Kkal dalam 1 g karbohidrat. Kalori. Makanan berprotein sehat

Isi:

Apa saja manfaat putih telur? Berapa banyak yang ada dalam satu telur? Apakah kuning telur berbahaya? Apa cara terbaik untuk menyiapkan produk ini?

Jauh sebelum banyaknya protein olahraga, telur ayam biasa merupakan sumber protein yang sangat diperlukan bagi para atlet. Baik daging, ikan, atau bahkan ayam yang dihormati tidak dapat memberikan apa yang diterima atlet dari protein dan kuning telur. Tidak mengherankan jika sejak saat itu jutaan orang menanyakan pertanyaan-pertanyaan berikut: berapa banyak protein dalam satu telur, bagaimana cara memasaknya dengan benar, apakah kuning telurnya berbahaya, dll.

Dengan semua informasi ini, Anda dapat dengan terampil memasukkan sumber protein alami yang paling mudah dicerna ke dalam makanan Anda, mengkompensasi kekurangan protein tanpa risiko bagi kesehatan. Namun untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui tidak hanya berapa gram protein dalam 1 butir telur, tetapi juga jawaban atas beberapa pertanyaan lainnya.

protein yang ideal

Telur ayam tidak akan begitu populer di kalangan atlet jika hanya karena jumlah protein yang dikandungnya. Bagaimanapun, jumlah protein dalam telur tidak melebihi 6-7 gram, dan potongan daging apa pun akan melampaui indikator ini.

Namun tidak seperti masakan daging, ikan, dan ayam, telur juga memiliki kualitas berharga lainnya:

• penyerapan protein maksimal;
• minimal karbohidrat dan lemak;
• kemudahan persiapan.

Mari kita lihat setiap item lebih detail untuk mengevaluasi manfaat produk sebagai bagian dari diet teratur.

Penyerapan protein mudah

Atlet yang lebih berpengalaman dan ahli gizi profesional mengetahui bahwa yang penting bukanlah jumlah awal suatu unsur tertentu dalam suatu produk, tetapi kelengkapan penyerapannya. Dari beberapa jenis daging, protein hanya diserap 60% dari volume aslinya, dan dari sumber nabati bahkan lebih buruk lagi.

Namun telur ayam adalah juara mutlak dalam hal ini. 95% dari seluruh protein akan diserap oleh tubuh tidak rugi! Jadi yang penting bukan hanya berapa gram protein yang ada di dalam telur, tapi semua gram tersebut terserap seluruhnya.

Hanya protein dan tidak ada tambahan

Peringatan perlu dibuat di sini. Kandungan minimal lemak dan karbohidrat hanya berlaku untuk putih telur. Namun kuning telur mengandung lemak dalam jumlah yang cukup banyak, sehingga sangat kurang cocok sebagai produk makanan. Tapi jangan buru-buru membuang kuning telurnya ke tempat sampah! Mereka akan berguna saat menambah massa otot.

Patut dicatat bahwa jawaban atas pertanyaan tentang berapa banyak protein yang terkandung dalam satu telur akan selalu hampir sama, terlepas dari metode pembuatannya. Telur mentah, rebus atau goreng - volume proteinnya hampir sama. Namun perbedaan kualitas profil asam amino akan cukup banyak, yang akan dibahas di bawah ini.

Membuat Putih Telur dengan Mudah

Telur adalah salah satu dari sedikit makanan yang bisa dimakan dalam bentuk olahan apa pun. Terlebih lagi, masing-masing bentuk ini dapat diakses bahkan oleh seorang bujangan yang yakin dan jauh dari kuliner.

Dari atas ke bawah, yang paling berharga hingga yang paling tidak berguna:

• Telur mentah;
• setengah matang;
• di dalam tas;
• rebus;
• telur ceplok.

Dengan kata lain, Semakin aktif perlakuan panasnya, semakin sedikit manfaat yang didapat dari konsumsinya bagi tubuh.. Alasannya sederhana - profil asam amino hancur pada suhu tinggi.

Meski begitu, tidak disarankan mengonsumsi telur ayam mentah. Mereka bisa menjadi sumber penyakit seperti salmonellosis. Perlakuan panas minimal (soft-rebus) akan melindungi Anda dari penyakit tanpa mengurangi kualitas produk secara signifikan.

