Cara membuat tortilla tepung jagung. Tortilla jagung Meksiko. Resep: Kue Jagung

Mchadi yang terbuat dari tepung jagung adalah roti pipih yang tidak biasa yang dihargai oleh orang Georgia. Selain itu, mereka ditemukan di Meksiko. Variasinya banyak, tapi hidangan dari Georgia cukup umum di negara kita. Resepnya sederhana dan daftar bahannya dapat diakses oleh semua orang.

Informasi dasar

Paling sering digunakan dalam masakan Georgia. Ini memiliki analogi di Meksiko - di sana roti pipih ini disebut tortilla. Mereka digunakan bukan sebagai hidangan independen, tetapi sebagai tambahan untuk makanan lezat lainnya. Selain itu, roti pipih serupa juga ditemukan dalam masakan India, Dagestan, dan Bulgaria dengan namanya sendiri.

Cukup lembut. Cocok untuk orang yang perutnya lemah. Anda bisa makan selama Prapaskah. Resepnya sederhana dan mudah diakses, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkannya. Tidak memakan banyak waktu - sekitar setengah jam.

Kandungan kalori dari hidangan ini rata-rata. Disiapkan dalam wajan atau di dalam oven.

Bahan-bahan

3 cangkir tepung jagung (bukan tepung jagung).
1 cangkir gandum.
150 gram krim asam buatan sendiri.
2 potong bawang putih.
100 gram keju feta atau keju suluguni.
Garam dan cabai merah bubuk secukupnya.
1 sendok makan minyak sayur.
Sedikit lemak babi.
Segelas air minum panas dan dingin.

Cara memasak hidangan

Untuk menyiapkan roti pipih Georgia dari tepung jagung, Anda perlu menyaring bahan mentahnya dengan hati-hati. Pembentukan gumpalan, kotoran asing, atau butiran apa pun yang tidak digiling di dalamnya tidak dapat diterima.

Kemudian tuangkan tepung bersih ke dalam panci terpisah. Tambahkan air mendidih ke dalamnya hingga membentuk campuran homogen, mirip bubur. Aduk sedikit dan biarkan “matang” selama 20 menit atau lebih.

Segera setelah kuenya siap, tambahkan garam dan mentega. Tuangkan segelas air dingin dengan hati-hati. Uleni dan tambahkan tepung terigu hingga mendapatkan hasil seperti di foto. Adonan harus homogen dan mudah dibentuk.

Giling keju atau suluguni. Sebaiknya gunakan parutan agar kuahnya homogen. Campur bahan dengan krim asam penuh lemak dan bawang putih, coba campurkan semuanya dalam proporsi yang sama. Jika perlu tambahkan merica atau garam, ingat kejunya sudah cukup asin. Tambahkan sayuran hijau - adas manis, daun ketumbar, peterseli, atau pilihan lain sesuai selera.

Buatlah kue kecil dari adonan, bulat dan halus. Celupkan ke dalam tepung jagung. Olesi penggorengan dengan lemak babi secara hati-hati agar hidangan terakhir bisa dipanggang, bukan direbus atau digoreng. Masukkan tortilla tepung ke dalam penggorengan dan panggang hingga matang, seperti pada foto.

Setelah itu, Anda bisa menyajikannya dengan saus yang banyak. Digunakan sebagai camilan atau hidangan tersendiri.

Ada resep diet roti pipih berbahan dasar tepung terigu dan kefir dengan kandungan kalori rendah. Anda bisa memasak di oven atau slow cooker. Untuk menambah rasa yang tidak biasa, mchadi dipotong selagi masih panas dan dimasukkan sedikit suluguni ke dalamnya.

Untuk memasaknya lebih baik menggunakan tepung premium. Secara tradisional, di Georgia mereka mengambil bahan mentah yang dibuat di kincir air. Penggilingan kasar sangat dilarang dalam kasus ini. Anda bisa menambahkan air soda ke dalam adonan agar lembut dan mengembang. Untuk kerak yang renyah dan lezat, tambahkan sesendok semolina.

