Lauk apa yang cocok dengan ikan? Bagaimana cara memilih lauk terbaik untuk ikan? Masukkan kentang ke dalam oven

Kebanyakan orang tidak ambil pusing dalam memilih lauk, mengingat itu hanya tambahan kecil untuk hidangan utama. Namun, sangat penting untuk memadukan makanan dengan benar, karena lauk menentukan seberapa cepat tubuh mencerna makanan tersebut. Tidak semua produk cocok untuk hidangan ikan, tetapi dengan mempelajari informasi tentang topik ini, Anda dapat menghindari kesalahan dan mempelajari cara memilih lauk ikan yang tepat.

Setiap malam ibu rumah tangga pusing memikirkan apa yang harus dimasak untuk makan malam. Saya ingin sesuatu yang sederhana sehingga saya tidak harus berdiri di depan kompor sepanjang malam, tetapi sekaligus enak dan memuaskan. Makan malam merupakan waktu makan ringan, karena menurut aturan makan sehat, jumlah energi utama harus berasal dari sarapan. Di malam hari dianjurkan makan: telur, keju cottage, daging, ikan. Namun pilihan makan malam terbaik dan termudah adalah ikan dengan lauk. Mari kita coba mencari tahu lauk apa yang cocok dengan ikan.

Yang perlu diingat adalah lauk pauk dan lauk utama harus saling seimbang. Artinya, jika ikan diolah sesuai resep diet, maka sebaiknya pilih lauk yang lebih berkalori tinggi. Dan jika Anda menyajikan ikan yang lezat dan berlemak, maka harus ada lauk yang ringan dan sederhana di piring yang sama dengannya.

Lauk pauknya bisa rumit, terdiri dari beberapa produk, atau sederhana, yang hanya mengandung satu bahan. Namun sangat sulit untuk memilih lauk yang rumit untuk masakan ikan, karena bahan-bahannya harus dipadukan secara bersamaan dengan ikan dan satu sama lain.

Versi lauk kompleks yang sangat baik dan sangat sederhana adalah salad sayuran atau hanya sayuran cincang. Selain itu, sayuran cocok dengan ikan di berbagai negara bagian: direbus, direbus, dipanggang, diasinkan, dan segar.

Sayuran berikut bisa digunakan untuk menyiapkan lauk:

• kacang polong;
• timun Jepang;
• wortel;
• daun-daun selada;
• bit;
• tomat;
• terong;
• mentimun;
• berbagai jenis kubis;
• wortel;
• paprika;
• seledri;
• dil;
• peterseli;
• arugula;
• bayam;
• kentang;
• asparagus.

Beberapa buah-buahan disajikan sebagai lauk untuk ikan: apel, jeruk, nanas, jeruk bali, mangga, pir, lemon, dll.

Pilihan yang sukses dan lebih memuaskan adalah sereal yang bisa disajikan dengan ikan. Biasanya ini adalah nasi, soba, millet.

Pilih lauk berdasarkan cara memasak ikan. Lagipula, akan sangat diragukan jika menyajikan ikan kukus tanpa garam dan minyak dengan kentang goreng yang berminyak.

Lauk pauk terbaik untuk berbagai jenis masakan ikan

Untuk ikan goreng

Untuk ikan goreng yang diolesi mentega, lauk kentang sangat cocok. Ini bisa berupa kentang tumbuk, kentang rebus dengan bawang goreng dan wortel, kentang goreng atau kentang jaket.

Lauk ikan goreng bisa berupa salad sayuran ringan yang dibumbui dengan jus lemon dan minyak zaitun. Jika Anda memiliki irisan daging ikan goreng untuk makan malam, Anda bisa menyajikan kacang dalam saus tomat di meja bersamanya, karena tomat sangat menonjolkan rasa ikan goreng.

Ikan panggang paling cocok dipadukan dengan sereal, paling enak dengan nasi. Bisa disajikan dengan direbus atau disajikan dengan sayuran. Irisan sayuran dan buah-buahan, serta salad sayuran, cocok dengan ikan rebus dan panggang. Anda juga bisa membuat sup sayur yang cocok dipadukan dengan sepotong ikan panggang.

Jika tidak ingin bekerja terlalu keras, Anda cukup memotong sayuran menjadi potongan besar dan memanggangnya bersama ikan. Namun untuk ikan rebus, lauk kentang tumbuk dan kacang hijau bisa menjadi perpaduan yang sangat baik.

Untuk ikan dalam adonan

Sebagai lauk untuk ikan babak belur, salad sayuran segar yang lezat dan sedikit asam akan terasa. Namun pilihan yang baik dan selalu tepat adalah kentang tumbuk yang dibumbui dengan susu dan mentega. Kembang kol, direbus sebentar lalu digoreng dengan bumbu, juga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini.

Untuk ikan asap dan asin

Kentang muda rebus dengan bawang goreng dan wortel sangat cocok dipadukan dengan ikan asin. Atau kentang tumbuk, yang juga akan serasi. Jika Anda sudah bosan dengan kentang, Anda bisa menyajikan sayuran segar sebagai lauk, atau lebih baik lagi salad, yang harus menyertakan selada, zaitun, jus lemon, dan tomat.

Pilihan lauk terbaik untuk berbagai jenis dan jenis ikan - resep paling enak

Salad ikan terbuat dari apel, pir, dan seledri

• satu buah pir;
• satu apel hijau;
• seledri – 150 gram;
• minyak zaitun – 3 sendok makan;
• jus lemon – 2 sendok makan;
• peterseli;
• lada hitam secukupnya;
• garam secukupnya.

1. Semua bahan harus dibilas dengan air mengalir sebelum dimasak. Apel dan pir harus dipotong kecil-kecil atau irisan tipis.
2. Cincang halus peterseli dan seledri.
3. Dalam mangkuk yang dalam, campur semua bahan, tambahkan jus lemon, minyak zaitun, merica, dan garam secukupnya.

Salad buah

Daftar bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan 2 porsi:

• satu apel;
• kalengan – 150 gram;
• dua jeruk;
• bawang merah - satu bawang kecil;
• daun ketumbar – 50 gram;
• jus jeruk nipis – 2 sendok makan;
• garam secukupnya.

