Dengan menggunakan teknik quilling, objek-objek biasa digambarkan. Ada banyak foto dan video tentang menjahit ini di Internet. rencana seperti itu. Kerajinan buah dan sayur sangat populer di kalangan pemula. Ini adalah pilihan universal bagi mereka yang ingin membuat hal-hal yang tidak biasa dengan tangan mereka sendiri.
Benda sederhana dengan teknik quilling terlihat menarik.
Untuk hampir semua item, gulungan kertas standar digunakan. Siapapun bisa melakukan pekerjaan quilling seperti ini, bahkan anak-anak.
Buah-buahan sering digambarkan dalam bentuk penampang. Hal ini memungkinkan Anda untuk menjaga kealamian kerajinan dan memberikan kealamian yang diperlukan. Dengan mengikuti tutorial, Anda akan membuat variasi sendiri pada tema buah.
Buat potongan jeruk, kiwi, dan stroberi. Perpaduan warna yang samar-samar mengingatkan pada lampu lalu lintas ini akan cerah dan enak dipandang.
Untuk bekerja Anda membutuhkan:
- potongan kertas berwarna merah, oranye, putih, coklat dan hijau;
- lem PVA;
- alat memutar;
- setensilan;
- gunting.
Untuk irisan jeruk, gunakan bentuk tetesan air mata standar. Setelah membuat jumlah elemen yang diperlukan, bungkus garis-garis putih di sekelilingnya. Rekatkan bagian-bagian itu menjadi satu lingkaran. Jangan lupa membuat kulitnya dari selembar kertas jeruk.
Untuk mendapatkan buah kiwi, gunakan juga bentuk tetesan air mata. Untuk intinya, strip putih yang dipilin menjadi oval cocok. Selain itu, gunakan gulungan hitam mini untuk meniru butiran. Setelah semua bagian direkatkan, bungkus lingkaran dengan garis coklat. Ini akan menjadi kulit kiwi.
Untuk membuat stroberi, gulung menjadi gulungan kecil dan rapat. Rekatkan dalam bentuk stroberi, dan bungkus potongan dengan warna yang sama di sekitar buah beri yang sudah jadi. Potong ekornya dari kertas hijau, Anda akan mendapatkan salad buah ini.
Semangkuk buah
Untuk membuat rangkaian buah-buahan bermakna, Anda perlu membuat vas quilling yang cantik. Untuk membuat vas sederhana, kami menggunakan teknik yang telah Anda pelajari di awal pelajaran, yaitu membuat bagian-bagian yang berbentuk gulungan dan tetesan. 
Buatlah jumlah elemen yang diperlukan, dari mana Anda akan membuat bagian bawahnya. Gunakan gulungan berukuran sedang dan rapat. Setelah merekatkannya erat-erat dalam bentuk lingkaran, keringkan benda kerja. Diameter bagian bawah vas harus 10 hingga 15 cm.
Lem telah mengering, dan Anda harus mulai membuat sisi-sisinya, rekatkan bagian-bagiannya dan keringkan lapisannya secara bertahap. Ganti gulungan sederhana dengan elemen berbentuk tetesan air mata untuk menciptakan desain yang indah. 
Vas itu terlihat di interior apa pun, melengkapi dan menghiasinya.
Keranjang buah
Keranjang quilling cocok untuk buah-buahan. Mudah dilakukan dan terlihat orisinal.
Bahan yang diperlukan:
- strip quilling;
- penusuk atau alat khusus;
- gunting;
- lem.
Urutan pekerjaan:
Mulailah dengan membuat detail keranjang. Ini adalah gulungan yang rapat dan dipelintir secara longgar. Buat jumlah bagian yang diperlukan dan mulailah merakit. 
Untuk membuat bagian bawah keranjang, gantilah bagian yang padat dengan bagian yang longgar selapis demi selapis. Lanjutkan mengerjakan area samping keranjang. Biarkan benda kerja mengering, lalu buat pegangan menggunakan gulungan yang rapat. 
Magnet buah menggunakan teknik quilling
Magnet quilling kertas sangat populer. Sesuai dengan tema pilihan Anda, buatlah dalam bentuk buah-buahan, seperti apel.
Siapkan bahan dan alat:
- kertas quilling berwarna hijau, kuning, merah (tergantung varietas apel yang dipilih);
- alat penusuk atau quilling;
- lem;
- gunting;
- kardus;
- magnet tempat kerajinan itu dilem.
Petunjuk langkah demi langkah:
Potong apel dengan ukuran yang dibutuhkan dari karton. Buatlah berukuran sedang agar magnet dapat menopang berat kerajinan. Pilih warna dan bentuk yang sesuai dengan interior.
Elemen pelintir dalam bentuk tetesan untuk quilling buah.Sebuah apel besar membutuhkan blanko yang besar. Terkadang wanita yang membutuhkan menggunakan elemen bulat, tetapi tetesan terlihat lebih elegan.
Buat blanko sebanyak yang diperlukan, lalu buat bagian hijau yang sama untuk daunnya.
Ambil bentuk karton dan rekatkan elemen apel dan daun ke dalamnya. Buatlah setangkai gulungan berwarna hijau atau coklat. 
Biarkan kerajinan yang sudah jadi mengering. Setelah itu, oleskan gel atau glitter khusus ke dalamnya. Langkah terakhir adalah menempelkan magnet pada produk. Gunakan lem panas untuk tujuan ini.
Video tutorial: Membuat buah dan sayur dengan teknik quilling
Sketsa buah-buahan untuk quilling
KRISANTEMUM dari sawi putih
|
1. Dari kepala sawi putih seberat 300 hingga 700 g, buang daun lepas dan potong bagian atas kepala, sisakan sekitar 12-15 cm. |
2. Kami bekerja dengan pisau alur ukiran berbentuk oval atau segitiga. |
|
 3. Kami membuat potongan dengan panjang berbeda di sepanjang urat daun yang tebal, mengarahkan pisau dari potongan atas daun ke pangkal kubis. Kami membuat bagian awal potongan lebih tipis. Saat kami mendekati tangkainya, kami memperdalam pisau ke dalam kubis. |
4. Tanpa memotong 1,5-2 cm pada batangnya, buang daun yang dipotong besar-besar. Jika lembarannya menempel erat, gunakan pisau kecil untuk membuat beberapa potongan. |
|
 5. Barisan daun selanjutnya dipotong dengan cara yang sama, memperpendek panjang kelopak bunga krisan ke arah tengah, jika tepi kelopak cukup tipis, maka dalam air dingin akan menggulung menjadi cincin atau menekuk dengan indah. |
 |
|
|
6. Masukkan “krisan” ke dalam air es selama setengah jam. Produk akan memperoleh bentuk yang elegan. Mari kita potong beberapa "daun" hijau dari mentimun dan buat komposisi di piring dengan salad atau berbagai potongan. |
||
|
dahlia siap |
 1. Mari kita buat potongan bulat agak pipih dengan diameter 5-6 cm dari produk homogen. |
|
 2. Dengan menggunakan pisau oval sedang, potong 7-9 kelopak bunga, perdalam pisau ke arah inti. |
 3. Pangkas sisa daging di bawah kelopak baris pertama, membentuk platform untuk baris berikutnya. |
|
 4. Potong kelopak baris berikutnya dengan pisau dengan ukuran berbeda, mirip dengan baris pertama. Kami menempatkannya di antara kelopak baris sebelumnya. Kami membuat baris sebanyak mungkin. |
 5. Potong sampai ujung dan bentuk bagian tengahnya. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Wajah bisa dibuat lebih ramah: 
Bunga tomat 
 |
 |
 |
Buat 8 potongan dalam pada tomat, seperti yang ditunjukkan pada foto. Pisahkan kulitnya dengan hati-hati agar masih ada ampasnya.