Pilihan menarik untuk tortilla tepung adalah membuat hidangan besar. Satu mchadi dalam hal ini akan sama dengan ukuran penggorengan. Kemudian digunakan sebagai pengganti roti atau sebagai camilan yang mengenyangkan.

Roti pipih jagung Georgia mchadi cocok dengan hidangan pedas seperti lobio atau kharcho. Mereka cocok dengan barbekyu. Lebih baik makan panas. Jika perlu, panaskan kembali sebelum digunakan.

Pilihan penyajian yang baik adalah dengan mencelupkannya ke dalam telur dadar dan menggorengnya dalam wajan dengan minyak sayur.

Roti pipih ini akan menyenangkan semua anggota keluarga, dan tidak memakan banyak waktu untuk menyiapkannya.

1 tortilla jagung Meksiko
2 Resep sederhana dalam wajan
3 Memasak dalam oven
4 tortilla jagung mchadi ala Georgia
5 Cara memasak dengan keju
6 kue kefir berbahan dasar tepung jagung
7 Tips berguna dari chef

Tortilla jagung dapat disajikan sebagai pengganti roti, atau Anda dapat menambahkan sayuran, daging, saus ke dalamnya - Anda akan mendapatkan makan siang yang lezat dan memuaskan. Keju, bumbu, dan selai akan memberikan rasa dan aroma istimewa pada hidangan.

Tortilla jagung Meksiko

Tortilla Meksiko adalah tortilla yang digulung tipis yang terbuat dari tepung jagung. Anda bisa mengisinya atau memakannya begitu saja. Agar lebih mudah disiapkan, kita akan menggunakan tepung jagung dan tepung terigu: alasnya akan menjadi lebih kental dan lebih mudah digulung.

Bahan-bahan:

setengah gelas tepung jagung;
setengah gelas tepung terigu;
segelas air panas atau air mendidih;
garam secukupnya;
minyak olahan untuk menggoreng.

Metode memasak:

Ayak kedua jenis tepung lalu campurkan dalam panci kecil, tambahkan garam.
Tuangkan air panas dengan hati-hati ke dalam campuran tepung dan aduk.
Uleni adonan. Jika ternyata terlalu keras atau lengket, tambahkan sedikit air atau tepung secukupnya.
Diamkan adonan selama 30 menit, tutup dengan film atau handuk.
Potong adonan menjadi potongan-potongan kecil dan gulung. Semakin tipis kuenya, semakin baik.
Panaskan penggorengan dengan api sedang. Anda bisa menggoreng dengan atau tanpa minyak.
Goreng tortilla di setiap sisinya selama setengah menit. Penting untuk tidak mengeringkan tortilla.

Kemudian produk dari penggorengan kita pindahkan ke piring dan ditutup dengan film atau kain agar tidak mengering.

Resep sederhana dalam wajan

Memasak roti pipih dalam wajan adalah cara termudah. Sangat nyaman karena membutuhkan bahan yang minimal. Bagi mereka yang mengikuti pola makan sehat, ini adalah pilihan bagus.

Kita akan butuh:

1 cangkir tepung jagung;
0,5 liter air panas;
garam secukupnya.

Persiapan:

Ayak tepung melalui saringan ke dalam wadah kecil.
Tuang air panas, aduk rata, uleni adonan hingga rata. Seharusnya cukup elastis, tapi tidak keren.
Bagi adonan menjadi bola-bola dan gulung kue tipis dengan penggilas adonan.
Panaskan penggorengan dengan api besar, lalu kecilkan.

Setelah itu, goreng tortilla tanpa menambahkan minyak, selama beberapa menit di kedua sisi.