Manfaat dan bahaya

Tapi amankah makan telur ayam? Atlet profesional melahap lusinan dari mereka dalam seminggu, tetapi sekarang kita masih berbicara tentang manusia biasa.

Faktanya, bahaya kuning telur dalam hal penumpukan kolesterol terlalu dilebih-lebihkan! Selain itu, lipoprotein densitas tinggi berkurang dalam darah orang yang rutin makan telur. Artinya, tidak ada bahaya bagi jantung dan pembuluh darah saat mengonsumsi produk tersebut.

Hal lainnya adalah ada banyak lemak di dalam telur - beberapa gram. Semua lemak terkonsentrasi di kuning telur, yang juga dicerna setidaknya selama 3 jam di perut. Komposisi ini sangat mempersulit pencernaan dan mengakhiri sisa diet dalam hal penurunan berat badan.

Tetapi makan telur utuh (bersama dengan kuning telurnya) diindikasikan untuk penambahan massa otot. Lemak yang terkandung diperlukan untuk meningkatkan anabolisme dalam tubuh dan lebih baik mengasimilasi protein yang masuk.

kesimpulan

Telur ayam merupakan sumber protein hewani yang paling mudah dicerna. Untuk manfaat yang lebih besar, lebih baik memakannya dalam keadaan setengah matang. Jika Anda ingin mengurangi lemak dalam pola makan Anda, makanlah protein saja. Untuk meningkatkan penyerapan, dianjurkan untuk mengonsumsi antioksidan - vitamin C atau E.

Kalori, kkal:

Protein, g:

Karbohidrat, g:

Telur adalah produk makanan yang umum dan tradisional, telur ayam dianggap yang paling umum. Ayam petelur bertelur satu (jarang dua) butir sekali sehari, yang paling sehat adalah telur dari ayam kampung yang masih muda, ukurannya kecil, tetapi memiliki rasa “telur” yang nyata.

Kandungan kalori telur ayam

Kandungan kalori telur ayam adalah 157 kkal per 100 gram produk. Perlu diingat bahwa berat rata-rata satu butir telur bervariasi antara 35 hingga 75 g, sehingga perhitungan kalorinya akan tepat.

Kerusakan pada telur ayam

Kerugian utama dari telur ayam adalah kemungkinan adanya mikroba berbahaya di dalamnya - salmonella, yang menyebabkan salmonellosis, yang menyebabkan radang usus yang serius, keracunan darah dan demam paratifoid. Konsumsi telur rebus secara berlebihan dapat menyebabkan masalah pencernaan dan sembelit.

Komposisi kimia telur ayam mengandung lebih dari sepuluh vitamin dasar - , vitamin ( , ), dan , serta hampir seluruh tabel periodik unsur kimia - , dan , dan , boron dan , dan titanium, silikon, dan aluminium, Dan . Telur mengandung banyak zat besi, namun penyerapannya kurang baik dari telur, sehingga sebaiknya menggunakan daging dan hati sebagai sumber zat besi. Di saat yang sama, jika Anda meminum telur mentah, telur tersebut juga mengganggu penyerapan zat besi dari makanan lain.

Telur ayam terdiri dari putih dan kuning telur. - pemasok protein alami yang mudah dicerna, rata-rata terdapat 10 g protein per 100 g putih telur. mengandung vitamin yang larut dalam lemak dan kolesterol.

Kuning telur ayam mengandung banyak lemak, tetapi sebagian besar adalah asam lemak tak jenuh ganda dan asam lemak tak jenuh tunggal, asam lemak jenuh menyumbang % lebih kecil dari kandungannya:

Asam lemak tak jenuh ganda:

• Asam linoleat - 16%
• Asam linolenat - 2%

Asam lemak tak jenuh tunggal:

• Asam palmitoleat - 5%
• Asam oleat - 47%

Asam lemak jenuh:

• Asam palmitat - 23%
• Asam stearat - 4%
• Asam miristat - 1%

Satu butir telur mengandung sekitar 130 mg kolin. Kolin yang merupakan bagian dari kuning telur mengatur jumlah lemak dan kolesterol dalam tubuh.

