Telur orak-arik Israel. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat saus pedas

Sebelum menyiapkan hidangan apa pun, Anda harus selalu mempelajari secara spesifik resep dan nuansa yang mungkin timbul selama proses memasak. Situasinya sama dengan telur orak-arik tradisional Israel dengan nama "shakshuka" yang aneh dan tidak biasa di telinga kita. Resepnya, dilihat dari dua bahan utamanya, sangat mirip dengan telur orak-arik biasa dengan tomat, namun sebenarnya ada lebih banyak nuansa persiapannya daripada yang terlihat pada pandangan pertama.

Sedikit sejarah

Sama sekali tidak sulit untuk menyiapkan shakshuka Israel. Resepnya - langkah demi langkah, dengan foto - akan menjadi bantuan dan asisten. Perlu dicatat bahwa hidangan ini memiliki sejarah yang cukup menarik. Resepnya didatangkan dari Afrika Utara. Orang Aljazair, Libya atau Maroko - tidak ada yang bisa memastikannya sekarang. Terlepas dari popularitas hidangan kompleks di antara orang-orang ini dengan bahan-bahan yang agak aneh (kura-kura, merpati, daging unta), mereka “membawa” resep shakshuka.

Kata ini diterjemahkan sebagai “semuanya tercampur.” Telur orak-arik dibuat dari bahan-bahan yang ada. Tidak ada yang rumit atau eksotis. Mungkin inilah sebabnya shakshuka berakar di Israel dan sangat dicintai oleh masyarakatnya sehingga menjadi kebanggaan nasional mereka. Bahkan penguasa Kesultanan Utsmaniyah hanya memerintahkan hidangan ini disiapkan untuk sarapan setiap hari.

Resep sebenarnya - apakah itu benar-benar ada?

Dasar dari hidangan ini sebenarnya terdiri dari telur ayam dan tomat biasa, tetapi cobalah membandingkan telur orak-arik biasa dan masakan kebanggaan nasional Israel! Penduduk setempat tidak akan pernah memaafkan Anda untuk ini. Mereka sering berdebat satu sama lain tentang nenek moyang siapa yang menyiapkan shakshuka dengan “benar-benar benar”. Resepnya agak berbeda di setiap keluarga Yahudi. Beberapa orang menambahkan bawang bombay, sementara yang lain tidak akan pernah “merusak” hidangan nasional dengan bahan seperti itu.

Di beberapa keluarga, diyakini bahwa satu-satunya sayuran yang tidak dapat merusak hidangan adalah paprika. Yang lain merasa ngeri dengan penyebutan hal itu. Ada pilihan kuah kental atau encer. Telur orak-arik bisa pedas atau tidak, digoreng atau dengan kuning telur yang keras. Setiap keluarga percaya bahwa hanya mereka yang tahu cara terbaik menyiapkan shakshuka. Resep dengan foto yang disajikan dalam artikel ini akan mendekati standar memasak yang berlaku umum. Kami juga akan menambahkan beberapa tips tentang bagaimana dan bagaimana Anda dapat mendiversifikasi hidangan ini.

Terlepas dari perselisihan dan ketidaksepakatan, kontradiksi dan asumsi, semua orang Israel dipersatukan oleh kecintaan mereka terhadap hidangan nasional ini. Di sini, shakshuka disajikan untuk sarapan, makan siang, dan di meja pesta, dan disiapkan secara sederhana pada saat kedatangan tamu kehormatan. Hanya permintaan untuk menyajikannya untuk makan malam yang akan menimbulkan kejutan.

Saus Matbukha

Bahan utama ketiga masakan ini (setelah telur ayam dan tomat) adalah saus spesial. Matbukha merupakan saus yang agak pedas dengan aroma pedas yang sedap. Itu selalu disiapkan sesuai dengan resep standar, tetapi setiap orang menentukan sendiri jumlahnya dalam hidangan. Pakar kuliner menyarankan untuk membuat saus sesuai resep yang tepat dan selalu pedas. Jika Anda tidak menyukai makanan pedas, kurangi saja jumlahnya di piring Anda.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat saus pedas

Cara menyiapkan saus tomat pedas yang benar

Sausnya adalah bahan pertama yang digunakan untuk memasak shakshuka telur orak-arik Israel. Resepnya punya sedikit rahasia. Semua manipulasi harus dilakukan dalam mangkuk yang dalam dengan dasar yang tebal. Lebih baik mengambil kuali besar untuk menyiapkan saus.

