polong empuk. Bagaimanapun, sereal harus lembut dan dikunyah dengan baik, tetapi hal ini tidak selalu memungkinkan untuk dicapai.
Resep sup kacang tanpa lemak
Bahan-bahan
- 1 cangkir kacang polong (ukuran panci 300 ml)
- 4 kentang ukuran sedang
- 1 wortel
- 1 bawang bombay
- 1 sendok teh. minyak sayur
- daun salam
- siung bawang putih
- 2-3 tangkai peterseli
- Lada hitam bubuk
- 1,8 liter kaldu sayur atau air.
Cara memasak kacang polong agar empuk
Tidak ada rahasia memasak sereal, yang ada hanya aturan yang harus dipatuhi jika ingin kacang polong dalam kuah mendidih dengan baik:
- Saat membeli, perhatikan jenis sereal yang Anda beli. Kacang polong kering bisa utuh, dikupas, atau dibelah. Kacang polong kering utuh hanya bisa direbus dengan sereal direndam terlebih dahulu. Kacang polong pecah dimasak tanpa masalah dan direndam dalam 40 menit.
- Disarankan untuk merendam biji-bijian setidaknya selama 4 jam. Untuk mempercepat proses perebusan kacang polong, disarankan untuk menambahkan 0,5 sdt ke dalam air saat merendamnya. soda Sebelum dimasak, jangan lupa tiriskan air soda dan bilas kacang polong.
- Disarankan untuk membilas sereal apa pun, baik kering maupun direndam, dalam 2-3 air sebelum dimasak. Cuci kacang polong sampai air yang mengalir relatif jernih.
- Agar kacang polong dalam sup benar-benar matang, kacang polong harus dimasak minimal 30 menit sebelum menambahkan sisa bahan.
- Saat menggunakan resep sup kacang polong, Anda tidak perlu menunggu sampai kacang polong mendidih menjadi bubur, Anda bisa mengolahnya menjadi bubur dengan menggunakan blender. Namun meskipun demikian, kacang polong harus lembut dan mudah dikunyah.
Cara memasak sup kacang
Tuang air atau kaldu sayuran ke dalam panci dan didihkan. Tempatkan kacang polong yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam air mendidih. Jika Anda menggunakan kacang utuh, pastikan untuk merendamnya. Rebus kacang polong selama 30-40 menit dengan api kecil.
Setelah kacang polong sedikit melunak, tambahkan kentang potong dadu ke dalam wajan. Jika air sudah mendidih, tambahkan air mendidih secukupnya.
Parut wortel yang sudah dicuci dan dikupas di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi kotak-kotak. Goreng sayuran dalam minyak selama beberapa menit.
Pindahkan ke dalam panci berisi sup kacang. Tambahkan garam, lada hitam bubuk dan masak hingga kentang siap.
Ayo cicipi sup kacangnya, garamnya cukup? Jika perlu, tambahkan lebih banyak garam. Potong siung bawang putih dan daun peterseli. Dalam resep ini, banyak bumbu ditambahkan ke sup kacang tanpa lemak di akhir masakan. Masukkan daun salam, bawang putih, dan peterseli cincang ke dalam wajan. Tutupi piring dengan penutup dan angkat dari api.
Sup harus didiamkan selama 10-15 menit agar bumbu memberikan rasa dan aromanya pada kaldu. Teknik ini akan membantu kita mendapatkan sup kacang yang sangat enak tanpa daging.
Sebelum menuangkan sup ke dalam mangkuk, aduk beberapa kali dengan sendok - kacang polong cenderung mengendap di dasar piring. Ingatlah fitur ini saat memanaskan sup - jika Anda tidak mengaduknya selama proses, ada kemungkinan kacang polong rebus yang mengendap di dasar akan mulai gosong.
fordiet.ru
Mempersiapkan sup kacang tanpa lemak
Di halaman ini Anda akan menemukan resep berikut:
Kacang polong sangat umum dalam masakan Rusia dan juga hanya populer di Timur Tengah. Sejak Abad Pertengahan, kacang polong telah menjadi produk yang sangat penting dalam makanan nenek moyang kita, sup kacang polong dan bubur, mie dan jeli dibuat darinya, dimakan mentah dan berbagai pai dipanggang. Kualitas nutrisi dan manfaat kacang polong selalu diapresiasi, oleh karena itu masakan kacang polong sangat beragam. Sup kacang polong tanpa daging menjadi populer akhir-akhir ini, karena semakin banyak orang mulai berpuasa dan memantau pola makan mereka.
