Roti pipih bebas ragi di dalam oven bisa sangat lezat dan mengandung hampir semua isian! Namun, ketika berbicara tentang kue-kue Prapaskah, kekhawatiran lain muncul - bagaimana cara membuat roti pipih menjadi lembut? Saya sarankan menggunakan bahan universal dan sangat murah untuk ini... kaldu kentang! Ada kentang di rumah setiap ibu rumah tangga. Yang tersisa hanyalah merebusnya, dan jangan menuangkan air tempat proses memasak berlangsung ke bak cuci, tetapi gunakan untuk menguleni adonan. Jadi bisa dibilang itu panekuk kentang di dalam oven! Terlepas dari kenyataan bahwa kentang sendiri tidak ada dalam bahan-bahannya.
Saya telah berbagi dengan Anda dua pilihan adonan ragi menggunakan kaldu kentang - metode kenaikan hangat langsung dan metode fermentasi dingin dengan spons. Tapi hari ini saya membuat makanan panggang tanpa lemak dan bebas ragi. Itu sebabnya saya menggunakan baking powder dalam kantong saat menguleni. Jika diinginkan, bisa diganti dengan kombinasi soda dan kanji. Dari bahan cairnya saya ambil juga minyak sayurnya. Makanan panggang Prapaskah terasa lebih enak dengan itu! Anda bisa menambahkan minyak wangi atau minyak murni. Kali ini saya memilih yang dimurnikan, hanya karena persediaan saya yang tidak dimurnikan jauh lebih sedikit.
Sekarang untuk isiannya - tortilla saya dengan bawang. Namun, Anda dapat menggunakan pilihan tanpa lemak lainnya - sayuran rebus apa pun, ikan rebus atau kalengan, jamur acar/goreng/kalengan. Untuk pilihan yang manis, ada pilihan yang lebih luas! Apel atau buah-buahan lainnya, beri, buah-buahan kering. Anda juga bisa menggunakan selai jika konsistensinya cukup kental. Oleh karena itu, putuskan apa yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya - pilihan makanan penutup atau camilan, jika, seperti milik saya, itu adalah roti pipih dengan daun bawang.
Aku berhenti berpikir bahkan sebelum aku mulai memasak makanan panggang yang gurih. Oleh karena itu, saya menguleni adonan tanpa gula, tetapi dengan garam dan rempah-rempah - saya mengambil bumbu universal, yang meliputi kari, cabai merah, paprika, bawang kering, wortel, seledri, dan peterseli. Tapi Anda bisa menggunakan yang lain sesuai selera Anda.
Jadi, mari pelajari secara detail dengan foto langkah demi langkah bagaimana kue kentang disiapkan di dalam oven! π
Bahan-bahan:
- kaldu kentang - 250 ml
- garam - 1 sdt.
- bumbu universal - 0,5 sdt.
- minyak bunga matahari - 6 sdm.
- tepung terigu premium - 4 cangkir (500 g)*
- baking powder - 2 sdt.
- bawang hijau - 100-120 g
* 1 gelas = 200 ml cairan = 125 gr tepung
Dalam mangkuk saya mencampurkan kaldu kentang dan 5 sendok makan minyak bunga matahari olahan. Mengaduknya. 
Ayak tepung terigu yang sudah dicampur baking powder ke dalam wadah terpisah. Lalu saya tambahkan garam dan bumbu serbaguna. Campur aduk. 
Campurkan bahan kering dan cair dalam mangkuk yang lebih besar. 
Diuleni menjadi adonan lembut. Anda tidak perlu menguleninya terlalu lama - itu akan mulai menempel di tangan Anda, karena ini adalah rebusan.
Sesuaikan jumlah tepung sesuai situasi, karena gluten gandum bervariasi. Namun adonan jangan terlalu kaku atau berisi tepung. Kalau tidak, kue kentang di oven akan menjadi keras.
Saya memasukkan adonan yang sudah jadi ke dalam kantong makanan dan diamkan selama sekitar 20 menit. 
Selama ini saya menyiapkan isinya. Jadi ini tortilla daun bawang saya, jadi saya cuci bersih dan keringkan. Lalu saya potong menjadi cincin-cincin kecil beserta bagian putihnya. 
Saya menaburkan meja yang bersih dan kering dengan tepung. Gilas adonan menjadi lapisan berukuran 30x40 cm. 