Pertama, panaskan wadahnya, lalu tuangkan minyak zaitun ke bagian bawahnya. Saat minyak zaitun memanas di dalam kuali, cincang halus bawang bombay. Setelah menambahkan bawang bombay, jangan lupa kontrol dan aduk. Segera setelah warnanya menjadi coklat, tambahkan paprika bubuk. Selanjutnya, tambahkan siung bawang putih cincang, tomat potong dadu, dan paprika cincang halus. Didihkan dengan api kecil selama dua puluh lima menit.

Mari kita ingat. Pertama, komponen yang tidak mengalir datang, lalu ditambahkan bumbu kering. Setelah tomat dan paprika empuk dan mendidih rata, Anda bisa menambahkan bumbu dan garam. Kecilkan api kompor dan biarkan saus mendidih. Dia akan menghabiskan tiga jam berikutnya dengan api. Kemudian kita cukup haluskan semuanya dengan blender hingga halus. Sebelumnya, pembuatan saus membutuhkan waktu lima hingga tujuh jam. Namun di zaman dominasi peralatan dapur, proses memasak apa pun tidak hanya menjadi lebih mudah, tetapi juga lebih cepat dari segi waktu.

resep tradisional

Pertama, shakshuka tradisional Israel akan disiapkan. Resepnya, seperti yang telah kami katakan, berbahan dasar saus tomat. Setelah saus mendidih dan bahan sudah dicincang, Anda bisa menambahkan telur. Berapa banyak telur? Tidak ada jawaban pasti di sini, semuanya tergantung pada preferensi Anda, jumlah orang yang akan menyajikan hidangan tersebut, dan ukuran wajan.

Jadi, shakshuka tradisional. Resep langkah demi langkah memasaknya adalah sebagai berikut. Ambil satu buah tomat berukuran besar dan potong kecil-kecil atau buat lingkaran. Saus homogen harus sedikit diencerkan dengan bahan padat.

Telur harus dicuci dengan air mengalir. Tidak disarankan untuk langsung memecahnya menjadi saus. Jika di antara tiga yang baik ada satu yang rusak, maka seluruh hidangan akan rusak. Dan jauh lebih mudah untuk menangkap cangkang acak dari piring terpisah daripada dari wadah berisi saus yang sudah jadi. Oleh karena itu, pertama-tama kita pecahkan satu butir telur ke dalam wadah, periksa kualitasnya dan tuangkan ke dalam saus di penggorengan. Kami melakukan ini dengan seluruh jumlah telur yang Anda pilih. Jika memungkinkan, kuning telur harus dibiarkan utuh.

Sekarang tinggal menunggu sampai telurnya siap. Kapan itu akan datang? Semuanya akan tergantung, sekali lagi, pada preferensi Anda. Beberapa orang menyukai kuning telur yang encer. Jika Anda lebih menyukai kuning telur yang keras, disarankan untuk menutup shakshuka dengan penutup.

Bagaimana cara menyajikan telur orak-arik Israel?

Ditaburi bumbu segar cincang halus, disajikan segera setelah dimasak, shakshuka paling enak dengan aroma yang luar biasa. Resepnya juga membutuhkan roti putih atau challah di atas meja. Anda bisa menyiapkan salad sayuran ringan sebagai tambahan hidangannya. Paling sering, shakshuka disajikan langsung di wajan. Namun jika mau, Anda juga bisa menyajikannya dalam porsi di piring cantik.

Resep dengan terong

Tidak diragukan lagi, shakshuka tradisional dianggap yang paling enak dan terbaik. Meskipun demikian, resepnya sering kali mengalami transformasi eksperimental. Misalnya, shakshuka dengan terong adalah pilihan yang sangat populer.

Produk yang Dibutuhkan:

Tiga butir telur ayam.
150 gram terong.
150 gram tomat.
Saus tomat pedas diolah sesuai resep tradisional.

Sausnya disiapkan sesuai resep klasik. Tidak perlu melakukan eksperimen apa pun dengannya. Potong tomat menjadi kubus, potong bawang putih, potong cabai menjadi cincin. Dalam wajan - minyak, bawang putih, merica, dan tomat. Kami “memasok” bahan kental dengan bumbu aromatik dan bahan kering. Didihkan selama tiga jam. Jika memungkinkan, lebih banyak hal yang bisa dilakukan. Kemudian, dengan bantuan “asisten dapur”, kami mengubah saus menjadi massa yang homogen. Ngomong-ngomong, kalau tiba-tiba ternyata terlalu kental, Anda selalu bisa menambahkan sedikit air matang atau perasan tomat segar.

