Bagaimana cara menyiapkan dan menggunakan campuran Cina untuk menyemprot mentimun? Perwakilan cerah dari campuran ras dan kebangsaan campuran sayuran Cina

Semua orang menyukai hasil panennya, namun tidak semua orang bisa merawatnya dengan baik. Urusannya tidak sebatas menanam benih di tanah saja. Melakukan banyak kegiatan agroteknik. Diantaranya pemupukan dan pengolahan tanaman.

Ciri khas penggunaannya adalah tidak tertinggal pada sayuran. Penggunaannya aman bagi tubuh manusia.

1 gram asam borat;
1 gram kalium permanganat;
3 g tembaga sulfat;
100 gram urea;

Karena solusi ini tidak menimbulkan bahaya, solusi ini dirawat setiap 1,5-2 minggu. Ini jauh lebih lemah dibandingkan bahan kimia, tetapi setelah pengobatan dengannya, sayuran dimakan dalam 2-3 hari.

Campuran Cina untuk menyemprot mentimun digunakan sebagai pembalut atas daun.

Bagaimana cara menyiapkan campuran Cina?

Persiapan yang tepat adalah kunci hasil positif. Penyelesaian semua poin adalah wajib:

Pertama-tama, urea diencerkan. Untuk melakukan ini, Anda bisa mengambil sedikit air, atau setengah ember sekaligus. Aduk rata.
Asam borat diencerkan dalam segelas air yang suhunya 75-85 ⁰C. Setelah pengenceran, ditambahkan urea dengan air.
Kalium permanganat ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur hingga rata.
Tuang tembaga sulfat ke dalam ember 10 liter, tuangkan air, dan encerkan. Tambahkan campuran dan aduk rata. Alhasil, jumlahnya bertambah hingga 10 liter.
Tuang ke dalam penyemprot dan mulailah memproses, komposisi yang dihasilkan tidak disimpan.

Semprotkan ke seluruh batang timun tanpa terkecuali. Tanpa melewatkan satu pun.

Untuk apa ini digunakan?

Mengobati tanaman melawan peronospora, embun tepung, dan penyakit busuk daun juga membantu melawan tungau dan menghidupkan kembali tanaman yang mulai menguning.

Memberi makan mentimun

Setiap penduduk musim panas memiliki sistem aplikasi pupuknya sendiri. Sulit bagi petani sayuran pemula untuk memahami semua seluk-beluk prosesnya. Terkadang pemupukan tepat waktu membantu menghindari konsekuensi serius yang menyebabkan kematian tanaman.

Pemberian pakan pertama dilakukan pada saat tanaman telah menghasilkan 4-5 helai daun asli. Gunakan mullein, 1 liter per 10 liter air.

Dosisnya tidak dapat ditingkatkan, karena tanaman akan mulai membentuk massa hijau yang kuat dan tidak akan berbuah.

Beri makan untuk kedua kalinya setelah 14-21 hari. Gunakan kotoran ayam yang sudah diencerkan, 700 ml per 10 liter air. Untuk menghindari terbakarnya akar tanaman yang sensitif, sirami semak-semak.

Selama periode pembungaan, pemberian makan lainnya dilakukan. Ambil 200-300 g abu kayu dan encerkan dengan 10 liter air. Campuran dituangkan di bawah akar.

Musim diakhiri dengan pemupukan pada masa berbuah. 500 ml kotoran ayam per 10 liter air. Selain itu, pupuk kompleks digunakan, yang dicampur secara mandiri.

Kombinasi pupuk

Syarat utamanya adalah tidak menyakiti. Untuk melakukan ini, Anda perlu tahu persis apa yang harus dicampur dengan apa, dan apa yang sama sekali tidak cocok.

Kapur, dolomit, kapur tidak dapat digabungkan:

Dengan urea.
Amonium sulfat.
Amonium nitrat.
Pupuk.
Kotoran burung.
Semua jenis superfosfat.
Kalium klorida, garam kalium.
Kalium sulfat.

Kotoran ternak dan kotoran burung tidak boleh dicampur dengan:

Amonium sulfat.
Amonium nitrat.

