Kentang dengan jamur asin dalam resep oven. Kentang goreng dengan jamur asin. Resep ayam dengan jamur asin

Bukan tanpa alasan bahwa di Rusia kentang disebut sebagai roti kedua, kita makan sayuran ini hampir setiap hari. Kami menggunakannya dalam salad, saat memasak hidangan pertama dan kedua, dan saat memanggang sebagai adonan dan isian. Meskipun populer, ahli gizi mengklasifikasikan kentang sebagai makanan yang tidak terlalu sehat. Meski demikian, masakan berbahan dasar tersebut tidak kehilangan relevansinya dan tidak hilang dari menu kita sehari-hari dan hari raya.

Selama beberapa abad, kentang goreng dengan jamur, dan bahkan dengan bawang bombay dan bawang putih, dan dengan bumbu segar, dianggap sebagai hidangan tradisional Rusia! Tampaknya produknya sederhana, tetapi yang mana di antara mereka yang ternyata menjadi mahakarya kuliner.

Kami sarankan Anda menggoreng kentang dengan acar jamur di penggorengan. Hidangannya ternyata bergizi, enak, dan mudah disiapkan. Biasanya kita terbiasa menggunakan jamur segar atau rebus dalam masakan ini, namun dengan acar atau jamur asin ternyata original, gurih dan gurih.

Info Rasa Hidangan utama kentang / Kentang goreng

Bahan-bahan

kentang – 6-7 buah;
bawang – 1 buah;
acar jamur – 150 g;
minyak sayur – 40 ml;
garam dan cabai merah - secukupnya;
sayuran segar - 2-3 tangkai.

Cara memasak kentang goreng dengan acar jamur di penggorengan

Bahan utama hidangan yang diusulkan adalah umbi kentang dan acar jamur (bisa berupa jamur madu, jamur susu, jamur terompet, dll.). Masing-masing produk ini memerlukan persiapan awal sebelum digoreng.

Beberapa ibu rumah tangga bertanya-tanya: apakah mungkin menggoreng acar jamur? Bisa, jamur seperti itu ternyata sangat harum dan enak. Tidak perlu menggorengnya terlalu banyak.

Mulailah dengan membilas jamur yang diasinkan. Masukkan ke dalam saringan, bilas dengan air dingin dan tiriskan. Jika terlalu besar, potong kecil-kecil.

Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong setengah cincin tipis.

Hidangan disiapkan dalam wajan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan panaskan. Tambahkan bawang bombay cincang, kecilkan api sedikit dari sedang dan tumis selama 1-2 menit (jangan lupa aduk sambil menumis).

Setengah cincin bawang bombay harus menjadi agak lunak, jangan sampai gosong. Tambahkan jamur ke bawang dan aduk. Goreng semuanya selama sekitar 5-7 menit.

Saat bawang bombay dan jamur digoreng, siapkan kentang. Bilas umbi dengan air mengalir, kupas dengan pisau dapur biasa, atau gunakan alat pengupas sayur khusus agar prosesnya lebih cepat dan nyaman. Potong umbi kentang yang sudah dikupas menjadi kubus tipis. Namun, Anda dapat memotong kentang sesuai keinginan dan keinginan Anda - menjadi cincin, setengah cincin, kubus, sedotan.

Masukkan kentang cincang ke dalam wajan bersama jamur dan bawang bombay.

Garam dan merica isi wajan, aduk. Selain cabai merah giling, Anda bisa menggunakan bumbu dan bumbu lain sesuai keinginan. Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang.

Goreng kentang dengan jamur hingga matang, jika jenis kentang tidak cepat matang, tambahkan sedikit air, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih.

Cuci dan cincang halus sayuran, taburkan di atas hidangan yang sudah jadi.

Kentang goreng yang lezat dan menggugah selera dengan jamur asin dalam wajan sudah siap. Selamat makan!

Jaringan penggoda

Kentang dengan acar jamur dalam wajan dengan krim asam

Kami menyarankan Anda sedikit mendiversifikasi hidangan kentang dengan menambahkan krim asam. Tentu saja, idealnya menggunakan produk susu pedesaan yang alami, tetapi hidangannya akan menjadi cukup enak dan menggugah selera dengan krim asam yang dibeli di toko. Keunggulan resep ini adalah cepat dan mudah disiapkan. Dan jika Anda memiliki keluarga yang lapar, Anda dapat meluangkan sedikit waktu (30-40 menit) dan memberi mereka makanan yang enak dan memuaskan. Kentang dengan acar jamur dalam wajan dengan krim asam akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan:

jamur – 500 gram;
kentang - 6-7 umbi sedang;
bawang – 1 buah;
krim asam (kadar lemak 20-25%) – 400 ml;
minyak sayur – 2-3 sdm. aku.;
adas segar - 1 ikat sedang;
garam dan lada hitam bubuk - sesuai selera Anda.

Persiapan:

Kupas kentang, cuci bersih dan potong menjadi irisan atau kubus dengan ketebalan sedang. Jangan memotong kentang terlalu tipis, saat digoreng, kentang bisa kehilangan bentuknya dan berubah menjadi kentang tumbuk (walaupun beberapa orang menyukai hidangan ini karena konsistensinya).
Cuci jamur dan tiriskan, jika terlalu besar potong.
Cuci adas, keringkan dan cincang halus.
Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong dadu kecil.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan jamur ke bawang bombay, aduk dan goreng selama 3 menit tanpa tutup dengan api sedang.
Sekarang masukkan kentang cincang ke dalam penggorengan, aduk, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit.
Tambahkan krim asam, garam, merica, setengah adas cincang, aduk, tutup dan masak lagi selama 5 menit.
Tempatkan hidangan yang sudah jadi di piring yang telah ditentukan, taburi dengan sisa dill dan sajikan.