Referensi sejarah. Diketahui dari sejarah bahwa kacang polong datang kepada kita dari Mesir Kuno. Awalnya dikenal sebagai tanaman liar. Saat ini, popularitas kacang polong secara keseluruhan tidak begitu tinggi, namun disambut secara aktif oleh para penganut pola makan sehat. Karena nutrisi yang tepat dan gaya hidup sehat kini berada di puncak popularitas.
Kacang polong banyak mengandung nutrisi, bahan alami - vitamin dan karbohidrat, protein dan pati, mineral dan serat. Dan jika kacang polong mengandung protein yang berharga, maka khasiat inilah yang harus digunakan dalam hidangan yang tidak mengandung daging, mis. dapat tergantikan dengan sempurna.
Perlu juga dicatat bahwa makan kacang polong meningkatkan kinerja dan menambah energi, hal ini secara langsung diindikasikan bagi mereka yang melakukan pekerjaan fisik yang berat.
Kacang polong pantas dianggap sebagai pemegang rekor kandungannya:
Dengan rangkaian ajaibnya, tidak perlu banyak usaha untuk memahami semua manfaat kacang polong bagi kesehatan siapa pun.
Hidangan kacang polong sangat penting dalam makanan anak-anak dan remaja, karena vitamin dan unsur mikro sangat penting selama masa pertumbuhan dan perkembangan.
Resep No. 1 Sup kacang tanpa daging
Yang terpenting dari sup kacang adalah kekayaan kuah kacang dan kentangnya, berkat itu sup yang diolah akan terasa lezat meski tanpa kehadiran daging. Ada kehalusan penting lainnya - ini adalah kaldu sayuran, direbus dengan berbagai sayuran, dan berbagai bumbu ditambahkan. Mereka menyukainya karena manfaatnya secara keseluruhan dan kandungan kalorinya yang rendah hanya sekitar 60-65 kkal.
- 300g kacang polong utuh;
- Beberapa kacang polong allspice;
- Beberapa (5-6) kentang;
- 4-5 lembar daun salam;
- Satu bawang kecil;
- 1/2 akar peterseli;
- 1/2 akar seledri;
- siung besar bawang putih;
- 1 wortel sedang;
- 2 sendok makan tepung terigu;
- 1 sendok makan garam.
- Sore harinya, rendam kacang polong dalam air dingin.
Resep no 2 sop kacang tanpa daging
Waktu memasak kacang polong yang berbeda berlangsung dari beberapa menit (varietas hijau) hingga satu setengah jam (varietas bulat dan kering). Waktu perendamannya juga berbeda-beda - ada yang suka makan kacang polong utuh, ada pula yang suka makan puree rebus saja.
- Kacang polong 500 gram;
- Satu tomat segar;
- satu bawang;
- Satu wortel bukan kecil;
- 3 siung bawang putih ukuran sedang;
- Minyak sayur 3-4 sendok makan;
- Satu sendok makan jahe segar;
- 1 sendok teh kunyit;
- Aneka herba segar;
- Garam dan merica secukupnya.
- Jika kacang polong masih utuh, isi dengan air dingin di malam hari.
Resep No. 3 Sup kacang diet dengan mozzarella
Resep sup kacang polong tanpa daging dengan mozzarella adalah pilihan yang bagus untuk hidangan diet, hanya perlu 30 menit untuk menyiapkannya dengan cepat dan siap untuk makan malam ringan untuk seluruh keluarga.
- Kacang hijau beku 500 gram;
- satu bawang;
- Satu liter kaldu sayur siap pakai;
- Minyak sayur 1 sendok makan;
- Krim asam rendah lemak 50 ml;
- Garam, merica secukupnya;
- Beberapa lembar daun mint untuk hiasan;
- Satu siung kecil bawang putih;
- Keju mozzarella sekitar 50 gram.
- Bawang dicincang halus dan digoreng dalam wajan dengan minyak.
Resep No. 4 Sup kacang polong eksotis dengan salmon
Resep sup kacang ini tidak biasa karena adanya tambahan salmon. Asli - akan dihargai oleh pecinta hidangan ikan.
- Kaldu sayur 500 ml;
- Salmon asap 100 gram;
- Satu bawang bombay ukuran sedang;
- krim 200ml;
- Kacang hijau 300 gram;
- Minyak sayur 2 sdm;
- Jus lemon ½ sendok teh;
- Tanaman hijau;
- Garam lada;
- Kari - secukupnya.
