Kata “ukiran” berasal dari bahasa Inggris carving yang berarti “memotong”. Ukiran mengacu pada berbagai jenis ukiran - misalnya kayu, batu, atau tulang. Ukiran yang kami minati menggunakan sayur-sayuran dan buah-buahan segar sebagai bahannya. Seni yang memadukan memasak dan seni pahat ini disebut juga seni ukir kuliner.
Thailand dianggap sebagai tempat lahirnya seni ukir sebagai seni memotong sayuran dan buah-buahan secara keriting - di sanalah keterampilan ini berasal sekitar dua ribu tahun yang lalu. Ada legenda yang menyatakan bahwa meja makan kerajaan pertama kali dihias dengan buah-buahan yang dipotong dengan terampil. Saat ini, ukiran sering menjadi elemen pesta meriah: dekorasi berpola yang terbuat dari buah-buahan dan sayuran menambah kemeriahan dan orisinalitas hidangan, sekaligus menjadi dekorasi dan suguhan. Pengrajin berpengalaman menciptakan mahakarya pahatan nyata dari semangka, apel, mentimun, dan labu biasa - tetapi Anda tidak memerlukan pendidikan seni untuk menguasai dasar-dasar seni ukir. Untuk pekerjaan mereka, para profesional menggunakan seperangkat besar berbagai pisau dan perangkat lainnya, tetapi bagi pemula yang memahami seni ini, seperangkat kecil alat yang mudah digunakan mungkin sudah cukup.
Foto: youtube.com/Fruity Freshy Juicy
Alat apa saja yang dibutuhkan?
Berikut seperangkat alat ukir dasar yang digunakan pengrajin profesional. Alat kerja utama adalah apa yang disebut pisau Thailand (pisau kecil dengan bilah tajam berbentuk sabit). Di sebelah kirinya terdapat pisau ukir, berbentuk V, lonjong atau bulat. Alat yang mirip dengan sendok es krim adalah noisette. Ditambah lagi - Anda menggunakan pisau kecil biasa (gambar di bawah), gunting untuk memotong daun, misalnya selada, dan alat serupa pengupas sayuran.
Semua ini adalah alat profesional khusus. Jika Anda benar-benar tertarik dengan ukiran, Anda mungkin ingin membeli set seperti ini. Untuk pemula, Anda bisa membatasi diri pada pisau kecil yang tajam, pisau bedah, gunting, dan alat untuk mengupas sayur dan buah.
Bagaimana cara memilih sayur dan buah?
Foto: youtube.com/Mutita EdibleArt
Anda harus hati-hati memilih sayuran dan buah-buahan untuk diukir, karena hasil pekerjaan Anda dan berapa lama pekerjaan ini akan terlihat indah dan segar akan tergantung pada kualitasnya (yang terakhir ini penting untuk pesta yang berlangsung beberapa jam).
Pilih buah dan sayuran yang keras dan matang dengan bentuk yang benar;
Kulitnya tidak boleh rusak;
Kupas sayuran dan buah-buahan, jika perlu, segera sebelum bekerja;
Sebelum bekerja, rendam beberapa sayuran (bit, wortel) selama 15 menit dalam air dingin;
Agar apel, pir, dan terong yang sudah dikupas dan diiris tidak berwarna kecoklatan, taburi dengan jus lemon atau rendam selama 15 menit dalam air dengan garam dan jus lemon sebelum digunakan;
Bentuk sayur dan buah yang sudah jadi dapat disimpan dalam air dingin sebelum disajikan;
Ada baiknya untuk sesekali memercikkan patung-patung di atas meja dengan air es, ini akan membuatnya bertahan lebih lama.
Kelas master: video
Bunga lili mentimun: kelas master
Lonceng wortel atau mentimun: kelas master
Bunga jeruk: kelas master
Mentimun mawar: kelas master
Apel berukir: kelas master
Zucchini dan bunga tomat: kelas master
Dunia memasak modern penuh dengan inovasi. Di era aksesibilitas berbagai masakan dunia, menjadi sangat sulit untuk mengejutkan para pecinta kuliner yang canggih. Namun bagaimana jika, selain cita rasa makanannya, Anda juga bisa terkesima dengan penampilannya yang menakjubkan?! Anda dapat memberi kejutan, menciptakan mahakarya yang dapat dimakan, dan memberikan bentuk produk biasa yang tak terbayangkan dengan bantuan ukiran sayuran dan buah-buahan.
Sejarah ukiran
Bukan rahasia lagi bahwa segala sesuatu yang cerdik itu sederhana. Beginilah cara seseorang dapat mencirikan seni ukir yang menakjubkan, yang muncul ribuan tahun yang lalu di luasnya daratan timur Asia.
