Kopi cappucino di rumah. Komposisi kopi cappuccino. Resep masakan terbaik. Kopi cappuccino: sejarah dan resep

Klasifikasi varietas kopi

Pemasok utama biji-bijian yang digunakan untuk penyegaran kopi aromatik- Ini adalah pohon kopi. Saat ini mereka berjumlah lebih dari tujuh puluh perwakilan.

Namun perlu diperhatikan bahwa tidak semua varietas memiliki karakteristik aroma dan rasa yang tepat. Oleh karena itu, industri kopi modern hanya menggunakan beberapa jenis saja biji kopi, untuk menyiapkan minuman. Yaitu Arabika, Robusta dan Liberika. Klasifikasi ini muncul pada abad kedelapan belas.

Arabika adalah spesies terbaik dan paling berharga di dunia. Rasa dan aromanya yang kaya sangat ideal di kalangan pecinta dan pengagum minuman ini. Hal ini secara langsung mempengaruhi kepentingan industri Arabika. Perlu diketahui bahwa persentase terbesar produksi kopi di dunia berbahan dasar biji Arabika. Pohon-pohon seperti itu terletak di negara lain dan benua. Kondisi spesifik dan ciri lokasi spesifik pohon sangat mempengaruhi karakteristik rasa buah.

Meskipun Arabika sangat populer, sangat sulit untuk menanam varietas ini. Ia berubah-ubah dan rentan terhadap perubahan suhu, berbagai penyakit dan hama. Fakta-fakta ini sebagian menjelaskan biayanya yang tinggi dibandingkan dengan yang lain.

Robusta kalah dengan Arabika dalam hal rasa dan aroma. Oleh karena itu, persentasenya di industri jauh lebih kecil. Namun Robusta juga memiliki keunggulan tersendiri, yaitu menempati posisi kedua di antara jenis kopi lainnya. Pertama, varietas ini tidak terlalu pilih-pilih soal kondisi pertumbuhan. Kedua, ini jauh lebih kuat dari yang sebelumnya, sehingga memungkinkan untuk menggunakan biji-bijian ini campuran yang berbeda saat membuat produk yang larut.

Apa yang lebih baik?

Penggemar kopi aromatik pasti tahu bahwa kopi yang diseduh dari biji Arabika tidak bisa dibandingkan dengan kopi lainnya. Robusta menambahkan sedikit rasa asam dan getir. Kopi yang mengandung 100 persen Robusta saja tidak diproduksi, namun kopi yang terbuat dari 100 persen Arabika adalah sebuah produk kualitas terbaik. Ini yang paling banyak kopi terbaik.

Cara menentukan kualitas suatu produk giling

Di rumah Anda dapat dengan mudah menentukan kualitasnya produk tanah. Tuangkan air dingin ke dalam gelas dan tambahkan sendok butiran tanah. Produk berkualitas tinggi akan mengapung di permukaan, dan berbagai kotoran yang ditambahkan oleh produsen yang tidak bermoral akan mengendap di dasar.

Campuran kopi

DI DALAM dunia modern Kopi premium multi-grade dan campuran harmonis sama-sama populer varietas terbaik, yang dikumpulkan di berbagai belahan dunia.

Setiap varietas memiliki selera masing-masing. Entah itu rasa asam yang pedas, atau rasa pahit. Percampuran berbagai jenis memungkinkan Anda mencapai campuran ideal, menetralisir yang tidak diinginkan karakteristik rasa satu jenis dengan peningkatan kebutuhan akan jenis lainnya, yang berkontribusi pada terciptanya sebuah mahakarya dengan rasa dan aroma yang unik.

Kedai kopi khusus siap menawarkan kepada Anda jumlah yang banyak campuran yang dapat memuaskan selera yang paling menuntut. Misalnya, campuran kopi sarapan yang terdiri dari beberapa varietas biji kopi Afrika atau varietas Kenya yang dicampur dengan biji kopi Kolombia. Campuran ini memiliki efek tonik sehingga dianjurkan untuk digunakan di pagi hari.

Pada sore hari, lebih baik minum jenis yang sama, tetapi dengan panggangan yang lebih kuat sehingga memberikan rasa yang lebih tajam. Serupa sifat rasa dicirikan oleh kombinasi: varietas biji kopi aromatik Kenya, Indonesia dan Kosta Rika.