- Cincang halus bawang bombay, goreng dalam minyak dalam wajan hingga berwarna keemasan yang indah.
- Kacang polong tidak perlu diberi garam sebelum dimasak, tanpa garam kacang polong akan lebih cepat matang. Garam sup di akhir pemasakan, 3-4 menit sebelum sup matang sepenuhnya.
edabez.ru
Sup kacang lezat tanpa daging
Kacang polong luar biasa karena cocok dengan daging dan sayuran. Oleh karena itu, Anda dapat dengan mudah menyiapkan sup sayuran yang lezat darinya, tetapi tanpa daging - pilihan makanan.
BAHAN-BAHAN
- Kacang polong 1 cangkir
- Kentang 3 buah
- Bawang bombay 1 buah
- Wortel 1 buah
- Mentega 2 sdm. sendok
- Minyak sayur 2 sdm. sendok
- Garam, bumbu secukupnya
- Air 2,5 Liter
Jadi, hari ini kita akan belajar cara memasak sup kacang tanpa lemak. Pertama mari kita bicara tentang bahan-bahannya. Apa yang kita butuhkan?
- Kacang polong kering utuh - 0,3 kilogram;
- Satu wortel kecil;
- 4-5 kentang;
- Dua bawang bombay berukuran sedang;
- Kacang manis;
- Setengah gelas tepung;
- Dua siung bawang putih;
- Garam, bumbu lain yang Anda suka;
- Kerupuk atau crouton (untuk sup pure).
Namun sebelum Anda pergi ke dapur dan meletakkan panci di atas kompor, mari kita bahas lebih jauh tentang hidangan ini. Tidak diragukan lagi, sup kacang polong yang paling terkenal adalah sup kacang polong asap, tetapi hal ini tidak menutup kemungkinan adanya variasi lain yang sama lezatnya. Sup dengan daging asap cukup berlemak dan berkalori tinggi, sehingga kurang menarik bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, dan kandungan kalori dari sup kacang tanpa lemak rendah, sehingga Anda dapat memasukkannya ke dalam makanan Anda bahkan selama diet.
Sajian ini juga cocok bagi pecinta sup kacang saat masa Prapaskah, karena saat ini pun Anda ingin menyantap makanan yang enak. Bahkan mungkin para vegetarian pun akan menyukai sup ini, karena resepnya tidak mengandung protein hewani, namun tetap sangat bergizi, karena kacang-kacangan, termasuk kacang polong, dianggap sebagai sumber protein nabati terbaik.
Langkah-langkah persiapan sup
Jadi, mari cari tahu cara membuat sup kacang polong Prapaskah.
Rahasia nikmatnya sup kacang polong tanpa daging ada pada kuah kaldu yang didapat dari kacang polong dan kentang, hal inilah yang akan membuat cita rasa masakan Anda menjadi unik. Pertama, Anda perlu merendam kacang polong kering selama 10-12 jam dalam air dingin, lalu bilas dan biarkan airnya mengalir. Pada saat ini, tuangkan air ke dalam panci, didihkan dan masukkan satu bawang bombay utuh, wortel (tidak semua!), potong dadu, serta kacang polong dan daun salam, diamkan selama 10-15 menit.
Setelah itu, potong kentang menjadi kubus dan perhatikan, goreng tepungnya! Ya, ya, Anda perlu menuangkan tepung ke dalam wajan dan memanaskannya hingga sedikit berubah warna (sekitar 4-5 menit), ini akan menambah rasa pedas pada sup Anda. Selanjutnya, masukkan kentang, kacang polong, dan tepung ke dalam wajan, biarkan matang lagi selama 10-15 menit.
Selanjutnya, gunakan sisa wortel dan bawang bombay untuk membuat sayur goreng. Wortel perlu diparut di parutan kasar, bawang bombay dicincang halus dan digoreng dengan minyak sayur sampai bawang menjadi transparan. Semua ini perlu ditambahkan ke dalam sup, aduk perlahan, dan biarkan hidangan matang selama 20 menit lagi.
Sekarang tambahkan bawang putih yang telah melewati mesin press. Setelah itu, tambahkan garam dan merica (jangan berlebihan!), taburi bumbu dan biarkan sup diseduh. Sup kacang kami sudah siap! Biasanya disajikan panas, tapi ada juga yang dingin, baca di bawah.