Ukiran muncul karena upaya untuk mendiversifikasi pola makan yang terbatas, yang selama ini kurang tersedia di kalangan penduduk miskin di Asia Timur. Namun sebaliknya, mereka memiliki kecerdasan dan kecerdikan yang melimpah, sehingga memungkinkan lahirnya seni ukir. Ada satu legenda yang menyatakan bahwa suatu hari seorang pria kaya datang mengunjungi sebuah keluarga miskin. Dia meminta untuk menata meja, tetapi nyonya rumah tidak memiliki persediaan apa pun kecuali beberapa buah dan sayuran. Khawatir akan kemarahan tuannya, nyonya rumah memutuskan untuk menipunya. Dia menciptakan burung dan hewan aneh dari buah-buahan dan sayuran, yang membuat pria kaya itu sangat takjub sehingga dia tidak berani mencoba ciptaan ini - mereka sangat indah. Sejak itu, seluruh penduduk negara tersebut, serta penduduk sekitarnya, mulai mendekorasi meja mereka, menciptakan komposisi luar biasa dari produk sederhana.
Ukiran sayuran dan buah-buahan modern masih menjadi salah satu seni paling menarik di negara-negara Asia. Namun, perlu dicatat bahwa tekniknya telah mengalami kemajuan yang signifikan. Jika sebelumnya tidak ada pisau yang bagus dalam pelayanan, saat ini kemungkinannya semakin luas, berkat peralatan modern. Namun, banyak master yang menganut gaya klasik - mereka mencoba mengikuti metode kuno, menghindari perangkat bermodel baru.
Apakah mungkin mengukir di rumah?
Jawaban atas pertanyaan ini tentu saja ya! Bukan hanya mungkin, tapi mutlak diperlukan! Seni ini akan memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi makanan rumahan yang sudah lama Anda kenal. Secara umum diterima di dunia bahwa mengukir adalah masalah kreativitas, dan tidak ada hubungan khusus dengan dunia pangan itu sendiri. Namun kami berani menolak spekulasi tersebut. Berkat ukirannya, makanan tidak hanya enak dan sehat, tapi juga indah. Contohnya adalah hidangan klasik - kentang tumbuk dengan irisan daging. Bicara soal komposisi, cukup sulit menambahkan cita rasa pada masakan ini. Ketidakmampuan untuk membuat bentuk, serta konsistensi yang tidak sesuai dengan desain, membuat hidangan tetap dalam batas tertentu. Namun, kecerahan dan kebaruannya dapat ditambahkan dengan menghiasinya dengan sayuran, yang bentuknya baru menggunakan teknik ukiran. Setelah mempelajari semua seluk-beluk seni, Anda akan terkejut dengan semua aspek yang akan terbuka di hadapan Anda.
Jenis ukiran modern
Saat ini seni ukir sayur dan buah biasanya terbagi menjadi beberapa arah. Ini termasuk:
- Cina
- Jepang
- Thai
- Eropa
1) ukiran Cina adalah dunia menakjubkan tempat makanan diubah menggunakan stensil. Meskipun dalam seni ukir Tiongkok juga merupakan kebiasaan untuk membuat komposisi dengan menggunakan pisau, stensilnya tetap menggantikan karya klasik.
Perbedaan antara arah ini adalah pilihannya yang mendukung sayuran. Satu-satunya pengecualian adalah semangka dan melon. Penjelasannya sangat logis - seni ukir stensil membutuhkan area yang lebih luas dibandingkan subtipe lainnya. Selain itu, pembuatan ukiran stensil menyiratkan kekakuan permukaan maksimum, yang tidak dapat dibanggakan oleh sebagian besar buah.
2) ukiran Jepang dari sayuran dan buah-buahan - benar-benar menyelami sejarah. Setelah menyerap tradisi terbaik saudaranya (Tiongkok dan teknik ukirannya), Jepang memutuskan untuk memperkenalkan sebuah fitur. Dia memulai ukiran hieroglif tradisional, serta pembuatan lukisan kompleks berdasarkan seni bela diri. Apel dan semangka telah menjadi objek klasik teknologi Jepang.
3) Jenis ukiran Eropa– kombinasi tradisi Timur dengan tradisi klasik Utara. Jenis ini menonjol dalam arah khusus, karena Eropa, tidak seperti negara-negara Asia, jauh lebih kaya dalam hal produk. Teknik gaya Eropa dibedakan berdasarkan singkatnya dan fokus pada geometri. Pelarian fantasi oriental dalam genre ini tidak begitu terasa. Penekanannya adalah pada kemudahan penggunaan lebih lanjut.
4) Ukiran sayuran dan buah-buahan Thailand– inti dari seni ini. Ini adalah versi Thailand yang mendapatkan popularitas luas di seluruh dunia. Alasan untuk fenomena ini sederhana - orang Thailand menciptakan komposisi yang paling rumit. Dalam berkarya mereka mengupayakan kesempurnaan, karena bagi mereka mengukir sayur dan buah bukan sekedar seni, melainkan gaya hidup yang nyata.
Perlu dicatat bahwa sebagian besar sekolah terkenal dan bahkan akademi seni ukir memusatkan perhatian mereka pada versi Thailand.