Resep langkah demi langkah memasaknya adalah sebagai berikut.

1. Semua bahan harus dibilas dengan air mengalir sebelum dimasak. Buahnya harus dipotong kecil-kecil, daun ketumbar dan bawang merah harus dicincang.
2. Campur semua bahan dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya.

Untuk menyiapkan 6 porsi Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kentang - 7 buah;
• champignon – 300 gram
• krim asam – 200 gram;
• dua bawang;
• minyak sayur;
• krim – 1 gelas;
• keju keras – 150 gram;
• garam secukupnya.

Resep langkah demi langkah memasaknya adalah sebagai berikut.

1. Kentang harus dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis. Selagi kami mengerjakan bahan lainnya, Anda perlu memasukkan kentang ke dalam air dingin, karena kentang bisa menjadi gelap.
2. Potong bawang bombay dan potong champignon menjadi kubus. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur panas hingga transparan, lalu tambahkan jamur dan nyalakan api lagi selama 10 menit.
3. Tambahkan krim asam dan garam ke jamur, kecilkan api dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 5 menit.
4. Tempatkan irisan kentang di bagian bawah cetakan yang dalam dan tambahkan garam, dan tambahkan jamur di atasnya. Taburi semuanya dengan keju parut dan tuangkan segelas krim. Masukkan ke dalam oven selama 45 menit dengan suhu 180 derajat.

Irisan kentang

Untuk menyiapkan 2 porsi Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kentang - 2 umbi besar;
• bawang putih kering – 1 sendok teh;
• bawang kering – 1 sendok teh;
• lada hitam;
• minyak zaitun;
• parmesan – 50 gram;
• garam secukupnya.

Resep langkah demi langkah memasaknya adalah sebagai berikut.

1. Untuk potato wedges, Anda hanya perlu menggunakan kentang muda yang kulitnya tipis. Cuci kentang sampai bersih dengan air mengalir dan potong menjadi irisan panjang.
2. Di piring terpisah, campur semua bumbu, parutan parmesan, dan minyak zaitun. Lumasi setiap irisan dengan baik dengan campuran yang dihasilkan.
3. Panaskan oven hingga 200 derajat. Letakkan irisan kentang di atas loyang dan panggang selama 25 menit.

Nasi dengan sayuran

• nasi – 100 gram;
• satu tomat;
• kubis segar – 200 gram;
• wortel – 50 gram;
• satu bawang kecil;
• minyak sayur;
• kacang polong kalengan – 50 gram;
• air – 150 mililiter;
• garam secukupnya.

Resep langkah demi langkah memasaknya adalah sebagai berikut.

1. Semua sayuran harus dibilas dengan air mengalir sebelum dimasak. Bawang dan wortel harus dicincang halus dan digoreng dengan minyak sayur.
2. Rusak kubis, tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu didihkan selama 15 menit. Tambahkan tomat, potong dadu kecil, ke kubis sebentar lagi.
3. Cuci beras hingga bersih dan tambahkan ke sayuran. Isi semuanya dengan air, garam secukupnya dan tutup dengan penutup.
4. Setelah nasi dan sayuran matang, tambahkan kacang hijau dan bisa disajikan.

Paprika panggang

Untuk menyiapkan 4 porsi Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• paprika – 8 buah;
• minyak zaitun – 1 sendok makan;
• garam secukupnya.

Resep langkah demi langkah memasaknya adalah sebagai berikut.

1. Kami mencuci paprika dengan baik dengan air mengalir dan membuang inti dan bijinya. Potong lada menjadi irisan.
2. Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi loyang dengan sedikit minyak zaitun, tambahkan merica dan bumbui dengan garam secukupnya.
3. Masukkan lada ke dalam oven selama 15 menit.

Paling sering, nasi rebus biasa dipilih sebagai lauk ikan. Saran yang paling berguna adalah cara memasak nasi empuk. Rahasianya sesederhana mungkin: Anda hanya perlu memberi garam pada nasi setelah dimasak, jika Anda melakukan ini sebelumnya, nasi akan berubah menjadi bubur.

Lauk terpopuler kedua adalah kentang tumbuk. Untuk membuatnya seperti susu dan enak, Anda harus menambahkan susu dan mentega, jika tidak, buburnya akan menjadi sangat hambar.

Kesimpulan

Memilih lauk ikan tidak terlalu sulit, Anda hanya perlu mengingat daftar bahan-bahan yang selalu cocok dengan lauk ikan. Dan jika Anda masih kesulitan dalam memilih lauk, silakan sajikan salad sayuran segar bersama ikannya, yang tidak akan pernah keluar dari tempatnya.

Hiasan untuk ikan goreng: resep dengan foto. Lauk apa yang cocok dengan ikan?

Untuk menentukan lauk mana yang cocok untuk ikan goreng, bakar, rebus, kita perlu memperhatikan cara penyiapan ikan dan kandungan nutrisinya, yang bergantung pada jenis ikannya.

Ikan, apa pun metode persiapannya, tidak dianggap sebagai hidangan independen, tetapi makanan lezat. Untuk bisa disajikan di meja, dibutuhkan lauk yang kaya rasa yang menonjolkan semua nuansa rasa masakan ikan.

Saat memilih apa yang akan disajikan sebagai lauk ikan goreng, Anda perlu memperhatikan dua aspek: kandungan lemak ikan dan cara menyiapkannya. Varietas berlemak, seperti halibut, salmon, flounder, salmon, catfish, paling baik dipadukan dengan lauk ringan berupa sayuran mentah dan buah-buahan.

Sayuran yang diasinkan atau direndam, serta buah-buahan asam: jeruk bali, jeruk, lemon, apel asam, cranberry, menonjolkan rasa ikan berlemak dengan sempurna.

Semua produk ini dapat disajikan secara terpisah, atau Anda dapat membuat berbagai salad dan bubur dari produk tersebut. Ikan kering paling enak disajikan dengan sayuran rebus atau goreng.

