Resep mie putih cina dengan lauk. Mie goreng Cina: resep. Video: Cara membuat mie cina dengan tangan

Masakan Cina telah mendapatkan popularitas luas di seluruh dunia karena rasanya yang unik dan harganya yang relatif murah. Namun, hanya sedikit orang yang tahu cara memasak mie Cina di rumah, meskipun hanya membutuhkan sedikit tenaga dan waktu.

Mempersiapkan adonan mie Cina

Di kalangan penduduk Kerajaan Tengah, mie menempati urutan kedua dalam popularitas setelah nasi. Resep mie cina sendiri cukup sederhana, namun persiapannya membutuhkan keahlian tertentu. Untuk adonannya, Anda perlu menguleni 250 g tepung beras dan kira-kira setengah gelas air, setelah itu massa harus didinginkan secara menyeluruh dan digulung menjadi tali. Dengan gerakan cekatan ke samping dan ke atas dan ke bawah, adonan diregangkan hingga panjang maksimal, setelah itu dilipat menjadi dua dan diregangkan kembali. Hasilnya akan menjadi “spaghetti” super tipis. Untuk memberi Anda gambaran kasar tentang proses ini, tonton video ini.

Video: Cara membuat mie cina dengan tangan

Masakan mie Cina

Seperti yang Anda lihat, membuat mie Cina sendiri bukanlah proses yang mudah. Hal lainnya adalah hidangan dengan itu. Semuanya jauh lebih sederhana di sini. Resep foto kami akan membantu Anda.

Resep klasik

Mie klasik Cina sangat mudah disiapkan.

Untuk melakukan ini, potong tenderloin daging sapi muda menjadi potongan-potongan kecil dan rebus dalam air yang sedikit asin.
Sementara itu, panaskan minyak sayur dalam wajan WOK, masukkan bawang bombay yang dipotong setengah cincin, jahe cincang halus, dan bawang putih.
Setelah 30 detik, tambahkan daging sapi ke dalam wajan dan goreng selama beberapa menit.
Tambahkan 0,5 sdt. gula merah, sedikit pasta tomat dan minyak wijen.
Tambahkan mie dan kecap asin, lalu aduk rata. Hidangannya sudah siap!

Mie Cina dengan sayuran

Mie Cina dengan sayuran akan menjadi solusi ideal bagi para vegetarian yang suka menyantap makanan lezat. Anda dapat memilih sayuran apa saja sesuai selera Anda.

Pertama, cincang halus bawang putih, cabai, dan jahe, lalu masukkan ke dalam minyak sayur panas.
Setelah satu menit, tambahkan sayuran, potong-potong, dan goreng selama beberapa menit.
Terakhir masukkan bayam, air jeruk nipis, kecap asin dan sedikit minyak wijen.
Tambahkan mie ke sayuran dan aduk. Anda bisa melayani!

Mie Cina dengan ayam

Potong dada ayam menjadi potongan-potongan kecil dan rendam dalam kecap atau selama beberapa jam.
Rebus sesuai petunjuk, lalu bilas dengan air dingin agar tidak lengket dan menghentikan proses memasak.
Kupas mentimun dan wortel, potong kecil-kecil.
Kupas dan potong bawang bombay.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan sayuran. Tumis beberapa menit, lalu masukkan ayam beserta bumbu marinasi ke dalam sayuran dan goreng hingga matang.
Jika sausnya dirasa kurang, tambahkan sedikit lagi. Hidangan ini tidak memerlukan bumbu lain. Yang tersisa hanyalah mencampur semuanya dengan funchose rebus, dan mie Cina dengan sayuran dan ayam sudah siap.

Mie dengan daging babi

Potong daging babi menjadi irisan kecil.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan beberapa siung bawang putih, 0,5 sendok besar madu, 1 sendok besar cuka balsamic, kecap asin, dan 20 g akar jahe cincang. Campur bumbu marinasi dan bumbui potongan daging dengannya. Biarkan selama beberapa jam.
Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan adonan sesuai skema berikut: campurkan 1 butir telur ayam dengan 1 sendok besar tepung kanji, tambahkan 50-60 ml air dan kocok rata. Sebelum daging babi dibakar, tuang adonan ke atasnya dan aduk.
Kemudian panaskan minyak zaitun dalam wajan dan mulailah menggoreng daging. Jika sudah siap, letakkan di atas tisu dan biarkan sisa lemak menyerap.
Mie beras Cina cocok dengan hidangan ini. Kami mengirimkannya untuk dimasak, dan saat ini kami sendiri yang mulai menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, potong bawang bombay dan seledri menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam wajan, tambahkan bawang putih peras (2-3 siung), 20 g jahe parut dan 1 sendok besar cuka balsamic, tambahkan sedikit garam.
Encerkan 1 sdt dalam 100 ml air. kanji dan tuangkan ke dalam saus. Aduk rata dan kombinasikan dengan daging babi. Didihkan selama sekitar 3 menit, lalu masukkan mie dan sajikan. Selamat makan!