Potong irisan mentimun dengan ukuran yang sesuai menjadi dua dan masukkan ke dalam celahnya.
Hiasi bagian atas "bunga" dengan buah zaitun atau herba. Santa Claus terbuat dari sayuran 
Anda membutuhkan: paprika merah (lebih besar), sawi putih (selada kepala), seiris mentimun, tusuk gigi untuk pengikat.
 |
1. Buang batang lada dan letakkan pada posisi stabil dengan lubang menghadap ke bawah. 2. Tempelkan potongan mentimun di atasnya dengan tusuk gigi. 3. Pilih daun selada yang berukuran kecil, sebaiknya yang bagian dalam. Cobalah ukurannya sesuai dengan gambar Sinterklas: satu lembar lebih panjang untuk janggut, tiga lembar lebih pendek untuk rambut. Pangkas bagian stek yang berlebih. Pilih lembaran berbentuk cangkir untuk lapisan atas rambut. 4. Selama pemasangan, tandai dengan tusuk gigi tempat-tempat pada lembaran besar di mana seharusnya mata, hidung dan mulut berada. 5. Buat detail wajah dari potongan buah zaitun dan paprika, masukkan ke dalam celah kecil. Perkuat kumis Anda. 6. Tempelkan dengan tusuk gigi (bisa dibelah dua) terlebih dahulu selembar kain panjang dengan wajah dan janggut, lalu tiga lembar pendek di sekeliling kepala. Tempatkan daun paling atas di atasnya. 7. Buatlah tutup dari atas lada atau tomat kecil. Ambil daun selada kepala berukuran besar (bagian luar) dan potong sepanjang 1,5-2 cm dari bagian atas tangkai daun dengan pisau, usahakan memotong searah dengan arah seratnya. Ini akan menjadi tepi tutupnya. Kencangkan topi di kepala Anda dan bungkus dengan potongan. |
 |
Capricornus (22.12 - 20.01) Kamu membutuhkan: 1 apel merah dan 1 apel hijau Ambil apel merah utuh. Potong satu irisan dan dua irisan darinya. Tempatkan irisan di atas satu sama lain. Ini adalah "batang tubuh". Potong sisa irisan menjadi dua bagian. Potong dua segitiga darinya - "tanduk". Tempelkan bagian yang dipotong ke tanduk. Potong dua bagian darinya. Ini adalah "telinga". Bagian sisanya adalah “kepala”. Letakkan "telinga". Tempatkan “kepala”, “tanduk” dan “telinga” pada badan. Potong lingkaran dari kulit apel hijau - “mata”. "Murid" terbuat dari biji hijau. Potong irisan lain dari sisa apel. Gunting empat garis darinya - "kaki". Letakkan kakimu. Potong janggut dari sepotong kulit apel hijau. |
|
 |
Aquarius (21.01 - 20.02) Anda membutuhkan: 1 buah zaitun hijau, 1 biji jagung, 1 potong salami Ambil satu buah zaitun yang diadu. Potong memanjang menjadi dua bagian. Potong satu bagian dari setengahnya. Perluas dan lampirkan sektor ini ke potongan. Ini adalah "kendi". Potong sebagian kecil dari separuh lainnya. Letakkan di bagian bawah "kendi". Potong sepotong kecil dari sisa buah zaitun. Potong menjadi dua bagian. Ini adalah "pegangan" dari "kendi". Tempatkan “pegangan” pada “kendi”. Tempatkan setengah biji jagung di “leher” “kendi” berupa tuang air. |
|
 |
Ikan (21.02 - 20.03) Anda membutuhkan: 1 buah zaitun hijau, 4 biji jagung, 1 buah zaitun hitam, 1 potong salami. Ambil satu buah zaitun hijau yang diadu. Potong memanjang menjadi dua bagian. Potong salah satunya melintang menjadi 2 bagian. Salah satu bagiannya adalah "kepala". Gunting “ekor” dari bagian kedua. Letakkan “sisik” dari biji jagung. Tempatkan “kepala” Anda pada hal itu. Buatlah “mata” dari sepotong buah zaitun hitam. Potong separuh buah zaitun lainnya secara memanjang menjadi dua bagian. Potong salah satunya melintang menjadi dua bagian. Ini adalah "sirip". Pasang "sirip". Tempatkan biji jagung lainnya. Tambahkan ekor. |
|
 |
Aries (21.03 - 20.04) Anda membutuhkan: 1 buah zaitun hijau yang diadu, 1 buah zaitun hitam, 1 biji jagung, 1 potong salami. Potong buah zaitun menjadi dua bagian. Potong dua irisan tipis dari separuh lainnya. Buatlah guntingan dari mereka. Ini adalah "tanduk". Masukkan “tanduk” ke dalam bagian buah zaitun. Ini adalah "kepala". Tempatkan sisa potongan zaitun menghadap ke bawah. Potong setengahnya. Tempatkan potongan ini di "kepala". Potong biji jagung memanjang. Buka lipatan separuh biji-bijian. Ini adalah "mata". Tempatkan "mata" di "kepala". Buatlah “pupil” dari potongan buah zaitun hitam. Letakkan di atas sepotong sandwich salami atau canape. |
|
 |
Taurus (21.04 - 21.05) Anda membutuhkan: 2 buah zaitun hijau, 1 buah zaitun hitam, 1 biji jagung, 1 potong salami. Ambil dua buah zaitun hijau yang diadu. Potong salah satunya memanjang menjadi dua bagian. Setengahnya adalah “kepala”. Potong buah zaitun kedua melintang menjadi dua bagian. Potong sepotong dari yang kedua. Buatlah potongan di atasnya. Ini adalah "tanduk". Tempatkan separuh potongan lainnya menghadap ke bawah. Potong dua bagian darinya. Ini adalah "telinga". Buatlah "moncong" dari sisa potongan. Potong biji jagung memanjang. Buka lipatan separuh biji-bijian. Ini adalah "mata". Buatlah “pupil” dari potongan buah zaitun hitam. Tempatkan "mata" di "kepala". |
|
 |
Gemini (22.05-21.06) Anda membutuhkan: 1 buah zaitun hijau yang diadu, 1 buah zaitun hitam, 2 biji jagung, sepotong paprika merah, 1 potong salami. Potong buah zaitun menjadi dua bagian. Gunting “pegangan” dan “kaki” dari bagian buah zaitun. Potong “tubuh” yang sama dari separuh buah zaitun lainnya. Buatlah “kepala” dari sebutir jagung. "Rotik" - dari sepotong paprika merah. “Matanya” terbuat dari potongan kecil buah zaitun hitam. Tempatkan "kepala" ke "batang tubuh". Buatlah “kembaran” yang lain. Letakkan di atas sepotong salami atau di atas sandwich - canape. |
|
 |