Soba dan nasi juga cocok dengan ikan. Tapi pasta dalam bentuk apapun sama sekali tidak cocok untuk hidangan seperti itu.

Bagaimana cara memilih lauk terbaik untuk ikan?

Ikan, apa pun metode persiapannya, dianggap sebagai makanan lezat. Tapi Anda perlu menyajikannya dengan lauk. Seperti yang Anda ketahui, lauk pauknya berbeda-beda. Lauk apa yang paling cocok dengan ikan? Sekarang mari kita coba memahami masalah ini secara mendetail, dengan menjelaskan beberapa opsi yang sesuai.

Apa yang harus dimasak untuk ikan goreng

Hidangan ini dianggap yang paling umum, dan agar dapat menyenangkan rumah tangga setiap saat, hidangan ini harus disajikan dengan makanan yang berbeda. Hiasan untuk ikan goreng dipilih dari berikut ini:

• soba rebus, nasi, lentil dan kacang-kacangan lainnya;
• kentang rebus, tumbuk atau goreng;
• pure sayuran;
• salad kentang, tomat, kubis dan jamur;
• rebusan sayuran rebus, labu dan wortel;
• jamur asin dan acar;
• sayuran kukus apa saja.

Pilihan yang berhasil dan tidak berhasil

Jadi, lauk apa yang cocok dengan ikan? Jawabannya sederhana - sayuran. Bahkan bisa jadi salad. Saat memilih lauk ikan, sangat penting untuk mengingat jenisnya.

Perhatikan bahwa ikan paling buruk jika dimakan dengan pasta dan banyak sereal. Meski masih bisa dipadukan dengan beberapa sereal. Lauk yang paling cocok untuk ikan adalah bubur soba. Nasi serpihan juga merupakan pilihan yang baik.

1. Apa yang harus dimasak untuk ikan babak belur

Dalam kebanyakan kasus, lauk untuk ikan babak belur tidak diperlukan, karena cocok sebagai hidangan mandiri. Namun, mereka lebih suka menyajikannya dengan makanan ringan dan salad sayuran. Sangat baik untuk melengkapi kelezatan ini dengan saus. Varietas krim bawang putih dan tomat bekerja dengan baik.

Sebagai lauk, Anda juga bisa menyiapkan kentang tumbuk dan sayuran dengan bumbu cincang dan irisan lemon sebagai hiasan.

2. Apa yang disajikan dengan ikan panggang dan rebus

Untuk hidangan seperti itu, koki merekomendasikan menyiapkan sesuatu yang ringan. Lauk pauk sederhana harus disiapkan untuk ikan bakar. Ini termasuk: salad sayuran segar dengan saus minyak dan rempah-rempah yang harum. Kentang tumbuk dan kacang polong atau jagung kalengan juga cocok.

Ikan bakar biasanya dihias dengan bumbu segar, acar bawang bombay, dan lemon.

Untuk hidangan ikan rebus, sebaiknya siapkan lauk pauk dari sereal ringan. Yang paling populer adalah bubur nasi dan soba, dibumbui dengan sedikit mentega. Lauk sayur dengan wortel, kubis, zucchini dan brokoli, direbus atau segar, juga enak. Jika karena alasan tertentu tidak cocok, Anda bisa menyiapkan kentang tumbuk dengan krim atau krim asam rendah lemak.

Kentang dan nasi adalah lauk serbaguna dan cocok dengan sebagian besar hidangan ikan.

3. Makan apa dengan ikan asap dan ikan asin

Lebih sulit memilih lauk pauk untuk ikan asap, karena Anda perlu memperhitungkan kandungan kalorinya agar makanannya tidak terlalu berat. Untuk ikan asap dan asin berlemak, lebih baik membuat salad ringan dari sayuran segar dan kalengan dengan bumbu, wortel, dan zucchini. Versi klasik dengan kentang rebus atau kentang tumbuk juga cocok.

4. Lauk apa yang cocok dengan ikan goreng?

Ikan sendiri sangat bergizi, namun penting untuk mengetahui cara makan ikan yang terbaik agar rasa lapar tidak muncul dalam waktu lama, dan proses pencernaan mudah dan cepat. Lauk pauk dapat menyesuaikan fitur hidangan ini. Pemilihan lauk dipengaruhi oleh seberapa serasi produk-produk tersebut dipadukan. Hiasan yang disajikan dengan ikan dapat meningkatkan rasa dan aromanya.

Dalam masakannya sudah terbentuk kombinasi lauk ikan dan lauk pauknya.

Lauk pauk dengan rasa asam, seperti acar sayur dan lemon, cocok dipadukan dengan ikan berlemak. Untuk menambah rasa dan ekspresi pada ikan segar, disarankan untuk menyajikannya dengan buah zaitun, acar mentimun, dan caper.

Sayuran segar

Jika ikan dipadukan dengan sayuran segar, penyerapannya meningkat. Tomat disajikan segar sebagai lauk untuk hidangan ikan, digoreng, atau dibuat pasta tomat darinya. Berkat warna dan rasanya, tomat memberikan daya tarik khusus pada lauk apa pun. Mentimun segar digunakan dalam salad dengan ikan dan disajikan sebagai lauk untuk ikan goreng.

Sayuran digoreng dan direbus

Sayuran yang direbus, direbus, atau digoreng adalah lauk yang umum. Sayuran harus mempertahankan bentuknya dengan baik, dipotong dengan indah dan, tentu saja, terlihat menggugah selera. Di antara sayuran goreng, kentang goreng dengan peterseli dan seledri sangat populer. Sayuran direbus, biasanya dengan tambahan bumbu, yang tidak cocok untuk semua masakan.

salad

Salad hijau yang kaya vitamin, kalsium dan zat besi merupakan lauk terbaik untuk ikan goreng dan hidangan ikan lainnya. Mereka bisa dibumbui dengan krim asam, mayones atau minyak zaitun. Lauk ini cepat mengenyangkan tubuh dan tidak mengancam penambahan berat badan. Kaya akan vitamin, bawang bombay sering digunakan sebagai bumbu masakan ikan, memberikan aroma khas pada masakan dan merangsang nafsu makan.