Kombinasi mineral dan pupuk yang tepat akan membantu tanaman membentuk semak yang kuat dan menghasilkan hasil panen yang melimpah.

Metode lain dalam memberi makan dan mengolah tanaman

Selain campuran Cina, obat tradisional lainnya digunakan untuk mentimun. Keuntungannya adalah tidak membahayakan tanaman dan tubuh manusia.

Penduduk musim panas menyarankan menggunakan rebusan kulit bawang. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan air mendidih dan 1 kg sekam. Biarkan selama 24-48 jam. Kemudian encerkan dengan perbandingan 1:5-8 bagian. Semprotkan dengan larutan yang sudah disiapkan setiap 2 minggu sekali. Selain menghilangkan patogen, infus ini memberi makan tanaman dan membunuh kutu daun pada mentimun.

Dengan menggunakan larutan asam borat, Anda dapat meningkatkan hasil panen secara signifikan. Untuk melakukan ini, ambil 2-3 g bahan dan encerkan dengan 10 liter air. Semua tanaman diperlakukan dengan campuran yang sudah disiapkan selama berbunga.

Penanam sayuran berpengalaman menyarankan untuk menggunakan kepala ikan sebagai dressing atas. Infus khusus disiapkan untuk ini. 2-3 kepala dituangkan dengan 10 liter air, dibiarkan hingga terbentuk busa di atasnya. Kemudian tambahkan 200 g abu kayu dan diamkan selama 5 jam, sirami campuran yang dihasilkan pada tanaman yang mulai mengering, berhenti berbunga dan berhenti menghasilkan bakal buah. Semua daun harus dihilangkan dengan hati-hati tanpa menyentuh titik tumbuh dan bagian atas. Cambuknya dilipat dan ditekan ke tanah. Setelah beberapa waktu, kecambah akan muncul. Setelah mengamati sedikit, yang lemah disingkirkan, menyisakan 1 yang terkuat. Ini akan memberi kehidupan baru pada tanaman lama.

Agar tanaman tidak mudah terserang serangan serangga atau penyakit, diperlukan perawatan dan teknologi pertanian yang tepat. Pertama-tama, tanaman di petak atau rumah kaca sebaiknya tidak ditempatkan terlalu dekat. Jarak optimal antara semak dan barisan harus dihitung.

Tidak perlu membasahi tanah secara berlebihan. Lebih baik menyiram lebih banyak dan lebih jarang. Untuk menjaga kelembapan dan mengendalikan hama, tanah dikubur atau dilonggarkan setelah setiap penyiraman. Disarankan untuk membuat mulsa pada bedengan tanam, hal ini akan mencegah munculnya gulma yang akarnya menjadi sarang serangga yang dapat merusak tanaman.

Pencegahan yang kompeten bekerja lebih baik daripada pengobatan apa pun, mengambil tindakan yang diperlukan akan menyelamatkan Anda dari kehilangan hasil panen.

Mentimun harus diperiksa secara teratur, ketika gejala pertama penyakit muncul, buah, daun, batang, dan bahkan seluruh tanaman hancur. Dengan mengorbankan satu, sisanya akan terselamatkan. Semua sisa tanaman yang terinfeksi terkubur jauh di dalam tanah atau terbawa jauh melampaui lokasi.

Lebih baik menggunakan obat tradisional untuk pencegahan dan pengendalian penyakit, karena tidak membahayakan tubuh manusia.

Pengenalan pemupukan yang tepat waktu menyebabkan penyakit dapat dihindari. Tanaman yang kuat tahan terhadap bakteri dan virus lebih lama.

Campuran Cina digunakan oleh banyak orang, termasuk orang Cina sendiri. Manfaatnya adalah saat mendisinfeksi tanaman, ia berfungsi sebagai pembalut atas. Dengan perawatan yang tepat, Anda mendapatkan hasil panen yang kaya.

Sayuran beku saat ini dapat ditemukan hampir di setiap toko.