Kanker (22.06 - 22.07) Anda membutuhkan: 1 buah zaitun hijau yang diadu, 1 buah zaitun hitam, 1 potong salami. Potong buah zaitun hijau yang diadu menjadi dua bagian. Potong dua sektor dari salah satunya. Lakukan pemotongan di sektor-sektor ini. Ini adalah "cakar". Potong sisa bagian tengah menjadi dua bagian. Setengahnya adalah “batang tubuh”. Potong separuh lainnya menjadi beberapa bagian. Ini adalah "leher". Tempatkan "mata" - potongan kecil buah zaitun hitam - di "tubuh". Pasang "cakar". |
|
 |
Leo (23.07 - 23.08) Anda membutuhkan: 1 buah zaitun hijau yang diadu, 1 buah zaitun hitam, 1 biji jagung, 1 kacang polong, 1 potong salami. Potong sepotong kecil dari buah zaitun hijau. Potong satu sektor darinya. Potong irisan tipis dari sisa buah zaitun. Tempatkan irisan pertama di atasnya. Ini adalah "moncongnya". Tempelkan bagian yang sudah dipotong. Ini adalah "mulut". Potong dua irisan tipis lagi dari sisa buah zaitun. Potong salah satunya menjadi dua bagian. Gunting “surai” dari mereka. Dari irisan lainnya, potong dua potong “surai” lagi. Pasang "surai". Potong biji jagung memanjang. Buka lipatan separuh biji-bijian. Ini adalah "mata". “Murid” terbuat dari potongan buah zaitun hitam. Tempatkan "mata" di "kepala". Buatlah “hidung” dari kacang hijau kalengan. |
|
 |
Virgo (24.08 - 23.09) Ambil apel merah utuh dan potong sepotong. Potong menjadi dua bagian dan potong 2 sektor kecil dari masing-masing bagian. Ini adalah "tangan". Bagian yang tersisa adalah “batang tubuh”. Potong irisan lain dari sisi apel yang lain. Potong lingkaran darinya. Ini adalah "kepala". Potong “hidung” dan “mulut” dari irisan tipis apel. Potong “mata” dari potongan kulit apel hijau. Potong “pupil” dari kulit apel merah. Potong irisan tipis dari sisa apel. Potong lingkaran darinya. Dengan menggunakan takik yang sama, potong lingkaran ini menjadi irisan tipis. Ini adalah "rambut". Pasang dua bagian "batang tubuh" ke kepala. Pasang “lengan” ke “batang tubuh”. |
|
 |
Libra (24.09 - 23.10) Anda membutuhkan: 1 buah zaitun hijau, 1 biji jagung, 1 kacang polong, 1 potong salami Ambil buah zaitun hijau utuh tanpa biji. Potong melintang menjadi dua bagian. Potong salah satu bagian menjadi dua bagian lagi. Tempatkan potongannya menghadap ke atas. Ini adalah “panci” timbangan. Potong irisan tipis dari separuh buah zaitun lainnya. Potong menjadi dua bagian. Tempatkan bagian-bagian ini di “mangkuk”. Tempatkan kacang polong di antara keduanya. Hiasi dengan biji jagung. Letakkan di atas sepotong salami atau sandwich canapé. |
|
 |
Scorpio (24.10 - 22.11) Anda membutuhkan: 1 buah zaitun hijau yang diadu, 1 buah zaitun hitam, 1 biji jagung, 1 potong salami Ambil buah zaitun hijau utuh tanpa biji. Potong sepotong darinya. Potong menjadi irisan. Ini adalah "batang tubuh". Tempatkan sisa potongan zaitun menghadap ke bawah dan potong-potong. Dibutuhkan tiga irisan tengah untuk membuat "ekor" dan "cakar". Potong satu irisan menjadi beberapa bagian. Tempatkan “ekor” dari potongan-potongan ini. Tempatkan dua “cakar” dari dua irisan yang tersisa. Tempatkan mereka di sebelah Scorpio. Buatlah “kepala” dari biji jagung. Potong “mata” dari zaitun hitam. |
|
 |
Sagitarius (23/11 - 21/12) Kamu membutuhkan: 1 buah apel hijau utuh Ambil apel hijau utuh. Potong sepotong darinya. Potong sebagian kecil dari irisan ini, lalu potong bagian lain dengan ukuran yang sama. Potong irisan tipis dari sisa apel. Gunting bagian tengahnya. Ini adalah "busur". Potong irisan tipis dari apel. Potong "panah" darinya. Tempatkan “busur” dan “panah” pada irisan apel. Buatlah “busur” dari bagian yang dipotong. |
Makanan sudah lama tidak lagi sekadar alat untuk memuaskan rasa lapar, makanan telah berubah menjadi seni, dan ukiran adalah buktinya. Sejarah mengukir sangat menarik - keterampilan memotong sayuran dan buah-buahan secara keriting pertama kali muncul dua ribu tahun yang lalu di Thailand. Dan jika juru masak istana di zaman kuno mengukir bunga, binatang, dan burung dari buah-buahan, juru masak modern mengubah semangka menjadi kereta yang elegan, dan balerina diukir dari zucchini. Seperti kata pepatah, kemampuan manusia tidak ada batasnya! Mengukir dapat dipelajari di rumah, dan Anda tidak perlu menjadi seniman profesional untuk melakukannya - cukup memiliki seperangkat alat ukir yang bagus dan mengetahui beberapa seluk-beluk ilmu ini.
Mari kita coba memahami cara membuat ukiran di rumah - keterampilan ini akan berguna untuk menata meja pesta jika Anda ingin mengejutkan tamu dan orang terkasih. Ketika Anda mempelajari cara membuat bunga dari sayur-sayuran dan buah-buahan, masakan Anda akan terlihat mengesankan dan meriah, karena tujuan utama dari mengukir adalah untuk membuat hidup kita lebih indah.
Alat untuk mengukir sayuran dan buah-buahan
Di toko-toko Anda dapat melihat banyak alat ukir - pisau, pahat, dan pahat, yang dengannya koki berpengalaman memotong bunga, kelopak, bentuk geometris, dan dekorasi lainnya.
Perangkat yang paling populer adalah pisau Thailand, yang dirancang khusus untuk memotong pola pada sayuran dan buah-buahan. Sangat nyaman untuk bekerja dengan sayuran keras - seledri, labu, dan zucchini. Pisau ukiran cocok untuk memotong pola yang sangat rumit yang tidak dapat ditangani oleh pisau Thailand. Pisau ukir dengan penampang segitiga memiliki ukuran berbeda dan dirancang untuk membuat daun - pisau seperti itu disebut “pas”. Saat mengerjakan ornamen dengan potongan bulat, pisau oval digunakan. Alat yang sangat bagus dan berguna adalah pisau berbentuk sabit untuk mengolah labu, melon, semangka dan buah-buahan besar lainnya yang berkulit keras.