Terong dipotong kecil-kecil dan ditambahkan ke saus jika sudah siap. Mereka harus direbus selama sekitar sepuluh menit. Kemudian tambahkan tomat ke dalam piring dan didihkan selama lima menit lagi. Bahan terakhir adalah telur ayam. Jangan lupa membuat lekukan kecil pada dasar sayur. Di dalamnya kami mencoba memecahkan telur.

Pilihan memasak dan eksperimen kuliner

Dalam kebanyakan kasus, ibu rumah tangga “menyesuaikan” resep klasik apa pun agar sesuai dengan diri mereka sendiri dan preferensi keluarga mereka. Tak terkecuali telur orak-arik shakshuka. Resepnya bisa ditambah tidak hanya dengan terong. Anda bisa menggantinya dengan potongan paprika. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menambahkan zucchini muda segar.

Ada juga versi hidangan ini yang lebih mengenyangkan dan berkalori tinggi. Sangat sering mereka menambahkan ham atau sosis rebus, jamur atau beberapa jenis keju aromatik. Bayam dan tahu juga populer. Pada tahap pembuatan saus tomat pedas juga digunakan basil, marjoram, dan oregano.

Shakshuka, umum di Israel dan negara-negara Arab, adalah hidangan telur yang digoreng dengan saus tomat dengan tambahan paprika manis dan pedas, bawang bombay, dan rempah-rempah. Banyak orang memasak telur orak-arik dengan tambahan sayuran, tetapi tidak semua telur orak-arik adalah shakshuka, seperti hidangan lainnya, resep ini memiliki sedikit kehalusan. Saus tomat yang diolah untuk masakan ini disebut matbuha, karena bumbu seperti jinten ternyata sangat harum.

Ayo siapkan produk yang diperlukan.

Potong bawang merah dan bawang putih. Goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan jintan dan cabai cincang halus ke bawang merah dan bawang putih. Sesuaikan jumlah cabai dengan selera Anda, mengingat kepedasannya.

Segera tambahkan paprika, potong dadu kecil. Goreng selama 2 menit dengan api kecil.

Potong tomat ceri menjadi 4-6 bagian dan masukkan ke dalam wajan. Jika menggunakan tomat berukuran besar, kulitnya harus dibuang terlebih dahulu. Rebus saus selama 5-7 menit dengan api kecil di bawah tutupnya.

Saat saus sudah siap, mis. Sayuran akan menjadi sangat empuk, gunakan sendok untuk menekan lekukannya dan tuangkan telur ke dalamnya.

Masak telur tertutup selama 3-4 menit. Putih telurnya harus mengeras, tetapi kuning telurnya harus tetap encer. Garam dan merica shakshuka.

Taburi shakshuka yang sudah jadi dengan bumbu dan sajikan dengan roti segar.

Selamat makan!

Shakshuka - Telur orak-arik Yahudi dengan sayuran rebus. Hidangan ideal untuk sarapan lezat dan memuaskan!!! Rasa dan aroma telur orak-arik ini akan Anda ingat sejak lama. Saya jamin))) Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu untuk persiapan, tetapi kesannya akan bertahan sepanjang hari!!! Pastikan untuk memanjakan diri Anda dengan sarapan yang indah dan penuh warna!!! Silahkan!!!

Di Israel, shakshuka merupakan hidangan yang cukup populer, sehingga dapat ditemukan di hampir semua kafe atau restoran. Di rumah, telur orak-arik ini juga sering diolah, dan hidangan ini hampir dianggap tradisional. Prinsipnya resepnya bisa divariasikan sesuai selera. Misalnya, siapa yang tidak suka cabai bisa meninggalkannya, atau sebaliknya - masukkan cabai, tapi jangan yang manis))) Yang utama pakai bawang bombay dan tomat - ini dasarnya, lalu terserah imajinasi.