Lauk bayam melengkapi cita rasa ikan bakar dengan sempurna.

Saus dan dressing

Ikan yang disajikan tidak hanya dengan saus biasa, mayonaise, lobak pedas, tetapi Anda juga bisa menyiapkan saus sendiri, misalnya saus salsa. Saus Meksiko ini terbuat dari tomat matang, bawang bombay, dan cabai pedas.

Menyajikan hidangan ikan dengan jus lemon, minyak zaitun atau anggur, dan berbagai saus dianggap benar.

Banyak makanan yang dipadukan dengan ikan, jadi ketika memilih lauk untuk ikan goreng, panggang, atau rebus, Anda harus melanjutkan dari preferensi selera pribadi Anda.

Sesuai selera Anda, usahakan diversifikasi menu semaksimal mungkin dengan lauk ikan dan lauk pauknya.

Lauk pauk sederhana dan kompleks

Perhatikan bahwa semua lauk pauk dibagi menjadi dua kategori:

• sederhana (dari satu produk);
• kompleks (dari dua produk atau lebih), meskipun biasanya lauk pauk tersebut mencakup setidaknya tiga komponen.

Perlu dicatat bahwa memilih bahan untuk lauk yang rumit tidaklah sesederhana kelihatannya pada pandangan pertama.

Bahan-bahan lauk yang kompleks harus dipadukan secara harmonis tidak hanya satu sama lain, tetapi juga dengan produk utama, dalam hal ini, ikan. Misalnya, lauk klasik yang kompleks adalah kentang tumbuk dengan kacang hijau, kubis, dan wortel. Kombinasi bahan-bahan ini tidak hanya menyenangkan dengan rasa dan aromanya, tetapi juga terlihat indah dari segi estetika.

Sayuran

Anda bisa membuat lauk ikan dari berbagai sayuran, baik segar, direbus, diasamkan, maupun dipanggang.

Sayuran apa yang cocok untuk ini? Untuk menyiapkan lauk ikan, Anda bisa menggunakan:

Lauk pauk terbaik untuk ikan

Lauk kentang cocok dengan hidangan ikan. Tak heran jika sayuran ini menjadi bahan serbaguna yang tetap menarik dan lezat meski dikonsumsi sehari-hari. Tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat berapa banyak pilihan lauk berbeda yang dapat Anda buat dari kentang. Namun meskipun demikian, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa semuanya sangat lezat dan cocok dengan ikan.

Lauk apa yang cocok untuk ikan jika digoreng? Kentang yang digoreng dengan berbagai cara memang cocok. Kentang goreng juga merupakan pilihan yang bagus.

Kentang rebus paling cocok dipadukan dengan ikan rebus. Jika Anda menyiapkan ikan berlemak, jangan bumbui lauknya dengan apa pun. Namun, jika diinginkan, kentang bisa dibumbui dengan saus kental atau minyak sayur.

Jika Anda memikirkan lauk apa yang cocok dengan irisan daging ikan atau zrazas, ketahuilah bahwa kentang tumbuk adalah yang paling cocok.

Pilihan lauk pauk untuk disandingkan dengan lauk ikan

Ikan adalah produk yang sangat bergizi dan dalam banyak kasus dapat memuaskan rasa lapar dengan sendirinya, tetapi sebagian besar rekan kita terbiasa dengan kehadiran wajib lauk yang kaya pada hidangan kedua. Idealnya, lauk pauk harus menonjolkan rasa ikan dan meningkatkan pencernaan.

Untuk menentukan lauk mana yang cocok untuk ikan, kita perlu fokus pada cara mengolah ikan dan kandungan nutrisinya, yang bergantung pada jenis ikannya. Dalam benak kita, ikan goreng diasosiasikan dengan kentang goreng dan Foggy Albion, dan potongan ikan dengan acar sayuran mengingatkan kita pada masakan negara-negara Asia. Memang, masakan ikan cocok dipadukan dengan berbagai sayuran, baik acar maupun segar.

Dalam masakan Rusia, di mana ikan sering dikonsumsi dengan cara dipanggang, direbus, dikeringkan atau diasinkan, sayuran dan rempah-rempah disajikan sebagai tambahan yang diperlukan dan menentukan rasa hidangan. Masakan modern memungkinkan kita memilih lauk apa pun tanpa bergantung pada tradisi tertentu. Kita hanya perlu mempertimbangkan lauk apa yang cocok dengan ikan yang kita putuskan untuk dimasak.

Rasa ikan berlemak (makarel, halibut, flounder atau ikan dari keluarga salmon) sangat ditekankan oleh:

• Brokoli;
• bayam rebus atau coklat kemerah-merahan;
• selada atau lobak segar;
• kacang hijau kalengan atau kacang polong bubur;
• tomat panggang atau segar.

Anda juga bisa menggunakan buah-buahan - apel asam, jeruk bali, nanas, mangga atau jeruk - jus buah-buahan ini sedikit menutupi kandungan lemak ikan. Berry asam (cranberry, barberry) digunakan dengan cara yang sama. Sauerkraut dengan jeruk disajikan sebagai lauk ikan dari keluarga salmon (char).

Untuk lauk pauk ikan rendah lemak (pike perch, cod, mullet, dll), Anda bisa menggunakan sayuran rebus atau pure sayuran.

Lauk pauk yang sebaiknya disajikan dengan ikan

Lauk pauk ikan yang lezat bisa sederhana (dari satu produk) atau kompleks.

Versi umum dari lauk kompleks adalah:

• kentang rebus, wortel dan peterseli;
• wortel rebus dengan kacang hijau atau plum;
• rebusan zucchini, terong, paprika dan tomat;
• kacang dalam tomat atau terong digoreng dengan bawang bombay;
• kentang goreng dibumbui dengan seledri dan peterseli.

Bubur juga bisa dijadikan lauk untuk jenis ikan tertentu;

• soba untuk fillet ikan lele (hidangan dipanggang dengan jamur, krim asam, dan keju parut);
• pasta nasi dengan kecap;
• gandum dengan saus krim asam dan keju untuk halibut atau flounder.