Sendok noisette dua sisi dengan cangkir dengan berbagai bentuk sangat ideal untuk memotong belahan, bola, dan berbagai bentuk dari bubur buah, serta untuk membuat lekukan bulat, seperti inti bunga. Terkadang pisau noisette digunakan untuk tujuan ini. Pisau puncak dengan bilah lembut dirancang untuk pola kerawang, yang dianggap sebagai aerobatik tertinggi dalam seni ukir. Yang populer dalam seni ukir adalah pahat kuliner dengan tepi bergelombang dan penampang persegi, yang dirancang khusus untuk menciptakan pola Tiongkok dan karakter Jepang yang mewah. Pisau untuk pengupas kulit dan pisau untuk penyalur sangat berguna - memotong strip dan membuat lekukan dan alur dekoratif.
Pemotong ular memungkinkan Anda mengupas kulitnya dalam bentuk keripik berbentuk spiral dan bekerja berdasarkan prinsip rautan pensil, dan pisau wortel Korea memotong sayuran dengan rapi dan indah dalam bentuk potongan. Banyak ibu rumah tangga yang membeli pemotong ukir berbentuk seperti pemotong kue logam - cocok untuk memotong buah, dan di foto Anda dapat melihat bentuknya.
Untuk sentuhan akhir saat memotong sayuran dan buah-buahan, digunakan gunting ukir khusus - yang dapat menyempurnakan ornamen. Pisau pengupas menghilangkan lapisan kulit yang sangat tipis, dan jika Anda memotongnya menjadi potongan yang panjang, Anda dapat membuat bunga mawar yang spektakuler. Pisau kalibrasi adalah cara termudah untuk membuat potongan berbentuk sayuran dan buah-buahan, meskipun sangat keras, jadi pisau ini pasti ada di gudang dapur setiap ibu rumah tangga.
Anda juga memerlukan pisau serbaguna untuk memotong buah, pengupas sayuran, alat pengiris sayuran, dan sendok untuk membuang biji melon dan labu. Dapur para pecinta ukiran sayur dan buah terkadang menyerupai bengkel dengan berbagai macam peralatan yang banyak di antaranya belum pernah dipegang oleh kebanyakan orang. Alat perlu diasah secara berkala, karena tidak mungkin memotong pola yang indah dengan pisau tumpul.
Saat memilih perkakas untuk sayuran dan, terutama bagi ahli ukiran pemula, berikan preferensi pada peralatan baja tahan karat, karena logam ini tidak berkarat atau berubah bentuk. Perkakas harus memiliki pegangan yang ergonomis sehingga Anda merasa nyaman memegangnya - kualitas pekerjaan juga bergantung pada hal ini. Setelah digunakan, pisau dilap hingga kering dan disimpan dalam wadah tertutup dengan kain pelapis yang lembut.
Memilih buah-buahan dan sayuran untuk diukir
Keindahan dan keawetan komposisi buah dan sayur bergantung pada kualitas buahnya, oleh karena itu pilihlah hanya buah yang keras, tidak penyok, dan kulitnya utuh. Kupas sayuran dan buah-buahan sesaat sebelum dipotong, bukan sebelumnya, karena beberapa buah, seperti wortel, menjadi terlalu rapuh saat dikupas dan tidak cocok untuk diukir. Pilih mentimun keras, berbiji kecil, dan tidak berjerawat, tomat harus berkulit tebal, tidak gembur dan tidak berair.
Pilih bawang bombay yang kuat dan segar yang belum mengeluarkan tunas hijau, dan jangan memotong rimpangnya, jika tidak umbinya akan hancur. Menariknya, lebih mudah untuk memotong dekorasi berbentuk spiral dari wortel yang agak layu, dalam kasus ekstrim, wortel dapat direndam selama dua jam dalam larutan garam, yang mana 400 g garam dilarutkan dalam satu liter air. Lobak harusnya keras dan bulat, tetapi lobak dan daikon yang berukuran besar cenderung gembur dan kenyal. Omong-omong, produk lobak yang sudah jadi disimpan dengan baik selama dua hari dalam air dingin. Labu yang ideal untuk diukir berbentuk bulat, dengan kulit lembut dan inti keras, suka sering disemprot dengan air dingin - ini membuat produk labu terlihat lebih segar dan cerah.
Paprika harus keras, selada Beijing harus keras, dan melon terbaik harus memiliki kulit tipis dan tidak penyok. Lebih baik menyimpan kentang, halus dan tanpa kecambah, di tempat yang hangat selama tiga hari - ini membuatnya lebih mudah untuk memotong bentuk dan spiral darinya. Lemon harus memiliki kulit yang tebal, dan bit harus direndam selama 15 menit dalam air dingin sebelum diukir. Setelah memotong dekorasi, disarankan untuk menyemprotkan bit lebih sering, karena bit cepat kering dan kehilangan penampilan estetisnya. Sebaiknya ambil pepaya yang agak mentah, kulitnya berwarna hijau tua, seperti mangga. Dalam hal ini mangga disimpan pada suhu ruangan selama tiga hari sebelum diukir, kemudian ampasnya direndam dalam air garam selama 15 menit segera sebelum diukir, agar mangga tidak menjadi gelap.
Saat memilih semangka, sebaiknya perhatikan keberadaan kulitnya yang tipis dan bijinya yang kecil, serta pir dan terong direndam dalam campuran air garam dan air jeruk nipis sebelum “dipotong” agar tidak menggelap.
Produk jadi direndam dalam air dingin, yang memungkinkannya tetap segar untuk waktu yang lama, dan apel ditaburi jus lemon untuk mempertahankan warnanya. Komposisi buah dan sayur juga sebaiknya disemprot dengan air es setiap setengah jam.
Mengukir di rumah untuk pemula
Bagi pemula yang memutuskan untuk mulai mengukir buah dan sayur, lebih mudah untuk mulai menguasai seni ini dari hal yang paling sederhana - misalnya membuat bunga krisan dari sawi putih. Caranya, sobek daun yang lepas, buang sebagian kecil bagian atasnya dan buat potongan di sepanjang urat daun dengan pisau ukir berbentuk segitiga atau lonjong. Arahkan pisau dari bagian atas daun ke pangkal kepala, buat potongan dengan panjang yang berbeda-beda, sedangkan kedalaman potongan harus bertambah mendekati batang. Selanjutnya buang daun hijau yang sudah dipotong, kurang lebih 2 cm dari pangkal kubis, Sekarang lakukan hal yang sama pada semua baris daun kubis, kurangi panjang kelopaknya saat mendekati bagian tengah. Masukkan “krisan” yang dihasilkan ke dalam air es agar bentuknya lebih anggun.
Mengukir di rumah untuk pemula bisa cukup berhasil jika Anda mencoba membuat bunga asli dari mentimun dan wortel yang panjang dan lebat. Caranya, potong mentimun sepanjang 7 cm, buang ekornya dan bagi mentimun menjadi 6 bagian, potong dengan pisau. Potong kelopaknya, jangan mencapai pangkal sekitar 2 cm, perdalam pisau ke tengah mentimun. Bulatkan kelopaknya, hiasi dengan cengkeh di sepanjang tepinya dan pisahkan kulit dari ampasnya. Pegang bunga mentimun di dalam air dan bunga itu akan terbuka secara spektakuler, lalu potong inti wortel - hijau dan oranye berpadu serasi! Teknik dasar mengukir buah dan sayur bisa Anda lihat di foto.