Salad ringan dengan funchose

Mie beras Cina juga bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan dingin. Di bawah ini kami sajikan step by step resep lezat yang juga cocok untuk vegetarian. Kita membutuhkan: 1 bawang bombay, 200 g funchose, 1 paprika, 1 mentimun, 50 g jamur kering, 100 g wortel Korea, beberapa sendok makan cuka, minyak sayur.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan rendam dalam cuka.
Sementara itu, rebus funchose (3-5 menit), tiriskan dalam saringan, bilas dengan air dingin dan taburi minyak sayur.
Pertama, rebus sebentar jamur kering, lalu goreng dengan minyak sayur.
Potong sayuran menjadi potongan-potongan, campur dengan wortel Korea, bumbui dengan garam, bumbu dan minyak sayur. Sandingkan dengan mie dan nikmatilah.

Funchoza dengan udang

Untuk resep ini kita membutuhkan mie tepung Cina, yang perlu direbus sampai al dente (agak mentah), lalu dibilas dengan air dingin.
Selanjutnya, ambil 5 siung bawang putih dan potong memanjang menjadi beberapa bagian lalu tambahkan ke dalam minyak zaitun.
Jika bawang putih sudah digoreng, angkat dan masukkan udang windu ke dalam wajan. Goreng selama sekitar satu menit, lalu tuangkan banyak kecap dan didihkan selama 2-3 menit lagi.
Setelah itu, Anda perlu memindahkan udang ke piring lain, dan menggoreng sayuran secukupnya di sisa saus. Wortel dan paprika cocok dipadukan. Sayuran harus tetap renyah.
Terakhir, Anda perlu mencampurkan mie dengan udang dan sayuran ke dalam saus, jika diinginkan, tambahkan saus funchose yang sudah disiapkan dan panaskan.
Bumbui hidangan dengan daun bawang cincang halus dan biji wijen goreng. Mie Cina dengan udang sudah siap!

Tumis dengan mie telur dan telur dadar

Kita membutuhkan: mie telor cina – 0,5 bungkus, daun bawang – 2 batang, wortel ukuran sedang – 1 pc, telur – 2 pcs, tauge – 100 g, 2 sdt. kecap, minyak sayur.

Sembari memasak mie, panaskan minyak dalam wajan WOK dan goreng irisan wortel selama 4-5 menit sambil terus diaduk.
Selanjutnya masukkan bawang bombay dan tauge ke dalam api, goreng kurang lebih 10 menit sambil selalu diaduk.
Terakhir bumbui dengan kecap asin, kombinasikan dengan mie dan setelah 2 menit angkat.
Sementara itu, kocok telur dengan kecap asin dan siapkan telur dadar sambil terus diaduk dengan spatula hingga membentuk potongan terpisah. Untuk penyajiannya, letakkan mie di piring dan taburi dengan telur dadar. Mie Cina cepat saji ini akan menyenangkan semua pecinta kuliner!

mie chow mein

Mie chow mein goreng Cina adalah masakan rumahan khas Kerajaan Tengah dan dibuat hanya dengan menggunakan mie telur.

Harus dimasak sesuai cara yang tertera pada kemasan, lalu dibilas dengan air dingin dan ditaburi minyak wijen.
Selanjutnya, panaskan minyak hingga sedikit berasap di penggorengan, masukkan mie ke dalamnya dan tekan dengan spatula. Biarkan seperti ini selama 5 menit sampai terbentuk kerak coklat di bagian bawah. Kemudian tutupi isi wajan dengan piring dan balikkan agar sisi gorengnya berada di atas. Setelah itu, tuangkan sedikit minyak lagi ke dalam penggorengan dan goreng lauk di sisi kedua. Mie Cina buatan sendiri ini cocok dengan daging, ayam, dan udang.

Di antara beragam masakan serupa, Anda dapat dengan mudah menemukan resep mie Cina yang sesuai dengan selera Anda. Percobaan!

Video: Resep mie goreng cina dengan daging sapi dari chef Ilya Lazerson

Langkah 1: siapkan bawang bombay.

Pertama-tama, dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay dan segera setelah itu bilas hingga bersih dengan air mengalir agar tidak perih di kemudian hari. Lalu kami menaruh bawang bombay di atas talenan dan, dengan menggunakan peralatan tajam yang sama, memotongnya menjadi setengah cincin. Pindahkan bawang bombay cincang ke piring bersih.

Langkah 2: siapkan bawang putih.

Dengan menggunakan pisau, kupas bawang putih lalu bilas sebentar dengan air mengalir. Kemudian sayuran kita letakkan di atas talenan dan dicincang halus dengan peralatan yang tersedia. Perhatian: jika Anda memiliki alat pemeras bawang putih atau blender, Anda dapat memotong bawang putih menggunakan peralatan tersebut. Jadi, pindahkan bawang putih cincang halus ke dalam piring gratis.

Langkah 3: Siapkan akar jahe.

Dengan menggunakan pengupas sayuran, kupas akar jahe. Segera setelah itu, bilas perlahan dengan air mengalir dan letakkan di atas talenan. Giling akarnya dengan cara yang sama seperti bawang putih lalu pindahkan ke piring bersih. Perhatian: Semakin halus kita memotong jahe, hidangannya akan semakin juicy dan harum, karena komponen ini akan menghasilkan lebih banyak jus.