Omong-omong, campuran yang telah dipanggang dengan kuat menghasilkan rasa pahit yang menyenangkan dan, oleh karena itu, biji yang telah dipanggang sebentar memiliki rasa yang tidak terlalu lemah.

Seringkali para penikmat membuat racikan kopi sendiri. Tentu saja hal ini membutuhkan pengetahuan yang baik tentang karakteristiknya varietas yang berbeda. Jenis dengan tingkat pemanggangan berbeda cocok untuk dicampur, membantu saling melengkapi:

untuk meningkatkan rasa manisnya, Anda perlu mencampur kopi Venezuela dan Haiti;
rasa anggur berasal dari butiran biji-bijian Kenya dan Ethiopia;
kelembutan diperoleh melalui proses pencampuran varietas: Kopi Kolombia, Brasil dan Kosta Rika;
perbaikan warna dicapai dengan mencampurkan jenis: kopi Guatemala, Kosta Rika, dan Venezuela.

Ada kalanya rasa dan aroma yang luar biasa diperoleh dengan menggunakan campuran sekitar lima belas varietas.

Yang menentukan rasa cappucino

Cappuccino menjadi populer segera setelah ditemukan oleh orang Italia. Buktinya adalah keinginan membuat cappuccino sendiri oleh banyak pecintanya. Namun tidak semua orang mengetahui seluk-beluk memasak, yang hanya dikuasai oleh barista profesional.

Satu porsi cappuccino terdiri dari tiga bagian yang sama: busa susu, susu berbusa, dan espresso.

Kualitas cappuccino dipengaruhi oleh banyak faktor, termasuk kebenaran espresso yang diseduh. Biji-bijian aromatik harus digiling segera sebelum dimasak. Jika gilingan disimpan dalam waktu lama, hal ini juga menyebabkan hilangnya aroma dan rasa sifat-sifat yang bermanfaat. Omong-omong, aroma biji-bijian bisa dikembalikan dengan memasukkannya air dingin, dan segera masukkan ke dalam oven hingga kering.

Karena espresso adalah minuman keras, Anda harus menggunakannya sejumlah kecil Robusta hingga Arabika. Hanya dengan begitu cappucino Anda akan empuk dan beraroma harum.

Membuat cappucino di rumah

Membuat cappucino dengan mesin kopi sangatlah sederhana. Jika Anda tidak memilikinya di rumah, maka persiapkanlah minuman ilahi dengan busa udara Anda bisa melakukannya secara manual.

Untuk melakukan ini, Anda perlu menyeduh espresso dalam bahasa Turki. Panaskan susu dengan api kecil, aduk dengan pengocok atau mixer. Pastikan susu tidak sempat mendidih, barulah Anda bisa mendapatkan busa yang kental. Busa harus dipindahkan ke dalam cangkir di atas cairan aromatik.

Sedikit tentang hal utama untuk cappuccino:

Hanya busa dari susu yang boleh masuk ke dalam cangkir, bukan susunya;
gula harus ditambahkan setelah mengeluarkan busa;
rum atau minuman keras harus dituangkan sampai busanya keluar, dan coklat, kayu manis, kacang-kacangan di atas busa.

1. Frappè al cappuccino - Cappuccino Frappe

Frappe adalah koktail campuran dingin dan kental yang dapat terdiri dari kopi, es krim, susu dingin, sirup buah dan beri, serta es serut.

Bahan untuk 2-3 porsi (tergantung ukuran gelas):
2 sdt biji cokelat
2 cangkir kopi siap saji
(Saya punya cangkir 50 ml)
250 ml susu (sebaiknya tidak skim)
3 sdm. Sahara
Es batu
(atau Anda bisa menggunakan susu kubus beku)

Untuk dekorasi Anda bisa menggunakan - krim kocok, coklat, coklat parut...

Persiapan:
Panaskan sedikit susu dalam panci, matikan, tambahkan kopi yang sudah disiapkan, coklat, gula pasir dan aduk.

Campurkan blender dengan es batu (atau susu) dan kocok semuanya dengan kecepatan maksimum selama 1-2 menit. Tuang ke dalam gelas yang sudah didinginkan (saya masukkan ke kulkas dulu) dan hias sesuai selera.

