Bersama
Pecinta kue rumahan sering kali mengalami kesulitan saat memotong kue bolu yang sudah jadi menjadi lapisan kue. Itu hancur, ketebalan lapisannya tidak sama, atau bahkan pecah total saat mencoba memotong. Akibatnya, penampilan kue yang sudah jadi menjadi buruk, dan suasana hati nyonya rumah memburuk. Ada beberapa cara untuk mengatasi masalah ini.
Untuk memotong biskuit dengan benar dan merata, Anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa:
Jenis biskuit
Tidak semua biskuit itu sama. Resepnya didasarkan pada telur, gula, dan tepung, tetapi tekstur dan komposisinya bergantung pada bahan tambahannya. Ada biskuit dengan susu, kefir, air panas, mentega. Selain itu, bahan tambahan padat (kacang-kacangan, buah-buahan kering) sering ditambahkan ke biskuit. Untuk kue bolu coklat, coklat ditambahkan ke dalam adonan.
Ada tiga jenis utama biskuit:
Semakin pulen dan ringan kue bolunya, semakin banyak masalah yang ditimbulkannya. Hal tersulit untuk dihadapi adalah yang klasik. Jika Anda mencoba memotongnya dengan tidak tepat, biskuit akan mulai hancur atau menggumpal.
Ketebalan dan diameter
Memotong biskuit berdiameter kecil tidaklah sulit, cukup dengan menggunakan pisau. Untuk memisahkan kue bolu berdiameter besar menjadi beberapa lapisan, Anda memerlukan alat khusus.
Saat memotong kue bolu yang tebal dan empuk, bentuknya lebih mudah dipertahankan, kue bolu yang tipis bisa pecah jika ditangani sembarangan.
Ketebalan kue
Penting untuk menandai dengan benar dasar jumlah kue yang perlu Anda dapatkan. Bentuk khusus dan pemotong tali memungkinkan Anda memotong kue setebal 1 cm.Beberapa ibu rumah tangga berhasil mendapatkan tiga kue dari alas setebal 2,5 cm.
Suhu dasar
Mencoba memotong biskuit yang belum dingin dapat menyebabkan adonan menggumpal dan menghasilkan banyak remah. Sebelum Anda mulai memotong, biskuit harus dibiarkan dingin sepenuhnya dan didiamkan setidaknya selama 6, dan sebaiknya 12 jam. Jauh lebih mudah untuk memotong alas yang sudah didinginkan dan diawetkan.
Cara mendapatkan kue yang halus sempurna
Dengan bantuan beberapa perangkat, Anda dapat dengan mudah memotong kue bolu tinggi menjadi sejumlah lapisan kue yang diperlukan. Untuk penggunaan ini:
Pisau
Pisau adalah alat pertama yang digunakan juru masak pemula untuk memotong biskuit. Untuk mendapatkan hasil yang baik, penting untuk menggunakan pisau yang panjang, tipis dan tajam. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan pisau roti dengan ujung bergerigi untuk tujuan ini.
Prosedur:
Memotong kue sifon menjadi lapisan kue
Pisau hanya bisa memotong biskuit kental dengan mulus dan tanpa remah. H Untuk memastikan kuenya rata, gunakan cincin dari loyang springform sebagai perata. Cara ini cocok untuk semua biskuit berbusa, tetapi untuk sifon hanya cara ini yang benar.
Prosedur pelaksanaan:
Dan saya memotongnya dengan pisau roti. Pertama saya buat alurnya juga, lalu sambil memutar biskuitnya, saya potong sedikit demi sedikit sampai tembus dengan pisau. Ternyata sangat mulus. Sayangnya, hal itu tidak berjalan baik dengan benang.
luas
Cara memotong biskuit dengan benar menggunakan pisau - video
Menggunakan benang
Kita terbiasa dengan keju yang dijual dalam bentuk irisan atau sudah dikemas kecil-kecil. Namun hingga kini Anda masih bisa melihat bagaimana di toko-toko, penjual dengan mudah memisahkan potongan besar keju menjadi beberapa lapisan menggunakan tali dengan dua gagang kayu. Biskuit dipotong dengan cara yang sama.