Langkah 4: siapkan wortel.

Dengan menggunakan pisau atau pengupas sayuran, kupas wortel lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir. Setelah itu, dengan menggunakan parutan kasar atau parutan khusus untuk menyiapkan wortel Korea, parut sayuran langsung ke piring kosong.

Langkah 5: siapkan kubis.

Bilas sedikit kubis putih dengan air mengalir, buang daun kasar bagian atasnya dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, potong tipis-tipis lalu pindahkan kubis ke piring bersih. Perhatian: Semakin halus kita menggilingnya, mie Cina akan semakin enak dan juicy.

Langkah 6: siapkan champignon.

Pertama, cuci champignon dengan air hangat mengalir. Setelah itu, dengan menggunakan pisau, bila perlu, buang kulit kasar pada permukaan jamur dan potong batang kasarnya. Dan sekarang kami meletakkan champignon di atas talenan dan, dengan menggunakan peralatan tajam yang sama, potong jamur menjadi potongan-potongan kecil sesuai kebijaksanaan Anda. Pindahkan potongan jamur ke piring bersih.

Langkah 7: siapkan paprika.

Jadi, bilas paprika dengan air mengalir lalu letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, buang batang sayuran dan segera setelah itu buang bijinya. Kami membilasnya kembali dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa biji dan meletakkannya di atas talenan. Potong lada menjadi dua bagian memanjang, lalu potong setiap bagian menjadi potongan tipis melintang. Pindahkan paprika cincang ke piring bersih.

Langkah 8: Siapkan daun bawang.

Kami membilas sedikit bawang hijau di bawah air mengalir dan di atas talenan, memotongnya dengan pisau, lalu memindahkannya ke piring gratis.

Langkah 9: Siapkan spageti.

Sebelum kita menyiapkan hidangannya sendiri, yang terbaik adalah memasak spageti terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan air murni ke dalam panci berukuran sedang dan letakkan wadah di atas api sedang. Agar air lebih cepat mendidih, tutup panci dengan penutup. Segera setelah air mendidih, tambahkan garam. Kecilkan api menjadi kurang dari sedang dan hati-hati (agar tidak gosong) masukkan spageti ke dalam wadah. Campur semuanya dengan satu sendok makan, masak pasta setelah air mendidih sesuai petunjuk yang tertera pada kemasan atau untuk 5-15 menit tergantung dari jenis tepung apa bahan pembuatannya.
Perhatian: Sesekali kami mengaduk spageti dengan menggunakan peralatan yang tersedia. Anda juga bisa mencicipinya untuk mengetahui kematangannya. Untuk melakukan ini, cukup ambil beberapa potong dengan sendok dan cicipi setelah agak dingin. Pasta harus lembut, tetapi tidak terlalu matang, jika tidak kita akan mendapatkan bubur, bukan spageti. Segera setelah matang, matikan kompor dan sambil memegang panci dengan sarung tangan oven, tuangkan produk adonan yang sudah direbus dengan air langsung ke bak cuci melalui saringan atau saringan. Bilas sedikit spageti dengan air dingin yang mengalir agar tidak saling menempel dan biarkan di dalam panci kosong agar kelebihan cairan dapat mengalir.

Langkah 10: Siapkan merica hitam.

Tentu saja, banyak hidangan yang lebih beraroma jika Anda menambahkan merica hitam yang baru digiling. Karena bumbu seperti itu biasanya lebih harum dibandingkan lada hitam yang sudah digiling. Oleh karena itu, tuangkan kacang polong ke dalam lesung tangan dan, dengan menggunakan alu, hancurkan hingga menjadi bubuk.

Langkah 11: siapkan mie dengan sayuran ala Cina.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau kuali dengan bagian bawah yang tebal dan letakkan wadah di atas api kurang dari sedang. Saat minyak sudah panas, tambahkan bawang putih cincang dan jahe ke dalam wajan. Aduk semuanya terus-menerus dengan spatula kayu, goreng sayuran cincang halus sampai berwarna cokelat keemasan, di dalamnya 20 - 40 detik.

Segera setelah itu, tambahkan setengah cincin bawang bombay ke dalam wajan dan aduk kembali semuanya dengan spatula kayu. Lanjutkan menggoreng sayuran untuk yang lain 10-12 menit sampai bawang bombay lembut dan berwarna krem muda.

Segera setelah ini terjadi, tambahkan sayuran cincang ke dalam wadah: kubis, wortel, paprika, dan jamur. Campur semuanya dengan baik lagi dan lanjutkan menggoreng isian sayuran untuk hidangan lainnya 5 menit.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan kecap asin ke dalam wadah dan aduk kembali semuanya hingga rata menggunakan peralatan yang tersedia.

Segera setelah itu, tambahkan saus cabai merah ke dalam wajan berisi sayuran dan aduk kembali semuanya dengan spatula. Sekarang kami memeriksa garam pada sayuran. Jika masakannya masih tawar, meski sudah ditambahkan kecap asin ke dalam wajan, dan rasanya cukup asin, Anda bisa menambahkan sedikit garam pada sayurannya. Penting: namun jangan lupa spageti juga menyerap sebagian garam dari air selama proses memasaknya. Oleh karena itu, kami pastikan untuk mencicipi hidangan tersebut selama proses memasak.