Menariknya
Faktanya, Tunisia dianggap sebagai tempat lahirnya resep ini. Tapi hidangannya sangat
populer di negara lain juga. Hal ini juga berlaku untuk orang Maroko,
Masakan Israel dan Aljazair. Begitulah populernya)))

Bahan-bahan:

4 butir telur

2 bawang bombay sedang

2 siung bawang putih

3 tomat besar

2 paprika manis

1 cabai

2-3 sdm. minyak sayur

Garam, gula pasir, lada hitam bubuk secukupnya

Hijau untuk disajikan

Persiapan:

Cincang halus bawang bombay.Potong cabai menjadi setengah cincin tipis, dan paprika menjadi potongan kecil (atau sesuai keinginan). Tuangkan air mendidih di atas tomat, kupas dan potong dadu kecil.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya dengan api kecil selama 2-3 menit.Tambahkan paprika dan goreng selama beberapa menit lagi. Kemudian tambahkan tomat, garam, gula pasir, lada hitam secukupnya, masak tertutup sambil diaduk sesekali selama 10-15 menit.

Gunakan sendok untuk membuat lekukan kecil pada sayuran dan pecahkan telur ke dalamnya. Protein sedikit
aduk ke dalam sayuran. Tambahkan garam dan merica pada bagian atas telur dan masak tanpa mengganggu hingga telur matang.

Itu saja!!!

Sajikan segera shakshuka, ditaburi bumbu sesuai selera.

Selamat makan!!!

Masakan Israel adalah perpaduan luar biasa antara pengaruh Eropa dan oriental. Dari keahlian memasak Mediterania ia mewarisi banyak sayuran, buah-buahan, rempah-rempah, minyak zaitun, dan ikan. Rempah-rempah dan manisan datang dari Timur. Jika Anda menggabungkan semuanya, Anda akan mendapatkan perpaduan yang luar biasa. Salah satu hidangan paling tradisional adalah shakshuka Israel, yang resepnya diketahui baik tua maupun muda. Bahan-bahan sederhana dan persiapan cepat adalah kunci sarapan yang enak!

Apa itu shakshuka?

Nama menarik dalam bahasa Rusia ditafsirkan dengan cara yang berbeda, paling sering - telur orak-arik dengan tomat. Setuju, kedengarannya tidak terlalu menarik lagi, dan tidak sesuai dengan kebenaran. Memang tomat dan telur adalah bahan dasar masakannya, tapi ini bukanlah segalanya. Makanan sederhana ini menjadi kebanggaan nasional bagi warga Israel. Telur orak-arik shakshuka yang resepnya sudah ada sejak berabad-abad yang lalu, datang ke Israel dari masakannya, yaitu dari Tunisia, dan bercirikan rasa yang pedas dan pedas. Dalam versi tradisional, ini adalah sarapan yang lezat, tetapi bisa disajikan untuk makan siang atau makan malam. Basis shakshuka (tanpa menambahkan telur) disebut matbuha dan merupakan elemen terpisah.

Komposisi bahan suatu hidangan bisa sangat bervariasi tergantung pada wilayah negara, distrik kota, dan bahkan masing-masing keluarga dapat menawarkan resep mereka sendiri kepada Anda. Shakshuka, resep langkah demi langkah yang sangat sederhana, adalah hidangan yang benar-benar luar biasa. Oleh karena itu, kami akan fokus menyiapkan dasar sarapan yang lezat - saus matbukha, dan juga menawarkan tiga pilihan shakshuka.

Apa yang Anda butuhkan untuk saus Maroko?

Semua orang pasti menyukai matbukha, satu-satunya pertanyaan adalah seberapa banyak Anda akan menambahkannya ke hidangan utama. Sausnya cukup pedas, tidak ada gunanya membuatnya kurang pedas, karena akan kehilangan pesona dan esensinya. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

tomat - 500 gram;
bawang bombay (besar) - 3 buah;
paprika merah (besar) - 2 buah;
cabai merah dan hijau - masing-masing 1/2 polong;
bawang putih - 2 siung besar;
manis - 2 sdt;
ketumbar - 1 sdt;
jintan bubuk - 1 sdt;
minyak zaitun - 100ml.

Shakshuka disiapkan berdasarkan saus khusus ini. Resep dan langkah memasaknya sederhana saja. Setelah mempelajarinya sekali, kedepannya Anda akan bisa dengan mudah menyiapkan sarapan yang cepat dan memuaskan.