Campuran seperti itu sangat relevan di dapur di musim dingin, ketika praktis tidak ada sayuran musim panas di rak, dan Anda ingin memanjakan diri Anda dengan hidangan lezat dengan tambahan tomat manis atau kacang hijau. Namun sebelum membeli produk ini, banyak yang sering bertanya pada diri sendiri: Apakah sayuran campur beku itu sehat??».

Lagi pula, kebanyakan orang percaya bahwa karena sayuran telah melalui tahap pembekuan, semua unsur mikro yang berguna dari makanan telah hilang, dan ini tidak menunjukkan manfaat dari campuran sayuran. Harus dikatakan bahwa ini tidak benar.

Banyak ahli yang berpendapat bahwa produk setengah jadi tersebut tidak kalah khasiatnya dengan lalapan.

Memang berkat teknologi modern, sayuran yang dikumpulkan dari kebun melewati tahap pembekuan dalam waktu 2-3 jam. Dan selama periode waktu ini mereka tidak punya waktu untuk kehilangan khasiat nutrisinya.

Oleh karena itu, campuran sayuran sangat ideal untuk dimasukkan dalam makanan sehari-hari anak-anak dan untuk dikonsumsi oleh orang tua.

Selain itu, campuran ini:

Membantu meningkatkan pencernaan dan nafsu makan;
Cocok untuk nutrisi makanan;
Mereka rendah kalori;
Kaya akan selenium, fosfor, natrium, zat besi dan unsur mikro bermanfaat lainnya.

Dengan memasukkan sayuran beku ke dalam makanan Anda, Anda memiliki kesempatan untuk menemukan hal-hal baru resep dari campuran beku. Tergantung pada siapa Anda membeli dan produk apa yang Anda beli, itu akan tergantung pada bagaimana Anda menyiapkan mahakarya kuliner Anda: lauk untuk hidangan kedua, sup atau salad.

Kini produsen berusaha mengejutkan pembeli dengan komposisi campuran yang menarik.

Sayuran beku bisa berupa:

wortel,
tomat,
Brussel atau kacang hijau,
Sawi putih,
bit,
Brokoli.
Beberapa orang akan menyukai campuran Hawaii, yang isinya ditandai dengan adanya nasi, sementara yang lain mungkin menyukainya Campuran Italia beku, di mana buah zaitun favorit semua orang tersedia.

Hal utama ketika memilih produk setengah jadi adalah mempelajari komposisi produk dengan cermat, karena beberapa sayuran mungkin tidak cocok untuk Anda karena intoleransi pribadi atau keadaan lainnya.

Penting juga untuk menilai kondisi campuran. Jika bentuknya seperti gumpalan, berarti sudah dicairkan sehingga kekurangan nutrisi.

VIDEO TENTANG TOPIK

Campuran beku adalah produk generasi baru yang tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang. Bahkan tidak memerlukan pencairan es terlebih dahulu untuk menyiapkannya. Sayuran seperti itu bisa dengan mudah direbus, digoreng atau direbus.

Campuran beku Hawaii

Salah satu yang populer adalah campuran beku Hawaii yang resepnya cukup sederhana. Produk utama yang termasuk dalam komposisinya adalah beras.

Ini juga berisi:

Paprika merah;
Jagung;
Kacang hijau.

Di sini komposisinya mungkin berbeda, karena semuanya ditentukan oleh produsennya, tetapi nasi tetap merupakan bahan yang tidak berubah. Hanya ada 91 kkal per 100 gram campuran Hawaii. Hasilnya, campuran ini ideal bagi mereka yang sedang diet.

Campuran ini akan menjadi tambahan yang ideal untuk hidangan apa pun, baik itu hidangan utama, sup ringan, atau salad yang disiapkan sendiri.

RESEP

Hidangan yang sangat sederhana. Sayuran tidak perlu dicairkan, jadi Anda bisa mulai memasaknya kapan saja.

Kita akan butuh:

3 sendok makan minyak sayur,
air,
garam,
bumbu sesuai selera.

