Kentang adalah sayuran akar yang umum digunakan untuk menyiapkan hidangan apa pun untuk selera apa pun. Sebagai camilan untuk alkohol buatan sendiri, kentang yang diolah menurut berbagai resep hanyalah produk unik. Bola-bola kentang sangat populer sebagai camilan sederhana dan mengenyangkan. Kentang tumbuk dibentuk menjadi bola-bola kecil, ditambahkan berbagai isian, digulung dalam remah roti dan digoreng; ini adalah versi dasarnya. Namun nyatanya, ada banyak sekali perbedaan dalam pembuatan bola-bola kentang tumbuk. Di bawah ini adalah resep paling populer untuk hidangan lezat ini.
Bola-bola kentang tumbuk terlihat sangat menggugah selera, dan bahan-bahan yang diperlukan tersedia. Pembuatan bola-bolanya cukup mudah dan cepat, sehingga ketika ada tamu yang tiba-tiba datang, agar tidak “terkena kotoran”, kejutkan para tamu dengan kelezatan Anda. Sayuran segar, daging, dan produk ikan cocok dengan bola kentang. Sebagai camilan, mereka cocok dengan alkohol kental, tetapi beberapa resep cocok sebagai tambahan bir.
Bola kentang goreng
Bahan-bahan:
- Kentang – 1 kg;
- Tepung terigu – 2 sdm;
- Telur ayam – 1 buah;
- Remah roti – 200g;
- Garam dan merica secukupnya.
Persiapan:
Bola kentang dengan keju
Resep bola ini sangat cocok dengan bir. Tapi mereka tampak hebat di pesta liburan apa pun! Bola kejunya sangat kemerahan dan beraroma magis, pasti akan memikat tamu Anda dengan rasanya, dan Anda dengan bakatnya.
Menggabungkan:
- Kentang - 200 gram;
- Telur - 1 buah;
- Keju "Rusia" - 30g;
- Tepung - 0,5 sdm;
- roti putih - 40g;
- Susu - 2 sdm;
- Minyak sayur – 5 sdm;
- Rempah-rempah.
Persiapan:
- Anda dapat menggunakan varietas durum apa pun dalam resepnya - Gouda, Poshekhonsky. Itu harus dipotong menjadi kubus kecil.
- Kocok telur ayam ke dalam piring kecil, tambahkan garam dan kocok dengan pengocok atau garpu.
- Cuci dan kupas kentang. Parut di parutan halus. Tiriskan cairannya.
- Campur kentang dan satu sendok telur kocok dalam satu mangkuk.
- Bentuk adonan menjadi bola kecil dan tekan sepotong keju di tengahnya. Anda juga bisa memasukkan ham ke dalam resep dan menambahkan sepotong keju.
- Campur separuh tepung dengan susu dan telur kocok, aduk adonan dan celupkan bola-bola kentang ke dalamnya. Lalu gulingkan ke tepung panir.
- Didihkan minyak sayur dalam wajan, goreng bola-bola di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Biarkan minyaknya mengalir dan sajikan.
Bola kentang isi ikan
Bahan untuk hidangannya:
- Kentang - 2 buah.
- Fillet ikan laut - 200 gr.
- Telur - 1 buah.
- Mentega - 75 gram.
- Tepung - 1 sendok makan.
- Kecap - 4 sendok makan.
- Hijau - banyak.
- Garam, merica - secukupnya.
Persiapan bola kentang tumbuk:
- Pertama, ambil fillet ikan, cuci bersih, lalu masukkan ke dalam wajan. Isi dengan air dan nyalakan api hingga matang untuk bola kentang.
- Setelah ikan siap, Anda perlu mengeluarkannya dan mendinginkannya sebentar, lalu melewatinya melalui penggiling daging.
- Sekarang cuci kentang, kupas, masukkan ke dalam panci, isi dengan air, nyalakan api sedang hingga matang, lalu parut di parutan halus.
- Campur ikan dengan kentang, garam dan merica, tambahkan telur, bumbu cincang, aduk rata, untuk bola kentang.
- Dari massa yang dihasilkan Anda perlu membentuk bola seukuran kenari.
- Setelah itu bola-bola kentang perlu digulung dalam tepung dan dimasukkan ke dalam cetakan, setelah sebelumnya diolesi minyak.
- Kemudian panaskan oven dan letakkan loyang kurang lebih 15 menit, panggang hingga berwarna coklat keemasan, bisa juga menggunakan microwave.
- Saat memanggang bola, Anda perlu membaliknya sekali.
- Saat bola kentang sudah siap di oven, keluarkan, tuangkan saus tomat dan panaskan lagi sebentar.
Poin penting lainnya: karena kita akan menggoreng bola-bola kentang, jangan lupa untuk menyegarkan ingatan Anda tentang aturan bekerja dengan minyak mendidih.