Lebih mudah memasak dalam slow cooker!
Baru-baru ini, multicooker menjadi semakin populer karena kemudahan penggunaannya. Dengan menggunakan resep yang sama, siapa pun, bahkan ibu rumah tangga pemula, dapat menyiapkan sup kacang tanpa lemak dalam slow cooker. Tanpa membuang banyak waktu, Anda bisa menyenangkan keluarga Anda dengan sup yang enak dan menyehatkan.
Anda juga bisa membuat sup kacang polong tanpa lemak. Untuk melakukan ini, hidangan dilewatkan melalui blender sebelum disajikan. Jika Anda tidak menganut Prapaskah, tetapi hanya memutuskan untuk mencoba sup Prapaskah, Anda bisa menambahkan krim asam ke dalam sup yang dihaluskan, ini akan memberikan rasa lembut yang unik. Sup pure dapat disajikan dingin, ini sangat enak di musim panas.
Anda juga bisa membuat crouton atau crouton untuk disandingkan dengan sup pure. Goreng roti dengan minyak sayur dan tambahkan setangkai rosemary, Anda akan takjub dengan aromanya! Rosemary sangat selaras dengan sup kacang polong. Nah, Anda cukup mengeringkan roti di dalam oven, lalu membilasnya dengan minyak, Anda akan mendapatkan crouton yang enak, dan selain itu, tidak seperti crouton, roti tersebut membutuhkan lebih sedikit tenaga kerja.
Anda cukup bereksperimen dengan bumbunya. Gurih, oregano, thyme, marjoram, rosemary, berbagai jenis lada paling cocok - daftar ini hanya dibatasi oleh imajinasi Anda, Anda bahkan dapat mencoba menambahkan buah jeruk, tetapi, sejujurnya, ini tidak untuk semua orang. Semua masakan di dunia dibuat oleh para peneliti, jangan takut bereksperimen dan Anda pasti berhasil!
Kami harap Anda menikmati resep ini dan pasti akan menambahkannya ke buku masak Anda. Ingatlah bahwa menyiapkan sup kacang versi ramping tidaklah terlalu sulit, jika saja Anda memiliki keinginan dan sikap yang baik! Kami berharap Anda sukses!
Setiap ibu rumah tangga memiliki resep sup kacang favoritnya. Biasanya masakan ini ternyata beraroma dan memuaskan. Pada saat yang sama, Anda bisa menyiapkan sup dengan ayam, daging asap, di atas kompor, atau di slow cooker. Dan jika Anda memasaknya, Anda mendapatkan sup vegetarian ringan dengan kandungan kalori rendah.
Mungkin resep favorit Anda adalah sup kacang tanpa kentang. Ahli gizi modern menyarankan untuk menghindari sayuran akar ini saat memasak, karena pati yang terkandung di dalamnya berkontribusi terhadap penambahan berat badan berlebih. Oleh karena itu, dengan mengecualikan kentang dari sup kacang polong dan menambah jumlah sayuran lainnya, kita akan mendapatkan hidangan yang lebih sehat.
Sup lezat tanpa kentang. Resep langkah demi langkah dengan foto
Untuk menyiapkan sup kacang polong yang lezat tanpa kentang, kita membutuhkan: 
- kaldu atau air -1,5-2 l;
- kacang polong kering - 1 cangkir (200-250 g);
- bawang - 1-2 potong (100 g);
- wortel - 1-2 potong (200 g);
- minyak untuk menggoreng sayuran;
- garam dan bumbu.
resep
- Kami mencuci kacang polong di beberapa air. Selanjutnya isi dengan air bersih dengan perbandingan 1:3 dan biarkan hingga mengembang.
Nasihat: Agar kacang polong lebih cepat mengembang, Anda bisa membeli kacang polong belah di toko.
- Jika Anda menyiapkan sup dengan kaldu, rebus daging atau daging asap hingga empuk.
- Kami mengeluarkan dagingnya, menambahkan kacang polong ke dalam kaldu mendidih dan memasak selama sekitar satu jam dengan api kecil, aduk sesekali agar hidangan tidak gosong.
Nasihat: Untuk mempercepat proses pembuatan sup dan menghemat sumber energi, daging dan kacang polong bisa dimasak secara bersamaan.
- Buang busa yang terbentuk saat memasak kacang polong secara berkala.