Jadi, kami terus menggoreng sayurannya untuk yang lain 5 menit. Perhatian: Jika Anda ingin sayuran renyah pada mie Cina Anda, waktu menggoreng ini sudah cukup. Jika tidak, Anda harus terus menggoreng sayurannya lagi. selama 10-12 menit, tidak lupa sesekali mengaduk segala sesuatunya dengan peralatan yang tersedia agar komponen yang hancur tidak gosong.

Saat sayuran mencapai kepadatan yang diinginkan, tambahkan spageti rebus ke dalamnya dan aduk semuanya dengan spatula kayu atau dapur.

Segera taburi piring dengan lada hitam yang baru digiling dan aduk kembali semuanya. Itu saja, mie Cina dengan sayuran sudah siap. Oleh karena itu, kita matikan kompornya dan kita bisa menyajikan hidangan tersebut ke meja.

Langkah 12: Sajikan mie dengan sayuran Cina.

Hiasi mie ala Cina yang sudah jadi dengan sayuran dengan daun bawang cincang dan sajikan.

Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan satu sendok makan atau spatula dapur untuk memindahkan hidangan ke piring datar khusus untuk disajikan atau menyajikannya dalam porsi untuk semua orang. Mie seperti itu tidak hanya sangat enak dan harum, tetapi juga cukup mengenyangkan. Anda bisa menyajikan hidangan ini sebagai hidangan utama dengan tomat segar dan mentimun.
Selamat makan!

Untuk menyiapkan mie dengan sayuran ala Cina, Anda bisa menggunakan pasta dalam bentuk apa pun.

Selain sayuran yang disebutkan dalam resep, Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera Anda. Misalnya saja buncis, kacang hijau segar, dan sebagai pengganti wortel, ubi jalar, yang juga bisa dicincang menggunakan parutan kasar dan akan menambah rasa manis pada masakan.

Alih-alih paprika hijau, Anda bisa memasukkan paprika merah atau kuning ke dalam piring, karena rasanya tidak akan banyak berubah.

Mie wajan dengan ayam dan sayur yang resepnya akan kami uraikan, cara pembuatannya sangat sederhana. Semua bahan yang termasuk dalam masakan ini digoreng dalam wajan khusus berbentuk kerucut. Ini juga disebut "wajan". Keunikannya adalah produknya tidak hanya lebih cepat berwarna kemerahan, tetapi juga rasanya berbeda dengan digoreng di penggorengan biasa.

Jenis

Mie wajan Cina semakin populer di seluruh dunia setiap hari. Ini sama terkenal dan dicintainya dengan pizza dan lasagna.

Untuk hidangan ini Anda bisa menggunakan mie apa saja:

Beras;

Soba;

Spaghetti yang biasa untuk semua orang.

Mie wajan yang dimasak di rumah jauh lebih sehat dan bergizi dibandingkan yang dibeli di gerai makanan siap saji. Dalam artikel kami, kami akan melihat beberapa opsi bagus.

Resep pertama

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Dada ayam - 350 gram;

Wortel - 150 gram;

Lada Bulgaria - 150 gram;

Bawang putih - 3 siung;

Bawang - 150 gram;

Cabai - 1 buah;

Brokoli - 250 gram;

Saus wajan - 150 mililiter;

Minyak sayur - 50 mililiter;

Mie soba - 350 gram;

Minyak wijen pekat.

Persiapan

Bagaimana cara membuat mie wajan dengan ayam dan sayur yang resepnya akan dibahas di bawah ini? Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan semua produk untuk digunakan. Ayam dan sayuran dicuci bersih dan dikeringkan di atas tisu.
Pertama, wortel dipotong dadu, kemudian bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin, paprika dan ayam dipotong-potong.
Jika Anda menggunakan brokoli beku, maka setelah dicairkan, brokoli harus dibagi menjadi kuntum. Namun jika masih segar, Anda harus mencelupkannya terlebih dahulu ke dalam air mendidih yang sedikit asin selama beberapa menit.
Kupas cabai dan bawang putih hingga bersih, lalu potong sehalus mungkin.
Minyak sayur apa pun dituangkan ke dalam wajan khusus, yang utama tidak berbau. Jika sudah hangat, tambahkan bawang putih dan cabai agar sedikit digoreng.
Pada saat ini, tuangkan air ke dalam panci terpisah, masukkan mie, dan letakkan di atas kompor. Setelah melakukan ini, ayam dan wortel dimasukkan ke dalam penggorengan. Dengan api besar, aduk terus, goreng hingga berwarna kecoklatan.
Setelah itu ditambahkan brokoli, paprika, dan bawang bombay. Semuanya tercampur rata dan digoreng selama 8 menit.
Selama ini mie harus matang. Itu mengalir ke saringan dan masuk ke penggorengan. Segera lebih banyak saus wajan ditambahkan. Semua komponen tercampur rata dan dipanaskan selama beberapa menit.
Di akhir pemasakan, isi wajan dibumbui dengan minyak wijen. Anda tidak boleh menambahkan banyak. Setelah itu, wajan dengan hidangan yang sudah jadi bisa dikeluarkan dari permukaan yang panas.
Mie wajan dengan ayam dan sayuran disajikan dengan daun bawang cincang. Itu ditaburi daun ketumbar di atasnya.