Prosedur:
Yang berminyak dipotong dengan indah. Tapi yang klasik, kadang nggak ada waktu untuk tiarap, lalu bagian tengahku hanya meraih benang, seperti berkumpul menjadi bola.
njurahttp://www.forum.u-samovara.ru/lofiversion/index.php?t4972.html
Dengan cara ini, kue bolu yang sangat lembut pun dipotong menjadi kue tipis. Anda hanya perlu membiarkannya matang selama beberapa jam.
Benang gigi sangat ideal. Tapi Anda tidak bisa menggunakannya untuk memotong biskuit panas menjadi kue, karena benangnya akan meleleh.
Cara memotong kue bolu menjadi lapisan rata menggunakan benang - video
Nasihat! Potong biskuit dengan bahan tambahan seperti kacang-kacangan, buah-buahan kering, manisan buah-buahan dengan pisau, bukan dengan benang. Partikel padat akan menempel pada benang.
Alat pengiris
Jika Anda sering membuat kue, tetapi tidak ingin membuang waktu untuk melakukan manipulasi rumit seperti itu, masuk akal untuk membeli alat pengiris biskuit. Alat ini mirip dengan loyang, tetapi dengan celah paralel pada cincinnya. Jarak antar slot adalah 1 sentimeter, sehingga Anda bisa mendapatkan kue yang tipis. Cincinnya bisa dilepas, diameternya bisa disesuaikan tergantung ukuran makanan yang dipanggang.
Sangat mudah untuk bekerja dengan perangkat seperti itu:
Cara menggunakan pisau tali - resep dengan foto
Perangkat yang tidak terlalu rumit, namun tidak kalah bermanfaatnya adalah tali pisau. Ini terdiri dari bingkai berbentuk seperti gantungan baju di mana satu atau lebih tali bergerigi dipasang. Posisinya dapat diubah dengan menggerakkannya ke atas atau ke bawah tergantung ketebalan kue yang diinginkan.
Prosedur pelaksanaan:
5. Dengan cara yang sama, potong kue sebanyak yang dibutuhkan.
Cara memotong biskuit menggunakan pisau tali - video
Bahkan kue bolu yang dipanggang dengan baik bukanlah kue, tetapi hanya sebuah persiapan. Mempersiapkan krim, memotong kue bolu dengan benar, dan merakit kue adalah tugas yang sama sulitnya. Cobalah metode memotong kue yang dijelaskan dan siapkan makanan penutup yang lezat.
Potongan juso.cakes yang sempurna
Kapan waktu terbaik untuk memotong biskuit?
Biskuit sebaiknya dipotong hanya setelah didiamkan selama 6-8 jam, dibungkus dengan cling film. Hal ini dibahas lebih detail dalam artikel tentang itu, saya hanya akan mengemukakan poin utamanya di sini.1. Biskuit terus dipanggang hingga dingin, keluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven, keluarkan dari cetakan dan biarkan hingga dingin di rak kawat. Ini akan mendistribusikan kelembapan secara merata di dalam biskuit.
2. Segera setelah biskuit dingin, bungkus dengan cling film dan diamkan selama 6-8 jam. Lebih mudah untuk memanggang kue bolu di malam hari dan merakit kue di pagi hari.
Hanya jika kondisi ini terpenuhi barulah Anda dapat memotong biskuit dengan benar. Jika Anda memotong biskuit yang panas atau basah, biskuit tersebut akan sobek dan hancur parah.
Cara memotong biskuit dengan benang/garis
Ini mungkin cara yang paling umum dan direkomendasikan. Tidak semua biskuit bisa dipotong dengan cara ini. Jika Anda memanggang kue bolu klasik dengan tambahan baking powder, produknya akan menjadi terlalu empuk, lapang, dan lembut. Dan bahkan setelah diistirahatkan, benang tersebut akan merobek daging buah menjadi beberapa bagian. Cara ini cocok untuk kue bolu klasik dengan tiga komponen (telur, tepung, gula), kue bolu sifon, dan kue bolu dengan tambahan cairan.Bagilah biskuit secara visual menjadi lapisan kue yang sama tebalnya kira-kira 1 cm Garis dapat ditandai dengan pisau atau tusuk gigi.
Kerak biskuitnya bisa jadi cukup padat, jadi akan lebih mudah untuk membuat potongan kecil dengan pisau membentuk lingkaran di tempat batas lapisan kue pertama seharusnya berada.