Kiat memasak

Idealnya, lebih baik menggunakan jamur hutan yang diasinkan atau diasinkan, pilihan yang baik adalah cendawan, cendawan, cendawan, chanterelle, porcini, dan jamur babi. Jamur kalengan dapat dengan aman diganti dengan jamur segar, beku, atau kering. Jika daerah Anda tidak terlalu kaya akan jamur, tetapi Anda sangat suka menggoreng jamur dan kentang di penggorengan, silakan ambil jamur tiram atau champignon, yang dapat ditemukan di rak supermarket sepanjang tahun.
Jamur kecil bisa pakai utuh, biar lebih cantik lagi, potong yang besar jadi potongan sedang. Jika Anda memiliki jamur beku, pertama-tama masukkan ke dalam saringan, bilas dengan air mengalir, lalu tiriskan dan cairkan. Sebelum digunakan, isi jamur kering dengan air selama 1-1,5 jam (selama itu akan membengkak), lalu keringkan dan goreng.
Kentang dengan jamur asin atau acar dalam krim asam juga bisa dimasak dalam oven dalam panci dan slow cooker.
Tambahan terbaik untuk hidangan kentang dan jamur adalah adas segar, bawang putih, dan lada hitam.
Jika pada saat menyiapkan masakan Anda tidak memiliki seikat adas segar, Anda bisa menggantinya dengan 1 sendok makan adas kering.
Proporsi ideal untuk hidangan ini dianggap sebagai berikut: untuk 1 bagian bawang bombay, ambil 2 bagian jamur dan 3 bagian kentang, yaitu untuk 250-300 g bawang bombay, ambil 500 g jamur dan sekitar 1 kg kentang. Semakin banyak bawang bombay, semakin enak hidangan yang sudah jadi.
Agar saat menambahkan krim asam ke dalam penggorengan tidak langsung mengental karena suhu tinggi, tuangkan terlebih dahulu 3-4 sendok makan air mendidih, lalu oleskan krim asam di atasnya.

Jamur yang diasinkan adalah camilan favorit banyak orang. Ini sering digunakan untuk menyiapkan hidangan kompleks lainnya yang mengandung bahan tersebut. Seringkali ini adalah kentang goreng. Apakah mungkin menggoreng acar jamur dan bagaimana cara terbaik melakukannya? Saat menjawab pertanyaan ini, Anda harus memperhatikan jenis produk apa yang dimaksud, karena jenis jamur berbeda karakteristiknya.

Jadi, jenis produk apa yang ideal untuk digoreng, dan mana yang sebaiknya dibiarkan mentah? Lebih lanjut tentang ini nanti.

digoreng dalam wajan dengan kentang

Mungkinkah menyiapkan produk ini sedemikian rupa sehingga sangat lezat? Tentu saja! Cara melakukannya dijelaskan dalam resep ini. Jika Anda mengikuti semua teknologi yang diusulkan, Anda bisa mendapatkan hidangan yang cukup memuaskan, aromatik, dan tampak indah, yang dibedakan dari kepedasannya.

Pertama-tama, Anda harus mengupas 6-7 kentang dan memotongnya menjadi potongan yang diinginkan. Sebelum digoreng, acar jamur juga perlu diolah sedikit: tiriskan bumbunya, bilas hingga bersih dengan air dan biarkan cairan mengalir melalui saringan. Jika ukurannya besar, harus dipotong kecil-kecil. Kepala bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin.

Sekarang semua bahan sudah siap, Anda bisa mulai menggorengnya. Pertama-tama, tuangkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak yang banyak, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan agak kecoklatan sambil diaduk. Setelah efek kerak emas tercapai, tambahkan jamur cincang ke dalamnya dan goreng bersama. Saat bahan-bahannya ditumis, Anda perlu menambahkan kentang ke dalamnya, garam dan merica, tambahkan bumbu lain yang diinginkan dan, jika mungkin, bawang putih yang dihancurkan.

Saat hidangan sudah siap, Anda perlu membumbuinya dengan bumbu cincang halus dan, setelah diseduh, Anda bisa menyajikannya.

Persyaratan umum untuk menggoreng jamur

Banyak ibu rumah tangga yang sering bertanya-tanya apakah mungkin menggoreng acar jamur. Tentu saja! Hanya dalam proses ini teknologi tertentu harus diikuti untuk memastikan bahwa produk akhir menjadi hidangan yang lezat.

Setelah mencoba hidangan yang mudah disiapkan, siapa pun akan selamanya melupakan pertanyaan apakah mungkin menggoreng acar jamur dengan bawang.

Misalnya, untuk menyiapkan jamur goreng yang lezat sebagai hidangan mandiri, Anda harus mengambil produk dengan takaran sebagai berikut: 1/3 0,5 liter. toples jamur untuk 1 bawang bombay. Mereka harus dicincang seluruhnya dan digoreng dalam wajan panas, pertama bawang bombay dan kemudian jamur. Di akhir proses penggorengan, banyak koki menyarankan untuk menambahkan sedikit krim asam ke dalam masakan - ini akan membuatnya lebih enak.