Langkah-langkah memasak

Ambil kuali dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan minyak zaitun di dalamnya. Selanjutnya, tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, dan paprika manis giling. Ini memberikan rona yang indah. Selanjutnya masukkan semua bahan lainnya: merah panas dan potong cincin beserta bijinya (bila ingin mengurangi tingkat kepedasannya, angkat), bawang putih cincang, paprika manis berbentuk kubus, dan tomat. Rebus campuran sayuran dengan api sedang hingga lunak selama dua puluh menit, lalu tambahkan bumbu dan garam secukupnya. Saat belum ada blender dan mixer, orang Maroko menyiapkan matboukha selama 5 jam. Selama waktu ini, sayuran berubah menjadi massa yang homogen dan beraroma harum. Sekarang tiga jam mendidih dengan api kecil dan selanjutnya penggilingan menggunakan teknologi ajaib sudah cukup.

Saus ini terutama digunakan untuk membuat shakshuka, namun Anda dapat mencobanya dengan kombinasi lain untuk menambah variasi pada menu harian Anda.

Shakshuka: resep “menurut Israel”

Seperti yang telah disebutkan, dasar hidangannya adalah saus, resep dan teknologi memasaknya diberikan di atas. Jelas bahwa volume ini akan terlalu banyak untuk sarapan keluarga biasa. Oleh karena itu, kurangi jumlah bahannya beberapa kali. Untuk porsi besar, satu tomat besar dan setengah bawang bombay sudah cukup.

Langkah-langkah memasaknya tetap sama, tetapi waktunya berkurang secara signifikan, 10-15 menit sudah cukup untuk merebus sayuran. Selanjutnya, cukup olesi adonan dengan spatula, buat semacam lubang, dan pecahkan telur ke dalamnya. Tutup panci dengan penutup dan masak lagi selama 5-8 menit dengan api kecil. Sebelum disajikan, taburi semuanya dengan bumbu favorit Anda, seperti daun ketumbar, dill, dan ini dia shakshuka. Resepnya paling sederhana. Anda dapat menambahkan bahan-bahan Anda sendiri jika Anda mau. Pastikan untuk menyajikannya dengan roti segar, baguette kering, atau roti pita (seperti di negara asal hidangan tersebut).

Tentu saja, Anda perlu mengetahui dasar-dasarnya, tetapi mengapa tidak sesekali bereksperimen? Inilah yang ditawarkan para koki. Berikut resep menggunakan khug dan baarat. Tapi pertama-tama, ada baiknya mencari tahu apa saja komponen eksotis ini.

Memasak skhug dan baarat

Banyak campuran bumbu tradisional Israel yang cukup sulit ditemukan di negara kita, jadi ada baiknya Anda menyiapkannya sendiri. Skhug adalah saus lain yang berasal dari Yaman, berbahan dasar cabai. Baarat adalah campuran rempah-rempah dan rempah-rempah. Jadi, untuk menyiapkan khug, masukkan 3 buah cabai hijau, 4 siung bawang putih besar, dan 1 sdt ke dalam mangkuk blender. garam, lalu giling semuanya sampai halus. Lebih dari satu shakshuka dapat dibuat dari campuran ini; resepnya hanya perlu menambahkan 1,5 sdt. Sisa sausnya bisa disimpan selama seminggu di lemari es dalam toples tertutup rapat.

Untuk baarat Anda membutuhkan masing-masing satu sendok teh kayu manis, kapulaga, daun salam, cengkeh, dan lada hitam. Giling campuran kering secara menyeluruh dalam lesung dan simpan di lemari es.

Resep shakshuka koki

Sarapan yang lezat disiapkan dan disajikan dalam wajan besar. Bahan-bahan di resep untuk 3 porsi.

telur - 6 buah;
tomat - 400 gram;
bawang bombay (potong dadu) - 100 g;
pasta tomat - 2 sdm. aku.;
baarat - 0,5 sdt;
bahu - 0,75 sdt;
peterseli - secukupnya.

Masukkan tomat potong dadu ke dalam wajan dingin dan taburi garam, tambahkan khug dan baarat. Aduk campuran perlahan dan nyalakan api. Setelah mulai mendidih, tambahkan pasta tomat. Pertama encerkan dalam 0,5 gelas air. Biarkan campuran mendidih kembali lalu didihkan dengan api kecil hingga cairannya menguap setengahnya, sehingga diperoleh massa yang kental dan kental.