Terkandung dalam telur ayam, meningkatkan suplai darah ke otak, sehingga meningkatkan daya ingat dan mencegah perkembangan sklerosis (kalorizator). Bahkan kulit telur, dicuci, dikupas dan dikeringkan, merupakan produk yang sangat berguna untuk memperkuat tulang dan merangsang pertumbuhan rambut.

Kandungan kolesterol pada telur mencapai 570 mg. Kolesterol hanya ditemukan di kuning telur dan dianggap paling tidak berbahaya karena diimbangi oleh lesitin, yang pada gilirannya diperlukan untuk memberi nutrisi pada sel-sel saraf.

Dari segi nilai gizinya, sebutir telur menggantikan dua ratus gram susu dan lima puluh gram daging. Telur ayam sebaiknya dikonsumsi beberapa kali dalam seminggu, hampir terserap sempurna oleh tubuh (97-98%), tanpa menyumbat usus dengan racun yang tidak perlu. Meski telur dianggap sebagai makanan yang sangat bergizi, namun tidak membuat berat badan Anda bertambah. Selain itu, mereka sering dimasukkan dalam diet terapeutik.

Telur dan kolesterol

Orang sehat diperbolehkan makan 1 butir telur per hari. Jika seseorang memiliki kadar kolesterol tinggi dalam darahnya, maka ahli gizi menganjurkan makan 2-3 butir telur per minggu.

Kategori telur ayam

Telur ayam yang dijual dari peternakan unggas diberi label tergantung pada umur simpan dan berat masing-masing telur. Biasanya di kemasannya kita melihat satu huruf dan satu angka, atau dua huruf kapital, yuk kita cari tahu maksudnya.

Tanda pertama menunjukkan umur simpan produk:

• D - telur diet, masa penjualan tidak lebih dari 7 hari,
• C - telur meja, periode penjualan yang diizinkan - 25 hari.

Berdasarkan beratnya, telur ayam dibagi sebagai berikut:

• B - telur kategori tertinggi, beratnya 75 g ke atas,
• O - telur pilihan, 65-74,9 g,
• 1 - telur kategori pertama, 55-64,9 g,
• 2 - telur kategori kedua, 45-54,9 g,
• 3 - telur kategori ketiga, 35-44,9 g.

Perbedaan tampilan telur ayam

Telur ayam, bahkan dalam kemasan yang sama, dapat terlihat sangat berbeda - hampir bulat dan memanjang, dengan ujung yang tajam atau bentuk yang hampir lonjong sempurna, putih, krem, coklat muda, dengan bintik hitam, matte dan glossy, halus dan kasar hingga ke permukaan. menyentuh . Hal ini sama sekali tidak mempengaruhi kualitas dan rasa, biasanya telur berwarna putih dihasilkan oleh ayam betina berwarna putih, dan telur berwarna dihasilkan oleh ayam berwarna cerah. Oleh karena itu, ketika memilih telur dengan warna berbeda, pertama-tama kita mengutamakan preferensi estetika kita. Telur dengan dua kuning telur sering ditemukan - para ilmuwan belum sampai pada kesimpulan yang jelas apakah ini merupakan suatu patologi atau kejadian umum. Saat disajikan di atas meja, telur seperti itu sangat mengesankan, dan berbeda dari telur biasa dalam bentuknya yang membesar.

Ada beberapa pilihan cara mengetahui kesegaran telur. Namun mengetahui bahwa semakin lama telur disimpan, semakin ringan jadinya, kami memilih opsi paling sederhana - menurunkan telur ke dalam segelas air. Jika telur sudah tenggelam berarti paling segar 1-3 hari sejak ayam bertelur, jika telur mengapung tetapi tidak naik tinggi berarti ayam bertelur sekitar 7-10 hari yang lalu. Dan jika telur tersebut tetap mengambang di permukaan air, maka ayam tersebut bertelur lebih dari 20 hari yang lalu.

Setiap telur secara alami dilapisi dengan lapisan film yang memungkinkan telur disimpan dalam waktu yang lama, sehingga tidak disarankan untuk mencucinya sebelum menyimpan telur, namun sebelum proses penyiapan telur yang sebenarnya, lebih baik dicuci terlebih dahulu. lepas film dengan air.