Untuk meja pesta, Anda bisa membuat sekeranjang buah dari semangka - hidangan luar biasa indah yang akan menyenangkan semua orang. Untuk melakukan ini, bagilah semangka menjadi dua bagian dengan garis horizontal, gerakkan perlahan ujung pisau di sepanjang bagian itu. Di bagian atas keranjang semangka yang diusulkan, gambarkan garis besar pegangan masa depan menggunakan templat yang terbuat dari kertas tebal. Dengan menggunakan pisau tajam, potong gagangnya, keluarkan bagian atas semangka dari kedua sisi menjadi garis horizontal dan keluarkan semua ampas dari “keranjang” dengan sendok, sisakan sekitar 2 cm ampas pada gagangnya. Gunting pola kerawang pada pegangannya dan buat pelek yang spektakuler. Isi keranjang dengan buah dan sajikan!
Angsa apel cukup cocok dijadikan contoh ukiran buah bagi pemula, karena cara pembuatannya cukup sederhana. Potong apel menjadi dua bagian, letakkan sisi potongannya di atas meja, potong bagian atasnya selebar sekitar 1 cm dan potong kedua sisinya, jangan sampai ke inti. Semakin banyak potongan yang Anda buat, semakin indah hasil burungnya. Dari potongan tengah, buat leher dan kepala angsa dan masukkan ke dalam lubang. Angsa mewah siap menghiasi hidangan penutup apa pun di meja liburan, jangan lupa menaburkannya dengan jus lemon agar apel tidak menjadi gelap.
Bagi yang baru mengenal seni ukir, Anda bisa mencoba membuat bunga jeruk keprok, baru kemudian membuat komposisi yang lebih kompleks dari sayur-sayuran dan buah-buahan. Untuk bunganya, bagi jeruk keprok menjadi enam bagian dengan pisau, buat garis dengan ujung pisau, lalu potong kulitnya sepanjang garis tersebut tanpa menyentuh daging buahnya. Tekuk kelopak jeruk keprok ke belakang, tetapi jangan pisahkan dari pangkalnya, dan gunakan pisau untuk membuat lubang kecil di setiap kelopak. Anda akan mendapatkan enam kelopak kecil, dari mana Anda harus meletakkan bunga dan menghiasi bagian atas jeruk keprok dengannya. Amankan kelopak bunga dengan tusuk gigi dan letakkan buah anggur di atasnya, yang akan menjadi inti bunga jeruk yang tidak biasa.
Mengukir rumah untuk pemula akan mengubah Anda menjadi seorang ahli, cukup beri waktu pada diri Anda sendiri. Peralatan bagus, buah-buahan berkualitas tinggi, tips bermanfaat dari koki berpengalaman - dan setelah beberapa saat Anda akan belajar cara mengukir karya seni nyata untuk menyenangkan orang yang Anda cintai!
Ukiran sayur adalah seni mendekorasi masakan dengan menggunakan potongan artistik. Siapa pun yang pernah berlibur ke negara-negara hangat atau menghadiri jamuan makan di restoran pasti familiar dengan teknik ini. Prasmanan biasanya berisi hidangan yang dihias dengan bunga sayur dan patung. Memotong gambar-gambar ini dengan pisau disebut mengukir. Tekniknya tidak sulit untuk dikuasai. Petunjuk langkah demi langkah untuk pemula dan contoh dekorasi sayuran akan membantu dalam hal ini.
Fitur teknologi
Ukiran sebagai seni kuliner berasal dari Asia dua ribu tahun yang lalu. Awalnya, teknik ini disebut mukimono - penataan artistik daun pada tembikar. Koki modern telah mengadopsi nama tersebut dari bahasa Inggris, yang terjemahan literalnya adalah “ukiran”, “pemotongan”. Dengan menyebarnya seni ukir, tekniknya sendiri pun berubah. Para ahli Timur menghiasi hidangan dengan dedaunan, patung bunga, binatang, dan burung. Saat ini, juru masak dapat mengukir kereta dari labu dan Cinderella dari zucchini.
Di negara resor, mengukir sayuran dan buah-buahan adalah hal biasa, tetapi di Rusia hal ini belum tersebar luas. Setelah menguasai teknik dasar teknik ini, Anda bisa mengejutkan tamu Anda dengan keindahan hidangan Anda di pesta makan malam. Ada dua jenis teknik: klasik dan tiga dimensi (patung).
Ukiran klasik adalah pemotongan kulit sayur atau buah. Pengukiran dilakukan pada lapisan luar untuk memperlihatkan daging buah. Karena kontras antara warna kulit dan daging buah, sebuah pola tercipta. Ukiran “patung” adalah ukiran volumetrik pada kulit dan daging buah. Dengan bantuannya, objek 3D yang kompleks dibuat.
Untuk mengukir di rumah cukup menguasai teknik klasik. Memahami dasar-dasar bekerja dengan alat untuk pemotongan artistik, akan lebih mudah untuk mulai membuat karya gastronomi yang banyak. Buah-buahan, sayuran, dan beri digunakan untuk pemotongan artistik. Ukiran sayur memiliki ciri khas tersendiri:
- Tanaman sayuran apa pun cocok untuk dipotong;
- patung-patung yang sudah jadi dapat disimpan dalam air dingin selama 1-2 hari;
- sayuran dengan daging ringan bisa diwarnai dengan pewarna makanan;
- patung-patung dari sebagian besar sayuran dapat direbus, dipanggang, digoreng, jika kondisi suhu dan waktu diperhatikan, warna dan bentuknya tidak akan hilang;
- bentuk sederhana dibuat dengan pisau dapur, serta dengan pengupas sayuran;
- kencangkan elemen gambar dengan tusuk gigi.
Ukiran profesional membutuhkan kesabaran, konsentrasi, tangan yang mantap, dan peralatan khusus.
Alat yang Diperlukan
Untuk pengujian pertama, pisau sederhana dengan mata pisau tajam yang Anda miliki di dapur bisa digunakan. Namun itu tidak cukup untuk mendapatkan hasil yang berkualitas. Saat mengubah mengukir menjadi hobi, Anda perlu menyimpan setidaknya satu set kecil pisau profesional, dan membeli sisanya seiring dengan berkembangnya keterampilan Anda.
- Alat utama – pisau Thailand. Ia memiliki bilah runcing untuk memotong bentuk. Mereka nyaman memotong pola pada sayuran lunak dengan kulit tipis dan mengerjakan buah-buahan keras.
- pisau sabit sangat diperlukan saat mengolah buah besar dengan kulit yang kuat. Misalnya saja labu kuning.
- pisau makan potong sayuran besar menjadi beberapa bagian.
- Pisau ukir membuat potongan keriting. Bentuk potongan (alur) tergantung pada penampang pisau: bulat, lonjong, segitiga atau berbentuk V.
- Pisau ukiran– alat untuk membuat pola linier (alur) pada sayuran. Bentuknya bulat, segitiga atau keriting.