Saya mengolesi adonan dengan satu sendok makan minyak bunga matahari, menjauhi tepinya. Saya meletakkan bawang bombay yang sudah disiapkan dalam lapisan rata di bagian kanan lapisan. 
Tutupi isian dengan sisi kiri adonan yang bebas. Saya menjepit ujung adonan yang lepas menjadi satu. 
Saya membuat tusukan di atasnya dengan garpu. Lalu saya gulung sedikit bagian atas kuenya dengan rolling pin. Dan lagi-lagi saya menusuknya dengan garpu ke seluruh permukaan. Ini roti pipih yang saya buat dengan bawang bombay: 
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat. Suhunya saya atur 200"C. Saya panggang selama 30 menit. Saya cek kematangannya dengan tusuk gigi.
Keluarkan dari oven, tutupi bagian atasnya dengan kertas timah dan kemudian handuk. Biarkan dingin seperti itu. 
Jadi roti pipih bebas ragi yang lezat dan lembut sudah siap di oven! Saya yakinkan Anda bahwa mereka yang tidak berpuasa juga akan sangat menyukai kue-kue ini! Diperiksa! ;)
Tonton pengumuman artikel terbaik! Berlangganan ke halaman Baking Online di,
Siapa di antara kita yang belum pernah mencoba roti pipih Uzbekistan asli dengan kulit berwarna coklat keemasan dan harum? Hidangan ini merupakan tambahan yang bagus untuk shish kebab dan pilaf. Resep klasiknya melibatkan memanggang roti pipih dalam oven tanah liat - tandoor. Di sana ia memperoleh rasa yang unik. Tentu saja, dalam kasus kami, memanggang dengan cara ini tidak mungkin dilakukan, tetapi ini tidak begitu penting, yang terpenting adalah membuat roti pipih tanpa ragi. Hari ini kami akan menjelaskan pilihan memasak sederhana yang akan mengejutkan Anda dengan rasa istimewanya.
Kami menyiapkan kue tanpa ragi, untuk ini kami mengambil: tepung (500 g), kefir (700 ml), garam, gula dan biji wijen. Tepung harus dicampur dengan garam dan gula. Tambahkan kefir suhu kamar secara bertahap dan uleni adonan elastis. Tepung sebaiknya diayak agar adonan lebih lembut dan lapang. Letakkan adonan yang sudah jadi di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan bentuk menjadi bentuk bulat dengan tangan Anda. Anda bisa membuat kue tanpa ragi dalam bentuk mini, beberapa potong.
Lapisan yang dihasilkan harus tipis di bagian tengah dan padat di bagian tepinya. Sebelum dipanggang, basahi sedikit adonan dengan air. Dengan menggunakan gelas berbentuk atau cetakan kue khusus, buatlah desain sederhana di atas roti pita dan taburi semuanya dengan biji wijen. Panggang pada suhu 220 C sampai terbentuk kerak berwarna coklat keemasan. Tutupi kue yang sudah jadi di oven tanpa ragi dengan handuk agar makanan yang dipanggang menjadi lembut. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan keju parut atau bumbu di atasnya.
Roti pipih Uzbekistan tanpa ragi
Bahan-bahan:
Tepung putih β 1 kilogram
mentega β 200 gram
Susu atau air β 500 mililiter
Baking powder β 2 sendok teh
Garam β 2 sendok teh
Biji wijen, kuning telur untuk olesan
Persiapan:
1 kilogram tepung terigu saya ayak melalui saringan, tambahkan 2 sendok teh baking powder, 2 sendok teh garam, aduk, tambahkan 500 mililiter susu suhu ruang dan 200 gram mentega lunak, uleni adonan lembut. Adonan yang sudah jadi saya bentuk menjadi bola, saya bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama besar. Saya menggulung setiap bagian menjadi bola. Saya melumasi dengan minyak sayur. Tutup dengan serbet dan biarkan selama 15 menit hingga membengkak.
Setelah 15 menit, saya menguleni adonan menjadi lapisan setebal 4 milimeter dan memindahkannya ke loyang. Saya membentuk sisi rendah dan menerapkan pola dengan chekich atau garpu. Roti pipih saya olesi dengan kuning telur, taburi dengan biji wijen, jika diinginkan bisa ditaburi nigella atau biji bunga matahari.
Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 250 derajat Celcius selama kurang lebih 15-20 menit. Saya mengeluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan mendinginkannya. Roti pipih disajikan di meja manis dan dengan hidangan utama! Selamat makan!