Telur ayam dan penurunan berat badan

Banyak yang telah mendengar tentang manfaat telur ayam dan efek menguntungkannya dalam proses menurunkan berat badan. “Dua butir telur rebus untuk sarapan - tidak ada lagi kelebihan berat badan” - slogan yang familiar, bukan? Jika Anda memikirkannya dengan hati-hati, tidak semuanya sesederhana itu. Ingatlah bahwa binaragawan, yang kritis terhadap produk apa pun, selama periode “pengeringan” tubuh, hanya mengonsumsi protein, mengabaikan kuning telur, untuk mendapatkan protein murni dan menghilangkan kolesterol. Oleh karena itu, sebelum Anda tanpa syarat percaya pada penurunan berat badan yang cepat hanya dengan menggunakan telur ayam, Anda perlu memahami apakah itu sangat bermanfaat. Namun, ada yang didasarkan pada konsumsi telur ayam dan menyebabkan penurunan berat badan yang nyata.

Memasak telur ayam

Mungkin tidak ada produk di alam atau di lemari es kita yang lebih sederhana dan lebih penting daripada telur ayam. Mulai dari telur mentah yang diminum, dibumbui merica dan dikocok menjadi eggnog, hingga telur rebus, rebus, dan rebus. Telur orak-arik, telur dadar sederhana, dengan makanan yang dipanggang dan isian, puding dan muffin telur, isian pai, daging gulung dan panekuk, bahan penting di hampir semua salad favorit Anda, makanan pembuka dingin, makanan penutup - meringue dan kue almond, tambahan untuk adonan dan telur berwarna untuk Paskah - daftarnya tidak ada habisnya, karena telur ayam adalah produk universal yang dapat direbus, digoreng dan dipanggang dalam oven, dimakan mentah dan dalam hal apa pun, selain nikmat, mereka mendapatkan manfaat maksimal.

Khususnya untuk
Dilarang menyalin artikel ini seluruhnya atau sebagian.

Bukan tanpa alasan telur dianggap sebagai produk makanan. Setiap komponen yang dikandungnya mengandung pasokan nutrisi, jumlah protein dalam telur persentasenya besar. Intinya, ini adalah telur besar, di dalamnya kehidupan baru harus dilahirkan. Ia memiliki semua bahan bangunan yang diperlukan untuk proses ini.

Keinginan untuk menurunkan berat badan mendorong orang untuk mencari solusi kuliner universal. Obat pertama yang terlintas dalam pikiran sudah tidak asing lagi bagi banyak orang di perkemahan anak-anak dan rumah peristirahatan. Semakin banyak mesin pencari internet yang memberikan informasi berdasarkan permintaan: kandungan kalori putih telur.

Perlu diingat bahwa seluruh telur mengandung nutrisi yang diperlukan tubuh. Karena alasan ini, sebagian besar diet kompleks merekomendasikan untuk mengganti diet pagi Anda yang biasa dengan dua butir telur rebus.

Penelitian laboratorium menunjukkan bahwa kuning telur meliputi:
protein dalam jumlah besar;
vitamin kompleks (seperti kelompok B, D, A);
satu set kompleks mikro dan makro yang langka;
enzim yang dapat memecah protein.

Pada saat yang sama, protein juga mengandung zat yang diperlukan untuk membangun massa otot, saraf, dan tulang. Dengan demikian, protein dan kuning telur membentuk suatu kesatuan yang harmonis, termasuk mekanisme pemecahan zat-zat tersebut oleh tubuh.

Berkat khasiatnya, telur telah tertanam kuat dalam makanan para atlet. Sasaran nutrisi untuk kelompok konsumen ini memerlukan dampak maksimal dan kandungan kalori minimum. Saat menyusun pola makan seperti itu, penting untuk mengetahui berapa gram protein dalam satu butir telur.

Protein kasar memungkinkan pemulihan pita suara yang rusak dan meradang. Guru vokal seringkali mengharuskan siswanya minum satu butir telur sebelum kelas. Ini memberikan elastisitas pada ligamen dan mengurangi efek kelelahan akibat ketegangan yang tidak biasa.

Untuk cedera pada ligamen dan tendon, ahli traumatologi merekomendasikan makan setidaknya dua lusin telur seminggu. Dengan demikian, jaringan yang terluka dapat dengan mudah mengisi kembali bahan bangunan yang hilang.