Resep kedua

Isi mie wajannya apa? Sangat berbeda. Misalnya dengan sayuran dan jamur. Untuk persiapan Anda perlu:

zucchini berukuran sedang;

Satu sendok teh madu.

Memasak

Mie Cina - prinsip umum persiapan

Mie merupakan bahan integral dalam sebagian besar masakan oriental. Jenis mie ada banyak sekali, berbeda-beda tergantung tempat produksi, komposisi dan cara pembuatannya. Mie Cina menempati urutan kedua dalam makanan orang Cina setelah nasi, namun belakangan ini produk ini semakin populer di negara lain. Komponen utama mie Cina adalah beras atau tepung terigu, lebih jarang mie dibuat dari kedelai atau kacang-kacangan. Mie dibuat dari adonan kering atau mentah. Biasanya cukup direbus dalam air mendidih, namun terkadang ada resep yang produknya digoreng. Mie yang sudah matang selalu bisa digoreng sendiri atau dengan bahan lainnya. Mie Cina ditambahkan ke salad, sup, dan disajikan dengan daging atau makanan laut. Saat disajikan, mie diberi saus dan kuah di atasnya. Beberapa jenis mie dibuat hanya dari suspensi beras dalam air dan dimakan mentah saja. Mienya sangat mudah disiapkan (waktu memasaknya tidak lebih dari lima menit), selain itu harganya murah dan bisa disimpan dalam waktu lama. Mienya sendiri direbus, lalu dicampur dengan sayuran yang sudah disiapkan, jamur, seafood, ayam, dan produk lainnya. Hidangan harus dibumbui dengan kecap atau campuran beberapa saus berbeda.

Mie Cina - menyiapkan makanan dan hidangan

Peralatan yang Anda perlukan hanyalah mangkuk saus, penggorengan, dan panci. Produk disiapkan seperti untuk menyiapkan hidangan lainnya: sayuran beku dan makanan laut dicairkan, daging dicuci dan dipotong-potong, sayuran segar dikupas dan dicincang (sedotan atau kubus). Waktu memasak mie adalah 2-5 menit.

Resep mie Cina:

Resep 1: mie cina

Resep mie cina dengan kuah yang tidak biasa berbahan dasar ayam, sayur dan bumbu. Diversifikasikan pola makan harian Anda dengan hidangan gurih yang tidak biasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Irisan ayam;
mie "kaca";
Paket saus teriyaki;
Timun Jepang;
Dua wortel;
Tiga bawang;
Sejumput kari;
Garam;
lada hitam giling;
Minyak zaitun.

Metode memasak:

Campurkan sedikit lada hitam dengan kari. Cuci fillet ayam, potong-potong dan rendam dalam campuran ini selama 2 jam. Jangan tambahkan garam dulu. Setelah daging diasinkan, tambahkan sedikit garam dan goreng selama beberapa menit di setiap sisinya. Pindahkan ke piring untuk saat ini. Potong bawang bombay menjadi bulu dan goreng dalam wajan yang sama. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Kami mencuci mie. Potong wortel menjadi potongan-potongan dan goreng dengan minyak zaitun hingga lembut. Tambahkan zucchini ke dalam wajan yang sama. Sayurannya harus lembut, tapi juga sedikit renyah. Campur daging dengan sayuran dan tambahkan sedikit garam. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke ayam dan sayuran. Tambahkan sebungkus saus teriyaki. Aduk dan biarkan mendidih selama 3 menit lagi. Rebus mie, lalu masukkan ke dalam wajan dan panaskan lagi selama 3 menit. Sajikan segera.

Resep 2: Mie seafood Cina

Hidangan yang sangat ringan, enak dan sehat. Sempurna untuk meja pesta dan makan malam biasa. Menyiapkan mie Cina dengan makanan laut cepat dan mudah. Anda juga bisa memasak saus asli untuk hidangan ini, yang akan menambah rasa istimewa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Mie beras “Funchoza”;
350 g koktail laut;
paprika besar;
Bohlam;
Wortel sedang;
Dua siung bawang putih;
Dua sendok makan minyak sayur;
Empat sendok makan kecap;
Dua sendok jus lemon.

Metode memasak:

Jika Anda tidak memiliki koktail seafood, Anda bisa menggunakan udang dan kerang (atau cumi-cumi). Anda juga bisa mengambil makanan laut dengan jenis yang sama. Campurkan dua sendok makan kecap asin dan dua sendok makan jus lemon. Kami mencairkan makanan laut dan mengasinkannya dalam campuran ini. Rebus bihun sesuai petunjuk. Potong bawang bombay, wortel, dan merica menjadi potongan-potongan. Pertama, goreng bawang bombay dengan minyak selama 2 menit, lalu tambahkan wortel dan merica ke dalamnya. Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke sayuran. Goreng selama beberapa menit lagi. Tempatkan makanan laut dalam wajan dan goreng selama 5 menit. Tambahkan mie dan aduk rata. Tambahkan dua sendok makan kecap asin dan didihkan lagi selama 3 menit. Sajikan segera.