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Hari ini, ketika kami pulang sekolah bersama anak kami, kami menemukan bahwa tidak ada roti di rumah. Karena hujan deras di luar hari ini, entah kenapa aku tidak ingin keluar dalam cuaca seperti itu untuk membeli roti. Namun ada sesuatu yang harus diputuskan, karena tanpa roti, makanan bukanlah makanan. Itu sebabnya, tanpa berpikir dua kali, saya memutuskan untuk memasak kue roti tanpa ragi dan telur di penggorengan. Saya ingat ibu saya terus-menerus memanjakan saya dan saudara perempuan saya dengan mereka. Rasanya selalu enak sehingga saya dan saudara perempuan saya, bahkan dengan teh, tidak segan-segan memakannya.
Dan kebetulan ketika saya menyiapkan kue roti, anak saya sangat senang dengan kue tersebut, mengatakan bahwa sekarang tidak perlu membeli roti sama sekali, karena kuenya jauh lebih enak. Sang suami pulang kerja pada malam hari dan membawakan sepotong roti, namun setelah dia mencoba kue roti tersebut, dia menolaknya dan mulai memakannya. Ini adalah roti pipih yang sepenuhnya menggantikan roti!
Kue roti ini disiapkan dengan cepat, Anda hanya membutuhkan waktu tidak lebih dari 10 menit untuk seluruh proses memasak. Dan semua ini disebabkan oleh fakta bahwa saat menyiapkan adonan, tidak ada ragi yang ditambahkan ke dalamnya.
Jadi, bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 sendok teh. air,
- sejumput garam,
- 2,5 sdm. tepung terigu (pakai tepung premium, tepung durum juga bisa).
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Segera siapkan wadah apa pun yang Anda rencanakan untuk menguleni adonan. Tuangkan jumlah air yang ditentukan ke dalamnya. 
Tambahkan garam batu meja biasa ke dalam air. 
Setelah itu masukkan sebagian besar tepung, aduk semuanya, tambahkan sisa tepung dan aduk kembali. 
Uleni adonan dengan sangat baik.
Bagilah menjadi beberapa bagian yang sama. 
Gulung setiap bagian menjadi lapisan dengan ketebalan yang cukup tipis. 
Goreng tortilla roti dalam wajan dengan sedikit tambahan minyak sayur. 
Kami ingin mengingatkan Anda bahwa terakhir kali kita berdiskusi
Tidak tahu cara membuat roti pipih yang enak untuk makan siang atau sarapan? Jangan khawatir β kami akan menyelesaikan masalah ini dengan sangat cepat sehingga Anda tidak punya waktu untuk melihat ke belakang. Resep roti pipih manakah yang Anda minati? Jika Anda sedang berpuasa, saya sarankan roti pipih tanpa telur.
Apa manfaat roti pipih Prapaskah? Mereka sederhana dan mudah disiapkan. Sekarang saya akan memberi tahu Anda rahasia membuat roti pipih tanpa ragi.
Saat menguleni adonan, Anda bisa menambahkan apa pun yang diinginkan hati Anda ke dalam tepung. Pada saat yang sama, Anda menggunakan produk minimum yang selalu kami miliki.
Jika Anda tidak ingin menggoreng dengan minyak, tidak masalah β Anda bisa menggoreng tortilla di penggorengan dengan menambahkan minyak ke dalam adonan! Dan secara umum keindahan ini tidak akan pernah membosankan, karena... Roti pipih bisa diisi dengan sesuatu - ini camilan yang sempurna.
Jadi sekarang mari kita siapkan roti pipih yang harum untuk semua kesempatan!
Waktunya memasak: 10 menit untuk menguleni, 15 menit untuk mengendap dan 10 menit untuk menggoreng
Kompleksitas: semuanya sangat sederhana!
Bahan-bahan:
air β 0,5 gelas
minyak sayur β 1,5 sdm.
garam dan rempah-rempah - secukupnya
Persiapan
Tuang tepung ke dalam mangkuk, ayak terlebih dahulu. Tambahkan garam ke dalamnya dan campur semuanya dengan baik. 
Panaskan sedikit air dan campur dengan minyak dan bawang putih yang dihancurkan.
Tuang bahan cair secara bertahap ke dalam semangkuk tepung dan uleni adonan menjadi roti pipih tanpa lemak.