- kebisingan– ini adalah pisau dan sendok yang memiliki lekukan. Dengan menggunakan takik pada daging buah, potong belahan dan bola dengan diameter berbeda. Dengan menggunakan noisette, Anda dapat menghilangkan daging buah dan biji dari sayuran dan membuat cekungan dengan tepi yang halus. Bagian lain dari komposisi biasanya ditempatkan di ceruk. Misalnya inti bunga.
- Pisau penyalur- alat untuk memotong alur rata pada bubur sayuran.
- Pisau pengukur– alat untuk memotong bagian yang “bergelombang”. Ada pisau kalibrasi dengan bilah berbeda: lebar dan sempit, dengan gelombang halus, sedang dan kasar.
- Pisau puncak– alat dengan pisau lembut elastis untuk membuat pola kerawang.
- Pemotong ular– “rautan” untuk sayuran. Dengan bantuannya Anda dapat memotong potongan daging buah yang panjang dan tipis. Pemotong ular juga menghilangkan kulitnya dalam bentuk serpihan spiral.
- Pisau wortel Korea memotong sayuran menjadi potongan-potongan rapi.
- Pemotongan mati– Ini adalah cetakan berbentuk yang terbuat dari baja tahan karat. Secara penampilan dan prinsip pengoperasiannya mirip dengan pemotong kue.
- Gunting untuk ukiran mereka digunakan dalam dua kasus. Dengan bantuan mereka, Anda dapat mempercepat pemotongan bunga dari sayuran lunak dan menyempurnakan hasil akhir.
- Tusuk gigi dan tusuk sate menghubungkan potongan-potongan figur kompleks menjadi satu kesatuan.
Alat ukir harus berkualitas tinggi. Semua pisau, kecuali yang berbentuk sabit, memiliki bilah baja tahan karat yang tahan lama namun tipis dan tajam. Pisau sabit bisa dibuat dari bahan yang lebih fleksibel. Pisau perlu diasah dari waktu ke waktu. Semakin tajam, semakin nyaman digunakan, dan ornamennya akan semakin akurat.
Pegangan perkakas untuk pemotongan artistik harus halus, cukup ringan, agar nyaman digenggam dalam waktu lama. Berat pisau ukir yang tepat adalah 50-70 gram.
Petunjuk langkah demi langkah untuk pemula
Tidak ada skema universal untuk memotong sayuran secara artistik. Untuk menguasai ukiran di rumah, Anda harus memulai dengan angka-angka sederhana dan secara bertahap meningkatkan tingkat kesulitannya. Seiring waktu, Anda akan dapat membuat produk asli Anda sendiri tanpa diagram yang sudah jadi. Dan pada awalnya, petunjuk langkah demi langkah dari buku, majalah kuliner, dan Internet akan membantu. Prosedur mengukir secara konvensional dibagi menjadi tiga tahap: pemilihan sayuran yang cocok, persiapan sayuran, pemotongan artistik.
Pilihan sayuran
Buah dari tanaman apa pun, tetapi dengan kualitas tertentu, cocok untuk dipotong. Untuk membuat patung, bunga, atau buket sayuran utuh dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu memilih “bahan kerja” berdasarkan beberapa kriteria.
- Kualitas. Untuk bekerja, Anda memerlukan buah yang cukup elastis tanpa busuk atau kerusakan mekanis pada kulitnya, dalam bentuk yang tepat untuk panennya. Semakin sedikit ruang kosong dan benih di dalamnya, semakin mudah pengerjaannya.
- Kesegaran. Mengambil sayuran segar dari kebun adalah sebuah kesalahan. Buahnya masih terlalu elastis dan berair. Saat dipotong, banyak cairan akan keluar, dan sebagian kecil gambarnya bisa pecah. Anda juga tidak boleh mengonsumsi sayuran yang lembek. Tepi hiasan akan menjadi tidak rata, daun bunga akan terlihat lemas.
- Tingkat kematangan. Untuk mengukir, Anda membutuhkan buah-buahan “dalam kondisi prima”, ketika buah-buahan tersebut sudah cukup besar, tetapi belum terlalu matang. Sayuran tersebut memiliki daging buah yang padat, kulit yang kuat, tetapi tidak ada rongga di dalam buahnya. Mereka berwarna cerah di dalam dan di luar dan bertahan lebih lama sebagai produk jadi.
- Bentuk dan ukuran. Buah harus dipilih tergantung pada bentuk yang ingin diperoleh setelah dipotong. Untuk bentuk yang garisnya membulat, perlu sayur yang bulat, untuk yang lonjong, yang memanjang. Bentuk sayuran sudah menjadi petunjuk apa yang dihasilkan darinya. Misalnya, ada baiknya memotong daun dari mentimun, dahlia dari bit, krisan yang subur dari sawi putih.
- Warna daging buah dan buah. Ukiran terlihat sangat indah jika sayuran memiliki warna cerah di dalam dan luar atau terdapat kontras yang jelas antara kulit dan daging. Semakin dekat warna sayuran dengan warna gambar prototipe, semakin natural gambar tersebut terlihat.
- Sayuran hijau menghasilkan daun yang indah, sayuran putih dan merah menghasilkan bunga, dan sayuran merah menghasilkan kerucut. Banyak warna berpadu dengan baik satu sama lain. Misalnya, sayuran kulit mentimun dan bunga poppy paprika.
- Jika Anda membutuhkan warna yang tidak biasa, ambil saja sayuran berdaging putih (kentang, daikon, lobak putih, lobak) dan celupkan patung yang sudah jadi ke dalam larutan pewarna makanan.
Mempersiapkan sayuran
Sebelum dipotong, sayuran harus dikeluarkan dari lemari es agar buah lebih elastis. Bilas dengan air pada suhu kamar dan keringkan di atas serbet. Sayuran yang dagingnya menjadi gelap di udara sebaiknya ditaburi larutan cuka atau jus lemon. Anda bisa memotong bentuk dari acar sayuran jika buahnya elastis. Mereka juga perlu dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu.
pemotongan
Lebih mudah untuk menguasai teknik pada figur singkat.
- Bunga lili mentimun segar. Potong mentimun sebanyak 5-7 cm. Potong bagian yang membulat agar bunganya stabil. Dengan menggunakan pisau, buat potongan (kelopak) sepanjang, dari atas ke bawah, tanpa memotong 5 mm ke pangkalnya. Ketebalan kelopaknya 0,5-1 mm. Bergerak searah jarum jam. Susun kelopak baris kedua dalam pola kotak-kotak dibandingkan dengan kelopak pertama. Baris ketiga sekali lagi dibuat terhuyung-huyung dibandingkan dengan baris kedua. Semakin tebal mentimun, semakin banyak barisnya. Potong silinder dari inti bunga hingga pangkalnya, bisa diganti dengan lingkaran wortel. Tempatkan bunga bakung dalam air dingin sampai kelopaknya terbuka.
- Krisan dari sawi putih. Ambil kepala kubis Cina yang kuat dan potong bagian atas daunnya. Harus ada urat putih di batangnya. Sisa daun dari uratnya harus segera dibuang. Dengan menggunakan pisau ukir dengan potongan setengah lingkaran atau segitiga, potong setiap urat, jangan sampai 5-7 mm dari tempat menempelnya lembaran ke alas. Satu vena menghasilkan 3 hingga 6 kelopak. Semakin tipis kelopaknya, semakin indah bunganya. Tempatkan krisan dalam air dingin.