Ada beberapa alasan untuk ini:
- dalam versi Thailand ada banyak teknik yang tersedia untuk pemula;
- tidak ada batasan pada seni - pencipta dapat mematikan kendali fantasi dan menciptakan karya agungnya sendiri;
- kombinatorialitas, yang dinyatakan dalam kemungkinan menggabungkan berbagai teknik;
- tidak perlu membeli berbagai macam peralatan untuk membuat komposisi.
Berdasarkan hal ini, untuk tujuan pelajaran kita, adalah bijaksana untuk fokus pada metode Thailand.
Alat untuk membuat karya agung
Sekarang perlu dibahas lebih detail alat-alat dasar yang Anda perlukan untuk menguasai seni mengukir. Ada banyak sekali variasi di antara mereka, tetapi yang utama adalah:
Elemen tambahan yang mungkin Anda perlukan saat meningkatkan latihan meliputi:
Namun, daftar ini masih jauh dari lengkap. Popularitas seni ukir telah menyebabkan perkembangan yang konstan di bidangnya, seringkali menghasilkan alat-alat baru.
Dasar penguasaan, atau rahasia para profesional
Agar pengalaman pertama Anda menjadi seproduktif mungkin, ada baiknya memperhatikan perkembangan para ahli seni ukir ternama.
Postulat utama yang memungkinkan Anda berhasil mulai meningkatkan bidang pilihan Anda meliputi poin-poin berikut:
Hal utama dalam mengukir adalah latihan. Seiring waktu, Anda akan dapat mempelajari cara menghitung dengan benar gaya tekanan pada pisau, serta sudut arahnya.
Selain itu, para ahli mencatat bahwa imajinasi memainkan peran besar dalam mengukir. Bahkan jika sesuatu tidak berhasil untuk Anda, lihatlah kreasi Anda dari sudut yang berbeda - mungkin kekurangan kecil atau kesalahan kecil Anda memungkinkan lahirnya teknik baru.
Dari teori ke praktik: mengukir untuk pemula
Sekarang dasar-dasar seni ini sudah jelas bagi Anda, inilah waktunya untuk mencoba pengetahuan yang diperoleh dalam praktik. Untuk mencapai hasil terbaik, kompleksitas pekerjaan harus ditingkatkan secara bertahap. Melalui gradasi seperti itu, Anda akan mengembangkan keterampilan yang akan membuat elemen apa pun tersedia untuk Anda produksi di masa depan.
Pertama-tama, kita memilih objek pembuatannya. Para ahli menyarankan untuk memulai dengan kandidat berikut:
- timun;
- wortel;
- apel
Mereka mendapatkan kepercayaan tersebut karena kualitasnya - konsistensinya yang padat memungkinkan Anda memperoleh keterampilan yang diperlukan dengan kehilangan kualitas yang minimal.
Jadi, mari kita lihat mahakarya apa yang bisa dibuat oleh seorang pemula di bidang seni ukir.
1. Bunga mentimun
Anda perlu mengambil satu mentimun yang tebal dan panjang. Kami memotong bagian tengahnya menjadi dua (Anda membutuhkan 2-3 bagian), dan kami akan menggunakan tepi dengan "ekor" untuk menambahkan warna pada komposisi dan membuat bunga.
Bagian bunganya kita buat enam potong, jangan sampai dua cm sampai ke ekor (gunakan pisau panjang).
Kami memotong bagian yang kosong di sepanjang tepinya untuk membuat garis kelopak, seperti pada foto (gunakan pisau Thailand).
Buang inti mentimun (jika tidak memiliki pisau khusus, Anda bisa melakukannya dengan hati-hati menggunakan sendok). Selanjutnya kita membuat cengkeh dengan pisau Thailand.
Sekarang gunakan pisau Thailand untuk memisahkan kulit dari ampasnya dengan hati-hati. Sebagai pelengkap, buatlah jendela segitiga kecil di dasarnya.
Tempatkan benda kerja di dalam air es - dengan cara ini Anda bisa meluruskan kelopak bunga di masa depan.
Buatlah inti bulat dari daging mentimun, yang harus dihias dengan hiasan dan ditempatkan di dalam bunga.
Kami memotong mentimun tanpa mencapai pangkalnya, seperti yang ditunjukkan pada foto (masing-masing 7 lapis).
Kami membagi piring menjadi 7 bagian.
Kami membuat tikungan pada setiap pelat rata (dalam satu arah);
Mari satukan semuanya dan nikmati kreasi tangan kita!
2. Cengkih wortel
Wortel perlu dipotong sesuai dengan proporsi yang ditunjukkan pada foto.
Pada bagian yang panjang, dengan menggunakan pisau Thailand, Anda perlu memotong alur. Jumlahnya bisa tidak terbatas, tetapi Anda tidak boleh membuatnya terlalu kecil.
Selanjutnya, potong bagian yang dihasilkan dengan alur sehingga diperoleh bunga yang tipis.