Prosedur persiapan:

Panaskan wajan dan tuangkan minyak sayur.
Tuang campuran sayuran dan aduk perlahan.
Tambahkan air ke dalam campuran (sekitar sepertiga cangkir cukup untuk satu kemasan 400 gram).
Didihkan dalam keadaan tertutup selama sekitar 10 menit, aduk sesekali.
Saat cairannya menguap, nasi dan sayuran akan sedikit kecoklatan. Tinggal menambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.

Anda bisa menyajikannya dengan daging apa saja atau sebagai hidangan terpisah.

Dalam benak banyak orang, masakan Meksiko adalah hidangan yang digoreng dengan tambahan cabai dan rempah-rempah dalam jumlah besar. Namun, hal ini tidak terjadi.

Di negeri ini, kuliner kesukaan warganya tidak hanya sebatas mahakarya kuliner saja, mereka juga menyukai daging, aneka sereal, dan sayuran. Anda dapat mencoba yang terakhir jika Anda membeli campuran beku.

Di dalamnya Anda akan menemukan:

Wortel,
Paprika,
biji jagung,
kacang hijau,
Kacang hijau.

Anda bisa menambahkan jamur, sereal, atau bahan lain ke dalam campuran jika diinginkan. Banyak hal bergantung pada hidangan yang ingin Anda siapkan.

RESEP

Telur dadar dengan campuran Meksiko

Hidangan ini tidak biasa dan sangat lezat.

Kita akan butuh:

minyak sayur,
mentega,
dua telur,
garam,
2 sendok makan susu,
rempah-rempah.

Prosedur persiapan:

Panaskan wajan, tambahkan sedikit mentega dan goreng sayuran beku.
Dua butir telur akan cukup untuk setengah bungkus campuran Meksiko. Kocok dengan susu dan garam, lalu tuangkan ke dalam wajan bersama sayuran.
Tutup dengan penutup dan goreng sampai matang.

Contoh Lainnya:

Lauk sayuran, di mana Anda perlu menggoreng sayuran beku dalam wajan dengan tambahan bumbu dan minyak, lalu tambahkan sedikit air dan masak perlahan. Hanya dalam setengah jam Anda dapat memulai pengujian.
Campuran beku cocok dengan makanan laut, daging, berbagai sereal dan jamur, Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan salad hangat, suguhan liburan, dan casserole.

Penggemar masakan Asia akan senang dengan campuran beku Cina, karena mengandung semua bahan masakan tradisional Cina.

Produk utama yang termasuk di sini adalah:

kubis putih;
Wortel;
Jamur shitake;
Kedelai dan rebung;
Seledri;
jagung mini.

Campuran beku Cina dapat dilengkapi dengan kecap atau bumbu yang hanya akan menekankan cita rasa produk yang luar biasa.

Resep: Sayuran campur Cina dengan daging

Hidangan ini melibatkan memasak daging terlebih dahulu.

Kita akan butuh:

daging apa pun, seperti daging sapi atau babi,
jahe,
kecap,
bawang merah bawang putih,
minyak sayur.

Prosedur persiapan:

Potong daging menjadi irisan tipis, tambahkan jahe dan kecap. Tempatkan di lemari es untuk diasinkan semalaman.
Keesokan harinya, goreng daging dalam wajan dengan minyak sayur.
Tambahkan campuran sayur dan bawang bombay ke daging, tuangkan kecap.
Jika diinginkan, tambahkan sedikit bawang putih dan biarkan mendidih, tutup, sampai matang.

Campuran Cina ini sangat cocok sebagai lauk untuk nasi atau daging. Agar kualitas rasa sayuran terungkap sepenuhnya, sayuran harus ditambahkan di akhir pemasakan. Setelah 15 menit memasak, saat sayuran sudah empuk, Anda bisa mulai memakannya.

Campuran beku apa pun yang Anda pilih untuk mewujudkan fantasi kuliner Anda, Anda akan memiliki kesempatan tidak hanya memanjakan diri dengan sayuran lezat, menyiapkan hidangan unik untuk orang yang Anda cintai, tetapi juga memenuhi tubuh Anda secara maksimal dengan unsur mikro dan vitamin esensial.