Kemudian kami mengambil benang yang kuat, tali pancing atau benang gigi, memasukkannya ke dalam potongan dan mulai menyilangkan ujungnya, menariknya ke arah yang berbeda.
Lambat laun benang tersebut akan memotong biskuit. Potongannya akan sangat halus dan rapi.
Untuk lebih jelasnya, saya telah memilihkan video untuk Anda menggunakan metode ini.
Cara hati-hati memotong biskuit dengan pisau
Hal yang paling menarik adalah di semua kursus membuat kue yang bisa saya ikuti, mereka mengatakan bahwa metode di atas adalah masalah yang tidak perlu dan mereka mengajari Anda cara bekerja dengan pisau. Dan memang, jika Anda terbiasa, tidak ada yang lebih sederhana dan nyaman. Mari kita lihat lebih dekat?Kami meletakkan pisau di atas meja, meletakkannya sepenuhnya di gagangnya. Akan ada celah antara meja dan bilahnya. Pegangannya akan menjadi penopang kita, dan ketinggiannya terhadap bilah akan menentukan tinggi kue.
Tidak perlu menekan pisau terlalu keras dan mencoba memotong seluruh biskuit dari satu ujung ke ujung lainnya. Kita perlu melakukan gerakan menggergaji kecil, terus memutar biskuit dan setiap kali bergerak semakin dalam.
Potongannya tidak lebih buruk daripada menggunakan benang.
Tidak ada batasan untuk metode ini. Anda dapat memotong biskuit paling halus dan lembut dengan diameter berapa pun dengan cara ini.
Jika kita menentukan sendiri lebar kue untuk memotong biskuit, maka dalam hal ini ketebalannya akan ditentukan oleh jarak antara bilah dan gagangnya. Jadi semua kuenya akan memiliki ketebalan yang sama. Dan biskuit yang ditumpuk bisa dipotong sampai habis. Bahkan potongan kecil pun akan memiliki ketebalan yang sama. Jadi akan lebih mudah untuk menggabungkannya satu sama lain jika Anda perlu membuat lapisan lain darinya.
Jika Anda membutuhkan kue yang lebih tebal, Anda dapat mempertimbangkan tempat pisau untuk meletakkannya.
Pisau apa yang harus saya gunakan untuk memotong kue bolu hingga tipis?
Jika memungkinkan, gunakan pisau panjang dan gergaji. Jika tidak, pisau panjang apa pun bisa digunakan. Saya menggunakan pisau Tramontina
Peralatan kembang gula untuk memotong biskuit tipis-tipis saja
Terdapat peralatan khusus yang dapat memudahkan tugas memotong biskuit menjadi lapisan kue secara tipis dan merata.
Prinsip pengoperasiannya sangat mirip dengan penggunaan benang/garis yang dijelaskan di atas. Sisi positifnya, ada beberapa level untuk mengatur ketinggian kue.
Video tentang penggunaan pisau tali
Video tentang cara menggunakan cincin ini.
Tempat pisau
Ada juga tempat plastik khusus untuk pisau. Bilahnya sudah terpasang di ceruknya dan tidak perlu memutar otak: apa yang harus diletakkan di bawahnya dan bagaimana memastikan ketinggian yang sama untuk semua kue.
Sekali lagi, untuk menggunakannya, Anda harus memiliki pisau panjang di gudang senjata Anda.
Mesin pemotong biskuit
Dan beginilah cara biskuit dipotong dalam skala industri.
Jika Anda tidak dapat memotong biskuit menjadi lapisan yang rata, kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan benar menggunakan cara improvisasi dan perangkat asli.
Saat memanggang biskuit, ketahuilah:
- Mentega dan sifon tidak akan sulit untuk dipotong.
- Yang paling sulit dipotong adalah kue bolu klasik, karena teksturnya yang lapang dan mudah hancur, jadi Anda harus bersabar dan berhati-hati dalam bekerja.
- Kue bolunya mudah dipotong dan sudah dingin dengan baik.
- Biskuit berdiameter kecil lebih mudah dipotong daripada biskuit besar, dan bentuk bulat lebih mudah daripada biskuit persegi panjang atau persegi.