Sisanya perlu diperbaiki - potong ujungnya sehingga berbentuk kerucut.
Di sisi lebar, dengan menggunakan pisau Thailand, Anda perlu membuat semacam jaring.
Buat kantong untuk kelopak yang sudah jadi menggunakan potongan memanjang yang dangkal.
Tempatkan kelopak kosong di saku yang dipotong.
Cengkih sudah siap.
Untuk kecantikan, Anda bisa menghias bagian tengahnya dengan cengkeh kering atau yang lainnya.
3. Bunga apel
Bekali diri Anda dengan apel keras dan pisau Thailand.
Potong 1/4 sisi tempat ekor apel berada.
Dengan hati-hati, sebelum mencapai ujung, pisahkan kulit dengan lapisan tipis daging buah dari intinya. Anda juga perlu membuat 13 potongan - itu akan berfungsi sebagai blanko untuk kelopaknya.
Dengan menggunakan tanda, buat potongan segitiga, buat kelopak pada apel.
Sekarang Anda perlu mengulangi 13 tanda dan memotong kelopak daging apel dengan cara yang sama.
Penting! Kelopak tingkat kedua harus berada di antara kelopak tingkat pertama.
Prosedur ini harus diulangi dengan deretan pulp lainnya.
Selanjutnya, buat baris kelopak terakhir. Anda harus membuang bijinya dari tengah dan mengisinya dengan sesuatu pilihan Anda. Sesuatu yang lebih cerah akan terlihat bagus.
Oleh karena itu, mengukir sayur dan buah merupakan kegiatan yang luar biasa. Ini melestarikan tradisi Timur kuno, sekaligus menggabungkannya dengan teknologi baru. Memungkinkan Anda mengubah makanan menjadi karya seni yang tidak hanya memberi kita rasa kenyang dengan makanan, tetapi juga kenikmatan estetika.
Dengan mencoba mengukir, Anda akan dapat mendiversifikasi makanan buatan sendiri, serta mengejutkan keluarga dan tamu Anda dengan pendekatan luar biasa Anda dalam membuat hidangan.
Komposisi “Buah di Piring” menggunakan teknik quilling untuk anak usia 7 tahun. Kelas master dengan foto
Shilkina Tatyana Anatolyevna, guru di Pusat Rehabilitasi Sosial Anak di Bawah Umur Meshchovsky, Meshchovsk, Wilayah Kaluga.Keterangan: Kelas master ini ditujukan untuk anak-anak usia 7 tahun, guru pendidikan tambahan, guru, orang tua, orang-orang yang suka membuat kerajinan tangan.
Tujuan: dekorasi interior, hadiah, karya untuk kompetisi kreatif.
Target: membuat komposisi dengan teknik quilling.
Tugas:
- memperkenalkan berbagai elemen teknik quilling;
- untuk mengajar anak-anak membuat komposisi dari bagian-bagian yang sudah jadi;
- mengembangkan mata, ketekunan, imajinasi, fantasi;
- menumbuhkan ketelitian dalam melakukan pekerjaan.
Bahan dan alat yang dibutuhkan untuk pekerjaan: kertas kantor berwarna, tusuk gigi, gunting, piring kertas sekali pakai, lem PVA, lem, penggaris, pensil.
Aturan untuk bekerja dengan gunting:
1. Simpan gunting di tempat tertentu - di dudukan atau kotak.
2. Tempatkan gunting dengan mata pisau tertutup jauh dari orang yang bekerja; saat lewat, pegang pada bilah yang tertutup.
3. Jangan biarkan gunting dengan mata pisau terbuka.
4. Gunakan gunting yang diasah dengan baik.
5. Pantau pergerakan dan posisi bilah selama pengoperasian.
6. Gunakan gunting sebagaimana mestinya.
Kemajuan:
1. Ayo membuat stroberi.Untuk melakukan ini, potong kertas kantor merah dengan lebar 5 mm dan panjang 15 cm, kencangkan pada tusuk gigi, kendurkan sedikit dan kencangkan ujungnya dengan lem.
Dengan menggunakan templat, kita akan mulai merekatkan gulungan merah yang dihasilkan, membentuk buah beri.
Rekatkan 3 strip sepanjang 30 cm menjadi satu strip panjang dan tempelkan pada buah beri.
Potong daun dari kertas hijau dan tempelkan pada buah beri.
Mari kita membuat jumlah buah beri yang dibutuhkan. Dalam hal ini - 3 buah.
2. Mari kita membuat irisan kiwi.
Untuk melakukan ini, kita membutuhkan strip hijau dengan lebar 5 mm dan panjang 30 cm. Kencangkan ke tusuk gigi dan bentuk tetesan. Kami membuat gulungan rapat dari potongan putih dan mengendurkannya sedikit dan meratakannya - ini adalah bagian tengah kiwi.
Kami merekatkan potongan coklat (4 buah) menjadi satu potongan panjang.
Kami mengumpulkan sepotong kiwi.