Bungkus massa yang dihasilkan dengan film atau tutup mangkuk dengan penutup. Dan setelah 10 menit kami akan terus menguleni adonan, menambahkan tepung - sebanyak yang diperlukan. Bungkus roti dengan film dan diamkan selama kurang lebih 10 menit agar adonan dapat digulung dengan baik sebelum digoreng.
Pada akhirnya, kami akan menuangkan bumbu ke papan, di mana kami akan memompa roti kami. Setelah bumbu tercampur rata, tugas kita adalah membagi adonan menjadi bola-bola untuk membentuk kue-kue kecil yang tipis.
Baiklah, ayo segera kita keluarkan semua bolanya agar bisa digoreng nanti.
Setelah semua adonan sudah rata, panaskan wajan dan goreng roti pipih. Namun perlu diingat bahwa tidak perlu menuangkan minyak ke dalamnya. Setiap roti pipih digoreng di kedua sisi selama setengah menit.
Kami memastikan keindahan ini tidak terbakar. Tumpuk roti pipih yang harum. Saya tidak tahu apakah Anda memiliki kekuatan untuk tidak langsung memakan keindahan ini. Tapi, jika masih ada sisa, masukkan roti pita lezat ini ke dalam lemari es. Mereka akan berbaring di sana untuk waktu yang lama. Dan jika mengering, Anda bisa menghidupkannya kembali dengan memercikkannya dengan air dan memasukkannya ke dalam tas di tempat yang dingin. 
Untuk menerima artikel terbaik, berlangganan halaman Alimero.
Jaga kesehatan dan bentuk tubuh Anda, tetapi tidak dapat membayangkan diet Anda tanpa roti? Ada jalan keluar dari situasi apa pun, dan kasus ini tidak terkecuali. Pengganti yang sangat baik untuk makanan panggang ragi yang terbuat dari tepung terigu adalah roti pipih gandum hitam, yang tidak menggunakan ragi untuk persiapannya. Roti pipih ini sangat sehat, rendah kalori dan sangat lezat.
Tepung gandum hitam digunakan untuk menguleni adonan. Ini jauh lebih sehat daripada gandum dan mengandung banyak asam amino yang diperlukan tubuh. Selama memasak, Anda bisa menambahkan biji rami, dedak, dan lainnya ke dalam adonan. Bahan-bahan seperti itu akan membuat makanan yang dipanggang lebih enak dan sehat.
Resep langkah demi langkah
Memasak roti pipih gandum hitam lembut tanpa ragi dalam wajan dilakukan dalam beberapa tahap:
Tahap 1: Semua bahan dicampur menjadi adonan. Karena teksturnya yang lengket, sebaiknya dilakukan dengan tangan basah.
Tahap 2: Setelah adonan diuleni, gulung menjadi satu bola besar dan biarkan di bawah serbet selama 30 menit.
Tahap 3: Setelah waktu yang dibutuhkan berlalu, bagi adonan menjadi 5 bagian. Karena adonannya sangat lengket, disarankan untuk menggulungnya menggunakan tepung.
Tahap 4: Setiap bagian digulung dengan sangat hati-hati (ukuran kue tidak boleh melebihi ukuran penggorengan). Roti pipih yang dihasilkan digoreng dalam wajan menggunakan minyak sayur. Jika penggorengan Anda memiliki lapisan anti lengket, maka tidak perlu menambahkan minyak.
Setelah digulung, makanan yang dipanggang menjadi sangat rapuh. Oleh karena itu, produk harus dibawa dengan hati-hati ke dalam penggorengan agar tidak rusak. Dapat disajikan panas atau dingin.
Resep roti pipih gandum hitam bebas ragi di atas air
Resep paling sederhana untuk hidangan ini berbahan dasar air. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 200 gram tepung;
- 1 sejumput garam;
- 40 ml minyak sayur olahan;
- 150 ml air.
Waktu memasak: 60 menit.
Kandungan kalori per 100 gram: 185 kkal.
Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda akan mendapatkan sekitar 6 buah. Sekarang mari kita mulai menyiapkan roti gandum hitam tanpa lemak tanpa ragi dalam air:
- Ayak tepung, buat lubang kecil di dalamnya dan tuangkan air (disarankan mengambil air pada suhu kamar), minyak sayur dan garam.
- Uleni adonan dengan lembut selama 7 menit (lebih mudah melakukannya dalam mangkuk). Itu harus kencang dan tidak menempel di tangan Anda.
- Setelah selesai diuleni, tutup adonan dengan film atau masukkan ke dalam kantong plastik. Diamkan adonan selama 20-25 menit.