Beginilah busa yang dihasilkan.

Busa pada cappucino dingin tidak sehalus cappuccino panas klasik, namun krimnya mampu bertahan...

Saya membuat satu porsi untuk diri saya sendiri dan menggunakan 5-6 es batu. Fokus pada ukuran blender Anda. Saya ingin mencatat bahwa jika menggunakan sedikit es (misalnya, hanya 2-3 kubus), busa yang dihasilkan lebih sedikit. Dan saat menggunakan lagi es, busanya lebih empuk, tapi rasa cappucinonya kurang kaya, karena... minumannya diencerkan dengan air. Saya juga mencoba membekukan kubus bukan dari air, tetapi dari susu. Rasanya lebih enak, tetapi busanya lebih sedikit, karena susu kubus lebih cepat meleleh saat dikocok.
Beginilah hasil cappuccino dengan susu kubus...

2. Kocok al cappuccino - Kocok cappucino

Karena ini adalah shake, maka persiapannya dilakukan dalam shaker - wadah khusus untuk koktail, di mana Anda perlu mencampur semua bahan dan mengocoknya hingga semua es meleleh. Saya tidak punya pengocok, saya tidak ingin mengocok semua yang ada di toples, jadi saya menggunakan blender stasioner yang sama...

Aku ingin tahu apa nama cappucino ini? Campuran cappucino?

Bahan (untuk 1 porsi)
1 cangkir kopi siap saji
2-3 sdt. Sahara
setengah sdt kayu manis
3 es batu
setengah seni. krim cair

Persiapan akan mirip dengan resep sebelumnya...
Mencampur kopi panas dengan gula dan kayu manis. Tuang ke dalam blender, tambahkan krim dan es. Segera kocok dengan kecepatan maksimal. Tuang ke dalam gelas dingin.

3. Koktail al cappuccino - Koktail cappuccino

Cappucino yang tidak biasa dengan busa ganda... Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan blender imersi, bukan blender stasioner.

Bahan untuk 2 porsi:
200 ml kopi seduh dingin
100 ml dingin susu
1 sendok teh biji cokelat
100 g es krim vanila, mentega, atau kopi

Persiapan:
Campurkan kopi, coklat, dan es krim dalam blender dan haluskan dengan kecepatan maksimum.
Ini sudah menjadi busa yang bagus.

4. Smoothie al cappuccino - Smoothie cappucino

Smoothie adalah minuman kental yang mengandung pure buah apa pun. Cappuccino ini tidak memiliki busa susu di atasnya, tetapi minumannya sendiri akan terasa lembut dan sangat aromatik...

Bahan (untuk 2 porsi):
100 ml kopi panas siap saji
4 sdt Sahara
sejumput kayu manis
sejumput bubuk kapulaga
1 sendok teh. aku. biji cokelat
krim 100 ml
250 ml susu dingin
2 sendok es krim vanilla atau krim
1 buah pisang (jika ingin minuman lebih kental bisa juga menggunakan 2 buah pisang)
2 es batu

Persiapan:
Campur kopi panas dengan gula pasir, kayu manis dan kapulaga (bisa pakai salah satu bumbu saja sesuai selera). Biarkan dingin hingga hangat.
Campur kopi, krim, susu, coklat, es krim, pisang kupas dan cincang, serta es dalam blender.

Semula Minuman Italia tersebar di seluruh dunia dan mengakar di banyak negara. Cappuccino disukai karena strukturnya yang berlapis - espresso kental yang dipadukan dengan busa susu yang lembut tidak akan membuat penikmat minuman menyegarkan yang paling canggih pun acuh tak acuh. Namun, mempersiapkannya tidak semudah yang terlihat pada pandangan pertama. Tergantung pada preferensi rasa, cappuccino mungkin mengandung kayu manis, vanila, atau coklat. Mari kita lihat yang paling dasar dan paling banyak resep lezat minuman berdasarkan tanah dan kopi instan.

Teknologi pembuatan cappuccino

Metode ini mencakup beberapa tahapan, yang masuk akal untuk dianalisis langkah demi langkah. Anda dapat menyiapkan cappuccino menggunakan Turk atau menggunakan mesin kopi lengkap.