Selanjutnya, buat lubang pada saus yang dihasilkan dan pecahkan telur ke dalamnya, setelah putihnya agak mengeras, tutup dan masak lagi selama 10 menit. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan banyak bumbu dan lada hitam, sajikan dengan hummus dan salad mentimun segar.

Shakshuka, resep yang ditawarkan chefnya, memiliki rasa pedas yang lebih kaya dibandingkan resep tradisional. Perlu diperhatikan bahwa menambahkan bumbu umumnya tergantung selera, jadi silakan bereksperimen.

Shakshuka dengan terong

Versi resep tradisional ini dapat disajikan dengan aman tidak hanya sebagai sarapan, tetapi juga sebagai makan siang atau makan malam lengkap. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

telur - 3-4 buah;
tomat - 300 gram;
bawang bombay (besar) - 1 pc.;
paprika merah (besar) - 1 pc.;
terong - 300 gram;
cabai merah dan hijau - masing-masing 1/4 polong;
bawang putih - 2 siung besar;
paprika manis bubuk - 2 sdt;
ketumbar - 1 sdt;
jinten bubuk (jinten) - 1 sdt;
minyak zaitun - 4 sdm. aku.

Panaskan minyak sayur (zaitun) dalam wajan lalu goreng bawang bombay dan bawang putih yang ditaburi paprika manis bubuk hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan terong yang sudah dipotong-potong, paprika potong dadu dan masak sayuran dengan api kecil hingga empuk. Selanjutnya tambahkan tomat dan bumbu, didihkan campuran dengan api kecil selama 20 menit. Langkah selanjutnya dalam proses ini serupa. Buat “lubang” kecil dan pecahkan telur ke dalamnya, masak di bawah tutupnya selama 8-10 menit.

Sebagai kesimpulan, patut dikatakan bahwa shakshuka, resep dan komposisi bahan dengan kemungkinan banyak variasi, yang kami tawarkan, akan mengejutkan semua orang yang bosan dengan telur orak-arik atau telur dadar yang biasa untuk sarapan.

Telur orak-arik dangkal dengan tomat adalah resep paling sederhana yang bahkan bisa dikuasai oleh seorang anak kecil. Namun ketika para profesional sejati terjun ke bisnis, hidangan primitif berubah menjadi kelezatan yang luar biasa di depan mata kita. Ibu-ibu Israel terkenal dengan kulinernya yang nikmat, maka di bawah ini ada beberapa resep cara membuat telur orak-arik dengan tomat, yang mendapat nama yang tidak biasa shakshuka di Tanah Perjanjian.

Shakshuka adalah hidangan tradisional Israel yang terdiri dari telur goreng dengan saus tomat dan sayuran. Meskipun namanya agak tidak biasa, hidangan lezat dan lezat ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana. Keseluruhan proses memasak dibagi menjadi dua tahap: menyiapkan saus sayur dan menggoreng telur.

Hidangan yang diolah dari bahan-bahan yang familiar ini ternyata sangat mengenyangkan dan bergizi sehingga cocok untuk sarapan pagi. Dengan mengikuti petunjuknya, Anda dapat mencapai hasil yang luar biasa lezat.

Shakshuka - resep langkah demi langkah dengan foto

Dengan menyiapkan telur orak-arik yang rumit, di pagi hari Anda dapat mengisi ulang energi, kekuatan, dan suasana hati yang baik sepanjang hari.

Waktunya memasak: 25 menit

Jumlah: 2 porsi

Bahan-bahan

Paprika: 1 buah.
Tomat: 1 buah.
Busur: 1 gol.
Telur: 3 buah.
Bawang putih: 2 siung
Garam, lada hitam: mencicipi
Minyak sayur: untuk menggoreng

Instruksi memasak

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk menyiapkan shakshuka. Potong bawang bombay.

Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil.

Potong tomat menjadi kubus kecil.

Sekarang semuanya sudah siap, Anda bisa mulai memasak shakshuka. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Tempatkan bawang bombay dan paprika dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng selama 10 menit.

Tambahkan tomat, lada hitam dan garam secukupnya pada sayuran goreng. Aduk dan masak sayuran selama 7 menit lagi.

Setelah beberapa saat, tambahkan bawang putih yang dihaluskan menggunakan alat press khusus ke dalam sayuran.

Segera setelah menambahkan bawang putih, gunakan sendok untuk membuat lekukan pada campuran sayuran yang dihasilkan dan pecahkan telur ke dalamnya. Beri sedikit garam pada telur dan masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit sampai putih telur menjadi putih. Kuning telur harus tetap cair.