- Poppy terbuat dari paprika dan lobak hitam. Ambil paprika besar. Potong bagian atas beserta tangkainya (3-5 cm). Itu tidak diperlukan untuk ukiran. Buang bijinya dari sisa bagian. Buat 4-5 potongan melengkung di sepanjang tepi atas. Ini akan menjadi kelopaknya. Gunakan pisau tipis dan tajam untuk memisahkan setiap kelopak menjadi dua. Tekuk bagian luar dengan kulit sedikit ke arah luar. Tempatkan biji poppy di dalam air. Saat kelopaknya mekar di dalam air, potong kecil-kecil lobak hitam, tinggi sekitar 2 cm dan lebar 3 cm. Jangan potong kulit lobak. Tanpa memasukkan pisau sepenuhnya, potong potongan menjadi potongan-potongan dan haluskan inti yang dihasilkan. Hubungkan biji poppy dan intinya dengan tusuk gigi.
Bunga dari sayuran dapat dirangkai menjadi karangan bunga dengan menggabungkan bunga yang sama dengan ukuran atau bentuk berbeda dari buah yang berbeda.
Ide untuk mendekorasi hidangan
Ukiran adalah hiasan meja pesta.
- Dengan menggunakan pengupas sayuran biasa, Anda dapat dengan mudah membuat bunga mawar untuk salad dan menyajikan makanan pembuka. Cukup dengan memotong potongan tipis panjang dari daging sayuran berwarna cerah (bit, mentimun, wortel, lobak), gulung menjadi spiral dan luruskan ujungnya.
- Untuk salad dan makanan pembuka dingin yang mengandung bawang bombay, bunga krisan berbahan dasar bawang putih dan merah manis cocok digunakan.
- Bunga kontras dan figur sayuran hijau dan merah terlihat cantik di hidangan dengan keju parut. Misalnya bunga poppy dari paprika, mawar dari tomat, lili dari mentimun.
- Untuk camilan asin dan acar, sayuran kaleng yang diiris keriting (mentimun, daikon, labu siam, zucchini) cocok.
- Dengan bantuan pemotongan artistik, mudah untuk menekankan tema meja. Misalnya, selama liburan musim dingin, perlengkapan Tahun Baru yang terbuat dari sayuran (jarum dari tanaman hijau dan kerucut pinus dari wortel, pohon Natal dari mentimun, kepingan salju dari daikon) relevan.
- Di pesta anak-anak, anak-anak menyukai binatang yang terbuat dari sayuran (kura-kura dari mentimun, singa dari wortel). Dalam bentuk figur, anak-anak rela menyantap sayur-sayuran yang “hambar”: alpukat berbentuk burung api, kembang kol domba.
- Di meja liburan tanpa tema tertentu, para tamu akan dikejutkan dengan keranjang bunga labu berisi sayuran berwarna cerah.
Bagaimana cara melestarikan ciptaan?
Tidak selalu ada waktu untuk berkreasi di hari libur. Olahan sayur keriting bisa dibuat terlebih dahulu.
Ada beberapa cara sederhana untuk memperpanjang umur produk jadi. Cara pertama adalah melalui teknik. Jika Anda tidak memotong kulit buah lebih dalam dari 2 mm, kelembapan di dalamnya akan bertahan lebih lama, begitu juga dengan penampilannya. Namun opsi ini tidak cocok untuk ukiran pahatan.
Pilihan kedua adalah menaburkan patung yang sudah jadi dengan larutan cuka atau jus lemon. Cara ketiga adalah dengan menggunakan dingin. Gambar bunga dan sayuran harus dibungkus dengan cling film dan disimpan di lemari es selama 24 jam. Untuk waktu yang lebih singkat, mereka bisa direndam dalam air dingin. Teknik sederhana ini akan membantu menjaga kreasi sayuran Anda tetap indah sebelum tamu datang dan selama perayaan.
Untuk mempelajari cara menghias hidangan dengan sayuran, tonton video berikut.
Belajar membuat kerucut dari wortel, krisan dari bawang bombay, bunga dari lobak dan apel. Dan ini akan membantu mengukir untuk pemula, yang bisa dikuasai semua orang.
Isi artikel:
Ukiran yang diterjemahkan dari bahasa Inggris berarti “memotong”. Dalam memasak, ini adalah seni memotong buah dan sayuran secara artistik. Jenis kreativitas menarik ini berasal dari Asia Tenggara. Koki Jepang melapisi tembikar tempat mereka menyajikan makanan dengan dedaunan. Mereka menyadari bahwa susunan daun yang indah memberikan daya tarik tambahan pada hidangan tersebut dan mulai memotong buah dan sayuran secara artistik.
Belakangan, ukiran masuk ke Eropa, tetapi pada awalnya tidak terlalu populer di sini. Namun seiring munculnya restoran, seni ini mulai banyak diminati.
Ada set pemotongan artistik yang sesuai dengan setiap anggaran dan selera. Namun mengukir untuk pemula bisa dilakukan tanpa menggunakan peralatan khusus untuk kreativitas jenis ini.
Jika diinginkan, Anda dapat mengubah set pemotong kayu dan linocut menjadi alat ukir.
Pisau terpenting yang digunakan dalam kreativitas jenis ini adalah pisau Thailand. Itulah dia.
Dengan menggunakan alat tersebut, Anda dapat melakukan berbagai elemen ukiran sayur dan buah. Oleh karena itu, jika Anda memiliki pisau sempit serupa dengan mata pisau tipis, pada tahap awal Anda hanya dapat menggunakan satu saja. Setelah menguasai teknik ini, Anda dapat membeli peralatan tambahan untuk membuat komposisi yang semakin kompleks dan menarik. Jenis pisau berikut digunakan untuk ini:
- Thailand - kelompok perkakas ini mencakup pisau melengkung berbentuk bulan sabit dan pisau berbentuk baji.
- Alat ukir adalah alat yang berbentuk V, ada juga yang lonjong dan bulat.
- Main seruling. Digunakan untuk menghilangkan potongan tipis dari buah dan sayuran. Seruling adalah alur dekoratif pada instrumen tersebut.
- Noisettes adalah pisau gouge yang digunakan untuk memotong bentuk buah. Bentuknya berbeda-beda (berlian, bulat, awan, dll.).
- Pisau ukiran dan pisau ukiran lainnya dengan bilah yang dapat diganti digunakan jika Anda perlu menghilangkan kulit atau inti; kupas sayuran, dll.
- Alat kuliner seperti cetakan kue dalam negeri kita.
Ini adalah pisau berbentuk sabit, yang digunakan seperti pisau Thailand, tetapi sebagian besar dipotong dengan pisau tersebut.
Pisau penyalur memudahkan pembuatan alur pada sayuran dan buah-buahan. Pertama, potongan memanjang dibuat dengan alat ini, dan kemudian, misalnya, lemon dipotong melintang menjadi lingkaran dan diperoleh gambar berbentuk bunga.