Resep 3: Mie Cina dengan jamur dan kacang-kacangan

Hidangan yang sangat lezat dengan jamur dan sayur-sayuran berair... Mie tenun dapat disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan mandiri. Pada saat yang sama, mie tersebut ternyata cukup mengenyangkan, namun pada saat yang sama rendah kalori dan diet.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

180 gram mie;
Bohlam;
Dua paprika;
kacang hijau;
jamur;
Kecap;
Beberapa sendok makan minyak sayur;
Garam;
Lada hitam bubuk.

Metode memasak:

Rebus air, tambahkan garam ke dalamnya, mulai membuat mie. Tempatkan mie yang sudah matang ke dalam saringan dan biarkan cairannya mengalir. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Potong jamur menjadi irisan. Potong paprika menjadi irisan tipis. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan. Tempatkan jamur dan merica di sana. Goreng semuanya, bukan 7 menit. Masukkan kacang ke dalam wajan, aduk dan goreng lagi selama 5 menit. Jika Anda menggunakan kacang beku, goreng terlebih dahulu selama 5 menit di bawah tutupnya, lalu 2 menit lagi tanpa tutupnya. Tata mie, tambahkan kecap. Bumbui dengan merica bubuk dan aduk rata. Sajikan dengan daun bawang cincang.

Resep 4: Mie Cina dengan ayam dan jahe

Mie Cina versi ini, yaitu dengan ayam dan jahe, sering ditemukan di menu restoran oriental. Anda dapat menyiapkan makanan di rumah, tidak diperlukan produk “langka” untuk ini. Kecap asam manis sangat cocok untuk mie.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

200 gram mie;
Dada ayam;
lavrushka;
Wortel;
Garam;
Jahe segar;
Kecap dengan jahe, nanas, paprika, kari, wortel dan bawang putih;
Bawang perai.

Metode memasak:

Potong ayam menjadi potongan memanjang. Rebus mie dalam air asin bersama daun salam. Kami memotong wortel menjadi potongan-potongan, kami juga memotong jahe menjadi potongan atau kubus. Goreng ayam dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Kecilkan api dan tambahkan wortel dan jahe. Setelah 3 menit, tambahkan kecap asin, campur semuanya dan masak lagi selama 3 menit. Tambahkan mie dan daun bawang cincang, aduk, angkat setelah 2-3 menit. Sajikan panas.

Resep 5: Mie Cina dengan kubis dan bawang putih

Hidangan yang sangat sederhana untuk disiapkan, tetapi pada saat yang sama enak, memuaskan, dan bergizi. Makanan disiapkan dari semua produk yang tersedia.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

400 gram mie telur;
Tiga sendok makan minyak wijen;
sesendok jahe bubuk;
Beberapa siung bawang putih;
Bohlam;
Wortel;
Satu setengah gelas kol putih parut;
lada Bulgaria;
Telur;
Dua sendok kecap;
sesendok cuka;
Lada hitam bubuk.

Metode memasak:

Rebus mie hingga matang. Potong paprika, bawang bombay, dan wortel menjadi potongan-potongan. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay, bawang putih cincang dan jahe. Goreng selama sekitar setengah menit. Selanjutnya kita taruh wortel, dan sebentar lagi - kubis dan merica. Goreng selama 2 menit. Kami memindahkan semua sayuran ke satu sisi dan memecahkan telur ke bagian lainnya. Sekarang campur dengan sayuran dan bumbui dengan lada hitam. Campur semuanya. Tata mie, tambahkan cuka dan kecap. Campur semuanya. Setelah beberapa menit, angkat dan sajikan segera.

Resep 6: Mie Cina dengan kerang

Hidangan yang sangat enak dan sehat yang sangat mudah disiapkan. Kejutkan orang yang Anda cintai dan tamu Anda dengan hidangan yang tidak biasa ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

150 gram bihun;
Setengah kilo kerang;
Saus (empat sendok makan sambal, satu sendok makan saus tiram, dua sendok makan sambal manis dan saus jahe) - total tujuh sendok;
Bawang putih;
Putih telur;
Dua sendok makan tepung maizena;
Dua sendok paprika manis cincang;
Tiga siung bawang putih;
Sepotong jahe cincang;
Tiga sendok makan minyak zaitun.

Metode memasak:

Lelehkan kerang, cuci dan keringkan. Campur putih telur dan tepung maizena. Rendam kerang dalam campuran ini dan aduk perlahan. Tutupi mangkuk dengan kerang dengan film dan dinginkan selama setengah jam. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, lalu potong juga jahe dan paprika. Campur saus sambal manis, saus tiram, dan saus jahe dalam mangkuk. Goreng kerang selama satu menit di setiap sisinya. Di wajan lain, panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga tercium bau harum. Tuang saus di atas sayuran. Mari mencoba. Jika perlu, tambahkan lebih banyak saus tiram. Selanjutnya kita taruh kerang dan paprika. Kecilkan api dan masak semuanya selama beberapa menit lagi. Rebus mie sesuai petunjuk, masukkan ke dalam wajan dan didihkan selama beberapa menit lagi. Sajikan panas.