Memasak di oven

Cara menarik untuk menyiapkan tortilla jagung adalah dengan memanggangnya di dalam oven. Hasilnya, mereka mendapatkan rasa yang istimewa. Selain itu, cara ini juga memerlukan waktu yang sangat sedikit.

Produk yang Dibutuhkan:

200 gram tepung jagung;
200ml kefir;
2 telur;
2 sdt. bubuk pengembang;
garam secukupnya;
rempah-rempah;
minyak zaitun.

Persiapan:

Ayak tepung melalui saringan.
Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, baking powder, garam dan rempah-rempah. Anda bisa menggunakan bumbu seperti suneli hop, basil, oregano atau marjoram.
Secara terpisah, kocok telur dengan kefir.
Campurkan bahan kering dengan campuran. Aduk rata.
Uleni adonan lembut, bagi menjadi bola-bola, bentuk kue kecil.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan kertas roti di atas loyang dan letakkan potongannya.
Taburkan minyak zaitun di atas roti pipih dengan aliran tipis. Jika ingin rasa yang lebih pedas, taburkan sedikit bumbu di atasnya.
Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 10-15 menit.

Saat roti pipih sudah berwarna kecokelatan, Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya.

Tortilla jagung mchadi dalam gaya Georgia

Mchadi adalah roti pipih Prapaskah aromatik yang terbuat dari tepung jagung. Mereka bagus untuk sarapan atau sebagai tambahan untuk hidangan utama. Resep klasiknya tidak menambahkan garam, tapi kalau mau ditambah mchadinya malah jadi lebih enak.

Bahan untuk tiga porsi:

200 gram tepung jagung;
100ml air dingin;
garam sesuai keinginan;
4 sdm. aku. minyak sayur.

Persiapan:

Ayak tepung melalui saringan besar.
Jika Anda menggunakan garam, larutkan dalam air.
Tambahkan air ke tepung dengan hati-hati dan perlahan, aduk terus.
Uleni adonan lembut.
Letakkan penggorengan di atas api hingga panas dan tambahkan minyak. Kecilkan apinya.
Kami membuat kue kecil dan menaruhnya di penggorengan.
Goreng roti pipih dalam minyak panas selama 3 menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Setelah matang, lebih baik mchadi diseka dengan serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Harus disajikan panas.

Cara memasak dengan keju

Tortilla jagung dengan tambahan keju adalah alternatif yang bagus untuk resep klasik. Idealnya disajikan panas.

Bahan-bahan:

200 gram tepung jagung;
150 ml air bersih;
1 butir telur;
200 gram keju keras;
2 siung bawang putih;
1 sendok teh. bubuk pengembang
garam jika perlu;
50 gram mentega.

Persiapan:

Siapkan bahan: parut keju menggunakan parutan halus dengan jaring kecil, lelehkan mentega, ayak tepung, cincang bawang putih.
Kocok telur dan campur dengan air.
Tambahkan campuran telur ke tepung halus, tambahkan keju, mentega, bawang putih, dan baking powder.
Campur adonan. Ini akan menjadi sangat lembut.
Kami membuat kue kecil dari adonan dengan menggulungnya menggunakan penggilas adonan.
Panaskan wajan dan olesi dengan minyak jika perlu.

Panggang kue dengan api sedang selama 3 menit di setiap sisinya.

Kue kefir terbuat dari tepung jagung

Tortilla jagung yang dibuat dengan kefir memiliki rasa yang sangat lembut, sedikit asam dan sangat mengenyangkan.

Menggabungkan:

300 gram tepung jagung;
50 gram semolina;
200ml kefir;
100ml air;
garam secukupnya;
3 sdm. aku. minyak sayur.

Memasak:

Ayak tepung dan semolina.
Tambahkan air matang atau saring, garam, semolina, dan tepung jagung ke dalam kefir hangat. Aduk rata, hindari munculnya gumpalan. Adonan harus diistirahatkan selama 20 menit agar semolina membengkak.
Panaskan wajan dan tambahkan minyak bunga matahari.
Potong adonan menjadi beberapa bagian dan gulung. Lebih mudah membuat lingkaran kecil setebal 1,5 cm.

Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan goreng adonan di kedua sisi selama kurang lebih 4 menit.

Untuk memanggang roti pipih di penggorengan, gunakan tepung terbaik.
Adonan akan mengembang lebih baik dan lebih kental jika ditambahkan tepung terigu.
Untuk membentuk kue, akan lebih mudah menggunakan mesin press. Di rumah bisa diganti dengan piring biasa yang alasnya rata.
Saat menyiapkan tortilla jagung dengan keju, Anda bisa menggunakan air mineral sebagai pengganti air biasa. Ini akan membuat makanan yang dipanggang menjadi lembut dan mengembang.
Untuk rasa yang lebih kaya, minyak biasa bisa diganti dengan minyak zaitun.
Saat memanggang dalam oven, gunakan kertas roti.
Jika ingin kue yang lembut, tambahkan mentega ke dalam adonan.
Untuk memasak roti pipih lebih cepat, gunakan loyang pancake.
Jika adonan menempel di telapak tangan saat diuleni, basahi dengan air dingin.
Untuk hasil terbaik, gunakan hanya tepung yang diayak.
Lebih baik menyimpan adonan yang sudah jadi di dalam freezer.
Agar kue tidak mengering selama penyimpanan, tutupi dengan cling film.

Ada banyak resep untuk membuat tortilla jagung, dan bahkan seorang pecinta kuliner pun dapat memilih resep yang tepat untuk dirinya sendiri. Eksperimen: tambahkan minyak zaitun sebagai pengganti minyak bunga matahari, ganti keju feta dengan keju keras, biji wijen dengan bumbu. Jadi, Anda pasti akan menemukan pilihan ideal untuk diri Anda sendiri.

Langkah 1: Uleni adonan.

Tempatkan di piring yang dalam 2 gelas tepung jagung dan garam 1/2 sendok teh garam. Aduk dan tuangkan dalam aliran tipis 1,5 gelas air. Uleni adonan menggunakan spatula kayu hingga semua gumpalan hilang dan adonan cukup kental hingga bisa dibentuk menjadi bola. Jika dirasa adonan agak kering, tambahkan sedikit air lagi.

Langkah 2: Siapkan kertas roti.

Potong dua lingkaran dari kertas roti agar sesuai dengan bagian bawah piring yang akan Anda gunakan untuk membentuk tortilla jagung. Ukuran optimal untuk kertas 10-12cm dalam diameter.

Langkah 3: Bentuk adonan.

Jepit sedikit adonan tepung jagung dengan tangan Anda dan gulung menjadi bola. Letakkan lingkaran yang dipotong dari kertas perkamen di atas talenan atau meja, letakkan bola adonan di atasnya, tutupi dengan lembar perkamen kedua dan, dengan menggunakan piring sebagai alat pres, tekan ke bawah.

Sebagai hasil dari manipulasi sederhana seperti itu, Anda akan mendapatkan kue dengan diameter 8-10cm, hati-hati agar adonan tidak sobek, pisahkan dari kertas roti, sisihkan dan lanjutkan membentuk adonan berikutnya. Untuk kecantikan, Anda bisa menggunakan pisau untuk memangkas pinggirannya dan membuat kuenya hampir bulat sempurna.

Langkah 4: Goreng tortilla jagung.

Letakkan wajan kering di atas kompor dan panaskan dengan api besar. Jika wajan sudah cukup panas sesuai keinginan Anda, letakkan tortilla di atasnya. Jika ukuran wadah memungkinkan, goreng beberapa tortilla jagung sekaligus.
Masak di satu sisi sampai muncul lepuh 1 menit, lalu balikkan dan lanjutkan menggoreng lagi 40 detik. Letakkan tortilla jagung yang sudah jadi di atas handuk bersih, tumpuk di atas satu sama lain dan tutupi, sehingga tetap hangat lebih lama. Anda bisa melayani.