Langkah 1. Menyeduh espresso
Seperti disebutkan sebelumnya, cappuccino adalah campuran busa susu lembut dan bahan dasar kopi hitam murni, atau espresso.

Anda dapat melakukan prosedur ini di Turki, pembuat kopi, atau cezve, semuanya tergantung pada apa yang Anda miliki. Kesulitannya mungkin terletak pada pemilihan biji-bijian, Anda memerlukan komposisi bertanda “100% Arabika”.

Dalam kasus mesin kopi, tidak ada kesulitan khusus yang muncul: tuangkan ke dalam kompartemen kopi giling, tuang air, tunggu hasilnya.

Jika Anda memutuskan untuk menyeduh espresso dalam bahasa Turki, siapkan kopi bubuk sangrai sedang (3-4 derajat), tuangkan sedikit air. Nyalakan api kecil, biarkan mendidih selama 3 menit, lalu nyalakan kompor dengan daya sedang.

Jangan biarkan kopi mendidih, jika tidak minuman akan terasa pahit. Amati isinya, bila muncul busa, angkat si Turki dari kompor.

Tunggu hingga busanya mereda, lalu nyalakan kembali perangkat tersebut. Ulangi manipulasi sederhana 4-7 kali. Semakin banyak prosedur yang Anda lakukan, semakin kuat espressonya.

Langkah 2. Membuat busa
Pilihan terbaik untuk membuat busa adalah mengocok susu murni alami. Namun, banyak barista yang tidak mematuhi teknologi ini saat melakukan mixing produk susu Dengan krim kental. Anda dapat melakukan hal yang sama.

Agar tidak mengalami kesulitan dalam membuat buih susu hingga kental busa tebal, pilih produk dengan tingkat tinggi kandungan lemak Jika mesin kopi Anda memiliki pembuih susu, gunakanlah.

Bagi yang kurang beruntung, Anda bisa mengocok susu dengan pengocok, mixer, french press, blender, dan memanaskannya terlebih dahulu. Anda mungkin harus berusaha, tapi itu akan sia-sia. Outputnya harus berupa busa tebal tanpa gelembung besar.

Jika busa mulai rontok setelah dikocok, itu berarti Anda belum menyelesaikan prosedur sepenuhnya. Ulangi langkah tersebut 2-3 kali lagi hingga produk mencapai ketebalan yang diinginkan. Jika hal ini terjadi, ketuk bagian bawah wadah pada permukaan yang rata agar gelembung besar muncul dan pecah.

Langkah #3. Proses menggabungkan espresso dengan busa
Siapkan mangkuk keramik atau porselen terlebih dahulu untuk menampung minuman Anda. Bilas wadah dengan air mendidih berdasarkan air yang disaring, mug harus panas.

Tuang espresso ke dalamnya hingga wadah 2/3 penuh, tunggu 1 menit. Ambil semangkuk busa, ambil campuran kocok dengan sendok dan letakkan dengan hati-hati di atas kopi hitam. Jika mau, Anda dapat mempertahankan proporsinya 1:1, tetapi ini tidak untuk semua orang. Setelah menambahkan busa, jangan mengaduk isinya dalam keadaan apapun.

Sekitar 40% pembuat kopi lebih suka menambahkan susu bersama busa ke dalam minuman mereka. Dalam situasi ini, cangkir diisi dengan setiap komponen dalam jumlah yang sama. Misalnya, awalnya diinfuskan 50 ml. espresso, diikuti dengan 50 ml. susu panas, setelah itu bagian atasnya (1/3 gelas) diisi busa sampai penuh.

Ada cara lain untuk mencampurkan komposisi dengan susu. Awalnya busa kental berisi susu dituangkan ke dalam mangkuk sehingga wadahnya 2/3 penuh. Selanjutnya, 1/3 espresso dituangkan ke tengahnya dalam aliran tipis.

Barista profesional secara empiris telah menemukan trik tertentu untuk membuat cappuccino di rumah. Mereka akan membantu Anda mendapatkannya minuman yang sempurna menurut selera dan strukturnya.