Tentang champignon

Apakah mungkin menggoreng jamur champignon yang diasinkan? Seperti jenis produk lainnya, hal ini dimungkinkan. Untuk menyiapkannya dalam bentuk ini, dibutuhkan sedikit waktu, karena dalam bentuk kalengan sudah siap. Sebelum digoreng, jamur bisa dicincang atau diisi dengan campuran beberapa bahan menarik, seperti daging cincang dan keju.

Saat menyiapkan champignon kalengan dengan cara digoreng, Anda harus menyimpannya di dalam wajan tidak lebih dari tiga hingga lima menit dan menggunakan adas cincang halus di akhir proses, yang akan mengungkapkan rasanya dengan sempurna. Untuk mentega, sebaiknya berikan preferensi pada sepotong kecil mentega, karena mentega inilah yang sepenuhnya mengungkapkan rasa bahan ini saat digoreng.

Tentang jamur susu

Sedangkan untuk jamur jenis ini kurang cocok untuk digoreng, meskipun jenis ini masih disukai banyak ibu rumah tangga. Mereka paling baik dikonsumsi dalam bentuk acar atau asin murni - dengan cara ini rasanya lebih cerah. Ketika ditanya “apakah mungkin menggoreng jamur susu yang diasinkan”, sebagian besar juru masak menjawab bahwa itu mungkin, tetapi yang terbaik adalah mencampurnya dengan daging cincang, menambahkan sedikit mentega dan membuat pai yang enak - dengan cara ini kegunaannya akan lebih banyak. menguntungkan. Saat digoreng, menjadi agak keras, dalam beberapa kasus lebih mirip karet, dan langsung kehilangan sifat rasa dasarnya. Bau acar jamur susu juga hilang saat digoreng, hal ini disebabkan karena beberapa sifat alaminya, sehingga tidak ada manfaatnya mengolahnya dengan cara tersebut.

Tentang jamur madu

Jamur madu adalah jamur yang cukup umum di beberapa wilayah Rusia. Hal ini sering digunakan dalam persiapan berbagai hidangan, khususnya kentang. Beberapa koki profesional menyarankan penggunaan jamur liar jenis ini dalam menyiapkan hidangan kentang, karena jamur madu tidak mengganggu rasa sayuran, tetapi malah membuatnya lebih cerah tanpa kehilangan cita rasa sayurannya. Anda juga bisa membuat pai yang enak dengan mereka.

Untuk semua pertanyaan ibu rumah tangga pemula tentang apakah mungkin menggoreng acar jamur madu, koki berpengalaman menjawab bahwa itu mungkin, dan dengan cara apa pun. Rasanya akan menjadi sangat cerah jika proses ini dilakukan dengan margarin atau mentega, dan pada akhirnya Anda menggunakan beberapa lembar daun salam (per kilogram jamur) dan biarkan diseduh selama waktu tertentu di bawah tutupnya.

Tentang cendawan

Apakah mungkin menggoreng jamur cendawan yang diasinkan? Banyak koki yang tidak merekomendasikan pengolahan jenis ini pada mereka. Ada pendapat bahwa pada akhirnya menjadi sedikit keras dan memiliki rasa pahit yang tidak enak, yang dapat diperparah jika diolah secara tidak benar.

Namun, beberapa ibu rumah tangga masih berusaha menyempurnakan proses ini dengan menggunakan mentega goreng dalam pembuatan bubur (misalnya, atau sebagai hidangan mandiri.

Ibu rumah tangga tingkat lanjut yang telah menemukan jamur jenis ini lebih dari sekali merekomendasikan untuk menambahkannya ke kentang goreng di akhir masakan - ini memberi hidangan rasa sedikit pedas, yang bahkan disukai banyak orang.

Tentang rubah

Jenis jamur lain yang umum di kawasan hutan Rusia adalah Chanterelles. Banyak ibu rumah tangga yang menyiapkannya untuk musim dingin dan oleh karena itu sering bertanya-tanya apakah mungkin menggoreng acar jamur jenis ini? Kebanyakan juru masak profesional tidak menyarankan melakukan hal ini, karena menggoreng chanterelles bukanlah pilihan memasak terbaik. Hal ini disebabkan pada akhirnya masakan yang diolah dengan mereka akan mengeluarkan rasa asam yang keluar selama proses penggorengan dan mudah berpindah ke bahan-bahan di sekitarnya.

Jika Anda ingin menggoreng chanterelles, yang terbaik adalah melakukannya dengan jamur segar yang baru saja dipotong dari padang rumput hijau. Dalam hal ini, mereka akan memiliki rasa yang luar biasa dan aroma cerah yang tak terlukiskan.

Tentang jamur porcini

Putih adalah jenis jamur yang benar-benar mulia dan sangat lezat jika diasamkan. Sering dikatakan cocok dengan berbagai gorengan, sering ditambahkan ke salad.

Sejumlah besar resep yang disajikan di Internet berisi rekomendasi untuk menggoreng bahan seperti itu, tetapi banyak ibu rumah tangga berpengalaman, ketika ditanya apakah mungkin menggoreng acar jamur semacam ini, menjawab bahwa produk mulia seperti itu paling baik digunakan sebagai hiasan untuk a meja liburan - tampak hebat dalam bentuknya yang murni. Jika Anda masih ingin menggoreng jamur, Anda tidak perlu menggunakan trik apa pun: cukup tambahkan minyak, bawang bombay, dan siapkan produk.