Langkah 5: Sajikan tortilla jagung.

Sajikan tortilla jagung yang sudah disiapkan hangat dan gunakan untuk membuat makanan pembuka yang lezat, seperti membungkus daging panggang dengan sayuran di dalamnya. Anda juga bisa meletakkan tortilla di keranjang roti dan meletakkannya di atas meja.
Selamat makan!

Jika Anda tidak dapat mengeluarkan tortilla dengan hati-hati dari satu lembar perkamen, jangan khawatir, letakkan adonan menghadap ke bawah dalam loyang kering yang sudah dipanaskan bersama dengan kertasnya dan tunggu 30 detik, lalu keluarkan lembaran yang menempel, sisakan tortilla jagung. di dalam panci. Teruslah memasak.

Simpan adonan tortilla jagung mentah di dalam freezer.

Letakkan telur dadar di atas roti pipih panas dan Anda akan mendapatkan sarapan yang lezat dan lezat.

Tortilla jagung yang didinginkan dapat dipanaskan kembali di penggorengan, oven, atau microwave.

Tortilla jagung adalah alternatif roti yang lezat, camilan tersendiri yang dapat disajikan dengan madu, selai, atau saus gurih, dan bahan dasar untuk membuat makanan ringan Meksiko seperti taco, nacho, dan banyak lagi. Makanan yang dipanggang seperti itu tidak hanya memiliki ciri rasa yang luar biasa, tetapi juga manfaat yang mengesankan.

Bagaimana cara membuat tortilla jagung di rumah?

Tortilla berbahan dasar jagung dibuat sederhana dari bahan-bahan sederhana dan terjangkau.

Adonan tortilla jagung bisa diuleni dengan air, susu, kefir, dan whey.
Segala macam komponen dapat ditambahkan ke dasar tepung untuk memperkaya cita rasa produk jadi, termasuk bumbu dapur, sayuran segar cincang atau sayuran yang diolah dengan panas, berbagai bumbu dan rempah.
Tortilla jagung bisa berbentuk tipis atau halus: berwarna cokelat keemasan dan renyah di bagian luar, serta lembut dan kenyal di bagian dalam.
Untuk perlakuan panas pada produk, gunakan penggorengan atau oven yang dipanaskan di atas kompor.

Tortilla tepung jagung dalam wajan

Tortilla jagung paling sederhana dalam wajan dibuat dari bahan-bahan singkat, memakan waktu minimal dan rasanya sangat enak. Hidangan serupa dapat dimasukkan dalam menu Prapaskah atau diet vegetarian, melengkapi hidangan panas pertama, atau menggunakannya sebagai pengganti roti saat makan apa pun.

Bahan-bahan:

tepung jagung - 2 cangkir;
air – 1 gelas;
garam - sejumput;
minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan

Tambahkan sejumput garam ke tepung jagung dan aduk.
Rebus air, biarkan agak dingin dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam bahan dasar jagung sambil diaduk dengan sendok atau tangan.
Uleni adonan yang lembut, lentur, dan tidak lengket sepenuhnya.
Bentuk kue pipih berbentuk bulat atau lonjong dengan ketebalan sekitar satu sentimeter.
Panaskan wajan, tuangkan minyak dan tata potongan yang sudah disiapkan.
Cokelat tortilla jagung polos di kedua sisi.

Tortilla jagung

Tortilla bubur jagung dapat disiapkan di penggorengan jika tepung tidak tersedia dan tidak ada kemungkinan atau keinginan untuk menggiling bubur jagung ke kondisi yang sama. Untuk melakukan ini, produk direbus dengan air sampai diperoleh bubur yang lembut dan matang, yang akan menjadi dasar untuk mendapatkan adonan yang sehat dan lezat.