Pada saat yang sama, penting untuk mempertimbangkan nuansa resep tertentu, karena sebagian besar sereal tidak cocok dengan banyak jenis ikan (kecuali nasi empuk).

Lauk pauk yang lezat

Jika Anda bingung harus menyiapkan lauk apa untuk ikan agar hidangan kedua lebih mengenyangkan, perhatikan lauk pauk seperti:

• keju dan kentang tumbuk;
• jamur (champignon, jamur tiram);
• kentang ditambah arugula, tomat ceri, asparagus dan krim ubi;
• kentang tumbuk dan wasabi;
• artichoke, tomat, bayam dan caper;
• kacang tanah, paprika manis, bawang bombay.

Kacang kenari dan lentil juga digunakan untuk menyiapkan lauk pauk ikan yang dikombinasikan dengan berbagai saus dan sayuran.

Lauk sayur

Lauk terbaik untuk ikan adalah salad sayuran. Sayuran segar meningkatkan penyerapan protein yang baik dan melengkapi rasa ikan. Untuk salad, Anda bisa menggunakan sayuran apa saja - bit, tomat, kubis, bawang bombay, mentimun, paprika dan terong, kentang, dll. Anda bisa membumbui salad dengan saus cuka, krim asam, minyak sayur, atau mayones.

Lauk serbaguna

Pilihan yang paling umum dan saling menguntungkan adalah kentang, tetapi dapat diganti dengan nasi - produk ini dikombinasikan dengan semua jenis ikan, apa pun metode persiapannya. Lebih baik tidak menggunakan pasta sebagai lauk - hidangannya akan mengenyangkan, tetapi rasa ikannya akan tumpul.

Pilihan lauk dingin dan panas

Hidangan apa pun, bahkan yang paling sederhana sekalipun, bisa menjadi menarik dan menggugah selera berkat lauk yang tepat.

Lauk apa yang bisa disiapkan dengan cepat? Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak, Anda bisa membuat lauk sederhana dengan beberapa irisan apel, irisan jeruk, dan kentang. Anda dapat melengkapi komposisinya dengan beberapa tangkai peterseli.

Saat berencana menyiapkan lauk panas untuk ikan, ingatlah bahwa sayuran yang digoreng, direbus, dan direbus paling sering digunakan untuk tujuan ini.

Saat hidangan seperti itu disiapkan, bahan-bahannya biasanya dicuci dan dibersihkan. Setelah itu dipotong menjadi bentuk yang menarik, seperti bintang, hati, dll. Ini membutuhkan pisau tajam, keterampilan dan tentu saja kesabaran.

Ingatlah bahwa semua komponen lauk harus dipotong-potong dengan ukuran yang sama agar matang atau digoreng merata.

Sayuran goreng adalah lauk yang enak untuk ikan. Biasanya lauk ini menggunakan kentang dengan peterseli dan seledri.

Sayuran rebus juga melengkapi ikan dengan sempurna. Mereka harus direbus dengan sedikit lemak, air dan rempah-rempah. Wortel yang disiapkan dengan cara ini dengan plum ternyata luar biasa enak.

Lauk pauk dan salad ikan sering kali dibuat dengan menggunakan tomat. Sayuran goreng, segar atau kalengan bisa digunakan. Hal ini tidak mengherankan, karena hiasan masakan ikan yang paling mencolok adalah tomat. Mereka akan menghidupkan kembali hidangan pucat. Oleh karena itu, mereka dapat digunakan dengan aman bahkan saat memasak di dapur rumah.

Resep lauk ikan yang enak: digoreng, dibakar, direbus

1. Kentang dengan telur puyuh

Hidangan ini disiapkan dalam oven dan dengan rasanya yang luar biasa dapat memuaskan para pecinta kuliner yang paling menuntut.

• 1. Kentang - 5 buah.
• 2. Telur puyuh - 10 pcs.
• 3. Keju keras - 50 gr.
• 5. Garam secukupnya

Cara memasak kentang dengan telur puyuh:

1. Rebus kentang sampai empuk dan potong umbinya menjadi dua.
2. Buat cekungan kecil di setiap bagian dengan satu sendok teh, kocok 1 butir telur ke dalamnya dan taburkan keju parut di atasnya.
3. Letakkan kentang di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180⁰C selama 20 - 30 menit.
4. Semua produk harus dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Lauk ini paling cocok untuk ikan goreng, tapi juga cocok dengan ikan asap atau ikan asin.

2. Nasi dengan sayuran

Nasi adalah produk serbaguna lainnya yang cocok untuk semua hidangan ikan tanpa kecuali.

Bisa direbus dengan air asin, atau bisa dijadikan lauk yang lebih kompleks dan rasanya eksklusif.

Jadi, nasi yang direbus dengan sayuran di penggorengan sangat cocok untuk ikan yang digoreng, direbus, atau dibakar.

• 1. Nasi - 1 gelas
• 4. Bawang putih - 3 siung
• 5. Minyak sayur
• 6. Garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Cara memasak nasi dengan sayuran:

1. Potong bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel di parutan kasar atau cincang halus.
2. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan panas, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan wortel di sana juga. Anda perlu menggoreng campuran ini sampai wortel menjadi lunak.
4. Jika semua bahan hampir siap, masukkan bawang putih cincang ke dalam wajan dan aduk kembali.
5. Dalam beberapa menit Anda dapat memulai bagian kedua.
6. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam penggorengan dan goreng dengan api besar bersama bahan lainnya selama beberapa menit.
7. Tuang adonan dengan 2 gelas air panas, tambahkan bumbu dan biarkan mendidih selama 15 - 20 menit.

Hidangan ini paling baik disajikan panas, tetapi tidak segera setelah diangkat dari api: diamkan nasi selama 5 - 10 menit di bawah tutupnya.