3. Mari kita membuat irisan jeruk.
Untuk ini kita membutuhkan garis-garis putih, kuning dan oranye.
Rekatkan strip kuning dan putih menjadi satu, gulung strip ke tusuk gigi sehingga kuning tetap berada di tengah, dan bentuk spiral bebas.
Kami membentuk bentuk bagian - segitiga.
Kami mengumpulkan irisan jeruk dan merekatkan potongan segitiga menjadi satu. Kemudian kami menempelkan bagian yang kosong dengan garis oranye (terdiri dari 3 strip masing-masing 30 cm).
Kami membuat jumlah irisan yang dibutuhkan.
4. Merakit komposisi “Buah-buahan di atas piring”.
Kami menaruh buah-buahan kami di piring. Dan kami mengaguminya!!!
Sampel
Terima kasih atas perhatian Anda!
Dengan menggunakan teknik quilling, objek-objek biasa digambarkan. Ada banyak foto dan video tentang menjahit ini di Internet. rencana seperti itu. Kerajinan buah dan sayur sangat populer di kalangan pemula. Ini adalah pilihan universal bagi mereka yang ingin membuat hal-hal yang tidak biasa dengan tangan mereka sendiri.
Benda sederhana dengan teknik quilling terlihat menarik.
Untuk hampir semua item, gulungan kertas standar digunakan. Siapapun bisa melakukan pekerjaan quilling seperti ini, bahkan anak-anak.
Buah-buahan sering digambarkan dalam bentuk penampang. Hal ini memungkinkan Anda untuk menjaga kealamian kerajinan dan memberikan kealamian yang diperlukan. Dengan mengikuti tutorial, Anda akan membuat variasi sendiri pada tema buah.
Buat potongan jeruk, kiwi, dan stroberi. Perpaduan warna yang samar-samar mengingatkan pada lampu lalu lintas ini akan cerah dan enak dipandang.
Untuk bekerja Anda membutuhkan:
- potongan kertas berwarna merah, oranye, putih, coklat dan hijau;
- lem PVA;
- alat memutar;
- setensilan;
- gunting.
Untuk irisan jeruk, gunakan bentuk tetesan air mata standar. Setelah membuat jumlah elemen yang diperlukan, bungkus garis-garis putih di sekelilingnya. Rekatkan bagian-bagian itu menjadi satu lingkaran. Jangan lupa membuat kulitnya dari selembar kertas jeruk.
Untuk mendapatkan buah kiwi, gunakan juga bentuk tetesan air mata. Untuk intinya, strip putih yang dipilin menjadi oval cocok. Selain itu, gunakan gulungan hitam mini untuk meniru butiran. Setelah semua bagian direkatkan, bungkus lingkaran dengan garis coklat. Ini akan menjadi kulit kiwi.
Untuk membuat stroberi, gulung menjadi gulungan kecil dan rapat. Rekatkan dalam bentuk stroberi, dan bungkus potongan dengan warna yang sama di sekitar buah beri yang sudah jadi. Potong ekornya dari kertas hijau, Anda akan mendapatkan salad buah ini.
Semangkuk buah
Untuk membuat rangkaian buah-buahan bermakna, Anda perlu membuat vas quilling yang cantik. Untuk membuat vas sederhana, kami menggunakan teknik yang telah Anda pelajari di awal pelajaran, yaitu membuat bagian-bagian yang berbentuk gulungan dan tetesan. 
Buatlah jumlah elemen yang diperlukan, dari mana Anda akan membuat bagian bawahnya. Gunakan gulungan berukuran sedang dan rapat. Setelah merekatkannya erat-erat dalam bentuk lingkaran, keringkan benda kerja. Diameter bagian bawah vas harus 10 hingga 15 cm.
Lem telah mengering, dan Anda harus mulai membuat sisi-sisinya, rekatkan bagian-bagiannya dan keringkan lapisannya secara bertahap. Ganti gulungan sederhana dengan elemen berbentuk tetesan air mata untuk menciptakan desain yang indah. 
Vas itu terlihat di interior apa pun, melengkapi dan menghiasinya.
Keranjang buah
Keranjang quilling cocok untuk buah-buahan. Mudah dilakukan dan terlihat orisinal.
Bahan yang diperlukan:
- strip quilling;
- penusuk atau alat khusus;
- gunting;
- lem.
Urutan pekerjaan:
Mulailah dengan membuat detail keranjang. Ini adalah gulungan yang rapat dan dipelintir secara longgar. Buat jumlah bagian yang diperlukan dan mulailah merakit. 
Untuk membuat bagian bawah keranjang, gantilah bagian yang padat dengan bagian yang longgar selapis demi selapis. Lanjutkan mengerjakan area samping keranjang. Biarkan benda kerja mengering, lalu buat pegangan menggunakan gulungan yang rapat. 
Magnet buah menggunakan teknik quilling
Magnet quilling kertas sangat populer. Sesuai dengan tema pilihan Anda, buatlah dalam bentuk buah-buahan, seperti apel.