Berikan preferensi saja susu alami. Jika memungkinkan, gunakan susu sapi dalam negeri atau susu yang dibeli di toko dengan kandungan lemak 3,2%. Jika Anda menambahkan krim ke cappuccino, belilah produk dengan kandungan lemak 27-30%.
Perhatian khusus harus diberikan pada kandungan gula pasir dalam kopi. Menurut Ini teknologi Italia pasir ditaburkan pada tutupnya (busa), namun jika diinginkan, Anda bisa mencampurkannya dengan espresso sebelum menambahkan komponen susu.
Penting untuk selalu diingat bahwa suhu bahan yang digabungkan harus relatif sama. Oleh karena itu, espresso, susu, dan cangkir perlu dihangatkan satu per satu sebelum digabungkan.
Diperbolehkan untuk mencampur cappuccino dengan minuman beralkohol seperti rum, minuman keras, cognac atau wiski. Bahan-bahan tersebut diaduk hingga busanya menyatu dengan espresso, lalu dituangkan ke dalam kopi hitam.
Pecinta makanan manis disarankan untuk menaburkan kayu manis di bagian atas cappucino mereka yang berbusa. keping cokelat atau vanila. Tidak ada salahnya menambahkan marshmallow yang langsung meleleh di mulut.

Ada banyak variasi minuman penyegar. Salah satu yang paling enak adalah cappucino yang berbahan dasar keping coklat.

kopi hitam bubuk - 35-40 gr. (sekitar 2 sdt)
krim (kadar lemak 26-32%, tidak lebih rendah) - 215 ml.
keping coklat - 25 gr.
gula pasir(sebaiknya tebu) - 20 gr.

Seduh espreso dengan cara biasa menggunakan mesin kopi Turki atau mesin kopi otomatis.
Tuang krim ke dalam wadah kaca, panaskan oven microwave sampai terbentuk gelembung (mendidih). Produk susu harus dibawa ke suhu yang sama dengan espresso.
Setelah dipanaskan, kocok krim menjadi busa kental dengan cara yang nyaman (pengocok, blender, mixer, dll.). Tuang komposisi ke dalam cangkir espresso, gerakkan di sepanjang tepi wadah.
Taburkan gula pasir (bisa pakai vanilla) dan coklat chip di atasnya.

Cara membuat cappucino dengan kayu manis

Ciri utama menyiapkan minuman semacam ini adalah rasio optimal kayu manis bubuk dengan komponen utamanya. Penting untuk mengikuti instruksi dengan ketat dan tidak melebihi proporsinya, jika tidak cappuccino akan menjadi menjemukan.

kopi bubuk - 35 gr.
susu utuh berlemak - 210 ml.
gula pasir - opsional, secukupnya
kayu manis bubuk - 2 sejumput

Pertama, Anda perlu menyiapkan espresso. Masukkan kopi bubuk ke dalam Turki, isi dengan air dan nyalakan api sedang. Jangan sampai mendidih, saat gelembung pertama muncul, segera keluarkan dari kompor. Ulangi langkah tersebut sebanyak 4 kali, tidak lebih.
Tuang susu ke dalam mangkuk, kocok dengan mixer. Jika tidak memiliki mixer, siapkan busa kental dengan blender. Penting agar tidak jatuh, jika tidak cappuccino tidak akan enak. Setelah dikocok, panaskan susu hingga suhu 75-80 derajat.
Tuang espresso ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan sebelumnya dan taburi dengan sendok. Taburkan dua sejumput kayu manis di atasnya dan tambahkan gula pasir jika perlu.

Tidak semua orang memiliki mesin kopi profesional atau amatir, mesin kopi Turki, atau cezve. Untuk orang-orang seperti itu ibu rumah tangga yang berpengalaman Melalui trial and error, kami mengembangkan teknologi sederhana untuk membuat cappucino di rumah.

kopi instan - 45 gr.
susu - 150-170 ml.
krim cair - 35 ml.
kayu manis, coklat bubuk, vanillin, atau coklat parut
gula pasir - secukupnya