Setelah operasi pencabutan gigi yang rumit, dokter gigi juga memerintahkan pasien untuk minum beberapa butir telur mentah. Pasalnya, rangkaian langsung putih telur-lemak-karbohidrat meningkatkan peluang proses penyembuhan.

Nilai utama massa kuning telur justru terletak pada kandungan proteinnya yang tinggi. Beberapa rencana diet melibatkan membagi isi telur menjadi dua tahap konsumsi yang terpisah. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui berapa banyak protein yang ada di dalam telur.

Deskripsi mungkin berisi referensi ke kategori produk telur. Sebenarnya sama seperti implementasi komersialnya. Berat sebutir telur berbanding lurus dengan kategorinya. Oleh karena itu, setiap gramnya mengandung sejumlah protein.
Kategori tersebut diberikan kepada telur di peternakan unggas selama penyortiran.

Kategori ketiga

Telur terkecil mendapat kategori ketiga. Selain ukurannya, jenis ini memiliki cangkang yang tipis dan kandungan cairan yang rendah. Opsi ini cocok untuk penggunaan sederhana saat memasak. Nilai makanan produk ini rendah.
Volume rata-rata telur kategori ketiga berkisar antara 35 hingga 44,9 g. Sedangkan kandungan proteinnya berkisar antara 23,3 hingga 31 g per berat total. Bagian protein 2,6-3,4 g.

Kategori kedua

Tidak jauh berbeda dengan kategori ketiga. Berat total produk tersebut berkisar antara 45 hingga 54,8 g. Protein dapat terkandung dari 30 hingga 36,8 g. Protein masing-masing 3,4-4,2g.

Kategori pertama

Dua kategori pertama lebih cocok untuk masakan rumahan. Dalam hal khasiat penyembuhan, kategori pertama sangat sesuai dengan standar. Berat telur kategori pertama bisa dari 54 hingga 64,8 g. Sertakan 35,8 hingga 44,3 g protein, protein 4,2-4,8 g.

"TENTANG"

Singkatan ini berarti "dipilih". Telur dengan berat 66-75g dianggap selektif. Oleh karena itu, mengandung 44 hingga 50 g protein, dan 4,8 hingga 5,6 g protein. Telur pilihan disajikan untuk sarapan di rumah kos rumah sakit.

"DI DALAM"

Dianggap sebagai kategori tertinggi. Produk ini dibedakan berdasarkan ketebalan cangkang yang tinggi dalam kaitannya dengan kadar air dan kandungan unsur. Berat telur kategori “B” mulai 76g, kandungan protein lebih dari 50g, kandungan protein lebih dari 5,7g.

Berdasarkan data yang diberikan, Anda bisa melihat sendiri berapa banyak protein yang ada di dalam putih telur dengan menghitung asupan harian hidangan ini.

Kandungan protein yang dimasak

Selama memasak, banyak zat yang hancur. Tetapi bahkan setelah koagulasi, protein tersebut tetap mempertahankan kualitas manfaatnya. Metode yang digunakan untuk memasak telur dapat mempengaruhi khasiatnya dengan berbagai cara.
Topik “berapa banyak protein dalam telur rebus” paling sering terdengar saat program gizi. Karena ini adalah cara paling umum untuk menyiapkan produk ini.

Mari kita lihat beberapa fakta tentang protein.
Metode utama menyiapkan telur mencakup berbagai tingkat perlakuan panas:
rebus;
setengah matang;
di dalam tas;
memanggang;
melange.

Ada kelompok terpisah untuk mengolah telur menjadi produk setengah jadi:
putih telur kering;
bubuk telur.

Tahap pertama melibatkan pengeringan hanya massa protein hingga menjadi bubuk.

Pada saat yang sama, rata-rata, kadar protein menurun:
kategori "O" hingga 38g;
kategori “B” hingga 40g;
kategori lainnya sebesar 50%.

Bubuk telur terbuat dari telur utuh yang sudah dikupas. Rata-rata, kadar protein menurun sebesar:
kategori “O” sebesar 20%;
kategori “B” sebesar 10-15%;
kategori lainnya sebesar 40%.