3. Wortel rebus dengan sayuran

• Sayuran bisa dimasak tanpa menambahkan biji-bijian.
• 2. Kacang hijau segar - 300 gr.
• 3. Zucchini kecil - 1 pc.
• 4. Peterseli, adas atau seledri;
• 5. Sedikit minyak zaitun
• 6. Garam dan bumbu

Cara memasak wortel direbus dengan sayuran:

1. Cincang kasar zucchini; Kupas wortel dan, jika perlu, potong dadu berukuran 1-2 cm.
2. Goreng kacang polong dan wortel dalam minyak panas, dan jika sayuran sudah berwarna kecoklatan, tambahkan zucchini.
3. Goreng lagi selama 5 - 10 menit sampai semua bahan lunak, lalu matikan api dan taburi piring dengan bumbu cincang.
4. Lauk ini paling cocok untuk ikan asap, terutama ikan berlemak.

4. Brokoli dalam minyak

Untuk ikan rendah lemak, resep yang menyertakan kubis rebus sangat cocok. Misalnya, Anda bisa memasak brokoli yang direbus dengan minyak.

• 1. Brokoli - 300 gr.
• 2. Beberapa siung bawang putih
• 3. Minyak zaitun - 1 sdm. sendok
• 4. Air - 0,5 gelas
• 5. Cabai - 1 buah

Cara memasak brokoli dalam minyak:

1. Kupas semua sayuran.
2. Potong bawang putih menjadi kubus kecil, bongkar brokoli menjadi kuntum kecil. Goreng paprika dan bawang putih dalam minyak panas, lalu tambahkan brokoli dan goreng beberapa menit dengan api besar.
3. Tambahkan air, pastikan kubis tertutup tidak lebih dari setengahnya, lalu masak perlahan, tutup, hingga matang sepenuhnya.

5.Bit dalam saus susu

Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat dan dapat disajikan sebagai lauk mandiri atau sebagai tambahan nasi atau kentang rebus.

• 1. Bit - 500 gr.
• 5. Sedikit peterseli hijau
• 6. Mentega - 50 gr.

Cara memasak bit dalam saus susu:

1. Rebus bit di kulitnya sampai matang sepenuhnya, kupas dan potong-potong. Goreng bawang bombay yang dipotong dadu kecil dengan mentega panas.
2. Selagi bawang bombay digoreng, buatlah saus susu. Caranya, tumis tepung dengan mentega hingga berwarna keemasan, lalu tuangkan susu dengan hati-hati ke dalam campuran ini dan masak sambil diaduk selama beberapa menit dengan api kecil.
3. Saat saus sudah siap, goreng bit dengan mentega di wajan terpisah. Letakkan bawang goreng di atasnya, aduk, tuang saus dan biarkan mendidih selama 10 menit. Hidangan ini sebaiknya ditaburi bumbu hanya setelah panci diangkat dari api, idealnya sesaat sebelum disajikan.

6. Ikan dengan sayuran di dalam oven

Lauk ikan bisa disiapkan bersamaan dengan hidangan utama. Oleh karena itu, resep yang melibatkan merebus ikan bersama sayuran atau memanggangnya dalam oven memiliki cita rasa yang luar biasa. Misalnya, Anda bisa memanggang ikan tanpa lemak dalam kertas timah bersama nasi dan sayuran.

• 1. Fillet ikan cod atau lele
• 2. Nasi - 1 gelas
• 5. Minyak sayur
• 6. Garam, lada hitam, bumbu lainnya.

Cara memasak ikan dengan sayuran di dalam oven:

1. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak, rebus nasi hingga empuk.
2. Tuang nasi ke dalam pinggan tahan panas, taburi dengan ikan mentah, lumuri bumbu, dan campuran sayur goreng.
3. Tutup rapat piring dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 40 - 45 menit.
4. Lauk lezat dengan ikan juicy bisa langsung disajikan.

Penting tidak hanya mengetahui lauk apa yang cocok dengan ikannya, tetapi juga menggunakan bumbu saat mengolahnya yang aroma dan teksturnya tidak berbeda dengan bumbu yang Anda gunakan saat mengolah ikan. Jangan lupakan sausnya - saus salsa, saus bawang bombay, saus kacang-tomat, saus mangga-jahe, dll. cocok dipadukan dengan ikan.

Anda bisa menyajikan hidangan ikan dengan sayuran hijau, anggur atau minyak zaitun, serta jus lemon (jus lemon akan menambah sentuhan kesegaran dan kepedasan pada hidangan ikan apa pun).

Dianjurkan untuk mengganti lauk pauk yang dipilih dengan benar, yang membuat makanan menarik dan menggugah selera. Jika Anda tidak memiliki kesempatan atau waktu untuk menyiapkan lauk yang rumit, gunakan sayuran segar atau acar yang dipotong-potong, dan jangan lupakan sayuran hijau - ini akan membuat hidangan tersebut kehilangan daya tariknya.

Sekarang Anda tahu lauk apa yang cocok dengan ikan. Foto beberapa pilihan untuk kejelasan disajikan dalam artikel. Kami berharap informasi di atas bermanfaat bagi Anda.

Meskipun hidangan ikan yang disiapkan untuk hidangan utama enak dan swasembada, hidangan tersebut harus disajikan dengan banyak lauk pauk yang akan menonjolkan cita rasa produk ikan.

Lauk pauk yang baik dan buruk untuk ikan

Lauk pauk nabati, termasuk berbagai salad, paling cocok dipadukan dengan ikan. Satu-satunya hal yang perlu diperhatikan adalah lauk pauknya dipadukan dengan jenis ikan yang dipilih.

Kombinasi terburuk dengan ikan adalah pasta, serta banyak sereal. Lauk pauk yang cocok untuk jenis ini hanya mencakup nasi empuk yang dimasak dengan benar dan bubur soba.

Lauk pauk sederhana dan kompleks untuk lauk ikan

Koki membagi lauk pauk menjadi kompleks (dari beberapa jenis produk) dan sederhana (masing-masing dari satu jenis). Biasanya, lauk kompleks mencakup tiga atau lebih jenis sayuran berbeda.