Memang, berkat teknologi pengolahan bahan modern, campuran sayuran beku dapat disebut sebagai produk masa depan, yang tidak hanya mempertahankan semua kandungan nutrisinya, tetapi juga ideal untuk persiapan cepat.

Perpaduan bumbu tradisional masakan Cina yang dapat dengan mudah menambahkan sentuhan Cina pada masakan biasa sekalipun. Komposisi bumbu klasiknya adalah kayu manis cassia Cina, adas bintang, lada Sichuan, cengkeh dan biji adas. Tergantung daerahnya, bahan lain terkadang ditambahkan ke dalam campuran bumbu (walaupun campuran tersebut kemudian disebut “5 bumbu” :-)), seperti jahe, adas manis, pala, kapulaga atau kunyit... Terkadang salah satu bumbu diganti. Hanya cassia, adas manis, dan lada Sichuan yang tetap diperlukan.

Orang Cina yang tersebar di seluruh dunia mempopulerkan campuran rempah-rempah ini di negara lain, terutama di Asia, tetapi tidak hanya. Campuran bumbu “5 Bumbu” bisa dibeli dalam bentuk jadi, namun jika dibuat di rumah pasti lebih harum dan menarik.

Cassia, atau kayu manis Cina, adalah kayu manis kelas dua (bisa dikatakan), yang terkait dengan kayu manis Ceylon yang kita kenal, hanya saja rasanya sedikit berbeda, kepahitan tertentu, dan aroma yang sedikit berbeda. Tapi Anda bisa dengan aman menggantinya dengan kayu manis biasa.

Sedangkan untuk lada Szechuan tidak perlu diganti. Ia memiliki rasa dan aroma yang unik sehingga layak untuk mempersulit hidup Anda dan mencarinya di toko online yang tidak akan sulit menemukannya.

Anda bisa menambahkan campuran bumbu "5 Bumbu" ke dalam masakan Cina, selain itu juga cocok untuk bebek, angsa, atau babi yang dimasak dengan cara biasa.

Bahan-bahan

1 batang kayu manis cassia cina (bisa diganti kayu manis biasa), pecahkan
adas bintang 2
2 sdt Lada Sichuan
1 sendok teh anyelir
1 sendok teh biji adas

Waktu memasak: 5 menit

1) Panaskan bumbu dalam wajan kering hingga tercium aroma bumbu yang khas.

Selamat siang. Saya akan mengatakan ini - Saya bukan penggemar campuran sayuran beku. Faktanya saya suka makan sayur mentah, tapi saya tidak suka yang direbus atau direbus. Lebih dari sekali atau dua kali saya menemukan lemari es di lemari es dengan embun beku ini, dan setiap kali mata saya tertuju pada “campuran Cina”.

Akhirnya kemarin saya beli, dan pilihannya antara 4 season atau merk lain, saya pilih “4 season”, karena... untuk paket 400 gram yang sama, pesaing meminta 30 rubel. selengkapnya) Secara umum, sekarang harganya sekitar 90 rubel di Magnit.

Jadi, kita punya: wortel, bawang bombay, kubis, paprika - ya, itu jelas. Jamur Hitam Cina - oke, kami berhasil mengidentifikasinya. Tapi yang bambu dan tauge... Entahlah, ada yang putih lebih padat dan tipis, ternyata itu ITU) Saya tuangkan ke dalam mangkuk berukuran dua liter - perkirakan volume kantongnya.

Saya punya daging sapi, resepnya muncul begitu saja. Jadi, potong dagingnya tipis-tipis (sedotan atau irisan, yang penting melintang seratnya), taburi bumbu (saya pakai campuran paprika + ketumbar), tuang kecap asin, marinasi sedikit, lalu mulai menggoreng dengan sayur panas. minyak Panasnya harus tinggi agar daging bisa digoreng , tapi jangan sampai direbus.