Perlakuan panas pada telur memberikan data berikut:
telur rebus mengandung hingga 12,7 g;
telur rebus menghasilkan hingga 12,9g;
telur rebus di dalam tas berisi hingga 13g;
telur goreng tanpa minyak mengandung 14,5 g;
Metode pembuatan melange memungkinkan Anda menghemat hingga 12,4 g.
Angka-angka tersebut memungkinkan Anda untuk menavigasi hilangnya massa protein dalam cairan kuning telur selama memasak, memberikan jawaban lengkap atas dilema tentang berapa banyak protein dalam telur rebus.

Pengaruh protein pada tubuh

Terlepas dari indikator pola makan, beberapa varian efek telur pada tubuh dapat berdampak negatif. Hal ini terutama disebabkan oleh kekebalan pribadi seseorang terhadap produk tersebut. Dalam beberapa kasus, jumlahnya bisa dikurangi. Pilihan lain mengecualikan produk ini sepenuhnya.

Penggunaan diet telur yang berlebihan dapat menyebabkan:
peningkatan kadar kolesterol;
sekresi empedu yang berlebihan;
gangguan pada usus dan lambung.

Tidak adanya sama sekali atau pengurangan konsumsi ditentukan:
pasien dengan diatesis;
untuk penyakit darah (hepatitis, penyakit kuning, diabetes);
dengan urolitiasis;
dengan hati yang lemah.

Dalam hal ini, hanya telur puyuh yang diperbolehkan. Karena 100% mudah dicerna, bobotnya ringan.
Putih telur penting untuk wajah. Kulit bagian tubuh ini mengalami peningkatan kebutuhan konsumsi protein, kelompok protein, dan vitamin. Untuk mengatur proses metabolisme kulit sensitif, dianjurkan membuat kompres telur.

Banyak ahli kosmetik menyarankan agar orang dengan rambut rapuh dan bercabang membuat masker telur. Folikel rambut menerima asupan vitamin yang diperlukan, batang rambut itu sendiri menerima banyak protein. Sisik batang rambut menerima elemen dalam jumlah yang cukup, rambut setelah masker memperoleh kilau dan fluiditas yang menyenangkan.
Putih telur adalah asisten yang sangat diperlukan dalam perawatan tubuh. Sejumlah besar resep berdasarkan itu memungkinkan untuk memulihkan kesehatan:
paku;
rambut;
kulit.

Dalam hal ini, sama sekali tidak perlu membuat janji dengan ahli kecantikan. Aturan dasar pengobatan rumahan tersebut adalah mengikuti instruksi dengan ketat dan, jika mungkin, hanya menggunakan produk yang telah teruji di laboratorium. Kesegaran produk adalah hal yang sangat penting.

Terkadang disarankan untuk menambahkan beberapa tetes asam sitrat ke dalam campuran telur. Hal ini berlaku untuk masker untuk kulit berminyak atau berjerawat. Cara ini sangat membantu. Namun, Anda harus sangat berhati-hati, karena asam adalah lingkungan yang agresif. Sebelum digunakan, uji pada area kecil kulit.

Berdasarkan data tersebut, dapat ditarik suatu kesimpulan tertentu. Sebelum memulai diet putih telur, Anda perlu meneliti kondisi Anda secara menyeluruh. Dengan mendengarkan kesaksian dokter, Anda dapat menciptakan pola makan ideal yang akan mengisi kembali tubuh dengan semua zat yang diperlukan.

Sarapan bergizi yang terdiri dari beberapa butir telur dalam beberapa menit adalah cara yang bagus bagi seseorang untuk mengisi ulang energinya di pagi hari. Sumber protein ideal - telur berbulu - mengandung komposisi asam amino yang optimal untuk tubuh. Atlet dan orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka pasti perlu mengetahui berapa gram protein dalam telur untuk menghitung jumlah nutrisi yang dibutuhkan dalam makanan. Koki muda juga tertarik dengan informasi ini ketika resep adonan atau telur dadar protein menunjukkan jumlah produk bergizi tinggi dalam gram.

Protein dalam telur burung: kuantitas dan kualitas

Alam telah memasukkan zat aktif biologis konsentrasi tinggi dalam produk ini, yang sangat diperlukan tubuh untuk pertumbuhan cepat dan perkembangan aktif. Sementara itu, putih telur rendah kalori hanya mengandung 0,3 persen lemak dan dianggap sebagai standar kecernaan protein.