Potong biskuit dengan pisau roti
Cara yang paling umum adalah dengan membagi kue bolu menjadi beberapa lapisan menggunakan pisau roti biasa. Sebaiknya biskuit didiamkan terlebih dahulu selama 8-10 jam di lemari es, dan sebelum dipotong, masukkan ke dalam freezer selama 1-2 jam, lalu:
- buat potongan dengan pisau di sekeliling keliling dari pangkal biskuit hingga ketinggian yang diinginkan
- Kami menggerakkan pisau dengan tangan kanan searah jarum jam, ke arah diri kami sendiri
- Pegang biskuit dengan tangan kiri, putar berlawanan arah jarum jam
- pegang pisau sejajar dengan permukaan meja
Pisau dengan kunci untuk memotong biskuit
Untuk kenyamanan memotong biskuit menjadi kue tersendiri, gunakan 2 penjepit dan pisau:
- gunakan tombol pada kait untuk mengatur ketinggian kue
- klemnya dibentangkan sepanjang diameter lingkar biskuit
- menggerakkan pisau dengan bantuan penjepit, potong biskuit menjadi kue tipis
Potong biskuit menggunakan loyang springform
Jika Anda tidak memiliki penjepit, Anda dapat menggunakan panci dan piring berbentuk pegas berbentuk bulat
- Tempatkan piring dalam loyang berbentuk pegas dan letakkan biskuit di atasnya
- Gunakan pisau roti panjang untuk menghilangkan bagian atas biskuit
- menambah jumlah piring di bawah biskuit
- angkat di atas cetakan, potong kue dan ulangi prosedurnya
Tusuk gigi dan benang gigi
Tusuk gigi bisa diganti dengan tusuk sate untuk canape, dan benang gigi bisa diganti dengan benang katun atau sutra yang kuat dan tebal, ada pula yang menggunakan tali pancing.
- Gunakan tusuk gigi untuk menandai ketinggian kerak
- Tempatkan benang di atas tusuk gigi sepanjang diameter lingkaran
- Kami menarik ujung benang ke arah yang berbeda dan mulai mengencangkan secara bertahap, memotong biskuit
Tali pemotong biskuit
Alat sederhana untuk memotong biskuit adalah tali yang berfungsi sebagai pisau. Untuk kemudahan penggunaan, tali memiliki: pegangan, rangka baja tempat lekukan diterapkan untuk memilih ketinggian kue. Untuk memotong biskuit:
- tentukan tinggi kue dengan mengatur talinya
- letakkan tali di kaki di sebelah biskuit
- Kami mulai perlahan-lahan memindahkan talinya lebih dalam ke dalam kue bolu
Biskuitnya mudah dipotong dan menghasilkan sedikit remah.
Cetakan alat pengiris untuk memotong biskuit
Alat yang sangat berguna untuk menghasilkan kue yang tipis dan rapi adalah alat pengiris. Secara eksternal, perangkat ini menyerupai cetakan terbelah dengan celah horizontal. Diameter cetakan disesuaikan dengan diameter biskuit. Alat pengiris memungkinkan untuk memotong beberapa kue tipis menggunakan pisau roti. Agar mudah dipindahkan ke piring dan tidak pecah, digunakan spatula baja.
Sekarang Anda tahu cara memotong kue bolu menjadi kue yang rata sempurna, menghemat waktu, saraf, dan mendekorasi kue bolu dengan indah, menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman-teman.
Biskuit disukai karena udaranya yang sejuk dan kemudahan persiapannya. Bahkan koki termuda pun bisa melakukannya. Kue bolu sangat bagus untuk membuat kue buatan sendiri. Biskuit ini serbaguna digunakan. Dengan bantuannya Anda bisa membuat kue sederhana dan murah yang direndam dalam selai atau susu kental manis. Atau kue ulang tahun yang elegan dengan krim dan coklat. Anda tidak memerlukan banyak bahan untuk membuat adonan bolu, teknologinya cukup sederhana, dan hasilnya memuaskan serta memotivasi Anda untuk mengembangkan kembang gula lebih lanjut.
Kue bolu sudah siap dan timbul pertanyaan: bagaimana cara membagi kue menjadi dua atau menjadi beberapa lapisan kue? Tidak ada yang rumit. Mari kita lihat cara memotong biskuit. Aturan utama dalam metode pembagian apa pun adalah kue harus dingin. Jika kerak telah terbentuk di sekeliling biskuit, lebih baik dihilangkan.