Ambil mug keramik atau porselen, tuang susu hingga tiga perempatnya penuh.
Selanjutnya, bersiaplah panci enamel, tuangkan susu ke dalamnya, panaskan dalam penangas air sambil terus diaduk. Jangan biarkan adonan mendidih, bila muncul gelembung pertama segera matikan kompor.
Tuang kopi instan ke dalam cangkir terpisah untuk satu porsi standar, lalu tambahkan jumlah yang sama untuk mendapatkan espresso yang lengkap.
Tambahkan gula pasir (sebaiknya gula tebu) sesuai selera Anda. Sekarang tambahkan 10-15 ml. air mendidih agar butiran lebih larut, aduk. Jika butiran tidak larut dengan baik, encerkan dengan lebih banyak air.
Tuangkan air panas ke dalam mug, jangan susu rebus, jangan melebihi jumlahnya agar tidak mengganggu rasa kopinya. Semakin kuat minuman yang menyegarkan, itu lebih banyak susu Anda akan membutuhkannya, dan sebaliknya. Jika Anda lebih suka es kopi, Anda tidak perlu memanaskan susunya.
Tuang sedikit krim sambil mengaduk produk. Anda akan melihat busa mulai naik, setelah itu aduk kopi di dalam cangkir dengan dua sendok teh.
Taburkan busa gula vanila, coklat parut atau coklat, kacang cincang (almond, pala, dll). Nikmati cappuccino yang ekonomis dan sangat lezat.

Membuat cappuccino di rumah tidaklah sulit jika Anda memiliki pengetahuan praktis tentang teknologi dasarnya. Mengambil keuntungan resep dasar, buat minuman penyegar dengan tambahan parutan coklat atau kayu manis (bisa diganti gula vanila). Perhatikan cara pembuatan cappuccino berbahan dasar kopi instan, tidak menimbulkan kesulitan khusus. Tambahkan komponen sesuai kebijaksanaan Anda, bereksperimen.

Video: cara membuat gambar di atas kopi

Cappucino sedang jatuh cinta. Mulanya asam, lalu manis dan ringan, tapi kenyataannya masih sama. Tapi momen manis dan asam adalah yang terbaik. Ngomong-ngomong, Anda selalu bisa makan busanya saja dan tidak minum, tapi hanya sedikit orang yang memikirkan hal ini. Rupanya, ini masih soal kombinasi. (Maks Goreng)

Kopi dengan susu yang dikocok menjadi busa kental panas adalah minuman yang sangat lembut namun menyegarkan. Seperti banyak kegembiraan dalam hidup kita (misalnya sampanye), cappuccino ditemukan oleh para biksu, di pada kasus ini Biksu Kapusin (Biksu-Capuchin) dari salah satu biara di Italia utara - nama tersebut diambil dari nama mereka. Pada awalnya, susu dikocok dengan tangan menggunakan pengocok, dan mesin cappuccino pertama ditemukan oleh seorang mekanik otodidak, Giuseppe, yang tinggal di dekat biara. Sejak itu, cappuccino telah menaklukkan seluruh dunia dan kedai kopi mana pun yang layak akan menawarkan Anda minuman yang luar biasa ini. Jika pada Anda dapur rumah Jika Anda memiliki mesin kopi modern, maka membuat cappucino tidak akan sulit bagi pecinta lainnya minuman ajaib Jika resep saya berguna, saya akan memberitahu Anda cara membuat cappucino di rumah tanpa perangkat modern yang mahal.

Anda membutuhkan: (1 porsi 350 ml)

kopi bubuk 2-3 sdt.
air 250 ml
gula 2-3 sdt.
susu 3,5% - 6% 70 ml
sejumput kayu manis bubuk

Gunakan susu tinggi lemak (mulai 3,5%), sebaiknya susu utuh. Anda bisa mengocok krim rendah lemak (10%). Busa krim mengembang dengan baik di tepi cangkir, tetapi lebih padat dan kenyal sehingga sulit menyatu dengan kopi. Cappuccino masih berupa susu berbusa, busa lembutnya dengan lembut menembus seluruh kedalaman minuman.

Resep foto langkah demi langkah untuk membuat cappuccino:

Cappuccino disiapkan berdasarkan kopi espreso, yang bisa disiapkan di rumah menggunakan pembuat kopi geyser. Tapi, jika Anda bukan seorang perfeksionis, maka siapkan kopi dengan cara apa pun cara yang mungkin, misalnya, memasak orang Turki atau menyeduhnya pers Perancis. Sebelum menuangkan kopi ke dalam cangkir, saringlah menggunakan saringan. Cappucino - minuman lembut , butiran biji kopi seharusnya tidak terasa di dalamnya.