Menurut rekomendasi WHO, putih telur berkualitas tinggi telah menjadi “standar emas” yang digunakan untuk mengukur daya cerna suatu produk. Protein telur hampir seluruhnya dipecah menjadi asam amino dalam 30 menit dan daya cernanya mencapai 97-98%. Sebagai perbandingan: protein dari daging sapi dicerna tidak lebih dari 73-75 persen, dari daging sapi muda - sebesar 90%, dari susu - sebesar 75 persen. Mengingat berapa gram protein dalam sebutir telur, Anda dapat dengan mudah menentukan jumlah protein yang diterima. Per 100 g produk (kira-kira dua butir telur ayam ukuran sedang) terdapat 12,56-13 g nutrisi utama. Pada telur puyuh kandungannya sedikit lebih rendah: 11,9 g protein per 100 g produk, namun memiliki kandungan lemak dan mineral penting bagi tubuh manusia yang lebih tinggi.

Komposisi putih telur, atau berapa banyak protein yang dikandungnya

Meskipun massa protein dalam telur dua kali lipat jumlah kuning telur, sebagian besar adalah air - sekitar 90 persen.

Protein murni - pembangun serat otot - membutuhkan kurang dari 11-12%. Sisa massa protein telur berasal dari enzim, vitamin, lemak dan karbohidrat. Saat menghitung berapa gram protein dalam sebutir telur, Anda perlu memperhatikan fakta bahwa kuning telur juga mengandung sekitar 4% protein.

Kategori telur dan jumlah protein

Kategori	Berat telur, g	Protein, g	Kandungan protein, g
DI DALAM	Lebih dari 70	Lebih dari 50	Lebih dari 5,6
TENTANG	65 - 74,9	43,3 - 50	4,8 - 5,6
1	55 - 64,9	36,7 - 43,3	4,1 - 4,8
2	45 - 54,9	30 - 36,7	3,3 - 4,1
3	35 - 44,9	23,3 - 30	2,6 - 3,3

Telur rebus

Cara penyiapan telur tidak hanya mempengaruhi tingkat kecernaan nutrisi utama. Jika dalam bentuk mentah daya cerna protein tidak melebihi 50 persen, maka setelah perlakuan panas meningkat secara signifikan: protein rebus sudah diserap sebesar 91%. Pada telur rebus, daya cernanya bisa mencapai 97-98%.

Orang yang mengikuti menu diet tidak perlu mencari informasi berapa gram protein dalam telur rebus, karena jumlah protein dalam produk mentah dan rebus sama. Rata-rata, 100 g massa protein rebus mengandung 12,6 g protein.

Telur dadar protein dan rata-rata

Hidangan paling diet adalah telur dadar yang terbuat dari putih telur dan susu. Kandungan kalori satu protein telur hanya 15-20 kkal, dan produknya kaya akan vitamin B, enzim (dipepsidase, protease, diastase) dan asam amino vital. Informasi tentang berapa gram protein dalam telur tanpa kuning telur dapat dilihat pada tabel di atas untuk menjaga jumlah produk per porsi untuk orang yang menurunkan berat badan atau norma individu untuk atlet.

Jika kita menggunakan indikator rata-rata, maka secara umum telur ayam mentah mengandung kurang lebih 6 g protein, telur goreng mengandung 14 g, dan telur dadar mengandung sekitar 17 g.Telur puyuh akan membantu memenuhi tubuh manusia dengan 6 g protein. protein, dan telur bebek akan menyediakan tidak lebih dari 2 g nutrisi bermanfaat ini.

Kandungan kalori protein rebus dan goreng

Cara terbaik untuk menyiapkan makanan diet adalah dengan merebus makanan apa pun, termasuk telur. Kandungan kalori protein rebus hanya 40-45 kkal per 100 g produk. Saat digoreng, nilai energinya akan meningkat berkali-kali lipat karena penggunaan lemak. Jika Anda menggoreng telur bersama kuning telurnya, kandungan kalorinya bisa mencapai 370 kkal per 100 g produk!