Nasihat: Gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busa.
- Sekarang giliran sayurannya. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Nasihat: Agar pemotongan bawang bombay tidak menyebabkan robekan yang berlebihan, masukkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam lemari es atau air dingin 15-20 menit.
- Kupas wortel dan potong halus.
Nasihat: Wortel dapat dipotong dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: setengah cincin, kubus, sedotan tipis, dan bahkan diparut di parutan kasar. Rasa masakannya tidak akan berkurang.
- Panaskan wajan dengan api sedang dengan minyak dan tumis sayuran cincang selama 5-7 menit.
Nasihat: Anda bisa menggoreng bawang bombay dan wortel dengan sayur atau mentega. Tingkat penggorengan tergantung pada preferensi Anda: beberapa orang menyukai sayuran yang renyah, sementara yang lain menyukai sayuran yang digoreng hingga gelap.
- Masukkan daging panggang ke dalam kaldu mendidih dan masak lagi 15-20 menit.
- Jika Anda menyiapkan hidangan dengan daging, sekarang saatnya mengeluarkannya dari tulang dan memotongnya hingga halus.
- Masukkan daging cincang ke dalam kaldu mendidih.
Nasihat: Jika Anda menyiapkan versi vegetarian tanpa daging, Anda dapat melewatkan langkah ini.
- Masih memasak sup 20-30 menit.
Nasihat: Tingkat kesiapan hidangan ditentukan secara individual: beberapa orang menyukai sup krim, sementara yang lain menyukai kacang polong yang agak matang.
- Garam hidangan kami, tambahkan bumbu dan rempah favorit Anda.
Nasihat: Jika Anda menggunakan daun salam, keluarkan dari sup setelah dimasak: bumbu ini bisa menambah rasa pahit yang tidak enak pada masakan.
- Sup kacang kami tanpa kentang sudah siap. Hidangan ini bisa disajikan dengan krim asam, kerupuk, crouton.
Resep asli sup kacang tanpa kentang
Terkadang Anda ingin memasak sesuatu yang tidak biasa, orisinal untuk makan siang dan sekaligus rendah kalori. Sup jenis apa yang harus Anda buat jika tiba-tiba Anda tidak punya kentang atau daging di rumah? Saya sampaikan kepada Anda resep sup kacang yang tidak biasa tanpa kentang dan tanpa daging. Pada masakan kali ini kita akan mengganti protein daging dengan protein ayam menggunakan telur. Keluarga dan teman Anda akan terkejut dengan rasa sup yang tidak biasa.
Untuk menyiapkan kacang polong kita membutuhkan:
- air - 1,5-2 liter;
- kacang polong kering - 1 cangkir (200-250 g);
- bawang bombay - 1 buah (50 g);
- wortel segar - 1 buah (50 g);
- telur ayam - 3 buah;
- minyak untuk menggoreng;
- bumbu dan garam secukupnya.
Metode memasak
- Sortir kacang polong dan bilas dengan beberapa air, lalu biarkan hingga membengkak 5-6 jam, mungkin sepanjang malam.
Nasihat: Agar kacang polong lebih cepat matang, Anda bisa membeli kacang polong yang sudah dibelah di toko.
- Masukkan kacang polong yang bengkak ke dalam air mendidih. Saat memasak, jangan lupa untuk mengeluarkan busa yang terbentuk dari permukaan dengan sendok berlubang. Masak dengan api kecil selama 1 jam.
Nasihat: Agar masakan tidak gosong, gunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal.
- Selama ini, kami membersihkan sayuran. Kami memotong bawang bombay dan wortel dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: kubus, cincin, sedotan.
- Goreng sayuran dengan api kecil hingga empuk. Jika Anda lebih suka pemanggangan gelap, Anda juga bisa memasak lebih banyak sayuran goreng.
Nasihat: Untuk menggorengnya bisa menggunakan campuran sayur dan mentega. Maka sayuran tidak akan gosong, tetapi akan memperoleh rasa yang menarik.
- Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan dan masak lagi 25-30 menit dengan api kecil.
- Selagi kuah kita masak, pecahkan tiga butir telur ayam ke dalam wadah kecil, tambahkan garam dan kocok.
- Tuang campuran telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng dengan api kecil di kedua sisi.
- Setelah dingin, gulung telur dadar yang dihasilkan menjadi gulungan dan potong tipis-tipis dengan pisau tajam.