Rahasia yang perlu Anda ketahui sebelum menggoreng

Terlihat jelas dari informasi yang disajikan di atas, ketika ditanya apakah acar jamur bisa digoreng, tidak mungkin memberikan jawaban pasti yang positif untuk semua jenis bahan tersebut. Namun, ada beberapa jenis produk yang hampir ditujukan untuk jenis pengolahan ini. Agar hidangan yang disiapkan bersama mereka menjadi sempurna, Anda perlu mengetahui beberapa trik.

Pertama-tama, sebelum memasukkan jamur ke dalam penggorengan, jamur harus dibilas hingga bersih dan air serta air garam harus dibiarkan mengalir. Jika tidak, rasa bumbunya akan terdengar jelas di hidangan yang sudah jadi, yang hanya akan membuat bahan lainnya kewalahan. Pada titik tertentu, rasanya bisa sangat asam atau memiliki sisa rasa yang tidak enak.

Untuk rasa yang sangat cerah, yang terbaik adalah menggoreng jamur acar bukan dengan minyak sayur, tetapi dengan mentega - dengan cara ini jamur akan lebih berair dan asli. Di akhir pemasakan, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu ke dalamnya dan menutupnya sebentar.

Kentang goreng dengan jamur asin yang diolah sesuai resep ini ternyata sangat enak dan beraroma. Persiapannya sangat mudah sehingga juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Dan hasilnya akan mengejutkan semua orang yang Anda cintai.

Daftar bahan

kentang - 1kg
jamur asin - 500 g
bawang - 2 buah
garam secukupnya
minyak sayur- untuk menggoreng

Metode memasak

Potong jamur asin besar menjadi beberapa bagian. Yang kecil tidak perlu dipotong. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur dan goreng semuanya dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali. Pindahkan jamur ke piring.

Cuci dan kupas kentang. Potong menjadi kubus. Tempatkan kentang di penggorengan. Goreng dengan api besar sampai muncul kerak coklat keemasan di bagian bawah. Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan goreng kentang selama 3-5 menit sambil sesekali diaduk. Tambahkan jamur dan goreng selama sekitar 5 menit lagi. Tambahkan garam, campur lagi dan tutup dengan penutup. Goreng lagi selama 5-10 menit dengan api kecil sampai kentang matang.

Selamat makan!

Kami akan mendedikasikan artikel ini resep "Azu". Azu - Hidangan Tatar, pada prinsipnya, ini rebus dengan kentang, acar dengan saus pedas. Resep berbeda baik dalam kandungan produknya (daging kuda, domba, sapi, babi, ayam, wortel secukupnya, tomat atau pasta), dan metode memasak(menggoreng daging, timun, (untuk kuahnya, sering digoreng dengan tepung, di akhir ditambah kuah dan tomat)), menurutku bisa pilih resep sesuai selera Anda. Mengingatkanku pada Azu dalam beberapa hal" kebab Kazan", tapi ini adalah rebusan dan bukan hidangan yang dipanggang. Saya berbagi milik saya resep azu.

Bahan untuk kentang rebus dengan acar (Azu):

0,5kg. daging (apa pun jenisnya, saya biasanya memasaknya dari daging sapi atau babi (pastikan untuk menghilangkan lemak dari daging babi).
0,5 - 1kg. kentang (kita lihat berapa banyak yang kita hemat, kuali jenis apa yang kita masak dan orangnya)
1-2 tomat (atau 2 sendok makan pasta tomat atau saus tomat)
4-6 siung bawang putih
1 wortel ukuran besar (di sini bisa pakai yang sedang, bahkan ada yang masak tanpa wortel)
2 buah bawang bombay ukuran besar (saya yakin dalam resep memasak daging, bawang bombaynya harus banyak)
3-5 mentimun acar ukuran sedang (ingat untuk menggorengnya)
Garam secukupnya (dari 1 sdt)
Merica untuk rasa
2-3 buah. daun salam
Saat menggoreng dalam wajan, gunakan sedikit minyak sayur yang sudah dihilangkan baunya.

resep azu:

Kami memotong daging menjadi potongan-potongan kecil (yang asli lebih dekat ke kubus, saya memotongnya menjadi kubus)
Goreng dengan api besar dalam wajan (daging harus tertutup sedikit kerak)
Tempatkan dalam kuali atau wajan berdinding tebal, tuangkan air secukupnya untuk menutupi kentang, yang kita punya dua kali lebih banyak dari daging + mereka akan menguap sedikit. Didihkan, 30 menit. masak dengan api kecil atau sedang.
Kami mengupas kentang, memotongnya menjadi kubus besar, mengatur api menjadi tinggi, tunggu sampai mendidih, tambahkan kentang (dengan menurunkannya ke dalam air mendidih, kami menjaga vitamin dan kentang tidak terlalu hancur saat dimasak).
Sesegera Azu mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20-30 menit.
Dalam wajan dengan api besar, goreng bawang bombay cincang, tambahkan acar cincang, kecilkan api menjadi sedang, aduk terus.
Tambahkan wortel yang diparut di parutan kasar (atau dipotong-potong), tambahkan saus tomat atau pasta tomat (jika kita memiliki tomat segar, rebus dengan air mendidih, buang kulitnya, cincang halus)
Garam Aza, tambahkan daun salam, tambahkan penggorengan, didihkan (dengan api kecil!) selama 10-20 menit (tergantung seberapa baik wortel digoreng)
Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, aduk, didihkan selama 3-5 menit lagi (hal utama di sini adalah jangan berlebihan, jika tidak bawang putih akan mengeluarkan semua rasa pedasnya). Matikan, bersikeras Azu beberapa jam (tetapi jika Anda benar-benar ingin, Anda dapat langsung menggunakannya)
Selamat makan!