Bahan-bahan:

bubur jagung - 1 cangkir;
air – 2,5 gelas;
tepung – 2 cangkir;
peterseli – 1 ikat;
garam secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan

Masak bubur dari bubur jagung dan air, tutupi, hingga butirannya lembut dan kental, lalu dinginkan.
Pecahkan telur ke dalam dasar yang dihasilkan, tambahkan bumbu cincang dan garam.
Tambahkan tepung dan uleni adonan hingga diperoleh adonan yang lembab.
Dengan tangan basah, bentuk kue dan masukkan ke dalam minyak panas.
Cokelat tortilla jagung di kedua sisi dan letakkan di atas serbet.

Tortilla jagung Meksiko

Tortilla Meksiko yang terbuat dari tepung jagung relatif tipis dan dapat digunakan tidak hanya sebagai camilan mandiri atau pengganti roti, tetapi juga sebagai bahan dasar untuk menyiapkan beberapa masakan Meksiko. Agar adonan lebih mudah digulung dan lebih plastik, tepung jagung dipadukan dengan tepung terigu.

Bahan-bahan:

tepung jagung – 1 cangkir;
tepung terigu – 0,5 cangkir;
air – 1 gelas;
garam – 1 sejumput;
minyak sayur.

Persiapan

Campur tepung maizena dan tepung terigu, tambahkan sedikit garam.
Tuang ke dalam air panas dan uleni hingga menjadi adonan kental, olesi tangan Anda dengan minyak di akhir adonan.
Bagilah gumpalan menjadi 10-12 porsi, biarkan selama 15-20 menit di bawah film.
Gulung setiap gumpalan di antara dua lapisan perkamen atau film.
Goreng tortilla jagung tipis dalam wajan kering, dengan api sedang.

Roti pipih tepung jagung Georgia – resep

Roti pipih Georgia yang terbuat dari tepung jagung dibuat hanya dengan tambahan air. Resep aslinya tidak menggunakan garam, namun Anda bisa menambahkan sedikit garam pada bahan dasarnya jika diinginkan. Menggoreng produk diperbolehkan baik dalam wajan kering dengan bagian bawah yang tebal, atau dengan sedikit minyak sayur olahan atau ghee.

Bahan-bahan:

tepung jagung - 2 cangkir;
air – 1,5-2 gelas;
minyak untuk menggoreng.

Persiapan

Air panas ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung, aduk rata hingga diperoleh adonan yang homogen dan plastik.
Bentuk jagung menjadi bentuk bulat atau lonjong dan goreng dalam wajan yang diberi sedikit minyak atau kering hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Tortilla tepung jagung di dalam oven

Tortilla tepung jagung akan mendapatkan manfaat paling besar jika Anda memanggangnya di dalam oven. Mereka bisa dibuat tanpa bahan tambahan apa pun, atau Anda bisa mencampurkan sedikit oregano, kemangi kering, atau campuran bumbu Italia ke dalam adonan. Selain itu, produk dapat dilengkapi dengan isian, yaitu dapat berupa keju parut, campuran keju cottage dan bumbu, daging atau sayuran.

Bahan-bahan:

tepung jagung - 2 cangkir;
tepung terigu - 2 cangkir;
air – 350ml;
minyak zaitun – 0,5 cangkir;
gula – 4 sdm. sendok;
garam – 1 sendok teh;
ragi kering - 2 sendok teh;
oregano - sejumput.

Persiapan

Larutkan ragi dan gula dalam air hangat.
Tambahkan garam, minyak, oregano jika diinginkan, dua jenis tepung, uleni adonan, biarkan hangat selama 1,5 jam.
Bagilah alasnya menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing dan letakkan di atas loyang dengan perkamen.
Panggang tortilla jagung dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat.