Seperti inilah tampilannya dibongkar: kompartemen bawah (tempat penampungan air), wadah penyaring untuk kopi kering dan kompartemen atas untuk kopi siap pakai.

Tuang ke kompartemen bawah air dingin ke tingkat katup pengaman. Volume pembuat kopi saya adalah 250 ml. Masukkan filter dan tuangkan kopi bubuk ke dalamnya. Tanah air pembuat kopi geyser adalah Italia - di sana mereka mengisi filter dengan rapat sampai penuh, menjadi sangat banyak kopi kental-espresso, satu porsinya terdiri dari dua teguk. Jika Anda tidak menyukai kopi kental seperti itu, isi setengah kapasitas filter. Kencangkan kompartemen atas dan nyalakan api kecil. Setelah beberapa saat, Anda akan mendengar ciri khas mendesis dan mendengus - ini adalah air dari kompartemen bawah di bawah pengaruh tekanan uap yang masuk ke kompartemen atas. Hati-hati di sini - Segera setelah desisan berhenti, angkat pembuat kopi dari api dan mulailah menyiapkan busa susu yang lapang.

Busa cappuccino dapat dikocok dengan mixer, blender dengan alat pengocok juga bisa digunakan. Panaskan kembali susu(dalam microwave selama 30-40 detik) dan kocok selama 1-2 menit.

kamu juga bisa menggunakan pers Perancis- Ini adalah alat untuk menyiapkan kopi dengan infus dan ekstraksi. Mesin press Prancis adalah wadah khusus yang terdiri dari labu, penutup, dan piston yang di dalamnya terdapat filter ampas kopi. Filter ini akan berfungsi sebagai pemukul yang sangat baik bagi kami. Ia memiliki jaring, banyak lubang dan juga pegas - semua ini berkontribusi pada percepatan pembentukan busa. Susu hangat dapat berbusa dalam 1 menit - naikkan dan turunkan piston dengan cepat.

Anda akan mendapatkan busa yang ringan dan lapang ini. Busa susu yang dikocok dengan benar, meski ringan, sangat stabil dan akan menemani Anda hingga tegukan terakhir.

Masukkan ke dalam cangkir gula dan tuangkan (⅔ volume cangkir).

Tuangkan buih susu atas dan taburkan kayu manis. Cappucino sudah siap!

Kopi mengandung banyak antioksidan dan memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan dan pencernaan. Berkat efek toniknya, membantu mengatasi stres, mengatasi sikap apatis, lesu dan mengantuk. Namun, kopi masuk bentuk murni(espresso) merupakan minuman yang agak keras, jadi lebih baik diminum dengan susu (latte). Ya, cappuccino adalah puisi, minuman yang sangat tepat, harmonis dan, menurut saya, penuh perasaan!

Penyebutan pertama tentang pohon kopi muncul pada abad ke-14, tetapi mereka mulai menyiapkan kopi dalam bentuk yang kita kenal jauh kemudian - setelah 2 abad. Saat ini, ada banyak sekali jenis biji-bijian, jenis dan resep masakannya. Salah satu varietas paling orisinal adalah cappuccino. Rasanya yang lembut dan aromanya yang tak tertandingi telah dinikmati oleh orang-orang dari berbagai belahan bumi selama beberapa dekade.

Kalau tadi minuman ini bisa diminum di kedai kopi atau kafe yang bagus, sekarang kamu bisa membuat cappuccino di rumah. Resepnya tidak sedikit, tidak sulit untuk dipahami, yang utama adalah menaatinya urutan tertentu dan ikuti aturannya. Ingat, menyeduh minuman dengan benar adalah sebuah seni.

Jika Anda belum tahu cara membuat cappuccino di rumah, cobalah yang paling sederhana terlebih dahulu. resep klasik. Hal ini dapat dilakukan bahkan tanpa menggunakan mesin kopi mahal merek terbaru. Resepnya cukup banyak, ada juga yang rumit, dengan desain seni yang biasa ditemukan di kafe.

Cara klasik

Kopi ini sangat disukai oleh orang Italia, mereka meminumnya di pagi hari sebelum seharian bekerja keras.