Siapkan bahan dan alat:
- kertas quilling berwarna hijau, kuning, merah (tergantung varietas apel yang dipilih);
- alat penusuk atau quilling;
- lem;
- gunting;
- kardus;
- magnet tempat kerajinan itu dilem.
Petunjuk langkah demi langkah:
Potong apel dengan ukuran yang dibutuhkan dari karton. Buatlah berukuran sedang agar magnet dapat menopang berat kerajinan. Pilih warna dan bentuk yang sesuai dengan interior.
Elemen pelintir dalam bentuk tetesan untuk quilling buah.Sebuah apel besar membutuhkan blanko yang besar. Terkadang wanita yang membutuhkan menggunakan elemen bulat, tetapi tetesan terlihat lebih elegan.
Buat blanko sebanyak yang diperlukan, lalu buat bagian hijau yang sama untuk daunnya.
Ambil bentuk karton dan rekatkan elemen apel dan daun ke dalamnya. Buatlah setangkai gulungan berwarna hijau atau coklat. 
Biarkan kerajinan yang sudah jadi mengering. Setelah itu, oleskan gel atau glitter khusus ke dalamnya. Langkah terakhir adalah menempelkan magnet pada produk. Gunakan lem panas untuk tujuan ini.
Video tutorial: Membuat buah dan sayur dengan teknik quilling
Sketsa buah-buahan untuk quilling
Kata "Ukiran" memasuki pidato kami berkat kata bahasa Inggris “ ukiran", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai “memotong.” Belakangan dalam seni kuliner Ukiran mulai disebut seni pemotongan sayuran dan buah-buahan. Kami tidak akan mempelajari sejarah asal usul Ukiran, melainkan memahami dasar-dasarnya, menonton banyak kelas master, mempelajari rahasia para profesional, dan terinspirasi oleh mahakarya para Master. Jika Anda tahu sedikit tentang Ukiran sayur dan buah, maka setelah membaca artikel detail Krestik ini Anda akan tahu hampir segalanya tentangnya!
Buah-buahan dan sayuran untuk ukiran
Sayuran dan buah-buahan yang paling cocok untuk dipotong keriting:
- wortel;
- kentang;
- timun;
- lobak;
- lobak;
- jahe;
- melon;
- semangka;
- labu;
- timun Jepang;
- apel;
- limau;
- pir;
- Kiwi;
- buah mangga;
- alpukat;
- pisang;
- jeruk dan buah jeruk lainnya.
Untuk pemotongan sebaiknya memilih buah dan sayur yang permukaannya rata dan halus, karena lebih mudah dalam pengerjaannya. Jumlah daging buah dan biji yang sedikit juga akan memudahkan proses pemotongan.
Sebaiknya pilih buah yang sekeras mungkin atau bahkan mentah. Jangan gunakan buah yang terlalu matang, jika tidak produk jadi tidak akan mempertahankan bentuknya dengan baik. Buah jeruk dengan kulit tebal lebih disukai.
Mentimun dan wortel lurus lebih cocok, tomat berbentuk plum, lobak bulat, dan bit.
Pilih sayuran dan buah-buahan yang paling terang agar pola pada kulitnya terlihat lebih mengesankan dengan latar belakang daging buah yang kontras.
Penghilang inti apel atau pir dan membuat lekukan pada pola:
Pemotongan mati- cetakan dengan ujung runcing, sehingga memudahkan untuk memeras garis besar gambar pada permukaan sayuran atau buah-buahan (cukup tempelkan pada buah dan tekan). Elemen berpola yang dibuat dengan menggunakan die cutting dapat berfungsi sebagai dekorasi hidangan atau menjadi bagian dari komposisi yang kompleks.
Keriting pemotong kue Sempurna untuk mengukir sayuran dan buah-buahan:
Pisau "Girol" untuk menghilangkan lapisan tertipis dari keju dan produk lunak lainnya, juga dapat digunakan dalam Pengukiran untuk membuat:
Analog dengan pisau ini bisa jadi alat spiral multifungsi Alat pengiris dengan pisau baja tahan karat:
Foto dari www.gearbest.com
Tusuk gigi sangat diperlukan untuk mengencangkan olahan sayur dan buah.
Tusuk sate kebab temukan penerapan yang lebih besar lagi:
Tusuk sate membuat pemotongan spiral lebih mudah
Sempurna untuk kebab mini
Untuk membuat ikal dari kulit lemon, Anda juga membutuhkan tusuk sate.
Alternatif untuk alat khusus
Jangan berkecil hati jika saat ini Anda tidak memiliki semua alat Ukir di atas. Orang-orang yang pandai telah menemukan alternatif yang bagus!
- pedas pisau bedah;
- alat untuk ;
- usang seiring berjalannya waktu pisau dapur;
- tutup kaleng(ditekuk menjadi dua, mereka akan menggantikan pisau oval, ditekuk ke ujung - berbentuk segitiga);
- sendok teh dan sendok es krim adalah pengganti yang bagus untuk sendok noisette;
- untuk mengupas sayuran, Anda dapat memotong potongan panjang yang dapat dipelintir menjadi bentuk mawar.