Memilih bahan untuk lauk yang rumit tidaklah sesederhana kelihatannya pada pandangan pertama. Bagaimanapun, rasanya harus dipadukan tidak hanya dengan produk utama, tetapi juga komponen-komponennya selaras satu sama lain. Lauk klasik yang kompleks adalah kentang (digoreng atau dihaluskan) dikombinasikan dengan kacang hijau rebus, kubis (kembang kol, kubis Brussel, kohlrabi) dan wortel, yang telah direbus dalam susu. Perpaduan ini enak, menyehatkan, dan enak dipandang dari segi estetika.

Anda dapat membuat lauk pauk ikan dari semua jenis sayuran: segar, asinan, asin, direbus, diasamkan, digoreng, direbus, direbus, dan dipanggang.

Sedangkan untuk sayurannya sendiri, ragamnya sangat beragam. Lauk ikan dapat dibuat dari kentang, bit, wortel, bawang bombay (hijau, daun bawang, bawang bombay), selada segar, peterseli dan seledri (sayuran dan akar), putih dan kembang kol, tomat, paprika, mentimun, zucchini, terong , bayam dan coklat kemerah-merahan, kacang hijau, zaitun, lobak.

Kentang adalah lauk terbaik untuk ikan

Kentang menonjol karena rasanya yang paling selaras dengan banyak hidangan ikan. Bukan tanpa alasan kentang dianggap sebagai produk universal - bahkan ketika dikonsumsi setiap hari, kentang tetap enak dan menarik. Dan banyaknya lauk dan lauk pauk yang bisa diolah dari kentang menjadi topik tersendiri yang layak untuk disertasi tentang topik kuliner.

Lauk pauk yang enak untuk ikan goreng adalah kentang yang digoreng dengan berbagai cara. Kentang rebus cocok dengan ikan rebus. Jika ikannya berlemak, maka lauk kentangnya tidak perlu dibumbui apa pun, tetapi jika ikannya kurus, maka kentangnya diberi minyak atau saus yang kental. Jika Anda sudah menyiapkan irisan daging ikan, bakso, bakso atau zrazy, paling baik disajikan dengan kentang tumbuk.

Lauk pauk panas dan dingin

Hidangan ikan yang paling sederhana pun akan menjadi menggugah selera, menarik, menyehatkan, dan mudah dicerna berkat lauknya. Jika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk menyiapkan lauk lengkap, Anda bisa menggunakan beberapa potong apel, tomat, lemon dan jeruk, kentang, daun kubis, atau setangkai peterseli.

Lauk pauk panas paling sering mencakup sayuran yang direbus, direbus, atau digoreng. Bahan-bahannya dicuci, dikupas dan dipotong-potong, diberi bentuk yang berbeda-beda (bintang, sedotan, silinder, dll.) agar menarik. Tugas ini membutuhkan kesabaran, keterampilan dan pisau yang tajam.

Jika Anda memasak hanya untuk diri sendiri, maka Anda bisa melakukannya tanpa dekorasi seperti itu. Namun memotong sayuran dengan kasar dan sembarangan tetap tidak dapat diterima. Toh, kelalaian seperti itu tidak hanya akan berujung pada penampilan yang tidak menggugah selera. Nilailah sendiri: jika sayuran dipotong-potong dengan ukuran dan bentuk berbeda, maka sayuran tersebut tidak akan matang pada saat yang bersamaan - beberapa akan terlalu matang dan berubah bentuk, sementara yang lain masih lembap. Oleh karena itu, potongan (kubus, irisan, batang atau irisan) harus berukuran sama. Lebih baik memotong sayuran menjadi kubus, ini adalah bentuk yang paling baik dipertahankan selama perlakuan panas.

Sayuran goreng yang disajikan sebagai lauk dengan ikan sangatlah lezat. Biasanya, kentang digunakan untuk ini bersama dengan seledri dan peterseli.

Sayuran rebus juga cocok dengan hidangan ikan. Mereka harus direbus dengan tambahan sedikit bumbu, lemak dan air. Wortel yang direbus dengan plum memiliki rasa yang luar biasa, sangat enak sebagai lauk.

Tomat sering digunakan untuk salad dan lauk pauk. Ini bisa berupa tomat segar, kalengan, goreng, pasta tomat atau pure tomat. Buah-buahan yang cerah dan indah bagus untuk menghiasi makanan pembuka dan salad dingin, karena dapat meramaikan hidangan yang paling membosankan sekalipun.

Ikan merupakan produk yang baik karena dapat diolah dengan berbagai cara, dan karena dapat diolah dengan berbagai cara, Anda juga dapat menemukan banyak sekali lauk pauk. Jika Anda tidak tahu lauk apa yang cocok dengan ikan goreng, maka persiapkanlah pilihan menang-menang adalah campuran sayuran atau nasi. Kentang dalam bentuk apa pun paling cocok untuk ikan panggang: dihaluskan, dipanggang dalam oven, atau digoreng. Dan untuk ikan rebus dan rebus, yang terbaik adalah memasak nasi dengan sayuran atau mentega saja. Sebaiknya tambahkan saus krim ringan, krim asam, atau bawang putih ke dalamnya. Khusus untuk Anda, saya telah memilihkan beberapa resep favorit saya agar Anda bisa membuat lauk ikan terbaik, jadi coba lihat dan pilih lauk mana yang cocok dengan ikan matang Anda.

Lauk sayur untuk ikan

Sayuran cocok dengan ikan goreng, tapi juga cocok untuk dipanggang atau direbus. Anda bisa menggorengnya, merebusnya, atau merebusnya - hasilnya tetap enak.

Peralatan dapur dan peralatan: pisau, penggorengan, sendok, talenan.

Bahan-bahan

Proses memasak

Jika Anda sudah memutuskan lauk seperti itu cocok untuk ikan Anda, lihat cara membuatnya. Semuanya cukup sederhana, tetapi lebih baik pastikan lagi bahwa Anda melakukan semuanya dengan benar.

Hiasan untuk ikan panggang

Kentang yang dimasak dalam bentuk apa pun paling cocok dipadukan dengan ikan panggang, jadi saya menawarkan Anda resep paling sederhana dan tercepat, yang paling sering saya gunakan - kentang ala pedesaan.