Cara membagi pie menjadi beberapa lapisan menggunakan pisau
Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan pisau dengan mata pisau yang panjang dan diasah dengan baik. Pertama, potong sedikit kue di sekeliling kelilingnya. Ini akan menjadi garis potong. Pegang lapisan atas dengan tangan Anda, potong kue dengan hati-hati di sepanjang garis yang diinginkan.
Piring akan membantu Anda mendapatkan bagian kue yang indah. Pai diletakkan di atas permukaan yang rata, bisa berupa papan dapur atau alas pemanggang. Tutupi bagian atasnya dengan piring dengan diameter yang sesuai. Sisi piring akan menjadi garis potong kue. Dengan menggunakan pisau, potong bagian tepinya dengan hati-hati dan, balikkan alasnya, potong kuenya.
Saat memotong kue, pisau harus dipegang sejajar dengan dasar kue bolu, agar kuenya rata dan tebalnya sama.
Cara membagi pie menjadi beberapa lapisan menggunakan benang
Cara ini memungkinkan Anda membagi pai menjadi beberapa lapisan tipis. Ambil benang nilon tipis (bisa diganti dengan benang jahit gigi atau kuat). Dengan menggunakan pisau, tandai garis potong, potong sedikit kuenya. Selanjutnya, ada dua cara untuk menggunakan thread. Yang pertama adalah memasukkan benang ke dalam potongan yang sudah disiapkan, pegang kedua sisinya dengan tangan Anda, dan mulailah memotong kue dengan gerakan ke arah Anda. Kedua, masukkan benang ke dalam potongan di sekeliling keseluruhan, silangkan dan tarik ujungnya ke arah yang berbeda.
Garis potongnya bisa dibentuk dengan menggunakan tusuk gigi. Masukkan tusuk gigi di sekeliling seluruh kue, dengan ketinggian yang sama. Kami meletakkan benang di atas sepanjang diameter, menyilangkan ujungnya dan meregangkannya ke arah yang berlawanan.
Video menunjukkan cara memotong biskuit dengan benang.
Memanggang kue bukanlah pekerjaan bagi orang yang lemah hati. Tampaknya misi tersulit telah diselesaikan dengan sukses, tetapi pertanyaannya tetap ada. Kapan harus mengeluarkan biskuit dari oven atau bagaimana cara mengeluarkannya dari slow cooker lalu memotongnya menjadi kue adalah pertanyaan yang menarik minat ibu rumah tangga yang kelelahan dan putus asa. Jangan berkecil hati, nona-nona terkasih, hari ini Juru Masak akan mengungkap semua rahasia penanganan makanan panggang yang sudah jadi, yang dengannya Anda dapat menciptakan karya agung.
Jadi, dengan kepuasan diri dan kebanggaan tertentu atas penolakan Anda terhadap kue-kue yang berubah-ubah ini, pada akhir waktu yang ditentukan untuk kue tersebut berada di dalam oven atau di dalam slow cooker, Anda menyadari bahwa kue bolu itu menjadi enak, empuk. , tinggi, rata dan kecokelatan (jangan disamakan dengan gosong!).
Namun, senyuman itu segera hilang dari wajah Anda saat memikirkan saat yang tepat Anda bisa mengeluarkan kenakalan ini dari oven, agar tidak mengalami pahitnya kekecewaan saat terjatuh.
Pertama, Anda perlu tenang dan menyadari bahwa bagian tersulit dalam perjalanan menuju kesuksesan telah selesai, dan hanya tinggal sedikit lagi yang tersisa untuk diselesaikan. Kedua, Anda harus mempersenjatai diri dengan saran dari Juru Masak, yang akan memberi tahu Anda...
Dalam situasi apa pun makanan yang dipanggang tidak boleh dikeluarkan dari oven segera setelah dimatikan. Jika tidak, semua pekerjaan Anda akan sia-sia. Pintu oven harus dibuka sedikit dan menunggu sekitar 15 menit, baru setelah itu cetakan bisa dikeluarkan.
Jika Anda memanggang kue bolu untuk roti gulung, maka produk ini harus keluar dari “ayam pedaging” 10 menit setelah dimatikan, dan yang penting, kue tersebut harus sangat hangat, karena kue yang didinginkan akan pecah dan retak saat dipelintir.