Oh kentang kesukaanku. Berbagai hidangan dapat disiapkan dengan partisipasi “favorit” kami. Dan sekarang saya akan memberitahu Anda cara memasaknya kentang rebus dengan jamur. Untuk hidangan saya, saya menggunakan yang dikumpulkan di musim panas dan dibekukan. Saya tidak perlu pergi ke supermarket atau pasar untuk membeli champignon. Jamur yang dikumpulkan di hutan memiliki rasa yang sangat berbeda, sehingga kentangnya menjadi sangat enak. Dan juga bumbu kering yang selaras dengan jamur dan memberikan aroma khas pada masakan kita.

Bahan-bahan:

300 gram atau jamur beku;
5-6 kentang sedang;
1 bawang besar;
1 wortel besar;
2-3 lembar daun salam;
minyak sayur;
2 sendok makan lemak babi;
thyme kering, basil dan marjoram;
garam, lada hitam giling halus, ketumbar giling secukupnya.

Metode memasak:

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk berdinding tebal, yang terbaik untuk merebus kentang adalah besi cor, panaskan dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.

Cuci wortel, kupas, parut di parutan halus, tambahkan bawang emas dan goreng bersama selama sekitar 5-6 menit.

Kentang rebus dengan jamur

Tolong beri tahu saya siapa yang akan menolak hidangan lezat seperti kentang rebus dengan jamur. Dan tentu saja harus ada “lebih banyak” jamur. Tidak ada yang ribet dalam menyiapkan resep kuliner ini. Tapi saya akan memberi tahu Anda rahasia kecil yang akan membantu membuat hidangan Anda beraroma luar biasa dan kaya rasa jamur.

Metode memasak: cara memasak Kentang direbus dengan jamur.

Pertama, ambil bawang bombay yang sudah dikupas dan potong dadu kecil. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur panas hingga bawang bombay berubah warna menjadi keemasan. Dan tambahkan jamur ke bawang yang sudah digoreng. Jamur bisa berbeda: champignon, jamur tiram, jamur madu, dan jamur segar lainnya, dan bahkan jamur kalengan. Jika menggunakan jamur kalengan, tiriskan bumbunya terlebih dahulu dan jangan digunakan untuk memasak. Jamur bersama bawang goreng perlu direbus sebentar saja, sekitar 10 menit, agar semua rasa jamur tetap terjaga. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera Anda. Terakhir, tambahkan mentega ke dalam jamur rebus. Secara terpisah, rebus kentang dalam air asin. Untuk menyiapkan hidangan ini, kentang yang rapuh atau setengah matang lebih cocok. Jika kentang sudah siap, tiriskan airnya dan campurkan kentang dengan jamur, lalu aduk. Biarkan hidangan yang sudah jadi dalam wadah tertutup agar kentang jenuh dengan aroma jamur.

Dibantu: Violetta

Tweet suka Suka

Masakan Karelia: kentang rebus dengan jamur » shereelady.ru

Kentang muncul terlambat di Karelia dan tidak langsung mendapatkan popularitas. Orang Karelia menambahkan kentang ke dalam sup, kentang tumbuk dibuat secara eksklusif dari kentang yang direbus dalam jaketnya. Lambat laun, kentang dengan kuat memasuki menu Karelia. Mereka mulai merebusnya dengan daging, sayuran, ikan, dan jamur. Kentang dimasak bersama jamur.

Mereka mengumpulkan berbagai jamur, termasuk jamur pipih - jamur susu, jamur terompet, russula... Jamur dari varietas ini diasinkan, dan sup sangat jarang dimasak darinya.

Jamur diasinkan dengan cara yang sederhana. Jamur direndam dalam air, diganti 2 kali sehari selama 3-4 hari. Jamur yang sudah direndam dicuci dan dibersihkan. Kemudian jamur ditaruh, dengan sisi pipih menghadap ke atas, di atas daun blackcurrant dan lobak, ditaburi garam, dan ditambahkan bawang putih. Mereka menutupi bagian atasnya dengan kain kanvas, memasang tutup kayu, dan menekannya dengan tekanan. Jamur dimakan setelah 30 hari.

Kentang rebus dengan jamur disajikan sebagai hidangan kedua. Orang Karelia Utara menyebut hidangan ini “jarekha”.

Hidangan ini dimasak dalam wajan dengan tepian tinggi dan dinding tebal.

Untuk menyiapkan hidangan versi pertama, Anda perlu:

2 cangkir jamur asin;

600g kentang kupas;

5-6 merica;

adas cincang halus;

Cara memasak pertama:

Tuangkan air matang dingin di atas jamur asin, biarkan kelebihan air mengalir, masukkan jamur melalui saringan. Cincang halus jamur.

Potong kentang menjadi potongan-potongan dan masak selama 20 menit, lalu tiriskan setengah airnya. Hancurkan sedikit kentang dalam air. Masukkan jamur cincang halus ke dalam kentang rebus dan aduk.

Tumis bawang bombay dengan minyak sayur hingga bening dan tambahkan kentang dengan jamur. Didihkan selama setengah jam. Tambahkan dill dan merica. Celupkan daun salam ke dalam piring selama beberapa menit, lalu angkat, jika tidak daunnya akan menambah rasa pahit. Hidangannya sudah siap.

Untuk menyiapkan opsi kedua, Anda perlu:

Bahan-bahannya sama seperti pada versi pertama, serta:

tambahannya sedikit kering (sekitar 50 gram);

irisan bawang putih segar.