Tortilla jagung dengan keju

Tortilla tepung jagung dengan keju akan bergizi dan enak. Selain keju Adyghe, Anda bisa menggunakan keju feta, suluguni, atau mozzarella. Saat memanggang potongan di dalam oven, permukaannya juga bisa ditaburi serutan keju keras. Produk semacam itu sangat cocok untuk makan siang sebagai tambahan sup atau untuk sarapan dengan secangkir kopi.

Bahan-bahan:

tepung jagung – 600 gram;
air – 400ml;
Keju Adyghe – 350 gram;
mentega – 4 sdm. sendok;
garam.

Persiapan

Tambahkan garam dan air panas ke tepung jagung dan aduk.
Tambahkan mentega dan keju parut lalu uleni kembali adonan hingga halus dan plastik.
Bagi alasnya menjadi beberapa bagian, bentuk masing-masing menjadi kue pipih, dan kecokelatan selama 3 menit dalam wajan.
Pindahkan potongan ke loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 5 menit.

Kue jagung dengan kefir

Untuk memperkaya kandungan nutrisi dan rasa, Anda bisa menyiapkan kue dari tepung jagung dengan kefir. Produknya akan lebih mengembang jika Anda menambahkan sejumput soda ke dalam tepung, dan produk tersebut akan mendapatkan tambahan aroma segar dan aroma gurih yang menyenangkan dari buah jeruk dengan kulit lemon atau jeruk tanpa bagian putihnya.

Bahan-bahan:

tepung jagung - 1,5 cangkir;
kefir – 1 gelas;
soda – 0,5 sendok teh;
lemon – 1 buah;
minyak sayur – 100ml;
garam.

Persiapan

Tambahkan garam dan soda ke tepung jagung, dan tuangkan kefir hangat.
Uleni adonan hingga merata dan bentuk kue.
Goreng produk dalam minyak panas, kecoklatan hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Tortilla Jagung Tanpa Lemak - Resep

Dari tepung jagung, Anda bisa menyiapkannya sesuai resep Georgia hanya dengan menggunakan tepung dan air, atau Anda bisa membuatnya lebih empuk dengan menambahkan minyak sayur ke dalam adonan, dan jika diinginkan, garam atau gula. Produk akan menjadi gurih dengan tambahan bawang putih kering atau segar, bumbu halus atau herba kering aromatik.

Bahan-bahan:

tepung jagung – 400 gram;
air – 300ml;
minyak sayur – 100ml;
garam, gula, perasa - secukupnya.

Persiapan

Tepung dicampur dengan garam, gula dan bahan tambahan sesuai selera.
Tambahkan air panas hingga mendidih dan sesendok minyak, uleni adonan.
Bagilah gumpalan menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing hingga ketebalan 5 mm.
Tempatkan roti pipih dalam minyak panas dan goreng kedua sisinya sampai berwarna kecoklatan.

Kue beras jagung

Tortilla jagung yang resepnya memadukan tepung jagung dan nasi, ternyata rasanya tidak biasa dan teksturnya padat. Produk dapat dibentuk dengan ketebalan yang berbeda-beda: potongan yang lebih tipis menjadi renyah selama proses penggorengan, dan potongan dengan ketebalan lebih dari 1 cm tetap lembut di dalamnya.

Bahan-bahan:

tepung jagung - 2 cangkir;
tepung beras – 1 cangkir;
air – 0,5 liter;
minyak sayur – 100ml;
garam secukupnya.

Persiapan

Campur tepung maizena dan beras, tambahkan garam.
Panaskan air hingga mendidih, biarkan agak dingin, tuang sedikit ke dalam adonan tepung lalu uleni.
Dengan tangan yang sudah diminyaki, bentuk kue dengan ketebalan yang diinginkan, masukkan ke dalam minyak panas dan goreng di kedua sisi.

Tortilla jagung manis

Terbuat dari tepung jagung, diolah dengan tambahan gula tebu, akan menggantikan pancake atau pancake tradisional dan dapat disajikan untuk sarapan pagi dengan madu, selai, selai jeruk atau selai jeruk. Tingkat kemanisan produk dapat disesuaikan dengan selera dengan mengubah jumlah bahan tambahan manis.