Mie Cina - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik

Tidak ada rahasia khusus dalam mengolah mie Cina. Rebus sesuai petunjuk - dalam air mendidih dengan tambahan garam, dan terkadang dengan daun salam. Yang utama adalah memilih semua bahan untuk mie agar bisa tercampur dengan baik satu sama lain. Kami biasanya menambahkan bumbu seperti jahe, lada hitam bubuk, dan bawang putih ke dalam sayuran dan ayam. Mie selalu diletakkan di wajan terakhir dan dipanaskan bersama semua bahan lainnya selama 2-3 menit.

Mie Cina menempati peringkat pertama dalam peringkat hidangan nasional populer masakan Asia. Jarang disajikan dalam bentuk murni, sering kali dilengkapi dengan daging, jamur atau bahan lainnya dan saus pedas. Anda dapat mencicipi masakan Cina di rumah, membuat sendiri bahan dasar dan tambahannya.

Bagaimana cara memasak mie Cina?

Mie Cina yang resepnya dapat dipilih dari variasi yang diusulkan di bawah ini, dibuat dengan memperhatikan persyaratan tertentu, yaitu sebagai berikut:

Untuk adonannya digunakan tepung premium dengan kandungan gluten tinggi, dipadukan dengan larutan kanji dan soda.
Basisnya diuleni setidaknya selama 50 menit, setelah itu ditarik keluar dengan tangan, dicelupkan ke dalam tepung.
Mie Cina direbus dalam air asin hingga empuk, setelah itu ditiriskan dalam saringan dan di atasnya diberi campuran bahan dan saus pilihan.

Adonan mie Cina

Baca terus untuk mengetahui cara membuat mie Cina sendiri. Rahasia membuat bahan dasar adalah untuk mendapatkan tekstur adonan yang lengket, yang dicapai dengan menggunakan bahan-bahan yang tepat dalam proporsi yang tepat dan menguleni dalam waktu yang lama. Proses yang membosankan ini bisa dipermudah dengan menggunakan food processor untuk menguleni.

Bahan-bahan:

tepung – 200 gram;
pati – 40 gram;
air – 130 gram;
soda;
garam;
tepung untuk menarik mie.

Persiapan

Memasak mie cina diawali dengan mengayak tepung, kanji dan garam.
Larutkan baking soda dalam air dan tambahkan bahan kering.
Uleni adonan setidaknya selama 50 menit.
Bagilah gumpalan menjadi beberapa bagian, gulung menjadi untaian, yang ditarik keluar, pegang ujungnya dengan kedua tangan dan lilitkan “benang” memanjang yang dihasilkan di telapak tangan Anda seperti benang.
Selama proses peregangan, celupkan adonan ke dalam tepung secara teratur.
Setelah mencapai ketebalan "benang" yang diinginkan, potong bagian tepinya.

Mie Cina dengan ayam

Mie Cina dengan ayam dan sayuran, resepnya diuraikan di bawah ini, ternyata bergizi, ringan, dan ternyata gurih. Terkadang komposisi masakannya dilengkapi dengan kacang hijau dan daun bawang, yang memperkaya cita rasa masakan dan membuatnya semakin menarik tampilannya. Dari jumlah produk yang ditentukan, Anda bisa menyiapkan 4 porsi.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 400 gram;
mie – 400 gram;
wortel dan paprika – 2 buah;
bawang putih – 5 siung;
kecap – 6 sdm. sendok;
wijen – 1 sdm. sendok;
minyak, garam, lada hitam dan cabai.

Persiapan

Ayam dicincang, dicampur bawang putih dan kecap, lalu didiamkan selama 20 menit.
Rebus mie dan tiriskan dalam saringan.
Masukkan daging ke dalam minyak panas dan goreng hingga pucat.
Tambahkan wortel dan paprika potong tipis-tipis dan didihkan selama 10-15 menit.
Selanjutnya, tambahkan mie Cina rebus, saus, biji wijen ke dalam wajan dan panaskan selama beberapa menit.

Sup mie ayam Cina

Saat memilih hidangan pertama untuk makan siang, Anda bisa memasak kuah mie Cina yang lezat. Hidangan panasnya rendah kalori, ringan dan menyehatkan. Tidak ada salahnya bagi sosok itu, tapi hanya kenikmatan sejati dari mencicipi makanannya. Hal menyenangkan lainnya adalah persiapan hidangan yang cepat. Jika Anda memiliki semua komponennya, Anda dapat menyusunnya hanya dalam waktu 30 menit.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 300 gram;
mie – 50 gram;
tomat – 1 buah;
kubis pak choi – 150 g;
jahe – 20 gram;
siung bawang putih – 1-2 buah;
cabai – ½ buah;
kecap – 3 sdm. sendok;
minyak – 2 sdm. sendok;
kaldu ayam – 1,5 liter;
daun ketumbar, daun bawang.