Rendam jamur kering selama satu jam. Kemudian cincang halus dan tambahkan kentang bersama jamur asin. Air rendaman jamur disaring dan ditambahkan ke masakan di akhir masakan. Warna hidangan akan memperoleh rona emas dan memberikan aroma jamur liar.

Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang halus.

Hidangan ini disajikan panas dan dingin.

Kentang dengan mentimun

Selamat datang di blog “Enak dengan Foto”. Tampaknya kentang dengan mentimun, dan bahkan acar, adalah kombinasi yang agak aneh. Tapi bagi saya, ini adalah cita rasa masa kecil, kenangan kamp pionir. Kami belum pernah memasak ini di rumah, meski sebenarnya rasanya cukup enak. Dan kemarin saya memutuskan untuk memasak hidangan ini, saya hanya punya iga babi dan sebotol acar terbuka, tetapi belum lama ini saya memasak kentang rebus dengan iga, jadi kali ini saya memutuskan untuk mengubah sedikit resepnya, apa yang saya dapatkan, lihat resep foto langkah demi langkah lebih lanjut

Jadi, bahan-bahannya:

iga babi kurang lebih 500-700 gram

kentang 2 kilogram

1 wortel dan 1 bawang bombay

pasta tomat dua sendok makan

acar mentimun 3-4 buah

garam, merica, daun salam

Pertama, cuci iga, potong-potong dan kirim untuk digoreng dalam wajan panas. Saat kedua sisinya digoreng, kami mengirimkannya untuk direbus di wajan tempat kami akan menyiapkan hidangan kami. Jangan lupa tambahkan garam.

Kupas mentimun dan potong kecil-kecil.

Sekarang mereka harus direbus sebentar dalam minyak sayur dalam wajan panas, ketika mulai meringankan, tambahkan pasta tomat dan lima puluh gram air dan didihkan selama sekitar lima menit.

Kami memotong bawang bombay dan wortel sesuai keinginan kami, tapi saya suka wortel dalam potongan besar dalam resep ini. Goreng dalam minyak sayur.

Potong kentang menjadi kubus. Saat iga sudah siap, tambahkan kentang cincang ke dalamnya.

Masak hingga setengah matang. Sekarang Anda bisa menambahkan mentimun dan bawang bombay dengan wortel, didihkan semuanya selama sekitar sepuluh menit.

Sekarang tambahkan bumbu halus, daun salam, merica, dan tambahkan garam secukupnya jika perlu. Jadi semuanya menjadi sangat enak.

Selamat makan!

Ketika tidak ada cukup tangan laki-laki di rumah, hal ini langsung terlihat. Selama sebulan sekarang, air menetes dari keran di dapur saya, dan seorang teman saya datang berkunjung dan berkata: mengapa Anda tidak sengaja memutar keran sepenuhnya? Lucu dan menyedihkan. Ada baiknya ada layanan yang akan melakukan semua pekerjaan tanpa masalah dan Anda tidak perlu menunggu siapa pun atau bergantung pada siapa pun, misalnya Master Rumah Tangga, satu panggilan dan spesialis berpengalaman akan segera membereskan rumah dengan baik keran maupun listrik, ngomong-ngomong, ini linknya http://www.master-byt.ru/

Sampai Lain waktu.

Pemilik blog: “Enak dengan foto” Elena Samolkina ada bersama Anda.

Masakan enak - kentang goreng dengan jamur. resep buku masak. salad, makanan yang dipanggang.

7 dosis- 22/06/2011 22:00Terima kasih resepnya, saya belum pernah menggoreng kentang secara terpisah, mereka gosong. Hari ini kentang dengan jamur emas dan bawang bombay menjadi sempurna!)))) Natulya68- 22/02/2010 10:43 Saya biasa menggoreng kentang dengan jamur, tetapi tidak secara terpisah, saya ingin mencoba resep Anda, saya terutama menyukai saran untuk menggoreng jamur dengan minyak bunga matahari Moskow- 11/10/2009 18:33 Taburi potongan kentang untuk digoreng dengan tepung hingga renyah lalu ikuti resepnya....... leonidl- 16/09/2009 12:17 Anak perempuan dan laki-laki terkasih!

Setiap orang yang tahu caranya dan yang ingin tahu caranya!

Irina sayang!

Saya membagikan metode menggoreng kentang yang dapat diandalkan.

Bersihkan, potong (sesuai kebijaksanaan Anda)

Rahasia: Tempatkan dalam mangkuk yang luas, tambahkan sedikit garam, CAMPUR, tambahkan sedikit minyak sayur dan aduk.

Pertahankan konsistensi!

Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, tuangkan sedikit minyak sayur... tambahkan kentang.

Kentangnya gak lengket, gorengnya merata...

Kami membawanya ke setengah kesiapan.

Lalu sesuai selera anda:

Bisa ditambah bawang bombay cincang, jamur goreng....

Rasanya, kentangnya tidak terlalu matang dan tidak kering.

Singkatnya: jika Anda memilih vodka dingin, maka -

HIDUP INI BAIK!