Anda akan perlu:

kopi yang baru digiling;
susu;
cokelat;
kayu manis atau bumbu lainnya sesuai selera.

Untuk memulai, siapkan kopi espresso dengan cara apa pun yang nyaman. Sementara minuman masa depan sedang diseduh, itu perlu. Itu dikocok dengan pengocok dengan uap panas atau dengan cara lain yang nyaman. Setelah disiapkan, espresso yang sudah jadi dituangkan ke dalam cangkir, di atasnya diberi busa susu dan ditaburi parutan coklat, kayu manis dan bumbu lainnya. Untuk resep klasik, dark chocolate paling sering digunakan.

resep Austria

Minuman ini mendapatkan namanya berkat Ordo Kapusin Italia, yang terkenal pada abad ke-17, yang seragamnya memiliki warna yang sama dengan makanan penutup. Saat ini di Austria mereka menambahkan bahan-bahan mereka sendiri - kuning telur dan krim. Saat ini, resep minuman klasiknya terlihat seperti ini:

100 ml espreso;
250 ml susu segar;
krim kocok;
cokelat;
kayu manis.

Sangat mudah untuk menyeduh minumannya. Espresso disiapkan, lalu susu direbus. Pertama, susu rebus dituangkan ke dalam cangkir, kurang dari setengahnya, porsi selanjutnya adalah espresso, sisakan sekitar 2-3 mm untuk krim kocok. Makanan penutupnya diberi taburan coklat parut dan kayu manis.

Di pers Perancis

Minumannya mudah disiapkan. Diperlukan:

1,5-2 sendok teh kopi;
50 ml susu segar;
sekitar 150 ml air bersih;
gula dan kayu manis secukupnya.

Dalam cangkir porselen dengan air panas kopi ditambahkan. Anda dapat menggunakan versi yang baru digiling atau instan. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan susu. Itu dipanaskan hingga suhu setidaknya 65 derajat. Dapat dikocok hingga mencapai konsistensi berbusa menggunakan mixer atau French press. Busa ditambahkan di atas minuman, kayu manis ditaburi di atasnya, gula digunakan sesuai selera.

suguhan dadih bagi mereka yang menyukai makanan manis

Jika Anda ingin menyiapkan hidangan penutup yang unik, Anda pasti akan menyukai resep cappucino ini. Diperlukan:

2 sdt. kopi, mungkin instan;
450 g keju cottage dengan kandungan lemak apa pun;
300 gram coklat parut(sebaiknya pahit);
krim 35% 500 ml;
gula bubuk.

Untuk menyiapkan cappucino pencuci mulut di rumah, pertama-tama Anda harus melelehkan dan mencampurkan coklat dan krim (250 ml) secara menyeluruh ke dalam panci. Konsistensi ini disebut ganache.

Kopi ditambahkan ke sisa 250 ml krim. Gula bubuk dan keju cottage dengan krim kopi tercampur rata menggunakan blender.

Konsistensi dengan keju cottage dan kopi ditempatkan di tengah cangkir. Ganache ditambahkan di atasnya, bagian atas hidangan dihiasi dengan krim kocok dan buah-buahan atau beri. Makanan penutup harus dimasukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 15 menit agar dingin. Sekarang Anda tahu cara membuat cappuccino yang tidak biasa di rumah.

Yang utama adalah imajinasi

Tidak ada yang rumit dalam resep kopi. Anda bisa menyeduh minuman dalam pot atau wadah khusus, tidak perlu membeli mesin kopi. Anda bisa membuat cappucino di rumah dengan menggunakan: resep sendiri. Bereksperimenlah dengan proporsi, bahan, dekorasi, lakukan semuanya dengan benar. Anda mungkin punya rahasia sendiri tentang cara membuat cappucino. Anda bisa melengkapi rasanya dengan krim kocok dan rempah-rempah.

Jangan lupakan bahan-bahannya, pilih dan... Bagaimana produk segar, semakin enak minumannya. Ingat desainnya. Dengan bantuan tusuk gigi biasa Anda bisa memberikan hidangan tampilan asli, menggambar hati, bunga, abstraksi.

foto: depositphotos.com/yktr, RobStark, senjababe