Waktunya memasak: setengah jam.
Jumlah porsi: 4-5.
Peralatan dapur dan peralatan: penggorengan, pisau, sendok.

Bahan-bahan

Proses memasak

Video resep membuat lauk ikan di oven

Untuk memastikan lauk Anda sempurna pada kali pertama, tonton video singkat ini untuk memastikan Anda memahaminya.

Nasi sebagai lauk ikan merah

Kombinasi ini adalah favorit saya, tetapi nasi tersedia dalam variasi yang berbeda. cocok untuk ikan apa pun dan pilihan apa pun untuk persiapannya. Resep ini juga cocok untuk ikan rebus atau rebus dan ikan merah berlemak.

Waktunya memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: 3-4.
Peralatan dapur dan peralatan: parutan, talenan, penggorengan, pisau, sendok.

Bahan-bahan

Bawang bombai	1 buah.
Wortel	1 buah.
Beras	1 tumpukan
Air	2 tumpukan
Rempah-rempah	mencicipi

Proses memasak

Video resep memasak nasi dengan ikan

Dalam video singkat tersebut Anda dapat melihat keseluruhan proses pembuatan lauknya, jadi sebaiknya Anda menontonnya untuk memastikan Anda melakukan hal yang benar.

• Bilas beras dengan baik untuk menghilangkan semua pati, maka tidak akan saling menempel.
• Jika Anda memiliki kentang yang sangat kecil, Anda bisa mencucinya dan menggorengnya dengan minyak.
• Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk memasak, membeli sayuran campur beku dan cukup goreng atau rebus.

Pilihan lain

Kami sudah mengetahui apa yang bisa Anda masak sebagai lauk untuk ikan, tetapi untuk hidangan apa pun Anda harus memilih hidangan yang serasi, jadi sebelum Anda mulai memasak, pikirkan apa yang akan Anda sajikan dengan apa. Misalnya, temukan yang sempurna, dan kesalahan kecil pun dalam memasak tidak akan terlihat. Atau buat yang sesuai agar terkesan lebih empuk dan juicy. Dan tentunya Anda harus memilih yang enak untuk mendapatkan makan siang yang enak dan memuaskan.

Beri tahu kami pilihan lauk Anda di komentar agar kami dapat mencobanya juga. Dan tulis, bagaimana Anda menyukai resep kami?

Hidangan ikan, serta makanan pembuka, disarankan untuk disajikan dengan lauk pauk yang akan membantu tubuh mencerna dan mengasimilasi makanan serta menonjolkan cita rasa produk utama. Lauk ikan yang terbuat dari sayuran (sebaiknya segar) dalam bentuk salad atau berbagai macam hidangan akan ideal. Namun yang terpenting adalah produk yang dipilih sesuai dengan selera jenis ikan tertentu dan tidak monoton. Lauk pauk terbagi menjadi sederhana, yang terdiri dari satu jenis produk, dan kompleks. Kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang yang terakhir.

Lauk kompleks untuk ikan yang terbuat dari sayuran

Lauk jenis ini terdiri dari tiga hingga empat jenis sayuran berbeda. Contoh yang mencolok adalah kombinasi kentang (direbus, digoreng, atau dihaluskan) dengan kubis Brussel, wortel, kacang hijau, atau buncis yang direbus dengan saus susu. Pemilihan produk memerlukan perhatian khusus. Bagaimanapun, mereka tidak hanya harus dipadukan satu sama lain, tetapi juga melengkapi rasa hidangan utama. Untuk menyiapkan lauk ikan, gunakan segala jenis sayuran segar, direbus, direbus (sendiri atau dengan saus), diasinkan, diasamkan, dipanggang, digoreng, dan diasamkan. Daftar produk yang digunakan antara lain: wortel, kentang, kembang kol dan kol putih, bit, kacang polong dan kacang-kacangan lainnya, terong, zucchini, zucchini, daun bawang (bawang bombay, daun bawang, bawang merah), mentimun, paprika manis, tomat, bumbu dan peterseli akar dan seledri, bayam, lobak, zaitun dan sebagainya. Daftarnya terus bertambah.

Lauk kentang

Kentang yang diolah dengan berbagai cara merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan ikan: digoreng hingga digoreng, dan direbus hingga direbus. Jika ikannya sendiri berlemak, lebih baik menyajikan lauk yang “kosong”.

Dan jika kurus, lebih baik dibumbui dengan mentega atau saus. Kentang tumbuk cocok dengan irisan daging ikan, bakso, bakso, atau zrazy. Secara umum sayuran ini menempati tempat khusus di antara produk lain yang disajikan sebagai lauk ikan. Rasanya enak dengan banyak jenis ikan. Meski sering digunakan dalam makanan sehari-hari, kentang tidak kehilangan daya tariknya dan tidak membosankan.

Fitur menyiapkan lauk dari sayuran

Selain itu, seringkali lauk ikan goreng dibuat dalam bentuk sayuran yang direbus, direbus, atau digoreng ringan. Tahap persiapan yang paling sulit adalah persiapan awal - pemotongan. Dengan menggunakan pisau, sayuran dibentuk menjadi berbagai bentuk agar sajian ikan sederhana terlihat menarik dan menggugah selera.

Aturan utama saat menyiapkan lauk seperti itu: semua potongan harus memiliki ukuran dan ketebalan yang kira-kira sama. Jika tidak, komponen tidak akan matang secara merata, dan beberapa di antaranya akan berubah bentuk atau rusak. Sangat baik menggunakan tomat sebagai lauk untuk ikan: segar, kalengan, dalam bentuk pure atau pasta tomat, atau segar yang dicincang rapi. Pertama, tomat kecil yang cerah akan terlihat cantik dan mengesankan di samping ikan yang menggugah selera, dan kedua, tomat akan menonjolkan rasanya dengan sangat baik.

Hiasi untuk ikan dari sereal

Pendamping terburuk hidangan ikan adalah pasta dan sebagian besar sereal. Pengecualian adalah bubur rapuh yang terbuat dari soba, serta lauk ikan yang terbuat dari nasi.