- Jika waktunya habis, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Ukurannya ditentukan secara visual. Itu tergantung pada ukuran wajan tempat tortilla akan digoreng.
- Giling setiap bagian dengan rolling pin. Ketebalannya tidak boleh melebihi 2 mm.
- Sebelum dimasak, panaskan wajan dengan baik dan letakkan roti pipih di atasnya. Tidak perlu menambahkan minyak. Roti pipih digoreng di kedua sisi selama sekitar 10 detik dan ditempatkan di mangkuk terpisah.
Basahi handuk dapur secara menyeluruh dengan air dan peras. Tutupi roti pipih yang sudah jadi dengan itu.
Resep tanpa ragi dengan krim asam
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 gram krim asam;
- 2 sdm. aku. Sahara;
- 3 telur;
- 500 gram tepung gandum hitam (mungkin diperlukan lebih sedikit);
- 0,25 sdt. garam;
- 1 sejumput soda.
Waktu memasak: 30 menit.
Jumlah kalori per 100 gram: 107 kkal.
Persiapannya sederhana, jadi tidak akan ada kesulitan.
Pertama, Anda perlu mencampur krim asam dan gula dalam mangkuk, tambahkan garam, soda, kocok telur dan aduk semua bahan hingga rata. Sebelum menambahkan tepung harus diayak. Ini akan membantu memperkayanya dengan oksigen.
Tepung ditambahkan dalam porsi kecil. Hasilnya, adonan akan menjadi lembut dan tidak lengket di tangan.
Adonan yang sudah jadi perlu dibagi menjadi potongan-potongan kecil. Setelah itu, gulung masing-masing bagian hingga setebal 1 cm.
Roti pipih dipanggang dalam oven tidak lebih dari 25 menit. Suhu harus berfluktuasi sekitar 180-200 derajat. Roti pipih gandum hitam siap pakai tanpa ragi dengan krim asam dapat disajikan dingin dan panas.
Membuat roti pipih yang sehat dengan kefir
Untuk menyiapkan produk dari tepung gandum hitam, Anda membutuhkan bahan-bahan yang hampir selalu tersedia:
- tepung gandum hitam β 300 gram;
- kefir kental β 340 ml;
- soda, garam - masing-masing 1 sdt;
- minyak zaitun, ketumbar utuh - masing-masing 1 sdt.
Waktu memasak: 55 menit.
Kandungan kalori per 100 gram: 235 kkal.
Kami mempersiapkannya, dengan ketat mengikuti resep yang diusulkan untuk roti pipih gandum hitam tanpa ragi di atas kefir.
Pertama, Anda perlu mencampur bahan kering. Kemudian kefir dan minyak dicampur. Selanjutnya campuran kering harus ditambahkan ke dalam campuran cair. Hal ini dilakukan secara bertahap dan bertahap. Setelah semua bahan tercampur, kami mulai menyiapkan adonan. Itu harusnya lengket. Adonan ini harus didiamkan selama 20 menit.
Setelah itu, taburi permukaan kerja dengan tepung dan letakkan adonan di atasnya menggunakan spatula. Gulingkan ke tepung terigu lalu gulung setebal 1 cm, roti pipihnya dipotong pakai gelas biasa.
Letakkan roti pipih di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan tusuk dengan garpu. Panggang dalam oven selama 15 menit.
Rasanya seperti kerak roti. Saat disajikan, Anda bisa memadukannya dengan keju.
Untuk membuat produk tepung rye enak, tidak ada salahnya menyimak tips bermanfaat dalam menyiapkannya:
- Untuk memanggang kue sepenuhnya, letakkan wadah berisi air di bagian bawah oven;
- permukaan atas produk harus dipotong melintang atau ditusuk dengan garpu;
- untuk membuat kuenya gembur, Anda bisa menggunakan baking powder khusus;
- untuk meningkatkan rasa dan manfaat, disarankan untuk menambahkan ketumbar, dedak, biji wijen ke dalam adonan, dan menaburkan permukaan produk dengan biji rami;
- Jika Anda menggoreng makanan, sebaiknya pilih wajan yang berdinding tebal.
Roti pipih gandum hitam tanpa ragi adalah pengganti roti yang sangat baik. Oleh karena itu, layani mereka sebagaimana mestinya. Anda bisa membuat sandwich dengannya, mengolesnya dengan mentega, atau menyajikannya dengan sup. Selamat makan!
Memuat...