Pisau ukir tersedia dalam berbagai diameter. Mereka bisa berbentuk V atau berbentuk U. Caranya mudah, yaitu dengan memotong daunnya terlebih dahulu dan membuat gambar ukiran pada kulit buahnya.
Dengan menggunakan pisau berbentuk U, dibuatlah ornamen dengan potongan membulat.
Alat ukir juga termasuk gunting kecil. Dengan menggunakannya, potongan datar, lurus, miring atau lainnya dibuat di sepanjang tepi buah.
Alat lain yang menarik untuk mengukir adalah sendok noisette dua sisi. Ini digunakan untuk mengekstraksi pulp dari buah-buahan besar, memotong bola dan belahan.
Sendok noisette sering digunakan dalam masakan Perancis. Koki menggunakan alat ini untuk memotong bola-bola kentang mentah dan kemudian menggorengnya.
Jika Anda belum memiliki alat tersebut, Anda bisa menggantinya dengan mengukir sayur dan buah dengan pisau bedah atau pisau pengupas buah.
Hiasan sayur - bunga lobak
Hidangan akan terlihat jauh lebih menarik jika ada bunga yang bisa dimakan seperti ini di tengah atau di sampingnya. Bahkan mereka yang belum pernah melakukan ini sebelumnya pun bisa menghilangkannya dari lobak. Untuk hiasan ini bisa menggunakan gunting kecil biasa dan pisau tajam. Selain itu, Anda membutuhkan lobak. Tanaman akar harus halus dan berbentuk bulat. Di foto warnanya merah, tapi sekarang mereka yang menanam sayuran ini di pekarangan tahu bahwa varietas lobak telah dibiakkan dalam berbagai warna. Sebab, bunga bakung dari sayur ini bisa berwarna merah, merah jambu, kuning bahkan ungu.
Potong bagian atas lobak dan gambarlah segi lima secara mental di sini. Sekarang gerakkan pisau ke bawah dari tempat ini (tetapi tidak seluruhnya) untuk menandai kelopak pertama. Lakukan kelimanya dengan cara ini.
Agar barisan kelopak bagian dalam berikutnya terlihat jelas, potong lapisan daging buah secara melingkar, yang terletak di antara kelopak baris pertama dan kedua.
Sekarang ambil gunting dan gunakan untuk memproses kelima kelopak di baris terluar, pertajam bagian atas masing-masing, seperti yang ditunjukkan pada foto.
Selanjutnya, buatlah baris kelopak kedua, yang disusun secara terhuyung-huyung dibandingkan yang pertama. Kemudian - baris dalam ketiga dan selanjutnya.
Beginilah cara membuat dekorasi salad sayuran. Cobalah memotong tidak hanya bunga bakung, tetapi juga bunga mawar dari lobak.
Agar terlihat seperti kelopak ganda, cuci akar tanaman dan potong bagian hijaunya. Di sisi yang berlawanan, buat beberapa celah paralel di tengah dan kemudian di sisi akar sayuran. Ambil lobak lain dan potong menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam slot sayuran akar pertama. Di sini Anda memiliki bunga yang anggun. Cari tahu dekorasi salad sayuran apa lagi yang bisa Anda hilangkan dengan cepat.
Bagaimana cara membuat bunga bakung dari bawang?
Anda bisa mendapatkan bunga krisan yang begitu indah hanya dalam 5 menit pengerjaan.
Untuk ukiran ini Anda membutuhkan:
- bawang besar;
- pisau tajam;
- semangkuk air;
- jus bit.
Sekarang buat potongan tegak lurus dengan ini, lalu beberapa lagi. Semakin banyak, bunganya akan semakin pulen.
Tuang air bersuhu ruangan ke dalam mangkuk, turunkan benda kerja ke dalamnya, dan biarkan bawang bombay terendam dalam cairan selama 40–120 menit. Selama ini kelopak bunga akan “mekar” dan Anda akan mendapatkan bunga yang indah dengan menggunakan teknik ukiran.
Waktu merendam bawang bombay dalam air tergantung varietasnya. Beberapa akan mulai “mekar” dalam waktu 40 menit, sementara yang lain waktu tunggu untuk proses ini akan lebih lama.
Sekarang rendam benda kerja dalam jus bit, dan Anda akan mendapatkan bunga yang begitu indah.
Anda bisa membalik bunga krisan dan merendam ujung kelopaknya saja ke dalam jus atau memasukkan seluruh bunganya ke dalam cairan pewarna makanan.
Bagaimana cara memotong hiasan wortel yang enak?
Bukankah kerucut ini terlihat cerah, realistis, dan meriah? Anda bisa membuatnya dengan menggunakan pisau ukir, atau dengan mengambil pisau dapur biasa yang bilahnya sempit.
Ambil sayuran akar yang diameternya minimal 3 sentimeter. Pangkas ke atas sehingga panjang wortel 8–12 cm, buang daging buah terluar dari ujung lebar akar sayur sehingga tersisa “ekor” persegi.
Sekarang proses benda kerja dari sisi yang sama sepanjang putaran, bulatkan bahunya di semua sisi. Kemudian bagi bagian atas wortel ini secara visual menjadi 6 bagian, yang akan berubah menjadi sisik kerucut buatan sendiri.
Dengan memperdalam ujung pisau sebanyak 2-3 mm, tandai sisik-sisik ini. Untuk menyiapkan area sisik baris kedua, potong lingkaran bubur wortel tepat di bawah sisik pertama. Dengan cara yang sama, tetapi dalam pola kotak-kotak, buatlah skala baris kedua. Di bawahnya, keluarkan kembali sebagian daging wortel ke dalam kerucut untuk membuat sisik baris ketiga, yang akan dibuat terhuyung-huyung dibandingkan dengan sisik kedua.
Dengan menggunakan teknik yang sama, Anda dapat membuat beberapa kerucut lagi untuk kemudian membuat karangan bunga sayuran yang indah.
Untuk mengeraskan wortel dan membuka sisiknya, masukkan ke dalam air es selama 15 menit.
Jika Anda membuat hiasan salad ini, letakkan buah pinus di tengah piring atau letakkan di sepanjang tepinya. Jika Anda ingin membuat karangan bunga yang menakjubkan seperti di foto, ikat wortel yang sudah diproses ke kawat yang dibungkus dengan pita bunga hijau. Ujung kedua kawat akan Anda tempelkan pada labu yang dagingnya juga dibentuk dengan teknik ukiran. Yang tersisa hanyalah memotong kelopak mentimun, menghias komposisinya dengan adas, setelah itu Anda dapat meletakkannya di tempat paling menonjol di rumah atau di tengah meja pesta.
Jika Anda memiliki pisau ukir, gunakan pisau berbentuk V untuk membuat sisik runcing. Dan yang berbentuk U akan membantu membuat yang bulat.
Hari ini kamu belajar cara mengukir sayuran. Ikuti postingannya dan Anda akan segera belajar cara memotong buah secara artistik yang akan berubah menjadi burung api, keranjang, atau menjadi bunga berwarna-warni.
Sementara itu, lihatlah video di mana Anda akan belajar cara memotong mawar dari wortel dan melihat sayuran biasa apa yang bisa diubah menjadi menggunakan ukiran:
Memuat...