Saya menuangkan separuh adonan ke dalam daging sapi yang sudah jadi, menambahkan lebih banyak kecap, mengaduknya lalu membiarkannya mendidih selama beberapa menit. Saat sayuran sudah empuk (7 menit), hidangan sudah siap. Secara terpisah, saya merebus mie (gandum akan bekerja dengan baik, tetapi karena kurangnya ketersediaan, mie gandum biasa juga baik-baik saja). Suamiku, yang tidak terlalu suka eksperimen, melahap semuanya. Menurut saya daging sapi bisa diganti dengan ayam atau babi, dan pilihan vegan juga bagus.

Beberapa hari kemudian saya kembali menginginkan sesuatu yang tidak biasa, jadi saya membuat salad dengan funchose. Tuang sisa separuh sayuran ke dalam wajan teflon kering dan rebus dengan kecap hingga empuk. Saya merendam setengah bungkus funchose (100 g) dalam air panas, lalu mencucinya dan mencampurkannya dengan sayuran. dibumbui dengan campuran wortel Korea.

Sangat mudah untuk menyimpan paket campuran ini di dalam freezer jika ada tamu tak terduga atau jika Anda tiba-tiba ingin makan sesuatu yang tidak biasa. Saya rasa saya akan mengulangi pembelian dan melihat jenis produk lainnya.

Setiap hari semakin banyak rempah segar di meja kami - berikut dua resep lagi yang memungkinkan Anda menikmati cita rasa musim semi dan menguasai hidangan nasional baru, kali ini Vietnam. Ini adalah lumpia. Secara umum, semua pancake Vietnam - dan ada banyak jenisnya - dibagi menjadi dua kelompok besar: digoreng dan segar. Kami menyarankan untuk menyiapkan roti gulung segar yang terbuat dari kertas nasi dengan bumbu, daging babi dan udang, dan roti goreng yang diisi dengan daun bawang.

Orang Cina, yang menemukan bubuk mesiu, kertas, dan banyak hal berguna lainnya, yakin bahwa mereka punya andil dalam lahirnya pizza. Kisah ini, tentu saja, melibatkan Marco Polo, yang selama berada di Tiongkok diduga menjadi sangat kecanduan pancake Cina dengan daun bawang sehingga sekembalinya ke rumah ia mencoba membuat ulang hidangan favoritnya dengan bantuan seorang koki Italia.

Orang Italia tidak dapat meniru pancake Cina, tetapi pizza telah “lahir”. Tidak ada gunanya membahas legenda ini secara serius, karena fakta tinggalnya Marco Polo di Tiongkok pun dipertanyakan oleh sejumlah sejarawan, belum lagi kata pizza ditemukan dalam kronik Italia dua setengah abad sebelum kelahirannya. kelahiran.

Tapi masuk akal untuk mencoba memasak pancake Cina. Kombinasi rasa minyak wijen dan daun bawang hijau yang benar-benar tak terduga, “terintegrasi” ke dalam adonan berwarna cokelat keemasan, serta tekstur serpihan yang tidak biasa dan sedikit kenyal, membuat pengalaman membuat pancake ini tak terlupakan. Rasanya sangat lezat jika disantap dengan dicelupkan secara bergantian ke dalam kecap asin dan saus pedas Thailand.

Untuk 4-6 porsi:

Minyak wijen - 1 sdm. aku.
Minyak sayur - 2 sdm. aku.

Untuk ujian:

Tepung terigu - 2½ cangkir (360 g)
Air – 450ml
Garam - 1 sejumput

Untuk mengisi:

Daun bawang hijau - 1 ikat
Garam - 1 sdt.