Agar keajaiban kembang gula Anda menjadi sempurna, Anda harus mengeluarkannya dengan benar terlebih dahulu setelah dimasak. Melihat ke belakang sedikit, perlu dicatat bahwa lapisan biskuit seperti itu harus dipanggang di atas perkamen.
- Sekarang, ketika sudah benar-benar matang dan didinginkan selama sekitar 10 menit dalam oven dimatikan dengan pintu terbuka, harus dikeluarkan dari loyang, tetapi tidak merobek kertasnya. Setelah melapisi seluruh kue dengan selai, kami mulai membungkusnya dengan hati-hati menjadi gulungan, secara bertahap memisahkannya dari lapisan perkamen.
Namun, roti gulung sering kali dibuat dengan krim, yang tentunya tidak bisa Anda aplikasikan pada kue panas. Kemudian Anda bisa menggunakan cara kedua.
- Setelah kertas roti dengan biskuit dibalik menjadi perkamen lepas yang sudah diminyaki, kita perlu mengeluarkan loyang dari kue dengan hati-hati, yang kemudian kita gulung menjadi gulungan dan biarkan hingga dingin (kita berbicara tentang biskuit, bukan kertasnya. ). Hal ini dilakukan agar setelah didinginkan dan dihias dengan krim, produk kita dapat digulung tanpa ada kerugian berupa retak dan pecah.
Cara mengeluarkan biskuit dari multicooker
Dalam unit super cerdas, biskuitnya menjadi sangat luar biasa dan Anda tidak ingin merusak keindahan seperti itu dan mengeluarkannya dengan hati-hati, menghindari kerusakan. Pertama-tama kue perlu diberi sedikit waktu untuk dingin, walaupun di oven ini bisa menunggu sampai makanan yang dipanggang benar-benar dingin, tidak ada resiko kering. Untuk mengimplementasikan tahap kedua - "ekstraksi", disediakan dua metode.
Hapus menggunakan nosel uap
Untuk metode pertama, kita memerlukan nosel uap yang disertakan dengan multicooker. Kami memasukkan "mangkuk berlubang" ini secara terbalik ke dalam mangkuk berisi biskuit dan dengan gerakan cekatan kami membalikkan seluruh sistem sehingga makanan yang dipanggang ada di sisipan, dan mengeluarkan mangkuk. Setelah itu kue bisa dipindahkan ke piring, dengan cara yang sama, letakkan piring di atasnya dan balikkan.
Hapus menggunakan potongan perkamen
Namun, bagi sebagian orang, manipulasi revolusi seperti itu mungkin terkesan rumit, seperti juggling di sirkus, membutuhkan keterampilan dan ketabahan agar kue yang diperoleh dengan susah payah tidak jatuh ke lantai.
Bagi juru masak yang belum pernah dilatih di sekolah sirkus, ditawarkan pilihan alternatif, cara mengeluarkan biskuit dari multicooker.
Untuk menerapkan metode ini, Anda harus mempertimbangkan untuk mengeluarkan makanan yang dipanggang pada tahap penuangan adonan. Di bagian bawah mangkuk Anda perlu meletakkan 2 lembar perkamen yang panjang dan relatif lebar secara melintang sehingga ujungnya keluar dengan bebas dari tepi cetakan, dan tuangkan campuran tepung telur ke kertas ini.
Setelah selesai memanggang dan mendinginkan biskuit, Anda hanya perlu menarik pinggiran kertasnya, mengeluarkan kue dari loyang. Kertas-kertas tersebut kemudian dengan mudah dipisahkan dari kuenya.
Beragamnya alat praktis yang berbeda untuk membuat kembang gula saat ini memungkinkan Anda membuat sesuatu yang tiada tara tanpa banyak kesulitan. Loyang untuk memanggang biskuit adalah ruang untuk berimajinasi saat ini. Ada banyak sekali.
Beberapa memiliki dinding yang dapat dilepas, sementara yang lain memiliki desain yang memungkinkan bagian bawahnya dilepas. Yang anak-anak sangat orisinal, yang dengannya Anda dapat dengan mudah membuat beruang, mobil, perahu, dan bahkan putri dan dinosaurus. Tidak seorang pun, kecuali hooligan kecil tidak akan bisa melewati cupcake atau kue seperti itu.