Bahan-bahan:
- 5 umbi kentang kecil;
- 100-150 g keju keras (jika tidak, keju olahan bisa);
- 2 siung bawang putih ukuran sedang atau 1 siung besar;
- 1 butir telur (sebaiknya besar atau 2 kecil);
- rempah-rempah - secukupnya;
- sekitar setengah gelas tepung terigu dan remah roti;
- 1,5 cangkir atau lebih minyak sayur;
- 1 sendok pencuci mulut semolina.
- Waktu persiapan lauknya adalah 30 menit (jika menggunakan oven microwave untuk memasak kentang).
- Hasil: 3-4 porsi lauk.
Cara membuat bola kentang dengan keju:
Untuk mempercepat proses memasak. Untuk melakukan ini, keringkan umbi sayuran yang sudah dicuci bersih dan tusuk di beberapa tempat (3-4) dengan garpu sedalam satu setengah sentimeter. Kemudian letakkan di atas piring, tutup dengan penutup (kami hanya menggunakan piring yang sesuai untuk digunakan pada alat ini) dan panggang selama 6-7 menit dengan daya 800 W.
Keluarkan kentang panggang dari jaketnya dan parut di parutan berukuran sedang. Kami menggunakan parutan yang sama untuk memarut keju dan bawang putih.
Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk dan aduk. Mari tambahkan bumbu dan telur mentah ke dalam campuran yang dihasilkan, lalu tambahkan satu sendok makan tepung, kerupuk, dan semolina.
Setelah tercampur rata, diamkan adonan selama tujuh sampai sepuluh menit agar bahan kering yang ditambahkan terakhir punya waktu untuk sedikit melunak. Setelah semua manipulasi, kami mendapatkan massa kentang dan keju yang cukup padat dengan bahan tambahan. Gulung menjadi bola-bola kecil (ukuran optimal kira-kira seukuran kenari) dan gulingkan di tepung roti dan tepung.
Dalam panci kecil, panaskan minyak sayur hingga berbunyi klik. Masukkan beberapa bola ke dalamnya (agar tidak ramai), dengan api sedang, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan bola-bola kentang yang sudah jadi dengan keju dari minyak mendidih menggunakan sendok berlubang atau sendok kecil berlubang dan segera letakkan di atas serbet kertas untuk menutupi piring - dengan cara ini lauk kita akan menghilangkan lemak berlebih.
Ini adalah resep yang sangat sederhana yang hanya membutuhkan tiga bahan - kentang, keju dan minyak goreng, dan tentu saja, sedikit cinta.
Menggabungkan:
pada 10 buah
- 5 kentang sedang
- 100 gram keju Adyghe
(atau paneer) - sejumput bumbu:
Kunyit
lada hitam
(jika ada)
Cara memasak bola-bola kentang goreng:
- Parut kentang di parutan halus.
- Tambahkan garam dan biarkan selama lima menit untuk mengeluarkan sarinya.
kentang parut
- Parut kejunya atau, jika lunak, haluskan saja. Tambahkan bumbu (kunyit, merica, asafoetida, jika ada). Jika keju kurang asin, tambahkan garam.
Mempersiapkan isian keju
- Aduk rata hingga menjadi massa yang homogen (cara termudah melakukannya dengan tangan).
Isi bola kentang goreng
- Peras jus dari parutan kentang dengan tangan Anda. Prinsip pembuatan bola-bola ini hampir sama, namun karena kentang kita parut di parutan halus maka tidak perlu menambahkan tepung, karena... Bola akan menjaga bentuknya dengan baik.
Kentang yang ditekan
- Ambil massa kentang yang banyak dan buat kue pipih dengan diameter sekitar 7 cm (langsung di telapak tangan).
- Gulung isian keju menjadi bola (Ø 2-2,5 cm) dan letakkan di tengah roti pipih, seperti terlihat pada foto.
Membuat bola kentang dengan keju
- Angkat pinggiran tortilla dengan hati-hati dan bentuk menjadi bola kentang.
Bola kentang mentah
- Panaskan minyak dalam wajan dengan lapisan minimal 2 cm.
- Goreng bola-bola (tertutup) di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Menggoreng
- Dianjurkan untuk meletakkan bola kentang yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Bola-bola kentang, digoreng
Bola-bola ini, seperti semua hidangan kentang, cocok sekali dengan krim asam.
Bola kentang goreng dengan keju di dalamnya
P.S. Jika Anda menyukai resepnya, Anda dapat menerima pembaruan email tentang resep baru di situs web kami.
Selamat makan!
Julia penulis resepnya
Anda bisa membuat bola kentang tumbuk renyah yang lezat di rumah. Ini dilakukan dengan sederhana dan sangat cepat. Di bawah ini adalah resep dengan foto cara membuat puree dalam remah roti (dilapisi tepung roti).
Seringkali ada sedikit kentang tumbuk yang tersisa di lemari es, yang tidak ingin dihabiskan oleh siapa pun dan harus dibuang. Untuk menghindarinya, siapkan camilan yang mengenyangkan, orisinal, dan lezat ini.
Untuk menyiapkan beberapa porsi bola, Anda perlu:
Kentang tumbuk - 2 gelas penuh.