Untuk membuat adonan, campur tepung dan garam dalam mangkuk dan buat lubang di tengahnya. Dalam panci kecil, didihkan air, angkat dan, jika gelembung sudah hilang, tuangkan air ke dalam tepung, aduk cepat dengan spatula kayu. Biarkan adonan agak dingin, letakkan di atas meja dan uleni hingga menjadi adonan elastis dengan tangan. Tutupi dan diamkan selama 30 menit.
Untuk membuat isian, campurkan bawang bombay cincang halus dan garam dalam mangkuk kecil.
Taburi permukaan meja dengan tepung. Gilas adonan menjadi tali tebal dan potong menjadi 12 bagian. Untuk membuat pancake, ambil sepotong adonan dan ratakan dengan tangan atau rolling pin menjadi persegi panjang tipis. Olesi permukaannya dengan minyak wijen dan taburi sedikit bawang bombay asin.
Gulung persegi panjang di sepanjang sisi yang panjang ke dalam tabung yang rapat, ratakan sedikit dan gulung menjadi siput, selipkan tepi tabung dan rekatkan ke gulungan. Tekan bekicot dengan telapak tangan dan gulung dengan jari atau rolling pin hingga ketebalan yang diinginkan. Siapkan semua pancake lainnya dengan cara yang sama.
Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang. Tambahkan minyak sayur, panaskan dan goreng pancake kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas.

Masakan Vietnam, tidak seperti banyak masakan Asia lainnya, tidak berusaha membuat Anda kewalahan dengan rasa eksotis dalam jumlah besar. Rahasia suksesnya terletak pada bahan-bahan segar (anehnya sebagian besar tersedia di Rusia), penggunaan rempah-rempah dalam jumlah sedang, dan sedikit keterampilan tangan. Yang terakhir ini, tentu saja, dicapai melalui olahraga.

Periklanan

Saya belajar membuat pancake goi cuon segar favorit saya di kelas memasak Madame V di Hoi An di Vietnam Tengah. Bertemu dengan wanita luar biasa ini memberi saya banyak pemahaman tentang masakan Vietnam.

Nama lengkapnya adalah Trinh Diem Vi. Dia memulai karirnya di bisnis restoran saat masih kecil, membantu ibunya di sebuah restoran di pasar. Saat ini, dengan empat restoran paling terkenal di Hoi An, Madame Vi masih menganggap pergi ke pasar sebagai bagian terpenting dari masakan Vietnam.

Bersama dengan chef dari restoran Morning Glory milik Madame V, saya belajar memilih ramuan dengan nama yang sama di pasar, yang memberi nama pada tempat tersebut, dan menguasai banyak kebijaksanaan lain yang tidak dapat Anda baca di buku. Seperti pepaya paling enak yang tampilannya paling jelek.

Ketika saya bertanya kepada Madame V apa yang akan ada di menu Morning Glory besok, dia menjawab tanpa ragu-ragu: “Pertama kita harus pergi ke pasar.” Buah-buahan, sayuran, rempah-rempah musiman yang paling segar; Ikan dan seafood yang diantar subuh oleh nelayan setempat menjadi penentu menu pastinya.

Untuk 8 gulungan:

Jamu segar (kemangi, daun ketumbar, selada, mint, tauge) - 3 cangkir
Mie beras – 200 gram
Daging babi panggang - 16 potong atau ham - 16 irisan tipis
Udang kupas rebus besar - 12 pcs.
Bawang hijau - 12 bulu tipis, masing-masing 6 cm
Kertas nasi - 8 lembar

Untuk saus asam manis:

Jus jeruk nipis - 1 sdm. aku.
Gula putih halus - 1 sdm. aku.
Kecap ikan nam pla - 1,5 sdt.
Air - 3 sdt.
Bawang putih
Cabai pedas

Rebus bihun dan bilas dengan air dingin.
Untuk menyiapkan pancake, letakkan selembar kertas nasi di permukaan yang rata dan basahi dengan kain lembab.
Letakkan segenggam herba di atas loyang, taburi dengan sedikit mie, lalu 2 potong daging (atau 2 potong ham) dan 3 potong udang, sisi merah mudanya menghadap ke bawah.
Lipat daun seperti pancake ke arah udang, tambahkan sedikit daun bawang di saat terakhir.
Untuk saus asam manis, larutkan gula pasir dalam air jeruk nipis, tambahkan kecap ikan, air dan 1 sdt. bawang putih cincang dan cabai. Mengaduk. Tambahkan beberapa cincin merica dan beberapa siung bawang putih ke dalam saus yang sudah jadi.
Sajikan pancake dengan saus asam manis.