Alat pengiris telur Dan alat pengiris apel mungkin juga bermanfaat:
Bagaimana memilih alat yang tepat
- Bilah pisau harus bebas dari gerinda dan ujung yang bergerigi.
- Bilah terbaik adalah yang terbuat dari baja tahan karat berkekuatan tinggi - bilah tersebut tidak akan berubah bentuk atau teroksidasi selama pengoperasian.
- Perkakas berkualitas memiliki pegangan ergonomis yang memberikan kenyamanan dan keamanan saat memotong.
- Pegangan yang terbuat dari bahan modern, seperti poliamida, tahan lama dan memenuhi semua persyaratan higienis. Mereka tahan terhadap jus, lemak, deterjen, dan tidak menyerap kelembapan atau bau asing.
- Hati-hati dengan gagang logam, karena tahan lama tetapi licin di tangan Anda.
- Gagang kayu menyerap bau dan kelembapan, dan retakan terbentuk dengan cepat.
Dasar-dasar Mengukir untuk Pemula
Anda harus mulai menguasai seni mengukir dengan figur yang paling sederhana.
Ukiran buah
Mengukir pada apel
Jika Anda mengira Anda hanya perlu memotong mahakarya dan hanya buah utuh, maka Anda salah! Bahkan sepotong kecil apel yang dihias dengan pola kotak-kotak sederhana pun sudah terlihat cukup menarik!
Cara membuat pola paling sederhana (termasuk “catur”) ditunjukkan dalam video obento4kids:
Dengan menghabiskan lebih banyak waktu, Anda akan memberikan rasa yang sangat berbeda pada hidangan yang sudah dikenal!
Foto dari situs kinarino.jp
Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda? Potong apel menjadi irisan tipis!
Cara mengukir angsa keriting dari apel yang diketahui banyak orang ditunjukkan oleh Ekaterina Vozhova:
Dan Anda, dengan menggunakan metode yang sama, membuat keranjang atau:
Mengukir pada buah pisang cukup sulit, karena... Kulitnya lembut dan dagingnya cepat menjadi gelap. Namun pisang digunakan sebagai bahan dasar ukiran.
Penulis - Stephan Brusche
Pisang lebih nyaman digunakan untuk penataan meja. Anda dapat membuat lumba-lumba - vas dadakan dari pisang, seperti di video saluran ItaliaPaulus:
Dan di sini burung merak terbuat dari pisang, dan ekornya diiris buah dan beri:
Ukiran pada jeruk dan buah jeruk lainnya
Ukiran pada buah jeruk cukup populer terutama di bawah.
Bagaimana melakukan pomander- Pertunjukan rasa alami Elena Perova:
Saluran Buah Segar, Berair berikut cara membuat bunga mawar dari jeruk dan daun dari apel:
Kucing oranye akan memberikan suasana hati yang menyenangkan setiap saat sepanjang tahun!
Untuk mengetahui cara orisinal memotong lemon, tonton video ini:
Membuat sekeranjang lemon yang bisa dimakan sedikit lebih sulit:
Dan untuk hidangan penutup - Ukiran pada kulit lemon!
Variasi pada suatu tema:
Mengukir sayuran
Mengukir paprika
Paprika pedas dan paprika cocok terutama untuk:
Saluran UKIRAN BUAH.PL akan mengajari Anda cara memotong Anthurium dari paprika:
Mengukir wortel sangat-sangat menarik! Lihat sendiri, setidaknya Anda bisa membuat jagung, setidaknya:
Pilihan yang lebih sederhana adalah bunga dan daun:
Mengukir kentang
Kentang tidak hanya bisa dijadikan hiasan meja yang cantik, tapi juga enak!
Telah disebutkan sebelumnya bahwa produk jadi dapat dikukus, digoreng, dan dipanggang dalam oven.
Misalnya, jika Anda menggoreng atau memanggang mawar kentang, bukan stik kentang biasa, Anda akan mendapatkan hidangan cantik ini:
Foto dari lublyou.com
Cara memotong bunga mawar kentang
Untuk setiap mawar, gunakan 1 kentang berukuran sedang atau 1/2 kentang besar.
- Kupas kulitnya tipis-tipis, potong salah satu ujung kentang menjadi lima irisan sehingga bagian bawahnya berbentuk segi lima dan bagian atasnya tetap bulat.
- Gunakan pisau yang tipis dan tajam dan mulailah memotong kelopak yang tipis, secara bertahap mendekati pangkalnya, tetapi tidak mencapainya. Buatlah 5 kelopak bunga ini (satu di setiap sisi segi lima).
- Buang sebagian daging kentang dari seluruh keliling di bawah kelopak baris pertama, untuk membentuk alas untuk memotong baris kedua.