Bahan-bahan:

tepung jagung – 300 gram;
air – 300ml;
gula merah – 30 gram;
garam - sejumput;
minyak sayur – 60ml.

Persiapan

Tambahkan sejumput garam dan gula tebu ke dalam tepung.
Panaskan air hingga mendidih, tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung lalu uleni adonan secara bertahap dengan sendok lalu dengan tangan.
Bentuk lontong jagung manis sesuai bentuk dan ketebalan yang diinginkan, masukkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi minyak sayur panas.
Cokelat produk di kedua sisi dan letakkan di atas serbet untuk menyerap lemak berlebih.

Kue jagung Chechnya - resep

Kue jagung Chechnya menjadi empuk karena tambahan soda dan kefir serta berwarna coklat keemasan di semua sisinya berkat penggorengan dengan minyak sayur dalam porsi besar. Selama perlakuan panas, benda kerja harus dibalik sesering mungkin untuk memastikan penggorengan merata di semua sisi.

Saya menawarkan salah satu opsi untuk menyiapkan tortilla jagung Meksiko - tanpa lemak dan tanpa menambahkan minyak apa pun ke dalam adonan itu sendiri, mis. Minyak sayur hanya digunakan untuk melumasi tangan saat menguleni adonan.

Ada resep tortilla yang hanya terbuat dari tepung jagung, tapi saya belum pernah menemukan tepung jagung yang bisa membuat adonan cukup elastis meski diseduh dengan air panas... Oleh karena itu, untuk “bundelnya”, saya sarankan menambahkan tepung terigu apa saja ke dalamnya. adonan jagung: kelas premium, kelas satu atau gandum utuh. Roti pipihnya tidak akan kehilangan rasanya!

Ketebalan tortilla jagung dapat bervariasi tergantung pada hidangan apa dan penyajian apa yang dimaksudkan; lebih sering berbentuk tipis.

Siapkan bahan-bahannya:

Campurkan tepung jagung dan gandum dengan garam.

Tuang ke dalam air panas.

Aduk massa.

Sesuaikan adonan dengan menambahkan sedikit tepung atau air agar cukup padat sekaligus elastis. Akan lebih mudah untuk menguleni adonan dengan tangan yang diolesi minyak sayur.

Bagi adonan menjadi 8-12 bagian, tutup agar tidak kering.

Gulung setiap adonan menjadi bola.

Kecil kemungkinannya mereka yang tidak tinggal di Meksiko memiliki mesin press di peternakan mereka untuk membuat tortilla Meksiko, jadi giling adonan dengan penggilas adonan, atau buat alat press dadakan seperti ini - dari penggorengan, talenan, flat piring, dll., yaitu. sesuatu yang bisa Anda gunakan untuk menghancurkan adonan menjadi kue pipih dengan ketebalan yang diinginkan atau apa pun hasilnya...

Adonan akan lebih mudah ditekan di antara lembaran kertas roti atau alas kue agar blanko kue tidak menempel pada permukaan “mesin press”.

Goreng tortilla jagung dalam wajan panas tanpa minyak di kedua sisinya selama 0,5-1 menit, jangan terlalu kering!

Dibentuk pakai press, kue saya ternyata agak kental...

Namun, akan lebih mudah untuk menggulung adonan dengan penggilas adonan. Adonan jagung cenderung mudah hancur, sehingga mudah digulung di antara kertas roti atau alas kue yang lembut.

Roti pipih tipis digoreng dengan sangat cepat. Pilih mode kompor agar tidak gosong atau kering.

Goreng tortilla jagung tipis di kedua sisi.

Tortilla jagung Meksiko sudah siap.

Sajikan dengan hidangan apa pun sebagai roti: sup, hidangan daging utama, ayam atau sayuran, dll.

Selamat makan!