Persiapan

Dalam wajan atau wajan, goreng tomat cincang dengan minyak, dan jahe utuh, cabai, dan bawang putih.
Tuang kecap dan kaldu, tambahkan ayam cincang, masak selama 10 menit.
Masukkan mie, masak hingga matang.
Angkat dan buang jahe, cabai, dan bawang putih.
Potong kubis menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, biarkan mendidih dan matikan api.
Supnya disajikan dengan daun ketumbar dan bulu bawang.

Daging babi dengan mie Cina

Mie babi Cina yang pedas dan mengenyangkan akan memenuhi kebutuhan para pecinta kuliner yang lebih menyukai hidangan dengan kombinasi rasa yang kontras. dengan nada tomat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Jika Anda memiliki semua bahannya, Anda bisa memberi makan cukup untuk empat orang hanya dalam 30 menit.

Bahan-bahan:

daging babi – 500 gram;
mie dan jamur – masing-masing 200 g;
paprika – 1 buah;
jahe bubuk – 1/4 sendok teh;
bawang putih kering dan cabai merah - masing-masing ½ sendok teh;
cuka beras dan madu - masing-masing 1 sdm. sendok;
saus tomat – 1 sdm. sendok;
tepung – 1 sdm. sendok;
minyak – 50 ml;
garam, daun bawang.

Persiapan

Dagingnya dipotong tipis-tipis, dibumbui dengan jahe, bawang putih, tepung, digoreng dengan minyak, dan diletakkan di atas piring.
Rebus mie.
Goreng jamur cincang, paprika, tambahkan madu, saus tomat, cuka, dan saus sebentar lagi.
Setelah tiga menit, tambahkan mie dan cabai, lalu aduk.
Mie dengan daging disajikan ala Cina dengan daun bawang.

Mie Cina dengan sayuran - resep

Mie Cina dengan sayuran ringan dan bergizi. Hidangan ini dapat disiapkan selama masa Prapaskah, dimasukkan di dalamnya, atau sekadar dinikmati tanpa merugikan bentuk tubuh Anda dan memiliki manfaat kesehatan. Komposisi sayurannya bisa ditambah dengan menambahkan kubis, kacang hijau, bayam atau rempah segar lainnya.

Bahan-bahan:

mie – 300 gram;
wortel – 2 buah;
paprika – 2 buah;
jahe – 30 gram;
bawang putih – 3 siung;
cabai - secukupnya;
champignon – 200 gram;
kecap dan minyak wijen - masing-masing 20 ml;
jus jeruk nipis – 20 ml;
minyak, garam, merica.

Persiapan

Cabai, jahe, dan bawang putih digoreng dengan minyak.
Tambahkan semua sayuran, jamur, saus, minyak wijen, jus dan masak hingga lunak.
Mie Cina direbus dan ditambahkan ke sayuran.

Mie seafood Cina - resep

Seringkali mie rebus Cina disajikan dengan makanan laut. Mereka menggunakan udang sederhana dan koktail laut multikomponen, yang biasanya mencakup kerang, gurita, kerang, dan cumi-cumi. Bahan tetap dalam resepnya adalah kecap dan sayuran, yang merupakan aksen yang sama pentingnya dalam palet rasa hidangan.

Bahan-bahan:

udang kupas – 700 g;
mie – 300 gram;
minyak – 6 sdm. sendok;
cuka beras hitam dan kecap manis - masing-masing 1 sdm. sendok;
wortel dan paprika manis – 1 buah;
bawang putih – 2 siung.

Persiapan

Goreng sayuran cincang dan bawang putih dalam minyak.
Tambahkan udang dan goreng selama 2-3 menit.
Rebus mie dan masukkan ke dalam panci.
Selanjutnya, ala Cina, bumbui dengan saus dan cuka, panaskan sebentar dan sajikan.

Mie Cina dengan jamur

Selanjutnya Anda akan belajar cara memasak mie Cina dengan jamur. Pilihan ideal untuk mendekorasi hidangan adalah apa yang disebut jamur beech, yang dapat dibeli di supermarket Asia mana pun atau di departemen terkait di toko besar. Jika tidak punya, Anda bisa menggunakan champignon segar.

Bahan-bahan:

mie dan jamur – masing-masing 300 g;
bawang putih – 1-2 siung;
bawang bombay dan paprika - 1 pc.;
kecap – 2-3 sdm. sendok;
garam, merica, minyak, wijen.

Persiapan

Sayuran dicincang, digoreng dengan minyak, ditambahkan jamur dan digoreng hingga empuk.
, masukkan ke dalam wajan, tambahkan saus, aduk.

Mie goreng Cina

Mie goreng Cina dengan udang ternyata enak. Direbus terlebih dahulu sampai hampir siap, setelah itu ditiriskan ke atas saringan, dikeringkan untuk menghilangkan kelembapan dan ditaburi minyak. Menggoreng produk lebih lanjut bersama dengan sayuran dan makanan laut akan memenuhinya dengan jus gurih dan meningkatkan rasanya.