- Di belakang 5 menit sampai matang, beri garam pada masakan kita, tambahkan bumbu, bumbu dan tuangkan potongan telur dadar cincang.
- Sup kacang polong yang hampir vegetarian tanpa kentang sudah siap. Anda bisa memakannya panas dengan krim asam dan roti.
Sup kacang dengan bumbu dan buku jari babi
Sup pure memungkinkan tubuh menerima semua nutrisi yang diperlukan, tetapi tidak membebani saluran pencernaan. Sup pure kacang polong yang kaya tanpa kentang akan memberi Anda rasa kenyang untuk waktu yang lama, dan akan menyenangkan Anda dengan aroma dan rasanya.
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- kacang polong kering - 2 cangkir (400-500 g);
- air - 2-3 liter;
- bawang - 3-4 potong (150-200 g);
- wortel segar - 2-3 potong (150-200 g);
- bawang putih - 2-3 siung;
- buku jari babi - 2 buah (500-600 g);
- bumbu favorit - 1 ikat;
- merica dan garam;
- minyak untuk menggoreng sayuran;
- biskuit.
Resep membuat sup kacang polong yang dihaluskan
- Kami memilah kacang polong dengan hati-hati, mencucinya dengan beberapa air dan merebusnya dengan api kecil.
- Kami mengumpulkan rempah-rempah dalam banyak: bisa berupa adas kering, seledri, jinten, allspice, daun salam, peterseli atau bumbu lainnya yang dimasukkan ke dalam kantong kain kasa.
- Kami mencuci buku-buku jari babi di beberapa perairan.
- Masukkan seikat bumbu dan betis ke dalam kaldu dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 60 menit.
Nasihat: Dibutuhkan waktu yang cukup lama hingga kacang polong mendidih hingga menjadi bubur. Bersabarlah.
- Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan busa dari cairan.
- Kupas wortel dan bawang bombay, cuci bersih, lalu cincang halus sesuai keinginan.
- Panaskan wajan dengan minyak dengan api sedang dan goreng sayuran. Untuk menggoreng bisa menggunakan minyak sayur atau mentega. Jika hasil penggorengannya berwarna gelap, maka warna kuahnya nantinya akan menjadi lebih gelap.
- Saat kuahnya sedang dimasak, siapkan kerupuknya. Dalam wajan yang bersih, goreng potongan roti tawar atau roti hitam tanpa minyak, potong dadu berukuran 2x2x2 cm, Anda bisa menggunakan oven untuk mengeringkan roti disana.
Nasihat: Anda bisa membeli kerupuk siap pakai dengan berbagai rasa. Ini akan memberikan orisinalitas pada hidangan.
- Hapus bumbu dan betis matang dari sup.
- Kami membuang bumbunya, dan memisahkan daging menjadi potongan-potongan kecil dan mengirimkannya kembali ke kaldu. Masih memasak sup 10-15 menit.
Nasihat: Bongkar daging dengan hati-hati agar tidak ada serpihan tulang yang masuk ke dalam blender, yang dapat merusak pisau.
- Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica ke dalam sup. Giling massa panas dalam blender dan sajikan segera, tambahkan kerupuk, krim asam, dan rempah segar.
Masak bersama kami:
Selain memberikan efek menguntungkan pada sistem pencernaan, sup yang diolah dengan benar dapat menyeimbangkan vitamin dan mineral dalam tubuh. Oleh karena itu, hidangan pertama tidak boleh diabaikan, terutama sup kacang polong. Tidak hanya memuaskan rasa lapar, tetapi juga membantu mengatasi depresi, insomnia, meningkatkan metabolisme dan kesehatan secara keseluruhan. Apa yang bisa saya katakan: sup kacang adalah penyelamat nyata bagi tubuh. Satu-satunya "Tetapi"... Hanya sup yang disiapkan dengan keterampilan yang memiliki kualitas seperti itu. Cara memasak sup kacang yang benar akan kami ceritakan pada materi berikut.
Tindakan pertama
Saat Anda berpikir untuk membuat sup kacang polong, jangan langsung melakukannya. Dekati masalah ini dengan sadar. Memutuskan:
- Jenis produk apa yang akan digunakan: kering, segar atau kalengan. Kering membutuhkan persiapan dan perebusan yang lebih lama. Selagi segar sebaiknya ditambahkan ke dalam wajan 10 menit sebelum dimatikan, dan dikalengkan di akhir pemasakan.