Berbagai bahan juga digunakan untuk wadah tersebut: aluminium, baja, timah, silikon, kaca, dengan lapisan anti lengket.
Lebih disarankan untuk memanggang biskuit bulat biasa dalam loyang berbentuk pegas. Beberapa memiliki diameter yang berbeda, sehingga Anda dapat membuat kemegahan bertingkat, atau kue sederhana. Beberapa cetakan bulat memiliki pola cembung di bagian bawah, yang akan menambah orisinalitas produk.
- Melumasi cetakan, baik teflon anti lengket maupun lainnya, memiliki kelebihan. Pertama, dalam kondisi seperti ini biskuit lebih mudah mengembang, dan kedua, setelah dipanggang, mudah menjauh dari dinding wadah.
- Poin penting lainnya: dalam loyang dengan bagian bawah rata, baik bulat atau persegi, Anda perlu meletakkan kertas roti, jika bagian bawahnya dapat dilepas, maka Anda perlu melapisinya dengan perkamen dan kemudian menempelkan sisi-sisinya.
Jika bentuknya one-piece, maka cukup potong lingkaran (persegi) sesuai ukuran yang diinginkan dari kertas. Dinding tidak perlu dibungkus dengan perkamen, ukuran ini hanya untuk bagian bawah.
Pertanyaan yang mungkin timbul: mengapa hal ini diperlukan?
- Pertama, ini akan melindungi bagian bawah makanan yang dipanggang agar tidak gosong.
— Kedua, lebih mudah mengeluarkan biskuit dari cetakan, dan produknya sendiri akan halus. - Agar tidak merusak struktur makanan yang dipanggang dengan sempurna, sebelum mengeluarkan kue dari wadah atau memisahkan sisi cetakan, Anda harus hati-hati berjalan-jalan dengan pisau, melepaskan kaitan kue bolu dari piring.
- Belakangan ini ibu rumah tangga semakin banyak menggunakan cetakan silikon. Di dalamnya, produk menjadi seragam sempurna dan dapat ditarik keluar dengan mudah. Hanya perlu dilumasi saat pertama kali digunakan. Aturan utamanya adalah crumpet harus dingin di dalam cetakan dan dikeluarkan hanya setelah dingin.
Kadang-kadang, saat memanggang kue dalam bentuk persegi panjang padat, kue bolu itu sendiri menjadi menggumpal dan bergelombang, tetapi ini adalah masalah kecil, dan semuanya dapat dengan mudah diperbaiki dengan pisau bolu, cukup dengan memotong bagian yang menonjol, yang nantinya dapat digunakan untuk taburan kue atau roti gulung.
Dan akhirnya, sambil berkeringat karena tenaga dan meminum motherwort untuk menenangkan diri, kami mengeluarkan biskuit yang indah, rata, dan halus dari mangkuk. Sudah waktunya untuk prosedur lain yang cukup penting, jadi tarik napas, tarik napas dalam-dalam, dan buang napas perlahan.
Apakah kamu sudah tenang? Sekarang mari kita mulai memotong biskuit menjadi lapisan kue. Berhenti, jangan pingsan, ketenangan, nasihat cerdas, dan beberapa alat akan memungkinkan Anda melakukan ini dengan cepat dan efisien. Perlu segera disebutkan bahwa Anda perlu memotong biskuit dalam keadaan dingin dan tidak dalam keadaan panas. Secara umum akan ideal jika disimpan di lemari es selama beberapa jam sebelum "operasi".
Memotong kue dengan gergaji tali
Untuk meringankan penderitaan nyonya rumah, para penggemar yang cerdas menciptakan teknologi seperti gergaji mesin. Ini sangat mudah digunakan. Saat mengatur tinggi tali, Anda harus mengaturnya sesuai ketebalan kue yang dibutuhkan.
Pada beberapa model, terdapat beberapa string sekaligus untuk mendapatkan jumlah shortcakes yang diperlukan sekaligus.
Senarnya tidak bergerak, tidak tergelincir, dikencangkan dengan sempurna dan dipotong dengan luar biasa, yang utama adalah mengikuti aturan penggunaan.
- Atur ketinggian yang diinginkan.
- Kami membawa gergaji ke biskuit pada permukaan yang halus dan rata.