Semuanya Semuanya Semuanya Semuanya! Selamat makan! PetrosyanAnna- 20/03/2009 10:56 Kalau saya menggoreng kentang tidak masalah, hanya kentang atau dengan apa saja (paling sering dengan jamur atau cumi), lalu saya tidak menambahkan bawang bombay, menurut saya lebih baik tanpanya itu, setidaknya di keluarga kami mereka lebih menyukainya. Saya juga menggoreng jamur dan kentang secara terpisah, lalu menggorengnya bersama-sama selama kurang lebih lima menit, matikan kompor dan tutup dengan penutup agar matang sedikit. Elena83- 21/07/2008 4:06 ternyata enak sekali)))) sedikit berlemak))

Nenek saya memasak dengan cara ini bertahun-tahun yang lalu, itu hanya membawa kembali kenangan masa kecil)

Terima kasih Irina, ini enak dan sederhana!) Nafanja- 04/05/2008 9:06 Terima kasih resepnya, ada jamur di lemari es. Saya pergi untuk memasak hidangan favorit suami saya Irina2208- 5.12.2007 13:17 Saya pernah melakukan hal serupa sebelumnya, tapi suami saya selalu mengeluh bahwa di keluarga kami semua orang membuat champignon encer, tapi ibunya (ibu mertua saya) membuat jamur goreng. Ya, saya menggorengnya... Saya memintanya untuk mengawasi jamur dan mengupas kentang, sehingga jamurnya sedikit gosong... Saya lupa bahwa laki-laki tidak boleh melakukan 2 hal sekaligus. Alhasil, katanya jamur ibunya masih lebih hitam, dan saya jawab, itu artinya jamurnya terus-menerus gosong. Dan saya bangga dengan jamur saya) Bayi- 13/09/2007 22:41 Irina, apakah kamu punya trik untuk jamur beku? Dan bisakah hal yang sama dilakukan dengan mentega? Menjawab: 1. Nah, trik apa saja yang bisa dilakukan dalam membekukan - potong-potong dan masukkan ke dalam freezer. Dan agar jamur memakan lebih sedikit ruang, Anda bisa memasaknya terlebih dahulu selama sekitar 5 menit, dan bahkan lebih sedikit ruang - giling jamur rebus melalui penggiling daging.

2. Tidak disarankan menggunakan mentega - karena akan gosong. Yang terbaik adalah menggoreng minyak sayur dan menambahkan krim 10 menit sebelum matang. Atau Anda bisa menggorengnya dengan ghee. Zewa- 28/06/2007 21:40 Kapan sebaiknya Anda mengasinkan jamur? Atau, seperti bawang bombay, tidak perlu diasinkan sama sekali? Hanya kentang? Menjawab: tambahkan garam sambil mencampurkan kentang dengan jamur dan bawang bombay. Marta Mei- 23/01/2007 17:53 Irina sayang! Anda memiliki situs yang luar biasa. Hidangan di foto-foto tersebut tampak seperti ilustrasi di kalender mewah. Saya ingin membuat kentang goreng sesuai resep Anda, tetapi dengan jamur kering. Sayangnya, semua jamur kering yang saya coba masak terasa pahit. Apa alasannya dan bagaimana cara menghindarinya? Menjawab: Entah kenapa jamur bisa terasa pahit.

Saya belum pernah menggoreng jamur kering, hanya merebusnya.

Namun agar jamur kering lebih mengembang, direndam selama beberapa jam dalam air hangat. Kadang-kadang mereka menyarankan untuk merendamnya dalam susu, tapi saya belum mencobanya.

bawang bombay- 16/10/2006 19:29 Oh, sayang sekali saya baru menemukan hidangan ini sekarang.

Saya ingin bertanya apa yang harus dilakukan dengan jamur kering, karena Anda juga bisa memasak kentang dengan jamur tersebut? Menjawab: tapi tentu saja! Tentu saja Anda bisa!

Pertama, rendam jamur dalam air yang sedikit hangat. Selama satu atau dua jam. Kemudian rebus dalam air yang sama.

Lalu Anda bisa menggorengnya sebentar, atau menambahkannya langsung ke kentang yang sudah direbus. Naf- 20/07/2006 17:47 Saya menemukan yang ini menggunakan mesin pencari - dan tidak menyesalinya! Ternyata enak (dan saya tidak tahu cara memasaknya sama sekali), saya sangat menyukai situs ini. Aku akan melihatnya! KOMENTAR ANDA Gregorius(kirim ke: [dilindungi email]) - 10:54 14 Oktober 2005

Namun saya tidak bisa menggoreng kentangnya; kentang tersebut dicelupkan ke dalam minyak dengan api maksimum hingga mulai hancur. Pada akhirnya, meski enak, rasanya terlalu berminyak dan tidak digoreng. Mungkin masalahnya kentang dan minyaknya impor? Atau tangan tidak tumbuh dari sana...

Valery jamur apa saja menurutku enak. Tapi Chanterelles atau umumnya super.

Siapa yang terkejut :)

Saya juga selalu menggunakan metode memasak “terpisah”. Saya ingin mengatakan tentang jamur: Saya memasukkannya ke dalam wajan yang benar-benar kering (tidak masalah apakah sudah dipanaskan atau belum), segera mereka mulai mengeluarkan air, dan saya menggorengnya, aduk sesekali, sampai semua air telah mendidih. Lalu saya tambahkan MENTEGA sedikit, tapi menurut saya, rasa jamurnya jauh lebih enak daripada minyak sayur. Saya menggoreng dalam minyak hanya beberapa menit.

Saya juga menambahkan krim asam, tetapi hanya di piring, dan di pinggirnya; ini menciptakan kontras yang sangat menyenangkan saat makan: kentang panas dan krim asam dingin.

Valery(kirim ke: [dilindungi email]) - 20:09 01-Mar-2005

Di foto itu menurut saya ada champignonnya. Jamur apa lagi yang bisa Anda gunakan?