- Gunting kelopak baris kedua, bergantian dengan baris pertama. Sekali lagi, buang ampas di seluruh kentang di bawah baris baru.
- Ulangi sampai Anda mencapai tengah.
- Simpan mawar kentang yang sudah jadi dalam semangkuk air dingin agar tidak mengering.
- Sebelum dipanggang, segera keringkan mawar dengan tisu, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, taburi garam, tambahkan rosemary atau bumbu favorit Anda, dan panggang hingga lembut dan berwarna keemasan.
Ukiran Kentang juga terkenal karena dapat dilakukan di atas kertas atau kain.
Namun, labu sama sekali tidak berbahaya, meskipun itu lentera...
Contoh pemotongan sayur dan buah di atas sudah cukup untuk menyajikan hidangan paling biasa dengan indah, yang utama adalah mencoba melakukannya sendiri. Untuk inspirasi lebih lanjut, lihatlah contoh meja dan piring indah yang dihias menggunakan teknik ukiran.
Karangan bunga sayuran dan buah-buahan
Selain sebagai hiasan meja, ukiran sayur dan buah juga bisa digunakan dalam penyusunannya.
Buah-buahan dipotong dan ditusuk untuk kebab
Bunga dari sayuran dikumpulkan dalam karangan bunga yang indah
Dekorasi mewah untuk meja liburan!
Foto dari http://www.templeofthai.com
Anda bisa mengumpulkan karangan bunga langsung dari bunga, sayuran, dan buah-buahan. Paling sering, buah utuh digunakan dalam hal ini, tetapi untuk memberikan “semangat” tertentu pada buket, beberapa buah dipotong menjadi dua atau dikupas sebagian:
Foto dari situs vkusdi.ru
Anda dapat menggunakan elemen Ukiran saat membuat karangan bunga, misalnya dengan merakit bunga mawar dari aprikot kering, serta dengan mengupas buah delima dengan sangat hati-hati, atau bahkan dengan memotong pola sederhana di atasnya:
Karangan bunga sayuran juga sangat menarik jika, selain sayuran hijau dan sayuran pilihan, beberapa di antaranya, misalnya lobak pahit, juga diukir:
Foto dari situs vk.com/o_horosho
Dan pastikan untuk menonton analisis kesalahan saat membuat karangan bunga sayur dan buah dari saluran Koki Bunga:
Dekorasi interior
Vas untuk bunga segar
Harap dicatat bahwa lingkaran jeruk ditempatkan dalam wadah terpisah dengan air (lebih besar), dan buketnya sendiri ditempatkan dalam vas yang lebih sempit atau kaca transparan.
Akan sulit bagi seorang anak untuk membuat pola dan potongan yang paling sederhana sekalipun, jadi gunakanlah dengan penusuk Dan templat kertas. Gambar ditumpangkan pada buah atau sayuran, lubang dibuat dengan penusuk di sepanjang kontur (anak sendiri dapat melakukannya di bawah pengawasan orang dewasa), yang kemudian dipotong dengan pisau tajam (dan ini adalah paling baik dilakukan oleh orang dewasa). 
. "Cross" telah mengumpulkan untuk Anda pilihan paling sederhana untuk kerajinan menggunakan elemen Ukiran. Mereka sangat lucu sehingga Anda pasti ingin mengulanginya!
Burung Beo Penguin dan Pir
Siput (www.handmadecharlotte.com) dan Paus Pembunuh dari Mentimun
Jika anak Anda tidak terlalu menyukai sayur dan buah segar, gunakan imajinasi dan ukiran Anda!
Paling aman memberi anak-anak pemotong daripada pisau tajam!
Pisang merupakan produk yang mudah rusak, sehingga tidak cocok untuk kerajinan tangan, tetapi Anda dapat mengejutkan dan menyenangkan bayi Anda untuk sarapan atau camilan sore!
Mahakarya para ahli seni ukir
Terakhir, agar Anda benar-benar jatuh cinta pada Ukiran, kami akan memberi tahu Anda tentang dua Ahli dalam bidangnya.
Marilyn Sunderland (AS), seorang seniman terlatih, berkecimpung dalam seni lukis tradisional sampai ia menemukan panggilan sejatinya dalam bidang Ukir. Yakni pada seni ukir labu.
Marilyn membiarkan setiap labu mengering selama sekitar 6 bulan sebelum dia mulai mengukir.
Karya-karyanya sangat populer di kalangan kolektor pribadi, juga dibeli oleh pameran dan galeri seni.
Daniel mulai mengukir pada usia 7 tahun. Bahan kreativitas pertama adalah sabun biasa, kemudian ia mencoba mengukir dan hasilnya luar biasa!
Kini Daniel Baressi adalah seorang ahli pahat yang diakui di tingkat internasional.
Seperti yang dikatakan Daniel sendiri, dia melupakan segala sesuatu di dunia saat dia mulai mengukir. Karya-karyanya begitu indah karena ia menciptakannya dengan hatinya.
Kategori
Memuat...