- Kami memotong makanan yang dipanggang dan, membuat gerakan seolah-olah kami sedang menggergaji pohon, memotongnya menjadi beberapa kue pipih.
Itu saja, sekarang Anda bisa melapisinya dengan krim dan menghias kue manis Anda.
Memotong biskuit menggunakan pisau dan cincin yang bisa dilepas dari cetakan
Jika Anda bukan pemilik gergaji ajaib seperti itu, Anda bisa menggunakan pisau. Untuk biskuit, mereka memproduksi pemotong khusus dengan bilah yang panjang, tetapi jika unit ini tidak ada, Anda dapat menggunakan perangkat yang Anda miliki di rumah dengan bilah bergerigi terpanjang. Namun ini tidak berarti Anda harus melepaskan pedang Cossack milik kakek Anda dari dinding dan mengayunkannya ke dapur seperti seorang ataman; kikir roti sudah cukup.
- Kami meletakkan biskuit di atas piring yang sesuai dengan lebar cetakan, di bawahnya kami menempatkan beberapa piring datar lagi, sebagai pengatur ketinggian.
- Sekarang kita melewatkan cincin dari cetakan melalui kue. Karena adanya piring, biskuit akan agak menonjol di atas sisi logamnya, jika ada, Anda juga bisa meletakkan piring di bawah piring untuk membuat kue lebih tebal, atau sebaliknya, keluarkan jika ingin mendapatkan biskuit yang tipis.
- Dengan menggunakan pisau, kami mulai memotong bagian makanan yang dipanggang, memindahkannya di sepanjang tepi cincin.
Sekarang 1 lapis kue masa depan sudah siap. Kami melakukan hal yang sama dengan sisa donat.
Anda bisa menggunakan cetakan khusus untuk memotong biskuit.
Benangnya pasti lebih tipis dari apapun, bahkan pisau paling tajam sekalipun, dan berkat ini, Anda dapat membuat kue yang lebih tipis. Hanya ada satu syarat: kekuatan benang harus sangat baik, jadi pilihan terbaik adalah tali pancing, nilon, atau benang gigi. Kita juga membutuhkan tusuk gigi untuk membuat potongan rata.
- Kami menempelkan tongkat kayu di sekeliling lingkaran biskuit dengan ketinggian yang sama;
- Dari tali pancing (benang) kami membuat lingkaran lebar, yang kami lemparkan ke atas makanan yang dipanggang sehingga bertumpu pada tusuk sate, seperti laso.
- Menarik ujungnya, kami mengencangkan simpulnya, dan, dengan memasukkan ke dalam dinding donat, benang memotongnya dalam bidang horizontal.
Anda juga bisa menggunakan benang untuk memotong kue pendek dengan cara menggunakan cetakan cincin dan piring, hanya saja sebagai pengganti pisau kita akan menggunakan tali pancing (benang) yang direntangkan dengan kedua tangan dan menggerakkannya menembus ketebalan biskuit di a bidang horizontal, seperti gergaji.
Saat ini, toko-toko dipenuhi dengan barang-barang untuk usaha gula-gula, dan menemukan bentuk hati tidaklah sulit. Dalam hal ini, Anda dijamin mendapatkan biskuit simbol cinta yang merata dan proporsional.
Jika Anda tidak menemukan cetakan seperti itu, Anda cukup memotong templat hati dari karton, menempelkannya pada kue, dan memotong hati di sepanjang kontur dengan pisau.
Ada cara lain - ini adalah cetakan logam buatan sendiri yang terbuat dari timah atau kertas tebal. Itu membungkuk dengan sempurna dan Anda tidak perlu menjadi Arnie sang Terminator untuk melakukannya. Setelah membuat simbol hati, cukup letakkan di atas kue dan tekan ke bawah, seolah-olah sedang memotong bagian tepinya.
Berbekal tips dari kami, Anda dijamin bisa menyiapkan produk confectionery yang luar biasa cantik dan lezat. Selain itu, Anda memiliki kesempatan untuk dikenal di antara teman-teman Anda sebagai juru masak paling sukses dan berpengalaman, yang akan dimintai nasihat tentang cara mengeluarkan kue bolu dari cetakan dengan hati-hati dan cara memotongnya menjadi kue secara merata. Nah, kamu sudah tahu semuanya kan?!
Memuat...