Setelah 5 menit, bumbui shakshuka yang sudah jadi dengan bumbu segar jika diinginkan dan sajikan dengan sepotong roti.

Shakshuka telur orak-arik Yahudi – resep video klasik Israel

Shakshuka klasik Yahudi tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga sangat indah. Banyak ibu akan menghargai manfaat ini, serta kecepatan persiapannya.

Produk:

Telur ayam – 4 buah.
Tomat merah, sangat matang – 400 gr.
paprika – 1 buah.
Bawang bombay (kepala kecil) – 1 pc.
Bawang putih – 2-3 siung.
Cabai merah pedas dan manis.
Untuk menggoreng - minyak zaitun.
Untuk kecantikan dan manfaat - sayuran hijau.
Sedikit garam.

Algoritma tindakan:

Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran. Kupas bawang putih, bilas. Cincang halus. Kupas bawang bombay, masukkan ke dalam air dan bilas. Potong menjadi kubus yang sangat kecil.
Potong bagian ekor paprika, buang bijinya, lalu bilas. Potong menjadi kubus yang indah.
Pertama, potong tomat yang sudah dicuci menjadi irisan kecil dan potong dadu.
Dalam minyak zaitun panas, goreng bawang merah dan bawang putih hingga berwarna keemasan.
Kemudian tambahkan merica ke dalam penggorengan ini dan biarkan mendidih.
Selanjutnya adalah kubus tomat, kirimkan bersama sayuran dan didihkan semuanya selama 7 menit.
Langkah selanjutnya sangat penting - Anda perlu membuat empat lekukan dalam campuran sayuran panas dengan sendok, memecahkan telur ke dalamnya, dan ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, kuning telur harus tetap utuh. Beberapa ibu rumah tangga Yahudi menyatakan bahwa protein dapat merusak shakshuka. Oleh karena itu, dua butir telur dipecah seluruhnya menjadi satu massa, hanya kuningnya yang diambil dari dua butirnya, tetapi harus mempertahankan bentuknya.
Tambahkan bumbu dan rempah yang ditunjukkan. Tambahkan garam dan goreng sampai protein siap.
Pindahkan ke piring, taburi banyak dengan bumbu cincang, Anda bisa mengambil peterseli, adas, atau dua ramuan aromatik ini.

Untuk memahami prosesnya, Anda dapat menggunakan video resep, menontonnya sekali dan mulai menyiapkan shakshuka secara paralel.

Saat menyiapkan shakshuka, penting untuk menjaga kualitas produknya. Dianjurkan untuk mengambil telur yang paling segar, banyak ibu rumah tangga yang berpendapat bahwa telurnya lebih enak dengan kulit jeruk. Tentu saja, hasil ideal akan diperoleh dengan telur ayam kampung kampung, yang kuning telurnya memiliki warna yang memukau.

Rahasia lainnya adalah telur untuk shakshuka tidak boleh dingin, jadi disarankan untuk mengeluarkannya dari lemari es sekitar satu jam sebelum dimasak.
Persyaratan kualitas tinggi yang sama berlaku untuk tomat. Anda hanya perlu mengambil yang matang, merah tua, warna merah anggur, dengan daging buah berdaging dan biji kecil.
Sekali lagi, hasil terbaik akan diperoleh jika tomat berasal dari kebun atau dacha Anda sendiri, atau, dalam kasus ekstrim, dibeli di pasar dari petani.
Disarankan untuk mengupas sayuran sebelum dimasukkan ke dalam penggorengan. Ini dilakukan secara sederhana - beberapa potong dan disiram dengan air mendidih. Setelah prosedur ini, kulit akan terkelupas dengan sendirinya.
Hal yang sama berlaku untuk paprika; menurut resep klasik, paprika perlu dikupas; metode yang digunakan berbeda, berbeda dengan tomat. Panggang paprika dalam oven sampai lunak, keluarkan kulitnya dengan hati-hati.
Minyak untuk shakshuka harus dibuat dari buah zaitun, dan diperas terlebih dahulu, jika tidak, maka itu bukan shakshuka asli, melainkan telur orak-arik biasa dengan tomat.

Secara umum, shakshuka adalah bahan yang tepat, kreativitas kuliner, dan hasil yang luar biasa!