Telur ayam – 2 buah.
Remah roti - setengah gelas.
Minyak sayur.
Ide untuk juru masak:
Hidangan ini bisa disiapkan dengan cara digoreng di dalam oven atau di penggorengan.
Cara menyiapkan bola pure:
1. Hancurkan kentang tumbuk hingga rata dan bentuk menjadi bola-bola kecil. Ukuran satu bola bisa sekitar 2 sampai 3 cm.
2. Kocok telur ayam dalam mangkuk terpisah dan celupkan bola-bola yang dihasilkan ke dalamnya. Lalu gulingkan setiap bola ke dalam remah roti.
Tempatkan bola yang dihasilkan di dalam freezer.
3. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dengan lapisan sekitar 2-3 sentimeter. Letakkan penggorengan di atas api sedang. Panggang bola-bola tersebut sampai membentuk kerak berwarna coklat keemasan. Ini biasanya memakan waktu tidak lebih dari 3 menit. Jangan memasukkan terlalu banyak bola ke dalam wajan secara bersamaan.
Setelah bola-bola digoreng, keluarkan dan letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
Kentang tumbuk adalah lauk paling umum yang disiapkan di dapur Rusia. Di negara kami, kami sangat menyukainya karena beragamnya pilihan untuk menemani hidangan panas.
Potongan daging, sosis, gulai, bakso, kubis gulung, paprika isi - ini adalah daftar hidangan terkecil yang cocok dengan kentang. Daftarnya tidak ada habisnya. Sayangnya, sering kali ternyata ada kelebihan kentang tumbuk yang disiapkan untuk makan malam, yang kemudian dibuang, ada yang dibekukan, ada yang membuat hidangan baru. Keesokan harinya, misalnya, Anda bisa menggoreng pai dengan kentang, memanggangnya dalam oven sebagai casserole, atau membuat pangsit untuk makan malam atau untuk digunakan di kemudian hari.
Info Rasa Hidangan kentang utama
Bahan-bahan
- kentang tumbuk - 6 sdm. (dengan perosotan);
- keju cottage tanpa gumpalan (lemak) - 2-3 sdm. aku.;
- telur ayam - 1 buah;
- tepung - 3 sdm. aku.;
- sejumput baking powder;
- tepung untuk breading - 0,5-1 sdm;
- garam secukupnya;
- sejumput gula atau madu;
- bumbu secukupnya;
- minyak sayur - 2 sdm. (untuk menggoreng)
Cara membuat bola-bola kentang yang dilapisi tepung roti
Untuk menyiapkan bola, Anda perlu mengambil kentang tumbuk kental yang sudah didinginkan. Jika belum siap, rebus kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu hingga empuk. Tiriskan cairannya dan gunakan hidung belang untuk membuat massa homogen. Jangan menambahkan air atau susu ke dalamnya, karena akan lebih mudah untuk membentuk roti masa depan dari campuran kental.
Pindahkan pure sayuran ke dalam wadah bersih dan dalam dan tambahkan 2 - 3 sendok makan keju cottage berlemak tanpa gumpalan. Jika diinginkan, Anda bisa menggosoknya terlebih dahulu melalui saringan. Massa dadih dapat dengan mudah diganti dengan isian keju parut, ham, atau bacon. Oleh karena itu, setiap kali Anda bisa mendapatkan rasa yang benar-benar baru.
Kocok satu butir telur ayam ukuran sedang ke dalam adonan kentang dan aduk dengan sendok. 
Agar adonan kita menjadi elastis, kita perlu menambahkan tepung ke dalamnya.
Kemudian taburkan sejumput baking powder untuk memastikan hasil akhir yang lebih pulen. Gunakan garam dan bumbu untuk resep ini sesuai selera Anda. Saya menambahkan campuran paprika bubuk di ujung pisau. Karena adonan kentang mengandung keju cottage, saya sarankan menambahkan sedikit (0,5 -1 sdt) madu atau gula untuk menyeimbangkan rasanya. 
Campur semua bahan secara menyeluruh sampai diperoleh adonan elastis yang homogen. Biarkan di atas meja di bawah handuk selama 10 menit. Selama waktu ini, gluten akan menyebar dengan baik. 
Konsistensinya harus berupa adonan yang sedikit lengket dengan struktur yang tidak terlalu padat. Untuk mempermudah proses pembentukan bola-bola kentang, Anda perlu membasahi tangan dengan air. Gulung menjadi bola-bola kecil dan gulingkan dalam tepung atau semolina kering. Jika ingin hasil jadinya lebih renyah, sebaiknya ganti tepung dengan remah roti. 
Dalam sendok dengan bagian bawah sempit dan dinding tinggi, panaskan minyak sayur untuk menggoreng dengan baik. Turunkan bola dengan sangat hati-hati, 2 hingga 3 buah sekaligus, sampai semua bola bundar hilang. Lebih baik memasak dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Persiapannya akan memakan waktu tidak lebih dari 7 menit.
Memuat...