Sebagai catatan! Makanan kering menghasilkan lebih banyak hidangan berkalori tinggi dibandingkan makanan segar.
- Kaldu apa yang akan digunakan sebagai alasnya: daging, sayur, air asap atau air biasa.
Semua ini akan membantu Anda memahami jenis sup apa yang akan Anda masak. Percayalah: beragamnya resep untuk menyiapkan sup kacang akan mengejutkan Anda.
Proses menyiapkan kacang polong untuk dimasak
Dikupas atau utuh – ini adalah bermacam-macam yang ditawarkan toko untuk dipilih. Padahal, perbedaannya tidak berbobot dan hanya terletak pada perendaman: mengupasnya membutuhkan waktu lebih sedikit. Tahapan persiapan apa yang harus dilalui kacang polong sebelum dimasukkan ke dalam panci sup?
- Pilihan. Penyortiran tidak boleh diabaikan. Sayangnya, produsen modern seringkali menghasilkan biji-bijian berkualitas buruk.
- Pembilasan primer. Disarankan untuk membilasnya sampai airnya jernih.
- Basah. Waktunya sangat sewenang-wenang, tetapi koki berpengalaman merekomendasikan untuk menghabiskan setidaknya 7 jam. Kacang polong harus menjadi lunak.
- Pencucian sekunder. Ini dilakukan setelah direndam.
Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak punya waktu menunggu kacang polong menjadi lunak? Tundukkan pada proses pembuatan bir. Anda perlu menyeduhnya sebagai berikut: masukkan kacang polong ke dalam air mendidih, rebus selama 20 menit dan tuangkan dalam segelas air dingin. Untuk mempercepat proses memasak, disarankan untuk merendam kacang polong dalam air yang telah dilarutkan 1/2 sdt. soda Produk utama sudah siap. Kami mulai memilih resep yang sesuai dengan sup yang akan dimasak.
Sup kacang lezat sesuai resep klasik
Sup kacang dianggap paling bermanfaat jika dimasak dengan daging asap. Hidangannya menjadi lebih kaya, lebih aromatik, dan lebih kaya.
Jumlah porsi – 8.
Bahan-bahan
Untuk memasak sup dengan kacang polong dan daging asap, ambil produk berikut:
- kacang polong kering – 250 g;
- daging asap – 500 g;
- sayuran akar (bawang dan wortel) – 1 pc.;
- kentang – 5 buah;
- mentega – 50 gram;
- air – 3,5 – 4 liter;
- bumbu sesuai selera.
Ayo mulai memasak
Resep berikut ini akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup kacang klasik yang sederhana namun rasanya sempurna.
- Mari kita siapkan kacang polong: kita melakukan semua prosedur yang diperlukan - menyortir, membilas, merendam, dan membilas lagi dengan air dingin.
- Tempatkan kacang polong yang telah melewati semua tahap persiapan ke dalam panci berisi air. Sambil menunggu mendidih, mari kita siapkan bahan lainnya.
- Potong bawang bombay. Kami memotong wortel menjadi parutan kasar atau memotongnya menjadi irisan. Kami mengirim sayuran akar ke penggorengan: pertama tumis bawang bombay dengan mentega, lalu wortel. Rebus sayuran dalam wajan selama beberapa menit lagi dan matikan: wortel masih renyah - tidak buruk, tetapi, sebaliknya, enak.
- Mari kita beralih ke daging asap. Potong daging, keluarkan dari tulangnya jika perlu. Kami mengirim tulang ke kacang polong, tidak termasuk yang kecil.
- Tambahkan daging ke sayuran dan goreng sedikit. Lemak babi akan meleleh sedikit.
- Air untuk memasak kacang polong sudah mendidih: saatnya membuang busanya untuk mendapatkan kaldu bening, dan menambahkan kentang ke dalam wajan.
- Mulai saat ini hitungan mundur dimulai hingga saat pencicipan yang direncanakan: perlu waktu 30-40 menit lagi untuk memasaknya. Namun jangan lupa 10 menit sebelum mematikan sebaiknya masukkan isi panci.
Nikmati sup asap yang luar biasa ini.
Sup kacang dengan ayam
Daging ayam membuat sup ringan yang enak. Cocok untuk mereka yang karena alasan tertentu tidak bisa mengonsumsi bahan-bahan yang diasap, misalnya anak-anak.
Waktu memasak – 90 menit (tidak termasuk waktu perendaman).