Telur dianggap sebagai produk pangan yang unik dan asli. Ini sangat berharga dalam komposisi dan pengaruhnya terhadap tubuh manusia. Ini digunakan tidak hanya sebagai produk makanan, tetapi juga dalam pengobatan, tata rias dan bidang lainnya. Jika dilihat bagian dalam telur, terdiri dari dua unsur:

• Protein;
• Kuning telur.

Berapa kalori dalam putih telur rebus satu butir telur tanpa kuning telur, berapa kalori dalam putih telur

Sebagian besar protein adalah air biasa, dan hanya protein alami itu sendiri yang hanya mengeluarkan 20% dari total massanya. Pasti ada yang tertarik dengan pertanyaan tentang berapa banyak kalori yang terkandung dalam putih telur, apakah putih telur itu sangat berharga dan menyehatkan. Protein sendiri merupakan produk makanan rendah kalori dan sebagian besar berupa albumin. Protein mengandung banyak bahan dan zat bermanfaat yang memberikan efek positif bagi tubuh manusia. Terdiri dari:

• Vitamin K dan kelompok B;
• Neocin;
• Kolin;
• Protein;
• Asam amino;
• Mineral.

Masing-masing komponen tersebut mempunyai fungsi pembantu bagi tubuh, karena membantu berbagai proses metabolisme berlangsung lebih cepat, mendorong munculnya sel dan hormon, serta memiliki efek tonik dan antitoksik. Lantas, berapa kalori dalam putih telur tanpa kuning telur? Rata-rata kandungan kalori 100 gram protein adalah 44,4 kalori. Ini sangat sedikit, sehingga orang yang sedang diet pun dapat dengan aman mengonsumsi produk ini dan tidak menghitung kalori.

Mengingat ukuran telurnya tidak jelas, begitu pula beratnya, tidak mungkin membicarakan jumlah pasti kalori dalam putih telur dari satu telur. Ada telur kecil, sedang dan besar. Kandungan kalorinya akan bervariasi dari 70 hingga 80 kalori atau lebih. 1 putih telur mengandung tidak lebih dari 20 unit. Dianjurkan untuk memakan telur yang direbus atau digoreng, yaitu setelah menjalani perlakuan panas. Telur seperti itu diserap oleh tubuh jauh lebih cepat dan lebih banyak dibandingkan produk mentah.

Apakah kandungan kalori protein yang dimasak berubah?

Biasanya, saat menyiapkan suatu produk, kandungan kalorinya berubah secara signifikan. Saat direbus, putih telur tetap mempertahankan kandungan kalorinya pada kadar semula, sehingga pertanyaan berapa banyak kalori dalam putih telur rebus hilang dengan sendirinya. Baik mentah maupun dimasak, nilai gizi per 100 gram protein rata-rata 44 kkal. Saat menggoreng, kandungan kalori proteinnya akan lebih tinggi karena penggunaan lemak atau minyak nabati. Jika Anda menggoreng telur utuh, kandungan kalorinya rata-rata sekitar 360 unit per 100 gram.

Kuning telur adalah komponen lain dari telur apa pun. Komposisi komponen ini juga sangat kaya akan berbagai zat bermanfaat dan mineral. Misalnya, kuning telur mengandung porsi besar:

• Vitamin A, D, E;
• Biotin;
• asam folat;
• elemen mikro.

Kandungan kalori kuning telur sekitar 60 kalori per 100 gram produk. Dengan mengingat hal ini, sangat mungkin untuk melakukan diet yang mencakup makan telur. Kandungan kalorinya minimal, tetapi manfaatnya sangat besar. Karena komposisi berharga dari produk ini, Anda dapat memenuhi tubuh Anda dengan zat dan mineral bermanfaat.

Anda tidak harus makan telur saja. Ini bagus untuk berbagai hidangan dan digunakan dalam memasak. Dalam hal ini, mereka menambah rasa dan sentuhan kepedasan pada hidangan yang sudah jadi. Dengan mereka, sandwich pun akan menjadi lebih enak dan memuaskan, dan bahkan lebih sehat. Selain itu, mereka tidak akan menambahkan kandungan kalori yang signifikan pada sandwich. Siapa pun bisa mendapatkan keuntungan dari sebutir telur. Ini adalah salah satu pilihan cepat untuk camilan dan makanan secara umum. Selain itu, rasanya sangat enak dan akan membuat Anda segera memuaskan rasa lapar Anda.