Katarina(kirim ke: [dilindungi email]) - 21:21 09-Mar-2004

Besar! Hari ini untuk pertama kalinya dalam hidupku :) Saya menggoreng jamur dan kentang (kami tidak tinggal di zona jamur sebelumnya, jadi kami tidak memiliki pengalaman atau pengetahuan dalam hal ini) Ternyata pertama kali enak, terima kasih sangat membantu, suami saya sudah lama meminta jamur goreng, terima kasih banyak lagi, semua orang menyukainya!

Anastasia(mailto:) - 15:56 09-Mar-2004

Jauh lebih indah dan enak menggoreng kentang bukan dalam lingkaran, tetapi dalam irisan. Agar tidak pecah, Anda perlu mengambil wajan berdiameter besar (35-40cm)

Eugene(mailto:) - 13:42 05-Mar-2004

Saya juga sangat menyukai hidangan ini, tetapi saya juga merekomendasikan menambahkan krim asam... meskipun itu tergantung siapa yang Anda suka.

Lyusya(mailto:) - 14:12 25-Feb-2004

Irina, aku mengagumimu

yasha(mailto:) - 05:59 01-Feb-2004

Jamur setelah dimasukkan ke dalam penggorengan sebaiknya didiamkan saja dan tidak disentuh sampai seluruh cairannya menguap. Setelah itu mereka sangat cepat. Inilah yang diajarkan oleh para profesional.

Resepnya luar biasa, saya juga selalu memasak kentang dengan cara ini. Cuma punya saya juga suka ditaburi krim asam (tambahkan di akhir, bersama jamur dan bawang bombay). Lebih nyaman lagi memasak jamur (champignon, saya belum mencoba yang lain) terlebih dahulu. Sedikit saja, biarkan sampai mendidih. Lalu, saat menggoreng jamur, praktis tidak ada air yang keluar. Ternyata lebih cepat, tapi rasanya sama.

Anehnya, saya selalu menggoreng jamur, kentang, dan bawang bombay bersama-sama, saya hanya menata semuanya, saya tidak akan pernah menyangka bahwa secara terpisah ternyata jauh lebih enak dan indah.

Terima kasih Irina untuk situs yang luar biasa!

Kentang rebus dengan jamur - videocooking.rf - resep video dari Nenek Emma

Resep langkah demi langkah untuk membuat kentang rebus dengan jamur:

Panaskan 100 g minyak sayur dalam panci dengan dasar tebal, goreng 2 buah bawang bombay potong dadu hingga transparan, tambahkan 10 buah kentang potong dadu ukuran sedang, aduk. Tambahkan 7 - 10 jamur (champignon atau portobella), juga potong dadu, tuangkan 1 gelas air, tambahkan garam dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Setelah 20 menit, tambahkan 100 g mentega, tambahkan garam dan lada hitam jika perlu, tutup kembali dan masak hingga empuk selama 10-12 menit.

Kentang rebus dengan jamur, resep. koolinar - klub kuliner. . resep dengan foto, kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya!

Masukkan kentang yang dipotong dadu besar ke dalam kaldu mendidih. Potong bawang bombay menjadi kotak dan tambahkan ke kentang. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama sekitar 10-15 menit dengan api sedang. Saat kentang direbus, rebus dan goreng jamur. Lalu tambahkan jamur ke kentang, bumbui dengan bawang putih aromatik dan didihkan lagi selama 3-5 menit. Angkat dari api, tambahkan adas cincang halus dan aduk. Selamat makan!

Dapat dikatakan bahwa kentang adalah sayuran paling populer. Bukan tanpa alasan disebut roti kedua. Kentang memiliki nilai gizi yang tinggi karena kandungan pati dan zat bermanfaat lainnya. Berbagai macam hidangan disiapkan darinya - sup, lauk pauk, makanan ringan, dan makanan yang dipanggang.

Kentang disiapkan dengan jamur asin dengan berbagai cara - diisi, direbus, dipanggang atau direbus, salad, casserole, pai, dll. Saya sarankan menyiapkan kentang goreng dengan jamur asin. Hidangan ini memiliki rasa yang pedas, bumbu segar serta bawang putih memberikan aroma yang unik.

Jadi mari kita mulai! Pertama saya siapkan produk sesuai daftar.

Saya mencuci jamur asin dengan baik di dalam air. Jika jamur terlalu asin, saya rendam dalam air selama kurang lebih 30 menit.

Saya menempatkan jamur di saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Saya memotong jamur besar menjadi 2-4 bagian.

Saya mengupas kentang dan mencucinya.

Saya memotongnya menjadi kubus.

Saya menuangkan minyak sayur ke dalam wajan dan memanaskannya. Lalu saya menambahkan kentang cincang dan menggorengnya.

Saya mengupas bawang bombay, mencucinya dan memotongnya menjadi bulu.

Saya memasak kentang sampai berwarna agak coklat keemasan.

Saya menambahkan bawang ke dalamnya.

Tutup panci dengan penutup dan masak selama beberapa menit. Tambahkan acar jamur, garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Campur bahan dan goreng lagi dengan tutup terbuka.

Sayuran saya, saya potong.

Tambahkan bumbu cincang, bawang putih kupas dan cincang ke kentang di wajan.

Saya mencampur bahan-bahannya lagi.

Kentang goreng yang enak dan memuaskan dengan jamur asin sudah siap!

Saya menyajikan hidangan dengan krim asam, tapi ternyata enak meski tanpa krim asam.

Selamat makan!