Jumlah porsi – 10.
Bahan-bahan
Resepnya membutuhkan serangkaian produk berikut:
- daging ayam lebih enak dengan tulangnya;
- segelas kacang polong;
- 5 kentang;
- wortel;
- kepala bawang;
- 2 siung bawang putih;
- peterseli;
- minyak sayur.
Proses memasak
Sup yang nikmat didapat jika diolah sesuai dengan petunjuk yang disarankan.
- Kacang polong harus dibilas dan direndam terlebih dahulu.
- Kami memasukkan ayamnya, kami mengambil dua paha ayam dan membiarkannya matang.
- Tempatkan kacang polong yang sudah direndam dalam panci terpisah untuk dimasak selama 30 menit.
- Keluarkan daging rebus dari kaldu dan pisahkan menjadi serat. Tambahkan ke sup di akhir masakan.
- Kami menyaring kaldu daging atau mengendapkannya dan memasaknya, menggabungkannya dengan kaldu kacang.
Penting untuk diketahui! Banyak ibu rumah tangga yang menyarankan merebus ayam dan kacang polong secara bersamaan, yaitu dalam wajan yang sama. Ini bisa diterima. Tetapi pada saat yang sama Anda tidak bisa mendapatkan kaldu murni. Kaldu yang benar hanya diperoleh dalam versi persiapan terpisah.
- Selagi kaldu memanas kembali, potong kentang, lalu masukkan ke dalam wajan.
- Kami membuat sayuran panggang: wortel dan bawang dalam bentuk dan ukuran apa pun. Selain minyak yang akan digunakan untuk menggoreng, tambahkan bumbu ke dalam wajan.
- Tempatkan daging panggang ke dalam wajan.
- Potong bawang putih dan rempah-rempah.
- Masukkan sayuran hijau dan bawang putih ke dalam panci, aduk, cicipi garam dan rempah-rempah.
Anda perlu memasak sup selama 5 menit lagi, lalu biarkan diseduh selama 10 menit dan Anda bisa menyajikannya.
Sup kacang ayam sangat enak. Mengingat kuahnya dimasak dengan daging segar, ternyata masakannya kurang kalori.
Sup kacang dalam slow cooker
Asisten dapur modern sangat membantu menyederhanakan proses memasak. Selain itu, multicooker mengurangi jumlah peralatan dapur yang kotor selama prosesnya.
Waktu memasak – 130 menit (tidak termasuk waktu perendaman).
Jumlah porsi – 9.
Tidak tahu cara memasak sup kacang dalam slow cooker? Kemudian masak dengan mengikuti petunjuk yang disarankan. Nasihat! Saat membuat hidangan pertama dalam slow cooker, ikuti semua langkah yang terkait dengan memasak di atas kompor, kecuali membiarkan sup terendam sebentar sebelum disajikan. Beberapa saat sebelumnya, disajikan resep yang mengharuskan daging asap digoreng terlebih dahulu. Namun jika Anda tidak punya waktu untuk itu, pelajari cara memasak berikut ini. Waktu memasak – 90 menit (tidak termasuk waktu perendaman). Jumlah porsi – 8. Yuk siapkan rangkaian produk berikut ini: Iga adalah bagian yang hampir tak tergantikan dalam sup kacang polong. Mereka memungkinkan Anda membuat minuman yang lezat. Kami menyiapkan iga pertama sebagai berikut. Seperti yang mungkin Anda ketahui, membuat sup kacang polong cukup sederhana, namun membutuhkan sedikit pengetahuan di bidang perendaman. Tentu saja, kami tidak dapat membahas daftar lengkap resep yang memungkinkan untuk menyiapkan sup yang lezat. Pastikan untuk mencoba hidangan dengan kacang polong segar - mereka memiliki kesegaran dan ringan yang tak tertandingi. Anda tidak boleh mengabaikan sup kacang polong dengan tomat (segar, dijemur) dan pasta tomat: sup kacang polong memiliki ciri khas sedikit asam. Tapi apa pun resep yang Anda pilih, Anda harus mendapatkan hidangan pertama yang enak, karena sup kacang adalah solusi yang saling menguntungkan. Kumpulan video resep yang akan membantu Anda menyiapkan sup kacang polong yang lezat bagi Anda yang tidak suka mempelajari resep dalam bentuk teks.
Persiapan
Sup kacang dengan iga
Bahan-bahan
Persiapan
Resep video
Memuat...